Fransız ətini mal əti ilə necə bişirmək olar. Fransız mal əti resepti. Ananas ilə bişirməyin dadlı yolu

Bizim reseptlərimizin müxtəlifliyi arasında səxavətlə mayonez və pendirlə ətirli, sonra isə sobada ləyaqətsiz uzun müddət bişmiş fransız tipli mal əti var. Əlbəttə ki, heç bir fransız belə ət yeməyi haqqında eşitməmişdir və bunun fransız mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Rusdilli evdar qadınların bu incisini qaçıra bilmərik və onu aşağıdakı reseptdə təsvir edə bilmərik, amma sonra klassiklərə qayıdaq və fransızların həqiqətən əti necə bişirdiyinə baxacağıq.

Fırında fransız üslubunda mal əti

Fransız dilində eyni rus ətindən başlamağı təklif edirik. Bunun üçün adətən donuz parçaları istifadə edirlər, lakin bu variasiyada biz mal əti seçdik.

Tərkibi:

mal əti pulpası - 550 q;
sərt pendir - 165 q;
soğan - 135 q;
- 65

Hazırlıq

Mal əti yuyun və qurudaraq hazırlayın, sonra bərabər qalınlığa kəsin. Çörək qabını yağlayın və içinə əti paylayın. Əti səpin və bir qat mayonezlə örtün. Üstünə soğanı yayın və pendirlə örtün. Mal əti sobaya folqa altında 170 dərəcə 35 dəqiqə qoyun. Əgər qabığın səthə çıxmasını istəyirsinizsə, folqa bir neçə dəqiqə çıxarın.

Fransız mal əti sobada kartof ilə

İndi keçək əsl fransız klassiki, boeuf bourguignon tərəvəzləri ilə bişmiş mal əti. Bu yeməyi hazırlamaq çox vaxt aparır, lakin özünüzə sərf etdiyiniz hər dəqiqə heyrətamiz dadla öz bəhrəsini verir.

Tərkibi:

donuz - 220 q;
tomat pastası - 10 q;
yerkökü - 85 q;
qırmızı şərab - 520 ml;
mal əti - 1,3 kq;
mal əti bulyonu - 520 ml;
soğan - 95 q;
sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
kəklikotu yarpaqları - 1 çay qaşığı;
dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
un - 25 q;
kərə yağı - 65 q;
kartof - 330 q;
bir ovuc cəfəri.

Hazırlıq

Bekonu zolaqlara kəsin və xırtıldayan qədər qızardın. Donuz parçalarını qovurma qabına qoyun və qalan yağda yerkökü zolaqlarını və soğan yarım halqalarını qızardın. Mal əti təmizləyin, sonra duz əlavə edin və parçaları una yuvarlayın. Hər bir parçanı yaxşı qızdırılan bir qabda qoymaq üçün buraxın və qovrulmuş tərəvəzlərlə qovurma qabına köçürün. Sonra tomat pastası, göyərti, sarımsaq əlavə edin, şərab və bulyon tökün və qovurma qabını 160 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, ət 3 saat qaynamalıdır. Pişirmənin yarısında ətə dilimlənmiş kartof əlavə edin. Fransız dilində sobada bişmiş hazır mal əti o qədər yumşaq olur ki, çəngəllə sıxdıqda formasını saxlaya bilmir. Ən yaxşısı bir dilim təzə çörək və bir stəkan şərabla verilir.

Göbələk ilə sobada fransız mal əti - resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Fransız mal ətini sobada bişirməzdən əvvəl, əti filmlərdən təmizləyin, yağla fırçalayın və duz ilə ovuşdurun, tenderloin 15 dəqiqə 235 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Ətin üstünü örtməyə ehtiyac yoxdur. Parça çöldə qurulduqdan sonra istiliyi 160 dərəcə azaldın və əti bir saat 15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Tenderloin bişərkən, sousu hazırlayın. Soğan halqalarını göbələklərlə qızardın və sonuncudan bütün nəm çıxdıqda, püresi sarımsaq əlavə edin. Yarım dəqiqədən sonra şərabı tökün və mayenin yarıya qədər buxarlanması üçün buraxın. Konyakı tökün, bir neçə dəqiqə gözləyin və un əlavə edin. Un dəmləndikdə bulyonla seyreltin və tomat pastası əlavə edin. Bişmiş mal əti sobadan götürdükdən 15 dəqiqə sonra dilimləndikdən sonra əti yüngül göbələk sousu ilə birlikdə xidmət edin.

Yeməyin adı artıq onun mənşəyini müəyyənləşdirir. Başlanğıcda bu yemək “Veau Orloff” adlanırdı və ilk növbədə Fransanın paytaxtını ziyarət edən rus imperatriçası Yekaterinanın sevimlisi qraf Orlov üçün hazırlanmışdır. “Orlovski tipli dana əti” pendir əlavə edilməklə sousda bişmiş dana əti, kartof, soğan və göbələkdən ibarət güveçdir. Tədricən, göbələklər kompozisiyadan itdi və dana əti donuz və ya toyuq ilə əvəz olunmağa başladı.

Mən incəlik üçün əvvəlcədən marinadlanmış gənc mal əti və ya dana ətindən bir yemək hazırlamağı təklif edirəm. Təəssüf ki, yeməyimdə heç bir göbələk yoxdur, lakin onların təbəqəsi adi ardıcıllıqla problemsiz qoyulur. Bechamel sousuna dözə bilmirəm, ona görə də əti unsuz xama sousu ilə bişirdim. Orada ona qətiyyən ehtiyac yoxdur.

Mən bu yeməyi orijinala mümkün qədər yaxın hesab edirəm, təzə əlavələr və mayonez olmadan. Həqiqətən, mal əti çox yumşaq olur və asanlıqla çəngəl ilə liflərə ayrıla bilər. Yeməyi o qədər bəyəndim ki, indi tez-tez bişirəcəyəm.

Fırında fransız dilində ət bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları alacağıq.

Sirkə hər hansı bir şey ola bilər, çili sousu buraxıla bilər, ancaq yüksək keyfiyyətli ət götürməlisiniz və dondurulmuşsa, tamamilə əriyənə qədər gözləyin. Əti təxminən 1 sm qalınlığında parçalara kəsin, əlbəttə ki, ət medalyonlar kimi yuvarlaq formada olsa yaxşıdır, lakin bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək.

Ət parçalarını hər iki tərəfə döyün ki, "dağınıq" çıxsın. Hətta ətin sıx tərəfində bıçaqla bir neçə kəsik də edə bilərsiniz. Mən ətini doğaçlama vasitələrlə döydüm, çünki doğranmış baltam baqajıma təhlükəsiz şəkildə yığılmışdı və hələ də açılmamışdı.

İndi ətin marinadlanması lazımdır. Mürəkkəb bir şey yoxdur. Hər bir parçanı dadmaq üçün duz və istiot ilə səpin. Bir konteynerə qoyun və bitki yağı tökün. Göstəriləndən bir az daha çox yağa ehtiyacınız ola bilər. Əsas odur ki, bütün ət parçaları yüngülcə yağlanmış olsun. Bunun üçün əti əllərinizlə masaj etmək, üzərinə duz, istiot və yağ sürtmək lazımdır. Otaq temperaturunda marinat etmək üçün buraxın.

Soğanı nazik halqalara kəsin. Yarım üzüklər də işləyəcək.

Soğanın üzərinə qaynadılmış su tökün, sirkə, duz və şəkər əlavə edin. Sınayın, dad sizə uyğun olmalıdır - şirin turşluq. Bu mühitdə soğanların marinatlanmasına icazə verin.

Fransız dilində ət tökmək üçün sous hazırlayaq. Xama yumurta, bibər, duz ilə qarışdırılır. Mən çili sousunu əlavə etdim, amma bu sırf mənim əlavəmdir, içliyə şirinlik və ədviyyat əlavə edir; Sousu əl çırpıcısı ilə qarışdırmaq yaxşıdır, sonra istədiyiniz homojenliyi əldə edirsiniz.

Kartofu soyun və nazik halqalara kəsin.

Əti heç bir şeylə yağlamadan qəlibə qoyun, artıq kifayət qədər yağ var. Bütün səthi örtmək üçün sousu səpin. Burada mən sadəcə prosesi göstərirəm.

Sonra duzlu soğan halqalarını yerləşdirin, diqqətlə onları mayedən sıxın. Yenidən bir az sous əlavə edin.

Sonra bir qat kartof əlavə edin, bir az duz əlavə edin və sousu yenidən tökün.

Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin.

Kalıbın bütün səthinə bir qat pendir qoyun. Əti fransızca sobada 190-200 dərəcədə bişirin. təxminən 1 saat, bəlkə də daha çox. Əvvəlcə yüksək temperaturda, sonra isə 170 dərəcəyə endirilir. Bir saatdan sonra ət artıq yumşaq olur, amma qaynamaq üçün əlavə 20 dəqiqə sobada saxladım. Üstü tez qızarırsa, tavanı folqa ilə örtün və yeməyi bişirin.

Yeməyin hazır olduğunu başa düşmək üçün bıçağın ucu ilə kartofu və əti dibinə qədər delin. Bıçaq asanlıqla içəriyə müdaxilə etmədən nüfuz etməlidir. Hələ bir az sərt olsa, yenidən folqa ilə örtün və 150 dərəcə aşağı temperaturda sobada fransız üslubunda ət saxlayın. temperatur.

Hər şey düzgün hazırlanırsa, cəhd etmək üçün asanlıqla bir parça kəsə bilərsiniz. Ət çox şirəli və yumşaq olur, kartof parçalanır və pendir qabığı dadı ilə xoş bir şəkildə sevindirir.

Nuş olsun!

Rəvayətə görə, bu yemək 18-ci əsrdə, sobada kartof altında bişmiş mal əti və Count Orlova pendir qabığı verildiyi zaman doğuldu. Yeməyi o qədər bəyəndi ki, tez bir zamanda Fransız mətbəxinin adi menyusuna daxil edildi. Aşpazın özünün bu romantik ölkədən olub-olmaması artıq məlum deyil: yeməyi xidmət edildiyi yerin adı ilə adlandırıblar.

Fransız dilində sobada əti necə bişirmək olar

Bu yeməyin ənənəvi versiyasının ümumi alqoritmi sadə görünür, resept hətta sürətli adlandırıla bilər: ət kəsilir, yer bibəri ilə işlənir və sıx bir təbəqəyə qoyulur. Üstünə mayonez səpilir, pendir səpilir və hər şey gözəl qızılı rəng alana qədər bişirilir. Bununla belə, bu yeməyin o qədər çox modifikasiyası var ki, çaşdırıcı ola bilər. Fransız dilində sobada əti necə dadlı bişirmək olar? Aşağıdakı məqamları nəzərə almaq vacibdir:

Bəzi reseptlər kartofun istifadəsini nəzərdə tutur, lakin həmişə ətdən daha azdır.
Çörək bişirmək üçün yağsız hissələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Əgər vetçina istifadə etmisinizsə, mayonez əlavə etməyi atlayın.
Fırında fransız dilində ət bişirmək üçün resept hər hansı bir tərəvəzdən ibarət ola bilər: ənənəvi pomidorlardan balqabaqlara qədər.
Qatların düzgün növbəsini xatırlayın: ət aşağı, qalan məhsulların üstündə. Pendir həmişə piramidanı tamamlayır.
Tava ilə birlikdə qabı oraya qoymazdan əvvəl elektrik sobası qızdırılmalıdır.
Mayonez və ya çox yağlı xama istifadə etmisiniz? İsti qaynadılmış su ilə seyreltin.

Fransız soba əti reseptləri

Aşağıda bu sadə yeməyin ənənəvi texnologiyasını deyil, həm də heç kəsi laqeyd qoymayacaq bir neçə maraqlı modifikasiyanı nəzərdən keçiririk. Onların hər birinə hətta təcrübəsiz evdar qadın da yiyələnə bilər. Diqqət yetirməli olduğunuz yeganə şey odur ki, belə bir yeməyin dəqiq bişirmə vaxtı müəyyən edilə bilməz. Həmişə ətin vəziyyətini diqqətlə izləyin: qalan maddələr istənilən vəziyyətə daha sürətli çatacaq.

Mal əti

Bu yemək “Bekeoffe” adlanır və Alzas mətbəxinə aiddir, ona görə də onu əsl fransız hesab etmək olar, lakin alman notları ilə. Diqqət çəkən məqam armudun istifadəsidir. Çox dadlı, eyni zamanda sadə çıxır. Fransız mal əti bir saat yarım boş vaxt ayırmağı və təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməyi tələb edir. Yemək fotoşəkildə heyrətamiz görünür və qeyri-adi dadı var.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
kartof - 500 q;
yerkökü - 2 ədəd;
ampul;
böyük armud - 2 ədəd;
quru qırmızı şərab - 100 ml;
yer bibərinin qarışığı;
sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
quru kəklikotu;
bir dəstə yaşıllıq;
duz;
sərt pendir - 300 q.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş mal əti təbəqələrə kəsin, doğranmış soğan və yerkökü dilimləri ilə bir qabda qoyun.
Bir dəstə göyərti, kəklikotu, yer bibəri və sarımsaq parçaları əlavə edin. Şərab tökün. Soyuducuda bir gecədə marinat edin.
Qızartma qabını sobada qızdırın, yağla yağlayın və içinə mal əti qatlarını qoyun. Marinadı tökməyinizə əmin olun. Hər iki tərəfə qızardın.
Əti bir çörək qabına qoyun və üzərinə dilimlənmiş kartof qoyun. duz əlavə edin.
Yerkökü ilə örtün, sonra soğanı üzərinə yayın.
Son təbəqə armud dilimlərindən hazırlanır.
Pendir qırıntılarından şapka hazırlayın. Keramika kalıbını folqa ilə örtün.
Fırına qoyun. 160 dərəcəyə qədər qızdıqda, saatı qeyd edin.
Folqa çıxardıqdan sonra daha yarım saat bişirin. İsti verilir (!).

Donuz ətindən

Əməliyyat prinsipinə görə, ət yeməyi hazırlamaq üçün bu üsul mal ətinin istifadə edildiyi əvvəlkinə bənzəyir. Bununla birlikdə, donuz ətinin yağ tərkibinin artması səbəbindən mütəxəssislər göbələkləri maddələr siyahısına daxil etməməyi məsləhət görürlər, çünki tandem mədəaltı vəzi üçün çətin olacaq. Fransız donuz ətinə çoxlu otlar lazımdır: məsələn, şüyüd.

Tərkibi:

sərt pendir - 0,35 kq;
donuz əti - 0,6 kq;
kartof - 0,4 kq;
mayonez - 4 osh qaşığı. l.;
bibər qarışığı;
bir dəstə şüyüd;
bir dəstə cəfəri;
duz;
yağ - yağlama üçün;
soğan - 3 əd.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş kartofları dairələrə kəsin və yağlanmış bir çörək qabına yayın. duz əlavə edin.
Donuz ətini uzununa nazik təbəqələrə kəsin və döyün. Bibər və mayonezlə müalicə edin (həcmin yarısı), filmə sarın, marinat etmək üçün soyuducuda saxlayın.
Yarım saatdan sonra kartofu donuz əti parçaları ilə örtün və üstünə soğan yarım üzükləri qoyun.
Qalan mayonezdən ehtiyatla bir "tor" çəkin və qaba pendir qırıntıları ilə səpin.
175 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Pomidor ilə

Əgər doyurucu yeməklərdə şirin notları sevirsinizsə, kiçik albalı pomidorlarından və ya öküz ürəyindən istifadə edin. Daha ənənəvi bir dad üçün klassik böyük pomidor uyğun gəlir. Yeganə xəbərdarlıq odur ki, onlar ətli olmalıdırlar: çox miqdarda su pomidor ilə fransız üslubunda əti məhv edəcək. Özünüzü quru otlarla - fesleğen, oregano ilə məhdudlaşdıraraq ədviyyatlardan çox istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

ət - 600 q;
badımcan;
pomidor - 3 ədəd;
süd - yarım stəkan;
yumurta 1 pişik;
yumşaq pendir - 80 q;
cilantro;
sarımsaq mixək;
ampul;
ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

Pomidor, soğan və badımcanı dairələrə kəsin. Sonuncunu səxavətlə duz edin. Yarım saatdan sonra yaxşıca yuyun.
İçliyi hazırlayın: yumurtanı süd və ədviyyatlarla döyün, rəndələnmiş pendir əlavə edin.
Cilantro və sarımsağı doğrayın.
Əti nazik təbəqələrə kəsin və döyün.
Tərkibləri bir çörək qabına qat-qat aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: ət, soğan, badımcan, pomidor, göyərti.
Üzərinə sousu tökün.
Ət sobada 190 dərəcədə 1,5 saat bişiriləcək. Qəhvəyi düyü ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Göbələk ilə

Bu yemək üçün kiçik chanterelles, bal göbələkləri və ya şampinonlar, həmçinin tender porcini göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Bəzi mütəxəssislər onları soğan və tomat pastası ilə yağda əvvəlcədən qızartmağı məsləhət görürlər. Göbələkli fransız üslublu ət çox doyurucu olur, buna görə burada kartof nadir hallarda əlavə olunur - bir neçə yüngül tərəvəz götürmək daha yaxşıdır: bibər, yerkökü, pomidor.

Tərkibi:

kiçik şampinonlar - 7-8 ədəd;
mal əti - 0,7 kq;
soğan - 5 ədəd;
mayonez - bir stəkan;
kartof - 1 kq;
yer qara bibər;
bitki yağı;
yarı sərt pendir (Hollandiya, İsveçrə) - 450 q.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş ətdən filmi çıxarın və uzununa 1 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin (daha çox deyil). Taxta çəkic və ya geniş bıçağın arxası ilə yüngülcə döyün.
Duz və istiot, bir-birinin üstünə ət qatlarını yığın. Yarım saat buraxın.
Kartofu yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin. Soğanları qalın halqalara doğrayın.
Göbələkləri çox diqqətlə yuyun, bir az qurudun və dilimlərə kəsin.
Bir sürtgəcdən istifadə edərək, pendiri qırıntılara çevirin.
Kalıbın içini yağla örtün, kartofdan sıx bir təbəqə (miqyas) düzəldin.
Üstünə ət paylayın, mayonezlə nazik şəkildə örtün.
Sonra soğan üzükləri və şampinon dilimlərini qoyun, qalan mayonezin qalın bir təbəqəsi ilə örtün.
Pendirlə sıx səpin.
Bu reseptə görə fransız dilində ət necə hazırlanır? Konveksiya olmadan isti (170 dərəcə) sobaya qoyun. Yarım saatdan sonra sobanın temperaturunu 185 dərəcəyə qaldırın və başqa 15 dəqiqə gözləyin.

toyuq

Yeməkdə bu yeməyin bu versiyası ən asan və ən pəhriz hesab olunur. Mayonezdən imtina etsəniz və əvəzinə az yağlı xama istifadə etsəniz, daha da aşağı kalorili seçim əldə edəcəksiniz. Fransız toyuq yaxşı şoraba tələb edir, əks halda quru ola bilər. Və ya tavanı folqa ilə örtün, altında yüksək rütubət saxlayacaq - bu, toyuq şirəli qalacaq.

Tərkibi:

toyuq filesi - 4 ədəd;
Adygei pendiri - 160 q;
Parmesan - 100 q;
xama - yarım stəkan;
yaşıl soğan oxları;
duz;
ampul.

Pişirmə üsulu:

Hər iki növ pendiri ayrı qablara sürtün.
Hər fileto parçasını uzununa yarıya qədər kəsin, üstə yuvarlanan sancaqla yuvarlayın və ya döyün. Xama və duzda marinat edin.
Soğanı yarım halqalara doğrayın.
Toyuqu formada qoyun, üstünə Adıge pendiri səpin, soğanları yayın, doğranmış yaşıl oxlar və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə örtün.
170 dərəcədə (konveksiya sobası) yarım saat bişirin. Əgər qabığa ehtiyacınız varsa, yeməyi "Qril" rejimində başqa 5-6 dəqiqə saxlayın.

Kartof ilə

Rus mətbəxinə xas olan klassik sürətli seçim. Qidalandırıcı, dadlı, hazırlamaq asandır. Bu fransız üslubunda kartoflu ət təzə xiyar, çovdar çörəyi və evdə hazırlanmış xama sousu ilə yaxşı gedir. Mütəxəssislər bu yeməyi dana əti əsasında hazırlamağı məsləhət görürlər: o, çox yumşaqdır, lakin nisbətən az yağlıdır.

Tərkibi:

kartof - 400 q;
ət - 370 q;
ampul;
yarı sərt pendir - 200 q;
mayonez - yarım stəkan;
quru otlar;
sarımsağın başı;
duz.

Pişirmə üsulu:

İncə ət təbəqələrini yaxşıca duzlayın və kəsiklərə sarımsaq parçaları qoyun.
Qalın kartof dilimləri ilə örtün və quru otlarla mövsüm edin.
Üstünə mayonezdən bir "tor" düzəldin, soğan halqaları ilə örtün.
Üzərinə rəndələnmiş pendirin yarısını səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Yarım saatdan sonra üstünə qalan pendiri səpin və 15-17 dəqiqə daha bişirin.

Kıyılmış ətdən

Bu ləzzətli yeməyin bu versiyası ilə işləyərkən, yaxşı bir keramika və ya şüşə çörək qabınız olduğundan əmin olmalısınız. Bu qabların hissələrə bölünməsi məqsədəuyğundur: doğranmış ət kəsilərkən parçalanmağa başlaya bilər. Kıyılmış ətdən fransız üslubunda əti necə düzgün bişirmək olar? Unutmayın ki, qalın kəsilmiş parçalardan daha sürətli bişirilir.

Tərkibi:

kıyılmış ət - 500 q;
yumurta daha yüksəkdir pişik.;
duz, ədviyyatlar;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
yerkökü - 2 ədəd;
böyük soğan;
yaşıllıq;
yarı sərt pendir - 180 q.

Pişirmə üsulu:

İncə doğranmış soğanı qızardılmış yerkökü ilə qızardın.
Kıyılmış əti duz edin, ədviyyatlar və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın - bu, sıxlıq verəcəkdir.
Tavanın dibində ət təbəqəsi düzəldin, üstünə qızardılmış soğan-kök qarışığı qoyun.
Mayonez tökün, pendir və göyərti ilə örtün.
Əvvəlcədən 170 dərəcə isidilmiş sobada yarım saat bişirin.

Folqa içində

Bu yemək üsulu aşağı kalorili yeməkləri sevənlər arasında populyardır, çünki mayonez və əvəzedici məhsullardan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Eyni klassik görünüş və dad əldə etmək üçün fransız üslubunda ətin folqa içində necə bişirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, bu addım-addım texnologiya sizin üçündür. Nə fotoda, nə də həyatda bitmiş yeməyi folqasız bişmişdən ayıra bilməyəcəksiniz.

Tərkibi:

ət - 400 q;
ampul;
xardal - 1 osh qaşığı. l.;
bal - 1 tsp;
sərt pendir - 110 q;
duz;
yarpaq salatı.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş əti böyük, lakin nazik parçalara kəsin.
duz əlavə edin. Maye xardal və ərinmiş bal qarışığı ilə müalicə edin.
Yarım saatdan sonra soğan yarım halqaları ilə örtün.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Folqa ilə çox sıx sarın və 35-40 dəqiqə bişirin. Keramika ilə işləmirsinizsə, sobanı 190 dərəcə qızdırın.
Yeməyi kahı ilə xidmət edin.

Ananas ilə

Qeyri-adi dadı olan bu yeməyi şənlik süfrəsi üçün hazırlamaq tövsiyə olunur - bu, mütləq qonaqların diqqətindən yayınmayacaq. Artıq peşəkar fotoşəkillərdə sobada ananaslı fransız üslublu ət diqqəti cəlb edir və ilk dişləmədən sonra hər şeyi dayandırmaq və yeməmək çətindir. Həm yağlı donuz əti, həm də yağsız quş ətindən istifadə edə bilərsiniz - hər ikisi dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

ət - 750 q;
konservləşdirilmiş ananas üzükləri - 240 q;
böyük ətli pomidor - 3-4 əd.;
soğan - 2 ədəd;
sərt pendir - 200 q;
Mozzarella - 130 q;
duz;
ədviyyatlar;
soya sousu - 2 tsp.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş əti qurutun, incə doğrayın və döyün.
Konservləşdirilmiş ananasdan soya sousu və yarım stəkan maye tökün. Bir saat marinat etmək üçün buraxın.
Mozzarella və sərt pendiri müxtəlif xovlara sürtün.
Soğan və pomidorları dilimlərə kəsin.
Kalıbın dibi boyunca ət təbəqələrini qoyun, duz və ədviyyat qoyun.
Ananas üzükləri, bir qat Mozzarella, soğan və pomidor üzükləri ilə örtün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Çörək bişirmək üçün sobanın temperaturu - 175 dərəcə, taymer - 40 dəqiqə (donuz əti üçün - 55 dəqiqə).

Video

32 kq arıqlayan Olqa Kartunkova tamaşaçıları şoka salıb: “Bütün normal piyləri yandırdım. "

Tərkibi:

Resept təsviri:

Fransız üslubunda ət kifayət qədər yayılmış bir yeməkdir. Qəribədir ki, bunun fransız mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu reseptə uyğun hazırlanan fransız mal əti daha doğrusu “Orlov tərzi mal əti” adlandırılacaqdı, çünki ilk dəfə Parisdə Qraf Orlov üçün hazırlanmışdı.

Yeməkdə ətdən əlavə soğan, göbələk və kartof da var idi. Bütün bunlar bir çörək qabına qat-qat düzülmüş, beşamel sousu ilə bişmiş və pendirlə bişirilmişdir.

Sonra, resept bizim zamanımızda davam edən dəyişikliklərə məruz qaldı. İndi soyuducunuzda olan məhsullardan sözün əsl mənasında fransız ətini hazırlaya bilərik. Qatlar dəyişdirilə bilər, biri digəri ilə əvəz edilə bilər, bəzi məhsulların əvəzinə digərlərini götürə bilərsiniz. Bechamel sousu əvəzinə mayonezdən istifadə edirik, hər təbəqəni onunla sendviç edirik.

Pişirmə addımları:

1) Bu yemək üçün gözəl, hamar ət alacağıq. Əgər üzərində plyonkalar və damarlar varsa, onları kəsməyə çalışacağıq. 480 qr ağırlığında olan bu ət parçasını 4 hissəyə kəsdim: eni yarıya, qalınlığı yarıya.

2) Belə bir hissə bir kiçik xidmət qəlibi üçün kifayətdir. Hər iki tərəfdən diqqətlə döyün.

3) Kiçik dilimlərə kəsin.

4) Alüminium qəlibi yağla yaxşıca yağlayın – dibi və yanları. Dibinə ət parçaları qoyun, duz və istiot vurun.

5) Soğanı kiçik doğrayın.

6) Mal əti parçalarını mayonezlə yağlayın və soğanı ətin üzərinə qoyun.

7) Kartofu soyun, nazik dilimlərə kəsin, növbəti təbəqəyə qoyun, bibər və duz.

8) Mayonezlə yağlayın və başqa bir qat soğan əlavə edin.

9) Yeməyimizi pendir parçaları ilə örtün. Mənim kimi pendir dilimləri götürə bilərsiniz və ya sadəcə pendiri rəndələyə bilərsiniz. Hər porsiyaya 2 ədəd aldım.

10) Fransız üslubunda mal əti əvvəlcədən isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Pendirin yanmadığından əmin olun.

Tərkibi:

Mal əti 120 q, pendir 80 q, kartof 1 əd., soğan 0,5 əd., mayonez 3-4 st. qaşıqlar, dadmaq üçün duz, dadmaq üçün bibər.

pechenuka.com

Fransız əti inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Klassik versiyada hazırlamaq üçün donuz ətindən istifadə etməlisiniz.

Fransız üslubunda donuz və ya mal əti

Ancaq bir çox digər reseptlər kimi, dəyişikliklərə məruz qaldı. Bir çox evdar qadın əsas götürür mal əti. Reseptə uyğun olaraq bütün tövsiyələrə əməl edərək, dadlı pendir qabığının altında şirəli, aromatik ət alacaqsınız.

Əgər donuz ətindən istifadə etmək istəyirsinizsə, sonra ət ən azı 30 dəqiqə marinasiya edilə bilər, əgər mal ətidirsə, onda əti bir gecədə marinat etmək yaxşıdır. Əks halda çətin ola bilər. Ədviyyat və duza əlavə olaraq, şoraba 1-2 xörək qaşığı əlavə etmək lazımdır. limon şirəsi. Ət gəncdirsə, sonda çox dadlı və iştahaaçan bir yemək alacaqsınız və mal əti sadəcə ağzınızda əriyəcək.

Yeməyi daha çox doldurmaq üçün, bu tərkib hissəsi klassik reseptə daxil olmasa da, kartofdan istifadə edə bilərsiniz. Bu yeməyin başqa bir üstünlüyü onun heyrətamiz dərəcədə gözəl və iştahaaçan görünüşüdür.

Belə ki, m Fransız reseptində Yaso

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Fransız dilində ət bişirmək üçün resept

Əti yuyun, qurudun, taxıl boyunca 1 sm qalınlığında hissələrə kəsin, hər iki tərəfə duz və istiot vurun. Əti ən azı 1-2 saat soyuducuda marinat etmək üçün buraxmaq yaxşıdır.
Əgər mal əti istifadə edirsinizsə, eyni şeyi edin. Əti kəsin, döyün, duz və istiot edin. Limon suyu əlavə edin və bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.
Soğanı soyun və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin.
Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Çörək qabını yağla yağlayın, əti, sonra soğanı qoyun. Əgər kartofdan istifadə edirsinizsə, onları 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və birinci təbəqəyə qoyun.
Yeməyi pendirlə səpin və üstünə mayonezdən bir mesh düzəldin. Tərkibləri bu ardıcıllıqla düzərək (əvvəl pendir, sonra mayonez) daha yumşaq, daha ətirli və şirəli olacaq iştahaaçan pendir qabığı əldə edəcəksiniz.
Əti fransız dilində 180 ° C-də 40 dəqiqə bişirin (mal əti bişirmək üçün daha uzun sürəcək - təxminən bir saat). Yeməyi isti yeyin. Nuş olsun!

ona-znaet.ru

Fransız dilində ət

Valideynlərimin ailəsində bu yemək yalnız xüsusi günlərdə və bayramlarda hazırlanırdı. Adi günlərdə mal əti gulaş kimi bir şeylə kifayətlənirdik. İndi bir dəyişiklik üçün, adi bir ailə yeməyi üçün fransız dilində ət bişirə bilərəm. Bununla belə, bu reseptin özəlliyi ondadır ki, onun köməyi ilə banal aşpazdan uzaq görünməklə nəhəng bir şirkəti qidalandırmaq həqiqətən asandır.

Tərkibi:

Fransız dilində ət bişirmək:

Əti taxıl boyunca 1-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və hər bir parçanı hər iki tərəfdən yaxşıca döyün. QEYDİYYƏT DUZLAMAYIN. Pendir və mayonezdən kifayət qədər duz olacaq.

Doğranmış əti bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Soğanı yarım halqalara və ya dörddəbir üzüklərə kəsin. Resepti sadələşdirmək üçün birbaşa soğana mayonez əlavə edirəm.

Soğan və mayonezi hərtərəfli qarışdırın. Soğan və mayonez qarışığından çörək qabına qoyulmuş ətin üzərinə sürtdüm. Klassik versiyada əvvəlcə soğan ət parçaları üzərinə qoyulur, sonra üzərinə mayonez tökülür. Amma çox yağlı çıxır və proses daha da mürəkkəbləşir (mən buna zərgərlik işi deyirəm).

Üzərinə ət və soğanı sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və bişirmək üçün sobaya qoyun. 180 dərəcə selsidə 40-45 dəqiqə bişirin. Əti əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymaq daha yaxşıdır. Bu yeməyi donuz ətindən hazırlayırsınızsa, bişirmə vaxtı təxminən 30 dəqiqədir. Əgər sərt ətlə rastlaşırsınızsa və 40 dəqiqə ərzində bişmirsə, temperaturu 150-160 dərəcə Selsiyə endirin və hazır olana qədər gətirin. Hazırlıq birbaşa sınaqla yoxlanılır. Təbii ki, hərdən mənim başıma gəldiyi kimi, çörək qabının yarısını dadmamaq üçün kiçik hissələrdə cəhd edin. Bitmiş əti sobadan çıxarın və təxminən 10 dəqiqə buraxın.

Mən tez-tez fransız ətini bir az tərəvəz salatı ilə tək başına yemək kimi təqdim edirəm (indi bütün il boyu mövcuddur), lakin siz dadlı kartof püresi ilə də doya bilərsiniz. Nuş olsun.

vkusno-i-prosto.ru

Fransız mal ətini sobada necə bişirmək olar

Paradoksal olaraq, "ən fransız" və məşhur yemək bizə Rusiyadan gəldi. Və məşhur Qraf Orlov tərəfindən populyarlaşdırıldı və bundan sonra ət şah əsərinin özü uzun müddət qrafın adı ilə çağırıldı: "Orlov üslublu dana əti". Gördüyünüz kimi, orijinal kompozisiya yalnız dana ətinin istifadəsini nəzərdə tuturdu, buna görə də bugünkü mövzudakı reseptlər yeməyin müəlliflərinin orijinal fikrinə riayət etməyə çalışacaqdır.

Doğru ət kəsimini necə seçmək olar

Təzəliyinə aldanmamaq üçün ət seçmək üçün bəzi məsləhətlər:

Ət alarkən onun əvvəllər dondurulmadığına əmin olmaq lazımdır. Bir barmaq ilə basıldığında çıxan çoxlu nəm, defrost edilmiş bir parça verə bilər;
Barmağınızı ətinin ortasına basdıqdan sonra heç bir deşik qalmamalıdır. Boş, sanki qansız ət yeməklərin uzun müddət saxlanması üçün xüsusi helium maddəsində uzun müddət dondurulmanın əlamətidir;
Köhnə ət zəngin, demək olar ki, qəhvəyi rəngi və sarımtıl yağlı böyümələri ilə asanlıqla tanınır.

Klassik resept

Ənənəvi versiyada ət fransız dilində beşamel sousu ilə bişirilir.

500 q təzə mal əti;
45 q gavalı. yağlar 82%;
4 orta ölçülü pomidor;
5 tam osh qaşığı. yüksək dərəcəli un qaşıqları;
3 diş sarımsaq;
220 q sərt pendir;
500 ml süd;
duz, yer qara bibər;
3 osh qaşığı. yaxşı günəbaxan yağı qaşıqları;
2 çay qaşığı (üstü olmadan) üyüdülmüş muskat;
5-6 budaq cəfəri.

Yeməyi hazırlamaq üçün vaxt 1,5 saatdır.

Fırında fransız mal əti aşağıdakı kimi hazırlanır:

Kremli sousu hazırlamaq üçün qalın divarlı qabda parçalara kəsilmiş kərə yağı əridin və duz əlavə edin. sıxılmış sarımsaq əlavə edin;
Kərə yağı tamamilə əriyəndə tez, qaynamağa qoymadan unu süzüb, hamarlanana qədər qarışdırıb muskat tozu əlavə etmək lazımdır. Qarışdırmağı dayandırmadan, kərə yağı yanmağa başlamaması üçün qarışığa nazik bir axınla süd tökün. Sousu qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin (təxminən qatılaşdırılmış süd vəziyyətinə qədər);
Sos soyuduqda, ət hazırlamaq lazımdır: yuyun, peçetə ilə qurudun və taxıl boyunca boşqablara kəsin. Hər bir parça, öz növbəsində, şəffaf bir qablaşdırma çantasına qoyulmalı və ya yapışqan filmlə örtülməlidir və növbə ilə hər tərəfdən çəkiclə döyülməlidir;
Nəlbəkidə duz və istiot qarışdırın. Bir çörək qabı hazırlayın - silikon fırça ilə günəbaxan yağı ilə örtün;
İndi qalan şey əti diqqətlə emal etməkdir - barmaqlarınızın uclarını ədviyyatlara batırın, hər tərəfdən parçaları duz və istiot ilə ədviyyat edin və dərhal, ardıcıl olaraq, bir çörək qabına qoyun. Qızartma zamanı ət boşqabları arasında böyük bir məsafə saxlamaq lazım deyil, ət bir az "kiçiləcək";
Çəngəllə bir az süd sousunu götürüb, mal ətinin kənarlarına bir az yaymadan, beşameli ətin üzərinə bərabər şəkildə yaymaq lazımdır - əks halda sous damlaya və yanmağa başlaya bilər;
Sosun üzərinə bir çimdik muskat tozu və doğranmış cəfəri səpin və doğranmış pomidorları nazik dairələrə qoyun. Qızardılmış pendiri ayrı bir qaba paylayın, həmçinin ət parçalarının sərhədlərinə diqqətlə riayət edin və çörək qabına tökülməsinə imkan verməyin;
Çörək qabı üstü folqa təbəqəsi ilə örtülməlidir (çox sıx deyil) və sobaya qoyulmalı, artıq 190 0-a qədər qızdırılmalıdır;
50 dəqiqə bişdikdən sonra folqa çıxarıb əti təxminən 10 dəqiqə üzəri açıq şəkildə qızartmaq olar.

Göbələk, şampinonlar və toyuq ilə salat - bu məzəni sınayın.

Konservləşdirilmiş lobya ilə dadlı borsch üçün reseptə diqqət yetirin.

Fırında kartof ilə fransız üslubunda mal əti

Bir yeməkdə doyma və incəliyi birləşdirən müasir mətbəx reseptləri məhsulların orijinal birləşməsinə əsaslanaraq ortaya çıxdı, lakin praktikliyin lehinə ondan bəzi sapmaları təmin etdi.

700 q təzə dana əti;
1,2 kq kartof;
2 orta soğan;
230 q sərt pendir;
180 q zeytun mayonezi;
4 diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı;
duz, yer qara bibər.

Yeməyi hazırlamaq vaxtı - 1 saat 40 dəqiqə.

Dana ətini yuyun, qurudun və hissələrə kəsin;
Soğanları mümkün qədər incə halqalara kəsin, soyulmuş kartofu isə 7-8 mm qalınlığında dairələrə kəsin. Kartofları dərin bir qaba qoyun, duz əlavə edin, 3-4 qaşıq mayonez əlavə edin və hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın;
Çörək qabını yaxşıca yağlamaq üçün bir fırça istifadə edin və mayonezdə bir qat kartof qoyun. Soğan sırasını kartofun üzərinə bərabər şəkildə qoyun. Hər şeyi qalın bir şəkildə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə (ümumi məbləğin yarısı) səpin və eyni ardıcıllıqla eyni sıranı təkrarlayın;
Diqqətlə əti təkrarlanan təbəqənin üstünə, qalan soğanı isə üstünə qoyun. Yekun olaraq, mayonezi üstünə yayın və pendirin ikinci yarısı ilə bitirin;
Çörək qabını bir folqa təbəqəsi ilə örtün və hər şeyi sobaya qoyun, artıq 200 0-ə qədər qızdırılır. Çox qatlı şah əsəri təxminən 1 saat 30 dəqiqə deyil, çörək qabını çıxarmazdan 15 dəqiqə əvvəl bişirmək lazımdır, ondan folqa çıxara bilərsiniz.

Göbələk ilə yeməyin dəyişməsi

Şampignonlu fransız üslublu ət, köhnə reseptin müasir modifikasiyalarına başqa bir hörmətdir.

Fırında fransız üslublu ət ləzzətli bayram yeməyidir. Onun hazırlanmasının bir neçə variantı var.

Bu reseptdə fransızlardan çox az qalıb. Əvvəlcə məhsulların tərkibi fərqli idi, lakin bu, yeməyi daha az dadlı etmədi.

Tələb olunan maddələr:

500 qram yaxşı donuz əti;
təxminən 150 qram pendir;
bir kiçik soğan;
ədviyyatlar;
bitki yağı və mayonez.

Pişirmə prosesi:

Ət ilə başlayın. Əvvəlcə onu sərin su altında yaxşıca yumaq lazımdır, sonra tikələrə bənzəmək üçün parçalara kəsin.
Onları daha yumşaq etmək üçün hər iki tərəfə döyün. Bu, xüsusi çəkic və ya bıçağın arxası ilə edilə bilər. Ədviyyatlar haqqında unutmayın, onları zövqünüzə görə ətin üzərinə səpin;
Bişirəcəyiniz formanı götürün və ət parçalarını oraya qoyun. İndi onları soğan ilə örtmək və hər şeyi pendir və mayonezlə örtmək lazımdır.
Tavadakı maddələri folqa ilə örtün və isti sobaya qoyun. 180 dərəcə bişirmək lazımdır və vaxt təxminən 50 dəqiqədir.

Toyuq resepti

Donuz ətini sevməyən və ya pəhriz saxlayanlar üçün seçimdir, çünki toyuq ətinin kalorisi çox aşağıdır.

Tələb olunan məhsullar:

bir neçə toyuq filesi;
təxminən 150 qram sərt pendir;
bir böyük soğan;
bibər, duz və bitki yağı;
təxminən 100 qram mayonez.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə soğanı kəsin ki, yarım halqalar olsun.
Sonra pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və filetoyu parçalara ayırın.
Əti yüngülcə döymək lazımdır. Bunu diqqətlə edin, çünki toyuq yumşaqdır və asanlıqla yırtıla bilər. Ətə ədviyyatlar əlavə edin.
Çörək qabını və ya kalıbı hazırlayın, yağla yayın və soğanın birinci qatını qoyun, sonra mayonezlə yağlayın və rəndələnmiş pendirlə bitirin.
Ən azı 160 dərəcə bir temperaturda təxminən 40 dəqiqə gözəl bir qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər bişirin.

Fırında mal ətinin bişirilməsi

Məşhur yeməyin maraqlı variantı. Dadı klassik reseptdən daha pis deyil.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

mal əti - təxminən 700 qram;
sərt pendir, hər hansı bir pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Kəmiyyət - zövqünüzə görə;
xama və ya mayonezdən istifadə edə bilərsiniz;
kiçik soğan;
ədviyyatlar, duz.

Pişirmə prosesi:

Fırında fransız üslubunda mal əti olduqca sadə hazırlanır. Əti sərin su ilə yuyun və emal edin: damarları və filmi çıxarın. Sonra biftek və ya boşqablara kəsin və çəkic və ya bıçaqla döyün.
Bir parça folqa yağı ilə yağlayın və orada hazırlanmış ət parçalarını qoyun. Üstünə ədviyyatlar və ədviyyatlar səpin.
Əti soğanın yarım halqaları ilə örtün, üstünə mayonez tökün.
Son qat pendir olacaq. Pişirmə 200 dərəcədə bir saat çəkəcək.

Kartof ilə bişmiş

Fırında kartof ilə fransız tipli ət - aromatik, gözəl və ən əsası - hər kəsin ləzzət ala biləcəyi çox doyurucu yemək.

Tələb olunan maddələr:

təxminən bir kiloqram kartof;
iki diş sarımsaq;
iki kiçik pomidor;
600 qram donuz əti;
təxminən 400 qram ağırlığında böyük bir banka xama;
hər hansı bir pendir, lakin ən əsası - sərt;
müxtəlif ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

Əti hazırlayın: bir santimetr qalınlığında zolaqlara kəsin. Xahiş edirik unutmayın ki, taxılları kəsmək lazımdır. Yumşaqlıq üçün döyün.
Ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin və içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün xama əzilmiş sarımsaq, duz və istiot ilə qarışdırılır.
Kartof və pomidorları dairələrə kəsin, soğan isə yarım halqa olmalıdır. Kartofları ədviyyatlarla sürtməyi unutmayın, əks halda onlar yumşaq olacaqlar.
Kalıbı götürün, yağlayın və kartofu birinci qat kimi ora qoyun ki, fasiləsiz, boşluqlar olmadan. Az miqdarda sousu tökün.
İkinci qat soğan, üçüncü qat isə ət olacaq. Sonra yenidən xama sousuna tökün.
Qalan soğanı və kartofu son qatlara, sonra isə yenidən pomidor və içliyi qoyun.
Gələcək yeməyi folqa ilə örtün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı 40 dəqiqə. Hər şey demək olar ki, hazır olduqda, folqa diqqətlə çıxarın, pendirlə səpin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Fırında kıyılmış ət yeməyi

Əgər ət parçaları yoxdursa, amma həqiqətən dadlı bir şey istəyirsinizsə, bu resept ən yaxşı həlldir. Kıyılmış ətdən istifadə edərək sobada fransız dilində ət bişirmək olar.

Tələb olunan məhsullar:

kıyılmış donuz əti və ya mal əti - 600 qram;
beş kartof;
iki pomidor və bir soğan;
kiçik bir banka xama;
bir yumurta;
100 qram sərt pendir;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

Tərəvəzləri hazırlayaraq bişirməyə başlamalısınız: kartofu çox qalın olmayan dairələrə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
Seçilmiş formanı yağla yağlayın və sıx şəkildə kartofla doldurun. Zövqünüzə görə duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. İkinci qatda soğan qoyun.
Sonra, diqqətlə hər şeyi kıyılmış ətlə örtün. Dadmaq üçün əvvəlcə ədviyyatlarla qarışdırmağı unutmayın. Əti pomidor dilimləri ilə örtün.
Yemək üçün sousu hazırlayın. Xama yumurta və ədviyyatlarla qarışdırılıb yaxşıca çalınır. Nəticədə qarışıq qalan maddələrə dökülür.
Kalıp əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur və 180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirilir.
Yemək demək olar ki, hazır olduqda, onu pendirlə səpmək və qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər bişirmək lazımdır - təxminən 15 dəqiqə.

Göbələk ilə fransız əti

Klassik resept hər kəsə tanışdır, lakin göbələklərlə bu tamamilə fərqli bir məsələdir! Bu sadə yeməklə qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz.

Yemək üçün məhsullar:

donuz əti - yarım kiloqram;
bir orta soğan;
sərt pendir - təxminən 150 qram;
bir az mayonez;
təxminən 100 qram göbələk, bəlkə də şampinonlar;
zövqünüzə görə ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

Bir parça ət götürün, yuyun, bir az döyün və ədviyyatlara yuvarlayın.
Formanı hazırlayın: üzərinə folqa və ya xüsusi kağız qoyun, sonra isə ət.
Sonra, qalan məhsulları təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə yarım üzüklərdə soğan, sonra şampinonlar, bir qızartma qabda yüngülcə qızardılır.
Hər şeyi pendirlə örtün və mayonezlə örtün.
Yeməyi bişirmək üçün isti sobaya qoyun. İşləmə temperaturu - 200 dərəcə. Və bişirmə müddəti təxminən 30 dəqiqədir. Hazırlığı ləzzətli ətir, gözəl qabıq və ərinmiş pendirlə müəyyən edə bilərsiniz.

Fırında pomidor və pendir ilə addım-addım resept

Ən əsası odur ki, inqrediyentlər düzgün düzülür və sonra yeməyin dadlı və şirəli çıxmasıdır.

Tələb olunan məhsullar:

iki kiçik soğan;
təxminən 200 qram sərt pendir;
600 qram donuz əti;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
zövqünüzə görə ədviyyatlar;
bir az mayonez və ya xama.

Pişirmə prosesi:

Yaxşı ət dadlı yeməyin açarıdır. Donuz ətini yaxşıca yuyun, boynunu götürüb parçalara kəsmək yaxşıdır, çox qalın deyil.
Yaranan bütün parçaları döyün ki, daha yumşaq olsunlar. Ədviyyatlar əlavə edin.
Çörək qabını və ya çörək qabını yağla yağlayın və əti oraya qoyun.
Bir qat doğranmış soğan və sonra pomidor ilə örtün.
Hər şeyi mayonez və ya xama ilə yaxşıca örtün və qızardılmış pendir təbəqəsi ilə örtün.
Fırını əvvəlcədən qızdırın və əti ən azı 180 dərəcə istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin.
Hər şey hazır olduqda, yeməyi dərhal çıxarmayın. Daha 10 dəqiqə otursun.

Ananas ilə bişirməyin dadlı yolu

Bayram süfrəsi üçün, xüsusən də Yeni il üçün ideal olan maraqlı resept. Ət klassik reseptdə olduğu kimi hazırlanır. Ancaq bir fərq var - ona konservləşdirilmiş ananas əlavə etmək lazımdır. Təzə olanlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Bütün maddələr təbəqələrə qoyulur. Ananas ətin üzərinə qoyulmalı və mayonezlə örtülməlidir. Hər şeyi təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Fırında beşamel sousu ilə

Mayonez qəbul etməyənlər üçün əla seçimdir. Bu sous yeməyi yumşaqlıq və incəlik verəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:

bir neçə kartof;
iki soğan;
600 ml süd;
600 qram donuz əti;
bir az kərə yağı;
üç yemək qaşığı un;
muskat və digər ədviyyatlar;
zövqünüzə görə sərt pendir;
bir neçə yumurta.

Pişirmə prosesi:

Donuz ətini çəkiclə yuyun və ətini müxtəlif ədviyyatlarla səpin.
Əti buraxın və tərəvəzləri hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün onları kəsmək lazımdır. Üzüklər olsa yaxşıdır.
İndi bütün məhsullar bişirmək qərarına gəldiyiniz formada təbəqələrə qoyulur. Kartofdan başlamaq lazımdır, sonra ət və soğan gəlir. Bütün maddələri duzlamağı unutmayın, əks halda dadı yumşaq olacaq.
Sonra beşamel sousunu hazırlayın. Bunun üçün kərə yağı soyuq süddə qarışdırın və dərhal muskat qozunu əlavə edin. Hər şey duzlu və bibərlidir.
Nəticədə qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun. Kərə yağı süddə tamamilə həll olunana qədər gözləyin və bir az un əlavə edin. Ən əsası, kütlənin homojen olması üçün qarışdırmağı unutmayın. Qatı olana qədər gətirin və ocağı söndürün.
Yaranan sousda yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri parçalayın.
Bu qarışığı ət və tərəvəzin üzərinə tökün. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.