Tez və dadlı balıq tortu. Balıq ilə piroqlar. Pivə pastası resepti

Bu kolleksiyada sadə hazırlıqlı ən maraqlı reseptlər var. Dəniz məhsullarına şübhə ilə yanaşanları belə cəlb edəcək ləzzətli balıq piroqları.

Ümumi bişirmə prinsipləri

Piroqun hazırlanmasını sürətləndirmək üçün hazır xəmir ala bilərsiniz. Sadə bişmiş məhsulları daha dadlı etmək üçün onu özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Qatı xəmir və maya xəmiri vaxt tələb edir, aspik isə çox tez hazırlana bilər.

Sürətli tort üçün hər hansı bir balıq uyğun gəlir. Əsas odur ki, içində heç bir sümük yoxdur. Konservləşdirilmiş yeməklərdən də istifadə edə bilərsiniz.

Şirəli xəmirdən hazırlanmış balıq pastası

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Gündəlik süfrəniz üçün əla məzə olacaq çox sadə piroq.

Necə bişirilir:

İpucu: tortun daha gözəl görünməsi üçün xəmirin üst təbəqəsi bütün uzunluğu boyunca qayçı və ya qıvrım bıçaqla kəsilə bilər.

Mayalı xəmir bişirmə resepti

Xəmirin düzgün qalxmasına icazə versəniz, bu tort tüklü çıxacaq. Çox qidalıdır.

Nə qədərdir - 3 saat 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 194 kalori.

Necə bişirilir:

1. Təxminən 100 ml isti süd götürün və göstərilən miqdarda şəkərlə birlikdə maya tökün. Qarışdırın və maya qapağı qalxana qədər bir neçə dəqiqə buraxın.
2. Balıq filesi demək olar ki, xırdalanana qədər incə doğrayın. Mövsüm.
3. Soyulmuş soğanı doğrayın və günəbaxan yağında yumşalana qədər qovurun.
4. Kıyılmış əti soğana əlavə edin, qarışdırın, sonra mayonezlə qarışdırın.
5. Qalan isti südü ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın, bir yumurtada döyün, duz əlavə edin və bir stəkan un əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın. Sonra maya kütləsini bura əlavə edib yenidən qarışdırırıq.
6. Sonra unun qalan hissəsini bura əlavə edin ki, elastik xəmir hazırlanır.
7. Hazır xəmiri yağlanmış qaba qoyun və iki qat böyüyənə qədər isti yerdə qoyun.
8. Qalan yumurtalar bərk qaynadılmalı, qabığı soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
9. Çörək qabını yağla yağlayın.
10. Xəmiri iki hissəyə bölün və hər birini bir təbəqəyə yuvarlayın.
11. Bir təbəqəni bir çörək qabına qoyun. Üstünə balıq qarışığını paylayın. Üzərinə yumurta səpin. İkinci təbəqə ilə örtün. Kenarları bağlayın.
12. Fırında təxminən bir saat 200 dərəcəyə qoyun.

İpucu: Sarısı istifadə edərək torta qızılı rəng verə bilərsiniz. Bişirməzdən əvvəl xəmirin üst qatını fırçalamalıdırlar.

Sadə və sürətli balıq və düyü tortu

Bu yeməyi hətta qəlyanaltı kimi deyil, axşam yeməyi əvəzinə də təqdim etmək olar.

Saat neçədir - 2 saat.

Kalori miqdarı nədir - 199 kalori.

Necə bişirilir:

1. Mayanı isti südlə tökün və tamamilə həll olunsun.
2. İki yumurtanı çəngəl ilə şəkərlə çalın və mayaya əlavə edin. Buraya un əlavə edib xəmir yoğurun.
3. Xəmirə xama tökün, daha çox un səpin və bir dəsmal altında isti yerdə qalxın.
4. Balıq filesi yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir az yağda qızardın və soyumağa qoyun.
5. Düyü bişirin.
6. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
7. Xəmiri iki hissəyə bölün və hər ikisini bir təbəqəyə yuvarlayın. Birini perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
8. Üstünə balıq, soğan, düyü və yağ parçaları qoyun.
9. Hər şeyi ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını bağlayın.
10. Buxarın çıxması üçün mərkəzdə bir deşik açın. Qalan döyülmüş yumurta ilə hər şeyi fırçalayın.
11. Fırında orta temperaturda təxminən qırx dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl on beş dəqiqə sərinləyin.

İpucu: Bu tortun üzərinə tez-tez ağ küncüt və ya zirə səpilir. Bu, başqa bir dad verir və hazır bişmiş məhsulları bəzəyir.

Açıq balıq pastası

Bu resept hazır konservlərdən istifadə edir ki, bu da vaxt və səyləri əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir.

Nə qədər vaxt - 1 saat 10 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 198 kalori.

Necə bişirilir:

1. Kərə yağı bir qazanda əridin. Üzərinə un və qabartma tozunu əlavə edib tez qarışdırın. Sonra xama əlavə edin. Yaranan xəmiri filmə sarın və təxminən iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyun.
2. Bu zaman balıqları bankadan çıxarın və çəngəl ilə əzin.
3. Xiyarları incə doğrayın.
4. İçliyi hazırlamaq üçün yumurtaları xama və unla çalın.
5. Soğandan qabığını çıxarın və incə doğrayın. Xiyar və balıq ilə birləşdirin.
6. Yaşılları incə doğrayın və balıq qarışığına əlavə edin.
7. Xəmiri çıxarın, yuvarlayın və qəlibə qoyun. Yanları düzəldin.
8. İçliyi xəmirə qoyun və üzərinə xama tökün.
9. Orta temperaturda qırx beş dəqiqə sobaya qoyun.

İpucu: daha zərif dad üçün, doldurma üçün xama əvəzinə orta yağlı kremdən istifadə edə bilərsiniz.

Jelli tortu necə tez hazırlamaq olar

Ən sadə resept. Xəmir bişdikdən sonra uzun müddət yumşaq qalır.

Nə qədər vaxt - 50 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 220 kalori.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları kefirlə birlikdə döyün. Buraya bir çimdik soda əlavə edin. Sonra günəbaxan yağı tökün və tədricən un əlavə edin. Nəticə qalın xama kimi bir xəmir olacaq.
2. Balıqları bankadan çıxarın və çəngəl ilə əzin.
3. Yaşılları incə doğrayın. Cəfəri və yaşıl soğan idealdır. Onları balıqla qarışdırın.
4. Xəmirin yarısını perqamentlə örtülmüş tavaya tökün. Sonra balıq və otları bərabər paylayın. Sonra qalan xəmirə tökün.
5. Piroqu orta temperaturda otuz beş dəqiqə sobaya qoyun.
6. Çıxarın və üstünə ərinmiş kərə yağı tökün. Bir dəsmal ilə örtün. On dəqiqədən sonra xidmət edin.

İpucu: piroqun daha tüklü olması üçün yumurtaları köpüklənənə qədər döyə bilərsiniz. Ağları və sarıları ayrı-ayrılıqda döysəniz ideal olardı.

"Barmaqlarınızı yalayacaqsınız" resepti

Duzlu balıq və kartof əsasında heyrətamiz tort. Onu bayram süfrəsində də təqdim etmək olar.

Nə qədər vaxt - 1 saat 15 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 196 kalori.

Necə bişirilir:

1. Balıqları incə dilimlərə kəsin. Dərilər və sümüklər olmadan olmalıdır.
2. Həm də soyulmuş kartofları dilimlərə və ya sadəcə dairələrə kəsin.
3. Soğanı soymadan nazik yarım halqalara kəsin.
4. Xəmiri yarıya bölün. Hər hissəni bir təbəqəyə yuvarlayın. Onlardan birini çörək qabına qoyun.
5. Bu təbəqəyə balıq dilimlərini sıx şəkildə yerləşdirmək lazımdır. Xəmirdə boşluqlar olmamalıdır, təbəqə dibini tamamilə örtməlidir.
6. Üstünə kartofu möhkəm qoyun. Plitələr çox nazikdirsə, iki qat istifadə edə bilərsiniz.
7. Sonra soğan yarım halqalarını düzün. Onu lələklərə ayırmağa ehtiyac yoxdur.
8. Kərə yağı kublara bölün və parçaları soğanın üzərinə bərabər paylayın.
9. Hər şeyi ikinci təbəqə ilə örtün və kənarları bağlayın.
10. Fırına qırx dəqiqə 160 dərəcə qoyun.
11. Üst tortu çay yarpaqları ilə çıxarın və nəmləndirin. Xəmirin islanmaması üçün çox yağlamaq lazım deyil.

Məsləhətlər: balıq çox duzludursa, bişirməzdən əvvəl onu soyuq suda islatmaq lazımdır.

Sadəcə pivə ilə necə bişirmək olar

Orijinal resept. Pivəni bişdikdən sonra hiss etmirsiniz, sadəcə düzgün konsistensiyanı verir.

Nə qədər vaxt - 1 saat 25 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 308 kalori.

Necə bişirilir:

1. Marqarini rəndələyib un və pivə ilə qarışdırın. Yaranan xəmiri üç hissəyə bölün. Bir hissə daha böyük olmalıdır. Soyuducuya qoyun.
2. Balıqları çəngəl ilə əzin. Onu incə doğranmış soğanla birləşdirin.
3. Yumurtaları qaynadın və kublara kəsin.
4. Pendiri rəndələyin.
5. Pendir və yumurtaya mayonez əlavə edib qarışdırın.
6. Xəmiri təbəqələrə yayın. Onların ən böyüyünü bir qəlibə qoyun və kənarları düzəldin.
7. Balıq içliyini dibinə qoyun. Xəmirin ikinci qatı ilə örtün.
8. Sonra, yumurta qarışığını qoyun və üçüncü təbəqə ilə örtün.
9. Kenarları qatlayın. Pasta sarısı ilə fırçalayın.
10. 200 dərəcədə qırx dəqiqə bişirin.

İpucu: çox yaxşı əriyən pendirdən istifadə edirsinizsə, mayonez əlavə etmək lazım deyil.

Xəmirin inqrediyentlərinin bir-biri ilə daha sürətli birləşməsi üçün onlar otaq temperaturunda olmalıdır. Mayalı xəmir üçün ümumiyyətlə isti yeməklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onlar qablarda bir radiatorda bir qədər qızdırıla bilər.

Ən zərif piroqlar üçün balığı ətçəkən maşından keçirtmək və ya blenderdə püre halına salmaq daha yaxşıdır. Eyni şəkildə soğanı doğrayıb, yumurtaları rəndələyə bilərsiniz.

Balıq piroqları həmişə çox dadlı olur. Daha sonra onları yenidən qızdırmamaq üçün onları hazırlanma günü yemək yaxşıdır, əks halda balıq öz dadını və faydalı keyfiyyətlərini itirəcəkdir.

Qızardılmış balıq ilə doldurulur.

Tərkibi:

800 q balıq filesi, ¼ fincan bitki yağı, 150 q soğan, 4 yumurta, cəfəri, yer qara bibər və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Balıq filetosunu kiçik parçalara ayırın, duz və istiot əlavə edin, bitki yağı ilə qızardın. Soğanı xırda doğrayın və yüngülcə qızardılmış balıqla qarışdırın, xırda doğranmış yumurta, cəfəri, qara bibər, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Balıq və duzlu kələm ilə doldurulması

Tərkibi:

350 q balıq, 650 q duzlu kələm, hər biri 80 q yağ və soğan, dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Balıqları nazik dilimlərə kəsin (sümükləri çıxarın), yüngülcə duz edin və qızardın. Soğanı xırda doğrayıb yağda yüngülcə qızardın. Turşu kələmi bir qaba qoyun, qızardılmış soğan, bibər noxudları, dəfnə yarpağı əlavə edin, bir az bulyon və ya su tökün, qapaq ilə örtün və qarışdıraraq, bişənə qədər bişirin. Xəmirə bir qat kələm, bir qat balıq, bir qat kələm qoyun.

Balıq doldurma.

Tərkibi:

1100 q balıq filesi, 120 q soğan, 1 osh qaşığı. bir qaşıq un, 100 q marqarin və ya bitki yağı, cəfəri, yer qara bibər və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Balıq filetosunu parçalara ayırın, una yuvarlayın, qaynadın və doğrayın, incə doğranmış sote soğanı əlavə edin. cəfəri, istiot, duz və qarışdırın.

Balıq və düyü ilə doldurulur.

Tərkibi:

800 q balıq, 100 q düyü, 100 q marqarin, 1 çay qaşığı un, 40 q soğan, şüyüd, istiot və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Balıq filetosunu tikə-tikə doğrayın, yağlanmış qazana qoyun, bir az su əlavə edin, duz əlavə edin və qaynadın. Hazır balığı xırda doğrayın, ərinmiş marqarinli qaba qoyun, qaynadılmış tüklü düyü, balığın ovlanmasından əldə edilən bulyonda bişmiş bir az ağ sousu, duz, istiot, xırda doğranmış şüyüd, doğranmış soğan əlavə edin. Qarışdırın və sərinləyin.

Cod və duzlu skumbriya ilə doldurulur.

Tərkibi:

600 q cod filesi, 150 q duzlu skumbriya filesi. 250 q soğan, 1/3 stəkan kərə yağı və bitki yağı, 8 yumurta, üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Qaynadılmış cod filesi və incə doğranmış soğan, yağda qızardılır, ətçəkən maşından keçir. Doğranmış yumurta, ərinmiş yağ, istiot, duz əlavə edib qarışdırın. Piroqlar üçün hazırlanmış xəmirin üzərinə içlik qoyun, üzərinə isə duzlu skumbriya filesi parçalara kəsilib.

Burbot qaraciyəri ilə doldurma.

Tərkibi:

0,5 kq burbot qaraciyəri, 300 q ağ sous (“Souslar” bölməsinə bax), 200 q şampinonlar, 40 q göyərti, yarım muskat qozu, üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

Qaraciyəri az miqdarda suda qaynadın, dilimlərə kəsin, ağ sous, şampinonlar, xırda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin. Bişirin. Bibər, muskat qozu əlavə edib qarışdırın.

Balıq piroqları

Bayram süfrəsi üçün nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Ailə reseptinə uyğun bişmiş təzə balıq tortumuzu sınayın.

1 saat 30 dəqiqə

150 kkal

5/5 (3)

Mətbəx texnikası və ləvazimatları:çörək qabı, yapışmayan tava, perqament kağızı, bir neçə böyük qab, taxta kəsmə taxtası, 2 dəsmal, yapışqan plyonka, incə ələk, paslanmayan polad çırpma, süzgəc, yayma sancısı, yemək qaşığı və çay qaşıqları, iti bıçaq və taxta spatula, blender .

Ailəm Özbəkistanda yaşayanda yerli sakinlər bizi tez-tez “sürətlilər” adlandırırdılar, çünki biz həmin bölgələrdə adi ətdən çox təzə balığa üstünlük verirdik. Buna baxmayaraq, özbək qonaqlar onlar üçün qeyri-adi yeməklərdən dadmaq üçün tez-tez evimizə gəlirdilər.

Əsl kulinariya ustası olan nənəm bir vaxtlar anasından öyrəndiyi reseptə görə maya xəmirindən və təzə balıqdan gözəl balıq tortu hazırlamışdı. Bu, özüm hazırladığım ilk tort idi, siz də edə bilərsiniz, çünki resept hətta çörək bişirmə təcrübəsi olmayan, lakin bişirməyi öyrənmək istəyən təcrübəsiz aşpaz üçün də uyğunlaşdırılıb. mükəmməl bütün hallar üçün tortlar. Balıqlı tortlar - rybniki - həmişə rus mətbəxinin ayrılmaz hissəsi olmuşdur. Onları təzə çay balığı ilə, çox vaxt bütöv bişirdilər. İndiki vaxtda balıq piroqları hələ də eyni layiqli məhəbbətdən ləzzət alır, buna görə də onların necə hazırlanacağını öyrənmək çox faydalı olacaq.

Bu gün sizi bizimlə tanış etmək istəyirəm markalı həm yaxınlarınızı, həm də qonaqlarınızı sevindirəcək təzə balıq pastası üçün ailə resepti. Xəmirə və doldurmağa nə qədər və nə qoyacağınızı, necə yoğrulacağınızı, necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyəm.

Diaqonalı təxminən 30-40 sm olan geniş və geniş bir çörək qabı, 30 sm diametrli yapışmayan örtüklü bir qızartma qabı, perqament kağızı, 300-900 ml tutumlu bir neçə böyük qab, taxta bir qab götürün. kəsmə taxtası (plastik və ya metal istifadə edə bilərsiniz), 2 dəsmal, yapışqan film, incə ələk, paslanmayan polad çırpma, süzgəc, yayma (plastik və ya taxta), stol və çay qaşıqları, iti bıçaq və taxta spatula . Tənzimlənən sürəti olan bir qarışdırıcı da yaxşı bir fikir olardı.

Pasta hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş bütün qabların və alətlərin yağdan təmizləyici maddələrlə yaxşıca yuyulduğundan və kətan və ya pambıq dəsmal ilə qurudulduğundan əmin olun. Qabların üzərində üçüncü tərəfin yağları nəinki yeməyin dadını, hətta ətirini də korlayacaq.

Sizə lazım olacaq

Xəmir

Kərə yağı əvəzinə, marqarin də xəmiriniz üçün mükəmməldir və xam "yaş" maya asanlıqla iki çay qaşığı quru ilə əvəz edilə bilər.

Doldurma

• 2 böyük soğan;
• 1 masa. l. Günəbaxan yağı;
• 500-700 q balıq filesi;
• 6 q duz;

• 1 litr qaynadılmış su;
• 1 masa. l. balıq üçün ədviyyatlar (duzlu);
• 100 q düyü.

Pudra

• 50 q cəfəri və ya şüyüd.

Bu məhsul uyğun olacaq hər hansı bir balıq doldurma kimi. Yağlı balıq, xüsusən də okean və dəniz balıqları ilə balıq piroqu çox dadlı və ətirlidir, ancaq onu adi skumbriyadan da hazırlaya bilərsiniz, sadəcə ən təzə və sümüklü olmayanı götürün.

Pişirmə ardıcıllığı

Xəmir

Doldurma

Bu doldurulma yalnız bu pasta üçün deyil, həm də maya xəmirindən hazırlanan balıq pastası üçün mükəmməldir. Mən adətən onu əvvəlcədən hazırlamağa çalışıram ki, sonra istənilən piroqu onunla doldura bilim.

Piroqun yığılması və bişirilməsi

Hamısı budur! Möhtəşəm balıqlarınız Pasta hazırdır! Onu geniş bir xidmət qabına köçürün, diqqətlə hissələrə kəsin və üzərinə şüyüd və ya cəfəri səpin. Nənəm də tortu sarımsaq dişləri və Yalta soğan lələkləri ilə bəzəməyi çox sevirdi, amma bu zövq məsələsidir, ona görə də bəzəyi öz istəyinizlə seçə bilərsiniz. Qeyri-adi balıq tortu bişirmək istəyirsinizsə, onu balıq şəklində hazırlayın.

Video yemək resepti

Bu videoda təzə balıq ilə balıq pastasının hazırlanmasının addım-addım prosesini ətraflı görə bilərsiniz:

Ümid edirəm reseptdən zövq aldınız! Nəhayət, müasir evdar qadınlar tərəfindən tez-tez və haqsız olaraq unudulmuş balıq piroqları üçün bir neçə resept tövsiyə etmək istərdim. Sınayın - Kələm və balıq ilə piroq - və siz daha piknikdə və ya gəzintidə götürə biləcəyiniz digər piroqları axtarmaq istəməyəcəksiniz.

Əgər çoxdan yeni bir şey bişirmək istəmisinizsə, lakin yaxınlarınızı hansı yeməyi ilə təəccübləndirəcəyinizi bilmirsinizsə, fileto və ya konservləşdirilmiş qida ilə doldurulmuş sadə balıq tortu bişirməyə çalışın. Müalicə üçün xəmir istədiyiniz hər hansı bir şey ola bilər: puff pasta, maya, mayasız, aspik. Bu çörəkçilik üçün çoxlu reseptlər, eləcə də formalar var, buna görə də hər hansı bir evdar qadın təxəyyülünü sərbəst buraxa bilər və bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcək ləzzətli bir yeməklə evini sevindirə bilər.

Balıq pastası necə hazırlanır

Rus mətbəxinin balıq pastası adlı yeməyi bir əsrdən çox əvvəl ortaya çıxdı və bu müddət ərzində orijinal resept dəyişikliklərə məruz qaldı. Xəmir və balıq içliyi ilə yanaşı, düyü, göyərti, kartof, pendir, göbələk və müxtəlif tərəvəzlər əlavə olunur. Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Doldurma üçün xam məhsuldan istifadə edirsinizsə, onu əridin (lazım olduqda).
2. Tərəziləri, bağırsaqları, başını, üzgəclərini və quyruğunu çıxarın.
3. Sonra, karkası yuyun, sümükləri çıxarın, kiçik hissələrə kəsin və ya hazır fileto (konservləşdirilmiş) alın.
4. Xəmiri reseptdə göstərildiyi kimi hazırlamağa başlayın.
5. Balıq pastası bişirin. Bu, ilk dəfədirsə, fotoşəkillərlə addım-addım master-klassdan istifadə edin.

Balıq tortu xəmiri

İçlikdən asılı olaraq, onunla daha yaxşı uyğunlaşacaq xəmir seçin. Balıq parçaları və ya bütöv bir karkas qoyursanız, maya və ya yağ bazası hazırlayın, konservləşdirilmiş yeməyi bir təbəqə ilə örtmək daha yaxşıdır. Özünüz yoğurarkən, dadın daha incə olması üçün minimum miqdarda şəkərin əlavə olunduğunu unutmayın. Zirə, kardamon, ətirli bibər, göyərti və muskat, əksinə, bazanın dadını daha maraqlı edəcək.

Açıq və yarıaçıq balıq piroqları tez-tez maya xəmirindən hazırlanır, bişmiş məhsulları çox tüklü edir. Qum bazası əvvəlkindən daha sürətli hazırlanır, tərkibində maya yoxdur, daha çox yağ əlavə olunur. "Turş" adlanan xəmirlə (kefir, zərdab, xama ilə hazırlanmış) bişmiş məhsullar xüsusilə ətirli və tüklü olur, buna görə evdar qadınlar tez-tez balıq piroqlarının hazırlanmasında istifadə edirlər. Maya bazasından fərqli olaraq, xəmirin əsası turş olmayacaq və xəmirin bitməsini gözləməli olmayacaqsınız.

Pasta üçün balıq doldurulması

Fırında əla balıq piroqları halibut, qızılbalıq, nərə balığı, pike perch, somon, alabalıq və ya çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanır.Əsas odur ki, onun minimum sümükləri var və yağlıdır. Çay balıqlarını diqqətlə istifadə edin - çoxlu sümüklərə və xarakterik bir qoxuya malikdir. Bir çox evdar qadın təmizliyə vaxt itirməmək üçün hazır filetolardan istifadə edir. Çox vaxt içlik olaraq 2-3 növ balıq əlavə edilir, kərə yağı, soğan, pendir, düyü, kartof və duzlu kələm əlavə edilir. Konservləşdirilmiş balıq da uyğundur, ancaq yeməyi daha yaxşı bişirmək üçün onu düyü, soğan və göyərti ilə qarışdırmaq lazımdır.

Balıq pastası resepti

Müxtəlif içliklər və xəmir variantları ilə balıq pastası hazırlamaq üçün bir neçə yol var. Hər birini bişirməyə çalışın və hansını daha çox bəyəndiyinizi seçin. Hər gün üçün yemək kimi hazırlayın və ya bayram süfrəsinə xidmət edin. Yalnız yeməyin un olduğunu unutmayın. Fiqurunuzu izləyirsinizsə, reseptlərdəki kalorilərin sayının 100 qr üçün göstərildiyini unutmayın.

Təzə balıqdan

Vaxt: 2,5 saat.

Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Bu, ən sürətli balıq pastası reseptlərindən biridir. Hətta təcrübəsiz evdar qadın belə bişirə bilər. Bu yemək üçün hər hansı bir balıq doldurma kimi istifadə olunur, hətta skumbriya da edəcək. Əsas odur ki, daha az sümük olsun. Tərkiblər siyahısında qeyd olunan yağı sərbəst şəkildə marqarinlə, yaş mayanı isə iki çay qaşığı quru maya ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• un - 700 q;
• maya (yaş) - 50 q;
• duz - 5 q;
• şəkər - 50 q;
• süd - 200 ml;
• kərə yağı - 200 q;
• balıq filesi - 600-700 q;
• soğan - 2 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• düyü - 100 q;
• balıq üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Maya xəmirini hazırlayın: maya, duz, şəkəri isti südlə birləşdirin.
2. Kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Unu tədricən əlavə edin. Qarışıq qalınlaşdıqda əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Hazır bazanı filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.
4. Düyü qaynatmaq, soğanı incə doğrayıb qızartmaq, fileto nazik parçalara kəsmək və ədviyyatda yuvarlamaq lazımdır.
5. Xəmiri yuvarlayın, 2 hissəyə bölün, birini perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun ki, kənarları aşağı salınsın.
6. Soğanı qoyun, qaynadılmış düyü ilə örtün və üzərinə balıq qoyun, bitki yağı ilə səpin, xəmirin qalan yarısının bir təbəqəsi ilə örtün.
7. Birinci təbəqənin kənarlarını qatlayın və artıqlığı kəsin.
8. 180-200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Şirəli düyü ilə

• Vaxt: 2 saat.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 367 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Puff pasta ləzzətli çörəkçilik üçün uyğundur və onunla birlikdə balıq pastası çox yumşaq və incə olur.İçlik düyü, qızılbalıq filesi və çiy soğandır. Klassik reseptə uyğun olaraq bu dadlı, doyumlu yeməyi hazırlamağa çalışın və evdə bişirilən çörək sizin yaxınlarınızın sevimli yeməyinə çevriləcək. Baza yoğurmaqla məşğul olmaq istəmirsinizsə, hazır qatıqdan istifadə edin.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• marqarin - 400 q;
• un - 500 q;
• sirkə (6%), buzlu su - 0,5 osh qaşığı. l.;
• duz - 0,5 tsp;
• qızılbalıq - 200 q;
• qaynadılmış düyü - 1 osh qaşığı;
• yaşıl soğan - 1 dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Sirkə, soyuq su, duz və 1 döyülmüş yumurta qarışdırın.
2. Marqarini rəndələyib unla qarışdırın.
3. Sonra 2 kütləni birləşdirib top şəklində formalaşdırmaq lazımdır. Qatların görünməsi üçün çox yoğurmayın.
4. Fileto kublara kəsin, 3 yumurta qaynadın, soğanı doğrayın və hər şeyi birləşdirin.
5. Hazır xəmiri 2 hissəyə bölün, hər birini yuvarlayın. Yağlanmış qəlibə 1 qat qoyun.
6. İçliyi üstünə qoyun, ikinci qat ilə örtün və kənarlarını çimdik.
7. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Jelli balıq pastası

Vaxt: 2 saat.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 170 kkal.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Bu reseptə görə balıq məzəsini hazırlamaq çox sadədir, çünki Burada xəmir mayedir, konsistensiyası xama xatırladır. Onu uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, sadəcə bütün inqrediyentləri birləşdirin. Jelli xəmirləri həm isti, həm də soyuq yemək olar. Bundan əlavə, yeməyi balıqla uyğunlaşan istənilən sousla təqdim etməklə onun dadını vurğulaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• xama (15%) - 400 q;
• mayonez - 200 q;
• yumurta, qaynadılmış kartof - 4 ədəd;
• duz - 0,5 tsp;
• soda - 1 çay qaşığı;
• un - 12 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• balıq filesi - 0,5 kq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Xama ilə mayonez, yumurta birləşdirərək xəmir hazırlayın, duz, soda və un əlavə edin, topaqların olmaması üçün qarışdırın.
2. Sonra soğanı doğramaq, doğranmış balıq, doğranmış kartof və yağ ilə birləşdirməlisiniz, ədviyyatlar əlavə edin.
3. Çörək qabını (qalıbın dibi) yağladıqdan sonra xəmirin 1/2 hissəsini tökün, sonra içliyi düzüb digər yarısı ilə doldurun.
4. 180 dərəcədə bir saat bişirin.

Mayalı xəmir pastası resepti

Vaxt: 2 saat.
Porsiya sayı: 10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 221 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı, nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Dadlı balıq piroqu qəlyanaltı etmək üçün bu asan reseptdən istifadə edin. Baza tez qarışdırılır, kütlənin qalxmasını gözləməyə ehtiyac yoxdur. Bişmiş məhsulların üstü qızılı qəhvəyi qabıq əldə etmək üçün döyülmüş yumurta sarısı (bütün yumurta) ilə fırçalanır. Müalicə bişdikdən sonra çıxarılmalı, bir dəsmal ilə örtülməlidir və 10-15 dəqiqə soyumağa icazə verilməlidir.

Tərkibi:

• süd (isti) - 350 q;
• şəkər - 50 q;
• duz - 20 q;
• sarısı - 7 ədəd;
• maya - 30 q;
• kərə yağı - 100 q;
• un - 700 q.

Doldurma üçün:

• balıq (qaynadılmış) - 500 q;
• düyü (qaynadılmış) - 100 q;
• qaynadılmış yumurta - 2-3 ədəd;
• soğan - 1-2 ədəd;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Baza üçün lazım olan bütün komponentləri birləşdirin, yarıya bölün.
2. Sonra xəmirin hər iki qatını yaymaq lazımdır, birincisini bir parça kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
3. Sonra doğranmış yumurta ilə qarışdırılmış düyü və balıq əlavə edin.
4. Üst təbəqə soğan, yarım halqalara kəsilmiş və ədviyyatlar olacaq.
5. Pasta meydana gəlməsini tamamlamaq üçün, yumurta ilə (döyülmüş) fırçalanmalı olan ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtün.
6. 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış balıq pastası

Vaxt: 2 saat.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 240 kkal.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Kıyılmış balıq ilə qəlyanaltı piroqu hazırlamaq çox asandır, proses çox vaxt çəkmir. Tercihlərinizə əsasən hər hansı bir balıq seçin. Kıyılmış ətə çəkildiyinə görə, müalicə yumşaq, tender və havadar olur. Bu balıq güveçini hətta uşaqlar da sevəcəklər. Piknik üçün qəlyanaltı kimi hazırlayın, işə və ya məktəbə aparın.

Tərkibi:

• un - 1 osh qaşığı;
• kərə yağı - 125 q;
• xama - 4 osh qaşığı. l.;
• duz - 0,5 tsp;
• pangasius - 400 q;
• soğan, yerkökü - 1 ədəd;
• qaynadılmış düyü - 0,5 osh qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama (doldurma üçün), pendir - hər biri 150 q;
• duz, istiot (doldurmaq üçün) - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Panqasiusu ət dəyirmanında doğrayın və sonra yenidən doğrayın, lakin bu dəfə yerkökü, soğan və düyü ilə. Duz və istiot.
2. 150 q xama ilə yumurta birləşdirin, rəndələnmiş pendir əlavə edin (üst üçün 3 xörək qaşığı qoyun), qarışdırın və qiymə ətini bura əlavə edin.
3. Sonra qalan maddələri qarışdıraraq xəmir yoğurmalısınız. Yaranan kütləni kalıbın üzərinə paylayın, gələcək tortun tərəflərini düzəldin.
4. İçəri balıq içliyini tökün, qalan pendirlə səpin və tavanı folqa ilə örtün.
5. 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və yenidən sobaya qoyun. Piroqun üstü ləzzətli qızılı qəhvəyi qabıq aldıqda onu çıxarın.

Qapalı balıq pastası

Vaxt: 2,5 saat.
Porsiya sayı: 10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 190 kkal.
Məqsəd: nahar, qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Əksər evdar qadınlar balıq pastasını qapalı bişirirlər, buna görə də daha şirəli və yumşaq olur. Gələcək bişirmə formasını özünüz seçin, o, dəyirmi, düzbucaqlı və ya hətta balıq şəklində ola bilər. Yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir və nəticədə bütün ailə tam və razı qalacaq. Çiy balıq tez-tez doldurma kimi istifadə olunur, lakin konservləşdirilmiş balıq hazır məhsulun dadını pisləşdirməyəcəkdir.

Tərkibi:

• su (isti) - 0,5 osh qaşığı;
• un - 2-3 osh qaşığı;
• bitki yağı - 100 ml;
• duz, maya (sürətli) - hər biri 1 tsp;
• şəkər - 3 tsp;

Doldurma üçün:

• kartof - 7 ədəd;
• pollock filesi - 3-4 leş;
• soğan - 2 ədəd;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Baza üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın və qalxmağa icazə verin. Sonra əllərinizlə sıxın və yenidən qalxmağa buraxın.
2. Balıq filesi kiçik parçalara, soğan kiçik kublara, kartof isə nazik dilimlərə kəsilməlidir. Hər şeyi bibər və duz.
3. Baza yarıya bölün, bir hissəsini nazik bir təbəqə halına salın və bir çörək qabına qoyun.
4. Sonra dəniz balığını, çiy kartofu və soğanı əlavə edin. Üstünü ikinci qat xəmirlə örtün və bir neçə yerdən çəngəl ilə deşin.
5. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 1 saat qoyun. Vaxtın bitməsinə 10 dəqiqə qalmış xəmirləri çıxarın və döyülmüş sarısı ilə fırçalayın.

Balıq və yumurta ilə

Vaxt: 1 saat 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 9 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 250 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Konservləri balıq və yumurta pastasına qoymaq daha yaxşıdır, onlarla birlikdə bişmiş məhsullar şirəli və tüklü olacaqdır.Üstəlik, tez hazırlanır, xəmir sadə olduğundan, provaya ehtiyac yoxdur. Belə bir balıq yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar hər evdə mövcuddur, buna görə də qonaqlar qapının astanasında olduqda onu tez bir zamanda bişirə bilərsiniz və tez bir zamanda süfrə hazırlamalısınız.

Tərkibi:

• mayonez, xama - hər biri 250 ml;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 350 q;
• qabartma tozu - 2 tsp;
• duz.

Doldurma üçün:

• soğan - 2 ədəd;
• konservləşdirilmiş balıq - 2 b.;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Baza üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Soğanı doğrayın və qızardın.
2. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, əsasın yarısını, sonra şirəli içliyi aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: yumurta, doğranmış, çəngəl ilə püresi, soğan ilə konservləşdirilmiş yemək.
3. Bazanın ikinci hissəsini üstünə qoyun, düzəldin və bir saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Balıq və pendir ilə açıq tort

Vaxt: 1,5 saat.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi:
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Balıq, pendir və tərəvəz ilə açıq tort çox dadlı, şirəli yeməkdir. Bunu bayram süfrəsi üçün bir yemək kimi hazırlamaqdan çekinmeyin. Mağazada xəmir ala bilərsiniz (şirin xəmir və ya maya xəmiri edəcək), ancaq özünüz yoğurmaq daha yaxşıdır. Hazır bişmiş məhsulların dadı yalnız bundan faydalanacaq. Bundan əlavə, üstü açıq olduğu üçün tərəvəzlər görünür, buna görə də yemək çox iştahaaçan görünür.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 600 q;
• mozzarella - 150 q;
• isti süd - 100 q;
• marqarin (kərə yağı) - 70;
• maya - 10 q;
• bolqar bibəri, pomidor, yumurta - 1 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Mayanı süddə isladın, 5 dəqiqədən sonra şəkər, duz, döyülmüş yumurta, yağ və un əlavə edin. Yoğurun və qalxmağa buraxın.
2. Somonu təmizləyin və kiçik zolaqlara kəsin.
3. Bazanı yuvarlaq tavaya yerləşdirin, yoğurun və balıq tikələrini kənarından 5 sm kənara qoyun.Sonra qızılbalığı bu kənar ilə örtün ki, ortası boş qalsın. Balıq parçaları üzərində kəsiklər edin.
4. Mərkəzə doğranmış qızılbalıq, üstünə pomidor, bibər qoyun, rəndələnmiş pendir səpin.
5. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Konservləşdirilmiş balıq pastası

Vaxt: 3 saat.
Porsiya sayı: 10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 145 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı, nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Konservləşdirilmiş balıqdan çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlanır və bu doldurulma ilə güveçlər sadəcə heyrətamiz olur. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün əksər evdar qadınlar xəmiri yoğurur, üstəlik, balığın özünü hazırlamağa (təmizləmək, sümükləri çıxarmaq) vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur. İçliklərlə sınaqdan keçirin, hər dəfə yeni dad və ətirlər əldə edin.

Tərkibi:

• un - 250 q;
• quru maya - 25 q;
• su - 250 ml;
• duz, şəkər - bir çimdik;
• düyü - 100 q;
• konservləşdirilmiş yemək - 2 b .;
• soğan - 2 ədəd;
• yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Mayanı, ədviyyatları ilıq suda həll edin, un əlavə edin. Qarışdırın, bir saat qalxmağa buraxın.
2. Soğanı qızardın, düyü qaynadın, püresi konservləri, ədviyyatlar, göyərti ilə qarışdırın.
3. Baza yarıya bölün, bir hissəsini yağlanmış tavaya qoyun, sonra içlik və bazanın digər yarısı ilə örtün.
4. Yumurta sarısı ilə yağlayın və 15 dəqiqə qalxmağa buraxın.
5. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Balıq dolması ilə ləzzətli piroq hazırlamaq sirləri

Bişmiş məhsullarınızı mükəmməl etmək üçün bəzi sirləri bilməlisiniz. Onların köməyi ilə yemək prosesi dəfələrlə sadələşdiriləcək və hazır yeməyin dadına əmin ola bilərsiniz. Balıq pastası bişirməyə başladıqda aşağıdakı nüansları nəzərə alın:

Rus mətbəxinin milli yeməklərindən biri sürətli balıq pastasıdır. Resept xəmirin növünə (maya, qatı xəmir və s.), əlavə məhsullara (kartof, pendir, düyü, göbələk), formasına (dairə, kvadrat, “balıq”) görə fərqlənir. Çörək bişirmək üçün hər hansı bir balıq uyğun gəlir: duzlu, təzə, çay, dəniz, ağ və ya qırmızı. Hər bir dəyişdirilmiş inqrediyent evdə hazırlanan yeməyə özünəməxsus bir dad əlavə edir.

Balıq pastası xəmirini necə etmək olar

Pişirmə xəmirin bərabər şəkildə bişirildiyi çuqun qablarda aparılır. Alternativ bir seçim yapışmayan örtüklü alüminium, silikon qəliblər, keramikadır. Balıq pastası xəmirini istiliyədavamlı şüşəyə qoymayın - qarışıq bişməyəcək. Hazırlandıqdan sonra xəmirlər dərhal verilir və ya çay üçün soyudulur (rus ənənələrinə görə), xama və ya qaymaq sousu ilə şam yeməyi üçün.

Balıq tortu xəmir resepti

Pastanın dadına yalnız içlik deyil, həm də əsasın düzgün hazırlanması təsir göstərir. Dadlı bişmiş məhsullar əldə etməyin bəzi sirləri:

• istifadə etməzdən əvvəl un süzülməlidir;
• hazırlayarkən, hazır bişmiş məhsulların təzəliyini qorumaq üçün balıq pastası xəmirinə bitki yağı əlavə edin;
• Qapalı piroqların üstü qızılı rəngdə olsun deyə sarısı ilə yayın;
• Yumurta əlavə edərkən, bişmiş məhsulları xırdalamaq üçün ağı olmayan sarısından istifadə edin.

Mayasız tez xəmir

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 234 kkal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, şam yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Mayasız balıq tortları üçün xəmir, bazanı qaldırmazdan əvvəl bir neçə saat gözləmək lazım olmayan tez bir bişirmədir. Mayasız baza həm balıq, həm də digər əlavələrlə birləşdirilir: kartof nişastası, göyərti, göbələk, tərəvəz. Pişirmə zamanı qarışığı qaldırmaq üçün kefir və ya kəsilmiş süd əlavə etməzdən əvvəl otaq temperaturuna qədər qızdırılmalıdır.

Tərkibi

• evdə hazırlanmış kefir, qatıq - yarım litr;
• marqarin - yarım paket;
• un - 750 q (çəkiyə ehtiyac yoxdur);
• yumurta - üç ədəd;
• duz - çay qaşığı;
• soda - desert qaşığı.

Pişirmə üsulu

1. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunu isti olana qədər qızdırın (yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz), soda əlavə edin.
2. Qarışığa yumurta əlavə edin və onları döyün.
3. Qalan məhsulları əlavə edin, əvvəlcədən marqarini əridin.
4. Qarışıq qalın, elastik bir tutarlılıq əldə etməlidir, bundan sonra kalıbın səthinə yayıla bilər.

• Vaxt: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 287 kkal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Maya əsaslı balıq pastası xəmiri daha yüksək kalorili məzmuna, qida dəyərinə və dolğunluq hissinə malikdir. Soyudulmuş və ya təzə sobadan çıxmış bu sulu yeməyi səhər yeməyi, şam yeməyi və ya çoxdan gözlənilən qonaqları sevindirmək üçün təqdim edilə bilər. Baza hazırlamaq təxminən bir saat 40 dəqiqə çəkir. oradan dəmlənir və isti yerdə bir parça altına "çatılır".

Tərkibi

• süd - 250 q;
• maya - 10 q;
• şəkər - 20 q;
• duz - 10 q;
• bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu

1. Südü 40 dərəcə qızdırın, oddan çıxarın, maya, şəkər, duz və un əlavə edin (yarım), dəmləmək üçün buraxın.
2. 40 dəqiqədən sonra qarışıq köpürməyə başlayanda yumşaq kərə yağı və unu əlavə edin (qalan).
3. Qarışığı əzin, yumşaq olmalıdır. Yüksələn qədər (30-40 dəqiqə) isti yerə göndərin.

Maye

• Vaxt: 45 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 309 kkal.
• Məqsəd: çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Maye (jelli) baza üçün doldurulmanın konservləşdirilmiş qidadan ibarət olacağı güman edilir və xam balıq filesi (məsələn, sağlam qızılbalıq) istifadə edilə bilər. Bu istehsal seçimi maya istifadə etməkdən daha sürətli hesab olunur. Bişmiş məmulatlar məmnunedicidir və həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik xidmət üçün uyğundur. Siz qapalı və ya açıq balıq pastası edə bilərsiniz.

Tərkibi

• un - 250 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 100 q;
• bitki yağı 1 osh qaşığı. qaşıq;
• xama - 300 q;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• qabartma tozu - 1 tsp;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu

1. Bir qabda yumurtaları çalın, xama və mayonez əlavə edin, qarışdırın.
2. Soda sirkə ilə söndürüldükdən sonra məhsulların qalan hissəsini əlavə edin.
3. Qarışıq kalıba göndərilir (şəkilə bax).

Marqarin ilə tender

• Vaxt: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 406 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Xama və marqarinlə hazırlanmış baza bişdikdə yumşaq və yüngül olur. Qaldırılmış xəmir üçün soda və xama qarışığını bişirməzdən əvvəl ən azı yarım saat isti yerdə saxlayın. Marqarini əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb əriyənə və otaq temperaturunda olana qədər gözləmək daha yaxşıdır. Bişmiş mallara hər hansı bir forma verilə bilər, məsələn, balıq təsviri ilə.

Tərkibi

• marqarin - 100 q;
• süd - 0,3 osh qaşığı;
• az yağlı xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• un - 2 osh qaşığı;
• soda - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

1. Sönmüş xama yarım saat isti yerdə saxladıqdan sonra üzərinə kərə yağı, marqarin, duz əlavə edin, spatula ilə qarışdırın.
2. Yumşaq unu əlavə edin, homojen bir kütləə yoğurun.

Xama və maya ilə

• Vaxt: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 336 kkal.
• Məqsəd: nahar, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Maya ilə bişirmə prosesi daha çox əmək tələb edir və vaxt aparır, lakin yemək yumşaq və havadar olur. Bu effektə nail olmaq üçün bəzi sirləri bilmək lazımdır: un əlavə etməzdən əvvəl süzülməlidir və mayanı əlavə etdikdən sonra 15 dəqiqə buraxın. və qəlibə qoymazdan əvvəl qarışığı 50 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Tərkibi

• un - 1 kq;
• su - 2 osh qaşığı;
• ani maya - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu

1. Unu su ilə seyreltin, maya əlavə edin, dəmləmək üçün buraxın.
2. Yumurtaları şəkərlə döyün, xama və duz əlavə edin.
3. İki əsası birləşdirin, un əlavə edin, homojen bir kütləə qarışdırın, örtün, 50 dəqiqə buraxın.

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 522 kkal.
• Məqsəd: çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Puf bazası hazırlamaq, bişirmək üçün sürətli bir yoldur. Qonaqlar demək olar ki, qapıdadırsa, mağazada məhsulu satın ala və dərhal bişirməyə başlaya bilərsiniz. Vaxtınız varsa, özünüz edə bilərsiniz. Yoğurmadan sonra baza hissələrə bölünür, yuvarlanır və yapışqan filmə və ya plastik torbaya bir neçə saat dondurucuya göndərilir.

Tərkibi

• kərə yağı - 200 q;
• su - 130 ml;
• buğda unu - 250 q;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

1. Bütün məhsulları qarışdırın, ən son suyu tökün və yoğurun.
2. Baza elastik və yapışqan deyilsə, məhsulların nisbəti düzgündür (şəkilə bax). Qarışıq mayedirsə, un əlavə edin, bərkdirsə, su əlavə edin.

Filo

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiya sayı: 12 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 199 kkal.
• Məqsəd: çay üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: yüksək.

Filo ləzzətsiz (yumşaq) nazik yuvarlanmış vərəqdir. Evdə belə bir baza hazırlamaq başqalarından daha çətindir, lakin dad öz bəhrəsini verir: bişmiş məhsullar tender və havadar olur. Balıq pastası resepti bir neçə versiyada və inqrediyentlər dəstində mövcuddur, lakin onların hamısı bir fincan çay və ya şam yeməyində ailənizin və ya qonaqların dadını heyran edəcək.

Tərkibi

• un - 185 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• yağ - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 100 ml;
• duz - bıçağın ucunda.

Pişirmə üsulu

1. Tərkibləri elastik bir hissəyə yoğurun, bir topa yuvarlayın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
2. Parçanı 2 hissəyə bölün, hər birini unla təmiz kətan dəsmalın üzərinə yayın.