Sürətli turşu zucchini xırtıldayan olur. Turşu zucchini. Video resepti: Qış üçün sterilizasiya olmadan turşu zucchini

Məqalədə sürətli naviqasiya:

Dəbdəbəli turşu zucchini üçün bizə nə lazımdır?

Mükəmməl nəticələr üçün vacib şərt gənc zucchinidir. Gənc tərəvəzlərin demək olar ki, görünməz toxumları ilə çox nazik dilimlənməsi bizə görünməmiş bir üstünlük verir: yalnız bir neçə saat marinatlamadan sonra balqabaq lazımi kəskin dadı əldə edəcəkdir.

Köhnə tərəvəzlərin xəmir mərkəzi var, bu da ideal teksturaya müdaxilə edir. Ancaq bir çıxış yolu var! Köhnə tərəvəzlərdən istifadə edərkən, toxumsuz yalnız xarici hissəni kəsin.

Ehtiyacımız var:

Zucchini (zucchini və ya bağ) - 4 ədəd orta ölçülü
Duz - noxudsuz 1 çay qaşığı
İsterseniz şüyüd + digər göyərti (hər şeyi incə doğrayın!) - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
Sarımsaq - 2-3 diş
Yer qara bibər - ¼ çay qaşığı
günəbaxan/zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
bal - 1 osh qaşığı. slaydsız qaşıq
Sirkə (zövqə görə) - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar.

*Adi, balzam, şərab. Limon suyu ilə əvəz etmək də "Hurray!"

Tez yemək qəlyanaltısını necə hazırlamaq olar - fotoşəkillərlə addım-addım

Balqabağı yaxşıca yuyun və ucunu kəsin. Üstü tərk etmək daha yaxşıdır, dilimləyərkən tutmaq rahatdır.

Biz özümüzü bir tərəvəz qabığı ilə silahlandırırıq və hər tərəvəzdən nazik uzun zolaqlar düzəldirik. Ən təhlükəsiz və rahat yol- balqabağı kəsmə taxtasına qoyun, yuxarıdan tutun və soyucu ilə bütün uzunluğu planlaşdırın.

Demək olar ki, dərhal nazik zolaqların sulu bir yığını əldə edilir. Onlar çox nazikdir - reseptimiz üçün tam olaraq ehtiyacımız olan şeydir.

Doğranmış balqabağı duzla qarışdırın və buraxın suyu buraxmaq üçün 30-40 dəqiqə.

Şüyüdləri incə doğrayın, axar suda yuyun.

Dadın sirləri!

Təmiz şüyüddən başqa, cəfəri və/yaxud cilantro ilə birləşdirməyi xoşlayırıq.

Balqabaq boşqabları üçün marinadın hazırlanması. Rahat bir qabda yağ, sirkə, bal və qara bibər birləşdirin. Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər çırpın.

Sarımsağı kiçik kublara kəsin, marinat sousuna əlavə edin və qarışdırın.

Yaradıcılıq üçün məsləhətlər!

Əgər reyhan və kəklikotu sevirsinizsə, şoraba 1 çay qaşığı qurudulmuş Provans otları əlavə edə bilərsiniz.

Yarım saat ərzində zucchini ilə plitələr duzlandı və suyu buraxdı. Onları bir süzgəcə qoyun, yaxşıca sıxın və nəmin boşalmasına icazə verin.

Böyük bir qabda zucchini, şüyüd, şoraba birləşdirin və qarışdırın. Bir qaşıq və ya silikon spatula ilə işləmək rahatdır. Beləliklə, gələcək şah əsərin incə krujevasına zərər verməyəcəyik.

Kasanı qapaq ilə örtün və balqabağı soyuducuya qoyun. Kompakt saxlama üçün bankaya köçürülə bilər.

Dərhal marinadlanmış balqabaq inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün ən çox çiy tərəvəzlər heç bir istilik müalicəsi olmadan istifadə olunur. Bunun sayəsində balqabaqda olan bütün mikroelementlər və vitaminlər qorunub saxlanılır. Bu maraqlı yeməyi necə hazırlamaq bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Bal ilə marinadlanmış balqabaq. Tərkibi

Belə bir məzə yaratmaq üçün uyğun bir şoraba hazırlamalısınız. Tez bişirilən turşu balqabağını həqiqətən dadlı edəcək budur. Bu resepti hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

gənc zucchini - yarım kiloqram;
şüyüd göyərti - bir böyük dəstə;
zeytun yağı - 100 mililitr;
ağ şərab sirkəsi - üç yemək qaşığı (yemək qaşığı);
maye bal - iki yemək qaşığı;
sarımsaq - dörd mixək;
yer qara bibər - yarım çay qaşığı;
duz - yarım çay qaşığı.

Bal ilə marinadlanmış balqabaq. Pişirmə üsulu

İlk növbədə, balqabaq axan suyun altında yuyulmalı, qurudulmalı və uzununa nazik zolaqlara kəsilməlidir. Ortasını toxumla istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
Sonra tərəvəzlər dərin bir qaba qoyulmalı, duzlu, qarışdırılmalı və otuz dəqiqə buraxılmalıdır.
Sonra marinad hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir qabda bibər, sirkə, bal, əzilmiş sarımsaq və zeytun yağını birləşdirin. Sonra bütün maddələr birlikdə qarışdırılmalıdır.
Bundan sonra, zucchinidən azad edilmiş suyu boşaltmaq lazımdır. Sonra tərəvəzlər şoraba və incə doğranmış şüyüd ilə qarışdırılmalı və üç-dörd saat soyuducuya qoyulmalıdır.

Beləliklə, tez bişirilən xam marinadlanmış balqabaq hazırdır. Onlar ləzzətli qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər və ya tək başına yemək kimi yeyilə bilər.

Soya sousunda marinadlanmış balqabaq. Tərkibi

Soya sousu təsvir etdiyimiz yeməyə qeyri-adi şərq toxunuşu bəxş edəcək. Tez bişirilən turşu balqabağını çox ləzzətli iştahaaçan edəcək. Bu salatı hazırlamaq üçün ədviyyatlı sevənlər aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyurlar:

zucchini - bir parça;
soya sousu - bir yarım qaşıq (yemək qaşığı);
şərab sirkəsi - bir qaşıq (yemək qaşığı);
sarımsaq - iki mixək;
duz - ¾ qaşıq (çay qaşığı);
yer qara bibər və çili bibəri - hər biri bir çimdik;
şəkər - bir kaşığı;
paprika - bir çimdik;
su - 100-150 mililitr;
göyərti (cilantro və ya cəfəri) - bir neçə budaq.

Soya sousunda marinadlanmış balqabaq. Pişirmə üsulu

Əvvəlcə zucchini hazırlamaq lazımdır. Onlar yuyulmalı, toxumlardan və qabıqlardan təmizlənməlidir və çox incə üzüklərə və ya dilimlərə kəsilməlidir.
Sonra tərəvəz bütün ədviyyatlarla birlikdə turşu üçün konteynerə (plastik qab və ya şüşə qab) yerləşdirilməlidir.
Sonra bütün komponentləri qaynar su ilə tökmək lazımdır. Bundan sonra, yemək tamamilə soyudulana qədər dəmlənməsinə icazə verilməlidir. Sonra tez bişən turşu zucchini soyuducuya qoya bilərsiniz.

Prinsipcə, bu yeməyi soyuduqdan sonra dadmaq olar. Balqabaq həqiqətən incə dilimlənmişsə, bir neçə dəqiqə ərzində marinatlanacaq.

Koreya marinadlanmış balqabaq. Tərkibi

Bu yeməyin hazırlanmasında çoxlu sayda ədviyyat istifadə olunur. Bu ona gözəl dad və unudulmaz ətir verir. Çoxlu ədviyyatlar arasında, bir qayda olaraq, marinadlanmış Koreya tez bişirilən balqabağını təkcə dadlı deyil, həm də çox iştahaaçan edən qırmızı bibər var.

Tərkibi:

zucchini (orta ölçülü) - dörd ədəd;
bolqar bibəri (sarı və ya qırmızı) - bir parça;
yerkökü - üç ədəd;
sarımsaq - dörd mixək;
küncüt yağı - bir qaşıq (masa);
soğan - bir ədəd;
küncüt toxumu - iki qaşıq (çay qaşığı);
soya sousu - bir qaşıq (yemək qaşığı);
sirkə turşusu - iki qaşıq (çay qaşığı);
şəkər - bir qaşıq (yemək qaşığı);
isti qırmızı bibər (yer) - iki yemək qaşığı (çay qaşığı);
qara bibər, duz - dadmaq.

Koreya marinadlanmış balqabaq. Pişirmə üsulu

Əvvəlcə balqabağı nazik üzüklərə kəsmək, duz əlavə etmək və bir qaba qoymaq lazımdır. Sonra məhsullar təzyiq altında basaraq bir neçə saat buraxılmalıdır.
Balqabaq emal edilərkən, qalan maddələri hazırlamalısınız. Koreya dilində tərəvəzləri doğramaq üçün yerkökü qaba rəndələnməlidir. Soğanı üzüklərə kəsin və tərəvəz yerində yüngülcə qızardın, bolqar bibərini zolaqlara kəsin, sarımsağı istənilən rahat şəkildə doğrayın.
Bundan sonra meydana gələn suyu zucchinidən boşaltmaq lazımdır.
Sonra bütün tərəvəzlər yaxşıca qarışdırılmalı və onlara bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilməlidir. Bu vəziyyətdə yeməyi duzlamaq lazım deyil.
Sonra bütün maddələr yenidən yaxşıca qarışdırılmalı və bir saat soyuducuda marinad edilməlidir.

Bundan sonra, Koreya tez bişirilən turşu zucchini nəhayət bişirilir. Bu gözəl, ətirli və ətirli salat əla yan yemək və ya qəlyanaltı edir.

Qış üçün turşu zucchini. Tərkibi

Bu tez bişirilən turşu zucchini resepti soyuq mövsümdə sevdiyiniz tərəvəzlərin dadından həzz almağa imkan verəcək. Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:

gənc zucchini - 5 kiloqram;
yerkökü - 500 qram;
sarımsaq - beş baş;
günəbaxan yağı - 200 mililitr;
masa sirkəsi - 150 mililitr;
şəkər - bir stəkan;
qaba duz - üç yemək qaşığı;
qara bibər noxudları, şüyüd (çətirlər), dəfnə yarpağı - dadmaq.

Qış üçün turşu zucchini. Pişirmə üsulu

Əvvəlcə zucchini soyulmalı, toxumdan çıxarılmalı və nazik dairələrə kəsilməlidir.
Sonra, yerkökü soyulmalı, qaba sürtgəcdən keçirilməlidir və tərəvəzlərlə birləşdirilməlidir. Onlara doğranmış sarımsaq əlavə etmək lazımdır.
Bundan sonra, qış üçün gələcək turşu balqabaqlara qara bibər noxudları, şüyüd çətirləri və dəfnə yarpaqları atmaq lazımdır.
Sonra bütün tərəvəzlər əvvəlcədən hazırlanmış sarğı ilə tökülməlidir (duz + şəkər + sirkə + yağ), diqqətlə qarışdırılmalı və bir saat dəmlənməyə buraxılmalıdır.
Bundan sonra, yeməyi atəşə qoymaq, qaynatmaq və on-on beş dəqiqə bişirmək lazımdır.
Bundan sonra, qış üçün turşu tez bişirilmiş balqabaq sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı və dəmir qapaqlar ilə bağlanmalıdır.

Qaynadılmış turşu zucchini. Tərkibi

Bu reseptdə zucchini qaynatmaq lazımdır. Bu proses az vaxt aparır və yemək sürətini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır. Bu təlimatlara uyğun olaraq hazırlanmış dərhal turşu zucchini aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

zucchini - üç ədəd;
soğan - iki ədəd;
bolqar bibəri - üç ədəd;
yerkökü - üç ədəd;
bitki yağı - yarım stəkan;
masa sirkəsi - yarım stəkan;
sarımsaq - dörd mixək;
şəkər - 50 qram;
Koreya ədviyyatı - bir kaşığı (yemək qaşığı);
qara bibər, bir az duz - dadmaq.

Qaynadılmış turşu zucchini. Pişirmə üsulu

Əvvəlcə zucchini qaynatmaq lazımdır. Onları bütövlükdə qaynar suya atmaq və ya əvvəlcədən parçalara ayırmaq olar. Orta istilikdə tərəvəzlər tez yumşaq olacaq. Bundan sonra onlar sudan çıxarılmalı və soyudulmalıdır.
Sonra, soğan və bolqar bibərini kiçik zolaqlara kəsməlisiniz. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirtmək daha yaxşıdır.
Tez bişirilən turşu balqabaq reseptində deyilir ki, bundan sonra bütün inqrediyentlər qarışdırılmalı, onlara ədviyyatlar əlavə olunmalı, içinə sarımsaq sıxılaraq marinatlanmağa buraxılmalıdır. Aşağı temperaturda (soyuducuda) bu proses bir gün, otaq temperaturunda isə cəmi beş saat davam edəcək. Bundan sonra salatın dadına baxıb xidmət etmək olar.

İndi ani zucchini necə turşu edəcəyinizi bilirsiniz. Hər bir evdar qadın bu yeməyin yaradılmasına öz töhfəsini verə bilər. Zövq alın, sınaqdan keçirin, əylənin! Nuş olsun!

Balqabaq yay tərəvəzləri sıralamasında birinci yerdədir, çünki onların bir çox üstünlükləri var - meyvələrdə çoxlu faydalı maddələr, minerallar və vitaminlər var. Yay sakinləri adətən böyük məhsulu ilə öyünürlər, öz torpaq sahəsi olmayanlar üzülmürlər, çünki bazarda balqabağın qiyməti gülüncdür. Onların yalnız yayda yeyilə bilməməsi, həm də qış üçün saxlanması vacibdir. Aşağıda həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz evdar qadınlar üçün uyğun olan sübut edilmiş reseptlər verilmişdir.

Bankalarda qış üçün turşu zucchini, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Ədviyyatlar və otlar sadə məhsulları heyrətamiz, ətirli və dadlı ansambla çevirir. Hətta banal turşu zucchini də heyrətamiz bir yeməyə çevrilə bilər. Xüsusilə soyuq qışın ortasında bir banka tərəvəz açsanız.

Turşu ədviyyatlı zucchini istənilən yemək üçün garnitür kimi istifadə edilə bilər. Və ya onları uzunmüddətli saxlama üçün hazırlayın.

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

Zucchini: 1,5 kq
Su: 1,2 ml
Sirkə 9%: 80 ml
Sarımsaq: 10 diş
mixək: 10 qönçə
Cəfəri, şüyüd: bir dəstə
Bibər qarışığı: 2 tsp.
Duz: 4 x.q.
Dəfnə yarpağı: 8 əd.
Yer keşniş: 1 ç.q.
Şəkər: 8 x.q.

Pişirmə təlimatları

Çox tez turşu zucchini üçün resept

Əvvəllər turşu yalnız qışda uzunmüddətli saxlama üçün tərəvəz və meyvələrin hazırlanması üçün istifadə olunurdu. Bu gün turşu qəlyanaltılar ilin istənilən vaxtında, ev təsərrüfatlarının tələbi ilə ortaya çıxır. Axşam onları turşu etsəniz, səhər yeməyi üçün hazır olacağı dadlı tərəvəzlərin reseptlərindən biri budur.

Məhsullar:

Zucchini (artıq soyulmuş və toxum) - 1 kq.
Sarımsaq - 5-6 diş.
Şüyüd - böyük bir dəstə.
Cəfəri - böyük bir dəstə.
Su - 750 q.
Toz qırmızı bibər və üyüdülmüş qara bibər - hər biri 1 ç.q.
Duz - 2 x.q.
duz - 4 x.q.
mixək - 4 əd.
Dəfnə yarpağı.
Sirkə - 50 ml. (9%).
bitki yağı - 100 ml.
Digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Texnologiya:

Əvvəlcə marinad hazırlayın. Onun hazırlanması heç bir xüsusi bacarıq və bacarıq tələb etmir. Marinatın aparılacağı bir emaye qaba su tökün, duz və şəkər əlavə edin, bütün seçilmiş ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynamaq. Və yalnız sonra bitki yağı və sirkə tökün. İstidən çıxarın, marinadın soyumasına icazə verin.
Balqabaq hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Meyvələr böyükdürsə, qabığını soyun və toxumları çıxarın. Evdar qadının ən əlverişli hesab etdiyi şəkildə kəsin - dairələrə, çubuqlara və ya zolaqlara. Dilim nə qədər incə olarsa, marinasiya prosesi bir o qədər sürətli və vahid olacaq.
Yaşılları bol suda yuyun və doğrayın. Sarımsağı soyun, incə doğrayın.
Doğranmış zucchini ilə qarışdırın və şoraba əlavə edin. Bir az isti olsa yaxşıdır, son məhsulun dadı pisləşməyəcək. Marinad zucchini tamamilə örtməlidir. Bu işləmirsə (maye olmaması və ya qaba doğranmış balqabaq səbəbiylə), onda siz təzyiq və aşağı basmaq lazımdır.

Səhər səhər yeməyi üçün təzə kartof qaynada, ət qızardıb, bir boşqabın üzərinə hazır turşu balqabaq qoya bilərsiniz!

Dərhal marinadlanmış balqabaq

Ən erkən yay tərəvəzləri siyahısında zucchini sonuncu yer deyil. Onları bişirmək və qızartmaq, şorbalarda bişirmək və pancake hazırlamaq, qış üçün saxlamaq - duzlu və turşu etmək olar. Maraqlıdır ki, son illərdə duzlu balqabaq çox dəb halını alıb və bişdikdən dərhal sonra süfrəyə verilir. Dərhal duzlanmağı nə qədər istəsəniz də, tərəvəzlərin şoraba ilə doyması hələ də bir neçə saat çəkəcək.

Məhsullar:

Zucchini (tercihen kiçik toxumları olan gənc meyvələr) - 500 q.
Təzə şüyüd - 1 dəstə.
Bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun) - 100 ml.
Təzə bal - 2 osh qaşığı. l.
Sirkə - 3 osh qaşığı. l.
Sarımsaq - 3-4 diş.
Ədviyyatlar, məsələn, isti yer bibəri - ½ tsp.
Duz.

Texnologiya:

Balqabağı hazırlayın: yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın; böyükdürsə, gənc balqabağın qabığını soymaq lazım deyil. Tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin ki, turşu prosesi çox tez getsin.
Balqabağı duz edin və ehtiyat edin. 10-15 dəqiqədən sonra doğranmış balqabaqdan artıq suyu boşaltın.
Bir qabda yağı sirkə, bal, sarımsaq, preslənmiş və ədviyyatlarla birləşdirin.
Marinadı zucchini ilə konteynerə tökün. Burada yuyulmuş və doğranmış şüyüd əlavə edin.
Diqqətlə qarışdırın. Qapaq, təzyiqlə aşağı basın. Sərin bir yerə qoyun.

Etməli olduğunuz şey bir neçə saat səbirli olmaq və sonra tez süfrə qurmaqdır, çünki marinadlanmış zərifliyi dadmaq vaxtıdır!

Barmaq yalayan zucchini necə turşu etmək olar

Xüsusilə dadlı turşu zucchini əldə etmək üçün aşağıdakı reseptə dəqiq əməl edin. Zucchini çox tez bişirilir, yeganə çətin an sterilizasiyadır, lakin istəsən bunu asanlıqla aradan qaldırmaq olar.

Məhsullar:

Gənc balqabaq - 3 kq.
Təzə şüyüd - 1 dəstə (cəfəri ilə yarıya endirilə bilər).
Sarımsaq - 1 baş.
Sirkə - ¾ osh qaşığı. (9%).
Bitki yağı - ¾ osh qaşığı.
Şəkər - ¾ osh qaşığı.
Duz - 2 osh qaşığı. l.
Quru xardal - 1 osh qaşığı. l.
Baharatlar (bibər, mixək, dəfnə yarpağı).

Texnologiya:

Proses zucchini hazırlamaqla başlayır. Qabıqları çıxarmaq, toxumları, hətta kiçikləri də çıxarmaq lazımdır. Kiçik meyvələri uzununa zolaqlara, böyükləri - əvvəlcə eninə, sonra da zolaqlara kəsin. Bir emaye konteynerə qoyun.
Marinadı ayrı bir qazanda hazırlayın, yəni qalan bütün maddələri qarışdırın. Şüyüd və cəfəri yuyub doğrayın. Sarımsağı mixəklərə bölün, qabığını soyun, yuyun, doğrayın və ya mətbuatdan istifadə edin.
Marinadı duz və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Hazırlanmış aromatik şoraba balqabaq üzərinə tökülür. Təzyiqlə basdırın və 3 saat sərin yerdə qoyun. Bu müddət ərzində zucchini suyu buraxacaq və marinat edəcək.
Növbəti mərhələ sterilizasiyadır. Şüşə qabları buxarda və ya sobada əvvəlcədən sterilizasiya edin.
Zucchini ilə doldurun və şoraba əlavə edin. Əgər kifayət deyilsə, qaynar su əlavə edin. Qapaqlar ilə örtün və su ilə böyük bir qazana qoyun. Sterilizasiya müddəti - 20 dəqiqə.

Koreya üslubunda ədviyyatlı turşu zucchini

Bir çox insan Koreya mətbəxini sevir - çoxlu otlar və ədviyyatlar yeməklərə heyrətamiz bir dad və ətir verir. Koreya üslublu balqabaq həm məzə, həm də garnitürdür.

Məhsullar:

zucchini - 3-4 əd.
Şirin bibər - 1 əd. qırmızı və sarı.
yerkökü - 3 əd.
sarımsaq.
soğan - 1 əd.
soya sousu - 1 osh qaşığı. l.
Susam toxumu - 2 tsp.
sirkə turşusu - 2 çay qaşığı.
İsti bibər, dadmaq üçün duz.
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
Zeytun yağı (hər hansı digər tərəvəz) - ½ osh qaşığı.

Texnologiya:

Balqabağı soyun və toxumları çıxarın. İncə dairələrə kəsin. Duz əlavə edin, basın, bir müddət buraxın.
Qalan tərəvəzləri hazırlayın: bibəri doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanı da rəndələyin və sote edin.
Tərəvəzləri qarışdırın, onlara zucchini və doğranmış sarımsaqdan suyu tökün. Marinada bütün ədviyyatlar, şəkər, zeytun yağı və sirkə turşusu əlavə edin.
Doğranmış balqabağın üzərinə marinad tökün və qarışdırın. Soyuducuda bir neçə saat sərinləyin.

Insanely dadlı bal ilə turşu zucchini

Tərəvəzləri duzlayarkən ədviyyatlar, duz və şəkər, bitki yağı və sirkə və ya sirkə turşusu istifadə olunur. Ancaq aşağıdakı reseptdə əsas rollardan birini balqabaq üçün maraqlı bir ləzzət verən təzə bal oynayır.

Məhsullar:

zucchini - 1 kq.
maye bal - 2 osh qaşığı. l.
sarımsaq.
Sirkə (ideal şərab) - 3 osh qaşığı. l.
Duz.
Fesleğen, cəfəri.

Texnologiya:

Balqabağı çox incə dilimlərə kəsmək tövsiyə olunur, məsələn, bir tərəvəz kəsici istifadə edərək. Təbii ki, balqabağın qabığı soyulmalı, toxumları çıxarılmalı və axan suyun altında yuyulmalıdır. Balqabaqlara duz əlavə edin və yarım saat buraxın.
Bal və şərab sirkəsini qarışdırın, şoraba xırda doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin.
Sonra, zucchini zolaqlarını bu aromatik qarışığa batırın və soyuq yerdə marinat etmək üçün buraxın. Daimi qarışdırın, üç saatdan sonra xidmət edə bilərsiniz.

Sarımsaq ilə turşu zucchini üçün resept

Ətirli ədviyyatlar və ədviyyatlar marinatlama prosesinin mühüm tərkib hissəsidir, digər vacib atribut sarımsaqdır. Aşağıdakı reseptə görə, çoxlu sarımsağa ehtiyacınız olacaq, lakin aromalar mətbəxdə qalacaq.

Məhsullar:

zucchini - 2 kq.
Sarımsaq - 4 baş.
Şüyüd - 1-1 dəstə.
Şəkər - 1 osh qaşığı.
Duz - 2 osh qaşığı. l.
Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
Sirkə 9% - 1 osh qaşığı.

Texnologiya:

Zucchini yuyun, qabığını soyun və toxumları çıxarın. Meyvələri kublara kəsin və daha çox suyu buraxmaq üçün duz əlavə edin.
Sarımsağı və şüyüd doğrayın. Balqabaq əlavə edin.
Marinad üçün yağ, sirkəni qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın.
Bu ədviyyatlı, ətirli şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün və 2-3 saat buraxın.
Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş qablara qoyun. Sterilizasiyaya göndərin.
20 dəqiqədən sonra onu çıxarın, yuvarlayın, çevirin, isti yorğan ilə örtün, əlavə sterilizasiya turşu zucchiniyə zərər verməyəcək.

Xırtıldayan turşu zucchini necə etmək olar

Qış üçün balqabaq hazırlamaq bir çox ailəyə ailə büdcəsini əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir. Texnologiyaya əməl etsəniz, zucchini parçaları dadlı, xırtıldayan və ətirli olacaq. 0,5 litrlik bir qabda bağlamaq daha yaxşıdır.

Balqabağı sevirsinizsə, qış üçün bir neçə hazırlıq görməyinizə əmin olun. Məqalədə təsvir etdiyimiz ən yaxşı reseptlər olan turşu zucchini hazırlamağı təklif edirik.

Ölkəmizdə zucchini ən məşhur qida məhsuludur. Onları aşağıdakı yollarla hazırlaya bilərsiniz: qızardın və ya duz edin, qaynadın və ya marinat edin. Turşu zucchini hazırlamaq üçün bəzi sadə və sürətli üsullara baxaq.

Üç litrlik bir bankada dərhal turşu zucchini

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
Kalori miqdarı: 100 qr başına təxminən 200 Kkal.

Tələb olunan maddələr:

yerkökü - 150 q;
pomidor - 500 q;
zucchini - 1,5 kq;
su - 1,5 l;
qara bibər - 15 ədəd;
şəkər - 300 q;
duz - 150 q;
şüyüd çətirləri - 3 ədəd;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
sirkə - 2 osh qaşığı. l.

Necə bişirilir

Pomidorları dörd hissəyə kəsin, balqabağı dairələrə doğrayın. Şüyüd, sarımsaq və bibər əvvəlcədən yuyulmuş və pasterizə edilmiş üç litrlik kavanozun altına qoyulur. Üstünə balqabaq, pomidor, yerkökü qat-qat qoyulur. Sonra yenə eyni məhsulları şoraba ilə tökün.

Marinad üçün duzlu su çox sadə hazırlanır: əvvəlcədən qarışdırılmış duz və şəkər əlavə olunduğu atəşə su qoyun və bir qaynadək gətirin. Sonra sirkə tökmək lazımdır.

Konteyneri bir tencereye qoyun, qapağı bağlayın və on dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra bir tikiş açarı ilə qapağı yuvarlayın.

Bu resept həm bayram süfrəsində xidmət etmək, həm də soyuducuda saxlamaq üçün uyğundur. İndi bu sirr sizin üçün də mövcuddur.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə;
Kalori miqdarı: 100 qr başına 101 Kkal.

Dörd porsiya üçün lazım olan maddələr:

sarımsaq - 2 diş;
sirkə - 1 osh qaşığı. l;
zucchini - 0,5 kq;
duz - 10 q;
şəkər - 10 q;
keşniş - 5 q.

Necə bişirilir

Soyulmuş və dilimlənmiş balqabağın üzərinə qaynar bitki yağı tökün, içərisində əvvəlcə keşnişi qızardın, incə doğranmış sarımsaq, duz və şəkər, sirkə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Qarışığı steril, təmiz, quru bankalara qoyun və qapaqlarla örtün. Soyuducuda saxlayın.

Dərhal Koreya turşusu gənc balqabaq

Bu resept şam yeməyinə yaxşı əlavədir. Qızardılmış kartof və ya kartof püresi ilə verilir. Tez və əngəlsiz dadlı yeməklər hazırlayırıq.

5 porsiya üçün lazım olan maddələr:

yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
sarımsaq - 5 diş;
sirkə - 4 osh qaşığı. l;
zucchini - 2 kq;
günəbaxan yağı - 7 osh qaşığı. l;
Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 20 q;
duz, şəkər, dadmaq üçün otlar.

Pişirmə vaxtı: 20 dəq.

Kalori miqdarı: 100 qr başına 138 Kkal.

Necə bişirilir

Koreya kök sürtgəcində balqabağı sürtgəcdən keçirin, rəndələnmiş yerkökü, yarım halqalara kəsilmiş soğan, incə doğranmış göyərti, şəkər, duz, sirkə əlavə edin və qızdırılan günəbaxan yağı tökün. Qarışdırın və yarım saat oturun. Dərhal xidmət edilə bilər və ya soyuducuda saxlanıla bilər.

Qidalandırıcı və sağlam resept. O, hətta təcrübəli qurmanı da sevindirəcək özünəməxsus dadı ilə başqalarından fərqlənir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 100 qr başına 152 Kkal.

Tələb olunan maddələr:

zucchini - 1 kq;
süfrə duzu - 10 q;
günəbaxan yağı - 200 ml;
sirkə - 5 osh qaşığı. l;
bal - 150 q;
təzə otlar;
sarımsaq - 4 diş;
dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Necə bişirilir

Sarımsağı mətbuatdan keçirin, bitki yağı, bal, sirkə, bibər və incə doğranmış göyərti qarışığı əlavə edin. Qarışdırın. Balqabağı çox incə dilimlərə kəsin, bir boşqaba qoyun və otuz dəqiqə buraxın. Sonra zucchini dilimlərini əllərinizlə sıxın, mayeni boşaltın və şoraba ilə qarışdırın. Səhərə qədər sərin yerdə, tercihen soyuducuda qoyun. Çox dadlı yemək.

Qış üçün konservləşdirilmiş turşu zucchini

Bu resept qış üçün tez bir zamanda tədarük hazırlamaq istəyən qadınlara kömək etməkdir. Pişirmə sirrinin heç bir xüsusi fəndləri yoxdur, buna görə də ən gənc evdar qadın bunu edə bilər.

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Kalori miqdarı: 100 qr başına 200 Kkal.

Tələb olunan maddələr:

şəkər - 1 osh qaşığı. l;
duz - 2 osh qaşığı. l;
şüyüd çətiri;
bibər noxudları - 2 q;
limon turşusu - 2 q;
su - 2 l;
balqabaq - 1 kq.

Necə bişirilir

Bankaları sterilizə edirik, dibinə şüyüd, bibər, balqabaq dilimləri qoyuruq. Kavanozlara qaynar su tökün, qapaqları bağlayın və 15 dəqiqə buraxın. Sonra suyu bir tencereye tökmək, duz, şəkər əlavə etmək, qaynatmaq və köpüyü toplamaq lazımdır. Bitmiş şoraba limon turşusu ilə birlikdə balqabaq əlavə edin. Dərhal yuvarlayın və əlinizdəki bankaları dəsmalla çevirin. Beləliklə, limon turşusu daha tez həll olunur. Sonra konservləşdirilmiş yeməklərin qutularını çevirin, soyuyana qədər ədyal ilə örtün və sonra sərin yerə qoyun.

Bu resept hazırlanma asanlığını və inqrediyentlər üçün aşağı büdcə sərmayəsini birləşdirir. Bir çox insan bu reseptdən uzun müddətdir istifadə edir. Onun haqqında məlumatınız var idi?

Pişirmə vaxtı: 4 saat.
Kalori miqdarı: 100 qr başına 85 Kkal.

Tələb olunan maddələr:

zucchini - 5 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 1 kq;
sirkə - 300 ml;
günəbaxan yağı - 300 ml;
duz - 4 osh qaşığı. l;
şəkər - 300 ml;
sarımsaq - 40 diş;
Koreya yerkökü - 50 q.

Necə bişirilir

Sirkə, şəkər, dadmaq üçün ədviyyat, duz, bitki yağı qarışdırıb yarım saat gözləyin. Sonra yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı əlavə edin, yarım halqalara və doğranmış sarımsağı doğrayın. Yuxarıda göstərilən bütün maddələri qarışdırın və Koreya yerkökü üçün əvvəlcədən soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq əlavə edin. Üç saat dayanmasına icazə verin, sonra təmiz bankalara köçürün.

Kavanozu qapaq ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra qapaqları yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər isti dəsmal ilə örtün. Saxlama üçün zirzəmiyə və ya kilerə qoyun.

Qış üçün ləzzətli zucchini salatı hazırlamaq istəyirsiniz? Sənin üçün - !

turşu zucchini yeməkləri hazırlamaq üçün zeytun yağı istifadə etmək yaxşıdır, digərlərindən fərqli olaraq vitaminlərlə zəngindir;
Sterilizasiya zamanı bankaların partlamaması üçün qabın altına təmiz bir parça qoymaq lazımdır;
Bişirmək üçün sarımsağı mətbuatdan keçirmək daha yaxşıdır, çünki onu bıçaqla istədiyiniz tutarlılığa doğramaq mümkün deyil;
Gənc balqabaqdan dərini çıxarmaq lazım deyil, o qədər nazikdir ki, yemək zamanı ona zərər verməyəcək;
Marinadı daha yumşaq etmək üçün alma suyu sirkəsi əlavə edin;
balqabaq hazırlığına ən yaxşı dad vermək üçün göyərti kimi cilantro, reyhan və tərxun əlavə etmək lazımdır;
qalın bal su banyosunda asanlıqla əriyir;
solğun yaşıllıq növbə ilə soyuq və isti su ilə yuyularsa, o, yenidən orijinal təravətini qazanacaqdır;
soğan doğrayarkən ağlamamaq üçün ağzınıza soyuq su töküb proses başa çatana qədər saxlamaq lazımdır;
sarımsaq qabığı üç dəqiqəyə qədər suya qoyularsa, daha yaxşı soyulur;
koreya yeməklərində balqabaq sürtmək üçün adi bir qızartma qabı daha rahatdır;
Turşu üçün uzunluğu 20 sm-dən çox olmayan zucchini istifadə olunur;
konservləşdirmədən əvvəl zucchini 1-2 saat isladılır;
ədviyyatlılıq üçün şoraba qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz;
Turşu zucchini qorumaq üçün doqquz faiz sirkə istifadə etmək məsləhətdir;
daha yaxşı məhsul keyfiyyəti üçün bankaları soda ilə yaxalamaq daha yaxşıdır;
Dilimlənmiş balqabaq bütün balqabaqdan daha az şoraba tələb edir;
Gənc balqabaq salatlar üçün daha uyğundur, sonralar isə yuvarlanma üçün daha uyğundur.

Turşu balqabaq həm gündəlik həyat, həm də bayramlar üçün uyğun olan dadlı və sağlam qəlyanaltıdır.

Yaz aylarında hər gün müxtəlif qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz, gənc tərəvəzlər tez duzlanır və dadlı və ətirli olur. Bu gün sizə ət, quşçuluq və balıq üçün ideal olan tez bişirilən ədviyyatlı turşu zucchini hazırlamağı təklif edirəm. Əgər ədviyyatlı qəlyanaltıları sevmirsinizsə, çili və qırmızı bibəri siyahıdan çıxarın, o da dadlı olacaq, lakin odsuz.

Siyahıya uyğun olaraq məhsulları hazırlayın.

Orta ölçülü zucchini seçin, yuyun, qurudun və parçalara kəsin. Əgər balqabağı tez marinat etmək lazımdırsa, onu incə doğramaq lazımdır.

Rahat bir dərin qab və ya banka hazırlayın və balqabağın yarısını birinci təbəqəyə qoyun. Balqabağın üstünə bir ovuc doğranmış şüyüd qoyun. Sarımsaq mixəklərini soyun və yuyun, doğrayın, sarımsağın yarısını balqabaq və göyərti üzərinə qoyun. Buraya bir az çili bibəri əlavə edin.

Bibər və sarımsağı qalan zucchini ilə örtün, bunun üzərinə də sarımsaq, çili və göyərti qoyun.

Bir qabda və ya qazanda suyu qaynadın, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, duz və şəkər əlavə edin, yağ və sirkə tökün. Marinadı bir neçə dəqiqə qaynadın. Turş qəlyanaltıları sevirsinizsə, başqa bir qaşıq sirkə əlavə edin.

Balqabağın üzərinə qaynar marinad tökün, tam soyudulana qədər otaq temperaturunda saxlayın, sonra balqabağı bir gecədə soyuducuya qoyun.