Jajčna juha v slojih z domačimi rezanci. Piščančja juha z domačimi jajčnimi rezanci recept po korakih. Sestavine za pripravo domače juhe z rezanci


Kaj je lahko okusnejše od dišeče in bogate juhe z domačimi rezanci? Te prve jedi ni mogoče primerjati z nobeno juho z že pripravljenimi analogi domačih rezancev - vermicelli ali testenin. Pravi domači rezanci so narejeni samo iz jajc in moke, brez dodajanja vode ali drugih tekočin.

Juho lahko pripravimo z dodatkom krompirja ali samo z rezanci. Tokrat sem pripravila domačo juho z rezanci in krompirjem.

Sestavine za pripravo domače juhe z rezanci:

  • Piščanec (meso na kosti) 400 g
  • Voda 3 l
  • Krompir 2 kos.
  • Korenček 1 kos.
  • Čebula 1 kos. (+1 kos za pripravo juhe)
  • Moka 100 g
  • Jajce 1 kos.
  • Sol - po okusu
  • Lovorjev list 1-2 kos.
  • Črni poper v zrnu 7 kosov.

Recept za domačo juho z rezanci:

1. Najprej skuhamo perutninsko juho. Najbolje je uporabiti domačega piščanca ali purana. Da bi to naredili, oprano meso prelijemo s hladno vodo in zavremo, odstranimo peno, dodamo sol in kuhamo juho 45 minut - 1,5 ure na majhnem ognju. V juho lahko dodamo celo čebulo, ki jo na koncu priprave juhe odstranimo.

2. Medtem ko se juha kuha, pripravimo domače rezance. Če želite to narediti, stepite jajce s ščepcem soli in vmešajte 100 g moke (morda boste potrebovali malo več ali manj moke), dobro pregnetite testo, ki mora biti homogeno in elastično. Testo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in pustimo počivati ​​15 minut. Nato ga na tanko razvaljamo, prepognemo na pol ali na štiri in narežemo na tanke trakove ali naredimo rezance debelejše - stvar okusa.
Za 2,5-3 litre juhe bo ravno dovolj pripravljena količina rezancev.

Mimogrede, če želite pripraviti domače rezance za prihodnjo uporabo, narezane trakove testa posušite v tankem sloju na suhi in čisti površini brez prepiha in jih položite v kozarec ali vrečko. Naslednjič vam ne bo treba spet delati domačih rezancev!

3. Odstranite meso iz končne juhe, ohladite in ga ločite od kosti, narežite na koščke.

4. Olupite krompir, korenje in čebulo. Krompir narežemo na kocke, korenje naribamo, čebulo pa na drobne drobtine. Čebulo in korenje lahko nekaj minut pražite v ponvi z rastlinskim oljem ali pa ju skupaj s krompirjem dodate neposredno v juho/

5. V vrelo juho damo zelenjavo, kuhamo 10 minut, nato dodamo meso in rezance, dodamo zrna črnega popra in lovorov list, kuhamo 5 minut. Na koncu dodajte mleti črni poper in zelišča.

Dober tek!

Samo kuhani rezanci ali novodobne testenine so preveč preprosta jed. Izkazalo se bo veliko okusnejše, če ga dodate v vročo juho. Primerna je katera koli juha, pa naj bo to gobova, mesna ali celo ribja. Testenine je bolje kuhati do polovice. Tako bo juha ostala bistra. Se želite naučiti še nekaj trikov? Nato se naučite nekaj receptov po korakih s fotografijami.

Juho z rezanci lahko kuhate ne samo z mesno juho. Mlečni niso nič manj okusni, lahko pa so tako sladki kot slani. Kar se tiče kuhinje, juha s testeninami velja za tatarsko jed. Čeprav je v ruski različici doživel nekaj sprememb. Na splošno lahko navodila za pripravo takšne poslastice razdelimo na naslednje korake:

Video recept po korakih

  1. Najprej skuhamo juho z mesom in čebulo. Odvisno od vrste mesnega izdelka lahko ta postopek traja 1-2 uri.
  2. Nato zavržemo čebulo in meso narežemo na koščke.
  3. Na naslednji stopnji se pripravi cvrtje zelenjave. Zanjo olupimo čebulo in korenje.
  4. Nato meso pošljemo k zelenjavi in ​​malo prepražimo.
  5. Pražene izdelke pošljemo v juho.
  6. Ostane le še, da juho z rezanci posolimo in popopramo.
  7. Skoraj na koncu dodamo jušne rezance in juho kuhamo še 5-7 minut.

Kako narediti domače rezance

Priprava domačega testa za testenine je zelo preprosta in zahteva zelo malo sestavin. Poleg tega lahko izdelek pripravite za prihodnjo uporabo, ga posušite in shranite kot testenine, kupljene v trgovini. Pri tem vam bo pomagal recept za domače rezance. Za začetek pripravite sestavine:

  • sol - po okusu;
  • moka - 1 žlica;
  • rastlinska maščoba - 1 tsp;
  • jajce - 1 kos.

Priprava testa vam bo vzela približno 1 uro. Energijska vrednost izdelka bo 225 kalorij na 100 g Tehnologija je naslednja:

  1. Moko dvakrat presejemo.
  2. Vzemite ločeno skledo in stepite jajce in sol.
  3. Nato previdno in ob stalnem mešanju dodamo moko.
  4. Zamesimo "strmo" testo, pokrijemo vrh z brisačo in pustimo stati približno četrt ure.
  5. Dobljeno pogačico razvaljamo, jo dobro premažemo z maščobo in zvijamo, dokler se plast ne začne svetiti.
  6. Nato ga zvijemo v rolado in narežemo na trakove širine 5 mm.
  7. Rezance pustimo sušiti na pultu 1-2 uri.

Juha z rezanci - recept

Klasična različica juhe z rezanci je piščančja. Ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava. Kokošje juhe priporočamo pri prehladu, tiste z rezanci pa pri zadušljivem kašlju. Ko jeste vročo juho, flegm takoj zapusti pljuča in bronhije. Če želite bolj izviren domač recept za prvo jed, potem raziščite možnosti z dodatkom gob, jajc, mesnih kroglic in krompirja. Na voljo so tudi navodila za kuhanje v počasnem kuhalniku.

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 49 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Ena najbolj okusnih in zdravih toplih jedi je piščančja juha z domačimi rezanci. V jesenskem slabem vremenu ali zimskem mrazu je kot nalašč. Ni preveč masten, zato se zlahka absorbira. Juha je dobra sama po sebi, vendar je odlična z rezanci. Perutninsko meso lahko vzamete v kakršni koli obliki - krila, noge, krače, vrat ali drobovina.

  • sol - po okusu;
  • krompir - 0,5 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 3 l;
  • cilantro - 1 šopek;
  • korenje - 100 g;
  • začimbe - po okusu;
  • perutninsko meso - 500 g;
  • rezanci - 100 g.
  1. Piščanca operemo, narežemo na majhne porcije, damo v ponev z vrelo vodo.
  2. Juho kuhamo približno pol ure, pri čemer posnamemo peno, ki se pojavi.
  3. Solite, dodajte svoje najljubše začimbe.
  4. Odstranite piščanca, ga še na drobno narežite in vrnite nazaj.
  5. Krompir, čebulo in korenje olupimo, oplaknemo in narežemo na kocke, stresemo v ponev in kuhamo še 5 minut.
  6. Dodamo testenine, dušimo 6 minut, potresemo z zelišči.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 41 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Zelo priljubljena je prva jed z gobami. Ima bogatejši okus. Še posebej, če se uporabljajo gozdne gobe. Tudi kupljeni šampinjoni ne morejo nadomestiti njihove arome, čeprav so tudi primerni. Z domačimi testeninami bo še bolj okusen, če jim dodate sveža zelišča in strok česna, pa si boste preprosto obliznili prste. Za serviranje je bolje uporabiti kislo smetano.

  • domače testenine - 150 g;
  • kisla smetana, poper, sol - po okusu;
  • voda - 2 l;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • sveža zelenica - neobvezno;
  • sveže gobe - 300 g (ali 30 g posušene);
  • rastlinsko olje - malo za cvrtje.
  1. Suhe gobe predhodno namočite. Sveže samo drobno sesekljajte in vrzite v vrelo vodo.
  2. Na olju prepražimo naribano korenje in čebulo. Nato pošljite ocvrto zelenjavo k gobam.
  3. Začinite s soljo, poprom in testeninami.
  4. Kuhajte še 5-7 minut, nato odstavite z ognja in pustite stati še 10 minut.
  5. Ob serviranju na krožnik dodamo zelišča in kislo smetano.

Domače

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 51 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: ruska.

Domačo testeninsko juho pripravimo z dodatkom mesa. Večina receptov zahteva govedino ali svinjino, vendar bo tudi piščanec primeren. S perutninskim mesom boste dobili dietno juho. Svinjina bo bolj mastna in hranljiva jed. Recept je zelo preprost, tehnologija kuhanja pa ostaja skoraj nespremenjena. Na mesu zavremo juho, dodamo zelenjavno prežganje in na koncu jed začinimo s testeninami. Hitro, preprosto in zadovoljivo - poskusite!

  • jajčna pasta - 100 g;
  • rastlinsko olje - malo za cvrtje;
  • čebula - 2 kosi;
  • voda - 2 l;
  • korenje – 1 kos .;
  • svinjska kaša - 300 g;
  • poper, sol - po okusu.
  1. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, dodamo meso v enem kosu in čebulo.
  2. Juho kuhajte približno 1,5 ure.
  3. Nato zavrzite čebulo, odstranite meso in ga narežite na kose.
  4. Preostalo čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo in zelenjavo prepražimo na segretem olju.
  5. Po nekaj minutah v ponev dodamo svinjino in pražimo še 5-7 minut.
  6. Mešanico mesa in zelenjave preložimo v mesno juho.
  7. Začinimo s soljo, poprom in rezanci.
  8. Jed dušimo še 7-10 minut.

Z rezanci in krompirjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 43 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Bolj klasičen recept je juha z rezanci in krompirjem. Enostavna in dietna, a zelo hranljiva možnost za kosilo in večerjo. Poteši lakoto, pozimi pogreje in daje moč za cel dan. Zaradi krompirja je nasitno. Vsaka gospodinja bi morala imeti takšen recept na zalogi. Najmanj sestavin, preprosta tehnologija, a kakšen čudovit rezultat. Piščančji file ali prsi so nizkokalorična jed. Uporabimo lahko tudi krače ali krače. Od teh bo juha nekoliko bolj mastna.

  • rafinirano olje - po okusu;
  • piščančji file - 1 kos;
  • špageti ali druge testenine - 150 g;
  • voda - 2 l;
  • kisla smetana, krutoni - po okusu;
  • čebula - 1 kos;
  • sol, zelišča in začimbe - po vašem okusu;
  • krompir - 4 kosi;
  • korenje – 1 kos.
  1. Piščanca operemo, narežemo na majhne koščke in damo v ponev z vrelo vodo.
  2. Zelenjavo olupimo, temeljito operemo in narežemo na kocke.
  3. Na ogenj pristavimo ponev z oljem in jo segrejemo.
  4. Na njem najprej prepražimo čebulo. Ko zlato porumeni, dodamo korenje in pražimo do konca.
  5. Kokošjo juho začinimo s krompirjevimi kockami, dušimo 10 minut in dodamo testenine.
  6. Še malo podušimo, dodamo sesekljana zelišča, sol in poper.
  7. Po 1-2 minutah ponev odstavimo z ognja.
  8. Pustite stati približno 10 minut. Postrezite s krutoni in kislo smetano.

V počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 68 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za juho z rezanci v počasnem štedilniku je ena izmed preprostih in hitrih možnosti za pripravo ne preveč težkega kosila ali večerje. Čas se porabi samo za obdelavo sestavin. Ostalo naredi poseben način multicooker. Uporabite lahko programe, kot so "Dušenje", "Pečenje", "Cvrtje", "Juha" in "Večkratno kuhanje". Zaradi obdelave v počasnem kuhalniku izdelki ohranijo več hranilnih snovi in ​​ostanejo enako sočni. Dobro razpoloženje in dotok vitalnosti po takšni juhi vam je zagotovljeno.

  • voda - 1,2 l;
  • začimbe, sol - po okusu;
  • piščančje krače - 2 kos .;
  • čebula - 0,5 kos .;
  • korenje – 1 kos .;
  • testenine - 80 g;
  • sveža zelišča - 30 g.
  1. Sperite posodo multicookerja. Vanj položite sesekljano čebulo in naribano korenje.
  2. Piščančje krače operemo, olupimo in damo v skledo z zelenjavo.
  3. Nato hrano zalijemo z vodo, posolimo, dodamo najljubše začimbe in premešamo.
  4. Nato postavite skledo v večnamenski kuhalnik. Vklopi način "Juha". Nastavite časovnik na 1 uro.
  5. Zelenjavo operemo, drobno sesekljamo, z njo začinimo jed 15 minut pred koncem kuhanja.
  6. Počakajte na zvočni signal, ki označuje pripravljenost.

Z mesnimi kroglicami

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 57 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Druga preprosta in že znana možnost za kosilo ali večerjo je juha z mesnimi kroglicami in domačimi rezanci. Posebej ga imajo radi majhni otroci. Testenine lahko nadomestimo z žiti, na primer z rižem. Mesne kroglice so majhne kroglice iz mletega mesa. Niso večji od oreha. To olajša uživanje mesnih kroglic, zlasti za otroke. Njihovo kuhanje bo trajalo dlje.

  • zelenice - po okusu;
  • mleto meso - 400 g;
  • voda - 2 l;
  • krompir - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • špageti - 2 skodelici;
  • korenje – 1 kos .;
  • mešanica začimb - 1 čajna žlička;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol - 1 žlica.
  1. Eno olupljeno čebulo z ostrim nožem drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu skupaj z začimbami.
  2. Za lažje delo namažite roke z oljem. Iz mletega mesa in čebule oblikujte majhne kroglice in jih položite na desko za rezanje.
  3. Na ogenj postavite ponev s čisto vodo.
  4. Ko zavre, dodamo kocke krompirja.
  5. Na segretem olju zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje.
  6. Juho začinimo z mesnimi kroglicami in kuhamo pet minut.
  7. Prepražimo testenine z ocvrto zelenjavo.
  8. Kuhajte še 10 minut, nato pustite vreti približno 5 minut in začinite z zelišči.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 102 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ali želite svoje otroke razvajati z okusno in izvirno jedjo? Nato uporabite recept za mlečno juho z rezanci. Je sladek, zato ga imajo otroci zelo radi. Čeprav so nad to jedjo navdušeni tudi odrasli. To juho z rezanci lahko imenujemo mlečna kaša. Njegovo gostoto lahko enostavno prilagajamo z več ali manj testenin. Testenine za juho je treba kuhati do polovice v ločeni ponvi. Nato pridejo v mleko in so popolnoma prepojeni z njim. Dodate lahko malo smetane in pest rozin.

  • smetana - 150 ml;
  • rozine - po okusu;
  • vermicelli - 150 g;
  • mleko - 1,2 l;
  • maslo - po okusu;
  • sladkor - po okusu.
  1. Vermicelli skuhamo v slani vodi do polovice, nato jih odcedimo v cedilu.
  2. Zavremo mleko, solimo po okusu, dodamo sladkor.
  3. Nato dodamo testenine in dodamo predhodno namočene rozine.
  4. Po nekaj minutah posodo napolnimo s smetano in ponovno zavremo.
  5. Ob serviranju začinimo s koščkom masla.

Kitajska juha z rezanci

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 55 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: kitajska.

Če imate radi kitajsko kuhinjo, vam ni treba hoditi v restavracije, da bi uživali v njenih jedeh. Enega od njih lahko preprosto pripravite doma. Pri tem vam bo pomagal ta kitajski recept za juho z rezanci. Na nek način spominja na lagman. Nenavadna sestavina v njem je zelje pak choi. Če ga ne najdete, uporabite podobno zeleno solato.

  • zelje pak choi - 150 g;
  • čili – 0,5 stroka;
  • sojina omaka - 20 g;
  • voda - 1,7 l;
  • piščančji file - 300 g;
  • špageti - 50 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • paradižnik - 1 kos;
  • voda - 1,5 l;
  • ingver - 10 g;
  • česen – 1 strok;
  • zelena čebula - nekaj perja.
  1. Piščanca zalijemo z vodo in skuhamo juho, občasno posnamemo peno z žlico.
  2. Nato odstranite meso, ga narežite na rezine in vrnite v ponev.
  3. Paradižnik narežemo na kocke in pražimo na olju 3-4 minute.
  4. Nato dodajte cel ingver, česen in poper.
  5. Po nekaj minutah jed prelijemo z omako in še malo pokuhamo.
  6. Dobljeno praženo juho začinimo s piščancem.
  7. Dodajte vermicelli, kuhajte do konca.
  8. Ko končate, iz juhe odstranite česen, ingver in poper.
  9. Dodamo zeljne liste, izklopimo ogenj, pustimo vreti 10-15 minut, začinimo z zeleno čebulo.
  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 53 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: japonska.
  • Zahtevnost priprave: težko.

Juha z domačimi rezanci in jajci je japonska jed z nenavadno, a zelo harmonično kombinacijo izdelkov. Poleg tega je zaradi odsotnosti nekaterih običajnih pekočih sestavin tudi nizkokalorična. Govorimo o krompirju. Tej jedi se ne dodaja. Okusne piščančje krače v kombinaciji s testeninami in jajci naredijo juho hranljivo in bogato. Za okus je juha z rezanci začinjena s svežimi zelišči.

  • jajce - 3 kosi;
  • črni poper, sol - po okusu;
  • voda - 2 l;
  • zelenice - 1 šopek;
  • voda - 2 l;
  • piščančje noge - 2 kosi;
  • vermicelli ali domače testenine - 3/4 žlice.
  1. Stegno položite na dno ponve, dodajte vodo in kuhajte juho 10-15 minut.
  2. Nato odcedite tekočino. Nato ponovno nalijte čisto vodo, znova pripravite juho in dodajte malo soli.
  3. V ločeni ponvi trdo skuhajte jajce.
  4. Meso vzamemo iz juhe, ga vzdolžno narežemo čez žito in vrnemo nazaj.
  5. Juho začinimo s pasto, kuhamo še nekaj minut, dokler ne priplava na površje.
  6. Jajca olupimo, drobno nasekljamo, skoraj na koncu dodamo v juho.
  7. Začinite s svežimi zelišči in čez minuto odstavite z ognja.

Z govedino

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število porcij: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 87 kcal.
  • Namen: za kosilo / večerjo.
  • Kuhinja: kitajska.
  • Zahtevnost priprave: težko.

Če želite bolj izdatno jed od piščančje juhe, pripravite govejo juho s testeninami. To je odličen vroč recept za vsak dan. Zmerno zadovoljiva, gosta in bogata zahvaljujoč začimbam - tako se izkaže ta poslastica. Načelo kuhanja ni nič bolj zapleteno kot v receptih na osnovi piščančjega mesa. Glavna stvar je, da ne bodite leni in precedite juho. Tako bo postalo prozorno, zaradi česar bo jed sama prijetnejša za uživanje.

  • čebula - 1 kos;
  • goveje meso - 1 kg;
  • sol - 1,5 žličke;
  • mleti poper - po okusu;
  • korenje - 0,15 kg;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • peteršilj - po okusu;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • piment - 5 g.
  1. Na ogenj pristavimo ponev z vodo in govedino ter kuhamo pol ure.
  2. Nato dodajte celo zelenjavo in zelišča. Ko postanejo mlahavi, jih odstranite in nadaljujte s kuhanjem, dokler se meso ne zmehča. To bo trajalo 1,5 ure.
  3. Nato juho solimo, precedimo in vlijemo nazaj v ponev.
  4. Po vrenju dodajte rezance, kuhajte še 5 minut, dokler niso pripravljeni.

Želite pripraviti okusno juho z rezanci? Potem morate poznati nekaj preprostih nasvetov:

  1. Juha bo ostala bistra, če jo boste kuhali na majhnem ognju, tj. V ponvi ne sme biti sledu vrenja.
  2. Pak choi v receptu za kitajsko juho lahko nadomestite z več kot le listi solate. Kitajsko zelje bo naredilo.
  3. Med kuhanjem ne pozabite okusiti juhe in samo s kovinsko žlico.
  4. Da bo juha z rezanci bogata, morate meso dati v hladno vodo. Druga stvar je, če potrebujete dietno jed. Nato lahko dodamo meso po vrenju.

Da bi moj otrok pojedel juho, se je treba zelo potruditi, a ona z velikim veseljem poje kokošjo juho z domačimi rezanci. Pripravite si to juho, morda bo všeč tudi vašim malim sladokuscem.

Sestavine

Za pripravo piščančje juhe z domačimi rezanci boste potrebovali:

500 g piščančjega mesa;
2 korenja;
2 čebuli;

300 g krompirja;
sol, črni poper, piment, lovorjev list - po okusu;
svež koper - po okusu.
Za rezance:

1 jajce;
100 g moke;
1 čajna žlička olivno olje;
sol - po okusu.

Koraki kuhanja

Piščanca operemo in razdelimo na porcije.

Piščančje meso dajte v ponev, dodajte vodo, zavrite, odstranite peno, zmanjšajte toploto. V juho dodajte 1 celo čebulo, piment, črni poper, lovorov list in kuhajte približno eno uro, dokler piščanec ni kuhan.
Piščančjo juho solimo.

Kuhanega piščanca vzamemo iz ponve in precedimo juho.

Krompir narežemo na kocke.

Korenje narežemo na trakove, čebulo na kocke.

V juho dodajte krompir, korenje in čebulo.

Medtem ko se zelenjava kuha, pripravimo rezance: zmešamo jajce, sol, olivno olje, moko in zamesimo gosto, homogeno testo.

Testo razvaljamo na tanko, približno 1-2 mm debelo. Pokrijte z brisačo in pustite, da se malo posuši.

Posušeno testo zvijemo v rolado.

Ko je krompir že skoraj pripravljen, v kokošjo juho dodamo domače rezance in kuhamo 3 minute.

Dodamo drobno sesekljana zelišča, kuhamo 1 minuto in ugasnemo.

V okusni piščančji juhi z domačimi rezanci bodo uživali tako odrasli kot otroci.

Dober tek!

Danes imamo možnost izbrati in kupiti poljubne testenine po svojem okusu, vendar se nič ne more primerjati z jedjo, narejeno v celoti z lastnimi rokami. Predstavljamo vam recept po korakih s fotografijami, ki vam bo pomagal pripraviti piščančjo juho z domačimi rezanci in vam povedal, kako pripraviti testo in domače rezance za juho. Ne bojte se eksperimentirati in kuhajte z nami, vaši najdražji vam bodo zagotovo hvaležni.

Nedvomno se vsak izmed vas spomni aromatične juhe z domačimi rezanci in piščancem, ki so jo pripravljale naše mame in babice. Prav njegova aroma je vse združila za mizo in tople pogovore. Danes bomo ta recept poskušali poustvariti po zapisih naših babic in vsak korak priprave pospremili s kakovostnimi fotografijami, da vam bo bolj jasno. Začnimo in pripravimo okusno tradicionalno piščančjo juho z rezanci. narejeno z lastnimi rokami, in kar je najpomembneje z ljubeznijo.

Sestavine:

  • Krompir - 6 kosov.
  • Korenje, čebula - 1 kos.
  • Piščanec - 4 kosi.
  • Poper.

Za rezance:

  • Moka, koliko bo vzelo stepeno jajce.
  • Jajce - 1 kos.

Vsebnost kalorij v piščančji juhi z domačimi rezanci

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost piščančje juhe z domačimi rezanci sta izračunana na 100 gramov. pripravljena jed. Tabela prikazuje povprečne podatke, ki jih lahko uporabite kot vodilo.

Spodnji recept za rezance lahko uporabite ne le za piščančjo juho, ampak tudi kot samostojno prilogo k mesu ali zelenjavi na žaru. Domači rezanci za juho so pripravljeni zelo preprosto, naš kuharski recept po korakih s fotografijami vam bo podrobno povedal, kako sami narediti okusne testenine z jajci. Začnimo s pripravo testa, pravilno pripravljeno testo je ključ do uspeha in okusne juhe z domačimi rezanci in piščancem.


Recept za jajčno testo za domačo juho z rezanci

Testo za domače rezance za juho je zelo enostavno pripraviti. Predstavljamo vam recept, ki ga je pripravljala naša babica, domači rezanci pa so kljub svoji preprostosti zelo okusni. Potrebujemo samo dve sestavini: moko in jajce, ostalo je stvar tehnologije ali bolje rečeno rok.

Sestavine za testo:

- jajce - 1 kos.

- Moka - koliko bo vzelo stepeno jajce?

Korak 1.

Vzemite eno jajce in ga stepite v globoko skledo. Izberite posodo, s katero je priročno gnetiti testo.

3. korak

Zdaj, ko dodamo moko, začnemo gnetiti testo z rokami. Pomembno! Po malem dodajamo moko, da se testo ne zamaši.


Zdaj je čas, da vam podrobno povem, kako narediti domače rezance za juho s piščančjo juho. Tu ni nobenih posebnih skrivnosti in ni vam treba imeti posebnih kulinaričnih veščin, vse boste videli sami v našem receptu in potem lahko domače rezance pripravite hitro, v samo nekaj minutah.

4. korak

Ko imate tako čudovito kepo, ki se ne drži rok, začnemo razvaljati testo v zelo tanko plast, približno 1 mm.

5. korak

Testo smo razvaljali, zdaj to plast zvijemo v cev; ožja kot je cev, bolj priročno je, da z njo delamo naprej.

6. korak

Našo cev smo narezali na tanke rezine.

korak 7

Zdaj morate vsak krog pravzaprav razstaviti na rezance.

Kako shraniti domače jušne rezance

Če je kuhanih testenin preveč, se pojavi vprašanje, kako shraniti domače rezance za juho. Obstaja več načinov shranjevanja, obravnavali bomo le enega, ki bo ohranil vaše delo do 6 mesecev. Seveda ste uganili – zamrznjena je.

Domače rezance v eni plasti razporedimo na pomokano desko in pustimo na toplem 20 minut ter jih tako malo osušimo. Nato jih potresemo z moko in postavimo v zamrzovalnik, ko so rezanci zamrznjeni jih lahko preložimo v posodice in tako shranimo.

Glavna pripravljalna dela so končana, čas je, da nadaljujemo s pripravo kulinarične mojstrovine in začeli bomo s piščancem.

8. korak

Meso narežemo na kose, ne smejo biti preveliki.

9. korak

Narezane kose damo v ponev z vodo in skuhamo piščančjo juho. Ko juha zavre, jo solimo (po okusu) in pustimo vreti deset minut.

10. korak

V tem času narežemo krompir na kocke in ga vržemo v vrelo vodo.

korak 11

Medtem ko se meso in krompir kuhata, narežemo čebulo na kocke in naribamo korenje.

12. korak

Ko je vse sesekljano in naribano, najprej 2-3 minute prepražimo korenje na sončničnem olju, nato korenju dodamo čebulo in zelenjavo zlato obarvamo.

Podobni recepti:

Piščančja juha z domačimi rezanci

Če menite, da je priprava domačih rezancev dolga in težka, potem vas bo naš novi recept prepričal v nasprotno! Samo sledite navodilom recepta in hitro in enostavno boste pripravili zelo okusno juho. Skleda tako dišeče kokošje juhe z domačimi rezanci vam bo ogrela dušo in naredila hladen večer neverjetno prijeten ...

Sestavine za pripravo juhe z rezanci (na ponev 1,5-1,8 litra):

Za piščančjo juho:

  • piščanec (na primer piščančje prsi s krili) - 300-400 g
  • korenje (srednje) - 1 kos.
  • čebula – 1 kos.
  • sol, zelišča, začimbe, lovorjev list - po okusu
  • pšenična moka - 100-110 g
  • oljčno olje - 2 žlici.
  • jajce (veliko) - 1 kos.
  • sol - na konici noža

Recept juha z rezanci:

Piščanca splaknemo z vodo in kuhamo na zmernem ognju. Kuhamo približno 15 minut, občasno posnamemo morebitno peno, ki nastane.

Olupite čebulo in korenje, sperite z vodo. Čebulo narežite na pol obročke, korenje na kocke (ali kroge).

Piščančjo juho solimo, dodamo pripravljeno zelenjavo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega (20-25 minut).

Za pripravo testa za rezance zmešamo moko, sol, olivno olje in jajce.

Zamesimo ne preveč trdo testo. Z lahkoto se mora razvaljati, če se preveč oprijema rok, dodajte še malo moke. Testo za rezance zavijemo v živilsko folijo (ali damo v navadno vrečko) in pustimo 15-20 minut.

Delovno površino mize potresemo z moko, testo razdelimo na 2 dela (za udobje) in vsakega razvaljamo v tanko, skoraj prozorno plast.

Površino razvaljane plasti rahlo potresemo z moko in zvijemo.

Testo narežemo na trakove širine 0,5-0,8 cm.

Razporedite rezance. Pustite, da se suši 4-5 minut.

Za udobje odstranite piščanca iz juhe in položite vse rezance v porcijah v ponev.

Juho takoj začinimo z zelišči in začimbami, dodamo lovorjev list. Kuhajte 5-6 minut (dokler rezanci niso pripravljeni).

Ugasnite ogenj, vrnite piščanca, narezanega na kose, v ponev, pokrijte s pokrovko in pustite stati 5-7 minut.

Piščančja juha z domačimi rezanci je pripravljena! Pred serviranjem vročo juho prelijemo v sklede in okrasimo s svežimi zelišči.

kuhar-s.ru

Piščančja juha z domačimi rezanci, foto recept

Piščančja juha z rezanci je preprosto okusna, še posebej, če je pripravljena z domačimi rezanci. Iz otroštva se spomnim, kako ga je kuhala moja mama. Bilo je tako okusno, da se je prebudil celo "brutalen" apetit. In zdaj ga tudi moja družina zelo rada jedo. Ko pa je prost dan in se vam ni treba nikamor muditi, lahko stojite v kuhinji in uživate v vsej skrivnosti kuhanja. Najprej po preverjenem receptu za domače rezance za piščančjo juho pripravim same rezance. In potem je tu juha s piščancem. Juha se izkaže neverjetno okusna, lahka in kar je najpomembneje, zadovoljiva. Vroča, aromatična, prijetne zlate barve, zelo dobro dvigne razpoloženje in imuniteto v hladnih in zmrznjenih sezonah. Tega ne boste nikoli dobili iz rezancev, kupljenih v trgovini. Povedal vam bom naš družinski recept za juho s piščancem in domačimi rezanci, ki jo v moji družini kuhajo že več generacij.

Sestavine (za 3-litrsko ponev):

  • 1 jušni domači piščanec;
  • 2 gomolja krompirja;
  • 1 srednja čebula;
  • 1 korenček;
  • 100 g domačih rezancev;
  • šopek peteršilja ali kopra;
  • 2 lovorjeva lista;
  • sol, črni poper po okusu;
  • zelena čebula (neobvezno);
  • malo rastlinskega olja za cvrtje.

1. Operite piščanca znotraj in zunaj. Postavite v priročno ponev in napolnite s čisto hladno vodo. Zavremo.

2. Juho bomo kuhali z drugo juho, tako da bo juha bistra in čista. Torej, ko piščanec zavre, prvo juho zlijemo v korito in piščanca držimo s pokrovko. Piščanca napolnite z novo čisto vodo izpod filtra in ga postavite na ogenj.

3. Izberite lepo oranžno korenje, je boljšega okusa in juha je lepšega videza. Narežemo na majhne kocke enake velikosti.

4. Čebulo narežemo na kocke, malo manjše od korenja.

5. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Čebulo in korenje položite tako, da se enakomerno skuhajo in kocke korenja postanejo mehke.

6. Krompir narežemo na srednje velike kocke.

7. Odstranite trup piščanca in ga položite na velik krožnik, da se ohladi. V ponev z juho vlijemo 2 skodelici vrele vrele vode. V juho dodajte krompir in lovorjev list. Juha naj vre na srednje močnem ognju toliko časa, da je krompir napol kuhan.

8. Ohladite piščanca. Odstranimo semena in odstranimo kožo. Meso vzamemo na koščke, za udobje ga lahko malo narežete.

9. V juho dodamo popraženo zelenjavo in piščanca. Pustimo, da juha zavre, šele nato dodamo rezance. Kuhajte, dokler rezanci niso pripravljeni, približno 5 minut.

10. Peteršilj dobro operemo pod tekočo vodo, drobno sesekljamo in začinimo piščančjo juho z rezanci. Peteršilj v receptu lahko po želji nadomestite s koprom. Zelenje pa morate dodati na samem koncu kuhanja.

11. Po vrenju juho kuhamo 1 minuto. Nato odstranite z ognja in pustite, da se piva pod pokrovom 15 minut. Lonec z juho lahko postavite v izklopljeno pečico. Naj ostane tam teh 15 minut. Tako bo juha bogatejša, kot bi prišla iz pečice. In tisti, ki ga imajo radi, lahko dodajo 1 cel strok česna, potem ko izklopijo juho. Preden juho zalijemo, zavržemo začimbe (lovorjev list in česen).

Če imate malo časa, pekač z juho postavite v ugasnjeno pečico. Naj ostane tam nekaj minut. Tako bo juha bogatejša, kot bi prišla iz pečice.

In tisti, ki ga imajo radi, lahko po izklopu dodajo 1 strok česna. Preden juho zalijemo, zavržemo začimbe (lovorjev list in česen).

Zato smo za vas pripravili najbolj okusno kokošjo juho. Dober tek in pridite spet!

wowcook.net

Domača juha z rezanci s piščančjo juho

Juha z domačimi rezanci in piščancem, recept po korakih, ki ga ponujam, je najbolj okusna, zagotavljam vam. Ker je nasitno in hkrati lahkotno. In domači rezanci, zmešani z jajci in rastlinskim oljem, se ne morejo primerjati z rezanci, kupljenimi v trgovini.

– piščanec (piščančji set) - 700-800 gr .;

– krompir – 4-5 kosov;

– veliko korenje – 1 kos;

– čebula – 1 kos;

– peteršilj – 1 šopek;

– lovorjev list – 1-2 kos .;

– poper, črni grah – 3-5 kosov;

– piščančje jajce – 1 kos;

– pšenična moka – 120 g;

– rastlinsko olje – 2 žlici. l.;

– sol – 1 ščepec.

1. Najprej si pripravimo vse potrebne sestavine za kuhanje juhe in zamesimo testo za domače rezance.

2. Piščančji trup razrežemo, odstranimo prsi in iz njih lahko naredimo nekaj bolj zanimivega kot juha. Preostanek mesa damo v ponev (3,5-4 l), prelijemo s hladno vodo in pustimo vreti na močnem ognju.

3. Ko voda zavre, odstranimo peno s površine juhe, zmanjšamo ogenj in v ponev z mesom dodamo eno glavico olupljene čebule in olupljeno večje korenje. Čebula bo naredila juho bistro, korenje pa bo dodalo svetlost.

4. Medtem ko se piščančja juha kuha, naredimo testo za domače rezance. V skledo stresemo moko, dodamo sol, sestavine premešamo in na sredini naredimo jamico.

5. V jamico vlijemo rastlinsko olje in razbijemo piščančje jajce.

6. Zamesimo čvrsto, gosto testo. To bo seveda zahtevalo malo truda, vendar je rezultat vreden. Zgneteno testo zavijemo v prozorno folijo ali damo v navadno plastično vrečko in pustimo tako 10 minut.

7. Po 10 minutah testo razdelimo na dva dela (vgneteno testo zadošča za dvakratno kuhanje juhe), vsak del razvaljamo na zelo tanko plast. Testo je res treba razvaljati zelo na tanko, kot paus papir, da se lesketa skozi.

8. Razvaljano testo zvijemo kot rolado in rezance na drobno narežemo (kar ni pomembno, če imate radi velike rezance, jih narežite na grobo).

9. Testo, zmešano z rastlinskim oljem, je res zelo dobro, ni zaman, da Italijani gnetejo vsako testo z oljem, samo olivnim oljem. Ko ga razvaljamo, ga ni treba ponovno potresati z moko, narezani rezanci se ne sprimejo in hitro sušijo ter se v juhi ne razmočijo.

10. Medtem ko se rezanci sušijo, olupimo in narežemo krompir na kocke.

11. Do tega trenutka je meso kuhano, vzemite ga iz juhe in narežite. Del mesa lahko vrnemo v ponev z juho, drugi del pa po porcijah dodamo na krožnike.

12. Iz juhe odstranite tudi korenje in čebulo. Narežemo jih.

13. V juho dodajte sesekljan krompir in zavrite.

14. Po vrenju vrnite sesekljano čebulo in korenje.

15. Takoj, ko je krompir 90% kuhan, dodamo narezane rezance.

16. Nato dodamo lovorov list in poprova zrna ter okusimo. Če je premalo soli, dosolimo.

17. Zdaj dodajte drobno sesekljan peteršilj, ponev pokrijte s pokrovom, izklopite ogenj in pustite, da se juha kuha 10 minut.

18. Zelo okusna piščančja juha z domačimi rezanci je pripravljena, čim prej pokličite domače za mizo. Dober tek!

namenu.ru

Piščančja juha z domačimi rezanci. Kako pripraviti piščančjo juho z domačimi rezanci?

To je naslednja juha v seriji piščančjih juh. Kot vemo, so piščančje juhe najpreprostejše in najbolj zdrave. Piščančje juhe se dajejo bolnim ljudem in otrokom.

Pripravili bomo juho z domačimi rezanci na kokošji juhi.

Sestavine:

  • Pol piščanca
  • 1,5-2 litra vode
  • Čebula - 1
  • Pol korenine peteršilja
  • Korenje - 1
  • Pol šopka peteršilja in kopra
  • Sol, črni poper, lovorjev list - po okusu

Korak za korakom recept za piščančjo juho z rezanci:

Pripravite juho:

  • Piščančji trup opečemo, speremo, prerežemo po dolžini na 2 dela.
  • Polovico razrežemo na 4 dele, prelijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega 1,5-2 uri, pri čemer posnamemo peno.
  • 30 minut po vrenju damo v juho celo čebulo, dodamo korenje, peteršiljevo korenino in sol.
  • Na koncu kuhanja dodamo v juho šopek peteršilja in kopra, lovorov list in poper v zrnu.
  • Ugasnite toploto. Po 5-10 minutah odstranite meso in vse sestavine iz ponve.
  • Juho precedite skozi čisto krpo.

Kuhanje rezancev:

Sestavine:
  • Jajce - 1 kos.
  • Voda - 1 žlička.

Priprava rezancev za piščančjo juho:

  • Testo zgnetemo, pustimo stati 15-20 minut pokrito s prtičkom, nato pa ga zelo tanko razvaljamo.
  • Rahlo posušite pri sobni temperaturi.
  • Dobljeno plast zvijemo v rolado in z ostrim nožem narežemo na zelo tanke trakove.
  • Rezance obvezno posušite.

Takšne rezance lahko hranimo na suhem, v papirnati ali tkaninski embalaži do 1 meseca.