Pomarančna vodka. Najljubši koktajli doma Recept za pomarančno vodko


Široka razširjenost in priljubljenost tinktur v Rusiji je posledica zgodovine. Plemiške družine so dobile pravico do hiš in žganjarn na svojih posestvih. To je povzročilo željo po izstopanju in presenečenju gostov z novimi nenavadnimi recepti. Postrežba uradnih pijač na mizo se je začela obravnavati kot slaba manira; prav je bilo šokirati plemenite sosede z edinstvenim okusom doma narejenega alkohola. Vsak samospoštovalni dom je pomislil, kako narediti tinkturo, ki bo okusna, dišeča in drugačna od drugih. Za njihovo proizvodnjo so začeli uporabljati sadje, jagode, divja zelišča in čezmorske začimbe. Recepti so bili izboljšani, ohranjeni in nekateri so dobili ponosno pravico, da se imenujejo "družina".

Najbolj priljubljena grenka tinktura, ki se je ohranila do danes, je "Erofeich". Znano je skrivnostno ime "pomaranča", pa tudi recepti iz rowana, popra, ingverja, zelišč in mnogih drugih, ki so ohranjeni v naših domovih in preizkušeni pod rokami mojstrov mnogih generacij.

Pikantna tinktura "Erofeich"

Starodavna ruska tinktura s številnimi sestavinami. Recept spremlja legenda o dvornem brivcu Erofeju ali Erofejiču, ki je s to tinkturo pozdravil bolno rusko kraljico oziroma njenega ljubljenca Orlova.

Obstaja več različic recepta s tem imenom, od katerih vsaka trdi, da je resnična. Določanje prvotne, pravilno sestavljene zeliščne mešanice je zdaj komaj mogoče. Nekateri opisi vsebujejo divja gozdna zelišča, drugi le eksotične začimbe, tretji kompleksne mešanice obojega. Takšne pijače z zgodovino vas spodbudijo k pripravi lastne tinkture iz istih sestavin.

Tukaj je eden od preizkušenih receptov, ki so na voljo za kuhanje doma:

Drugo različico tinkture "Erofeich" je prav tako enostavno narediti doma:

  • vodka - 1 l,
  • poprova meta - 1 žlica. l.,
  • semena janeža - 0,5 žličke,
  • muškatni orešček - 1/8 sadja,
  • sladkor - 1 žlička.

Infuzijo izvajamo v temnem prostoru 15 dni. Nato tinkturo precedimo, ustekleničimo in pustimo še 10-15 dni pred uporabo. V tem času pride do tako imenovanega zorenja pijače. Ponudimo ga kot aperitiv, k toplim predjedem in ga uporabljamo za preprečevanje prehladov.

Pomerantsevaya

Starodavno tinkturo, sklicevanja na njeno domačo proizvodnjo najdemo v ruski klasični literaturi in spominih. Pripravljeno s pomarančnimi lupinami. Teh sadežev iz družine citrusov, sicer imenovanih "grenka pomaranča", je zdaj skoraj nemogoče najti v prodaji. Občasno se med začimbami znajdejo pomarančne lupine v prahu, včasih se posušene lupine znajdejo v že pripravljenih mešanicah za pripravo kuhanega vina doma. Iz takšnih surovin lahko poskusite reproducirati starodavno tinkturo doma.

Obstaja ugodna možnost, da nadomestite eksotično grenko pomarančo in naredite tinkturo iz suhe pomarančne lupine z dodatkom ingverja, ki je v sodobnem domu ni težko najti:

Doma hranite pri sobni temperaturi 12-14 dni, precedite. Po želji dodamo sladkor po okusu in grenčice bodo postale sladke.

Lov

Starodavna pijača, znana iz sovjetskih knjig receptov. V industrijski proizvodnji so ga pripravljali kot aromatični alkohol. Doma lahko reproducirate njegove lastnosti okusa in arome z infuzijo.
Sestavine te grelne pijače je treba 10 dni infundirati s surovinami, ki vsebujejo alkohol:

  • luna ali alkohol 45 ° jakosti - 1,5 l,
  • ingver - 1 g,
  • angelika - 1 g,
  • galangal - 1 g,
  • brin - 0,5 g,
  • nageljnove žbice - 1 g,
  • zrna črnega popra - 0,5 g,
  • pekoča rdeča paprika - 0,5 g,
  • zvezdasti janež - 1 g,
  • kava - 2 g,
  • pomarančna lupina - 3 g,
  • limonina lupina - 3 g.

Po preceditvi hranite v stekleni posodi 5-7 dni pred uporabo.

Pomarančno-kavni sladki liker "44"

Priljubljena aromatična pijača francoskega izvora. Okus tega sladkega likerja, narejenega doma, ni slabši od klasičnega likerja Cointreau.
Za 1 liter vodke potrebujete:

  • 44 zrn kakovostne kave, dobro pražene,
  • 44 kock rafiniranega sladkorja,
  • 1 pomaranča.

Velikost pomaranče mora omogočati, da jo v celoti postavite v kozarec, izbran za infuzijo. S štirikrakimi vilicami naredimo 11 plitvih luknjic v lupino sadeža, vilice rahlo zazibamo in jih tako razširimo. V 44 nastalih lukenj vstavimo kavna zrna.

V primeren kozarec nasujte koščke rafiniranega sladkorja, položite pomarančo, napolnjeno s kavo, in zalijte vodko. Pokrito pustite 44 dni. Vsak dan pretresite. Postopoma se bo sladkor raztopil, tinktura bo pridobila svetlo oranžno barvo, rahlo viskoznost in čudovit desertni okus in aromo. Po 44 dneh precedite, pomaranče ni treba ožemati, napitek lahko postane moten.

Na pinjolah

Za 2 litra vodke boste potrebovali 1 žlico. l sveže pinjole ali lupine. Da bi dobili pijačo z bogato temno karamelno barvo, lupina zahteva malo predhodne priprave. Dvakrat ga prelijemo z vrelo vodo, nato prepražimo v pečici do temno rjave barve.

Infuzijo izvajamo na toplem. Doma je baterija odličen vir primerne temperature. Po napenjanju in ustekleničenju morate na vsakih pol litra dodati 1 čajno žličko. Sahara.

"Samo Rusi točijo vodko v gramih, kupujejo v litrih in zjutraj vprašajo - koliko steklenic smo spili včeraj?"

Pomarančna vodka - kaj je to?

Načeloma je to navadna tinktura vodke, ki jo je zelo enostavno pripraviti doma. Pomeranian je preprosto povedano grenivka, pomarančna vodka pa je zato vodka, prepojena z lupinami grenivke (pomaranče).

Obstaja veliko receptov za pripravo pomarančne vodke. In to lahko vidite sami. Obstajajo celo vintage recepti za oranžno vodko iz lune.

Kako narediti pomarančno vodko doma:

Pomarančna vodka Recept 1:

Za pripravo pomarančne vodke vzemite 800 g pomarančne lupine, nalijte 12,3 litra, pustite tri do štiri dni, destilirajte.

Pomarančna vodka Recept 2:

Za tiste, ki se ne marajo ukvarjati z začimbami, predlagamo, da vzamete Corky iz štirih pomaranč in jih prelijete s 4 steklenicami vodke, pustite en teden in nato po destilaciji dodajte 820 g sladkorja in precedite.

Pomarančna vodka Recept 3:

Preprost in zanesljiv način priprave. Vzemite 12,3 litra vodke, dodajte 205 g suhe pomarančne lupine in pustite dva tedna, nato sladkajte z 2460 g sladkorja in precedite skozi flanelo.

Pomarančna vodka Recept 4:

Vzemite 12,3-litrsko kocko in vanjo dajte 410 g pomarančne lupine, 43 g zvezdastega janeža, 43 g nageljnovih žbic, 43 g kardamoma, 43 g cimeta in 43 g semen kopra ter vlijte olupljen kruh in pustite teden dni, nato pa destilirajte in sladkajte, precedite skozi pasirni papir.

Pomarančna vodka Recept 5:

Prefinjeno kombinacijo pomaranče in nageljnovih žbic lahko dobite, če vzamete 12,3 litra vina, 410 g pomarančne lupine, pustite stati tri dni in medtem v stekleničko nalijete 21,5 g drobno zdrobljenih nageljnovih žbic, vse skupaj premešate, destilirate, sladkamo z melaso in prelijemo skozi papir.

Pomarančna vodka Recept 6:

Če se vam okus vodke, narejene po prejšnjem receptu, zdi grob, vam svetujemo, da vzamete kakovostne pomaranče, jim odrežete lupino, ne da bi se dotaknili kaše, jih daste v kocko z vodo in vodko ter zavrite. visoki temperaturi, da odstranite vodo in preprečite uhajanje usedlin.

Po destilaciji zmešamo s sladkorjem, raztopljenim v hladni vodi, in filtriramo.

Za pripravo preproste pomarančne vodke: lupina 6 pomaranč, 4 litre vodke, 0,4 litra vode, 2 kg sladkorja na 2 litra vode.

Za pridobitev izboljšane pomarančne vodke: lupina 8 pomaranč, 2,5 litra vodke, 0,4 litra vode, 1,5 kg sladkorja na 2,5 litra vode.

Pomarančna vodka Recept 7:

Vzemite 100 g pomarančne lupine, 70 g nezrelih pomaranč, 50 g limonine lupine, po 35 g korenine orrisa in belega ingverja, po 25 g mete in soli, po 12 g belega cimeta, rožmarina in kamilice.
Vse zdrobimo, zdrobimo, zalijemo z 12,3 litra navadne vodke, pustimo stati deset dni, destiliramo in sladkamo s sirupom iz 1 kg sladkorja in 4,5 litra vode.
Po nekaj dneh temeljito filtrirajte.

Pomarančna vodka Recept 8:

Še posebej čisto vodko boste dobili, če vzamete 1 liter alkaliziranega alkohola in hladno vodo, dodate skorjo dveh belih nesladkanih kruhov, daste v kocko in destilirate, da v vodko ne pride usedlina.
Nato zdrobite 600 g rafiniranega sladkorja in ga raztopite,
Brez segrevanja vlijemo predvojno vodko v 1 liter vode pomarančevca, dobro premešamo in filtriramo.

Pomarančna vodka Recept 9:

Vzemite 400 g pomarančne lupine, 40 g stiraksa, muškatnega oreščka, nageljnovih žbic in kardamoma, vse zdrobite, dodajte 800 g rozin, prelijte z 12,3 litra vodke, pustite šest dni, destilirajte in sladkajte s sirupom iz 400 g vode za vsakih 1,2 l vodke, pridobljene po destilaciji.

Pomarančna vodka Recept 10:

Vzemite 1640 g pomarančne lupine, namočite tri dni v 6,15 litra dobrega vina, destilirajte, dokler ne pride ven sedem steklenic vodke, sladkajte kot običajno.

Pomarančna vodka Recept 11:

Za pripravo dvojne pomarančne vodke morate vzeti 12,3 litra dvojnega vina in z njim napolniti kocko. Dajte 4120 g pomarančne lupine, 205 g zvezdastega janeža, 860 g muškatnega oreščka, muškatnega oreščka, stiraksa, mastike, kardamoma, cimeta in nageljnovih žbic.
Mešanico prelijemo z dvojnim vinom, pustimo en teden v prostem žganju in nato destiliramo.

Pomarančna vodka Recept 12:

In spet za ljubitelje limone, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka in koromača. Vzemite 4,92 litra vodke. Alkoholni izvleček iz 205 g pomarančne lupine, 77,4 g slanih rožnatih cvetov, 77,4 g limonine lupine in nageljnovih žbic, muškatnega oreščka, koromača, pekovske soli, 1230 g zvezdastega janeža.
…………………………………………………………………..

Več receptov za tinkture z vodko:

Za prigrizek s pomarančno vodko:

Za predjed z vodko Pomeranets, tako kot z vsako drugo vodko, je priporočljivo postreči več hladnih jedi (3-4), toplo predjed in 1-2 glavni topli jedi.

Predjed iz zelja

"Rdeči v kampanji"

Čas kuhanja- 10 min.

Sestavine:

  • Rdeče zelje - 0,5 majhne glave
  • Hren - 1 koren
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Limonin sok - 1 žlica.
  • Poper

Recept:

  1. Zelje nastrgamo.
  2. Hren naribamo in zmešamo z zeljem.
  3. Solimo, popramo in začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom (ali kisom).

Možnost 1

Sestavine:

  • 5 veder prosa
  • voda
  • kvas
  • 1,2 kg kvašenega testa

Poleg običajnega in dobro znanega prenosa preprostega vina skozi kocko se vodka naredi tudi na naslednji način. Vzemite proso, ga zavrite v kotlu in ga dajte v kad in razredčite s toplo vodo. Nato dodamo kvas in vzhajano testo. Ko se skisa in fermentira, ga damo v kocko, destiliramo in nato ponovno destiliramo.

Možnost 2

Sestavine:

  • Preprosto vino
  • Jagode in sadje

Od začetka pomladi napolnite večji del soda z vinom in ko jagode in drevesni plodovi začnejo zoreti, napolnite sod z njimi brez razlikovanja, tako z jagodami kot s svežimi in gnilimi mrhovino, ne izključujoč jabolčnih in hruškovih pečk in olupkov. Ko je sod napolnjen in nekaj časa stoji, prvo vino odlijemo in dodamo vodki, preostalo sadje pa ponovno prelijemo z vinom in pustimo nekaj časa stati; iz katerega bo po vojni spet prišla vodka, ki ni slabša od okusa vina.

  1. Voda za vodko

Sestavine:

  • janež
  • Cimet ali nageljnove žbice
  • voda

Vzemite nekaj začimb, na primer janež, cimet ali nageljnove žbice, drobno zmeljemo, prelijemo z vročo vodo in dodamo 3,6 litra vode na 400 g začimbe. Zaprite tako tesno, da duh ne more uiti, pustite stati en dan. Nato ga vlijemo v kocko in dodamo še 2,4 litra vode, kuhamo kot vodko, dokler ne zadiši po tej začimbi. In takoj, ko naramnica začne dišati, jo odnesite in v predvojno vodo drugič dodajte isto svežo začimbo, nato pa z njo ravnajte na enak način. Če kdo želi, jo lahko ponovno destilira skozi isto začimbo. Če eno čajno skodelico te trojne vode vlijete v 1,2 litra alkohola, bo dišala in okusila kot prava vodka, destilirana s to začimbo.

Sestavine:

  • 1,2 kg sladkorja
  • 1,2 litra vode

Vzemite sladkor; Ko ga drobno zdrobimo, ga prelijemo s čisto vrelo vodo. Kuhajte dovolj, poberite vso vrelo peno, dokler je ne zmanjka več. Potem, ko se prehladiš, vliješ v damast in pustiš stati dva tedna, da se najfinejši mulj, ki ostane v njem, ves potopi na dno. Nato zmešajte ta sirup z alkoholom, vedno ga dodajte četrtino, da se vino podvoji.

Možnost 1

Sestavine:

  • 400 g limonine lupine
  • 400 g vijolic
  • 12 litrov navadne vodke ali predvojnega vina

Vzemite limonino lupino in enako količino vijolic. Nalijte navadno vodko ali dvojno vino. Pustite stati 6 dni, nato pa na nizkem ognju tiho destilirajte, dokler ne izteče 6 litrov vodke.

Možnost 2

Sestavine:

  • 12 litrov predvojnega vina
  • 1,2 kg glimonove lupine
  • Sol
  • 1,2 l sirupa

Vzemite predvojno vino, grobo zdrobljeno limonino lupino in pest soli. Po tridnevnem infundiranju ga segrejte in sladkajte s sirupom.

Možnost 1

Sestavine:

  • 800 g pomarančne lupine
  • 12 litrov navadnega vina
  • 1,6 kg sladkorja
  • voda

Vzamemo pomarančno lupino, jo drobno narežemo, damo v steklenico, prelijemo z dobrim penastim vinom in, zamašimo, postavimo za en teden na toplo. Nato to prepojeno vino z vsem in skorjo prelijemo v kocko in pravilno destiliramo. Na koncu pa še sladkamo tako, da sladkor raztopimo v vodi in nekaj časa pokuhamo.

Možnost 2

Sestavine:

  • 800 g pomarančne lupine
  • 12 litrov navadnega vina

Vzemite pomarančno lupino in, odrežite celulozo, nalijte dobro vino. Pustite tri dni in pravilno destilirajte.

Možnost 3

Sestavine:

  • 1,6 kg pomarančne lupine
  • 14,4 l navadnega vina
  • Sirup

Pomarančno lupino namakamo tri dni v 6 litrih dobrega vina. Nato jo damo v kocko in dodamo še 8,4 litra vina, destiliramo, dokler ne dobimo 8,4 litra vodke, ki jo sladkamo kot običajno.

Možnost 4

Sestavine:

  • 400 g pomarančne lupine
  • 200 g zvezdastega janeža
  • po 85 g muškatnega oreščka, muškatnega oreščka, stiraksa, mastike, kardamoma, cimeta in nageljnovih žbic
  • Predvojno vino

V 12-litrsko kocko damo pomarančno lupinico, zvezdasti janež, muškatni orešček, muškatni orešček, stiraks, mastiko, kardamom, cimet in nageljnove žbice. Celotno zbirko napolnite z dvojnim vinom, pustite v prostem žganju en teden in nato destilirajte.

Možnost 5

Sestavine:

  • 12 litrov navadnega vina
  • 400 g pomarančne lupine
  • 20 g nageljnovih žbic
  • Sirup

Vzemite vino in pomarančno lupino, pustite tri dni, medtem pa v posebno stekleničko nalijte drobno zdrobljene nageljnove žbice. Ko vse skupaj premešamo, destiliramo, sladkamo z melaso in precedimo skozi papir.

Pomarančna vodka

Pomarančno lupino prelijemo s čisto vodko in pustimo dva tedna na toplem. Nato destilirajte.

Sestavine: pomarančna lupina - 200 g, vodka - 6 l.

Iz knjige Vse o alkoholnih pijačah avtor Dubrovin Ivan

PESNA VODKA Potrebno: sladkorna pesa, 200 g kvasa. Sladkorno peso naribamo in zavremo. Za 30 litrov pesinega soka boste potrebovali 200 g kvasa. Zmes fermentira teden dni. Sladkorja ni treba dodajati. Naredi 5 litrov

Iz knjige Vinokur, pivovar, medičar, vodkar, kvašar, kisar in kletar avtor avtor neznan

HRUŠKA VODKA Potrebno: za 5 litrov vode - 5 veder nizkokakovostnih kuhanih hrušk, 2 kg sladkorja, 200 g kvasa. Kuhane hruške, sladkor in kvas zmešajte z vodo, pustite en dan fermentirati, nato pa lahko začnete s pripravo

Iz knjige Tinkture, likerji, vodka avtor Kostina Daria

VODKA IZ BONBONOV Potrebno: 3 kg polnjenih bonbonov, 200 g kvasa, 2 vedri tople vode. Sladkarije in kvas raztopite v 2 vedrih vode. Pustite stati 4-5 dni. Naredi 3 litre

Iz knjige Veliki kulinarični slovar avtorja Dumas Alexander

VODKA IZ DŽEMA Potrebno: 1 l stare marmelade, 30 l tople vode, 200 g kvasa, 3 kg sladkorja. Marmelado raztopimo v topli vodi, dodamo kvas, dobro premešamo in dodamo sladkor, ponovno premešamo. Mezga bo fermentirala 3–5 dni. Izhod bo 6 litrov

Iz knjige Vino, likerji, likerji avtor Pyshnov Ivan Grigorievich

“FIRE VODKA” Potrebno: za 1 kg graha - 5 kg sladkorja, 500 g kvasa, 15 litrov tople vode, 1 liter svežega mleka. Zmešajte vse sestavine in pustite stati en dan. Nato začnite pripravljati vodko. Izhod je 5 litrov

Iz avtorjeve knjige

VODKA “DAILY” Potrebno: 5 kg sladkorja, 25 l vrele vode, 0,5 kg kvasa, 25 srednje velikih surovih krompirjev, 3 kozarca mleka, 4 štruce kruha. Vse sestavine zmešajte in pustite en dan fermentirati. Potem lahko začnete izdelovati

Iz avtorjeve knjige

VODKA "DVOČNA" Potrebno: 10 kg sladkorja, 1 paket kvasa, 3 litre mleka, 3-4 vedra vode. V pralni stroj nalijte vodo, dodajte vse sestavine in centrifugirajte 2 uri. Pustite sedeti in začnite izdelovati.

Iz avtorjeve knjige

MANDELJEVA VODKA Potrebno: mladi poganjki jerebike, belo alkoholizirano vino. Mlade poganjke jerebike olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato jih zalijemo s poljubnim močnim vinom v razmerju: 1 del poganjkov na 4 dele vina.

Iz avtorjeve knjige

KUMINOVA VODKA Potrebno: 400–450 g kumine, 1 l vode. Kumino prelijemo z vodo in destiliramo v aparatu za destilacijo. Dobljeno kuminovo vodo lahko hranimo v hladilniku ali kleti več mesecev. Pred uporabo morate dodati le malo.

Iz avtorjeve knjige

VODKA "AROMATNAYA" Potrebno: vodka, suhe limonine lupine - 1/5 prostornine posode, 6 g cimeta na 1 liter vodke, 1 g kardamoma na 1 liter vodke, muškatni orešček, največ 500 g sladkorja na 1 liter vodke. Suhe limonine lupine vlijemo v najpreprostejšo vodko, tako da zavzamejo petino

Iz avtorjeve knjige

STAROMODNA VODKA Potrebno: 20 ml vodke, 1 kos instant sladkorja, 2-3 kapljice balzama, 1 žlička. Narzana, rezina pomaranče, lupina 1 limone, led. Na dno kozarca damo košček sladkorja, dodamo balzam, narzan in vse premešamo. Po

Iz avtorjeve knjige

Vodka. 1. Navadna vodka Krom? Po običajnem in vsem znanem pretakanju preprostega vina skozi kocko se dela tudi vodka na ta način: Vzemi četrtino prosa, skuhaj ga v kotlu in deni v kad ter ga razredči s toplo vodo; potem deni kvasa in tri funte kvasa;

Iz avtorjeve knjige

Pomarančna voda (ali grenivkina voda) 8 zrelih pomaranč (ali grenivk) narežemo na rezine in potresemo s sladkorjem (2 kg). Zalijemo z 10 litri vode in zavremo. Na majhnem ognju kuhamo eno uro, nato odstavimo. Za pripravo pomarančnega soka

Iz avtorjeve knjige

Vodka Vodka je močna alkoholna pijača, ki vsebuje od 40 do 50% alkohola, z značilnim vonjem po vodki, prozorna, brez primesi in usedlin, z blagim okusom brez tujih odtenkov Vodka se pridobiva iz rektificiranega alkohola, ki se razredči z zmehčano vodo , po katerem

Iz avtorjeve knjige

VODKA To je produkt destilacije vina, ki se izvaja na manj vročem plamenu, kot se uporablja za proizvodnjo alkohola. Vse zelo močne alkoholne pijače najvišje stopnje destilacije so si med seboj podobne. Vodke se razlikujejo glede na podnebje, zemljo in kakovost.

Iz avtorjeve knjige

Pomarančne brezbarvne grenčice Zdrobljene posušene pomarančne lupine stresite v steklenico, prelijte z vodko in pustite dva tedna, občasno pretresite. Precedimo, ustekleničimo in shranimo. Sestavine: vodka – 1 l, posušen pomarančni sok