Ktorý riadok ide do agarovej pastilky. Jablkový marshmallow, mimoriadne chutný. Domáca jablková pastilková roláda

Predstavujeme vám nový recept na jablkovú marshmallow. Už som ukázal, ako variť marshmallow (,). Ide o neskutočne chutnú pochúťku a ako môžete vidieť, existuje viac ako jeden spôsob prípravy jablkového marshmallow. Recept, ktorý uvediem nižšie, sa mi páčil viac ako ostatné. Našiel som to na internete. Ale musel som marshmallow uvariť niekoľkokrát, aby som dosiahol chuť marshmallow, ktorý sa mi páčil. Znížil som množstvo cukru na polovicu, pretože... Prakticky som to odstránil zo svojho jedálnička. Sme za zdravý životný štýl! No a v recepte som urobila ešte nejaké úpravy. Teraz sa s vami podelím.

Ingrediencie:

jablká - 2,5-3 kg; (1,5 kg jablkového pyré)
cukor - 500 g;
2 vaječné biele;
voda - 300 ml;
agar - 4,5 lyžičky;
práškového cukru.

Príprava jablkového pretlaku:

Príprava cukrového sirupu s agarom:

Agar je prírodný produkt získaný z červených a hnedých rias. Obsahuje polysacharidy a pektín. Používa sa ako želírovací prostriedok, náhrada želatíny.
Dôležité! V recepte nemôžete nahradiť agar želatínou! Keď sa želatína uvarí, jej želírovacie vlastnosti zmiznú. Nájdite agar pre recept!

Príprava pastilky:

Túto pochúťku uchovávam v chladničke. Ale nezostane to u nás, je to príliš chutné!

Dobrú chuť!

Jednou z lahodných letných sladkostí, ktoré si môžete urobiť sami doma, sú marshmallows. Táto lacná a na prípravu nenáročná pochúťka môže nahradiť cukríky pre deti aj dospelých. Sladké marshmallow sa často vyrábajú z ovocia s vysokým obsahom pektínu (prírodné zahusťovadlo): jablká, dule, slivky a, samozrejme, marhule.

Ako vyrobiť marhuľový marshmallow

Taký úžasný dezert ako marhuľová pastilka je vhodný pre všetkých ľudí, ktorí schudnú. Nízkokalorická pochúťka na báze ovocia navyše obsahuje množstvo prospešných vitamínov. Základom domácej marhuľovej marshmallow je čerstvé pyré. Na jeho získanie sa najskôr odoberú semená zo všetkých plodov. Nezrelé ovocie by sa nemalo používať - nebude sa dať dobre variť a bude chutiť horko. Pre tie ženy v domácnosti, ktoré nevedia, ako vyrobiť marhuľovú pastilku, sa môžete zoznámiť s niektorými receptami na rôzne kuchynské spotrebiče.

Recept na marhuľový marshmallow

Pripravte marhuľový marshmallow pomocou rúry, pomalého sporáka alebo sušičky. Predtým sa používal prirodzený spôsob sušenia - na slnku, ale v modernom meste je tento proces prakticky nemožný. Teraz tento dezert často slúži ženám v domácnosti ako vynikajúca príprava na zimu, keď počas chladných večerov môžete svojim deťom a príbuzným dopriať svoju obľúbenú letnú sladkosť a zapiť ju horúcim nápojom.

Predtým, ako sa pustíte do prípravy marhuľových marshmallow doma, mali by ste poznať niekoľko trikov, ku ktorým sa gazdinky uchyľujú:

Vždy vyberajte zrelé, ale pevné marhule, inak sladkosť zhorkne.
Ak sú plody zrelé alebo mierne prezreté, potom nemusíte používať kryštálový cukor.
Marhuľové marshmallows doma rýchlejšie vyschnú, ak zmes pred varením nalejete na pergamen v tenkej vrstve.
Počas sušenia pláty pravidelne otáčajte, aby sa uvarili rovnomerne zo všetkých strán.

Pozor si treba dať aj na skladovanie dezertu, ak si ho chcete vychutnať v zime. Sladkosti by sa mali skladovať v sklenených nádobách alebo plastových nádobách pod nylonovým vekom. Na dezert budete musieť nájsť chladné miesto. Na tieto účely je ideálna pivnica. Ak je sladkosť určená na dlhšie skladovanie, potom ju možno zrolovať do dóz pod kovovými viečkami a ukryť pred priamym slnečným žiarením.

Marhuľový marshmallow doma v pomalom hrnci

S príchodom multivariek na trhu domácich spotrebičov sa varenie stalo jednoduchou úlohou. Mimochodom, sladké marhuľové listy sa dajú vyrobiť pomocou tohto užitočného stroja. Nepotrebujete veľa ingrediencií. Vezmite:

marhule - 1 kg;
cukor – 2 lyžice.

Recept krok za krokom:

Marhule umyte, osušte a odstráňte semená.
Umiestnite ovocie pomocou nádoby na varenie.
Posypeme ich cukrom.
Vyberte režim „varenie“ alebo „džem“.
Varte odkryté jednu hodinu.
Keď sa objem hmoty zníži na polovicu, rozdrvte ju mixérom.
Varte v rovnakom režime ďalšiu hodinu.
Vzniknutú hmotu rozotrieme a uhladíme na pergamenový plát do tenkej vrstvy.
Keď marshmallow vychladne, nakrájajte ho na kúsky a vytvorte valčeky.

Marhuľový marshmallow doma bez varenia

Dezert je možné pripraviť bez varenia, ale existuje významná nevýhoda - krátka trvanlivosť marshmallow (asi jeden mesiac). Podľa obľúbeného receptu sa namiesto cukru používa med. Pripravte si:

marhule - 1 kg;
kyselina citrónová - 1/10 čajovej lyžičky;
med (najlepšie svetlý druh) – podľa chuti.

Ako variť:

Vyberte veľmi zrelé ovocie, umyte ich, odstráňte semená.
Rozdrvte na pyré pomocou mixéra alebo inej dostupnej metódy (sito, mlynček na mäso atď.).
Podľa chuti pridajte med (kto má rád sladšie, môže pridať viac).
Výslednú hmotu dobre premiešajte.
Kyselinu citrónovú zmiešame s malým množstvom vody, pridáme k marhuľovej dužine s medom.
Položte ho na plech na pečenie, najskôr ho vložte do potravinovej fólie.
Po vytvorení jednej tenkej vrstvy zakryte budúcu pochúťku gázou.
Sušíme v sušičke/rúre (ak je to možné, na slnku).
Sladkosť je pripravená na konzumáciu alebo uskladnenie na zimu.

Marshmallow marhuľovo-orechový

Domáca pochúťka bude veľmi chutná, ak do nej pridáte orechy. Najlepšou voľbou sú mandle. Tento domáci marshmallow by mal byť pripravený zo sušených marhúľ (sušené marhule) s pridaním korenia. Mandle je potrebné najskôr pomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Vezmite:

sušené marhule - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
mandle - 250 g;
škorica - 0,5 lyžičky.

Ako pripraviť dezert:

Sušené marhule pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
Zmes vložte do nádoby (panvice, naberačky) a položte na mierny oheň.
Nenechajte pyré vrieť.
Po zhustnutí hmoty pridáme v poradí: škoricu, cukor a orechovú strúhanku.
Varte pastilu, občas ju premiešajte.
Po uvarení ho preneste na pergamen.
Podľa podmienok by jedna vrstva nemala byť väčšia ako dva centimetre (hrúbka).
Vysušte misku akýmkoľvek dostupným spôsobom.

Marhuľová pastilka v rúre

Toto je najobľúbenejší recept, bežný medzi začiatočníkmi aj skúsenými ženami v domácnosti, pretože takmer každý dom má rúru. Sada produktov je najjednoduchšia:

marhuľa - jeden a pol kilogramu;
cukor - jeden pohár.

Varenie v rúre:

Po umytí ovocia odstráňte semená.
Ovocie nakrájajte na polovice, vložte do hrnca, zasypte cukrom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 70 stupňov.
Varte, kým sa nevytvorí hmota podobná pyré, za častého miešania.
Ak sa hmota nezvarí a ukáže sa s hrudkami, mali by ste ju šľahať mixérom, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu.
Položte pyré na plech na pečenie v tenkej vrstve, predtým ho zakryte pergamenom namazaným rastlinným olejom.
Sušte marshmallow v rúre pri teplote 50 stupňov.
Keď je prvá strana uvarená, dezertný plát otočte.
Uchovávajte sladkosť alebo podávajte.

Video: domáca marhuľová pastilka v sušičke

Pastila je sladkosť vyrobená z ovocného pyré s prídavkom orieškov, hrozienok a iného sušeného ovocia. Marhuľové marshmallow sa ľahko pripravujú doma, najmä ak je kuchyňa vybavená kuchynským robotom a sušičkou: mlecie zariadenia pomáhajú pripraviť prvotriednu ovocnú zmes a sušička zachováva vitamíny a živiny v pochúťke. Okrem toho v sušičke marshmallow rýchlejšie zhustne a získa požadovanú konzistenciu.

Ako pripraviť marhuľový marshmallow doma: jednoduchý recept

Ingrediencie

Marhule 300 gramov

Počet porcií: 2
Čas varenia: 12 minút

Ako vyrobiť marhuľový marshmallow: recept s fotografiou

Umyte 300 gramov marhúľ. Odstráňte semená z ovocia, potom:

Marhule pomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri.
Pyré ochutnáme a pridáme cukor podľa vlastnej chuti. Zmes znova premiešajte pomocou kuchynského robota alebo mixéra.
Odstráňte silikónový zásobník na sušičku. Namočte vatový tampón do rastlinného oleja a namažte ním budúci stojan na marshmallow vrátane vnútornej a vonkajšej strany boku.
Umiestnite silikónový podnos na plastový stojan na sušičku.
Vložte marhuľové pyré do podnosu. Ovocnú zmes lyžicou rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
Aby pyré malo rovnomernú konzistenciu, urobte niekoľko pohybov zo strany na stranu, ako keby ste preosiali múku.
Položte podnos na sušičku spolu s plastovým stojanom. Zakryte zariadenie vekom.
Zvoľte druhý režim sušenia, ktorý vám umožní zachovať živiny a enzýmy v ovocí.

Marhuľová pastilka by mala zostať v sušičke 12 hodín. Hotový plát pochúťky má pevnú hutnú konzistenciu. Ľahko sa odlepí z palety a neroztrhne sa. Ak na silikónovom stojane stále zostávajú stopy pyré, dajte orientálnu sladkosť ešte na nejaký čas do sušičky.

Pri správnom skladovaní vám marshmallow vydrží 3-4 mesiace. Ak robíte veľké množstvo príprav naraz, môžete na celú jeseň a zimu zabudnúť na sladkosti z obchodu.

Základné pravidlá skladovania vyzerajú takto:

Marshmallow sa musí zvinúť do tuby, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do vzduchotesného obalu - špeciálnej nádoby alebo sklenenej nádoby. V tomto prípade môže byť pochúťka uchovávaná pri izbovej teplote.
Zákusok môžete zabaliť aj do potravinárskeho papiera, previazať povrazom a vložiť do chladničky.

Ako vyrobiť marhuľový marshmallow bez cukru? Recept vyzerá úplne rovnako, ale vo fáze premeny marhúľ na pyré nemusíte pridávať kryštálový cukor. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené medom.

Pastila má výraznú ovocnú chuť a jemnú konzistenciu. Pastilková hmota si nezachová svoj daný tvar. Výrobky z tejto hmoty musia byť odlievané, nie ukladané. Základom je zmes jablčného pyré s vysokým obsahom pektínu (z antonovky alebo vareného), cukru a vaječného bielka (bielko netreba šľahať zvlášť). Pastila nie je náchylná na cukrenie. Ochutíme vanilkou.

Ingrediencie na pastilky:

250 g cukru,
250 g jablkového pyré (3-4 jablká),
10 g bielkovín (3 čajové lyžičky),
1 balíček vanilkového cukru.

Sirup:
160 g cukru,
60 g vody,
3 g agaru (1 vrchovatá lyžička).

práškový cukor na posypanie.

Recept na pastilku:

Namočte agar do 60 g vody v hrnci, kde sa bude variť sirup.

Jablká upečieme (4 minúty v mikrovlnke), vyškrabeme dužinu, pretrieme cez sitko alebo rozdrvíme v mixéri na homogénne hladké pyré.

250g tohto pyré zmiešame s cukrom a vreckom vanilkového cukru. Necháme postáť až do úplného vychladnutia. Pri pridávaní cukru sa pyré stane tekutejším, ale chladnutím mierne géluje.

Zahrejte agar, kým sa nerozpustí a získajte gél v hrnci. Pridajte k tomu cukor. Je tam veľa cukru, ale po miešaní sa zmes stane tekutou.
Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Varte minútu alebo kým teplota nedosiahne 107°C. Sirup odstavte z ohňa, aby mierne vychladol. Tretinu cukru v sirupe môžete nahradiť melasou alebo glukózovým sirupom, aby sirup nezcukernatel.

Kým sirup chladne, do jablkového pretlaku pridajte bielka a šľahajte pri izbovej teplote pri maximálnej rýchlosti mixéra, kým nezľahne a objem sa výrazne nezväčší. Vznikne nám hustá, takmer biela hmota.

Mierne vychladnutý, ale ešte horúci sirup (80-90°C) prilievame tenkým prúdom a miešame mixérom pri najnižších otáčkach.

Výrobky s agarom tuhnú pri teplote 40°C, nenechajte zmes vychladnúť a výrobky ihneď odlievajte.
Zmes vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Optimálna hrúbka zmesi je 2 cm. Veľkosť formy 20x25-30cm.

Pastilku necháme vytvrdnúť pri izbovej teplote 5-6 hodín. Povrch posypeme práškovým cukrom. Hotovú vrstvu prevráťte na dosku.
Opäť posypte práškom a krájajte kruhovým nožom podľa pravítka na kúsky široké 2 cm a dlhé 8 cm.

Dôkladne ich rozvaľkajte v prášku.

A položte ho na drôtený stojan, aby ste ho vysušili na 6-8 hodín. Aby ste predišli vysychaniu, skladujte hotový marshmallow vo vrecku.