Japonský dulový džem. Japonský dulový džem - jednoduchá pochúťka japonský dulový džem

Čo je to dula, som zistil, keď som mal asi 8 rokov, keď som prišiel navštíviť babičku do dediny, schmatol som to, čo som považoval za jablko, odhryzol som si z neho dosť veľký kus a zavrel som oči a pozrel som sa naň. moja matka - bolo to také kyslé, viskózne a bez chuti, ako sa ukázalo. Ale od dulového džemu – ako ste si asi uhádli, to som si pomýlil s jablkom – ma dlho nemohli dostať preč. Zaujímavosť: po tepelnej úprave sa tvrdá a kyslá dula stáva mäkkou a sladkou a jej božská vôňa sa nedá s ničím porovnať!

Začnime, ako obvykle, výhodami...

Toto nádherné ovocie je veľmi zdravé a jeho význam pre naše zdravie nemožno preceňovať. Vďaka nasýteniu pektínom sa používa na normalizáciu činnosti tráviaceho traktu, pijú sa šťavy pri chudokrvnosti, odvary zo semien sa používajú pri ochoreniach ústnej dutiny pre výrazný väzbový a antiseptický účinok, čerstvé plody sa používajú ako choleretikum a diuretikum.

Myslím, že vo vymenúvaní výhod môžem pokračovať ešte dlho. Chápete, že plody dule majú veľa pozitívnych vlastností, len poznamenám, že by ste nemali jesť drvené semená dule, pretože obsahujú amygdalín - dosť nebezpečný jed.

Dulový džem si okrem výbornej chuti zachováva aj všetky prospešné vlastnosti pôvodného produktu, takže aspoň jeden téglik mám vždy v špajzi. K dnešnému dňu som zhromaždil viac ako tucet receptov na dulový džem, budem veľmi rád, ak sa vám niektorý z nich zapáči.

Dulový džem s citrónom

Ingrediencie na recept:
dule 1 kg
stredný citrón 1ks
cukor 1 kg
voda 200-300 ml

Ako urobiť dulový džem s citrónom

Pripravíme si plody dule: dôkladne opláchneme pod tečúcou dostatočne horúcou vodou a utrieme dosucha.
Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro a semená. Polovice nakrájajte na stredne veľké kúsky, približne 1,5-2 cm, a vložte ich na panvicu vhodnej veľkosti.

Pridajte cukor a nechajte šťavu variť niekoľko hodín. Ak výslednej šťavy nie je príliš veľa (to sa stane, ak dule nie sú úplne zrelé), môžete pridať pohár vody.
Položte našu nádobu na sporák a po zovretí varte asi 5 minút za stáleho miešania, potom vyberte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Tento postup robíme niekoľkokrát (zvyčajne stačia tri), vďaka tomu džem získa príjemnú červenkastú farbu a plátky dule spriehľadnia.

Pred posledným varením nášho ešte nepripraveného džemu nakrájame citrón na tenké plátky. Môžete ho tiež rozdrviť pomocou mixéra.
Varte 5-7 minút a nalejte do pripravených vopred umytých a sterilizovaných pohárov.
Po dokončení otočte nádobu s džemom hore dnom a prikryté prikrývkou nechajte vychladnúť. Pripravený!

Dulový džem s orechmi

Ingrediencie na recept:
dule 2 kg
kryštálový cukor 2 kg
voda 1l
2 šálky lúpaných vlašských orechov

Ako urobiť dulový džem s orechmi

Umytú a osušenú dulu ošúpeme, rozrežeme na polovice a odstránime strednú časť so semienkami ešte budeme potrebovať odrezky, preto ich nevyhadzujeme.
Polovičky dule nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca zodpovedajúceho objemu, pridáme vodu a varíme 7-10 minút, potom vodu osolíme a pridáme sirup z 1 kg cukru a 0,5 litra vody.

Po 3 hodinách, keď sú plátky dule namočené, pridáme cukor, ktorý nám zostal a nádobu opäť postavíme na sporák.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, po uvarení varíme 5 minút, necháme vychladnúť asi 5-6 hodín a znova zopakujeme naše kroky.

Dulové šupky medzitým povaríme 10-15 minút v 0,5 litri vody, vývar precedíme cez filtračné plátno a pred posledným varením pridáme do nášho džemu na ochutenie. Potom pridajte orechy nakrájané na veľké kúsky.
Varte ďalších 5 minút a za horúca uzavrite v pripravených nádobách s viečkami. Všetky!

Plátky dulového džemu

Ingrediencie receptúry
dule 1 kg
cukor 1,5 kg
voda podľa potreby, približne 0,5-0,7 l

Ako vyrobiť dulový džem na plátky

Odstráňte kožu z predtým umytej dule, nakrájajte ovocie na plátky požadovanej veľkosti a odstráňte tvrdú strednú časť so semenami.
Rezne vložíme do varnej nádoby a zalejeme studenou vodou tak, aby dule boli pokryté vodou, ale neplávali v nej.

Plátky krátko povaríme, kým nezmäknú, a ihneď ich vyberte stierkou a vodu, v ktorej sa varili, preceďte cez filtračnú tkaninu alebo gázu preloženú vo viacerých vrstvách.
Zo vzniknutého vývaru a cukru pripravte sirup postupne na miernom ohni za stáleho miešania.

Keď je sirup hotový, vložte do neho plátky dule a varte, kým nebudú priehľadné, najprv na silnom ohni a potom na miernom ohni.
Je dôležité zabezpečiť, aby sa dule neprevarili. Po dokončení nalejte do pripravených nádob s uzáverom.

Japonský dulový džem

Japonská dule sa často nachádza na domácich pozemkoch, ženy v domácnosti si ju cenia pre svoje svetlé, krásne kvety. Plody tejto dule sú malé veľkosti, ale džem, ktorý vyrábajú, je veľmi chutný, s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie
Japonská dula 1kg
cukor asi 1 kg, podľa preferencie
voda 0,3l

Ako vyrobiť japonský dulový džem

Plody puškvorca dôkladne umyte, osušte, ošúpte a odstráňte jadro. Ďalej ich nakrájajte na kúsky, veľkosť závisí od vašich preferencií.
Kúsky dule vložte do nádoby a varte 10 minút, pridajte cukor a varte ďalších 15-20 minút.
Odstavíme zo sporáka, necháme postáť, kým úplne nevychladne a znova varíme, ale nie dlho, asi 5 minút. To je všetko, džem je pripravený!

Počas varenia je lepšie džem premiešať krúživým potrasením panvou ako špachtľou, takže kúsky dule zostanú neporušené a nerozpadnú sa, čím si zachovajú atraktívny vzhľad.

Lahodný dulový džem

Ingrediencie a príprava

plody dule 1kg
cukor 1-1,2 kg
voda 0,25l

Umytú dulu rozrežeme na polovice a odstránime tvrdé jadro.
Nakrájajte na kúsky a varte za pridávania vody do mäkka asi 20 minút. Potom začneme po častiach pridávať cukor.
Priveďte do varu a nechajte asi 5 minút odstáť.
Necháme odležať 6-7 hodín a znovu prevaríme.
Hotový džem nalejte horúci do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Dulový džem s jablkami

Ingrediencie receptúry
zrelá dula 1kg
jablká 0,5 kg
cukor 1 kg

Ako urobiť jablkovo-dulový džem
Pripravené jablká a dule ošúpeme, odstránime poškodené miesta a jadrovník so semienkami, nakrájame na malé plátky a vložíme do hrnca.

Do našej zmesi pridáme cukor a necháme 7-8 hodín alebo aj cez noc, aby sa z ovocia uvoľnila šťava. Potom zmes dule a jabĺk povarte 3-krát 5 minút, medzi varením prerušte asi 6 hodín.
Hotový džem získa nádhernú zlatočervenú farbu a nádhernú vôňu. Možno ho ani nebudete musieť uzatvárať do pohárov, minie sa tak rýchlo!

Džem z dule – jednoduchý recept

Ingrediencie receptúry
dule 1,5 kg
cukor 1 kg
voda 0,3l

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť dulový džem

Dulu olúpanú a zbavenú semienok nakrájajte na plátky, malo by mať asi 1 kg.
Odrezky vložte do samostatnej nádoby, pridajte vodu a varte asi 15 minút, potom vývar preceďte cez sitko alebo špeciálnu tkaninu, dužinu zo šupiek vyhoďte.
Do vzniknutej tekutiny postupne pridávame cukor, pridáme plátky dule a privedieme do varu. Varte 10 minút a vyberte zo sporáka, aby vychladol. Postup opakujeme 3x.
Naposledy môžete do dule pridať malý citrón, rozdrvený v mixéri, čím džem získa príjemnú kyslosť.

Dulový džem s pomarančom

Ingrediencie receptúry
lúpaná dula 2kg
cukor 2 kg
voda 1l
stredná veľkosť oranžová 1ks

Ako variť dulovo-pomarančový džem

Pripravenú ošúpanú dulu nakrájajte na plátky alebo kocky, čo máte radi.
Naplňte šupky a strednú časť ovocia vodou a varte asi 15-20 minút. Výsledný vývar preceďte a nalejte na kúsky dule počas pasírovania.

Dule varte asi 10 minút, potom nalejte sirup do samostatnej nádoby, pridajte tam cukor a priveďte do varu.
Vzniknutým horúcim cukrovým sirupom zalejeme našu uvarenú dulu a necháme 10-12 hodín. Dobre umytý pomaranč nakrájajte na malé plátky a vložte do panvice s dulou.
Varte za stáleho miešania asi 35 minút.
Vďaka tomu získa náš dulový džem s pomarančom čarovný jantárový odtieň a božskú vôňu!

Dulový džem s tekvicou

Ingrediencie receptúry:
lúpaná tekvica 1kg
dule lúpané 0,5 kg
cukor 0,7 kg

Ako vyrobiť džem z dule a tekvice
Predtým umytú a olúpanú tekvicu a dule nakrájajte na malé kúsky a pridajte cukor (stačí 0,5 kg, ak máte radi sladšie, pridajte trochu viac).
Premiešame a necháme, kým šťava bohato nepustí.
Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 30-35 minút.
Pre dlhodobé skladovanie v horúcom stave uzavrite v sterilizovaných pohároch.
Ak ho zjete hneď, môžete ho vychladnúť a uložiť do chladničky vo vhodnej nádobe.

Dulový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:
lúpaná dula 1kg
cukor 1 kg

Dulu umyjeme a osušíme. Odstránime semenný struk (jadro), šupku nie je potrebné odrezať, hlavnou vecou je starostlivo orezať poškodené miesta.
Dulu nakrájajte na kúsky hrubé približne 1-1,5 cm, vložte do vhodnej misky a pridajte cukor, premiešajte, prikryte a nechajte 72 hodín.
Miešame raz denne, snažíme sa to robiť opatrne.
Uvarte džem v multivarke v režime „dusenie“ (var je veľmi silný v režime „varenie“, ktorý pre nás nie je vhodný) v dvoch krokoch po 30 minútach. Najprv multivark zatvorte pokrievkou a keď vrie, pokračujte s otvoreným vekom.
Interval medzi varením je približne 6 hodín, aby džem úplne vychladol.
Po druhom varení uzavrite do čistých pohárov s viečkami.

Dulový džem v pekárni na chlieb

Ingrediencie receptúry
dule 0,7 kg
kryštálový cukor 0,6 kg
citrón 1ks

Ako vyrobiť dulový džem v pekárni na chlieb
Umytú dulu zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky.
Umytý citrón nakrájajte na veľké plátky a rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
Citrónovú dužinu zmiešame s nasekanou dulou a cukrom. Po 1-2 hodinách, keď pustí šťavu, preložíme našu sladkú ovocnú zmes do pekárne.
Nastavili sme program varenia „džem“. Po 1,5 hodine je úžasný dulový džem v pekárni hotový!

Ako vidíte, pri príprave dulového džemu nie je nič zložité. Vynaložené úsilie je plne kompenzované vynikajúcou chuťou a ohromujúcim vzhľadom výslednej zdravej pochúťky. Okrem toho verte, že v očiach svojich priateliek, ktoré tento zázrak vyskúšali, sa z vás stane skutočná kulinárska čarodejnica!

Dulový džem vyzerá skvele takmer v každej váze alebo tanieriku a hodí sa k sladkému pečivu alebo zmrzline. Podávame mierne vychladené alebo pri izbovej teplote. Uvarte si čaj a užívajte si!

Džemová sezóna sa blíži ku koncu. Jeho finále sa nesie v znamení prípravy víťaznej pochúťky, úžasnej chuti a vône. Vyrába sa z dule, ovocia, ktoré je takmer nemožné jesť čerstvé. Keď ho však uvaríte, stane sa zázrak. Dnes si uvaríme dulový džem.

Irina Rybchanskaya, pravidelná moderátorka našej rubriky lahodné kulinárske etudy, nám priniesla svoje osvedčené recepty na prípravu dulového džemu doma. Irina bude pokračovať v príbehu.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu Irochka Zaitseva! Na dvore domu, kde som sa narodil, rástla veľmi stará mátoha. Jeho hrčovité konáre pripomínali ruky starej babičky. Rok čo rok nám dávala štedrú úrodu voňavých, kôstkovitých plodov.

Najprv sa strapaté plody zvláštneho tvaru ukladali do malých škatúľ v jednej vrstve tak, aby „dosiahli“ požadovaný stav. Keď sa moja stará mama rozhodla, že sú žlté a dostatočne zrelé, začal sa samotný proces výroby džemu.

Začnem receptom mojej babičky. A dostala ju od svojich susedov – Arménov, ktorí takto varili dule ešte vo svojej domovine, v Karse. Proces trvá pomerne dlho, ale nie je veľa aktívneho času varenia. Ale džem dopadne báječne! Nebuďte leniví pripraviť ho, kým sú na trhoch dule. Za trpezlivosť a usilovnosť budete bohato odmenení.

Džem z dule v plátkoch - najchutnejší recept

Najlepšou voľbou na výrobu tohto džemu je tvrdá dula, ktorá rastie na Kaukaze a v Uzbekistane. Je oveľa aromatickejšia a chutnejšia ako jemnejšia turecká. A nedovoľte, aby vás vystrašila jeho nedotknutá tuhosť. Plátky dule v džeme zmäknú, mierne elastické, úplne poddajné pre zuby a veľmi chutné.

Džem podľa tohto receptu sa v našej rodine nazýva „mäkký“. Na rozdiel od „tvrdého“, recept, ktorý uvediem nižšie.

Ingrediencie

• Tri kilá dule;
• tri kilogramy granulovaného cukru;
• 2,5 litra vody.

Ako variť

1. Ovocie roztriedime, umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme tvrdých stredov so semienkami.
2. Nakrájajte na tenké plátky.
3. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a vhoďte do nej kúsky.
4. Po 2-3 minútach kúsky rýchlo vyberte, položte ich na veľké podnosy a nechajte vychladnúť.
5. Do vriacej vody vložte kryštálový cukor a premiešajte. Varte na miernom ohni asi hodinu a pol.
6. Chladené ovocie vložte do inej priestrannej nádoby a naplňte sirupom.
7. Varte pri nie príliš prudkom vare desať minút. Vypnite oheň.
8. Ďalších desať až dvanásť hodín sa pokojne venujeme svojej práci.
9. Po odstátí prehrejte, povarte desať minút a opäť nechajte „odpočinúť“.
10. Tretí raz povaríme päť až desať minút, vložíme do sterilných pohárov, zvinieme a odložíme.
11. Takto vyzerá hotový dulový džem v rezoch.

Moje komentáre

1. Dajte na moje slovo: tento recept na dulový džem je skutočne najchutnejší. Je tu lahodný rôsolovitý sirup a lahodné, neskutočne chutné plátky!
2. Okvetné lístky dule po uvarení položte na podnosy, inak sa prevaria. Konajte rýchlo; všetko vybavenie musí byť pripravené vopred.

Džem z dule - krok za krokom recept s fotografiami

Kúsky ovocia v tomto džeme sú oveľa elastickejšie ako v predchádzajúcom. Recept odporúčam milovníkom kandizovaného ovocia - plody v hotovom výrobku pripomínajú práve túto pochúťku.

Recept krok za krokom je jednoduchý ako dvakrát dva. Jeho realizáciu zvládne aj nováčik, starostlivá gazdinka.

Ingrediencie

• Rovnaké množstvo dule (netto) a cukru.

Ako variť

Z dule utrieme páperie, umyjeme, nakrájame, vyberieme stred so semienkami.

Nakrájajte na pomerne veľké kúsky, hrubé asi jeden a pol centimetra.

Pripravené kúsky vložte do priestrannej nádoby, pridajte polovičné množstvo cukru podľa receptu. Takto necháme, kým plody nepustia šťavu. Po objavení sa šťavy premiešajte.

Asi po dni pridáme zvyšný cukor, počkáme kým pustí šťavu a premiešame. Nechajte ďalších dvadsaťštyri hodín.

Nastal rozhodujúci moment - začiatok procesu varenia. Nádobu postavte na oheň, počkajte, kým zovrie, a znížte plameň na minimum. Varte na miernom ohni - povrch džemu by sa mal len mierne pohybovať a mal by sa pokryť malými bublinkami.

Po hodine robíme test na lopte. Ak sa neroztečie na studenom povrchu, potom je čas prestať s varením džemu. Na fotografii je hotový džem.

Toto je taký úžasný džem vyrobený z našej domácej dule. Jantárová, sýta farba. Jemná, podmanivá vôňa svojou nežnosťou. O chuti vo všeobecnosti mlčím.

Ideálny dulový džem na doma

Pozývam vás, milí čitatelia, pozrieť si toto vynikajúce video. Je obzvlášť pekné, že dokonalý recept na dulový džem doma nám predstavuje muž.

Dulový džem s vlašskými orechmi - recept

Veľmi milujem kombináciu džemu s akýmikoľvek orieškami. Najčastejšie varím jantárový marhuľový džem s jadierkami samotných marhuľových semienok alebo s mandľami. A dule - s lieskovými a vlašskými orechmi.

Naša úroda lieskových orieškov je vzhľadom na mladosť kríkov stále príliš malá. Ale každý rok nazbierame niekoľko veľkých vriec vlastných vlašských orechov.

Ingrediencie

• dule;
• cukor;
• voda;
• vlašské orechy.

Ako variť

1. Množstvo ingrediencií bude pre každého iné. Len treba rešpektovať proporcie. Dulu si najskôr pripravíme obvyklým spôsobom – umyjeme, nakrájame, zbavíme semienok, nakrájame na kúsky alebo malé lupienky.
2. Pripravíme si vlašské orechy. Vezmite 100 až 300 gramov orechov na kilogram ovocia. Je potrebné ich vysušiť na panvici. Potom trieť medzi dlaňami, aby ste odstránili kožu.
3. Naplňte ovocie vodou. Nemalo by ani zakrývať kúsky. Varte dve až tri minúty a dule vyberte na podnos.
4. Odmeriame množstvo vody. Dáme do nej cukor v pomere 1 ku 1,5 (podľa hmotnosti). Na jeden kilogram vody - jeden a pol kilogramu cukru. Sirup uvaríme, vložíme doň dule a orechy. Zastavte zahrievanie po piatich minútach varu.
5. Čakáme, kým náš budúci džem úplne nevychladne. Opakujte zahrievanie a varenie po dobu piatich minút. Robíme tri takéto „zápisy“.
6. Po poslednom uvarení džem zabaľte do sterilných pohárov a uzavrite viečkom. Myslím, že nie je potrebné pripomínať, že naše poháre a viečka sú vždy sterilizované.

Zrelý dulový džem je sebestačný a nevyžaduje ďalšie dochucovadlá ani regulátory chuti. Ak z nejakého dôvodu musíte spracovať dulu, ktorá nie je úplne zrelá, potom je najlepšie ju povariť s citrónom a zázvorom.

S týmito prísadami získava zelený dulový džem osobitnú pikantnosť a výraznú chuť.

Ingrediencie

• Kilogram dule;
• jeden stredný citrón;
• malý bacuľatý koreň zázvoru, veľkosť malíčka;
• 1,2 kg cukru;
• 300 ml vody.

Ako na to

1. Umyté dule, zbavené strukov semien, nakrájané na ľubovoľne hrubé plátky.
2. Blanšírujte päť minút vo vode, ochlaďte v studenej vode.
3. Citrón umyjeme v horúcej vode so sódou, utrieme, pomelieme na mäsovom mlynčeku aj so šupkou.
4. Zázvor umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
5. Odmeriame si 300 ml vody, v ktorej sa rezne blanšírovali, nasypeme do nej cukor a uvaríme sirup.
6. Do nej ponoríme ovocie, zakrútený citrón a nastrúhaný zázvor.
7. Zahrejte na strednom ohni, povarte päť minút, nechajte pol dňa odpočívať.
8. Operáciu opakujeme ešte trikrát. Posledné varenie trvá, kým nie je džem pripravený.
9. Nalejte do pohárov, zrolujte a položte na policu v špajzi.

Japonský džem z dule na zimu - najchutnejší recept

Z japonskej dule (niekedy sa jej hovorí aj čínska) si môžete pripraviť džem podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Ale v mojom prasiatku je jedno, ktoré je právom považované za najlepšie. Posúďte sami – už aj zoznam ingrediencií je pôsobivý.

Na prípravu potrebujeme šťavu z červených ríbezlí, ktorej sezóna už dávno pominula. Ale som si istý, že mnohým z vás sa povaľujú mrazené bobule.

Ingrediencie

• 800 g japonskej dule;
• 300 g tekvice (najlepšie odrody Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, španielska gitara);
• 150 g brusníc alebo brusníc;
• jeden kilogram cukru;
• 25 g koreňa zázvoru;
• 350 ml šťavy z červených ríbezlí.

Ako variť

1. Rozmrazené červené ríbezle spracujeme v mixéri, vzniknuté pyré precedíme cez sitko, aby sme získali šťavu.
2. Šťavu zmiešame s cukrom, sirup varíme na miernom ohni.
3. Kým sa sirup varí, môžete tekvicu ošúpať a nakrájať na malé kocky. Ak nenájdete odrody tekvice uvedené vyššie, použite ktorúkoľvek, ktorá vám najviac chutí.
4. Dulu umyjeme, vyberieme struky semien a spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky.
5. Brusnice alebo brusnice pretrieme, umyjeme a necháme odtiecť. Suché.
6. Zázvor ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké plátky.
7. Do vriaceho sirupu vložte pripravenú japonskú dulu, kocky tekvice a brusnice.
8. Zmes privedieme do varu, hodinu varíme na najmenšom plameni.
9. Nalejte do malých pohárov. Najčastejšie na tieto účely používam 200 ml tégliky.

Moje komentáre

• Nezvyčajne lahodný džem! Sladká chuť tekvice vyvažuje kyslosť japonskej dule. A brusnice so šťavou z červených ríbezlí dodávajú súboru úplnosť a noblesu.

To je na dnes všetko. Pokúsil som sa vybrať pre vás, milí čitatelia blogu Iriny Zaitsevovej, tie najlepšie recepty na dulový džem, ktorý sám používam už mnoho rokov. Dúfam, že mnohí z vás si na svoje oduševnené zimné čajové párty pripravili číry jablkový džem, ktorého recept som vám dala pomerne nedávno.

V prípade akýchkoľvek otázok ma prosím kontaktujte v komentároch. Každému rada odpoviem!

S prianím zdravia, pokoja, dobra a príjemnej jesennej nálady Irina Rybchanskaya, autorka blogu Esej kulinárskeho amatéra .

Dule je zdravé ovocie, ale pre svoju tvrdú textúru a silnú kyslú, sťahujúcu chuť sa zriedka konzumuje surová. Japonská dule, ktorá sa od bežnej dule líši svojou miniatúrnou veľkosťou, sa dokonca používa ako dekoratívna dekorácia pre osobný pozemok. Medzitým sú dezerty z dule veľmi chutné, dokonca vynikajúce.

Ako vyrobiť dulový sirup

Najjednoduchší spôsob využitia dule je nakrájať ju na plátky, pridať veľa cukru a počkať, kým sa nevytvorí sladký aromatický sirup. Práve tá sa, rovnako ako kandizované plátky dule, pridáva do čaju alebo sa z nej vyrába nápoj zalievaním rezov vodou. Oveľa zaujímavejšie je však robiť džem z dule.

Japonský dulový džem – hlavná vec:

Receptov je prekvapivo veľa, rôznych, „čistých“ aj s prísadami, sladko-kyslo-sladkých, pripravených podľa rýchleho receptu a podľa klasického „dlhého“. Začnime týmto Uvaríme si japonský dulový džem– priložený je krok za krokom recept s obrázkami, aby nevznikli žiadne ťažkosti – podľa princípu „5 minút“. To je, keď sa džem privedie do varu + maximálne 5 minút, potom úplne vychladne, znova do varu, znova sa ochladí - a tak ďalej, kým sa nedosiahne výsledok.

Celkovo bude proces výroby japonského džemu z dule trvať 3-4 dni, ale ako ste už pochopili, nespôsobí to veľa problémov. Džem nevyžaduje neustálu pozornosť. Každá fáza netrvá dlhšie ako 5 minút a postupne si všimnete, ako hmota mení farbu z citrónovo žltej na jantárovú.

Ingrediencie

• dule 500 g
• cukor 350 g
• voda 150 ml

Ako vyrobiť japonský dulový džem

• Celkovo je potrebné džem z dule variť približne 6-8 krát, ale v tomto procese môžete pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú farbu a chuť;
• ak hmota počas procesu varenia zhustne, môžete dodatočne pridať vodu v ktorejkoľvek fáze a zároveň upraviť hrúbku džemu;
• Môžete pridať viac cukru, ale podľa môjho vkusu stačí uvedené množstvo;
• Dulový džem je výbornou náplňou do koláčov, koláčov a rožkov.

Podrobný návod na výrobu japonského džemu z dule na princípe 5 minút - recept krok za krokom s obrázkami a tipmi.

Džem z dule - najlepšie recepty

Dule je ovocie príbuzné jablku a hruške s výraznou kyslou a mierne sťahujúcou chuťou. Ovocie je mimoriadne zdravé vďaka prítomnosti vitamínov, organických kyselín, pektínov a minerálov v jeho zložení.

Pre svoju špecifickú chuť sa dule ťažko konzumujú čerstvé. Ale pripravujú sa z neho aromatické a chutné želé, šťavy, kompóty a koláče. A aký džem sa vyrába z tohto ovocia! Okrem toho je akýkoľvek dulový džem tým najchutnejším receptom na prírodnú pochúťku, pretože z hľadiska užitočných vlastností nie sú takéto prípravky v žiadnom prípade horšie ako liečivé džemy z arónie.

Jednoduché recepty na prípravu dulového džemu

Vždy sa snažím zásobiť si na zimu niekoľko téglikov pochúťok pripravených podľa viacerých receptov naraz.

Dulový džem s citrónom

Metóda s jednoduchou prípravou poskytuje nečakane úžasný výsledok - jemná citrusová vôňa, lahodná transparentná pochúťka v konzistencii, a chuť je taká, že je jednoducho nemožné zastaviť!

• Kuchyňa: Ruská
• Druh jedla: džem
• Spôsob varenia: varenie
• Porcie: 2 l

Ingrediencie:

• dule – 1 kg
• citrón - 1 ks.
• kryštálový cukor - 1 kg 200 g.

Ako variť:

Ošúpte všetko ovocie.

Nakrájajte na 4 kusy a odstráňte jadro.

Každú časť nakrájajte na tenké plátky, ako na fotografii

Kôru a jadrovník zalejeme 1 litrom vriacej vody a na miernom ohni varíme 30 minút – to bude základ sirupu.

Vývar precedíme a zmiešame s polovicou cukru.

Dulu zalejeme horúcim sirupom a necháme 4 hodiny.

Priveďte do varu a nechajte 6 hodín.

Pridajte citrón nakrájaný na malé kúsky. Nie je potrebné odlupovať šupku.

Pridajte zvyšný cukor.

Priveďte do varu a nechajte 6-10 hodín. Opakujte ešte 2 krát. Horúce nalejte do sterilných pohárov.

Pevne zatvorte. Zabaľte do uteráka na jeden deň. Skladujte pri izbovej teplote.

Jednoduchý dulový džem na plátky

Klasický recept na dulové rezy má príjemnú jantárovú farbu, bohatú chuť a vôňu a kúsky si v sirupe perfektne zachovajú svoj tvar.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať tie najjednoduchšie ingrediencie.

• zrelé ovocie - 1 kg
• voda - približne 0,5 l
• cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie pripravíme: umyjeme, nakrájame na malé plátky, pričom nezabudneme odstrániť tvrdé jadro so semenami.
2. Nakrájané ovocie vložte do hrnca a zalejte vodou. Je potrebné, aby boli kúsky ovocia úplne pokryté tekutinou.
3. Ďalej musíte plátky variť, kým nezmäknú.
4. Zlejte vodu a pridajte do nej cukor. Sirup bez ovocia musíme udržiavať na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
5. Potom musíte plátky naliať sirupom a variť zmes 30-40 minút - presne tak, kým sa džem nestane priehľadným. Najprv by mal byť oheň dosť silný, potom by sa mal znížiť na minimum.
6. Zostáva už len preliať aromatickú ovocnú hmotu do vopred pripravených nádob a vychutnať si jedinečnú chuť domácej pochúťky.

Japonský dulový džem: recept na zimu

Dule, ktorá je letným obyvateľom a záhradníkom známa ako „japonská“, má malé, husté plody s výraznou chuťou.

Zvyčajne sa ker vysádza na dekoratívne účely - počas obdobia kvitnutia je veľmi krásny.

Ale z jeho drobných plodov môžete pripraviť úžasnú pochúťku, ktorá bude jemne kyslá a neskutočne medová chuť a aróma.

Čo potrebujeme:

• dule - 1 kg
• cukor - 0,7 kg
• med - 0,2 kg
• voda - 0,3 l.

Ako na to:

1. Ovocie pripravíme, nakrájame na malé kúsky.
2. Zalejeme vodou, pridáme nakrájané plátky a varíme asi 10 minút.
3. Potom pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
4. Ďalej je potrebné vybrať dulovú pochúťku zo sporáka, počkať, kým vychladne a znova ju uvariť s pridaním medu - to bude trvať asi 5-7 minút.

Dulový džem v pomalom hrnci

Na varenie v pomalom hrnci berieme zrelé ovocie a cukor v rovnakých pomeroch.

Podľa receptúry sa nepridáva žiadna voda.

Ak chcete uvariť voňavú pochúťku s pomerne hustými, ale nie tvrdými kúskami, musíte pripraviť ovocie - nakrájajte ho na malé kúsky hrubé asi centimeter.

Potom pridajte cukor, prikryte a nechajte zmes asi 3 dni. Prípravok sa musí pravidelne miešať.

Potom varte v režime „dusenie“ asi 30 minút, potom nechajte hmotu vychladnúť a zopakujte to 2-3 krát. Po varení je lepšie otvoriť veko multivarky.

Ak chcete, môžete pridať škoricu a vanilín.

Recept s pridanými vlašskými orechmi

Na prípravu lahôdok s orechmi tiež nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti.

Mimochodom, vlašské orechy môžu byť nahradené akýmikoľvek inými - arašidy, lieskové orechy, kešu.

Ingrediencie:

• dule - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• lúpané vlašské orechy - 0,5 lyžice.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Ovocie umyte a nakrájajte na veľké plátky.
2. Plátky ovocia vložte do nádoby a posypte cukrom. Zmes nechajte 30 minút, kým ovocie nepustí šťavu.
3. Potom položte obrobok na sporák a varte, kým ovocie nezožltne - asi 15 minút.
4. Ďalej musíte počkať, kým sa hmota ochladí, a potom ju znova varte asi 10 minút.
5. Postup zopakujeme, teraz pridáme nasekané vlašské orechy.

Poznámka pre hostiteľku

Aby bol džem čarovný, využiť tipy tí, ktorí majú skúsenosti s jeho prípravou:

1. dule dá viac šťavy, ak nakrájané plátky zalejete vriacou vodou, až potom pridáte cukor;
2. pridanie korenia len zlepší chuť sladkého prípravku - škorica, vanilín, kurkuma;
3. Zaujímavá kombinácia s makom, sezamovými semienkami, ľanovými semienkami, citrónovou alebo pomarančovou kôrou - výsledkom je vynikajúci nezávislý dezert;
4. Uzavrieť takýto džem na zimu nie je ťažšie ako ktorýkoľvek iný - poháre a viečka sterilizujeme a skladujeme na chladnom mieste.

Dula je mimoriadne zdravé ovocie, má antiseptický, tonizujúci, adstringentný a diuretický účinok. Preto by ste si nemali odopierať pôžitok vychutnať si túto zdravú pochúťku, ktorú si tak ľahko pripravíte doma.

Chutný a zdravý dulový džem je najlepší recept na prírodné domáce sladkosti. Možností je veľa – s citrónom, orechmi aj klasickými plátkami. Vyniká japonský dulový džem.

Exotické ovocie, pripomínajúce jablká, je tvrdé a kyslé, čo ho robí prakticky nevhodným na konzumáciu v surovom stave. Recepty na prípravu japonskej dule však umožňujú pocítiť jej pikantnú chuť, neprekonateľnú vôňu a použiť ju na prípravu rôznych nápojov, hlavných jedál a dezertov.

Dulový džem, bohatý na vitamíny, organické kyseliny a minerály, je skutočnou pochúťkou, ktorá sa dá jesť s čajom alebo použiť na pečenie.

Na prípravu sladkého prípravku s bohatou vôňou a chuťou je potrebné pripraviť:

• 1 kg zrelého ovocia;
• ½ litra vody;
• 1 ½ kg cukru.

V procese vytvárania jantárového džemu na kúsky:

1. Plody sa pripravujú odstránením tvrdého jadra, semien a nakrájaním na plátky.
2. Pripravené kúsky sa posielajú do panvice, kde sa naplnia vodou a varia sa do mäkka.
3. Potom sa voda dekantuje a varí sa na miernom ohni s cukrom.
4. Po úplnom rozpustení kryštálov sa sirup naleje do kúskov dule.
5. Džem sa varí do priehľadnosti asi pol hodiny, pričom prvých 10 minút sa varí na intenzívnom ohni a zvyšných 20 minút na miernom ohni.

Ako uvariť jedlo s mäsom

Japonská dula sa najčastejšie používa na výrobu sladkostí, ale s pridaním exotického ovocia si môžete pripraviť aj chutné mäsové jedlo:

• ½ kg bravčového mäsa;
• Cibuľa;
• 8 plodov dule;
• hromada slnečnicového oleja;
• 7 g medu;
• 20 g obilnej horčice;
• trochu soli a korenia.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso sa umyje, suší papierovými utierkami a nakrája sa na malé kúsky.
2. Dobre umyté plody dule sú rozdelené na 4 časti, ktoré sú zbavené priečok a semien.
3. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na pol krúžky a opraží sa do mäkka v hrnci s rozohriatym rastlinným olejom, do ktorého sa potom vloží mäso, soľ, korenie, med, horčica a pripravené ovocie.
4. Miska sa varí na miernom ohni asi 30 minút.

Varenie kandizovaného ovocia

Jednoduchý recept na prípravu úžasného kandizovaného ovocia z 1 kg ovocia a 1,5 kg cukru.

Schéma tvorby je prezentovaná takto:

1. Kúsky ovocia so šupkou, ale bez semien, varíme tretinu hodiny v 700 ml vody.
2. Z precedeného vývaru a cukru sa pripraví sirup, v ktorom sa plátky ovocia povaria 2-3 minúty a nechajú sa 6-8 hodín.
3. Potom sa plátky varia 5 minút a 10 hodín starnú.
4. Potom, čo sa postup opakuje 4-5 krát, kúsky dule sa umiestnia do cedníka a vysušia sa v rúre.
5. Ak chcete, posypte kandizované ovocie práškovým cukrom.

Recept na šťavu z japonskej dule

Napriek tomu, že plody dule nemajú dobrú výťažnosť šťavy, môžete si z nich pripraviť šťavu, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

1. 1 kg dule dôkladne umyjeme, rozdrvíme a posypeme 200 g kryštálového cukru.
2. Hmota sa vloží do hrnca na šťavu, kde sa varí 45-60 minút.
3. Po uplynutí stanoveného času sa horúca šťava preleje do pripravených nádob, v ktorých sa pasterizuje asi ¼ hodiny pri teplote 85°C.

Chaenomeles, mleté ​​s cukrom

Japonské dule alebo japonské chaenomeles sa dajú pripraviť vo forme džemu bez varenia. Na vytvorenie pochúťky podľa tohto receptu sa používajú strúhané plody dule a kryštálový cukor v pomere 1:1.

Spôsob vytvárania pozostáva z vykonania nasledujúcich krokov:

1. Každé ovocie sa dôkladne umyje a očistí od lepkavého povlaku zubnou kefkou.
2. Pripravené ovocie sa nastrúha na strednom strúhadle tak, aby semenný struk zostal v rukách hostesky.
3. Ak sa semená dostanú do strúhaného produktu, jednoducho sa odstránia čajovou lyžičkou.
4. Nastrúhané ovocie sa vloží do smaltovanej alebo nerezovej nádoby, kde sa posype kryštálovým cukrom.
5. Ovocno-cukrovú zmes necháme 7-8 hodín pri izbovej teplote, aby hmota vytvorila šťavu.
6. Po uplynutí stanoveného času a úplnom rozpustení kryštálov kryštálového cukru sa džem vloží do vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa uzavrú nylonovými viečkami a uskladnia sa v chladničke.

Príprava vína krok za krokom

Víno doma môže byť vyrobené z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Víno vyrobené z exotického ovocia má vďaka štipľavosti dule zvláštne čaro a atraktívnu chuť.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• dule – 10 kg;
• voda - 500 ml;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 40 g.

Ak chcete vytvoriť lahodný vínny nápoj, musíte postupovať podľa uvedených pokynov:

1. Z exotického ovocia sú odstránené priečky, semená a chvosty.
2. Pripravená dule prechádza cez mlynček na mäso, aby sa získala buničina, ktorá sa prenesie do smaltovaného alebo plastového vedra.
3. Dule sa zmieša s ¼ dielom cukru rozpusteným v určenom objeme vody.
4. Vedro sa presunie na tmavé miesto pri izbovej teplote, kde sa systematicky premieša.
5. Po troch dňoch sa hmota vytlačí a šťava sa prefiltruje pomocou gázy.
6. Kyselina citrónová a granulovaný cukor sa pridávajú do šťavy v množstve 150 g na liter šťavy.
7. Výsledná sladina sa naleje do veľkej fľaše, na ktorú sa nasadí lekárska rukavica s prepichnutým prstom.
8. Teplota v miestnosti, kde sa víno uchováva, sa udržiava na konštantnej úrovni nad 18°C.
9. V intervale 5 dní sa na každý liter mladiny dvakrát pridá 50 g kryštálového cukru.
10. Dĺžka fermentácie sa pohybuje od 3 do 8 týždňov.
11. Koniec procesu je indikovaný spustením rukavice, ktorá bola predtým nafúknutá kvôli uvoľneným plynom.
12. Po ukončení fermentácie sa víno naleje cez slamku do sklenených fliaš, ktoré sa dobre uzatvoria a pošlú sa na niekoľko mesiacov do pivnice, aby dulové víno dozrelo.

Japonský dulový kompót na zimu

Prípravky z puškvorca na zimu sú šampiónmi v obsahu vitamínu C, organických kyselín a pektínu. Z citróna severského, ktorý niektoré gazdinky poznajú ako exotické ovocie, sa získava veľmi chutný kompót.

Stačí pripraviť:

• 1 kg dule;
• 2 krát menej cukru.

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý:

1. Plody sa dobre umyjú a nakrájajú na malé plátky ľubovoľného tvaru.
2. Kusy sa uložia do čistých, vopred sterilizovaných nádob v množstve ⅓ ovocia z celkového objemu nádoby tri litre.
3. Dule sa zaleje vriacou vodou až po samotné hrdlá pohárov.
4. Nádoby sú pokryté sterilizovanými viečkami.
5. Keď tekutina vychladne, naleje sa do hrnca, kde sa zmieša s cukrom a privedie sa do varu.
6. Obsah panvice sa varí 5 minút, potom sa nádoby s plátkami dule naplnia sirupom, uzatvoria sa, otočia a zabalia.
7. Po ochladení sa poháre presunú do pivnice na uskladnenie.

Z puškvorca, ktorý sa pestuje na mnohých pozemkoch v domácnostiach ako okrasná plodina, sa tak dá pripraviť široká škála nápojov a iných jedál bohatých na vitamíny a minerály.