Jak zdobyć jedzenie w lesie. Poszukiwanie, sposoby zdobywania pożywienia i odżywiania się w lesie. Metody zdobywania pożywienia

Rozpalanie ognia i rozpalanie ognia. W warunkach autonomicznej egzystencji szanse na przeżycie rosną w zależności od tego, czy dana osoba posiada ogień, który jest niezwykle niezbędny do ogrzewania, suszenia ubrań, gotowania, sygnalizacji i dezynfekcji wody poprzez gotowanie.

Jeśli masz zapałki, możesz rozpalić ogień w każdych warunkach i przy każdej pogodzie, wystarczy tylko umieć jak najdłużej utrzymać płomień zapałki przy silnym wietrze i umiejętnie używać szybko rozpalającej się podpałki. W warunkach autonomicznej egzystencji zapałki należy przechowywać w wodoodpornym worku, warto najpierw zanurzyć każdą zapałkę w roztopionym wosku lub parafinie.

Rozpalanie ognia rozpoczyna się od przygotowania rozpałki, którą wykonuje się z kory brzozowej, suchych gałązek sosny, mchu, wiórów, wełny z odzieży itp. Rozpałkę umieszcza się w wybranym i przygotowanym miejscu, na które w szałasie układany jest suchy materiał (najmniejszy jest bliżej rozpałki).

Jeśli nie ma zwykłych źródeł ognia, to przy pewnych umiejętnościach i cierpliwości możesz rozpalić ogień jedną z niekonwencjonalnych metod. Powszechnie znaną metodą jest tarcie drewna o drewno lub pomiędzy drewnem a kamieniem. Ogień może powstać w wyniku uderzenia iskier w wyniku uderzenia kamienia o kamień lub kamienia o metal, a przy słonecznej pogodzie poprzez skupienie wiązki światła za pomocą szkła powiększającego, okularów lub obiektywu aparatu.

Do różnych celów istnieją różne sposoby rozpalania ognia (ryc. 86).

Ryż. 86. Rodzaje pożarów

„Gwiazda” ogniska. Bez szczególnej ostrożności może spalić się do 8-10 godzin. Służy do ogrzewania w nocy.

Ogień „łowiecki”.. Bez szczególnej ostrożności może palić się do 6-8 godzin.

Ognisko „Piramida”. Daje duży płomień, szybko nagrzewa i suszy ubrania. Szybko się wypala i wymaga kamuflażu.

„Siatka” ogniskowa. Daje mocny, szeroki płomień. Ogrzewa ze wszystkich stron. Pali się długo.

Ognisko „dobrze”(kłody są ułożone w domu z bali). Daje niski i szeroki płomień. Pali się długo.

Pożar „Tajgi”.. Płonie równym płomieniem przez kilka godzin, po czym tli się wydzielając intensywne ciepło.

„Płot” przy ognisku. Maski ogniowe. Dobrze nagrzewa, kierując ciepło w jednym kierunku.

Ognisko na bagnach. Przed rozpaleniem ognia wykonaj podwójną podłogę, aby zabezpieczyć ją przed wilgocią. Na górnym pokładzie rozpala się ogień. Po wypaleniu się górnej podłogi ogień płonie na dolnej.

Jako paliwo do ognia wykorzystuje się martwe drewno i suszone gałęzie. Do opału wykorzystuje się głównie drewno opałowe z brzozy, olchy, sosny i świerku. Osika, modrzew, jarzębina i czeremcha dają niewiele ciepła. Na obszarach, gdzie nie ma lasu, wykorzystuje się suchą trawę, zalegające na powierzchni suszone odchody zwierzęce, łupki bitumiczne lub torf.

Ekstrakcja wodna. Najważniejszym warunkiem przetrwania człowieka jest zapewnienie wody pitnej, która w optymalnych warunkach wymaga co najmniej 2-2,5 litra dziennie. Całkowicie bez wody, w zależności od warunków i indywidualnych możliwości fizycznych, człowiek może żyć tylko 3-5 dni.

Znalezienie wody w warunkach Białorusi i ogólnie w środkowej strefie nie jest szczególnie trudne, ponieważ źródła, rzeki, jeziora, bagna i kałuże są powszechne. Ale nie cała woda będzie zdatna do picia. Wodę ze źródeł i źródeł, górskich rzek i potoków można pić na surowo, jednak przed zaspokojeniem pragnienia wodą ze zbiorników stojących lub nisko płynących, z rzek położonych poniżej obszarów zaludnionych należy ją oczyścić z zanieczyszczeń i zdezynfekować.

Do oczyszczania wody Proste filtry można łatwo zrobić z waty, kilku warstw materiału lub z pustej puszki, wybijając w dnie 3-4 małe dziurki, a następnie wypełniając puszkę piaskiem. Woda stanie się czystsza, jeśli pozostawisz ją na 20-40 minut lub dodasz do niej sól kuchenną. Woda jest bardzo dobrze oczyszczana po przejściu przez węgiel aktywny, który jest dostępny w pudełku po masce gazowej lub można go znaleźć w apteczce medycznej.

Dezynfekuj wodę można użyć kryształków nadmanganianu potasu (do bardzo słabego różowego koloru, 1 godzina osiadania); chlorowanie lub dodanie jodu (8-10 kropli na 1 litr, 30 minut osadzania); poprzez napar z kory dębu, kwiatów rumianku lub czarnego bzu. Jednak najbardziej niezawodnym sposobem dezynfekcji wody jest gotowanie przez 10-15 minut.

Żerowanie w poszukiwaniu pożywienia. Osoba, która nagle znajdzie się w warunkach autonomicznej egzystencji, może zostać pozbawiona zapasów żywności. Jego organizm reaguje na post zmniejszając zużycie energii i zmniejszając tempo przemiany materii. Najbardziej bolesne są pierwsze 3-5 dni postu; w tym okresie organizm przyzwyczaja się do odżywiania się własnymi rezerwami tkanek. Wtedy Twoje zdrowie się poprawi. Ale możliwości organizmu nie są nieograniczone; mogą wystarczyć tylko na 15-20 dni biernego postu. Dlatego należy podjąć działania mające na celu zapewnienie sobie pożywienia poprzez zbieranie dzikich roślin jadalnych, łowienie ryb i polowania.

Pokarm roślinny nie tak smaczne, wysokokaloryczne i sycące jak karma dla zwierząt, ale za to bardziej dostępne. Jako pokarm spożywane są różne części roślin: owoce, korzenie, młode pędy, liście, pąki, kwiaty. Rośliny, które jedzą ptaki i zwierzęta, są na ogół bezpieczne do spożycia.

Grzyby są tradycyjnie używane jako żywność na Białorusi. Zawierają tłuszcz, cukier i białko. Obok sosen rosną zwykle szafranowe czapki mleczne i borowiki, przy osice - borowiki, przy brzozie - borowiki, a w młodych gajach świerkowych i dębowych - grzyby mleczne. Borowiki rosną pod sosnami, świerkami i brzozami. Poza lasem, na terenach otwartych rosną pieczarki i smardze. Smaczne i pożywne są także rusula, kurki, mszyce, muszle, miodowce i wiele innych grzybów. Należy jednak uważać na grzyby niejadalne, niektóre z nich swoim wyglądem przypominają jadalne! Jeśli nie masz pewności, czy grzyb jest jadalny, przed gotowaniem należy go dokładnie namoczyć przez 6–8 godzin pod bieżącą wodą. Po zjedzeniu niewielkiej ilości odczekaj 2–3 godziny, obserwując reakcję organizmu. W przypadku zatrucia żołądek należy przepłukać dużą ilością wody, wywołując wymioty.

Oprócz grzybów w pożywieniu tradycyjnie wykorzystuje się jagody, które są źródłem bogatym w witaminy. Należy spożywać tylko jagody, o których wiadomo, że są jadalne: borówki amerykańskie, jagody, truskawki, maliny, żurawiny, borówki brusznice, jeżyny, jagody jarzębiny, owoce dzikiej róży.

Orzechy laskowe to przysmak, który wystarczy obrać. Aby pochłonąć ziarna szyszek świerkowych i sosnowych, szyszki wrzuca się do ognia. Oczyszczone ziarna następnie moczy się w wodzie, a następnie smaży lub gotuje. Żołędzie są jadalne i bardzo pożywne, jeśli są odpowiednio przygotowane.

W stawach rosną lilie wodne (białe lilie). Ich korzenie, podobnie jak korzenie trzciny, trzciny i grotów strzał, są jadalne. Aby uzyskana z nich mąka nie stała się gorzka, należy je najpierw namoczyć i umyć w wodzie.

Jeśli nie można znaleźć innego pożywienia, odpowiedni jest również brązowy (szary) porost. Jeśli go wysuszysz i zmiażdżysz, możesz ugotować owsiankę, chociaż okaże się lepka. Wiosną jadalne są pąki brzozy, lipy i osiki; można je jeść na surowo lub gotować w ograniczonych ilościach. Jadalne są także pąki świerka i sosny, należy je jednak namoczyć i ugotować.

Jesienią za pożywienie mogą służyć kłącza, a wiosną młode pędy ożypałki przybrzeżnej, które nadają się do spożycia po ugotowaniu i upieczeniu. Jesienią z niestarych jeszcze roślin i wiosną, gdy pojawią się nowe liście, ugotowany i duszony, można jeść korzeń łopianu filcowego. Jadalne są także korzenie dzwonu polnego. Liście mniszka lekarskiego, które mają gorzki smak, są jadalne na surowo.

Dość niedrogim sposobem na zapewnienie sobie pożywienia w autonomicznej egzystencji jest wędkarstwo. Ryby mają większą wartość energetyczną niż pokarmy roślinne, a rybołówstwo jest mniej pracochłonne niż polowanie. Sprzęt wędkarski można wykonać ze złomu. Haczyki - od szpilek, kolczyków, szpilek od odznak. Łyżki wykonuje się z metalowych guzików, monet, a żyłkę z nieplecionej liny, nici wyciągniętej z ubrania itp.

Mięso rybne można jeść na surowo, ale lepiej jest je pokroić w wąskie paski i wysuszyć na słońcu, dzięki czemu będzie smaczniejsze i dłużej posłuży. Należy pamiętać, że ryby mogą zostać zatrute, dlatego lepiej nie spożywać ryb nieznanych i wątpliwej jakości. Nie należy także jeść kawioru rybnego, mleka czy wątroby, gdyż często są one trujące.

Wzdłuż brzegów rzek i jezior oraz w norach pod wodą spotyka się raki. W przypadku nieudanego połowu możesz ugotować mięso żaby. Wykorzystywane są głównie mięśnie pleców i ud. Jednocześnie, aby żywność nie odpychała swoim nieatrakcyjnym na zewnątrz wyglądem, mięso gotuje się luzem z dodatkiem ziół.

Pożywienie można zdobywać także prymitywnymi metodami łowieckimi. Zimą głównym sposobem zapewnienia sobie pożywienia jest polowanie.

Małe zwierzęta i drób są stosunkowo łatwe do złapania. Aby to zrobić, możesz użyć pułapek, sideł, pętli i innych urządzeń.

Zebrane mięso zwierzęcia lub ptaka piecze się na prymitywnym rożnie. Małe zwierzęta i ptaki piecze się na rożnie bez usuwania skóry i skubania. Po ugotowaniu usuwa się zwęgloną skórę i oczyszcza się tuszę z wnętrzności. Po wypatroszeniu i oczyszczeniu zaleca się upiec mięso większej zwierzyny na dużym ogniu, a następnie dokończyć smażenie na węglach.

Przenośna rezerwa awaryjna (NAZ). Wyruszając na misję harcerze oprócz broni, wyposażenia i jedzenia zabierają ze sobą przenośny zapas awaryjny. Ma bardzo małą objętość i wagę, ale może być bardzo przydatny w warunkach autonomicznej egzystencji. NAZ może zawierać następujące elementy: nóż składany; miniapteczka; 15 zapałek zamkniętych w plastikowej torbie z kawałkiem tarki w kształcie pudełka zapałek; dwie połówki żyletki owinięte w polerowany papier; 3 kołki; 3 metry nici; igła do butów z kawałkiem grubej nici; 3 haczyki wędkarskie (nr 1, 2, 3); około 6 m żyłki; 3 obciążniki; 1 prezerwatywa (po umieszczeniu w skarpetce staje się pojemnikiem na jeden litr wody).

Taki zestaw rzeczy przyda się nie tylko harcerzom, ale także myśliwym, rybakom, grzybiarzom, zbieraczom jagód, podróżnikom i turystom. Ze starego wiecznego pióra można zrobić mikrozestaw survivalowy. Aby to zrobić, należy usunąć wypełnienie z korpusu i wypełnić pustą wnękę niezbędnymi przedmiotami. Mogą to być 1-2 igły do szycia (najlepiej namagnesowane) z nitką przewleczoną przez oko, para małych agrafek, 3-5 metrów cienkiej żyłki, dwie połówki żyletki, kilka zapałek złożonych na pół, niewielka część tarki z pudełka zapałek. Kawałek waty skręcony i lekko przypalony nad ogniem posłuży jako podpałka, którą przechowuje się w czapce.

Rozpal ogień, jeśli nie ma zwykłych źródeł (zapałki, zapalniczki).
Rozpalić ogień. Jakiego rodzaju ogień jest tym, który rozpaliłeś? Opisać go.
Masz mętną wodę. Oczyść go i zdezynfekuj znanymi Ci metodami.
Jakie pożywienie można znaleźć w lesie?
Zrób NAZ.

Życie jest na tyle nieprzewidywalne, że w wyniku katastrofy, kataklizmu, wojny czy innej ekstremalnej sytuacji nawet Ty będziesz musiał zarabiać na własne wyżywienie. W takich sytuacjach na ratunek przyjdzie umiejętność poszukiwania i zdobywania dodatkowego pożywienia.

Osoba może żyć bez jedzenia przez długi czas, ale w sytuacji bojowej, gdy zużywana jest ogromna ilość energii, wojownik potrzebuje pożywienia o zwiększonej zawartości kalorii. Jak wiadomo, misje bojowe zużywają maksymalną możliwą amunicję ze szkodą dla żywności, ale historia pozostawiła wiele przykładów, gdy takie misje były opóźniane w nieskończoność, zmuszając bojowników do przymusowego głodu, co prowadziło do utraty sił i utraty skuteczności bojowej. W takich sytuacjach na ratunek przyjdzie umiejętność poszukiwania i zdobywania dodatkowego pożywienia.

Polowanie na zwierzęta.

Najlepszy czas na polowanie na zwierzęta to wczesny poranek i zmierzch. Lepiej polować na nizinach, na trawnikach (żerowowiskach), w pobliżu stawów i na szlakach.

Znakiem śladu zwierzęcia mogą być liczne ślady łap i kopyt na ziemi, obfite odchody, gałęzie krzaków i drzew z kępkami futra wiszące nad szlakiem i nieustannie smagające pysk i klatkę piersiową. Ścieżki niedźwiedzi charakteryzują się gęstą, zdeptaną glebą, pozbawioną roślinności zielnej, często w postaci głębokich kolein o szerokości do 0,5 m. Na niektórych drzewach widoczne są głębokie bruzdy wyrwanej kory.

Polując z bronią na duże zwierzęta, należy celować w szyję, klatkę piersiową lub głowę. Za rannym zwierzęciem należy podążać w ślad za krwią nie wcześniej niż 30 minut po urazie. Do upadłego zwierzęcia można podejść z całkowitą pewnością w jego śmierć.

Małe zwierzęta można łapać za pomocą pułapek, pułapek i wnyków.

Podczas instalowania urządzeń należy:

umieszczać sidła, pułapki i sidła na ścieżkach, które można łatwo rozpoznać po świeżych śladach zwierząt, w miejscach żerowania, wodopojach oraz w pobliżu schronień;

podejść do miejsca montażu werbli od strony naturalnych barier (krzew, drzewo itp.);

sprawić, że pułapki będą proste w konstrukcji i łatwe do zakamuflowania na ziemi;

przykryj świeże kawałki drewna ziemią, odkażaj pułapkę dymem, zamaskuj sidła gałęziami i liśćmi;

umieszczaj urządzenia w najwęższych miejscach, nie zmieniając otoczenia;

używaj przynęty (podroby złowionych zwierząt, ryby).

Aby złapać małe zwierzęta ukrywające się w norach, wykorzystują pętlę umieszczoną wokół wejścia do nory. Rozmiar pętli powinien być mniejszy niż otwór otworu. Można także wykorzystać poziomy otwór w ziemi o średnicy 6–7 cm i długości 65–70 cm, do którego wprowadza się przynętę.

Zwierzę można wyciągnąć z płytkiej dziury lub dziupli za pomocą długiej gałęzi z rozdwojonym końcem (jeśli gałąź jest obrócona, przyczepia się do skóry zwierzęcia i mocno się w nią zaplątuje), odwędzić przy użyciu ognisk, pochodni dymnych, lub oblać wodą.

Wnyki i pułapki udarowe służą do łapania małych zwierząt (wiewiórek, zajęcy, lisów, borsuków, susłów itp.). Do łapania dużych zwierząt (łosi, jeleni, saren, zebr itp.) stosuje się pułapki przekłuwające.

Do odłowu zwierząt takich jak dziki, niedźwiedzie itp. można stosować pułapki dołowe o rozmiarach odpowiadających zwierzętom, dla których są przeznaczone. Wskazane jest prowokowanie takich zwierząt do ataku w celu wpędzenia zwierzęcia w pułapkę zastawioną wcześniej na jego trasie.

Nietoperze można łapać za pomocą prowizorycznej sieci. Aby to zrobić, duża włócznia jest przeplatana liną lub winoroślą, jak siatka rakiety tenisowej. Następnie zapaloną, dymiącą pochodnię wrzuca się do jaskini zamieszkanej przez kolonię nietoperzy. Następnie, przy aktywnym machaniu siecią, zaniepokojone zwierzęta wylatujące z jaskini zostają powalone na ziemię, ogłuszone ciosem i zabite kamieniem lub nożem.

Na polarnych szerokościach geograficznych i na lodowcach, jeśli posiadasz odpowiednią broń, możesz polować na foki, słonie morskie i niedźwiedzie polarne.

Jadalna jest także świeża padlina. Na południowych szerokościach geograficznych krążące po niebie sępy są pewnym znakiem upadłego zwierzęcia. Jeśli sępy nie odlatują, zbliżając się do nich, oznacza to, że przekarmiły i nie mogą wystartować, a zatem ofiara jest gdzieś bardzo blisko. Z reguły sępy jedzą świeże mięso.

O tym, że zwierzę padło kilka godzin temu, może świadczyć także niewielka liczba much i brak specyficznego zapachu rozkładu mięsa. Mięso to nadaje się do spożycia po ugotowaniu.

Przetwórstwo mięsa zwierzęcego.

Drapieżników i wszystkożerców nie można jeść na surowo; ich mięso należy gotować w małych kawałkach przez co najmniej dwie godziny.

Do strugania można wykorzystywać wszystkie zwierzęta kopytne, z wyjątkiem dzików. Stroganina jest również wytwarzana z piersi cietrzewia, cietrzewia i cietrzewia.

Świeża padlina jest jadalna. W tym przypadku martwe zwierzę bada się, czy nie wykazuje oznak rozkładu i wybiera się najbardziej jadalne kawałki mięsa, które należą do dużych mięśni. Mięso pokroić w kostkę o boku 2,5–3 cm, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i długo gotować.

Zwierzę uważa się za chore, jeśli węzły chłonne (na policzkach i w pachwinie) są stwardniałe, powiększone lub przebarwione, sierść na głowie i plecach jest zużyta, wypada lub ulega przebarwieniu.

Przed przygotowaniem pokarmu z mięsa zajęcy, wiewiórek, królików, a także z nerek i języka dużych zwierząt należy go dobrze umyć i przechowywać w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę.

Gotowane mięso niedźwiedzia brunatnego ma gorzki smak, dlatego lepiej je smażyć lub dusić. Mięso foki, morsa i foki należy oddzielić od tłuszczu, namoczyć w zimnej słonej wodzie przez 8–9 godzin, następnie 2–3 razy opłukać i zaparzyć wrzącą wodą.

Aby szybko ugotować, mięso smaży się na dużym ogniu, a następnie gotuje na węglach. Świeże mięso można jeść w połowie na surowo.

Gotowanie w wodzie. Mięso przed gotowaniem należy dokładnie umyć, przetrzymać co najmniej godzinę w zimnej wodzie i gotować przez 50–60 minut. Mięso zwierząt polarnych należy pokroić w plastry o grubości nie grubszej niż 2,5 cm i dokładnie gotować przez 2,5–3 godziny. Twarde mięso można uczynić bardziej delikatnym, ubijając je młotkiem (drewnianym młotkiem) lub gładkim kamieniem.

W źródle geotermalnym można ugotować mięso i inne narządy zwierzęce, naciągając je na sznurek lub patyk i zanurzając we wrzącej wodzie.

Wodę do gotowania na obszarach górskich można gotować w kamiennych dołach. Aby to zrobić, do wnęki wlewa się wodę i umieszcza kamienie rozgrzane nad ogniem. Gdy ostygną, kamienie są wyjmowane i podgrzewane, zastępując je innymi gorącymi kamieniami. Proces ten trwa do momentu zagotowania się wody i może trwać tak długo, jak jest to konieczne do gotowania.

Smażenie. Wystarczy każda blacha, którą można wygiąć, aby zapobiec wyciekaniu tłuszczu. W niektórych miejscach można użyć dużych liści (liście bananów), które są na tyle soczyste, że nie wysychają podczas grillowania na węglach lub płaskich kamieniach. Jajka można smażyć na gorącym, płaskim kamieniu o odpowiedniej wielkości.

Gotowanie na rożnie. Zwierzę (kawałki mięsa) nabija się na szaszłyki i stale obraca nad węglem lub obok płonącego ognia, tak aby tłuszcz zwilżył powierzchnię tuszy; poniżej instaluje się naczynie do zbierania tłuszczu. Podczas gotowania mięso jest odcinane warstwa po warstwie nożem. Małe zwierzęta i drób piecze się na rożnie bez usuwania skóry i skubania. Po ugotowaniu usuwa się zwęgloną skórę i tuszę oczyszcza się z wnętrzności.

Gotowanie w ziemi. Do gotowania wykopuje się dół o głębokości 30–40 cm i wyściela go świeżymi liśćmi lub trawą. Mięso lub korzenie umieszcza się na dnie dołu, przykrywa 1,5–2 centymetrową warstwą piasku, a na górze rozpala się ogień. Po 40–60 minutach potrawa jest gotowa do spożycia.

Gotowanie w popiele. Mięso, korzenie i inne produkty owija się w skóry zabitych zwierząt lub w grube liście i umieszcza na węglach. Wierzch ogniska pokryty jest liśćmi. Po 1–2 godzinach mięso jest gotowe do spożycia.

Gotowanie w glinie. Ryby, drób i małe zwierzęta można gotować na węglach pokrytych wcześniej gliną. Ogon i głowa są usuwane z tusz małych zwierząt (ptaków). Tusze przykrywa się gliną o grubości 1,5–2 cm, umieszcza w ogniu i przykrywa warstwą węgli. Gotowanie potraw w glinie zajmuje do półtorej godziny, w zależności od wielkości tuszy. Po usunięciu gliny skóra (pióra) odpada wraz z nią. Gotowe mięso powinno być łatwe do przekłucia ostrym drewnianym patyczkiem, bez krwawienia.

Gorące palenie. Aby wędzić mięso (ryby), nad płonący ogień wbija się trzy pale o wysokości około 1,5 metra, których końce zawiązuje się u góry. W połowie wysokości statywu wykonana jest platforma w formie kraty. Aby to zrobić, na widłach palików umieszcza się trzy podłużne słupy, a na nich znajdują się gałązki (nie drewno iglaste). Mięso (bez tłuszczu) kroi się w paski o długości około 30 cm, szerokości 6 cm i grubości 0,5 cm (rybę patroszy się, ale nie myje, rozbija i usuwa ości).

Przed powieszeniem mięso należy mocno posolić, wymieszać z solą lub posypać wierzch prętów; tłuszcz jest odcinany wcześniej, ponieważ stopi się i spłynie do ognia. Wystarczy 13–15 gramów soli na 1 kg mięsa. Samo solenie można również przeprowadzić najpierw w otworze wyłożonym kawałkiem polietylenu, którym również zakrywamy mięso much.

Czas solenia wynosi co najmniej 4 godziny w ciepłe dni, nieco dłużej w chłodne dni. Następnie mięso wyjmuje się i wiesza, aż sok wypłynie. Wierzch statywu pokryty jest tkaniną, gałęziami i darnią lub korą drzewa innego niż iglaste. Pęknięcia są szczelnie uszczelnione. Do wypalonego ogniska wrzuca się pył drzewny ze starych pni i pni, liście drzew liściastych, szyszki sosnowe, jałowiec z dodatkiem kory dębu, pachnącą trawę i liście laurowe.

Czas wędzenia na gorąco mięsa ssaków wynosi 6–8 godzin, ryb – do 3 godzin, w temperaturze 60–70°C. Najpierw suszy się go na dużym ogniu przez godzinę, a następnie ogień przykrywa się trocinami. Należy stale zwracać uwagę, aby mięso się nie przypaliło, rozpalać ogień z dala od miejsc, w których mięso jest pieczone i przesuwać pręty z ugotowanym mięsem po drążkach.

Gdy mięso będzie dobrze ugotowane, rozpal ogień i poczekaj, aż ostygnie. Wędzarnię do wędzenia na gorąco można zbudować w nadmorskim klifie lub małym wąwozie. Aby to zrobić, wykopuje się dwie nisze. Jedno na ognisko znajduje się u podnóża klifu. Kolejna nisza znajduje się na szczycie klifu.

Wymiary nisz muszą odpowiadać objętości zamierzonego wędzenia mięsa (ryby). Nisze są połączone ze sobą tunelem, który najpierw wnika głęboko w klif od ognia, a następnie wznosi się pionowo do drugiej niszy. Przygotowane mięso (rybę) układa się lub zawiesza na patykach zamocowanych w górnej niszy i przykrywa. W dolnej niszy rozpala się ognisko, do którego dodaje się powyższe paliwo w celu wytworzenia dymu.

Na podstawie materiałów Graya Volkova „Na wolności – przetrwaj za wszelką cenę”

Witam wszystkich na stronie i dziś kontynuujemy temat zdobywania pożywienia w lesie. poświęcona była konkretnym okazom jadalnym z flory i fauny. Dzisiaj opowiem Wam o niektórych niuansach i niebezpieczeństwach, które czyhają podczas zdobywania pożywienia.

Żeruje w poszukiwaniu pożywienia zimą

Oddzielny temat na artykuł, streszczę w skrócie – głóg, dzika róża, jarzębina, trawa cytrynowa, larwy kory, boczniaki. Najprostsze opcje to kora drzew i krzewów, pąki i zewnętrzna część pnia. Najbardziej pożywne z nich to sosna i brzoza. Z młodej sosny należy usunąć wierzchnią, czerwoną korę, odsłaniając zieloną część pnia. Tę część pokroić w paski i przeżuć.

Trudno w lesie bez doniczki

Zdobywanie soli

Należy zachować średni bilans białek, tłuszczów i węglowodanów oraz równowagę wodno-solną w organizmie, co jest bardzo ważne. Bez soli organizm dosłownie traci wodę, zanim dotrze do ujścia. Odsalanie prowadzi do odwodnienia, a w konsekwencji do skurczów i zmniejszenia wydajności. W lesie można zdobyć sól, ale jest to trudne. Skupię się także na jej ofierze.

Najprostszą, choć dość czasochłonną metodą jest ekstrakcja soli z popiołu. Do tego potrzebujemy drzew liściastych. Idealny, jeśli znajdziesz leszczynę (leszczynę). Drewno spalamy do uzyskania popiołu, następnie wsypujemy popiół do pojemnika, zalewamy go gorącą przegotowaną wodą i pozostawiamy na noc, aby osiadł. Podczas tego procesu następuje reakcja ługowania i masa ulega rozpadowi. W rezultacie wydziela się sól.

Rano ostrożnie przelej wierzchnią warstwę do innego pojemnika. Roztwór ma smak słony, można albo doprawić gotowe dania, albo jeśli mamy dużo czasu, to odparować wodę i otrzymać na dnie brązowy proszek, który będzie zawierał sól.

Możliwe zagrożenia podczas żerowania w lesie

Chcę także zastanowić się nad niektórymi niebezpieczeństwami, które mogą na ciebie czekać w procesie zdobywania pożywienia.

Przede wszystkim jest to rywalizacja – w malinowym ogródku można stanąć ramię w ramię z misiem, który również przyszedł po maliny.

Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania jaj z gniazda

W procesie pozyskiwania jaj z ptasich gniazd możesz zostać zaatakowany przez właścicieli gniazda.

Łapiąc żaby i myszy, możesz natknąć się na węża lub żmiję i w najlepszym razie zarobić lokalne ropienie od węża lub ogólne zatrucie żmiją lub innym wężem, co prowadzi do bardziej globalnych konsekwencji.

Łatwo też można się zatruć źle umytą żywnością. Nawet proste spłukanie urobku znacznie zmniejsza ryzyko czerwonki.

Warto również wspomnieć OSOBNO o konieczności zagotowania wody, filtracji i dezynfekcji. Wrząca woda zabija większość bakterii. Po czym można ją spożyć. Wodę można filtrować z zanieczyszczeń na różne sposoby. Mamy nawet artykuł poświęcony filtracji wody

Ryba na ogniu

Profilaktycznie to samo chciałbym powiedzieć o węglu. Węgiel aktywowany. jeśli czujesz, że twoje wnętrzności reagują wrogo na to, co dostało się do środka, pomocne może być żar z ognia (zgaszony). Nie jest to węgiel farmaceutyczny, ale mimo to bardzo mu bliski.

W mojej biografii było wiele przypadków, gdy udało się zminimalizować skutki zatrucia CAŁEJ grupy ludzi i mnie, którzy łapczywie piliśmy surową wodę z rzeki i zjadaliśmy niemytą żywność.

Wniosek

Jako ratownik powiem też następującą rzecz. Jest kilka ważnych czynników. Pierwszym z nich jest stres. W sytuacji stresowej organizm przełącza się na wewnętrzne rezerwy, a pod wpływem stresu przez pierwszy dzień uczucie głodu jest słabe, jednak mija w miarę oswajania się z sytuacją. Drugi to rezerwy wewnętrzne. Korzystając z wewnętrznych rezerw, człowiek może obejść się bez jedzenia przez 3 dni bez konsekwencji dla siebie. Bez wody przez jeden dzień. W tym czasie całkiem możliwe jest wyjście do ludzi lub w jakiś sposób znalezienie czegoś do jedzenia lub rozpoczęcie produkcji.

Niewiele jest miejsc w przyrodzie, które nie są w stanie nas wyżywić. Wszystko ogranicza Twoja wyobraźnia i pomysłowość, a także chęć jedzenia... i jak to mówią... Jeśli w naczyniu z jedzeniem coś pływa - są to witaminy, jeśli tonie - minerały, a jeśli się porusza - następnie białka ©

Michajłow Los Angeles

Należy zauważyć, że dana osoba może obejść się bez jedzenia przez długi czas, zachowując jednocześnie zdolność do pracy. Dzięki temu możliwe jest bezpieczne poszczenie aż do trzech tygodni. Bez jedzenia (ale nie bez wody) można bezpiecznie przeżyć nawet 16 dni, a lepiej nie jeść wcale, niż stosować posiłki ułamkowe. Jednak wielodniowy post, a zwłaszcza brak wody, zmniejsza odporność na zimno, ból itp.

Przechodząc na post z niewielkimi zapasami żywności, należy odłożyć zapasy na „deszczowy dzień” na 2-3 dni (co najmniej 500 kcal dziennie), mając przy sobie wszystkie oryginalne wyroby skórzane, które można wykorzystać żywność, jeśli to konieczne, wstępnie rozdrobniona i ugotowana.

Przez pierwsze 2-3 dni można całkowicie powstrzymać się od jedzenia, pijąc jedynie wodę. Czas ten zwykle wystarcza, aby zaopatrzyć się w choćby minimalne zapasy pożywienia pochodzącego z darów natury, łowiectwa i rybołówstwa.

Produkty zwierzęce

Wielu uważa za przysmaki koniki polne (szarańczę), bezwłose gąsienice, larwy i poczwarki chrząszczy, pająków i termitów. Może nadejść czas, kiedy nie będziesz miał innego wyboru, jak tylko zjeść tego rodzaju owady.

Żaby, traszki i salamandry. Te małe płazy żyją w ciepłych wodach i klimacie umiarkowanym. Żaby należy łapać w nocy, kiedy porywa je rechot. Żabę należy jeść w całości, pozbawioną skóry i najpierw usmażoną na ogniu lub ugotowaną.

Traszki i salamandry można złapać pod zgniłymi kłodami lub pod skałami w stawach rojących się od żab.

Gady. Nie zaniedbuj węży, jaszczurek i żółwi jako możliwych opcji pożywienia. Obierz je ze skóry i ugotuj lub usmaż mięso. Przed gotowaniem odetnij im głowę.

Pokarm roślinny

Eksperci policzyli, że na planecie występuje około 300 tysięcy roślin, w tym te rosnące w górach, na bagnach i w oceanach. Jest ich 120 tysięcy, które nadają się do spożycia. W naszym kraju rośnie ponad 2000 roślin jadalnych. Część z nich można jeść na surowo, inne należy najpierw poddać obróbce cieplnej, a także suszeniu lub namoczeniu.

Większość roślin w regionie północnym jest jadalna.

Górska jagoda. Niski, pełzający krzew o wiecznie zielonych, skórzastych liściach. Jego czerwone jagody są bogate w witaminy.

Mącznica alpejska. Rośnie na pełzającej łodydze z kawałkami kory i zaokrąglonymi liśćmi, które mają czerwonawy odcień i są niesmaczne. Wysusz liście, zmiel je na proszek i uzyskaj w ten sposób dobry substytut tytoniu.

Dzika róża. Jagody, zwane owocami róży, dojrzewają od połowy lata do jesieni (często można je znaleźć zimą i wczesną wiosną). Dzika róża rośnie na suchych glebach, zwłaszcza wzdłuż rzek i stromych zboczy. Można go rozpoznać po kolczastej łodydze. Owoce są czerwono-pomarańczowe, zimą i wiosną są twarde i suche, ale są jadalne i bardzo pożywne.

Spośród roślin trujących należy przede wszystkim wymienić cykutę wodną. Można ją rozpoznać po miejscach, w których rośnie (zawsze w wilgotnej glebie) oraz po następujących cechach: pusta cebula, która pogrubia się u nasady, wydłużone, gruszkowate korzenie oraz silny nieprzyjemny zapach, szczególnie w okolicy korzenia i cebuli . Rośliny te występują szczególnie obficie na bagnach, w pobliżu południowych zatok i wokół podmokłych jezior w dolinach rzek. Cykuta nigdy nie rośnie na zboczach gór ani na suchej glebie.

Rośliny stosowane przeciwko szkorbutowi

Szkorbutowi można zapobiegać, jedząc surowe rośliny i mięso. Istnieje wiele roślin zawierających duże ilości witaminy C, w tym trawa szkorbutowa i świerk.

Wiele roślin jest dobrymi substytutami warzyw liściastych, zwykle spożywanych w ramach codziennej diety.

Mniszek lekarski. Roślina ta może potencjalnie uratować życie w regionach polarnych. Zarówno liście, jak i korzenie można jeść na surowo, ale smakują lepiej po lekko ugotowanym. Korzeń mniszka lekarskiego może być stosowany jako substytut kawy. Aby przygotować korzenie, należy je obrać, przeciąć wzdłuż, a następnie pokroić na małe kawałki. Upiecz je, a upieczone kawałki zmiel kamieniami. Zaparz proszek jak kawę.

Nagietki bagienne. Roślina ta występuje na bagnach i wzdłuż brzegów strumieni i pojawia się wczesną wiosną. Liście i łodygi, zwłaszcza młodych roślin, są smaczne po ugotowaniu.

Wodorost. Jest to dobry dodatek do diety rybnej.

Wierzba. Te krzewy lub drzewa są dość powszechne. Mają młode, delikatne pędy, które są jadalne na wiosnę. Stare rośliny mają gorzkie i twarde pędy. Wierzbę można rozpoznać po skupiskach kwiatów lub owoców, które rozwijają się w ostre, przypominające gąsienice igły o długości 2,5 cm lub większej. Wierzba jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy C.

Karłowata trawa ognista. Młode liście, łodygi i kwiaty są jadalne na wiosnę, latem stają się gorzkie i zamierają jesienią. Można go spotkać wzdłuż strumieni, szczelin, na brzegach jezior oraz na zboczach alpejskich i arktycznych. Kwiaty są liliowo-różowe, duże i jasne, z czterema płatkami.

Wysoka ognista trawa. Młode liście, łodygi i kwiaty są jadalne wiosną, latem stają się twarde i gorzkie. Roślinę tę można spotkać na polanach, w lasach, na zboczach wzgórz i brzegach strumieni oraz w pobliżu plaż morskich. Wygląda jak karłowata ognista trawa. Kwiaty są jasnoróżowe.

Podbiał. Liście i pędy kwiatowe są jadalne wiosną i latem. Roślinę można spotkać w wilgotnych lasach i wilgotnej tundrze. Jej grube liście, ciemnozielone z wierzchu i puszyste białe od spodu, wyrastają z ziemi dopiero wiosną. Łodyga jest mięsista, owinięta w „sieć” o wysokości 30 cm, na szczycie łodygi znajduje się pęczek żółtych kwiatów.

Uważa się, że w sumie na świecie występuje około 7 tysięcy gatunków grzybów kapeluszowych, z czego na terenie byłego ZSRR występuje około 3 tysiące, w tym około 200 gatunków jadalnych. Jednak zjada się tylko około 60 gatunków, na niektórych obszarach - 1520 lub mniej, a częściej - tylko 4-5 gatunków. Tłumaczy się to tym, że wielu grzybiarzy zna niewielką liczbę grzybów, a resztę traktuje jako niejadalne i trujące i ich nie zbiera, choć grzyby takie często są jadalne i mają wysokie właściwości smakowe i odżywcze.

Pod względem plonów pieczarek nasz kraj zajmuje pierwsze miejsce na świecie, według przybliżonych szacunków nasze zasoby surowca pieczarkowego sięgają 3-5 mln ton.

Grzyby są bardzo bogate w białko. Ponadto zawierają tłuszcze, węglowodany, minerały, mikroelementy (fosfor, potas, wapń, mangan, miedź, siarkę, cynk itp.) oraz witaminy A, B, B2, C, PP&B.

Informacje o wartości odżywczej grzybów przedstawiono w tabeli. 2.3.

Tabela 2.3. Wartość odżywcza grzybów

Grzyby są najbogatsze w witaminy z grupy B, a przede wszystkim w witaminy B1, B2 i PP (tab. 2.4). Zatem kurki żółte zawierają prawie tyle samo witaminy B1, co wątroba wołowa.

Tabela 2.4. Zawartość niektórych witamin w grzybach (mg na 100 g mokrej masy)

Spośród substancji mineralnych grzyby są szczególnie bogate w potas, fosfor i żelazo, które są tak niezbędne dla organizmu ludzkiego i często są nieobecne w innych produktach (tabela 2.5).

Tabela 2.5. Zawartość minerałów w grzybach i niektórych innych produktach spożywczych (mg na 100 g suchej masy)

Wszystkie grzyby są zwykle podzielone na jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne i trujące.

Grzyby jadalne: borowiki, grzyby mleczne, purchatki, kurki (kurki żółte), kurki szare, borowiki, grzyby mchowe, chrząszcze gnojowe, miodowniki, borowiki, borowiki, czapeczki szafranowe, radoviki, russula (żółte, zielone, złocisto- czerwony itp.), Pieczarki.

Grzyby warunkowo jadalne: valui, volnushki, koktajle, grzyby gorzkie, grzyby mleczne (dąb, żółty, pergamin, niebieski, czarny), siarka, smardze, linia jesienna, russula (piękna, krucha, niepozorna).

Grzyby niejadalne: nie są trujące, ale mają nieprzyjemny smak lub zapach i zawierają mało składników odżywczych. Należą do nich: borowik fałszywy, valui fałszywy, grzyb żółciowy, kurka fałszywa, grzyb miodowy fałszywy, chrząszcz gnojowy, grzyb satanistyczny.

Grzyby trujące: na terytorium Europy występuje ich około 200 gatunków. Wśród nich: muchomor (najbardziej trujący grzyb), muchomor (parter, szary, muchomor, czerwony).

Dzikie rośliny

W tajdze i tundrze, na pustyni i w dżungli można spotkać wiele jadalnych dzikich roślin. Za ich pomocą organizm otrzymuje niezbędne składniki odżywcze i witaminy.

Do pożywienia wykorzystuje się owoce, korzenie, cebulki, młode pędy, łodygi, liście, pąki, kwiaty i orzechy. Niektóre z nich, takie jak jagody i owoce, można spożywać na surowo, inne – kłącza, cebule, bulwy – wymagają gotowania. Nie zaleca się spożywania pestek i nasion owoców, cebul bez charakterystycznego zapachu cebuli lub czosnku oraz roślin, które po rozbiciu wydzielają mleczny sok.

O tym, czy dany owoc jest jadalny, można czasem zadecydować na podstawie znaków pośrednich: ptasich odchodów, skrawków skórki i licznych nasion leżących u podnóża drzewa, dziobanych owoców itp. Używając jednak roślin do celów spożywczych należy ściśle przestrzegać pewnych zasad. zasady, ponieważ omyłkowo myląc tę lub inną roślinę z jadalną, możesz zostać poważnie zatruty.

Jest nie tylko pięknie, ale i bardzo smacznie! 12 jadalnych pomysłów na Nowy Rok

DatsoPic 2.0 2009 autorstwa Andreya Datso

Produkty zwierzęce

Żaby, traszki i salamandry. Te małe płazy żyją w ciepłych wodach i klimacie umiarkowanym. Żaby należy łapać w nocy, kiedy porywa je rechot. Żabę należy jeść w całości, pozbawioną skóry i najpierw usmażoną na ogniu lub ugotowaną.

Traszki i salamandry można złapać pod zgniłymi kłodami lub pod skałami w stawach rojących się od żab.

Gady. Nie zaniedbuj węży, jaszczurek i żółwi jako możliwych opcji pożywienia. Obierz je ze skóry i ugotuj lub usmaż mięso. Przed gotowaniem odetnij im głowę.

Pokarm roślinny

Większość roślin w regionie północnym jest jadalna.

Górska jagoda. Niski, pełzający krzew o wiecznie zielonych, skórzastych liściach. Jego czerwone jagody są bogate w witaminy.

Mącznica alpejska. Rośnie na pełzającej łodydze z kawałkami kory i zaokrąglonymi liśćmi, które mają czerwonawy odcień i są niesmaczne. Wysusz liście, zmiel je na proszek i uzyskaj w ten sposób dobry substytut tytoniu.

Dzika róża. Jagody, zwane owocami róży, dojrzewają od połowy lata do jesieni (często można je znaleźć zimą i wczesną wiosną). Dzika róża rośnie na suchych glebach, zwłaszcza wzdłuż rzek i stromych zboczy. Można go rozpoznać po kolczastej łodydze. Owoce są czerwono-pomarańczowe, zimą i wiosną są twarde i suche, ale są jadalne i bardzo pożywne.

Rośliny stosowane przeciwko szkorbutowi

Szkorbutowi można zapobiegać, jedząc surowe rośliny i mięso. Istnieje wiele roślin zawierających duże ilości witaminy C, w tym trawa szkorbutowa i świerk.

Wiele roślin jest dobrymi substytutami warzyw liściastych, zwykle spożywanych w ramach codziennej diety.

Mniszek lekarski. Roślina ta może potencjalnie uratować życie w regionach polarnych. Zarówno liście, jak i korzenie można jeść na surowo, ale najlepiej smakują lekko ugotowane. Korzeń mniszka lekarskiego może być stosowany jako substytut kawy. Aby przygotować korzenie, należy je obrać, przeciąć wzdłuż, a następnie pokroić na małe kawałki. Upiecz je, a upieczone kawałki zmiel kamieniami. Zaparz proszek jak kawę.

Nagietki bagienne. Roślina ta występuje na bagnach i wzdłuż brzegów strumieni i pojawia się wczesną wiosną. Liście i łodygi, zwłaszcza młodych roślin, są smaczne po ugotowaniu.