Moja salsa pomidorowa. Salsa pomidorowa - bardzo szybki letni obiad - wiele przepisów

Sos „Salsa”, lub jak to się trafniej nazywa, po prostu „salsa”, to klasyczny sos kuchni meksykańskiej, różniący się od pozostałych sosów z rodziny nie tylko składem, ale także konsystencją. W przeciwieństwie do większości sosów, salsa nie ma jednolitej konsystencji, wszystkie produkty do niej są drobno posiekane, a efektem końcowym jest mieszanka przypominająca płynną sałatkę warzywną.

„Salsa” przygotowywana jest z różnych soczystych owoców i warzyw o słodko-kwaśnym smaku, dodaje się do nich papryczki chili, kolendrę, cebulę i czosnek. Klasyczna „salsa” to oczywiście pomidor, więc właśnie go dzisiaj przygotujemy.

Aby przygotować salsę pomidorową, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Skórkę pomidorów przekrój w poprzek i włóż do wrzącej wody na 3 minuty.

Następnie zalej lodowatą wodę i ostrożnie usuń skórę. Oprócz pomidorów czerwonych dodałam jeszcze pomidory zielone, Meksykanie je bardzo lubią (wraz z pomidorkami).

Drobno posiekaj zioła i warzywa nożem.

Pomidory rozgnieć widelcem i przełóż do miski.

Dodać cebulę, czosnek, kolendrę i chili. Doprawiamy solą, cukrem, sokiem z limonki i mieszamy. Sos przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, następnie podawać schłodzony.

Salsy nie można długo przechowywać, dlatego zaleca się stosować ją od razu do mięs, tortilli czy chipsów kukurydzianych.

W kuchni meksykańskiej popularne na całym świecie są dwa rodzaje salsy pomidorowej: salsa roja, który jest gotowany z pomidorów, czyli pęcherzycy warzywnej i pico de gallo, który podawany jest na surowo jako przystawka do nachosów, tortilli, tacos itp., a także mięs i ryb. Bardzo smacznie jest też tostować kilka kromek chleba i podawać salsę pomidorową jako crostini lub bruschetta.

Przygotujemy niezbędne produkty według listy. Cebulę i czosnek obierz, umyj razem z kolendrą i pomidorami pod bieżącą wodą i osusz. Wybieraj pomidory mięsiste i aromatyczne. Do tego przepisu idealnie nadają się odmiany Mikado lub Prima Donna. W przeciwieństwie do zielonej salsy verde, czerwona salsa verde jest mieszana ręcznie.

Za pomocą ostrego noża posiekaj kolendrę i białą sałatę tak drobno, jak to możliwe.

Posiekane składniki włóż do głębokiej miski.

Przełóż czosnek przez prasę lub zetrzyj go na najdrobniejszej tarce.

Pomidory przekrój wzdłuż na cztery części, usuń wszystkie nasiona, miąższ również pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski.

Wyciśnij sok z połowy limonki, dodaj sól morską, mielony pieprz do smaku i dopraw dobrej jakości oliwą z oliwek.

Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby składniki mogły wymienić się smakami i aromatami.

Salsę pomidorową podaje się od razu po przygotowaniu, gdyż pomidory po chwili puszczą sok, a sos nie będzie długo przechowywany, trzeba go zjeść odpowiednio szybko.

Bruschetta z salsą pomidorową jest po prostu niesamowita. Baw się dobrze!

Witamy w

Blog kulinarny w języku rosyjskim

. Dzięki, że wpadłeś. Na stronach naszego serwisu znajdziesz

wiele przepisów kulinarnych

zarówno na święta, jak i na co dzień. W naszej kolekcji znajdują się

ponad 1000 przepisów

, co z pewnością da Ci możliwość wyboru tego, co lubisz. Nasze przepisy są różnorodne, dlatego zarówno koneserzy i smakosze kulinarni, jak i początkujący kucharze znajdą tu odpowiednie danie.

Ponadto na naszej stronie internetowej znajduje się dział poświęcony takim tematom jak: zdrowy tryb życia, diety, odchudzanie, sport, wypoczynek, macierzyństwo i wiele innych. Tutaj możesz dowiedzieć się wielu nowych i ciekawych rzeczy, które z pewnością poprawią Twoje życie.

Zawsze możesz to zrobić w naszej sekcji Pytania

zadaj pytanie, które Cię interesuje

o gotowaniu, przygotowaniu konkretnego dania, odżywianiu, dietach i wszelkich innych tematach. Brak pytań? Proszę odpowiadać na pytania innych użytkowników, komunikować się, pomagać sobie nawzajem. W końcu nasza strona została stworzona właśnie do tego!

Dziś będziemy kontynuować naszą kulinarną podróż po najsłynniejszych daniach kuchni meksykańskiej. Ostatnim razem gotowaliśmy, a dzisiaj będziemy gotować sos salsowy klasyczny. Oczywiście trzeba go zrobić, oczywiście ma ostry smak i oczywiście od razu można poczuć wesoły nastrój mieszkańców słonecznego Meksyku. Podaje się go najczęściej do dań mięsnych. Z pewnością znajdziesz ją w menu każdej, nawet najmniejszej przydrożnej kawiarni. Co możemy powiedzieć o drogich restauracjach, oferują one kilka rodzajów salsy.

Historii powstania klasycznego meksykańskiego sosu salsa nie da się prześledzić od samych korzeni. Najwyraźniej od czasów starożytnych zachwycał starożytnych Inków, Azteków i Majów swoim pikantnym smakiem, na co nie ma dowodów. Kolejną rzeczą są hiszpańscy konkwistadorzy, którzy od razu zauważyli danie o oryginalnym smaku i nadali mu nazwę.

Właściwie salsa jest po hiszpańsku, ale nazwa zakorzeniła się w Meksyku i przetrwała do dziś. A na początku XX wieku w USA, w Nowym Oregonie, rozpoczęła się komercyjna produkcja sosu salsa. Pionierem był Charles Erat, lokalny mieszkaniec obdarzony talentem do przedsiębiorczości. W ciągu kilku lat otworzył kilka sklepów na terenie całego stanu, których głównym produktem był oczywiście sos salsa.

Jak już wspomniano, najlepszą opcją byłoby podawanie sosu salsa do dań mięsnych. Wołowina, dziczyzna, jagnięcina, wszystko do tego pasuje. Istnieje również ciekawe połączenie - sos salsa i. Lepszy jest oczywiście ten morski. To właśnie dzięki niemu smak salsy odsłania nowe odcienie. Jeśli kochasz ryby, ten artykuł jest dla Ciebie.

Przygotowanie

Zacznijmy. Przede wszystkim zajmijmy się pomidorami. Wybieraj naprawdę absolutnie dojrzałe, miękkie, tylko dojrzałe i zawsze o wyraźnym wyglądzie. Pamiętaj, że za smak salsy odpowiadają pomidory.

Na wierzchu każdego pomidora robimy nacięcia w kształcie krzyża. Jest to konieczne, aby usunąć skórę. Następnie zalej pomidory wrzątkiem. Po tym czasie skórka łatwo się odklei. Nie martw się, wrzątek nie będzie miał na to żadnego wpływu. Ostrożnie odetnij łodygi i drobno je posiekaj na desce do krojenia. Trzeba go naprawdę drobno pokroić, wystarczy posiekać, blender nie nadaje się do tego dania, więc uzbrój się w najostrzejszy nóż dostępny w kuchni.

Obierz cebulę i opłucz pod chłodną wodą. Dalej czeka nas trudny etap. Należy go bardzo drobno posiekać, podobnie jak pomidory. Każda gospodyni domowa ma oczywiście swój własny sposób. Niektórzy robią to ręcznie za pomocą ostrego noża, inni korzystają z licznych gadżetów kuchennych. Przyznaję, szczerze, używam noża w staromodny sposób, ponieważ wszystkie te nowatorskie inteligentne mechanizmy nie zawsze nadają się do tego czy innego dania. Najważniejszy jest wynik, co oznacza, że ​​​​metody nie są tak ważne.

Następnie w głębokiej misce należy połączyć posiekaną cebulę i pomidora i lekko wymieszać. Przejdźmy teraz do pozostałych składników. trzeba obrać i pokruszyć. Można to zrobić za pomocą specjalnej prasy do czosnku lub po prostu nożem na twardej powierzchni.

Dodaj czosnek do mieszanki pomidorów i cebuli i zacznij od papryczki chili. Konieczne jest usunięcie z niego wszystkich nasion i posiekanie go tak drobno, jak to możliwe. Dodać do poprzednich składników i ponownie wymieszać.

Nadszedł czas, aby dodać sól do przygotowanej mieszanki warzywnej. Pamiętaj, że salsa nie powinna być zbyt słona. Wszystko powinno być z umiarem. Każdy z nas ma swój gust, ale nie przesadzaj. Ta sama historia. Należy zachować miarę, nie powinna ona zakłócać subtelnego, pikantnego smaku.

Przejdźmy teraz do kolendry. Rozwiążmy kiść, a następnie odetnijmy wszystkie łodygi, aż do najmniejszych. Do salsy używa się wyłącznie liści. Ale nie ma potrzeby drobno siekać. Nie tylko doda wspaniałego smaku naszemu sosowi, ale także ozdobi gotowe danie. Wlać posiekane warzywa do mieszanki warzywnej i przejść do następnego kroku.

Teraz musisz wycisnąć sok ze świeżej, dojrzałej cytryny. Najważniejsze w tej kwestii to nie przesadzić. Wyciśnij po trochu, zamieszaj i natychmiast posmakuj. Istnieje inny sposób odmierzania mniej lub bardziej dokładnej ilości soku. Użyj łyżeczki lub łyżki stołowej. Oznacza to, że najpierw wyciśnij sok z cytryny do łyżki, a następnie wlej go do miski. Swoją drogą, w ten sposób na pewno unikniesz przedostania się pestek cytryny do gotowego dania.

Tak więc klasyczny meksykański sos salsa jest już prawie gotowy, pozostaje najłatwiejsza część pracy. Gotowe danie wymieszaj i włóż do lodówki na około godzinę, aby dobrze się zaparzyło. W tym czasie wszystkie składniki nasączą się sokami i nabiorą tego samego sosu salsowego, za który tak uwielbiają go w Meksyku. Pamiętaj tylko, że gotowy sos nie trwa długo. Należy go całkowicie zużyć w ciągu 2-3 dni, w przeciwnym razie straci smak i aromat. Smacznego!

Składniki

• 3 szt. - dojrzałe pomidory;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1 sztuka - duża cebula;
• 1 sztuka - ostra papryczka chili;
• 1 – 2 łyżki świeżego soku z cytryny;
• 1 pęczek - świeża kolendra;
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.