Jak gotować gęś z ziemniakami w piekarniku. Gęś z ziemniakami, pieczona w piekarniku. Cała gęś w piekarniku z ziemniakami i grzybami

Często gęś jest przygotowywana na jakąś uroczystość. Aby danie ładnie się prezentowało, wybierz opcję pieczenia całej tuszy. A nadziewając go ziemniakami, możesz natychmiast rozwiązać problem przystawki. Gęś z ziemniakami można gotować na różne sposoby. Jest też prostszy sposób: pokroić mięso na porcje i udusić je z warzywami lub upiec w piekarniku.

Przygotowanie składników

Najlepszą opcją byłoby zakupienie świeżej tuszy. Najlepiej dzień przed przygotowaniem. Ale dozwolone jest również stosowanie mrożonego drobiu. Wystarczy go prawidłowo rozmrozić: stopniowo, najpierw przenosząc go do lodówki. Jeśli tusza jest wystarczająco duża, może to zająć kilka dni.

Planując pieczenie ptaka w piekarniku warto odciąć paliczki skrzydeł. Zwykle spalają się natychmiast. Inną opcją jest owinięcie ich folią.

Warto także usunąć tłuszcz z brzucha i szyi. Musisz ostrożnie robić nakłucia na skórze gęsi, nie dotykając mięsa. Jest to konieczne, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu podczas obróbki cieplnej.

Ślady piór są usuwane. Tusze są dobrze myte i suszone ręcznikiem papierowym.

Gęś wymaga marynowania. Można go po prostu natrzeć solą i przyprawami i wstawić na noc do lodówki lub przygotować sos na bazie majonezu i adjiki.

Przygotowanie ziemniaków zależy od sposobu przygotowania potrawy. Podczas pieczenia można go pokroić na duże kawałki, a podczas gotowania na mniejsze. Zaleca się również grubsze siekanie innych warzyw, aby zachowały sok i zalety.

Metody gotowania

Gęś i ziemniaki można smażyć na patelni, gotować, robić zupę i wiele innych dań. Ale najczęściej wybierana jest metoda pieczenia. Gęś z ziemniakami możesz ugotować w piekarniku za pomocą rękawa, folii lub dowolnego naczynia żaroodpornego. Mięso można ugotować w kawałkach lub w całości.

W rękawie

Gotowanie gęsi z ziemniakami w rękawie to doskonała opcja dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na gotowaniu, monitorują proces i stale w nim uczestniczą. Rękaw pozwala, aby składniki nie utraciły witamin i soków, a także nie wymaga stosowania oleju roślinnego. A jeśli ostrożnie odetniesz go na końcu, nie będziesz musiał nawet myć naczyń.

Podstawowy przepis na gotowanie gęsi z ziemniakami w rękawie:

Gęś pokrojoną na porcje należy najpierw zamarynować. Bez tego będzie sucho i twardo. Dlatego trzymanie go w specjalnym sosie w lodówce jest po prostu konieczne. Po 12 godzinach można rozpocząć obróbkę cieplną.
Ziemniaki i inne warzywa kroimy według uznania. Posypać przyprawami i solą. Wymieszaj z mięsem.
Wszystkie składniki zapakowane są w rękaw. Jest szczelnie zamknięty i przekłuty w kilku miejscach wykałaczką. Połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
Konieczne jest pieczenie przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Następnie otwierając rękaw, należy przyrumienić ziemniaki i gęś na złoty kolor.

Podawać na gorąco, najlepiej z lekką sałatką warzywną i lampką czerwonego wina.

Pod folią

Wygodnie jest gotować gęś z ziemniakami w piekarniku za pomocą folii. Dzięki tej metodzie gotowania zalety produktów zostają maksymalnie zachowane. Mięso pozostaje soczyste. Danie okazuje się pożywne i bardzo smaczne. Idealne na rodzinny obiad.

Przygotowaną gęś kroi się na małe porcje. Wybrano części mięsne bez kości. Ubij trochę młotkiem i marynuj. Wymieszaj majonez lub śmietanę z przyprawami i musztardą. Wysłane na noc do zimnego miejsca. Jeśli nie ma czasu, musisz poczekać co najmniej 3 godziny.
Ziemniaki pokroić w kostkę i doprawić odrobiną kwaśnej śmietany i sosu czosnkowego.
Mięso i ziemniaki ułóż na blasze do pieczenia i przykryj wierzch folią.
Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Naczynie zostaje wysłane do przetworzenia; zajmie to 1,5 godziny. Następnie należy usunąć folię i poczekać, aż utworzy się złotobrązowa skórka. Zajmie to 10-15 minut.

To danie można bez wahania podawać na świątecznym stole.

Na patelni

Dzięki tej metodzie gotowania gęś z ziemniakami okaże się bardziej kaloryczna niż pieczenie, ale technika ta ma również swoje zalety. Danie okazuje się aromatyczne i bogate w smaku. I nikt nie może się oprzeć złocistej, chrupiącej skórce!

Mięso kroi się na małe kawałki tej samej wielkości. Wysyła się go na patelnię o grubych ściankach i smaży do połowy ugotowanego.
Cebulę i marchewkę można podsmażyć osobno.
Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Smażyć na drugiej patelni na złoty kolor.
Do gęsi dodać cebulę i marchewkę, zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Cały płyn powinien się zagotować, a gęś ponownie się zrumieni.
Mięso łączy się z ziemniakami, miesza i podaje ze świeżymi ziołami.

W powolnej kuchence

Pieczenie gęsi z ziemniakami nie jest trudne, ale będzie jeszcze łatwiejsze, jeśli użyjesz wolnowaru. Rezultat: smaczna i satysfakcjonująca przekąska dla dorosłych i dzieci, zachowująca jednocześnie korzyści i oszczędzająca czas.

Oto najprostszy przepis na gotowanie gęsi z ziemniakami w powolnej kuchence:

Przygotowane i marynowane kawałki gęsi należy włożyć do miski multicookera. Ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez godzinę.
Następnie dodaj dowolne warzywa i ziemniaki. Wymieszaj i pozostaw na 40 minut w trybie „Pieczenie”.

Gotowe danie ułożyć na talerzach i podawać.

Małe sztuczki

Jako marynatę do gęsi można użyć soku z cytrusów lub innych kwaśnych owoców. Dodadzą potrawie wyjątkowego, pikantnego smaku.
Jeśli tusza jest pieczona w piekarniku, należy ją okresowo podlewać uwolnionym sokiem, który gromadzi się na blasze do pieczenia. Gdy pieczemy całego ptaka, należy go najpierw ułożyć piersią do dołu, a następnie odwrócić na drugą stronę, aby był równomiernie upieczony ze wszystkich stron.
Do piekarnika można wstawić pojemnik z wodą, która zagotuje się i wytworzy wilgoć.
Stosowanie przypraw powinno być minimalne; mogą one zagłuszyć smak mięsa.
Aby stworzyć apetyczną skórkę, gęś polewa się miodem lub adjika służy jako marynata.
Mięso nabierze ciekawego smaku, jeśli po marynowaniu natrzesz je czosnkiem.
Tuszę należy napełnić ziemniakami na krótko przed pieczeniem.

Gęś z ziemniakami to wspaniałe danie, które można przygotować na wiele sposobów. Może stać się ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów.

W wielu krajach na świąteczny stół piecze się gęś. Gęś pieczona w piekarniku w całości lub w kawałkach wygląda bardzo apetycznie, a jednocześnie jest zdrowa i ma doskonały smak. Nie należy jednak zaczynać gotowania tego ptaka bez przestudiowania cech jego technologii pieczenia.

Sekrety gotowania

Gęś nie jest najtańszym produktem, więc szkoda byłoby ją zepsuć z powodu naruszenia technologii gotowania. Możesz uchronić się przed przykrymi niespodziankami, zapoznając się ze wskazówkami dotyczącymi przygotowania ciasta do pieczenia i samego pieczenia.

Mięso młodej gęsi będzie delikatniejsze i szybciej się gotuje. Jego łapy pomogą Ci odróżnić młodego ptaka od starego. U młodych gęsi są jasnożółte, u starych gęsi czerwone.
Dania przygotowane ze świeżych lub schłodzonych składników są delikatniejsze i soczyste. Jednak mrożoną gęś można również upiec. To prawda, że trzeba zacząć rozmrażanie co najmniej dzień przed gotowaniem, a jeszcze lepiej – 36 godzin. W końcu tusza musi całkowicie rozmrozić się w lodówce. W przeciwnym razie mięso będzie suche i pozbawione smaku.
Przygotowując tuszę do pieczenia, należy ją nie tylko umyć i wysuszyć, ale także sprawdzić, czy nie ma nadmiaru piór. Jeśli zostaną znalezione, należy je usunąć pęsetą.
Wielu kucharzy uważa, że gęś stanie się delikatniejsza i bardziej miękka, jeśli zostanie wcześniej poparzona. Aby to zrobić, zanurz tuszę we wrzącej wodzie, trzymając ją za nogi, na kilka minut. Następnie powtórz procedurę, zmieniając strony.
Gęś uważana jest za ptaka tłustego, dlatego zwykle odcina się nagromadzony tłuszcz na szyi i brzuchu. Przebijają także skórę wykałaczkami, nie dotykając mięsa. Pozwala to na szybszą utratę nadmiaru tkanki tłuszczowej. Dzięki temu danie okazuje się delikatniejsze i mniej kaloryczne.
Innym sprawdzonym sposobem na to, aby gęsina była delikatna, smaczna i aromatyczna, jest jej marynowanie. Wskazane jest marynowanie tuszy przez długi czas, co najmniej 8 godzin.
Czas pieczenia w dużej mierze zależy od wybranego przepisu. Zwykle jest to 1 godzina na 1 kg. Gotowość ptaka można sprawdzić przekłuwając go nożem: jeśli sok wyjdzie przezroczysty, oznacza to, że jest już wystarczająco upieczony.
Przed włożeniem tuszy do piekarnika należy związać jej nogi, odciąć lub owinąć folią końcowe paliczki skrzydeł, w przeciwnym razie spalą się.
Aby gęsina nie przyrumieniła się zbyt mocno, lepiej piec ją pod folią. Jednak na 40 minut przed przygotowaniem dania należy zdjąć folię, aby gęś nie wyglądała zbyt blado.
Jeśli gęś jest ugotowana z nadzieniem, należy pozostawić w środku trochę wolnego miejsca na wypadek, gdyby nadzienie zwiększyło objętość.
Woda pomoże uniknąć nieprzyjemnego zapachu spalonego gęsiego tłuszczu – należy ją wlać na dno patelni, w której piecze się gęś. Wystarczy, aby jego poziom wynosił 1 cm, ale trzeba uważać, aby nie miał czasu na całkowite odparowanie.

Wskazane jest zakupienie gęsi na kilka dni przed spodziewaną uroczystością, ponieważ proces jej przygotowania i gotowania jest długotrwały.

Znając wszystkie zawiłości pieczenia gęsi, z pewnością ugotujesz ją delikatną i soczystą - wystarczy znaleźć odpowiedni przepis.

Cała gęś pieczona w piekarniku

gęś – 3 kg;
czosnek – 5 ząbków;
cytryna – 0,5 szt.;
liść laurowy – 2 szt.;
szałwia – 10 g;
mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Tuszę przygotować do pieczenia poprzez usunięcie nadmiaru piór, odcięcie nadmiaru tłuszczu, umycie i osuszenie ręcznikiem.
Tuszę nacieramy wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i czarnego pieprzu. Odstawić na noc w chłodne miejsce.
Połówkę cytryny pokroić w cienkie półkola.
Czosnek pokroić na małe kawałki.
Zrób nacięcia w skórze gęsi i włóż pod nie kawałki cytryny i czosnku, zostawiając trochę do umieszczenia w środku.
Włóż zarezerwowany czosnek i cytrynę do brzucha. Umieść tam liście szałwii i lauru.
Umieść szklany słoik wewnątrz gęsi. Jest to potrzebne, aby gęś zachowała swój kształt podczas pieczenia. Pociągnij krawędzie do siebie i zszyj lekkimi nitkami.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Do formy wlej trochę wody, włóż do niej gęś, przykryj folią i postaw formę na środku piekarnika.
Piec przez dwie godziny, posmarowując tuszę wytopionym tłuszczem. Na godzinę przed gotowaniem zdejmij folię.

Nie zapomnij wyjąć słoika przed podaniem. Jako dodatek nadają się pieczone warzywa, duszona kapusta i ryż.

Gęś pieczona w kawałkach w piekarniku

gęś – 3 kg;
czosnek – 5 ząbków;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Tuszkę gęsi myjemy, osuszamy papierowymi serwetkami i dzielimy na porcje.
Natrzyj każdy kawałek solą i pieprzem. Pozostawić do marynowania na 6 godzin.
W naczyniu do pieczenia ułóż folię i ułóż kawałki gęsi. Wlać trochę wody lub piwa.
Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.
Pieczemy pod folią przez godzinę, następnie wyjmujemy i polewamy kawałki wytopionym tłuszczem. Do miski wlać trochę tłuszczu.
Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Wymieszaj posiekany czosnek z gęsim tłuszczem.
Powstałą mieszanką posmaruj kawałki. Piecz gęś przez kolejną godzinę.

Jak widać z powyższego przepisu, gęś łatwiej jest upiec w kawałkach i szybciej osiąga gotowość. Jednak upieczony w całości wygląda jeszcze bardziej efektownie.

Gęś z jabłkami i ziemniakami

gęś – 3 kg;
jabłka (najlepiej zielone) – 0,5 kg;
ziemniaki – 1 kg;
masło – 50 g;
sok z cytryny – 40 ml;
miód – 70 g;
cebula – 150 g;
podroby gęsie – 150 g;
sól, kminek, czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Opłucz tuszę pod bieżącą wodą i osusz. Odetnij tłuszcz z szyi i brzucha, pokrój go na małe kawałki i połóż na dnie naczynia, w którym zamierzasz piec gęś.
Tusze gęsie natrzyj solą, pieprzem i kminkiem. Odstawić do marynowania w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny.
Podroby gęsie umyć i pokroić na małe kawałki. Smażymy je na maśle, zużywając około 20 g.
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Na drugiej patelni rozpuść resztę masła. Smażymy w nim półpierścienie cebuli.
Jabłka pokroić na 8 części, wyciąć rdzeń.
Wymieszaj jabłka, podroby i cebulę.
Tą mieszanką nafaszeruj brzuch gęsi, dokładnie go ugniatając. Połącz krawędzie i zabezpiecz wykałaczkami lub zszyj.
Umieść gęś na przygotowanej patelni. Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Możesz spryskać spód formy niewielką ilością wody.
Obierz ziemniaki i pokrój je w duże plasterki.
Rozpuść miód i wymieszaj go z sokiem z cytryny.
Półtorej godziny po włożeniu gęsi do piekarnika zdejmij z niej folię. Tuszkę smarujemy sosem miodowo-cytrynowym i polewamy wytopionym tłuszczem. Ułóż ziemniaki dookoła.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne półtorej godziny. Nie zapomnij dodać wody jeśli odparuje, a gęś posmaruj tłuszczem zmieszanym z sosem miodowo-cytrynowym.
Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik, ale zostaw w nim gęś na kolejne pół godziny.

Gęś zapiekana z jabłkami i ziemniakami to kompletne danie o niepowtarzalnym smaku i bardzo apetycznym wyglądzie. Taka gęś ozdobi świąteczny stół i zachwyci gości.

Gęś ze śliwkami

gęś – 3 kg;
suszone śliwki – 0,3 kg;
koniak – 100 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Po przygotowaniu tuszki gęsiej do pieczenia nacieramy ją solą i przyprawami i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.
Lekko podgrzej koniak i polej nim suszone śliwki. Pozostawić na 20 minut do spęcznienia.
Nadziewamy gęś suszonymi śliwkami, a brzegi brzucha sklejamy wykałaczkami.
Umieść tuszę gęsią w dużym worku lub torbie do pieczenia. Zawiąż, pozostawiając mały otwór, aby para mogła uciec.
Połóż gęś na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
Po pół godzinie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj pieczenie gęsi przez kolejne 2 godziny.

Według tego przepisu gęś okazuje się bardzo delikatna i soczysta, ponieważ piecze się ją, można by rzec, we własnym soku.

Gęś pieczona w piekarniku to prawdziwie świąteczne danie, które raczej nie pozostawi obojętnym żadnego z gości.

Gęś pieczona w całości, otoczona ziemniakami i jabłkami, to klasyczna dekoracja stołu na ferie zimowe. Przepis na gęś w piekarniku z ziemniakami w rękawie zapewnia wszystko, czego oczekuje się od tego dania.

Gęś w piekarniku z ziemniakami: przepis

Wybierając gęś na świąteczny stół, szukaj tuszy bardziej miękkiej i niezbyt tłustej. Ale nawet taki ptak nie będzie szczególnie soczysty i miękki po ugotowaniu, jeśli nie zostanie najpierw przygotowany.

W tym celu tuszę należy marynować przez co najmniej 2–3 godziny, a najlepiej przez noc. Przepisów na marynaty z gęsi jest wiele. Sprawdź te najczęstsze:

Prosta mieszanka: sól, mielony pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę. Nacieramy nim tuszę wewnątrz i na zewnątrz.
Wymieszaj majonez, musztardę, sól i przyprawy. Gotowa musztarda i musztarda w proszku zmiękczają każde mięso, w tym twardą gęś.
Marynatę o bogatym smaku i aromacie przygotowuje się z kilku łyżek sosu sojowego, musztardy, cukru i suszonych przypraw.
Marynować gęś można w kilku etapach: najpierw obficie polej tuszę sokiem z cytryny i pozostaw do namoczenia na 15 minut. Przygotuj mieszankę soli, posiekanego czosnku i mielonego pieprzu, natrzyj nią tuszę.
Zmiękcz gęsinę trzymając ją w zalewie: sól, cukier, rozgnieciony czosnek rozpuść w trzech litrach wody, wrzuć kilka liści laurowych. Tusze zanurzamy w solance, dociskamy obciążnikiem i pozostawiamy na noc. Przed pieczeniem natrzyj suche przyprawy.

Jak widać możliwości marynowania gęsi tak, aby była miękka, jest wiele. Ale z pewnością dodasz do ich składu coś od siebie.

Razem z gęsią najczęściej piecze się warzywa i jabłka. Nasączone sokiem drobiowym i marynatą nabierają niezwykłego smaku. Ziemniaki, marchewkę i cebulę umieszcza się zarówno wewnątrz, jak i wokół tuszy, zwłaszcza pieczonej w rękawie.

Przygotowując w ten sposób gęś, często wkłada się do środka pokrojone w duże plasterki jabłka. Ale jabłka nasączone tłuszczem drobiowym nie są smakiem nabytym. Ale każdy lubi ziemniaki pieczone na tłuszczu.

Jak gotować gęś w piekarniku z ziemniakami

Przygotuj tradycyjne zimowe danie świąteczne w następującej kolejności:

Sprawdź tuszę, usuń wszelkie pozostałe pióra i puch. Jeśli to konieczne, przypal go na palniku gazowym, a następnie spłucz. Dzięki temu zabiegowi nawet rozmrożona gęś nabierze wspaniałego wyglądu i zapachu.
Odetnij nadmiar tłuszczu, szczególnie z otrzewnej. Pokrój go na małe kawałki, którymi możesz dodatkowo przyprawić ziemniaki podczas pieczenia.
Gęś zamarynuj w dowolnej marynacie, zawiń w woreczek i pozostaw do marynowania na kilka godzin w lodówce.
Przygotuj warzywa - tylko ziemniaki w dużych kawałkach lub marchewkę w kostkę, cebulę w duże paski. Do warzyw dodać odcięte wcześniej kawałki tłuszczu, posolić i posypać przyprawami do smaku. Jeśli wybierzesz opcję gęsi z jabłkami, usuń gniazda nasienne i pokrój w duże plasterki.
Marynowaną tuszkę drobiową włóż do rękawa do pieczenia, ułóż na blasze do pieczenia lub w formie. Teraz wygodnie będzie umieścić ziemniaki w rękawie wokół gęsi. Zabezpiecz rękaw po obu stronach klipsami. Jeśli jest perforowany, upewnij się, że otwory są umieszczone na górze. Jeżeli nie, wykonaj samodzielnie kilka otworów wylotowych dla nadmiaru pary.
Możliwa jest inna opcja pieczenia ziemniaków - nie wokół, ale wewnątrz tuszy. Wypełnij go przygotowanymi warzywami, zszyj lub zabezpiecz drewnianymi wykałaczkami. Jeśli chcesz otrzymać gęś z jabłkami, nafaszeruj nimi tuszkę, a warzywa ułóż w rękawie. Wybierz według własnego gustu.
Następnie musimy upiec gęś. Rozgrzej piekarnik do 200 şС i trzymaj naczynie przez pół godziny. Zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez półtorej do dwóch godzin. Następnie odetnij rękaw u góry, aby sok z niego nie wypływał, zagnij krawędzie. Włóż gęś do piekarnika na złoty kolor. Jeśli wierzch wydaje się nieco suchy, posmaruj powstałym tłuszczem.
Upieczoną gęś połóż na talerzu. Jeśli do zabezpieczenia tuszy użyłeś wykałaczek lub nici, usuń je. Umieść warzywa wokół. Główne danie świątecznego stołu jest gotowe.

Teraz wiesz, jak ugotować gęś, tradycyjny zimowy przysmak. Zgodnie z tymi zaleceniami otrzymasz produkt miękki i soczysty, niezwykle aromatyczny.

Dawno, dawno temu zostało mi to jasno wyjaśnione: aby mięso drobiowe było naprawdę smaczne i prawidłowe, trzeba z nim wykonać minimum manipulacji, a główną sztuczką jest marynowanie ptaka i trzymanie go w marynacie przez tak długo jak to możliwe: 6 godzin - 12 godzin - 24 godziny... To, którą marynatę wybrać, to kwestia gustu, ja jednak proponuję tę najbardziej budżetową i sprawdzoną czasowo, która nigdy Cię nie zawiedzie - jest to cebula marynata.

Aby więc ugotować gęś z ziemniakami w rękawie w piekarniku, potrzebujemy głównego bohatera potrawy - gęsi.

Można upiec w całości, będzie to bardziej świąteczna opcja, ale jeśli podzielimy gęś na kawałki, wówczas mamy o wiele bardziej praktyczną opcję - z ubitej gęsi można ugotować kilka dań.

Gęś pokroić na kawałki.

Jedną dużą cebulę posiekaj, drugą zetrzyj na tarce. Tak, można dodać więcej cebuli – jak mówią, olej nie zepsuje owsianki. Kawałki ubranej gęsi o masie 1 kg 200 g natrzeć solą, pieprzem świeżo zmielonym czarnym pieprzem, według uznania posypać czerwoną papryką, dokładnie wymieszać z cebulą, przykryć folią spożywczą i wyjąć gęś do marynowania na co najmniej 6 godzin. Lepiej - na jeden dzień.

Umyj i obierz ziemniaki. W zależności od wielkości bulw duże pokrój wzdłuż na 4 części, a mniejsze na 2 części. Dodać sól, doprawić przyprawami do smaku, wymieszać.

Mięso gęsie wraz z marynatą cebulową, przygotowanymi ziemniakami i gałązką rozmarynu włożyć do rękawa do pieczenia. Zawiąż torebkę i przebij ją wykałaczką w kilku miejscach.

Gęś z ziemniakami w rękawie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 1 godzinę 20 minut. Przybliżony czas określa się następująco: na 1 kg mięsa - 1 godzina pieczenia.

Miękkie mięso gęsie w marynacie cebulowej i pieczone łódeczki ziemniaczane nasączone sokiem mięsnym z aromatycznymi ziołami – jest niesamowicie smaczne!

Smacznego!

Detale

Gęś jest często prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Cała pieczona gęś z łatwością przyciąga uwagę wszystkich gości. Ale pieczenie całej gęsi nie jest takie proste. Po pierwsze i najważniejsze, jego przygotowanie zajmie dużo czasu. Ponadto musisz upewnić się, że gęś nie pali się na zewnątrz, ale jest dobrze upieczona w środku. Jeśli nie jesteś całkowicie pewien swoich umiejętności lub po prostu nie masz czasu na długie gotowanie, gęś należy pokroić na kawałki i ugotować na przykład z ziemniakami. Podawanie takiego dania na świątecznym stole nie jest wstydem, ponieważ ma ono wyrazisty smak. Dodatkowo możesz upiec gęś z ziemniakami tylko na rodzinny obiad.

Gęś pieczona z ziemniakami w piekarniku

Wymagane składniki:

ziemniaki – 1-2 kg;
sól dla smaku;
gęś – 2-3 kg;
majonez – 200 gr.;
olej roślinny – 1,5 łyżki;
mieszanka pieprzu - szczypta;
przyprawa do drobiu - do smaku;
adjika – 50 gr.

Proces gotowania:

Umytą gęś należy podzielić na porcje. Kiedy już to zrobisz, odłóż najbardziej mięsiste kawałki do ugotowania. Z reszty można ugotować bulion lub wykorzystać go do przygotowania innych potraw, na przykład zup i tak dalej.

Za pomocą młotka lekko rozbij każdy kawałek mięsa i włóż go do miski. Zrób marynatę z majonezu, adjiki i przypraw. Dodaj także sól. Zamarynuj gęś w przygotowanej marynacie i pozostaw na noc lub co najmniej trzy godziny.

Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Zrób tę samą marynatę do ziemniaków, składającą się z przypraw, adjiki i majonezu. Marynatę wymieszać z ziemniakami.

Obydwa ziemniaki i gęś ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do nagrzanego (200 stopni) piekarnika na półtorej godziny. Następnie ostrożnie zdejmij folię i włóż naczynie z powrotem do piekarnika na 10-20 minut, w zależności od gotowości składników.

Gęś z ziemniakami, zapiekana w rękawie

Wymagane składniki:

gęś – 1,5-2 kg;
ziemniaki – 8 szt.;
sól i pieprz do smaku;
przyprawy - do smaku;
cebula – 2 szt.;
majonez -50 ml.

Proces gotowania:

Jeśli chcesz, po prostu podziel gęś na porcje lub jeśli chcesz, przed obróbką cieplną oddziel mięso od kości.

Kawałki gęsi smarujemy majonezem, posypujemy przyprawami, pieprzem i solą. Wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na 12 godzin. Możesz mniej marynować gęś, ale wtedy nie będzie ona tak delikatna i smaczna, a także aromatyczna.

Gdy gęś będzie już zamarynowana, obierz ziemniaki. Następnie pokrój go w dość duże batoniki. Cebulę również należy obrać i posiekać. Cebulę najlepiej pokroić w duże półpierścienie lub pierścienie.

Do miski z gęsią włóż ziemniaki i cebulę. Zamieszać. W razie potrzeby dodać sól i trochę przypraw.

Przygotować rękaw do pieczenia, przycinając go na wymaganą długość. W rękawie ułożyć gęś z ziemniakami i cebulą. Dokładnie zabezpiecz krawędzie po obu stronach, a następnie wykonaj kilka nakłuć na górze za pomocą igły lub wykałaczki. Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Gęś pieczemy z ziemniakami przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie po wyjęciu patelni z piekarnika ostrożnie odcinamy rękaw i rozkładamy go tak, aby zarówno ziemniaki, jak i mięso zarumieniły się. Otwórz rękaw bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć rąk.

Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aby mięso i ziemniaki stały się złocistobrązowe i apetyczne. Gęś podawać z ziemniakami zaraz po ugotowaniu.