Marynata cytrynowa do. Przygotuj marynatę na szaszłyk wieprzowy z cytryną. Szybka marynata z cytryną i wodą mineralną
W gorącym sezonie coraz większą popularnością cieszą się wszelkiego rodzaju kebaby z różnymi marynatami. Dzisiaj powiem ci, jak ugotować kebab z cytryną. Uwierz mi, mięso okaże się soczyste i aromatyczne!
Opis preparatu:
Piękne, soczyste, delikatne i aromatyczne!
Dokładnie tak okazuje się kebab wieprzowy marynowany w cytrynie. Nie bój się eksperymentować z (pozornie) znanymi potrawami, wtedy odkryjesz nowe horyzonty smakowe.
Składniki:
Wieprzowina - 2 kilogramy
Cytryna - 2 sztuki
Cebula - 2 sztuki
Pomidory - 3-4 sztuki
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Liczba porcji: 4
Jak gotować „szaszłyk cytrynowy”
1) Wieprzowina marynowana w cytrynie nabiera niesamowitego smaku i aromatu, jakiego wcześniej nie znałeś. Aby przygotować kebab wieprzowy z cytryną, należy umyć mięso i pokroić na małe kawałki. Następnie włóż mięso do rondla i dopraw solą.
2) W razie potrzeby możesz dodać jabłka do przepisu.
Jeśli nadal chcesz, jabłka należy umyć, wydrążyć gniazda nasienne i dodać do mięsa. Cebulę i cytrynę obierz, pokrój w krążki i również dodaj do wieprzowiny. Teraz czas na przyprawy.
Wieprzowinę należy doprawić pieprzem i ulubionymi ziołami, dokładnie mieszając, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się na całej powierzchni mięsa. Marynować pod zamkniętą pokrywką w lodówce przez 5-6 godzin.
3) Po tym czasie nawlekamy kebab na szaszłyki lub kładziemy go na grillu i grillujemy z obu stron, okresowo przewracając. Szaszłyk wieprzowy z cytryną jest gotowy.
Czym byłoby lato bez wycieczek na łono natury? A co to za wycieczki bez grilla? A żeby piknik był udany, sam grill musi być wyjątkowy. Zwracamy uwagę na wybór najlepszych przepisów na kebab z cytryną. Dlaczego cytrusy? Przede wszystkim jest naprawdę pyszne. Po drugie, cytryna pozwala znacznie skrócić czas marynowania mięsa: oczywiście, podobnie jak we wszystkich innych przepisach, mięso powinno stać dłużej, ale jeśli w marynacie jest cytryna, możesz usmażyć kebab w ciągu 2-3 godzin.
Jaki powinien być idealny kebab? Nie wytrawne, soczyste i aromatyczne. Na tej stronie znajdziesz przepisy na przygotowanie właśnie takiego dania.
Najważniejsze, że szaszłyka nie powinno być wystarczającej ilości. Kupuj mięso w ilości 400-500 g na osobę. Koniecznie zapoznaj się ze światem przypraw do grilla. Możesz kupić gotowe mieszanki lub możesz je wziąć osobno. Bazylia, goździki, imbir, kminek, estragon, szałwia i gałka muszkatołowa idealnie komponują się z marynatą barbecue.
Aby przygotować ten kebab, weź:
2 kg wieprzowiny (karkówka średnio tłusta);
4 cebule;
duża pęczek różnych zieleni;
przyprawy suche – mieszanka grillowa, pieprz czarny mielony, sól.
Mięso umyj, usuń błony i żyłki, pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę i ostrożnie pokrój w grube pierścienie, aby się nie rozpadły. Umyj warzywa i grubo posiekaj.
Mięso włożyć do miski na marynatę, dodać suszone przyprawy i zioła, skórkę z cytryny; wlać sok z cytryny. Dodać sól i wymieszać. Ostrożnie umieść tutaj cebulę, aby nie wpadła w krążki. Pozostaw tak do marynowania. Najlepiej na noc, przynajmniej na 2 godziny, po czym marynowaną wieprzowinę można naciągnąć na szaszłyki przeplatane cebulą (dla tych, którzy nie lubią cebuli, można naciągnąć samo mięso), posolić i smażyć na rozgrzanym węgle.
Kebab z kurczaka z cytryną
Składniki:
2 kg filetu z kurczaka;
sok z dwóch cytryn;
2 cebule;
6 łyżek Oliwa z oliwek;
4 ząbki czosnku;
świeża kolendra;
sól, mielony czarny pieprz, mielona czerwona papryka.
Umyj i pokrój filet, włóż do pojemnika do marynowania. Pokrój cytrynę w pierścienie; Z każdego z nich sok wyciśnij rękoma na mięso, a same krążki włóż do miski. Cebulę pokroić w krążki, grubo posiekać kolendrę, dodać przyprawy i czosnek. Mieszać. Przed smażeniem namoczyć w marynacie przez półtorej do dwóch godzin.
Najważniejsze w tym daniu jest to, aby nie rozgotować go na węglach, aby kebab z kurczaka z cytryną zachował soczystość.
Kebab jagnięcy z cytryną
Będziesz potrzebować:
2 kg jagnięciny;
4 cebule;
4 ząbki czosnku;
mielony czerwony i czarny pieprz, sól.
Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do naczynia do marynowania, gdzie od razu dodać sól i pieprz. Nawiasem mówiąc, szaszłyk jagnięcy należy marynować z cytryną w glinianym pojemniku. Następnie posyp mięso posiekaną cebulą i czosnkiem. Wyciśnij sok z cytryn i wlej go do jagnięciny. Mieszamy tak, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się marynatą i odstawiamy do marynowania w chłodne miejsce na 5-7 godzin.
Szaszłyk jagnięcy podawaj z cytryną, najlepiej w towarzystwie świeżych ziół.
Kebab wołowy z cytryną
Kebab wołowy nie jest najczęstszą opcją. Będziesz musiał trochę popracować, aby było soczyste. Jest tu kilka trików. Po pierwsze, jeśli przygotowujesz szaszłyki wołowe z cytryną, ważne jest, aby dać im czas na dokładne marynowanie. Po drugie, skład marynaty do tego rodzaju mięsa jest specyficzny, należy to wziąć pod uwagę. I po trzecie, zamiast wołowiny można użyć cielęciny; mięso można wstępnie rozbić jak na kotlety, a podczas smażenia smarować każdy kawałek olejem roślinnym.
Oferujemy Państwu ten przepis na kebab wołowy z cytryną:
2 kg wołowiny lub cielęciny;
1 duża cytryna;
3 łyżki Koniak;
2 łyżki stołowe. ocet winogronowy;
2 łyżki stołowe. posiekany koperek;
2 łyżki stołowe. kolendra;
2 łyżki stołowe. bazylika;
10 małych cebul;
2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
1 łyżeczka goździki;
Wymieszać przyprawy, posiekaną cebulę i grubo posiekane zioła, zalać octem i koniakiem. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok - skórkę, sok i skórkę dodaj do marynaty.
Zazwyczaj kebab wołowy smaży się na rożnie w dużych kawałkach po około 200 g, natomiast w miarę smażenia wierzchu mięso kroi się na kawałki o grubości 1-1,5 cm, a resztę mięsa na rożnie smaży się dalej.
Możesz spróbować usmażyć ten kebab w tradycyjny sposób, ale każdy kawałek mięsa należy najpierw posmarować olejem roślinnym.
Kebab z makreli z cytryną
Niezwykłe danie rybne o delikatnym smaku i aromacie. Aby go przygotować, weź:
filet z makreli (odpowiednio co najmniej 1 filet na 1 zjadacza, liczbę produktów należy pomnożyć przez liczbę osób zaproszonych na posiłek);
1 cebula;
1 ząbek czosnku;
kawałek korzenia imbiru;
odpowiednie są świeże zioła, najlepiej aromatyczne - bazylia lub kolendra;
Oliwa z oliwek;
mielony czarny pieprz i sól.
Jeśli masz w rękach całą makrelę, a nie filet, należy ją pokroić i wypestkować. Następnie czas na marynatę: do soku wyciśniętego z cytryn dodać odrobinę wody, obrany i drobno starty imbir (można zastąpić proszkiem), posiekaną cebulę, posiekany czosnek i kolendrę.
Filet z makreli natrzyj mieszanką soli i pieprzu oraz posmaruj oliwą z oliwek – wygodnie jest do tego użyć silikonowej szczoteczki. Filet przełożyć do emaliowanego pojemnika, zalać marynatą i pozostawić w tej formie na 2-3 godziny.
Szaszłyk z makreli z cytryną smaży się nie na szaszłykach, ale na grillu - należy go najpierw posmarować olejem roślinnym. Kebab ten świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami i sałatką warzywną.
Szaszłyk z majonezem i cytryną
Majonez w marynacie do kebabu ma za zadanie nadać mięsu wyjątkową delikatność, dlatego często wykorzystuje się go do marynowania wołowiny. Ale opowiemy Ci o tradycyjnym dla tego dania przepisie na szaszłyk z majonezem i cytryną z wieprzowiny.
Będziesz potrzebować:
2 kg wieprzowiny;
jedna cytryna;
1 cebula;
czarny pieprz - 6-7 groszków;
3 pomidory z puszki;
świeże zioła - 1 pęczek;
mielona czerwona papryka;
Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki do szaszłyka. Umieścić w emaliowanej misce. Do marynaty wymieszaj majonez w blenderze, 1 łyżeczka. sól, mielona czerwona papryka, posiekana cebula i zioła, obrane pomidory. Wszystkie składniki ubić blenderem na gładką masę. Dodaj do tego czarne ziarna pieprzu i wyciśnięty sok z cytryny. Mięso dokładnie zabrudzić tą mieszanką i pozostawić do marynowania na 12 godzin w chłodnym miejscu.
Grilluj jak zwykle na węglach. Ten kebab wieprzowy z majonezem i cytryną idealnie komponuje się z posiekanymi świeżymi warzywami.
Szaszłyk w wodzie mineralnej z cytryną
Ten kebab okazuje się szczególnie delikatny. Powinniśmy spróbować?
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
2 kg wieprzowiny;
1 litr gazowanej wody mineralnej;
4-5 cebul;
przyprawy - liść laurowy, czarny pieprz; do grilla można użyć suchej mieszanki przypraw;
świeże zioła - bazylia, kolendra, koper i pietruszka;
Przygotuj składniki - mięso pokrój w kawałki, a cebulę w grube krążki. Każdą cytrynę pokroić na 8 kawałków.
Mięso, sól, przyprawy, cebulę, sok z cytryny układamy warstwami w emaliowanej misce, razem z kawałkami cytryny, z której zostało wyciśnięte, oraz ziołami. Powtórz wszystkie warstwy. Ostatnią warstwą powinna być cebula. Napełnij pojemnik sodą tak, aby woda lekko zakryła zawartość miski.
Kebab ten należy marynować w wodzie mineralnej i cytrynie przez 6-12 godzin w lodówce.
Szaszłyk w kefirze z cytryną
Plotka głosi, że szaszłyk w kefirze z cytryną zawsze wychodzi miękki i soczysty, nawet jeśli otrzymane mięso jest, delikatnie mówiąc, nie do końca udane. Aby więc go przygotować, będziesz potrzebować:
2 kg wieprzowiny (szyje);
1,5 litra kefiru;
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
sól - 0,5-1 łyżeczki.
Schab umyj i pokrój na kawałki, włóż do emaliowanej miski i zalej kefirem tak, aby lekko przykrył mięso. Mięso nie powinno pływać w kefirze! Ręcznie wyciśnij sok z cytryn i dodaj do marynaty. Pokrój wyciśnięte cytryny na małe kawałki i wyślij je tam. Dodać czarny pieprz i wymieszać. Przykryj miskę pokrywką lub przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 10-12 godzin. Będziesz musiał posolić mięso na szaszłyk bezpośrednio przed gotowaniem.
Shish kebab z cytryną i kiwi
Niezwykle delikatna wersja kebaba wieprzowego z cytryną. Nawet jeśli wybór mięsa się nie powiedzie, kebab okaże się doskonały. Cały sekret tkwi w cudownym działaniu kiwi. Ale marynata będzie musiała być przygotowana w dwóch partiach.
Brać:
2 kg wieprzowiny;
4-5 cebul;
2 małe lub 1 duże kiwi;
pęczek świeżych ziół;
przyprawy do grilla, pieprz czarny mielony, sól.
Cebulę i zioła pokroić, mięso umyć i pokroić w kawałki, a następnie przełożyć wszystko do miski, zalać sokiem z cytryny i doprawić przyprawami. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 8-10 godzin. Po upływie określonego czasu obierz i zmiel kiwi w blenderze; dodać do mięsa i wymieszać. Pozostaw na dokładnie półtorej godziny, w przeciwnym razie mięso zacznie „pełzać”.
Nadziewaj mięso na szaszłyki i smaż w zwykły sposób na węglach.
Szaszłyk w pomidorach z cytryną
Aby przygotować szaszłyk, musisz przygotować:
2 kg wieprzowiny;
3-4 cebule;
500 ml koncentratu pomidorowego;
pół cytryny;
pół szklanki wody;
zmielony czarny pieprz;
Mięso wieprzowe opłucz, pokrój na porcje i dopraw pieprzem. Możesz dodać sól teraz lub przed gotowaniem – kucharze mają różne opinie na temat tego, kiedy dokładnie solić szaszłyk.
Obierz i posiekaj cebulę. Połóż na mięsie. Oddzielnie wymieszaj marynatę - koncentrat pomidorowy, sok z połowy cytryny, wodę i przyprawy. Wlać marynatę do mięsa i wymieszać. Pozostawić do marynowania na 7-8 godzin.
Do przygotowania szaszłyka w pomidorach z cytryną można użyć nie tylko gotowej pasty, ale także świeżego soku pomidorowego.
Administracja serwisu życzy miłej zabawy oraz dużej ilości urozmaiconego, soczystego i aromatycznego kebaba z cytryną.
Ewa Cascio specjalnie dla
2014, . Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie materiałów jest zabronione.
Cześć! Proponuję przygotować kebab wieprzowy, ale w ciekawej marynacie – z cytryną, jest naprawdę smaczny, a przy tym bardzo zdrowy, bo cytryna ma bardzo długą listę dobroczynnych właściwości dla zdrowia człowieka. A jak wiadomo, wieprzowina ma największą zawartość tłuszczu i cholesterolu. Marynata cytrynowa do szaszłyków wieprzowych doskonale zneutralizuje te dwa czynniki.
Wszystkie korzyści są zdrowe i bardzo smaczne, zapewniam, spróbuj marynować wieprzowinę w marynacie cytrynowej z różnymi ziołami i cebulą, a kebab wyjdzie wyśmienity. Czytamy więc i przygotowujemy szaszłyk z marynatą cytrynową.
Jaką cytryną można marynować kebab wieprzowy?
Odpowiedź jest prosta – użyj zwykłych żółtych cytryn o wyraźnym cytrynowym smaku i zapachu. Zawarty w cytrynie kwas cytrynowy bardzo dobrze zmiękcza mięso wieprzowe. Swoją drogą szaszłyk z żeberek wieprzowych w marynacie cytrynowej z dodatkiem cebuli lub soku z cebuli okazuje się bardzo smaczny! To jest po prostu super przepis. Dobra, odejdźmy trochę od najważniejszego - jakiej cytryny nie zaleca się używać podczas przygotowywania marynaty do szaszłyka wieprzowego - nie używaj limonki, to nie jest rodzaj cytryny do marynaty.
Marynata do kebaba wieprzowego z cytryną - przepis
Składniki:
Do przygotowania marynaty używaj wyłącznie świeżych cytryn!
- Cytryny - 3 sztuki
- Cebula - 2 sztuki
- Mielona czerwona papryka - 1 łyżka stołowa
- Majeranek - 1 łyżka
- 1 szklanka wody mineralnej
- 5 gramów papryczki chili
Ta marynata cytrynowa jest super prosta i łatwa! marynowanie następuje szybko, dzięki sokowi z cytryny, który jest częścią marynaty i bardzo dobrze zmiękcza wieprzowinę - może to być karkówka lub dowolna tłusta część tuszy, polecam również użyć żeberek wieprzowych, są trochę tłuste, ale z cytryną marynata są bardzo smaczne. Spróbuj
1) Do marynaty używamy 3 cytryn - 2 z nich wykorzystamy na sok, sok z cytryny na marynatę można wycisnąć za pomocą wyciskarki do cytrusów lub po prostu rękami, ale w tej opcji tego nie zrobisz uzyskaj bardzo dużo... soku, możesz to zrobić. Zmiel w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera i wyciśnij sok. Kolejną cytrynę kroimy na cienkie kawałki, będą nam potrzebne do przełożenia kebaba.
Następnie w pojemniku wymieszaj wszystkie składniki - sok z cytryny, szklankę wody mineralnej i plasterki cebuli, możesz użyć soku z cebuli, (będzie smaczniejsze) mielonej czerwonej papryki, majeranku i papryczki chili! Pozostaw marynatę na 10 minut i gotowe.
3) Posiekaną wieprzowinę ułożyć warstwami - warstwę wieprzowiny, następnie plastry cebuli i cytryny jak na zdjęciu i zalać powstałą marynatą cytrynową. Marynuj kebab przez 4-6 godzin w chłodnym miejscu.
Początki spożywania mięsa wieprzowego sięgają czasów starożytnych. Przez wiele wieków wieprzowina była dla Europejczyków praktycznie jedynym produktem mięsnym. I do dziś jest bardzo popularny, ponieważ hodowla tych zwierząt nie jest bardzo trudnym procesem, a mięso wieprzowe ma doskonały smak. Jest delikatniejsze w porównaniu z mięsem innych przedstawicieli świata zwierzęcego i łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Obecnie gotowanie ma niezliczoną ilość przepisów i metod przygotowywania różnych dań wieprzowych. Można go gotować, duszić, smażyć, suszyć i wędzić, stosować jako samodzielny produkt lub w połączeniu z wieloma innymi.
z cytryną
Szczególne znaczenie w sztuce gotowania ma wstępne przygotowanie mięsa przed procesem jego gotowania. Jedną z takich metod „wstępnego przygotowania” jest marynowanie. Nie zawsze jest to konieczne, ale w przypadku wielu potraw taka obróbka wieprzowiny jest tradycyjna. Marynata do szaszłyka wieprzowego z cytryną dodaje gotowego produktu wyjątkowej, wyrafinowanej nuty smakowej, sprawia, że mięso staje się bardziej miękkie i delikatne, a także pozwala skrócić czas gotowania. Dodanie cytryny dodaje mięsu pikantnej kwaskowatości i sprawia, że staje się ono bardziej miękkie, gdyż kwas zawarty w soku z cytryny zmiękcza włókna. Ta marynata do wieprzowiny z cytryną jest często stosowana podczas wstępnej obróbki mięsa przed przygotowaniem potraw z porcjowanych kawałków, które poddawane są późniejszemu smażeniu. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić! W nadmiarze cytryna lub jej sok mogą sprawić, że gotowe danie będzie miało szczerze kwaśny smak. W związku z tym podczas marynowania zaleca się stosowanie następującej dawki: 2 średniej wielkości cytryny na 1 kg surowego mięsa.
Szaszłyk. Wybór mięsa, przepis
Jednym z najpopularniejszych i lubianych dań wieprzowych jest niewątpliwie szaszłyk! Szczególne miejsce w jego przygotowaniu zajmuje właściwy dobór mięsa i marynaty. Najbardziej odpowiednimi częściami tuszy zwierzęcej do grillowania są szyja i schab wraz z żebrami. A do marynowania bardzo często stosuje się marynatę do kebabu z cytryną.
Najpierw mięso jest krojone i umieszczane w głębokim, nieutleniającym pojemniku. Cebule są obrane i przepuszczane przez maszynę do mięsa lub starte na drobnej tarce. Ilość cebuli stanowi około połowę wagi surowego mięsa. Następnie należy dokładnie wymieszać mięso z cebulą i dodać gruzińską lub abchaską adjika w ilości 2 łyżeczek na 1 kg wieprzowiny. Aby przygotować marynatę do kebaba wieprzowego z cytryną, pokrój cytrusy na kawałki, a sok wyciśnij do miski z mięsem. Po raz kolejny wszystko trzeba dokładnie wymieszać z wysiłkiem. Ważny niuans: prawdziwi profesjonalni mistrzowie grillowania nie zalecają używania soli przed i w trakcie marynowania! Wyjaśnia to fakt, że wstępnie solone mięso traci dużo soku i okazuje się suche. Tak marynowane kawałki wieprzowiny należy pozostawić pod ciśnieniem na 10-12 godzin. Szaszłyk smaży się na grillu na rozżarzonych węglach, w przypadku którego kawałki mięsa należy nawlec na szaszłyki i posolić bezpośrednio przed samym procesem smażenia. Podlewanie mięsa podczas gotowania jest dopuszczalne w ostateczności, tylko wtedy, gdy zacznie się przebijać otwarty ogień. Szaszłyki należy okresowo obracać, aby zapewnić równomierne smażenie. Gotowość kebaba określa się w następujący sposób: należy wykonać głębokie nacięcie ostrym nożem. Jeśli sok nie zawiera krwi, to wszystko, mięso jest gotowe.
Marynatę do kebaba wieprzowego z cytryną można wykorzystać do przygotowania wielu innych dań z mięsa tego zwierzęcia, np. grilla czy schabu z kością. Według licznych opinii, marynowane i przygotowane w ten sposób mięso ma niezwykły aromat, delikatny smak i dosłownie rozpływa się w ustach.