바비큐 요리. 그릴에서 피크닉을 위한 간단한 요리법. 마요네즈 매리 네이드에 닭 허벅지

모닥불 위에서 요리하는 요리는 여름에 큰 인기를 끌며, 이러한 요리는 모든 사람에게 친숙한 요리일 뿐만이 아닙니다. 자연 속에서 다양한 점심 메뉴를 제공합니다. 그릴에서 무엇을 요리할 수 있는지 모르시는 분들을 위해 바비큐 외에도 검증된 요리법을 준비했습니다.

필요한 재료:

• 양고기-킬로그램,
• 꼬리 지방 - 350g,
• 양파 - 두 조각,
• 파-한 무리,
• 채소-무리,
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 양파, 허브와 함께 고기 분쇄기를 통해 고기를 갈아서 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 다진 고기를 손으로 굴려 치고 (다진 고기가 달라 붙지 않도록 물에 적셔주세요) 그릇에 넣고 충분히 촘촘해질 때까지 과정을 반복하세요.
3. 다진 고기를 꼬치에 고정한 후 손으로 눌러 소시지 꼬치 모양이 되도록 뭉쳐줍니다.
4. 그릴 위에서 요리하며 가끔 15~20분 동안 뒤집어줍니다. 구운 야채 또는 채식 야채와 함께 제공됩니다.

그릴에 구운 연어 (숯불)

필요한 재료:

• 연어 (스테이크) - 약 1kg,
• 올리브 오일, 레몬 주스 - 반 잔,
• 소금, 향신료, 허브 - 맛보기,
• 채소-무리,
• 마늘 - 정향 두 개,
• 사워 크림 - 200ml.

요리 과정:

1. 오일에 레몬즙, 소금, 향신료, 허브를 섞으세요.
2. 이 혼합물에 생선 스테이크를 담그십시오(약 30분).
3. 스테이크를 그릴에 놓고 요리가 끝날 때까지 굽습니다(그릴 위에서).
4. 남은 것은 사워 크림, 다진 허브, 다진 마늘로 소스를 준비하는 것입니다 (프레스에 넣는 것이 가장 좋습니다).

필요한 재료:

• 돼지 갈비-킬로그램,
• 올리브 오일 - 반 잔,
• 오렌지 주스 - 오렌지 하나에서,
• 레몬 주스 - 레몬 한 개에서,
• 간장 - 50 ml,
• 마늘 - 3쪽,
• 지팡이 설탕 - 티스푼,
• 옥수수 전분 - 큰 스푼,
• 발사믹 식초 - 50 ml,
• 고추 - 맛보기.

요리 과정:

씻어서 필름을 제거하고 갈비뼈를 자릅니다.

1. 기름, 레몬즙, 간장, 향신료를 섞어 매리네이드를 준비해야 합니다.
2. 갈비뼈는 에나멜 용기에 10~12시간 동안 담가야 합니다(이상적으로는 하룻밤 동안 방치).
3. 나머지 재료로 소스를 준비합니다. 재료를 결합하고 약한 불로 가열하고 저어줍니다.
4. 갈비는 그릴에 튀겨집니다. 때때로 뒤집어서 소스를 발라야 합니다. 요리 시간: 20분.

구운 피타 빵

필요한 재료:

• lavash (얇은) ​​- 4 개,
• 토마토 - 중간 크기 4개,
• 딜 - 큰 무리,
• Adyghe 치즈 - 반 킬로.

요리 과정:

1. 치즈를 갈아주세요.
2. 딜을 잘게 자릅니다.
3. 토마토를 반원형으로 자릅니다.
4. 각 피타 빵을 반으로 자릅니다.
5. 치즈와 딜을 섞어서 8등분으로 나눕니다.
6. 피타빵 한 장에 치즈를 조금씩 뿌리고(전체 표면이 아닌 한쪽에만) 토마토 슬라이스 몇 개를 올려 돌돌 말아줍니다.
7. 그릴 위에 올려 놓고 누른 후 말 그대로 5분간 굽습니다. 이 요리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않지만 매우 맛있습니다. 채식주의자도 좋아할 것입니다.

호일 주머니에 담긴 대구

필요한 재료:

• 대구 (필레) - 킬로그램,
• 소금, 후추, 허브 - 맛보기,
• 레몬 - 하나,
• 체리 토마토 - 10-15 조각.

요리 과정:

1. 호일로 봉투를 만들고 작은 생선 필레 조각(먼저 소금과 후추로 간), 토마토 반 개, 레몬 조각, 허브 몇 개를 각각 넣습니다.
2. 봉투를 덮고 그릴 위에서 1/4시간 동안 볶습니다.

치킨 케밥 요리법에 따라 닭 날개를 양념하여 그릴에서 요리할 수도 있습니다.

그릴에서 요리한 새우는 맛있습니다. 후추를 뿌리고 딜을 뿌린 다음 그릴에 놓고 그릴에서 요리한 후 뒤집어서 레몬즙을 뿌립니다.

바비큐는 심지어 가장 품질이 낮은 야채나 고기도 전례 없는 미식 수준으로 끌어올릴 수 있습니다. 숯불 그릴에서 나오는 연기와 불의 풍부한 조합은 다양한 재료를 요리하는 더 나은 방법을 끊임없이 찾고 있는 많은 바비큐 마스터들의 헌신을 보장합니다. 훌륭한 바비큐는 예술만큼이나 과학의 결과이기도 합니다. 곧 바비큐에 더욱 능숙해질 수 있는 몇 가지 흥미로운 기술을 자세히 설명하는 첫 번째 항목으로 이동하세요.

단계

1 부

모든 바베큐 마스터를 위한 필수 팁

그릴을 깨끗하고 좋은 상태로 유지하십시오.매번 요리하기 전에 그릴을 가볍게 씻는 습관을 들이고, 1년에 한두 번 철저하게 청소하십시오. 그리스와 기름이 화격자 바닥에 쌓이고 따뜻한 날씨에 상하고 산패되어 음식에 불쾌한 냄새를 더할 수 있습니다. 주걱과 와이어 브러시를 사용하여 화격자 또는 바의 상단과 하단에서 음식과 부스러기를 긁어냅니다. 스크레이퍼로 단단한 그릴 패널을 청소하십시오.

• 보다 철저한 청소를 위해서는 그릴 청소용으로 특별히 제작된 효소 세척제를 사용하십시오. 효소 제품은 요리된 돼지갈비를 처음 맛볼 때 음식에 비눗물 뒷맛을 남기지 않고 그을음, 재 및 잔여물을 빠르게 제거합니다.

1. 숯불 그릴 작업에 익숙해집니다.가스 그릴은 사용하기 쉽고, 저렴하며, 청소하기 쉽습니다. 기본적으로 아무런 문제가 없습니다. 하지만 놀고 싶다면 본바베큐, 선택하세요 현재의그릴 - 숯. 숯불 그릴은 가스 그릴에 비해 최소한 4가지 장점이 있습니다.

   더 두꺼운 고기를 요리해 보세요.스테이크나 돼지갈비처럼 너무 크게 자르는 것을 말하는 것이 아닙니다. 하지만 두껍게 자르는 것이 더 좋습니다. 왜? 두껍게 자른 부분은 최고의 바비큐 경험을 제공합니다. 겉은 바삭하고 그을려 있고 안은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 특히 두꺼운 고기 조각은 내부가 익는 동안 갈색이 될 시간이 있습니다. 이 시간 동안 얇은 스테이크는 겉은 너무 딱딱해지며 속은 너무 익게 됩니다. 간단한 원리: 2.5-5cm 두께의 스테이크를 구입하세요.

   일반적으로 향신료를 과용하지 마십시오.소금과 후추는 훌륭한 BBQ 요리사가 되기 위해 좀 더 익숙해져야 할 두 가지 양념입니다. 이것들은 두 가지입니다 필요한대부분의 고기 부위에 사용되는 향신료. 다른 모든 것은 중요하지 않습니다. 때로는 연기가 자욱한 갈비뼈가 의사가 주문한 것일 수도 있습니다. 그리고 좋은 고기를 샀다면, 너무 많은 양념은 주의를 산만하게 할 것입니다.

   2단계 조리 시스템을 사용하여 천천히 약한 불로 조리합니다.비결은 약한 간접 불로 장시간 조리하여 고기가 거의 끝까지 익도록 하여 풍부하고 스모키한 맛을 내는 것입니다. 그런 다음 음식을 직접 불에 튀겨서 요리를 마무리하세요. 이렇게하려면 그릴의 한쪽면에 모든 숯 (또는 연탄)을 쌓아서 직접 가열하고 다른 쪽은 비워 두어야합니다 (간접 가열).

   고품질 바비큐 집게에 투자하세요. 하지만 고기를 뒤집기 위해 구멍을 뚫어야 한다면 걱정하지 마세요. 한 쌍의 집게를 사용하면 스테이크를 더 쉽고 덜 공격적으로 뒤집을 수 있습니다. 그러나 고기를 뒤집을 때 포크로 찔러서는 안 된다는 통념이 바비큐 세계에 널리 퍼져 있습니다. 이렇게 하면 축적된 액체가 손실될 수 있기 때문입니다. 실제로, 이 잘 정립된 진술을 고려할 때 수분 손실이 미미하다는 것을 이해하게 될 것입니다. 스테이크는 수천 개의 작은 물방울로 구성되어 있으며 각 물방울에는 주스가 채워져 있고 포크로 고기를 찔러도 그 작은 물방울만 깨질 수 있기 때문입니다. 요점: 가능하면 집게를 사용하세요. 하지만 포크로 스테이크를 뒤집어야 한다면 걱정하지 마세요.

   익었는지 확인하려면 항상 온도계를 사용하세요.온도계는 고기 조각이 익었는지 확인하는 가장 확실한 방법입니다. 빠르고 간단하며 안정적입니다. 물론, 손가락으로 고기를 맛보거나 (심지어는) 무작위로 요리할 수도 있지만 믿을 수 있는 디지털 온도계만큼 보장할 수 있는 것은 없습니다. 익은 정도에 따라 온도를 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

   • 48.8°C = 원시
   • 54.4°C = 절반만 익은 상태
   • 60° C = 미디엄 레어
   • 65.5°C = 거의 완료됨
   • 71.1° C = 잘 했어요

2. 5~10분간 조리한 후 고기를 그대로 놓아두세요.열은 고기의 섬유질을 수축시켜 육즙을 뜨겁지 않은 중앙으로 보냅니다. 스테이크를 굽고 바로 자르면 육즙이 다 빠져나갑니다. 그러나 고기를 잠시 놓아두면 섬유질이 다시 이완되어 고기 전체에 육즙이 다시 방출됩니다. 가장 맛있고 맛있는 점심을 위해서는 고기를 그대로 두십시오.

   2 부

   마스터해야 할 추가 기술

   1. 고기를 옮겨 요리하는 기술을 마스터하세요.불에서 고기를 꺼냈다고 해서 바로 요리가 중단되는 것은 아닙니다. 실제로 고기는 그 후에도 15분 더 계속 익으면서 내부 온도가 10도 정도 올라간다. 너무 익히지 않을 만큼 일찍 불을 끄되 너무 이르지 않게 눅눅해지도록 계획하려면 연습과 실험이 필요합니다.

      • 고기의 두께와 온도는 음식을 불에서 꺼낸 후 처리해야 할 열의 양에 영향을 미칩니다. 높은 온도는 이 효과를 향상시킵니다. 두꺼운 조각은 얇은 조각보다 열을 더 잘 유지하므로 그에 맞게 계획하세요.

   2. 고기의 온도를 조절하려면 물이 담긴 냄비를 사용해 보세요.물 트레이(그릴 물받이와 혼동하지 마세요)는 바비큐 기술을 향상시킬 수 있습니다. 팬 안의 물은 열을 흡수하여 절대 100°C를 초과하지 않습니다. 이렇게 하면 근육과 힘줄이 뭉치지 않고 고기가 요리되는 마법 같은 104°C 지점에서 온도를 안정화하는 데 도움이 됩니다. 육즙은 그대로 유지되고 고기가 더 질겨지지 않습니다.

      • 물이 담긴 베이킹 시트를 고기 위에 직접 놓거나 불 아래에 놓습니다. 팬을 올바르게 배치하면 물이 직접적인 열을 차단하여 고기가 너무 익히는 것을 방지하고 자체적으로 복사열원이 됩니다.
      • 맥주, 와인, 사과 사이다 등을 사용하여 팬을 채울 수 있지만 가장 좋은 액체는 물입니다. 액체에서 증발하여 고기에 닿는 풍미 입자가 너무 미세하므로 귀중한 알코올을 낭비하지 않고 그냥 마시는 것이 좋습니다.

   3. 모든 설탕 기반 소스는 튀김이 끝날 때 사용해야 합니다.설탕이 포함된 소스는 매우 쉽게 타기 때문에 매우 약한 불이나 간접 열로 요리하거나 훈제하는 경우를 제외하고는 과정 초기에 설탕을 사용하기가 어렵습니다. 처음부터 넣기보다는 마지막에 달콤한 소스를 넣어보세요. 아무런 차이도 느끼지 못할 것이며 프레젠테이션이 즉시 향상될 것입니다.

   4. 담배를 피우거나 흡연 장치를 사용하는 방법을 배우십시오.고기를 훈제하는 것은 현대적인 변형을 가미한 유서 깊은 전통입니다. 말장난을 용서하세요. 스모키한 향과 구운 고기가 잘 어우러져 감자와 청어처럼 펫카와 차파예프처럼!

      • 석탄 위에 나무 조각을 던지기 전에 나무 조각을 담그는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 목재는 습기를 쉽게 흡수하지 않기 때문에 우리는 목재로 보트를 만듭니다. 약간 축축한 나무 조각을 불에 던지면 석탄을 식히고 더 빨리 생산할 수 있습니다. 증기, 연기가 아닙니다.

그릴에서 요리 한 모든 요리는 가벼운 스모키 향이 물씬 풍기는 특히 맛있습니다. 이런 식으로 일반적인 시시 케밥뿐만 아니라 룰라 케밥, 스테이크, 쿠팟도 요리할 수 있습니다. 주변 자연의 분위기에서 영감을 받아 닭 가슴살이나 구운 야채를 맛보실 수 있습니다.

재료: 돼지고기 펄프 1.5kg, 양파 2개, 2큰술. 엘. 매운 adjika와 겨자, 1 큰술을 준비했습니다. 엘. 바베큐 향신료 혼합물, 달콤한 파프리카 꼬집음, 소금.

1. 날카로운 칼을 사용하여 과도한 지방에서 고기 펄프를 제거하고 대략 동일하고 고른 조각으로 자릅니다.
2. 모든 조미료를 고기에 붓고 adjika와 겨자를 추가합니다.
3. 큰 양파 링이 돼지고기 위에 놓입니다. 모든 제품은 손으로 완전히 섞은 후 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관합니다. 절이는 시간이 거의 없다면 그릇을 3~4시간 동안 따뜻하게 두세요.
4. 튀길 준비가 된 고기는 맛에 맞게 소금에 절인 후 양파 링과 함께 꼬치에 꽂습니다.
5. 준비물은 "회색" 석탄과 함께 그릴 위에 놓입니다.

샤슬릭은 자주 뒤집어 주면서 15~17분 동안 조리됩니다.

조언. 고기가 완전히 해동된 후 조리를 시작하세요.

케피르에 절인 고기

재료 : 프론트 햄 (돼지 고기) 1.5kg, 전 지방 케 피어 0.5 리터, 양파 1kg, 백리향 한 꼬집, 후추 혼합물, 소금.

1. 과도한 지방, 필름 및 정맥이 없는 준비된 고기는 깔끔한 정사각형 조각으로 절단됩니다.
2. 껍질을 벗긴 양파의 절반을 작은 입방체로 자릅니다. 나머지 야채는 고리 모양입니다.
3. 고기와 양파 큐브가 섞여 있습니다. 고추와 백리향을 섞어 추가합니다. 다른 좋아하는 조미료를 선택할 수 있습니다. 음식에 소금이 첨가됩니다.
4. 용기의 내용물은 케피르로 채워져 있습니다. 깨끗한 손으로 재료를 섞는다. 양파 링이 고기 위에 놓입니다.
5. 돼지고기를 서늘한 곳에 9~10시간 동안 재워둡니다. 저녁에 준비하면 편리합니다.

남은 것은 고기 조각에서 양파 큐브를 제거하고 후자를 꼬치에 묶은 다음 익을 때까지 그릴에서 튀기는 것입니다.

버섯과 함께 그릴에 구운 고등어

성분 : 큰 생선 ​​시체, 프로방스 허브 가루, 굵은 바다 소금, 치즈 70g 및 같은 양의 생 양지머리, 자두 40g. 버터, 신선한 샴 피뇽 90g, 신선한 딜, 파슬리, 마늘 맛.

1. 잘 씻은 생선 시체의 뒷면을 깊게 자릅니다. 고등어를 조심스럽게 열어 능선과 큰 뼈를 모두 손으로 제거합니다. 완성된 요리에 불쾌한 냄새를 풍기는 아가미를 제거하는 것이 매우 중요합니다.
2. 다음으로 생선을 씻고 내장을 제거한 후 복부를 철저히 처리합니다. 내부의 검정색 필름을 조심스럽게 제거합니다.
3. 프로방스 허브(로즈마리가 포함되어 있어야 함)와 굵은 바다 소금으로 생선의 모든 면을 문지릅니다.
4. 샴 피뇽, 라드, 마늘, 치즈를 얇게 자릅니다. 신선한 채소를 잘 씻고 여분의 액체를 제거합니다.
5. 생선 시체에는 네 번째 단계에서 준비한 모든 재료가 채워집니다. 복부를 봉합할 필요는 없습니다. 음식이 약간 튀어 나올 것입니다. 생선에 녹인 버터를 바르십시오.
6. 그릴에 불이 들어옵니다. 생선은 매우 빨리 익기 때문에 석탄 없이도 할 수 있습니다.
7. 시체를 호일로 덮은 와이어 랙에 놓습니다.

고등어는 완성될 때까지 약한 불로 구워집니다. 약 25분 정도 소요됩니다.

오렌지를 곁들인 닭가슴살

재료: 치킨 필레 6개, 잘 익은 큰 오렌지 4개, 클래식 간장 90ml, 작은 것 1개. 한 숟가락의 액체 꿀과 레몬 주스, 2 큰술. 엘. 식물성 기름, 닭고기 향신료, 고급 소금.

1. 그릴의 석탄이 타는 동안 새를 돌볼 수 있습니다.
2. 준비된 각 필렛을 대각선으로 여러 번 자릅니다(완전히 자르지는 않습니다!). 고기에 일종의 "주머니"가 생깁니다.
3. 매리 네이드의 경우 작은 냄비에 클래식 간장을 붓습니다. 그 위에 오렌지 주스(과일 2개)를 붓습니다. 향신료, 레몬 주스, 꿀도 그곳으로 보내집니다. 마지막으로 오일이 추가됩니다. 구성 요소가 혼합되어 있습니다.
4. 나머지 오렌지는 조각으로 자릅니다.
5. 필레의 각 조각을 소금으로 문지릅니다. 상단은 매리 네이드로 덮여 있습니다. 액체를 고기 주머니에 붓습니다.
6. 이 형태에서는 닭고기를 약 1시간 동안 절인다.
7. 다음으로 오렌지 조각을 새의 주머니에 삽입합니다. 준비된 필레가 그릴 위에 놓여집니다.

접시는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워집니다. 이 과정에서 오렌지 주스로 추가로 물을 주어야합니다.

전통 룰라 케밥

성분 : 양고기 1kg, 뚱뚱한 꼬리 280g, 생 양파 같은 양, 2 큰술. 엘. 레몬 주스, 소금, 향신료, 신선한 허브.

1. 필름과 과도한 지방이 없는 고기는 양파 조각, 라드 및 신선한 허브와 함께 푸드 프로세서에서 분쇄됩니다.
2. 결과 다진 고기에 감귤 주스, 소금 및 향신료가 첨가됩니다.
3. 완성 된 덩어리를 30 분 동안 감기에 넣습니다.
4. 그릴의 석탄이 얇은 재 층으로 덮이면 룰라 케밥을 튀길 수 있습니다.
5. 타원형 커틀릿은 꼬치 주위의 식힌 고기 덩어리로 형성됩니다.

이 다진 고기 요리는 석탄 위에 약 10~12분 동안 모든 면이 튀겨집니다. 매콤한 케첩이나 시칠리아식 토마토 페스토 소스와 함께 먹으면 맛있습니다.

바베큐 소스를 곁들인 돼지갈비

재료 : 돼지 갈비 1kg, 기성 바베큐 소스 반 컵, 소금, 좋아하는 향신료.

1. 결합막을 갈비뼈에서 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 선택한 향신료와 소금으로 넉넉하게 문지르고 소스를 바르십시오.
2. 이 형태에서는 고기를 밤새 절인다. 갈비뼈를 양념과 함께 2일 동안 그대로 둘 수 있습니다.
3. 고기 부분을 호일로 싸서 와이어 랙에 놓습니다.

이 조리법에 따라 석탄에 구운 돼지 고기는 그릴에서 80-90 분 동안 요리되며 주기적으로 그릴을 뒤집습니다.

와인에 돼지고기 시시 케밥

성분 : 돼지 고기 펄프 430g, 3 큰술. 엘. 마지막. 오일, 2개 양파와 토마토, 드라이 레드 와인 반 잔, 신선한 파슬리 한 묶음, ¼ tsp. 소금, 향신료, 갈은 후추.

1. 고기 펄프는 필름에서 제거되어 부분적으로 절단됩니다.
2. 껍질을 벗긴 야채를 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
3. 채소는 씻어서 잘게 썬다.
4. 손으로 고기에 소금을 문질러주세요. 주스가 나오자마자 후추와 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
5. 제품을 반죽하고 허브와 다진 양파를 넣고 와인과 기름을 부어 넣습니다. 고기는 이 형태로 3~5시간 동안 방치됩니다. 더 오랜 시간 동안 재워두실 수 있습니다.
6. 준비한 돼지고기를 꼬치에 꽂아줍니다. 고기 조각 사이에는 양파 링과 토마토 조각이 있습니다.
7. 샤슬릭은 그릴 위에서 황금빛 갈색이 될 때까지 조리됩니다.

완성된 요리에는 야채 샐러드와 돼지고기에 적합한 다양한 소스가 함께 제공됩니다.

그릴에 간장 꿀 소스를 곁들인 닭 날개

성분 : 닭 날개 1kg, 1 큰술. 엘. 달콤한 겨자, 2 큰술. 엘. 액체 천연 꿀, 클래식 간장, 오렌지, 소금, 갈은 칠리 고추, 고수풀 한 꼬집.

1. 닭 날개는 잘 씻어서 말린 후 깊은 용기에 담습니다. 고기가 없는 부분의 가장 바깥쪽 부분은 잘립니다.
2. 고수풀은 박격포에 갈아졌습니다. 소금과 칠리페퍼를 섞는다.
3. 오렌지는 반으로 자른다. 주스는 양쪽 절반에서 압착됩니다.
4. 겨자는 액체 꿀과 섞여 있습니다. 이 재료에 갓 짜낸 주스, 클래식 간장을 붓고 두 번째 단계의 양념을 추가합니다.
5. 준비된 날개를 결과 혼합물로 문지릅니다. 닭고기는 최소 3시간 동안 재워둡니다. 하지만 밤새도록 날개를 시원하게 두는 것이 좋습니다. 절이는 동안 고기를 최소한 두 번 뒤집어야 합니다.
6. 화격자는 지방으로 윤활됩니다. 일반 식물성 기름을 섭취할 수 있습니다. 절인 날개를 준비된 그릴 위에 놓습니다.
7. 닭고기 조각은 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 숯불 위에 튀겨집니다. 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다.

이 요리에는 신선한 허브와 좋아하는 소스가 함께 제공됩니다.

베이컨을 넣은 오리지널 쇠고기 샤슬릭

재료: 쇠고기 펄프 1.5kg, 익히지 않은 훈제 베이컨 0.5kg, 소금, 갓 갈은 후추.

1. 쇠고기 고기는 지방, 필름 및 불필요한 모든 것을 제거합니다. 결과적으로 완벽하게 깨끗한 필렛이 접시에 남아 있어야 합니다. 날카로운 칼을 사용하여 얇은 스테이크로 자릅니다. 원한다면 부엌 망치의 날카롭지 않은 면으로 고기를 가볍게 두드려도 됩니다. 가장 중요한 것은 스테이크를 찢지 않는 것입니다.
2. 쇠고기에 양념을 하고 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 베이컨에 이미 짠맛이 있기 때문에 이 단계에서는 소금에 주의해야 합니다. 생 훈제 제품 대신 삶은 훈제 제품을 섭취할 수 있습니다.
3. 선택한 베이컨 조각 위에 준비된 쇠고기 조각을 얹습니다. 두껍고 깔끔한 롤이 감겨져 있습니다. 라드는 그 위에 덮어야합니다.
4. 결과로 나온 각 롤은 반으로 잘립니다. 일반 바베큐와 마찬가지로 접시에 조각이 있습니다.
5. 롤은 꼬치에 단단히 묶여 있습니다. 요리는 석탄과 함께 그릴에 튀겨집니다. 균일하게 익히려면 고기를 계속 뒤집어주어야 합니다.

삶은 새 감자는 반찬으로 딱 맞습니다. 야채는 그릴에 구울 수도 있습니다. 다진 신선한 고수를 곁들인 케첩은 쇠고기 시시 케밥의 소스로 사용됩니다.

조언. 질긴 고기는 두들겨서 레몬즙을 적셔 담가두거나 겨자를 몇 시간 바르고 헹구면 부드러워집니다.

구운 야채

구성품: 3개 가지, 양파, 토마토, 다양한 색상의 피망, 2 개. 갈은 호박, 옥수수 속대, 마늘, 간장 120ml, 소금, 야채 반 컵. 버터, 3 큰술. 엘. 레몬 주스, 붉은 바질과 파슬리.

1. 야채는 씻겨집니다. 가지의 줄기를 잘라낸 후 원으로 자릅니다.
2. 피망은 큰 조각으로 잘립니다. 노란색 야채와 빨간색 야채를 동시에 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 고리 모양으로 잘립니다.
4. 어린 호박은 피부와 함께 조각으로 자릅니다.
5. 단옥수수는 크기에 따라 3~4조각으로 잘라줍니다.
6. 모든 야채를 넓은 대야에 붓고 레몬 주스를 뿌리고 소금을 뿌립니다. 작은 조각으로 찢어진 신선한 허브가 야채에 추가됩니다. 다진 마늘과 기름을 섞은 간장을 위에 붓습니다. 야채를 갈색으로 만들려면 큰 스푼의 액체 꿀을 추가할 수 있습니다.
7. 약 1시간 동안 음식을 재워두세요.
8. 준비된 구성 요소는 그릴에 한 층으로 배치됩니다.
9. 석탄 그릴에서 야채는 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 구워집니다.

이것은 그릴에서 가장 인기있는 다이어트 요리 중 하나입니다. 독립적인 간식이 될 수도 있고 맛있는 반찬이 될 수도 있습니다.

마요네즈 매리 네이드에 닭 허벅지

재료: 닭다리살 8~9개, 5큰술. 엘. 클래식 마요네즈, 케첩 같은 양, 1 큰술. 엘. 닭고기 향신료 혼합물, 소금.

1. 닭고기를 씻은 후 남은 깃털과 여분의 지방을 조심스럽게 잘라냅니다. 또한 피부의 매달린 부분을 잘라야 합니다.
2. 매리 네이드의 경우 케첩, 식염 및 엄선 된 향신료를 마요네즈에 첨가합니다. 섞으면 소스가 완전히 완성됩니다.
3. 매리네이드는 닭 허벅지의 모든 면에 넉넉하게 문질러집니다. 이 상태에서는 최소한 2시간 30분 동안 서늘한 곳에 서 있어야 합니다. 가능하다면 밤새도록 고기를 담그는 것이 좋습니다.
4. 그릴이 준비되면 절인 허벅지를 그릴 위에 놓습니다. 구조물은 안전하게 닫혀 있으며 준비를 위해 보내집니다.
5. 허벅지는 양쪽에서 튀겨집니다. 닭고기가 타는 것을 방지하기 위해 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다.

고기의 준비 상태는 뼈 근처를 깊게 잘라서 확인합니다. 맑은 액체가 나오면 케밥을 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

구운 송어 스테이크

재료: 송어 스테이크 2개, 굵은 바다 소금 한 꼬집, 로즈마리 장식, 레몬 반 개, 갓 간 후추 한 꼬집, 1큰술. 엘. 모든 식물성 기름.

1. 스테이크를 흐르는 찬 물로 철저히 씻은 후 종이 타월을 사용하여 과도한 액체를 제거합니다.
2. 선택한 식물성 기름을 소금에 절인 후 후추와 섞습니다. 좋아하는 조미료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 붉은 물고기를 위한 특별한 방향족 혼합물이 있습니다.
3. 생성된 향유를 송어 스테이크에 문지릅니다. 그런 다음 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기에 넣습니다.
4. 신선한 레몬 반 개에서 즙을 짜서 용기에 담습니다. 그 위에 로즈마리 장식을 올려주세요. 그런 다음 그릇을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 생선은 적어도 한 시간 동안 재워집니다. 송어가 매리네이드에 오래 머무를수록 더 맛있어집니다.
5. 준비된 생선이 그릴 위에 놓여집니다.
6. 요리는 아주 빨리 요리됩니다. 가장 중요한 것은 건조하고 단단해지지 않도록 그릴에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다.

이것은 야외에서 요리하는 또 다른 식단 옵션입니다. 각종 신선 야채나 구운 야채와 잘 어울립니다.

자연에서 튀긴 수제 쿠파티

재료: 닭고기 1kg, 소금, 양파 2개, 치아 5~6개. 마늘, 흰 빵 250g, 신선한 샴 피뇽 90g, 향신료.

1. 뼈 없는 닭고기는 굵게 다진 다음 양파 1개, 빵, 마늘 절반과 함께 믹서기 또는 고기 분쇄기에 넣습니다. 생성된 균질한 다진 고기는 소금에 절이고 향신료로 맛을 냅니다. 아주 잘 반죽해야합니다.
2. 다음으로, 결과물을 단단한 봉지에 넣고 평평한 표면에서 20회 이상 두드립니다. 이렇게 하면 다진 고기가 더 유연해지고 요리 중에 쿠팟이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 남은 양파는 신선한 버섯과 함께 잘게 썬다. 재료는 마늘이 익을 때까지 프레스를 통과하여 튀겨집니다. 덩어리는 소금에 절였습니다.
4. 다진 고기를 약간 식힌 로스트와 섞습니다. 원하는 경우 버섯을 고기와 함께 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다. 그러나 잘게 자르면 접시에서 버섯 조각이 선명하게 느껴질 것입니다. 이것은 독창성을 더할 것입니다. 마늘의 양은 기호에 따라 줄이거나 늘려도 됩니다.
5. 결과 덩어리에서 부드럽고 긴 소시지가 형성되며 접착 필름으로 싸여 있습니다. 준비물은 12~14분 동안 조리됩니다.
6. 다음으로 쿠팟을 필름에서 꺼내어 와이어 랙으로 옮기고 그릴에서 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질이 나올 것입니다.

신선한 공기, 친절한 동료, 그리고 불 - 이것은 전형적인 피크닉입니다. 물론 메인 요리는 시시 케밥입니다.

메뉴를 다양화해 보시기 바랍니다. 결국 석탄으로 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 수프, 반찬, 디저트까지!

레시피를 적을 준비가 되셨나요? 엄청난! 하지만 먼저 자료를 반복해 보겠습니다.

슈르파

dnaumoid/Depositphotos.com

이것은 슈파(shurpa), 초르바(chorba), 쇼르포(shorpo), 소르파(sorpa) 등 여러 민족 사이에서 다르지만 자음 이름을 갖는 동양 요리 요리입니다. 하지만 뭐라고 부르든 야채가 들어간 풍부한 고기 수프입니다. 불에 익히면 특히 맛있습니다. 이 요리는 노동집약적이지만 하루 종일 야외에 있으면 몸을 따뜻하게 하고 활력을 불어넣어 줄 것입니다.

전통적으로 슈파는 양고기로 준비됩니다(신선하게 섭취하는 것이 더 좋습니다). 하지만 쇠고기나 돼지고기를 사용해도 됩니다. 고전을 살펴 보겠습니다.

재료:
양고기 1kg(뼈 포함 가능)
지방 꼬리 지방 100g;
양파 1kg;
감자 1kg;
신선한 토마토 500g;
중간 당근 5개;
중간 피망 5개;
물 5리터;
소금, 후추 열매 및 기타 향신료;
채소 (파슬리, 바질, 고수 등).
매리네이드의 경우:
식초 500ml;
물 500ml;
소금과 설탕 맛.

준비

먼저 양파를 피클하세요. 사용 가능한 양파의 절반 (500g)을 가져다가 고리 모양으로 자르고 소금을 뿌린 다음 물, 식초, 소금 및 설탕을 섞어 붓습니다. 프레스 아래에 놓고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

슈파를 준비하려면 바닥이 두꺼운 가마솥이나 팬이 필요합니다. 꼬리 지방을 녹입니다. 양고기를 큰 조각으로 자르고 향신료로 볶습니다 (귀하의 취향에 따라 커민, 매자 나무, 고수 가루가 될 수 있음). 튀긴 양고기를 가마솥에서 잠시 꺼냅니다. 남은 지방에 다진 당근과 양파의 후반부를 볶습니다. 양고기를 가마솥에 다시 넣으세요. 굵게 다진 토마토와 피망을 추가합니다. 고기와 야채를 몇 분 더 끓입니다.

그런 다음 물을 채우고 가마솥에 뚜껑을 덮고 약 2 시간 동안 끓입니다. 끓으면 거품을 걷어냅니다. 마지막으로 굵게 다진 감자와 후추 열매를 추가합니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하여 맛보십시오.

20분 더 지나면 슈파를 접시에 부을 수 있습니다. 이렇게 끝났습니다. 한 접시에 국물을 붓고 다른 접시에 고기와 야채를 넣습니다. 모두가 원하는 만큼 양고기와 야채를 추가할 것입니다. 잘게 썬 허브를 국물에 뿌리고 절인 양파를 추가합니다 (필수!).

햄버거

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커틀릿과 야채를 곁들인 샌드위치는 패스트푸드로 간주됩니다. 그러나 자신의 손으로 조리하면 자연에서도 맛이 완전히 다릅니다. 게다가 햄버거를 준비하는 것도 아주 간단합니다.

재료:
햄버거 빵 5개;
중간 양파 3개;
가공 치즈 5조각;
양상추, 토마토, 오이 및 기타 야채;
마요네즈, 소스 또는 겨자 맛.
커틀릿의 경우:
다진 쇠고기 500g;
빵 부스러기 100g;
단단한 치즈 100g;
중간 양파 2개;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
올리브유;
우스터셔 소스.

준비

재료의 양은 만들고 싶은 버거 수에 따라 달라집니다. 이 경우에는 5인용으로 설계되었습니다.

먼저 다진 고기를 준비합니다. 돼지고기는 지방이 너무 많기 때문에 쇠고기나 칠면조를 사용하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 올리브 오일에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 치즈를 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 추가하고 약간의 우스터 소스를 추가하여 커틀릿을 만듭니다. 주목! 커틀릿은 빵 크기 여야합니다. 또한, 튀길 때 모양이 무너지지 않도록 각각의 중앙에 오목한 부분을 만들어야합니다.

집에서 커틀릿을 만들어 얼려 소풍에 가져가는 것이 더 편리합니다. 그러나 현장에서 성형할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 다진 고기를 미리 준비하는 것입니다.

커틀릿을 바비큐 그릴 위에 조심스럽게 놓고 양면을 볶습니다. 빵을 십자형으로 자르고 그릴에 말려 육즙이 풍부한 커틀릿을 얹을 때 부드러워지지 않도록 하세요. 원하는 경우 커틀릿 외에도 베이컨을 볶을 수 있습니다.

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버거 조립을 시작하겠습니다. 여기서는 당신의 상상력을 제한하는 것이 없습니다. 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어, 아래쪽 빵에 상추 잎을 놓고(눅눅해지는 것을 방지하기 위해) 그 위에 케첩, 머스타드, 마요네즈(원하는 소스)를 붓고 그 위에 커틀릿과 치즈를 얹습니다. 다음은 신선하거나 절인 오이, 집에서 절인 토마토, 양파입니다. 롤빵의 나머지 절반을 얹습니다. 햄버거가 준비되었습니다!

룰라 케밥

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코카서스와 중앙아시아의 케밥은 튀긴 고기로 만든 요리라고 합니다. 이 요리에는 다양한 종류가 있습니다. Lyulya는 다진 고기로 만든 케밥으로 꼬치에 꽂아 그릴에 튀긴 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 룰라는 양고기를 사용하지만 쇠고기, 돼지고기, 심지어 닭고기도 사용할 수 있습니다. 룰라 케밥의 다진 고기의 특징은 계란이나 빵이 추가되지 않는다는 것입니다. 고기, 양파, 향신료만 있습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

재료:
양고기 펄프 1kg;
지방 꼬리 지방 300g;
양파 100g;
파 100g;
푸른 잎;
소금, 후추, 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비

룰라 케밥용 다진 고기는 집에서 미리 준비할 수 있습니다. 그런 다음 불 주위에서 해야 할 일은 그것을 꼬치에 꽂는 것뿐입니다.

양고기를 헹구고 큰 격자가 달린 고기 분쇄기를 통과하십시오. 별도로 뚱뚱한 꼬리 지방을 건너 뛰십시오. 고기 양의 4분의 1 이상이어야 합니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 주스가 너무 많이 나올 수 있으므로 고기 분쇄기에 넣거나 믹서기로 갈아서는 안됩니다. 파도 잘게 썬다. 이 모든 재료, 소금, 후추를 결합하고 취향에 따라 향신료와 허브를 추가하십시오.

중요한 점은 룰라에 사용할 다진 고기를 반죽하는 것입니다. 더 정확하게는 격퇴해야합니다. 이렇게하려면 다진 고기를 덩어리로 모아 강제로 그릇에 넣으십시오. 10분 동안 이 과정을 반복합니다. 타격을 가할 때마다 다진 고기는 주스를 잃고 더 플라스틱이 됩니다. 반죽할 때 손에 달라붙는 것을 방지하려면 소금물에 적셔주세요. 그런 다음 다진 고기를 냉장고에 한 시간 동안 넣으십시오.

숯이 뜨거워지면 다진 고기를 폭 3~4cm, 길이 약 15cm 크기의 소시지 형태로 꼬치에 꽂아 손으로 물을 적신 다음 다진 고기를 꼬치에 단단히 눌러 소시지를 만듭니다. 꼬치. 룰라 케밥은 빠르게 튀겨져 아지카 또는 기타 소스, 피타 빵 및 야채와 함께 제공됩니다.

연어스테이크

인디골로토스/Shutterstock.com

야채도 호일로 석탄 위에 구워집니다. 이 레시피의 "용기"는 피망입니다.

재료:
고추 6개.
충전용:
올리브 오일 130ml;
파마산 치즈 250g;
2 큰술. 엘. 갈은 호두;
마늘 4쪽;
통조림 옥수수 캔;
바질 잎.

준비

재료의 양은 피크닉에 참석할 인원수에 따라 달라집니다. 이 경우에는 8인용으로 설계되었습니다. 고추 4개를 반으로 자르면 8인분이 됩니다.

굵은 강판에 파마산 치즈(200g)의 일부를 갈아줍니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 올리브 오일, 치즈, 바질, 견과류, 마늘을 섞습니다. 철저히 섞는다.

재료:
감자 1kg.
매리네이드의 경우:
올리브유;
레몬 주스;
머스타드;
마늘;
파프리카;
백리향;
로즈마리;
오레가노;
파슬리.

준비

매리 네이드의 모든 재료는 눈으로 촬영되며 모두 취향에 따라 다릅니다. 감자는 통째로 사용됩니다. 재킷 안에 세탁하고 삶아야 합니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 감자 내부를 촉촉하게 유지한 후 그릴 위에서 요리를 마무리하세요.

매리 네이드에 감자를 1-2 시간 동안 넣으십시오. 그런 다음 꼬치에 놓고 빵 껍질이 형성될 때까지 석탄 위에 볶습니다.

바나나 보트

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이 간단한 조리법에는 껍질을 벗긴 버전과 껍질을 벗기지 않은 버전 두 가지가 있습니다. 첫 번째 경우에는 껍질이 호일을 대체합니다. 껍질을 벗기지 않은 바나나를 그릴에 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 읽고 시청하세요. 그리고 껍질을 벗기지 않고 바나나 보트를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:
바나나 (인원수에 따라);
마시멜로;
초콜릿;
계피나 코코넛 플레이크를 맛보세요.

준비

바나나 껍질을 벗기고 세로로 자릅니다. 초콜릿을 작은 조각으로 자릅니다. 마시멜로가 크면 잘라주세요. 사진처럼 바나나에 초콜릿과 마시멜로를 채워주세요.

결과는 카누와 같을 것입니다. 계피를 좋아한다면 과일 위에 뿌려주세요. 바나나를 호일에 싸서 그릴에 굽습니다.

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5~6분 후 그릴에서 꺼내서 호일을 열고 코코넛 플레이크를 뿌려 디저트를 즐기세요. 피크닉에 아이스크림을 가지고 가서 구운 바나나를 함께 먹을 수도 있습니다.

오렌지 컵케이크

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"야외에서 굽는 것"은 마조히즘처럼 들립니다. 사실 모든 것이 매우 간단하고 미학적으로 즐겁습니다.

재료:
오렌지 4~5개.
테스트를 위해:
설탕 225g;
밀가루 180g;
전유 160ml;
버터 60g;
사워 크림 80g;
닭고기 달걀 2개;
1.5 티스푼 베이킹 파우더;
0.5 티스푼 소금;
1 큰술. 엘. 바닐라 추출물;
바닐라 설탕 한 봉지.

준비

집에서 반죽과 컵케이크를 준비해보세요.

반죽에는 일반 설탕과 바닐라 설탕을 섞으세요. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 별도로 계란, 사워 크림 및 바닐라 추출물을 치십시오. 결과 혼합물에 밀가루와 설탕을 첨가하십시오. 계속 저어주세요. 부드러워진 버터를 첨가하세요. 총채. 그런 다음 반죽에 우유를 천천히 넣고 저속으로 계속 휘핑하세요. 결과적으로 반죽은 단단하지 않고 액체도 아닙니다. 반죽을 원하는 컵케이크 레시피로 만들 수도 있습니다.

오렌지를 씻어서 반으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 각 반쪽의 과육을 퍼내세요. 과일을 완전히 껍질을 벗기지 말고 껍질 벽에 펄프를 남겨 두십시오. 이것이 집 준비가 끝나는 곳입니다.

야외에서 해야 할 일은 석탄을 준비하고 오렌지를 호일로 만든 "둥지"에 넣는 것입니다. 또는 오래된 금속 머핀 통을 사용할 수도 있습니다. 각각의 절반을 반죽으로 가득 채우고 석탄 위에 올려 놓습니다.

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컵케이크가 굽는 속도는 열에 따라 달라집니다. 일반적으로 약 10분 정도 소요됩니다. 이쑤시개를 사용하여 컵케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

오렌지 컵에 컵케이크를 직접 담으세요.

구운 사과

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5월 피크닉을 위한 또 다른 디저트 옵션은 구운 사과입니다.

재료:
5개의 큰 사과;
5 티스푼 꿀;
크랜베리 20g;
호두 5개;
계피 (선택 사항).

준비

사과를 씻어서 칼로 심지를 제거해주세요. 그러나 전부는 아니지만 절반 정도입니다. 각 사과에 꿀 1티스푼, 호두 1개(잘게 썰 수 있음), 딸기 몇 개를 넣으세요. 원하는 경우 계피를 추가할 수 있습니다.

각 사과를 호일에 싸서 과일이 부드러워질 때까지 석탄이나 그릴 위에서 굽습니다.

아이스크림과 함께 드실 수 있습니다.

대포

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물론, 피크닉은 음료 없이는 불완전합니다. 5월은 기분 좋게 따뜻하지만 날씨는 종종 변덕스럽습니다. 그러므로 따뜻한 것을 갖는 것이 중요합니다.

그로그(Grog)는 영국 선원들이 발명한 알코올 음료로 올드 그로그(Old Grog)라는 별명을 가진 에드워드 버논(Edward Vernon) 중장의 이름을 따서 명명되었습니다. 돈을 절약하기 위해 선원들에게 순수하지 않고 희석된 럼주를 주는 아이디어를 생각해낸 사람이 바로 그 사람이었습니다. 그리하여 그로그 레시피가 탄생했습니다.

재료:
물;
차(주입);
코냑;
럼 주

준비

재료의 양은 냄비의 크기와 회사에 따라 다릅니다. 먼저 강한 차를 끓인 다음 차 1 리터에 코냑 5 티스푼과 럼 5 큰술의 비율로 코냑과 럼을 추가합니다.

음료가 끓으면 머그잔에 부어 기분 좋은 따뜻함을 즐겨보세요.

캠핑 커피

Pi-렌즈/Shutterstock.com

보온병을 가져갈 수도 있고, 불 위에서 바로 맛있는 음료를 끓일 수도 있습니다.

재료:
5 티스푼 인스턴트 커피;
물 1리터;
초콜릿 100g;
설탕 맛.

준비

석탄으로 터키 커피를 끓일 수 있습니다. 이를 위해서는 터크와 기술이 필요합니다. 더 쉬운 방법은 불 위의 냄비나 주전자에서 직접 커피를 끓이는 것입니다.

냄비에 물을 붓고 끓인 후 커피를 넣으세요. 몇 분 후에 다진 초콜릿을 넣으세요. 음료가 도망가지 않도록 하세요.

초콜릿이 완전히 녹으면 커피를 머그잔에 붓습니다. 각각의 맛에 맞게 단맛을 낼 수 있습니다.

5월 피크닉 메뉴를 다양화할 수 있도록 영감을 주셨으면 좋겠습니다.

야외에서는 무엇을 요리하나요?댓글로 토론해보자.

체리 살사를 곁들인 돼지고기 구이

재료:

굵게 다진 고수 - 50 g

다진 샬롯 - 50g

라임 주스 - 6 큰술. 엘.

식물성 기름 - 60ml

돼지고기 안심 - 1.2kg

씨를 뿌린 체리 - 250g

껍질을 벗기고 얇게 썬 칠리 페퍼 - 1 PC.

올리브 오일 - 1 큰술. 엘.

굵은소금, 후추가루

준비:그릇에 고수 반, 양파 반, 4 큰술을 섞습니다. 엘. 라임 주스와 식물성 기름. 고기를 넣고 가끔 뒤집어 주면서 실온에 15분간 방치합니다. 별도로 남은 고수풀, 양파, 라임 주스, 반으로 자른 체리, 칠리, 올리브 오일을 함께 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 보관합니다. 매리네이드에서 고기를 꺼내 소금과 후추로 간을 합니다. 고기를 자주 뒤집어가며 15분 동안 굽습니다. 얇게 썰어 체리 살사와 함께 제공합니다.

허브를 곁들인 구운 가리비

재료:

바다 가리비 - 12 개

올리브 오일 - 1 큰술.

신선한 로즈마리 - 줄기 8개

갓 갈은 후추

준비:그릇에 올리브 오일, 잘게 썬 로즈마리 잎 1티스푼, 소금, 후추를 섞습니다. 가리비를 추가하고 저어준 후 필름으로 덮고 냉장고에 30분 동안 보관합니다. 로즈마리 가지의 잎을 껍질을 벗기고 끝에 몇 개의 잎만 남겨둔 후 찬물에 20분간 담가둡니다. 그릴이나 바비큐를 예열하세요. 로즈마리 스틱 2개를 함께 놓고 그 위에 가리비 3개를 놓습니다. 기름칠한 그릴 위에 놓고 완전히 익을 때까지 각 면을 2~3분 동안 요리합니다.

머스타드 소스를 곁들인 구운 감자

재료:

6개 중간 크기의 감자

2ts. 엘. 머스타드

1-2 티스푼. 꿀

버터 50g

소금, 간장 맛

곰팡이 윤활용 식물성 기름

준비:감자를 조각으로 자르고 완료될 때까지 굽습니다. 소스의 경우 머스터드와 부드러워진 버터를 부드러워질 때까지 으깨세요. 다른 그릇에 꿀과 간장을 섞습니다. 겨자 혼합물에 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 결과 소스를 웨지 감자 위에 붓습니다.

석탄에 맥주에 닭고기

재료:

라이트 맥주 - 340ml

올리브 오일 - 3테이블스푼

디종 머스타드 - 3테이블스푼

파프리카 가루 - 1테이블스푼

소금 - 1티스푼

갈은 후추 - ½ 티스푼

마늘 - 6쪽

양파-1 개

치킨 - 2개

준비:매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 맥주와 오일, 겨자, 파프리카, 소금, 후추, 다진 마늘을 섞습니다. 철저히 저어줍니다. 잘게 다진 양파를 넣고 섞는다. 닭 시체를 비닐봉지에 넣고 그 위에 매리네이드를 부어주세요. 냉장고에 최소 6시간(최대 하루) 넣어두세요. 그릴을 예열하세요. 끝날 때까지 닭고기를 굽습니다.

구운 새우

재료:

껍질을 벗긴 새우 1kg

매리네이드의 경우:

잘게 다진 파슬리 4테이블스푼

올리브 오일 한잔

다진 오레가노 큰 스푼

레몬즙 4테이블스푼

다진 마늘 정향

소금과 후추

카이엔 고추

토마토 페이스트 큰 스푼

준비:매리네이드의 모든 재료를 잘 섞습니다. 유리 그릇에 새우를 넣고 매리네이드를 부어 실온에 최소 2시간 동안 놓아두세요. 절이는 동안 새우를 여러 번 뒤집어야 합니다. 새우를 그릴에 올리거나 꼬치에 꽂으세요. 꼬치를 사용할 경우에는 미리 불려 놓아야 새우를 끈으로 묶는 것이 더 쉬워지고 결과적으로 더 맛있어집니다. 뜨거운 그릴 위에 놓고 2~3분간 조리합니다.

모짜렐라, 바질, 옥수수를 곁들인 케사디야

재료:

토마토-1 개

옥수수 - 1/3컵

신선한 바질 - 4잎

플랫브레드 - 2개

강판에 간 모짜렐라 - 1/3컵

소금과 후추

준비:토마토를 잘게 자르고 옥수수와 섞는다. 소금을 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 여분의 주스를 ​​배출하십시오. 토마토-옥수수 혼합물에 강판 치즈 1/4컵을 추가합니다. 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 또띠아 위에 토마토 샐러드를 올려주세요. 나머지 치즈와 바질 잎을 추가합니다. 두 번째 토르티야로 덮고 치즈가 녹을 때까지 양면을 숯불에 볶습니다. 더 바삭한 빵 껍질을 만들고 싶다면 튀기기 전에 올리브 오일을 조금 첨가하세요. 서빙하기 전에 약간 식히십시오.

모짜렐라를 곁들인 구운 야채

재료:

올리브 오일 - 6 큰술. 엘.

모짜렐라 치즈 - 125g

갓 갈은 후추

루굴라 - 1단

방울토마토 - 12개

가지 - 1개

호박 - 1개

달콤한 고추 - 1 개

달콤한 노란 고추 - 1 개

레몬 1/2개의 즙

준비:고추는 세로로 8등분하여 심지를 제거합니다. 호박, 토마토, 가지, 루콜라를 씻으십시오. 가지와 호박을 원으로 자릅니다. 모든 야채에 1 큰술을 뿌립니다. 엘. 올리브 오일과 향신료를 뿌린다. 2 큰술에 야채를 볶습니다. 엘. 기름을 두르고 양면을 각각 4분씩 센 불로 굽습니다. 루콜라에 레몬즙을 뿌리고 접시에 담습니다. 그 위에 튀긴 야채와 치즈를 올려주세요. 남은 기름을 뿌리고 후추를 뿌린다.

구운 아보카도

크림 같은 질감에도 불구하고 구운 아보카도는 훌륭합니다. 라임, 토마토, 양파와 구운 아보카도가 어우러져 말로 표현할 수 없는 맛을 선사합니다. 그리고 아보카도의 모든 특성도 고려하면 그러한 저녁 식사는 메가 건강식으로 분류될 수 있습니다.