Dijetalni file pangasiusa ispecite u rerni. Kako kuvati pangasius u rerni. Meso pečeno u foliji

Priprema jela od fileta pangasija jednostavan je zadatak. Međutim, mnogo je teže pripremiti nešto zaista ukusno i ukusno od fileta pangasija. Predlažem da se ne ograničavate na trivijalne metode pripreme ove smrznute ribe, već da kuhate filet pangasiusa u pećnici po mom receptu.

Ovaj recept je, po mom mišljenju, definitivno vrijedan vaše pažnje. Jelo se priprema od jednostavnih i zamjenjivih sastojaka, priprema se brzo i vrlo jednostavno, ali je rezultat na vrlo pristojnom nivou. Možete ga staviti čak i na praznični sto. I ne morate pripremati nikakav dodatni prilog ili umak - ovo jelo već ima sve.

Sretno kuvanje! ;)

Sastojci:

Pangasius: 350 grama,
Adyghe sir: 100 grama,
Jaja: 2 komada,
Pavlaka: 2 kašike. kašike,
kineski kupus: 50 grama,
paprika: 1 komad,
mašna: 1 komad,
šargarepa: 1 komad,
Paradajz: 1 komad,
celer: 50 grama,
Začini: - Po ukusu,
Sol, biber: - Po ukusu

Priprema:

Pripremimo sastojke - operite i po potrebi ogulite svo povrće, odmrznite riblje filete.
Šargarepu narendajte na krupno, a preostalo povrće nasjeckajte na nasumične sitne komade.
Stavite povrće u zagrejan tiganj sa malo ulja i pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta. Zatim lagano proprženo povrće stavite u posudu za pečenje.
Na povrće stavite komade fileta pangasija. Posolite, pobiberite, pospite željenim začinima.
Umutite jaja sa pavlakom, dobijenom smjesom prelijte ribu. Sve pospite naribanim adige sirom. Po želji razbijte još par prepeličjih jaja za dekoraciju (ovo je po želji).
Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, i pecite 30-40 minuta dok riba ne bude pečena. Poslužite vruće.

Pangasius riba, recept za koju svaki gurman poznaje, odlikuje se nježnom strukturom i ugodnim okusom. Obično se recepti zasnivaju na fileu pangasiusa, jer se češće nalazi u trgovinama, a dobar je u bilo kojoj varijanti. Pozitivne kritike o jelima ne puštaju vas da prođete, vrijedi napomenuti ona jednostavna i najpopularnija.

Odlična verzija jela od nježnog sočnog fileta pangasiusa priprema se u tijestu u tiganju.

Za to će biti potrebno:

riblji file – 1 kg;
sol;
mljeveni crni biber;
brašno;
jaje;
voda;
biljno ulje.

Opis procesa:

File odmrznite, isperite i osušite na ravnoj površini.
Začinite solju i biberom po želji.
Izrežite na male pravougaonike.
Pripremite tijesto: pomiješajte jaje sa prstohvatom soli i čašom vode. U tečnu smjesu dodajte brašno da dobijete konzistenciju kisele pavlake.
Sipajte malo ulja u tiganj za prženje. Umočite file u tijesto, pecite ribu do zlatno smeđe boje sa obje strane.

Kako riba ne bi ispala suva, važno je da je pravilno odmrznete - sporo odmrzavanje, bez mikrovalne pećnice i tople vode!

Riba pečena u foliji sa povrćem

Ako želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje, onda je ovaj recept jednostavno idealan. Pangasius file u rerni sa paradajzom i začinskim biljem ispada veoma ukusan i aromatičan. Predloženi proizvodi čine 6 porcija.

trebat će vam:

pangasius file – 4 kom.;
paradajz – 3 kom.;
perje luka - mala gomila;
listovi kopra - 3 grančice;
listovi peršuna - 3 grančice;
beli luk – 4 mala režnja;
biljno ulje;
mljeveni crni biber;
sol.

Priprema:

File operite i pospite biberom sa obe strane.
Na lim za pečenje stavite foliju, na nju grančicu začinskog bilja, a zatim rasporedite fil.
Ravnomjerno rasporedite perje luka i kriške paradajza na ribu, podmažite s malo biljnog ulja.
Sve umotajte u foliju, stavite u pleh i pecite 25-35 minuta. na temperaturi od 180°C.

Gotovo jelo poslužite po želji - porcije stavite na tanjire, ili servirajte cijeli file.

Sa krompirom u rerni

Recepti za ribu i pomfrit smatraju se univerzalnim - proces je jednostavan, a rezultat je prikladan i za svakodnevni i za praznični stol. Gotovo jelo je vrlo hranljivo i zdravo, zahvaljujući vitaminima i mikroelementima sadržanim u ribljem fileu. Postavlja se pitanje: kako brzo i ukusno skuhati pangasius file sa krompirom?

Obavezno:

krompir srednje veličine – 7 kom.;
450 g fileta ribe;
200 g sira;
kiselo vrhnje (ili majonez);
zelenilo;
3 jaja;
sol po ukusu;
začini po želji.

Proces kuvanja:

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice.
Podmazati pleh uljem, na njega staviti sloj krompira, posuti solju.
Zatim rasporedite ribu, pospite solju i začinima (po ukusu i želji).
Krompir premažite majonezom (pavlakom).
Umutiti jaja, posoliti, dodati sitno iseckano bilje i malo rendanog sira, sve izmešati.
Smjesu stavite na krompir i prekrijte rendanim sirom.
Stavite ribu u rernu na 40 minuta. sa temperaturom od 210°C.

Spremnost jela možete provjeriti probijanjem krompira;

Pangasius file prekriven lukom i pečurkama

Mnogo je ljubitelja riječne ribe. Ali ima nedostatak - prisustvo malih kostiju. Pangasius file u ovom slučaju je odličan analog! A recept s gljivama i lukom postat će spas kada trebate skuhati nešto ukusno i jednostavno.

Sastojci su za 5 porcija.

Obavezno:

riblji file – 650 g;
pečurke (šampinjoni i bilo koje druge jestive po želji) – 100 g;
paradajz – 5 kom.;
sir – 200 g;
sol, biber prema njihovim ukusnim karakteristikama.

Proces kuvanja:

Operite ribu, pustite da voda ocijedi, filete narežite na srednje komade.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Stavite foliju na lim za pečenje i na njemu izrežite pulpu.
Na komade fileta stavite tanke kriške paradajza.
Tanko narezane šampinjone na paradajz.
Pečurke prelijte rendanim sirom.
Stavite u rernu na 30 minuta. sa temperaturom od 190°C.

Gotov file odlično se slaže sa bilo kojim prilogom i salatom.

U sosu od paradajza

Pangasius je veoma delikatna riba, jela od nje su posebno ukusna. Pangasius u sosu od paradajza ima izuzetan, jedinstven ukus. Recept je za 4 porcije.

Komponente:

riblji file – 350 g;
šargarepa srednje veličine - 2 kom.;
luk - 1 velika ili 2 srednja luka;
paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
voda – 55 ml;
biljno ulje - 35 ml;
lovorov list, so, mleveni crni biber - po ukusu.

Proces:

Ogulite i operite povrće.
Luk narežite na kvadrate, šargarepu narendajte na rende (veliko).
Ribu operite i narežite na porcije.
Komade pobiberite, posolite i stavite u "lonac" u slojevima - prvo filet, preko povrća i tako redom.
Posebno pomiješajte paradajz pastu, vodu, ulje, sol i začine.
U ribu sipajte pripremljeni sos, dodajte lovorov list i prokuvajte.
Kuvanu masu dinstati 7 minuta. na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Pangasius u sosu od paradajza i povrća savršeno će upotpuniti pire krompir.

Postoji mnogo recepata za filet pangasiusa! To potvrđuju kuharice, internet stranice i televizijski programi. Ali ne biste se trebali ograničavati na predložene recepte, jer je filet pogodan za pripremu raznih supa, tepsija, kotleta i još mnogo toga. Samo jednom pokušajte skuhati jelo sa pangasiusom i ono će postati čest gost u svakoj kuhinji!

Pretplatite se 5 3

Pangasius file u rerni

Za kuhanje fileta pangasiusa u pećnici trebat će vam:

luk - 1-2 kom.;

file pangasiusa - 550 g;

sol, začin za ribu - po ukusu;

tvrdi sir - 120 g.

Pokrijte lim za pečenje folijom. Na foliju stavite oljušteni luk narezan na kolutiće.

Ako je filet pangasiusa zamrznut, mora se odmrznuti, oprati i osušiti. File natrljajte solju i začinima za ribu sa svih strana i stavite na podlogu od luka.

Pangasius file sa lukom umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta.

Zatim odvijte foliju, naribajte ribu naribanim tvrdim sirom i stavite u rernu još 10 minuta (dok se ne stvori ukusna sirna kora).

Neverovatno ukusan file pangasiusa, pečen u rerni, zajedno sa lukom stavite na tanjir i poslužite vruć. Pirinač je odličan prilog ovoj ribi.

Prijatno!

prosjek:

rutxt.ru

Kako kuhati pangasius u pećnici?

Često možete vidjeti pečenu ribu na svečanoj gozbi. Pangasius u pećnici ispada vrlo ukusan, aroma jela ispada nevjerovatna!

Iako ova riba ne spada u plemenite vrste morskog života, može krasiti i Vašu trpezu.

Korisna svojstva ribe

Ako je riba uzgojena u dobrim uvjetima i ima potrebne certifikate kvaliteta, onda nema sumnje da će meso biti korisno za vaše zdravlje, jer sadrži vitamine A, B, E, C.

Tu su i natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, cink i druge vredne aminokiseline. Ovo meso će biti korisno za konzumiranje u slučaju oboljenja kardiovaskularnog sistema ili problema sa mišićno-koštanim sistemom.

Osim toga, riba pangasius korisna je za bolesti gastrointestinalnog trakta. Ali postoje i slučajevi individualne netolerancije, tada se ne može konzumirati, kao u slučaju alergije na riblje proizvode. Za sve ostale, recepti za riblja jela će dobro doći!

Pecite ribu u foliji

Naravno, za pripremu ovog jela potrebno je uzeti file ili odrezak pangasiusa. Četiri komada fileta će biti dovoljna. Uz to uzmite 300 gr. svježi šampinjoni, dva luka, jedan bjelanjak, svježi peršun i malo putera. Začini su po vašem nahođenju, možete koristiti univerzalni začin za ribu ili jednostavno dodati sol i biber - stvar je ukusa. Ali najvažnije je da se jela od pangasija ispostavi da su vrlo zdrava, a također i niskokalorična, posebno ako pečete ribu u foliji.

Odvojite bjelanjak od žumanca i umutite ga u manjoj posudi, dodajte nasjeckani peršun i promiješajte. Posolite po ukusu i stavite u frižider na petnaestak minuta. Luk i šampinjone oljuštite, isperite, nasjeckajte na kriške srednje veličine i stavite u tiganj sa otopljenim komadom putera. Pržite na laganoj vatri petnaestak minuta, posolite tek na samom kraju prženja.

Sada je vrijeme da naučite kako kuhati filet pangasiusa. Prvo isperite ribu, a zatim je stavite na foliju, začinite svim začinima i biljem i poškropite uljem. Neki ljudi radije poprskaju limunovim sokom, tada će riba postati još ukusnija.

Svaki komad ribe prelijte mješavinom proteina, začinskog bilja i povrća. Zamotajte u foliju. Pecite filete pangasija u rerni na srednjoj temperaturi. Riba se kuha vrlo brzo - dvadesetak minuta će biti dovoljno da postane mekana i da se ne raspadne na komade, to je također olakšano činjenicom da se peče u foliji. Posudu odmah izvadite iz rerne, nemojte čekati da se ohladi.

Ovako je lako skuhati ribu pangasius. Jelo možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća. Inače, zato recepti i postoje, da se u njih nešto promijeni. Umjesto šargarepe, gljiva i luka možete koristiti potpuno različite sastojke!

Kuvanje ribe sa povrćem

Po ovom receptu, filet ćemo kuhati bez folije. Ali neće ispasti ništa manje ukusno! Pangasius pečen u pećnici s povrćem može se nazvati univerzalnim jelom - lako se priprema i ispada nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće. Opet, ne morate jelo dugo peći, to je ljepota ribljih jela.

Recepti mogu biti raznoliki, u ovom slučaju trebate uzeti 400 grama. pangasius file, 150 gr. Adyghe sir, 200 gr. krompir, dva jaja i dve kašike pavlake. Za povrće možete uzeti i jedan luk, šargarepu, paradajz, papriku i svež celer. Budući da naš recept za pangasius uključuje povrće, 100 grama neće biti suvišno. Kineski kupus.

Dakle, kako skuvati pangasius sa povrćem? Prvo, pripremimo potrebne komponente jela. Opet ćemo kuhati filete ove ribe u pećnici, a bolje je ne koristiti je s kostima za takve recepte. Ogulite šargarepu i narendajte na krupnije, a preostalo povrće obradite (ogulite, isperite) i nasjeckajte nasumično na sitne komade, kao za paprikaš od povrća.

Stavite povrće u tiganj, sipajte biljno ulje, promiješajte i pržite oko pet minuta na srednjoj vatri. Zatim porumeni povrće prebacite u kalup i na njega stavite komade ribe.

Pospite začinima po želji. Osušeni beli luk je veoma dobar za ribu i krompir u rerni.

Umutiti pileća jaja sa kiselim vrhnjem, pazljivo ovom smesom preliti ribu. Odozgo pospite Adyghe sirom - nemojte štedjeti na njemu, čini jelo mnogo ukusnijim! Pangasius file u rerni postat će ne samo ukusan, već i lijep ako odozgo razmutite nekoliko prepelica za ukras.

Pangasius sa krompirom skuvati na dvesta stepeni. Trebate peći tridesetak do četrdeset minuta, s tim da se pećnica mora prethodno zagrijati. Tačno vrijeme kuvanja će varirati ovisno o karakteristikama vaše pećnice, veličini posude i komadima povrća.

To je to, pangasiusu pečenom u rerni nije potreban prilog, u ovom slučaju kao povrće. Rezultat je krepko i aromatično jelo koje će vas oduševiti svojim ukusom, a vaši ukućani će poželjeti da češće viđaju takvu ribu na svom stolu!

gotovimsrazu.ru

Kako kuvati pangasius

Ženski stil » Kuvanje » Recepti » Topla jela

Pangasius je prilično neobična slatkovodna riba koja prirodno živi na samo jednom mjestu. Ovo je rijeka Mekong, koja teče u istočnoj Aziji. Poznato je po tome što je jedno od najzagađenijih vodenih površina na svijetu, zbog čega je pangasius koji u njemu živi stekao reputaciju "prljave" ribe. Međutim, ova reputacija je potpuno neistinita. U industrijskim količinama, ova riba se uzgaja u umjetnim akumulacijama, koje se stalno čiste, te stoga nije ništa manje "čista" od ostalih riba uzgojenih u sličnim uvjetima. Upravo ova sigurna riba ide u prodaju. To ne samo da nije štetno, već čak i korisno. Međutim, pangasius ima svoje karakteristike koje otežavaju pripremu jela od njega. Stoga, ako se ipak odlučite probati ovu ribu, koja ima izvrstan ukus, onda morate naučiti kako pravilno kuhati pangasius.

Mogućnosti kuhanja

U domaćim trgovinama u prodaji možete pronaći samo smrznuti pangasius, a to stvara poteškoće u njegovoj pripremi. Stvar je u tome što je meso ove ribe već vrlo nježno, a nakon zamrzavanja i odmrzavanja postaje još krhko i vodenastije, što često dovodi do činjenice da se pangasius širi bez vremena da uđe u tavu. Da biste skuhali ovu ribu tako da izgleda ukusno, morate znati nekoliko tajni.

Prilikom odabira pangasija u trgovini obratite pažnju na njegov izgled i pažljivo proučite informacije na pakiranju. Ako je riba podvrgnuta šok zamrzavanju, prekrivena je vrlo tankim slojem ledene glazure (ne više od 10%), izgleda cijela, ambalaža nije oštećena i nije istekao rok trajanja, onda se riba može uzeti. Ako postoje znakovi nepravilnog skladištenja proizvoda (slomljeni komadi, veliki sloj glazure, voda u vrećici), onda je bolje odbiti kupovinu.
Što se pangasius sporije odmrzava, manje će se oštetiti njegova struktura. Iz tog razloga je potrebno ostaviti da se potpuno odmrzne u frižideru, a zatim neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi. Svaki pokušaj ubrzavanja procesa upotrebom tople vode ili mikrovalne pećnice dovest će do katastrofalnih rezultata.
Pangasius se kuha vrlo brzo, tako da ga ne biste trebali podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Ako se ova riba ostavi na štednjaku ili u pećnici, može se raspasti na male komadiće i izgubiti estetski izgled.
Bilo bi dobro koristiti tijesto za pečenje pangasija u tiganju, a sir za pečenje u rerni. U prvom slučaju, kada se riba prži na dovoljno jakoj vatri u velikoj količini ulja, tijesto će pomoći u održavanju integriteta komada. U drugom slučaju, sir će, nakon što se otopi, prekriti ribu tankim slojem i spriječiti njeno širenje. Tako da će jelo u svakom slučaju izgledati ukusno.
Pangasius nema izražen i odbojan miris, ali ako želite da aromu učinite još nježnijom, ribu možete poprskati limunovim sokom. Upotreba ljekovitog bilja također neće biti suvišna.

Postoji mnogo načina da se pripremi pangasius. Može se pržiti, peći, kuhati na pari, a sve se to može raditi i sa filetom i sa šnicle. Stoga tehnologija pripreme ove ribe ne može biti ista, često ovisi o odabranom receptu.

Pangasius odrezak u rerni

pangasius odrezak – 1 kg;
pileće jaje - 4 kom.;
Parmezan - 0,2 kg;
pšenično brašno – 80 g;
svježi kopar - 100 g;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Odmrznuti odrezak pangasiusa pažljivo operite i osušite kuhinjskim ubrusima. Natrljajte solju i biberom.
Umutite jaja.
Nasjeckajte kopar nožem i pomiješajte ga sa prosijanim brašnom.
Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa brašnom.
Hlebni pangasius odrezak u mešavini brašna, sira i kopra.
Odrezak umočite u jaja.
Ponovo uvaljajte u brašno i sir.
Namastite tepsiju i u nju stavite odrezak.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ribu 40 minuta. Da riba za to vrijeme ne bi zagorjela, možete peći pangasius prvih 20 minuta, prekrivši tepsiju folijom za hranu.

Sirno tijesto pomaže u održavanju integriteta odreska. Ispada prekriveno ukusnom koricom. Ako možete nabaviti manje odreske pangasiusa, još bolje. Ako su odresci teški 0,2–0,3 kg, za kuhanje odrezaka od oko pola kilograma potrebno je oko 30 minuta. S obzirom da se odresci pangasiusa srednje veličine rijetko nalaze u prodaji, češće se pripremaju fileti pangasiusa. Rezanje velikog fileta odrezaka nije teško, jer ova riba gotovo da nema kosti.

Pangasius file u pivskom tijestu

file pangasiusa – 0,7 kg;
pšenično brašno – 160 g;
sušeni bijeli luk (granulirani) – 5 g;
mljevena paprika – 5 g;
pivo – 0,3 l;
sol - po ukusu;

Način kuhanja:

Pangasius file operite, osušite i narežite na kockice.
Pomiješajte papriku sa granuliranim bijelim lukom, malo posolite i ovom smjesom natrljajte komadiće.
Prosejte brašno. Ohladite pivo.
Postepeno sipajte ledeno pivo u brašno i snažno promiješajte sadržaj posude, napravite tijesto konzistencije poput kisele pavlake. Pobiberite i posolite po ukusu. Važno je da je konzistencija ujednačena.
U tiganju zagrejte ulje da ima dovoljno ulja da stigne do sredine komada ribe.
Kad se ulje zagrije, komadiće ribe umočite u tijesto i pržite ih sa obje strane na srednjoj vatri. Dovoljno je pržiti sa svake strane 4-5 minuta.

Poslužite pangasius pržene u tijestu vruće sa salatom od svježeg povrća - ispast će vrlo ukusno.

Kako kuhati file pangasiusa na pari

file pangasiusa – 0,5 kg;
soja sos – 40 ml;
mljeveni crni biber - 5 g;
korijander – 5 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Odmrznuti file pangasiusa narežite na male komadiće.
Pomiješajte soja sos sa biberom i korijanderom.
Marinirajte ribu u dobivenom sosu i držite je u njoj pola sata.
Podmažite rešetku za paru uljem.
Stavite komade ribe na roštilj.
Uključite paru i kuhajte pangasius na pari 10-15 minuta, ovisno o veličini komada.

Pangasius na pari savršeno ide uz pire krompir i dinstano povrće.

Pangasius pečen u foliji na podlozi od luka

file pangasiusa – 1 kg;
tvrdi sir - 0,3 kg;
luk - 0,5 kg;
začin za ribu - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Odmrznite filet pangasija, pažljivo isperite i osušite papirnim ubrusima. Pospite začinima za ribu.
Sir naribajte na sitno.
Luk ogulite i narežite na kolutiće ili poluprstenove (ovo zavisi od veličine luka).
Pripremite komade folije prema broju komada fileta. Presavijte svaku na pola i premažite maslacem.
Podijelite luk na dva nejednaka dijela. Na foliju staviti oko 2/3 cijelog luka.
Stavite file pangasiusa na gredicu luka.
Ribu pospite sirom, koristeći otprilike polovinu.
Na vrh stavite preostali luk.
Pospite preostalim sirom.
Podignite krajeve folije i zatvorite gornji dio tako da folija ne dodiruje sir.
Stavite ribu umotanu u foliju na pleh.
Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite pleh.
10 minuta nakon početka kuvanja, odmotajte foliju i nastavite kuhati isto toliko vremena.

Pangasius file pripremljen po ovom receptu izgleda vrlo ukusno, pa ovo jelo ne bi bilo sramota poslužiti čak ni za prazničnim stolom.

Pangasius file pečen sa povrćem

file pangasiusa – 0,5 kg;
Adyghe sir - 100 g;
tvrdi sir - 100 g;
prepelica jaja - 5 kom.;
pileća jaja - 2 kom.;
pavlaka - 50 ml;
Kineski kupus - 100 g;
paprika - 0,25 kg;
luk - 100 g;
paradajz - 0,2 kg;
šargarepa – 150 g;
stabljika celera – 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Narežite file pangasija na porcije.
Narežite kineski kupus.
Stabljiku celera narežite na tanke komade.
Papriku operite, uklonite semenke i peteljku i narežite na četvrtine kolutića.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.
Oštrim nožem isecite paradajz na polukrugove.
Ogulite i narendajte šargarepu.
Tvrdi sir narendajte na sitno rende, Adyghe sir na krupno rende.
Pomiješajte svo povrće osim paradajza.
Pržite ih 10 minuta na biljnom ulju u tiganju, prebacite u pleh.
Na povrće stavite filet pangasija. Posolite i začinite. Pospite ga tvrdim sirom.
Na vrh stavite kriške paradajza.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa umućenim pilećim jajima. Ovom smesom prekrijte paradajz.
Posuti jelo slojem Adyghe sira.
Odozgo razbijte prepeličja jaja, stavljajući jaja u uglove i jedno u centar.
Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuhajte jelo 30 minuta.

Jelo dobijeno po ovom receptu može se nazvati dijetalnim. Kalorični je nizak, sadrži mnogo zdravih namirnica, bogatih svim vrstama vitamina i mikroelemenata. Istovremeno je prilično zadovoljavajuća i ne zahtijeva dodatnu pripremu priloga.

Pangasius, prženi u pohanju

file pangasiusa – 0,5 kg;
limunov sok - 20 ml;
pileće jaje - 2 kom.;
kukuruzno i pšenično brašno - koliko će biti potrebno;
sol, biber, biber - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Pripremite filete pangasija tako što ćete ih odmrznuti i iseći na otprilike jednake komade.
Filete poprskajte limunovim sokom. Ostavite pola sata.
Prosejte pšenično brašno i pomešajte ga sa začinskim biljem, solju i biberom.
Umutite jaja u činiji.
Zagrejte ulje u tiganju.
Riblje komade panirajte prvo u pšeničnom brašnu sa začinima, zatim umočite u jaje, pa panirajte u kukuruzno brašno. Stavite u zagrijano ulje i pržite 3-4 minute sa svake strane na srednjoj vatri.

Krompir ili pirinač možete poslužiti kao prilog za pohane pohovane pangasiuse.

Pangasius ne biste trebali zaobići u trgovini. Nemojte slušati one koji kažu da ova riba nije ukusna, da nije zdrava i da izgleda neukusno. To nije istina. Samo što ne znaju svi da kuvaju pangasius. Zapravo, proizvodi ukusna jela koja izgledaju vrlo primamljivo. Osim toga, nutricionisti govore o nesumnjivim prednostima ove neobične ribe, koja se sastoji od 80% proteina.

onwomen.ru

Pangasius pečen sa sirom u rerni

Kulinarski recepti od pangasiusa još nisu postali rasprostranjeni u našoj zemlji, pa pangasius pečen sa sirom u rerni može nekome postati novitet. U sovjetsko vrijeme nisam vidio jela od pangasija ni u jednoj kuharici, a nakon što su se fileti ove ribe pojavili u našim trgovinama, u početku sam negativno reagirao na to, bilo je mnogo drugih poznatih imena ribe. Ali u posljednje vrijeme moj stav prema ovoj ribi se promijenio. Pangasius je prilično ukusna i zdrava slatkovodna riba, poput običnog šarana, koja se uzgaja u specijaliziranim rezervoarima, ali ne na teritoriji zemalja bivšeg SSSR-a, već u zemljama jugoistočne Azije, uglavnom u Vijetnamu.

Iako postoji mnogo pritužbi i raznih nagađanja o kvaliteti uzgoja pangasija, treba napomenuti da svaka serija ove ribe, na primjer, službeno isporučena u Rusiju, prolazi strogu kontrolu, kako prilikom uvoza, tako i na mjestima uzgoja. Dakle, pangasius nije ništa štetniji od bilo koje lokalne ribe, čija je kontrola uzgoja i kvaliteta mnogo slabija. Ali ovaj moj članak nije o prednostima ili štetnosti pangasiusa, već o tome kako pripremiti dobro drugo jelo bez mesa koristeći ovu ribu koja ima mekano i ukusno meso, koje, inače, u obliku koji nam je dostavljen nije duže sadrži bilo kakve kosti.

"Pangasius, korisna svojstva i šteta."

Nadam se da ste već pročitali ovaj preporučeni članak i shvatili da ova ukusna, zdrava i jeftina riba svakako treba da bude prisutna u vašoj prehrani. Inače, veličina ove ribe, kako sam je od milja nazvao, može doseći i do tri metra, a službeno registrirana dužina "ribe" iz porodice pangasius bila je oko 5 metara s težinom od 292 kilograma, ali ovo je u prirodnim uslovima. Nitko ga umjetno ne uzgaja do takve veličine, a pangasius stječe tržišni izgled na dužini od otprilike 50 centimetara.

E, sada je vrijeme da pređemo na recept za pripremu ukusnog jela od pangasiusa.

Pangasius pečen sa sirom u rerni, recept

Recept za pečeni pangasius u rerni je veoma jednostavan. Ovo ukusno riblje jelo može se pripremiti praktično od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, koji se gotovo uvijek nalaze u hladnjaku svake domaćice. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i velike kulinarske vještine, a jelo od pangasiusa ispada vrlo nježno, sočno, sa zlatno smeđom i hrskavom koricom od sira.

Za pripremu predstavljenog ribljeg jela trebat će mi sljedeći proizvodi:

Svježe smrznuti file pangasiusa – 700 grama;

Luk - 2 komada;

Šargarepa – 1 komad;

tvrdi sir - 150 grama;

Začini za ribu;

Mljevena crvena paprika;

Suncokretovo ulje – 1 kašika.

Kako kuhati pangasius pečen sa sirom u pećnici, korak po korak recept sa fotografijama

Da biste pripremili pečeni pangasius, morate odmrznuti filet pangasiusa. Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Takođe narendati tvrdi sir. File pangasiusa posolite i pospite začinima. Uzmite posudu za pečenje, namažite je suncokretovim uljem, zatim na dno stavite malo luka i šargarepe, na povrće stavite filet pangasija. Na ribu stavite kriške limuna, preostali luk i šargarepu. Sve pospite rendanim sirom. Posudu sa ribom stavite u zagrejanu rernu i pecite.

Sada za detaljniju pripremu jela od pangasiusa sa fotografijama korak po korak.

Kao što sam ranije napisao, u našim trgovinama pangasius je predstavljen samo u obliku gotovih svježe smrznutih fileta, a ne u obliku cijele ribe, pa nam to uvelike pojednostavljuje rad.

Riba u rerni je zdrava, ukusna i jednostavna. Sada ćete naučiti kako kuhati filet pangasiusa u pećnici.

Pangasius file u rerni u foliji

Sastojci:

šargarepa – 140 g;
sol;
– 100 g;
file pangasiusa – 0,5 kg;
crni luk – 120 g;

Priprema

Fil pangasiusa odmrznite u frižideru i narežite na 5 komada. Sameljite šargarepu, a luk nasjeckajte na pola prstena. Na komad folije stavite luk, zatim filujte, posolite i izgnječite sa začinima. Zatim rasporedite šargarepu. Sve to umotavamo u foliju. Pecite pangasius file sa povrćem u rerni oko 20 minuta, a zatim odmotajte foliju, pospite sirom i pecite još 10 minuta kada je gotov, stavite ribu sa povrćem i sirom na tanjir i poslužite.

Pangasius file u rerni sa krompirom - recept

Sastojci:

file pangasiusa – 500 g;
paradajz – 3 kom.;
krompir – 1 kg;
sir – 200 g;
crni luk – 180 g;
sol;
začini.

Priprema

Operite filet pangasiusa, osušite, posolite i zgnječite sa začinima za ribu. Oguljeni krompir iseckati na kriške. Luk i paradajz nasjeckajte na kolutove. Na lim za pečenje stavite sloj krompira, posolite i pobiberite. Zatim stavljamo sloj luka i ribe. File možete iseći na komade, a možete staviti i celog. Zatim ponovo luk, krompir, so i biber. Stavite poslednji sloj paradajza. Gornju stranu dobro premažite majonezom, prekrijte folijom i pecite na 180 stepeni pola sata. Zatim skinite foliju, posudu dobro pospite sirom i pecite file pangasiusa u rerni sa krompirom još 5 minuta.

Pangasius je popularna morska hrana za svakodnevno kuhanje. Meso ribe je belo i veoma ukusno. Ispravno kuhanje ribe pomoći će, one su raznolike - svatko može pronaći opciju za svaku situaciju.

Strogo slijedite tehnologiju kuhanja, slijedite redoslijed radnji, tada će pangasius ispasti hranjiv, sočan i ukusan.

Pangasius na pari sa povrćem

Neobično kuvanje odreska - u tiganju, na pari, na podlozi od povrća. Jelo ispada zdravo, vitamini i materije potrebne organizmu se čuvaju.

Sastojci:

odrezak;
mrkva;
voda;
komorač;
začini;
maslinovo ulje;
peršun;
limun.

Crni luk, zatim komorač i šargarepu sitno nasjeckajte na trakice. Na maslinovom ulju zagrijte luk, šargarepu i komorač, kuhajte tri minute dok ne omekšaju. Dodajte začine, uzmite pripremljene komade morskih plodova, stavite ih na povrće tako da riba ne dođe u dodir s površinom tiganja.

Zatvorite poklopac i držite na laganoj vatri desetak minuta. Svježi sok od limuna pomiješajte s vodom, sipajte na gotovo jelo, dodajte sjeckano začinsko bilje. Potpuno zdravo jelo je spremno.

Riba sa sirom u rerni

Klasična kombinacija sastojaka oduševit će goste i pružiti gastronomski užitak.

riblji file;
Parmezan;
mrvice hljeba;
začini;
maslinovo ulje;
limun.

Uzimamo gotove odmrznute komade morskih plodova ili podijelimo trup i dobijemo srednje kriške. Pospite začinima i dodajte malo limunovog soka. Uzmite posebnu posudu, pomiješajte rendani sir, sjeckani peršun i krekere. Umočite komade u paniranje i stavite ribu na roštilj.

Obavezno stavite tepsiju ispod roštilja kako bi se sok ocijedio. Prelijte komade uljem i stavite roštilj na gornju policu. Pecite otprilike petnaestak minuta. Pangasius se kombinuje sa krompirom, prilozima od žitarica i povrćem.

Odresci u testu

Neobičan, aromatičan, zadovoljavajući način kuvanja. Tijesto uspješno zadržava oblik komada, što rezultira vrlo hranljivim jelom.

Sastojci:

pangasius;
lisnato tijesto;
začini;
Brie sir.

Treba uzeti pripremljene komade ribe i staviti ih na tijesto, prethodno podijeljeno prema broju odreska. Pospite začinima, možete dodati malo provansalskog bilja. Na plodove mora stavite komadiće sira, ribu čvrsto umotajte u tijesto i na vrhu napravite rezove.

Pecite u rerni, optimalna temperatura 180, riba će biti potpuno pečena za 25 minuta. Ovi odresci se odlično slažu sa pavlakom, možete je preliti preko porcija i poslužiti zasebno.

Pangasius u loncu

Brzi recept ne zahtijeva stalno praćenje, oprema će sve učiniti sama, isključiti se na vrijeme, ostavljajući plodove mora sočnim i mekim.

trup;
pasta od rajčice;
mrkva;
sol;
bulb;
suncokretovo ulje.

Trup smo narezali na velike komade. Stavite glavnu stvar na dno multivarke. Povrće krupno iseckati. Lagano premažite dno posude suncokretovim uljem, stavite povrće, posolite, stavite ribu na vrh, pospite začinima i začinima. Sipajte sos od paradajza, stavite posudu i podesite režim "pečenje" na trideset minuta.

Nakon navedenog vremena, riba će biti spremna. Da biste posuđe oslobodili ribljeg mirisa, nakon ispiranja natrljajte ga limunovim sokom, ostavite deset minuta, ponovo isperite - posuda je kao nova.

Fried pangasius

Kao što znate, riba se vrlo brzo prži, pa je ova opcija idealna ako trebate brzo nahraniti goste i porodicu. Možete koristiti velike komade za potpuni obrok ili sitno iseći file za brzi užinu.

Sastojci:

pangasius file;
jaja;
mrvice hljeba;
brašno;
biljno ulje;
začini

File narežite na udobne komade, pripremite sastojke za paniranje: prezle, razmućena jaja, brašno sa začinima u različitim posudama. Prvo ubacimo komad u mešavinu brašna i začina, zatim u jaja i na kraju u prezle. Koristimo tiganj: dobro zagrijte ulje, ubacite komade, sačekajte ukusnu zlatnu koricu sa svake strane.

Pripremljene kriške stavite na unapred pripremljenu salvetu i sačekajte da otkače višak masnoće. Poslužite kao užinu ili kompletan obrok. Tartar sos je savršen za predjelo, pirinač i krompir kao prilog za potpune odreske.

Pangasius je divna riba, priprema se jednostavno i brzo. Proces kuvanja je zadovoljstvo, rezultat je zadivljujući po ukusu, zasićenosti i ukusnom izgledu.