Kako napraviti supu od cvekle. Čorba od cvekle je hladna. Korak po korak recept sa fotografijama


Eto, stiglo je dugo očekivano ljeto i vrijeme je da skinemo prašinu sa naših ljetnih recepata. Ovaj put, hajde da saznamo kako da skuvate ukusnu hladnu supu od cvekle. Ili, kako to neki ljudi zovu, hladna. Ova supa je posebna po tome što je za njenu pripremu potreban jedan sastojak - cvekla. To je osnova za ukus i boju supe. Kao, na primjer. Ali ovdje je bitno da supa bude hladna.

Postoji mnogo opcija za pripremu supe od cvekle, zanimljiva je i raznolika. Na isti način se u supu od cvekle dodaje svježe povrće, puno začinskog bilja, kuhana jaja, pa čak i mesne prerađevine ili kobasice. Sve je za svakoga. Svaka porodica može imati svoj recept za cveklu. Neki ga pripremaju na kefiru, drugi na bujonu od cvekle ili mineralnoj vodi. Sadržaj je također izuzetno raznolik.

Ono što najviše volim kod ove supe je prisustvo cvekle. Ponekad ga kuvam sa krompirom, ali češće samo sa krastavcima i jajima. Po želji dodati malo kuvanog mesa ili kobasice. Ja sam za razna jela.

Najjednostavnija hladna supa od cvekle na kefiru sa kuvanom cveklom

Kao što naziv govori, ovo je najosnovniji način pripreme jednostavne hladne supe od cvekle. U ovom slučaju, repu ćemo pripremiti unaprijed tako što ćemo je prokuhati u vodi. Odlična opcija za kuhanje na selu ili kod kuće. Sastojci su minimalni, ali je ukus odličan.

trebat će vam:

  • cvekla - 2 kom;
  • svježi krastavci srednje veličine - 2 kom;
  • kefir - 1 litar;
  • zelje (kopar, peršun, zeleni luk) - po 2-3 grančice;
  • beli luk - 2-3 čena (opciono);
  • kuvano jaje - 1-2 kom;
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Uzmite dvije cvekle srednje veličine. Dobro ih operite i skuvajte u uniformama.

2. Cveklu ohladite i ogulite. Cveklu narendajte na krupno rende, a zatim stavite u emajliran lonac.

3. Cveklu preliti sa litrom kefira i dodati 1 čašu hladne vode za piće. Možete koristiti prokuhanu vodu, ili možete koristiti filtriranu vodu, kako vam više odgovara. Uzmite kefir željenog sadržaja masti. Biće ukusno u svakom slučaju.

4. Probajte krastavce ako je kožica gorka, bolje je oguliti. Ako ne, onda krastavce narežite na male kockice i dodajte cvekli sa kefirom.

5. Uzmite svoje omiljeno zelje i sitno ga nasjeckajte. Možete uzeti samo jednu vrstu, ali najbolje je kada dodate svega po malo u jednakim omjerima.

6. Posolite i dodajte svježe mljeveni crni biber po ukusu. Iscijedite bijeli luk. Promešati i staviti u frižider da se stegne i ohladi. Supa će biti gotova tek za pola sata.

Prije serviranja ukusne hladne supe od cvekle, tvrdo skuvajte jaja. Izrežite svako jaje i polovinu stavite na tanjir. Biće veoma lepo i isto tako ukusno. Prijatno!

4. Krastavce narežite na četvrtine ili naribajte.

5. Jaje iseckati na kockice, otprilike veličine krompira.

6. Nasjeckajte zelje na manje komade. Možete koristiti jednu vrstu zelenila, na primjer, zeleni luk, koji se vrlo ukusno slaže s krumpirom, ili možete uzeti mješavinu različitih vrsta zelenila.

7. U šerpi pomešati sve iseckano povrće i jaje. Zatim ulijte kefir, dodajte kiselu pavlaku i razblažite mineralnom vodom do željene konzistencije. Vodu od cvekle koristite bez izraženog ukusa da ne pokvari ukus supe.

Ostavite supu da se skuha u frižideru. Poslužite ga ohlađenog sa kriškama kuvanog jajeta i kolutovima krastavca kao ukras. Ukusna pečena večera je spremna!

Ali ova verzija supe će nam pomoći da pripremimo supu od cvekle bez upotrebe kefira, ali sa ukusnom čorbom od cvekle. Okus je veoma različit jer se cvekla prvo skuva i dobijena čorba se u potpunosti koristi u supi. Za ukus i po želji se dodaje pavlaka i senf. Ova hladna supa od cvekle je sama po sebi vrlo dijetalna i niskokalorična, pogodna je za one koji su na strogoj dijeti ili posti. A ako ne dodate jaja i pavlaku, onda će se supa svidjeti i vegetarijancima.

trebat će vam:

  • mala repa - 3-4 komada;
  • krastavci srednje veličine - 3 komada;
  • jaja - 3 komada;
  • limunov sok - 1 kašika;
  • granulirani šećer - 1 kašika;
  • pavlaka - 150 grama;
  • senf - 2 kašičice;
  • zeleni luk i kopar - po jedna mala hrpa;
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Sirovu cveklu operite i ogulite. Narežite ga na tanke trakice.

2. U šerpi prokuhajte vodu i u nju stavite cveklu. Iscijedite sok od pola limuna, otprilike jednu supenu kašiku. Dodajte kašiku šećera. Limun i šećer će uravnotežiti slatke i kisele okuse i istaknuti okus cvekle.

3. Kada cvekla proključa, smanjite vatru na malu i pokrijte poklopcem. Kuvajte oko 20 minuta dok cvekla ne bude spremna.

4. Ostavite kuvanu cveklu da se ohladi na sobnu temperaturu, može potrajati oko sat vremena.

5. Krastavac narežite na vrlo tanke trakice. A zelje sitnije nasjeckajte.

6. Stavite krastavce i začinsko bilje u lonac sa cveklom u bujonu. Promešati i posoliti po ukusu. Po želji dodajte biber. Stavite u frižider da se ohladi.

7. Tvrdo kuvana jaja oguliti i iseći na kockice ili polovine.

8. U posebnoj posudi pomešati pavlaku i senf - to će biti preliv za hladnu supu od cvekle.

Gotovu hladnu supu od cvekle sipajte u tanjire, dodajte malo kuvanih jaja i kašiku sosa od pavlake. Poslužite i pozovite sve na večeru!

U posudu za cveklu smo već stavili kuvanu cveklu i to je najverovatnije opcija koju su skoro svi probali. Ali nisu svi pokušali da skuvaju ovu hladnu letnju supu od kisele cvekle. Ovaj ukusni preparat za zimu savršen je ljeti. Zbog činjenice da je marinada već kisela zbog upotrebe octa, u supu nije potrebno dodavati limunov sok ili kefir. Prilikom serviranja samo pavlaka.

trebat će vam:

  • kisela repa - 1 staklenka od pola litre;
  • svježi krastavci - 4-5 komada;
  • rotkvice - 200 grama;
  • kuvana jaja - 3-4 komada;
  • kuvana kobasica - 250 grama;
  • zeleni luk, kopar, peršun - hrpa;
  • šećer - supena kašika;
  • sol i biber po ukusu;
  • sirće po želji.

Priprema:

1. Krompir skuvajte u košuljici, pa ga ohladite kako bi se lakše ogulila kora. Oguljeni krompir narežite na male kockice.

2. Sveže krastavce narežite na kriške, a zatim na tanke trakice.

3. Odrezati repove i peteljke rotkvicama, iseći na ploške pa na tanke trakice, otprilike kao krastavci.

4. Kobasicu narežite na kockice ili tanke trakice. Kuvana jaja - na trakice.

5. Nasjeckajte zelje. Možete uzeti malo više zelenog luka od ostalih vrsta. Ali sve je po vašem ukusu.

6. U šerpi pomešati krompir, kobasicu, krastavce, rotkvice i začinsko bilje. Nakon toga otvorite teglu ukiseljene cvekle i ceo sadržaj sipajte u buduću posudu za hladnu cveklu. Salamura će vam trebati u potpunosti.

7. Dodajte hladnu vodu dok supa ne dobije željenu konzistenciju. Dodajte šećer, so i biber. Mešajte dok ne postane glatko i ostavite u frižideru 2-3 sata.

Nakon toga je gotova ukusna hladna supa od ukiseljene cvekle. Prilikom serviranja ne zaboravite pavlaku.

Ova supa od cvekle će ispasti pikantnija i pikantnija umjesto kefira, što će poboljšati okus, a dodati ćemo i zelene masline i čili papričice. Srdačna komponenta supe od cvekle biće krompir i kuvana govedina. Konsolidacija!

trebat će vam:

  • kuhana ili pečena repa - 2 komada;
  • krompir u omotu - 2 komada;
  • svježi krastavci - 3-4 komada;
  • kuvana jaja - 4 komada;
  • kuvana govedina - 300 grama;
  • zeleni luk i kopar - hrpa;
  • ajran - 1 litar;
  • pavlaka - 250 grama;
  • zelene masline bez koštica - 150 grama;
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Krompir prethodno skuvajte u ljusci. Cveklu takođe skuvajte u ljusci ili u loncu. Po želji, cvekla se može peći u rerni, umotana u foliju. Jaja skuvajte tvrdo. Preostali sastojci se koriste svježi.

2. U odgovarajućoj šerpi narežite krompir i jaja na kockice. Bez guljenja krastavce narežite na četvrtine, a zatim na tanke kriške.

3. Masline ocijedite od salamure i narežite na kolutiće. Ako ih imate sa sjemenkama, ne zaboravite ih izvaditi.

4. Komad govedine narežite na tanke kriške preko zrna. Zatim ga narežite na male kockice. Dodajte ostalim sastojcima u tepsiju.

5. Čili papričici izvadite sjemenke i vrlo je sitno nasjeckajte. Dovoljno je pola male mahune.

6. Luk i kopar nasjeckajte jako sitno. Dodajte u tepsiju.

7. Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice. Cveklu možete naribati, tada će dati više soka i cvekla će biti crvenija.

8. U tiganj dodati cveklu, sve proizvode preliti ayranom. promešati i dodati kiselu pavlaku. Posolite po ukusu i ne zaboravite dodati biber mleven u mlinu ili malteru.

Ostavite supu u frižideru 2-3 sata. Dobiće divan ukus i boju. Poslužite hladnu supu od cvekle sa začinskim biljem i hlebom. Prijatno!

Originalna supa od cvekle sa ćuretinom, povrćem, graškom i repom - video recept

Da biste se u potpunosti uvjerili da je supa od cvekle odlična ljetna supa, pogledajte ovaj video. Ovdje pravi kuhar pokazuje kako se priprema vrlo ukusna, ali neobična i neobična supa na način na koji se služi u restoranima. Priprema ove supe kod kuće neće biti teža, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Čorba od cvekle može se pripremiti sa mnogo različitih sastojaka, ali će sigurno biti ukusna ljetna supa s osvježavajućim efektom. Želimo vam toplo ljeto i ukusne supe!

Čorba od cvekle - opšti principi pripreme

Juha od cvekle je na drugom mjestu nakon boršča po popularnosti među svim prvim jelima na bazi cvekle. Glavna razlika između čorbe od cvekle i boršča je odsustvo kupusa u prvom jelu. Palačinke od cvekle mogu biti tople ili hladne, a razlikuju se i po proizvodima koje sadrže. Osnovni set povrća uključuje cveklu, svježe (mogu se zamijeniti kiselim) krastavce i sve vrste zelja (zelena salata, zeleni luk, kopar, peršun itd.). Neki recepti za cveklu koriste krompir, luk i šargarepu. Jelo se priprema od bujona od cvekle, vode, mesne juhe, kvasa, kefira, pa čak i mineralne vode. Čorba od cvekle služi se sa pavlakom, sitno seckanim začinskim biljem i kuvanim jajima. Veoma je ukusno u supu od cvekle dodati komadiće kobasice, bele piletine, govedine ili šunke.

Šporet za cveklu - pripremanje hrane i jela

Cveklu za čorbu od cvekle možete prvo skuvati celu ili iseći na komade pa odmah staviti da prokuva. Krompir se obično skuva u ljusci, zatim ohladi i iseče na sitne kockice. Šargarepa se takođe oguli, kuva ili dinsta sa seckanim lukom. Svježe krastavce nije potrebno guliti ako imaju tanku kožicu. Krastavci se mogu iseći na kockice, trake ili naribati. Prethodno skuvajte nekoliko tvrdo kuvanih jaja da se ohlade pre nego što se dodaju u tanjire za serviranje. Oprano zelje bolje je sitno nasjeckati.

Pribor koji će vam trebati su veliki lonac, daska za rezanje, rende, nož i šupljikava kašika (za vruću cveklu). Pripremite i čistu gazu ako morate procijediti čorbu. Čorba od cvekle se servira u malim dubokim činijama ili činijama.

Recepti sa cveklom:

Recept 1: Hladna supa od cvekle

Drugi naziv za ovo jelo je holodnik, jer se ova supa od cvekle služi hladna. Jelo je idealno za vruće ljetno vrijeme, kada ne želite da provodite puno vremena u zagušljivoj kuhinji pripremajući topla prva jela.

Potrebni sastojci:

  • Cvekla – 440 g;
  • Svježi krastavci – 280 g;
  • Listovi zelene salate – 40-50 g;
  • Kopar i peršun – 45 g;
  • Zeleni luk - 45 g;
  • Po pola kašičice soli i šećera;
  • Limunov sok – 10-15 ml;
  • Jaja – 4 kom.;
  • Pavlaka – 140 g.

Način kuhanja:

Cveklu oprati, očistiti, dodati vode i staviti da se kuva na jakoj vatri. U tiganj morate dodati limunov sok. Nakon ključanja možete smanjiti vatru i kuhati 40-45 minuta (do kraja). Jaja skuvajte tvrdo, odvojite belanca od žumanaca, a belanca narežite na sitne kockice. Krastavce očistimo i takođe narežemo na sitne kockice. Crni luk, peršun i kopar sitno nasjeckajte. Listove zelene salate narežite na tanke trake. Provjeravamo spremnost repe nožem i korjenasto povrće prebacimo u hladnu vodu. Procijedite juhu kroz gazu u čistu posudu. Ako je juha manja od 1,5 litara, dodajte vodu do ove oznake. Pustite da se juha ohladi. Cveklu narežite na male kockice. U veću šerpu stavite cveklu, bjelanjke, krastavce i začinsko bilje, dodajte sol, šećer, pavlaku i sve dobro izmiješajte. Sve sastojke prelijte čorbom, promiješajte i poslužite. Po potrebi možete dodati još kisele pavlake u tanjir sa hladnom supom od cvekle.

Recept 2: Hladna supa od cvekle sa krompirom

Još jedna opcija za hladnu supu od cvekle. Krompir čini jelo zasitnijim i ukusnijim. Za razliku od prethodnog recepta, ovdje se koriste cijela jaja.

Potrebni sastojci:

  • Pola kilograma cvekle;
  • 300 g svježih krastavaca;
  • 300 g krompira;
  • Jaja – 4 kom.;
  • Kopar i luk - po 40 g;
  • Sol - jedna i po kašičica;
  • Sirće – 40 g;
  • Pavlaka – 180-200 g.

Način kuhanja:

Odvojeno jedan od drugog, skuvajte oljušteni krompir i oguljenu cveklu, prethodno narezane na sitne kockice. Cveklu je potrebno napuniti vodom tako da jedva pokrije povrće. U tiganj dodajte sirće ili limunov sok. Od kuvane cvekle ocijedite juhu i dolijte vode do litar i po. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti i sitno iseckati. Krastavce i kuvani krompir narežite na sitne kockice. u ohlađenu čorbu dodati krompir, cveklu, krastavce i jaja. Kopar nasjeckajte vrlo sitno i posolite. Luk narežite na male kolutiće. U supu od cvekle dodajte luk i začinsko bilje. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.

Recept 3: Hladna supa od cvekle sa rotkvicama

Pokušajte pripremiti popularno prvo jelo s rotkvicama. Okus ovog povrća se dramatično mijenja, a sama hrana postaje još zdravija i zadovoljavajuća.

Potrebni sastojci:

  • Pola kilograma cvekle;
  • Krompir – 3 kom.;
  • 2 krastavca;
  • Rotkvice – 5-6 kom.;
  • 3 jaja;
  • Zeleni luk – 50 g;
  • Hren – 50 g;
  • Sol i šećer - po ukusu;
  • Sirće – 5 ml;
  • Pavlaka - po ukusu.

Način kuhanja:

Cveklu operemo, ogulimo i isečemo na 2-3 dela da se brže kuva. Naliti vodom, dodati sirće i staviti da se kuva. Nakon što je cvekla skuvana, juhu ocijedite i procijedite i ostavite da se ohladi. Cveklu ohladiti i iseći na sitne kockice ili izrendati. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Rotkvice i krastavce operite pod tekućom vodom i narežite na tanke polukrugove ili kockice. Operite i nasjeckajte zelje koje volite. Crni luk sitno nasjeckajte. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti i iseći na četvrtine. U ohlađenu čorbu stavite krompir, cveklu, rotkvice, krastavce, luk i začinsko bilje. Dodamo i ren, so i šećer. Možete dodati malo mljevenog crnog bibera. Čorbu od cvekle začinite kiselom pavlakom i dobro izmiješajte sve sastojke. Jelo poslužite sa sitno seckanim začinskim biljem i jajima.

Recept 4: Vruća supa od cvekle

Veoma ukusno, zasitno i ukusno prvo jelo. Topla supa od cvekle priprema se od standardnog seta povrća sa dodatkom paradajz paste, začina i lovorovog lista.

Potrebni sastojci:

  • 2,5 litara vode;
  • 2 srednje cvekle;
  • 1 šargarepa i luk;
  • 5 krompira;
  • Svježi peršun - po ukusu;
  • Biljno ulje – 30 ml;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Lovorov list;
  • po 2 kašičice šećera i sirćeta;
  • Paradajz pasta – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Očišćenu šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Kuvar iseckajte, krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Na biljnom ulju propržite luk, pa mu dodajte šargarepu. Pržite povrće 3-4 minuta. U luk i šargarepu dodajte cveklu i dodajte paradajz pastu razblaženu u maloj količini vode i šećera. Dodati sirće i biber, sve izmešati i dinstati 3-4 minuta. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Nakon prokuvanja dodati krompir i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte pečenje i lovorov list. Čorbu od cvekle kuvajte još 10-15 minuta. Jelo poslužite sa pavlakom i sitno seckanim začinskim biljem.

Recept 5: Vruća supa od cvekle sa mesom

Dodajte u svoju kolekciju ukusnih prvih jela ovim divnim receptom. U stvari, topla supa od cvekle sa mesom nije ništa drugo do obični boršč.

Potrebni sastojci:

  • 350 g svinjetine ili junetine na kosti;
  • 3-4 krompira;
  • 2 cvekle;
  • 1 šargarepa i luk;
  • Biljno ulje – 30 ml;
  • Zeleni (luk i peršun);
  • Lovorov list – 2-3 kom.;
  • Crni mljeveni biber;
  • sol;
  • Biber u zrnu - -4 kom.;
  • Sirće (6%) – 30 ml;
  • Paradajz pasta – 30 ml;
  • 1 tsp. Sahara.

Način kuhanja:

Oprano meso odmah narezati na porcije i staviti da se kuva u 2 litre vode. Ogulimo šargarepu, cveklu i krompir. Krompir narežite na kockice, a šargarepu i cveklu narendajte. Crni luk sitno nasjeckajte. Ne zaboravite da skinete pjenu sa supe. Kada je meso pečeno, dodajte krompir. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Zatim u povrće dodajte paradajz pastu, so, cveklu i sirće razmućeno u vodi sa šećerom. Sve zajedno pirjajte oko 8-9 minuta. Kada je krompir skuvan, dodajte preliv. Nakon prženja dodajte lovorov list, biber u zrnu i začinsko bilje. Posolite i pobiberite supu od cvekle po ukusu. Nakon ključanja kuhajte još 10 minuta i ugasite vatru. Jelo treba da odstoji 10-15 minuta, nakon čega se može poslužiti sa pavlakom, zelenim lukom i bilo kojim drugim začinskim biljem.

Recept 6: Klasična supa od cvekle

Klasični recept za popularno hladno jelo uključuje upotrebu hljebnog kvasa, bujona od cvekle i povrća.

Potrebni sastojci:

  • Hlebni kvas – 650 ml;
  • Čorba od cvekle – 650 ml;
  • 2-3 male cvekle;
  • Gomila zelenog luka;
  • 2 svježa krastavca;
  • 2 šargarepe;
  • 2 kokošja jaja;
  • Pola čaše kisele pavlake;
  • 1 tsp. Sahara;
  • Limunov sok - po ukusu;
  • 15 ml vinskog sirćeta;
  • Sol po ukusu;
  • Kopar i peršun.

Način kuhanja:

Sve povrće dobro operite i očistite. Cveklu i šargarepu skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i narežite na tanke trakice. Krastavce također narežemo na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte i posolite. Sve sastojke stavite u šerpu i dodajte bujon od cvekle i kvas. Dodajte so, šećer, limunov sok i seckani kopar i peršun po ukusu. Jelo poslužite sa pavlakom i pola tvrdo kuvanog jajeta.

Recept 7: Čorba od cvekle na kefiru

Probajte da napravite supu od cvekle na kefiru i počastite svoju porodicu i prijatelje ovom divnom hladnom supom. Jelo takođe uključuje krastavce, začinsko bilje i začine.

Potrebni sastojci:

  • Pola kilograma cvekle;
  • Svježi krastavci – 4 kom.;
  • 4 kokošja jaja;
  • Jedna i pol litra kefira;
  • Pavlaka – 250 g;
  • Dill;
  • sol;
  • Zeleni luk.

Način kuhanja:

Cveklu skuvajte dok ne omekša, ogulite je i narendajte na krupnije rende. Operite krastavce i narežite ih na trakice (ili ih takođe izrendajte). Pomiješajte kiselu pavlaku sa kefirom i dodajte rendano povrće. Čorbu od cvekle posolite i dodajte malo sirćeta. Jelo poslužite sa seckanim zelenim lukom, koprom i prepolovljenim tvrdo kuvanim jajima.

— Da bi supa od cvekle dobila bogatu bordo boju, dodajte malo limunovog soka ili sirćeta u šerpu u kojoj se cvekla kuva;

— u kipuću čorbu prvo dodati krompir, zatim cveklu i pečenje (za vruću cveklu);

- stolna repa neće dati lijepu svijetlu boju, bolje je koristiti sorte korjenastog povrća kao što je "Bordo";

— za recepte za supu od cvekle s kvasom, bolje je koristiti blago kiseli okrošečni ili hljebni kvas;

— najukusnija supa od cvekle je od mlade cvekle, ali ako nemate, poslužiće prošlogodišnja. Možete koristiti i konzerviranu ili kiselu repu;

- ne štedite na pavlaci za jelo - čini ukus bogatim i delikatnim;

— začinjenu čorbu od cvekle čuvajte ne više od 1 dan, tada će postati kiselkasta i viskozna. Međutim, nezačinjeno jelo ima najbolji ukus drugog dana. Čorbu od cvekle odmah nakon kuvanja bolje je ostaviti 1-2 sata u frižideru.

Vijesti iz šou biznisa.

Jednog dana sam se spremala da kuvam boršč i desilo se da nisam imala kupusa kod kuće. A onda sam se prisjetio kako je moja majka kao dijete pripremala vrlo ukusnu vitaminsku supu sa vinaigretom od crvene cvekle. Probao sam da je skuvam i pokazalo se da se klasična, bogata i topla supa od cvekle može uspešno takmičiti sa borščom. Sa zadovoljstvom dijelim recept sa fotografijama korak po korak.

Proizvodi s kojima sam kuhala. Dizajniran za tiganj od 5 litara.

Meso – 500-600 grama;

Svinjska slanina – 100-150 grama;

Krompir – 4 kom. (srednja veličina);

Šargarepa – 1 kom.;

Luk – 1 kom.;

Beli luk – 1 glavica;

Cvekla (vinaigrette) – 2 kom.;

Sok od paradajza (ili sok) – 200 ml;

Kopar (imam sladoled) – 2 – 3 st. laž

Kako skuvati supu od cvekle

Za kuhanje ove ukusne čorbe od cvekle sa mesom najčešće koristim komade od vrata i tankih rebara trupa. Upravo ti dijelovi daju bujonu bogatstvo i delikatan mesnati okus. I tako, meso oprano pod tekućom vodom treba staviti u šerpu, napuniti hladnom vodom i staviti na šporet da se kuva. Da biste dobili čistu i lijepu mesnu juhu, glavna stvar je da ne propustite trenutak ključanja i odmah uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom žlicom. Nakon ključanja, meso treba kuhati na laganoj vatri (poklopljeno) oko četrdesetak minuta. Za to vrijeme imat ćemo vremena da pripremimo preostale komponente jela.

Prvo, trebamo narezati blago smrznutu mast na male komadiće.

Zatim ogulite šargarepu, luk, cveklu i beli luk.

Crni i beli luk iseckajte na sitne kockice, a šargarepu i cveklu narendajte na srednje sitno rende.

Prvo stavite svinjsku mast u veliki tiganj i pržite je do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte šargarepu, beli luk, luk i lagano propržite povrće.

Posljednje što radimo je da u tiganj stavimo naribanu cveklu i zalijemo je malom količinom vruće mesne čorbe (ili samo kipuće vode).

Sve zajedno dinstajte povrće na laganoj vatri dok cvekla ne bude gotova (15-20 minuta).

Kada je meso na kostima kuhano, mora se izvaditi iz čorbe, odvojiti od kostiju i iseći na male komadiće (kao na mojoj fotografiji). Vratite iseckano meso u šerpu sa čorbom.

U šerpu sa bujonom stavimo oguljen i na kockice isečen krompir i kuvamo 10-15 minuta. Sada je vrijeme da juhu posolite po ukusu.

Nakon ključanja u tiganj dodati sok od paradajza (sok) i kopar. Pre serviranja, poželjno je da supa od cvekle odstoji sat-dva u loncu sa poklopcem.

Vruća supa od cvekle bit će posebno ukusna ako je prije serviranja pospite seckanim zelenim lukom i u tanjir dodate kašiku kisele pavlake.

Cvekla nije samo boršč i supa od cvekle. Asortiman prvih jela može se upotpuniti supom sa pilećim fileom, povrćem i pečenim korjenastim povrćem u glavnoj ulozi.

Čorba od cvekle i boršč su dva tradicionalna prva jela koja se obično pripremaju od cvekle. Iako je ovo povrće i ukusno i zdravo, ne pojavljuje se na trpezi tako često kao, recimo, šargarepa ili krompir, a ne u tolikoj raznolikosti opcija. U međuvremenu, čak i prvo jelo sa korjenastim povrćem može biti veoma ukusno: bogato i lagano u isto vreme, prijatnog slatkastog ukusa i kremastog mirisa. Ovu supu ne treba pržiti. Sama cvekla će napraviti malo kulinarsko čudo u društvu pilećeg filea, ostalog povrća i male količine putera.

Čorba od cvekle je vrlo jednostavna za pripremu. Ali da bi se uštedjelo vrijeme, njen glavni lik treba pripremiti unaprijed, iako se dodaje na samom kraju kuhanja. Tada je njegov okus jak i dobro se osjeća, a njegova lijepa rubin boja je očuvana.

Za ovaj recept najbolje je cveklu peći u rerni umotanu u foliju. Povrće se dugo priprema, pa ga možete baciti u rernu prethodne večeri i krenuti svojim poslom. Ovisno o veličini, korjenasto povrće će biti gotovo za sat i po do dva sata. Pečena cvekla je ta koja će supi dati najbogatiju boju.

Vreme kuvanja: 40 minuta, ne računajući vreme pečenja cvekle / Prinos: 2 litra

Sastojci za recept

  • pileći file 1 kom
  • velika cvekla 1 kom
  • krompir 1-2 komada
  • 1 šargarepa
  • luk 1 kom
  • slatka paprika (svježa, konzervirana ili smrznuta) 100 grama
  • puter 20 grama
  • sol, biber, mješavina talijanskog bilja, lovorov list - po ukusu
  • pavlaka (za serviranje)
  • kuvana pileća jaja (za serviranje), 1 komad po porciji.

Kako napraviti supu od cvekle

    Cveklu pecite u rerni dok ne omekša, umotajte je u foliju. Kuvanje treba obaviti na 180 stepeni.

Sada počnite pripremati supu. Pileći file narežite na male kockice, napunite vodom i stavite na vatru. Kada bujon provri, skinite penu i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.

Ogulite i narežite krompir na kockice. Dodajte ga u tepsiju sa piletinom. Kuvajte 10-12 minuta.

U međuvremenu, krupno nasjeckajte luk i šargarepu.

Stavite povrće u blender i izmiksajte u pire.

Slatku papriku narežite na komade.

U supu dodajte seckani luk i šargarepu, seckanu papriku i puter. Začinite jelo začinima.

Kuhajte supu na laganoj vatri dok krompir ne počne da omekšava.

Cveklu oguliti i narendati (sitnu ili krupnu - po sopstvenom nahođenju). Na samom kraju kuvanja supe dodajte cveklu, ostavite da se jelo kuva minut i ugasite vatru.

Za posluživanje pripremite kremu ili pavlaku, kao i tvrdo kuhana jaja, prepolovivši ih.

Supu izlijte u činije, dodajte pavlaku i jaje i poslužite.

volshebnaya-eda.ru

Recepti za supe

Kategorija: Supe od povrća

7. jula 2016

Čorba od cvekle sa kozjim sirom

SASTOJCI: 1 glavica crnog luka 2 kašike. biljno ulje 300 g sirove cvekle 100 g korijena peršuna 100 g pastrnjaka (mrkva) 800 ml. čorba od povrća, (voda) 150 g mekog kozjeg sira NAČIN PRIPREME: Luk oljuštite i, nakon što ga potopite u hladnoj vodi, narežite na sitne kockice. U šerpu stavite nasjeckani luk, dodajte biljno ulje i prodinstajte luk.

7. jula 2016

Cvekla okroshka

SASTOJCI: zeleni luk, kopar, jaja - 3-4 kom. krastavci - 300g rotkvice - 1 veza cvekle - 1 kom. paradajz - 200g krompir - 1-2 kom. kobasica - 150g sirćeta šećera po ukusu sol pavlaka ili majonez NAČIN PRIPREME: Cveklu oguliti, oprati i iseći na kockice. U šerpu sipajte vodu, dodajte seckano

9. juna 2016

Hladni letnji boršč

SASTOJCI: Cvekla 500 g Krompir 200 g Zeleni luk 100 g Krastavci 2 kom Pavlaka 3 kašike. kašike Pileće jaje 2 komada ren 1 kašičica peršun po ukusu kopar po ukusu sol po ukusu šećer po ukusu sirće po ukusu NAČIN PRIPREME: Prethodno oljuštenu cveklu narezati na sitne kockice prebaciti u šerpu u kojoj

10. marta 2015

Hladna supa od cvekle sa preljevom od škampa i avokada i krušaka

SASTOJCI: mineralna voda 2,5 l kraljevske kozice, smrznute - 500 g zrelog avokada - 1 kom cvekle 4 kom jaja 4 kom luka 1 veza kopra 1 veza kruške 1 kom limuna 0,5 kom - soka crnog luka 1 kom belog luka 1 kom so 1 kom belog luka so i ulja biber po ukusu NAČIN PRIPREME: Cveklu skuvati ili peći u rerni, ohladiti, oguliti, iseći na tanko

4. marta 2015

Krema od cvekle

SASTOJCI: čorba 3 l mleka 300 ml cvekle 1 kom brašna 2 kašike crnog luka 1 kom pire krompira 200 g paradajz paste 70 g biljnog ulja 3 kašike soli po ukusu začinskog bilja po ukusu NAČIN PRIPREME: Gotov bujon sipati u šerpu. Cveklu ogulite i narežite na tanke trakice u šerpu sa čorbom i kuvajte dok ne omekša na umerenoj vatri. Purified

4. marta 2015

Supa od cvekle sa đumbirom

SASTOJCI: cvekla 400g crnog luka 1 kom đumbira 30g paprike 2 kom kima 0,5 kašičice lanenih semenki 1 kašičica biljnog ulja 2 kašike začinskog bilja po ukusu jogurt za zalivanje bujona 1,25 l soli po ukusu NAČIN PRIPREME: Pečol po ukusu. Cveklu narežite na male kockice. Papriku narežite na tanke trakice. Ogulite korijen đumbira i sitno ga isjeckajte. Kim izmrviti u mužaru.

15. februara 2015

Baltička supa od cvekle sa ribom

Baltička čorba od cvekle s ribom je prilično izvanredno rješenje. Ne usuđuju se svi kombinirati cveklu i ribu, ali ne u ovom slučaju. Upravo zahvaljujući ovoj kombinaciji juha od cikle ispada originalna i ukusna. SASTOJCI: cvekla 2 kom toplo dimljena riba 500g jabuka 2 kom krastavac 2 kom jaje 3 kom zeleni luk 1 veza raženog hleba 1 kriška

15. februara 2015

Supa od cvekle

Čorba od cvekle jedan je od neobičnih i originalnih recepata. Jednom kada probate ovo jelo, ono će sigurno postati vaše prepoznatljivo jelo. SASTOJCI: cvekla 3 kom pasulja 0,5 kg šargarepa 2 kom crnog luka 2 kom belog luka 1 glavica paprike 3 kom paradajza 2 kom paradajz paste 1 kašika lovorov list 3 kom zelja po ukusu so, biber, šećer po ukusu

15. februara 2015

Hladna supa od cvekle

Hladna cvekla je veoma dobra u toploj sezoni. Savršeno tonizira i osvježava, a zahvaljujući sastojcima koji se nalaze u njegovom sastavu, blagotvorno djeluje na ljudski organizam. SASTOJCI: cvekla 500g krompira 300g jaja 4kom zelenog luka 40g sirćeta 40ml krastavca 300g pavlake 200g soli po ukusu NAČIN PRIPREME: Krompir dobro oprati i prokuvati, ne

27. januara 2015

Čorba od cvekle na Lavovski način

SASTOJCI: - cvekla 2 kom - paradajz pasta 2 kašike - šargarepa 1 kom - crni luk 1 kom - beli luk 3 čena - mesna čorba 3 l - zelje: kopar ili peršun (po ukusu) - so, biber po ukusu NAČIN PRIPREME: 1 naribajte cveklu izrendati i staviti u tiganj.

Čorba od cvekle jedno je od popularnih i omiljenih jela ruske kuhinje. Ali svoju popularnost je stekao u Ukrajini, Bjelorusiji i cijeloj istočnoj Evropi. Jednom rečju, gde god ima Slovena. Možemo reći da se čorba od cvekle po popularnosti može takmičiti s borščom.

Vrijedi napomenuti da je supa od cvekle dobra i topla i hladna. Priprema se sa čorbama od povrća, piletine i mesa, kao i sa kvasom ili odvarom od cvekle. Bez obzira na recepte za supu, glavni sastojak ostaje isti - cvekla.

Cvekla je poznata čovječanstvu od davnina i koristila se, u većini slučajeva, kao lijek. Ali čak i u naše vrijeme kuhari visoko cijene cveklu. Ovo je pravo skladište vitamina C, B, PP, B9, A i mnogih drugih minerala: joda, magnezijuma, kalcijuma, kalijuma, gvožđa, kao i visokog sadržaja folne kiseline.

Za one koji žele smršaviti, trebali biste uzeti u obzir recept za vruću ciklu - ovo je najpogodnija opcija, jer je super osvježavajuća i ne sadrži mnogo kalorija. Recept za ciklu može se dopuniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Recepti za sve najbolje supe - samo kod nas!

soupes.ru

Najukusnije supe od cvekle

Čorbe od cvekle su paradoksalno jelo koje oduševljava čak i one koji samu cveklu baš i ne vole. Činjenica je da se sočno crveno povrće, koje ima jedinstven ukus, može izuzetno dobro prilagoditi sastojcima koji se nalaze u susjedstvu. Tako cvekla vješto ističe okus mesa i bilo kojeg povrća. Osim toga, savršeno zasićuje vodu, pretvarajući je u slanu juhu od povrća.

Ovaj članak će se osvrnuti na sve vrste prvih jela: od klasičnih do vrlo neobičnih. Imaju jedno zajedničko - sve su recepte isprobale mnoge domaćice i prepoznate su kao „najukusnije“! Svaka od ovih supa je, naravno, od cvekle.

Vruće supe od cvekle

Borsch sa cveklom. Ovo je, naravno, klasik žanra. Pošto ga različite zemlje (i različite porodice) kuvaju u skladu sa sopstvenim ukusnim navikama, veoma je teško utvrditi „ispravnost“ recepta. Stoga, kao osnovu, možete uzeti recept iz knjige pod nazivom "O ukusnoj i zdravoj hrani", koja se pojavila u trgovinama davne 1952. godine.

Dakle, prvo prokuhajte jaku mesu (najbolje svinjsku) čorbu i propasirajte je kroz nekoliko slojeva gaze. Istovremeno, korijenje i sama cvekla se iseku na dugačke komade i pirjaju oko dvadeset pet minuta u bujonu (potrebno je oko kašičice tečnosti) uz svinjsku mast, paradajz pire i šest posto sirćeta. Korijen i luk se proprže na dobrom puteru (ne margarinu!), a zatim posipaju zagrijanim brašnom. Zatim se u tiganj sa pripremljenom čorbom stavlja glavno povrće: krompir, kupus i, naravno, cvekla. Nakon četvrt sata u juhu dodajte korijenje sa lukom, lovorov list i poprilično malo bibera. Postoji tradicija da se u supu na kraju kuvanja doda malo svinjske masti koja se samlje sa bijelim lukom i par čena paradajza. Masna pavlaka se obično dodaje svakoj porciji boršča.

Vruća cvekla. Napravite ga ako želite probati nešto novo. Ovo je tako neobična supa koja se kuva u tiganju. Prvo ćete morati dobro propržiti luk, sočnu stolnu šargarepu i malo bijelog luka. Zatim u ovu smjesu dodajte sirovu cveklu, već naribanu, kečap i malo vode. Pirjajte poklopljeno dok svo povrće ne omekša. Nakon toga u tiganj možete staviti dinstanu junetinu ili dimljenu kobasicu narezanu na kockice. Slobodno dolijte vode do maksimuma i sve dinstajte dok ne bude gotovo. Sve što treba da uradite je da sadržaj tiganja prebacite u šerpu sa kipućom vodom i pustite da se cvekla dinsta. Na isti način možete pripremiti posno jelo bez dodavanja mesnih proizvoda.

Hladne supe od cvekle

Jednostavno ih ima ogroman broj! Glavno pravilo koje treba slijediti je da od kisele cvekle pripremite hladna prva jela ili u šerpu dodajte sirće!

Hladnjak za cveklu. Cvekla se obično nareže na tanke trakice ili nariba na korejskoj mrkvi i stavi u tepsiju. Zatim se tamo šalju nasjeckani krastavci, zeleni luk, začinsko bilje i kuhana jaja. Zatim se sve to prelije hladnom prokuhanom vodom (sa sirćetom i prstohvatom šećera ako se koristi kuvana cvekla). Frižider od cvekle je napunjen kiselom pavlakom.

Čorba od cvekle na kefiru je još jedna varijacija na temu hladne supe od cvekle. Ceo princip pripreme ostaje isti, samo se umesto vode uzima bilo koji fermentisani mlečni proizvod - kefir, tan, ayran... Naravno, sirće se u ovom slučaju više ne dodaje. Norveški boršč sa haringom je veoma neobičan recept. Nemojte se iznenaditi i nemojte misliti da ova supa nije za svakoga! U stvari, skoro svako ko ga proba barem jednom voli ga!

Pečena cvekla za ovaj boršč se utrlja na tanke trakice, haringa se opere u ulju i iseče na komade. Na isti način se reže i kuvani krompir. Kefir se razblaži hladnom čorbom od povrća u omjeru 1:1 i začini supom. Važna nijansa - jelo se mora držati u frižideru najmanje sat vremena!

Čorbe od cvekle sa voćem

Da, ima i takvih supa! Evo dva najbolja recepta...

Narandžasta supa sa cveklom. Priprema se od običnog luka, sočne rane cvekle i korice citrusa. Prvo prodinstajte luk u zagrejanom tiganju sa puterom. Zatim se dodaju kockice cvekle i svi začini na zahtjev domaćice. Pripremljeno povrće se mikserom ispasira i stavi u šerpu sa kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta dodajte koricu pomorandže, posolite i sipajte u tanjire.

Čorba od cvekle sa suvim šljivama. Priprema se malo drugačije u odnosu na prethodni recept. Glavni sastojci - cvekla, suhe šljive i šargarepa - prethodno se skuvaju, nakon čega se vade iz tiganja i izmrvljuju. Nakon ove manipulacije vraćaju se u čorbu i kuhaju ne više od deset minuta. Juha od suvih šljiva se začini mlevenim crnim biberom, suvim belim lukom i, naravno, solju.

Ovo su ukusna prva jela koja možete poslužiti ako brinete o svom zdravlju. Uostalom, cvekla je vrlo vrijedan proizvod koji se koristi čak i u narodnoj medicini! Želio bih napomenuti da su svi recepti iz ovog članka dobri za hipertoničare, jer cvekla ima tendenciju da malo snižava krvni tlak. Zato, jedite sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Više o ovoj temi:

kulinariada.ru

Recepti sa cveklom

Druga najpopularnija supa od cvekle nakon boršča u kuhinji slavenskih naroda je supa od cvekle. Ovo je hladan ljetni gulaš od kuvane crvene cvekle sa svežim sezonskim povrćem, začinskim biljem, pavlakom i ledom, koji je dobro baciti direktno u činiju. Čorba od cvekle, kvas od cvekle, pa čak i mineralna voda ovdje mogu djelovati kao čorba.

Posebni projekti

Čorba od cvekle sa ribom

Cvekla

Čorba od cvekle sa prepeličjim jajima

Hladna supa od cvekle

Čorba od cvekle sa kuvanim jajima

Hladna cvekla

Čorba od cvekle na kefiru

Topla supa od cvekle sa pavlakom

Ljetna cvekla

Klasična supa od cvekle sa kvasom

Čorba od cvekle sa tikvicama

Čorba od cvekle sa hljebnim kvasom

Čorba od cvekle sa šunkom

Čorba od cvekle na litvanski način sa kefirom

Čorba od cvekle sa fetom

Čorba od cvekle od sirovog povrća

Čorba od cvekle sa rukolom i kvasom

Čorba od cvekle je još jedna hladna ljetna supa, pored okroške, koja nas spašava od ljetnih vrućina. Iako se priprema ne samo ljeti, već i zimi. I naravno, zimska supa ispadne bogata i vrlo ukusna, a servira se topla.

Vjerovatno postoji onoliko opcija i metoda za pripremu ovog jela koliko i domaćica koje ga pripremaju. Ali ipak možemo istaknuti osnovna pravila po kojima se priprema.

Osnova čorbe je cvekla, a u zavisnosti od recepture, uključene su i druge komponente, najčešće krastavac, krompir, začinsko bilje, a ređe rotkvice. U toplim verzijama uključuje i luk i šargarepu, koji su prethodno dinstani.

Često se uvarak začini sirćetom ili limunovim sokom, a postoje i hladne pripreme gdje se kefir koristi kao tečna podloga.

Ovo je uglavnom posna supa, iako postoje recepti u kojima se koristi meso, perad i kobasice u toploj i hladnoj verziji.

Danas sam pokušao da u jednom članku sakupim različite načine pripreme ove toliko voljene supe. Kada ih upoznate i shvatite osnove, lako možete kuhati ne samo bilo koji od njih, već i kreirati vlastiti recept.

Ovaj recept zahtijeva korištenje zakiseljene čorbe od cvekle kao tečne baze. Ovako se pripremala ova hladna supa nekada, a sprema se i danas.

Posebnost je u tome što nećemo miješati sve komponente u jednu smjesu. A jelo ćemo formirati direktno prilikom serviranja.


Obračun proizvoda dat je za dvije litre vode.

trebat će nam:

  • cvekla – 3 kom (srednje veličine)
  • krastavac – 4 kom.
  • kuvani krompir – 4 – 5 kom.
  • meko kuvano jaje – 4 kom
  • zeleni luk – 70 gr
  • rotkvice – 60 gr
  • kopar – 40 gr
  • šećer - 0,5 kašike. kašike
  • sol - 0,5 kašike ili po ukusu
  • sirće 9% – 2 – 3 kašike. kašike (ili po ukusu)
  • pavlaka za serviranje
  • kuvano jaje za serviranje

Ako volite začinjenija jela, onda pripremite i 2 - 3 čena belog luka i malo senfa.

Priprema:

Prvo pripremimo odvar u kojem ćemo lagano marinirati cveklu. Takođe će poslužiti kao osnova za hladnu supu.

1. U šerpu sipajte 2 litre vode i prokuhajte. Dodajte so i šećer. Kada skinete sa vatre, ulijte sirće. Sve ove komponente treba dodati po ukusu. Napisao sam koliko dodajem na osnovu date količine vode, ali svačiji ukus je drugačiji, pa se više vodite time.

Nakon mešanja, kušajte, i ako mislite da nešto nedostaje, možete dodati. Okus vode treba da bude umereno kiseo, slan i istovremeno sladak. Gotovo jelo će imati skoro isti ukus.


2. Dok voda ključa, svu cveklu oguliti i iseći na sitne kockice.


Kada skinete vodu sa vatre i dodate sirće, vrijeme je da ga stavite u šerpu.


3. Tiganj sa sadržajem vratite na vatru i prokuhajte vodu. Kuvajte na laganoj vatri minut-dva, ne više.

4. Malo vruće čorbe sipajte u posebnu posudu, ali nemojte da sipate van, još će nam trebati. Kockice povrća treba da ostanu prekrivene oko 1 cm vode.


Posudu sa sadržajem ponovo stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Izaberite ovo stanje sami, neki ljudi više vole meko povrće u svom jelu, drugi, naprotiv, vole da je malo hrskavo.


5. Nakon što je povrće gotovo skloniti šerpu sa vatre i dodati tečnost koju smo ocedili. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak. Baza treba da postane hladna.


6. Dok se podloga hladi, narežite krastavce, jaja i krompir na kockice ili trakice, zeleni luk i kopar. Ako želite koristiti drugo začinsko bilje umjesto kopra, onda bi i to bilo prikladno. Prikladni su i peršun, bosiljak, pa čak i cilantro (kome ne smeta njegov miris).


Po želji možete dodati malo mljevenog bijelog luka. Ja dodam 2 karanfilića, ali to će biti skoro neprimetno i daće samo blagi miris. Stoga, po ovom pitanju, odlučite sami da li ćete ga dodati ili ne.

Smesu takođe stavite u frižider.

7. Kada se juha i smjesa ohlade, možete formirati posudu. Hladnu podlogu sipajte u tanjir, pa dodajte iseckanu mešavinu povrća, začinskog bilja i jaja. Dodati pola kuvanog jajeta i dobro začiniti kiselom pavlakom.


Po želji u svaku činiju možete dodati i malo senfa. Probajte, mnogima se sviđa!

Poslužite i jedite sa zadovoljstvom.

Sve komponente se mogu čuvati u frižideru, po potrebi se mogu kombinovati u željenim razmerama. Veoma udobno!

Pritom, ni krompir, ni jaja, ni krastavci ne pocrvene, a jelo drugog dana izgleda isto kao i prvog. Osim toga, sve komponente ovdje ne razmjenjuju ukuse unaprijed, a svaka od njih igra svoju ulogu u cjelokupnom ansamblu. Svi se oni mogu osetiti.


A izgled je zadivljujući, sve je svježe i uredno.

Kholodnik sa kuvanom repom i rotkvicama

Zaista volim da dodam rotkvice. Daje mu blagu prijatnu gorčinu. Sa njom ćemo pripremiti i predloženi recept hladne supe.


Ovaj recept, iako ne bitno, ipak se razlikuje od prvog. A ukus gotovog jela je potpuno drugačiji.

trebat će nam:

  • kuvana cvekla – 150 g
  • krastavci – 150 gr
  • rotkvice – 100 gr
  • kuvani krompir – 150 g
  • kuvano jaje – 3 kom
  • zeleni luk – 3 pera
  • kopar, peršun - po 3 grančice
  • sok od limuna - 1,5 kašike. kašike
  • sol – 0,5 – 1 kašičica
  • šećer - 0,5 kašičice
  • prokuvana voda – 500 ml

Priprema:

1. Sipajte vodu u odgovarajuću posudu. Treba ga prokuvati i ohladiti na sobnoj temperaturi. U to sipajte so, šećer i limunov sok. Mešajte sve sastojke dok se ne otope i obavezno probajte.


Voda treba da bude blago kiselkasta, umereno slana i samo malo slatka. U svakom slučaju, trebao bi vam se svidjeti okus.

Ako želite da dodate nešto što vašim očima nedostaje, onda to možete učiniti.

2. Prethodno skuvanu, ohlađenu i oguljenu cveklu narendajte na srednje sitno rende. Stavite ga u pripremljenu vodu. Dok režemo sve ostale sastojke, lagano će se marinirati.


3. Krompir narežite na kockice, zatim krastavac. Probajte koru krastavca ako je debela i hrapava, bolje je oguliti je prije rezanja.

Krompir je bolje uzeti mlad, daju poseban delikatan ukus gotovom jelu.


4. Rotkvice i jaja narežite na iste kockice. Ako imate rezač za jaja, jaja možete nasjeckati u njemu - to će ispasti preciznije.


Općenito, pokušajte da sve rezove napravite na jednake, identične komade. Gotovo jelo će izgledati dostojanstvenije. Također možete odabrati rezanje na trake kao metodu mljevenja.

5. I zelje narežite ne baš krupno.

6. Zatim pomiješajte sve komponente u jednu opštu smjesu.

7. Stavite tečnu rubin bazu i mešavinu povrća u frižider dok se potpuno ne ohladi. Prilikom serviranja stavite potrebnu količinu jedne na tanjir i ulijte tečnu komponentu.


Obavezno poslužite sa pavlakom. A sada je postalo popularno ovo jelo poslužiti sa jogurtom, koji je manje kaloričan od punomasne pavlake. I usput, hladno meso nije ništa manje ukusno.


I moj muž voli da jede ovo jelo sa dodatkom kuvanog mesa ili kobasice. Dakle, po želji, u ovom slučaju se mogu uvesti i mesne komponente.

Hladna supa od cvekle sa belim lukom i kefirom

Ova ljetna supa na kefiru je nevjerovatno svježa i ukusna. Kada napolju bude vruće, ovo jelo će biti pravi spas.


A možete ga pripremiti unaprijed ili u žurbi. U drugom slučaju, samo trebate imati glavnu komponentu već prokuhanu i prokuhanu vodu, ohlađenu u frižideru.

trebat će nam:

  • cvekla – 2 kom (350 g)
  • krastavci – 3 kom (350 g)
  • zeleni luk – 40 – 50 g
  • kopar, peršun – 30 – 40 g
  • beli luk – 2 čena
  • kefir - 1 litar
  • prokuvana voda – 250 ml
  • sol, mljeveni crni biber po ukusu
  • kuvano jaje za serviranje (pola po porciji)
  • pavlaka za serviranje

Priprema:

1. Cveklu skuvajte dok ne omekša. Kako biste izbjegli predugo kuhanje, možete koristiti ovaj način. Kuvajte 35-40 minuta, a zatim vrelu vodu ocedite i dodajte hladnu. Ostavite malo, pa ponovo ocedite vodu i ogulite povrće.


Na ovaj način možete kuhati primjerke srednje veličine, mislim da su teški oko 150 grama.

Povrće možete peći i u rerni ili mikrotalasnoj. Ako ih zamotate u foliju, neće izgubiti sok. Proces pečenja može trajati otprilike 50 - 60 minuta.

2. Povrće narendajte na srednje ili sitno rende, a možete i na sitne kockice. Način mljevenja ne igra posebnu ulogu i ne utječe na okus.


3. Sve što ste pripremili stavite u šerpu, gde ćemo „skupljati“ našu supu. U to sipajte čašu hladne vode dok ne bude dovoljno. I također ulijte sav kefir.


Njegov sadržaj masti može biti kakav god želite. Jasno je da što je masnije, to je veći sadržaj kalorija u gotovom jelu. Volim gušće, pa ću ga i začiniti pavlakom.


Ali možete uzeti i potpuno nemasni mliječni proizvod. Ovo je posebno korisno za one koji su na dijeti.

4. Posolite i pobiberite po ukusu. Prvo dodajte malo, a na kraju kuvanja, nakon kušanja gotovog jela, uvijek možete dodati ove sastojke.

Dodati i beli luk zgnječen kroz presu. Može se i sitno isjeckati.

5. Uzmite malo različitog zelja i sitnije nasjeckajte. Sipati u tepsiju sa ostalim sastojcima.


6. Narežite krastavac na kockice ili sitne trakice i pošaljite tamo. Sada samo preostaje da promiješate smjesu i pokušate vidjeti jeste li dodali dovoljno soli i bibera.


Ako je sve dobro, onda posudu stavite u frižider da se ohladi. Nakon 3 sata, supa će se ohladiti i postati neverovatno ukusna. Možete poslužiti samo tako, ili prethodno skuvajte tvrdo kuvana jaja, prepolovite ih i stavite na tanjir.

Volim da u svu ovu raskoš dodam malo pavlake. Pa nema veze što ima kefira..., pavlake, ni za današnju supu, nikad previše.

A ako ste primijetili u ovom receptu, nismo dodali ni sirće ni limunov sok. Stoga možete jednostavno isjeći limun na kriške ili polovice i staviti ih prilikom serviranja ili na tanjir ili direktno u tanjir hladne supe.


U tom slučaju više ne morate dodavati jaje. Supa je već prelepa i izgleda 100%.

Ljetna rashlađena supa sa cveklom i kuvanom teletinom

Želim da vam ponudim ovaj recept za jednu porciju. I sastav sastojaka će takođe biti dat za ovu količinu. Ovo je urađeno radi pogodnosti.


Posebnost ovog načina kuhanja je u tome što nećemo ništa miješati. Sve komponente se izlažu odvojeno, a juha se sipa direktno pri serviranju.

trebat će nam:

  • kuvana cvekla – 40 g
  • bujon od cvekle - 1 šolja
  • kuvana teletina – 30 g
  • svježi krastavac – 30 g
  • rotkvice – 20 gr
  • kuvano jaje – 1 kom.
  • kopar – 1 grančica
  • zeleni luk – 1 pero
  • so, biber po ukusu
  • pavlaka – 1 kašičica
  • senf - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Prvo moramo skuvati crveno povrće dok ne omekša i od njega pripremiti odvar. Da biste to učinili, potrebno je oguliti svježi proizvod, narezati ga na kockice ili tanke trake i kuhati uz dodatak soli i začinskog bilja dok ne omekša. Takođe dodajte so, šećer i sirće po ukusu.

Procijedite juhu kroz gazu i ostavite da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.


Takođe ohladite samu cveklu u frižideru.

2. Također ćemo morati prethodno skuvati bilo koje meso. Kada je gotovo, trebalo bi da bude dovoljno mekano da se vlakna mogu lako odvojiti jedno od drugog. Poželjno je da meso bude kao gulaš.

Da se ne osuši, dajte mu priliku da leži u pripremljenom bujonu i tamo se potpuno ohladi. A još je bolje ako tamo leži cijelu noć.

Meso narežite na tanke trakice.


3. Krastavac i rotkvicu takođe narežite na vrlo sitne trakice. Alternativa ovom drugom može biti daikon. Svaki sastojak stavite u tanjir u kojem ćemo servirati supu posebno, ne miješajući ništa.


4. Pripremite preliv za supu. Da biste to učinili, prokuvano žumance izgnječite u činiji, dodajte pavlaku i senf i sve sameljite dok ne postane glatko.

Stavite dresing na sredinu tanjira, na pola puta između svih ostalih sastojaka.

Bijelo narežite na tanke trakice i stavite na tanjir sa ostalim sastojcima.


I dodati malo sitno seckane cvekle.


5. I naravno, ostalo nam je još zelenila. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte i dodajte u jelo.

6. Neposredno pre serviranja sve sastojke prelijte pripremljenom čorbom u boji maline i pospite začinima. Za to možete koristiti prstohvat mlevene paprike.


U vrućem ljetnom danu, ovo jelo možete dopuniti kockama leda. Ne samo da će biti ukusno, već i impresivno.

Vruća klasična supa od cvekle kao u vrtiću

Recept za ovaj recept je prilično jednostavan. Ova ukusna supa se na ovaj način priprema u vrtiću.

trebat će nam:

  • juha od mesa ili povrća - 1,5 - 2 litre
  • cvekla – 150 g (1 komad)
  • crni luk – 1 kom.
  • šargarepa – 100 g (1 komad)
  • krompir – 2 – 3 kom.
  • sol, šećer po ukusu
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike
  • svježe začinsko bilje – 40 g
  • pavlaka – 3 kašike. kašike (opciono)

Priprema:

1. Cveklu operite i skuvajte sa korom u dovoljnoj količini vode. Kuvajte otprilike jedan sat. Povrće će do tada biti gotovo i kada se izbode nožem, trebalo bi da bude prilično mekano.


2. Izvadite ga iz vode i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim isecite na male trakice.

3. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Ogulite šargarepu i narežite na sitne trakice, a možete je i narendati na krupnije rende.


4. U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte luk do providnosti. Dodati šargarepu, pa zajedno sa njima zaliti sa malo čorbe, dinstati na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša. Dodajte pola kašičice šećera.


5. Dok se povrće krčka, ogulite i narežite krompir na sitne kockice.

6. Pirjano povrće i krompir prebacite u preostalu čorbu, sve kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne bude gotov. Ovo će trajati otprilike 10 - 15 minuta.

Kao što je naznačeno u receptu, možete kuhati sa juhom od povrća ili mesa. Ali ponekad se ovo jelo priprema jednostavno s vodom.

7. U čorbu stavite seckanu cveklu i seckano začinsko bilje. Takođe, ako odlučite da dodate kiselu pavlaku, dodajte i to. Za dječje ustanove poželjno je da svi sastojci budu podvrgnuti toplinskoj obradi.


Zatim posolite čorbu po ukusu. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se kuha još 10 minuta.

Zatim vruću supu možete sipati u činije i poslužiti.


Evo kako da na najjednostavniji način pripremite ukusnu supu na način na koji se priprema u vrtićima.

Topla supa od cvekle sa mesom (recept korak po korak)

Vruća klasična supa od cvekle sa mesom priprema se po sličnom receptu. Međutim, sastav sastojaka ovdje će biti nešto drugačiji, kao i sam proces.

Topla supa je ukusna. Nakon što ste ga barem jednom pripremili, sigurno ćete uskoro poželjeti ponoviti rezultat koji vam se svidio.


Proces nije brz, odmah ću vam reći. Ali on je vrijedan toga.

trebat će nam:

  • ćureće meso, ili bilo koje drugo – 500 g
  • cvekla – 500 gr
  • krompir – 350 gr
  • šargarepa – 250 gr
  • luk – 2 kom.
  • paradajz pasta – 2 kašike. kašike
  • korijen celera – 25 g
  • korijen peršina – 0,5 kom (može se koristiti korijen pastrnjaka)
  • kuvana jaja – 2 kom
  • šećer – 1 kašičica
  • so - 0,5 kašike. kašike
  • biljno ulje - 2 - 3 kašike. kašike
  • svježe začinsko bilje – 40 g
  • lovorov list – 2 – 3 kom
  • biber u zrnu – 7 kom
  • aleva paprika – 3 – 4 graška

Koreni daju neverovatan ukus svakoj supi. Ako ih pronađete u svojoj kuhinji, onda kuhajte s njima, ako ne, onda ih možete isključiti iz recepta.

Priprema:

1. Odmah pustite da se meso kuha. Ovo je najduži proces, zbog čega je među nama na prvom mjestu. Koristit ćemo ćureće meso, ali u principu možete koristiti apsolutno bilo koje meso. Preporučljivo je da ima kost, zbog masti.


Meso operite, prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Skinite penu dok se formira.

2. U čorbu dodajte dva oguljena cijela luka i cijeli korijen celera, bez sjeckanja korijena peršuna ili pastrnjaka. Ili možete uzeti malo od oboje.

Dodajte biber u zrnu i ostavite da se kuva dok se potpuno ne skuva. Ćuretina će se kuvati oko 1,5 sat, a ostalo meso u zavisnosti od vrste. Potrebno je da se kuva dok se meso ne odvoji od kosti.

3. U isto vreme pustite da jaja prokuvaju. Trebaće nam meko kuvane.

4. U međuvremenu takođe nasjeckajte luk na sitne kockice. Tri šargarepe i cveklu na rende.

5. Dobro zagrejte tiganj i ulijte ulje. Dodajte luk, dinstajte dok ne postane proziran na srednjoj vatri.


Zatim dodajte cveklu i dinstajte 10-12 minuta.


Dodajte šargarepu i sve zajedno dinstajte još 10-12 minuta.


6. Zatim dodajte šećer i paradajz pastu. Inače, možete ga zamijeniti svježim paradajzom, pasiranim kroz sito, ili domaćim paradajz pireom. Možete uzeti 3 - 4 paradajza u zavisnosti od veličine i 6 kašika pirea.


7. Ulijte u čašu čorbe do tada meso treba da bude gotovo. Promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i sve zajedno dinstajte 5-7 minuta.

8. Izvadite meso iz čorbe. Također izvadite luk i korjenasto povrće, a juhu procijedite kroz gazu. Zatim ga vratite u tepsiju. Tamo pošaljite meso očišćeno od kostiju i narezano na komade.


Korjenasto povrće narežite na tanke trake i vratite ga u tepsiju.

Tamo stavite krompir, narezan na male komadiće. Sada više ne zatvaramo posudu poklopcem, već je kuhamo otvorenu.


9. Nakon što se krompir kuvao 10-15 minuta, stavite smesu za prženje u tiganj.


Pustite da provri i kuvajte 3 minuta, a zatim dodajte jaja iseckana na kockice.


10. Nasjeckajte zelje i nakon kuhanja jaja 2-3 minute dodajte ih i lovorov list. Sve zajedno kuvajte 5 minuta, a zatim uklonite sve listove. Isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.

Pustite da se supa skuha i odmori oko 10 minuta, a zatim sipajte u činije i jedite sa zadovoljstvom.


Možete poslužiti toplu supu sa crnim hlebom, svežim zelenim lukom i belim lukom. I stavite senf na sto, odlično se slaže sa cveklom.

Recept za supu od cvekle po Dukanu

Dijeta Pierre Dukan jedna je od najpopularnijih u posljednje vrijeme. Razlikuje se od ostalih po tome što ograničava potrošnju masti i ugljikohidrata, a proteini se izračunavaju u strogom skladu s težinom osobe koja je na dijeti.


Pored najrazvijenije metode ishrane, objavio je i nekoliko knjiga sa receptima za razna jela. Ja lično nisam videla ove knjige, ali ih ima dosta na internetu iu raznim ženskim časopisima. A postoji i recept za našu današnju temu. Predlažem da s njim pripremite hladno ljetno jelo.

trebat će nam:

  • pileći file – 1 kom
  • cvekla – 1 kom
  • krastavac – 1 kom.
  • jaje – 3 kom
  • beli luk – 1 češanj
  • kopar – 20 gr
  • kefir - 500 ml
  • sok od limuna – 1 kašičica
  • sol, mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. Za ovaj recept ispeći ćemo glavno crveno povrće. A da bi sav sok ostao unutra, to ćemo uraditi u foliji u rerni. Trebat će nam temperatura pečenja od 200 stepeni, a vrijeme potrebno za to će biti 30 - 40 minuta.


2. Pileći file preliti hladnom vodom, provriti i kuvati dok ne omekša, skidajući penu.

3. Skuvati tvrdo jaja, kuvati ih 8 minuta.

3. Gotovu cveklu narendajte. Narendajte i jaja i krastavac, a možete ih iseckati na vrlo sitne trakice.

4. File narežite na male kockice, ili rastavite na vlakna. Beli luk propasirati kroz presu, a kopar iseckati.


5. U jednu tepsiju stavite pravilno pripremljene sastojke, prelijte ih kefirom, posolite i pobiberite po ukusu, kao i limunov sok. Sve izmiksajte. Pospite seckanim koprom.


Sada juha treba da se skuha i ohladi. Ovo će trajati 2-3 sata, ne manje. Za to ga stavite u frižider. Supa će se natopiti, krastavci će biti prožeti blagom "kiselinom" od limunovog soka i kefira, a svi sastojci će postati jedno.

Jesti ovako hladnu dijetnu supu je zadovoljstvo. Lagana je i veoma ukusna. Savršeno za vruće ljetne dane.

Video o tome kako kuhati litvanski hladni boršč s kefirom

U ovom receptu, uprkos sličnosti u pripremi sa ostalim opcijama danas, postoji jedna oštra razlika, koja je zapravo njegova vizit karta.

A ova karakteristika je sljedeća: sam boršč se mora ohladiti u hladnjaku, ali krompir mora biti serviran vruć. A kada jedete jednu stvar pomešanu sa drugom, dobijate neopisivo zadovoljstvo.

Upravo u ovom obliku i u ovoj kombinaciji ovo ukusno jelo možete jesti u bilo kojem kafiću i restoranu u Litvaniji, a ovako ga pripremaju domaće domaćice. Pa, naučivši od njih, rado kuhamo i mi.

Dragi prijatelji, danas imamo tako divan izbor. Da budem iskren, kada bih danas morao da biram šta da kuvam sa njima, bio bih zbunjen. Svi su predobri. I iako se sve supe razlikuju po ukusu, jedno im je zajedničko – sve su toliko ukusne da ih je nemoguće zasititi, ne dosade i uvek su dobrodošle.

Stoga slobodno birajte bilo koji recept. Srećom, dostupni su i za toplo i za hladno vrijeme. Stoga nećemo ostati bez omiljenog jela.

Kuvajte i jedite za svoje zdravlje! I dobar tek!