İkinci kurs kıyılmış ət və balqabaqdır. Kıyılmış ət ilə zucchini - bayram üçün tərəvəz fikirləri. Bir omletdə qiymə ilə doldurulmuş balqabaq

Kıyılmış ət ilə sobada balqabaq- məşhur ikinci kurslardan biri. Bu gün sobada yemək üçün ən yaxşı reseptləri öyrənəcəksiniz.

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş balqabaq - resept

Tərkibi:

zucchini - 2 əd.,
- 300 q.,
soğan - 1 əd.,
sərt pendir - 100 q.,
Duz - bir çay qaşığı ucunda,
Baharatlar - isteğe bağlıdır
Kalıbı yağlamaq üçün bitki yağı.

Balqabağı yuyun və sonra tərəvəz qabığı ilə qabığını soyun. Onları təxminən 3-4 sm hündürlükdə kublar şəklində doğrayın.Kıyılmış ətə xırda doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın və zucchini fincanlarını onunla doldurun. Balqabağı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun. Doldurulmuş balqabaqları 185 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Çox dadlı və şirəli çıxır.

Kıyılmış ət və pendir sousu ilə bişmiş zucchini - resept

Tərkibi:

Kıyılmış donuz əti - 300 q.,
Pendir - 100 q.,
Yumurta - 1 əd.
xama - 100 ml.,
zucchini - 2 əd.,
soğan - 1 əd.,
Duz,
üyüdülmüş qara bibər,
Bitki yağı.

Addım-addım resept - qiymə ilə sobada zucchini heç də mürəkkəb deyil. Sizi bunu yoxlamağa dəvət edirik. Balqabağı yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış donuz ətinə əlavə edin. Kıyılmış əti duz və istiot edib qarışdırın. Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın.

Kıyılmış əti bərabər bir təbəqəyə yayın. Üstünə balqabaq dilimlərini qoyun. Sousu hazırlayın. Bir toyuq yumurtasını xama ilə döyün, bir çimdik duz və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Sousu qarışdırıb balqabaq və qiymə üzərinə tökün. Tavanı 160 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin. Kıyılmış ət və pendir sousu ilə isti bişmiş zucchini xidmət edin.

Fotoşəkilləri ilə qiymə ət reseptləri ilə sobada balqabaq baxır, çox sayda reseptin badımcan qayıqları ilə təqdim edildiyini görəcəksiniz. Kıyılmış ət və göbələk ilə zucchini qayıqları hazırlamağı təklif edirik.

Kıyılmış ət və şampinonlar ilə balqabaq qayıqları - resept

Çox çətinlik çəkmədən həqiqətən ləzzətli doldurulmuş balqabaq hazırlamaq üçün bəzi sadə qaydalara əməl etməlisiniz, mən onları məmnuniyyətlə sizinlə bölüşəcəyəm. Zövqünüzə uyğun resept seçə bilməniz üçün iki fərqli variant hazırlamışam: birincisi doyurucu, tez və qənaətcildir, əsas yemək kimi uyğundur, ikincisi möhtəşəm və mədə üçün asan, isti qəlyanaltı üçün uyğundur. . Balqabaq doldurmağın hansı üsulunu seçmək lazımdır? Onları ilk dəfə hazırlayırsınızsa, "qayıqlar" etmək daha yaxşıdır. Çünki bütöv bir çörək vərəqini doldurmaq üçün sizə təxminən beş dəqiqə vaxt lazım deyil, daha çox vaxt lazım deyil - qiymə əlin yüngül hərəkəti ilə qablardakı kimi geniş qayıqlara qoyulur. Bu resept böyük bir ailə üçün tez bir zamanda doyurucu nahar hazırlamalı olduğunuz və hissələrin ölçüsünün əhəmiyyəti olmadığı hallar üçün mükəmməldir (yaxud nə qədər böyük olsa, bir o qədər yaxşıdır). Başqa bir şübhəsiz "artı": kıyılmış ətin əvvəlcədən qızardılmasına ehtiyac olmayacaq. Qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır - dünənki şam yeməyindən qalan yan yemək mükəmməldir. İkinci resept daha çox vaxt aparacaq, çünki bir dəstə kiçik "barel" doldurmalı olacaqsınız, ancaq çoxlu, çoxlu kiçik hissələr alacaqsınız - bu birbaşa səy və büdcəyə qənaətdir. Bu doldurulmuş zucchini bayram süfrəsi üçün mükəmməldir. Çox zərif görünürlər, xüsusən də təzə kahıların buruq yarpaqlarına yerləşdirsəniz. Hər bir qonaq bir və ya iki keg götürəcək və növbəti isti qəlyanaltılara keçəcək.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş balqabaq üçün ən sadə resept (qayıqlar)

Bu resepti klassik adlandırmaq olar. Kişilər qiymə, düyü və soğan qarışığı ilə doldurulmuş balqabaqları çox sevirlər. Xüsusən də üstündə pendir qabığı varsa, onu mütləq təşkil edəcəyik. Yemək bişirmə baxımından qayıqlar mütləq daha rahatdır. Nüvənin seçilməsi prosesi daha az vaxt və səy tələb edir və balqabağı qiymə ətlə doldurmaq qısa müddətdə baş verir.

Gənc balqabaq - 3 ədəd (1 kq),
Kıyılmış ət - 0,5 kq,
soğan - 2 orta ölçülü,
Düyü - 5 yemək qaşığı,
Pendir - 100 q,
Duz - 1 çay qaşığı,
Qızartmaq üçün bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı,
Bibər, dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu

İstədiyiniz doğranmış balqabaq seçə bilərsiniz. Mənim fikrimcə, ən uğurlu olanlar qarışıq variantlardır. Məsələn, mal əti ilə donuz əti və ya toyuq ilə dana əti. Hazır qiymədən istifadə edə və ya əti özünüz çəkə bilərsiniz. Mən həmişə sonuncu varianta üstünlük verirəm ki, qiymənin nədən hazırlandığına əmin ola bilərəm. Onu qaynadılmış düyü, qızardılmış soğan və ədviyyatlarla qarışdıracağıq. Heç bir əlavə tərkib hissəsi və buna görə də mətbəxdə lazımsız hərəkətlər yoxdur.

Düyü ilə başlayırıq. Kiçik bir qazana tökün, 100 ml su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin, qapaq ilə örtün və düyü bütün suyu götürənə qədər bişirin. Kifayət qədər düyü olmadığını görsəniz, narahat olmayın. Qaynayıb qiymə ilə qarışdırılanda əmin olacaqsınız ki, budur.

Balqabağı yaxşıca yuyun. Məndə onlar kiçikdir, mən üç parça götürdüm, altı doyurucu porsiya etdi. Balqabağı uzununa yarıya bölün və pulpa və toxumları çıxarın. Birinin bıçaqla bunu etdiyini gördüm. Amma əslində bıçaqdan istifadə etmək çox əlverişsizdir. Ən yaxşı seçim, nüvəni bir dondurma çömçəsi ilə çıxarmaqdır. Ancaq biriniz yoxdursa, o zaman adi bir xörək qaşığı kömək edəcəkdir. Əvvəlcə bütün nüvəni seçirik.

Və sonra artıq qalıqları çıxarın. Super səliqəli qayıqlar çıxır. Hətta özüm də təəccübləndim.

Düyüdən sonra soğanı qızardın. Kiçik kublara kəsin, çox miqdarda bitki yağı ilə aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın, soğan yağı çəkənə qədər qarışdırın, şəffaf və bir az qızılı olur. Əlbəttə ki, çiy soğan ilə qiymə edə bilərsiniz. Ancaq qızardılmış daha dadlıdır!

Doldurulmuş balqabağımızın çox dadlı olması və təxminən eyni konsistensiyada tək hazır yemək əmələ gətirməsi üçün əvvəlcə balqabaq qaynadılmalıdır. Yeri gəlmişkən, bu, sobada zucchini bişirmək üçün vaxtımıza qənaət edəcək! Demək olar ki, iki dəfə. Beləliklə, zucchini yarısını sakitcə bir tencereye qoyun, su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqədən çox olmayan bişirin. Mənim balqabağım o qədər də yumşaq deyil, ona görə də hamısını 10-u bişirdim. Əgər çox balacalarınız varsa, onda 5-7 də kifayət edər. Sonra, qaynar suyu boşaltmalı və balqabağı bir az soyumağa qoymalısınız.

Balqabaq bişirilərkən, qiyməni qarışdırın. Düyü və soğan əlavə edin.

Duz, istiot, ədviyyatlara səpin (Mən ¼ çay qaşığı muskat qozu və bir balaca diş sarımsağı incə sürtgəcdən keçirdim, zövqünüzə görə ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz). Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və... su əlavə edin. Bu, kıyılmış ət içliyi sobada qurumasın deyə edilməlidir. Narahat olmayın, sulu olmayacaq. Bütün artıq su buxarlanacaq. 5 xörək qaşığı su əlavə etdim.

Balqabağımız bir az soyudu və indi içinə doldurub sobaya qoya bilərik. Bir çörək qabını götürün. Bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın. Balqabaq dilimlərini düzün. Hər birinin içinə qiymə qoyuruq, amma sıxmadan. Resept elə qurulmuşdur ki, lazımi miqdarda balqabaq üçün kifayət qədər qiymə ət olsun.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş balqabağı bişirmək üçün sobaya qoyun. Temperatur - 175 dərəcə. Pişirmə vaxtı: tam isidilmiş sobada 30 dəqiqə. Onları daha sonra, yemək bitməzdən beş dəqiqə əvvəl pendirlə səpəcəyik. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirtmək olar. Üstünə isə qiyməni belə örtün. Yaxşı əriyən pendir götürmək daha yaxşıdır. Məsələn, gouda.

Hazır zucchini otlar ilə səpilir, isti boru ilə xidmət edilə bilər.

Fırında doğranmış ət və pomidor ilə balqabaq

Bu doldurulmuş zucchini resepti yay ziyafəti üçün mükəmməldir. Mən sizə zərif tərəvəz divarlarına zərər vermədən səliqəli squash barelləri necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Pulpanı kiçik kublardan çıxartmalı və sonra onları tamamilə hazır olacaq qiymə ətlə diqqətlə doldurmalısınız, buna görə çörək bişirmək minimum vaxt aparacaqdır. 20 dəqiqə, daha çox deyil. Bu balqabaqları əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz, çünki onlar eyni dərəcədə yaxşı isti və ya soyuqdur. Parlaq, zəngin dəri rəngi ilə zucchini yaşıllıqlar arasında yerləşdirildikdə xüsusilə təsir edici görünür. Kıyılmış ətə pomidor qatıldığı üçün içlik çox sulu və mədədə yüngül olur.

zucchini - 1 kq,
Kıyılmış ət - 600 q,
soğan - 1 böyük,
yerkökü - 1 orta,
Şirin bibər - ½ orta ölçülü bibər,
Pomidor - 1 böyük,
Sarımsaq - 2 diş,
Pendir - 80 q,
Duz - ½ çay qaşığı,
Ədviyyatlar - ½ çay qaşığı (mən kəklikotu istifadə etdim)

Kıyılmış ət ilə zucchini necə bişirilir

Balqabağın emalı ilə başlayaq. İdeal olaraq, zucchini götürün, çünki onlar daha gözəl görünürlər. Onları yaxşıca yuyuruq və hündürlüyü təxminən 7 santimetr olan çubuqlara kəsirik. Bir çay qaşığı götürün və əsas təbəqəni qat-qat seçin.

Dibinə sürtməmək üçün diqqətli oluruq, çünki içlik üçün bir növ tərəvəz qabları almalıyıq.

Barelləri böyük bir qazana qoyun, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə təxminən beş dəqiqə qaynadın, daha çox deyil. Zucchini çox zərif tərəvəzdir. Ancaq bişirmə vaxtını azaltmaq və onların xam qalmayacağına əmin olmaq üçün bu proseduru həyata keçirməyə dəyər.

Kıyılmış ət üçün soğanı incə doğrayın. Çox miqdarda bitki yağı ilə şəffaf olana qədər qızardın. Xırtıldayan qabığa ehtiyacımız yoxdur. Dərhal qızardılmış yerkökü əlavə edin. Qarışdırın və aşağı istilikdə daha 5-7 dəqiqə qızardın.

Kıyılmış ətin xoşagəlməz xüsusiyyəti var ki, qızartma zamanı bir-birinə yapışır. Amma qiyməni çəngəllə əzməklə bu problemi asanlıqla həll etmək olar. Gördüyünüz kimi, homojen bir kütlə əldə edilir.

İncə doğranmış pomidorları əlavə edin. Onları rəndələyə bilərsiniz. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Blanchingdən sonra barel çıxarılmalı, soyumağa icazə verilməli və bütün mayenin boşaldılması üçün tərs çevrilməlidir. Və yağlanmış çörək qabına qoyun. İdeal olaraq, yapışmayan bir örtük olmalıdır. Yaxud sizə qabağ kağızından istifadə etməyi məsləhət görürəm ki, balqabaq çörək qabına yapışmasın.

Balqabağı qiymə ətlə yuxarıya qədər doldurun. Bunu bir çay qaşığı ilə etmək daha rahatdır.

Dərhal hər barelə bir qat rəndələnmiş pendir qoyun.

Əvvəlcədən 170 dərəcə isidilmiş sobaya 20 dəqiqə qoyun.

İsti və ya soyuq qəlyanaltı kimi verilə bilər. Doldurulmuş balqabaq gözəl şirəli çıxır. Və ümumiyyətlə 10 dəqiqədən sonra çörək vərəqindən heç nə qalmır.

Qış üçün badımcandan hazırlanmış "qaynana dili"

GOST-a uyğun olaraq balqabaq kürüsü

Qış üçün pomidor sousunda lobya

Qış üçün bolqar bibəri və pomidordan lecho

Çörəklər - asandır!

Yavaş ocaqda pendir tortu

Yavaş ocaqda alma marmeladı

Hər gün üçün reseptlər

Dəniz makaron, qiymə ilə reseptlər

Tatar dilində Azu bütün qaydalara uyğun olaraq

Fırında kıyılmış ət ilə kartof güveç

Evdə qarışıq ət solyanka necə hazırlanır

İçlik üçün yumşaq, nazik dəri ilə kiçik balqabaq götürmək yaxşıdır. Sonra tərəvəzləri soymağa ehtiyac qalmayacaq.

Tərkibi

4 balqabaq;
400 q istənilən kıyılmış ət;
1 soğan;
duz - dadmaq;
2-3 pomidor;
150 q sərt pendir;

Hazırlıq

Balqabağı uzununa yarıya bölün və bir qaşıq ilə toxumları çıxarın. Doğranmış soğan, duz və istiot qarışdırın. Pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Squash qayıqlarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Tərəvəzləri duz və istiot edin. Onları doğranmış ətlə doldurun, üstünə pomidor qoyun və pendirlə səpin.

Balqabağı təxminən 40 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Pendir yanmağa başlayırsa, tərəvəzləri folqa ilə örtün.

Tərkibi

1 soğan;
200 q şampinonlar;
200 q qaynadılmış toyuq filesi;
1 işlənmiş pendir (90-100 q);
1 yerkökü;
2-3 diş sarımsaq;
bir neçə budaq şüyüd;
4 balqabaq;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
100 ml ağır krem;
100 q sərt pendir.

Hazırlıq

iamcook.ru

Tərkibi

1 dilim ağ çörək;
300 q istənilən kıyılmış ət;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
1 soğan;
1 balqabaq;
2 yumurta;
100-150 q çörək qırıntıları;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Çörəyi sərin suda 10-15 dəqiqə isladın. Kıyılmış ət, duz, istiot, xırda doğranmış soğan və yumşaldılmış çörəyi qarışdırın.

Balqabağı təxminən 1 sm enində dairələrə kəsin və ortasını kəsin. Balqabaq üzüklərini kıyılmış ətlə doldurun.

Yumurtaları duzla döyün. Balqabağı yumurta qarışığına batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Yağı tavada qızdırın və orada balqabaq əlavə edin.

Tərəvəzləri qızılı rəngə çevrilənə qədər hər tərəfdən bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızardın. Sonra artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Tərkibi

350 q;
1 dəstə şüyüd;
4-5 diş sarımsaq;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
2 yumurta;
3 balqabaq;
150 q sərt pendir.

Hazırlıq

Kəsmik, doğranmış şüyüd, doğranmış sarımsaq, duz və istiotu birləşdirin. Yumurta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Balqabağı uzununa yarıya bölün və pulpa çıxarın. Yaranan gəmiləri duz və istiot edin. Onları kəsmik qarışığı ilə doldurun və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Balqabağını sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və 180°C-də 45 dəqiqə bişirin.

povar.ru

Tərkibi

1 balqabaq;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
2-3 pomidor;
80 q sərt pendir.

Hazırlıq

Balqabağı təxminən 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, hər dairədən pulpa çıxarın ki, dibi qalsın.

Tərəvəz səbətlərini perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Onlara duz və istiot əlavə edin.

Pomidorları kiçik kublara kəsin və zucchiniyə doldurun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 20-25 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

iamcook.ru

Tərkibi

500 q toyuq filesi;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
¼ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
½-1 çay qaşığı hop-suneli;
½ dəstə yaşıl soğan;
5 diş sarımsaq;
3 yumurta;
2 balqabaq;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Blenderdən istifadə edərək, toyuq filesini kıyılmış ətə çevirin. Duz, istiot, keşniş, suneli mayaotu, doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Qarışdırın, 1 yumurta ilə döyün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Balqabağı təxminən 1 sm enində dairələrə kəsin, üzüklər yaratmaq üçün ortasını kəsin.

Balqabaq üzüklərini kıyılmış ətlə doldurun. Qalan yumurtaları duzla döyün. Balqabağı oraya batırın və qızdırılan yağla tavaya qoyun.

Balqabağın üstünü fırçalayın və yenidən yumurta qarışığı ilə doldurun. Balqabaq qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızardın.

fotorecept.com

Tərkibi

3 balqabaq;
1 soğan;
1 yerkökü;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
500 q kıyılmış donuz əti;
1-2 çay qaşığı hər hansı ət ədviyyatı;
duz - dadmaq;
2 xörək qaşığı un;
2 xörək qaşığı tomat pastası;
1 litr su;
1 dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Balqabağı çarpaz şəkildə 2-4 hissəyə kəsin. Yaranan barellərdən pulpa çıxarın. Toxumlar varsa, onları atın. Pulpanın bir hissəsi doldurmaya gedəcək.

Soğanı kiçik kublara kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı qızardılmış yağla tavada yüngülcə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər sote edin.

Kıyılmış ətə ət ədviyyatı, duz, qovurma və 3-4 xörək qaşığı xırda doğranmış balqabaq pulpası əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və barelləri bu qarışıqla doldurun. Onları böyük bir tencereye dik qoyun.

Təmiz bir qızartma qabda 1-2 xörək qaşığı yağı qızdırın və qarışdıraraq unu qızılı rəng alana qədər qızardın. Tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Suya dökün və qarışdıraraq, sousu bir qaynadək gətirin. Tava kiçikdirsə, sousu iki hissəyə hazırlayın, maddələri yarıya bölün.

Pomidor sousunu balqabağın üzərinə demək olar ki, ağzına qədər tökün və orta istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və tərəvəzləri 40 dəqiqə örtün. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl doldurulmuş balqabaqları doğranmış şüyüdlə səpin.

Tərkibi

100 q düyü;
1 yerkökü;
1 soğan;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
300 q istənilən kıyılmış ət;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
2 balqabaq;
100 q sərt pendir.

Hazırlıq

russianfood.com

Tərkibi

3 balqabaq;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
bir neçə budaq şüyüd;
bir neçə cəfəri budaqları;
bir neçə yaşıl soğan;
½ dəstə;
2 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
2 yumurta;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
1-2 çay qaşığı İtalyan otları və ya seçdiyiniz digər ədviyyatlar;
80-100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Balqabağı çarpaz şəkildə 4-5 sm hündürlüyündə bir neçə hissəyə kəsin, dibi toxunulmamış qalaraq nüvəni çıxarın. Bir növ zucchini fincanları alacaqsınız.

Onları yağla yağlayın, çörək qabına qoyun və 180 ° C-də 15 dəqiqə bişirin.

Çıxarılan balqabaqda hər hansı toxum varsa, onları çıxarın. Pulpa kiçik kublara kəsin və bütün göyərti doğrayın.

Pulpa və göyərti qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qızardın. Çörək qırıntıları və döyülmüş yumurta əlavə edin və yumurta bərkiyincəyə qədər qarışdıraraq bişirin. İçliyə duz, istiot, göyərti qarışığı və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Pendir əriyənə qədər daim qarışdıraraq qızardın.

İçliyi bişmiş balqabaqların üzərinə yayın və daha 20 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

russianfood.com

Tərkibi

200-300 q düyü;
3 yerkökü;
2 soğan;
½ dəstə cəfəri;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
3 balqabaq;
700 ml su;
2 xörək qaşığı tomat pastası.

Hazırlıq

Düyü qaynadın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublara kəsin və cəfərini doğrayın.

Tavada yağı qızdırın və soğanı yüngülcə qızardın. Yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Bir qabda düyü, qovurma, göyərti, duz və istiot birləşdirin.

Balqabağı çarpaz şəkildə bir neçə bərabər barelə kəsin. İncə bir dibi buraxaraq pulpanı çıxarın. Tərəvəzləri doldurun və böyük bir qazana dik olaraq qoyun.

Başqa bir qazanda suyu qaynadıb tomat pastası, duz və istiot əlavə edib qarışdırırıq. Balqabağın üzərinə sousu tökün və orta istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin və tərəvəzləri başqa 40-50 dəqiqə örtün.

Zucchini müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən sadə, çox yönlü bir tərəvəzdir. Kıyılmış ət ilə doldurulmuş balqabaq yeməyi xüsusi diqqətə layiqdir.

Doldurma üçün zucchini barellərə, üzüklərə və ya qayıqlara kəsilir. Doldurma seçimlərinizdən asılı olaraq dəyişə bilər.

Evinizi ləzzətli və gözəl bir yeməklə əzizləyin, sobada qiymə ilə balqabaqdan "qayıqlar" hazırlayın.

Məhsulları siyahıya uyğun hazırlayaq.

Zucchini "qayıqları" hazırlamaqla başlayaq. Balqabağı yuyun və 2 hissəyə kəsin. Bir çay qaşığı istifadə edərək, hər yarımdan pulpa çıxarın, kənarlarında 8-10 mm pulpa təbəqəsi buraxın. Rahatlıq üçün kontur bıçaqla təsvir edilə bilər.

"Gəmilərin" içini bitki yağı ilə yağlayın və onları dəri tərəfi yuxarıya doğru bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.

“Gəmilər” sobada olarkən içliyi hazırlayın.

Tavanı yağla qızdırın (1-2 xörək qaşığı), incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Yumşaq qədər qızardın, qarışdırın.

80 q zucchini pulpasını kiçik kublara kəsin və qızardılmış tərəvəzlərlə bir qızartma qabda qoyun, qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın.

Hazırlanmış tərəvəzləri ayrı bir qaba qoyun, yağı süzün.

Eyni tavaya bir az da yağ əlavə edin, qiyməni əlavə edin və qaşıqla topaqları parçalayaraq təxminən 10 dəqiqə qızardın. Hazır qiyməni sərinləyin.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Yaşılları incə doğrayın.

Bir konteynerdə qiymə, qızardılmış tərəvəz, pendir və göyərti qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Doldurma hazırdır.

"Qayıqları" yüngülcə yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Onları bir az duzlayın və hazırlanmış içliklə doldurun.

Pomidorları yarım dairələrə kəsin və doldurmanın üstünə qoyun. Onlara duz və istiot səpin.

Balqabaq qayıqlarını doğranmış ətli sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlığını balqabağın yumşaqlığına görə yoxlayırıq.

Bitmiş balqabağını sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə (30 q) səpin və yenidən 1-2 dəqiqə sobaya qoyun. Pendir əriyəndən sonra qabı sobadan çıxarın.

Sobada qiymə ilə doldurulmuş qayıq formalı balqabaq səpin, üzərinə doğranmış göyərti səpin və ayrıca yemək kimi xidmət edin.

Bu gün sizə yay günü yeməyi təklif etmək istərdim. Bunlar kıyılmış ət və pendir ilə çox şirəli və yumşaq doldurulmuş balqabaq olacaq. Onları sobada bişirəcəyik. Hazırlanma vaxtına qənaət etmək üçün içlik üçün hazır qiymə istifadə edin, əks halda əti ətçəkən maşında üyüdərək özünüz hazırlayın. Ətin doldurulmasında qızardılmış tərəvəzlərin və pendirin olması balqabaqlara xüsusi kəskin dad verir.

Balqabaq iki şəkildə doldurula bilər. Birinci üsul, balqabağı uzununa iki hissəyə kəsmək və ortasını ondan çıxarmaqdır. Nəticə, daha sonra doldurulma ilə doldurulmuş və sobada bişmiş qayıqlardır. İkinci üsul, balqabaqdan kiçik doldurulmuş kötüklər hazırlayacağıq. Bu seçimi addım-addım fotoşəkillərlə master-klassımızda təklif edirik.

Dad Məlumatı İkincisi: balqabaq və badımcan

3 porsiya üçün inqrediyentlər:

orta ölçülü gənc balqabaq 3 ədəd;
soğan 1 ədəd;
yerkökü 1 ədəd;
kıyılmış donuz əti və mal əti 270 q;
sarımsaq 2 diş;
pendir 70 q;
xama 100 ml;
bitki yağı 2 osh qaşığı. l.;
bir çimdik duz;
üyüdülmüş qara bibər çimdik;
cəfəri 2 budaq.

Fırında kıyılmış ət və pendir ilə doldurulmuş balqabaq necə bişirilir

İçlik üçün müxtəlif formalı və yetişmiş balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz. Doldurma üçün gənc zucchini yuyulmalı və barlara kəsilməlidir. Məsələn, bir orta zucchini beş hissəyə kəsilə bilər. Qalın, yetişmiş dəriyə malik balqabağınız varsa, sadəcə tərəvəz qabığı ilə çıxarın.

Bir çay qaşığı istifadə edərək, fincanlar yaratmaq üçün içini diqqətlə çıxarın. Əgər bunlar gənc balqabaqdırsa, içərisini xırda doğrayın və içlik üçün kənara qoyun. Bu yemək üçün yetkin balqabağın daxili hissəsini istifadə etməyin, toxumları səbəbindən sərtdir.

İçlik üçün soğanı incə doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Kıyılmış donuz və mal ətini əvvəlcədən ət dəyirmanında doğrayın. İstəyirsinizsə, bu resept üçün toyuq qiyməsi və ya qatqısız adi donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz.

Bitki yağında soğan, yerkökü və balqabağı (kəsilmiş, doğranmış hissəsi) orta istilikdə qızardın. Tərəvəzlərə dadmaq üçün duz əlavə edin və bir diş sarımsağı sıxın, yer bibəri səpin. Qızartma qabından tərəvəz qarışığını doğranmış ətə əlavə edin.

Kıyılmış əti qarışdırın və üzərinə xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.

Bütün sərt pendiri sürtgəcdən keçirin və bir ovuc ətə əlavə edin.

Balqabaq fincanlarını perqament kağızı üzərində bir çörək qabına qoyun. Balqabağı doğranmış ətlə doldurun. Doldurulmuş balqabaqları 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Balqabağı 20 dəqiqə bişirin.

Ədviyyatlı və dadlı üstü ilə doldurulmuş balqabaq hazırlamaq üçün xama və pendir sarğı hazırlamağı təklif edirəm. Bunu etmək üçün xama ilə rəndələnmiş pendir qarışdırın. Bir parça mavi pendir və ya Parmesan pendiriniz varsa, əlavə edin. Yaşlanmış pendirlər bişdikdə ətirini çox yaxşı açır və yeməyi əla dad verir.

Doldurulmuş balqabaqların üzərinə sarğı yaydırın və başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Teaser şəbəkəsi

Hazır doldurulmuş balqabaq bişirildikdən və ya artıq soyuduqdan dərhal sonra verilə bilər.

Doldurulmuş balqabaq içərisində çox şirəli və dadlı içlik alırsınız.

Bu yeməyi təqdim edərkən onu bir cəfəri budağı ilə bəzəyin və əlavə olaraq balqabağın üzərinə xama tökə bilərsiniz.