Donuz ətindən kotletlərin hazırlanması. Şirəli donuz əti kotletləri. Donuz əti kotletləri - ümumi prinsiplər

Həm gündəlik, həm də bayram menyuları üçün aktual olan ən sadə və tanış yemək ləzzətli qiymə donuz əti kotletləridir. Deyəsən, hər şey çox bayağıdır! Lakin bu fikir yanlışdır. Bu ət ləzzətini bişirmək həmişə təcrübə etməyə imkan verir. Bunun üçün doğranmış kotletə kələm, kartof, göbələk, toyuq, balqabaq, yumurta, kəsmik, hətta alma da əlavə edə bilərsiniz. Pendir və göyərti ilə versiya daha az iştahaaçan deyil. İstənilən halda, elə bu gün donuz əti kotletləri bişirməyə çalışın və süfrənizdə doyurucu, iştahaaçan, çox şirəli və ətirli bir xörək olacaq ki, bu da mağazadan təzə alınmış kolbasa və ya sosiskalara belə yaxın deyil.

Şüyüd və pendir ilə donuz əti kotletləri

Dadlı pendir dolması ilə ləzzətli yeməkləri sevirsiniz? Onda bu çox dadlı və şirəli qiymə donuz əti kotletlərinin resepti sizə lazım olan şeydir!

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.

Porsiya sayı - 8.

Tərkibi

Bizə nə lazımdır? Məhsulların siyahısı olduqca sadə və əlçatandır:

donuz əti - 1/2 kq;
duz - 1 tsp;
pendir - 70 q;
soğan - 1 baş;
şüyüd - 10 q;
çörək qırıntıları - 100 q;
ağ çörək - 100 q;
bitki yağı - 60 ml;
sarımsaq - 2 diş.

Xidmət başına

Kalori: 298,70 kkal
Zülallar: 12,68 q
Yağ: 21,05 q
Karbohidratlar: 14,96 q

Pişirmə üsulu

Orijinal donuz kotletlərinin hazırlanması prosesi çox sadədir. Ancaq burada düzgün ət seçmək vacibdir. Yeməyi ən dadlı və zərif etmək üçün şnitzel və ya doğranmış kimi bir pulpa götürməlisiniz.

Bir qeyddə! Çörək üçün çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.

Nuş olsun! Bu donuz əti kotletləri yumşaq və dadlıdır. Pendir və şüyüdün ətirli əlavə edilməsi onları xüsusilə iştahaaçan edir, lakin yeməyi tanış yeməklərlə bəzəmək olar.

Klassik kotlet resepti - ən sadə

Klassik versiyada evdə hazırlanmış kotletlər həmişə sadəcə ilahi olur! Onları hazırlamaq çətin deyil, lakin belə bir yemək həmişə aktualdır.

Pişirmə vaxtı: 2 saat.

Porsiya sayı - 10.

Tərkibi

Bu sadə yeməyin tərkibinə aşağıdakı maddələr daxildir:

kıyılmış ət - 1 kq;
sarımsaq - 3 diş;
soğan - 1 ədəd;
süd - 1/3 fincan;
kərə yağı - 100 q;
ağ çörək - 3 dilim;
ədviyyatlar - dadmaq;
duz - dadmaq.

Xidmət başına

Kalori: 270,20 kkal
Zülallar: 13,15 q
Yağ: 20,83 q
Karbohidratlar: 6,36 q

Pişirmə üsulu

Klassik reseptə görə təzə donuz ətindən şirəli kotletlər hazırlamaq heç də çətin deyil. Sadəcə fotoşəkillərlə addım-addım təlimatlara əməl edin. Narahat olmağa ehtiyac yoxdur - ilk dəfə belə bir yeməyi hazırlasanız belə, uğur qazanacaqsınız.

Hazır! Bildiyiniz kimi, klassik, ən dadlı reseptə görə donuz əti kotletləri hazırlamaq çətin deyil. Üstəlik, yemək axşam və ya nahar üçün idealdır. Hazır küftələri bir qaba qoyub işə, ölkəyə və ya səyahətə özünüzlə aparmaq olar.

Orijinal versiya: toyuq filesi əlavə edilmiş kotletlər

Toyuq filesi əlavə edilən donuz ətindən hazırlanmış kotletlar inanılmaz dərəcədə orijinal və iştahaaçan olur. Bu ət yeməyi heç bir xüsusi çətinlik çəkmədən hazırlanır, lakin onun dadı heyrətamizdir!

Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.

Porsiya sayı - 7.

Tərkibi

Hər gün və ya bayramlar üçün universal yemək hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

donuz əti - 450 q;
duz - 1 tsp;
toyuq filesi - 250 q;
yumurta - 1 ədəd;
soğan - 1 baş;
qurudulmuş fesleğen - 1/2 çay qaşığı;
ağ çörək - 100 q;
çörək - 250 q;
bitki yağı - 50 ml.

Xidmət başına

Kalori: 237,14 kkal
Zülallar: 13,40 q
Yağ: 13,22 q
Karbohidratlar: 15,71 q

Pişirmə üsulu

Yaxşı təzə donuz əti yumşaq və şirəli kotletlər hazırlamaq üçün əla bazadır. Aşağıda təklif olunan addım-addım resept klassik həlldən uzaqdır. Amma inanın: yeməyi inanılmaz dadlı çıxır. Vaxtınızı və ya məhsullarınızı boşa xərclədiyiniz üçün mütləq peşman olmayacaqsınız.

Nuş olsun! Hazır yeməyi müstəqil qəlyanaltı kimi və ya müxtəlif yan yeməklərlə birlikdə təqdim etmək olar. Sağlam bir pəhrizə riayət etməyə və ya heç olmasa yeməklərinizin kalorili məzmununu azaltmağa çalışırsınızsa, kotletlərlə adi kartof püresi deyil, təzə pomidor, xiyar, şirin bibər və göyərti salatı verin.

Video reseptlər

Belə bir yeməyin hazırlanması ilə mübarizə aparmaq o qədər də çətin deyil, çünki burada heç bir xüsusi sirr yoxdur. Ancaq ilk dəfə donuz əti kotletləri hazırlayırsınızsa, video təlimatlar sizin üçün çox faydalı olacaq, burada hər şey ətraflı izah olunur və bütün təcrübəli aşpazlara məlum olmayan bir neçə məsləhət var:

Dadlı kotletləri necə bişirmək olar

Kıyılmış donuz əti kotletləri yalnız doyurucu deyil, həm də asan hazırlanan yeməkdir. Ancaq hətta öz yemək xüsusiyyətlərinə malikdir. Resept qarşınızdadır!

40 dəq

235 kkal

4.83/5 (71)

Hamımız şirəli doğranmış donuz əti kotletlərini sevirik. Bu yeməyi necə tez hazırlamaq olar, amma dad xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün bu məqalədən öyrənəcəksiniz: önünüzdə bir fotoşəkil ilə donuz əti kotletləri üçün resept!

Yeməyin xüsusiyyətləri

Kıyılmış donuz kotletləri təkcə əla dadı ilə deyil, həm də yüksək qida dəyəri ilə seçilir. Kıyılmış donuz ətinin tərkibinin əsas hissəsi ilə təmsil olunur zülallar - 83,37%. Kıyılmış donuz əti kotletlərinin kalori miqdarı toyuq və donuz qiyməsi ilə müqayisədə daha yüksəkdir, donuz ətinin tərkibindəki zülallar isə yaxşıdır. orqanizm tərəfindən sorulur. Donuz əti yemək sizi kökəldir kimi stereotip tamamilə yanlışdır. Təbii ki, qızardılmış donuz əti kotletləri pəhriz menyusunda yoxdur, lakin fanatizm olmadan istehlak edilərsə, nə rəqəmə, nə də qaraciyərə zərər verməyəcəkdir. Buna görə də dadlı qiymə donuz əti kotletləri dadlı və qidalı səhər yeməyi və doyumlu nahar üçün ideal həlldir.

Bu yeməyin dadı əsasən inqrediyentlərin keyfiyyətindən deyil, həm də bişirmə texnologiyasından asılıdır. Müəyyən nüansları bilməklə bişirsəniz, hətta tez kotletlər də gözəl dad verə bilər.

Dadlı və sürətli: klassik resept üçün maddələr

Hazırlanmasının ən asan yolu qiymə donuz ətini duzlayıb istiot edib kotletlər formalaşdırmaq və bitki yağında qızartmaqdır. Ancaq on gurmenin ən azı yeddisi yeməyin çox yağlı olduğunu söyləyəcək. Bununla belə, vetçina kotletləri daha yağlı, tender kotletləri isə daha arıq olacaq. Bu siyahıdan istifadə etsəniz kotletlərin dadı çox zəngin olacaq maddələr:

kıyılmış donuz əti;
duz bibər;
yumurta;
soğan soğanı;
ağ çörək (pulpa).

Süddə isladılmış ağ çörəyin pulpası qənaət üçün qiymə ətinə daxil edilmir. Kotletlərin dadı alınır daha mülayim, və "tekstura" daha vahiddir. Eyni zamanda, donuz ətinin ənənəvi dadı çörəklə kəsilməyəcək, ancaq vurğulanacaqdır.

Kıyılmış kotletdəki yumurta bağlayıcı rolunu oynayır: qızartma zamanı kotletlər dağılmır. Amma burada bir nüans var: yumurta bütövlükdə ətə sürülmür, ondan istifadə edilir sadəcə sarısı. Əks halda, kıyılmış ət çox maye çıxacaq. Proteini tökməməlisiniz: çörək bişirmək üçün faydalı olacaq.

Soğan yeməyə gözəl bir toxunuş əlavə edir şirniyyatlar Bundan əlavə, kotletləri daha şirəli edir. Bu tərkib hissəsinin maksimum faydasını göstərməsi üçün soğanı sürtgəcdən keçirməməli və ya doğramaq olmaz (sonra şirəsinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir), soğanı doğramaq lazımdır. kiçik parçalara kəsin və sonra bıçaqla doğrayın.

Texnologiya və kulinariya sirləri

Tərkibi

Kıyılmış ətin hazırlanması

Duz və istiot.

Qalan maddələri əlavə edin.

Yumurta sarısı və xırda doğranmış soğan qiymə və isladılmış çörəklə yaxşıca qarışdırılır.
Bunu qaşıq və ya çəngəl ilə deyil, əllərinizlə etmək daha yaxşıdır: vahid bir tutarlılığa nail olmaq daha asan və daha sürətlidir.
Çörəyi süddə deyil, suda islatmaq daha yaxşıdır, çünki sonuncunun tərkibində donuz ətindən fərqli bir protein növü var və onların birləşməsi mədə tərəfindən zəif əmilir. Islatılmış çörək yaxşıca sıxılmalıdır.
Mümkünsə, inqrediyentlərin ən yaxşı uyğunluğu üçün kıyılmış ətin yarım saat və ya bir saat soyuducuda oturmasına icazə vermək daha yaxşıdır. Amma kotletləri qiymə hazırladıqdan dərhal sonra qovurmağa başlaya bilərsiniz.

Dadlı donuz əti kotletləri üçün resept

5 (100%) 1 səs

Mağazamızın rəflərini dolduran dondurulmuş donuz əti həmişə qızartma, bişirmə və ya çörək bişirmə kimi istilik müalicəsi üçün uyğun deyil. Ancaq ondan qiymə olduqca yaxşı çıxır. Əlbəttə ki, ədviyyatlarla ədviyyatlı olmaq, lazımi maddələr əlavə etmək və yaxşıca döymək lazımdır. Mən tez-tez donuz kotletləri hazırlayıram - bizim üçün ən dadlı resept sarımsaqlı soğan, ədviyyat və suda isladılmış çörək əlavə edilmiş reseptdir. Çiy kartofu da rəndələyib yaşıl giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Kotletlərin tərkibində yalnız ət varsa, qızartma zamanı ət suyu sızacaq və bir az quru olacaq. Ancaq çox çörək də qoymamalısınız, hər şey ölçülü olmalıdır.

Dadlı donuz əti kotletləri üçün reseptim kifayət qədər qənaətcil və sadədir. Ancaq nə biri, nə də digəri dadına təsir etmir - kotletlər gözəl çıxır: çox sulu, yumşaq, bir az ədviyyatlı, iştahaaçan qızardılmış qabığı ilə.

Tərkibi

Kıyılmış donuz əti kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

orta yağlı donuz əti - 500 q;
soğan - 2 baş;
sarımsaq - 4-5 diş;
ağ çörək dilimləri - 3-4 ədəd;
su - 0,5 stəkan;
yumurta - 1 ədəd;
qara bibər, qırmızı bibər, reyhan - hər biri 0,5 tsp;
duz - təxminən 1 tsp. (dad);
zərif günəbaxan yağı - 5-6 osh qaşığı. l.

Dadlı donuz kotletlərini necə bişirmək olar. Resept

Kıyılmış kotletlər üçün mən əvvəllər yağlı donuz çiyni parçası almışdım. Hazır kıyılmış ət götürə bilərsiniz, lakin müasir məhsulların keyfiyyətini nəzərə alaraq, onu evdə etmək daha yaxşıdır - bir neçə dəqiqə çəkəcək. Və ya donuz əti alın və qəssabdan onu ətçəkən maşında üyütməsini xahiş edin. Ən azından kotletləri hansı ətdən hazırladığınızı biləcəksiniz və onun təzəliyinə arxayın olacaqsınız.

Soğanı soyun və dörddə birinə kəsin. Sarımsaq dişlərinin qabığını çıxarın. Soğan qiyməyə xüsusi dad və şirəlilik verir, lakin kotletlərdə xüsusi dad və qoxu yoxdur. Beləliklə, kotletləri korlayacağınızdan qorxmayın, əksinə, kifayət qədər soğan yoxdursa, kifayət qədər şirəli olmayacaqlar; Aşağıdakı nisbətlərə diqqət yetirirəm: 0,5 kq. donuz əti, orta alma ölçüsündə iki soğan.

Çörək dilimlərindən qabıqları kəsdim və qırıntıları kiçik parçalara ayırdım. Bir neçə dəqiqə soyuq su ilə doldururam. Sonra onu yüngülcə sıxıram ki, qırıntı yaş qalsın, amma ondan su axmasın.

Ət parçalarını ətçəkən maşında adi manqalda bir dəfə xırdalayıram. Daha yumşaq, homojen kıyılmış ət üçün qrili incə birinə dəyişdirə və ya iki dəfə sürüşdürə bilərsiniz (başqa bir seçim "yuxarı bıçaq" əlavəsi ilə bir qarışdırıcı ilə üyütməkdir).

Ətdən sonra soğan və sarımsağı fırladıram. Aromatik pulpanı kıyılmış ət ilə bir qaba köçürürəm.

Və nəhayət, isladılmış çörəyi keçirəm, eyni zamanda vida və bıçağı kıyılmış ət və soğan qalıqlarından təmizləyirəm. Mən də qiymənin üzərinə çörək püresi əlavə edirəm.

Yüngül qarışdırın və böyük bir yumurta ilə döyün. Əvvəlcə bir çırpma ilə döyə bilərsiniz və ya yalnız ağdan istifadə edə bilərsiniz (həm də döyün) və sarısını bişirmək üçün buraxın.

Yumurta və qiymə qarışdırıldıqdan sonra kotlet kütləsinə ədviyyat və duz əlavə edirəm. Kıyılmış ətin dadına baxsanız, duzu az miqdarda əlavə etməlisiniz, ancaq həddindən artıq duzlanma hissi olmasın.

Donuz əti kotletləri daha asan formalaşdırılacaq və qiymə yaxşıca döyülsə, qovurma zamanı dağılmayacaq. Mən ovucuma bir az çömçə çəkirəm, onu yenidən qaba atıram və s., özlü, demək olar ki, homojen bir kütlə əldə edənə qədər. Kıyılmış ət hissəcikləri parçalanır və bir-birinə daha yaxşı yapışır. Üzərini örtürəm, on dəqiqəyə yaxın buraxıram və ya garnitür hazır olanda soyuducuya qoyuram.

Kotletləri çox böyük etmirəm, hər biri təxminən 1,5-2 osh qaşığı alır. l. kıyılmış ət (və ya 50-60 qram). Oval formalı boşluqlar düzəldirəm, vaxtaşırı ovuclarımı soyuq suya məruz qoyuram, əks halda əllərimə yapışacaqlar. Əgər səliqəli kotletlər ala bilmirsinizsə, ət ətinin bir hissəsini ovucdan ovucuna atmağa çalışın, sanki qartopu hazırlayırsınız. Bir neçə saniyədən sonra iş parçası hamar və sıx olacaq. Sadəcə ona forma vermək lazımdır. Çörək bişirmədim, tərkibində çörək olduğundan o, ətin şirəsini çəkir, saxlayır, ona görə də donuz əti kotletləri çox yumşaq olur. Çörək bişirmək qərarına gəlsəniz, üyüdülmüş kraker, buğda və ya qarğıdalı unundan istifadə edə bilərsiniz (sonuncu ilə qabıq sıx olacaq, onda mütləq sousda qaynatmaq lazımdır).

Tavaya kifayət qədər yağ tökürəm. Orta istilikdə qızdırıram. Kotletləri tikələrin arasına boşluq qoyaraq yerləşdirirəm ki, onları spatula və ya çəngəl ilə əyib çevirə bilim.

7-8 dəqiqədən sonra dibinin nə qədər qızardığını yoxlayıram. Vahid qızılı-qəhvəyi qabıq görünsə, onu çevirin. İkinci tərəfi də qızılı rəng alana qədər bir qədər az qızardılır.

Hazır kotletləri bir qazana və ya güveç qabına köçürə, bir-iki xörək qaşığı su töküb qapağın altında bişirə bilərsiniz. Onlar daha yumşaq və tüklü olacaqlar.

Bu dəfə mən sadəcə xırtıldayan qabığı olan kotletləri qovurdum; Qarnir üçün kartof püresi hazırladım, duzlu kələm çıxardım, xiyar turşusu. Bir az daha çox vaxt sərf etsəniz, hər hansı bir yan yemək hazırlaya bilərsiniz; Hər kəsə xoş iştaha! Sənin Plyuşkin.

Video formatında çörəkli donuz əti kotletləri üçün oxşar resept

Evdə hazırlanmış nahar üçün ən qidalı, gözəl, dadlı seçim ət kotletləridir. Bişmiş, qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış, həmişə eyni dərəcədə dadlıdırlar. Peşəkarlar təcrübəsiz evdar qadınlara əvvəlcə donuz əti kotletləri hazırlamağı öyrənməyi, sonra isə digər qiymə növlərini mənimsəməyi məsləhət görür.

Dadlı donuz kotletlərini necə bişirmək olar

Fotoşəkilli hansı resepti seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bu yeməyin əsasını həmişə kıyılmış ət təşkil edir, ona görə də donuz əti kotletlərinin hazırlanması ətin emalı ilə başlayır. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı onu üyütməyə kömək edəcək - bu, son məhsulun istənilən tutarlılığından asılıdır. Daha sonra duz, ədviyyat və bağlayıcı komponent mütləq əlavə olunur: əsasən yumurta, lakin bəzi evdar qadınlar qızardılmış kartof və ya isladılmış çörəyə üstünlük verirlər. Son mərhələ - istilik müalicəsi - düzgün yanaşma tələb edir:

Qızartma zamanı küftə çörək bişirilir və çox yağ lazımdır, əks halda yapışacaqlar.
Buxarlanarkən onları bir-birindən aralıda yerləşdirin.
Əgər sobada işləyirsinizsə, folqa və ya torbada bişirmək daha yaxşıdır, sonra isə qrildə qəhvəyi rəngdə qızardın.
Mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra kotletlər yarıya qədər su ilə doldurulur və güc 70% olaraq təyin olunur.

Kıyılmış donuz əti

Bu əsas evdar qadınların əksəriyyəti üçün klassik hesab olunur, ətin şirəliliyi baxımından qalib gəlir. Lakin tərkibindəki yüksək yağ onu mədə-bağırsaq xəstəlikləri, artıq çəki, ürək və damar problemi olan insanlar üçün arzuolunmaz edir. Ancaq dad baxımından donuz əti kotletləri üçün qiymə idealdır və hətta yağ, xama və ya yumurta əlavə etmədən də çox yumşaq qalır. Bəzi məsləhətlər:

Tərəzi götürün - bu, küftə, küftə və oxşar məhsullar üçün ən yaxşı hissədir, xüsusən də qızartmağı planlaşdırırsınızsa.
Quru bir parça götürdünüz? Ətçəkən maşından istifadə edərkən birbaşa bir az piy əlavə edin.
Bu ət üçün ən yaxşı ədviyyat sadə qara bibər və... kiçik bir çimdik şəkərdir. Sonuncunun tətbiqi hazır məhsulun şirəliliyini təmin edir. Bir az quru (!) kərəviz əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış donuz və mal əti

Birləşdirilmiş baza klassik donuz ətindən daha az yağ tərkibinə malikdir, buna görə də böyük tələbat var. Bundan əlavə, bu, yeməyin qiymətini azaldır və onu istehlakçılar üçün daha əlçatan edir. Donuz və mal əti kotletləri üçün kıyılmış ət ənənəvi olaraq eyni şəkildə hazırlanır: ət dəyirmanı ilə bükülür və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilir, həmişə duzlanır və qızardılmış soğan ilə əlavə olunur. Mal əti çiyin bıçağı bu yemək üçün mükəmməldir, baxmayaraq ki, siz dana ilə də işləyə bilərsiniz.

Mütəxəssislərdən yağ tərkibini artırmadan şirəliliyin qorunmasının nüansları:

Yoğurma zamanı bir neçə xörək qaşığı qaynar su tökün.
Soğanı böyük çiy kartof ilə rəndələyin, ətin son hissəsi ilə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
Bayat çörəyi əlavə etsəniz, onu qara çayda isladın.
Süd və ya yumurta ağını istifadə etməyin - onlar bişdikdə mal əti sərtləşdirir.

Donuz əti kotleti resepti

Kıyılmış ət etmisinizsə, uğurun 50% -nin artıq əldə edildiyini güman edə bilərsiniz. Yalnız tamamlayıcı inqrediyentlər dəsti əsasında bəyənəcəyiniz dadlı donuz əti kotletləri üçün maraqlı resept tapmaq qalır. Tərəvəzlər, şəkərsiz meyvələr (alma artıq bu yeməyin klassikidir), qurudulmuş meyvələr, pendir ola bilər. Aşağıda təqdim olunan fotoşəkilləri olan reseptlər mümkün qədər müxtəlifdir, buna görə də siz mütləq zövqünüzə uyğun bir şey tapacaqsınız.

Mal əti və donuz ətindən

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2432 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.

Kıyılmış donuz və mal ətindən hazırlanmış kotletlər kalori miqdarı və yağ tərkibinin azalmasına görə klassik donuz əti kotletlərindən üstündür. Onlar həzm sistemi üçün o qədər də çətin deyil və rəqəmə daha az zərər verirlər. Daha yaxşı mənimsənilməsi üçün formalaşma zamanı hər bir topa bir dilim alma daxil etmək tövsiyə olunur. Kotlet hazırlamaq üçün addım-addım resept bu sadə elmi mənimsəməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti və mal əti - 700 q;
alma - 2 ədəd;
duz;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
duz;
yumurta ağı - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Bükülmüş əti duz edin, döyülmüş yumurta ağını və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
10 hissəyə bölün. Yastı çörəklər hazırlayın və hər birinin ortasına alma dilimləri qoyun.
Folqa ilə bükülmüş küftələri 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Donuz ətindən

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1837 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Şirəli donuz əti kotletləri üçün reseptin öz bükülməsi var - ət seçimi. Bir spatula və ya tenderloin istifadə edin, əks halda son nəticə quru olacaq. Mütəxəssislər südlü yumurtadan çəkinməyi məsləhət görürlər: üstünə qızardılmış soğan və qaynar su ilə örtülmüş bayat çörək əlavə etmək daha yaxşıdır. Ədviyyatlara gəldikdə, kotlet hazırlamaq üçün bu addım-addım resept yalnız bibər qarışığını ehtiva edir.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 600 q;
ampul;
qara çörək - 100 q;
bibər qarışığı.

Pişirmə üsulu:

Çörək dilimlərinin üzərinə qaynar su tökün.
Bükülmüş donuz əti qarışığını bibərlə səpin.
Qızardılmış soğan və yumşaldılmış çörək əlavə edin.
Formalanmış kotletləri soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun və folqa ilə örtün. 190 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

Pendir ilə

Vaxt: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2210 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu kıyılmış donuz kotletlərini pendirlə necə hazırlamaq üçün 2 variant var - qızardın və ya bişirin. Sonuncu üsul sizə pəhrizsiz, lakin daha yüngül kalorili nahar verəcək (bunun üçün göstərici yuxarıda hesablanmışdır), birincisi sizə gözəl bir qabıq verəcəkdir. Tövsiyə olunan çörək bayatdır, ancaq onu 10-15 dəqiqə süddə islatmalı olacaqsınız. Bryndza hər hansı bir pendir ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 550 q;
çörək - 110 q;
süd - 4 osh qaşığı. l.;
ədviyyatlar, duz;
feta pendiri - 150 q;
şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Çörəyin üzərinə süd tökün və bir neçə dəqiqədən sonra sıxın.
Kıyılmış əti yumşaq qırıntı ilə qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin.
Hər birinin ortasına şüyüd ilə pendir kublarını qoyaraq 8 yastı tort düzəldin. Bağlayın və dairəvi kotletlər hazırlayın.
Folqa ilə sarın, 40 dəqiqə bişirin.

Bir qızartma qabda şnitzel

Vaxt: 25 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1667 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Alman.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu ləzzətli ət yeməyinin əcdadı, avstriyalıların dana əti alaraq öz tərzləri ilə yenidən hazırladıqları Milan pirzola idi. Bu gün donuz şnitzelini necə bişirmək bütün dünyada tanınır: bu, eyni pirzoladır, lakin çörək və tavada qızardılan tenderloindən hazırlanır. Bu yeməyi necə düzgün hazırlayacağınızı başa düşsəniz, narıncı xırtıldayan qabığa sahib olacaq.

Tərkibi:

donuz əti - 650 q;
yumurta - 2 ədəd;
çörək qırıntıları - 5 osh qaşığı. l.;
qızartmaq üçün yağ;
ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Tencereyi bükün, duz və istiot əlavə edin.
Süfrəyə çəkilmiş ətləri 6-7 dəfə çalın.
6 hissəyə bölün və qalın tortlar hazırlayın.
Çırpılmış yumurta ilə çiləyiniz və çörək qırıntıları ilə səpin.
Hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Qaynamayın, dərhal xidmət edin.

Bir cüt üçün

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1831 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Əgər doyurucu, lakin çox da ağır olmayan nahar etmək üçün bir yol axtarırsınızsa, donuz əti kotletlərini buxarda bişirməyə cəhd edin. Yağlı ət qızardılmış tərəvəzlərin daxil olmasını balanslaşdıracaq və qızartmanın olmaması həzm sistemindəki yükü azaldacaq. Bu kotletləri salatla, lakin mayonez sarğısız təqdim etmək tövsiyə olunur. İsterseniz, bazanın donuz-mal əti versiyasını istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 600 q;
kök;
kərəviz kökü;
yumurta daha yüksəkdir pişik.;
ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

Kıyılmış donuz ətini tərəvəz ilə qarışdırın. Mövsüm.
Çırpılmış yumurta əlavə edin və qarışdırın.
Kotletlər düzəldin və ikiqat qazanda yarım saat bişirin.

Yavaş ocaqda

Vaxt: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 3960 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Yavaş bir sobada donuz əti kotletləri bişmiş və qızardılmış xüsusiyyətləri birləşdirir, buna görə də evdar qadınlar onları adi sobada deyil, bu cihazda necə hazırlamaq barədə getdikcə daha çox düşünürlər. Üstünlükləri çoxdur: yağ sıçramır, tavaya daim nəzarət etmək lazım deyil, qovurduqdan sonra donuz əti kotletləri öz-özünə bişəcək və dəmlənəcək, xüsusən də sousla bişirsəniz. Pomidor suyu və xama idealdır.

Tərkibi:

kıyılmış ət - 800 q;
donuz yağı - 150 q;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
yağ;
xama - 100 q;
pomidor suyu - 200 ml;
un - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Kıyılmış əti donuz yağı ilə qarışdırın, qızardılmış soğan, doğranmış sarımsaq və döyülmüş yumurta əlavə edin. Kotletlər hazırlayın.
Un səpin və hər iki tərəfə eyni rejimdə qızardın.
Su tökün (300 ml), xama, pomidor suyu əlavə edin. "Qızartma" rejimində yarım saat bişirin.

Sobada

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1657 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bəzi aşpazlar əmindirlər ki, sobada doğranmış donuz əti kotletləri tavada olduğundan daha şirəli olur. Onları daha yumşaq və tüklü etmək üçün ət bazasını un əvəzinə istifadə edilən irmik ilə qarışdırmaq məsləhətdir. Kalori miqdarını artırmaqdan qorxmursunuzsa, daha bir neçə qaşıq xama və ya mayonez əlavə edin, ancaq evdə hazırlanır.

Tərkibi:

donuz əti - 550 q;
irmik - 2 osh qaşığı. l.;
yaşıllıq;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini bükün və duz əlavə edin. Cırıq otlar, xama, ədviyyatlar əlavə edin.
Yoğurun, döyün, kotletlər hazırlayın. irmikdə yuvarlayın.
Folqa ilə sarın və 190 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin. Qril üzərində qəhvəyi.

Çörək ilə

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2259 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bir çörək ilə evdə hazırlanmış kıyılmış donuz əti kotletləri demək olar ki, klassikdir, hətta fotoşəkil ilə resept tələb etmir. Əti duz və istiot edin, isladılmış qırıntı, çörək və qızartma ilə qarışdırın. Onlar yumurtasız hazırlanır və qabıq üçün yulaf ezmesi çəkə bilərsiniz - bu daha sağlamdır və kotletlərə maraqlı bir dad verir. Ənənəvi reseptə görə, onlara kartof ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti / mal əti - 550 q;
soğan soğanı;
yaşıllıq;
çörək - 150 q;
süd - yarım stəkan;
duz bibər;
dənli bitkilər.

Pişirmə üsulu:

Çörəyin üzərinə süd tökün, 10-12 dəqiqə sonra (yumşaldıldıqdan sonra) sıxaraq çıxarın. Ət qarışığı ilə qarışdırın.
Duz və istiot, doğranmış göyərti və qızardılmış soğan əlavə edin.
Yastı toplar halına salın və üyüdülmüş yulaf ezmesine yuvarlayın. Xüsusi bir qızartma qabda qabıqlanana qədər qızardın, 25 dəqiqə örtün.

Donuz və toyuq ətindən

Vaxt: 35 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2943 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Evdə hazırlanmış Kiyev kotletinin reseptini götürərək və bir az yağlı donuz əti əlavə edərək, aşpaz 19-cu əsrin sonlarında yaradılmış məşhur rus yeməyində ürəkaçan bir twist olur. Kıyılmış toyuq və donuz ətindən, içərisində bir parça kərə yağı və oynaq şəkildə çıxmış sümük ilə hazırlanmış incə şirəli kotletlər əksər restoranlarda klassikdir. Krutonlara xidmət etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

toyuq döşü - 400 q;
donuz əti - 250 q;
kərə yağı - 110 q;
quş əti sümükləri (isteğe bağlı);
yaşıllıq;
un - 4 osh qaşığı. l.;
yumurta - 3 ədəd;
yer krakerləri;
qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə üsulu:

Donuz əti və toyuq filesini birləşdirin. duz əlavə edin.
8 tort hazırlayın, hər birinin ortasına bir parça kərə yağı və göyərti qoyun.
Kotletləri ellips şəklində düzəldin. Yumurta-unu xəmirinə tökün və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bir tərəfə toyuq sümüyünü daxil edin.
Xırdalanana qədər qızardın.

Çörək yoxdur

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 2 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1213 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Çox qidalı yeməkləri sevənlər çörəksiz üyüdülmüş donuz əti kotletləri üçün bu reseptə baxmalıdırlar. Yaxşı bişən yumru düyüdən istifadə etmək məsləhətdir. Bəzi evdar qadınlar sonradan fərdi taxılları hiss etməmək üçün onu ətçəkən maşından da keçirlər. Bu reseptə görə kotlet hazırlamaq üçün müxtəlif növ ətlər götürülə bilər.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 200 q;
düyü - 3 osh qaşığı. l.;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
muskat - 1/4 tsp;
duz, un;
kərə yağı - 15 q + qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1,5 stəkan suyu bir qaynadək gətirin, yuyulmuş düyü əlavə edin. Yarım saat bişirin, qapağı bağlı olaraq yumşaq bir şəkildə qaynamağa icazə verin.
Donuz qarışığını sarımsaq və muskat qozu ilə qarışdırın. Kərə yağı və düyü ilə qarışdırın.
Unla bişmiş kiçik kotletlər hazırlayın. Xırdalanana qədər qızardın.

Video

Hər hansı bir evdar qadın dadlı, aromatik, şirəli, isti ev kotletlərini necə bişirəcəyini bilir. Klassik kotletlər iki növ qiymə ətinin qarışığından hazırlanır: mal əti və donuz əti. Kıyılmış ətə yeni məhsul əlavə etsəniz, müxtəlif dadlar əldə edə bilərsiniz. Onlar tamamilə hər hansı bir yan yemək ilə mükəmməl gedirlər.

Əvvəllər kotlet Rusiyada sümüklü ət parçası adlanırdı, qiymə ətindən hazırlanan məhsullar yalnız 19-cu əsrin sonlarında kotlet adlandırılmağa başladı. Kotletlər müxtəlif inqrediyentlərlə qarışdırılmış müxtəlif kıyılmış ətlərdən hazırlanır.

Qəliblənmiş çiy kotletlər yüksək odda tavanı örtmədən qızardılır. Hər iki tərəfdən bişənə qədər qızardın. Kotletlər tam qızardıqdan sonra qabı qapaq ilə bağlayın və üzərinə 3-4 x.q. bulyon və ya su, başqa 3-5 dəqiqə buxarlayın. Bu, hazırlığa zəmanət verəcək və bu şəkildə bir müddət şirəliliyini qoruya bilərsiniz.

Dadlı klassik kıyılmış ət kotletləri, addım-addım reseptlər

Məqaləmizdə müxtəlif kıyılmış ətlərdən kotletlərin necə hazırlanacağına baxacağıq, onlar şübhəsiz ki, dadlı olacaq və evinizi sevindirəcək;

Menyu:

İnsanlar evdə hazırlanmış, şirəli və dadlı kotletləri sevirlər. Təcrübəli evdar qadınlar kotletlər üçün qiyməni özləri hazırlayır, hər biri öz incəliklərindən və fəndlərindən istifadə edir. Kotletlərin hazırlanmasının klassik üsulu tez-tez evdə, eləcə də ictimai iaşə müəssisələrində istifadə olunur.

Dadlı kotletlər üçün kiçik fəndlər:

1. Kıyılmış ətə bir az soyuq su əlavə edə bilərsiniz, bu kotletləri sulu edəcək.
2. Kərə yağı kotletləri havadar edəcək.
3. Kotletlər üçün doğranmış ətə müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək ədviyyatlı ətir verəcək.
4.İştahaaçan qabıq almaq üçün əvvəlcə məhsulları orta odda qızartmaq məsləhətdir.

Tərkibi:

sümüksüz mal əti - 0,5 kq
donuz əti - 0,5 kq
ağ çörək - 0,200 q
süd - 0,5 stəkan
yumurta - 2 əd.
soğan - 2 əd.
duz bibər.

Hazırlanması:

1. Kıyılmış ət üçün azca dondurulmuş ət götürün. Bu, onu ətçəkən maşından keçirməyi asanlaşdıracaq. Kotletlərin daha şirəli olması üçün yuvarlanan ətə bir az su əlavə edin.

2. Soğanı da ətçəkən maşında xırdalayırıq, ya da blenderdə doğrayırıq. Çörəyi və ya çörəyi süddə isladın və qiymə ətinə əlavə edin, yumurtaları sındırın, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Kıyılmış əti hazırladıq.

3. Əllərinizi suda yüngülcə nəmləndirin ki, qiymə onlara yapışmasın. Kıyılmış ətin yapışqan olması üçün onu süfrəyə “döyürük” və ya forma verərkən kotleti əldən-ələ atırıq. Kotletlər qızaranda dağılmasın deyə döyürük.

4. Hazırlanmış kotletləri çörək qırıntılarına və ya una yuvarlayın və bitki yağında bişənə qədər qızardın.

Hazır kotletləri nahar və ya şam yeməyi üçün garnitürlə verin.

Nuş olsun!

2. Kotletlər üçün sous

Əksər insanlar müxtəlif ətlərdən hazırlanmış sulu, zərif, ətirli və dadlı kotletlərə üstünlük verirlər. Əgər onlara sous əlavə etsəniz, bu, onları daha dadlı edəcək. Əgər növbəti naharınız üçün kotletlər bişirmək qərarına gəlsəniz, onlar üçün sous haqqında unutmayın. Kotletlər üçün hansı sous hazırlaya biləcəyinizi reseptimizdən öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

tomat pastası və ya sous - 30 qram
soğan 1 əd.
sarımsaq 2 diş
un 2 x.q
yerkökü 1 əd.
su 200 ml
yer qara bibər, duz, ədviyyat
bitki yağı

Hazırlanması:

1. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü yuyun, qabığını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.

2. Tavaya yağ töküb odda qızdırın. Soğanı qızdırılan tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin.

3. Sarımsağı soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Onu qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin, duz əlavə edin və qarışdırın.

4. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və ədviyyatlarla səpin. Yaxşı qarışdırın və un əlavə edin. Kütlə qalınlaşmağa başlayanda, istədiyiniz qalınlıq yaranana qədər su əlavə edin.

5. Təxminən 5 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.

Kotletlər üçün sousumuz hazırdır.

Nuş olsun!

3. Kıyılmış mal əti kotletləri

Tərkibi:

500 q kıyılmış mal əti;
duz;
soğan - 1 orta baş;
iki ədəd ağ çörək;
yumurta - 1 ədəd;
qazma üçün un;
140 ml süd.

Hazırlanması:

1. Çörəyi parçalara ayırın və 10 dəqiqə süddə saxlayın, sonra hamar olana qədər yoğurun.

2. Soğanı soyun və orta sürtgəcdən keçirin.

3. Kıyılmış mal ətini bir qaba qoyun, rəndələnmiş soğan, isladılmış çörək, duz əlavə edin və yumurtanı sındırın. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

4. Kıyılmış əti kotletlər halına salın.

5. Unu bir boşqaba tökün və bir çimdik duz ilə qarışdırın.

6. Hər kotleti una yuvarlayın.

7. Yağı tavada qızdırın və bütün kotletləri bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Bütün kotletləri qovurma qabına qoyun, 3-4 xörək qaşığı bulyon və ya su əlavə edin, qapaq ilə örtün və 3-5 dəqiqə buxarlayın.

Kotletləri doğranmış göyərti ilə bəzəyərək sevimli yan yeməyi ilə süfrəyə verin.

Nuş olsun!

4. Kıyılmış donuz əti kotletləri

Fiqurunuz haqqında düşünsəniz belə, donuz əti kotletləri bişirmək olar və donuz ətindən hazırlanan yeməklərin kökəlməni təmin etdiyi bu stereotip tamamilə yanlışdır. Təbii ki, donuz əti kotletləri pəhriz yeməyi deyil, lakin kiçik istehlak ilə rəqəmə zərər vermir. Bu o deməkdir ki, dadlı qiymə donuz əti kotletləri dadlı və qidalı səhər yeməyi və ya nahar üçün əla həlldir.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti 0,5 kq
ağ çörək böyük parça
süd 100 ml
soğan 1 əd.
yumurta 1 əd.
duz 3/4 ç.q, bibər qarışığı (zövqə görə)
bitki yağı 50 ml
buğda unu və ya üyüdülmüş krakerlər

Hazırlanması:

1. Çörəyi parçalara ayırın, qabıqları çıxarmaq olar; Qırıntıları ilıq südlə doldurun. Çörəyin maye ilə doyurulması üçün 10-15 dəqiqə buraxın.

2. Soğanı soyun və incə doğrayın

3. Hazır qiymə donuz ətindən istifadə edirik. Kıyılmış ətə soğan, çörək qırıntıları və döyülmüş yumurta əlavə edin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və kıyılmış əti döyün.

4. Kiçik kotletlər hazırlayın. Onları un və ya əzilmiş çörək qırıntılarına yuvarlayın.

5. İsti yağda bir anda bir neçə parça qoyun. Bir tərəfdən orta istilikdə qızardın. Qabıq göründükdən sonra kotletləri digər tərəfə çevirin. Hazırlanana qədər qızardın və sonra 3-5 dəqiqə buxarda buraxın, qapağı bağlı olaraq, bir az maye 3-4 osh qaşığı əlavə edin.

6. Kotletlər hazırdır. Reseptdə özünüzə kömək edin.

Nuş olsun!

5. Kıyılmış toyuq kotletləri

Tərkibi:

Toyuq filesi - 500 q
Soğan - 1 əd.
Çörək - 100 q
Sərt pendir (rəndələnmiş) - 2 osh qaşığı.
Çörək qırıntıları - 4-5 osh qaşığı.
Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Krem 10% - 2-3 osh qaşığı.
Duz - dadmaq
Bibər, h.m. - dadmaq
Bitki yağı - 3-4 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Dərin bir qaba toyuq qiyməsi, çörək, pendir qoyun, yumurta, qaymaq, duz və istiot, soğan əlavə edin.

2. Kotletlər üçün doğranmış əti hamarlanana qədər qarışdırın, 10 dəqiqə otursun.

3. Yaş əllərlə kotletlər düzəldin və çörəkçilikdə yuvarlayın.

4. Kotletləri qızdırılmış tavada bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

5. Artıq yağı boşaltmaq üçün hazır kotletləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

6. Hazır kotletləri sevdiyiniz sous və garnitürlə süfrəyə verin.

Nuş olsun!

6. Əzilmiş hinduşka kotletləri

Quş kotletləri xüsusilə yumşaq və havadar olur. Düzgün hazırlandıqda, pəhriz qidası üçün də uyğundurlar.

Tərkibi:

Türkiyə filesi 0,5 kq
soğan 1 əd.
xama 2 osh qaşığı
sarımsaq 1 əd.
yumurta 1 əd.
nişasta 2 osh qaşığı
dadmaq üçün duz, istiot

Hazırlanması:

1. Fileto yuyun və kiçik kublara kəsin. Parçalar nə qədər kiçik olsa, hazır kotletlər bir o qədər incə olacaq.

2. Soğanı da xırda-xırda doğrayıb sarımsağı presdən keçiririk.

3. Bütün bu maddələr reseptdə göstərilən qalanlarla birlikdə hazırlanmış hinduşkaya köçürülür. Qarışdırdıqdan sonra qarışığı dəmləmək üçün soyuducuya qoyun.

4. Yaş əllərlə əmələ gələn ət tortlarını yağlanmış çörək qabına qoyun.

Şirəli hinduşka kotletləri sobada təxminən 45 dəqiqə 200 dərəcədə bişirilir.

Nuş olsun!

7. Video - Sous ilə kotletlər

Nuş olsun!