» » » » Kartof zrazy

Kartof zrazy

Potato zrazy, postsovet məkanında ən sərfəli məhsuldan, yəni kartofdan hazırlanan kifayət qədər sadə bir yeməkdir. Buna görə kartof zrazının ikinci adı "kartoplyaniki" dir. Reseptin sadəliyinə baxmayaraq, bu yeməyi bayram masasında təhlükəsiz şəkildə təqdim etmək olar, əlbəttə ki, standart resepti bəzi əlavə ləzzətli tərkib hissəsi ilə bir az əlavə etsəniz.

Zrazın əsasını adi kartof püresi təşkil edir. Kartofları qaynadıb əzmək kifayətdir, ət dəyirmanı və ya blenderdən istifadə edərək pulpa halına gətirə bilərsiniz. Eyni zamanda, gələcək yeməyin "xəmir bazası" kimi olmasına baxmayaraq, kartof kütləsinə su əlavə edilmir, lakin yumurta, un və yağ əlavə olunur. Yaranan kütlədən "xəmir" yoğrulur, ondan zrazy sonradan heykəllənir.

"Xəmir" hazırlamaqda hər şey standartdırsa, doldurma seçimi ilə sadəcə standartlar yoxdur! O, ət, balıq, göbələk, tərəvəzdən istifadə edir və bu siyahı davam etdirilə və istənilən uyğun məhsulla tamamlana bilər. Bunun sayəsində çoxlu kartof reseptləri var. Buna görə həmişə heç kimin sınamadığı bir reseptin öz versiyasını tapa bilərsiniz.

Heykəltəraşlıq və ya daha doğru desək, təsvirlərin formalaşdırılması sadədir. Xəmirdən ovucumuza yastı tort düzəldirik və üzərinə içlik qoyuruq. Bundan sonra onları adi maya xəmirindən hazırladığınız adi piroqlar kimi bağlayırıq. Bundan sonra, onları qızartma qabına və ya çörək qabına qoyun və bişənə qədər qızardın və ya yandırın.

Bəzi ölkələrdə bu yeməyi “kartof piroqu” adlandırırlar, bizdə isə “zrazy” kimi tanınırlar. Cazibədar qızıl qabıq və kiçik gizli içlik qeyri-adi yeməkləri sevənləri cəlb edir. Baxmayaraq ki, zrazy-də qeyri-adi bir şey yoxdur - kotlet şəklində adi kartof püresi və içərisində gizlənmiş içlik. Belarus mətbəxində ən çox yayılmış yemək, sehrbazların yaxın qohumu, sözün özü daha çox polyak olsa da, rus dilinə "kəsilmiş parça" kimi tərcümə olunur.

Kartof zrazy - yemək hazırlanması

Dadı məhsullardan deyil, bişirmə texnologiyasından asılıdır. İstənilən növ kartof uyğun gəlir. Siz onu formada qaynadıb hazır formada soya bilərsiniz və ya dərhal soyub parçalara ayıra bilərsiniz - hər şey evdar qadının seçimindən asılıdır. Kartof kütləsi yaxşıca isti olana qədər soyudulmalıdır ki, daha plastik olsun və əllərinizlə qəliblənməsi asan olsun. Doldurma kartofla yaxşı gedən hər hansı bir şey ola bilər - ət və ya qiymə, qızılı rəngə qədər qızardılmış soğan, ispanaq və yumurta, tərəvəz, kolbasa və ya frankfurt ilə digər göyərti. Tərəvəz və ya yağda qızardın.

Kartof zrazy - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: Kıyılmış ət ilə kartof zrazy

Çox dadlı və doyumlu yemək sadə maddələrdən hazırlanır: kartof və soğan ilə qızardılmış qiymə. Bu xüsusi yeməkdir. Axı, biz zrazymizi qızartmayacağıq, ancaq qaynadacağıq. Yapışqan kartof xəmirindən çörək formalaşdırmaq çətindir, lakin çoxlu un əlavə etmək məsləhət deyil. Əllərinizi soyuq su ilə islatsanız, işlər daha sürətli hərəkət edir.

Tərkibi: kartof (1 kq), qiymə (250 qram), soğan (3 əd), çörək qırıntıları (3 qaşıq), un (300 qram), yumurta (1 əd), duz, istiot, bitki yağı, kərə yağı və pendir hazır yeməyi və masaya xidmət etmək.

Pişirmə üsulu

Kartofu qabığında qaynadıb sərinləyin. Bitki yağında soğanı qızardın, kraker əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Kıyılmış əti əlavə edib qızardın, qiymə bişənə qədər qarışdırın. Kıyılmış əti qarışdırarkən, bir spatula ilə parçaları parçalayın ki, bərabər bişsin. Soyulmuş kartofları qaba sürtgəcdən keçirin və yumurta əlavə edin. Unu hissələrə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Əllərinizi su ilə isladın və bir parça xəmir ayırın, sonra yastı tort düzəldin, qiyməni içinə qoyun və çörək şəklində bağlayın. Tez qızardıqları üçün onları boşqaba qoyun və hamısını eyni vaxtda bişirmək məsləhətdir. Üzəndən sonra 10 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulları bir boşqaba qoyun, kərə yağı ilə örtün və qızardılmış pendirlə örtün.

Resept 2: Kələm ilə kartof zrazy

Bu, bəlkə də ən məşhur reseptdir. Kartof ilə kələm janrın klassikidir. Yeri gəlmişkən, təzə kələm yoxdursa, duzlu kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Yarım və yarısını təzə və göyərti ilə qarışdırmaq yaxşıdır.

Tərkibi: kartof (10 əd), un (3 qaşıq), soğan (2 əd), yerkökü (2 əd), kələm (1 kiçik baş, 1 kq), yumurta, duz, istiot.

Pişirmə üsulu

Kartofu qaynadın və ətçəkən maşından keçirin. Yumurtanı qırın və qarışdırın, un əlavə edin. Soğanı tavada qızardın, yerkökü əlavə edin. Kələmi incə doğrayın və soğana əlavə edin. Təzə yaşıl soğan və ya digər otlar əlavə edə bilərsiniz. Bitmiş içliyi sərinləyin. Zrazy-ni əlimizlə formalaşdırırıq - düz bir tort halına salın. İçliyi ortasına qoyun və bağlayın. Zrazy-ni hər iki tərəfə yağ ilə qızardılmış tavada qızardın.

Resept 3: Göbələk ilə kartof zrazy

Klassik birləşmə göbələk ilə kartofdur. Əvvəlcə göbələkləri hazırlayın və sonra onları kartof xəmirinə gizləyin və qovurun. Sadə və dadlı.

Tərkibi: təzə və ya dondurulmuş göbələk (500 qram, şampinonlar idealdır), soğan (1 ədəd), bitki yağı (4 yemək qaşığı), çörək qırıntıları, xama (150 qram), duz, qara bibər, kartof (500 qram).

Pişirmə üsulu

İçliyi hazırlayın - bitki yağında kiçik parçaları qızardın, soğan əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın. Duz və istiot. Sərin. Kartofu soyun və duzlu suda qaynadın. Kartofu əzərkən bir az bulyon və ya isti süd və un əlavə edin. Xəmir yumşaq olmalıdır. Parçalar düzəldirik və "pirojnalar" edirik. Kıyılmış göbələyi mərkəzə qoyun, uzun kotletlər yaratmaq üçün kənarlarını çimdik. Çörək qırıntılarına yuvarlayın və tavada qızardın. Xama və incə doğranmış yaşıl soğan ilə bir nimçəyə xidmət edin.

Resept 4: Qaraciyər ilə kartof zrazy

Qaraciyər ilə Zrazy sağlam və dadlıdır. Qaraciyərin böyük bir pərəstişkarı olmasanız belə, onun fərqli dadı qızardılmış soğan və kartof püresi ilə qarışacaq.

Tərkibi: toyuq və ya hinduşka ciyəri (400 qram), kartof püresi (1 kq, kartof 1,5 kq), yumurta (2 əd), soğan (2-3 əd), şüyüd və cəfəri, bitki yağı, duz, istiot, çörək qırıntıları .

Pişirmə üsulu

Kartofları qaynadın - bütöv və ya parçalara kəsin, süzün və əzin. Toyuq və ya hinduşka ciyərini soğanla birlikdə bitki yağında yumşaq olana qədər qısa müddətə qızardın. Toyuq yumurtalarını bərk qaynadın və incə doğrayın. Soğanı ayrıca qızartmaq, sonra isə qiymə hazırlamaq lazımdır - qaraciyəri ət dəyirmanından keçirin, soğan və doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin. Yaşıl soğan da əlavə edə bilərsiniz. Çiy yumurtanı kartof qarışığına parçalayın, duz, istiot əlavə edin və 3-4 xörək qaşığı unla qarışdırın. Yalnız tortları formalaşdırmaq və piroqa bənzər zrazy formalaşdırmaq və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartmaq qalır.

Soyulmuş kartofu duzsuz bişirmək və yalnız unla duz əlavə etmək daha yaxşıdır. Qızartmadan əvvəl qəliblənmiş yarımfabrikatı döyülmüş yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına batırsanız, yaxşı təsir əldə ediləcəkdir. Çörəkdən sonra bütün quruluş qırılıbsa, əllərinizlə düzəldin və gözəl bir forma verin.

Çox dadlı Lenten yeməyi - balıq ilə kartof zrazy. Onların hazırlanması texnologiyası, prinsipcə, digər variantlara çox oxşardır. Yaxşı olar ki, balıqları sümüksüz götürüb az miqdarda suda qaynadıb ətçəkən maşından keçirəsiniz və ya blenderdə üyüdün. Bitki yağında qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz.

Kartof zrazy müxtəlif içliklərlə kartof püresindən hazırlanan kiçik piroqlardır. Onların hazırlanması çox vaxt tələb etsə də, nəticə bəzən ən vəhşi gözləntilərimizi üstələyir.

Kartofu yemək üçün buxarda bişirmək məsləhətdir ki, qaynayıb sulu olmasın. Əks halda, kartof xəmirinə çoxlu un əlavə etməli olacaqsınız ki, bu da xəmirin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcək.

Aşağıda hər hansı bir gurmenin qastronomik ehtiyaclarını ödəməyə hazır olan klassik və orijinal yeməklər üçün reseptlər var.

Kıyılmış ət ilə kartof zrazy - klassik resept

Reytinqin başında ətlə doldurulmuş zrazy, ən çox qiymə ət var. Pəhriz məqsədləri üçün hər hansı bir mövcud ətdən hazırlana bilər, kıyılmış toyuq və ya dana əti uyğundur. Kıyılmış donuz ətindən istifadə etsəniz, bu yemək daha doyurucu olacaq.

Tərkibi:

• kartof - 6-8 əd. kök yumrularının ölçüsündən asılı olaraq.
• Süd və ya tərəvəz suyu - 150 ml.
• Kıyılmış ət üçün süd - 100 ml.
• soğan - 2 əd.
• Sarımsaq - 2-3 diş.
• Kıyılmış ət - 400 q.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Kıyılmış ət üçün ədviyyatlar və duz.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Etməli olduğunuz ilk şey kartof kök yumrularını soyub yaxalamaqdır. Soyuq bir konteynerə qoyun və tam hazır olana qədər bişirin.
2. Kartofun qaynadıldığı suyu boşaltın (ya da ondan kartof püresi hazırlamaq üçün istifadə edin). Kartof püresini püresi və ya blenderlə əzərək hazırlayın. İsti süd əlavə edin, qarışdırın.
3. İçliyi hazırlayın. Sarımsaq və soğanı soyun. İncə doğrayın. Dərin tavadan istifadə edərək yağda qızardın.
4. Bura kıyılmış ət, süd, ədviyyatlar əlavə edin. duz əlavə edin. Kıyılmış ət hazır olana qədər içliyi qaynadın.
5. Kiçik hissələrdə kartof püresi götürün. Hər birini növbə ilə hamarlayın və içliyi mərkəzə qoyun. Məhsulu formalaşdırın.
6. Bitmiş zrazyni yağlanmış çörək qabına qoyun. Fırında dörddə bir saat bişirin. Xama ilə xidmət edin, göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz!

Klassik yeməklərlə bir az təcrübə etmək və sevdiklərinizi təəccübləndirmək istəyirsiniz? Növbəti resept xüsusilə sizin üçündür.

Yavaş ocaqda kartof zrazy necə bişirilir - addım-addım fotoşəkil resepti

Ənənəvi zrazy yalnız kıyılmış ətdən deyil, həm də kartofdan hazırlana bilər və doldurma, əksinə, ətdən hazırlana bilər. Ekonomik, qeyri-adi və çox dadlı çıxır! Doldurma üçün hər hansı bir ət uyğun gəlir, lakin zrazy xüsusilə yumşaq olur ki, qiymə toyuq ilə olur.

Tərkibi:

• kartof - 700 q.
• Duz (püresi və kıyılmış ət üçün) - dadmaq.
• Yumurta - 2 əd.
• Zirə.
• un - 90 q.
• Əzilmiş ağ krakerlər.
• kərə yağı - 25 q.
• Kıyılmış toyuq - 250 q.
• Bibər.
• soğan - 180 q.
• İncə doğranmış təzə şüyüd - 1 osh qaşığı. l.
• günəbaxan yağı - 25 q.

Sous üçün:

• Mayonez - 120 q.
• Sarımsaq - 1 diş.
• Doğranmış şüyüd.
• Duz.

Kartof zrazalarının addım-addım hazırlanması:

1. Multivarikin qabına su tökün. Buxarlama qabını qoyun. İçinə soyulmuş və yuyulmuş kartofu qoyun. "Buxarlayıcı" proqramını yandırın. Kök yumruları 30 dəqiqə qaynatın.

2. Kartofları tavaya köçürün. Dərhal hamarlanana qədər immersion blender və ya püresi ilə püre halına salın. Bir az sərinləyin.

3. Püreyə yumurta əlavə edin.

4. Un, qara bibər, duz və zirə əlavə edin (təxminən 0,5 tsp).

5. Bir qaşıqla qarışdırın. Sonda qalın püre kimi görünən yumşaq xəmir alacaqsınız.

6. Hələlik xəmir qabını kənara qoyun və içliyi hazırlamağa başlayın. Suyu qabdan tökün və qabı quru silin. Kərə yağı qoyun. Soğanı incə doğrayın və bir qaba tökün. "Qızartma" proqramını quraşdırın.

7. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Kıyılmış toyuq əlavə edin.

8. Bir spatula ilə qarışdıraraq, onu qırıntı vəziyyətinə gətirin. Bu mərhələdə demək olar ki, hazır olacaq. Şüyüd və duz əlavə edin.

9. Multivarkini söndürün. Kıyılmış əti bir boşqaba köçürün.

10. Kasanı yuyun və qurudun. Günəbaxan yağına tökün. "Pişirmə" funksiyasını seçin. Cihazı yandırın ki, yağ qızmağa başlasın. Yer krakerlərini bir boşqaba qoyun. Stolun üzərinə yapışqan film çəkin. Soyuq suda nəmlənmiş əllərlə, kartof qarışığının bir hissəsini (dörddə biri) çimdik və filmin üzərinə qoyun. Qalın düz tort halına salın. Ortasına bir az qiymə qoyun.

11. Filmdən istifadə edərək yastı çörəyi yarıya qatlayın.

12. Əllərinizi yenidən su ilə yüngülcə isladın, əks halda kartof quru əllərə yapışacaq və dərhal parçalanacaq. Məhsulun yuxarı hissəsini filmdən azad edin. Bir əlinizi digər tərəfdən qoyduğunuz kotletlə plyonkanın altına qoyun, ancaq plyonkasız. Kotleti zərifcə üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlayın.

13. Dərhal onu yağ qabına qoyun.

14. Yarımfabrikatı stolun və ya boşqabın üzərinə qoymayın, əks halda məhsul dərhal səthə yapışacaq. İkincisini onun yanına qoyun. zrazy 9-12 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu mərhələdə zrazy hələ də çox incədir, buna görə iki spatula istifadə edərək, onları diqqətlə digər tərəfə çevirin. Başqa 8-12 dəqiqə qızardın.

15. Zrazy bişərkən, sousu hazırlayın. Bir fincan mayonez qoyun, doğranmış sarımsaq və doğranmış şüyüd əlavə edin (dadmaq üçün). Bir az duz əlavə edin.

16. Qarışdırın.

17. Zrazı boşqabın üzərinə qoyun.

18. İndi bu asanlıqla edilə bilər, çünki onlar qalın, xırtıldayan bir qabıqla tamamlanır. Onlara sous ilə xidmət edin. Zrazalar böyük olur, buna görə də bir porsiya üçün bir parça kifayətdir.

Göbələk ilə kartof zrazy

Zrazy yaxşıdır, çünki onlar müxtəlif içliklərlə gəlir: ət və tərəvəz. Göbələk ilə Zrazy gurmeler tərəfindən xüsusi diqqəti cəlb edir, burada da böyük bir seçim var.

Təzə meşələri (qaynadıb qızardın) və ya quru meşələri götürə bilərsiniz (sonra əvvəlcə onları islatmalı olacaqsınız). Şampinonlar idealdır, tez bişirilir, formasını saxlayır, yaxşı göbələk ətri və dadı olur.

Tərkibi:

• kartof - 8 əd. böyük kök yumruları.
• təzə və ya dondurulmuş şampinonlar - 0,5 kq.
• soğan - 2-4 əd. çəkidən asılı olaraq.
• Buğda unu - 3 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Dərhal qızartmaq üçün bitki yağı.
• Duz, yer bibəri.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Hazırlıq bir neçə mərhələdən ibarətdir. Dərhal kartofu bişirmək lazımdır (bişirməzdən əvvəl qabığını soyun və yuyun).
2. Kartof bişərkən içlik hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə doğranmış soğanları yağda qızardın, sonra ona doğranmış şampinonları əlavə edin.
3. Bəzi evdar qadınlar ətri artırmaq üçün içinə bir neçə diş sarımsağı əzməyi məsləhət görürlər.
4. Bitmiş kartofu topaqlar qalmayana qədər əzin. Bir az soyuyanda un və yumurta ilə qarışdırılır.
5. Bərabər hissələrə bölün (təxminən 10-12).
6. Hər birini düz bir tort halına salın. Çörəyin üzərinə 2 x.q. qoyun. göbələk doldurulması.
7. Əllərinizi suya batırın və zrazy düzəldin. Onları un halına salın və isti yağda qızardın.

Xırtıldayan qabığı əldə etməyin bir sirri var - yarımfabrikatlar unla deyil, çörək qırıntılarında yuvarlanmalıdır. Göbələk doldurulması ilə kartof zrazy isti və ya soyuq yaxşıdır.

Pendir ilə kartof zrazy bişirmək üçün necə

Ən məşhurları ət və ya göbələk doldurulması ilə zrazy, lakin pendir doldurulmasına üstünlük verən gurmeler var. Aşağıdakı resept duzlu dadı olan və yaxşı əriyən Adygei pendirindən istifadə etməyi təklif edir.

Tərkibi:

• kartof - 1 kq.
• Buğda unu - 1 osh qaşığı.
• Duz.
• Pendir "Adıgey" - 300 q.
• Şüyüd və cəfəri - sahibənin zövqünə görə.
• Yer bibəri.
• zerdeçal - 0,5 tsp.
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Kartofu soyun, duz əlavə edin və bişməyə icazə verin. İndi doldurmağı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
2. Pendiri iri deşikli sürtgəcdən istifadə edərək orta ölçülü bir qaba sürtün.
3. Burada cəfəri və şüyüd doğrayın. duz əlavə edin. Zerdeçal və bibər əlavə edin.
4. Kartof bişəndə ​​bir az kartof suyu əlavə edərək püresi hazırlayın. Un əlavə edin, xəmir yoğurun, çökməməlidir.
5. Kiçik hissələrə - toplara bölün. Hər topu una yuvarlayın və masaya düz bir tort düzəldin.
6. Pendir içliyini mərkəzə qoyun. Kenarları toplayın, basın və hamarlayın. Nəticə içərisində doldurulması olan uzunsov və ya dəyirmi zraza olmalıdır.
7. Bitki yağı ilə tez qızardın, hər tərəfdən qızıl qəhvəyi bir qabığa çevirin.

Kələm ilə orijinal kartof zrazy

Kartof və kələm birlikdə yaxşı gedən əsl "dostlardır". Buna görə kələm doldurulması yemək üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Düzdür, bununla bir az məşğul olmalısan.

Tərkibi:

• kartof - 9-10 əd.
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• Buğda unu - 5 osh qaşığı. l. (zrazı qəlibləyəndə birbaşa bir az daha un lazım olacaq).
• Bitki yağı – kələm və hazır tərəvəzləri qızartmaq üçün.
• Kələm - ½ baş, orta ölçülü.
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.
• Su - 1 osh qaşığı.
• Duz, ədviyyatlar.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Kartofun bişirilməsi ən azı 40 dəqiqə çəkdiyi üçün dərhal bu prosesə başlamağa dəyər. Kartof ilə tavada su qaynadıqda, duz əlavə edin və istiliyi azaldın. Hazır olana qədər bişirin.
2. Homojen bir püre halına salın. Sərin.
3. Soyudulmuş püreyə un və yumurta əlavə edin, xəmir yoğurun (əllərinizə bir az yapışacaq, ona görə də un lazımdır).
4. Kələmi doğrayın. Əvvəlcə qızardın, sonra su, tomat pastası əlavə edin və qaynadın. Prosesin sonunda duz və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Kartof xəmirini təxminən bərabər ölçülü hissələrə bölün.
6. Əllərinizi və unu istifadə edərək kifayət qədər qalın tortlar düzəldin.
7. Tərəvəz doldurulmasını qoyun, kənarları qaldırın, kalıplayın. Zrazy əmələ gətirərək birgə hamarlayın.
8. Yağda qızardın.

Təcrübə olaraq, kələm doldurulmasına göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Yumurta ilə kartof zrazy üçün resept

Kartof xəmiri üçün başqa bir yaxşı "tərəfdaş", xüsusilə yaşıl soğan ilə birlikdə qaynadılmış toyuq yumurtasıdır. Bu doldurulma ilə Zrazy ən yaxşı yazda, bədənin daha çox vitamin və göyərti ehtiyacı olduğu zaman hazırlanır.

Tərkibi:

• kartof - 10-12 əd. (kəmiyyət kök yumrularının ölçüsündən təsirlənir).
• Xəmir üçün toyuq yumurtası - 1-2 əd.
• un - 5 osh qaşığı. l.
• Çörək qırıntıları.
• Duz.
• Doldurma üçün toyuq yumurtası - 5 əd.
• göy soğan - 1 dəstə.
• Bitki yağı.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Dadmaq üçün kartofu duz və qaynadın, dəfnə yarpağı və soğan əlavə edə bilərsiniz (daldırma, qaynatmaq, çıxarmaq);
2. Suyu süzün. Bir az sərinləyin, hərtərəfli yoğurun və xəmir yoğurun, yumurta və un əlavə edin.
3. Toyuq yumurtalarını bərk bişənə qədər qaynadın. Sürtmək.
4. Soğan lələklərini yuyun və qurudun. Kiçik parçalara kəsin.
5. Qızardılmış yumurta və doğranmış soğanı qarışdırın. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
6. Zrazy pirojnalara bənzədiyi üçün onlar buna uyğun hazırlanır. Xəmiri eyni ölçüdə parçalara bölün.
7. Əvvəlcə yastı bir tort düzəldin, ortasına bir az yumurta-soğan içliyi qoyun. Forma zrazy.
8. Hər iki tərəfə yağda qızardın, qızartma qabına qoyun ki, dilimlər arasında boş yer olsun.

Yemək zəngin xama ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Soğan ilə ədviyyatlı kartof zrazy

Zraz üçün içlik ailə üzvlərinin zövqünə əsasən seçilə bilər. Ancaq bəzən təcrübə edə bilərsiniz (əgər ailə buna hazırdırsa) və ədviyyatlı əlavə ilə zrazy təklif edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq (10-12 kök yumruları).
• Buğda unu - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 30 q.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• türk filesi - 150 q.
• soğan - 2-3 əd.
• ketçup - 2-3 osh qaşığı. l.
• Şirin bibər - 1 əd.
• Pendir - 150 q.
• marjoram.
• Duz.
• Bitki yağı.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Birinci mərhələ heç bir çətinlik yaratmayacaq - yalnız kartofu yumşalana qədər qaynatmaq lazımdır.
2. İsti kartofu kərə yağı ilə püresi halına gətirin. Sərin. Un və yumurta əlavə edin. Xəmir yoğurun.
3. Forma zrazy (doldurulmadan). Çörək qırıntılarına yuvarlayın. Ətirli bir qabıq görünənə qədər yağda qızardın.
4. Zrazy-ni böyük bir qızartma qabına köçürün. Duz və marjoram ilə səpin. Ketçup ilə səpin.
5. Hindiyi çubuqlara kəsin. Yağda qızardın.
6. Soğanı incə doğrayın və başqa bir tavada, həmçinin yağda qızardın.
7. Pendir və bibəri kiçik kublara kəsin.
8. Türkiyəni zrazy üzərinə qoyun, sonra bir qat soğan, sonra kublar şirin bibər və pendir.
9. Fırında bişirin.

Bu şəkildə hazırlanmış ədviyyatlı zrazy fantastik görünür və əla dadı var.

Lenten kartof zrazy

Zrazy kartof xəmirindən hazırlandığından, Lent zamanı çox yaxşıdır - sağlam və doyurucu. Onu doldurmaqla və ya doldurmadan bişirə bilərsiniz, tərəvəz və ya göbələk ilə yeməyin daha dadlı olacağı aydındır.

Tərkibi:

• kartof - 1 kq.
• Un - 4 osh qaşığı. l.
• Zraz əmələ gətirən zaman əlavə etmək üçün un.
• şampinonlar - 0,5 kq.
• Bitki yağı.
• Şəkər, qara bibər, duz.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Bu resept üçün içliyi hazırlayaraq prosesə başlaya bilərsiniz. Soğanı soyun və doğrayın. Şampignonları da doğrayın.
2. Müxtəlif qablarda yağda qızardın. Qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin (bir azdan). Soyumağa buraxın.
3. Kartofları qaynadın. Homojen bir kütlə halına salın. Bir az duz və şəkər əlavə edin. Un əlavə edin (reseptdə göstəriləndən daha çox un lazım ola bilər). Xəmir yumşaq və elastik olana qədər yoğurun.
4. Əllərinizi su ilə isladın və xəmirdən kiçik hissələrə bölün. Birbaşa ovucunuza düz bir tort formalaşdırın. İçliyi bu yastı çörəyin üzərinə qoyun. Digər əlinizlə kömək edərək, dərhal formalaşdırın.
5. Un/çörək qırıntılarına yuvarlayın. qızartmaq.

Oruc tutmaq isə sağlam və dadlı yeməklərlə edilə bilər!

Fırında kartof zrazası üçün resept

Kartof zrazy hər cəhətdən yaxşıdır, gündəlik və ya bayram üçün sadə və ya mürəkkəb bir yemək ola bilər. Onu hazır vəziyyətə gətirmək üçün bir neçə variant var, ən çox yayılmışı qızartmaq, daha az tanınan (lakin daha sağlam) sobada bişirməkdir.

Tərkibi:

• kartof - 1 kq.
• un - 4-5 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Duz.
• Yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1-2 əd. kiçik ölçüdə.
• Təzə ağcaqovaq boletusları - 300 qr.
• ədviyyatlar.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Ənənəyə görə, əvvəlcə kartofu qaynatmaq lazımdır. Bir az un və bir yumurta əlavə edərək püre halına gətirin.
2. İçlik üçün rəndələnmiş tərəvəzləri qızardın.
3. Göbələkləri qaynatın və qızardın, parçalara kəsin.
4. Tərəvəzlə birləşdirin.
5. Kartof xəmirindən tortlar düzəldin. İçliyi içəridə gizləyin.
6. Çörək qabını və ya soba qabını bitki yağı ilə yağlayın. Zrazy qoyun.
7. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Eyni qabda xidmət edin (yemək gözəldirsə) və ya boşqaba köçürün. Otlar ilə səpin.

Əgər dünən axşam yeməyindən və ya bayram ziyafətindən sonra kartof püresi qalıbsa, o zaman ertəsi gün ailənizi nə ilə qidalandıracağınız barədə narahat olmağa dəyməz. Biz sizə sadəliyi, ucuzluğu və heyrətamiz dadını heyrətamiz şəkildə birləşdirən yeməyin reseptini təqdim edirik. Kartof püresindən zrazy hazırlayacağıq.

Aşağıda doldurmadan seçimi nəzərdən keçirəcəyik. Ancaq vaxtınız və istəyiniz varsa, ortasına doğranmış ət, xırda doğranmış hisə verilmiş donuz əti (kolbasa, sosiska), pörtlədilmiş kələm, qaynadılmış toyuq parçaları, qaraciyər, qızardılmış göbələk və ya qaynadılmış yumurta içərisində yaşıl soğan qoya bilərsiniz. hər porsiya. Zrazy içərisinə bir parça şüyüd yağı əlavə etsəniz çox sulu və dadlı ola bilər. Sadəcə hazırlanır: yumşaq kərə yağı təzə şüyüdlə qarışdırılır, bundan sonra soyuducuda sərtləşir.

Tərkibi

• kartof püresi - 10-12 osh qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• ağ buğda unu - 2 osh qaşığı. l.;
• sərt pendir - 50 q;
• duz və yer qara bibər - zövqünüzə görə;
• muskat (yer) - bir çimdik;
• bitki yağı - 100 ml;
• çörək qırıntıları və ya buğda unu - örtük üçün.

Doldurmadan kartof püresindən zrazy necə hazırlanır

Dünənki kartof püresi kartof zrazası hazırlamaq üçün mükəmməldir. Qalın və topaqsız homojen olması arzu edilir.

Püresi bir qaba köçürün və çəngəl ilə yaxşıca əzin, yumurta ilə döyün. İndi tədricən un əlavə edin, kartofun yapışqanlığından asılı olaraq, reseptdə göstəriləndən bir az çox və ya daha az lazım ola bilər. Xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun, onun tutarlılığı orta qalınlıqda olmalıdır (qaşıqdan düşmür, ancaq saxlayır).

Zraz üçün kartof xəmiri hazırdır. İstəyirsinizsə, onun dadını hər cür aromatik əlavələrlə şaxələndirə bilərsiniz. Məsələn, incə grater üzərində grated emal və ya sərt pendir. Ədviyyatlar üçün üyüdülmüş qara bibər və muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Hər hansı təzə otlar (cəfəri, reyhan, şüyüd) əladır. Amma duzla diqqətli olun, həddi aşmayın, yəqin ki, dünən kartof püresi hazırlayanda duzladınız.

Yaş əllərlə və ya bir qaşıqla bir az kartof xəmiri çıxarın, yuvarlaq və ya oval tort şəklini verin və çörək qırıntıları və ya unla yuvarlayın. Daha yaxşısı, yuvarlanmadan əvvəl hər bir yastı yumurtaya batırın. Bütün zrazyları bu şəkildə hazırlayın və onları qovurmağa başlaya bilərsiniz.

Bitki yağı tavaya tökün, atəşə qoyun və hərtərəfli qızdırın. Zrazy köçürün və qızarana qədər hər iki tərəfə orta istilikdə qızardın.

Hazır kartof zrazy-ni tavadan əvvəlcə kağız dəsmala köçürün ki, qalan yağı özünə çəksin. Və yalnız bundan sonra onu gözəl bir qaba qoyun və xidmət edin.

Süfrəyə verildikdə zrazy xama, qızardılmış göbələk, dilimlənmiş tərəvəz və ya yüngül salat ilə yaxşı gedir. Onlar üçün bir sous hazırlasanız ideal olacaq - pomidor, göbələk, turşu xiyar ilə mayonez, bechamel, xama, sarımsaq və təzə otlar.

Bu yemək üçün kartof həm qabığı ilə, həm də adi üsulla qaynadılır - qabığı soyulur və parçalara kəsilir, yan yeməyin qalıqları da istifadə olunur. Birinci variantda pürenin plastikliyi daha yüksəkdir: piroq hazırlamaq daha asandır və daha az un tələb olunur. Yarımfabrikat zrazalar donmağa təhlükəsiz dözür, dərhal ərimədən qızardılır və keyfiyyətini itirmir.

Kartof püresi zrazı hazırlamaq üçün məhsullar hazırlayaq: kartof, yumurta, yağ, duz, istiot, un, üyüdülmüş kraker, doldurulması üçün - qaynadılmış ət, soğan, bitki yağı.

Kartofu bişənə qədər qaynadın.

Hamarlanana qədər əzin, yumurta sarısı, yağ və ədviyyat əlavə edin. Ən son un əlavə edib qarışdırın.

Kartof püresindən hazırlanmış zrazy müxtəlif doldurmalarla gəlir, bu gün - qaynadılmış donuz əti ilə. Ətçəkən maşından keçdikdən sonra ədviyyatlarla səpin və bitki yağında qızardılmış qızıl soğanla birləşdirin.

Kartof tortlarını sıxırıq, ət doldurmasını qoyuruq, bazanın kənarlarını birləşdiririk - tortlar əmələ gətiririk.

Yumurta ağı ilə fırçalayın və üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə qalın bir şəkildə örtün.

Qızılı qəhvəyi rəngə qədər təmizlənmiş yağ əlavə edilərək isti bir qızartma qabda ət ilə kartof püresi olan zrazy qızardın. Kağız dəsmala köçürün və artıq yağları çıxarın.

Evdə hazırlanmış kartof püresi zrazy isti xidmət edin - xoş iştaha!