Karidesin kalorili məzmunu və faydaları. Karidesin kalori miqdarı, faydalı xassələri Qaynadılmış karidesdə neçə kalori var

Təzə karidesin kalori miqdarı

Karides xərçəngkimilərin nümayəndəsidir, dekapod ordeni. Onlar planetin demək olar ki, bütün duzlu sularında geniş yayılmışdır və bəzi növlər şirin su obyektlərini koloniyalaşdırmağa müvəffəq olmuşdur. Hazırda bu dəniz sakinlərinin müxtəlifliyi 2000-dən çox növə malikdir və onlardan bəzilərinin seçimi xüsusi olaraq qida məqsədləri üçün həyata keçirilir. Bu xərçəngkimilər müxtəlif ölçülərə, 2-dən 30 sm-ə qədər böyüyə bilər.Krevetin qiyməti onların ölçüsünə görə dəyişir. Beləliklə, karides nə qədər kiçik olsa, böyük qohumlarından daha ucuzdur.

Karides müxtəlif formalarda istifadə olunur: qızardılmış, qaynadılmış və hətta çiy. Pişirmə seçimi onların sonrakı istifadəsi ilə müəyyən edilir - onlar yeməyin ayrılmaz hissəsinə çevriləcəklər və ya müstəqil olacaqlar. Karides qəlyanaltılar, suşi və ya salatlar üçün əsas kimi xidmət edir.

Təzə karidesin kalori miqdarı 97 kkaldır. Tərkibində zülallar da var - 22,0 q, yağlar - 1,0 q.

Digər dəniz məhsulları kimi, bu xərçəngkimilər də müxtəlif faydalı elementlərlə zənginləşdirilmişdir. Makro və mikroelementlərə manqan, kalsium, natrium, dəmir, kükürd, sink, kalium, fosfor, yod və s. Vitaminlər: A, E, C, B1, B2, D, PPP, b-karoten.

Məhz qeyri-adi və zərif dadı, həmçinin pəhriz xassələri sayəsində karides bütün dünyada inanılmaz sayda insanın tanınmasını qazana bilmişdir.

Pələng karidesinin kalori miqdarı

Pələng karidesləri bədənin hər yerində qara zolaqları olan onbucaqlı xərçəngkimilərdir. Adlarını bu zolaqlara borcludurlar. Bütün karides növlərinin ən böyüyü. Onların bir neçə növü var, ən populyarları yaşıl, qara və adidir.

Adi karidesə Atlantik okeanında və Aralıq dənizində rast gəlmək olar. Qara karidesin aslan payı süni şəkildə yetişdirilir. Onlar, başqalarından fərqli olaraq, qara qabığında ağ zolaqlara malikdirlər.

Qaynadılmış karides şorbalara, salatlara əlavə edilir və müxtəlif souslarla müstəqil yeməklər kimi verilir. Karides də qızardılmış və ya ızgara edilə bilər. Təzə karidesləri dörd-beş dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin və dondurulmuş karidesləri iki dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Çiy təzə karidesiniz varsa, onları buxarlamaq daha yaxşıdır, bu halda demək olar ki, bütün faydalı maddələri saxlayacaqsınız. Karidesləri bu şəkildə bişirmək altı-səkkiz dəqiqə çəkir.

Pələng karideslərinin kalori miqdarı 89 kkaldır. Tərkibində zülallar var - 19,2 q, yağlar - 0,9 q.

Pələng karidesləri son dərəcə sağlamdır. Bunlara bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulan zülal, antioksidantlar, B qrupu vitaminləri, Omeqa-3 poli doymamış turşu və xolesterin daxildir. Mikroelementlər arasında kükürd, sink, kalium, fosfor, yod və kalsiumu vurğulamağa dəyər. Pələng krevetinin əti yemək immuniteti dəstəkləyir, sümük toxumasını gücləndirir və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır.

Pələng karidesinin bütün açıq faydalarına baxmayaraq, onları ağıllı şəkildə istehlak etmək lazımdır, çünki onların tərkibində çoxlu xolesterol var, elm adamlarının faydaları haqqında heç vaxt mübahisə etməkdən çəkinmirlər.

Kral karideslərinin kalori miqdarı

Kral karidesləri xüsusi xərçəngkimilər deyil. Buna böyük ölçülü karides deyirlər. Karides soyuqqanlı və istiqanlıdır, lakin birincisi ölçüsünə görə ikincisindən xeyli böyükdür. Həm şirin su hövzələrində, həm də okeanların və dənizlərin duzlu sularında yaşayırlar. Bununla belə, emal edilmiş karideslərin böyük bir hissəsi süni şəkildə yetişdirilir. Rusiyada karides təsərrüfatları da var.

Ölkəmizdə krevetlər əsasən qaynadılmış halda istehlak edilir və onlar təkcə suda bişirilmir. Məsələn, İtaliyada süd və ya qaymaqda təmizlənməmiş formada qaynadılır. Çin və Yaponiyada yaşıl çayda. Ən başlıcası, çox bişirməməkdir, əks halda karides əti rezin kimi görünməyə başlayacaq.

Kral karideslərinin kalori miqdarı 87 kkaldır. Tərkibində həmçinin zülallar - 18,3 q, karbohidratlar - 0,8 q, yağlar - 1,2 q var.

Kral karidesləri pəhriz məhsulu hesab olunur, kiçik karideslərlə müqayisədə daha az kalori var. 100 q karides ətində qan damarları və ürək üçün faydalı olan doymamış yağ adlanan səkkiz faizdən az yağ var. Karides antioksidantlarla zəngindir, immunitet sistemini gücləndirir, qanı incələşdirir və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, karidesdə bir çox vitamin var: A, C, E, B9, H, PP və başqaları, həmçinin iz elementləri: kalsium, maqnezium, kobalt, nikel, kalium, natrium, molibden, yod, fosfor, xrom, flüor, kükürd və s.

Karidesin açıq-aşkar faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq belə, onların bir çatışmazlığı da var - onlar özlərində radiasiya yığmağa öyrəşiblər və buna görə də məhsulun harada tutulduğunu bilmək vacibdir.

Polar Premium təzə dondurulmuş karidesin kalori miqdarı

Tərkibi: bütün karides, duz, su (buz qabığının qorunması).

Addakı 70/90 rəqəmləri məhsulun hər kiloqramında 70-dən 90-a qədər krevet olduğunu bildirir.

Karidesin tərkibində kalium, natrium, kalsium və maqnezium da daxil olmaqla bir çox faydalı mikroelementlər var. Karides yemək saçın, dırnaqların və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, həmçinin ürək-damar sisteminin işini normallaşdırır. Arıqlamağı planlaşdıran hər kəs nəzərə almalıdır ki, karides xolesterol səviyyəsini aşağı sala və maddələr mübadiləsini tənzimləyə bilər.

Təzə dondurulmuş karides xərçəngə qarşı profilaktik təsir göstərir və trombosit səviyyəsinin normallaşdırılmasında iştirak edir. Yüksək yod tərkibi krevetin uşaqların orqanizminə faydalı təsir göstərməsinə və onların düzgün zehni inkişafına töhfə verməyə imkan verir.

Təzə dondurulmuş Polar Premium krevetinin kalori miqdarı 80 kkaldır. Tərkibində həmçinin zülallar - 17,0 q, karbohidratlar - 1,0 q, yağlar - 1,2 q var.

Qeyd etmək lazımdır ki, karides yüksək proteinli bir məhsuldur (100 q məhsulda 17 q protein var), buna görə də onlar müxtəlif növ diyetlərdən istifadə edərkən, xüsusən də Dukan sisteminə uyğun olaraq faydalı olacaqlar. Üstəlik, karides aşağı kalorili və az yağlıdır.

Oruc zamanı karides gözəl yemək hesab olunur.

Diqqətinizə karides bişirmək üçün sadə bir resept təqdim edirik: suyu qaynadın, qaynar suya karides əlavə edin, noxud, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və yarım dəqiqədən sonra söndürün ki, çox bişməsin, çünki karides əti çox yumşaqdır.

Ərimiş krevetləri yenidən dondurmamağı unutmayın!

Karides, soyulmuş və dondurulmuş (kalori miqdarı)

Bu gün karides ən çox yayılmış və məşhur dəniz məhsulları delikateslərindən biridir. Bu növ ailənin faunası çox müxtəlifdir və Yer planetinin əksər dəniz və okeanlarında rast gəlinir. Karides istehsalında liderlər Çin, Malayziya, Tayland və bir sıra digər Asiya ölkələridir.

Yüksək zülal səviyyələri, demək olar ki, tam yağ olmaması ilə birlikdə, karidesin ən məşhur pəhrizlərdə əsas məhsul hesab edilməsinə imkan verir. Karides insan görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərən b-karoten (provitamin A), retinol (vitamin A) ilə zəngindir. Bundan əlavə, karides ətində çoxlu B qrupu vitaminləri var: fol turşusu (B9), riboflavin (B2), siyanokobalamin (B12), maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Bütün bu vitamin zənginliyi D vitamini, askorbin turşusu (vitamin C), tokoferol (vitamin E) və niasin (vitamin PP) ilə tamamlanır.

Soyulmuş dondurulmuş karidesin kalori miqdarı 60 kkaldır. Tərkibinə zülallar - 14,0 q və yağlar - 1,0 q daxildir.

Ölkəmizdəki mağaza rəflərində, əksər hallarda, qabığı soyulmuş dondurulmuş karidesləri, ölçülərini nəzərə alaraq paketlərə ayırmaq olar. Dondurulmuş soyulmuş karides müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: bişmiş, qızardılmış və qaynadılmış.

Qaynadılmış karidesin kalori miqdarı

Yetkin karidesin uzunluğu geniş şəkildə dəyişə bilər, maksimum 30 santimetrə çatır. Onlar dünyanın okean və dəniz sularında balıq tuturlar, üstəlik bəzi növlər şirin sularda yaşamağa uyğunlaşa biliblər. Təkcə Rusiyanın Uzaq Şərq bölgəsinin dənizlərində yüzdən çox növ karides tapa bilərsiniz.

Karides pəhriz qida məhsulu hesab olunur. Bu, yüksək protein tərkibi ilə əlaqədardır, yağın olması isə minimaldır (1 q). Karides əlavə çəki əlavə etmədən başları doldurmağa kömək edir. Tanınmış yemək üsuluna əlavə olaraq, buxarda hazırlanmış karides bir çox yemək həvəskarları arasında sevimli hala gəldi. Bu şəkildə qaynadılmış karides bütün faydalı və qidalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Qaynadılmış karidesin kalori miqdarı 95 kkaldır. Bundan əlavə, tərkibində zülallar var - 18,9 q, yağlar - 2,2 q.

Qaynadılmış karides kül (2,54 q), xolesterol (250 q), doymamış yağ turşuları (0,11 q), doymuş yağ turşuları (0,20 q) və sudan (100 q nəzərə alınır) ibarətdir. Digər şeylər arasında, məhsul insan bədəninin əzələ və sümük toxumasını gücləndirən balanslaşdırılmış mineralların unikal tərkibi ilə xarakterizə olunur: dəmir, flüor, kalium, kalsium, fosfor və s. Minerallardan əlavə, karides ətində B qrupu vitaminləri var: B1, B2, B5, B6, B9.

Yer üzündəki demək olar ki, bütün okean suları və dənizləri karideslər üçün yaşayış yerləri kimi təsnif edilə bilər. Bu dəniz sakinləri xərçəngkimilər sırasına aiddir. Ən böyük istehsal həcmi Cənub-Şərqi Asiya ölkələrindədir, ölkəmizdə bu növ balıq ovu ildə təxminən 4 milyon karides təşkil edir. Bir karidesin maksimum ölçüsünə gəldikdə, təbii yaşayış yerlərində 30 sm-ə çata bilər.

Qastronomiya məqsədləri üçün bu xərçəngkimiləri hazırlamaq üçün bir çox yol var. Mağazalara vaxtında təzə ov verməkdə çətinliklərin olduğu ölkələrdə karidesin konservləşdirilməsi ən populyardır. Bu məqsədlə xüsusi bir növ "qəhvəyi" karides istifadə olunur. Bu növ İngiltərə sahillərində əl ilə çıxarılır, bu da məhsulun yüksək qiymətini izah edir. Məhsulun hazırlanması prosesinin maraqlı xüsusiyyəti dəniz suyunda təzə tutulmuş krevetkanın qaynadılmasıdır. Bişmiş konservləşdirilmiş karides, ədviyyatlar əlavə etməklə əldə edilən böyük bir dad ilə xarakterizə olunur. Onlar şorba və salatlara əlavə etmək üçün də uyğundur.

Konservləşdirilmiş karidesin kalori miqdarı 81 kkaldır. Tərkibində zülallar da var - 17,8 q, yağlar - 1,1 q.

Konservləşdirilmiş karidesdə minerallar var: dəmir, kalsium, sink, manqan, maqnezium, kalium. Vitaminlərə fol turşusu, tiamin, riboflavin, pantotenik turşu, həmçinin C, E və PP vitaminləri daxildir.

Mağaza rəflərində mövcud olan bütün dəniz məhsulları arasında krevet bəlkə də ən populyarıdır. Əvvəllər onlar əsasən qızardılmış və bişmiş halda yeyilirdisə, indi daha tez-tez qaynadılır, çünki qaynadılmış karidesin kalori miqdarı digər yemək üsullarından daha aşağıdır. Yumşaq ət salat və qəlyanaltılara əlavə edilir, onunla şorba və risotto hazırlanır. Üstəlik, karidesləri yalnız suda deyil, həm də süddə, yaşıl çayda və ya hətta pivədə bişirmək olar. Təsadüfi deyil ki, bu dəniz məhsulları universal məhəbbət qazanıb: onun əti təbii zülalın əsas mənbələrindən biridir və əlavə olaraq maddələr mübadiləsi sürətinə faydalı təsir göstərən əhəmiyyətli miqdarda sink və selen var. Bu, kreveti ən yaxşı pəhriz qidalarından birinə çevirir və həkimlər hətta piylənmə ilə mübarizədə bunu tövsiyə edirlər. Ancaq dəqiq rəqəmləri sevənlər, yəqin ki, karidesləri gündəlik pəhrizlərinə inamla daxil etmək üçün nə qədər kalori olduğunu bilmək istəyirlər. Əlbəttə ki, burada heç bir aydın rəqəm yoxdur: karidesin kalori miqdarı onların növündən, həmçinin bişirmə üsulundan asılı olacaq.

Rəqəmə müsbət təsir etməklə yanaşı, bu dəniz məhsulları bütövlükdə bədənin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər: saç və dırnaqları gücləndirir, dərinin vəziyyətini səliqəyə salır, endokrin və ürək-damar sistemini normallaşdırır, infeksiyalara və allergiyaya qarşı müqaviməti artırır. . Bütün bunlar, karidesdə olan vitamin və mikroelementlərin təsirli siyahısı ilə əlaqədardır, bunların arasında yuxarıda qeyd olunan sink və selendən əlavə, gündəlik norması yalnız 100 q məhsul yeməklə əldə edilə bilən yod var. , kalsium, mis və Omeqa-3 yağ turşusu ürəyin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Həmçinin məlum olub ki, krevetin tərkibində güclü antioksidant var ki, onun orqanizmdə toplanması yeni hüceyrə və toxumalar əmələ gətirərək xərçəng riskinin qarşısını alır.

Karidesdə nə qədər kalori var

Karidesin orta kalorili dəyəri 100 qr üçün 97 kkal təşkil edir.Diqqətçəkəndir: dəniz məhsullarının ümumi enerji dəyərinə nəzər saldıqda, onun tərkibində yağların və karbohidratların olmadığını, yalnız zülalların yüksək dəyərə malik olduğunu görə bilərsiniz. Faiz nisbəti 84%:15%:1% kimi görünür, lakin ikinci rəqəm sizi qorxutmasın: burada yağlar yağ turşuları deməkdir. Buna görə də, aşağı kalorili məzmunlu qidalı bir protein mənbəyinə ehtiyacınız varsa, ilk seçiminiz karides olmalıdır. Üstəlik, bir parça yalnız 25 qram ehtiva edir və 5-7 ədəd bir yetkini tamamilə doyurmaq üçün kifayətdir.

Tünd rəngli və eninə zolaqları olan pələng karidesləri üçün enerji dəyərindəki karbohidratların dəyəri sıfıra bərabər olur və 6% yağ ilə zülallar 86% -ə yüksəlir. Bu növ karidesin kalori miqdarına gəlincə, əvvəlkilərlə müqayisədə o, 100 q-da 89 kkal-a qədər azalır.Dəniz məhsullarının çəkisi isə 1 ədəd üçün 40 qrama qədər artır. Bu növü fərqləndirən, əvvəlki məqamlara əlavə olaraq, daha yüksək protein tərkibidir ki, bu da pələng karidesini fitnes qidası üçün ideal seçim edir: karidesdəki bütün kalorilər yağlarda saxlanmadan yalnız həyati funksiyaların saxlanmasına sərf olunur. Pələngi limon suyu və sarımsaq sousu ilə zeytun yağı əlavə etməklə birləşdirib dəniz məhsullarının özünü qrildə bişirmək yaxşıdır.

Ən yaxşısı odur ki, karidesin belə aşağı kalorili məzmununa baxmayaraq, hətta pələngdən daha yüngül olanlar da var. Bunlara əvvəlki iki növlə müqayisədə orta çəkisi olan "kral" adlananlar daxildir - hər parça üçün 35 qram və ən aşağı kalorili dəyər. Enerji dəyəri baxımından kral karidesi digər növlərdən çox da fərqlənmir: zülallar üçün eyni 84%, yağlar üçün 12% və karbohidratlar üçün 4%. Dadda da nəzərəçarpacaq fərq yoxdur. Lakin onların "çəkisi" 100 qr üçün 87 kkal olacaqdır.

Ən yaxşı karides reseptləri

Əlbəttə ki, yemək üsulu da karidesdə nə qədər kalori olduğuna təsir edir. Klassik hesab edilən ən sadə, bir qazanda bişirilir. Üstəlik, xam karidesə nisbətən qaynadılmış karidesin kalori miqdarı 15 kkaldan çox olmayacaq. Ancaq yağda qızartmaq orijinal rəqəmi demək olar ki, iki dəfə artıracaq. Ancaq karides yeməklərinin faydalarını necə qorumaq və yağ yandırıcı təsirini artırmaq barədə danışmazdan əvvəl seçim prosesini qeyd etmək faydalı olardı. Mağaza adətən dondurulmuş təzə və ya artıq qaynadılmış dəniz məhsulları satır, həmişə istehsalçı tərəfindən göstərilir. Onları qapalı qablaşdırmada deyil, məhsulu heç bir şəkildə yoxlaya bilməyəcəyiniz halda almaq imkanınız varsa, ən yaxşısını şəxsən seçmək üçün ətin rənginə diqqət yetirməlisiniz: onun rəngi olmamalıdır. sarımtıl rəng - bu qocalığın əlamətidir. Pələng karidesləri üçün qara başların və qabarların olmamasını yoxlamaq da vacibdir.

Beləliklə, indi əsas yemək üsullarından keçə bilərsiniz. Qaynadılmış karides üçün kalori miqdarı, artıq qeyd edildiyi kimi, demək olar ki, dəyişməz qalacaq, 100 q-da 102-112 kkal-a çatacaq, bu da onları ürəyinizin istədiyi hər şeylə birləşdirməyə imkan verir. Məsələn, qaynadılmış pələng krevetini, qreypfrut və əhəng pulpasını, xırda doğranmış xiyar, sarımsaqdan keçirilmiş bir diş sarımsağı, qamış şəkəri əlavə edərək soya sousu ilə ədviyyat edərək, maddələr mübadiləsini sürətləndirən və yağ yandıran çox sağlam salat hazırlayın. Bütün komponentlər bu və ya digər şəkildə arıqlamağa, həmçinin maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa yönəldilmişdir və yeməyin kalorili məzmunu olduqca aşağı olaraq qalır, xüsusən də bütün kalorilər - karides, sitrus meyvələri və xiyar - mənfidir. Bu, məsələn, şam yeməyi kimi istifadə etməyə imkan verir.

Özünü sağlam pəhrizin davamçısı hesab edən hər bir insanın yavaş ocağı olmalıdır. Onun köməyi ilə maksimum fayda və minimal kalorili məzmunu qoruyaraq demək olar ki, hər şeyi bişirə bilərsiniz. Düyü və yerkökü ilə qaymaqlı sous və bir qaşıq zeytun yağı ilə birləşdirilən karides doyumlu və yüngül nahara çevrilir. İsterseniz, yeməyi otlar və ya quru ağ şərabla əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanması inanılmaz dərəcədə sadə, lakin maddələr mübadiləsinə böyük təsiri olan aşağı kalorili nahar üçün başqa bir resept. Qaynadılmış karides brokoli və ya gül kələm ilə birləşdirilir, döyülmüş yumurta və süd qarışığı ilə doldurulur və sobaya göndərilir. Kalori miqdarını daha da azaltmaq üçün yalnız ağları südlə qarışdıraraq sarısını aradan qaldıra və ən az yağ faizi olan süd götürə bilərsiniz.

Qızardılmış kreveti sevən, lakin arıqlamaq istəyi davamlı olaraq istehlak edilməsinə imkan verməyənlər üçün çili sousu, əhəng suyu, küncüt yağı və soya sousu ilə bişirə bilərsiniz. Onlar qızardılır, bütün maddələrin qarışığına batırılır, bir Teflon qızartma qabda, bitki yağı ilə azca yağlanır. Yemək üçün "kral" olanlar seçilərsə, bu vəziyyətdə karidesin kalori miqdarı yalnız 90 kkal olacaqdır. Qaynadılmış düyü əriştəsi ilə verilə bilər. Ancaq ümumiyyətlə, karidesin hazırlanmasına gəldikdə, yeməyi hazırlamaq üsulları yalnız aşpazın təxəyyülü ilə məhdudlaşır.

5-dən 4 (8 Səs)

Qədim romalılar və yunanlar karidesin qidalanma xüsusiyyətlərini kişi gücü mənbəyi kimi bilirdilər və yüksək qiymətləndirirdilər. Bu gün bu ekzotik xərçəngkimilər dəniz məhsulları sevənlər üçün müxtəlif menyularda mövcuddur. Sağlam və balanslı bir pəhrizin biliciləri onları pəhrizindən xaric etmirlər, eyni zamanda sual verirlər: karidesin kalori miqdarı nədir?

Digər zülal məhsulları ilə müqayisədə karidesin kalorisi azdır - 100 q məhsula orta hesabla 97 kkal. Faiz (84%:15%:1%) göstərir ki, karbohidratlar praktiki olaraq yoxdur və yağlar asanlıqla həzm olunan yağ turşuları şəklində təqdim olunur. Bundan sonra, aşağı kalorili bir protein daşıyıcısı olaraq karidesləri etibarlı şəkildə seçə bilərsiniz.

Karidesin faydaları nələrdir?

Dəniz xərçəngkimilərinin faydalı xüsusiyyətləri çox müxtəlifdir. Yağ turşuları beyin toxuması hüceyrələri üçün tikinti materialı kimi xidmət edir və ürək-damar sistemini gücləndirməyə kömək edir. Vitamin və mikroelementlərin yüksək kəmiyyət tərkibi insan orqanizmində bir çox orqanların normal fəaliyyətini təmin edir, əzələ liflərini gücləndirir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, cavanlaşdırıcı təsir göstərir.

Karidesdə nə qədər kalori var

Digər qidalar kimi, karides də bişirmə üsulundan asılı olaraq fərqli enerji dəyərlərinə malikdir. Xam xərçəngkimilərin kalori miqdarı 100 q məhsula görə 87 ilə 110 kkal, qaynadılmış - 90 ilə 115 kkal, qızardılmış - 120 ilə 150 kkal, xama sousunda bişmiş - 170 ilə 180 kkal arasında dəyişir.

Müxtəlif kalorili məzmun karidesin müxtəlif növlərində də müşahidə olunur: pələng - 100 q-da 89 kkal, kral - 100 q-da 87 kkal.Gördüyünüz kimi, sonuncu xərçəngkimilərdə daha az kalori var, lakin qida dəyəri adilərdən xeyli yüksəkdir. krevet sortları.

Bu xassələrinə görə dəniz həyatı müstəqil məhsul və tərkib hissələrindən biri kimi pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur. Onlar ilk yeməklərdə istifadə olunur və soyuq və isti qəlyanaltıların bir hissəsi kimi verilir. Bu, yeməyin bütün komponentlərinin kalorili məzmununu nəzərə alır.

Karides əsaslı pəhrizlər

Mütəxəssislər müxtəlif karides pəhrizləri hazırlayıblar. Dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlük istisna olmaqla, onlara praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Qalxanabənzər vəz xəstəliyiniz varsa və ya bədəninizdə həddindən artıq yod varsa tövsiyə edilmir. Hər halda, pəhrizə başlamazdan əvvəl həkimə müraciət etməlisiniz.

Karides pəhrizi yeniyetmələr üçün faydalıdır, çünki bədəni kifayət qədər miqdarda proteinlə doldurur. Hətta yaşlı insanlar belə yemək yeyə bilər, lakin istehlak edilən karidesin miqdarını artırmaq lazımdır.

Pəhriz üçün müxtəlif növ xərçəngkimilər uyğun gəlir. Onları növbə ilə istifadə edə bilərsiniz. Prinsip ondan ibarət olmalıdır ki, məhsul yüksək keyfiyyətli və xarab olmasın. Bunu etmək üçün, keyfiyyət və təravət dərəcəsini təyin etməyə kömək edən qabıqda karides alın. Və belə bir məhsulun dəyəri daha aşağıdır.

Karides pəhrizinin müddəti 3 ilə 7 gün arasında dəyişir. Karidesdə oruc günləri edə bilərsiniz. Pəhrizin 7 günündə 3 kq-a qədər artıq çəki itirə bilərsiniz.

Dəniz məhsulları qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış ola bilər. Qızardılmış karideslə çox da məşğul olmamalısınız, çünki arıqlamaq üçün nəticələr əldə edilə bilməz. Gündəlik 350 q-a qədər məhsul istehlak etməlisiniz.

Pəhrizdə nişastasız çiy tərəvəzlər, göyərti, soğan və sarımsaq var. Limon istisna olmaqla, meyvələr minimuma endirilməlidir. Souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Siz giləmeyvə (çiyələk, çiyələk, moruq), eləcə də yaşıl alma sortlarından (300 qr-dan çox olmayan) ləzzət ala bilərsiniz.

İçməli rejim müşahidə olunur - təmizlənmiş su, təzə sıxılmış şirələr. Yağsız süd qəbul etməyə icazə verilir.

Əgər sizdə obsesif aclıq hissi varsa, az miqdarda qaynadılmış toyuq döşü yeyə bilərsiniz.

Bu dövr üçün un məmulatları və məmulatları, şirniyyatlar, yarımfabrikatlar, yüksək kalorili yeməklər pəhrizdən tamamilə xaric edilir.

3 gün alma ilə karides pəhrizi

Bu pəhriz zamanı karides və alma miqdarı məhdudiyyətsizdir. Xərçənglər qaynadılmış halda istehlak edilir. Mayelərdən şəkər əlavə edilmədən qazsız su, çay və qəhvə içmək məqbuldur. Nəticə 3 kq-a qədər çəki itirməkdir. Bu pəhriz variantını ayda bir dəfə bədən üçün rahatlama olaraq istifadə edə bilərsiniz.

Məqalənin mövzusuna dair video

Dəniz məhsulları geniş çeşidə malikdir. Xərçənglər, kalamar, dəniz xiyarları, lobsterlər və dəniz kirpiləri ovlanmasından qabaq balıq tutmada birinci yeri (30%) karides tutur. Onların az enerji dəyəri olduğu bilinir. Karidesdə neçə kalori olduğu ilə bağlı xüsusi sual boş deyil. Bu dəniz sakinləri insanları vitaminlər, çoxlu doymamış yağ turşuları və çoxsaylı mikroelementlərlə təmin edir. Kulinariya emalı zamanı bu faydalı maddələrin qorunması və aşağı kalorili qidalar - pəhriz yeməkləri əldə etmək vacibdir. Onların istifadəsi qaraciyərə glikogen yığmamağa və onu yağ hüceyrələrinə emal etməməyə imkan verəcəkdir.

Arıqlamaq üçün hansı növ karides daha faydalıdır və niyə?

Təbiət bu nizamın 2 mindən çox nümayəndəsini yaratmışdır. Yaşayış yerlərinə görə isti su və soyuq su, dəniz və şirin sulara bölünürlər. Onların bəziləri sənaye üsulu ilə tutulur və qida kimi satılır.

Dekapodlar dəstəsindən karideslər 3 növə bölünür.

Klassik.
Royal.
Pələnglər.

İstehlakçı üçün məhsulların ölçüsünə görə naviqasiya etmək daha asandır. Onların ölçüsü 2 ilə 40 sm arasında dəyişir.Klassik karides çeşidi şimal və ya çilimdir. Onlar sifarişlərinin ən kiçik nümayəndələridir: maksimum ölçüsü adətən 11 sm-dən azdır.Onların yaşayış yeri Atlantik okeanına aiddir. Digər növlər birbaşa suya yumurta qoyur və çilimlər onları qarınlarının altında aparır.

Xarici olaraq, dənizlərin və okeanların sularında çəki və ölçü qazanmış yaşılımtıl və ya mavi rəngli 13 ilə 25 sm arasında dəyişən fərdlər süni şəkildə yetişdirilənlərdən fərqlənir. “Süni olanlar” 1 il ərzində 25 sm-ə çatır və arxa hissəsinin forması baş ilə müqayisədə daha qalın olur. Ancaq böyümə stimulyatorları, hormonal dərmanlar, antibiotiklər və pəhriz əlavələri buna səbəb olur.

30 ilə 40 sm arasında olan karideslər təbiət tərəfindən qabıqda tünd eninə zolaqlarla qeyd olunur. Onların yaşayış yeri Atlantik, Sakit okean və Hind okeanlarıdır. Süni becərmə də bu növü əsirgəməmişdir.

Kalori tərkibinə görə karides növlərinin xüsusiyyətləri

Məhsulun keyfiyyəti onun görünüşündən asılıdır. Təzə mal almaq istəyirsinizsə, diqqət etməli olduğunuz şey budur.

Quyruq qarın boşluğuna yapışdırılır. Əks halda, ölən şəxs dondurulub. Dondurulmuş təzə olanlar maksimum fayda verir.
Yaşıl və qəhvəyi başlar planktonik pəhrizdən xəbər verir.
Başların qara rəngi, üzüklər və ayaqlardakı ləkələr alıcıya məhsulun donub, köhnəldiyini bildirir. Sarı ləkələr qaralıqdan xilas olmaq üçün kimyəvi müalicənin mövcudluğunu təsdiqləyir.

Karides, 100 q-a görə qramda oxunuşlara əsasən pəhriz yeməkləri kimi təsnif edilir: zülallar - 19,16, yağlar - 1,74, karbohidratlar - 0,60.

Arıqlamaq üçün mikroelementlərin və vitaminlərin əhəmiyyəti

Faydalı maddələrin tərkibi karides sortları arasında az fərqlənir. İnsanın karidesdən əldə etdiyi mikroelementlərin və vitaminlərin təbii güc keyfiyyətinə malik olması vacibdir. Bu istehlakçı üçün nə deməkdir? Sintetik mikroelementlər və vitaminlərlə olduğu kimi maddələrin orqanizmə uyğunlaşması və bioenerjisinin bir hissəsini götürməsi lazım deyil.

Pəhrizdə karidesin əhəmiyyətinin aydın göstəricisi 100 q məhsula düşən mikroelementlərin miqdarıdır:

selenium - 56,13 mkq:
fosfor - 347 mq;
mis - 0,29 mq;
yod - 46 mkq;
sink - 1,85 mq;
manqan - 0,11 mq.

Bu göstəricilər arıqlamağa çalışan insanlar üçün xüsusilə vacib olur. Arıqlamaq istədiyiniz zaman pəhrizə riayət etməyin problemi ondan ibarətdir ki, istifadə etdiyiniz qida məhsullarına bir sıra məhdudiyyətlər qoyulur. Bir tərəfdən, sinirlərdə, əzələlərdə və hüceyrə enerjisində prosesləri saxlamaq üçün heyvan zülalını istehlak etmək lazımdır. Digər tərəfdən, şəkərlərin istehlakını məhdudlaşdırmaq üçün təbii bir istək var - qaraciyər üçün glikogenin əsas tədarükçüsü, artıqlığı yağ hüceyrələrinə çevrilir. Üçüncü tərəfdən, yağlı qidalar rədd edilməsinə səbəb olur. Problemin həllində krevetlər köməyə gəlir. Bədəni lazımi maddələrlə təmin etmək üçün istənilən formada 200 q bu məhsul kifayətdir - təzə, dondurulmuş, qaynadılmış, qurudulmuş, konservləşdirilmiş, duzlu suda.

Karidesin faydaları üçün vacib bir meyar məhsulun 100 qramında vitaminlərin miqdarıdır:

B12 - 1,88 mkq;
B4 - 153,54 mq;
B3 - 3,04 mq;
B6 - 0,34 mq;
B5 - 0,59 mq;
E - 2,49 mq;
A - 102,06 mq.

Bu vitaminlər endokrin və immun sistemlərin işinin yaxşılaşdırılmasında, arıqlamağa və rifahın yaxşılaşmasına kömək edən maddələr mübadiləsində iştirak edir. Dadlı məhsul sümükləri, kapilyarları və qan damarlarını gücləndirir, dərinin, dırnaqların və saçın görünüşünü yaxşılaşdırır, tər vəzilərinin işini tənzimləyir, hormonal səviyyələri və qalxanabənzər vəzi normallaşdırır (lakin qalxanabənzər vəz həddindən artıq aktivdirsə, yeməkdən çəkinmək lazımdır. karides).

Arıqlamağa çalışan xanım nə vaxtsa dərisində qırışları görəcək. Dəniz məhsulları da burada kömək edəcək, çünki tərkibində dərini qocalmadan qoruyan güclü antioksidant astaksantin var. Bir qadın təkcə arıqlamaq deyil, həm də əzələ kütləsi yaratmaq istəyirsə, məşqdən yarım saat əvvəl və sonra xərçəngkimilər və tərəvəzlərlə salat xüsusilə faydalı olacaq.

Diyetoloq İrina Şilinadan məsləhət
Ən son arıqlama üsuluna diqqət yetirin. İdman fəaliyyətinin əks göstərişi olanlar üçün uyğundur.

Karides yeyərkən insan orqanizmi kükürd, fosfor, sink, dəmir, manqan, nikel və digər mikroelementlərin omeqa-3 yağlı poli doymamış turşuları, A, E vitaminləri, xolin (B4), pantotenik turşu (B5) ilə nadir birləşməsini alır. və qeyriləri.

Kalori məzmununun yeməkdən asılılığı

Dondurulmuş karidesin 100 qramında 80 kkal var.Bu sağlam dəniz məhsullarını bişirmək üçün duz, şüyüd və əvvəllər soyuducuda (12 saat) əridilmiş dəniz məhsullarını qaynar suya əlavə etmək kifayətdir. Klassik olanlar 4 dəqiqə, ölçüləri 13 ilə 25 sm arasında - 6 dəqiqə, uzunluğu 30 ilə 40 sm arasında - 10 dəqiqə bişirilir.

Dəniz məhsulları emalının müxtəlif növləri 1 nəfər üçün 100 q və enerji xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq fərqli kalorili məzmun verəcəkdir:

qaynadılmış - 95 kkal/12 kkal;
qızardılmış - 11 kkal/18 kkal;
konservləşdirilmiş - 77 kkal / 9 kkal;
duzlu suda - 87 kkal / 9 kkal;
xəmirdə - 267 kkal / 32 kkal;
kabab - 95 kkal/12 kkal;
soyulmuş - 91 kkal / 10 kkal;
təmizlənməmiş - 86 kkal / 8 kkal;

Kalori və yeməklərin həcminə nəzarət etməklə, arıqlamaqda uğur mütləq gələcək. Karidesin təzə tərəvəzlərlə birləşməsi hazır məhsulda xolesterolu da azaldacaq. Limon suyu əlavə olaraq mikroelementlərin və vitaminlərin funksiyalarını aktivləşdirir. Pivə ilə karides həvəskarları isə sonuncunun zərəri ilə birincinin faydası arasında seçim etməli olacaqlar. Bir qadın təkcə arıqlamağa deyil, həm də əzələ kütləsini qurmağa çalışırsa, məşqdən yarım saat əvvəl və sonra tərəvəz və dəniz məhsulları ilə salat xüsusilə faydalı olacaq.

Kaloriləri düzgün hesablamaq üçün nəzərə alın ki, bişmiş dəniz məhsulları dondurulmuşların çəkisinin üçdə birini, bağırsaqdan təmizlənmiş dəniz məhsulları isə təmizlənməmişlərin çəkisinin dörddə üçünü itirir.

Karides ilə pəhriz yeməkləri

Bu dəniz məhsullarının faydalarını öyrənməkdə son məqsəd arzuolunmaz arıqlamağa kömək edəcək aşağı kalorili, dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaqdır. Karides yemək bədəninizi doyurmağa və əlavə funt qazanmamağa imkan verir.

Portağal ilə karides salatı

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

portağal - 2 ədəd;
karides - 30 ədəd;
küncüt toxumu - 3 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 2 diş;
limon - 0,5 əd.;
soya sousu - 2 çay qaşığı;
bal - 1 tsp.

Bir qabda limon suyu, bal, soya sousu və incə doğranmış sarımsağı qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda başqa bir qabda sıxılmış portağal suyuna küncüt toxumu və bağırsaqdan təmizlənmiş dəniz məhsulları əlavə edin. Sonra iki konteynerin tərkibini qarışdırın.Aralıq dənizi ləzzətləri, aşağı kalorili bir yeməyi alın: 100 q salat üçün - 116 kkal.

Göbələk və karides ilə risotto

Tərkibi:

zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.;
doğranmış şampinonlar - 1 stəkan;
bağırsaqları kəsilmiş karides - 1 stəkan;
doğranmış sarımsaq - 1 diş;
qəhvəyi düyü (uzun taxıl) - 1,5 stəkan;
toyuq suyu - 1,2 l;
təzə yaşıl soğan - 3 osh qaşığı. l.;
yaşıl noxud - 1 stəkan;
duz, istiot - dadmaq.

Bir qazanda 2 xörək qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı, göbələk və dəniz məhsulları əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və 5 dəqiqə yavaş-yavaş qarışdırın. Qarışığı bir boşqaba kənara qoyun. Eyni tavaya 1 xörək qaşığı tökün. l. zeytun yağı, 2 osh qaşığı ilə sarımsaq qoyun. l. soğan və qızardın.

Sonra düyü əlavə edin və yağda 5 dəqiqə saxlayın. 0,5 stəkan bulyon tökün və udulana qədər qarışdırın. 0,5 stəkan bulyon əlavə etmək proseduru, bulyonun növbəti hissəsi udulan kimi - tamamilə istifadə olunana qədər vaxtaşırı aparılmalıdır.

Plitənin məzmununu noxud və 1 osh qaşığı ilə bir tencereye tökün. l. Luka. Qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. 100 q risotto üçün - 123 kkal.

Acılı karidesli omlet

Yemək üçün sizə lazımdır:

zeytun yağı - 3 tsp;
doğranmış sarımsaq - 1 osh qaşığı. l.;
çili bibəri - bir çay qaşığı ucunda;
qırmızı bolqar bibəri - 0,5 stəkan;
bağırsaqları doğranmış karides - 0,5 stəkan;
yumurta ağı - 4 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
su - 4 osh qaşığı. l.;
duz və qara bibər - dadmaq.

2 tsp ilə bir qızartma qabda. Qızdırılmış zeytun yağı, sarımsaq və çili bibəri əlavə edin, dəniz məhsulları və şirin bibər əlavə edin. 90% hazır olana qədər qızardın. Mikserlə yumurta, ağ, su, duz və istiot çalınır. Tavaya 1 x.q əlavə edin. zeytun yağı və çırpılmış qarışığa tökün. Bir tərəfə qızardın, sonra çevirin. 100 q omlet üçün - 220 kkal.

Karides şorbası

Sizə lazım olacaq:

su - 1 l;
karides - 0,5 kq;
kalamar - 160 q;
uzun taxıl düyü - 60 q;
yerkökü - 1 əd.

Bağırsaqdan təmizlənmiş karides şüyüd ilə duzlu suda qaynadın, çıxarın. Dəniz məhsulları bulyonuna düyü tökün və 10 dəqiqə qaynadın, sonra üzüklərə kəsilmiş yerkökü və kalamar əlavə edin, 7 dəqiqə qaynatın. Əvvəllər qaynadılmış karidesləri tavaya tökün, duz və göyərti əlavə edin. Hazır şorbanı qaynadıqdan 0,5 dəqiqə sonra ocaqdan çıxarın. 100 q şorba üçün - 39 kalori.

Yüksək keyfiyyətli zülal, şəkərlərin olmaması, vitaminlər, mikroelementlər və poli doymamış turşularla birlikdə aşağı yağ tərkibi - dəniz məhsullarının bu tərkibi aşağı kalorili yeməklər hazırlamaq və lazımsız kiloları itirmək üçün perspektivlər açır. Pəhrizli dadlı karides yeməkləri fayda əldə etmək, doymaq və kilo verməklə bağlı problemləri həll edir. Təbiətin bu hədiyyəsindən düzgün istifadə edin!

Karides, əlbəttə ki, kiçik ölçülüdür, lakin qida dəyəri və sağlamlıq faydaları baxımından böyük bir zərbədir. Karides bütün dünyada çox məşhurdur. Onlar istehlak edilən dəniz məhsullarının 30%-ni təşkil edir. Buna görə də, populyarlıq baxımından birinci yeri tuturlar kalamar və xərçəngkimilər.

Karidesdə nə qədər kalori var

Bazarda müxtəlif növ krevetlər mövcuddur, ən çox yayılmış olanlardan bəziləri çəhrayı karides, kral karidesləri, pələng karidesləri və nəhəng pələng karidesləridir. Üstəlik, müxtəlif ölçülü və rəngləri tapmaq asandır. Çiy halda karides adətən çəhrayı, bozumtul, sarımtıl və ya qəhvəyi olur. Lakin, bişirildikdə, karides əti qeyri-şəffaf olur və narıncı rəng alır.

Karides müxtəlif yollarla istehsal olunur, satılır və istehlak olunur, o cümlədən təzə, dondurulmuş, çörəkdə, qurudulmuş, salatlarda, suşidə və makaronda.

Karides pəhriz protein mənbəyidir. Üstəlik, karides yüksək proteinli pəhriz ətlərinə (hinduşka, toyuq) qidalı alternativdir.

Karides yeməklərinin reseptləri və kalorili məzmunu

Göbələk və karides ilə risotto üçün resept

3 osh qaşığı. l. ;
120 q doğranmış;
120 q soyulmuş və doğranmış karides;
1 mixək, doğranmış;
1 incə doğranmış;
320 q uzun taxıl qəhvəyi;
1,2 litr toyuq suyu;
3 osh qaşığı. l. təzə yaşıl soğan;
120 q yaşıl;
duz və istiot.

2 osh qaşığı qızdırın. l. böyük bir qazanda zeytun yağı. Göbələk və karides əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Karides hazır olana qədər daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Eyni tavadan istifadə edərək, daha 1 osh qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı, sarımsaq və soğan əlavə edib qovurun. Düyü əlavə edin və bir neçə dəqiqə yağda isladın. Yarım stəkan bulyon əlavə edin. Bulyon hər şeyi udana qədər bişirin, qarışdırın. Bütün bulyon tükənənə qədər maye hər dəfə hopduqda yarım stəkan bulyon əlavə edin. Noxud, yaşıl soğan, qızardılmış karides və göbələk əlavə edin. Daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.

Kalori miqdarı - 122,59 kkal / 100 q.

Acılı karidesli omlet

3 x.q. zeytun yağı;
1 xörək qaşığı. l. sarımsaq;
1/8 çay qaşığı. bibər;
1/2 fincan soyulmuş, doğranmış karides;
1/2 fincan;
4 yumurta ağı;
2 bütöv;
4 osh qaşığı. l. su;
bir çimdik duz və istiot.

Yapışmayan tavaya 2 x.q. əlavə edin. zeytun yağı, sarımsaq və çili bibəri. Karides, bolqar bibəri əlavə edin və demək olar ki, hazır olana qədər qızardın. Yumurta və yumurta ağını su və duz və istiot ilə çalın. 1 çay qaşığı qarışdırın. karides və bolqar bibəri ilə zeytun yağı və yumurta qarışığına tökün. Hazır olana qədər yumurtaları qızardın. Omleti çevirin.

Kalori miqdarı - 220 kkal / 100 q.

Karides şorbasının fotoşəkili ilə resept

1 l. su;
160 q kalamar;
500 q karides;
60 q uzun taxıl düyü;

Karidesləri qaynadılmış duzlu suda qaynatın. Bişmiş karidesləri çıxarın və qabığını soyun. Artıq elementləri çıxarmaq üçün bulyonu süzün və yenidən tavaya tökün. Düyü əlavə edin və qapaq altında 10 dəqiqə bişirin. Yerkökü əlavə edin. Kalamarları üzüklərə kəsin və şorbaya əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, sonra duz əlavə edin və göyərti əlavə edin.

Kalori miqdarı - 38,87 kkal / 100 q.

Foto ilə dəniz kokteyli resepti

60 q qaynadılmış kalamar;
40 q kral karides;
80 q cır çubuqları;
70 q midye;
70 q dəniz yosunu.

Bu dəniz kokteyli necə hazırlanır. Kalamarları təmizləyin və üzüklərə kəsin. Karidesi qaynadın və qabığını soyun. Crab çubuqlarını incə doğrayın. Midiya açılana qədər qaynadın. Bütün maddələri qarışdırın və limon suyu ilə səpin.

Kalori miqdarı - 95,53 kkal / 100 q.

Karides kababı

20 ədəd. pələng karidesi;
50 ml;
110 ml;
isti bibər;
50 ml;
50 ml tartar sousu;
4 diş sarımsaq;
30 q qəhvəyi şəkər;
reyhan;
cilantro.

Karidesdən başqa bütün maddələri qarışdırın. Yanğında qızdırın və sərinləyin. Soyulmuş karidesləri bir qaba qoyun və şoraba tökün. Sərin yerdə 3-5 saat buraxın. Karides kababını qril üzərində kömürlər üzərində 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır.

Kalori miqdarı - 95 kkal / 100 q.

Karidesin qida dəyəri və kimyəvi tərkibi

Karides əla selenium mənbəyidir. Selenium insan orqanizmində vacib bir iz elementidir. Karides ehtiva edir astaksantin, karotenoid, bu onlara çəhrayı rəng verir, həm də güclü antioksidant kimi çıxış edir və dərini vaxtından əvvəl qocalmadan qoruyur.