Kərəviz saplarını necə soymaq olar. Yarpaq, petiole, kök kərəvizi necə soymaq olar. Kök yumrularının böyüməsi zamanı kərəvizə qulluq

Kərəviz yarpaqları cəfəri və şüyüdlə birlikdə çoxdan şorbaların, salatların hazırlanmasında və sadəcə yeməklərin bəzədilməsi üçün istifadə edilmişdir. Evdar qadınların ümumiyyətlə göyərti necə düzgün emal etmək barədə sualları yoxdur. Salatlar, güveçlər, şorbalar hazırlamaq üçün yarpaqları axan suyun altında yuyun və incə doğrayın.

Amma onun təmizlənib-təmizlənməməsi ilə bağlı müxtəlif fikirlər var. Bəzi insanlar ləçəkləri axan suda yaxalamaq kifayət olduğuna inanırlar; əks fikrin tərəfdarları yeməkdən əvvəl gövdələri təmizləmək lazım olduğunu iddia edirlər.

Beləliklə, kərəvizin qabığını soymaq lazımdırmı?? Və ya belədirsə, bunu necə düzgün etmək olar? Fikrimizcə, bu sualın dəqiq cavabı yoxdur. Hamısı hansı petioles satın aldığınızdan asılıdır. Mağazada petiole kərəviz seçərkən, onun görünüşünə diqqət yetirin: yarpaqlar parlaq yaşıl və təzə olmalıdır. Bəzi yarpaqlar və ləçəklər yoxdursa, çox güman ki, köhnə kərəviziniz var.

Bunlar bir dəstə içərisində böyüyən gənc gövdələrdirsə, belə bir petioledəki liflər ümumiyyətlə hiss olunmur, onu təmizləmək lazım deyil və sadəcə isti su ilə yuyula bilər. Sonra gövdəni əsasdan ayırın, gövdənin altından 2-3 santimetr kəsin və əgər varsa, sapın üstündəki tumurcuqları kəsin.

Ancaq köhnə ləçəklərə rast gəlsəniz, çox güman ki, onları təmizləmədən yemək o qədər dadlı olmayacaq, çünki onların tərkibində sərt liflər var. Kərəvizi təmizləmək olduqca asandır: əsasdan bir neçə sapı ayırmaq, yaxalamaq və ən qalın budaqları tərəvəz qabığı və ya iti bıçaqla bir az sürtmək lazımdır.

C, daha az suallar yaranır, çünki soydaşlarımız bu məhsulla az tanışdırlar, baxmayaraq ki, bu kök uzun müddət Avropa və Aralıq dənizi mətbəxində layiqli populyarlıq qazanmışdır. Xüsusi ədviyyatlı dadı və ətri səbəbindən çoxları kərəviz kökünü sınamaqdan imtina etdi. Təəccüblü deyil ki, bu qəribə görünüşlü kök tərəvəzi götürərək çoxları onu necə təmizləmək və ümumiyyətlə bunu etmək lazım olub-olmaması ilə maraqlandılar. Kərəviz kökünü soymaq lazımdır Mütləq,çünki yeməklərə yalnız yaxşı yuyulmuş və tamamilə soyulmuş kök tərəvəzləri əlavə olunur.

Kərəviz kökünün düzgün təəssüratını pozmamaq üçün onu düzgün təmizləməyi öyrənmək yaxşı bir fikirdir:

Kərəviz alarkən hamar dəriyə malik iri, bərabər, düyünsüz kökləri seçin. Sonra az itki ilə kərəviz kökünü soya bilərsiniz. Üstündəki yarpaqlar yaşıl olmalıdır.
Sonra, kərəviz kökünü axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Kök tərəvəzin üst və alt hissəsini kəskin bıçaqla kəsin.
Kərəviz kökünün ölçüsü olduqca böyükdür, buna görə salat üçün yalnız bir hissəsi lazımdır. Rahatlıq üçün kök tərəvəzi bir neçə hissəyə kəsin.
Hazırda istifadə etmək istədiyiniz hissəni bıçaq və ya tərəvəz qabığı ilə soyun.
Ağ lifdən bütün qaranlıq və şübhəli ləkələri çıxardığınızdan əmin olun.
Kökün süngər hissəsinin dadı və ətri yoxdur, ona görə də ondan qida kimi istifadə etməyin mənası yoxdur.
Soyulmuş kərəviz kökünü yenidən yuyun və istədiyiniz kimi istifadə edin. Kök tərəvəz zolaqlara, kublara, dilimlərə kəsilə bilər və ya qaba və ya incə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilə bilər.
Kökü əvvəlcədən hazırlasanız, qaralmaması üçün doğranmış kərəviz parçalarına su tökün.

Əgər arıqlamaq üçün kərəviz kökündən istifadə edirsinizsə, kök tərəvəzin süngərli hissəsini kəsməyin. Bədənin emal etmək üçün çoxlu kalori sərf etdiyi qaba pəhriz lifidir.

Düzgün yanaşma ilə, kərəviz kökü mətbəxdə sadiq köməkçiniz olacaq: tərəvəz güveç kök tərəvəzləri ilə daha ətirli və dadlı olur, təzə kök tərəvəz salatlarına unudulmaz dad verir, dəniz məhsulları ilə salatlarda əvəzolunmazdır və şorba dadlı olur. kərəviz kökü və göyərti əlavə edilən yemək. Təzə sıxılmışın müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğunu əlavə etmək lazımdır.

Yeməkdə üç növ kərəviz istifadə olunur: yarpaq, sap və kök. Birincisi vitaminlə zəngin göyərti kimi yeməyə əlavə edilir. Digər ikisi bir çox evdar qadında şübhə doğurur: kərəvizin qabığını soymaq lazımdır, ya yox, onu necə düzgün yemək lazımdır. Bu məhsul ruslar arasında özünəməxsus dadı və qoxusuna görə məşhur deyil, buna görə də hər kəsin onunla nə edəcəyini bilməməsi təəccüblü deyil.

Kök - təmizləmək və ya etməmək

Kərəviz sapları, əsasən, əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan salatlarda və soyuq qəlyanaltılarda istifadə olunur.. İstifadədən əvvəl kərəviz saplarının soyulması və ya ən yaxşı şəkildə qalması qabığın qalınlığından asılıdır.

Gənc və şirəli petioles soymağı tələb etmir. Və bəzən bunu etmək çətin ola bilər: elastik pulpa bıçağın kənarı altında ayrılır. Bu kərəvizi axan su ilə yaxşıca yaxalamaq, qurutmaq, doğramaq və sonra salat və ya digər yeməklərdə istifadə etmək yaxşıdır.

Bəzən aydın görünən "dəri" ilə sərt gövdələrə rast gəlirsən. Bu, gənc kərəvizdən fərqli dadı olan, lakin əvvəlcədən emal edildikdən sonra yemək üçün uyğun olan böyümüş kərəvizdir. Sapı ilk təravət olmayan kərəvizin qabığını necə soymaq barədə göstərişlər ilk növbədə mövcud mətbəx avadanlıqlarına aiddir. Təsərrüfatınızda tərəvəz qabığı varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz, yoxsa, iti bıçaq kömək edəcəkdir. Əsas odur ki, sapı kobud dəridən azad edin ki, gələcəkdə təyinatı üzrə istifadə olunsun.

Kökü necə təmizləmək olar

Bu aromatik tərəvəzin kök məhsulu istehlakçılar tərəfindən haqsız olaraq nəzərdən qaçırıldı. Amma boş yerə, çünki düzgün hazırlandıqda sağlam və dadlıdır. Şorbanı daha zəngin və ətirli edin, tərəvəz salatına ədviyyatlı bir not verin və ya tam hüquqlu yan yemək halına salın - yaramaz görünən kərəviz kökü bütün bunlara qadirdir.

Kobud qabığı necə düzgün təmizləmək olar:

Bunu xatırlamaq lazımdır soyulmuş tərəvəzlər hətta soyuducuda da uzun müddət qalmır. 3−4 gün, kök məhsulu üçün istifadə tapmağınız lazım olan müddətdir. Sonra çürüyə bilər və ya bir göbələk tərəfindən hücuma məruz qala bilər və qalan yalnız onu atmaqdır.

Dadlı bir məhsuldan nə bişirmək olar

Aromatik tərəvəz Avropa və Asiya mətbəxlərində istifadə olunur, ancaq rus süfrələrində onu nadir hallarda görürsən. Həm də ona görə ki, bir çox həmyerlimiz qeyri-adi məhsula ehtiyatla baxır və onunla heç bir şey bişirməyə belə cəhd etmir. Bəziləri bunun yalnız aşağı kalorili qəlyanaltı kimi arıqlayan qadınlar üçün uyğun olduğuna inanır. Əslində, bu mədəniyyətin imkanları hamının düşündüyündən daha genişdir.

Beləliklə, kərəvizi necə düzgün yemək lazımdır ki, o, yalnız fayda gətirmir və əlavə funtları götürmür, həm də çox dadlıdır.

Tərəvəz demək olar ki, hər hansı bir salata (meyvə, tərəvəz, ət), şorba, əsas yeməklərə əlavə edilə bilər.. Gənc gövdələr piroqlar üçün doldurma və tərəvəz sousları üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Acılı şərq qəlyanaltıları petioledən hazırlanır, məsələn, Koreya tərzi kərəviz. Ancaq ən populyarları kərəviz smuziləridir - bədəni faydalı maddələrlə doyurmaq üçün nəzərdə tutulmuş tərəvəz və meyvələrin pulpasından hazırlanmış qalın içkilər.

Kökdən necə istifadə etmək olar

Ənənəvi olaraq, kök tərəvəz şorba və əsas yeməklərə ətirli əlavə kimi istifadə olunur.. Ancaq hamı bilmir ki, kərəviz kökü darıxdırıcı kartofu əvəz edərək tam bir yan yeməyə çevrilə bilər. Kök tərəvəz püresi və ya sobada pendir qabığının altında bişirilir. Onu adi kartof kimi sadəcə qızartmaq olar. Acılı tərəvəz salatlara və soyuq qəlyanaltılara qeyri-adi bir toxunuş əlavə edir. Qış üçün duzlanır və qurudulur, həmçinin faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün dondurulur.

Kərəviz qədim yunan mifologiyasında xatırlanırdı. Qədim əfsanələrə görə, tanrıça Afrodita özü gəncliyi və gözəlliyi qorumaq üçün pəhrizini bununla zənginləşdirib. Həqiqətən də, kərəviz faydalı xüsusiyyətlərinə görə bir çox digər tərəvəzlərdən üstündür. Tərkibi C, E, PP vitaminləri, B qrupu, makro və mikroelementlər, üzvi turşular, efir yağları ilə zəngindir. Ədviyyatlı tərəvəz orqanizmə necə təsir edir?

Ancaq bu tərəvəzin bütün faydalarına baxmayaraq, urolitiyaz, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, tromboflebit və varikoz damarları olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Hər kəs üçün kərəviz sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və rəqəminizi qorumaq üçün əla bir yoldur, həmçinin qeyri-adi dadı olan yeni yeməklərlə pəhrizinizi zənginləşdirir.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Təəssüf ki, sağlam və ləzzətli kərəviz yeməkdə digər tərəvəzlər kimi tez-tez istifadə edilmir. Bu səbəbdən onu hələ də diyetlərinə daxil etməyə qərar verən evdar qadınların kərəvizin qabığını necə soymaq barədə heç bir fikri yoxdur. Alınan yanaşma istifadə olunan məhsulun növündən və satın alınma zamanı hansı vəziyyətdə olduğundan asılıdır. Emal keyfiyyəti məhsulun son dadına və aromasına təsir edir, buna görə də təmizləmə proseduruna xüsusi diqqət yetirmək lazımdır.

Kərəviz növləri və onu seçmək qaydaları

Bir çox insanlar səhvən mağazalarda yalnız bir növ kərəvizin satıldığına inanırlar, sadəcə bir neçə hissəyə bölünür. Əslində, bir növ kərəvizin deyil, üç olduğunu başa düşməlisiniz. Onların hər birini seçərkən xüsusi məqamlara diqqət yetirməlisiniz:

Vərəq. Bu növün yaşıl yarpaqları bədən üçün çox faydalı olan efir yağları ilə doymuşdur. İnkişaf etməmiş kökü olan məhsul adətən salat və şorbalarda istifadə olunur. Bir məhsul seçərkən, yarpaqların rənginin parlaqlığına və zənginliyinə, onların təravətinə və elastikliyinə diqqət yetirmək lazımdır. Onlar davamlı, xoş ətir yaymalıdırlar.

Məsləhət: növündən asılı olmayaraq əvvəlcədən soyulmuş və hətta yuyulmuş kərəviz almamalısınız. İşlənmiş komponent daha sürətli xarab olur və bir neçə saat ərzində açıq-aydın ətirini itirir.

Kök (ləçək sapı). Bu tərəvəz növündə kök məhsulu da zəif inkişaf etmişdir, lakin bitki diametri 4 sm diametrə çata bilən güclü ətli gövdələrə malikdir. Onlardan güveç və salatlar hazırlanır, təzə şirəsi çıxarılır. Yüksək keyfiyyətli təzə gövdələr sanki şirədə isladılmalıdır. Onlar qırıldıqda xırıltı səsi eşidilir. Çizilmələr, çatlar və qəhvəyi ləkələrlə örtülmüş komponentləri almamaq daha yaxşıdır.

Kök. Bu növ kərəviz diametri 20 sm-ə çata bilən kütləvi kök məhsulu ilə təmsil olunur.Pulpa acı-şirin dadı var. Adətən qurudulur və şorba və ya salatlara əlavə edilir. Kərəviz yemək möhkəm olacaq, sıxıldıqda səthində heç bir girinti yoxdur. Düyünlərlə örtülmüş bir kök tərəvəz götürməməlisiniz. Təzə məhsul hamardır, yuxarıda kiçik yaşıl yarpaqları var.

Yuxarıda göstərilən bütün hallarda tərəvəzin cücərmədiyinə əmin olmalısınız. Toxumları olan bir "çətirin" olması çox acı və praktiki olaraq yenilməz bir məhsul əldə etmək riskinin olduğunu göstərir.

Kərəvizin yarpağı və gövdəsini necə düzgün soymaq olar?

Yarpaqlı tərəvəz növü ümumiyyətlə əvvəlcədən təmizlənmə tələb etmir. Sadəcə onu sapdan çıxarmaq, axan suyun altında yaxalamaq, artıq nəmi silkələmək və bir dəsmal və ya taxta üzərində bir az qurutmaq lazımdır. Bundan sonra məhsulları əzmək və ya bütövlükdə istifadə etmək olar. Onlar ilk yeməklərə, salatlara əlavə edilir və sonrakı istifadə üçün qurudulur.

Kərəviz sapları daha diqqətli emala məruz qalır. Məhsulun altından ən azı 3 sm kəsildiyinə və üst tumurcuqların çıxarılmasına əmin olun. Sonra kərəvizin yaşından asılı olaraq davam edirik. Çox gəncdirsə və qırış və ya qəhvəyi zolaqlar olmadan ən nazik dəri ilə örtülüdürsə, onu çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Məhsulu isti axan suyun altında yaxalamaq, qurutmaq kifayətdir və təyinatı üzrə istifadə edilə bilər. Məhsul artıq bir az yaşlanmışsa və qalın bir filmlə örtülmüşsə, onu çıxarmaq lazımdır. Bunun üçün bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin tərəvəz qabığını istifadə etmək daha rahatdır.

Kərəviz kökünün emalının xüsusiyyətləri

Evdar qadınlar ən çox bu bitki ilə problem yaşayırlar. Yerdə böyüdüyünü nəzərə alsaq, ilk növbədə formalaşmanın səthində torpaq izlərindən xilas olmaq lazımdır. Bu, düyünlü deyil, hamar bir kök almağın daha yaxşı olmasının bir səbəbidir. Təmizləmək çox asandır və dərini kəsmək daha asandır.

Məhsulun təmizlənməsi prosesi aşağıdakı kimidir:

Böyük bir bıçaq götürürük və meyvənin yuxarı və aşağı hissələrinin qabığını kəsmək üçün istifadə edirik.
Planlaşdırılan yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan qədər kök kəsdik. Qalanını soyuducuya qoyuruq. Çanta və ya yapışqan filmdən istifadə etmək lazım deyil. Raf ömrünü artırmayacaqlar.
Bıçaq və ya tərəvəz qabığı istifadə edərək, hazırlanmış parçadan dərini və korlanmış yerləri kəsin. Pulpada ləkələr belə qalmamalıdır, biz onun saflığını və vahidliyini təmin edirik.
Kök məhsulunun quruluşuna xüsusi diqqət yetirilməlidir. Onu süngər və əsas hissələrə bölmək olar. Birincisi, bədəni təmizləməyə kömək edən liflərdən ibarətdir, lakin tamamilə dadsızdır. Detoksifikasiya dövründə şorba və infuziya hazırlamaq üçün istifadə olunur. İkincisi yeməkləri vitaminlər və ətirlə doyurur, buna görə də yeməkdə ən çox istifadə olunur.
İndi pulpanı yenidən sərin su altında yuyuruq, reseptə uyğun olaraq lazım olduqda kəsirik. Ümumiyyətlə, parçalar nə qədər kiçik olsa, bitmiş yeməyə daha çox qida daxil olacaq.
İş parçası dərhal istifadə edilməyəcəksə, soyuq su ilə doldurulmalıdır. Əks halda, bir neçə dəqiqə ərzində kartof kimi qaralmağa başlayacaq.

Bir çox insanlar kərəvizin nə qədər faydalı olduğunu və onun pəhrizə daxil edilməsinin bədənin vəziyyətinə necə təsir edəcəyini bilir. Təəssüf ki, bu bilik çox nadir hallarda komponentin tanış yeməklərin hazırlanması prosesində istifadəsini təşviq edir. Bu, adətən, məhsulun ilkin emalı sahəsində bacarıqların olmaması ilə əlaqədardır. Kərəviz üçün üsulların seçilməsi və təmizlənməsi qaydalarının pozulması, hazır kompozisiyalara xoşagəlməz acı və ya çox güclü ətir verdiyinə səbəb olur.

Kərəvizin gövdələrini və köklərini soymaq lazımdırmı və bunu necə düzgün etmək olar? Salat üçün kərəvizi necə kəsmək olar

Kərəvizi necə soymaq olar: məhsulun xüsusiyyətləri.

Kərəviz tonu yaxşılaşdıra və iştahı normallaşdıra bilən ədviyyatlı dadı və spesifik ətri olan tərəvəz bitkisidir. Onun yarpaqları, gövdələri, kökləri yeyilir, bəzən şirəsi sıxılır.

Bəs özünüz üçün maksimum fayda əldə etmək üçün məhsulun müxtəlifliyindən və yaşından asılı olaraq kərəvizi necə soymaq olar?

Məhsulun seçilməsi

Kərəvizi təmizləməzdən əvvəl onun hansı hissəsinin istehlak üçün lazım olduğuna qərar verməlisiniz. Buna görə uyğun kərəviz növünü seçin:

Vərəq

İnkişaf etməmiş bir kök tərəvəzinə malikdir, lakin zəngin, parlaq rəngə malik, efir yağları ilə zəngin yaşıllıqdır. Seçərkən, onların nə qədər elastik və ətirli olduğuna diqqət yetirməlisiniz. Gənc, təzə bitkinin yarpaqları saralmış və ya saralmış ola bilməz.

Chereshkovy

Onun kökü az inkişaf etmiş, diametri təqribən 4 sm olan qalın gövdəsi var.Onlar salat və güveç hazırlamaq üçün əlverişlidir və yüksək şirəli olduğuna görə şirə sıxmaq üçün istifadə edilə bilər. Görünüşdə gövdələr hamar, solmamış, qəhvəyi rəngsiz olmalıdır. Çürümüş, aşınmış gövdələr məhsulun köhnəldiyini göstərir.

Kök

20 sm diametrə çatan yaxşı inkişaf etmiş yuvarlaq köklü tərəvəz.Acı-şirin dadı var və şorba və ya salatlarda çiy və qurudulmuş şəkildə istifadə olunur. Təzə kərəviz kökü sərtdir. Təmizlənməsi daha asan olması üçün mümkün qədər hamar dəriyə malik məhsul seçməlisiniz.

Məsləhət! Kərəviz kökünün qoxusuna diqqət yetirin - təzə və gənc, yaxşı müəyyən edilmiş aromaya malikdir. Toxumları olan sərbəst buraxılmış çətir, tərəvəzin artıq yetişdiyini göstərə bilər.

İstifadəyə hazırlıq

Kərəvizi necə düzgün soymaq olar? Hamısı yaşdan, həmçinin məhsulun təzəliyindən asılıdır.

Təbii ki, yarpaqları təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Onu kökdən ayırmaq və su ilə yumaq kifayətdir. Otlar doğranmış və ya qurudulmuş və sonra ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.

Gənc kərəvizin ləçəkləri hələ qaba liflərlə örtülməyib, dəriləri nazikdir, demək olar ki, hiss olunmur. Pişirmədən əvvəl gövdələri qaynar suda yaxalamaq kifayətdir. Petiole kərəviz sərt bir filmə malikdir, buna görə bıçaq və ya tərəvəz qabığı istifadə edərək gövdələri soymaq daha yaxşıdır. Həm də varsa, yuxarı tumurcuqları və gövdələrin aşağı hissəsini çıxarmaq lazımdır.

Kök bitkisinin təmizlənməsi səthdə düyünlərin olması və məhsulun sərtliyi səbəbindən ən çətindir. Ancaq kökü soymaq lazımdır, çünki yalnız yaxşı yuyulmuş məhsul yeyilə bilər və həmişə kobud qabığı olmadan. Kök kobuddursa, soyarkən daha çox pulpa itiriləcəkdir. Bəs siz onu necə təmizləyib bişirirsiniz?

Kirləri yaxşıca yuyun, bir fırça istifadə edə bilərsiniz.
Meyvənin yuxarı və aşağı hissələrini bıçaqla kəsin.
Kökü dörd hissəyə kəsin, lazımsız parçaları hələlik soyuducuya qoyun.
Dərinin nazik təbəqəsini kəsmək, korlanmış yerləri və qara ləkələri çıxarmaq üçün tərəvəz qabığını istifadə edin. Soyulmuş parçalar ağ olmalıdır.
Süngər pulpa çıxarın - onun dadı yoxdur. Kərəviz kilo vermək üçün hazırlanırsa, bu hissəni tərk edə bilərsiniz: bu, əslində, qaba pəhriz lifidir.
Təmizlədikdən sonra yuyun və təyinatına uyğun olaraq kəsin.
Kərəviz kökünü təmizlədikdən sonra məhsulun qaralmaması üçün onu soyuq su ilə doldurmaq daha yaxşıdır.

Bəzi evdar qadınlar əminliklə deyirlər: "Mən kərəviz kökünü soymuram və nəticə daha sağlam yeməkdir." Əslində, kök tərəvəzin qabığı daha çox nitrat ehtiva edir və buna görə də kartof kimi soyulmalıdır.

Kərəviz kökləri və göyərti çoxlu lif ehtiva edir, bu incə bir fiqur üçün mübarizədə təsirli bir sağlamlıq reseptidir. Bu tərəvəz bitkisi intellektual və fiziki güc artımını təmin edir, həzmi normallaşdırır, bu da məhsulu çox populyar edir.

vdomeeda.ru

Kərəviz kök tərəvəzlərini istehlak üçün necə düzgün hazırlamaq olar

İşinizi asanlaşdırmaq üçün mağazada möhkəm, az düyünlü və hamar dəriyə malik kök tərəvəzləri seçməyə çalışın.

Qeyri-bərabər, düyünlü kök tərəvəzləri kiçik parçalara kəsməklə təmizləmək daha asan ola bilər.

Petiole kərəviz - soyulmağa dəyərmi və bunu etməyin ən yaxşı yolu nədir?

Dəstənin içərisində böyüyən gənc gövdələrdə liflər ümumiyyətlə hiss olunmur, lakin köhnə saplar sərt və lifli ola bilər.

orchardo.ru

xam tərəvəzin gövdəsini və kökünü hazırlamaq variantları

Kök - təmizləmək və ya etməmək

Kərəviz sapları, əsasən, əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan salatlarda və soyuq qəlyanaltılarda istifadə olunur. İstifadədən əvvəl kərəviz saplarının soyulması və ya ən yaxşı şəkildə qalması qabığın qalınlığından asılıdır.

Gənc və şirəli petioles soymağı tələb etmir. Və bəzən bunu etmək çətin ola bilər: elastik pulpa bıçağın kənarı altında ayrılır. Bu kərəvizi axan su ilə yaxşıca yaxalamaq, qurutmaq, doğramaq və sonra salat və ya digər yeməklərdə istifadə etmək yaxşıdır.

Kökü necə təmizləmək olar

Kobud qabığı necə düzgün təmizləmək olar:

Kök tərəvəz yaxşı yuyulmalıdır, sərt bir fırça istifadə edə bilərsiniz - bu şəkildə topaqlı qabıq daha yaxşı yuyulacaq.
Kök tərəvəzin üst və alt hissəsini yarpaqları (əgər varsa) və kökləri tamamilə çıxaracaq şəkildə kəsin.
Kökü 4 hissəyə kəsin, lazım olan miqdarı bir kənara qoyun, qalanını yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun.
Kəskin bir bıçaq və ya tərəvəz qabığı istifadə edərək, qabığını yüngül pulpaya kəsin, sonra kiçik ləkələri və şübhəli yerləri çıxarın - kök tərəvəzdə tərəvəz "dərisinin" ən kiçik bir işarəsi qalmamalıdır.
Kök tərəvəzi yenidən yuyun, qurudun və təyinatı üzrə istifadə edin.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, soyulmuş tərəvəzlər hətta soyuducuda da uzun müddət saxlanıla bilməz. 3−4 gün, kök məhsulu üçün istifadə tapmağınız lazım olan müddətdir. Sonra çürüyə bilər və ya bir göbələk tərəfindən hücuma məruz qala bilər və qalan yalnız onu atmaqdır.

Dadlı bir məhsuldan nə bişirmək olar

Beləliklə, kərəvizi necə düzgün yemək lazımdır ki, o, yalnız fayda gətirmir və əlavə funtları götürmür, həm də çox dadlıdır.

Kərəviz kökü

Tərəvəz demək olar ki, hər hansı bir salata (meyvə, tərəvəz, ət), şorba və əsas yeməklərə əlavə edilə bilər. Gənc gövdələr piroqlar üçün doldurma və tərəvəz sousları üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Acılı şərq qəlyanaltıları petioledən hazırlanır, məsələn, Koreya tərzi kərəviz. Ancaq ən populyarları kərəviz smuziləridir - bədəni faydalı maddələrlə doyurmaq üçün nəzərdə tutulmuş tərəvəz və meyvələrin pulpasından hazırlanmış qalın içkilər.

Kökdən necə istifadə etmək olar

Ənənəvi olaraq, kök tərəvəz şorba və əsas yeməklərə ətirli əlavə kimi istifadə olunur. Ancaq hamı bilmir ki, kərəviz kökü darıxdırıcı kartofu əvəz edərək tam bir yan yeməyə çevrilə bilər. Kök tərəvəz püresi və ya sobada pendir qabığının altında bişirilir. Onu adi kartof kimi sadəcə qızartmaq olar. Acılı tərəvəz salatlara və soyuq qəlyanaltılara qeyri-adi bir toxunuş əlavə edir. Qış üçün duzlanır və qurudulur, həmçinin faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün dondurulur.

Tərəvəzin faydaları nələrdir?

İnterferon istehsalını gücləndirir, bununla da toxunulmazlığı artırır.
Qanda xolesterini azaldır.
Damar genişləndirici təsirə malikdir və qan təzyiqini aşağı salır.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Sərbəst radikallarla mübarizə aparır, ciddi xəstəliklərin qarşısını alır.
Sinir sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir.
Təbii kilo itkisini təşviq edir.
Görmə qabiliyyətini qoruyur.
Bədənin erkən yaşlanmasının qarşısını alır.

Hər kəs üçün kərəviz sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və rəqəminizi qorumaq üçün əla bir yoldur, həmçinin qeyri-adi dadı olan yeni yeməklərlə pəhrizinizi zənginləşdirir.

uborka.co

Bir çox insanlar hələ yeməkdə necə istifadə edəcəyini öyrənməyiblər, burada bir sıra suallar yaranır: "doğru" bitkini necə seçmək və kərəvizi necə soymaq olar? Onların hər birinə cavab təcrübə ilə gəlir, lakin nəzəri bilikləri əvvəlcədən toplamaq daha yaxşıdır.

Kərəviz üç növdə olur.

Vərəq. Kök məhsulu inkişaf etməmişdir, bitki enerjisinin çox hissəsini yaşıl yarpaqların yetişməsinə sərf edir. Yarpaqlarda orqanizm üçün çox faydalı olan efir yağları var. Onlardan salatlar hazırlanır və şorbalara əlavə edilir.
Chereshkovy. Kök bitkisi də zəif inkişaf etmişdir. Bitki şirəli qalın gövdələrə malikdir. Onların diametri 4 sm-ə çatır, yemək üçün istifadə olunan gövdələrdir: onlardan salatlar, güveçlər, təzə sıxılmış şirələr hazırlanır.
Kök. Yerin altında diametri 20 sm-ə çatan yuvarlaq bir kök məhsulu əmələ gəlir. Pulpanın dadı acı-şirindir. Kök tərəvəz qurudulur və şorba və ya salatlara əlavə edilir.

Kərəvizi necə seçmək olar?

Əgər əvvəllər bu məhsulun hazırlanması ilə qarşılaşmamısınızsa, bu barədə öyrənmək üçün hələ çox şey var. Kərəvizin təmizlənməsi onun vəziyyətindən asılıdır: bitki nə qədər gənc və təzədir. Pulunuzu boş yerə sərf etməmək üçün "doğru" kərəviz seçmək üçün bir neçə sirri öyrənin.

Yarpaqlar. Yaşıllar zəngin, parlaq bir rəngə sahib olmalıdır. Yarpaqları hiss etməyinizə əmin olun, onlar elastik deyil, elastik olmalıdır. Bitki ətirli olmalıdır.
Gövdələr. Onlar şirə ilə dolu görünməlidirlər. Bir kəsik və ya qırılma meydana gəldikdə, bir xırıltı eşidəcəksiniz. Əgər petiole cızıqlarla örtülübsə, köhnəlmiş bir görünüşə malikdirsə, yaşıl rəng qəhvəyi bir rəng əldə edibsə, köhnəlmiş məhsulunuz var.
Kök tərəvəz. Kök möhkəm olmalıdır və barmaqlarınızla basdıqda sıxılmamalıdır. Səth mümkün qədər hamar olmalıdır. Düyünlərlə örtülmüş kök tərəvəzləri almayın. Üst yarpaqların rənginə diqqət yetirin: yaşıl bitkinin təzəliyini göstərir.

Satın alarkən, bitkinin toxumları olan bir "çətir" istehsal edib etmədiyinə diqqət yetirin. Bu vəziyyətdə, böyümüş kərəviz almaq riski daşıyırsınız. Dadı acı olacaq, sapı və kökləri çox sərt olacaq.

Kərəviz yarpaqlarının soyulmasına ehtiyac yoxdur. Yarpaqları yeməkdə təzə tərəvəz salatlarına, güveçlərə və ya ilk yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur. Doğranmış otlar qurudulur və ədviyyat kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, turşulara göyərti əlavə olunur. Ancaq bir çox ölkələrdə onun yalnız təzə formada bütün "sehrli" müalicəvi xüsusiyyətlərini saxladığına inanırlar. Cəfəri və ya şüyüd kimi, sadəcə budaqları əsas gövdədən ayırın və soyuq axan suyun altında yuyun.

Kərəviz sapını necə təmizləmək olar?

Sapları təmizləyərkən, evdar qadınların yarpaqlı bir bitkini emal etməkdən daha çox sualları var. Bu mövzuda kulinariya mütəxəssislərinin fikirləri də fərqlidir. Bəziləri gövdənin üst qatını çıxarmaq lazım olduğuna inanır, digərləri isə bu prosedurun lazım olmadığını iddia edirlər. Bu, həqiqətən, kərəvizin təzəliyindən və yaşından asılıdır.

Dəriyə əlavə olaraq, gövdənin aşağı hissəsi (ilk 3 sm) çıxarılmalı və əgər varsa, yuxarı tumurcuqlar kəsilməlidir.

Dəstənin içərisində böyüyən gənc petiole qalın, qaba liflərlə örtülmür. Dərisi nazikdir və demək olar ki, görünməzdir. Bu vəziyyətdə gövdələri qaynar su altında yaxalamaq kifayətdir. Bitki bir az böyüyərsə, petiole qalın bir filmlə örtülür. Toxunmaq çətindir, buna görə də onu bıçaqla çıxarmaq lazımdır (tərəvəz qabığı istifadə etmək daha rahatdır).

Kök tərəvəzləri necə təmizləmək olar?

Zavodun bu hissəsi evdar qadınlar arasında ən çox sual doğurur. Və bu heç də qəribə deyil. Meyvə kobud səthə malikdir və satıldıqda torpaqla örtülür. Onun təmizlənməsi ilə bağlı aşpazlar arasında da mübahisələr var. Bəziləri iddia edirlər ki, bütün torpağı yumaq kifayətdir - və meyvə daha da kəsilməyə hazırdır. Bu fikir səhvdir, çünki yalnız yaxşı yuyulmuş kök tərəvəzləri qabığı çıxarılaraq yeyə bilərsiniz.

Hamar bir səthə malik bir kök satın alaraq, soyma zamanı çox miqdarda pulpa itirməyəcəksiniz. "Düyünlər" qabığın tez və qənaətlə kəsilməsinə mane olur. Əvvəla, bütün kirləri axan suyun altında yuyun, iti bıçaq, tərəvəz qabığı və kəsmə taxtası götürün.

Meyvənin üst və alt hissəsini kəsmək üçün böyük iti bıçaqdan istifadə edin.
Hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün bütün kök tərəvəzə ehtiyacınız olması ehtimalı azdır. Lazım olan hissəni kəsin. Qalan kök tərəvəzi soyuducuya və ya sərin, qaranlıq yerə qoyun.
Dərini və korlanmış yerləri kəsmək lazımdır. Bunu tərəvəz qabığı və ya iti bıçaqla etmək rahatdır. Ləkələr və ya ləkələr qoymayın, ət ağ və təmiz olmalıdır.
Kökün süngər hissəsini atın, çünki o, dadsızdır və yeməyə ləzzət verməyəcək. Ancaq arıqlamaq üçün kərəviz hazırlayırsınızsa, onu tərk etməlisiniz, çünki o, qaba pəhriz lifidir və bədəni təmizləmək üçün dəyərlidir.
Emaldan sonra kök tərəvəzi yenidən yuyun və kəsməyə başlayın. Parçaların forması hazırlayacağınız yeməkdən asılıdır.
Kəsilmiş kök tərəvəz oksigenə məruz qaldıqda qaralmağa meyllidir. Hazırlıq edirsinizsə, onda doğranmış meyvələr kartof kimi su ilə doldurulmalıdır.

Bütün bacarıqlar yalnız təcrübə ilə gəlir. Müəyyən bir məhsulu necə idarə edəcəyinizi bilmək yemək prosesini asanlaşdıracaq. Kərəviz vitamin və mikroelementlər anbarıdır. Hazırlamaq və emal etmək asandır. Bu bitki hər mətbəxdə tez-tez qonaq olmalıdır.

mschistota.ru

Kərəvizi necə düzgün soymaq olar və ümumiyyətlə bunu etmək lazımdırmı?

Özünün özünəməxsus ətri və ədviyyatlı dadına görə, kərəviz soydaşlarımız arasında o qədər də populyar deyil, buna görə də təəccüblü deyil ki, bir çoxları kərəvizin qabığını necə soymaq barədə heç bir fikri yoxdur və ümumiyyətlə bunu etməyin mənası varmı, yoxsa yemək icazəlidir? budaqları və kök tərəvəzləri soyulmamış?

1 Kərəviz kök tərəvəzlərini istehlak üçün necə düzgün hazırlamaq olar

Kərəviz kökünün faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olduqdan sonra onu pəhrizinizə daxil etmək qərarına gəlsəniz, bu heyrətamiz tərəvəz bitkisi haqqında ilk təəssüratlarınızı pozmamaq üçün kərəvizi necə düzgün şəkildə soymağı dərhal öyrənmək yaxşı olardı. Axı, düzgün yanaşma ilə kərəviz mətbəxdə əvəzolunmaz köməkçiniz ola bilər: kökləri əlavə edilən şorbalar daha zəngin və ətirli olur, qızardılmış təzə kök tərəvəzlər salatlara turş dad verir, budaqlar dəniz məhsulları ilə salatlarda yaxşı gedir və tərəvəz hazırlayır. güveçlər daha dadlıdır. Bundan əlavə, kərəviz müalicəvi xüsusiyyətləri son dərəcə yüksək olan gözəl təzə sıxılmış şirə istehsal edir!

Kərəviz göyərti ilə ümumiyyətlə heç bir problem yoxdur - şorbalara, əsas yeməklərə, souslara, salatlara əlavə etmək və ya bişmiş yeməkləri zərif yarpaqlarla bəzəmək üçün onu kranın altında yaxalamaq və xırda doğramaq kifayətdir. Ancaq kərəvizin kökünü və sapını necə soymağı daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Kərəvizin düzgün təmizlənməsi haqqında video

Beləliklə, ilk dəfə əlinizdə böyük, qorxulu görünüşlü, budaqlı kərəviz kökü tərəvəzini tutursunuz və ona hansı yolla yaxınlaşacağınızı bilmirsiniz? Əslində, kərəvizin qabığını soymaq üçün xüsusi fəndlər yoxdur. Amma işinizi asanlaşdırmaq üçün mağazada möhkəm, az düyünlü və hamar dəriyə malik kök tərəvəzləri seçməyə çalışın. Çəki baxımından, ölçülərinə görə olduqca ağır görünə bilər. Üstdə qalan göyərtilər yaşıl olmalı, saralmış və ya solmamış olmalıdır. Belə kök tərəvəzləri təmizləmək çox asan olacaq və təmizləmə zamanı daha az tullantı olacaq.

Kərəviz şəkli

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, kök tərəvəzləri soymaq lazımdır, qablara yalnız tamamilə soyulmuş, yaxşı yuyulmuş köklər əlavə olunur.

Kərəviz köklərini necə soymaq olar:

ilk növbədə kök məhsulu yaxşıca yuyulmalı, sonra kökün üstü və alt hissəsi bıçaqla kəsilməlidir;
kərəviz kökləri olduqca böyükdür - bir yeməyi hazırlamaq üçün bir kökün yarısı və ya dörddə biri kifayət edə bilər, buna görə də rahatlıq üçün kökü lazımi sayda hissələrə kəsin və lazım olmayanları soyuducuya qoyun;
dərhal yemək üçün istifadə edəcəyiniz hissələrdən dərini kəskin nazik bıçaq və ya tərəvəz qabığı ilə diqqətlə çıxarın;
bütün boşluqları çıxarın və ağ pulpa üzərində şübhəli yerləri kəsin;
süngər hissələrinin dadı yoxdur, buna görə də dərhal kəsilə bilər;
indi qalan şey kök tərəvəzin soyulmuş hissələrini yaxalamaq və istədiyiniz kimi istifadə etməkdir: rəndələyin, kiçik kublara, böyük parçalara, zolaqlara, dilimlərə və s. kəsin;
Doğranmış parçaların qaralmaması üçün üzərinə soyuq su tökün.

Fotoda kərəviz var

Arıqlamaq üçün kərəviz kökü yeməyi planlaşdırırsınızsa, süngər hissələrini kəsməməlisiniz - bunlar kobud pəhriz lifidir, emal üçün bədən çox enerji sərf edir.

Qeyri-bərabər, düyünlü kök tərəvəzləri kiçik parçalara kəsməklə təmizləmək daha asan ola bilər.

2 petiole kərəviz - qabığını soymağa dəyərmi və bunu etməyin ən yaxşı yolu nədir?

Kərəviz yarpaqları ilə bağlı ziddiyyətli fikirlər eşidilə bilər: bəziləri budaqların yeməkdən əvvəl soyulmalı olduğunu iddia edir, digərləri budaqları təmizləməkdən narahat olmadan yalnız ləçəkləri axan suda yumaqla məhdudlaşdırırlar. Beləliklə, kərəvizin qabığını soymaq lazımdırmı?

Kərəviz saplarının təmizlənməsi haqqında video

Bütün bunlar mağazada hansı petiole rast gəldiyinizdən asılıdır. Məsələn, bir dəstə içərisində böyüyən gənc gövdələrdə liflər ümumiyyətlə hiss olunmur, lakin köhnə ləçəklər sərt və lifli ola bilər - ilkin təmizlənmədən onları yemək o qədər dadlı olmayacaq. Buna görə mağazada diqqətlə kərəviz sapı seçməlisiniz: bitkilərin təzə, parlaq yaşıl yarpaqları və düz gövdələri olmalıdır, lakin bəzi yarpaqlar və ləçəklər yoxdursa, bu, kərəvizin köhnəldiyini göstərə bilər. Mümkünsə yuyulmamış kərəviz almaq yaxşıdır, çünki satışdan əvvəl yuyulmuş budaqlardan daha dadlıdır.

Kərəviz şəkli

Kərəviz saplarını soymadan əvvəl onları kranın altında ilıq su ilə yuyun. Bundan sonra, iti bıçaq və ya tərəvəz qabığı ilə sapların səthindən lifləri və sərt damarları diqqətlə çıxarmalısınız.

orchardo.ru materiallarına görə, kimyəvivet.ru saytında dərc edilmişdir

ilə təmasda

Sinif yoldaşları

kimyəvivet.mediasole.ru

kök və gövdələr və onları necə yemək

Kərəviz Aralıq dənizi ölkələrindən gələn ədviyyatlı tərəvəzdir. Vitaminlərin və faydalı mikroelementlərin tərkibinə görə tərəvəzlər arasında aparıcı yerlərdən birini tutur. Efir yağlarının yüksək tərkibi sayəsində yeməklərə və salatlara xüsusi parlaq ətir verir. Zavodun bütün hissələri həm xam, həm də emal olunmuş halda yeyilir. Və bu yazıda kərəviz növlərinə və onu necə düzgün təmizləməyə baxacağıq.

Kərəviz növləri və onun xüsusiyyətləri

Şirin kərəviz ikiillik ot bitkisidir, yarpaqlarının görünüşü cəfəriyə çox bənzəyir, yalnız daha kütləvidir. Birinci ildə bitki gözəl bir parıltı, ətli şlamlar və ağ güclü bir kök və ya hətta bir kök məhsulu olan tünd yaşıl yarpaqlardan güclü bir rozet meydana gətirir. İkinci ildə yaşıl yarpaqlar erkən yazda görünür və iyulun ortalarında bitki artıq çiçəklənir, avqustda toxum yetişir və kərəviz demək olar ki, dərhal quruyur.

Kərəvizin görünüşü onun aid olduğu müxtəlifliyə bağlıdır: yarpaq, petiole, kök.

Yarpaq kərəvizi vitaminlərlə zəngin ətirli göyərti yetişdirmək üçün yetişdirilir. Onlar təzə, salatlarda, şorba və digər yeməklər üçün ədviyyat kimi yeyilir.

Bu növ yaşıl nazik petioles və sərt kök var - hər ikisi yemək üçün uyğun deyil.

Kərəviz sapı və yarpaqları üçün becərilir. 4-5 sm eninə çatır, çox sulu, yağlıdır və çox miqdarda efir yağları, vitaminlər və faydalı minerallar ehtiva edir. Onlar birinci və ikinci yeməklər, pəhriz aşağı kalorili salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur və ədviyyatlı, parlaq ətir və xoş dad vermək üçün turşu və konservlərə əlavə olunur.

Kərəvizin kök növü yalnız böyük ağ çuğundura bənzəyən və çəkisi 500-dən 900 qrama qədər olan kök məhsulu üçün yetişdirilir. Kök tərəvəz əsl vitamin anbarıdır və insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Həm təzə, həm də salat və isti yeməklərdə istifadə olunur.

Yarpaq və petiole növləri erkən yazda və ya qışda birbaşa torpağa səpilir, kök növü isə şitildə əkilir.

Gövdə və köklərin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri

Kərəviz kökü qiymətli qida məhsuludur və heyrətamiz müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Tərəvəzin bütün faydalı keyfiyyətlərini sadalamaq çox uzun çəkər, lakin ən mühümləri bunlardır: sinir, ürək-damar və həzm sistemlərinə faydalı təsirləri.

Sağlam tərəvəzin tərkibində çoxlu miqdarda zülallar, B vitaminləri, karotin, E, K, C vitaminləri, qiymətli amin turşuları - nikotinik, asparagin, tirozin, efir yağları, mikroelementlər - kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, sink, dəmir, manqan.

Kərəviz insan orqanizminə aşağıdakı təsirlərə malikdir:

qocalma prosesini yavaşlatır, qocalıq demansla mübarizə aparmağa kömək edir;
su-duz balansını bərpa etməyə kömək edir;
efir yağları sinir gərginliyini aradan qaldırır, performansı, canlılığı və stresə qarşı müqaviməti artırır;
qan damarlarının divarlarına faydalı təsir göstərir, bununla da qan dövranını bərpa edir və yüksək təzyiqi normallaşdırır;
həyati vacib mineralların, B, PP, E, C vitaminlərinin yüksək tərkibinə görə dərinin, saçın, dodaqların və gözlərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
kök tərəvəz sidikqovucu təsir göstərir, gündəlik istehlak böyrəkləri və sidik yollarını təmizləyir;
rəndələnmiş kök tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə çiy tərəvəzlərdən salatlar pəhriz zamanı, şəkərli diabet xəstələri və vegetarianlar üçün istehlak edilməlidir;
Kərəviz göyərtinin müntəzəm istifadəsi mədə yanmasını, köp, qəbizliyi və mədə spazmlarını aradan qaldırır, çünki o, qidaların həzmini təşviq edir və bədəndən toksinləri çıxarır.

Kərəvizin müxtəlif hissələri masanın üzərində yaxından

Bu, möcüzəli tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətləri deyil.

Ancaq belə güclü bir vasitə hər kəs üçün eyni dərəcədə faydalı ola bilməz, buna görə də əks göstərişlər var:

urolitiyaz halında, daşların hərəkətindən və xəstəliyin kəskinləşməsindən qaçınmaq;
genişlənmiş damarlarla, qan laxtalarının olması;
efir yağlarının yüksək tərkibinə görə hamiləlik və ana südü zamanı, kolit və enterokolit zamanı tövsiyə edilmir.

Kök tərəvəzi necə yemək olar

Zavodun bütün hissələri eyni dərəcədə faydalıdır və yeməli olur. Lakin istilik müalicəsi zamanı əsas birləşmələrin, vitaminlərin və mikroelementlərin əksəriyyəti məhv olduğundan, kərəviz qabığını soyduqdan sonra çiy yeyilir. Gənc yaşıl yarpaqlar salatlar, balıq və ət yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.

Kök tərəvəzin qabığı soyulur və qızardılmış şirəli ağ pulpa meyvə, tərəvəz və hətta ət salatlarına əlavə olunur.

Sapları necə təmizləmək olar

Yarpaqların şirəli, xırtıldayan, aromatik pulpası salatlar, qəlyanaltılar və souslar üçün əla tərkib hissəsidir. Ancaq çox adam bilmir ki, yaşıl gövdələrin dadından və ətirindən tam həzz almaq üçün onları hərtərəfli təmizləmək lazımdır.

Petiolesin üst təbəqəsi tərəvəzin çeynəməsini çətinləşdirən uzun, sərt liflərdən ibarətdir. Buna görə də yeməkdən əvvəl, salatlara kəsmək və s. adi və ya iqtisadi bıçaqdan istifadə edərək üst təbəqəni kəsməlisiniz.

Sapı qırarkən liflər yoxdursa, tərəvəzi doğramağa və ya dilimləməyə başlaya bilərsiniz.

Düzgün bişirmə üsulları

Kərəviz sapı və kökündən hazırlanan yeməklər vitamin və liflə o qədər də zəngin olmaya bilər, lakin onlar əlbəttə ki, kəskin dad və ətirli olacaqlar. Tərəvəz şorbalar, tərəvəz güveçləri, yan yeməklər hazırlamaq üçün, souslara doldurucu və ya əlavə kimi istifadə olunur. Günəbaxan və ya zeytun yağında qaynadıla, bişirilə və ya qızardıla bilər.

Şübhəsiz ki, kərəviz istənilən formada həmişə süfrəmizdə olması lazım olan tərəvəzdir. Belə bir sağlam məhsulu pəhrizdən xaric etmək olmaz. Diyetoloqların fikrincə, məhsulun gündəlik istifadəsi bütün bədənə, daxili orqanların fəaliyyətinə, saçın, dırnaqların və dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərəcəkdir.

profermu.com

Kərəviz salatı - Salaten.ru

Kateqoriya: Tərəvəz salatları

Salam əziz dostlarım. Bu gün sizə kərəviz salatı təklif etmək istəyirəm.Ümumiyyətlə kərəviz çox unikal tərəvəzdir (gövdəsi, göyərti, kökü, bəs kərəvizi niyə ciddi qəbul etməliyik?) Hər kəs nəinki dadından həzz ala bilmir, ümumiyyətlə, onu yeyə bilər. normal və cızılmadan. Kərəvizlə tanışlığım bir neçə il əvvəl olub, sonra mən sadəcə onun göyərtisini iyi alıb dadıb sakitcə dəhşətə gəldim. O vaxt pəhriz saxlamağa qərar verdim və bacım mənə kərəvizli borşun super reseptini verdi. Çoxları yəqin ki, bu barədə eşitmişdir, bundan başqa başqa heç nə yeməyə ehtiyac yoxdur. Hər şeyi bişirdim, bir boşqab bitirdim və o vaxtdan “pəhriz” sözünü eşidəndə bu borş yadıma düşür və artıq pəhriz saxlamaq kimi dəhşətli hobbilərlə məşğul olmuram. Bundan sonra kərəvizi sevinclə unutdum. Və əlbəttə ki, onunla salat hazırlamaq fikri heç vaxt ortaya çıxmadı. Salatlar var idi, amma onsuz, məsələn, xiyar və ya yerkökü ilə tərəvəz salatları və ya ətli salatlar.

Ancaq bu yaxınlarda kulinariya mövzularında bəzi bloqları oxumağa başladım. Yenə kərəviz yadıma düşdü, daha doğrusu, yadıma düşdü. Bunu "World of Housewives.ru" bloqunun müəllifi Qalina etdi; mən ondan kərəviz ilə salatlar haqqında bir məqalə oxudum. Yaxşı, əsasən oxudum və oxudum, indi bir çox resept tapa bilərsiniz. Amma onun kəlamına vuruldum ki, hətta kərəvizi sevməyən əri belə bütün salat qabını yeyib və hamısını çox bəyənib. Sözsüz yadımda deyil, amma məncə fikri başa düşürsən. Mən buna vuruldum, düşünürəm ki, bəlkə də boş yerə, mən bu möcüzə tərəvəzi o qədər də sevmirəm. Ümumiyyətlə, ilk fürsətdə kərəviz alıb doğramaq qərarına gəldim.

Mən mütləq kərəviz salatı hazırlamağa qərar verdim. Mağazaya çatan kimi kərəviz sapı aldım və xoşbəxtlikdən evə eksperimentlər etmək üçün getdim. Evdə, hətta gövdənin bir parçasını dişləməyi və çeynəməyi bacardım, hətta uddum, artıq bir nailiyyət. Düzünü desəm, daha pis nəticə gözləyirdim. Beləliklə, prinsipcə, olduqca yaxşı çıxdı. Alma kərəvizlə çox yaxşı gedir, mən artıq özümü inandırmışam. Təbii ki, bir dad var idi, amma çox da xoşagəlməz deyildi. Mən kərəvizin böyük pərəstişkarı olmamışam, amma bəzən belə salatlar mənim pəhrizimə asanlıqla daxil olur. Bəs görəsən, kərəviz turşudur? Bunu etməyə cəhd etmək istəyirəm, sonra nəticələr haqqında yazacam.

Kərəviz salatı zəruri məhsullar

Kərəviz sapı təxminən 50 qramdır
1 şirin və turş alma
200 q cır çubuqları
200 q konservləşdirilmiş qarğıdalı
1-2 xörək qaşığı mayonez

Kərəviz salatının hazırlanması

Ümumiyyətlə, çox tez hazırlanır. Burada heç nə qaynatmaq lazım deyil, hər şey artıq hazırdır.

Kərəviz sapı yeyib xırda doğrayıram, qramla dəqiq deyə bilmərəm, amma iki-üç qaşıq doğranmış kərəviz almışam.

Xərçəng çubuqlarını da incə doğrayırıq.

Almanın qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

İndi hər şeyi qarışdırırıq, alma, kərəviz, cır çubuqları, qarğıdalı və hər şeyi mayonezlə qarışdırırıq.

Gəlin salat yemək prosesindən həzz alaq.

Yaxşı, kərəviz salatımız hazırdır, sizə xoş iştaha arzulayıram. Kərəvizlə necə tanış olmusunuz, ona rəğbətiniz, sevginiz nə vaxtdan başlayıb? Sevdiyiniz kərəviz salatı reseptiniz varmı?Şərhlərdə paylaşın. Növbəti dəfə sizi çox dadlı, bəyənmədiyiniz salata dəvət edirəm və biz onu mal ətindən hazırlayacağıq. Buna görə də, heç nəyi qaçırmamaq üçün yeniləmələrə abunə olmağı məsləhət görürəm.

Hörmətlə, Marqarita Sizonova.