كيفية تزيين فطيرة؟ كيفية تزيين فطيرة بالعجين: فطائر جميلة ودروس رئيسية وصور ومقاطع فيديو. تزيين الكعك تزيين كعك الخميرة المغلقة
يعد تزيين الكعك فنًا حقيقيًا في صناعة الحلويات يرغب العديد من ربات البيوت والطهاة المبتدئين في إتقانه. يؤكد العرض الأنيق بذكاء على طبيعة الطبق الشهية ويلبي الاحتياجات الجمالية للذواقة. يمكن تقديم بعض العناصر الزخرفية كطبق منفصل.
التوت الوردي المخملي. كريم رائع للكعكة
تخيل كعكة مزينة بطبقة من الكريمة العطرية والمرنغ الرقيق ومثل هذه الحلوى ستجذب بالتأكيد النظرات الجائعة لأولئك الذين يحبون الحلويات وستصبح الزخرفة الرئيسية للطاولة.
المنتجات المستخدمة:
- 260 جرام زبدة غير مملحة
- 210 غرام من التوت
- 190 غرام سكر الحلويات
- 113 جرام جبنة كريمية
- 12 جرام خلاصة الفانيليا.
عملية الطبخ:
- نخفق الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا.
- يقلب التوت والسكر حتى ينضج التوت.
- يجب خلط كلا الخليطين جيدًا، ومن الأفضل القيام بذلك في الخلاط.
لخبز المرنغ لتزيين الكعك، تحتاج إلى خفق بياض البيض مع السكر. استخدم حقنة المعجنات لتوجيه القطع الزخرفية إلى صفوف مرتبة على صينية الخبز. تجفف لمدة ساعة في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية.
مرنغ غير عادي. أفكار لوصفة كلاسيكية
قم بتغيير المكونات لإسعاد الضيوف وأفراد الأسرة من خلال لمسة جديدة على عنصر الديكور التقليدي. سوف تتغير كل من الصفات البصرية والذوقية للمرنغ للأفضل إذا أضفت أثناء عملية الطهي:
- نوتيلا، شوكولاتة؛
- مربى، مربى؛
- العسل وشراب السكر.
لإضفاء لون رخامي على ملفات تعريف الارتباط جيدة التهوية ، قم بتفتيت الشوكولاتة بألوان مختلفة وتذوب في حمام مائي وتضاف إلى العجينة الكريمية. يستخدم الطهاة أيضًا هذه التقنية عند صنع الكريمات والطلاء الزجاجي.
تلوين الأشكال الأنيقة باستخدام الأصباغ الخاصة. ستكون لوحة الألوان الزاهية بمثابة زخرفة أنيقة للكعكة. أيضًا، يمكن تقديم المرنغ الطري كطعام شهي مستقل، علاج متواضع للشاي.
الخفايا الحلويات. كيفية تزيين الكعكة بشكل جميل؟
الكعك مناسب لأي حدث تذوق الطعام تقريبًا. يمكن تزيينها بالكريمة والتزجيج والسكر البودرة والتركيبات المعقدة من الحلويات وفتات الويفر. اتبع تعليماتنا خطوة بخطوة للعثور على تصميمات الحلوى المفضلة لديك.
يمكنك تسوية الكريم باستخدام ملعقة. ضع الزينة في محقنة معجنات مزودة بنصائح خاصة لتوجيه الزينة إلى دوامات أو تصميمات معقدة أخرى.
تبدو الكعك مع التوت مثيرة للاهتمام أيضًا. للتزيين يمكنك استخدام المكونات التالية:
- الفراولة البرية الفراولة.
- التوت، التوت.
- الكشمش والتوت.
- الكرز، الكرز الحلو.
يمكن أن يتضمن التوت تسخين السكر حتى يذوب في طبقة زجاجية بنية ذهبية. عندما يتعلق الأمر بالتوت مثل الفراولة، فإن العملية الأساسية تتضمن قليها في السكر المذاب.
ديكور أبيض وأسود على الطراز الأيرلندي. للكب كيك والمعجنات
لا أعرف ماذا تطبخ لحفلة ذات طابع خاص؟ يعد كعك العيد باللونين الأبيض والأسود حلاً ممتازًا، لأن معجنات التكسيدو تبدو لذيذة جدًا بحيث لا يمكن لأحد أن يقاوم إغراء تناول الحلوى اللذيذة بأكملها.
المنتجات المستخدمة:
- 170 جرام شوكولاتة
- 60 جرام كريمة مخفوقة
- 30 مل من المشروب الكحولي الأيرلندي.
عمليات الطبخ:
- في قدر صغير، ضعي كريمة الخفق حتى تغلي على نار متوسطة.
- أضف رقائق الشوكولاتة (يمكنك استخدام أي نوع من الحلويات).
- اتركي الخليط جانباً لمدة 4-8 دقائق.
- أضف المسكرات، حرك حتى تصبح ناعمة.
- يجب أن يتكاثف الخليط خلال 13-16 دقيقة.
للحصول على طلاء ثلجي أبيض، اخلطي 110 جرام من السكر البودرة وملعقة كبيرة من المسكرات أو الويسكي وقليل من الفانيليا. قم بتحريك الكريمة السكرية بشكل مكثف للتأكد من ذوبان السكر المحبب بالكامل في الدوامة الكحولية للمشروب اللذيذ.
حقل البابونج: أنيق ومقتضب ولذيذ
يتم دمج الحموضة غير المزعجة لكريمة الليمون بلطف مع الزخرفة الزهرية المرحة. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إحياء تركيبة الحلويات هذه!
المنتجات المستخدمة:
- 110 غرام من فتات جوز الهند
- 60 غ من خثارة الليمون (كتلة الجبن)؛
- 30 غرام قشدة حامضة
- 10 جرام برش ليمون.
تخلط المكونات جيداً وتترك في الثلاجة لمدة 38-49 دقيقة حتى يتماسك الخليط. تباع الإقحوانات المزخرفة في المتاجر، ويمكنك خبزها بنفسك باستخدام تقنية صنع المرنغ.
الحلويات في المنزل. كيفية تزيين كعكة البطاطس؟
البطاطا الحلوة هي علاج الطفولة. لإنشاء مثل هذه الحلوى، تحتاج إلى الحد الأدنى من الإمدادات الغذائية: ملفات تعريف الارتباط الناعمة والحليب (الحليب المكثف العادي) والسكر والزبدة.
يتم خلط البسكويت المطحون مع مكونات أخرى، إذا رغب الطباخ في إضافة الكاكاو والمكسرات والفواكه المجففة والتوابل الحارة وبضع قطرات من المشروبات الكحولية (الويسكي، المسكرات)... يتم تشكيل الكعك على شكل من الكتلة اللزجة، والتي تتصلب بعد ذلك في الثلاجة.
ومع ذلك، كيف يمكنك تزيين الحلوى، مما يمنحها ملاحظات غير عادية من الاختلافات الزخرفية؟ استخدم ما يلي لعرض رحلة خيالية مجنونة على حبة بطاطس عادية:
- سطح أملس. مجموعة متنوعة من خيارات الطلاء الحلو ستزين سطح الحلوى وترسمها بألوان زاهية.
- كريم. يسمح الملمس الكثيف بتكوين أشكال وأشكال خيالية.
- الرشات. من العناصر الكبيرة يمكنك بناء هياكل معقدة لتصميمات كعكة غير عادية.
- الحلوى. سوف تجذب الحلوى أو المصاصات المنكهة انتباه محبي الحلويات.
- الفاكهة. لن تعمل نكهة الحمضيات كعنصر زخرفي فحسب، بل ستظهر أيضًا كنبرة مثيرة للاهتمام في الذوق.
ومن الأفضل تنعيم الحلويات مثل التوفي في الميكروويف قبل استخدامها. العمل مع الحلويات الناعمة أسهل بكثير. يمكنك أيضًا استخدام قطع الحلوى الهلامية المصغرة. يتم إنشاء كل من التراكيب المعقدة بصريًا وموضوعات التصميم المقتضبة من منتجات الحلويات.
زهور صالحة للأكل؟ طبيعة الأطباق المفضلة لديك
والمثير للدهشة أنه يمكن زراعة تزيين الكيك في الحديقة. تتمتع بعض أنواع الزهور بطعم غير مزعج يمكن أن يضفي إشراقة على أي حلوى ويكشف عن إمكانات الطهي للطبق الحلو.
يمكن تناول الأنواع الفرعية التالية من النباتات العطرية بسهولة دون التسبب في تهيج المعدة:
- الورد، الأوركيد؛
- آذريون، الكبوسين.
- البابونج، البرسيم.
- ردة الذرة.
هناك بتلات مزهرة وبراعم ناعمة متوفرة بشكل طازج أو مجفف. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان شطف الزهور جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الأسدية والمدقات المريرة.
لا تشتري الزهور في المتجر، كقاعدة عامة، يتم رش الباقات بمواد كيميائية مختلفة لإرضاء العين لفترة أطول. لذلك، من الأفضل جمع النباتات العطرية بنفسك، واختيار العينات المناسبة بعناية في أسرة الحدائق والغابات.
نظرة جديدة على حلويات عيد الفصح.
اصنع أرنب الشوكولاتة الخاص بك باستخدام مكونين بسيطين فقط. ستصبح هذه الحلوى الرقيقة زخرفة طاولة مثيرة للاهتمام، وسيحبها الضيوف ليس فقط لمظهرها، ولكن أيضًا لمذاقها الغني.
المنتجات المستخدمة:
- 130 جرام شوكولاتة داكنة
- 60 مل زيت جوز الهند.
عمليات الطبخ:
- ضعي جميع المكونات في وعاء ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
- أخرجه من الميكروويف وحركه حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب الشوكولاتة المذابة في قوالب الحلوى الخاصة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 28-36 دقيقة.
ليس من الضروري أن تكرر العناصر الزخرفية الصورة الظلية لأرانب الشوكولاتة. استخدم أي قوالب حلوى لتجميد الحلويات السكرية حتى أوقات أفضل. الحلوى البسيطة محلية الصنع لن تخرج أبدًا عن عالم الحلويات!
صنع ملونات غذائية طبيعية للتزجيج
يمكن شراء تلوين الطعام من أي متجر. ستعمل الظلال الساطعة على تحسين العرض التقديمي بشكل كبير، مما يجعل أي حلوى تسليط الضوء الأصلي على برنامج تذوق الطعام. يجب استخدام المواد المضافة في عملية صنع العجين والكريمة والتزجيج.
إذا كنت تريد تجنب الألوان الاصطناعية، فعليك الانتباه إلى هذه النقطة. امزج الفواكه والخضروات في الخلاط لتكوين عصير مشرق يتناسب تمامًا مع مفهوم العجين أو الكريمة المزخرفة. لن تختلف هذه الألوان في التباين أو السطوع.
كيف تزين الكعكة بشكل جميل بدون مركبات كيميائية؟ استخدمي الفراولة لعمل عصير وردي ومانجو وعصير جزر لعمل عصير أصفر، وشرائح الخوخ والسبانخ لعمل عصير أخضر. التوت المجفف بالتجميد مناسب للظلال الأكثر ثراءً. يمكنك بسهولة إعداد طبق جميل.
ثلاث شوكولاتة. قطعتان من الكعك الإسفنجي الرقيق المنقوع في شراب الكونياك وثلاثة أنواع موس رقيقة مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة والحليب والشوكولاتة البيضاء. كيكة جيوكوندا الإسفنجية، طبقة شوكولاتة. كعكة خفيفة للمحادثة مع كوب من الشاي. الوزن: 116 جرام
جالانت. داكويز مكسرات، شوكولاتة وموس مكسرات. مغطاة بقطيفة الشوكولاتة ومزينة باللوز وكريمة الشوكولاتة. سوف يسلط الشاي الأسود أو القهوة الضوء بشكل مثالي على المذاق الغني المعقد. الوزن: 116 جرام 
حلوى الشيكولاتة. كعكة إسفنجية داكنة منقوعة في شراب الكونياك، موس رئيسي يعتمد على معجون جوز البرالين والشوكولاتة البيضاء مع كريمة فاليو المخفوقة. موس صغير يعتمد على كريمة الفانيليا مع إضافة المكسرات المطحونة: البندق واللوز والجوز. تم تزيين الكيك بالجيل اللامع وديكور الشوكولاتة. الوزن: 125 جرام 
تيراميسو. بسكويت سافوياردي منقوع في القهوة الطبيعية ونبيذ مارسالا وموس جبنة ماسكاربوني ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة. المعجنات الإيطالية التقليدية. الوزن: 100 جرام 
تيراميسو الفراولة. أصابع سافوياردي الإسفنجية المنقوعة في شراب الفراولة. موس جبنة ماسكاربوني مع قطع الفراولة. تم تزيين الكيك بكعكة جاكوندا الإسفنجية والجيل اللامع وديكور الشوكولاتة. الوزن: 108 جرام 
البندق الكرمل. عجينة الغريبة، حشوة الجوز والكراميل الناعم، السكر البودرة وجناش الشوكولاتة. كعكة ممتازة لفنجان شاي في دائرة صغيرة. الوزن: 91 جرام 
التفاح الفرنسي. طبقتين من الداكواز مكونة من البندق واللوز والتفاح المخبوز المنقوع في الكونياك وجوز كامل في كل قطعة والسكر البودرة. كعكة للشاي بعد عشاء دسم. الوزن: 120 
التفاح السويسري. مخبوزات كلاسيكية محلية الصنع، تفاح جراني سميث، قرفة، زبيب وخليط الجوز. مزينة ببتلات اللوز وشرائح التفاح الأخضر. يتناسب بشكل مثالي مع الشاي الأسود الكلاسيكي. الوزن: 125 جرام 
الغابة السوداء. ثلاث طبقات من الكعكة الإسفنجية ذات قاعدة الكاكاو الداكنة المنقوعة في عصير الكرز. كرز، كريمة مخفوقة ورشات شوكولاتة. المعجنات الألمانية الكلاسيكية. الوزن: 125 جرام 
شوكولاتة. كعكة إسفنجية من الشوكولاتة الداكنة منقوعة في شراب السكر مع الكونياك، مغمورة في الشوكولاتة الداكنة وموس الكريمة، ومزينة بطبقة من الشوكولاتة والفيزياليس. طعم الشوكولاتة مشرق وغني. الوزن: 116 جرام 
ترافل الشوكولاتة. كعكة الشوكولاتة السوداء المنقوعة في شراب مع إضافة الروم والتوت البري. مقترنًا بموس الشوكولاتة الداكنة من Belcolade وروم باكاردي ورقائق الجوز المقرمشة. الكعكة مغطاة بمربى لينجونبيري وطبقة من الشوكولاتة والجوز. ترش ببودرة الكاكاو وتزين بالشوكولاتة. الوزن: 142 جرام 
الخشخاش والتوت. بسكويت على أساس البندق وبذور الخشخاش - بدون دقيق. جيلي التوت الأزرق، التوت الأزرق، الشوكولاتة الصفراء، مع بذور الخشخاش الأزرق. إضافة مثيرة للاهتمام لهذه الكعكة ستكون شاي الفواكه. الوزن: 100 جرام 
فستق. موس متجدد الهواء مصنوع من الشوكولاتة البيضاء ومعجون الفستق مع موس يعتمد على هريس المانجو واليوسفي في كعكة إسفنجية ملونة "لا جيوكوندا". الوزن: 108 
البرتقالي. كعكة إسفنجية بيضاء منقوعة في شراب كونياك، شوكولاتة مقرمشة، موس فواكه وموس كراميل بالعسل. الكعكة مزججة بجيل البرتقال ومزينة بالشوكولاتة. تتناسب هذه الكعكة الأصلية ذات النغمات الحمضية بشكل جيد مع المشروبات الكحولية الضعيفة. الوزن: 128 جرام 
مارتينيك. كعكة إسفنجية بيضاء رفيعة منقوعة في الكشمش الأحمر، كعكة إسفنجية لا جيوكوندا، جيلي التوت وموس أبيض على أساس الشوكولاتة البيضاء. زخارف الكشمش الأحمر والمعكرون. مثالية للمشروبات الكحولية الخفيفة. الوزن: 0.75 
بيكاديللي. كعكة إسفنجية داكنة منقوعة في شراب كونياك، كعكة إسفنجية لا جيوكوندا، شوكولاتة داكنة وموس برتقال فاتح. زخرفة مقتضبة مصنوعة من اليوسفي والشوكولاتة الداكنة. البرتقال يخفف الشوكولاتة ويعطي هذه الكعكة طعمًا فريدًا. الوزن: 65 جرام 
غابات فيينا. كيكة إسفنجية بيضاء، موس التوت، جناش شوكولاتة الحليب، كيكة الموناليزا الإسفنجية. مزينة بالشوكولاتة الخضراء والكشمش الأحمر. الوزن: 60 جرام 
استريللي. طبقة رقيقة من داكواز اللوز محشية بكريمة برالين الجوز، والطبقة السفلية مغطاة بالشوكولاتة. جناش الشوكولاتة واللوز. يعتبر Estrelli جيدًا بشكل خاص مبردًا قليلاً. الوزن: 35 جرام 
تشيز كيك "الكرز". كعكة الجبن مبنية على جبنة كريمة شيريزا مع قطع الكرز ولب البرتقال ومسكرات الكرز مارنييه. الوزن: 114 جرام 
تشيز كيك "ياباني". كتلة الجبن تعتمد على الجبن الرائب والكريمة، وطبقة رقيقة من عجينة اللوز الغريبة. مزين بالكمثرى المسكرة. الوزن: 100 جرام 
تشيز كيك "الخوخ". طبقة رقيقة من عجينة الغريبة مع إضافة الحليب المخبوز والمكسرات المطحونة. كتلة الجبن المبنية على جبنة الماسكاربوني، هريس الفاكهة الباشن فروت، كريمة فاليو وقطع الخوخ. الوزن: 114 جرام 
الأوبرا. ثلاث طبقات من الكيك الإسفنجي المنقوع في القهوة الطبيعية والكونياك، مغطاه بكريمة القهوة وجناش الشوكولاتة على أساس الشوكولاتة الداكنة. تتناسب هذه الكعكة الكلاسيكية بشكل مثالي مع فنجان قهوة قوي. الوزن: 75 جرام 
الكشمش الأسود مع الفطائر. سبع طبقات من الفطائر مغطاة بالبسكويت. كريمة الفانيليا الكريمية ذات العلامات التجارية مع الكشمش الأسود. الوزن: 160 جرام 
لأولئك الذين يحبون طهي شيء لذيذ في المنزل وسيتم مناقشته في هذا المقال من "موقع" بوابة الأخبار. يشمل مفهوم "اللذيذ" بالطبع الحلويات: الكعك والمعجنات والبسكويت والفطائر.
ومع ذلك، من المهم جدًا ألا يكون الطبق الذي تقوم بإعداده لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب، بل أيضًا جميلًا وشهيًا.
كيفية تزيين فطيرة محلية الصنع؟
يمكنك تزيين فطيرة محلية الصنع باستخدام طلاء الشوكولاتة والكريمة والفواكه المجففة والمكسرات وطبقة الحلويات الخاصة على شكل رقائق جوز الهند متعددة الألوان أو الخرز الصالح للأكل والفواكه الطازجة وأوراق النعناع والمربى والمربى وما إلى ذلك. كما ترون، هناك مجموعة لا تصدق من الخيارات.
لكننا قررنا أن نخصص معظم المقال لكيفية تزيين الفطيرة بالعجين. هذه ليست مسألة صعبة، ولكن هناك بعض الخفايا والحيل.
جديلة العجين لتزيين الفطيرة
الطريقة الأكثر شهرة وبساطة لتزيين فطيرة محلية الصنع هي تجديل جديلة من العجين ووضعها فوق الفطيرة.
إذا كنت تريد أن تبدو هذه الزخرفة أقل تقليدية، يمكنك استخدام ألوان الطعام أو مسحوق الكاكاو العادي لإعطاء جزء العجين من الضفيرة ظلًا مختلفًا.
عجينة الورد لتزيين الفطيرة
يبدو خيار الزخرفة هذا مثيرًا للإعجاب للغاية، ولكن سيكون صنعه أصعب قليلاً من الخيار السابق.
افردي العجينة واستخدمي كوبًا لتقطيع دوائر بنفس الحجم. ستكون كل دائرة عبارة عن بتلة منفصلة من وردة المستقبل المصنوعة من العجين. ضعي دوائر العجين معًا (انظر الصورة) وشكليها برعمًا. تزيين الفطيرة ببراعم الورد المحضرة من العجينة.
أثناء الخبز، سيزداد حجم الورود وتتفتح قليلاً.
كعكة على شكل زهرة DIY
الآن، بالنظر إلى النسخة النهائية، يبدو من المستحيل صنع فطيرة محلية الصنع بهذا الشكل. ومع ذلك، عند الفحص الدقيق والخوض في جميع التفاصيل الدقيقة، تدرك أنه ليس كل شيء معقدًا كما يبدو للوهلة الأولى.
نفرد العجينة على شكل دائرة صغيرة بحيث يمكن وضعها بسهولة في صينية الخبز. ثم نلف 8 كرات متطابقة من العجين ونضعها على شكل دائرة (انظر الصورة). الآن استخدم سكينًا حادًا لعمل 4 قطع في وسط التركيبة (انظر الصورة). قم بطي البتلات الناتجة فوق كرات العجين.
يمكن رش الفطيرة النهائية بالسكر البودرة أو تزيينها بالفواكه الطازجة.
فطيرة مزينة بأشكال العجين
إذا كنت تستخدم قوالب العجين الجاهزة، فيمكنك إنشاء إبداعات مذهلة على فطيرتك محلية الصنع: القلوب والنجوم، وأشجار عيد الميلاد وأوراق الشجر، والوجوه المبتسمة والقطط...
فطيرة مزينة بشرائط العجين
تعتبر زخرفة الفطيرة هذه تقليدية. افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ثم ضعيها فوق الحشوة (انظر الصورة).
فطيرة المغلف
هذا الإصدار من الفطيرة محلية الصنع ليس جميلًا جدًا فحسب، بل إنه أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق، حيث اتضح أنه كثير العصير وغني بالحشو.
افردي العجينة واستخدمي كوبًا لتقطيعها إلى أشكال دائرية، مثل الزلابية أو الزلابية. نغلف حشوة الفطيرة في كل دائرة ونطويها على شكل ظرف (انظر الصورة). استخدمي المظاريف مع الحشوة لتشكيل الفطيرة بأكملها.
كيف تزين حافة الفطيرة بيديك؟
يمكنك تزيين حافة الفطيرة بطرق مختلفة، اعتمادًا إلى حد كبير على خيالك ودقتك. لكننا سنخبرك بعدة خيارات.
جديلة
مربعات
