كيف لطهي عصيدة الأرز المتفتت في الماء؟ طريقة تحضير عصيدة الأرز المقرمشة عصيدة الأرز الهشة

الخيار الأول.
منتجات: 1 كوب أرز، 1 كوب ماء، ملح نقدم لك وصفات لتحضير عصيدة الأرز اللذيذة. يمكن تضمينها في القائمة اليومية.

لإعداد هذه الوصفة الطهي، تحتاج إلى وضع الأرز المغسول والمفرز في قدر بغطاء محكم، وإضافة الماء، وإضافة الملح. جلب ليغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة واطهيها بدون غطاء على نار متوسطة ومنخفضة حتى يتبخر كل السائل. غطي المقلاة بغطاء واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة جدًا حتى لا تحترق الحبوب.

الخيار الثاني.
منتجات: 1 ملعقة كبيرة. أرز 2 ملعقة كبيرة. ماء، 1 ملعقة صغيرة ملح، زيت نباتي.

لإعداد العصيدة وفقا لهذه الوصفة الطهي، تحتاج إلى صب الأرز المغسول والمغسول في الماء المغلي المملح، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع رج المقلاة من حين لآخر ولكن دون تحريك العصيدة. ثم أغلق الغطاء وضعه في فرن ساخن قليلاً لمدة 45-50 دقيقة.

يمكن تقديم العصيدة المطبوخة في الماء كطبق منفصل مع صلصة الفاكهة الحلوة.

أيًا كان نوع الأرز المستخدم وأيًا كانت طريقة طهيه، فلا ينبغي أن يكون قاسيًا أو طريًا جدًا، بل يجب دائمًا أن يكون جافًا ومفتتًا بحيث تمتص كل حبة الماء.

بالعافية!

هل ترغب في إطعام أسرتك وجبة فطور لذيذة وصحية؟ طهي عصيدة الأرز بالحليب. إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ على العشاء، فإن عصيدة الأرز ستوفر عليك أيضًا، ولكن مع اللحوم. ستتعرف اليوم على أسرار طبخ العصيدة وتتعرف على العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام.

تحتوي عصيدة الأرز على فيتامينات B وE وPP، وهي غنية بالمنغنيز والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك. يساعد على إزالة النفايات والسموم. وأخيرًا، فهو رائد في وجود الكربوهيدرات المعقدة، مما يعني أن جزءًا من العصيدة التي يتم تناولها على الإفطار سيوفر لك تدفقًا من الطاقة طوال اليوم.

طبخ عصيدة الأرز: عدة أسرار للنجاح

• بالنسبة للعصيدة، نوصي باستخدام الأرز قصير الحبة؛
• قبل الطهي، يجب فرز الحبوب جيدًا وإزالة الحطام والشوائب الغريبة وحبوب الأرز الفاسدة. وبعد ذلك يجب شطف الأرز جيداً. أولاً في الماء الدافئ، الذي سيخلص الحبوب من النشا، ثم في الماء الساخن لإزالة الطبقة الدهنية؛
• قم بطهي العصيدة في وعاء سميك الجدران ومغطى بطبقة غير لاصقة على نار متوسطة مع التحريك بانتظام؛
• إذا تبخر السائل أثناء طهي العصيدة، وبقي الأرز رطباً، ننصح بإضافة القليل من الماء (إذا أضفت الحليب، ستحترق العصيدة بقوة)؛
• يجب طهي عصيدة الأرز لمدة 35-40 دقيقة من لحظة غليانها.
• لا يمكنك إفساد العصيدة بالزيت، لكننا ننصح بوضعها في الطبق النهائي؛
• لجعل عصيدة الأرز ألذ، بعد الطهي، من الجيد لف المقلاة ببطانية دافئة لمدة ربع ساعة.

عصيدة الأرز مع الحليب في قدر

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الماء - 2 كوب،
• الحليب - 4 أكواب،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة،
• ملح - 1 قرصة.

طريقة طهو

• يُطهى الأرز المُجهز في الماء المغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• ضع الحبوب على منخل إذا رغبت في ذلك، يمكنك شطفها بالماء الدافئ.
• جلب الحليب ليغلي.
• أضف الأرز. يُطهى مع التحريك بانتظام على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
• قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، أضف الملح والسكر إلى العصيدة. مزج. تغطية مع غطاء.
• لف المقلاة بوجبة الإفطار المجهزة لمدة 10 دقائق.
• قبل التقديم، قم بتتبيل العصيدة بالزيت ودعوة أسرتك إلى الطاولة!

عصيدة الأرز المقرمشة على الماء

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الماء - 2 كوب،
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• يُسكب الأرز المُجهز في الماء المغلي المملح.
• ضعي قطعة من الزبدة. مزج.
• يُطهى على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة، مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
• أخرج المقلاة من الموقد. غطيها ببطانية واتركيها لمدة نصف ساعة. ثم يقدم كطبق جانبي للحوم أو السمك أو الخضار.

عصيدة الأرز السائلة على الماء

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الماء - 4 أكواب
• زبدة - حسب الرغبة
• السكر - حسب الذوق،
• ملح للتذوق.

تحضير

• يُسكب الأرز المجهز للطهي في الماء المغلي، ويجب أولاً إضافة الملح/السكر إليه. دعونا نطفئ النار.
• مع التحريك بانتظام، قم بطهي الحبوب لمدة 35-45 دقيقة. إن التحريك المستمر هو الذي سيحقق القوام اللزج المطلوب.
• تبلي العصيدة بالزيت. مزج. ضعيها على أطباق التقديم وقدميها!

عصيدة الأرز على الماء مع اليقطين

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الماء - 3 أكواب
• اليقطين – 250 جرام
• الزبيب - 1 حفنة،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة،
• الملح - 1 قرصة،
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• نقوم بفرز الزبيب. املأ بالماء المغلي.
• اغسل اليقطين. تنظيف. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• دهن وعاء الخبز بسخاء بالزبدة.
• ضع نصف اليقطين المحضر.
• أضف نصف كمية الأرز الذي يجب تحضيره كما هو موضح أعلاه.
• ثم أضف اليقطين المتبقي.
• أضف الأرز المتبقي.
• يرش الطبق بالسكر والملح والقرفة.
• ضع الزبيب في الوعاء.
• صب الكمية المحددة من الماء. نغطيها بغطاء ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. ثم يمكنك أن تجرب!

عصيدة الأرز مع الدجاج

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الماء - 3 أكواب
• فيليه الدجاج أو لحم الخنزير - 1 قطعة؛
• زيت نباتي أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• اغسل لحم الدجاج. مليء بالماء. ملح. نضعه على النار. طهي لمدة 40 دقيقة.
• صفي مرق الدجاج. قم بقياس 3 أكواب (إذا كان المرق أقل، أضف الماء إلى الحجم المطلوب).
• يُسكب الأرز المُجهز في المرق المغلي ويُضاف الزيت. يقلب من حين لآخر ويطهى لمدة 20 دقيقة.
• نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعها في العصيدة.
• تُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة مع مراعاة تحريكها لتجنب احتراقها.
• غطي المقلاة بمنشفة. اترك لمدة ساعة. قدمي عصيدة الأرز باللحم مع الخضار.

عصيدة الأرز بالحليب في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب متعدد،
• الحليب - 5 أكواب متعددة،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• ضع الأرز المغسول جيدًا في وعاء الطهي المتعدد.
• صب في الحليب.
• أضف السكر والملح والزبدة. مزج.
• أغلق القدر المعجزة وقم بتشغيل وضع "العصيدة" (إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك تحضير عصيدة الحليب باستخدام وظيفة "الأرز") لمدة 25 دقيقة.
• بعد الإشارة الصوتية، قم بتبديل Multicooker إلى وضع "التسخين". بعد 15 دقيقة نحاول!

عصيدة الأرز مع الحليب والموز

سوف تحتاج:

• أرز مستدير - 1 كوب،
• الماء - 1/3 كوب؛
• حليب 1/3 كوب،
• الموز - 2 قطعة،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الملح - 2 قرصة،
• زبدة - 50 جرام.

طريقة طهو

• املأ الأرز المحضر بالماء. جلب ليغلي. ملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• في قدر ثاني، ضعي الحليب حتى يغلي. نسكبه في الأرز بعد الوقت المحدد. مزج. طهي لمدة 8-10 دقائق.
• أضف السكر إلى العصيدة. مزج.
• قشر الموز. هريس (لهذا يمكنك استخدام شوكة أو خلاط).
• أضف هريس الموز إلى العصيدة. مزج.
• قبل التقديم، تبلي العصيدة بالزبدة وشرائح الموز. دعونا نأخذ عينة!

عصيدة الأرز بالحليب مع الزبيب

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الماء - 2 كوب،
• حليب - 3.5 كوب
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 30 جرامًا
• الزبيب - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• اغسل الزبيب. صب الماء المغلي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نقوم بتجفيفه.
• ضعي الأرز المغسول جيدًا في الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. مكان على منخل.
• جلب الحليب ليغلي. ملح.
• أضف الأرز الذي تم تحريره من السائل الزائد. سكر.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
• اضف زيت. مزج. نغطيها بغطاء ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ضعي العصيدة الجاهزة في أطباق التقديم. يرش بالزبيب.

عصيدة الأرز مع الشوكولاتة والكراميل

سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب،
• الحليب - 2 كوب،
• الماء - 2 كوب،
• الشوكولاتة البيضاء - 1 بار؛
• رقائق جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة،
• السكر البني – 1 ملعقة كبيرة
• القرون الهيل - 2 قطعة،
• الفانيلين - 1 قرصة.

طريقة طهو

• نسكب الأرز المجهز بالماء وننتظر حتى يغلي. مكان على منخل.
• جلب الحليب ليغلي. أضف الأرز. طبخ لمدة ربع ساعة.
• قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
• طحن بذور الهيل في الهاون.
• اخلطي الهيل والفانيلين ورقائق جوز الهند.
• يُسكب المزيج العطري في مقلاة ساخنة ويُضاف السكر. قم بتسخينه قليلاً.
• يُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء ويُطهى الكراميل.
• امزج عصيدة الأرز الجاهزة مع الشوكولاتة. تصب في لوحات. تزيين مع كراميل جوز الهند العطري. بالعافية!

القراء الأعزاء!

تعد عصيدة الأرز مع الماء طبقًا جانبيًا ممتازًا في الأيام العادية والأيام السريعة، لأنها تتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. تقوم كل عائلة تقريبًا بإعداد عصيدة الأرز. من خلال تحضيره لتناول الإفطار، سنقوم بتشبع أجسامنا بالعناصر الدقيقة المفيدة التي ستمنح الجسم الطاقة والقوة طوال اليوم.

مكونات:

• 1 كوب أرز
• 2 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي أو قطعة زبدة

كيف لطهي عصيدة الأرز بالماء؟

تحضير:

نغسل الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم نصفيه من الماء.

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ثم يُضاف الأرز والزيت النباتي ويُمزج جيدًا على الفور ويُغلى على نار عالية ثم يُخفف المزيج ويُطهى حتى ينضج. بدلا من الزيت النباتي، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة. لا تنس أن تضيف الملح. لا تغلق الغطاء بإحكام، قم بتغطيته قليلاً، وإلا فقد يتسرب السائل.

لطهي العصيدة، من الأفضل استخدام المقالي ذات القاع السميك والجدران السميكة. في هذه الحالة، لن تحترق العصيدة. عندما لم يكن لدي مثل هذه المقلاة، قمت بطهي العصيدة في مقلاة، وكان الأمر رائعًا.

حتى يتم امتصاص الماء بالكامل، يمكنك تحريك العصيدة. بمجرد امتصاص الماء، أطفئ الموقد واتركه لمدة 15-20 دقيقة، دع العصيدة، كما قالت والدتي، "تصل إلى هناك".

عصيدة الأرز مع الماء جاهزة، يمكنك تقديمها كطبق جانبي لأي طبق، على سبيل المثال

تم استخدام الأرز في المطبخ الروسي منذ العصور الوسطى. وفي روسيا ظهرت في القرن السادس عشر تحت اسم "الحبوب الساراسينية". والسبب في ذلك هو أصله الشرقي، لكن على الرغم من "الجذور" الأجنبية، فقد ترسخ المنتج. تم تحضير العصيدة والحساء وحتى الجيلي الحلو منه. وكانت جافة ومتفتتة وكانت تستخدم كملء للفطائر.

ميزات الطبخ

هناك العديد من أنواع هذا المحصول، والتي يتم زراعتها على نطاق صناعي في آسيا (أصحاب الأرقام القياسية في الإنتاج هم الصين والهند)، وأمريكا الجنوبية، وأستراليا. في بلدنا، لا يُعرف سوى جزء صغير منها، نظرًا للمتطلبات الخاصة للنبات فيما يتعلق بالظروف البيئية، فإنه ينمو على مضض في روسيا. لكننا نعرف الأصناف الرئيسية المستهلكة في العالم. واعتماداً على نوعه، يُستخدم الأرز في تحضير أطباق مختلفة.

• دائري. هذا هو ما هو مطلوب لعصيدة حليب الأرز. المنتج غني بالنشا، لذلك يطلق "الجلوتين" أثناء الطهي. مع كمية كافية من السائل، يكتسب الطبق اتساقا لزجا (عصيدة، كما هو الحال في رياض الأطفال). إذا لم يكن كافيا، فإن الحبوب تلتصق ببعضها البعض. تُستخدم هذه الميزة عند تحضير السوشي.
• طويل . كثافة الحبوب مختلفة تمامًا. عند طهيها، لا تطلق الغلوتين وتحتفظ بسلامتها وشكلها. يتم تحضير العصيدة المتفتتة من هذه الحبوب واستخدامها كطبق جانبي للحوم ومنتجات المأكولات البحرية. الأرز طويل الحبة هو أساس بيلاف.

يصل كلا النوعين إلى أرفف المتاجر المصقولة، أي أن قشر الحبوب يتم تقشيره عن طريق المعالجة الميكانيكية. تختلف كثافة المعالجة في الصناعات المختلفة، لذلك يمكن أن يكون للحبوب لون من الأبيض الغني إلى الفاتح، وتكون شفافة تقريبًا. يجب أيضًا أن تؤخذ هذه الميزة في الاعتبار عند التحضير.

تُطهى الحبوب البيضاء غير اللامعة جيدًا وتصبح طرية. وينبغي إدراجها في وصفة عصيدة حليب الأرز، حيث سيحصل الطبق على اتساق لزج ومتجانس. تفقد الحبوب الشفافة الغلوتين، لذلك عند طهيها ستبقى جافة وصلبة. إنها ليست مناسبة لعصيدة الأطفال، لكنها أكثر من مناسبة للأطباق الجانبية.

هناك ميزات أخرى لاستخدام المنتج.

• الحبوب تحتاج إلى غسلها. افعل ذلك بالماء البارد حتى يصبح شفافًا.
• سيكون الأرز طويل الحبة أكثر ليونة، إذا نقعتها لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
• سوف تكون العصيدة متفتتةتخضع لنسبة الماء إلى الحبوب 2:1.
• النسبة المثالية لكيفية طهي عصيدة حليب الأرز‎استخدمي كوبين من الحليب ونفس الكمية من الماء لكل كوب من الحبوب.
• استخدم مقلاة ذات جدران سميكةوحرك العصيدة بانتظام حتى لا تلتصق بالقاع.
• ضع الحبوب في الماء البارد. الملح وإضافة السكر بعد الغليان.

تعتمد مسألة مدة طهي عصيدة الأرز على القوام المطلوب. سيظهر الطبق المتفتت خلال 20 دقيقة، حيث سيغلي الماء تمامًا، ويجب السماح للحبوب "بالطهي" لمدة 15 دقيقة أخرى تحت المنشفة. ستكون العصيدة السائلة مع الحليب جاهزة خلال 40 دقيقة.

فوائد ومضار المنتج

ليس من قبيل الصدفة أن تشكل الحبوب أساس المطبخ التقليدي للعديد من شعوب العالم. يتم استهلاكه على نطاق واسع في آسيا وأمريكا وأستراليا. الأرز غني بالبروتين والنشا، مما يجعله مشبعة ويمتصه الجسم بشكل جيد. محتواها من السعرات الحرارية ضئيل للغاية، في حدود 78 سعرة حرارية، إذا تم طهي العصيدة في الماء.

بفضل الكربوهيدرات طويلة الأمد، يحافظ المنتج على الشعور بالشبع لمدة 4 ساعات. لا تقوم أليافها الغذائية بتنظيف الأمعاء فحسب، بل تعمل أيضًا على مبدأ "المواد الماصة": فهي تمتص السموم على سطحها بالكامل، وتزيلها من الجسم. تحتوي الحبوب على فيتامينات ب وكذلك فيتامين هـ - فيتامين الجمال والشباب. ومن بين العناصر الغذائية الدقيقة، يحتوي الأرز على كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران ضروريان لصحة القلب، مما يفيد الجسم.

لم يتم إثبات ضرر تناول الأرز إلا مع النظام الغذائي الأحادي. عند تناولها كجزء من نظام غذائي عادي، لا توجد موانع لاستخدام الحبوب، علاوة على ذلك، يوصى بها في أغذية الأطفال بسبب غياب الغلوتين، وفي الأطعمة الغذائية لاضطرابات الجهاز الهضمي.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

وصفات لذيذة

يمكن استخدام الأرز لإعداد طبق إفطار لذيذ وعشاء دسم متكامل. لتناول الإفطار، بالطبع، يفضل العصيدة الحلوة. لتناول العشاء سنجرب طبقًا من اللحم المطهي، بسيط جدًا وسريع.

تقليديا، يتم طهي عصيدة الأرز في قدر. في الميكروويف، لا يتوفر للحبوب الوقت الكافي للتبخير، ولهذا السبب تصبح صلبة. في الفرن، من الضروري الحفاظ على الحبوب في شكل مغلق لمدة ساعة واحدة. بالإضافة إلى الأرز، يمكنك وضع قطع اللحم المقلية والخضروات المجهزة والبهارات في أواني مقسمة.

بحليب

إن التقنية الكلاسيكية لتحضير العصيدة "للصغار" سوف تروق للبالغين أيضًا. الطبق طري وجيد التهوية ومرضي. يستخدم الماء مع الحليب، مما يسمح للحبوب بالغليان إلى القوام المطلوب. إذا كنت تستخدم الحليب فقط، فستظل الحبوب قاسية لفترة أطول. وبحلول الوقت الذي "يصل فيه" سيكون للسائل الوقت ليغلي.

سوف تحتاج:

• أرز مستدير - 1 كوب؛
• حليب - 2 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - قليل.

تحضير

1. صب الماء في المقلاة. أضف الأرز.
2. جلب ليغلي.
3. خففي الغازات وأضيفي السكر والملح.
4. يُغلى المزيج مع التحريك.
5. صب في الحليب، واثارة.
6. سخني العصيدة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ويجب تقديمه مع رشه بالزبدة. هذه العصيدة مع الفواكه المجففة، مثل الزبيب والمشمش المجفف، جيدة وصحية. قبل إضافتها، يجب نقعها لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن، ووضعها في الطبق لمدة 5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة.

على الماء

من أبسط الأطباق الجانبية ذات المذاق المحايد. ولجعله أكثر ثراءً، يضيف اليابانيون بيضة ويطهون الطبق في مقلاة عميقة مع التحريك المستمر. يثري الإيطاليون أرزهم بالروائح العشبية والنبيذ الأبيض. في هذا الشكل يصبح أساس الباييلا. حسنًا، سنقوم بإعدادها وفقًا لأبسط وصفة، حتى نتمكن بعد ذلك من تقديمها مع اللحم والمرق.

سوف تحتاج:

• أرز طويل الحبة - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• ملح؛
• زبدة - قطعة.

تحضير

1. املأ الحبوب المحضرة بالماء. ضعه على نار عالية.
2. انتظر حتى يغلي، خفف الحرارة، أضف الملح.
3. تُطهى العصيدة على نار خفيفة حتى يغلي السائل تحت الغطاء.
4. أطفئ الغاز بعد 15 دقيقة واتركه تحت المنشفة.

يمكنك تقديم طبق الأرز الجانبي مع أطباق المأكولات البحرية واللحوم. كما أنه جيد مع الخضار الطازجة المطهية.

مع الحساء

تبين أن الطبق مرضي للغاية وغني بالنكهات. تحتوي على الكثير من الخضار، لذا فحتى طهيها لا يجعلها ثقيلة على المعدة.

سوف تحتاج:

• أرز طويل - 300 جم؛
• الحساء - 1 علبة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الجزر والبصل - 1 خضار جذرية لكل منهما؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الكرفس - 1 ساق؛
• مرق (أو ماء) - 600 مل؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح.

تحضير

1. قشر الخضار وقطّعها جيدًا.
2. ضعي البصل والجزر في مقلاة واقليهما.
3. أضف الفلفل الحلو والكرفس والثوم. يقلى لمدة 7 دقائق.
4. يضاف الأرز الجاهز ويقلب. انتظر 5 دقائق.
5. يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. أضف معجون الطماطم، الحساء. يترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

من الملائم طهي الطبق في مقلاة أو قدر عالية. بعد إطفاء النار، يمكنك تتبيله بالأعشاب.

يعتبر الماء طبقًا غذائيًا كلاسيكيًا وهو جزء من القائمة الطبية أو قائمة الأطفال. إذا قررت تحضير هذا الطبق كطبق جانبي، فسنساعدك على القيام بذلك حتى لا يصبح جزءًا من النظام الغذائي فحسب، بل يجعلك سعيدًا أيضًا في أيام "عطلة البطن".

طبخ عصيدة الأرز بالماء

خلف عصيدة الأرز البسيطة هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي ستساعدك على تحضير طبق عالي الجودة وممتع من الناحية الجمالية. أولاً، قبل الطهي، يجب عليك فرز حبوب الأرز: التخلص من الحبوب غير المناسبة، وشطف الباقي حتى يصبح نظيفًا. الغسيل ضروري ليس فقط لتنظيف الحبوب من الغبار، ولكن أيضًا لإزالة النشا الزائد من سطح الحبوب والدهون التي قد تتراكم عليها أثناء التخزين. يتم الغسيل المناسب على مرحلتين: أولاً في الماء الدافئ (إزالة النشا)، ثم في الماء الساخن (الدهون).

هذا هو المكان الذي تنتهي فيه التفاصيل الدقيقة، ويمكننا البدء في تحضير عصيدة الأرز اللذيذة في الماء.

وصفة لعصيدة الأرز المتفتتة مع الماء

هناك عدة طرق لطهي عصيدة الأرز المتفتتة، والتي سننظر فيها أدناه.

مكونات:

• الأرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• سمنة.

تحضير

الطريقة الأولى:غلي الماء، وإضافة بعض الملح إليه، وإضافة حبوب الأرز المحضرة إليه، بمعدل كوب واحد من الأرز إلى كوبين من الماء. أضيفي على الفور قطعة من الزبدة أو القليل من الزيت النباتي وخففي الحرارة. اطهي العصيدة المفتتة على نار متوسطة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن ينتفخ الأرز، أخرجي المقلاة من الموقد واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

الطريقة الثانية:يتم وضع الأرز، كما هو الحال في الطريقة الأولى، في الماء المغلي المملح بالفعل، ويطهى حتى ينضج، ثم يشطف بالماء الدافئ. أضيفي الزيت إلى العصيدة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

الطريقة الثالثة:اسلقي الأرز حتى ينتفخ في الماء المغلي المملح، ثم ضعيه في حمام مائي حتى ينضج.

عصيدة الأرز السائلة على الماء

أولئك منا الذين لا يحبون الأرز الرقيق يمكنهم صنع عصيدة رقيقة. تعتمد تقنية تحضير مثل هذا الطبق على غلي الحبوب في كمية كبيرة من الماء وهي ليست صعبة.

مكونات:

• الأرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - حسب الرغبة؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

تحضير

نقوم بإعداد الأرز للطهي باستخدام التقنية الموضحة سابقًا. ضعي الحبوب في الماء المغلي المملح أو المحلى وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي عصيدة الأرز في الماء لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة مع التحريك المستمر. سيؤدي التقليب إلى الإضرار بسلامة حبوب الأرز، مما يؤدي إلى إطلاق النشا في الماء، مما يجعل العصيدة لزجة. عصيدة الأرز الجاهزة مصنوعة من الماء ولها ملمس لطيف للغاية ويتم تتبيلها بالزيت وتقدم مباشرة بعد الطهي.

سيكون هذا الطبق مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. بالنسبة لهم، لا ينبغي أن تتبل العصيدة بالزيت، ويمكن طحن الحبوب نفسها بعد الطهي، أو يمكن طهي الحبوب المسحوقة بالفعل.

عصيدة الأرز على الماء مع اليقطين

مكونات:

تحضير

اغسلي الأرز وجففيه، ثم اطهي الزبيب على البخار، ثم قشريه وقطعيه إلى مكعبات.

ضعي الزبدة في قدر، ضعي نصف حبة اليقطين ونصف الأرز وباقي القرع والأرز فوقها. نرش الطبق بالسكر والملح والقرفة ونضع الزبيب ونسكب الماء. نغطي الوعاء بغطاء ونضعه في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة.

"Shchi والعصيدة طعامنا!" هذا هو بالضبط ما قاله الأجداد - وقد فهموا الكثير عن الطعام الصحي. نعم، قد تكون العصيدة في حد ذاتها وجبة بسيطة، ولكنها تمدك بالطاقة وتمنحك الكثير من القوة. ولهذا السبب يوصى بتناول العصيدة في وجبة الإفطار. على الرغم من أن الأرز ليس غنيًا بشكل خاص بالفيتامينات (باستثناء B وPP وE)، إلا أنه يحتوي على بروتينات قريبة في تركيبها من البروتينات الحيوانية، والكربوهيدرات المعقدة، التي توفر إمدادات طويلة الأجل من الطاقة، والمعادن - البوتاسيوم، والمغنيسيوم، الصوديوم والحديد والفوسفور الضرورية لحسن سير العمل في الجسم. لا غنى عن عصيدة الأرز في التغذية الغذائية، والنظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين، لأسباب معينة، لا يسمح لهم بتناول اللحوم.

عصيدة الأرز - المبادئ العامة وطرق التحضير

لسوء الحظ، في عصرنا من المنتجات شبه المصنعة والوجبات السريعة، ورقائق البطاطس والحبوب والمركزات الغذائية المستهلكة لتناول الإفطار، قد هبطت العصيدة الطبيعية بعيدا في الخلفية. ولكن عبثا. بعد كل شيء، جميع العصيدة، وعصيدة الأرز على وجه الخصوص، لذيذة بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك أنها صحية، تحتاج فقط إلى إعدادها بشكل صحيح. يمكن طهي عصيدة الأرز في الماء أو الخضار أو مرق اللحم أو الحليب. يضاف الزبيب والتفاح والمكسرات واليقطين إلى عصيدة الأرز الحلو، في حين يتم تحضير المالح مع الخضار أو اللحوم. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون عصيدة الأرز بنكهة قطعة سخية من الزبدة. ليس من قبيل الصدفة أن نسمع منذ الطفولة أنه "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة".

الأرز مادة ماصة ممتازة، أي. لديه القدرة على امتصاص المواد الضارة والسموم المختلفة وإزالتها من الدم والجسم. ستساعد عصيدة الأرز في التخلص من صداع الكحول وستزيل أيضًا الأملاح الزائدة من المفاصل. في هذه الحالة يتم طهي العصيدة السائلة الطازجة بدون زيت وملح من الحبوب المنقوعة في الماء.

عصيدة الأرز - تحضير الطعام

هناك العديد من أنواع الأرز. أنها تختلف في الذوق والمظهر والغرض. صنف واحد أكثر ملاءمة للسوشي والآخر للبيلاف. لتحضير العصيدة، يوصى بتناول الأرز المستدير - فهو أكثر لزوجة ولزوجة، وهو مثالي للعصيدة. يجب غسلها وغليها لعدة دقائق في الماء. ثم يُصفى السائل ويُسكب الأرز بالحليب ويُطهى حتى اللزوجة المرغوبة. إذا قمت بغلي الحبوب في الحليب فقط، فسوف تنضج لفترة طويلة، وسوف يغلي الحليب، وسيفقد الأرز معظم عناصره الغذائية.

عصيدة الأرز - أفضل الوصفات

الوصفة 1: عصيدة الأرز مع الحليب

ليس من الصعب تحضير مثل هذه العصيدة، فهي على الأرجح واحدة من أبسط الوصفات. اتضح أنه لطيف وخفيف وجيد التهوية تقريبًا. سوف يأكله البالغون والأطفال بسعادة على الإفطار. تستغرق عملية الطهي حوالي ثلاثين دقيقة.

مكونات: 3-4 ملاعق كبيرة. الحليب وكوب من الأرز والسكر والزبدة والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو

يُسكب الأرز المغسول في الماء المغلي (1.5-2 لتر) ويُطهى لمدة 8 دقائق. صفي الماء من خلال مصفاة واشطفي الأرز تحت ماء الصنبور الجاري.

يُسلق الحليب في قدر ويُضاف القليل من الملح ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُضاف الأرز. يُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا. أضف قطعة من الزبدة إلى طبق العصيدة.

وصفة 2: عصيدة الأرز مع اليقطين

هذه العصيدة هي المفضلة لدى العديد من الذواقة. إنه لذيذ وحلو ومشمس. من المفيد بشكل خاص تناوله في أشهر الشتاء للحصول ليس فقط على جزء من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة، ولكن أيضًا لتعزيز المزاج الجيد. بعد كل شيء، اللون البرتقالي لليقطين ملون للغاية ويذكرنا بالصيف. بالنسبة للعصيدة، من الأفضل اختيار أصناف اليقطين جوزة الطيب مع اللحم ذو الألوان الزاهية. لكن هذا ليس ضروريًا، يمكنك أيضًا أن تأخذ قرعًا شاحبًا - فهذا لن يؤثر على الطعم والصحة، ولن يكون اللون مشبعًا ببساطة. لا تحتوي المكونات الموجودة في الوصفة على قيود كمية صارمة؛ يمكنك إضافة المكونات بالعين المجردة أو حسب رغبتك. سيحب بعض الأشخاص أن تكون العصيدة أكثر سمكًا أو أنحف، بينما سيرغب البعض الآخر في إضافة المزيد من اليقطين. لذلك، يمكنك الخروج عن النسب المشار إليها في الوصفة.

مكونات: 250-300 جرام أرز، 300 جرام يقطين، 1.5 لتر من الحليب حسب الرغبة - سكر، زبدة، سكر الفانيليا والقرفة.

طريقة طهو

ضعي الأرز في الماء المغلي واطهيه لمدة سبع إلى ثماني دقائق. صفي الماء بوضع الأرز في مصفاة (منخل).

نقطع اليقطين إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ونسكبه في الحليب بحيث يغطيه السائل ببضعة سنتيمترات (خلنجة واحدة من الإصبع) ونضيف قليل من الملح. أشعل النار واتركها حتى تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. أضف الأرز والسكر إلى اليقطين واطهيهما حتى يصبح سميكًا ومتماسكًا كما تريد. إذا أصبحت العصيدة في المقلاة سميكة جدًا، فيمكنك تخفيفها بالحليب الساخن. في نهاية الطهي، أضف سكر الفانيليا والزبدة والقرفة. إذا لم يكن كل فرد في الأسرة من محبي البهارات، فمن الأفضل إضافتها ليس إلى المقلاة، ولكن بشكل فردي إلى الطبق.

الوصفة 3: عصيدة الأرز مع الفواكه المجففة

هذا هو الهدف من هذه العصيدة، لأولئك الذين يحبون الحلويات. لسبب ما، فهي أكثر شيوعا بين الأطفال والرجال. العصيدة لذيذة ومغذية للغاية. ستشير الوصفة إلى عدة أنواع من الفواكه المجففة. بناءً على تفضيلاتك، يمكن استبعاد بعضها من التكوين أو استبدالها بأخرى، على سبيل المثال، التمر أو التين. الفواكه المجففة حلوة في حد ذاتها، لذلك يتم طهي العصيدة دون إضافة السكر. اختر المكسرات حسب تقديرك، على سبيل المثال، يمكنك تناول الجوز أو البندق. يجب إزالتها من القشرة وتقطيعها بسكين أو تقطيعها بالخلاط.

مكونات: كوب من الأرز، حفنة من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف (حوالي 50 جرام لكل منهما)، 100 جرام من الزبدة، ثلث كوب من المكسرات، ملعقة كبيرة من العسل، ملح.

طريقة طهو

غلي الأرز - خذ جزأين من الماء مقابل جزء واحد من الأرز. صبها في الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم، مع إغلاق الغطاء، اتركه على نار خفيفة لنفس المدة. يجب أن يكون الأرز متفتتًا. عند طهي الأرز، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الزبدة إلى الماء.

اغسل الفواكه المجففة جيدًا، وقطع الفواكه الكبيرة إلى قطع ذات حجم وشكل تعسفي وأضفها إلى الزبدة المذابة في قدر. يترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، ثم يضاف إليه العسل، ويسكب عليه كوبين من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريباً. يقسم الأرز إلى أوعية ويوضع فوقه المرق الحلو والفواكه المجففة.

يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف قليلا. بعد أن تنضج الفواكه المجففة، أضيفي الأرز إليها واتركيها تغلي لبضع دقائق.

رش العصيدة النهائية بالمكسرات.

الوصفة 4: عصيدة الأرز مع الخضار

هذه الوصفة ستجذب في المقام الأول الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ونظام غذائي والنباتيين والصائمين. سوف يسعد الآخرون أيضًا بهذه العصيدة - سواء من حيث الذوق أو المظهر. تبدو البقع الساطعة من الجزر والبازلاء الخضراء متناقضة وجميلة للغاية على خلفية الأرز البيضاء. إذا لم يكن هذا هو الموسم، يمكن استبدال البازلاء الخضراء الطازجة بالبازلاء المجمدة.

مكونات: 1 كوب من الأرز والبازلاء الخضراء، 2 بصل، 1 جزرة، قليل من الزيت النباتي (30 جم - 2 ملعقة كبيرة)، ملح حسب الرغبة، بهارات.

طريقة طهو

قم ببخار الأرز المغسول، أي. صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 15 دقيقة. تُطهى البازلاء والجزر المقطعة والبصل على نار خفيفة (أي تُضاف القليل من الماء إلى المقلاة مع الخضار والزيت وتُغطى بغطاء). مع هذه الطريقة للمعالجة الحرارية للمنتجات، يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية فيها.

ضعي الخضار المطبوخة على البخار في قدر أو قدر ذات قاع سميك، ثم ضعي الأرز المطهو ​​على البخار في الأعلى واسكبي الماء المغلي (نسبة الأرز إلى الماء هي 1: 2). أضيفي البهارات حسب الرغبة والملح. يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل الرطوبة.

لتحضير عصيدة الأرز اللذيذة، هناك سر صغير يكمن في تحضير الحبوب. أولاً، يجب أولاً فرز الأرز للتخلص من المخلفات والحبوب الفاسدة. وثانياً، يجب غسله بشكل صحيح. أولاً، يتم استخدام الماء الدافئ لإزالة النشا من سطح الأرز، ومن ثم يتم غسل الحبوب بالماء الساخن. بهذه الطريقة يتم إذابة الدهون التي تتشكل على الحبوب أثناء التخزين بشكل أفضل.

البطاقة الفنية والتكنولوجية رقم عصيدة الأرز المفتتة بالزبدة

1. منطقة التطبيق

تم تطوير هذه الخريطة الفنية والتكنولوجية وفقًا لـ GOST 31987-2012 وتنطبق على طبق عصيدة الأرز بالزيت الذي تنتجه منشأة تقديم الطعام العامة.

1. متطلبات المواد الخام

يجب أن تتوافق المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة المستخدمة في تحضير الأطباق مع متطلبات الوثائق التنظيمية الحالية، وأن تكون مصحوبة بوثائق تؤكد سلامتها وجودتها (شهادة المطابقة، والتقرير الصحي الوبائي، وشهادة السلامة والجودة، وما إلى ذلك). )

3. الوصفة

4. العملية التكنولوجية

يتم فرز الحبوب وغسلها أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن. يُسكب الكريب المُجهز في ماء مغلي ومملح، وتُزال الحبوب المجوفة العائمة. اطبخ العصيدة حتى تصبح سميكة مع التحريك.

ثم أضف جزءًا من الزيت (50٪)، وقم بتسوية السطح، وأغلق الغطاء وقم ببخار العصيدة على البخار حتى تنضج، لمدة ساعة تقريبًا.

1. متطلبات التصميم والبيع والتخزين

التقديم: يتم تحضير الطبق حسب طلب المستهلك واستخدامه حسب وصفة الطبق الرئيسي. مدة الصلاحية والمبيعات وفقًا لـ SanPin 2.3.2.1324-03، SanPin 2.3.6.1079-01 ملاحظة: تم تجميع الخريطة التكنولوجية على أساس تقرير التطوير.

يوضع الطبق الجانبي على طبق ساخن في كومة، ويُسكب مع ما تبقى من الزبدة المذابة ويُترك حتى يغلي. درجة حرارة الطبق المثالية هي 65 درجة مئوية.

1. مؤشرات الجودة والسلامة

6.1 مؤشرات الجودة الحسية:

1. • مظهر - تنتفخ حبات الحبوب تمامًا، وتحتفظ بشكلها، ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض. العصيدة متبلة بالزبدة.

• لون - كريم خفيف أو أبيض رمادي؛
• رائحة طعم - خاصية الأرز المسلوق مع طعم الزبدة الواضح.
• تناسق - الحبوب الناعمة المتفتتة.

6.2 المؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية:

من حيث المؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية، يلبي هذا الطبق متطلبات اللوائح الفنية للاتحاد الجمركي "بشأن سلامة المنتجات الغذائية" (TR CU 021/2011)

1. قيمة الغذاء والطاقة

مهندس تكنولوجي.

طبق غذائي بدون طعم تقريبًا - عصيدة الأرز مع الماء. عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة لأخصائيي الحمية والأطفال كوجبة إفطار.

ولكن إذا قمت بالخوض في تفاصيل الإعداد، فسوف تغزو العصيدة عائلتك وضيوفك. سيكون طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم والخضروات وكطبق منفصل مع الصلصة.

قليلا عن خصائص الأرز

يعتبر الأرز منتجًا رائعًا للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط. بفضل الألياف والكربوهيدرات المعقدة والعديد من المواد المفيدة، فهو يغذي جسم الإنسان بالحيوية.

هناك العديد من الفروق الدقيقة المخفية في أسرار الطهي السليم للأرز. تبدأ العملية برمتها بشطف بسيط بالماء، مما يخلصها من الحطام والغبار والأوساخ. أرز "الاستحمام" له غرضان:

1. إزالة النشا من الحبوب.
2. إزالة الدهون الزائدة.

هناك العديد من الطرق وعدد من الوصفات اللذيذة والفريدة من نوعها للحصول على أرز رقيق. لماذا لا تستعير وصفة تحتوي على حيل لطهي عصيدة الأرز في الماء من ربات البيوت "ذوي الخبرة"؟

عصيدة الأرز المقرمشة على الماء

سيكون الطبق طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم الدهنية أو الجولاش. يتناسب أيضًا مع صلصة الصويا والخضروات المختلفة.

يجب أن تبدأ بعملية "استحمام" الأرز في الماء البارد ثم في الماء الدافئ. تحتاج إلى اختيار مقلاة ذات قاع سميك. صب الماء النقي فيه واتركه حتى يغلي. يُسكب الأرز المُجهز في الماء المغلي ويُضاف الملح.

في الدقائق الخمس الأولى، يجب تحريك العصيدة باستمرار. ثم غطيها بغطاء وخففي الحرارة. يجب أن ينضج الأرز لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.

عندما يغلي كل السائل، ارفعي المقلاة عن النار ثم ضعيها على لوح خشبي. غطي الغطاء بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة. نذوب الزبدة في حمام مائي ونضيفها إلى العصيدة الجاهزة.

كيفية طهي العصيدة السائلة من الحبوب

لا يحب الجميع الطبق الجانبي الجاف المتفتت. في مثل هذه الحالات، تأتي أسرار الطهي لإعداد العصيدة السائلة إلى الإنقاذ.

• أرز كراسنودار أو أي أرز مستدير - 2 كوب؛
• الماء النقي - 8 أكواب؛
• ملح الطعام ─ 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الزبدة (الدهون) ─ حسب الأذواق.

علاج الأرز مع معالجات المياه. نغلي الماء ونضيف الملح ونضيف الأرز. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار وعلى نار خفيفة.

ستسمح عملية التحريك للأرز بفصل الغلوتين النشوي، مما يمنح العصيدة لزوجة. بعد 40 دقيقة، قم بتتبيل العصيدة النهائية بالزبدة المذابة وقدم الطبق. بالعافية!

وصفة للعصيدة مع الزبيب في الماء في طباخ بطيء

بغض النظر عما قد يقوله المرء، فإن جهاز الطهي المتعدد هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ الحديث. يمكنك تحضير عصيدة الأرز في غضون دقائق.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أرز على البخار ─ 200 غرام؛
• الزبيب الأبيض ─ 200 غرام؛
• سكر ─ 50 غرام؛
• ملح الطعام -حسب التفضيل؛
• الماء النقي ─ 700 مل؛
• زبدة ─ 70 غرام.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 100 جرام/134 سعرة حرارية.

ينقع الزبيب في الماء حتى يلين. اشطف الأرز.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "العصيدة" أو "عصيدة الحنطة السوداء". يُسكب الأرز المغسول في وعاء ويُسكب فوقه الماء المغلي. إضافة الملح والسكر إلى الذوق.

أغلق الغطاء واضبط وقت الطهي على 30 دقيقة. أضف قطعة متوسطة الحجم من الزبدة إلى العصيدة النهائية.

كيفية طهي عصيدة الأرز مع اليقطين في الماء في الفرن

منذ العصور القديمة، كانت جميع الأطباق المطبوخة في الأفران لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. تتميز العصيدة بهذه الجودة. حتى الذواقة الجمالية لا يمكنها مقاومة الأرز المطبوخ في الفرن والممزوج باليقطين.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أرز مستدير ─ 200 غرام؛
• الماء النقي ─ 600 مل؛
• زبدة ─ 70 غرام؛
• اليقطين الناضج ─ 300 غرام؛
• العسل السائل ─ 70 غرام؛
• ملح الطعام - حسب التفضيل.

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 100 جرام/146 سعرة حرارية.

ولكي يكون للطبق مذاق فريد، يجب أن تكون أدوات الطبخ من الطين. إزالة البذور من اليقطين وتقطيعها إلى قطع صغيرة. دهن قاع الطبق بقطعة من الزبدة ووضع اليقطين.

شطف الأرز عدة مرات تحت الماء البارد الجاري. ضع كل الأرز فوق اليقطين. نسكب العسل فوق كل شيء ونضيف الملح ونضيف الماء البارد. سخني الفرن إلى 200 درجة.

ضع الأطباق مع العصيدة المستقبلية على الطبقة الوسطى. اخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا. نتبل العصيدة النهائية باليقطين بالزبدة. تناول الطعام من أجل صحتك!

عصيدة الأرز مع الحليب والماء كوجبة إفطار للأطفال

تعتبر عصيدة الأرز على الإفطار طريقة جيدة لتوفير الوقت. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص عندما تحتاج إلى الإسراع في العمل في الصباح أو إطعام طفلك بسرعة وبشكل صحي.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أرز مستدير - 1.5 كوب؛
• الماء النقي - 3 أكواب؛
• حليب كامل الدسم - 3 أكواب؛
• حبيبات السكر ─ 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة قليلة الدسم - 50 غرام؛
• الماء المغلي - 2 لتر.

وقت الطهي: 40 دقيقة؛

محتوى السعرات الحرارية: 100 جرام/122 سعرة حرارية.

اغسلي الأرز جيداً وأزيلي أي حبوب سوداء. يُسكب الماء في مقلاة ذات قاع سميك ويُغلى. أضف الملح والأرز المغسول. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.

يُصفّى الأرز في مصفاة ويُشطف بالماء المغلي البارد. في هذا الوقت، يُغلى الحليب ويُضاف إليه السكر. يُمزج الأرز مع الحليب ويُتبل بالزيت. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أخرج المقلاة من الموقد ولفها بمنشفة لمدة 10 دقائق. العصيدة جاهزة! بالعافية!

كيفية طهي لذيذ ومرضي. وصفات بسيطة لكل يوم والأعياد. لقد قمنا بتجميع مجموعة جيدة من الأطباق سهلة التحضير.

اقرأ كيفية صنع كعك الويفر بالحليب المكثف والفواكه والمكسرات والمربى. هذه حلوى بسيطة ولذيذة يمكن حتى للأطفال صنعها.

أرز على الماء مع الخضار

طبق غذائي مثالي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. ستكون الوصفة مفيدة لإعداد عشاء خفيف.

للتحضير تحتاج:

• أرز مستدير ─ 250 غرام؛
• مياه الشرب ─ 500 مل؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة؛
• فلفل حلو ─ 2 قطعة؛
• كوسة (صغيرة) ─ 2 قطعة؛
• ملح الطعام ─ 5 غرام؛
• زيت نباتي ─ 70 غرام.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 100 جرام/115 سعرة حرارية.

تغسل حبات الأرز وتغلي في ماء مملح. اسكبي محتويات المقلاة في مصفاة واتركي الأرز يصفى من أي سائل. اشطف الخضار.

نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى شرائح طويلة. نقطع الكوسة جيداً. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار. تقلى لمدة 15 دقيقة.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تخلط الخضار المتنوعة المحضرة مع الأرز وتضاف البهارات والملح حسب الرغبة. بالعافية!

عصيدة الأرز مع البازلاء الخضراء في مقلاة

لا يوجد شيء أسهل من تحضير مثل هذه العصيدة. ضمان توفير الوقت والطعم الرائع.

للتحضير تحتاج:

• أي أرز ─ 250 غرام؛
• الماء النقي ─ 500 مل؛
• البازلاء الخضراء المعلبة ─ 200 غرام؛
• زيت نباتي ─ 50 غرام؛
• ملح الطعام ─ 2 غرام.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 100 جرام/128 سعرة حرارية.

نغسل الأرز، ونصفيه من الماء عدة مرات. يمكنك استخدام غربال. أضف الأرز والماء إلى مقلاة ساخنة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الزيت النباتي والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل تمامًا. امزج الطبق النهائي مع البازلاء الخضراء.

1. قبل الطهي، يجب غسل أي أرز عدة مرات؛
2. للحصول على أرز رقيق، خذ جزءًا واحدًا من الحبوب وجزأين من الماء؛
3. اطهي الأرز لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛
4. بعض أصناف الأرز تكون بيضاء اللون لأنها مصقولة. تقلل هذه العملية بشكل كبير من كمية العناصر الغذائية الموجودة في حبوب الأرز؛
5. يحتوي الأرز المستدير على نسبة عالية من النشا، مما يزيد من لزوجته؛
6. لن يلتصق الأرز طويل الحبة معًا أبدًا عند طهيه؛
7. لا يُنصح باستخدام أطباق المينا في الطهي؛
8. للحصول على تأثير رقيق، لا تحركي الأرز أثناء الطهي؛
9. من جزء واحد من الحبوب سوف تحصل على أربع حصص من الأرز الجاهز؛
10. يعتبر الأرز المستدير مثاليًا لصنع السوشي.
11. تعتبر الأصناف ذات الحبة الطويلة مثالية للتزيين؛
12. لتحضير الريزوتو وحساء الدجاج اللذيذ مع الأرز، عليك اختيار صنف متوسط ​​الحبة؛
13. يحتوي الصنف البني على المواد والعناصر الدقيقة الأكثر فائدة.
14. للحماية من احتمال التصاق الأرز، يمكنك شطفه تحت الماء الجاري.

أتمنى لك وجبة شهية!