Fırında lahana ve mantarla doldurulmuş kabak. Mantarla doldurulmuş kabak. Peynirli ve mantarlı kabak dolması çok lezzetli. Adım adım tarif


Geçen gün hediye olarak iki kocaman kabak aldım ki bunu çok sevdiğimi söylemeliyim. Gelinim Olya birini sarımsaklı ve unla kızarttı ama ben ikincisini farklı pişirmek istedim. İçini mantar, peynir ve pilavla doldurmaya karar verildi. Bu yemek basit ama lezzetli; parmaklarınızı yalayacaksınız! Kabak dolmasını fırında pişirmeyi deneyin, şimdi bu mucize sebzelerin mevsimi geldi.

  • 1 büyük kabak veya kabak
  • 350-400 gr petrol veya diğer mantarlar
  • 200 gr peynir
  • 1 bardak pirinç
  • 2 yumurta
  • 1 soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • sebze yağı
  • 1-2 yemek kaşığı. l. un
  • tuz biber

Hazırlık:

Öncelikle kabakları hazırlayalım. Sebze yeterince gençse ve kabuğu sert değilse,Dışını temizlemenize gerek yok. Ama benim kopyam çok olgundu.olgunlaşmış ve derisi sadece meşe olduğundan temizlemeye karar verildi.

Bir sonraki adım 2,5-3 cm kalınlığında daireler halinde kesmektir.

Her dairenin içini dikkatlice temizliyoruz. Daha sonra dışını ve içini hafifçe tuzlayıp bir kenara koyun.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. 1 litre suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve iyice yıkanmış yuvarlak pirinci ekleyin. Elinizde et suyu varsa onu da ufalayın, pirinç çok daha lezzetli olur. Pirinci az pişirmiyoruz, suyunu süzüyoruz ama durulamıyoruz, dolma için daha lezzetli olacaktır.

Mantarları yıkayın, kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın ve dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları da soyup olabildiğince ince kesiyoruz; presten geçirmeye gerek yok. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Kıyılmış petrolleri soğan ve sarımsakla birlikte tavaya ekleyin, biraz daha yağ, tuz ve karabiber ekleyip orta ateşte mantarlar kızarıncaya kadar karıştırarak kızartın.
Kabağın kendisi oldukça nötr bir tada sahiptir. Kabak dolmasının fırında lezzetli olması için dolgunun kızarmış mantar ve soğan tadında olması gerekir. Bir tutam bitki ekleyebilirsiniz, ancak çok az, aksi takdirde mantarın tadı bozulacaktır.

İnce bir rende üzerinde üç peynir.

2 yumurtayı çırpın, biraz tuz ekleyin.

Şimdi pirinci, mantarları, rendelenmiş peynirin yarısını ve çırpılmış yumurtaları derin bir kaseye koyun.

İyice karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Doldurma hazır.

Bir tabağa 1-2 yemek kaşığı dökün. l. un ve biraz tuz ekleyin.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Her halkayı una batırın ve orta ateşte her iki tarafını da kızartın. Yanmamalarını sağlıyoruz.

Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve kızarmış kabak halkalarını yerleştirin.

Kabakların içini doldurun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.

Yarım saat sonra fırın tepsisini çıkarın vePeynirin kalan yarısını halkaların üzerine serpin.

Karabuğday ve mantarla doldurulmuş ve fırında pişirilmiş kabak, kesinlikle harika bir tada sahip, hafif ve doyurucu bir vejetaryen yemeğidir. Dolguya kuru erik ilavesi ona olağanüstü bir tat verir. Peynir ve ekşi kremanın kremsi tadıyla birlikte, Cumartesi veya Pazar akşam yemeği veya belki öğle yemeği için gerçek bir şaheser elde edersiniz. Bu yemek, oldukça ağır bir kış menüsünü et ağırlıklı olarak mükemmel şekilde çeşitlendirebilir. Sezon boyunca bu kadar hafif ve aynı zamanda besleyici bir yemekten daha iyi bir şey hayal edemezsiniz. Bu içi doldurulmuş tekneleri hazırlamak hiç de zor değil ve her şeyin yapılması çok az zaman alacak. Elbette kabak yerine kabak da uygundur. 4 porsiyon için malzemeler:
- 2 orta boy kabak veya küçük kabak
Doldurmak için:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (alabilirsiniz, inanılmaz sağlıklıdır ve kızartmak için idealdir)
- 100 gr veya biraz daha az karabuğday
- 1 soğan
- 3-4 adet kurutulmuş porçini mantarı; diğer kurutulmuş mantarları veya 150 gr petrol veya istiridye mantarını alabilirsiniz
- 4 kuru erik
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
üst katman için:
- 1/2 bardak ekşi krema
- 30 gr rendelenmiş sert peynir
- bir tutam toz biber
- biraz zeytinyağı
- isteğe bağlı olarak biraz taze adaçayı veya taze maydanoz
- biraz beyaz peynir (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
1. Kurutulmuş mantarları alırsanız öncelikle 1,5 bardak suda 1 saat bekletilmelidir. Daha sonra onları ıslattıkları suda biraz tuz ekleyerek kaynatın. Porcini mantarları 20 dakika pişirilir. Mantarlı tavayı ocaktan alın ve bir süre bekletin. Et suyunu boşaltmayın, kıyma için faydalı olacaktır. Taze petrolleri veya istiridye mantarlarını önceden kaynatmaya gerek yoktur. Hemen kızartılacaklar.
2. Karabuğdayı pişene kadar kaynatın.
3. Kabağı yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Posayı bir kaşıkla dikkatlice kazıyın ve posayı 1 cm bırakın.
3. Bitkisel veya sade yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. İçinde doğranmış soğanları birkaç dakika soteleyin. Petrol alırsanız bu aşamada kestikten sonra tavaya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış kabak veya kabak posasını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Haşlanmış karabuğdayı tavaya ekleyin, eğer kurutulmuş mantarları (başlangıçta haşladığımız) alırsanız karabuğdayla birlikte tavaya ekleyin (kesmeyi unutmayın). Ayrıca kuru erikleri ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. İstenirse, daha yoğun bir aroma ve keskinlik için ince kıyılmış küçük bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Kızartmanın içine biraz mantar suyu dökün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Gerekirse kıymaya ilave tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kabak teknelerinin içini kıyma ile doldurun. Daha sonra her birinin üzerine ince bir tabaka ekşi krema sürün ve üzerine peynir serpin. Son olarak taze otlar serpin. Doldurulmuş kabakları zeytinyağıyla yağlayın ve fırına koyun. 190 derecede 40-50 dakika pişirin. Kabakların üstü çok kızarırsa, üzerini folyo ile örtün ve bitiminden birkaç dakika önce çıkarın ve iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşturmak için onsuz pişirin. Bu kadar. Hazır sıcak kabak, elle ufalanmış az miktarda beyaz peynir serpilebilir. Eğlence!

  • Makaleyi beğendiyseniz paylaşın - minnettar olacağız :-) Diğer sosyal ağların düğmeleri her makalenin başında bulunur

Mantarla doldurulmuş kabak sadece lezzetli ve sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda bir diyet yemeğidir. Evet evet kilo almadan yemek yiyebileceğiniz durum tam olarak budur. Bu tarif özellikle aşırı kilolu kişiler ve lezzetli yemek yemeyi seven herkes için faydalı olacaktır. Ben de size mantarlı kabak dolması nasıl yapılır onu anlatıyorum. Bu arada, eski yemek kitaplarında bu yemeğe “Rusça'da kabak” adı altında rastlanıyor.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

  • 1 kg. genç kabak
  • 400 gr. mantarlar
  • 1 soğan
  • küçük bir demet maydanoz
  • sebze yağı
  • tatmak için biber ve tuz
  • mayonez veya ekşi krema
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Kabak dolması için yumuşak kabuklu, ancak çok küçük olmayan genç sebzeleri seçin, böylece doldurulmaları kolay olur. Kabuk hala yoğunsa, kesmek daha iyidir. Eğer kabak çeşidini kullanıyorsanız (fotoğrafımdaki gibi) o zaman tazeliğe de dikkat ediyoruz. Evet, kabak daha hassas kabuğuyla ünlüdür, ancak bu, bakmadan alabileceğiniz anlamına gelmez. Aşırı olgunlaşmış veya uzun süre bekletilmiş kabakların tadı acı olabilir ama biz bunu istemiyoruz.
  • Kabağı yıkayın. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak her bir kabağı uzunlamasına ikiye bölün. Ama hepsi bu kadar değil, kabakları dolguyla doldurmak için kabak yarımlarından "tekneler" yapmamız gerekiyor. Tüm posayı küçük bir kaşıkla hemen seçebilirsiniz, ancak pürüzsüz ve güzel hale getirmek için önce fotoğrafta gösterildiği gibi kenar boyunca (yarım santimetre mesafede) sığ bir kesim yapın.
  • Bir çay kaşığı ile posayı seçin. Hamuru atmıyoruz; doldurmak için yine de ona ihtiyacımız olacak.
  • Hazırlanan “tekneleri” tuzlu suda 8-10 dakika pişirdiğinizden emin olun (kabakları kaynar suya koyun ve süreyi not edin). Pişen kabakları dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.

    • Kabak dolması için mantar dolgusu

  • Mantarları iyice yıkayın, sudan kurutun ve ardından küpler halinde kesin. Bunlar yabani mantarlar, petrol veya istiridye mantarları olabilir.
  • Yabani mantarlı kabak dolması yapacaksanız mantarları temizleyip yıkadıktan sonra az suda pişirin. Petrol ve istiridye mantarlarının pişirilmesine gerek yoktur.
  • Kabak posasını küpler halinde kesin.
  • Soğanı ince ince doğrayın. Öncelikle soğanı az miktarda bitkisel yağda soteleyin.
  • Soğan yumuşak ve şeffaf hale gelince doğranmış mantarları tavaya ekleyin.
  • Hafifçe kızartın, ardından doğranmış kabak posasını ekleyin.
  • Neredeyse bitene kadar her şeyi birlikte pişirin. Tatmak için biber ve tuz. Isı zaten kapatıldığında, ince kıyılmış yeşillikleri dolguya ekleyin. Her şeyi karıştırın.

    • Mantarla doldurulmuş kabak pişirme

  • Kabakların içini mantar dolgusu ile doldurun. Dolguyu küçük bir yığına koyun. Kızarttıktan sonra tavada meyve suyu kalırsa bu suyu doldurulmuş teknelere dökün. Bu numara sayesinde dolgu sululuğunu koruyacak ve tadı daha zengin hale gelecektir.
  • Mantarla doldurulmuş kabakları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 170-180°C sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
  • Çok hoş kokulu mantarlı kabak dolmasını fırından alıp tabaklara yerleştiriyoruz. Sulama

Kabak, birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabileceğiniz mükemmel bir üründür. Fırında doldurulmuş ve pişirilmiş bu sebzeyi hazırlamak için tarifler özel ilgiyi hak ediyor. Her ev hanımı bunlardan birkaçını hatırlamalıdır.

kabak dolması nasıl pişirilir

Birkaç farklı işleme yöntemi vardır. Kabak dolması hazırlamak kolaydır. Öncelikle onları hazırlamanız gerekiyor: iyice durulayın ve saplarını çıkarın. Daha sonra kabak daireler, silindirler veya uzunlamasına kesilir. Tohumlu çekirdek çıkarılır ve ortaya çıkan alan kıyma, mantar, tahıllar veya diğer ürünlerle doldurulur. Daha sonra yemek bir fırın tepsisine yerleştirilir ve tarifte belirtilen süre boyunca fırında pişirilir.

Fırında kabak dolması - fotoğraflı tarif

Çok fazla yemek seçeneği var. Aralarındaki temel fark, sebzenin kesilip doldurulma şeklidir. Et, peynir, süt ürünleri, tahıllar ve mantarlı kabak dolması için bir tarif seçebilirsiniz. Genellikle diğer sebzelerle doldurulurlar: domates, havuç, soğan, lahana, kereviz, fasulye. Herhangi bir tarifte kabak, kabak ile değiştirilebilir. Basitçe bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta, soslarla dökülerek hazırlanırlar.

Kıyma ile

Bu çok orijinal yemek şenlikli bir masa için güvenle hazırlanabilir çünkü mükemmel görünüyor. yapması kolay. Yemeğin hazırlanmasından yemeğin masaya servis edilmesine kadar tüm süreçler bir saatten fazla sürmeyecek. Fırında kıymalı kabak dolması tarifi kıyma - domuz eti ve sığır eti kullanımını içerir.

İçindekiler:

  • kabak – 3 büyük;
  • mayonez – 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • sebze yağı;
  • soğan – 1 büyük;
  • karabiber, tuz;
  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 1 kg;
  • yeşillik;
  • ketçap – 3 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak – 3 diş;
  • ekşi krema - 4,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri yıkayın. Yaklaşık beş santimetre yüksekliğinde silindirler halinde kesin. Alt kısmı kalacak şekilde çekirdeği her birinden çıkarın. Bardak alacaksınız.
  2. Soğanı ve kabak posasını doğrayın.
  3. Kıymayı bir tavada kızartın. Altın rengine dönmeli.
  4. Soğanı kavurun, birkaç dakika sonra kabak posasını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
  5. Kızartılmış kıymayı sebzeler ve doğranmış otlar ile karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ketçap ve 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, ezilmiş sarımsak. Tuz ve biber.
  6. Kabak kaplarını kıymayla doldurun.
  7. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Doldurulmuş fıçıları yerleştirin.
  8. Mayonezi kalan ketçap ve ekşi kremayla karıştırın. Her bardağa bir çay kaşığı sos koyun.
  9. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yemeği orada yarım saat pişirin.

Peynirli

Aşağıdaki tarifi kullanarak fazla kilolardan endişe etmeden yiyebileceğiniz yiyeceklere sahip olacaksınız. Bu atıştırmalık çok orijinal. peynirli, son derece basit. Kıymaya bir tavada kızartılan fındık, soğan ve havuç eklenir. Bu yemeği pişirdikten sonra düzenli olarak yapmaya başlayacaksınız.

İçindekiler:

  • kabak – 6 adet;
  • baharatlar, tuz;
  • soğan – 1 büyük;
  • bitkisel yağ – 100 mi;
  • havuç – 3 adet;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • ezilmiş ceviz – 1 su bardağı;
  • domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
  • beyaz peynir – 150 gr.

Pişirme metodu:

  1. Kabak meyvelerini kaynar suda beş dakika haşlayın.
  2. Soğanı ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
  3. Haşlanmış her sebzeden uzunlamasına ince bir dilim kesin ve posayı kazıyın. İkincisini doğrayın ve soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Bütün bunları domates salçasıyla karıştırın. Yumuşak olana kadar kızartın.
  4. Peyniri küpler halinde kesin, fındık, çırpılmış yumurta, kızarmış sebzeler, tuz ve baharatlarla karıştırın.
  5. Kabak kalıplarının içini doldurup önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Yarım saat sürecek.

Et ile birlikte

Bir sonraki yemeğin çok sıradışı olduğu ortaya çıktı. Fırında etli kabak dolması özel bir ekmekle pişirilir ve bu da görünümlerine olumlu etki eder. Fotoğraf ne kadar güzel çıktıklarını gösteriyor. Doldurma kıyma değil, önceden haşlanmış tavuk fileto parçalarıdır. Sebze pişirmeden önce kısa süre kaynatılır.

İçindekiler:

  • kabak – 2 büyük;
  • öğütülmüş küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
  • tavuk filetosu – 0,5 kg;
  • tuz biber;
  • limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.;
  • galeta unu;
  • su – 0,4 l;
  • ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
  • domates – 2 adet;
  • sarımsak – 2 diş;
  • yumurta – 2 adet.

Pişirme metodu:

  1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, su, limon suyu, tuz, karabiber ve hindistan cevizini ekleyin. Yaklaşık yarım saat kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
  2. Bitmiş eti doğranmış domateslerle karıştırın. Çiğ yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Hamuru kabaktan çıkarın. Bunları yumuşayana kadar kaynatın. Doldurun, ekşi kremayla kaplayın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, folyoyla örtün.
  4. Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Yemeği 20-25 dakika pişirin.

Pirinç ve et ile

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan lezzetli bir yemek, tatil masası menüsüne mükemmel uyum sağlayacaktır. Etli ve pilavlı kabak dolması yapımı oldukça kolaydır. Tatmin edici ve besleyici çıkıyorlar. Kıyma ve pirinç, yumuşak pişmiş kabak posası ile mükemmel uyum sağlar. Mükemmel tadı, kuru otlardan oluşan baharatlarla vurgulanır.

İçindekiler:

  • kıyma – 450 gr;
  • yuvarlak pirinç – 125 gr;
  • kurutulmuş kimyon, dereotu, kişniş, sarımsak, zerdeçal, kereviz, köri karışımı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • büyük kabak – 2 adet;
  • tuz biber;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • sebze yağı

Pişirme metodu:

  1. Pirinci yarıya kadar tuzlu suda pişirin.
  2. Ana malzemeyi 4-5 cm yüksekliğinde silindirler halinde kesin. Çekirdekleri her birinden dikkatlice çıkarın. Çıkarılan posayı bir karıştırıcıda öğütün. Kıyma ile karıştırın. Yumurta, baharat, tuz, karabiber ekleyin.
  3. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine doldurulmuş sebzeleri yerleştirin.
  4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yemeği orada 40 dakika pişirin.

Sebzeli

Diyet beslenmesinin tüm takipçilerine hitap etmesi gereken yemeğin bir başka çeşidi. Sebzelerle doldurulmuş kabakların kalorisi düşüktür. Tarifi kendiniz ayarlayabilirsiniz. Bileşimde belirtilenlere ek olarak herhangi bir sebze doldurmaya uygundur: patlıcan, beyaz lahana, brokoli. Yemek ekşi krema ve peynir kabuğuyla servis edilir, ancak daha hafif hale getirmek istiyorsanız bu malzemeleri çıkartabilirsiniz.

İçindekiler:

  • kabak – 2 adet;
  • peynir – 50 gr;
  • domates – 1 küçük;
  • havuç – 1 orta boy;
  • ekşi krema – 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • karnabahar – 75 gr;
  • tuz, karabiber, baharatlar;
  • dolmalık biber – 1 adet;
  • yeşillik;
  • soğan – 1 küçük;
  • sarımsak – 1 diş;
  • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Eğer çok genç değillerse önce tuzlu suda birkaç dakika haşlayın.
  2. Havuç, soğan, biber ve domatesleri küpler halinde kesin.
  3. Lahanayı çiçek salkımlarına bölün. Kısa bir süre kaynatabilirsiniz, gençse tavada pişirin.
  4. Kabak hamurunu öğütün.
  5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İçinde soğan, havuç, lahana ve biberleri ezilmiş sarımsakla karıştırarak kızartın. Beş dakika sonra domatesleri ve kabak posasını ekleyin. Tuz ekleyin ve baharatlayın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
  6. Tekneleri dolguyla doldurun ve bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tekneleri yarım saat kadar pişirin.
  7. Kapatmadan 7 dakika önce üzerlerine ekşi krema dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Daire içinde

Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanan çok lezzetli bir yemek. Dairelerle doldurulmuş ürünler herhangi bir garnitürle mükemmel uyum sağlar. Onlara pirinç, karabuğday lapası, patates püresi ve makarna ile servis yapabilirsiniz. Hafif bir akşam yemeği istiyorsanız yemeğinizi zeytinyağıyla tatlandırılmış taze sebzelerden oluşan bir salata ile tamamlayın. Bu versiyondaki kıymalı sebzeler kesinlikle damak tadınıza uyacaktır.

İçindekiler:

  • kabak – 4 adet;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • kıyma – 0,3 kg;
  • peynir – 100 gr;
  • sarımsak – 4 diş;
  • büyük domatesler – 4 adet;
  • soğan – 2 küçük;
  • tuz biber;
  • mayonez – 150-180 mi;
  • sebze yağı.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, kalınlığı bir buçuk ila iki santimetre olacak şekilde daireler halinde kesin. Halkalar oluşturmak için çekirdeği çıkarın, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Kabak posasını, soğanı ve sarımsağı kıyma makinesinde öğütün, kıyma ve yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Dolguyu halkaların arasına dağıtın ve mayonez sürün. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. 40 dakika sonra yemek hazır olacak.

Mantarlı

Sebze dolgusu olarak sadece et değil aynı zamanda petrol, ballı mantar, chanterelles ve süt mantarlarını da kullanabilirsiniz. Mantarla doldurulmuş kabak lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Ormanın hediyelerine gelince, her türlü çeşidi alabilirsiniz. Tabağa hem taze hem de dondurulmuş mantarlar konur ve ayrıca salamuralı birkaç tarif de vardır. Hangisini seçerseniz seçin, çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

  • kabak – 2 adet;
  • mayonez - 100 ml;
  • petrol – 1 kg;
  • sarımsak – 2 diş;
  • peynir – 200 gr;
  • domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

  1. Kabağı pişirmeden önce 4-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Yarım santimetrelik bir taban bırakarak ortasını kazıyın.
  2. Mantarları doğrayın ve doğranmış soğanla kızartın. Sebzeleri bunlarla doldurun, ancak kenarlarına kadar değil.
  3. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve mantarları üstüne yerleştirin. Kıyılmış otlar serpin.
  4. Mayonezi rendelenmiş peynir ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Kabı bu sosla yağlayın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 30-40 dakika pişirin.

Kıymalı tekneler

Bu, tatil masasına daha uygun bir yemektir. Kıyma ile doldurulmuş ve fırında pişirilen kabak tekneleri bir mutfak sanatı eserine benziyor. Tadı muhteşem. Bu inceliği yapmayı mutlaka deneyin, kendiniz göreceksiniz. Sebzenin hazır olacağından emin değilseniz ikiye bölün, ortasını çıkarın ve doldurmadan alttan yukarıya doğru pişirin ve ardından doldurun.

İçindekiler:

  • kabak – 4 adet;
  • kıyma – 550 gr;
  • sebze yağı;
  • domates – 2 küçük;
  • tuz biber;
  • konserve mısır - 4 yemek kaşığı. l.;
  • şerbetçiotu-suneli – 0,5 çay kaşığı;
  • sert peynir – 120-130 gr;
  • soğan – 1 büyük;
  • mayonez – 130 ml.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Kıymayı ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ekleyin.
  2. Domatesleri küp küp doğrayıp mısırla karıştırın.
  3. Kabağı yıkayın. Uzunlamasına ikiye bölün ve posayı çıkarın. Sebze ve kıyma karışımıyla doldurun.
  4. Rendelenmiş peyniri mayonezle karıştırın. Yemeğin her kısmını bu sosla fırçalayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.

Sebze ve pilav ile

Vejetaryenler için harika bir yemek. Pirinçli ve sebzeli kabak, sağlıklı ve doyurucu bir lezzettir. Yemek pişirmek için yuvarlak şekilli meyveler üreten bir çeşidin seçilmesi tavsiye edilir, böylece yemek daha da güzel görünecektir. Sıradan dikdörtgen sebzeleriniz varsa, bu da bir sorun değildir. Şekli hiçbir şekilde bu lezzetli atıştırmalıkların tadını bozmayacaktır.

İçindekiler:

  • yuvarlak kabak – 10 adet;
  • yeşillik;
  • havuç – 1 büyük;
  • tuz;
  • soğan – 2 orta boy;
  • zeytin yağı;
  • kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
  • sert peynir - 200 gr;
  • pirinç - bir bardağın üçte ikisi.

Pişirme metodu:

  1. Kapak oluşturmak için yuvarlak meyvelerin saplarını ve posasının bir kısmını kesin. Posasını çıkarın. Elde edilen sepetlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika pişirin. Su hem dışarıda hem de içeride olmalıdır.
  2. Pirinci neredeyse hazır olana kadar pişirin.
  3. Soğanları ve havuçları doğrayın. Biberi kesin. Soğanı yumuşayana kadar kızartın. Havuçları tavaya ekleyin ve 5 dakika sonra dolmalık biberleri ekleyin. Tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.
  4. Pirinç ve sebzeleri rendelenmiş peynirle karıştırın. Sepetleri bununla doldurun, ancak bastırmayın.
  5. yarım saat kadar fırında pişirin. 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

Mantar ve pilav ile

Hem günlük masaya hem de şenlikli masaya uyacak harika, doyurucu bir yemek. Mantarlı ve pilavlı kabak dolması fotoğrafta çok sevimli görünüyor ve hemen iştahınızı kabartıyor. Hazırlanmaları kolaydır. Tarif için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak yalnızca yenilebilir olduklarından emin olduktan sonra. Denemek istemiyorsanız taze petrol alın; hem pirinçle hem de sebzelerle iyi giderler.

İçindekiler:

  • kabak – 0,5 kg;
  • tuz biber;
  • petrol – 0,2 kg;
  • bitkisel yağ – 25 mi;
  • soğan – 1 adet;
  • pirinç – 50 gr;
  • peynir – 50 gr;
  • havuç – 1 küçük;
  • domates – 1 büyük.

Pişirme metodu:

  1. Yemeği hazırlamadan önce mantarları bitkisel yağda doğrayıp kızartın, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Biraz tuz ekleyin.
  2. Pirinci pişirin. Mantarlarla karıştırın.
  3. Kabağı 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bunları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantar ve pilavla doldurun. Her daireye rendelenmiş peynir serpin ve üstüne bir domates halkası yerleştirin.
  4. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Yemeği 40 dakika pişirin.

  1. Fırında kıyılmış kabak tamamen veya kısmen hazır hale getirilirse, sebzelerin kendileri önce hafifçe kızartılmalı veya kaynatılmalı ve ancak daha sonra doldurulmalı ve pişirmeye devam edilmelidir.
  2. Soyulmasına gerek olmayan genç meyveleri almak daha iyidir.
  3. Meyveleri değil kıymayı tuzlayın, çünkü ikincisi çok fazla meyve suyu salacaktır.
  4. Haşlanmış sebzeler pişirildikten sonra şeklini daha iyi koruyacaktır.

Video

Mantarla doldurulmuş kabak çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yemek lezzetli görünüyor ve peynir ve mantar aroması tek kelimeyle lezzetli. Bu yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve günlük menü için mükemmel bir seçenek olabilir. Hazırlamak için hassas kabuklu, pürüzsüz, orta boy genç kabakları seçiyorum.

Aşama 1


Kabağı yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları ve posayı dikkatlice onlardan çıkarın. Bunları bir tavada yağda hafifçe kızartın.

Adım 2


Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyorum. Bunları bitkisel yağda kızartıyorum.

Aşama 3


Soğanı soyup küp şeklinde kesiyorum, mantarlarla birlikte kızartıyorum. Tuz ve karabiber ekliyorum, kızartmanın sonunda biraz ekşi krema ve limon suyu ekliyorum. Kıymaya biraz ince doğranmış yeşillikler ekliyorum.

4. Adım


Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlıyorum. Her “tekneyi” kıyma ile dolduruyorum.

Adım 5


Her "tekneye" rendelenmiş peynir serpip bir fırın tepsisine yerleştiriyorum. 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriyorum.

Adım 6


Mantarla doldurulmuş kabakları hafif ılık bir şekilde tabağa koyarak servis ediyorum. Size ve ailenize afiyet olsun!