Türkiye pancar çorbası. Tarif: Klasik kırmızı pancar çorbası - Türkiye, fasulye ve tereyağlı. Alexander Belkovich ile tarifin tamamını izleyin

Pişirme süresi: 40

– hindi filetosu – 600 gram,

– lahana – yarım küçük lahana başı,

– patates – 5-7 adet,

– dolmalık biber – 1 adet,

– havuç – 1 adet,

– pancar – 1 adet,

– domates – 5 adet,

– yeşillik – tatmak,

Diyet pancar çorbasının hazırlanma sırası:

1. Eti yıkayın ve filmi çıkarın. Fileto, tahıl boyunca küçük düzgün parçalar halinde kesilir. Kaynar su tuzlanır, ardından et içine batırılır. Dereotu şemsiyeleri de suya atılır, et suyuna baharatlı bir tat verir. Eti 20 dakika pişirin, oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Et suyunun ideal şeffaflığının elde edilmesi tavsiye edilir.

2. Genç patatesleri büyük küpler halinde kesin ve tatlı biberleri çok ince kesmeye çalışın. Sebzeler aynı anda tavaya dökülür.

3. Patateslerden 10 dakika sonra et suyuna kıyılmış lahanayı ve doğranmış otları ekleyin.

4. Lahananın ardından tavaya domatesler eklenir. Bu tarifin kendine has bir özelliği var; önce domatesler haşlanmıyor. Taze meyveler ikiye bölünür ve kaba veya orta rende üzerine rendelenir. Hamurlu kalın meyve suyu bir tencereye dökülür.

5. Pancarlar rendelenip üzerine hafifçe sirke serpildikten sonra ayçiçek yağında sotelenir. Bitmiş kütle bir tencereye yerleştirilir. Sirke renklerin parlaklığını sağlar; pancar çorbası zengin bir pancar rengine sahip olur.

6. Havuç ve soğan aynı anda doğranıp sotelenir. Bu sebzeler son aşamada, yemeğin hazır olmasına 5-7 dakika kala tavaya aktarılır. Hindili diyet pancar çorbasının toplam pişirme süresi 40 dakikadır, bu süre zarfında hindi parçaları yumuşayacak ancak şekilsiz liflere dönüşecek zamanı olmayacaktır.

7. Bitmiş pancar çorbası 15-20 dakika bekletilmeli, ardından tabaklara dökülüp üzerine taze doğranmış otlar serpilmelidir.

Pancar çorbasının tadı ertesi gün değişmeyecek. Her porsiyona bir kaşık az yağlı ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Geleneksel olarak pancar çorbası, fırında hafifçe kurutulmuş ekmek dilimleri, sarımsak soslu krutonlar veya minik çöreklerle servis edilir.

dieta-prosto.ru

Türkiye pancar çorbası

Bu sefer kırmızı pancar çorbasını sadece et veya tavukla değil, sağlıklı, diyet hindi etiyle pişirmeye karar verdim. Hindi sülün ailesine aittir; bu et çok kalitelidir. A ve E vitaminleri, demir, kalsiyum, sodyum ve fosfor, manganez ve magnezyum içerir. Kolay sindirilebilir, kolay sindirilebilir ve neredeyse hiç kolesterol içermez. Bu nedenlerden dolayı diyet eti olarak sınıflandırılır.

Gerekli: Pancar çorbası malzemelerini hacim olarak 4-5 litre olarak belirtiyorum.

Hindi bageti – 900 gr.

Soğan – 2 adet.

Dolmalık biber (dondurdum) – 2-3 avuç.

Ketçap (domates salçası) – 3-4 yemek kaşığı.

Lahana – 300 gr.

Patates – 4-5 adet.

Defne yaprağı – 3-4 adet.

Yeşiller - tatmak.

Hindi etli lezzetli ev yapımı pancar çorbası nasıl pişirilir:

Hindi bagetini yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 50-60 dakika pişmeye bırakın.

Oluşan köpüğü zamanında çıkarın. Et suyunu tatmak için tuzlayın.
Baget pişerken sebze kızartmasını hazırlıyoruz. Soğanları, havuçları, pancarları ve dolmalık biberleri öğütün. Bitkisel yağda neredeyse bitene kadar kızartın. Biraz tuz ekleyin. Ketçap (veya domates salçası) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Hindi eti pişince bageti et suyundan çıkarın ve biraz soğutun (böylece porsiyonlara ayırabilirsiniz).
Et suyuna rendelenmiş lahana ekleyin. Oraya kavrulmuş sebzeleri de gönderiyoruz.
Patatesleri kesip et suyuna ekleyin.
Tuzun tadına bakın (gerekirse daha fazla tuz ekleyin) ve sebzeleri kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-30 dakika pişirin; bu, ilk yemekte sebzelerinizi nasıl kıvamda sevdiğinize bağlıdır - yumuşak veya biraz gevrek. Defne yaprağını ekleyin.
Pancar çorbası neredeyse hazır olduğunda, önce kemiklerinden ayırıp porsiyonlara ayırdığımız hindi etini ekleyin.
Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Pancar çorbasını 3-5 dakika daha kaynamaya bırakın ve kapatın. Pancar çorbasını porsiyonlar halinde, ekşi krema, toz biber ve tabii ki lezzetli ev yapımı ekmekle servis ediyoruz.

Svetlana ve benim kulinarochka2013.ru!

kulinarochka2013.ru

Hindi etli kırmızı pancar çorbası

“Hindi etli kırmızı pancar çorbası” yemeği nasıl pişirilir?

Et ve fasulyenin üzerine soğuk su dökün, ateşe verin, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve fasulyeler hazır olana kadar kapağın altında 1,5-2 saat pişirin.
Lahanayı parçalayın.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin.
Pişmiş pancarları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyunu dökün ve karıştırın.
Fasulyeler hazır olunca lahana, patates ve defne yaprağını ekleyip pişirmeye devam edin.
Pişen eti çıkarın, kemiklerinden ayırın ve tekrar tavaya alın.
Soğanları, havuçları bitkisel yağda kızartın, salça ve sarımsak ekleyin, biraz et suyu dökün ve kısık ateşte kapak altında 5-7 dakika pişirin.
Patatesler ve lahana hazır olduğunda kızartma karışımını ekleyin, ardından pancarları ekleyin ve pancar çorbasını tuzlayın.
Pancar çorbasını kısık ateşte 5-10 dakika pişirin ve ateşi kapatın. Servis yapmadan önce yarım saat bekletin.

Kırmızı pancar çorbası lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hazırlanması için birçok tarif var, seçeneklerden birini sunuyorum. Lütfen sevdikleriniz.

Hindi (kemikli hindi eti) – 250 gr.
Pancar (pişmiş) – 400 gr.
Beyaz fasulye – 50 gr.
Soğan – 50 gr.
Havuç – 150 gr.
Lahana – 200 gr.
Patates – 200 gr.
Sarımsak – 2 diş.
Domates salçası – 2 çay kaşığı.
Defne yaprağı – 1 adet.
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
Su – 2,5 litre
Limon – 0,5 adet

“Hindi etli kırmızı pancar çorbası” yemeğinin besin değeri (100 gram):

www.calorizator.ru

Tarif: Kızarmış pancar çorbası - bezelye ve hindi ile!

hindi filetosu – 150 gr;

patates – 2 adet;

soğan – 1 adet;

domates salçası – 3 yemek kaşığı;

beyaz lahana – 200 gr

Bugün hindi ve bezelyeli pancar çorbası tarifini paylaşacağım. Bu çok sıradışı ama çok lezzetli. Oğluma yulaf lapasından çok çorba yemeyi öğrettiğimden beri. Artık neredeyse her gün çorba pişiriyorum. Ve her şey sıkıcı olmaya başladığında hayal kurmaya başlıyorum. Bu sefer bezelye ve hindi eti ile pancar çorbası pişirmeye karar verdik.

Bezelyeyi bir gece önceden ıslatmak daha iyidir. Ve sonra sabah veya öğle yemeğinde pişirebilirsiniz.

3 litre su için pişirin. Hindi etini (evde bulunan diğer etleri de kullanabilirsiniz) küçük parçalar halinde kesin ve et suyunu ekleyerek pişirin.

Et suyu kaynadığı anda hemen yıkanmış bezelyeyi ekleyin. Ve 30 dakika pişirin.

Şu anda kızartma için diğer ürünleri hazırlayın. Havuçları soyun ve orta iri bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.

Domates salçasını bir bardak suda eritin.

Et suyuna patates ekleyin.

Soğanları ve havuçları yağla birlikte bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın!

Et suyuna kavrulmuş lahana ve defne yaprağını ekleyin. 15 dakika daha pişirin.

Baharatları ekleyip bir süre demlenmeye bırakın.

İlk kurslar günlük diyetimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Bazı insanlar sadece çorbaları sever, bazıları ise lahana çorbasını sever, ama neyse ki ailemizde harika, zengin pancar çorbası da dahil olmak üzere tüm ilk yemekleri yeriz.
Bu sefer kırmızı pancar çorbasını sadece et veya tavukla değil, sağlıklı, diyet hindi etiyle pişirmeye karar verdim. Hindi sülün ailesine aittir; bu et çok kalitelidir. A ve E vitaminleri, demir, kalsiyum, sodyum ve fosfor, manganez ve magnezyum içerir. Kolay sindirilebilir, kolay sindirilebilir ve neredeyse hiç kolesterol içermez. Bu nedenlerden dolayı diyet eti olarak sınıflandırılır.
Gerekli: Pancar çorbası malzemelerini hacim olarak 4-5 litre olarak belirtiyorum.
Hindi bageti – 900 gr.
Su – 4 l.
Havuç – 1-2 adet.
Soğan – 2 adet.
Dolmalık biber (dondurdum) – 2-3 avuç.
Pancar – 1 adet.
Ketçap (domates salçası) – 3-4 yemek kaşığı.
Lahana – 300 gr.
Patates – 4-5 adet.
Tuz - tatmak.
Defne yaprağı – 3-4 adet.
Yeşiller - tatmak.

Hindi etli lezzetli ev yapımı pancar çorbası nasıl pişirilir:

Hindi bagetini yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 50-60 dakika pişmeye bırakın.
Oluşan köpüğü zamanında çıkarın. Et suyunu tatmak için tuzlayın.
Baget pişerken sebze kızartmasını hazırlıyoruz. Soğanları, havuçları, pancarları ve dolmalık biberleri öğütün. Bitkisel yağda neredeyse bitene kadar kızartın. Biraz tuz ekleyin. Ketçap (veya domates salçası) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Hindi eti pişince bageti et suyundan çıkarın ve biraz soğutun (böylece porsiyonlara ayırabilirsiniz).
Et suyuna rendelenmiş lahana ekleyin. Oraya kavrulmuş sebzeleri de gönderiyoruz.
Patatesleri kesip et suyuna ekleyin.
Tuzun tadına bakın (gerekirse daha fazla tuz ekleyin) ve sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 10-30 dakika yumuşayana kadar pişirin; bu, ilk yemekte sebzelerinizi nasıl kıvamda sevdiğinize bağlıdır - yumuşak veya biraz gevrek. Defne yaprağını ekleyin.
Pancar çorbası neredeyse hazır olduğunda, önce kemiklerinden ayırıp porsiyonlara ayırdığımız hindi etini ekleyin.
Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Pancar çorbasını 3-5 dakika daha kaynamaya bırakın ve kapatın. Pancar çorbasını porsiyonlar halinde ekşi krema, karabiber ve tabii ki lezzetli ev yapımı ekmekle servis edin.

Aşama 1 Zaten ürün listesini okuyarak anladığınız gibi hindi etini önceden haşlamanız gerekiyor. Ayrıca listedeki tüm ürünleri ve yavaş pişiriciyi de hazırlamalısınız. Çoklu pişiriciyi çalışma yüzeyine kurmanız, ağa bağlamanız gerekir. Hindi suyunu kaseye dökün. 2,5 litreye ihtiyacınız var. Haşlanmış hindinin kemiklerinden çıkarılması gerekiyor. Hamuru rastgele parçalara ayırın. Onları daha fazla pişirmeye hazırlayın.

Adım 2 Sebzeleri ve otları yıkamanız, her şeyi temizlemeniz gerekiyor. Patatesleri küpler halinde kesin ve çok pişirici kaseye yerleştirin. “BORSCH” programını açın.

Aşama 3 Yavaş pişiricide patatesler kaynarken soğanı küpler halinde kesmeniz ve havuçları rendelemeniz gerekir. Sebzeleri bir tavada kızartın. Pancar ekleyin. Dilediğiniz gibi rendeleyebilir veya şeritler halinde kesebilirsiniz.

4. AdımŞimdi ürünleri daha fazla hazırlamaya başlayın. Pancar üstlerini, ısırgan otunu, lahanayı ve biberleri yıkamanız gerekiyor. Isırgan otlarını kesin veya ellerinizle tek tek yapraklara ayırın. Ayrıca pancar üstlerini ve lahanayı da kesin.

Adım 5 Kırmızı dolmalık biber alın. Tohumlarını çıkarmanız, iyice durulamanız ve biberi küpler halinde kesmeniz gerekiyor.

Adım 6 Kızartılmış sebzeleri yavaş tencereye koyun ve sitrik asit ekleyin. Pancar çorbasına ekşilik katacak ve kırmızı rengin kaynamasını önleyecektir. Pancar çorbası zengin kırmızı renkte kalacak. Hindi etini, lahanayı, yıkanmış pirinci ve biber küplerini yavaş pişiriciye yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika sonra MAGGI baharatını, defne yaprağını ve üst kısımlarını eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler karıştırılmalıdır. Pancar çorbasının yaklaşık 15-20 dakika pişmesine izin verin. Çoklu pişiricinin ekranında “BORSCH” programı yoksa “SOUP” modunu rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Adım 7Şimdi çoklu pişiricinin kasesine doğranmış ısırgan otu, dereotu ve maydanoz eklemeniz gerekiyor. Her şeyi karıştırın ve pancar çorbasını pişirmeye devam edin. Programın bitiminden 5-10 dakika önce, multicooker kasesine, presle bastırılmış sarımsak dişlerini, öğütülmüş kırmızı biberi ve tuzu eklemeniz gerekir. Şeker yerine elma reçeli, reçel veya püresi ekliyoruz. Sadece tatlılık katmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş bir aroma da katacaktır.

Adım 8 Tuz, şeker, asit ve baharatlılık açısından pancar çorbasını program bitiminden birkaç dakika önce tatmanız gerekiyor. Bir şey eksikse onu eklemenin zamanı gelmiştir. Çoklu pişiricinin sinyalini duyduğunuzda pancar çorbasını 10 – 15 dakika daha “Isınma” programında bırakabilirsiniz. Demlenecek ve daha da belirgin bir tat ve aromaya sahip olacak. Pancar çorbasını tabaklara yerleştirin ve taze ekşi kremayla baharatlayın. Pancar çorbasını sıcak yiyin. Ve ertesi gün demlenecek ve daha da hoş kokulu olacak. Siyah ekmek krutonları pancar çorbasıyla mükemmel uyum sağlar. Onları hardalla baharatlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 saat

4 porsiyonun maliyeti - 317 ruble

1 porsiyonun maliyeti - 79 ruble

İçindekiler:

Hindi bageti 800g - 128 ruble

Bitkisel yağ 30ml - 3 ruble

Pancar 700g (7 küçük parça) - 21 ruble

Elma sirkesi 30g (2-3 yemek kaşığı) - 2 ruble

Domates salçası 100g (iki büyük yemek kaşığı) - 18 ruble

Havuç 1 adet - 3 ruble

Soğan 2 adet - 7 ruble

Patates 300g - 5 ruble

Beyaz lahana 300g - 5 ruble

Kuru erik 100g - 35 ruble

Tuz (tatmak için)

Şeker 20g (2 tutam)

Sarımsak 4 diş - 3 ruble

Defne yaprağı 2 adet - 2 ruble

Yenibahar

Karabiber – 10 adet

Hizmet için:

Ekşi krema 300g - 60 ruble

Maydanoz 50g (demet) - 25 ruble

Hazırlık:

Hindi bagetlerini, kemikleri etten ayırarak kesin.
Zengin bir et suyu için, hindi kemiklerini sıcak bir tavaya yerleştirerek, ardından biraz yağ ekleyerek bir tavada kızartın. 2-3 dakika kızartın.
Tavaya 4 litre su dökün. Yaklaşık 1 saat pişirin, üzerini bir kapakla örtün ve et suyunun daha berrak olması için köpüğü alın.
Pancarları soteleyin. Soyulmuş pancarların yarısını küpler halinde kesin. Daha sonra ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın, asitlik için elma sirkesi ve salça ekleyerek karıştırın.

Tavaya yavaş yavaş 1 litreden biraz daha az su dökün. 45 dakika (kapaksız) pişirin. Gerekirse su ekleyin.
Kalan pancarları rendeleyin. Rendelenmiş pancarlara bir miktar su ekleyip pancarların suyunu elinizle sıkın. Elde edilen karışımı bir elekten geçirin, maksimum miktarda meyve suyu elde etmek için pancarlara bir kaşıkla bastırın.
Havuçları ve soğanları küp şeklinde doğrayın.
Önceden ısıtılmış bir tavada havuçları ve soğanları yumuşayana kadar kızartın.
Bir saat sonra suyu bir elekten geçirin ve tekrar ateşe verin.
Patatesleri küp küp doğrayın, et suyuna ekleyin ve kaynatın. Lahanayı küpler halinde doğrayın, ardından lahanayı ekleyerek suyu 2 dakika kaynatın.
Sotelenmiş pancar karışımını et suyuna ve kızartılmış sebzelere dökün. Bir kapakla örtün ve kaynatın.
Kuru erikleri doğrayın. Pancar çorbası kaynayınca kuru erik, tuz ekleyin ve üzerine şeker serpin. Karışım.
Zengin bir renk için pancar çorbasına taze pancar dökün.
Sarımsak dişlerini bir elek içine koyun, defne yaprağını, yenibaharı ve karabiberleri doğrayın. Tüm malzemelerin pancar çorbası içinde olması için süzgeci tavaya indirin. Baharatların lezzetini salması için 25 dakika pişirin.
Eti, et suyunda pişirilen kemiklerden ayırın.
25 dakika sonra pancar çorbasını ocaktan alın ve süzgeci çıkarın.

Servis:

Pancar çorbasını bir tabağa dökün. Üzerine bir çorba kaşığı ekşi krema, ufalanmış hindi parçaları ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Afiyet olsun!

Alexander Belkovich ile tarifin tamamını izleyin