Śniadanie angielskie i jego różnice od tradycyjnego śniadania kontynentalnego. Co Brytyjczycy jedzą na śniadanie? Tradycyjne angielskie śniadanie w języku angielskim

Kuchnia angielska to tradycja bardzo konserwatywna. Potrawy tam od wieków nie zmieniły swoich receptur. Nic dziwnego, że obfite śniadanie angielskie pozostaje tak popularne w całej Wielkiej Brytanii.

Co Brytyjczycy jedzą na śniadanie?

Zgodnie z tradycją Brytyjczycy jedzą rano bardzo obfite śniadanie. Dzieje się tak dlatego, że robotnicy przed wyjazdem na pola starali się zjeść jak najwięcej, aby nie odczuwać głodu aż do obiadu, a nawet do wieczora.

Co obejmuje śniadanie angielskie? Dziś można tam zobaczyć następujące produkty:

• Jajecznica lub omlet;
• Kiełbasa lub kiełbasa;
• Owsianka;
• Fasola lub fasola;
• Pomidory;
• Smażony bekon;
• Tost z maslem;
• Grzyby;
• I sosy.

Jeśli przypadkowo pomyślałeś, że to wszystko jest do wyboru, to się mylisz. Powyższe produkty można znaleźć na jednym talerzu podczas tradycyjnego angielskiego śniadania.

Całą tę tłustą i wysokokaloryczną odmianę popija się kawą lub sokiem pomarańczowym.

Do XX wieku w Anglii na śniadanie podawano wyłącznie herbatę, jednak współcześni ludzie coraz częściej zastępują ją świeżo parzoną kawą..

To śniadanie, jak każdy inny posiłek, niewątpliwie ma swoje cechy charakterystyczne.

Subtelności angielskiego śniadania

W Wielkiej Brytanii śniadanie je się o 7 lub 8 rano. W przypadku dużego posiłku należy zarezerwować odpowiednią ilość czasu na jego przygotowanie i zjedzenie.

Pomidory jako część pierwszego porannego dania są zawsze smażone, suszone, ale nigdy nie konserwowane. Fasolę w sosie pomidorowym należy ułożyć osobno na talerzu.

Zamiast ketchupu do kiełbasek można wybrać sos brązowy, który przygotowuje się z dodatkiem daktyli i octu. Sos ma słodko-kwaśny smak, doskonale komponuje się ze wszystkimi smażonymi składnikami.

Czy podczas śniadania angielskiego podawane jest coś słodkiego? Oczywiście głównym porannym słodkością w Anglii jest dżem na grzance. Tradycyjnie herbatę i kawę często pije się z mlekiem. Dla współczesnej angielskiej młodzieży owsiankę, zwłaszcza płatki owsiane, z powodzeniem zastępuje musli.

Uważa się, że pożywne śniadanie wśród Brytyjczyków jest jednocześnie pierwszym lekarstwem na kaca. Takie są właściwości produktów w ich składzie.

Kuchnia angielska pełna jest dań prostych i wysokokalorycznych. Poranny posiłek nie jest wyjątkiem. Cena standardowego zestawu produktów na pierwszy posiłek może się różnić, ponieważ nie zależy od ilości, ale od jakości produktów.

Nie każda kuchnia narodowa ma swój własny, specjalny przepis na śniadanie. Ale o śniadaniu angielskim słyszał każdy! Słyszeliśmy, ale czy możesz wymienić, co obejmuje to słynne śniadanie?

Śniadanie angielskie – jak to jest? Z pewnością wielu naszych rodaków natychmiast odpowie: oczywiście płatki owsiane.

„Owsianka, proszę pana!”

Pod wieloma względami to przekonanie ułatwił wspaniały film o Sherlocku Holmesie. Pamiętaj: „Co to jest? Owsianka czy co?!” - „Owsianka, proszę pana!”

Ale płatki owsiane to dopiero początek tradycyjnego angielskiego śniadania. Pełne śniadanie angielskie obejmuje bekon, kiełbaski, jajka i napój. Możliwe są dalsze opcje.

Boczek. To nie jest smalec ze smugami mięsnymi, to mięso uzyskane w wyniku specjalnego trzymania i tuczu świń. Nie każda świnia zasługuje na bycie dobrym boczkiem. Standardy jak na konkursie piękności: cienka skóra, długie plecy i okrągły tułów. Boczek można solić i wędzić. W każdym razie jest to chude, soczyste mięso.

Kiełbasa, kiełbaski, kiełbaski – mieszkańcy Wielkiej Brytanii wiedzą dużo o produktach mięsnych. Kiełbasy śniadaniowe (takie jak bekon) muszą być opiekane. Śniadanie angielskie często nazywane jest „smażeniem”, ponieważ większość składników jest smażona w taki czy inny sposób.

Jajka można podawać smażone, gotowane lub jako omlet. Tradycyjnie w jednej porcji znajdują się 2 jajka. Jeśli jest to jajko sadzone, idealnie żółtko powinno pozostać płynne.

Fasola jest również gotowana. Jeśli po prostu otworzysz puszkę fasoli w sosie pomidorowym i wylejesz zawartość na talerz, nie będziesz miał angielskiego śniadania.

Ważnym elementem śniadania jest tost lub pieczywo smażone. Niezmiennym dodatkiem do tostów jest dżem. Śniadanie bez dżemu według Anglika jest po prostu nie do pomyślenia. Czasami zamiast dżemu podaje się marmoladę. Może być twardy lub galaretowaty, w tym drugim przypadku można go łatwo rozsmarować na pieczywie.

Napój – herbata lub kawa. Herbata jest bardziej tradycyjna, ale w ciągu ostatnich 50 lat kawa zyskała na popularności. Popularne są soki owocowe.

Informujemy, że w różnych miejscach (Anglia, Irlandia, Szkocja, Walia itp.) zestaw produktów wchodzących w skład śniadania może się znacznie różnić. Dostępne są śniadania „pełne irlandzkie”, „pełne szkockie”, „pełne walijskie”, „pełne kornwalijskie”, a także „Ulster fry”. Jeśli postanowisz wypróbować wszystkie opcje śniadaniowe, odkryjesz ogromny świat, w którym znajdziesz wieprzowinę, białą, kaszankę i kotlety ziemniaczane, chleb ziemniaczany i kiełbasę Lorn, bułeczki tattie, kokle i wiele, wiele innych ciekawych rzeczy.

Ciekawe, że Brytyjczycy mają pewne zasady czy zwyczaje dotyczące śniadań, których wyspiarze ze względu na swój konserwatyzm nie śpieszą się ze zmianą. Na przykład „ortodoksyjni” zjadacze pełnego śniadania angielskiego są przekonani, że żółtko nie powinno stykać się z pomidorem, a fasola i jajka nie powinny być mieszane (należy je trzymać oddzielnie). Jak podobają Ci się te niuanse o poranku, kiedy nie zawsze wiesz, czy już nie śpisz? I sos! Ketchup czy brązowy sos z melasą, daktylami i octem? To ważne pytanie, uwierzcie mi, jest o czym tu rozmawiać. Jednak w XXI wieku nie wszyscy mieszkańcy Mglistego Albionu tak rygorystycznie przestrzegają ustalonych zasad i nie przywiązują się do ich dokładnego przestrzegania.

Dlaczego śniadanie angielskie jest tak bogate w kalorie? Odpowiedź jest prosta: to paliwo na cały dzień, a to ważne, szczególnie przy pracy fizycznej (na pewno nie będziesz chciał jeść aż do lunchu). Nawiasem mówiąc, jest to również dobre lekarstwo na kaca. Nie tylko Rosja lubi pić. A sposoby „poprawy zdrowia” są różne w każdym kraju. Zgadzam się, bardzo ciężki posiłek nie jest najgorszą opcją. Warto więc spróbować pełnego śniadania angielskiego.

Tak, ale co z płatkami owsianymi? Tak naprawdę jest to opcjonalny element śniadania. Na trawienie warto rozpocząć posiłek od kilku łyżek owsianki (nie litrowego talerza!). Niektórzy Anglicy tak robią. Ale jeśli chcesz po prostu dobrego, sycącego i pożywnego jedzenia, to tutaj jest -

Pełne angielskie śniadanie

Składniki:

• jaja kurze – 4 sztuki;
• boczek - 4 plasterki;
• kiełbaski – 4 sztuki;
• fasola konserwowa w sosie pomidorowym – 400 g;
• małe pomidory - 2 sztuki;
• chleb na tosty - 4 kromki;
• masło;
• sól;
• pieprz.

Czego będziesz potrzebować:

• rondel;
• 2 patelnie;
• folia spożywcza.

Opis preparatu:

1. W rondlu podgrzej fasolę z puszki i sos i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj. Na koniec dodać trochę masła i pieprzu. Fasolę przykryć i trzymać w cieple.

2. Na patelni bez oleju podsmażamy paski boczku, odsączamy z tłuszczu.

3. Do boczku dodajemy całe kiełbaski (jeżeli osłonka nie jest naturalna, należy ją najpierw zdjąć), smażyć na złoty kolor. Przełożyć na ciepły talerz i przykryć folią.

4. Na drugiej patelni rozgrzej masło i z 2 jajek przygotuj jajka sadzone.

5. Chleb tostowy podsmażamy na patelni, na której smażony był boczek i kiełbaski. Możesz użyć tostera.

W świadomości wielu angielskie śniadanie kojarzy się ze słynnym filmowym zwrotem: „Owsianka, proszę pana!”, który wypowiedział kamerdyner Barrymore, nakładając skromną porcję owsianki na talerz Sherlocka Holmesa. Odkąd to zdanie po raz pierwszy usłyszano w telewizji, angielskie śniadanie w oczach rosyjskiego widza stało się małe i monotonne, na miarę tych, którzy lubią stosować długie i pozbawione smaku diety. Najwyższy czas obalić ten mit.

Mieszkańcy Foggy Albion bardzo dbają o swoje tradycje, w tym od wielu stuleci zachowując przywiązanie do tradycyjnego angielskiego śniadania. Brytyjczycy zdecydowanie nie są typem ludzi, którzy lubią zmiany, szczególnie w swojej zwykłej diecie, dlatego nowe trendy restauracyjne bardzo trudno zakorzenić się w ich konserwatywnym kraju.

Choć nie tylko w Rosji panuje pogląd, że Brytyjczycy nie kończą jedzenia, zjadają przed pracą miniporcję swojej zwykłej owsianki. Nasi europejscy sąsiedzi, Francuzi, często żartują, że Anglicy pracują jako kucharze w piekle i żeby nie umrzeć z głodu, muszą trzy razy dziennie wracać na ziemię.

Tak naprawdę mieszkańcy Mglistego Albionu jedzą posiłki zgodnie z powiedzeniem: „Zjedz śniadanie jak król, a kolację jak żebrak!” Dlatego francuskie żarty na temat porannego posiłku najwyraźniej nie są prawdziwe.

Tysiąc kalorii

Spróbuj kiedyś z ciekawości zapytać kilku Anglików, co najbardziej kochają w swoim kraju, a na pewno zdziwisz się radosną i pewną odpowiedzią: „Angielskie śniadanie!”

Poranne posiłki w Wielkiej Brytanii są zawsze bardzo pożywne. Tradycyjnie odbywa się o godzinie 7-8 rano, jednak najczęściej rozpoczyna się w łóżku przy filiżance herbaty.

Wielu Anglików zawsze ma w szafce kuchennej lub na lodówce różnorodne opakowania płatków kukurydzianych lub musli, które mogą podjadać w pośpiechu, dolewając dużą porcję mleka, ale najczęściej idą zacząć dzień w kawiarni.

Często na szyldach różnych lokali można spotkać intrygujące hasło: „Pełne śniadanie angielskie”. Oznacza to, że zostanie tam podane bardzo wysokokaloryczne i sycące danie składające się z boczku smażonego, jajecznicy lub jajek sadzonych, pomidorów smażonych z pieczarkami, kiełbasy lub kiełbasy, fasolki smażonej w sosie pomidorowym, a także tostów złocistych z konfiturą i herbata czy kawa. Czasami zamiast dżemu przynoszą marmoladę, która w Anglii może być albo krucha, twarda, albo zwykła galaretowata postać.

Tradycyjne śniadanie angielskie ma około 1000 kalorii i doda Ci energii i sił na cały dzień.

Wiktoriańskie śniadania

Wspaniała angielska tradycja spożywania smacznego, satysfakcjonującego i urozmaiconego śniadania sięga XIX wieku, kiedy to arystokratyczne i zamożne rodziny epoki wiktoriańskiej wolały rano jeść najsmaczniejsze potrawy. Często na ich stołach można było znaleźć boczek smażony w miodzie, szynkę delikatesową, kiełbaski z różnych powiatów kraju, a także marmoladę, galaretki i owoce na deser. Tradycyjnie każdego ranka cała rodzina gromadziła się przy jednym dużym stole, omawiając nadchodzące sprawy dnia pod szelestem świeżych gazet.

Biedna część społeczeństwa angielskiego również uwielbiała obfite i duże porcje na śniadanie, ponieważ w ten sposób mogła być syta na cały dzień i nie musiała pracować w fabryce przy dźwiękach burczącego żołądka. Rolnicy mogli śmiało wychodzić na pola, wykonując przez cały dzień ciężką pracę fizyczną na roli, nie czując głodu. Angielskie śniadanie ówczesnej klasy średniej i niższej było bardzo podobne do jego współczesnej wersji, tak uwielbianej w całej Anglii - z jajecznicą, fasolą, pomidorami, grzybami i pieczywem.

W dzisiejszych czasach mieszkańcy Foggy Albion nie zawsze mają czas na przygotowanie tak urozmaiconego i satysfakcjonującego klasycznego angielskiego śniadania, dlatego nie wszyscy na co dzień podążają za tą tradycją. Anglicy biznesu, którzy zawsze dbają o swój czas, rzadko kiedy mają czas na spędzenie całego poranka na gotowaniu i wolą wypić herbatę lub kawę z kanapką. Ale w weekendy wiele osób znajduje już czas, aby przygotować zwykłe angielskie śniadanie i zasiąść do stołu z całą rodziną. Co może być lepszego niż tak prosta tradycja, która co weekend jednoczy całą rodzinę w przytulnym wąskim kręgu przy jednym stole?

Rodzaje śniadań angielskich

Możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz, że w różnych częściach Wielkiej Brytanii tradycyjne, klasyczne śniadanie angielskie serwowane jest zupełnie inaczej lub uzupełniane nowymi smakołykami.

W Szkocji oprócz zwykłego śniadania podawane będą placki ziemniaczane, kaszanka i ciasteczka owsiane.

W Irlandii do klasycznej wersji angielskiego śniadania dodaje się tylko jedno dodatkowe danie zwane „białym budyniem”, które nie jest deserem, ale świeżą kiełbasą wieprzową i płatkami zbożowymi. W smaku bardzo przypomina kaszankę, jednak ze względu na brak krwi ma białą barwę, od której pochodzi niecodzienna nazwa potrawy.

W Walii podaje się niezwykłe danie z prawdziwych wodorostów, które najpierw długo gotuje się, aż uzyska się puree. Do powstałej mieszanki wodorostów dodaje się jajka, bekon i skorupiaki, a następnie zawija się w ciastko owsiane.

W Kornwalii, na południu Wielkiej Brytanii, serwowane jest tzw. „śniadanie kornwalijskie”, które składa się mniej więcej z tych samych składników, co standardowe, tradycyjne angielskie śniadanie: bekon, kiełbasa, pomidory, grzyby, jajka, pieczywo, kiełbasa wieprzowa i haszysz brownie lub frytki.

Napoje na śniadanie to najczęściej kawa lub herbata, jednak jeśli Anglik wybierze herbatę, najprawdopodobniej wypije ją wyłącznie z mlekiem. Specjalnie dla turystów wypełniony po brzegi dzbanek na mleko podawany jest ze zwykłą filiżanką herbaty, pozostawiając wybór odwiedzającemu lokal.

Rano w hotelu

W angielskich hotelach i hotelach pora śniadania przypada zwykle na godzinę 8-9. Jeśli zarezerwujesz pokój, prawie wszędzie śniadanie będzie wliczone w cenę pobytu - etykieta „Bed and Breakfast” dosłownie tłumaczy się jako „nocleg i śniadanie”.

Jeśli nocujesz w hotelu, trudno będzie Ci pominąć śniadanie angielskie, dlatego na pewno znajdziesz w sobie siłę, aby wstać i wcześnie rano nałożyć na talerze siedem różnych dań znajdujących się w standardowym menu. Tradycyjne śniadanie hotelowe wygląda więc tak: kilka smażonych kiełbasek, chrupiący smażony boczek, dwa lub trzy świeże lub marynowane pomidory, skropione oliwą ze smażonego boczku, smażone pieczarki, porcja białej fasoli z pomidorem, jajko sadzone z dwóch jajek i dwóch-trzech świeżych, chrupiących tostów z masłem.

W niektórych hotelach, oprócz klasycznego angielskiego, serwowane jest śniadanie kontynentalne, które obejmuje szynkę, ser, pieczywo, owsiankę, płatki zbożowe i musli. Obsługa zazwyczaj odbywa się w formie bufetu, na który każdy może przyjść, zabierając ze sobą niezbędne sztućce i śnieżnobiały talerz, by za chwilę móc zacząć serwować sobie obfite dania. Wybór napojów to zazwyczaj kawa, herbata lub sok pomarańczowy. Jeśli masz szczęście, w menu śniadaniowym mogą znaleźć się naleśniki z dżemem truskawkowym lub szklanka mleka i płatki kukurydziane, które będą uzupełnieniem tradycyjnego angielskiego śniadania.

Co przychodzi Ci na myśl, gdy słyszysz określenie „angielskie śniadanie”? Czy od razu pamiętasz słynnego Sherlocka Holmesa i jego nieustające płatki owsiane o poranku? Okazuje się więc, że śniadanie angielskie to coś zupełnie innego.
Można powiedzieć, że Brytyjczycy traktują swoje tradycyjne śniadanie jako atrakcję turystyczną. Mówiąc najprościej, są naprawdę dumni z tego, co ich kraj tradycyjnie serwuje przy porannym stole.

Śniadanie angielskie to główne danie kuchni angielskiej. Coś, czym Brytyjczycy zawsze chwalą się odwiedzającym go gościom. I chodzi tu nie tylko o to, że sama kuchnia angielska uważana jest za bodaj najuboższą na świecie, a tradycyjne śniadanie narodowe to rzadkie danie, które zyskało popularność daleko poza granicami Mglistego Albionu, ale i to śniadanie, jak wszystko inne wśród Brytyjczyków ma swoją imponującą historię.

Tradycyjne śniadanie angielskie ma swoje korzenie w epoce wiktoriańskiej, czyli jego historia sięga XIX wieku. To właśnie wtedy Brytyjczycy zamienili prosty poranny posiłek w cały rytuał z obowiązkowymi atrybutami. Obfite i satysfakcjonujące śniadanie było początkowo przywilejem rodzin arystokratycznych, ale bardzo szybko zwykłe rodziny pracujące zaczęły przejmować tę tradycję. Oczywiście po takim śniadaniu nie chciało się jeść cały dzień i można było spokojnie pracować do końca zmiany roboczej. Dwie wojny światowe, można powiedzieć, rozsławiły śniadanie angielskie. To właśnie w tym okresie tradycja porannych posiłków w stylu angielskim zyskała popularność daleko poza granicami ich ojczyzny. Bardzo szybko śniadanie angielskie stało się nieodzownym atrybutem wszystkich kawiarni, restauracji i hoteli w Wielkiej Brytanii.

Możesz być pewien, że będąc w Londynie, na pewno w każdym hotelu w mieście zaoferuje Ci śniadanie z tradycyjnymi daniami.

Co zatem zawiera tradycyjne śniadanie? Bez jakich dań poranny posiłek nie może być nazwany „angielskim”?
Prawdziwe angielskie śniadanie składa się z 7 dań głównych. Nieprzygotowanemu zjadaczowi może być trudno poradzić sobie z taką ilością jedzenia. Tak więc śniadanie można śmiało nazwać „tradycyjnym angielskim”, jeśli na stole znajdują się następujące składniki:

1. Jajecznica z kilku jaj. To jest najważniejszy element. Tradycyjnie Brytyjczycy wolą jajka sadzone, ale dozwolone są również opcje: jajecznica, jajecznica, jajka w koszulce.

2. Grillowane kiełbaski angielskie. Od razu warto zauważyć, że kiełbaski, które Brytyjczycy serwują na śniadanie, niewiele mają wspólnego z ich rosyjskimi, kupowanymi w sklepie odpowiednikami. Angielskie bangery bardziej przypominają domowe kaszanki w naturalnej osłonce.

3. Smażony boczek. Świeży boczek kroimy w bardzo cienkie, długie plasterki i smażymy na oleju.

4. Smażone pieczarki. Kilka grzybów smaży się na złoty kolor i podaje jako dodatek.

5. Dwa lub trzy pomidory.

6. Fasola biała w puszkach w pomidorach.

7. Tost z masłem.

Wszystkie składniki ułożone są na talerzu według koloru: jasne potrawy umieszcza się na środku, a ciemniejsze po bokach. Tosty kładzie się zawsze na krawędzi talerza.
Zmyj ten blask sokiem pomarańczowym, herbatą z mlekiem lub.

Spróbujmy więc przygotować to śniadanie.

Rozgrzej patelnię. Smażyć kiełbaski na oleju na złoty kolor. Następnie możesz je trochę poddusić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aby uzyskać więcej smaku. Następnie podsmaż boczek, pokrój w cienkie plasterki. Uważaj: boczek łatwo przyrumienić, ale nie smaż go, aż będzie twardy. Następnie na tej samej patelni podsmaż pieczarki przekrojone na dwie części. Pomidory można również smażyć na oleju. Jeśli lubisz naturalne warzywa, po prostu umyj, posol i pieprz owoce. Następnie na patelni smażymy jajka i kromki chleba. Fasola jest lekko podgrzewana. Wszystko wyłóż na talerz i podawaj z ketchupem.

Smacznego!