Тоортой нарийн боовны бялуу. Тоортой сүлжсэн богино боовны бялуу. Богино боовоор хийсэн тоорын бялуу хийх жор

Царцдасыг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Элсэн чихэр, өндөг, гурилыг жигд нунтагаар нэмнэ.

Энэ үед цөцгий бэлтгэнэ: жижиг саванд цөцгийн тосыг элсэн чихэр, цардуул, ваниллин, шартай холино. Тоорыг хальсалж, нүхийг зайлуулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, газрын тосны хольц дээр нэмж, ус нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана.

Савыг гал дээр тавь. Цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, байнга хутгана. Сайхан байна. Дугуй хэвэнд (диаметр - 26 см) гараа ашиглан хажуу талтай бялуу үүсгэ. Богино боовны ёроолыг сэрээгээр хатгаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ. Зуухнаас царцдасыг аваад тоорын цөцгийтэй халбагаар хийнэ.

Цөцгий дээр ташуурдсан цагааныг тавь. Тоор болон meringues бүхий богино талхны бялууг зууханд хийж, температурыг 220 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 120 градус хүртэл бууруулж, өөр 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон тоорын боовны бялууг хайруулын тавган дээр хөргөж, таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, хэсэг болгон хуваана.

Сайхан хооллоорой!

Тоортой бялууг маш амархан, маш хурдан, шинэхэн жимсээр бэлтгэдэг. Тааламжтай амт, гоо зүйн таашаал, сайхан сэтгэлийг өгдөг жинхэнэ зуны бялуу!
Тоортой богино боовны бялуу нь карамель гялалзсан, тоорын тааламжтай үнэр, гайхалтай амтаараа татагддаг гайхалтай үзэсгэлэнтэй, амны хөндийн бялуу юм. Энэхүү тоорын боовны бялууг хийхэд маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Ийм бялууг эсэргүүцэх нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс бялууг шууд идэхгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ энэ нь жимсний цайнд сайн нийцдэг. Цай ууж, бялуу идээрэй!
Хоолны тоо: 4-8
Гэрийн тоорын боовны бялуу хийх энгийн жорыг алхам алхмаар гэрэл зурагтай. Гэртээ 1 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар Зөвхөн 220 килокалори агуулдаг.

Бэлтгэх хугацаа: 16 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Калорийн хэмжээ: 220 ккал
Үйлчлэх тоо: 10 нэгж
Тохиолдол: Баярын ширээнд зориулсан

Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
Хоолны төрөл: Жигнэмэг, бялуу

Найман нэгжийн найрлага
Гурил - 1 1/1, аяга (дүүргэхэд + 2 tbsp)
Давс - 1/1, цайны халбага
Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага (зуурсанд 1 халбага, дүүргэхэд + 3/3 аяга.)
Ургамлын тос - 1/1, шил
Чидун жимсний тос - 1/1, аяга
Бүхэл бүтэн сүү - 2 tbsp. халбага
Бүйлсний ханд - 1/1, цайны халбага
Хөргөсөн цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
Тоор - 3-5 ширхэг

Алхам алхмаар бэлтгэл
Чидун жимсний болон ургамлын тосыг тохиромжтой хэмжих аяга эсвэл хутгагч руу хийнэ.
Бүхэл бүтэн сүү, бүйлсний ханд нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Гурилыг тусад нь тохиромжтой аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холих. Дараа нь шингэн хольцыг хуурай хольц руу хийнэ, сэрээгээр хутгана.
Дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, бялуу тавган дээр хийнэ.
Бид зуурсан гурилаа аажмаар тарааж, хэвний ёроолын бүх ирмэгийг сайтар хэвлэнэ.
Эцсийн эцэст та зураг дээрх шиг зураг авах хэрэгтэй.
Тоороос нүхийг авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, тойрог хэлбэрээр байрлуулна.
Дараа нь төвийг тоороор дүүргэ.
Тусдаа аяганд 3/3 аяга элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурил, 1/1 цайны халбага давсыг хольж, жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв тоор ялангуяа шүүслэг байвал 1 халбага гурил нэмнэ. Хуруугаараа бүгдийг нь үйрмэг болгон нунтаглаж, бие даасан мөхлөгүүдийг үүсгэнэ.
Энэ нь ойролцоогоор ийм харагдаж байна.
Холимог тоор дээр цацна.
Бид бялууг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.
Тоортой элстэй бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Алхам 1: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Цөцгийн тос хайлах цаг гарахгүйн тулд та зуурсан гурилаа маш хурдан зуурах хэрэгтэй.
Эхлээд гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс хийж холино.
Одоо хүйтэн шоо цөцгийн тос нэмээд өөх тосыг гурилтай холихын тулд сайтар холино. Үр дүн нь нойтон элс шиг харагдах зүйл байх болно.

Өндөг, нимбэгний хальс, ваниллин нэмнэ. Нэг төрлийн масстай болтол зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй. Гэхдээ бүх зүйлийг маш хурдан хий, цөцгийн тос хайлж болохгүй.
Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт байвал бага зэрэг хүйтэн ус нэмнэ. Би нэмээгүй, хангалттай өндөгтэй байсан.

Зуурсан гурилаа тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 2: дүүргэгчийг бэлтгэ.

Тоорыг сайтар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хальсалж болно.

Тоорыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг ус нэмээд гал дээр тавь, ингэснээр жимс нь сиропт бага зэрэг буцалгана. Хэрэв тоор боловсорч гүйцсэн бол тэдгээрийг буцалгаж дуусмагц дулаацуулаагүй жимсийг зөөлөн болтол нь бага зэрэг удаан байлга. Ямар ч байсан, 5-10 минутхоол хийх нь хангалттай байх ёстой.
Сироп дахь тоорыг галаас аваад, бага хэмжээний хүйтэн усаар шингэлсэн цардуул нэмээд хутгаад бүгдийг нь буцаан халаана. Сироп өтгөрүүлэх хүртэл дахин халаана.
Төгсгөлд нь сараалжтай цагаан гааны үндсийг нэмээд тоорыг хөргөнө.

Алхам 3: суурийг жигнэх.

Бөглөхдөө хөргөж байх үед зуурсан гурилаа авна 1/3 салгаж, хөргөгчинд үлдээгээрэй. Илүү том хэсгийг нь тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, бялууны суурь ба ирмэгийг бүрдүүлнэ. Зуурсан гурилыг сэрээгээр хатгана.
Урьдчилан халаасан бялууг жигнэх 180 градусзориулсан зуух 15 минут.

Алхам 4: Тоор нэмнэ.

Жигнэсэн суурийг авч, дээр нь тоорыг сиропт хийнэ. Дүүргэлтийг жигд болго.

Үлдсэн зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлээд тууз болгон хуваана. Бялууныхаа оройг хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Алхам 5: тоорын бялууг жигнэх.

Бялууг яг одоо зууханд хийнэ 40 минутИнгэснээр энэ нь сайтар шатаасан байна.
Жигсний дараа бүтээгдэхүүнээ аваад тасалгааны хэм хүртэл хөргөөд төгсгөлд нь нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд үйлчилнэ.

Алхам 6: Тоортой бялуугаар үйлчил.

Тоортой боовны бялууг зүсмэл болгон хувааж, цайгаар үйлчилж, нэг халбага ваниль эсвэл цөцгийтэй зайрмаг хийж болно. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан маш амттай намрын амттан.
Сайхан хооллоорой!

Төмсний цардуул нь маш өвөрмөц үнэртэй тул жигнэхийн тулд эрдэнэ шишийн цардуулыг хэрэглээрэй.

Би шинэхэн тоор бүхий задгай нүүртэй нарийн боовны жорыг санал болгож байна, одоо улирал боллоо! Би тоортой нарийн амт, анхилуун үнэртэй тул жигнэх дуртай. Тоорын анхилуун үнэрийг ваниль, шанцай, кардамон эсвэл амтат амтлагчаар нөхөж болно, энэ удаад би амтат үнэрийг ашигладаг. Тоорыг нектарин эсвэл чавгагаар сольж болно. Бялуу нь энгийн, гэхдээ манай гэр бүлийнхэн бүгд таалагдсан. Бүх жор нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн- гэхэд.

Нийлмэл:

тоор - 500 грамм
Амтлагч (амт) - 2 цайны халбага (заавал биш)
Өрөөний температурт цөцгийн тос - 200 грамм
Өндөг - 3 ширхэг
Элсэн чихэр - 250 грамм
жигд нунтаг - 1 халбага
Гурил - 500 грамм
Жигнэх хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд зориулсан үнэргүй ургамлын тос
Цардуул - 1 халбага
Чимэглэлийн зориулалттай нунтаг элсэн чихэр

Шинэ тоортой нарийхан задгай боовны бялууг хэрхэн хийх вэ

Нээлттэй богино боовны бялууг дүүргэхийн тулд шинэхэн тооруудыг цоолж, шоо болгон хувааж, амтлагчаар холино. (Би бас арьсыг хальслах, яаж хальслахыг харж болно, гэхдээ энэ шаардлагагүй). Энгийн зуурсан гурилын хувьд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана
Өндөг нэмнэ

Шигшсэн гурилыг жигд нунтагаар нэмнэ.

Гурилыг жигд нунтагаар нэмнэ

Хуванцар зуурсан гурил зуурах. Шинэ тоортой задгай бялуунд зориулсан нарийн боов бэлэн боллоо.

Богино талхны зуурмаг

Зуурмагийн гуравны нэгийг нь салга. Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацаж, илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.

Хайруулын тавган дээр тос түрхээд гурил хийнэ

Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хайруулын тавган дээр тарааж, ёроолын бүх хэсэгт сэрээгээр байнга цоолно.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон тараана

Нэг халбага цардуулаар цацаж, шинэ тоор, амтат дүүргэгч нэмнэ.

Дүүргэгчийг байрлуул

Зуурсан гурилын үлдсэн гуравны нэгийг нимгэн өнхрүүлэн 1.5-2 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Дээд талд нь тууз хайчилж ав

Зүссэн туузыг ашиглан задгай тоорын бялууг дүүргэх дээр тор үүсгэнэ.

Нээлттэй бялууны дээд хэсгийг чимэглэ

Шинэхэн тоороор дүүргэсэн нарийн задгай боовны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Peach Pie

Шинэ тоороор дүүргэсэн бялуу

Тагийг нь таглаагүй шинэхэн тоорын бялууг зүсэхээс өмнө хөргөх ёстой.

Лаазалсан тоортой бялуу нь амттай, энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай гурилан бүтээгдэхүүний нэг юм. Энд шинэ сэргэг, шүүслэг жимс бүхий аспик дүүргэлт давамгайлж, эмзэг элсэн суурь нь зөвхөн нарийн бүтэцтэй байдлыг нөхөж, хадгалж байдаг.

Лаазалсан тоортой бялуу хийх хоёр жорыг авч үзье: цөцгий дүүргэх, ааруул дүүргэх. Аль ч тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн нь тендер бөгөөд маш амттай болдог! Сонголтоо хийхийн тулд хоёр сонголтыг туршиж үзээрэй.

Цөцгийтэй лаазалсан тоорын жортой бялуу

Энэ тохиолдолд бид souffle-г санагдуулам нарийн цөцгий дүүргэгчтэй бялуу хийх болно. Ийм хөөрхөн боовны нэг хэсэг нь үдээс хойшхи зуушны хувьд маш сайн сонголт бөгөөд дур булаам хүүхдүүдэд таалагдах бөгөөд насанд хүрэгчдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Тоороос гадна амтат дүүргэлт нь чангаанз, нектарин эсвэл жишээлбэл, чавгатай сайн тохирдог. Тиймээс та энэ бялууны олон хувилбарыг гаргаж чадна.

Орц:

гурил - 220-250 гр;
цөцгийн тос - 120 гр;
цөцгий - 3 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 100 гр;
өндөгний шар - 3 ширхэг;
жигд нунтаг - 1.5 халбага.

лаазалсан тоор - 5 хагас;
цөцгий - 300 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
элсэн чихэр - 130 гр.

Лаазалсан тоор, цөцгий дүүргэгчтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Туршилтаас эхэлье. Бүдүүн grater дээр цөцгийн тосыг сараалж, элсэн чихэр, өндөгний шар холино. Сэрээгээр хүчтэй бутлана.
Цөцгий 3 халбага нэмээд дараа нь жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Хольцыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
Гараа ашиглан үүссэн зөөлөн зуурсан гурилыг 20-22 см диаметртэй галд тэсвэртэй саванд хийж, цөцгийн тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бид тойргийн эргэн тойронд хажуу талыг үүсгэдэг. Үүссэн "сагсанд" тооруудыг нурууг нь дээш харуулан байрлуул.
Үлдсэн зүйл бол ирээдүйн бялууг лаазалсан тоороор дүүргэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, түүхий өндөг, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг тусад нь саванд холино. Найрлагыг сайтар хольж, дараа нь холигчоор цохино.
Тоортой элсэн суурь дээр нимгэн цөцгий хольц хийнэ. 30-40 минутын турш жигнэх (хамгийн тохиромжтой температур - 180 градус). Хоолны бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг дүүргэлтийн "иж бүрдэл" болон хүрэн өнгөтэй байдлаар нь дүгнэж болно.
Бялууг зуухнаас авсны дараа эхлээд хөргөөд дараа нь хэвнээс нь салга. Амтат зууш үүсгэхийн тулд аль хэдийн хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Цасан цагаан цөцгий, төвийг сахисан элсэрхэг суурийн дэвсгэр дээрх тод тоор нь маш гайхалтай харагдаж, хоолны дуршил төрүүлж, хөөрхөн бялууг аль болох хурдан туршиж үзэх хүслийг төрүүлдэг!

Энэхүү жороор манай гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд зуслангийн бяслаг давамгайлах болно. Лаазалсан тоор бүхий зөөлөн, сэтгэл сэргээсэн зуслангийн бяслагтай бялуу нь хүүхдүүдэд амттай төдийгүй эрүүл зуушаар хангаж, өсөн нэмэгдэж буй биеийг кальциар баяжуулах болно. Энэхүү амттангийн сонголт нь хүүхдүүдийг баярлуулж, халамжтай эхчүүдэд сэтгэл хангалуун байх болно.

Орц:

Туршилтын хувьд:

цөцгийн тос - 100 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 100 гр;
какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
гурил - 200-220 гр;
жигд нунтаг - 1 халбага.

Бөглөхөд:

цөцгий 20% - 200 гр;
зуслангийн бяслаг - 400 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
төмсний цардуул - 2 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 120 гр;
ванилийн сахар - 10 гр;
лаазалсан тоор - 5-6 хагас.

Лаазалсан тоортой зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид нарийн боовыг зуурч эхэлдэг. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр эрчимтэй нунтаглана.
Түүхий өндөгийг хутгаж, хольцыг холино.
Тусдаа саванд хуурай найрлагыг холино: гурил, жигд нунтаг, какао нунтаг. Нарийн шигшүүрээр шигшиж, цөцгийн тос-өндөгний холимогт хэсэг хэсгээрээ нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Какао нь элсэн суурь дээр шоколадны амт, сүүдэр нэмж, зуурсан гурилыг цасан цагаан дүүргэлтээс гайхалтай ялгаатай болгоно.
Бид шоколадтай зуурсан гурилыг гараараа халуунд тэсвэртэй 22 см-ийн диаметртэй савны дотор сунгаж, тойргийн эргэн тойронд нэлээд өндөр талыг үүсгэдэг. Зуурсан гурилыг хуруунд наалдуулахгүйн тулд алгаа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж болно.
Одоохондоо элсэн суурьтай хэвийг хөргөгчинд хийж, дүүргэгчийг бүрдүүлж эхэлнэ. Өндөгтэй зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Шаардлагатай бол живэх хутгагч ашиглан мөхлөгөөс сална.
Элсэн чихэр, ванилийн сахар, цөцгий, цардуул нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг төрлийн масс болгон нэгтгэх хүртэл бид холигчоор ажилладаг.
Богино талхыг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэ.
Ааруулын холимог руу тоор, нөөцөлж, тавь. 180 градусын температурт 40-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд ломбо руу шүдний чигчлүүр дүрнэ. Хэрэв дээр нь нойтон ааруулын үйрмэг үлдээгүй бол зуухаа унтраа.
Лаазалсан тоортой бялууг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь пүршний хэлбэрийг салгана. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг хөргөгчийн тавиур дээр 30 минутын турш байлгахыг зөвлөж байна, дараа нь дүүргэх нь амтыг илүү сайн харуулах болно. Хэрвээ хүсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээ шоколадны чипс болон/эсвэл амтат оройгоор чимэглэж болно.
Лаазалсан тоор бүхий зуслангийн бяслагтай бялуу бэлэн боллоо! Хэсэг болгон хувааж, үйлчил!

Цайгаа уугаарай!