Барбекю хоол. Шарсан дээр пикник хийх энгийн жор. Майонезаас marinade дахь тахианы гуя

Зуны улиралд задгай гал дээр чанаж болгосон аяга таваг нь гайхалтай амттай байдаг бөгөөд эдгээр хоол нь зөвхөн хүн бүрт танил биш байж болно. Бид байгальд үдийн хоолны төрөл бүрийн сонголтуудыг санал болгож байна. Шарсан маханд юу хийж болохыг мэдэхгүй хүмүүст зориулж шарсан махнаас гадна бид батлагдсан жоруудын сонголтыг бэлдсэн.

Шаардлагатай найрлага:

• хурга - килограмм,
• сүүлний өөх - 350 гр,
• сонгино - хоёр ширхэг,
• ногоон сонгино - нэг баглаа,
• ногоон - нэг баглаа,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг сонгино, ургамлын хамт мах бутлуураар нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Татсан махыг гартаа эргэлдүүлэн цохиж (татсан мах нь наалдахгүйн тулд усаар чийгшүүлж) аяганд хийж, хангалттай нягт болтол нь давтана.
3. Татсан махаа шорлог дээр нааж, гараараа дарж, нягтруулж, хиамны шорлог шиг харагдуулна.
4. Шарсан дээр жигнэж, хааяа 15-20 минутын турш эргүүлнэ. Шарсан эсвэл цагаан хоолтон ногоотой хамт үйлчил.

Шарсан дээр хулд загас (нүүрс)

Шаардлагатай найрлага:

• хулд (стейк) - нэг кг орчим,
• чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - хагас шил,
• давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно,
• ногоон - нэг баглаа,
• сармис - хэдэн хумс,
• цөцгий - 200 мл.

Хоол хийх үйл явц:

1. Газрын тосыг нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо, ургамлаар холино.
2. Энэ хольцонд загасны стейкийг marinate (хагас цаг орчим).
3. Стейкийг мах шарах дээр тавиад бэлэн болтол (шарах дээр) шарах.
4. Үлдсэн зүйл бол цөцгий, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис зэргээс соус бэлтгэх явдал юм (үүнийг хэвлэлээр хийх нь дээр).

Шаардлагатай найрлага:

• гахайн хавирга - килограмм,
• оливын тос - хагас шил,
• жүржийн шүүс - нэг жүржээс,
• нимбэгний шүүс - нэг нимбэгнээс,
• шар буурцаг сумс - 50 мл,
• сармис - 3 хумс,
• нишингийн элсэн чихэр - халбага,
• эрдэнэ шишийн цардуул - халбага,
• бальзамын цуу - 50 мл,
• халуун чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Угаах, хальсыг арилгах, хавирга таслах.

1. Та тос, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, халуун ногоо зэргийг холих замаар маринад бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Хавирга нь паалантай саванд 10-12 цагийн турш даршилсан байх ёстой (шөнийн турш үлдээх нь хамгийн тохиромжтой).
3. Үлдсэн найрлагаас соусыг бэлтгэ: тэдгээрийг нэгтгэж, бага дулаанаар халааж, хутгана.
4. Хавирга нь шарсан маханд шарсан байна. Тэдгээрийг үе үе эргүүлж, соустай болгох хэрэгтэй. Хоол хийх цаг: 20 минут.

Шарсан пита талх

Шаардлагатай найрлага:

• лаваш (нимгэн) - 4 ширхэг,
• улаан лооль - 4 дунд хэмжээний хэсэг,
• dill - том баглаа,
• Адыге бяслаг - хагас кг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бяслаг сараалжтай болгоно.
2. Диллийг нилээд цавчих.
3. Улаан лоолийг хагас тойрог болгон хайчилж ав.
4. Пита талх бүрийг хагасаар нь хайчилж ав.
5. Диллтэй бяслаг хольж, 8 хэсэгт хуваана.
6. Лавашны хэсэг болгон дээр бяслагны нэг хэсгийг цацаж (бүх гадаргуу дээр биш, харин нэг талдаа), дээр нь хэд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
7. Шарсан дээр тавиад доошоо дараад 5 минутын турш мах шарах болно. Энэ хоолыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Цагаан хоолтон хүмүүст ч таалагдах болно.

Сагамхай тугалган халаасанд хийнэ

Шаардлагатай найрлага:

• сагамхай (филле) - килограмм,
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно,
• нимбэг - нэг,
• интоорын улаан лооль - 10-15 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Дугтуйг тугалган цаасаар хийж, загасны булан (эхлээд давс, чинжүү), хагас улаан лооль, нимбэгний зүсмэл, зарим ургамлыг хийнэ.
2. Дугтуйг таглаад дөрөвний нэг цагийн турш шарсан маханд хуурна.

Та тахианы далавчийг тахианы маханд зориулсан жоруудын аль нэгийг нь даршилж мах шарахдаа хийж болно.

Шарсан дээр чанаж болгосон сам хорхой нь амттай болж хувирдаг: тэд чинжүүтэй, dill цацаж, мах шарах дээр тавиад шарсан маханд хийж, эргүүлж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Шарсан мах нь хамгийн бага чанартай хүнсний ногоо, махыг ч урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй өндөрт өргөж чадна. Нүүрсний шарсан махны утаа, галын энэхүү баялаг хослол нь олон төрлийн орц найрлагатай хоол хийх илүү сайн арга замыг байнга эрэлхийлдэг олон шарсан махны мастеруудын үнэнч сэтгэлийг баталгаажуулдаг. Гайхалтай шарсан мах бол урлагтай адил шинжлэх ухааны үр дүн юм. Эхний цэг рүү шилжинэ үү, энэ нь таныг богино хугацаанд шарсан махыг илүү чадварлаг болгох хэд хэдэн сонирхолтой арга техникийг нарийвчлан тайлбарласан болно.

Алхам

1-р хэсэг

Бүх шарсан махны мастеруудад зориулсан чухал зөвлөмжүүд

Шарсан махаа цэвэр, сайн нөхцөлд байлга.Хоол хийх бүрийн өмнө гриллээ бага зэрэг угааж, жилд нэг юмуу хоёр удаа сайтар цэвэрлэж заншаарай. Тос, тос нь сараалжны ёроолд хуримтлагдаж, муудаж, халуун дулаан улиралд хоолонд эвгүй үнэр нэмж өгдөг. Хусуур, утсан сойз ашиглан сараалж, баарны дээд ба доод хэсгээс хоол хүнс, хог хаягдлыг хусах хэрэгтэй. Хатуу мах шарах хавтанг хусагчаар цэвэрлэ.

• Нарийвчилсан цэвэрлэгээ хийхийн тулд мах шарах зориулалтаар тусгайлан боловсруулсан фермент цэвэрлэгчийг хэрэглээрэй. Ферментийн бүтээгдэхүүн нь чанаж болгосон гахайн махны эхний багцыг амтлахад хоолонд саван шиг амт үлдээхгүйгээр хөө тортог, үнс, үлдэгдлийг хурдан арилгана.

1. Нүүрстэй шарсан махтай ажиллаж хэвшээрэй.Хийн мах шарах нь хэрэглэхэд хялбар, хямд, цэвэрлэхэд хялбар байдаг - үндсэндээ тэдэнд ямар ч буруу зүйл байхгүй. Гэхдээ тоглохыг хүсвэл ОдооБарбекю, сонголтоо хийгээрэй одоомах шарах - нүүрс. Нүүрс шарах нь хийн шарахаас дор хаяж 4 давуу талтай.

   Илүү зузаан зүсмэл мах хийж үзээрэй.Бид стейк, гахайн мах зэрэг хэт том зүслэгийн тухай яриагүй ч зузаан зүсмэлүүд танд илүү тохиромжтой. Яагаад? Зузаан зүслэг нь танд хамгийн сайн шарсан махыг мэдрэх болно: шаржигнуур, гаднаа шатаасан, дотор нь зөөлөн, шүүслэг. Ялангуяа зузаан махыг дотор нь чанаж байхад нь шарж амждаг. Энэ хугацаанд нимгэн стейк нь гаднаа хэт хатуу царцдас болж хувирч, дотор нь хэт чанаж болно. Энгийн аксиом: 2.5-5 см зузаантай стейк худалдаж аваарай.

   Ерөнхийдөө амтлагчийг хэтрүүлж болохгүй.Давс, перец бол сайн барбекю тогооч болохын тулд илүү сайн мэддэг байх шаардлагатай хоёр амтлагч юм. Эдгээр нь хоёр шаардлагатайихэнх махны зүслэгт зориулсан халуун ногоо. Бусад бүх зүйл чухал биш. Заримдаа утаатай хавирга нь эмчийн зааж өгсөн зүйл юм. Хэрэв та сайн мах худалдаж авсан бол хэт их галзуу амтлагч нь анхаарал сарниулах болно.

   Хоёр үе шаттай хоол хийх системийг удаанаар, бага дулаанаар хооллоорой.Нууц нь удаан, шууд бус гал дээр удаан хугацаанд чанаж, махыг бараг дуустал нь авчрах замаар баялаг, утаатай амтыг бий болгох явдал юм; дараа нь хоолоо шууд гал дээр хуурч хоол хийж дуусгана. Үүнийг хийхийн тулд та бүх нүүрс (эсвэл шахмал түлш) -ийг мах шарах талдаа шууд халааж, нөгөө талыг хоосон орхих хэрэгтэй - шууд бус дулаан.

   Чанартай шарсан хавчуур худалдаж аваарай, гэхдээ махыг эргүүлэхийн тулд цоолох шаардлагатай бол санаа зовох хэрэггүй. Хос хавчуур нь стейкийг илүү хялбар, түрэмгий болгодоггүй. Гэсэн хэдий ч шарсан махыг эргүүлэх гэж оролдохдоо сэрээгээр цоолж болохгүй, учир нь энэ нь хуримтлагдсан шингэнийг алдахад хүргэдэг гэсэн нийтлэг домог байдаг. Үнэн хэрэгтээ, энэ сайн батлагдсан мэдэгдлийг авч үзэхэд чийгийн алдагдал маш бага гэдгийг ойлгох болно. Учир нь стейк нь олон мянган жижиг усны бөмбөлгүүдээс бүрддэг бөгөөд тус бүр нь шүүсээр дүүрдэг бөгөөд махыг сэрээгээр цоолоход тэдгээр бөмбөрцөгүүдийн өчүүхэн хэсгийг л эвддэг. Хамгийн гол нь: Боломжтой бол хавчуур хэрэглээрэй, гэхдээ стейкийг сэрээгээр эргүүлэх шаардлагатай бол санаа зовох хэрэггүй.

   Бэлэн байдлыг шалгахын тулд үргэлж термометр ашиглана.Термометр бол таны мах чанаж болгосон эсэхийг шалгах хамгийн найдвартай арга юм. Энэ нь хурдан, энгийн, найдвартай. Мэдээжийн хэрэг, та махыг хуруугаараа амталж эсвэл (бүр муугаар) санамсаргүй байдлаар чанаж болно, гэхдээ юу ч танд найдвартай дижитал термометртэй ижил баталгаа өгөхгүй. Температурыг бэлэн байдлын зэрэгтэй харьцуулах заавар энд байна.

   • 48.8 ° C = Түүхий
   • 54.4°С = Хагас түүхий
   • 60 ° C = Дунд зэргийн ховор
   • 65.5 ° C = Бараг л дууслаа
   • 71.1 ° C = Сайн байна

2. 5-10 минутын турш чанаж болгосоны дараа махыг амраана.Дулаан нь махны ширхэгийг багасгаж, шүүсийг халуун биш төв рүү илгээдэг. Шарсаны дараа шууд стейк болгон хэрчэхэд бүх шүүс нь дуусдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та махыг хэсэг хугацаанд амраах юм бол утаснууд нь дахин суларч, шүүсийг бүхэлд нь гадагшлуулна. Хамгийн сайн, хамгийн шүүслэг үдийн хоолны хувьд махыг суулгаарай.

   2-р хэсэг

   Мэргэшүүлэх нэмэлт техникүүд

   1. Махны дамжуулалтаар хоол хийх урлагийг эзэмш.Та махыг галаас салгасан нь тэр даруй хоол хийхээ больсон гэсэн үг биш юм. Үнэн хэрэгтээ мах нь үүнээс хойш 15 минутын турш үргэлжлүүлэн чанаж, дотоод температурыг 10 орчим градусаар нэмэгдүүлнэ. Хэт жигнэхээс зайлсхийхийн тулд галаас эрт гаргахаар төлөвлөж байгаа ч чийгтэй болгохын тулд эрт биш байх нь дадлага, туршилт шаарддаг.

      • Махны зузаан ба түүний температур нь хоолыг галаас салгасны дараа хэр их дулааныг хадгалахад нөлөөлнө. Өндөр температур нь энэ нөлөөг сайжруулдаг. Зузаан хэсгүүд нь нимгэн хэсгүүдээс илүү дулааныг илүү сайн барьдаг тул төлөвлөх хэрэгтэй.

   2. Махны температурыг зохицуулахын тулд савтай ус хэрэглэж үзээрэй.Устай тавиур (шарсан дуслын тавиуртай андуурч болохгүй) нь таны шарсан мах бэлтгэх техникийг сайжруулж чадна. Хайруулын тавган дээрх ус дулааныг шингээж, 100 хэмээс хэтрэхгүй; Энэ нь 104 хэмийн ид шидийн тэмдэгт температурыг тогтворжуулахад туслах бөгөөд мах нь булчин шөрмөсийг хураахгүйгээр чанаж, шүүс нь байрандаа үлдэж, мах хатуурахгүй.

      • Устай жигд хуудсыг шууд маханд эсвэл галын доор байрлуулна. Хэрэв хайруулын тавган дээр зөв байрлуулсан бол ус нь шууд дулааныг хааж, махыг хэт чанахаас сэргийлж, өөрөө дулааны эх үүсвэр болдог.
      • Шар айраг, дарс, алимны дарс гэх мэтийг хайруулын тавган дээр дүүргэх боломжтой боловч хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой шингэн бол ус юм. Шингэнээс ууршиж, маханд хүрдэг амт хэсгүүд нь маш хурдан байдаг тул та үнэт спиртийг дэмий үрэхгүй, оронд нь уусан нь дээр.

   3. Элсэн чихэр дээр суурилсан сүмсийг хайруулын төгсгөлд хэрэглэх ёстой.Элсэн чихэр агуулсан сүмс нь маш амархан шатдаг тул маш бага, шууд бус гал дээр эсвэл тамхи татдаггүй л бол тэдгээрийг хэрэглэхэд хэцүү байдаг. Тэднийг эхэнд нь оруулахын оронд хамгийн төгсгөлд нь амтат сүмс нэмж үзээрэй. Та ямар ч ялгааг мэдрэхгүй бөгөөд таны танилцуулга даруй сайжирна.

   4. Тамхи татах эсвэл тамхи татах төхөөрөмж ашиглаж сур.Мах тамхи татах нь орчин үеийн хэв маягийг агуулсан эртний уламжлал юм. Утсан анхилуун үнэр, шарсан мах нь Петка, Чапаев нар шиг төмс, майга зэрэг нийлдэг!

      • Модны чипсийг нүүрс рүү хаяхаасаа өмнө дэвтээнэ гэж санаа зовох хэрэггүй. Мод чийгийг амархан шингээдэггүй тул бид үүнээс завь хийдэг. Бага зэрэг чийгтэй модны үйрмэгийг гал дээр хаяснаар та нүүрсээ хөргөж, илүү хурдан гаргах болно уур, тамхи биш.

Шарсан дээр чанаж болгосон аливаа хоол нь хөнгөн утаатай үнэрээр шингэсэн, ялангуяа амттай болдог. Ийм байдлаар та ердийн shish kebab төдийгүй lula kebab, steaks, kupats зэргийг хоол хийж болно. Та хүрээлэн буй орчны уур амьсгалаас санаа авсан тахианы хөх эсвэл шатаасан ногоогоор өөрийгөө дайлж болно.

Орц: 1.5 кг гахайн нухаш, 2 сонгино, 2 tbsp. л. халуун ногоотой adjika болон гич бэлтгэсэн, 1 tbsp. л. шарсан амтлагч хольц, амтат паприка чимх, давс.

1. Хурц хутга ашиглан махны целлюлозыг илүүдэл өөх тосноос салгаж, ойролцоогоор тэнцүү, жигд хэсэг болгон хуваана.
2. Бүх амтлагч нь маханд цутгаж, adjika болон гич нэмнэ.
3. Том сонгины цагирагуудыг гахайн махны дээр тавьдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг гараар сайтар хольж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд шөнийн турш хадгална. Хэрэв marinating хийх цаг бага бол аяга 3-4 цагийн турш дулаан байлгана.
4. Шарсан махыг амтлахын тулд давсалж, сонгино цагирагтай хамт шорлог дээр хатгана.
5. Бэлтгэлийг "саарал" нүүрсээр шарах дээр тавьдаг.

Shashlik 15-17 минутын турш хоол хийж, байнга эргэлддэг.

Зөвлөгөө. Махыг бүрэн гэсгээсний дараа чанаж эхэлнэ.

Кефирт даршилсан мах

Орц: 1.5 кг урд хиам (гахайн мах), хагас литр тослог kefir, 1 кг сонгино, нэг чимх ганга, чинжүү, давс.

1. Илүүдэл өөх тос, хальс, судалгүй бэлтгэсэн махыг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан.
2. Хальсалсан сонгины хагасыг жижиг шоо болгон хуваасан. Үлдсэн ногоо нь цагирагт байна.
3. Мах, сонгины шоо холилдсон байна. Чинжүү, ганга зэрэг холимог нэмнэ. Та бусад дуртай амтлагчаа сонгож болно. Хоолонд давс нэмнэ.
4. Савны агуулгыг kefir дүүргэсэн байна. Найрлагыг цэвэр гараар холино. Сонгины цагирагыг махны дээд талд тавьдаг.
5. Гахайн махыг сэрүүн газар 9-10 цагийн турш даршилсан байна. Үүнийг оройн цагаар бэлтгэх нь тохиромжтой.

Үлдсэн зүйл бол махны хэсгүүдээс сонгины дөрвөлжин хэсгийг салгаж, сүүлийг нь шорлог дээр боож, шарсан маханд шарсан болтол нь хуурч авах явдал юм.

Мөөгтэй шарсан махыг шатаасан

Орц: том загасны гулууз, нэг чимх газар Provensal ургамал, том ширхэгтэй далайн давс, 70 гр бяслаг, ижил хэмжээний түүхий өвчүү, 40 гр чавга. цөцгийн тос, шинэхэн champignons 90 гр, шинэ dill, яншуй, сармис амсах болно.

1. Сайн угаасан загасны гулуузны нуруун дээр гүн зүсэлт хийдэг. Скумбыг болгоомжтой нээж, нуруу, бүх том ясыг гараараа арилгана. Дууссан хоолонд эвгүй үнэр өгдөг заламгайг арилгах нь маш чухал юм.
2. Дараа нь загасыг угааж, гэдсийг нь салгасны дараа хэвлийг нь сайтар боловсруулдаг. Дотор нь хар хальсыг болгоомжтой арилгана.
3. Загасыг бүх талаас нь Provensal ургамал (тэдгээр нь розмарин агуулсан байх ёстой) болон том ширхэгтэй далайн давсаар арчина.
4. Champignons, гахайн өөх, сармис, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Шинэхэн ногоонуудыг сайтар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
5. Загасны гулуузыг дөрөв дэх шатанд бэлтгэсэн бүх найрлагатай дүүргэсэн. Хэвлий оёх шаардлагагүй. Хоол нь бага зэрэг наалддаг. Загасыг хайлсан цөцгийн тосоор цэвэрлэнэ.
6. Шарсан мах асдаг. Загас маш хурдан чанаж байгаа тул та нүүрсгүйгээр хийж болно.
7. Гулуузыг тугалган цаасаар бүрхсэн төмөр тавиур дээр тавьдаг.

Mackerel бэлэн болтол бага дулаан дээр шатаасан байна. Энэ нь ойролцоогоор 25 минут болно.

Жүржтэй тахианы цээж

Орц: 6 тахианы булан, 4 том боловсорсон жүрж, 90 мл сонгодог шар буурцаг сумс, 1 жижиг. шингэн зөгийн бал, нимбэгний шүүс халбага, 2 tbsp. л. ургамлын тос, тахианы амтлагч, нарийн давс.

1. Шарсан нүүрс шатаж байхад та шувууг асран халамжилж болно.
2. Бэлтгэсэн филе бүр дээр хэд хэдэн зүслэгийг диагональ байдлаар хийдэг (бүгдээр нь биш!). Та маханд ямар нэгэн "халаас" авдаг.
3. Маринадын хувьд сонгодог буурцагны соусыг жижиг саванд хийнэ. Үүн дээр жүржийн шүүс (2 жимснээс) хийнэ. Тэнд халуун ногоо, нимбэгний шүүс, зөгийн бал илгээдэг. Эцэст нь тос нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холилдсон байдаг.
4. Үлдсэн жүржийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
5. Булангийн хэсэг бүрийг давсаар цэвэрлэнэ. Дээд тал нь маринадаар хучигдсан байдаг. Шингэнийг махны халаасанд хийнэ.
6. Энэ хэлбэрээр тахиа нэг цаг орчим marinated байна.
7. Дараа нь жүржийн зүсмэлүүдийг шувууны халаасанд хийнэ. Бэлтгэсэн филе мах шарах дээр тавьдаг.

Таваг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол шатаасан байна. Процессын явцад та жүржийн шүүсээр нэмж услах хэрэгтэй.

Уламжлалт лула kebab

Орц: нэг кг хурга, 280 гр өөхний сүүл, ижил хэмжээний түүхий сонгино, 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо, ямар ч шинэ ургамал.

1. Кино, илүүдэл өөхгүй махыг сонгино, гахайн өөх, шинэхэн ургамлын хамт хүнсний процессороор бутлана.
2. Үүссэн татсан маханд цитрусын шүүс, давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Бэлэн массыг хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
4. Шарсан нүүрсийг үнсний нимгэн давхаргаар хучсан үед та lula kebab-ыг хуурч эхэлж болно.
5. Зууван котлетууд нь шорлогны эргэн тойронд хөргөсөн махны массаас үүсдэг.

Энэхүү татсан махан хоолыг нүүрс дээр бүх талаас нь 10-12 минутын турш шарсан байна. Халуун ногоотой кетчуп эсвэл Сицилийн улаан лоолийн песто соустай амттай үйлчилнэ.

Барбекю соустай гахайн хавирга

Орц: нэг кг гахайн хавирга, хагас шил бэлэн шарсан амтлагч, давс, дуртай халуун ногоо.

1. Холбох мембраныг хавиргаас болгоомжтой арилгадаг. Дараа нь тэдгээрийг сонгосон халуун ногоо, давсаар өгөөмрөөр үрж, соустай тос түрхэнэ.
2. Энэ хэлбэрээр махыг шөнийн турш даршилсан байна. Та хавиргыг 2 өдрийн турш амтлагчаар үлдээж болно.
3. Махны хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, утсан тавиур дээр тавьдаг.

Энэхүү жорын дагуу нүүрс дээр хийсэн гахайн мах нь мах шарахдаа 80-90 минутын турш чанаж, шарсан махыг үе үе эргүүлнэ.

Дарсанд гахайн шиш kebab

Орц: 430 гр гахайн нухаш, 3 tbsp. л. rast. тос, 2 ширхэг. сонгино, улаан лооль, хагас шил хуурай улаан дарс, шинэхэн яншуй, ¼ tsp. давс, халуун ногоо, газрын хар чинжүү.

1. Махны целлюлозыг хальснаас гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.
2. Хальсалсан хүнсний ногоо угааж, цагираг болгон хуваасан.
3. Ногоон угааж, нилээд жижиглэсэн байна.
4. Гараараа маханд давс хийнэ. Шүүс гармагц та чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмж болно.
5. Бүтээгдэхүүнийг зуурч, ургамал, жижиглэсэн сонгино нэмж, дарс, тос хийнэ. Энэ хэлбэрээр махыг 3-5 цагийн турш үлдээнэ. Та илүү удаан хугацаанд даршилж болно.
6. Бэлтгэсэн гахайн махыг шорлог дээр урсдаг. Махны хэсгүүдийн хооронд сонгины цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүд байдаг.
7. Shish kebab нь шарсан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол чанаж болгосон.

Үүссэн таваг нь хүнсний ногооны салат, гахайн маханд тохиромжтой төрөл бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.

Шарж дээр шар буурцаг-зөгийн балны соустай тахианы далавч

Орц: нэг кг тахианы далавч, 1 tbsp. л. чихэрлэг гич, 2 tbsp. л. шингэн байгалийн зөгийн бал, сонгодог шар буурцаг сумс, жүрж, давс, амт нь газрын чинжүү чинжүү, кориандрын чимх.

1. Тахианы далавчийг сайтар угааж, хатааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Махгүй хэсгүүдийн хамгийн гадна хэсгийг тайрч авдаг.
2. Кориандрыг зуурмагт нунтаглана. Давс, чинжүүтэй холино.
3. Жүржийг хагасаар нь хуваасан. Шүүсийг хоёр талаас нь шахаж авдаг.
4. Гич нь шингэн зөгийн балтай холилдоно. Шинэхэн шахсан шүүс, сонгодог шар буурцаг сумсыг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд асгаж, хоёр дахь алхамаас амтлагч нэмнэ.
5. Үүссэн хольцоор бэлтгэсэн далавчаа үрнэ. Тахианы махыг дор хаяж 3 цагийн турш marinate хийнэ. Гэхдээ далавчаа шөнөжингөө сэрүүн байлгах нь дээр. Даршилж байх явцад та махыг дор хаяж хоёр удаа эргүүлэх хэрэгтэй.
6. Сараалж нь ямар ч өөх тосоор тосолно. Та ердийн ургамлын тос авч болно. Даршилсан далавчнууд нь бэлтгэсэн мах шарах дээр тавигддаг.
7. Тахианы махыг амттай алтан шаргал өнгөтэй болтол нүүрс дээр шарсан байна. Тэдгээрийг үе үе эргүүлэх шаардлагатай.

Энэхүү хоол нь шинэхэн ургамал, дуртай соустай хамт үйлчилдэг.

Гахайн утсан махаар хийсэн анхны үхрийн махны шашлик

Орц: 1.5 кг үхрийн нухаш, хагас кг болоогүй утсан гахайн мах, давс, шинэхэн нунтагласан хар перец.

1. Үхрийн мах нь өөх тос, хальс, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулдаг. Үүний үр дүнд төгс цэвэрхэн филе хавтан дээр үлдэх ёстой. Энэ нь хурц хутгаар нимгэн стейк болгон хуваасан. Хэрвээ хүсвэл махыг гал тогооны алхаар хурц бус талдаа бага зэрэг цохиж болно. Хамгийн гол нь стейкийг урж болохгүй.
2. Үхрийн махыг амталж, шинэхэн нунтагласан хар перцээр цацна. Энэ үе шатанд давстай болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь гахайн мах аль хэдийн давстай байдаг. Түүхий утсан бүтээгдэхүүний оронд та чанасан утсан бүтээгдэхүүн авч болно.
3. Сонгосон гахайн махны зүсмэл бүрийг бэлтгэсэн үхрийн махаар дүүргэдэг. Зузаан, цэвэрхэн өнхрөх өнхрөх болно. Гахайн өөх нь тэдгээрийг дээрээс нь бүрхэх ёстой.
4. Үүссэн өнхрөх бүрийг хагасаар нь таслав. Ердийн шарсан махтай адил тавган дээр хэсэг хэсгүүд байх болно.
5. Ороолт нь шорлог дээр нягт бэхлэгдсэн байна. Таваг нь нүүрсээр шарсан маханд шарсан байна. Нэг жигд хоол хийхийн тулд махыг байнга эргүүлэх хэрэгтэй.

Чанасан шинэ төмс нь хажуугийн таваг болгон төгс төгөлдөр юм. Хүнсний ногоог мөн шарах дээр жигнэх боломжтой. Жижиглэсэн шинэхэн килантро бүхий кетчуп нь үхрийн махны shish kebab-д зориулж соус болгон үйлчилдэг.

Зөвлөгөө. Хатуу махыг зодож, нимбэгний шүүсээр чийгшүүлж, дэвтээнэ, эсвэл хэдэн цагийн турш гичээр түрхэж, чанахаасаа өмнө зайлж угаана.

Жигнэсэн ногоо

Орц: 3 ширхэг. хаш, сонгино, улаан лооль, янз бүрийн өнгөтэй Болгарын чинжүү, 2 ширхэг. нунтагласан цуккини, амтат эрдэнэ шишийн сармис, сармис, 120 мл шар буурцаг сумс, давс, ямар ч ногооны хагас шил. цөцгийн тос, 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс, улаан лаврын баглаа, яншуй.

1. Хүнсний ногоо угааж байна. Хашны ишийг тайрч, дараа нь тойрог болгон хуваасан байна.
2. Болгарын чинжүүг том хэсэг болгон хуваасан. Шар, улаан ногоог нэг дор авах нь дээр.
3. Хальсалсан сонгино цагираг болгон бууруулсан байна.
4. Залуу zucchini, арьстай хамт зүсмэлүүд болгон хуваасан.
5. Амтат эрдэнэ шишийн толгой бүрийг хэмжээнээс нь хамаарч 3-4 хэсэг болгон хуваана.
6. Бүх ногоог өргөн уудам саванд хийнэ, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс цацна. Шинэ ургамал, жижиг хэсэг болгон урагдсан, хүнсний ногоо нэмнэ. Дээрээс нь буталсан сармис, тостой хольсон шар буурцаг сумс хийнэ. Хүнсний ногоог шарахын тулд та шингэн зөгийн бал том халбага нэмж болно.
7. Хоолоо нэг цагийн турш даршилна.
8. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг давхаргад мах шарах дээр тавьдаг.
9. Нүүрстэй шарсан маханд хүнсний ногоог амтат алтан царцдас гарч ирэх хүртэл шатаадаг.

Энэ бол шарсан махны хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Энэ нь бие даасан амттан эсвэл амттай хачир байж болно.

Майонезаас marinade дахь тахианы гуя

Орц: 8 - 9 тахианы гуя, 5 tbsp. л. сонгодог майонез, ижил хэмжээний кетчуп, 1 tbsp. л. тахианы маханд зориулсан халуун ногоотой ямар ч хольц, давс.

1. Тахианы махыг угааж, үлдсэн өд, илүүдэл өөхийг сайтар тайрч авна. Та мөн арьсны өлгөөтэй хэсгийг тайрах хэрэгтэй.
2. Marinade нь кетчуп, ширээний давс, сонгосон амтлагчийг майонезаас нэмнэ. Холихын дараа соус бүрэн бэлэн болно.
3. Marinade нь бүх талаас нь тахианы гуяны дээр өгөөмрөөр үрж байна. Энэ хэлбэрээр тэд дор хаяж 2.5 цагийн турш сэрүүн газар зогсох ёстой. Боломжтой бол махыг шөнөжингөө эгц байлгах нь дээр.
4. Шарсан мах бэлэн болсон үед marinated гуяыг сараалж дээр тавьдаг. Бүтэц нь найдвартай хаалттай, бэлтгэхэд илгээгддэг.
5. Гуяны хоёр тал дээр шарсан байна. Тахианы махыг шатаахгүйн тулд тэдгээрийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.

Махны бэлэн байдлыг ясны ойролцоо гүн зүсэх замаар шалгана. Хэрэв үүнээс тунгалаг шингэн гарч ирвэл та kebab-ыг ширээн дээр тавьж болно.

Шарсан форель стейк

Орц: 2 форел стейк, нэг чимх том ширхэгтэй далайн давс, нэг мөчир розмарин, хагас нимбэг, нэг чимх шинэхэн нунтагласан хар перец, 1 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос.

1. Стейкийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь цаасан алчуур ашиглан илүүдэл шингэнийг арилгана.
2. Сонгосон ургамлын тосыг давсалж, чинжүүтэй хослуулсан. Та түүнд дуртай амтлагчаа нэмж болно. Жишээлбэл, улаан загасны тусгай үнэрт хольц.
3. Үр дүнд нь анхилуун үнэртэй тосыг форел стейк дээр үрж өгнө. Дараа нь нягт таглаатай хуванцар саванд хийнэ.
4. Хагас шинэхэн нимбэгний шүүсийг саванд шахаж ав. Дээрээс нь розмарин модны мөчир тавь. Дараа нь савыг хааж, сэрүүн газар тавина. Загасыг дор хаяж нэг цагийн турш даршилна. Форел нь marinade-д удаан байх тусам илүү амттай болно.
5. Бэлтгэсэн загасыг мах шарах дээр тавьдаг.
6. Хоол нь маш хурдан чанаж байна. Хамгийн гол нь мах шарахдаа хэт ил гаргаж болохгүй, ингэснээр хуурай, хатуу болохгүй.

Энэ бол гадаа хоол хийх өөр нэг хоолны сонголт юм. Энэ нь төрөл бүрийн шинэхэн эсвэл шатаасан ногоотой сайн нийцдэг.

Байгалийн нөхцөлд шарсан гар хийцийн kupaty

Орц: 1 кг тахианы мах, давс, 2 сонгино, 5 - 6 шүд. сармис, 250 гр цагаан талх, 90 гр шинэхэн champignons, халуун ногоо.

1. Ясгүй тахианы махыг нилээд жижиглэсэн бөгөөд нэг сонгино, талх, сармисын хагасыг нь хутгагч эсвэл мах бутлуурт хийнэ. Үр дүнд нь нэгэн төрлийн татсан махыг давсалж, амтлагчаар амтлана. Та үүнийг маш сайн зуурах хэрэгтэй.
2. Дараа нь үүссэн массыг нягт уутанд хийж, хавтгай гадаргуу дээр 20 гаруй удаа цохино. Энэ нь татсан махыг илүү уян хатан болгож, хоол хийх явцад купатыг задрахаас сэргийлнэ.
3. Үлдсэн сонгино нь шинэ мөөгтэй хамт нилээд жижиглэсэн байна. Найрлага нь бэлэн болтол хэвлэлээр дамжин сармистай шарсан байна. Масс давсалсан байна.
4. Татсан махыг бага зэрэг хөргөсөн шарсан махтай хольсон. Хэрвээ хүсвэл мөөгийг махны хамт мах бутлуураар дамжуулж болно. Гэхдээ тэдгээрийг нилээд зүсэх үед мөөгний хэсгүүд нь таваг дээр тод мэдрэгдэх болно. Энэ нь түүнд өвөрмөц байдлыг нэмэх болно. Сармисын хэмжээг таны амтанд тохируулан багасгаж, нэмэгдүүлж болно.
5. Үүссэн массаас хүнсний хальсанд ороосон гөлгөр, урт хиам үүсдэг. Бэлдмэлийг 12 - 14 минутын турш чанаж болгосон.
6. Дараа нь купатыг хальснаас чөлөөлж, төмөр тавиур руу шилжүүлж, шарсан маханд бүрэн бэлэн болтол нь шарсан байна. Тэд амттай алтан хүрэн царцдастай байх ёстой.

Цэвэр агаар, найрсаг хамт олон, гал түймэр - энэ бол ердийн зугаалга юм. Үүний гол хоол бол мэдээж shish kebab юм.

Таныг цэсийг төрөлжүүлэхийг урьж байна. Эцсийн эцэст та нүүрсээр олон амттай хоол хийж болно. Шөл, хачир, тэр ч байтугай амттан!

Жор бичихэд бэлэн үү? Агуу их! Гэхдээ эхлээд материалыг давтан хэлье:

Шурпа

dnaumoid/Depositphotos.com

Энэ бол дорно дахины хоолны хоол бөгөөд янз бүрийн ард түмний дунд өөр өөр нэртэй байдаг: шурпа, чорба, шорпо, сорпа болон бусад. Гэхдээ та үүнийг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй, энэ нь ногоотой, баян махтай шөл юм. Хэрэв та гал дээр чанаж хийвэл энэ нь ялангуяа амттай болдог. Энэхүү хоол нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч хэрэв та өдөржингөө гадаа байвал энэ нь таныг дулаацуулж, эрч хүч өгөх болно.

Уламжлал ёсоор, shurpa нь хурганы махнаас бэлтгэгддэг (шинэхэн авах нь дээр). Гэхдээ та үхрийн мах эсвэл гахайн мах хэрэглэж болно. Сонгодог зохиол руугаа орцгооё.

Найрлага:
1 кг хурга (ястай байж болно);
100 гр сүүлний өөх тос;
1 кг сонгино;
1 кг төмс;
500 гр шинэ улаан лооль;
5 дунд лууван;
5 дунд зэргийн хонхны чинжүү;
5 литр ус;
давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо;
ногоон (яншуй, лаврын, килантро гэх мэт).
Маринадын хувьд:
500 мл цуу;
500 мл ус;
давс, элсэн чихэр амсах болно.

Бэлтгэл

Эхлээд сонгино даршилна. Боломжтой сонгины хагасыг (500 гр) авч, цагираг, давс болгон хувааж, ус, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж хийнэ. Хэвлэлийн дор тавиад 1-2 цаг байлгана.

Шурпа бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой тогоо эсвэл тогоо хэрэгтэй болно. Сүүлний өөхийг дотор нь хайлуулна. Хурганы махыг том хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоотой хуурч ав (энэ нь cumin, barberry, нунтаг кориандра байж болно - таны амт). Шарсан хурганы махыг тогооноос нь хэсэг хугацаанд гаргаж ав. Үлдсэн өөхөнд жижиглэсэн лууван, сонгины хоёр дахь хагасыг хуурч ав. Хурганы махыг тогоо руу буцаана. Том жижиглэсэн улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмнэ. Мах, ногоогоо дахин хэдэн минут буцалгана.

Дараа нь тэдгээрийг усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад хоёр цаг орчим буцалгана. Буцалсны дараа хөөсийг нь арилгана. Эцэст нь том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс, чинжүү нэмнэ. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.

Өөр 20 минутын дараа та шурпаг ялтсууд руу асгаж болно. Энэ нь ингэж хийгдсэн. Шөлийг нэг таваг руу юүлж, мах, хүнсний ногоог өөр саванд хийнэ. Хүн бүр хүссэн хэмжээгээрээ хурга, ногоо нэмнэ. Шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, даршилсан сонгино нэмнэ (шаардлагатай!).

Гамбургер

ehaurylik/Depositphotos.com

Котлет, хүнсний ногоотой сэндвичийг түргэн хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, өөрийн гараар чанаж болгосон, тэр ч байтугай байгальд ч гэсэн тэд огт өөр амттай байдаг. Үүнээс гадна гамбургер бэлтгэх нь маш энгийн.

Найрлага:
5 гамбургер талх;
3 дунд сонгино;
5 зүсмэл боловсруулсан бяслаг;
шанцайны ургамал, улаан лооль, өргөст хэмх болон бусад ногоо;
майонез, соус эсвэл гич нь амсах болно.
Котлетуудын хувьд:
500 гр татсан үхрийн мах;
100 гр талхны үйрмэг;
100 гр хатуу бяслаг;
2 дунд сонгино;
давс, хар чинжүү амтлах;
оливын тос;
Worcestershire амтлагч.

Бэлтгэл

Орцын хэмжээ нь хичнээн бургер хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Энэ тохиолдолд таван хүнд зориулагдсан.

Эхлээд бид татсан мах бэлтгэдэг. Гахайн мах нь хэтэрхий өөх тос байх тул үхрийн мах эсвэл цацагт хяруул хэрэглэх нь дээр. Махыг мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Бяслаг сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, перец нэмээд бага зэрэг Вустершир соус нэмээд котлет хэлбэрт оруулна. Анхаар! Котлет нь боовны хэмжээтэй байх ёстой. Мөн хайруулын явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд тэдгээрийн дундаас та хотгор хийх хэрэгтэй.

Гэртээ котлет хийж, хөлдөөж, зугаалгаар явахад илүү тохиромжтой. Гэхдээ үүнийг газар дээр нь цутгаж болно. Хамгийн гол нь татсан махыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм.

Котлетуудыг шарсан мах шарах дээр болгоомжтой хийж, хоёр талд нь хуурч ав. Талхыг хөндлөн огтолж, мах шарахдаа хатааж, дээр нь шүүслэг котлет тавихад зөөлрүүлэхгүй. Хэрвээ хүсвэл котлетаас гадна гахайн махыг хуурч болно.

renamarie/Depositphotos.com

Бургер угсарч эхэлцгээе. Энд юу ч таны төсөөллийг хязгаарлахгүй. Олон сонголт бий. Жишээ нь, шанцайны навчийг доод боовон дээрээ тавиад (нохойгоос хамгаалахын тулд), дээр нь кетчуп, гич эсвэл майонезаас (өөрийн сонгосон сүмс) асгаж, дээр нь котлет, бяслаг хийнэ. Дараа нь гэртээ даршилсан шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино. Дээрээс нь боовны нөгөө талыг нь хийж өгнө. Гамбургер бэлэн боллоо!

Лула кебаб

CNRN/Shutterstock.com

Кавказ, Төв Азийн kebabs нь шарсан махаар хийсэн хоол гэж нэрлэгддэг. Энэ хоолны олон төрөл байдаг. Люля бол татсан махаар хийсэн, шорлог дээр хатгаж, шарсан маханд шарсан kebab юм. Сонгодог жороор бол лула нь хурганы махаар хийгдсэн боловч үхрийн мах, гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы мах хэрэглэж болно. Лула kebab-д зориулсан татсан махны онцлог нь түүнд өндөг, талх нэмдэггүй. Зөвхөн мах, сонгино, халуун ногоо. Гэсэн хэдий ч хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Найрлага:
1 кг хурганы нухаш;
300 гр сүүлний өөх тос;
100 гр сонгино;
100 гр ногоон сонгино;
ногоон байгууламж;
давс, чинжүү, халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл

Лула kebab-д зориулсан татсан махыг гэртээ урьдчилан бэлтгэж болно. Дараа нь та галын эргэн тойронд хийх ёстой зүйл бол шорлог дээр уях явдал юм.

Хурганы махыг зайлж, том тортой мах бутлуураар дамжина. Тус тусад нь өөхний сүүлний өөхийг алгасах хэрэгтэй. Энэ нь махны дөрөвний нэгээс багагүй байх ёстой. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Та мах бутлуурын дундуур хийж болохгүй, эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болохгүй, учир нь хэт их шүүс гарах болно. Мөн ногоон сонгино нилээд цавчих. Эдгээр бүх найрлагыг давс, чинжүүтэй хольж, амтлагч, ургамал нэмнэ.

Чухал зүйл бол татсан махыг лулагаар зуурах явдал юм. Илүү нарийн яривал няцаах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн татсан махыг бөөнөөр нь цуглуулж, аяга руу хүчтэй шиднэ. Процедурыг 10 минутын турш давтана. Цохилт бүрт татсан мах шүүс алдаж, илүү хуванцар болно. Зуурах явцад гарт наалдахгүйн тулд давстай усанд норгоно. Үүний дараа татсан махыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нүүрс халуу оргих үед татсан махыг шорлог дээр 3-4 см өргөн, 15 см урттай хиам болгон хатгаж, гараа усаар норгоод, татсан махаа шорлог дээр сайтар дарж, дээр нь хиам хийнэ. шорлог. Лула kebab нь хурдан шарсан бөгөөд adjika эсвэл бусад соус, пита талх, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.

Салмон стейк

indigolotos/Shutterstock.com

Мөн хүнсний ногоог тугалган цаасаар хийсэн нүүрс дээр шатаадаг. Энэ жорны "хөлөг онгоц" бол хонхны чинжүү юм.

Найрлага:
6 хонхны чинжүү.
Бөглөхөд:
130 мл оливын тос;
250 гр пармезан;
2 tbsp. л. нунтагласан самар;
4 хумс сармис;
лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз;
гаат Өвсний навч.

Бэлтгэл

Найрлагын хэмжээ нь пикник дээр хэдэн хүн байхаас хамаарна. Энэ тохиолдолд энэ нь найман хүнд зориулагдсан: дөрвөн чинжүү, хагасыг нь бууруулсан нь бидэнд найман нэгж өгөх болно.

Пармезан (200 гр) хэсгийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Чидун жимсний тос, бяслаг, базилик, самар, сармисыг холино. Сайн холино.

Найрлага:
1 кг төмс.
Маринадын хувьд:
оливын тос;
нимбэгний шүүс;
гич;
сармис;
улаан чинжүү;
ганга;
розмарин;
орегано;
яншуй.

Бэлтгэл

Marinade хийх бүх найрлагыг нүдээр авдаг бөгөөд энэ нь бүгд амтаас хамаарна. Төмсийг бүхэлд нь хэрэглэдэг. Үүнийг хүрэмтэй нь угааж, буцалгах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Төмсөө дотор нь чийгтэй байлгаад мах шарахдаа хийж дуусга.

Төмсийг 1-2 цагийн турш маринад хийнэ. Дараа нь шорлог дээр тавиад царцдас үүсэх хүртэл нүүрс дээр хуурна.

Банана завь

Tablespoon.com

Энэхүү энгийн жорын хоёр хувилбар байдаг: хальстай болон хальсгүй. Эхний тохиолдолд хальс нь тугалган цаасыг солино. Шаржны хальсгүй гадилыг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл уншиж, үзээрэй. Мөн бид гадил жимсний завийг хальсгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:
банана (хүмүүсийн тоогоор);
зефир;
шоколад;
шанцай эсвэл кокосын ширхэгийг амсах болно.

Бэлтгэл

Гадилыг хальсалж, уртаар нь зүснэ. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав; Маршмаллоу том хэмжээтэй бол цавчих. Зурагт үзүүлсэн шиг гадилыг шоколад, зефирээр дүүргэ.

Үр дүн нь сэлүүрт зави шиг зүйл болно. Хэрэв та шанцайнд дуртай бол жимс дээрээ цацаж болно. Гадилыг тугалган цаасаар боож, шарсан маханд шарна.

Gratetv.com

5-6 минутын дараа та мах шарахаас гаргаж аваад тугалган цаасыг онгойлгож, кокосын ширхэгээр цацаж, амттангаа амталж болно. Мөн зугаалгаар явахдаа зайрмаг авч, шатаасан банана идэж болно.

Улбар шар өнгийн кекс

cupcakeproject.com

"Гадаа жигнэх" гэдэг нь мазохизм шиг сонсогдож байна. Үнэндээ бүх зүйл маш энгийн бөгөөд гоо зүйн хувьд тааламжтай байдаг.

Найрлага:
4-5 жүрж.
Туршилтын хувьд:
225 гр элсэн чихэр;
180 гр гурил;
160 мл сүү;
60 гр цөцгийн тос;
80 гр цөцгий;
2 тахианы өндөг;
1.5 tsp. жигд нунтаг;
0.5 tsp. давс;
1 tbsp. л. ванилийн ханд;
нэг багц ванилийн сахар.

Бэлтгэл

Зуурсан гурил, аяга бялууг гэртээ бэлдээрэй.

Зуурмагийн хувьд ердийн болон ванилийн сахар холино. Өөр нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, давс холино. Тус тусад нь өндөг, цөцгий, ванилийн хандыг зоддог. Үр хольц дээр гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгана. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хуруу. Дараа нь зуурсан гурилдаа сүүгээ аажмаар нэмээд бага хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь хатуу биш, харин шингэн биш байх болно. Мөн та зуурсан гурилаа дуртай аяганы жороор хийж болно.

Жүржийг угааж, талыг нь хуваана. Хагас бүрээс целлюлозыг халбагаар гаргаж авна. Жимсний хальсыг сайтар цэвэрлэж болохгүй; Гэрийн бэлтгэл энд л дуусна.

Гадаа хийх зүйл бол нүүрсээ бэлтгэж, жүржийг тугалган цаасаар хийсэн "үүр"-д байрлуулах эсвэл хуучин металл маффин ашиглаж болно. Хагас бүрийг дөрөвний гурвыг зуурсан гурилаар дүүргэж, нүүрс дээр тавь.

cupcakeproject.com

Кексийг жигнэх хурд нь халуунаас хамаарна. Энэ нь ихэвчлэн 10 минут болдог. Та шүдний оо ашиглан аяга бялууны бэлэн байдлыг шалгаж болно.

Кексийг улбар шар өнгийн аяганд шууд үйлчил.

Жигнэсэн алим

magone/Depositphotos.com

Тавдугаар сард зугаалгаар явах өөр нэг амттангийн сонголт бол шатаасан алим юм.

Найрлага:
5 том алим;
5 tsp. зөгийн бал;
20 гр цангис;
5 самар;
шанцай (заавал биш).

Бэлтгэл

Алимыг угааж, цөмийг нь хутгаар арилгана. Гэхдээ бүхэлд нь биш - хагас орчим. Алим бүрт нэг халбага зөгийн бал, нэг хушга (жижиглэж болно), цөөн хэдэн жимс хийнэ. Хэрэв хүсвэл шанцай нэмж болно.

Алим бүрийг тугалган цаасаар боож, жимсийг зөөлөн болтол нь нүүрс эсвэл шарсан махаар жигнэх.

Зайрмагтай хамт үйлчилж болно.

Грог

София Андреевна/Shutterstock.com

Мэдээжийн хэрэг, пикник нь ундаагүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Хэдийгээр 5-р сар тааламжтай дулаахан боловч цаг агаар нь ихэвчлэн эрч хүчтэй байдаг. Тиймээс дулаарах зүйл байх нь чухал юм.

Грог бол Английн далайчдын зохион бүтээсэн, Хуучин Грог хочтой дэд адмирал Эдвард Верноны нэрээр нэрлэгдсэн согтууруулах ундаа юм. Тэр л мөнгө хэмнэхийн тулд далайчдад цэвэр биш, харин шингэрүүлсэн ром өгөх санааг гаргасан юм. Ингээд л грогын жор бий болсон.

Найрлага:
ус;
цай (дусаах);
коньяк;
Ром дарс

Бэлтгэл

Найрлагын хэмжээ нь савны хэмжээ болон компаниас хамаарна. Эхлээд хүчтэй цай исгэж, дараа нь 1 литр цайны харьцаагаар коньяк, ром нэмнэ: 5 халбага коньяк, 5 хоолны халбага ром.

Ундаа буцалгах үед аяганд хийнэ, тааламжтай дулааныг мэдрээрэй.

Кемпийн кофе

Pi-Lens/Shutterstock.com

Та халуун устай хамт авч болно, эсвэл гал дээр амттай ундаа исгэж болно.

Найрлага:
5 tsp. найруулдаг кофе;
1 литр ус;
100 гр шоколад;
амтлах элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Та нүүрс дээр турк кофе чанаж болно. Энэ нь турк, ур чадвар шаарддаг. Илүү хялбар сонголт бол кофег шууд саванд эсвэл данханд гал дээр исгэх явдал юм.

Саванд ус хийнэ, буцалгаад кофе нэмнэ. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Ундаа урсахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Шоколад бүрэн уусах үед кофегоо аяганд хийнэ. Тус бүрийг амтлахын тулд чихэрлэг болгож болно.

5-р сарын зугаалгын цэсээ төрөлжүүлэхэд тань бид урам зориг өгсөн гэдэгт найдаж байна.

Та гадаа юу хоол хийдэг вэ?Сэтгэгдэл дээр ярилцъя.

Интоорын салсатай шарсан гахайн мах

Орц:

Бүдүүн жижиглэсэн килантро - 50 гр

Жижиглэсэн сонгино - 50 гр

Шохойн шүүс - 6 tbsp. л.

ургамлын тос - 60 мл

Гахайн мах - 1.2 кг

Нүхтэй интоор - 250 гр

Хальсалж, нимгэн хэрчсэн чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.

Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.

Том ширхэгтэй давс, газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:Нэг аяганд хагас килантро, хагас сонгино, 4 tbsp холино. л. шохойн шүүс, ургамлын тос. Мах нэмээд тасалгааны температурт 15 минут байлгана, хааяа эргүүлнэ. Үлдсэн килантро, сонгино, шохойн шүүс, хагас интоор, чинжүү, чидуны тосыг тусад нь холино. Давс, перецээр амтлаад хойш тавь. Маринадаас махыг аваад давс, перцээр амтлана. Шарсан махыг 15 минутын турш байнга эргүүлнэ. Нимгэн хэрчиж, интоорын салсагаар үйлчил.

Ургамлын хамт шарсан хулуу

Орц:

Далайн хясаа - 12 ширхэг.

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Шинэ розмарин - 8 иш

Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:Нэг аяганд оливын тос, 1 халбага нилээд жижиглэсэн розмарин навч, давс, перцийг холино. Халуун ногоо нэмээд хутгана, хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Розмариний мөчрөөс навчийг хальсалж, төгсгөлд нь хэдэн навч үлдээж, хүйтэн усанд 20 минут байлгана. Шарсан мах эсвэл шарсан махыг урьдчилан халаа. 2 розмарин савхыг хамтад нь байрлуулж, дээр нь 3 хутгуур тавь. Тостой грилл дээр тавиад тал бүрийг нь 2-3 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Гичийн соустай шарсан төмс

Орц:

6 ширхэг. дунд хэмжээний төмс

2 ц. л. гич

1-2 tsp. зөгийн бал

50 гр цөцгийн тос

Давс, амт нь шар буурцаг сумс

Мөөгөнцөрийг тослох зориулалттай ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, бэлэн болтол нь шараад хийнэ. Соусын хувьд гич болон зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жигд болтол нь бутлана. Өөр нэг аяганд зөгийн бал, шар буурцаг сумсыг холино. Гичийн холимогт зөгийн бал нэмээд сайтар холино. Үүссэн соусыг төмсний зүсмэлүүд дээр хийнэ.

Нүүрс дээр шар айрагны тахианы мах

Орц:

Хөнгөн шар айраг - 340 мл

Чидун жимсний тос - 3 халбага

Дижон гич - 3 хоолны халбага

Нунтагласан паприка - 1 халбага

Давс - 1 халбага

Нунтагласан хар чинжүү - ½ халбага

Сармис - 6 хумс

Сонгино - 1 ширхэг.

Тахианы мах - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:маринад бэлтгэх. Шар айрагны тос, гич, паприка, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай аяганд холино. Сайн хутгахын тулд. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана. Тахианы гулуузыг гялгар уутанд хийж, дээр нь маринад хийнэ. Хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг (өдөрт хүртэл) тавина. Шарсан махыг урьдчилан халаана. Тахианы махыг бэлэн болтол нь шарах.

Шарсан сам хорхой

Орц:

1 кг хальсалж сам хорхой

Маринадын хувьд:

4 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй

Аяга оливын тос

Жижиглэсэн oregano халбага

4 халбага нимбэгний шүүс

Жижиглэсэн сармисны хумс

Давс, чинжүү

Cayenne чинжүү

Нэг халбага улаан лоолийн оо

Бэлтгэл ажил: Marinade хийх бүх найрлагыг сайтар холино. Сам хорхойг шилэн аяганд хийж, marinade дээр асгаж, өрөөний температурт дор хаяж 2 цаг байлгана. Даршилж байх үед сам хорхойг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Сам хорхойг мах шарах эсвэл шорлог дээр тавь. Хэрэв та шорлог хэрэглэдэг бол тэдгээрийг урьдчилан нэвт норгох хэрэгтэй, ингэснээр сам хорхойг уях нь илүү хялбар бөгөөд үр дүнд нь илүү шүүслэг болдог. Халуун мах шарах дээр тавиад 2-3 минутын турш хооллоорой.

Моцарелла, лаврын болон эрдэнэ шиш бүхий Quesadilla

Орц:

Улаан лооль - 1 ширхэг.

эрдэнэ шиш - 1/3 аяга

Шинэ лаврын - 4 навч

Хавтгай талх - 2 ширхэг.

Сараалжтай моцарелла - 1/3 аяга

Давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:Улаан лоолийг нилээд цавчих, эрдэнэ шиштэй холино. Давс нэмээд хэдэн минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулна. Улаан лооль-эрдэнэ шишийн холимогт 1/4 аяга үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр халаана. Тартилла дээр улаан лоолийн салат хийнэ. Бяслаг болон лаврын навчны үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Хоёр дахь хавтгай талхаар хучиж, бяслаг хайлж дуустал хоёр талд нь нүүрс дээр хуурна. Шаржигнууртай царцдас авахын тулд хайруулын өмнө бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Моцареллатай шарсан ногоо

Орц:

Чидун жимсний тос - 6 tbsp. л.

Моцарелла бяслаг - 125 гр

Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Аругула - 1 баглаа

Интоорын улаан лооль - 12 ширхэг

Хаш - 1 ширхэг

Цуккини - 1 ширхэг

Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.

Амтат шар чинжүү - 1 ширхэг.

1/2 нимбэгний шүүс

Бэлтгэл ажил:Чинжүүгээ уртын дагуу 8 хэсэг болгон хайчилж, голыг нь салгана. Zucchini, улаан лооль, хаш, arugula угаана. Хаш, цуккини хоёрыг дугуйлан хайчилж ав. Бүх ногоог 1 tbsp цацна. л. чидун жимсний тос, халуун ногоо нь цацаж. 2 tbsp нь хүнсний ногоо хуурч. л. хоёр талдаа өндөр дулаан дээр тос, тус бүр 4 минут. Аругулаг нимбэгний шүүсээр цацаж, тавган дээр тавь. Дээрээс нь шарсан ногоо, бяслаг тавь. Үлдсэн тосыг дусааж, чинжүү цацна.

Шарсан авокадо

Цөцгийтэй хэдий ч шарсан авокадо нь маш сайхан болдог. Шохой, улаан лооль, сонгино нь шарж авокадотой хослуулан үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амтыг өгдөг. Хэрэв та авокадогийн бүх шинж чанарыг харгалзан үзвэл ийм оройн хоолыг мега эрүүл гэж ангилж болно.