Махны тортилла эсвэл махтай тортилла. Сонгодог жорын дагуу махтай амттай тортилла Татсан махны жортой тортилла


Махны тортиллаэсвэл махтай тортилла- бүх зочдоо гайхшруулж, амттай хооллоход тань туслах чин сэтгэлтэй, бэлтгэхэд хялбар хоол. Мексикээс гаралтай гайхалтай амттантай хоол. Махны тортилла бэлтгэхэд хамгийн ихдээ хагас цаг зарцуулагдана.

Бүтээгдэхүүн:

  • Зуун грамм сонгино,
  • Хагас килограмм үхрийн мах,
  • 30 орчим грамм яншуй,
  • Хагас халбага давс,
  • Нэг зуун тавин грамм бяслаг (бяслаг таны амтанд нийцүүлэн авах ёстой),
  • Гучин миллилитр эрдэнэ шишийн тос,
  • Гурван зуун грамм улаан улаан лооль,
  • Хагас халбага cumin (амтлагч),
  • Дөрөвний нэг халбага газрын хар чинжүү,
  • Зургаан ширхэг тортилла (улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн маш нимгэн хавтгай талх).

Махны тортилла эсвэл махтай тортилла хэрхэн хийх вэ

Зургаан нэгжийн махны тортилла бэлтгэ.

  1. Эхлээд та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Таны шарсан сонгино ил тод болсоны дараа та татсан үхрийн махыг асгах хэрэгтэй. Ийм байдлаар та найман минутын турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд хутгахаа мартаж болохгүй. Манай татсан махыг чанаж байх үед та улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, бүх хальсыг нь салгаж, нилээд цавчих хэрэгтэй.
  2. Үүний дараа улаан лоолийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь яншуй хэрчиж, мөн татсан махтай хайруулын тавган дээр шиднэ. Хутгахаа бүү мартаарай. Бүх хольцыг давсалж, амталсан байх ёстой. Дараа нь одоо байгаа бүх бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой.
  3. Тортилла тохирохуйц том хэмжээтэй өөр нэг цэвэр хайруулын таваг ав. Хуурай хайруулын тавган дээр халааж, нэг тортилла хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэж, бидний татсан махны дүүргэгчийг жигд нимгэн давхаргаар тараана. Дүүргэлт хийж дууссаны дараа бүгдийг нь бяслагаар бүрхэж, дээр нь өөр тортилла цаасаар бүрхэнэ.
  4. Нэг тал нь шарсан бол тортиллагаа эргүүлнэ. Одоо тэр махтай гар хийцийн тортиллабэлэн, гурвалжин болгон хувааж, та аюулгүйгээр үйлчилж болно.

- Мексикийн үндэсний хавтгай талх, янз бүрийн хоол бэлтгэх эсвэл энгийн талхаар үйлчилдэг. Өнөөдөр бид үхрийн махны тортилла хэрхэн хийж, бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээхийг танд хэлэх болно.

Үхрийн мах, улаан лоольтой тортилла

Найрлага:

  • сонгино - 1 ширхэг;
  • татсан үхрийн мах - 400 гр;
  • шинэхэн яншуй - 30 гр;
  • далайн давс - 0.5 халбага;
  • хатуу бяслаг - 100 гр;
  • ургамлын тос - 30 мл;
  • улаан улаан лооль - 300 гр;
  • зира - чимх;
  • халуун ногоо;
  • тортилла - 6 ширхэг.

Бэлтгэл

Тиймээс, энэ анхны, амттай хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг нь бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд сонгино авч, хальсалж, нилээд цавчих ба ногооны эсвэл эрдэнэ шишийн тосонд ил тод болтол хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь бэлтгэсэн татсан үхрийн махаа нэмээд байнга хутгаж 5-7 минут хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, амтлагчаар амталж, бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Одоо цэвэр, хуурай хайруулын таваг аваад зууханд халааж, нэг тортилла тавь. Талхны дээд хэсгийг бэлтгэсэн махаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Дүүргэгчийг хоёр дахь хуудсан дээр таглаад минутын дараа тортиллагаа сайтар эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурна. Үүний дараа тавагыг галаас аваад сайхан гурвалжин болгон хувааж, үйлчил.

Үхрийн мах, мөөгтэй тортилла

Найрлага:

Бэлтгэл

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, татсан махаа хийж, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав. Дараа нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн мөөг, сонгино, чинжүүг тусад нь хуурна. Бяслаг сараалжтай болгоно. Одоо бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино - бяслаг, татсан мах, хүнсний ногоо. Холимогийг амтлахын тулд давс, чинжүү. Дараа нь нэг тортилла аваад, дүүргэгчийг жигд нимгэн давхаргаар тарааж, сайтар өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлээрэй. Хуурай хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, бэлэн болсон тортиллагаа үхрийн мах, чинжүүтэй хамт ширээн дээр тавина.

Салсагийн хувьд улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав (эхлээд шингэнтэй хамт үрийг нь зайлуулах нь дээр). Ногоон чинжүүг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, үр, хальсыг нь салгана. Чили, амтат сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

5 минутын турш эрдэнэ шиш дээр буцалж буй ус хийнэ, шигшүүр дээр байрлуулж, хатаана. Цилантро хэрчиж, шохойн хальсыг нь үрж, шүүсийг нь шахаж ав. Саванд бүх салса найрлагыг хольж, давс нэмнэ.

Бөглөхдөө сармисыг буталж, хальсалж, цавчих. Амтат чинжүүг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ногоон сонгино нилээд цавчих.

Том хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сармис, хонхны перец нэмээд дунд зэргийн гал дээр 3 минут хуурна. Татсан махаа нэмээд галыг ихэсгэж, шарсан махыг сэрээгээр хэсэг болгон хувааж, өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хуурна. Жижиглэсэн улаан лоолийг шүүс, хагас ногоон сонгино нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана.

Татсан махаа давс, халуун перцээр амтлаарай. Өөр нэг минутын турш халааж, дулаанаас нь салга. Үлдсэн ногоон сонгино нэмнэ.

Татсан махыг тортилла дээр тавь. Сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, тортиллагаа хагасаар нугалж, сайн шатаасан, цагаан үнстэй нүүрсний дээр тос түрхсэн сараалж дээр тавь. Тортилла дээр бор судал гарч ирэх хүртэл хурдан хуурч, бяслаг хайлж байх ёстой. Салсатай тортиллагаар үйлчил.

Махтай тортиллауугуул иргэд болон жуулчдын дунд маш их алдартай Мексикийн рестораны хоол юм. Энэхүү хоолыг үндсэн хоол, эсвэл хөнгөн үдэшлэг, уулзалтын үеэр согтууруулах ундаатай хөнгөн зууш болгон үйлчилж болно. Бэлтгэх нь маш энгийн, тэр ч байтугай туршлагагүй тогооч үүнийг даван туулж чадна. Найзуудтайгаа чатлаж байхдаа та ийм зуушыг хялбархан бэлдэж, ажлын хэмжээгээр өөрийгөө зовоохгүйгээр хийж болно. Та зочдоо халуун, сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай хоолоор гайхшруулахын тулд хагас цаг л хангалттай!

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд тортилла жор:
1. Татсан үхрийн мах - 400 грамм;
2. Тортилла - 6 ширхэг;
3. Гуда бяслаг (эсвэл хүчтэй амтгүй бусад) - 100 грамм;
4. Улаан улаан лооль - 300 грамм;
5. Сонгино - 1 ширхэг;
6. эрдэнэ шишийн тос - 30 миллилитр;
7. Яншуй - 30 грамм;
8. Зира (cumin), далайн давс, газрын хар чинжүү амт.

Тортилла махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.

2. Ил тод сүүдэртэй болмогц татсан мах нэмнэ.
3. Махаа 5-7 минутын турш чанаж, хутгахаа бүү мартаарай.
4. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих ба бусад найрлагад нэмнэ.
5. Жижиглэсэн яншуй, халуун ногоо нэмнэ.
6. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
7. Хуурай хайруулын тавгаа халааж, дээр нь тортилла хийнэ.
8. Үүнийг бяслагаар цацаж, мах дүүргэж нэмнэ.
9. Бяслагны өөр давхаргаар таглаад тортиллагаар таглана.
10. Бага зэрэг хүлээгээд тортиллагаа нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Энэ нь шарсан эсэхийг шалгаарай, чи жигнэмэгт дуртай байх болно.

Фото зурагтай тортилла жор