Гахайн махтай лазанна. Гахайн мах, хүнсний ногоотой Лазанья. Гахайн махтай Лазаньяг хэрхэн хоол хийх вэ

Лазаньягийн хуудаснууд дээр буцалж буй ус асгаж, үлдээгээрэй. Хуудаснууд хоорондоо наалдахгүй байх нь чухал юм.

Сонгино, чинжүүг нилээд цавчих. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. ургамлын тос. Сонгино, чинжүү нэмээд 5 минутын турш хуурч хутгана.

Татсан махаа хийж, шарсан махаа хийж, ягаан өнгийг нь алдах хүртэл хутгана.

Шүүстэй хамт нухсан улаан лоолийг нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Вандуй нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Дулаанаас нь салга.

Цагаан сумс бэлтгэ. Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурил нэмээд хуурч, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Хумсны тусламжтайгаар байнга хутгаж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаад буцалгаж, хутгана.

Дулаанаас нь аваад рикотта нэмээд хутгана.

Лазанья угсрах. Хайруулын тавган дээр хоёр халбага цагаан сүмс хийж, түрхэнэ. Үүн дээр лазангийн хуудас тавиад, соусаар дахин тосолж, том ширхэгтэй сараалжтай моцарелла цацна. Махны соусын гуравны нэгийг дээр нь тавь. Хуудаснуудаар хучих. Давхаргыг хоёр удаа давтана. Махны соусын сүүлчийн давхаргыг даавуугаар хучиж, үлдсэн цагаан соусыг сойзоор түрхэж, үлдсэн моцареллагаар цацна.

200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон лазаньяа тасалгааны температурт 10 минут байлгаад зүсээд үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Энэ жороор татсан гахайн мах хэрэглэдэг байсан ч үхрийн мах, холимог, тэр ч байтугай тахианы махаар сольж болно (зөвхөн хар мах).

Найрлага 19*26 см хэмжээтэй хэвний хувьд:

Махны соусын хувьд:

1 дунд сонгино
1 том амтат чинжүү
200 гр ногоон вандуй (хөлдөөсөн, гэсгээх)
1 кг татсан мах (би гахайн мах ашигласан)
Өөрийнхөө шүүсэнд 600 гр улаан лооль
амтлах давс, элсэн чихэр

Цагаан соусын хувьд:

60 гр цөцгийн тос
2 tbsp. гурил
500 мл сүү
250 гр рикотта
амтлах давс

500 гр моцарелла
хуурай лазанны хуудас

Татсан махаа хийж, шарсан махаа хийж, ягаан өнгийг нь алдах хүртэл хутгана.

Шүүстэй хамт нухсан улаан лоолийг нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Вандуй нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Дулаанаас нь салга.

Дулаанаас нь аваад рикотта нэмээд хутгана.

200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон лазаньяа тасалгааны температурт 10 минут байлгаад зүсээд үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Наймдугаар сард бага зэрэг гунигтай санагдаж магадгүй - намар, дараа нь урт өвөл аль хэдийн босгон дээр ирлээ. Гэхдээ цэцгийн ор нь өнгөөр дүүрэн хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийн өнгөний схем нь дулаан, баяр баясгалангийн уур амьсгалыг бий болгодог. 8-р сарын цэцгийн орны баялаг палитр нь ихэвчлэн шар, улбар шар, час улаан өнгөтэй байдаг. Цэцэрлэг илүү дулаахан болж, илүү нарлаг өнгөтэй болсон мэт санагдаж байна. Зайлшгүй өнгөрч буй зуныг цэцэглэж гэрэлтүүлэхийн тулд цэцгийн ортой ямар цэцэг тарих ёстой вэ?

Кориандра бол дэлхийн хамгийн алдартай амтлагч бөгөөд түүний ногоонуудыг кориандра эсвэл кориандра гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь, cilantro хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог. Зарим хүмүүс үүнийг биширдэг бөгөөд ямар ч салат, сэндвич хийхэд баяртайгаар хэрэглэдэг бөгөөд кориандрын үрийн онцгой амттай Бородино талханд дуртай байдаг. Бусад нь ойн хорхойтой холбоотой үнэрийг дурдаж, кориандрыг үзэн яддаг бөгөөд зах дээр ч гэсэн олон тооны килантро руу ойртохоос эрс татгалздаг.

Амтат, исгэлэн даршилсан интоорын улаан лооль нь улаан сонгино, лаврын бальзамын цуу, гичтэй даршилсан. Эдгээр даршилсан ногоо нь ямар ч баярын ширээг засах болно, тэд маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Marinade дүүргэх нь огт өөр түүх юм: та амттай давсны уусмалд хадгалсан, цорын ганц сул тал нь бага хэмжээгээр авах болно. Амтат, улаан сонгино сонго. Интоор нь хүчтэй, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, хамгийн жижиг нь юм. Шинэ лаврын ногоон эсвэл нил ягаан аль аль нь ажиллах болно.

Гидрогельтэй анхны танилцсан маань нэлээд эртнээс болсон. 90-ээд онд нөхөр маань Японоос инээдтэй олон өнгийн бөмбөг авчирсан бөгөөд усаар дүүргэх үед хэмжээ нь ихэсдэг. Тэдгээрийг цэцгийн баглаа эсвэл бусад гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах ёстой байв. Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ инээдтэй байсан, гэхдээ би хангалттай тоглож, тэднийг орхисон, би тэднийг хаашаа явсныг ч санахгүй байна. Гэхдээ би саяхан гидрогель хэрэглэх болсон. Би энэ нийтлэлд өөрийн туршлагын талаар танд хэлэх болно.

Тарвас, зун бол салшгүй ойлголт юм. Гэсэн хэдий ч та бүх газраас амтат гуа олж чадахгүй. Африкийн энэ ургамал маш их зай эзэлдэг тул дулаан, нарны аль алинд нь маш их шаарддаг, мөн зохих усалгааг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч бид тарвасанд маш их хайртай тул өнөөдөр зөвхөн өмнөд нутгийнхан төдийгүй хойд нутгийн зуны оршин суугчид үүнийг тарьж сурсан. Та ийм дур булаам ургамалд хандах хандлагыг олох боломжтой бөгөөд хэрэв хүсвэл зохих ургац авах боломжтой юм.

Та 10 минутын дотор улаан үхрийн жимсний чанамал хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь жимс бэлтгэхгүйгээр чанамал бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа гэдгийг санах нь зүйтэй. Жимсийг хурааж, боловсруулахад бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Харгис хэрцгий өргөс нь ургац хураах хүслийг бууруулдаг бөгөөд та хамар, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй хэвээр байна. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй, чанамал нь маш сайн, хамгийн анхилуун үнэртэй, миний бодлоор амт нь маш сайн бөгөөд савнаас өөрийгөө урах боломжгүй юм.

Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias ... Araceae овгийн төлөөлөгчид нь тасалгааны ургамлын хамгийн алдартай ангиллын нэг гэж тооцогддог. Тэдний өргөн тархалтын сүүлчийн хүчин зүйл бол олон талт байдал биш юм. Aroids нь усны ургамал, эпифит, хагас эпифит, булцуут ургамал, лианагаар төлөөлдөг. Гэхдээ ийм олон янз байдлаас үл хамааран ургамлын харилцааны талаар таамаглахад заримдаа хэцүү байдаг ч ароидууд бие биетэйгээ маш төстэй бөгөөд ижил анхаарал халамж шаарддаг.

Өвлийн улиралд Донской салат нь чидун жимсний тос, бальзамын цуу бүхий амтат исгэлэн marinade дахь шинэ ногооны амтат хоолны дуршил юм. Анхны жор нь ердийн эсвэл алимны цууг шаарддаг боловч дарсны цуу, хөнгөн бальзамикотой хослуулснаар илүү амттай болдог. Салатыг ариутгалгүйгээр бэлтгэж болно - хүнсний ногоог буцалгаад, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дулаанаар боож өгнө. Та мөн ажлын хэсгүүдийг 85 градусын температурт пастержуулж, дараа нь хурдан хөргөж болно.

Цуглуулсан гол мөөг нь: порчини, обабка, балетус, chanterelles, boletus, хөвд мөөг, russula, сүүний мөөг, boletus, гүргэмийн сүүний таг, зөгийн бал мөөг юм. Бусад мөөгийг бүс нутгаас хамаарч цуглуулдаг. Тэдний нэр (бусад мөөг) нь легион юм. Мөн мөөг түүгчид жил бүр нэмэгдсээр байна. Тиймээс бүх мэдэгдэж байгаа мөөгний хувьд хангалттай биш байж магадгүй юм. Бага зэрэг танигдсан хүмүүсийн дунд маш зохистой төлөөлөгчид байдгийг би баттай мэдэж байна. Би энэ нийтлэлд бага мэддэг боловч амттай, эрүүл мөөгний талаар танд хэлэх болно.

"Ампел" гэдэг үг нь Германы "ampel" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд цэцэг өлгөөтэй сав гэсэн утгатай. Цэцгийн ор өлгөх загвар нь Европоос бидэнд ирсэн. Өнөөдөр дор хаяж нэг өлгөөтэй сагс байхгүй цэцэрлэгийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Контейнерийн цэцэг тариалангийн алдар нэр улам бүр нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан олон тооны өлгөөтэй ургамал худалдаанд гарч, найлзуурууд нь савны гадна талд амархан унадаг. Үзэсгэлэнт цэцэгсээрээ үнэлэгддэг хүмүүсийн талаар ярилцъя.

Сироп дахь чангаанз - хальсалж жимсний кардамон бүхий анхилуун үнэрт чангаанзны компот. Эдгээр нь өвлийн улиралд маш хэрэгтэй бэлтгэл юм - лаазалсан чангаанзны тод, үзэсгэлэнтэй хагасыг жимсний салат, амттан бэлтгэх эсвэл бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд ашиглаж болно. Энэ жорын хувьд олон төрлийн чангаанз байдаг, би танд боловсорч гүйцсэн жимс сонгохыг зөвлөж байна, үүнээс хальсалж зүсмэлүүд нь зөв хэлбэрийг хадгалахын тулд нүхийг арилгахад хялбар байдаг.

Өнөөдөр эмийн сангаас та ханиадны үед хэрэглэдэг ерөнхий бэхжүүлэх, тоник нөлөөтэй олон төрлийн эмийг худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч би ханиад болон бусад олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай эмийн ургамал гэж үздэг тул би өөрөө өвлийн улиралд хамхуул, Гэгээн Жонны өвс бэлтгэдэг. Эдгээр ургамлууд яагаад үнэ цэнэтэй байдаг, тэдгээрийг хэрхэн, хэзээ цуглуулж, хатааж, хадгалж, эдгээх дусаахыг бэлтгэх талаар би нийтлэлд хэлэх болно.

Орхидэйн төрлүүдийн дотроос фаленопсис бол жинхэнэ спартанчууд юм. Мөн хамгийн хатуу зүйлийн нэг бол Phalaenopsis four-scutellum буюу Tetraspis юм. Тэрээр хамгийн бага анхаарал халамжинд сэтгэл хангалуун байдаг, огт дур зоргоороо байдаггүй, амархан дасан зохицдог. Харамсалтай нь энэ нь цонхны тавцангаас бараг бүрэн алга болсон. Гайхамшигтай цэцэглэдэг сортын эрлийзүүд алхам тутамд олддог боловч та төрөл бүрийн сорьцыг агнах хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та чамин зүйлд дуртай бол Phalaenopsis tetraspis нь үнэ цэнэтэй юм.

Хүнсний ногоотой чанасан тахианы мах бол бэлэн найрлагаас бэлтгэхэд маш хялбар амттай халуун хоол юм. Энэ хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно, гэхдээ та сэтгэл хангалуун, гэхдээ шарсан, өөх тосгүй хоол идэх хэрэгтэй бол тийм ч хатуу биш хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулж болно. Шарсан чанасан тахианы махны жорыг "эрүүл жор" гэж ангилж болно! Хөл эсвэл гуя нь хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ хөхний булан нь хуурай болж хувирдаг тул үүнээс котлет хийх нь дээр.

Би арван таван жилийн өмнө сарнайнд дурласан. Миний анхны сарнай намайг ихэвчлэн бухимдуулдаг: навчнууд дээр олон өнгийн толботой, эсвэл нунтаг хөгцний цагаан нунтаг бүрээстэй, эсвэл өөр ямар нэгэн таагүй байдал. Сарнайн бутыг эмчлэх, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд би юу хийгээгүй вэ ... Сүүлийн таван жилийн хугацаанд мөөгөнцрийн өвчин манай сайтад хоёрхон удаа тохиолдож, сарнайн цэцэрлэгт ямар ч хор хөнөөл учруулаагүй. Би сарнайн цэцэрлэгт мөөгөнцрийн халдвараас урьдчилан сэргийлэх нууцыг хуваалцах болно.

Лазанья бол Италийн амттай, амттай хоол юм. Тусгай гоймон, татсан мах, Bechamel сумсаас бэлтгэсэн.

Сонгино, лууван, сармис - угааж, хальсалж, хэрчиж, хутгагчинд хийж, бүгдийг нь нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргана.

Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад хутгагчаар жижиглэсэн сонгино, лууван, сармисаа хийнэ. Хэдэн минутын турш хуурч ав. Үүний зэрэгцээ хутгагч ашиглан гахайн махыг татсан мах болгон хувиргаж, дараа нь хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.

Та улаан лоолийн оо нэмж болно, би шинэ улаан лооль байсан, би бас хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргасан. Дараа нь би бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Амт нь давс, чинжүү, хөлдөөсөн ургамал нэмнэ, миний тохиолдолд dill. Хутгасны дараа та бага хэмжээний ус нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Бид Бечамелийн соус хийх болно. Би жижиг саванд цөцгийн тос хийж, сүү асгаж, цөцгийн тос хайлмагц аажмаар гурил нэмж, байнга хутгаж, халуун ногоо нэмнэ (хатаасан лаврын ба прованс өвс)

Байнга хутгаж өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар жигнэнэ

Одоо бид lasagna угсарч эхлэв. Би жигнэх тавагны ёроолыг бага хэмжээний соусаар тосолж, лазанна хуудасны давхарга тавив (багц нь хуудасны хооронд бага зай үлдээх ёстой гэж заасан), надад хоол хийх шаардлагагүй хуудас байна, давхарга тавь дээр нь татсан мах хийж, дээр нь соус хийнэ. Ингээд татсан мах, соус нь алга болтол үргэлжилнэ

Хүн бүр гахайн махыг өөх тос, илчлэг ихтэй гэж үздэг ч хэрэв та цэвэр целлюлозыг авч, зөв чанаж чадвал гахайн мах, бууцайтай лазанья зэрэг амттай хоол хийх боломжтой. Манай жор нь тослоггүй сүү, өөх тос багатай рикотта хэрэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд рикотта бол Италийн уламжлалт бяслаг юм. Хэрэв энэ нь үнээний сүүгээр бэлтгэгдсэн бол өөх тосны агууламж ердөө 8% орчим байдаг бөгөөд энэ нь хоолны таваг бэлтгэхэд тохиромжтой. Дашрамд дурдахад, Италид рикоттаг зөвхөн лазанья эсвэл амтат бялуу хийхээс гадна шоколад, бялуу хийхэд ашигладаг нь сонирхолтой юм.

Лазаньяны хувьд бидэнд өндөгний хуудас хэрэгтэй болно, та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийх боломжтой. Гэртээ бэлтгэхийн тулд гурил, өндөг, оливын тос, бага зэрэг ус хэрэгтэй.

Гол зарчим бол зуурсан гурилыг гартаа наалдахгүй болтол дор хаяж 15-20 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Дараа нь та зуурсан гурилаа таг эсвэл хүнсний хальсан дор үлдээх хэрэгтэй.

Үүний дараа үүнийг хэсэг болгон хувааж, нимгэн хуудсыг өнхрүүл. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж, хөлдөөгчид хадгалж болно. Дараа нь амттай лазанья бэлтгэх нь танд маш бага цаг зарцуулах болно.

Тиймээс, навчийг буцалгаж, 2-3 навчтай 3 хэсэгт хуваана. Бууцайгаа буцалгасны дараа 5 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, шахаж гарга.

Соусыг буцалгасны дараа дахин хэдэн минут буцалгаж, байнга хутгана. Та энэ соусаар жигд тавагны ёроолыг тослох хэрэгтэй, танд 2-3 хоолны халбага хэрэгтэй болно. Соусын дээд талд lasagna хуудасны нэг хэсгийг тавь.

Соусын үлдсэн хэсэгт жижиг шоо болгон хуваасан гахайн мах хийж, халуун ногоо нэмээд хутгана. Италийн халуун ногоо холилдсон байвал сайн. Эдгээр нь ийм төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.

Үүссэн хольцын гуравны нэгийг lasagna навч дээр тавьж, бууцай, рикоттагийн талыг, моцареллагийн гуравны нэгийг нэмнэ. Дараагийн алхам бол навчны өөр давхарга, дахин гахайн мах, бууцай, рикотта, моцарелла бүхий соус юм.

Сүүлийн давхаргууд нь дахин лазанна навч, махтай соус, дээр нь үлдсэн моцарелла байх болно.

Лазаньягийн савыг 160-180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим хийнэ.

Бэлэн болсны дараа 10-15 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр навч нь соустай илүү сайн ханасан болно. Дараа нь лазаньяг тайрч, үйлчилж болно.