오렌지 소스로 구운 생선 다이아몬드. 향신료를 곁들인 오렌지와 레몬 소스를 곁들인 생선 요리. 오렌지는 아름답습니다

레시피오렌지 소스를 곁들인 생선:

작은 뼈가 없는 모든 바다 생선(판가시우스, 대구, 틸라피아, 연어), 전체 시체 또는 필레 조각이 이 요리에 적합합니다. 생선 필레 또는 시체를 씻고 냅킨으로 말리고 작은 부분으로 자릅니다.

베이킹 접시에 호일을 깔고 호일에 식물성 기름을 바릅니다. 생선 조각을 틀에 넣습니다. 소금과 카레 양념을 뿌린다. 오븐에 넣고 180도에서 20~30분간 구워주세요.

생선이 굽는 동안 오렌지 소스를 준비합니다. 생선, 특히 "지방이 많은" 생선과 잘 어울릴 뿐만 아니라 모든 고기나 가금류와도 완벽하게 보완된다고 말해야 합니다. 고기의 경우 오렌지 주스와 겨자, 간장 등 다른 재료를 섞는 것이 좋습니다. 오렌지에서 주스를 짜내십시오. 소스에는 최소 100-120ml의 오렌지 주스가 필요합니다. 이 정도의 주스가 없으면 물에 조금 희석해서 드세요. 오렌지 주스에 1 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스.

전분을 오렌지 주스에 녹이고 덩어리가 제거될 때까지 저어줍니다.

작은 냄비에 식물성 기름을 데우고 다진 마늘을 넣습니다.

특징적인 향기가 나타날 때까지 말 그대로 20-25 초 동안 예열하세요. 가열된 기름에 다진 파슬리를 첨가합니다.

전분과 소금으로 오렌지 주스를 붓습니다. 저어주고 소스를 원하는 두께로 요리하십시오. 오렌지가 달지 않으면 설탕이 필요할 수 있습니다.

마지막에 소스에 카레를 조금 더 넣고 저어주세요. 생선 용 오렌지 소스가 준비되었습니다!

구운 생선을 오븐에서 꺼내 접시에 담고 맛있고 향긋한 오렌지 소스를 넉넉히 부어주세요.

소스를 곁들인 생선

일반 음식이 지겹나요? 특별한 요리를 원하시나요? 오늘 우리 메뉴에는 오렌지와 레몬 소스를 곁들인 생선이 있습니다. 감귤 향이 가미된 표현력이 풍부하고 깊은 맛을 감상할 진정한 미식가를 위한 절묘한 요리입니다.

재료:

생선 스테이크 또는 생선 필레 2개 ;
오렌지 1개;
오렌지 향 2 티스푼;
레몬 반 조각;
지상 고수풀;
갈은 고추;
소금;
빵가루용 밀가루;
튀김용 버터.

소스를 곁들인 생선 요리

1. 이 조리법에는 흰살 생선이 적합합니다. 생선 스테이크에 향신료를 뿌리고 고수 가루를 사용하며 원할 경우 약간의 고추 가루를 넣고 오렌지에서 제거한 풍미를 추가할 수 있습니다. 오렌지를 두 부분으로 자릅니다. 절반의 주스를 짜내고 생선에 추가합니다. 오렌지 주스에 레몬즙을 조금 첨가해 새콤달콤한 맛을 더해보세요. 이 매리 네이드에 생선을 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

생선을 마리네이드하다

2. 오렌지의 나머지 절반을 약 0.5cm 두께의 원으로 자르고 오렌지를 살짝 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다.

오렌지를 튀기다

3. 매리네이드에서 생선을 꺼내서 말리고 소금에 절인 후 버터에 볶습니다. 빵가루를 사용하지 않고 스테이크를 만들 수 있다면 가볍게 빵가루를 입힌 생선을 튀겨 밀가루로 굴릴 수 있습니다 (필레라면 빵가루를 입히는 것이 좋습니다). 요리될 때까지 생선을 양쪽에서 볶습니다. 접시에 놓습니다.

생선을 다 익을 때까지 볶는다

4. 이제 오렌지-레몬 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 필요한 경우 프라이팬에 약간의 버터를 넣고 남은 매리 네이드를 붓고 원하는 두께로 증발시킵니다.

오렌지 레몬 소스 만들기

이 단계에서 매리네이드의 맛을 느낄 수 있으며, 맛이 매우 달콤하다면 레몬즙을 조금 더 추가하세요. 이상적으로 소스는 달콤하고 신맛이 나는 맛이 있어야 합니다. 마지막에 필요한 경우 매리네이드를 추가할 수 있습니다.

5. 그 위에 튀긴 오렌지 슬라이스를 올리고 그 위에 양념장을 부어주세요.

다른 옵션도 가능하지만 제공하거나 반찬으로 사용할 수 있습니다.

오렌지와 레몬 소스를 곁들인 생선준비가 된. 나는 당신에게 전통적인 맛있게 드시기를 바랍니다.

봄, 건강한 식생활과 건강한 제품만! 음식이 건강할 뿐만 아니라 확실히 맛있기 위해서는 오직 나만이 양손을 가지고 있습니다!
상추 한 잎만 씹어 보신 적 있으신가요? 레몬즙이라도 채워주시면 어떨까요? 소금 한 방울도, 기름 한 방울도 없이 벌써 너무 맛있네요!
많은 제품에서도 마찬가지입니다. 작은 추가, 성공적인 매리 네이드 및 일반 요리가 새로운 것처럼 들릴 것입니다.
물고기의 재발견에 여러분을 초대합니다. 이 조리법에는 빨간색이든 흰색이든 모든 바다 물고기가 적합하지만 녹색 샐러드 침대의 접시에서는 빨간색이 더 우아해 보입니다. 기름이 전혀 없고(생선 자체에 들어 있는 것만) 소금도 거의 들어 있지 않습니다(간장에만 들어 있으므로, 무염 생활을 하시는 분은 "소금이 적은 것"이라고 적힌 것을 선택하세요).
이 요리는 송어와 첨연어로 만들었지만 개인적으로는 연어가 특히 마음에 들었습니다.

조리법의 모든 마법은 놀라운 매리 네이드에 있습니다. 동일한 매리 네이드로 샐러드에 양념을 할 수 있습니다.

500g의 생선에는 다음이 필요합니다.

오렌지 1개의 즙
곡물이 들어간 겨자 2테이블스푼
오렌지잼 2테이블스푼
간장 2테이블스푼
고수 가루 0.5티스푼

생선을 통째로 사서 조각으로자를 수 있고, 껍질과 뼈가없는 완벽한 필레를 마음껏 먹을 수 있습니다. 저는이 "퍽"스테이크를 사서 반으로 자르고 뼈를 제거하고 껍질을 제거합니다. 스테이크를 이렇게 남겨둘 수 있지만 그러면 더 적은 부분을 얻게 됩니다))

그런 다음 모든 것이 간단합니다. 생선을 부분으로 자르고 매리 네이드를 섞은 다음 생선 조각을 담그고 30 분 동안 담그십시오 (뜨거운 접시 제공이 지연되면 더 길어질 수 있음).
그런 다음 베이킹 시트 또는 베이킹 접시를 양피지로 덮고 실제로 모든 매리 네이드를 털어 내려고하지 않고 생선 조각을 놓습니다.
오븐을 180°C로 예열하고 생선을 15분 동안만 굽습니다. 이보다 더 빠르고 쉬울 수는 없습니다!

생선이 굽는 동안 상추 잎을 흐르는 물로 헹구고 수건이나 특수 건조기로 말린 다음 큰 조각으로 찢어 생선을 절인 남은 양념장 위에 붓습니다.
추가 재료로 완전히 오렌지색 분위기를 조성하려면 간단한 사이드 샐러드의 경우 오렌지 껍질을 벗기고 과육을 잘라낼 수 있습니다(단단하고 쓴 필름 없이).

샐러드 베드에 생선 한 조각을 올려보세요 - 맛있고, 건강하고, 쉽고, 빠릅니다! 생선은 굽고 내부를 데울 시간이 있지만 육즙이 많고 부드러우며 전혀 건조하지 않습니다.

그건 그렇고, 이것은 완벽한 파티 백업 요리입니다. 메인 코스와 전채 요리를 준비하고 그러한 생선으로 적어도 전체 베이킹 시트를 준비할 수 있습니다. 그리고 저녁이 끝날 무렵, 테이블이 비어 있지만 여전히 맛있는 것을 먹고 싶을 때, 이렇게 맛있는 요리로 친구들을 놀라게 하여 좋아요를 많이 모을 수 있습니다!
글쎄, 아니면이 생선을 테이블의 메인 요리로 만들지 만 모두가 먹고 싶을 때만 모두가 앉을 때까지 굽습니다. 모든 것이 준비될 거예요!
물론 그러한 생선을 오븐에서만 구울 필요는 없습니다. 구운 것도 매우 맛있습니다!

재미있게 보내세요!

상쾌한 오렌지 향이 집 전체에 퍼지고, 부엌으로 와서 이 햇살 가득한 행복의 한 조각이라도 달라고 손짓하고 부릅니다. 오렌지 과일은 놀랍습니다. 매우 작고 때로는 약간 신맛이 나며 둘 이상의 마음을 얻고 정복했습니다. 이 오렌지 과일에 대한 사람들의 사랑은 잘 알려져 있습니다. 비타민, 항산화제, 미량 원소가 포함되어 있으며 톤과 기분도 향상됩니다. 오렌지로 무엇을 만들 수 있나요? "주스"라고 대답하면 당신이 옳을 것입니다. 하지만 오늘 우리는 주스에 대해 이야기하는 것이 아니라 그 파생물 인 오렌지 소스에 대해 이야기하고 있습니다.

오렌지의 장점

소스에 대해 이야기하기 전에 중국산 사과의 진정한 마법적 특성에 대해 다시 한 번 기억해 봅시다. (이것이 "오렌지"라는 단어가 번역되는 방식이기 때문입니다)

면역력 강화;
신진대사 개선;
감기와 바이러스 시즌 동안 "생명의 은인";
변비 예방;
감염으로부터 보호하고 암세포 발생을 예방합니다.
심혈관 질환 예방;
체중 감량 보조제(빨간색 주황색);
함유된 섬유질로 인해 저칼로리로 섭취하는 방법입니다.

오렌지는 비타민이 풍부하고 독특하고 상큼한 맛으로 생선, 고기, 오리고기, 팬케이크 등 달콤한 요리와 잘 어울려 세계적으로 유명해졌습니다.

소스 옵션

오렌지의 다재다능한 맛은 다양한 요리의 훌륭한 베이스가 됩니다. 오렌지 소스의 변형은 메인 코스 선택에 따라 달라집니다.

계절이 바뀌면 오렌지 소스의 재료도 변합니다. 예를 들어, 추운 겨울날에는 계피와 생강을 곁들인 오렌지 소스가 좋습니다. 그 결과 매콤한 맛은 크리스마스 오리를 보완하고 몸을 기분 좋은 따뜻함으로 채울 것이므로 폭풍우가 내리는 눈 오는 날에 필요합니다.

이른 봄의 비타민 결핍은 뇌가 활동적인 작업을 위해 유용한 "도핑"을 필요로 하기 때문에 당신을 완전히 불안하게 만들 수 있습니다. 겨자, 허브, 핫 칠리를 곁들인 오렌지 소스가 구출됩니다. 꿀을 첨가한 소스는 칙칙한 가을 저녁에 활력을 불어넣고 여름날의 따뜻함과 뜨거운 태양을 케어해 줄 것입니다.

생선 요리법

모든 주부는 생선에 오렌지 소스를 준비할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

오렌지 – 2 개
양파 – 1 개
크림 20-33% - 2 큰술.
녹인 버터 - 2 큰술.
밀가루 (전분) – 2 큰술.
양 고추 냉이, 후추, 소금 - 맛보기

지침을 주의 깊게 따르십시오.

오렌지 위에 끓는 물을 붓고 오렌지 껍질의 윗부분을 잘라낸 다음 작은 조각으로 자릅니다.
오렌지 두 개에서 짜낸 주스를 걸러냅니다.
양파를 최대한 잘게 다지고 버터를 두른 팬에 투명해질 때까지 볶습니다.
양파에 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 첨가해 주세요.
끊임없이 저어주고 크림과 짜낸 주스를 프라이팬에 붓습니다.
약 10분 동안 약한 불로 혼합물을 끓입니다. 끓이는 동안 저어주세요.
잘게 썬 껍질을 소스에 넣고 5분간 더 끓입니다.
맛을 보고 필요한 경우 후추와 소금을 추가하면 오렌지 소스가 완성됩니다!

고기 요리법

고기 및 고기 요리 소스에는 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 가장 까다로운 미식가도 좋아할 가장 성공적인 보편적인 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 다음이 필요합니다.

주황색 - 1개
달걀 노른자 – 4 개
레몬 주스 – 1 큰술.
버터 - 100g
겨자, 후추, 소금 - 맛보기

소스를 준비하는 것은 어렵지 않지만 주의와 주의가 필요합니다.

오렌지를 데치고 껍질(오렌지)의 윗부분을 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다.
오렌지 주스를 짜서 걸러냅니다.
레몬 주스와 소금을 넣고 믹서로 닭고기 노른자를 치십시오.
오렌지 주스를 붓고 저어주세요.
남은 것은 잘게 다진 풍미, 겨자, 버터 (미리 녹인) 및 후추를 추가하는 것입니다.
모든 것을 잘 섞으세요. 오렌지 소스는 실험을 좋아합니다. 양 고추 냉이, 허브, 정향, 계피 등 새로운 재료와 조미료를 사용합니다.
오렌지 소스가 준비되었습니다!

가금류 요리법

가금류에 이상적인 오렌지 소스를 만드는 방법은 무엇입니까? 고기의 맛을 섬세하게 강조하고 새로운 면을 드러내며 요리에 독특한 향과 부드러움을 더해주는 간단한 오리 소스 레시피를 제공합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

오렌지 – 작은 2개 또는 큰 1개
올리브 오일 – 2 큰술.
버터 - 0.5 큰술.
양파 – ½ 개
드라이 화이트 와인 - 50ml
닭고기 국물 – 50ml
여보 – 1 큰술.
밀가루 – 0.5 큰술.
식초 - 15ml
소금, 후추 - 맛보기

우리는 다음과 같이 준비를 시작합니다.

달궈진 팬에 올리브유와 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 볶아줍니다. 반투명해질 때까지 볶습니다.
오렌지 두 개에서 즙을 짜냅니다.
볶은 양파에 와인을 붓고 와인이 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
갓 짜낸 오렌지 주스, 식초, 꿀, 후추, 소금을 추가하여 결과물에 맛을 더합니다. 방향족 혼합물을 약 5분 동안 끓입니다.
따뜻한 물 반 컵에 밀가루를 희석하고 소스에 밀가루 드레싱을 추가합니다.
1분 동안 끓인 후 끄십시오. 향기롭고 매우 맛있는 오렌지 소스가 준비되었습니다.

달콤한 요리 요리법

갓 구운 팬케이크가 높이 쌓여 있어 친구와 가족을 테이블로 초대합니다. 맛있는 디저트를 더욱 유혹적이고 독특하게 만드는 방법은 무엇입니까? 팬케이크에 오렌지 소스도 함께 제공하는 것이 정말 가능할까요? 밝은 오렌지색 분위기로 보완 된 러시아 요리의 전통 요리가 진정으로 테이블 장식이 될 것이기 때문에 가능하고 필요합니다. 오렌지 소스는 팬케이크뿐만 아니라 팬케이크, 치즈 케이크, 비스킷, 와플에도 아주 좋습니다. 준비하려면 다음 제품이 앞에 있어야 합니다.

주황색 – 2개
여보 - 3 큰술. (설탕으로 대체 가능)
버터 - 20g
오렌지 리큐어 – 250ml
계피, 정향 - 맛보기

써니 오렌지 소스를 준비하여 기분을 높여보세요.

오렌지를 데치고 과일에서 오렌지 껍질을 잘라낸 다음 잘게 자릅니다.
다음으로 오렌지 두 개에서 주스를 짜내야 합니다.
녹인 버터에 꿀을 첨가해 주세요. 혼합물을 약한 불에 두십시오.
리큐어, 잘게 썬 제스트, 오렌지 주스를 넣고 저어줍니다.
덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 소스를 약 5분간 조리합니다.
불을 끄기 2분 전에 조미료(정향과 계피)를 추가합니다.
오렌지 소스를 식혀서 제공하는 것이 좋습니다.

오렌지 소스 준비의 특징

오렌지 껍질의 쓴맛을 없애려면 끓는 물에 데쳐야 합니다. 이 간단한 절차는 요리할 때 쓴 맛이 전혀 없음을 보장합니다.

요리사는 칡뿌리를 증점제로 사용할 것을 권장합니다. 마란타(Maranta) 속 식물의 괴경과 심황 및 기타 열대 식물의 괴경에서 얻은 전분은 맛이 전혀 없는 것이 특징이므로 소스를 만드는 데 이상적입니다. 칡은 감자나 옥수수 전분과 달리 혀에 불쾌한 뒷맛을 남기지 않고 소스를 맑고 깨끗하게 유지해 오렌지 꽃에 밝고 과즙을 더해줍니다.

볶을 때 풍미를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 부드러워지고 표현력이 떨어집니다.

어떤 종류의 전분을 첨가할 때는 덩어리가 완전히 녹을 수 있도록 모든 것을 잘 섞어야 합니다. 전분 덩어리는 소스의 맛이 뛰어나더라도 기억에 불쾌한 추억을 남길 것입니다.

소스는 신선하게만 제공됩니다. 그렇지 않으면 필름이 형성되어 외관이 손상될 가능성이 있습니다.

고기육수를 사용할 때는 요리하는 동안 반드시 지방을 제거해야 합니다. 과도한 지방은 완성된 소스 표면에 "떠서" 아름다움과 매력을 손상시킬 위험이 있습니다.

오렌지는 아름답습니다

소스를 제공하는 데 특별한주의를 기울여야합니다. 소스가 매우 액체라면 그레이비 보트에 담아 제공하는 것이 가장 좋습니다. 걸쭉한 소스는 다양한 방법으로 드실 수 있습니다. 가장 독창적 인 것은 그림의 디자인입니다. 물론, 아무도 당신에게서 예술적 그림을 기대하지 않습니다. 얇은 실, 점 및 기타 간단한 패턴의 메쉬와 같은 매우 간단한 것을 묘사하는 것으로 충분합니다. 디저트와 함께 제공하는 이 방법은 매우 멋져 보일 것입니다.

원래 아이디어는 설탕과 함께 미리 튀긴 오렌지 조각과 함께 로스트를 제공하는 것입니다. 식욕을 돋우는 오렌지 조각은 요리에 미적 아름다움을 더해줄 뿐만 아니라 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.

제출하는 것이 주요 업무입니다. 탁월한 입맛의 비결이자, 독특한 맛의 세계로의 시각적 초대이기도 하다.