어린이의 질산염 중독. 어린이의 질산염 중독 징후. 몸을 회복시키는 다이어트


모든 iLive 컨텐츠는 의료 전문가의 검토를 거쳐 최대한 정확하고 사실인지 확인합니다.

우리는 엄격한 소싱 지침을 갖고 있으며 평판이 좋은 사이트, 학술 연구 기관 및 가능한 경우 입증된 의학 연구에만 연결합니다. 괄호(등) 안의 숫자는 해당 연구에 대한 클릭 가능한 링크입니다.

당사의 콘텐츠가 부정확하거나 오래되었거나 기타 의심스러운 내용이 있다고 생각되면 해당 콘텐츠를 선택하고 Ctrl + Enter를 누르세요.

때로는 신선한 음식을 섭취할 때 위장관에서 비정상적인 반응이 나타날 수 있습니다. 테이블 위의 모든 것이 신선해 보였지만 명백한 중독 증상이있었습니다. 대부분의 경우 이것은 봄-여름 기간과 새해 연휴 기간에 발생합니다. 이 때 선반에서 유혹을 느끼는 계절이 아닌 야채와 과일을 거부하는 것이 매우 어렵습니다. 우리는 그것을 우리 자신을 위해 사서 우리 아이들에게 주고 의사가 질산염 중독을 진단했을 때 진심으로 놀랐습니다. 그런데 놀랍게도 모든 초기 야채와 과일이 질소 비료 덕분에 그러한 것이라는 사실을 몰랐습니까? 질산염.

질산염 : 이점과 해로움

실제로 질산염 또는 질소 염은 식물이 죽지 않고 반대로 활발하게 자라기 시작하고 녹색으로 변하고 열매를 맺기 때문에 독이라고 할 수 없습니다. 외관상 빨리 채워지고 익습니다. 질소는 식물의 먹이인 것으로 밝혀졌습니다. 식물이 자라고 과일이 익는 것은 소금 덕분입니다.

그러면 식물은 어디서 질소염을 얻나요? 물론, 우리가 물을 주는 토양과 물에도 있습니다. 일반적으로 토양에는 충분한 질산염이 포함되어 있으므로 제때에 수확을 하고 매우 만족합니다. 질산염이 거의 없으면 식물이 작아지고 열매를 맺지 못하거나 수확이 매우보기 흉한 것으로 나타납니다 (과일은 작고 건조하며 모양이 불규칙합니다). 이 경우 토양에 질소 비료를 첨가하는 것은 매우 정당하며 ​​이는 우리가 농업에서 볼 수 있는 것입니다.

사실, 모든 소유자는 좋은 수확을 얻을 뿐만 아니라 더 높은 가격에 판매하기 위해 다른 사람보다 먼저 수확하려고 노력합니다. 이는 비료의 복용량을 늘려서 수행할 수 있습니다. 비료는 인공 조명 아래 온실과 같이 부자연스러운 조건에서 자라는 식물에 특히 중요합니다. 질산염이 없으면 과일을 아주 오랫동안 기다릴 수 있습니다.

그러나 이런 방법으로 얻은 과일은 대량의 질산염을 축적하기 때문에 나중에 섭취하는 사람들에게는 위험할 것입니다. 질산염은 과일 껍질 근처에 국한되어 있으며 장기간 보관하는 동안 점차적으로 분해됩니다(채소는 6개월 동안 보관하는 동안 질소염의 40~80%를 잃어 덜 위험해집니다).

질산염은 세포 구조의 구성에 참여하기 때문에 식물에 항상 소량으로 포함되어 있습니다. 이러한 물질 중 극히 일부는 천연 성분이므로 인체에 해를 끼치지 않습니다. 더욱이 우리 몸에는 혈액을 순환하며 단백질 합성과 대사에 참여하는 질소염도 포함되어 있습니다. 신체는 스스로 생성하지만 스스로 해를 끼치지 않도록 엄격하게 규제되는 방식으로 생성됩니다.

모든 생명체에는 질산염이 한 가지 또는 다른 양으로 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 그리고 사람들이 간섭하지 않는 한, 자연에는 누구에게도 해를 끼치지 않는 균형이 있습니다.

그러나 사람들은 호기심이 많은 생물이므로 질산염의 특성을 알게 되면 다양한 산업 분야에서 이를 사용하려고 합니다. 의약품 제조용 의약품, 식품 산업에서 방부제 및 육류 제품에 매력적인 분홍색을 부여하는 성분으로 사용됩니다. 색상, 농업에서 대규모 및 조기 수확을 얻기 위한 것입니다. 토양을 풍부하게 비옥하게 함으로써 우리는 비료의 일부가 결국 물에 들어가 동일한 "질산염" 식물을 마시고 물을 주어 질소 염의 함량을 증가시킬 것이라는 점에 동의합니다.

자신의 종류 외에 얼마나 많은 질산염이 우리 몸에 축적되는지 상상조차 하기 어렵습니다. 그러나 그들은 실제로 축적되어 우리에게 그러한 기회를 준 사람들을 중독시킵니다. 음식과 음식에 다량의 질소염을 섭취하면 질산염 중독이 발생하며, 겉보기에 신선해 보이는 음식을 섭취하면 중독 증상이 발생합니다.

그런데 이 경우 식물은 왜 죽지 않는 걸까요? 문제는 그 자체로는 독성이 없는 질산염을 구체적으로 다루지만 우리 몸에서는 타액과 특정 효소의 영향으로 질산염이 매우 독성이 강한 화학 물질로 간주되는 아질산염으로 전환될 수 있다는 것입니다.

ICD-10 코드

T36-T50 약물, 약물 및 생물학적 물질에 의한 중독

질산염 중독의 원인

독성 물질이 아닌 질산염 중독의 유일한 원인은 과다 복용 때문일 수 있습니다. 우리 몸에서 발견되는 다른 물질과 마찬가지로 질산염도 다량 섭취할 때만 해롭습니다. 그리고 메트헤모글로빈(정확하게는 아질산염으로 변환된 질산염에 기인함) 함량이 1% 이상 증가하면 위험하지는 않지만 이미 과다 복용으로 간주될 수 있습니다.

세계보건기구(WHO)의 문서에 따르면 하루에 체중 1kg당 질산염 3.7mg 이하가 인체에 유입되어야 합니다. 저것들. 체중이 50kg인 사람은 음식에서 185mg 이하, 체중이 90kg인 경우 333mg 이하를 섭취해야 합니다. 이 경우 아질산염 함량은 체중 1kg당 0.2mg 미만이 되며, 이는 우리가 자체적으로 아질산염을 가지고 있음에도 불구하고 신체에 상당히 안전합니다.

그러나 실제로는 훨씬 더 많은 질산염을 섭취하는 경우가 많으며 때로는 질산염이 몸에 축적되는 경향이 있기 때문에 견딜 수 없게 될 때까지 웰빙 악화의 원인이 무엇인지 스스로 이해하지 못합니다. 그리고 질산염은 야채와 과일, 고기, 물 등 거의 모든 곳에서 발견될 수 있다는 사실에도 불구하고 대부분 우리는 만성 중독을 다루고 있습니다.

즉, 우리는 질산염 함량이 높은 음식을 사고 먹으며 두통, 허약함과 같은 불쾌한 증상을 느끼지만 이를 질소 화합물의 과다 복용과 연관시키지는 않습니다. 그러나 이것은 특정 한계에 도달하고 뇌뿐만 아니라 다른 기관에서도 눈에 띄는 산소 결핍을 경험하기 시작하여 작업에 영향을 미칠 때까지입니다.

그러나 질산염의 과다 복용은 이러한 물질이 한 번에 대량으로 체내에 들어가면 심각할 수도 있습니다. 급성 중독의 위험 요소는 다음과 같습니다.

  • 질산염으로 기름진 들판에서 유출된 저수지의 식수,
  • 손 위생이 좋지 않거나 순전히 사고로 인해 질소 비료를 사용하고 섭취하는 경우,
  • 염료로 인한 것이 아니라 질산염을 방부제로 사용하여 얻은 아름다운 분홍색 색조의 기성 고기 및 소시지 제품 소비,
  • 예를 들어 동일한 니트로글리세린과 같은 질산염을 함유한 약물로 치료합니다.
  • 우리 인간이 대량의 조기 수확을 추구하면서 자연의 선물을 독으로 삼은 소비입니다.

그러나 위의 모든 사항이 똑같이 위험한지 알아 보겠습니다. 물부터 시작해보자. 사람이 일반 강이나 연못의 물을 마실 가능성이 있습니까? 아마도 이것은 더 많은 예외가 될 것입니다. 소는 이 물을 더 빨리 마실 것이고, 그 고기는 나중에 우리 식탁에 올 수도 있습니다.

질산염 중 일부는 식수로 사용되는 저장소에 생명을 주는 수분을 공급하는 지하수에도 들어갈 수 있습니다. 그러나 식수의 질산염 수준은 일반적으로 통제되며, 아질산염이 장기간 체내에 축적되지 않는 한, 식수를 마셔서 심각한 중독이 발생할 가능성은 거의 없습니다.

그러나 이상적으로는 리터당 50mg 이하의 질산염을 함유해야 하는 우물이나 샘과 같은 식수원은 실제로 기준치를 10배 이상 초과하므로 농촌 주민들이 질산염으로 병원에 입원하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 질산염 중독 주민. 어린 아이들은 대부분 급성 증상을 겪게 되는데, 그 아이의 몸은 아직 메트헤모글로빈을 헤모글로빈으로 전환할 수 있는 효소를 생산하지 못합니다. 식수로 인한 중독은 성인에게 흔하지 않습니다.

질소 비료를 사용하는 경우 안전 예방 조치를 따르지 않으면 중독 위험이 상당히 높습니다. 또한, 화학식물성 식품이 식품이나 식수 근처에 닿지 않도록 올바르게 보관하는 것도 중요합니다.

기성 육류 제품의 경우 질산염 함량이 심각한 중독을 일으킬 정도로 높지 않습니다. 질산염 중독 증상이 나타나는 것보다 상점에서 구입한 고기 요리로 인해 사람의 위장이 더 빨리 멈출 가능성이 높습니다. 우리는 킬로그램의 소시지와 베이컨을 먹지 않습니다. 이는 아마도 질소 염 중독으로 인한 급성 산소 결핍으로부터 우리를 구할 수 있습니다. 그러나 질산염이 함유된 소시지 남용으로 인한 만성 중독의 위험은 여전히 ​​높습니다.

약물에 관한 이야기는 다소 다릅니다. "니트로글리세린", "이소소르비드 디니트레이트", "이소소르비드 모노니트레이트", "이소카르딘", "니트롱" 및 심장 질환에 사용되는 유기 질산염을 함유한 기타 약물은 매우 주의해서 사용됩니다. 복용량을 약간 초과하면 가벼운 메트헤모글로빈혈증의 특징인 두통과 빈맥이 즉시 발생합니다.

질산염에는 혈관 확장 특성이 있기 때문에 일부 환자는 혈압 강하를 경험하며, 이는 쇠약, 현기증, 때로는 일시적인 의식 상실을 동반합니다. 그러나 심각한 메트헤모글로빈혈증, 특히 약물 구성의 질산염 중독은 가장 어린 환자의 치료에서만 발생했습니다.

아무리 유감스럽더라도 인간의 질산염의 주요 공급원은 여전히 ​​야채, 과일, 열매라는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 야채와 멜론 작물에 일반적으로 질소 비료를 공급한다는 점을 고려하면 이들 작물의 질산염 함량이 특히 높을 것으로 예상할 수 있습니다.

연구 및 중독 통계에 따르면 질산염의 양이 증가한 것으로 확인되었습니다.

  • 온실 야채(보통 다진 야채가 익기 오래 전에 식탁에 오르는 오이와 토마토),
  • 초기 채소와 겨울 방학 전날 매장에서 신선하게 찾을 수 있는 채소(이것은 우리 각자가 질산염 없이 창틀에서 자랄 수 있는 채소는 아니지만 이것을 실천하는 사람은 거의 없습니다)
  • 뿌리 채소 : 감자, 사탕무, 당근, 무, 무 (이러한 이유로 모든 생산자가 좋은 수확을 얻으려고 노력하기 때문에 질소 비료로 인해 너무 큰 표본을 구입하는 것은 권장되지 않습니다. ?!),
  • 수정되지 않은 토양에서 머리가 작거나 난소가 없는 양배추(천연 비료는 식물의 뿌리를 손상시키는 해충을 유인하므로 해충을 퇴치하고 풍부한 수확을 약속하는 화학 비료를 사용하는 것이 더 쉽습니다),
  • 멜론 (멜론과 수박).

그러나 대부분의 경우 뿌리채소를 가열하면 질산염의 일부가 파괴됩니다. 요리에 껍질을 벗긴 야채가 필요한 경우(과일의 상층에 질산염이 축적됨), 질소 화합물 중 일부가 껍질과 함께 쓰레기통에 들어갑니다.

우리는 일반적으로 다양한 해충에 의해 더러워지고 손상될 수 있는 양배추에서 윗잎을 제거하고 질산염이 적지 않게 포함된 줄기를 버립니다(아아, 전부는 아니며 항상 그런 것은 아닙니다).

남은 것은 녹색 채소, 상대적으로 질산염 함량이 낮은 온실 채소, 멜론을 곁들인 진미입니다. 우리 사람들은 온실 야채를 매우 조심스럽게 다루고 그 안에 무엇이 들어 있는지 이해하므로 그러한 제품이 어린이의 뱃속에 들어가는 경우는 거의 없다고 말해야합니다. 그리고 어른들은 제철이 아닌 야채를 남용하는 경우가 거의 없습니다. 특히 가격이 비싸기 때문입니다.

그러면 멜론이 남습니다. 이것이 바로 주요 위험이 있는 곳입니다. 예정보다 일찍 식탁에 올라온 수박 섭취 시 질산염 중독은 거의 흔한 일로 여겨진다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 수박, 특히 초기 수박은 다량의 질산염을 흡수하는 상당히 큰 열매입니다. 자른 수박은 오래 가지 못하기 때문에 첫날 온 가족이 마음껏 먹을 수 있습니다. 하지만 그녀는 나중에 병원 침대에 누워 있게 되지 않을까요? 이는 미래의 수확물을 먹일 멜론 일꾼들의 “관대함”에 달려 있습니다.

일반적으로 수박과 질산염이 함유된 멜론은 대부분의 멜론 작물이 노래하기 시작하기 직전에 나타납니다. 식물에 질산염을 채우는 것이 의미가 있는지 또는 극심한 열로 인해 익은 것인지 사람이 이해하기 어렵습니다. 따라서 조기 멜론을 구입하는 것은 항상 위험합니다.

잘 익은 과일의 질산염 함량은 적용되는 비료의 양뿐만 아니라 적용 시기에 따라 달라지는 것이 분명합니다. 결실이 시작되기 전에 식물에 비료를 주는 것이 좋습니다. 그러면 야채의 질산염 함량이 과도하지 않습니다. 그러나 일부 부도덕한 농부들은 풍작을 추구하기 위해 나중에 비료를 사용하고, 그 결과 그들의 생산물은 다른 사람들에게 독이 됩니다.

날씨도 중요한 역할을 합니다. 봄과 여름이 따뜻하고 화창한 날로 우리를 기쁘게하지 않으면 식물은 질산염을 더 잘 흡수하여 고온의 영향을 받아 단백질로 전환됩니다. 시원하고 습한 해에 수집된 과일은 변하지 않은 질소 화합물의 함량이 더 높으며, 과다 복용하면 질산염 중독을 유발하는 것으로 나타났습니다.

병인

아질산염은 어떤 역할을 하나요? 질산염으로 신체를 중독시키는 병인은 아질산염으로 전환되어 혈액에 침투하여 헤모글로빈에 결합하고 반응의 결과로 메트헤모글로빈이 형성되는 것입니다. 그러나 폐의 일반 헤모글로빈에 산소가 풍부하여 산소 헤모글로빈으로 변하고 이를 몸 전체로 운반하여 세포 호흡을 보장한다면 메트헤모글로빈은 산소 분자를 부착할 수 없습니다. 이는 산소화 헤모글로빈처럼 혈액을 통해 순환하지만 여전히 쓸모가 없습니다.

더 많은 질산염이 몸에 들어갈수록 메트헤모글로빈이 증가할 확률이 높아집니다. 이는 정상으로 간주되는 1%를 넘지 않아야 합니다. 몸에는 항상 질산염이 있기 때문입니다.

메트헤모글로빈의 양이 15-20%에 가까워지면 사람은 허약하고 피곤함을 느끼기 시작하고 두통, 피로가 나타나고 맥박이 더 빈번해지며 이는 신체 기관과 조직의 저산소증이 시작되어 발생합니다.

메트헤모글로빈이 더 증가하면 이러한 증상이 악화되어 호흡 곤란, 경련, 심장 기능 장애 등이 발생합니다. 옥시글로빈과 메트헤모글로빈의 함량이 동일해지면 급성 산소 결핍이 발생하여 환자가 사망하게 됩니다.

성인 신체는 효소를 통해 일부 메트헤모글로빈을 정상 헤모글로빈으로 전환하여 중독 증상의 강도를 줄여 스스로 일어설 수 있습니다. 어린 아이의 몸에서는 역변형이 관찰되지 않기 때문에 정확한 통계는 없지만 어린이는 성인보다 질산염 중독이 더 심하고 사망률도 더 높습니다. 온실 조건에서 질산염으로 자란 계절이 아닌 익은 오이와 토마토로 휴일 테이블을 장식하고 싶기 때문에 휴일뿐만 아니라 초기 야채가 나타날 때 중독 횟수가 증가하는 것으로 알려져 있습니다.

질산염 중독의 증상

각 사람의 신체는 개별적이며 신체에 유입되는 질산염의 양은 현저하게 다를 수 있습니다. 이는 질병의 증상이 사람마다 다를 수 있다는 사실로 이어집니다.

질소 화합물에 의한 심각한 중독의 경우 첫 징후는 2~4시간 후에 나타날 수 있습니다. 모든 중독과 마찬가지로 위장관에서도 반응이 나타납니다. 주로 메스꺼움, 구토, 설사 증상이 나타납니다. 이 경우 느슨한 변은 때때로 초콜릿 색상을 연상시키는 뚜렷한 갈색 색조를 띠며 이는 대변에 혈액이 있음을 나타냅니다. 복부에 고통스러운 경련이 느껴집니다.

메트헤모글로빈 수치가 15~20% 이상일 때 나타나는 이 모든 증상은 오래되거나 품질이 낮은 음식으로 인한 식중독과 매우 유사합니다. 그러나 질소염 중독과 관련된 다른 증상도 있습니다.

  • 피해자의 얼굴 피부는 눈에 띄게 푸른 색조로 매우 창백해지며 이는 저산소증이 발생했음을 나타냅니다. 특히 입술의 푸른색과 팔자삼각형이 눈에 띕니다. 손가락 끝도 파랗게 변하고 손톱은 특이한 푸른 색조를 얻습니다.
  • 그러나 눈의 흰자위가 노랗게 변하기 시작하는데, 이는 간의 기능 장애를 나타냅니다. 이는 기관 위치의 무거움과 통증으로 확인됩니다.
  • 무엇보다도 사람은 비정상적인 허약함을 느끼고 빨리 피곤해지며 졸리게 됩니다.

다음 단계에서 메트헤모글로빈 농도가 35-40%로 증가하면 환자는 현기증, 두통, 이명을 호소하기 시작하고 열이 나고 운동 조정에 문제가 있을 수 있습니다. 호흡 곤란, 질식 공격, 빈맥, 저혈압 및 심장 박동 장애로 나타나는 심혈관 및 호흡기 시스템 기능에 오작동이 있습니다.

더욱이, 졸음은 증가된 초조함으로 대체될 수 있고, 환자는 경련을 경험하며, 의식 상실의 에피소드가 가능합니다. 메트헤모글로빈 농도가 45-50%이면 환자는 중요한 기관 및 시스템의 기능 장애로 인해 혼수상태에 빠지거나 사망할 수 있습니다.

질소 화합물 함량이 너무 높은 물에 의해 질산염 중독이 발생한 경우 증상은 일반적으로 더 일찍, 즉 1시간 후에 발생합니다. 물에서 유해 물질이 장으로 들어가고 음식이나 약보다 빨리 흡수됩니다.

이것은 급성 중독의 증상입니다. 그들에게주의를 기울이지 않는 것은 불가능합니다. 그러나 식사 후에 놀라운 일이 발생하지 않으면 우리는 질산염 중독을 의심하지 않는 경우가 많습니다. 음식에는 임계량의 질산염이 포함되어 있지 않으므로 급성 중독이 발생하지 않습니다. 그러나 질소염은 점차 체내에 축적되며, 이에 의해 형성된 쓸모없는 메트헤모글로빈은 산소 분자를 결합하는 정상적인 형태의 헤모글로빈을 대체합니다.

시간이 지남에 따라 메트헤모글로빈의 양이 증가하고 혈액은 더 이상 정상적인 세포 호흡을 제공하지 않습니다. 저산소증은 주로 뇌와 신경계에 영향을 미치므로 사람은 이해할 수없는 약점을 느끼기 시작하고 때로는 현기증을 느끼고 만성 두통이 머리 뒤쪽에 나타날 수 있으며 성능이 저하되고 기분이 악화됩니다. 저산소증으로 인한 대사 장애는 신체에 유익한 비타민과 미네랄이 부족하고 보호 기능이 약화됩니다.

그러나 그러한 비특이적 증상이 중독을 암시할 가능성은 거의 없습니다. 만성 질산염 중독 환자는 일반적으로 다양한 기관 및 시스템의 기능 장애가 시작되는 단계에서 이미 의사와 상담합니다.

위의 모든 사항은 성인에게 적용됩니다. 그러나 어린 아이들도 질산염으로 고통받을 수 있습니다. 부모 자신도 모르게 아기에게 숨겨진 질산염을 채울 수 있습니다.

  • 분유에서 질소염 함량이 높은 물을 사용하여 제조한 경우,
  • 보완적인 먹이 요리에 포함된 야채,
  • 질산염 함량 기준을 위반하여 재배된 야채와 과일의 주스, 즉 과다한 비료로.

나이가 많은 아이들은 땅이나 조부모의 헛간에서 작은 흰색 알갱이 형태로 발견되는 비료를 음식으로 착각하여 단순히 삼킬 수 있습니다. 어린 아이들은 호기심이 많아 모든 것을 맛보려고 노력합니다. 그리고 아기가 질산염의 짠 맛을 좋아하지 않고 아기가 맛도 없는 "사탕"을 뱉어낸다 해도, 그 물질의 일부는 여전히 연약한 몸에 남을 것입니다.

어린이의 질산염 중독약간 다른 패턴으로 진행됩니다. 위장관의 부작용(구토 및 설사)은 일반적으로 관찰되지 않아 진단이 다소 어렵습니다. 결국, 우리 중 많은 사람들은 중독에는 설사, 구토를 동반한 메스꺼움, 복통 등 세 가지 증상이 반드시 동반되어야 한다고 믿습니다.

일반적으로 어린이 중독의 임상상은 산소 결핍과 중추 신경계 손상에 대해 더 많이 나타냅니다. 모든 것은 파란 입술과 손발톱 침대, 그리고 무감각하고 무기력해지고 잠을 많이 자고 놀지 않는 아기의 이동성 감소로 시작됩니다. 이러한 증상은 아이의 혈액 내 메트헤모글로빈 농도가 10%에 가까워지면 이미 나타납니다. 다음에는 호흡곤란이 나타나고, 움직임의 협응이 손상되며, 경련증후군이 발생합니다.

부모는 아기의 팔과 다리가 차가워지고 간이 약간 커지는 것을 알 수 있습니다(촉진으로 확인할 수 있음). 성인에게 허용되는 것으로 간주되는 복용량은 체중이 훨씬 적고 신체가 아직 아질산염으로부터 자신을 보호하는 방법을 배우지 못한 어린이에게는 치명적일 수 있기 때문에 이러한 증상은 확실히 놀랄 것입니다. 따라서 메트헤모글로빈의 비율이 30%를 초과하면 어린이에게 생명을 위협하는 심각한 식중독이 기록됩니다.

임신 중 질산염 중독은 그다지 위험하지 않습니다. 이 기간 동안 임산부는 음식과 음료 선택에 매우 신중해야 합니다. 왜냐하면 산모의 몸에 들어가는 모든 유해 물질은 혈액을 통해 자궁에 있는 태아에게 전달되기 때문입니다. 뇌의 저산소증(그리고 가장 먼저 고통받는 것)은 발달 중인 유기체에 무엇을 의미합니까?!

태아가 후기 단계에서 산소 결핍을 경험하면 이는 다양한 기관과 시스템의 발달에 영향을 미칩니다. 그러한 아이들은 나중에 정신적, 육체적 발달이 뒤쳐질 수 있으며 종종 병에 걸리게 됩니다.

대부분의 경우 초기 단계의 급성 중독은 유산이나 임신 동결로 끝납니다. 이 기간 동안의 배아는 여전히 매우 작기 때문에 질산염을 약간 과도하게 섭취하면 배아에게 독성이 생길 수 있습니다. 또한 질산염은 혈관의 급속한 확장을 촉진하여 동맥 고혈압에 매우 도움이 되지만 임산부에게 해를 끼치고 유산을 유발할 수 있습니다.

질산염 중독은 심장 질환을 포함한 다양한 질병의 짐이 많은 노인, 저혈압 환자, 발작 경향, 비타민 결핍, 신경계 장애 및 호흡기 질환 환자에게 매우 위험합니다.

양식

원칙적으로 우리 중 많은 사람들이 질산염과 건강에 대한 해로움을 언급하면 ​​수박과 멜론이 즉시 눈앞에 나타나고 온실 토마토와 오이가 나타납니다. 음식이 질소 화합물의 유일한 공급원은 아니지만 병원 침대에 누워 있는 가장 흔한 이유는 질산염에 의한 식중독입니다.

우리 모두가 질소 비료를 사용하거나 의약품에 질산염을 사용하거나 성분이 의심스러운 우물에서 물을 마시는 것은 아니라고 가정해 보겠습니다. 그러나 모든 사람들은 초기 또는 제철 야채, 과일 및 열매를 먹고 싶어합니다. 때로는 자녀에게 즙이 많은 수박이나 향기로운 멜론을 대접하는 것을 거부하기가 너무 어렵습니다.

수박 섭취로 인한 질산염 중독물에서처럼 거의 빠르게 발전합니다. 위장 장애, 피부와 점막의 청색 변색 등 야채의 질산염 중독의 첫 징후는 처음 2시간 이내에 나타날 수 있습니다. 수박은 물과 토양에서 최대량의 질산염을 흡수할 수 있는 큰 멜론 열매이기 때문에 이러한 중독은 일반적으로 심각합니다.

무게 킬로그램당 최대 5,000mg의 질소염을 흡수할 수 있는 수박 외에도 양상추, 시금치, 딜, 양파, 사료, 보르시 및 비네그레트 사탕무, 양배추 품종, 그리고 멜론은 높은 질산염 함량을 자랑할 수 있습니다. . 그것은 분명하다 멜론 중독위에 나열된 기타 제품은 질산염이 함유 된 비료를 토양에 풍부하게 적용하거나 질소 화합물로 오염 된 물을 관개에 사용한 경우에만 얻을 수 있습니다.

당근, 오이, 무, 호박, 호박, 흰 양배추, 콜리플라워에는 질산염이 소량 축적됩니다(kg당 600mg 이하). 그리고 브뤼셀 콩나물, 콩과 식물, 감자, 토마토, 양파 및 정원 딸기의 질산염 함량은 훨씬 낮습니다. 따라서 새해 식탁에서는 우리가 생각했던 것처럼 토마토가 아닌 신선한 오이가 더 위험할 것입니다. 그러나 다시 말하지만, 모든 것은 비료를 적용하는 양과 시간에 따라 다릅니다.

식물 성장을 가속화하고 과일 숙성을 촉진하는 토양 비료는 제조업체의 추가 비용이 필요하며 이는 계절이 아닌 야채와 허브의 비용에 더욱 영향을 미칩니다. 따라서 일정 시간이 지나면 정가로 팔리고 눈에 띄게 저렴해지는 물건에 많은 돈을 쓰고 싶지 않은 사람들은 아무것도 잃지 않습니다. 아무도 추가 비용을 지불하고 싶어하지 않기 때문에 계절 야채에 초기 야채만큼 질산염이 많이 포함되어 있을 가능성은 거의 없습니다.

가장 많은 양의 질산염을 흡수할 수 있는 제품군 중에서 멜론이 특히 눈에 띕니다. 그리고 우리가 먹는 부분과 이러한 제품이 열처리를 거치지 않아 질산염 함량이 많이 줄어들지 않는다는 사실을 고려하면 이는 놀라운 일이 아닙니다. 어린 아이들이 병원에 입원하는 것은 질산염 수박과 멜론의 중독으로 인해 부모는 자녀의 애원하는 표정과 요청에 응답하지 않을 수 없었습니다.

질산염 및 아질산염 중독, 질산염으로 형성되는 이 질병은 비료를 "먹인" 과일을 먹고 비료로 오염된 물을 마실 때 가장 자주 발생합니다. 그러나 중독의 심각성은 먹은 야채의 양이나 마신 물의 양이 아니라 그 안에 들어있는 질소 화합물의 함량에 따라 달라집니다.

그러나 중독이 발생할 수 있는 유일한 장소는 부엌이 아닙니다. 직장에서 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 질산수은과 같은 화합물은 세라믹 제품을 덮는 유약 제조, 황동 흑화, 불꽃 제조 및 일부 화학 분석에 사용됩니다. 이 물질은 투명한 결정 형태로 물에 용해되며 외관상 소금이나 설탕과 유사합니다. 질소는 화합물에 짠맛을 주므로 질산수은 중독향료 첨가제로 착각하여 얻을 수 있습니다.

물질의 증기를 흡입할 때 수은 화합물에 의한 화학 중독은 질산염 중독의 증상과 유사하지만 일반적으로 신장에 심각한 영향을 미치며 일반적인 저산소증의 배경에 비해 가장 긍정적인 예후를 제공하지 않습니다.

농약 중독질산염은 비료를 사용하는 농업 종사자들에 의해 얻을 수 있습니다. 손 위생을 지키지 않고, 씻지 않은 손으로 앉아서 간식을 먹음으로써 몸에 유용할 뿐만 아니라 유해하거나 완전히 독성이 있는 물질을 포화시키는 데 기여합니다.

식물 영양 및 제초제 저장 규칙을 따르지 않으면 무해한 물질이 대량으로 토양에 들어갈 수 있으며 거기에서 지하수 깊숙이 침투하여 수백 킬로미터에 걸쳐 토양과 물을 중독시킬 수 있습니다. 동물과 사람은 이후에 이 물을 마시게 되며 이는 중독으로 이어질 수 있습니다.

사람들은 물 속의 질산염 중독과 관련하여 병원에 가는 횟수가 적습니다. 왜냐하면 일반적으로 자연수의 질산염 농도가 상대적으로 낮기 때문입니다. 사실, 통계에 큰 영향을 미칠 수 있는 위에서 설명한 사례가 있습니다. 시골 지역의 주민들은 일반적으로 근처의 수정된 밭 덕분에 가장 순수한 냉수가 우물에 사람에게 유해한 가장 유용한 미네랄 화합물과 식물 영양 성분이 풍부하지 않은 부주의로 고통받습니다. 시골 아이들도 같은 물에서 자라는데, 아이들이 중독 증상을 보일 때 질산염수를 많이 마실 필요가 없기 때문에 쉽게 중독될 수 있다.

그러나 도시 주민들이 물에 함유된 질산염에 의한 중독으로부터 보호받는다고 생각해서는 안 됩니다. 대도시가 물을 받는 대규모 저수지에 질소 화합물이 유입될 수도 있습니다(문제가 신속하게 확인되고 제거될 것이라는 희망이 있지만).

물이 맑고 깨끗해 보이는 샘을 발견할 때는 조심해야 합니다. 그러한 샘이 농경지나 비료와 살충제가 있는 창고에서 멀지 않은 곳에 흐른다면 물의 구성은 아마도 우리가 원하는 만큼 유용하지 않을 것입니다.

일상 생활에서 질산염 중독에 직면하면 주로 농업에 사용되는 질소 비료, 즉 암모늄 및 질산 나트륨, 니트로포스카 및 기타 질산염에 대해 이야기합니다. 제철이 아닌 신선한 오이나 수박을 먹었을 때 의심스러운 증상이 나타나면 이것이 야채 자체에 의한 중독이 아니라 표준 이상으로 채워져 있는 초석에 의한 중독이라는 것을 이해해야 합니다.

약물의 질산염 중독시 우리는 아질산의 다른 유기 화합물을 다루고 있습니다. 그 중 일부(예: 글리세린, 아질산 및 황산의 혼합물인 니트로글리세린)는 폭발물입니다.

합병증 및 결과

중독의 원인이 정확히 무엇인지는 중요하지 않으며 사람의 흔적 없이는 결코 사라지지 않으며 질산염 중독과 같은 심각한 중독은 더욱 그렇습니다. 아마도 질산염 자체는 특별한 위험을 초래하지 않으며 독성 물질도 아니지만 신체에 미치는 영향에는 숨겨진 위험이 있습니다. 소량을 투여하면 눈에 보이지 않지만 다량을 투여하면 저산소증 증상이 나타납니다.

장기와 조직의 산소 결핍은 기능 장애를 유발합니다. 그러나 기관이나 시스템의 정상적인 기능을 회복하는 것보다 기능 장애를 일으키는 것이 항상 더 쉽습니다. 대부분의 경우 심각한 중독의 경우 심각한 치료가 필요하지만 향후 실패가 재발하지 않을 것이라는 보장은 없습니다.

상황은 자궁 속 태아와 어린 아이의 질산염 중독으로 더욱 심각하며, 그 중 일부 시스템은 아이가 태어난 후에도 완전히 형성되지 않은 상태로 남아 있습니다. 부정적인 외부 영향이 아동의 발달과 중요한 기관의 추가 기능에 영향을 미칠 수 있다는 것은 분명합니다.

질산염 중독은 건강이 이상적이지 않은 사람들은 물론 일반적으로 건강한 사람들에게도 매우 어렵습니다. 저산소증은 기존 심혈관 및 간 질환의 합병증을 유발할 수 있습니다. 저혈압 환자의 경우 질산염은 혈압을 추가적으로 급격하게 떨어뜨려 허탈이라는 생명을 위협하는 상태를 초래할 수 있습니다. 호흡기 질환의 경우 호흡 부전 증상이 매우 빨리 나타나므로 환자의 생명을 구하기 위해 긴급 조치가 필요합니다. 저산소증의 배경으로 인해 신경계 질환도 복잡해질 수 있습니다.

따라서 중독 증상에 신속하게 대처하더라도 심각하고 장기적인 저산소증의 결과는 점점 더 많은 새로운 건강 문제로 인해 오랫동안 스스로를 상기시킬 수 있습니다.

, , , , , , , ,

질산염 중독 진단

질산염 중독은 사람의 응급 치료가 필요한 상태입니다. 아침 전에 모든 것이 저절로 사라질 것이라고 생각할 필요가 없으며 습관적으로 필요한 양의 활성탄 정제를 마시면됩니다. 그러나 저산소증 증상이 나타나면 석탄은 도움이 되지 않습니다. 이는 장을 정화할 수 있지만 아질산염이 침투하여 위험한 활동을 전개하는 혈액은 정화할 수 없습니다.

소화불량, 산소부족 증상이 나타나면 즉시 질산염 중독을 의심하고 구급차를 불러야 한다. 인체가 저산소증을 오래 경험할수록 그 결과는 더욱 심각해집니다. 의사는 환자가 전날 무엇을 먹고 마셨는지 알려주어야 하며, 이는 응급 치료를 제공하기 위해 중독의 원인을 파악하는 데 도움이 됩니다.

병원에서는 의료진이 필요한 검사를 실시합니다. 일반 및 생화학적 혈액 검사를 통해 유해 물질과 변형된 메트헤모글로빈 분자의 존재를 확인할 수 있습니다. 정량 분석은 중독의 심각성을 결정하고 피해자의 치료에 관해 몇 가지 예측을 하는 데 도움이 됩니다.

응급 치료가 제공되고 환자의 상태가 어느 정도 안정되면 다양한 기관과 시스템의 저산소증으로 인한 손상 정도를 평가하는 데 도움이 되는 추가 연구를 처방받을 수 있습니다. 도구 진단에는 특정 기관의 손상을 나타내는 증상에 따라 심전도, 흉부 엑스레이, 뇌 단층 촬영, 신장 초음파 및 기타 필요한 연구가 포함될 수 있습니다.

감별 진단

이 경우 지연이 상황을 악화시킬 뿐이라는 사실에도 불구하고 올바른 치료를 처방하기 위해서는 의사가 정확한 진단을 내리는 것이 중요합니다. 이 경우 감별 ​​진단의 역할을 과소평가하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면 상하거나 감염된 제품에 의한 식중독과 질산염 중독의 치료는 이미 응급 단계에서 상당한 차이가 있기 때문입니다. 질산염 중독의 경우 환자의 생명을 구하기 위해 메틸렌 블루 용액인 해독제를 투여합니다. 질산염이 체내에 들어갈 때 형성되는 아질산염의 유해한 영향을 중화합니다.

배탈 증상이 나타나기 전날 환자의 메뉴뿐만 아니라 피부 및 점막의 청색증이나 청색증, 호흡 곤란, 비정상적인 허약 등에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 아질산염 중독으로 인한 저산소증과 오래된 음식의 중독을 구별하고 신속하게 필요한 도움을 제공합니다.

특히 유아의 질산염 중독은 식중독의 징후가 보이지 않고, 독성 물질의 입자를 흡입하여 기관지와 폐에 염증을 일으키는 독성 폐렴과 증상이 유사할 가능성이 높기 때문에 진단하기가 어렵습니다.

, [질산염 중독시 대처방법.

방지

자연이 주는 선물을 포기할 필요는 없습니다. 하지만 몇 가지 예방 조치를 취하는 것이 도움이 될 것입니다. 질산염 중독으로부터 자신과 가족을 보호하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?

  • 가능하다면 자신의 정원이나 다차에서 야채와 과일을 재배하거나 신뢰할 수 있는 생산자로부터 구입하는 것이 좋습니다. 자작물을 파는 노할머니, 할아버지들은 화학비료를 사는데 푹 빠져들지 않을 것이다. 그들은 인체에 위험하지 않은 부식질이나 거름을 식물에 공급할 가능성이 높습니다.
  • 제철 야채는 질산염 함량이 상대적으로 낮기 때문에 오염된 물에서 질산염을 축적하거나 질소 비료가 있는 창고 근처에 심는 경우에만 우연히 위험해질 수 있습니다. 제철 야채를 걱정 없이 구입할 수 있지만 여전히 의심이 든다면 다음 사항을 기억해야 합니다.
    • 감자의 경우 위험 구역은 피부 아래에 있지만 수박, 오이, 멜론처럼
    • 양배추에서는 줄기와 윗잎에 질산염이 축적되고,
    • 녹색 채소는 줄기에 질소 화합물을 보유하고 있습니다.
    • 사탕무 - 뿌리 작물 윗부분 (1-2cm)과 윗부분의 펄프,
    • 당근 - 또한 식물의 상반부의 꼭대기와 핵심 근처에 있습니다.

섭취하기 전에 과일과 식물의 이러한 부분을 제거하면 질산염 함량을 크게 줄일 수 있습니다.

  • 질산염 함량과 열처리를 줄입니다. 동시에 야채뿐만 아니라 물에서도 질산염의 양이 감소합니다. 대중적인 믿음과는 달리 원수보다 덜 유용한 끓인 물과 삶은 야채를 마시면 질산염 중독의 슬픈 결과로부터 자신을 보호할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그건 그렇고, 요리 후 야채는 즉시 물에서 제거해야합니다. 그렇지 않으면 소화 된 질산염이 과일로 다시 돌아갑니다 (이것은 숙련 된 의사의 의견입니다). 삶은 과일이 빨리 식도록하는 것도 가치가 있습니다.
  • 모든 야채를 끓일 수 있는 것은 아니며 항상 필요한 것도 아닙니다. 생 야채와 과일은 더 많은 비타민을 함유하므로 더 유익합니다. 생 야채를 물에 잠시 담가두면 질산염의 양을 줄일 수 있습니다.
  • 저장하는 동안 야채와 과일은 질산염의 일부를 잃어 덜 위험해집니다. 그러나 이것은 천연 주스에 대해서는 말할 수 없습니다. 주스는 갓 짜서 마셔야하며 비트 주스를 냉장고에 두 시간 동안 두는 것이 좋습니다.
  • 초기 야채의 경우, 포기하는 것이 삶의 기쁨에 큰 영향을 미치지 않을 것 같지만, 건강과 돈을 유지하는 데 도움이 됩니다. 각 야채에는 시간이 있습니다. 모두가 좋아하는 멜론을 기다리는 시간이 더 길어질 수 있다는 것은 분명합니다. 그들은 보통 여름이 끝날 무렵인 8월에 노래를 시작하지만, 소매점 선반에서는 줄무늬가 있는 멋진 수박과 향긋한 노란색 멜론의 아름다움을 훨씬 더 일찍 볼 수 있습니다. 이것은 싸우는 것이 더 안전하다는 큰 유혹입니다. 그리고 이미 변덕에 빠지는 데 익숙하다면 질산염 중독이 더 심각한 결과를 초래할 수 있고 예후가 덜 장밋빛일 수 있는 어린이의 참여 없이 그렇게 하십시오.

거의 일년 내내 매장 진열대에 있는 온실 오이와 토마토도 조심스럽게 다루어야 합니다. 시즌이 끝나면 휴일 테이블의 수는 가능한 한 제한되어야 합니다. 어린이와 임산부에게는 그러한 간식을 전혀 제공하지 않는 것이 좋습니다. 이미 건강상의 문제가 충분히 있는 노인들에게도 마찬가지이다.

  • 질산염은 식물과 물에서만 발견되는 것이 아니라는 점을 기억해야 합니다. 같은 이름의 그룹에 속하는 의약품이나 소시지에서 찾을 수 있습니다. 질산염 계열의 약물은 사용 시 특별한 주의가 필요하지만 심장 질환이 있는 사람이 항상 약물을 거부할 수는 없습니다. 그러나 베이컨, 양지머리, 소시지 및 기타 진미(질산염 함량은 제품 라벨이나 문서의 색상과 정보로 판단할 수 있으며)를 사용하지 않고 생산된 제품을 선호하여 질산염 함량을 완전히 포기할 수 있습니다. 유해한 첨가물. 솔직히 말해서, 맛있는 소시지는 집에서 준비할 수 있습니다. 확실히 유해하거나 발암 물질이 포함되어 있지 않으며 우리 아이들에게 매우 적합합니다.
  • 화학 물질, 질소 비료 및 살충제를 사용하여 작업할 때는 안전 요구 사항을 엄격히 준수하여 호흡기와 신체의 개방된 부위를 위험한 "화학 물질"과 접촉하지 않도록 보호해야 합니다. 이를 위해서는 반드시 사용해야 하는 특별한 보호 장비가 있습니다. 점심 식사 전과 퇴근 후에는 얼굴과 손을 비누로 씻어 질산염 입자를 제거하십시오. 질산염 입자는 나중에 소화 시스템에 들어갈 수 있습니다.

예측

질산염 중독의 결과는 주로 신체에 들어가는 질소염의 양과 피해자의 나이에 따라 달라집니다. 저녁 식탁에 있는 같은 수박이나 멜론은 어른과 어린이 모두가 똑같이 먹을 수 있지만, 가족 중 가장 작은 구성원이 가장 큰 고통을 겪을 것입니다. 왜냐하면 미세한 양의 아질산염이 그들을 중독시키기에 충분하기 때문입니다. 어린이의 경우 즉시 피부와 점막의 청색증, 무기력증이 나타나며 체온이 상승할 수 있으며, 성인의 경우 소화불량 증상이 나타나거나 전혀 반응하지 않는 경우도 있습니다. 성인의 경우 음식으로 인한 질산염 중독은 경미한 경우가 많지만 어린이의 질산염 중독에 대한 예후는 훨씬 더 나쁩니다.

어린이의 경우 성인보다 질소 화합물에 의한 급성 중독이 경련, 숨가쁨 및 기타 산소 결핍의 결과로 발생하며 이는 어린이의 발달에 가장 좋은 영향을 미치지 않거나 심지어 사망으로 이어질 수도 있습니다. 아기의. 임산부의 급성 중독은 유산이나 발달 지연 및 유전병이 있는 아이의 탄생을 유발할 수 있습니다.

그러나 만성 중독은 흔적도 없이 사라진다고 말할 수는 없습니다. 다양한 기관과 시스템의 조직에 지속적으로 산소가 부족하면 궁극적으로 기관 기능이 약화되거나 위축되고 중단됩니다. 질산염 함량이 높은 음식을 정기적으로 섭취함으로써 우리는 중간 정도의 저산소증을 경험하는 신경계, 심장, 간, 신장 및 기타 기관을 의도적으로 위험에 빠뜨립니다.

만성 질산염 중독은 거의 심각해지지 않습니다. 그러기 위해서는 한 번에 적당량의 질산염이 체내에 들어가야 하는데, 이는 기존 질산염의 효과를 높여줄 것입니다. 그러나 이것이 신체의 점진적인 중독이 즉각적인 중독보다 덜 위험하다는 것을 의미하지는 않습니다. 만성 질산염 중독은 중요한 기관이 점차적으로 하나씩 부전되기 시작하는 느린 죽음으로 이해되어야 합니다.

아마도이 줄을 읽고 만성 질산염 중독의 증상을 발견하면 많은 사람들이 몸에서 질산염을 제거하는 것이 불가능하기 때문에 좋은 것이 없다고 생각하기 시작합니다. 너무 절망할 필요는 없습니다. 생명을 위협하는 증상이 나타나지 않는 만성 중독은 음식, 물을 사용하거나 화학 물질 및 비료를 사용할 때 부주의로 인해 질소 염이 신체에 추가로 유입되는 것을 방지하려고 시도하면 그렇게 무섭지 않습니다. 혈액은 스스로 재생되는 경향이 있기 때문에 점차적으로 옥시글로빈과 메트헤모글로빈의 균형이 회복됩니다.

그러나 사람에게 자신의 정원이 없다면 어떻게 질산염을 완전히 포기할 수 있으며 동일한 질산염이 일반적으로 농축되어 있는 식물성 제품을 완전히 거부하면 질소 화합물에 중독되는 것보다 신체에 덜 해를 끼칠 수 있습니까? 결국, 이런 식으로 우리는 자연이 제공하고 정상적인 생활에 필요한 비타민과 미네랄을 섭취할 기회를 신체에서 박탈합니다.

육즙이 많고 유혹적인 초기 야채와 허브가 소매점 선반에 등장하자마자 우리는 거의 매일 질산염 중독에 대해 듣습니다. 불행하게도 그러한 보고가 많이 발생하고 아질산염으로 인한 저산소증의 위험한 결과에도 불구하고 사람들은 목숨을 잃을 수도 있는 일에 계속해서 많은 돈을 쓰고 있습니다. 그러나 이것이 인간의 본성입니다. 우리 자신이 위험에 직면하기 전까지는 그 존재를 완전히 믿을 수 없습니다.

몇 세기 전에는 밤색이 잡초로 간주되었습니다. 하지만 오늘날 먹을 수 있는 품종은 200가지가 넘습니다.

비타민의 필요성을 가장 많이 느끼는 봄철에는 비타민 결핍증과 빈혈 예방에 큰 도움이 됩니다.

이 제품에 포함된 섬유질은 위장 운동성에 유익한 효과가 있습니다. 전문가들은 쓸개와 간의 기능을 정상화하기 위해 샐러드에 소량의 신선한 밤색을 추가할 것을 권장합니다.

밤색을 먹으면 뇌졸중과 심장 마비의 위험을 예방할 수 있습니다.

임산부의 경우 (금기 사항이 없는 경우) 수프, 보르시 및 샐러드에 밤색을 추가할 수 있습니다. 여기에는 충분한 양의 엽산이 함유되어 있어 심각한 척수 선천적 결함과 태아의 뇌 결함을 예방하는 데 도움이 됩니다.

고품질 밤색을 선택하는 방법은 무엇입니까?

고품질 밤색은 밝은 녹색이어야 합니다. 절단은 너무 길어서는 안됩니다. 한 조각을 떼어내면 다른 향은 전혀 없이 신맛이 나는 풍부한 향이 느껴집니다. 잎의 색이 고르게 변합니다. 구멍, 먼지, 오물이 없어야 합니다. 잎은 짙은 녹색이어서는 안됩니다. 이것은 이미 오래된 밤색입니다. 확인하기 쉽습니다. 줄기는 유연하고 얇아야 합니다. 깨면 바로 깨집니다. 하지만 오래된 식물에는 구부러진 줄기가 있습니다. 그리고 이는 옥살산이 다량 함유되어 있음을 의미합니다. 그러한 제품의 이점은 없습니다. 그러므로 어린 잎을 선택하세요.

품질이 낮은 밤색을 식별하는 방법은 무엇입니까?

  • 밤색에 질산염이 존재하면 사실상 향이 없습니다. 왜 그런 겁니까? 질산염의 영향으로 식물은 매우 빠르게 자라며 에센셜 오일을 축적할 시간이 없습니다. 냄새가 전혀 나지 않는 곳이 바로 여기입니다. 하지만 때로는 나뭇잎을 누르면 밤색에서 금속 냄새가 납니다. 이것은 확실히 질산염 제품입니다.
  • 다량의 질산염이 존재한다는 것은 고르지 않거나 너무 짙은 녹색 또는 더러운 녹색으로 표시됩니다. 그리고 다소 긴 잎자루는 밤색이 질산염으로 인해 빠르게 자랐음을 알려줍니다.
  • 밤색의 잎에 구멍이 많다면 벌레에 물린 것입니다. 그리고 제품에 살충제 처리가 되었을 가능성도 있습니다.
  • 밤색 잎이 노란색이면 수은, 니켈, 납, 카드뮴, 비소와 같은 중금속이 포함되어 있을 가능성이 높습니다. 그리고 이것은 그것이 자란 토양과 관련이 있을 가능성이 높습니다.
  • 밤색을 구입할 때 잎을 느껴보십시오. 끈적 거리면 화학 비료로 과잉 처리되었음을 의미합니다. 본 제품은 깨끗이 씻은 후에도 섭취하지 마십시오.
  • 그건 그렇고, 식물이 아직 신선할 때 이른 아침 시장에서 밤색의 질산염을 확인할 수 있습니다. 밤색 한 다발을 손에 들고 잎이 구부러지거나 떨어지면 질산염이 발생할 확률이 높습니다. 처리된 식물은 절단이 매우 취약하기 때문에.

사용 전 흐르는 물에 제품을 잘 헹구고 물에 잠시 담가두세요. 이는 질산염과 작은 곤충으로부터 자신을 보호하기 위해 수행되어야 합니다.

품질이 낮은 제품은 심각한 중독, 위장 장애, 신경계 질환, 갑상선 질환을 유발할 수 있으며 암 발병을 유발할 수도 있음을 잊지 마십시오.

금기 사항

요로결석증이 있는 사람은 밤색을 주의해서 사용해야 합니다. 제품에 신장 결석 형성을 촉진하는 옥살산이 포함되어 있기 때문입니다. 또한 밤색을 먹으면 통풍이 악화될 수 있습니다.

자료 검색:

자료 수: 0.

재료 1개 추가

자격증
전자 포트폴리오 생성에 대해

5개의 재료 추가

비밀
현재의

10가지 재료 추가

인증서
교육정보화

12가지 재료 추가

검토
어떤 재료든 무료

15가지 재료 추가

비디오 수업
효과적인 프리젠테이션을 빠르게 만들기 위해

17가지 재료 추가

시립 교육 기관 중등
개별 과목에 대한 심층적인 연구를 갖춘 종합 학교
도시 정착 Demyanovo Podosinovsky 지구 Kirov 지역
질산염
음식
작업 완료
11학년 학생
체르노바 엘비라
교사 컨설턴트
녹테바 S.V.,
생물학 교사

마을 Demyanovo 2016
콘텐츠
나.
소개................................................................................................................3
문학 작업하기................................................................................................5
I.1. 질산염의 일반적인 특성..................................5
I.2. 식품 내 질산염.................................................6
I.3. 제품 내 질산염의 최대 허용 농도
영양..........................................................................7
I.4.
과도한 질산염이 인체 건강에 미치는 영향..................................7
I.5. 질산염 중독으로부터 자신을 보호하는 방법 ..............9
I.6. 질산염이 인체에 유입되는 경로 ..............9
I.7. 인간에게 허용되는 질산염 기준 ................................................ 11
II. 연구...........................................................................12
II.1. 질산염 검출 방법.......................................................12
II.2. 경험치.......................................................................... 13
II.3. 연구 결과...........................................................14
III.
결론..........................................................................................15
참고문헌..........................................................................16
부록 번호 1..........................................................................................17
부록 2..........................................................................................................................18
부록 번호 3..........................................................................................................19
부록 번호 4..........................................................................................................21
부록 번호 5..........................................................................................................23
부록 번호 6..........................................................................................................26
2

소개
사람이 가진 가장 소중한 것은 건강이라는 것은 잘 알려져 있습니다.
구매가 불가능하고 주로 다음과 같은 문제의 영향을 받는 제품
불리한 환경 조건, 흡연, 알코올 중독. 그러나 그렇지 않다
또한 우리의 건강은 주로 올바른 자세에 달려 있다는 사실도 잊어야 합니다.
영양물 섭취.
최근 우리는 "질산염"이라는 단어가 논의되는 것을 자주 들었습니다.
상점에 있는 사람들, 시장에 있는 사람들. 우리는 그 단어가 무엇을 의미하는지 사전에서 알아냈습니다
"질산염". 질산염은 질산 또는 생성물의 염(화합물)입니다.
모든 살아있는 유기체의 질소 물질 대사. 질산염은 다음에서 형성됩니다.
성장하는 동안뿐만 아니라 질소 비료를 사용한 후에도 식물.
잘못 사용하면 대부분 야채와 과일
인체에 위험한 양이 축적됨
질산염
작업의 관련성은 질산염 함량 문제와 관련이 있습니다.
식품, 과잉섭취로 이어질 수 있으므로
인간에게 여러 가지 부정적인 결과를 초래합니다.
문제: 식품에서 질산염을 측정하는 방법을 배우고 싶지만
지금은 어떻게 해야 할지 모르겠어요. (부록 1번)
이 문제를 해결하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
화학 선생님과 이야기해 보세요.
추가 문헌을 연구하십시오.
인터넷에서 찾아보세요. (부록 2번)
가설: 사람들이 음식에서 질산염을 식별하는 방법을 배운다면
영양, 그러면 나도 할 수 있어요.
제가 제안한 프로젝트는 연구입니다. 미래를 위한 옵션
제품에 대한 연구 결과가 나올 것입니다.
나의 연구 결과가 활용될 수 있습니다.
어느
이 주제에 관심을 가질 사람입니다.
3

프로젝트를 진행하면서 나는 방법을 익히게 될 것이다.
질산염 측정, 어떤 화학 물질이 필요한지 알아보십시오.
이것.
프로젝트 목표: 질산염 및
상점에서 구입한 야채와 과일의 함량을 조사하고
우리 정원에서 재배되었습니다. (부록 3)
작업:
질산염에 대한 정보 찾기
1.
2. 과도한 질산염이 인간 건강에 미치는 영향에 관한 문헌 연구
3. 질산염 측정 방법 찾기
4. 체험에 꼭 필요한 상품을 찾아보세요
5. 화학 실험 수행
6. "집에서 질산염을 "절약"하자" 알림 생성
7. 작업 결과 발표
4

I. 문학 작업
1.1 질산염의 일반적인 특성
질산염은 질산의 염입니다(예: NaNO3, KNO3,
NH4NO3, Mg(NO3) 2. 이들은 정상적인 대사산물입니다.
모든 살아있는 유기체의 질소 물질 - 식물과 동물,
그러므로 사실상 “질산염이 없는” 제품은 없습니다. 몸 속에서도
하루에 사람이 형성되어 대사 과정에 사용됩니다. 100 mg 및
더 많은 질산염. 그것들은 인간이 탄생하기 전부터 존재했습니다. 첫 번째
그들은 70년대 우즈베키스탄에서 질산염에 관해 이야기하기 시작했습니다.
수박으로 인해 여러 건의 대량 위장 중독이 발생했습니다.
질산암모늄을 과도하게 섭취했기 때문입니다. 그러나
질산염의 건강 위험은 계속됩니다. 그러나 문제는 그게 아니다.
질산염이지만 그 중 얼마나 많은 양이 인체에 들어가는지.
세계보건기구(WHO)에 따르면 안전하다.
인체 체중 1kg 당 질산염의 양은 5mg으로 간주됩니다. 그건,
성인은 아무 것도 없이 약 350mg의 질산염을 섭취할 수 있습니다.
건강에 미치는 영향.
식물은 풍부한 비료를 흡수하는 능력을 가지고 있습니다.
토양에는 개발에 필요한 것보다 훨씬 더 많은 질소 화합물이 있습니다. 안에
결과적으로 질산염의 일부만이 식물성 단백질로 합성되며,
나머지는 과일, 뿌리 및 식물을 통해 순수한 형태로 인체에 들어갑니다.
야채 잎. 결과적으로 일부 질산염은 신체에서 빠르게 제거되지만
다른 것들은 다양한 화학 화합물을 형성합니다. 이들 중 일부
화합물은 무해하고 심지어 신체에 유익하기도 하지만 다른 화합물은
염은 다시 질산으로 바뀌고 이것이 적용됩니다.
질산염은 건강에 해롭다.
과도한 질소 비료는 식물의 품질을 저하시킵니다
제품의 맛 특성 저하, 내구성 저하
5

식물을 질병과 해충에 걸리게 하며, 이는 결국
농약 사용을 늘리려는 농민들. 특히 날카롭게
비료와 살충제의 부정적인 영향은 다음과 같은 경우에 나타납니다.
실내에서 야채를 재배합니다. 이런 일이 일어나는 이유는
온실에서는 유해 물질이 자유롭게 증발할 수 없으며
기류에 의해 운반됩니다. 증발 후 식물에 정착합니다.
1.2 식품 내 질산염
식이성 질산염의 주요 공급원은 무엇입니까? 실질적으로 이
독점적으로 허브 제품.
동물성 식품(고기, 우유)에는 질산염 함량이 매우 높습니다.
의미 없는. 그러나 질산염은 완제품 육류 제품에 첨가됩니다.
소비자 속성을 개선하고 더 오래 보관할 수 있도록
(특히 소시지에서).
식물에서는 이 기간 동안 질산염의 최대 축적이 발생합니다.
과일 숙성 중 가장 큰 활동. 그러므로 덜 익은 야채는
(호박, 가지), 감자, 조숙 야채도 가능
정상적인 수확 성숙도에 도달한 것보다 더 많은 질산염을 함유하고 있습니다.
또한 야채의 질산염 함량은 다음과 같은 경우 급격히 증가할 수 있습니다.
질소비료의 부적절한 사용(광물뿐만 아니라
본질적인). 예를 들어 수확 직전에 적용하는 경우입니다.
그러나 다양한 식물에는 고유한 개별 특성도 있습니다.
질산염의 "축적기"가 알려져 있습니다. 여기에는 녹색 야채가 포함됩니다: 양상추,
대황, 파슬리, 시금치, 밤색. 비트는 최대 140mg까지 축적될 수 있습니다.
질산염(최대 허용 농도) 및 일부 품종 및
더. 그러나 다른 야채에는 질산염이 훨씬 적습니다. 과일, 열매
멜론에는 질산염이 매우 적습니다(과일 100g당 10mg 미만).
질산염은 식물에 고르지 않게 분포되어 있습니다. 예를 들어 양배추의 경우
질산염은 줄기, 오이, 무에 가장 많이 축적됩니다.
표면층에서는 당근의 경우 그 반대입니다.
이제 식품 질산염에 대한 모든 것이 알려졌으니 상상해 봅시다.
그들의 실제 건강 위험. 주요 소스를 고려해 봅시다
질산염 녹색 채소(상추, 파슬리, 딜 등)부터 시작하겠습니다. 그들의
6

소비량은 하루에 100g을 초과하는 경우가 거의 없으며 대부분은 약
50g, 즉 1회 제공량으로 안전 가치의 1/3 미만을 얻을 수 있습니다.
일일 복용량. 이제 사탕무로 넘어 갑시다. 소비되는 것으로 알려져 있습니다.
삶은 형태로만. 왜냐하면 요리하는 동안(40%)과 벗기는 동안(10%)
질산염의 절반이 손실되며 케이터링에서는 1인분을 권장합니다.
사탕무를 125g에 삶은 다음 사탕무로 100mg의 질산염을 얻을 수 있습니다
(1일 복용량의 1/3 미만). 삶은 감자와 양배추
청소 및 요리 중 손실을 고려하여 300g씩 소비됩니다.
이 제품 1회 제공량으로 처리하면 약 60mg을 섭취할 수 있습니다.
질산염 (부록 4)
1.3 질산염의 최대 허용 농도
제품에서
제품
감자들
초기 흰 양배추
늦은 흰 양배추
초기 당근
늦은 당근
토마토
오이
콘텐츠,
mg/kg
250
900
500
400
250
150/300
150/400
비트 루트
전구 양파
잎채소
(상추, 파슬리, 딜)
달콤한 고추
서양 호박
멜론
포도
수박
1400
80
2000
200
400
90
60
60
1.4 과도한 질산염이 인체 건강에 미치는 영향
7

이제 일반적으로 질산염의 함량이 높다는 것이 알려져 있습니다.
인간과 농장 동물에게 독성이 있습니다.
질산염

효소의 작용으로
질산염 환원효소
헤모글로빈과 상호작용하는 아질산염으로 환원됩니다.
2가 철을 3가 철로 산화시킵니다. 결과적으로
더 이상 견딜 수 없는 물질인 메트헤모글로빈이 형성됩니다.
조직과 장기에 산소가 공급되어 질식을 초래할 수 있습니다.
1.
수준이 높아지면 생명에 대한 위협이 발생하기 시작합니다.
혈액 내 메트헤모글로빈 수치가 20% 이상에 도달합니다. 그러므로 위반된다
신체 세포와 조직의 정상적인 호흡(조직 저산소증)
그 결과 젖산과 콜레스테롤이 축적되어 급격히 떨어진다.
단백질의 양.
2. 질산염은 효소 때문에 유아에게 특히 위험합니다.
기초가 불완전하고 메트헤모글로빈을 헤모글로빈으로 복원하는 작업이 진행 중입니다.
느리게.
3. 질산염은 병원성(유해한) 장의 발달에 기여합니다.
인체에 독성 물질을 방출하는 미생물
독소, 즉 독성을 초래합니다. 신체 중독.
인간의 질산염 중독의 주요 징후는 다음과 같습니다.
손톱, 얼굴, 입술 및 눈에 보이는 점막의 청색증;
메스꺼움, 구토, 복통;
설사, 종종 혈액, 간 비대, 눈 흰자위의 황색;
두통, 피로감 증가, 졸음, 감소
성능;
숨가쁨, 심박수 증가, 의식 상실까지;
 심각한 중독의 경우 – 사망.
4. 질산염은 식품에 포함된 비타민 함량을 감소시킵니다.
많은 효소의 구성은 호르몬의 작용을 자극하고 이를 통해
모든 유형의 신진 대사에 영향을 미칩니다.
5. 임산부는 유산을 경험하고, 남성은 유산 경험이 감소합니다.
힘.
6. 인체에 질산염을 장기간 섭취하면 (
소량이라도) 요오드의 양이 감소하여
갑상선의 확대.
7. 질산염이 암 발생에 강한 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다.
인간의 위장관 종양.
8

8. 질산염은 혈관을 급격히 확장시켜 결과적으로
혈압을 낮추는 것입니다.
질산염에 의한 신체 손상 위험이 증가하는 그룹
이 화합물에는 어린이 외에도 질병으로 고통받는 사람도 포함됩니다.
심혈관 및 호흡기 시스템, 임산부, 노인
질산이나 아질산 염에 노출되지 않은 사람들
장기와 조직에 산소 공급이 부족합니다.
공기 중에 격리되면 산악 지역에서 민감도가 증가합니다.
질소산화물, 일산화탄소, 이산화탄소. 또한 독성이 증가합니다.
알코올 음료를 마시는 것.
1.5질산염 중독으로부터 자신을 보호하는 방법
시장에서 구입하는 야채에 함유된 성분이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다.
인체에 매우 해로운 질산염. 하지만 넌 참지 못할 거야
동일한 재배 야채가 테스트를 위해 실험실로 보내집니다. 하지만 전문가들은 믿는다
야채에 질산염이 함유되어 있는지는 눈으로 쉽게 확인할 수 있습니다.
실험실 테스트에 따르면 질산염이 가장 자주 발생하는 것으로 나타났습니다.
오렌지, 레몬, 껍질이 두꺼운 수박, 당근에서 밝게 발견됨
주황색, 짙은 녹색 또는 빠르게 황변하는 오이, 호박
물결 모양의 줄무늬. 또한, 종종 다량의 질산염이
칙칙한 안개가 있는 붉은 포도, 뒤틀린 사탕무에서 발견됩니다.
꼬리가 위로 올라가고 피부가 곱슬거리는 감자.
하지만 이런 설명이 있는 야채라면 너무 화내지 마세요.
당신과 끝났어요.
각 야채를 적절하게 자르면 질산염을 제거하는 데 도움이 됩니다.
채소:
당근 - 윗부분의 1/3을 잘라야 합니다.
비트 뿌리 - 알루미늄 팬에 삶기 전에 삶아야 합니다.
꼬리를 자르고 세로로 두 부분으로 자릅니다.
감자 껍질을 벗기고 요리하면 충분합니다.
질산염은 주로 감자 껍질에 함유되어 있습니다.
감귤류 제품 오렌지, 레몬 등을 잘라야 합니다.
레몬을 가로질러 오렌지를 가로질러서 몇 개를 잡아야 합니다
9

몇 초 동안 공기 중에서 반쪽을 연결하고 몇 시간 동안 연결하면
이 절차는 질산염을 제거하는 데 도움이 될 것입니다 (부록 5).
1.6 질산염이 인체에 유입되는 경로
질산염은 다양한 방식으로 인체에 들어갑니다.
1. 식물 및 동물 유래 식품을 통해.
질산염은 주로 뿌리, 뿌리 작물, 줄기, 잎자루에 축적됩니다.
잎맥이 크고 과일에는 그 수가 훨씬 적습니다.
2. 식수를 통해. 지하수에서 마시는 물에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다.
질산염은 최대 200mg/l이며, 지하수 우물의 물에는 훨씬 적습니다.
질산염은 다양한 화학비료를 통해 지하수로 유입됩니다.
(질산염, 암모늄), 들판 및 화학 공장에서
이러한 비료의 생산.
3. 약과 담배를 통해서.
4. 일부 질산염은 다음과 같은 과정에서 인체 자체에서 형성될 수 있습니다.
그의 신진대사.
우리 식탁에 가장 좋은 과일은 열린 땅,
온실 열매와 야채는 유익하기 때문에 미네랄과 비타민이 적습니다.
식물은 햇빛을 충분히 받으면 물질을 생산합니다.
큰 과일에는 항상 더 많은 질산염이 있습니다. 크기와 무게
반복적인 비료 및 기타 농약을 따라잡으세요.
기법.
한편, 모든 식물이 질산염을 동일하게 축적하는 것은 아닙니다. 더
전체적으로 "독"은 수박, 멜론, 양배추, 감자,
파슬리, 딜, 무, 상추, 시금치, 밤색, 대황,
셀러리, 당근, 무, 사탕무. 그러나 콩, 콩, 곡물, 마늘,
건포도, 체리, 사과, 자두, 질산염은 작은 과일에서만 발견됩니다.
복용량
2주 후 콜리플라워 머리의 질산염 함량
원래 수준에 비해 저장 공간이 약 40% 감소합니다. 안에
양파를 저장하는 동안 구근의 질산염 함량은 거의 0입니다.
변화.
동물성 제품이 인체에 들어가는 것과 같이
일반적으로 소량의 질산염이 공급됩니다. 그럼에도 불구하고,
질산성 질소가 축적되는 것은 분명히 다음 중 하나에 기인합니다.
10

다른 한편으로는 질산염 함량이 높은 동물 사료를 사용함으로써
다른 하나는 기술적 과정에서 제품에 진입하는 것입니다.
처리.
질산염이 인체에 들어가는 또 다른 방법은 다음과 같습니다.
식품 첨가물 및 방부제.
화학적 식품 보존에는
무기고에는 많은 물질이 있으며 그중 일부는 질산염과 아질산염입니다.
질산나트륨(E 251) 및 질산칼륨(E 252) 사용이 허용됩니다.
식염과 혼합 (발병 방지)
소시지에 아름다운(회색이 아닌) 색상을 부여하기 위한 미생물)
치즈, 육류 및 생선 제품 생산에 사용됩니다. 일부
주에서는 육류 제품에 질산염 첨가를 거부합니다.
아질산염으로의 통제되지 않은 전환.
아질산칼륨(E 249)과 아질산나트륨(E 250)은 독성이 매우 높습니다.
치사량은 체중 1kg 당 32mg, 즉 약 2g입니다.
I.7 인간에게 허용되는 질산염 기준
성인의 하루 질산염 허용량은
하루 325mg. 알려진 바와 같이,
질산염 최대 45 mg/l. 권장되는 음식 섭취량
식수(차, 첫 번째 및 세 번째 코스)가 약 1.0-1.5 l 사용됩니다.
최대 – 하루 2.0리터. 따라서 성인은 물을 사용하여
약 68mg의 질산염을 섭취합니다. 그러므로 식품의 경우
257mg의 질산염이 남아 있습니다.
연구에 따르면 식이 질산염의 독성 효과는 다음과 같습니다.
제품은 식수에 함유된 제품보다 약해 보입니다.
1.25배. 실제로 음식으로 320mg을 섭취하는 것은 안전합니다.
하루 질산염.
성인의 질산염 허용량은 5입니다.
체중 1kg 당 mg. 인체는 비교적 쉽게 대처할 수 있습니다.
질산염의 일일 복용량은 15200mg이며 최대 허용 복용량은
500mg.
성인의 경우 독성 용량은 600mg입니다.
10mg의 질산염은 유아를 중독시키기에 충분합니다.
11

러시아 연방에서 허용되는 질산염의 일일 평균 복용량은 다음과 같습니다.
312mg이지만 봄에는 실제로 하루에 500800mg이 될 수 있습니다.
야채에 질산염의 최소 및 최대 축적
질산염의 양(mg/kg)
최저한의
30
10
115
10
306
20
70
최고
1520
362
606
200
8969
359
3520
제품
양배추
감자
당근
양파
비트
오이
무
II. 공부하다
2.1. 질산염 검출 방법
분석화학에는 정성적 분석을 위한 여러 가지 방법이 있습니다.
용액 내 질산염과 아질산염 측정.
편도:
디페닐아민 3방울
농도 5방울. 황산
시험용액 몇 방울
(부록 6번)
방법 2:
10 ml의 시험 용액
1 ml의 용액(10% Griess 시약 용액, 12% 아세트산
산)
(부록 6번)
12

3가지 방법:
10 ml의 시험 용액
1015 알칼리 방울
50 mg 아연 가루
(부록 6번)
4가지 방법:
1 ml의 시험 용액
식염수 1ml
리바놀 용액 1ml
(부록 6번)
질산염을 결정하는 모든 방법을 조사하면서 나는 1과 4를 선택했습니다.
이것이 가장 접근하기 쉬운 연구 방법입니다.
2.2 경험
나는 연구에 필요한 모든 시약을 준비하고 있습니다. 짜내고 있어요
제품의 주스(오이, 양파, 당근, 감자, 오렌지, 사과): 테루
미세한 강판에 거즈로 펄프에서 주스를 짜십시오. 그럼 내가 요리해
리바놀과 증류수를 혼합하여 리바놀 용액을 만듭니다. ~ 안에
두 번째 플라스크에 디페닐아민과 황산을 채웁니다. 첫 번째는 내가 쓸게
실험에서는 리바놀 용액과 식염수 1ml를 첨가합니다.
주스. 이 테스트에서는 제품에 질산염이 존재하는 것으로 나타나지 않았습니다.
두 번째 실험을 진행하고 있어요. 주스에 디페닐아밀 용액 1방울을 첨가합니다. 안에
이 실험에서는 일부 성분(오이, 당근,
감자, 오렌지, 사과), 이는 데이터에 질산염이 존재함을 증명합니다.
제품.
13

2.3연구결과
매장에서 구입한 야채와 과일,
개인 음모에서 자랐습니다. 실험 결과는 표에 나열되어 있습니다.
14

제품
오이
양파
당근(국내산)
감자
주황색
감자(수제)
사과
색상 변경
+
­
+
+
+
­
+
연구에 따르면 질산염 함량의 선두주자는 다음과 같습니다.
오이와 오렌지. 질산염의 농도가 최대치를 초과합니다.
허용 수준. 집에서 만든 당근에는 약간의 당근이 들어있습니다.
질산염 때문에 질소 함유 비료를 사용했습니다. 공부하다
양파와 가정용 감자의 질산염 함량은 그렇지 않은 것으로 나타났습니다.
기준을 초과합니다.
결론
프로젝트 작업 중에 설정된 목표와 목표가 달성되었습니다.
이 작품은 나에게 자신을 표현할 수 있는 기회를 주었다. 프로젝트를 만들면서 배웠습니다.
15

정보를 올바르게 활용하고 결정하는 기술도 습득했습니다.
음식의 질산염.
특히 다 수집하고 분석해서 좋았어요
정보.
제가 질산염을 측정했기 때문에 실제적인 부분에 어려움이 있었습니다.
처음이지만 앞으로는 이러한 어려움이 발생하지 않을 것이라고 생각합니다.
나는 내 작업이 좋은 점수를 받을 자격이 있다고 믿는다.
부정확한 부분이 있을 수 있습니다. 처음으로 수행된 작업이므로 그렇지 않습니다.
전문적으로.
내 프로젝트가 끝났습니다.
작업이 끝나면 다음과 같은 결론을 내렸습니다.
1. 구매 여부와 상관없이 모든 제품에는 질산염이 함유되어 있습니다.
또는 그렇지 않지만 특정 수량입니다.
2. 질산염의 존재여부는 제품의 외관에 따라 판단할 수 있습니다.
3. 과도한 양의 질산염은 건강에 해로울 수 있습니다.
사람.
4. 집에서 음식에 포함된 질산염의 양을 줄일 수 있습니다
정황.
5. 식품 내 질산염을 측정하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
실험실 조건에서.
서지
16

1. 식품 내 질산염 [전자자료]/.http://produkt
Pitaniya.ru/nitratyfood
2. 질산염의 허용 농도 [전자 자원]/.
http://him.1september.ru/
3. 질산염이 건강에 미치는 영향 [전자 자원]/.
http://prodobavki.com/
4. 인간에게 허용되는 질산염 기준 [전자 자원]/.
http://vocmp.oblzdrav.ru/
17

문제 추론
부록 1
원하는 상황: 실제 상황:
상상할 수는 있지만 모르겠습니다.
음식에 함유된 질산염, 어떻게 해야 할까요?
1. 기술이 있다 1. 기술이 없다
2. 스스로 조사한다 2. 혼자서 조사할 수 없다
모순:
나는 음식 속의 질산염을 측정하는 기술을 갖고 싶지만
지금은 아무것도 없어요.
문제:
식품에서 질산염을 측정하는 방법을 배우고 싶지만 지금은
지금은 이 작업을 수행하는 방법을 모르겠습니다.
프로젝트 유형: 연구
18

부록 2
문제 분석
솔루션
+
­
1.대화하기
화학 교사
1. 선생님은 방법을 알고 계십니다.
질산염을 결정하다
1.
2.탐색
추가의
문학
2. 많은 정보
2.
3.인터넷에서 찾기
3.방법은 여러 가지가 있다
3.모든 정보는 아님
충실한
결론:
문제 해결 방법을 모두 분석한 후 결정합니다.
세 가지 방법 모두 현재로서는 모든 솔루션이
실현 가능 한.
19

표적
주인
방법론
정의
질산염과
탐험하다
그들의 내용
야채와
과일,
에서 구입
저장하고
성장하다
소유하다
채소밭
영역
부록 3
자원
 정보
 노동
프로젝트 기획
작업
1.찾기
정보
질산염과
~에 대한 영향
건강
사람
단계
1.1. 묻다
화학 교사
1.2. 탐구하다
추가의
문학
1.3. 찾기
인터넷
2.찾기
방법
정의
질산염
3.찾기
필요한
제품
경험
2.1. 찾기
인터넷
2.2. 이것을 탐험해보세요
문학
2.3. 연구
이러한 방법과
가장 많이 선택하세요
편안한
3.1. 구입하다
야채와 과일
3.2. 집에 가져가세요
채소
3.3. 실물 구매
해결책
3.4. 나머지
구성요소
묻다
화학 교사
 정보
 노동
 노동
 재료
20

 노동
4.행동
화학적인
~에 대한 경험
콘텐츠
질산염
4.1. 준비하다
필요한 모든 것
구성요소
경험
4.2. 지휘하다
경험
5.1. 개발하다
메모
5.2. 유형
 노동
5.만들기
메모 "
"구원하자"
질산염에서
주택"
6. 결제
결과
일하다
6.1. 쓰다
결과
일하다
 노동
21

부록 4
질산염을 축적하는 능력에 따라 식물은 다섯 가지로 분류됩니다.
제품 1kg의 함량별 그룹:
 5g 이상(모든 종류의 샐러드, 파슬리, 무);
 최대 5g(시금치, 무, 알 줄기 양배추, 사탕무, 파);
 최대 4g(흰 양배추, 당근, 양파);
 최대 3g(부추, 대황, 딜, 호박);
 1g 미만(오이, 수박, 멜론, 토마토, 가지, 감자).
질산염은 식물에 고르지 않게 분포되어 있습니다.
1) 사탕무에서는 질산염이 뿌리 작물의 윗부분에 집중되어 있습니다.
65 %;
2) 핵심 당근 - 90% 및 외부 부분 - 10%;
3) 양배추 - 줄기와 두꺼운 잎자루;
4) 감자의 작은 괴경에는 큰 괴경보다 질산염이 더 많이 포함되어 있습니다.
그들은 피부 아래에 집중되어 있습니다.
5) 작은 오이는 큰 오이보다 질산염 함량이 적습니다. 오이에
아침에 따면 질산염이 적습니다.
채소의 품질은 투입량을 포함한 다양한 요인에 따라 달라집니다.
비료 및 식물 보호 제품이 사용됩니다.
질산염은 비료로 사용되며 질산염으로 알려져 있습니다.
나트륨(칠레), 칼륨(실제), 암모니아(암모늄) 및
칼슘 (노르웨이산). 질산염은 식물 영양의 가장 중요한 성분입니다.
그 안에 들어있는 질소가 세포의 주요 건축 자재이기 때문입니다.
질산염을 축적하는 능력은 작물마다 다릅니다.
녹색 작물에서 가장 큰 축적이 관찰됩니다: 딜, 파슬리,
파(400~2500mg/kg). 능력이 현저히 떨어짐
토마토(10~190 mg/kg), 달콤한 고추(40~330 mg/kg)
mg/kg), 가지(80~270mg/kg).
질산염 함량이 낮은 야채를 얻으려면 다음이 필요합니다.
윤작, 물주기 및 물주기에서 윤작을 올바르게 사용하십시오.
최적의 파종 또는 재배 밀도, 합리적인 비료 사용.
토마토, 고추, 가지는 축적량이 낮은 것으로 알려져 있습니다.
그러나 과일에는 질산성 질소가 포함되어 있습니다.
차이와 특별한 영향은 주로 조건에 의해 발휘됩니다.
조명 따라서 촘촘하게 자르면 위험이 증가합니다.
22

질산염 축적. 같은 이유로 함량이 증가합니다.
온실 야채의 질산염.
사용되는 질소 비료의 형태와 시기가 중요한 역할을 합니다.
만들기. 식물성 제품의 질산염 최대 함량
암모늄과 질산나트륨을 사용할 때 축적되며,
최소 - 요소 및 황산암모늄을 첨가할 때.
질소비료는 수확 1.5개월 전(10~15개월 후)에 중단됩니다.
7월에는 도입하지 않는 것이 좋습니다.)
식물성 제품의 질산염 축적은 다음의 영향을 받습니다.
토양 수분. 식물의 보다 적당한 질소 영양은 다음과 같은 경우에 관찰됩니다.
최고 습도의 80-90% 수준에서 관개 모드.
살충제는 질산염과 함께 사용되므로 주의해서 사용해야 합니다.
불리한 배경을 추가로 만들 수 있습니다. 선택해야 함
정기적으로 질산염을 최소한으로 축적하는 식물 품종
잡초를 파괴하고, 토양을 느슨하게 하며, 생물학을 널리 사용합니다.
식물 보호 제품.
위의 조건을 준수하면 야채 수확량이 늘어납니다.
품질을 향상시킵니다.
채소 파종을 위한 최적의 시기는 최고의 수확을 보장합니다
야채를 숙성시켜 환경적으로 안전한 제품을 얻는 것입니다.
질산염의 농도는 유통기한에 영향을 받습니다. 연구
6개월간 보관한 후 뿌리채소에 들어 있는 양을 확인했습니다.
1.5~2배 감소합니다. 질산염은 야채에서는 거의 발견되지 않습니다.
겨울 동안 저장되었습니다.
야채는 특히 높은 온도에 보관하면 안 됩니다.
해동. 보관온도가 높을수록 품질이 좋아지는 것으로 확인되었습니다.
질산염의 농도가 높을수록 그 과정은 더욱 강렬해집니다.
환원되고 더 많은 아질산염이 형성됩니다.
야채와 과일의 경우 특정 최대 값이 설정됩니다.
허용 질산염 농도(MPC). 유해한 MPC 양
부정적인 영향을 미치지 않는 환경 내 물질
인간의 건강이나 그의 자손에 지속적으로 또는
그와의 임시 접촉.
23

부록 5
제품의 질산염 함량 감소
저장 및 요리 처리.
건조하고 통풍이 잘되는 창고에 보관할 때 질산염 수준은
신선한 야채가 감소합니다. 소금에 절인 야채와 절인 야채에서는 감소합니다.
소금물에 들어가는 이야기. 아질산염 생성을 방지하려면 다음이 필요합니다.
기계적 손상 없이 깨끗하고 건조한 야채를 보관하세요.
깨끗한 야채에는 미생물이 거의 없습니다.
움직이고 손상이 부족하여 얻기가 어렵습니다.
질산염을 포함한 영양분은 식물 세포에서 나옵니다.
요리 처리. 이 단계에서는 콘텐츠를 줄일 수 있습니다.
질산염, 아질산염 생성을 억제하고 중화시킵니다.
질산염 함량은 세척, 담그기, 끓이는 동안 감소합니다.
청소할 때 대부분의 질산염 부분이 식물에서 분리되어 폐기됩니다.
양배추 - 줄기, 윗잎과 잎맥, 오이 - 등
(잎자루)부분을 벗겨 껍질을 벗긴다. 높은 질산염 수준에서 식물은
쓴맛을 얻습니다.
식물의 질산염 함량이 낮은 나머지 부분은 물에 담가서 사용합니다.
질산염 농도를 25% 더 줄일 수 있습니다. 다음과 같이 담그세요.
잎맥을 깨끗이 씻은 잎(양배추)을 대량으로 담가둡니다
1~2시간 정도 물에 담가둔 후 물기를 빼고 새 물을 붓고 다시 담가주세요 1
-2시간, 제3의 물에 야채를 밤새 담가둡니다.
안타깝게도 몸을 담그는 것은 잎이 많은 채소에만 효과적입니다.
양배추, 밤색, 파슬리 등등.
열수추출물(끓임)이 더 효과적입니다.
뿌리 채소(당근, 사탕무)를 포함한 야채에서 최대 85%의 질산염이 함유되어 있습니다.
국물은 뜨거울 때 물기를 빼야 합니다. 식으면 질산염 중 일부가
달인에서 뿌리 작물로 돌아갑니다-흡착이 발생합니다.
아질산염 형성 방지는 억제로 귀결됩니다
미생물의 생명활동을 억제하여 보관기간을 단축
24

완성 된 제품. 어려운 점은 요리하는 동안
미생물 발달에 가장 유리한 조건이 조성됩니다.
- 야채를 잘게 자르고 갈아서 국물에 삶습니다.
이 경우 예방의 주요 수단은 시간을 줄이는 것입니다.
저장 모든 샐러드, 특히 어린이를 위한 야채 주스와 퓨레는
통조림 식품을 조리하거나 개봉하기 직전에
소비, 필요한 경우 완제품을 보관하는 것이 좋습니다
냉장고, 그리고 하루 이상. 주스, 수프,
미생물을 죽이고 아질산염의 형성도 억제합니다.
집에서 결정하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
제품에 과도한 질산염이 존재:
1. 수박의 질산염 함량 증가는 노란색으로 알 수 있습니다.
펄프의 정맥 및 압축. 멜론 먹을 때도 마찬가지
문화, 껍질 근처에 펄프를 남겨둔 것을 후회하지 마십시오. 거기에 더 많은 것이 있습니다
총 질산염!
2. 당근의 경우 질산염이 과잉되면 중심부가 하얗게 변합니다.
3. 토마토는 껍질이 두껍습니다.
4. 야채(고추, 비트, 사과, 배)는 껍질을 벗겨야 하며,
껍질을 벗겨보세요.
모든 야채와 과일에는 질산염이 가장 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
껍질에 들어있습니다. 또한, 녹색 과일에는 유해 물질이 더 많이 포함되어 있으며,
성숙한 것보다. 표면에 더 가까운 식물 부위에도 질산염이 풍부합니다.
뿌리 간단히 말해서 파슬리, 셀러리, 딜 잎에는 거의 두 배의 양이 함유되어 있습니다.
줄기에 비해 양이 적으므로, 허브의 줄기는 버리고
잎만 사용하세요.
당근의 표면에는 당근보다 질산염 함량이 80% 적습니다.
핵심. 반대로 오이와 무의 경우 표면층(껍질)이
내부 질산염보다 질산염이 70% 더 풍부합니다. 따라서 오이가 더 좋습니다.
줄기에 붙어 있는 부분을 깨끗이 닦아 잘라냅니다.) 오이, 사탕무,
무, 게다가 양쪽 끝을 잘라야합니다. 여기에 농도가 가장 높습니다.
질산염
식물의 가장 적은 양을 함유한 부분을 식품으로 사용
질산염을 사용하면 체내 섭취량을 거의 절반으로 줄일 수 있습니다. 이것
생 비타민 샐러드를 준비할 때 고려하는 것이 매우 중요합니다. 제외하고
더욱이, 전처리(필수 세척 및 청소)를 하더라도
야채의 질산염 함량이 1015% 증가했습니다.
25

2시간 정도 잎을 물에 담가두면
파슬리, 딜, 상추, 질산염의 15-20%가 씻겨 나옵니다. 25로 줄이려면
감자, 당근, 사탕무, 양배추,
한 시간 동안 물에 담가두면 충분합니다.
당근과 사탕무를 끓이는 과정에서 가장 강렬한
질산염이 달임으로 전환되는 과정은 처음 30~40분 내에 발생하며 그 다음 과정은 다음과 같습니다.
사실상 멈춥니다. 감자는 요리하는 동안 질산염의 최대 80%를 잃습니다.
당근과 양배추는 최대 70%, 비트는 최대 40%입니다.
질산염 중독의 위험이 존재합니다. 당신은 할 수 있습니다
다음 팁을 따라 피하세요.
1. 질산염은 화학적으로 활성을 띠며 심지어 정상적인 보관 중에도 활성화됩니다.
과일의 함량이 급격히 감소합니다. 세탁하고 청소하다 보면 10이 사라진다
15%, 조리 중 질산염 4070%;
2. 예를 들어 비수기 온실 야채에 너무 열중하지 마십시오.
한 번에 2kg의 온실 오이를 먹으면
생명을 위협하는 중독. 수박중독이 자주 발생하며,
멜론은 일반적으로 8월 말 이전에 구매하지 않는 것이 좋습니다.
3. 질산염은 물에 잘 녹기 때문에 사탕무, 호박,
감자, 양배추, 호박 및 기타 야채는 반드시
큐브로 자르고 물을 23번 추가하고 510분 동안 유지합니다.
4. 야채를 요리하고, 절이고, 소금에 절이는 것은 질산염 함량을 줄이고,
반대로 건조가 증가합니다.
5. 껍질을 벗긴 감자를 1% 용액에 하루 정도 담가두는 것이 좋습니다.
식염 또는 아스코르브산;
6.
양배추의 윗부분을 덮고 있는 잎을 제거하고
줄기를 버리십시오.
7. 비트와 당근은 윗부분과 아랫부분을 잘라주세요
뿌리 채소;
8. 오이는 껍질을 벗기고 꼬리를 잘라야합니다.
9. 질산염 함량(mg/kg)이 가장 높다는 점을 명심하세요.
사탕무, 양배추, 상추, 파슬리에서 관찰됩니다.
10. 질산염은 식물의 다음 부분에 축적됩니다.
 양배추 – 줄기에;
 당근 – 핵심;
 오이와 호박의 경우 – 껍질에 들어 있습니다.
 녹색 작물 – 줄기.
26

부록 6
편도:
시계접시에 디페닐아민 용액 3방울, 5방울을 떨어뜨린다.
진한 황산 한 방울과 시험 물질 몇 방울
해결책. 질산염과 니트리티온이 있으면 진한 파란색이 나타납니다.
착색.
방법 2:
시험용액 10ml에 다음의 용액 1ml를 가한다.
12% 아세트산에 녹인 10% Griess 시약 용액을 넣고 70℃로 가열합니다.
수조에서 80 °C. 핑크색의 외관은 다음을 나타냅니다.
니트리티온의 존재.
Griess 시약의 준비. 시약은 두 가지 용액으로 구성됩니다.
먼저 설파닐산 0.5g을 50℃에서 가열하여 녹인다.
30% 아세트산 용액 1ml.
둘째, 증류수 100ml에 아나프틸아민 0.4g을 넣고 끓인다.
물. 청자색 침전물에서 빼낸 무색 용액에 첨가한다.
80% 아세트산 용액 6ml.
사용하기 전에 두 용액을 같은 양으로 혼합하십시오.
3가지 방법:
시험용액 10ml에 알칼리 1015방울을 가하고,
질산염
2550 mg 아연 가루,
붉은색으로 감지되는 암모니아로 환원됩니다.
페놀프탈레인 종이를 증류수에 담가서 첨가한다.
시험 용액의 증기.
4가지 방법:
결과 혼합물을 가열하십시오.
리바놀 반응. 시험용액 1ml에 1ml를 가한다.
생리용액을 리바놀 용액 1ml와 혼합
(리바놀정은 8% 염산 200ml에 가열하면 용해된다.
27

산). 옅은 핑크색이 나타나면 질산염 수치를 의미하며,
식수에 포함된 아질산염은 허용되지 않습니다.
28

상점 선반은 이미 첫 번째 여름 야채와 과일로 가득 차 있습니다. 나는 단지 나 자신과 내 아이를 그들과 함께 애지중지하고 싶습니다. 그러나 우리 시대에 질산염이 신체에 미치는 해로운 영향에 대해 들어보지 못한 사람이 누가 있습니까? 질산염 중독의 첫 징후는 무엇입니까? 자신과 가족의 안전을 지킬 수 있는 방법을 알아보세요.

선반에 진열된 첫 번째 과일과 채소가 유혹적으로 보이지만, 안전이 걱정되시나요? 아이가 야채를 아예 사면 안되는 걸까요? - 물어. 당연히 아니지! 간단한 선택 및 요리 처리 규칙을 따르면 아기의 신체에 불쾌한 결과를 피할 수 있습니다.

신선한 야채로 인한 중독의 가장 흔한 원인은 다음과 같습니다. 질산염– 비료에서 식물에 침투하는 질산 염. 과잉으로 인해 식물은 잘 자라지 만 인체에 들어가면 이러한 염분이 독소로 변합니다. 성인이 체중 1kg당 5mg의 질산염을 섭취했을 때 중독이 발생하면 어린이에게는 0.5mg이면 충분합니다. 유아조차도 모유로 매우 쉽게 전달되기 때문에 질산염 중독으로부터 보호되지 않습니다.

어린이의 질산염 중독 징후

  1. 야채를 먹은 후 1~6시간 이내에 아기에게 메스꺼움, 구토, 설사가 나타났습니다.
  2. 호흡곤란이 상당히 심했습니다.
  3. 산소 결핍의 징후가 나타났습니다: 입술, 손톱, 점막의 청색.
  4. 아이는 두통과 복통, 이명을 호소합니다.

중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 의사와 상담해야 합니다. 그리고 아기가 도착하기 전에 아기에게 활성탄 1~2정을 주고 산소를 공급할 수 있습니다.

하지만 앞서 언급했듯이 7가지 간단한 규칙을 따르면 문제를 피할 수 있습니다.

질산염 중독을 예방하는 방법

규칙 1.여름 초에는 질산염 함량이 높은 식품을 사지 마십시오.

모든 야채는 질산염 축적 능력에 따라 3가지 그룹으로 나뉩니다.
고함량(무게 kg당 최대 5000mg) - 사탕무, 딜, 시금치, 양상추, 케일, 파, 무, 수박, 멜론;
평균 함량(300 – 600 mg/kg) – 호박, 순무, 콜리플라워, 흰 양배추, 무, 당근, 오이, 고추냉이;
낮은 함량(80 – 100 mg/kg) – 밤색, 완두콩, 브뤼셀 콩나물, 토마토, 감자, 콩, 과일 및 열매.

규칙 2.다른 야채에 비해 중간 크기 야채에는 질산염이 가장 적게 포함되어 있습니다. 반대로 작은 것들은 추가 성장을 위해 최대량의 염분을 축적했습니다.

규칙 3.채소와 샐러드의 잎이 손상되어서는 안됩니다. 공기가 들어갈 때 유해한 니트로 화합물이 형성되는 곳은 주름 부위입니다.

규칙 4.주스가 활발하게 움직이는 곳에 질산염이 축적됩니다.

잎이 많은 채소 - 잎자루와 줄기.
호박, 오이, 스쿼시 - 껍질과 줄기에.
감자 - 껍질과 핵심.
양배추 - 윗잎과 줄기에.
당근, 사탕무 및 무 - 껍질, 잎자루 및 뿌리 채소 끝에.

규칙 5.야채를 요리하기 전에 적어도 한 시간 동안 물에 담가 두십시오. 대부분의 질산염은 물에 들어갑니다. 뚜껑을 연 채로 스팀을 냅니다. 거의 모든 질산염은 조리 후 처음 15분 동안 배출됩니다. 따라서 끓인 후에는 물을 버리고 새 물을 넣으십시오. 신선한 샐러드와 퓌레는 즉시 먹어야 합니다. 그래야 접시가 공기와 "소통"할 때 새로운 화합물이 형성되지 않습니다.

규칙 6.제철 야채를 구입하세요. 해당 위도에서 멜론과 수박이 8월 말에 익는다면 6월에 구입해서는 안 됩니다.

규칙 7.비타민 C는 질산염이 장에서 독성 질산염으로 변하는 것을 방지합니다. 따라서 샐러드에 레몬즙 몇 방울을 넣어도 맛이 나지 않습니다. 그러나 크랜베리 ​​주스는 정반대의 효과를 가지며 아질산염 형성을 촉진합니다.

식중독은 어린이가 미생물 및 독소로 오염되었거나 식물 및 동물 유래 독성 물질을 포함하거나 화학 물질과 혼합된 품질이 낮은 음식을 섭취함으로써 발생하는 급성 질병입니다.

식중독의 분류

독성 화학물질(질산염, 중금속염, 살충제 등)이 함유된 제품으로 인한 중독.

미생물 중독 그룹:

  • 독성 감염 - 기회 감염성 병원체(Escherichia coli, Proteus, Enterococci 등)에 의해 발생합니다.
  • 중독증(포도상 구균, 보툴리누스균, 미세한 Aspergillus 곰팡이로 인해 발생).

비미생물 중독 그룹:

처음에는 독성이 있는 제품으로 인한 중독:

  • 유독한 야생 식물 또는 재배 식물, 유독한 버섯;
  • 동물성 제품(일부 조개류, 마린카 생선 캐비어 등)

특정 조건에서 독성이 발생한 제품에 의한 중독:

  • 야채(발아 감자, 생콩, 핵과 커널);
  • 동물 기원 (우유, 간 및 파이크 캐비어, 버봇, 홍합 등).

식중독의 원인

어린이는 미생물, 독극물 및 독소가 포함된 품질이 낮은 제품에 매우 민감하므로 성인보다 식중독에 걸릴 확률이 더 높습니다.

어린이의 면역 체계가 아직 완전히 발달하지 않았고, 어린이의 신체가 중독을 일으킬 수 있는 미생물에 대한 저항력이 약하기 때문에 어린이는 식중독에 더 취약합니다. 또한 어린이는 몸에 들어오는 다양한 독성 물질, 미생물 및 독소에 더 민감합니다. 따라서 동일한 조건에서 어린이는 동일한 음식을 섭취한 성인보다 더 빨리 아프게 됩니다.

식중독 미생물군의 원인균은 장내 감염을 일으킬 수 있는 미생물이다. 식중독의 가장 흔한 원인은 병원성 미생물(살모넬라균, 대장균, 포도상구균, 보툴리누스균)과 기회감염 미생물(프로테우스, 크렙시엘라, 시트로박터, 장구균)입니다.

음식에 들어가면 이러한 미생물은 빠르게 증식하고 축적되어 독소를 방출합니다. 이러한 제품을 섭취하면 중독이 발생합니다. 육류 제품(특히 패트), 유제품, 달걀(생 또는 덜 익힌), 생선 요리, 사워 크림과 마요네즈를 곁들인 샐러드는 잠재적으로 위험한 것으로 간주될 수 있습니다.

따뜻한 방에 제품을 잠시 놓아두어도 미생물에 오염될 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 제품의 색상이나 농도가 변하거나 불쾌한 냄새가 나는 경우도 있습니다. 그러나 이는 제품 부적합에 대한 필수 조건은 아닙니다. 종종 요리의 모양과 맛은 변하지 않지만 중독을 일으킬 수 있습니다.

식품을 준비하는 사람의 손가락에 곪은 상처가 있거나 편도선염과 같은 화농성 질환이 있는 경우 식품이 포도상구균으로 오염될 수 있습니다. 포도상 구균은 제과 크림, 사워 크림 또는 마요네즈를 곁들인 샐러드에서 특히 빠르게 번식합니다.

요리 준비 시 위생 기준 준수, 제품 판매 시기, 보관 조건, 곤충에 의한 제품 오염 등도 중요합니다. 아이가 어릴 때부터 기본 위생 규칙을 준수하는 데 익숙하지 않으면 조만간 곤경에 처하게 될 것입니다!

종종 질병의 원인은 날계란이나 반숙 계란을 섭취하는 것입니다. 결과적으로 살모넬라증이 발생하며 이는 어린이에게 심각할 수 있습니다.

많은 엄마들은 시장이 아닌 상점에서 구입한 계란만이 위험하다고 믿습니다. 이것은 오해입니다. 국내 닭도 살모넬라의 보균자가 될 수 있지만 외모와 행동으로 아프다고 할 수는 없습니다. 또한, 충분한 열처리 없이 생우유, 고기, 생선을 섭취하는 경우에도 살모넬라증이 발생할 수 있습니다.

많은 가족들이 여름에 집에서 통조림 식품을 준비합니다. 과일, 야채, 고기를 보존할 수 있습니다. 준비 규칙을 위반하고 통조림 식품에 가장 작은 토양 입자를 입력하면 제품에 축적되는 가장 강한 독소를 가진 통조림 식품에 보툴리누스균이 발생하게 됩니다. 이것은 세계에서 가장 끔찍한 독극물 중 하나입니다. 병원체는 7가지 유형의 독소를 생성하며, 그 중 3가지가 사람에게 더 위험한 경우가 많습니다. 보툴리누스균은 밀봉된 제품에서도 발생합니다.

산소를 공급받지 못하는 두께의 고기 햄과 훈제 생선을 섭취할 때도 보툴리누스 중독이 발생할 수 있습니다. 보툴리눔 독소는 신경 말단에서 근육으로의 자극 전도를 방해하여 근육 마비를 초래합니다.

여름에는 아이들이 식물과 유독한 열매에 중독되는 경우가 많습니다. 이러한 중독은 매우 심각할 수 있습니다. 때로는 호기심으로, 때로는 무지로 인해 아이들은 유혹적인 빨간색과 검은 색 열매 (밤나무, 늑대 열매, 까마귀 눈, 은방울꽃, 벨라 도나 등)를 먹습니다. 결과적으로 독이 매우 빠르고 심각하게 흡수됩니다. 중독이 발생합니다.

양귀비 씨앗과 유사한 검은 사리풀 씨앗은 특히 위험합니다. 그리고 벨라 도나 열매는 육즙이 많을뿐만 아니라 맛도 달콤하며 식용으로 착각하는 아이는 부모의 지시를 잊어 버리고 꽤 많이 먹습니다.

버섯 중독은 그다지 심각하지 않습니다. 더욱이 버섯을 아주 조금만 섭취해도 발병합니다. 식용 버섯이 담긴 접시에 독버섯 한 마리가 들어가면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 또한 식용 버섯도 중독증을 ​​일으킬 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 버섯은 좋은 흡착제이며 중금속 염을 축적할 수 있습니다. 따라서 어린이에게는 버섯을 전혀주지 않는 것이 좋습니다.

불행하게도 현재 많은 사람들이 어떤 기준도 준수하지 않고 정원과 채소밭에서 비료, 살충제, 살충제를 사용하고 있습니다. 식물은 토양에서 독성 화학물질을 흡수하여 과일에 독성 화학물질을 축적할 수 있습니다. 이러한 과일과 채소를 섭취하면 유익한 물질과 비타민보다는 중독을 일으킬 수 있습니다.

식중독의 증상

질병은 심각하게 시작됩니다. 첫 번째 증상 중 하나는 복통입니다.

질병의 발병은 항상 급격하고 갑작스럽습니다. 중독 증상은 아이가 품질이 낮은 음식을 먹은 지 몇 시간 후에 나타납니다. 음식이 미생물로 심각하게 오염된 경우, 질병의 첫 증상은 식사 후 첫 시간 이내에 나타납니다. 그리고 보툴리누스 중독의 경우에만 잠복기는 며칠(최대 8일)입니다. 중독이 시작되기 전의 기간이 짧을수록 질병의 중증도는 높아집니다.

식중독은 특히 어린 아이들에게 위험합니다. 여러 어린이가 표준 이하의 제품을 섭취한 경우 잠복기 기간과 질병의 심각도가 다를 수 있습니다.

중독의 원인에 관계없이 특징적인 증상이 나타납니다.

  • 무기력, 전반적인 약점;
  • 통증, 복부 경련 (어린 아이가 다리를 함께 누르는 경우), 통증의 국소화는 종종 상복부 또는 제대 부위, 때로는 복부 전체에 걸쳐 발생합니다.
  • 피부가 창백해지고 어떤 경우에는 입술과 손톱 지골이 푸른 색조를 띠기도 합니다.
  • 메스꺼움과 반복적인 구토로 증상이 완화됩니다.
  • 온도가 상승하거나 오한(식인성 감염의 경우 최대 39˚C) 또는 낮을 수 있습니다.
  • 맥박과 호흡이 증가합니다.
  • 느슨하고 빈번한 대변: 일부 중독의 경우 대변이 많고 물기가 많거나(대장균으로 인한 질병에서처럼) 대변이 부족할 수 있으며 대변은 다른 색상(노란색-주황색 - 포도구균 감염, 늪 진흙과 같은 녹색)을 가질 수 있습니다. 살모넬라증의 경우) 점액과 혈액이 혼합되어 나타날 수 있습니다.
  • 건조한 점막, 갈증;
  • 식욕 상실;
  • 경련과 의식 장애가 발생할 수 있습니다.

구토와 설사(특히 큰 변)는 빠르게 탈수와 신부전을 유발할 수 있으므로 위험합니다. 탈수 증상으로는 점막과 피부가 건조해지고, 피부 팽팽함(탄력)이 감소하고, 배뇨 빈도와 소변량이 감소합니다.

보툴리누스 중독의 경우 질병의 첫 징후는 시력 장애, 즉 시력의 급격한 감소, 복시일 수 있습니다. 또한 삼키기, 호흡 및 언어 문제가 발생할 수 있습니다. 입이 심하게 건조하면 아이가 물을 한 모금도 마시지 못할 수도 있습니다. 일반적으로 설사는 없지만 변비(장 마비로 인한)와 복부팽만감이 전형적입니다.

보툴리누스 중독이 심한 경우 호흡 곤란이 점차 증가하고 무호흡증까지 호흡 부전이 발생합니다. 근육 마비로 인해 움직임의 조정이 손상되고 아이의 보행이 불확실해지고 불안정해집니다.

헨베인과 마약에 중독되면 20분 이내에 입마름, 삼킴곤란, 언어장애가 나타난다. 아이는 동요하고 섬망이 나타나며 경련과 환각이 발생할 수 있습니다. 동공이 넓고 빛에 반응하지 않으며 시력이 손상되고 광선공포증이 나타납니다. 심한 경우에는 호흡과 심장 기능이 손상됩니다.

다른 식물에 중독되면 심한 복통과 타액 분비 증가가 발생할 수 있습니다. 심혈관 시스템의 변화는 심장 기능 중단, 심장 리듬 장애 및 심박수 감소의 형태로도 나타납니다.

버섯 중독의 경우 버섯의 종류, 섭취량, 아이의 연령에 따라 30분 또는 24시간 후에 증상이 나타날 수 있습니다. 특징적인 징후로는 심한 복통, 메스꺼움, 반복적인 구토(혈액이 섞일 수 있음), 설사, 피부와 입술이 푸른 빛을 띠는 창백함 등이 있습니다. 소변량이 감소하고 이후 신부전이 발생할 수 있습니다.

파리 agaric 중독의 경우 심한 발한, 과도한 타액 분비, 동공 수축 및 근시 발생, 호흡 부전 및 심장 활동의 변화가 나타납니다. 종종 이로 인해 의식 장애, 환각, 경련이 발생합니다. 피부와 공막이 황색으로 변하고 소변이 어두워지고 혈액 내 빌리루빈 수치가 증가하는 등 독성 간 손상이 발생할 수 있습니다. 심한 경우에는 간부전이 간 혼수상태까지 발전합니다.

버섯 중독으로 인한 사망률은 2~30%에 이릅니다(버섯 종류와 섭취량에 따라 다름).

질산염이 함유된 신선한 야채나 이러한 야채로 만든 요리를 섭취하면 몇 시간 후에 메스꺼움, 복통, 호흡 곤란, 두통, 이명, 어린이의 무기력, 설사 및 구토가 나타납니다.

진단

식중독을 진단하려면 작은 환자와 그의 부모를 면담하고 아동을 검사하고 그의 분비물(대변 및 구토)을 시각적으로 평가하는 것 외에도 다음과 같은 실험실 테스트를 수행합니다.

  • 혈액, 소변, 대변의 임상 분석;
  • 토사물(세척수) 및 대변의 세균 배양;
  • 간 및 신장 복합체와 혈액의 전해질 구성에 대한 생화학적 혈액 검사;
  • 독성학 실험실에서 혈액 및 세척수 분석(독극물 및 버섯에 의한 중독이 의심되는 경우)

치료

식중독에 걸린 어린이의 치료는 병원에서 이루어집니다!

드물지만 경미한 식인성 질환의 경우 의사가 집에서 치료하는 것을 허용할 수도 있습니다.

식중독 치료에는 다음이 포함됩니다.

  • 신체에서 독소와 독극물을 신속하게 제거하여 중화시킵니다.
  • 탈수 예방 또는 퇴치;
  • 해독 요법;
  • 증상 치료;
  • 비타민 요법;
  • 다이어트 요법.

어린이에게 식중독이 의심되면 즉시 구급차를 불러야합니다. 의사가 도착하기 전에 집에서 위 세척을 시도하여 아이의 몸에서 독소를 빠르게 제거할 수 있습니다. 헹굴 때는 끓인(따뜻한) 물을 사용하세요. 과망간산칼륨(과망간산칼륨)은 사용할 수 없습니다.

구토물, 아이의 대변, 질병의 원인으로 의심되는 음식 찌꺼기는 의사에게 보여야 합니다. 이를 통해 식중독의 유형을 빠르게 파악하는 데 도움이 됩니다.

어린 소아의 경우 위 세척은 의사의 입회 하에 병원에서 가장 자주 이루어집니다. 집에서 아이에게 따뜻한 끓인 물(최대 250ml)을 줄 수 있습니다. 액체를 마시면 구토가 발생합니다.

1 세 이상의 어린이에게는 평생 동안 100ml의 액체가 제공됩니다 (총 700ml 이하). 저절로 구토가 나타나지 않으면 숟가락이나 멸균 붕대를 감은 손가락으로 아이의 혀뿌리를 눌러 구토를 유도합니다. 누워서 토할 경우, 아이의 머리를 한쪽으로 돌려 아기가 질식하는 것을 방지해야 합니다. 깨끗한 세척수가 얻어질 때까지 세척이 수행됩니다.

흡착제는 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 중독 유형에 관계없이 사용됩니다. Enterosgel은 유아기부터 연령별 용량으로 흡착제로 사용할 수 있습니다. Smecta, Polyphepan을 사용할 수도 있으며 7년 후에는 활성탄을 사용할 수도 있습니다(3-4정을 부수고 물에 첨가).

식중독 치료에서 똑같이 중요한 임무는 탈수증과의 싸움입니다. 체액 및 미량 원소의 손실을 보충하려면 Regidron, Oralit, Citraglucosolan 등의 특수 솔루션을 사용하는 것이 좋습니다. 1 봉지의 분말은 따뜻한 끓인 물 1 리터용으로 설계되었습니다. 가능한 한 빨리 아이의 납땜 제거를 시작해야 합니다.

납땜 제거 용액은 WHO가 제안한 조리법에 따라 집에서 준비할 수 있습니다. 끓인 물 또는 정제수 250ml에 3/4 티스푼을 추가합니다. 소금, 3 큰술. 엘. 설탕을 넣고 갓 짜낸 오렌지 주스 250ml와 섞습니다.

어린 아이들은 건포도, 당근, 쌀물, 비탄산 생수를 달여 식염수와 번갈아 먹일 수 있습니다. 5세 이상의 어린이에게는 카모마일, 로즈힙, 녹차를 달여서 먹일 수 있습니다.

구토하는 경우 5분마다 10~15ml의 액체를 공급해야 합니다. 구토가 없을 경우에는 조금씩 자주 조금씩 마셔야 합니다. 의사는 질병의 중증도, 탈수 정도, 아이의 체중에 따라 매일 마실 물의 양을 계산할 것입니다. 의사의 처방에 따라 미량 원소와 체액의 손실을 보충하고 중독 효과를 줄이기 위해 용액의 정맥 점적 투여를 수행할 수도 있습니다.

아이를 직접 치료하려고해서는 안됩니다. 첫째, 의사 만이 중독 유형을 알아낼 수 있으며, 두 번째로 약물 사용은 도움이 될뿐만 아니라 아이의 상태를 악화시킬 수도 있습니다.

예를 들어, 독성 감염은 박테리아가 아닌 독소에 의해 발생하므로 항생제는 독성 감염에 도움이 되지 않습니다. 일부 부모가 사랑하는 Imodium(Loperamide)도 사용해서는 안 됩니다. 왜냐하면 대변과 함께 장에서 독소 제거 속도를 늦추기 때문입니다. 즉, 질병을 악화시키기도 하기 때문입니다.

중독의 경우 아이에게 항토제나 설사약을 스스로 투여할 필요가 없습니다. 구토와 설사는 모두 신체가 독소를 제거하려고 시도하는 신체 보호 반응의 표현입니다.

복통에 진통제를 투여하거나 따뜻한 가열 패드를 적용해서는 안됩니다. 중독의 일부 증상은 급성 수술 질환에서 흔할 수 있으며 진통제는 진단을 복잡하게 만들고 가열 패드는 염증 과정의 발달을 가속화하여 합병증에.

독성 식물과 버섯에 중독된 경우, 아이를 즉시 입원시켜야 합니다. 질병 초기에는 심각하지 않았던 상태가 갑자기 악화되어 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 위를 튜브를 통해 세척하고 흡착제를 주입한 다음 완하제를 투여합니다.

버섯 중독의 경우 간을 보호하기 위해 포도당 용액을 정맥 주사하고 코르티코 스테로이드 약물과 비타민을 처방합니다. 심한 경우에는 교환수혈을 시행합니다. 신부전이 발생하면 인공 신장을 연결합니다.

아이가 의식을 잃으면 암모니아에 적신 면봉의 냄새를 맡게 한 후 벨트를 풀고 옷을 풀어야합니다. 심정지 및 무호흡증의 경우에는 의사가 도착할 때까지 구강 대 구강 또는 입 대 코 방식을 이용한 인공호흡과 심장 마사지를 실시해야 합니다.

보툴리누스 중독의 경우 항보툴리눔 항독소 혈청을 투여합니다. 그들은 신체의 독소 효과를 중화시킵니다.

모든 유형의 중독에 대해 Filtrum-Safari라는 약물이 자주 사용되며 상당히 광범위한 작용 범위를 가지고 있습니다. 중독 증상을 완화하고 중독 증상 (갈증, 설사, 구토, 구강 건조, 팽만감)을 제거하는 데 도움이됩니다. ).

다이어트도 치료에 중요한 역할을 합니다. 처음 4시간, 때로는 6시간 동안은 아기에게 젖을 먹일 필요가 없으며 충분한 양의 수분만 공급하면 됩니다. 그런 다음 액체 또는 반액체, 쉽게 소화 가능한 음식과 같은 부드러운 식단이 처방됩니다.

음식의 성격뿐만 아니라 복용량도 중요합니다. 식사는 빈번해야하며 (최대 7 루블) 부분적으로 (부분이 절반으로 줄어 듭니다). 아이에게 강제로 먹일 수는 없습니다. 이 경우 식사를 거부하는 것은 신체의 일종의 보호 반응으로 아직 스트레스로부터 회복되지 않은 소화 기관을 보호합니다.

첫날에는 아이에게 젤리, 끈적끈적한 수프, 쌀, 오트밀 또는 메밀 죽(물로 조리), 으깬 감자(우유 제외), 크래커, 케피르, 요구르트, 구운 사과가 제공됩니다. 발효유 제품은 일반적으로 장 기능 장애 후에 발생하는 미생물 불균형에 대처하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 육류 및 생선 제품(수플레 또는 찐 커틀릿)이 식단에 도입됩니다. 스팀 오믈렛과 저지방 코티지 치즈는 몸에 단백질을 공급하는 데 도움이 됩니다.

전유, 지방이 많은 음식, 매콤하고 튀긴 음식, 과자 및 신선한 빵을 식단에서 제외해야 합니다. 점차적으로(1주일 이내) 의사의 권고에 따라 식단이 확장되고, 아이는 일반 식단으로 전환됩니다.

식중독 예방

부모의 임무는 어린이의 식중독 위험을 최소한으로 줄이는 것입니다. 다음과 같은 간단한 권장 사항을 따르면 이 작업에 대처할 수 있습니다.

  • 어린 시절부터 자녀에게 개인 위생의 황금률을 따르도록 가르쳐야 합니다. 식사 전, 화장실 사용 후, 산책 후 비누로 손을 씻으십시오.
  • 알려지지 않은 열매, 유독한 버섯 및 식물을 먹는 것의 위험성에 대한 정보를 어린이들에게 알려줍니다.
  • 아이들을 숲이나 자연 속에 방치해서는 안 됩니다.
  • 어린이의 경우 끓이지 않은 우유, 원수, 씻지 않은 과일 및 채소 섭취를 제외합니다.
  • 어린이 식단에서 버섯을 제외하십시오.
  • 음식을 준비하고 보관할 때 위생 기준을 준수하십시오.
  • 만료된 제품의 사용을 제외합니다(이를 위해서는 판매 날짜를 주의 깊게 모니터링하세요).
  • 냉장고에 제품을 넣을 때 생고기, 유제품(버터, 코티지 치즈 등)이 포함된 생선 또는 상단 선반에 있는 고기의 위치(생고기에서 떨어지는 방울이 닿을 수 있음)를 제외하기 위해 제품 근접성 규칙을 따르십시오. 다른 제품들);
  • 시장에서 제품을 구입할 때 질산염 테스트 결과를 문의하십시오. 즉석 시장에서는 제품을 전혀 구매하지 않는 것이 좋습니다.
  • 나중에 사용할 샐러드를 준비하지 마십시오.
  • 부패하기 쉬운 음식을 해변이나 자연 여행에 가져가서는 안됩니다.
  • 연못에서 수영한 후에는 먹기 전에 손을 씻는 것을 잊지 마세요.
  • 열처리 없이 집에서 만든 통조림 제품을 아이에게 주지 마세요.

부모를 위한 요약

어린이의 소화 장애는 사소한 일이 아닙니다. 식중독 증상이 나타나면 즉시 의료 도움을 받아야 합니다. 아이를 직접 치료하려고 해서는 안 됩니다. 잘못된 치료는 돌이킬 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다. 부모의 주요 임무는 중독 증상을 인식하고 적시에 의사와 상담하는 것입니다. 이것이 성공적인 치료의 열쇠입니다. 특별한 비용이 들지 않는 간단하지만 보편적인 예방 규칙을 준수하는 것이 중독으로부터 어린이를 보호하는 유일한 방법입니다.

"Doctor Komarovsky School" 프로그램은 식중독에 걸린 어린이를 돕는 방법을 알려줍니다.

어린이의 식중독 - Komarovsky 박사의 응급 치료

연령에 관계없이 어린이에게는 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 어린 시절 이러한 장애는 예외적인 것이 아니며 일반적인 제품을 복용하는 경우에도 발생합니다. 이는 어린이의 면역 체계가 모든 자극 요인에 대처하는 방법을 아직 알지 못하기 때문입니다. 부모가 집에서 어린이의 중독을 치료하는 방법을 아는 것이 유용합니다.

중요한! 성인의 위장이 완전히 침착하게 처리되는 음식은 어린이에게 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 이 상태의 징후가 나타나면 즉시 치료 조치를 취해야 합니다.

증상

중독이 가벼운 형태로 나타나는 상황에서는 집에서 중독을 치료하는 방법에 대해 이야기할 수 있습니다. 그러나 아이가 5세 미만이라면 가벼운 설사라도 의사와 상담해야 합니다. 중독은 종종 어린이의 신체 탈수로 이어지며 이는 심각한 위험을 초래합니다.

어떤 상황에서 의사와 상담이 필요한가요?

  • 설사는 이틀 동안 사라지지 않습니다.
  • 잦은 배변에는 구토가 동반됩니다. 구토물에는 담즙과 혈액이 포함되어 있습니다.
  • 설사를 배경으로 아이는 매우 현기증이 나고 땀을 흘리며 창백해집니다.
  • 빈번하고 간헐적인 호흡, 빠른 심장 박동;
  • 복부에 날카롭고 심한 통증;
  • 대변에 혈액과 점액의 불순물이 있습니다.
  • 아이는 너무 약해서 독립적으로 서거나 앉을 수 없습니다.
  • 팔다리의 근육 경련이 발생합니다.
  • 시력이 손상되고 눈 앞에 반점이 나타납니다.

중요한! 식사 후 30분이 지나면 중독의 첫 징후가 나타납니다. 드문 경우지만 지연되어 2시간 이내에 발생합니다. 나중에 증상이 나타나면 식중독이 아니라 박테리아 또는 감염성 중독에 대해 이야기하는 것입니다.

어린이의 식중독 - Komarovsky 박사 (비디오)

유명한 의사 Komarovsky는 식중독 증상이 있으면 의사와 상담해야 한다고 조언합니다.

  • 높은 온도에서;
  • 식중독의 징후는 24시간 이내에 사라지지 않습니다.
  • 아이는 3살도 안 됐고 온 가족이 중독됐다.

부적합한 제품을 복용한 후 30분 이내에 구토를 유도해야 하며, 그래도 효과가 없으면 활성탄을 마셔야 합니다. 아이가 먹게 하지 말고 동시에 물을 더 많이 마시십시오. 아이에게 Regidron 솔루션을 제공하십시오. 발열에는 Paracetamol, Nurofen, Panadol을 투여하십시오.

응급 처치

아이를 침대에 눕히고 소량의 레몬즙과 함께 충분한 물을 주어야 합니다. 꿀이나 설탕을 곁들인 묽은 차나 비탄산 생수를 마실 수도 있습니다. 탈수를 예방하려면 많은 양의 수분이 필요합니다.

중요한! 음료의 온도를 체온에 가깝게 유지하려고 노력해야 합니다. 이렇게 하면 액체가 위장관으로 더 빨리 흡수됩니다.

중독이 심하거나 아이가 5세 미만인 경우 의사에게 연락하십시오. 의사를 기다리는 동안 활성탄을 섭취할 수 있습니다. 1정은 체중 10kg당 계산됩니다. 통증이 있으면 배꼽 위의 배를 마사지하십시오.

중독용 의약품

중독의 주요 정제는 활성탄입니다. 아이의 체중 10kg당 1정을 주어야 합니다. 석탄 과다 복용은 있을 수 없습니다. 따라서 필요한 양의 석탄을 줬는데 아이가 토했다면 다시 줄 수 있습니다.

장내 미생물을 복원하는 것이 필요합니다.

  1. Linex, Yogurt, Acipol 및 유산균과 비피덤박테린을 함유한 기타 약물.
  2. Festal, Mezim은 체내 단백질과 지방의 분해를 촉진합니다.
  3. No-shpa 중독의 경우 경련을 완화합니다.

중요한! 응급 처치를 제공하되 스스로 치료하지 말고 구급차를 부르십시오.

납땜용 달인

어떤 허브 달임이 도움이 될까요?

  • 카밀레;
  • 딜 씨앗;
  • 참나무껍질;
  • 마시멜로 뿌리 주입;

중요한! 모든 종류의 달인을 준비하려면 끓는 물 한잔에 원료 한 스푼을 붓고 양조하고 약간 식혀야합니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 꿀을 첨가할 수 있습니다.

생강차

생강가루(또는 간 뿌리) 한 스푼에 끓는 물 한 컵을 추가합니다. 차가 따뜻해질 때까지 방치하고 작은 숟가락의 꿀을 넣으십시오. 매시간 한 스푼씩 마신다.

소화에 문제가 있다고 해서 아이에게 억지로 먹일 필요는 없습니다. 회복 식단은 집에서 어린이의 중독을 치료하는 방법에 중요한 기여를 합니다.

회복 다이어트에 대해 자세히 알아보세요.

중독 후 6시간 동안은 식사를 해서는 안 됩니다. 그런 다음 아이에게 액체나 퓌레로 만든 음식만 주십시오. 하루에 최대 8번씩 조금씩 먹어야 합니다. 어린이 중독에 대한 가정 치료가 진행되는 기간에는 과자, 유제품, 신선한 빵 및 지방이 많은 음식을 포기해야합니다. 이것은 회복 중에 유익하지 않은 장의 발효 과정을 유발합니다.

물로 죽을 만들 수 있고, 야채 퓌레 수프, 삶은 고기 퓌레를 만들 수 있습니다. 빵은 먹어도 되지만, 어제 먹은 빵, 발효유제품은 허용됩니다. 회복 후 3주 동안은 아이의 식단에서 튀긴 음식과 지방이 많은 음식을 제외하고 생야채와 과일을 주지 않도록 노력해야 합니다. 하지만 회복 후에는 주스를 마실 수 있습니다.

효과적인 민속 요리법

계피 팅크

계피는 천연 흡착제로서 경련을 완화하는 데 도움이 됩니다. 계피 가루 반 티스푼에 끓는 물을 부어 저어 주어야합니다. 1/4시간 동안 방치한 다음 긴장시키십시오. 조금씩 마시면서 따뜻하게 데워보세요. 낮에는 1.5 리터의 팅크를 마셔야합니다.

꿀 딜

이 달인은 완전히 멈출 때까지 독소를 빠르게 제거하고 구토를 완화합니다. 꿀은 설사 중에 몸에서 적극적으로 제거되는 칼륨을 보존하는 데 도움이 됩니다. 400ml의 끓는 물에 딜 씨앗 1 티스푼을 부어야합니다. 몇 분 동안 방치하고 2분 동안 끓인 다음 작은 숟가락의 꿀을 넣으십시오. 하루에 1리터씩 따뜻하게 마십니다.

레몬 주스

레몬 3개에서 즙을 짜내고 물로 희석한 후 설탕이나 꿀을 넣어 맛보세요. 병원성 세균의 증식을 막기 위해 한 모금씩 마십니다. 그러나 이 치료법은 위산도 증가 및 위장병에는 적합하지 않습니다.

어린이 식중독 예방에 도움이 되는 것은 무엇입니까?

  1. 아이에게 식사 전에 손을 씻도록 가르치십시오.
  2. 아이에게 가공되지 않은 음식을 주지 마세요.
  3. 어린이는 날계란, 반숙 계란, 계란 후라이를 먹어서는 안 됩니다.
  4. 제품의 유통기한을 확인하고 확인하세요.
  5. 개봉한 유제품은 냉장고에 넣어도 하루 이상 보관하면 안 됩니다.
  6. 생선이나 고기를 다른 제품과 함께 보관하지 마세요. 냉장고에는 동물성 식품을 보관하는 별도의 선반이 있어야 합니다.
  7. 비누와 흐르는 물로 과일을 씻으십시오.
  8. 생수만 마시세요.
  9. 방에 음식을 보관하지 마십시오. 남은 음식은 모두 냉장고에 숨겨 두십시오.
  10. 과자라도 신선해야 합니다.

어린이의 기타 중독

이와 별도로 부모가 어린이의 콧물을 치료하기 위해 나프티진을 자주 사용한다는 사실 때문에 어린이의 나프티진 중독에 대해 언급할 가치가 있습니다.

나프티신 중독의 증상

과다 복용의 첫 번째 증상은 다음과 같습니다.

  • 허약한 상태, 무기력, 힘의 상실, 침울함;
  • 두통, 통증 및 복부 경련;
  • 메스꺼움, 구토, 36.6 이하의 체온;
  • 약한 심장 박동, 저혈압;
  • 식욕 상실, 끊임없는 수면 욕구;
  • 동공이 약간 작아집니다.
  • 창백함, 피부 변화(습하고 차가운 피부).

모든 증상을 주의 깊게 모니터링하고 응급처치를 해야 합니다.

나프티진 중독 - 치료

1도 및 2도 중독에는 응급 치료가 필요하지 않습니다. 3급에서는 긴급하게 의료팀에 전화해야 합니다. 중독의 첫 징후가 나타나면 다음을 수행해야 합니다.

  • 아이가 의식을 잃지 않는지 확인하십시오.
  • 물을 더 주세요(끓인 것).
  • 호흡과 심박수를 모니터링합니다.
  • 따뜻한 담요로 아이를 덮으십시오.
  • 맥동을 제어합니다.

이 약에 중독된 경우 해독제를 정맥 주사합니다. 이것은 해독제이며 그 효과는 원인이 된 물질의 정확한 식별과 도움이 얼마나 빨리 제공되는지에 따라 달라집니다. 의사만이 이를 제공할 권리가 있습니다. 구급차 불러. 잘못된 복용량의 약물은 어린이에게 치명적입니다. 체중에 따라 복용량을 계산하십시오.

중독의 결과

나프티진을 과다 복용하면 나타나는 증상이 제때에 반응하지 않으면 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 중추신경계 파괴 및 혼수상태 사례가 기록되었습니다. 부작용이 자주 발생하는 경우: 중독. 어린이가 접근할 수 있는 곳에 약을 방치하지 마십시오. 복용량을 초과하지 마십시오. 약물은 중독성이 있습니다.

어린이의 가솔린 ​​중독

우선, 아이에게 산소가 필요합니다. 아이를 밖으로 데려가거나 방의 모든 창문과 문을 열어주세요. Cititon, Cordiamin 및 5% 포도당 용액을 주사합니다. 위 세척이 필요합니다. 완하제를 복용하고 관장하는 것이 좋습니다.

페나제팜 중독

페나제팜은 18세 미만의 어린이에게 사용이 금기입니다. 페나제팜 중독 사례의 20%가 기록되었습니다. 복용의 결과는 청각 장애, 환각, 무기력, 공간 방향 감각 상실, 혼수 상태로 이어집니다. 어린이가 페나제팜에 중독된 경우 3리터의 물과 활성탄을 마시고 호흡, 혈압을 모니터링하여 혀를 삼키지 않도록 해야 합니다.

이것은 집에서 어린이의 중독을 치료하는 주요 옵션이자 첫 번째 방법입니다. 어린아이의 경우 경미한 중독의 경우에도 항상 의사에게 연락해야 합니다. 연령에 관계없이 어린이에게 유능한 응급 처치를 제공할 수 있습니다.

오늘날 어린이의 식중독은 부모의 흔한 불만 사항입니다. 그러나 이 경우 당황할 필요가 없습니다. 왜냐하면 이것이 아이를 더욱 놀라게 할 것이기 때문입니다. 모든 걱정을 버리고 행동하세요! 귀하의 모든 행동은 자녀에게 응급 처치를 제공하고 신체에서 독성 물질을 제거하는 것을 목표로 해야 합니다.

어린이 중독의 가능한 원인

독성 제품은 어린이에게 중독을 일으킬 수 있습니다.

식중독은 일반적으로 2가지 유형으로 분류됩니다. 그러나 이러한 조건부 구분은 아동의 건강에 대한 위험을 감소시키지 않습니다. 따라서 식중독에는 두 가지 유형이 있습니다.

  1. 유독한 제품으로 어린이를 중독시키는 행위. 이러한 중독은 어린이가 유독한 열매, 버섯 또는 식물 씨앗을 섭취함으로써 발생할 수 있습니다.
  2. 독성 물질로 중독. 이러한 중독이란 병원균이나 독성물질이 함유된 식품을 섭취하여 발생하는 중독을 말합니다.

유독 물질에 의한 중독이 유독 제품보다 더 나쁘다고 말할 수 있는지조차 모르겠지만 그러한 중독이 중독이나 일종의 병리로 이어질 수 있다는 것은 사실입니다.

독소 중독과 식중독을 혼동하지 마십시오. 잠복기가 짧다는 점에서 중독과 다릅니다. 이 감염은 전염성이 없으므로 독소 감염이 있는 어린이와 접촉하는 것이 안전합니다. 대부분의 경우 식중독은 다음 음식을 섭취한 후에 발생합니다.

  • 계란(특히 껍질이 깨졌거나 날달걀이 있는 경우)
  • 해물
  • 크림이 들어간 과자
  • 채소와 뿌리채소
  • 우유 및 유제품

슈퍼마켓 진열대에 있는 샐러드와 기타 완제품에 대해 이야기하는 것은 의미가 없다고 생각합니다. 왜냐하면... 이 음식은 대장균, 살모넬라균, 포도상구균의 보물창고입니다.

아이가 슈퍼마켓에서 완제품을 먹은 후 기분이 좋아지면 기적이라고 생각할 수 있습니다.

여름 더위에 아이가 과일이나 아이스크림 한 조각을 먹지 못하게 하는 것은 확실히 어렵습니다. 그리고 엄밀히 말하면 이렇게 할 필요도 없습니다. 제품을 선택할 때 좀 더 주의하는 것만으로도 충분합니다.

상점에서 자녀를 위해 물건을 구입할 때는 품질이 좋은 제품을 구입하고 유통기한도 주의 깊게 살펴보세요. 신뢰할 수 있는 회사에서 위생 및 위생 기준을 준수하여 제조한 고품질 제품을 우리 아이가 먹고 있다는 사실만으로도 안심하실 수 있습니다.

가장 좋은 예방법은 집에서 직접 준비한 건강한 음식을 아이에게 먹이는 것입니다.

어린이의 중독을 나타내는 증상은 무엇입니까?

어린이의 체온 상승은 중독의 징후입니다.

중독의 경우, 아이의 증상은 점점 더 심해지는 성격으로 예기치 않게 나타납니다. 처음에는 메스꺼움이 있을 수 있고, 이어서 구토가 있을 수 있으며, 구토에는 고열 등이 동반됩니다.

경미한 중독의 경우 아이의 건강 상태는 양호할 수 있지만, 이것이 앞으로도 식중독의 징후가 진행되지 않는다는 의미는 아닙니다. 다만 모든 증상이 서서히 나타나 아기의 몸을 우울하게 만들 뿐이다.

동시에 복잡한 형태의 중독으로 어린이는 전염성 독성 쇼크를 경험할 수 있습니다. 일반적으로 어린이의 식중독 증상은 다음과 같습니다.

  1. 메스꺼움
  2. 심한 구토
  3. 배탈(하루 15회 이상 발생할 수 있음)
  4. 설사
  5. 발열
  6. 대변에 혈전, 점액 또는 녹색이 존재합니다.
  7. 창백한 피부
  8. 마른 입
  9. 심박수가 증가하고 호흡이 빨라집니다.
  10. 혈압을 낮추세요
  11. 농축된 소변, 즉 어두운 색조를 띠게 된다

증상이 더해질 때까지 기다리지 마십시오. 결국 이것은 신체의 탈수로 이어질 수 있습니다. 의사 진료를 오래 미룰수록 자녀의 건강에 더 많은 해를 끼치게 됩니다.

중독시 어린이에게 응급 처치를 제공하는 방법은 무엇입니까?

모든 부모는 집에서 자녀에게 응급처치를 제공할 수 있습니다. 도움말은 4단계로 제공됩니다.

위세척

위 세척은 정크 푸드의 잔재물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

배를 씻는다는 것은 무엇을 의미합니까? - 이는 아이에게 독이 된 해로운 음식의 잔여물을 가능한 한 빨리 청소해야 함을 의미합니다.

물론 집에는 의료 탐침이 없으며 아이는 이미 잦은 구토로 인한 피로로 극복되었지만 아무것도 할 수 없습니다. 식중독 유발자를 긴급하게 제거해야합니다.

따라서 다음과 같은 방법으로 이를 수행할 수 있습니다. 아기에게 따뜻한 끓인 물 1~2리터를 마시도록 설득한 다음 손가락을 입에 넣고 혀의 뿌리를 눌러 구토를 유도해야 합니다. 이상적으로는 이 절차를 2~3회 수행해야 합니다. 즉, 토할 때 깨끗이 헹궈진 물이 나올 때까지 해야 한다.

그런데! 나는 우유의 해독 특성에 대한 신화를 없애고 싶습니다. 이것은 오해입니다. 우유는 어떤 식으로든 아기에게 도움이 되지 않습니다. 결국, 아이의 중독된 몸은 피곤하고 음식을 소화할 힘이 없습니다.

베이킹 소다를 사용하여 유해한 음식 잔여물로부터 위를 헹굴 수도 있습니다. 서빙 : 1 큰술. l./1 l의 식수. 위를 세척하려면 과망간산 칼륨을 사용할 수 있지만 과망간산 칼륨은 결정 형태가 아닌 포화 용액 형태로 사용할 수 있다는 점을 명심하십시오.

어쨌든 위 방법을 이용한 위세척은 5세 때만 가능해요!
어린 아이들의 경우 의료용 튜브를 통해서만 위를 세척하고 주치의의 감독하에 병원에서만 위를 세척합니다.

구급차를 기다리는 동안 아이를 옆으로 눕히고 토사물이 호흡기로 들어가지 않도록 주의하세요.

장흡착제 복용

위를 씻어내는 것만으로는 충분하지 않습니다. 다음으로 장흡착제를 사용해야 합니다. 이는 장내 독성 물질의 양을 줄이는 데 필요합니다. 현탁액 형태로 생산된 장흡착제를 어린 아이들에게 주는 것이 더 좋습니다. 현탁액을 물로 희석하여 아이가 마시기 더 즐거울 것입니다.

그러나 그러한 장흡착제를 찾지 못했다면 정제 형태로 구입하십시오. 분쇄하여 식수에 희석할 수도 있습니다. 장흡수제를 복용하기 전에 각 약물마다 개별 복용량, 사용 조건 및 보관 방법이 있으므로 약물과 함께 제공된 지침을 읽으십시오.

탈수증 퇴치

쌀물은 탈수증 퇴치에 탁월한 치료법입니다.

아기의 탈수증을 예방하는 것을 잊지 마세요. 가능한 한 자주 마시게 하십시오(예: 15분마다 최소 두 모금씩). 귀하의 자녀는 다음을 마실 수 있습니다:

  • 차(검은색 또는 녹색이지만 강하지 않음)
  • 스틸 미네랄 워터
  • 죽
  • 특수 소금 용액

관장 사용

관장기 사용의 타당성에 대해 많은 논란이 있습니다. 그러나 결정은 귀하의 것입니다. 확실히, 간단한 관장은 어떤 식으로든 도움이 되지 않습니다. 사이펀 관장이 필요합니다. 하지만 기술이 없다면, 시작하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 아이에게 겁을 주고 긴장하게 만들 것입니다.

가장 확실한 방법은 구급차를 부르는 것입니다. 왜냐하면... 동일한 맹장염에는 중독과 유사한 증상이 있습니다.

어린이의 식중독 치료

중독의 경우 항생제를 사용해서는 안됩니다.

집에서 치료를 시도할 수 있는 최대 시간은 24시간입니다.

24시간 이내에 상황이 안정되지 않으면 즉시 구급차를 부르십시오. 즉시 다음 치료 절차를 머리에서 버리십시오.

  1. 항생제 복용
  2. 항구토제 복용
  3. 설사약을 이용한 치료

이는 구토와 설사가 해로운 박테리아와 독성 물질의 침입으로부터 신체를 보호하려는 반응이라는 사실로 설명됩니다.

자녀가 2세 미만인 경우 가벼운 식중독이라도 병원에서 치료해야 합니다. 2세 영유아는 입원환자 의무입원 대상입니다.

의료시술을 할 때에는 체내에 부족한 수분과 전해질을 보충하는 것이 매우 중요합니다. 그러기 위해서는 올바른 음주 습관을 따라야 합니다. 다음 음료를 사용하면 체내에 필요한 수준의 체액을 회복할 수 있습니다.

  • 스틸 미네랄 워터
  • 쌀뜨물
  • 차 (강하지 않음)
  • 로즈힙 팅크
  • 물-소금 용액

아이가 음료수를 소량씩, 그러나 자주(15분마다) 마시도록 격려하십시오. 적절한 음주 요법 외에도 치료 식단도 따라야 합니다. 4~6시간 동안 음식 섭취를 중단해야 하지만 아이에게 마실 것을 주는 것도 잊지 마세요. 금욕 기간이 지나면 부드러운 식단으로 전환할 수 있습니다.

부드러운 식품에는 액체, 반액체 및 분쇄 식품이 포함됩니다. 아기에게 조금씩 먹여야 합니다. 식사를 하루 8회로 나누어 섭취하세요.

또한 아이는 며칠 동안 과자, 신선한 빵, 전유 섭취를 중단해야 합니다. 이는 장에서 발생할 수 있는 발효 과정을 피하기 위해 필요하며 이 음식은 발효 과정을 촉진합니다. 또한 아이의 식단에는 저지방 음식이 포함되어야 합니다. 다음 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

  • 수성 죽
  • 야채 수프와 삶은 고기(모두 퓨레로 제공)
  • 호두 까는 기구
  • 유제품

다음 2~3주 동안 자녀의 음식을 찌고 메뉴에서 다음을 제외하는 것이 좋습니다.

  1. 구운
  2. 용감한
  3. 브라운 빵, 향신료
  4. 건조 된 과일들
  5. 채소
  6. 신선한 주스

식중독 치료 방법 - 비디오 보기:

일상생활과 정상적인 식단으로 돌아가기 위해서는 유독성 제품으로 인해 고통받은 몸을 회복해야 합니다.

어린이의 식중독 치료 절차는 장 흡착제를 사용하지 않고는 수행할 수 없습니다. 의사의 권고에 따라서만 구입해야 합니다. 최후의 수단으로 약사의 권장 사항을 들어보십시오.

명백한 중독 징후를 처리한 후에는 효소를 사용하여 치료를 계속할 수 있습니다. 이는 자녀 신체의 유익한 미생물을 복원하는 데 매우 중요합니다. 효소를 섭취하면 세균불균형이나 위염의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

장흡착제 외에도 자녀에게 활성탄을 줄 수도 있습니다. 식중독의 경우뿐만 아니라 전염병의 경우, 특히 위장관에서 발견되는 경우 어린이에게 투여할 수 있다는 점은 주목할 만합니다.

아직 정제 복용 방법을 모르는 어린이의 경우 활성탄을 분쇄하여 식수에 희석할 수 있습니다. 이렇게 하면 정지를 받게 됩니다. 현탁액의 장점은 정제에 비해 효과가 뛰어나고, 정제에 비해 훨씬 빨리 흡수된다는 점입니다.

오늘날에는 현탁액, 분말 및 과립 형태로 제공되는 어린이용 약물이 엄청나게 많습니다. 그들 모두는 물에 완벽하게 용해됩니다.

복용량에 관해서는 어린이의 체중을 기준으로 계산된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 정보는 약물과 함께 제공된 지침을 주의 깊게 연구하여 얻을 수 있습니다. 또한 기존 금기 사항에도주의를 기울여야합니다. 지침에 포함된 또 다른 유용한 정보는 보관 조건입니다.

일반적으로 항상 지침을 주의 깊게 읽고, 지침에 따라 치료 과정을 엄격히 수행하고, 지침에 명시된 보관 조건에 따라 약품을 보관하십시오.

활성탄은 검은색이므로 부모는 아이의 검은색 대변을 보고 당황해서는 안 됩니다.

어린이 식중독 예방

식사하기 전에 손을 씻어야 합니다.

아이의 식중독을 예방하려면 손을 자주 씻고, 아이의 건강을 해칠 수 있는 물건을 치워야 하며, 원수를 거부하는 것이 필요합니다.

이 문제에서는 자녀의 행동뿐만 아니라 자신에게도 세심한 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어:

  • 아이에게 씻은 야채와 과일만 주세요
  • 음식을 준비하기 전에 손을 씻으세요
  • 구매한 제품의 유통기한을 모니터링하세요

실제로 이 목록은 매우 길 수 있지만 가장 중요한 것은 좋은 위생을 유지하고 자녀가 제대로 식사하고 있는지 확인하는 것입니다.

친구들에게 알려주세요!

소셜 버튼을 사용하여 즐겨찾는 소셜 네트워크에서 친구들과 이 기사를 공유하세요. 감사합니다!

모든 엄마들은 아이의 영양에 세심한 주의를 기울이고, 최고의 제품을 선택하고, 신선하게 조리된 요리만을 제공하려고 노력합니다. 그럼에도 불구하고 식중독은 어린 아이들에게서 흔히 발생합니다. 적시에 조치를 취하지 않으면 일반적인 약화, 복통, 특히 대변 및 구토와 함께 상당한 체액 손실이 아기의 건강에 위협이 될 수 있습니다. 이와 관련하여, 부모는 어린이가 식중독에 걸렸을 때 어떻게 행동해야 하는지, 언제 의사의 도움을 받아야 하는지 명확하게 이해해야 합니다.

  • 식중독의 종류와 원인
  • 증상
  • 언제 의사가 필요합니까?
  • 응급 처치
  • 중독용 의약품
  • 중독 후 영양
  • 방지

식중독의 종류와 원인

식중독 또는 중독은 품질이 낮거나 오래된 제품의 섭취로 인해 발생하는 위장관의 급성 장애입니다. 다음과 같은 이유가 확인됩니다.

  • 병원성 미생물 (연쇄상 구균, 포도상 구균, 대장균, 클로스 트리 디아, 살모넬라)의 영향을받는 오래된 제품 및 생명 활동의 독성 제품 소비;
  • 인간의 생명에 위험한 독소를 함유하고 준비 과정에서 중화되지 않은 먹을 수 없거나 부적절하게 조리된 식품(독성 버섯, 특정 유형의 생선 및 조개류) 섭취;
  • 식물 해충과 질병을 방제하기 위해 독성 화학물질(예: 살충제)로 처리된 식물 제품을 섭취합니다.

대부분의 경우 어린이의 중독은 여름에 발생합니다. 냉장 보관하지 않고 방치된 식품은 더위 속에서 매우 빨리 상합니다. 왜냐하면 높은 기온에서 박테리아 성장 속도가 크게 증가하기 때문입니다. 또한, 여름에는 아이들이 좋아하는 과일과 열매가 나오는데, 이를 각종 화학물질로 처리하여 아름다운 모습을 연출하는 경우가 많다. 엄마가 통제하지 않으면 아이가 좋아하는 과일, 즉 접근하기 쉬운 곳에 있는 과일을 가져다가 먹다가 씻는 것을 잊어버리고 위장 장애를 일으킬 수도 있습니다.

어린이가 생선 및 해산물, 끓이지 않은 우유 및 유제품(코티지 치즈, 케피르, 요구르트, 아이스크림), 날계란, 반숙 계란, 계란 후라이, 고기 및 소시지 제품, 통조림을 섭취한 후에는 중독 가능성이 높습니다. 음식. 끓이지 않은 물을 마시는 것, 씻지 않거나 충분히 씻지 않은 신선한 야채, 샐러드 채소 및 과일을 먹는 것은 위험합니다. 상점에서 무게로 판매되는 파이, 샐러드 및 기타 기성품을 구매하는 것이 허용되어서는 안됩니다. 제과 제품(케이크, 버터가 들어간 페이스트리 또는 단백질 크림)은 신뢰할 수 있는 소매점에서만 구입하세요.

장기간 담그고 열처리한 후에도 독소를 함유할 수 있는 버섯 중독은 특히 어린이에게 위험합니다. 버섯은 일반적으로 5세 미만의 어린이에게는 파이나 팬케이크 충전의 일부로 소량이라도 제공하는 것이 허용되지 않습니다. 효소 생산이 부족하여 작은 유기체에게는 무겁고 소화하기 어려운 제품입니다.

버섯 외에도 어린이에게 통조림 식품, 소시지, 햄, 훈제 고기, 건조 또는 소금에 절인 생선을 제공하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 제품에는 신경계에 영향을 미치는 치명적인 독인 보툴리눔 독소를 생성하는 보툴리누스 중독 물질이 포함될 수 있기 때문입니다.

흥미로운 점은 식품에서 병원성 미생물의 발달과 번식을 위한 최적의 조건은 5~60°C의 온도와 높은 습도입니다.

증상

병원성 미생물 및 독소의 작용에 대한 어린이의 민감도는 성인보다 훨씬 높으므로 중독이 더 자주 발생하고 더 심각합니다. 아이가 어릴수록 중독을 더 잘 견뎌냅니다. 식중독 증상은 의심되는 음식을 섭취한 후 30분~48시간 이내에 갑자기 나타난다. 이 질병은 급성 발병이 특징이며 위장 점막의 염증과 자극을 유발하며 어린이는 다음을 경험합니다.

  • 반복되는 구토;
  • 복부의 메스꺼움, 통증, 경련 및 산통;
  • 설사(대변에 점액과 채소가 섞여 있을 수도 있음)
  • 오한, 체온 상승(38°C 이하);
  • 전반적인 약점, 무기력, 우울함;
  • 두통;
  • 식욕부진.

어린이의 버섯 중독의 경우 추가로 경련, 식은 땀, 맥박 감소, 현기증, 숨가쁨, 환각이 있으며 보툴리누스 중독의 원인 물질 (클로스트리디아 속의 박테리아)이 몸에 들어가면 안개, 복시, 팔다리 움직임의 어려움, 보행 장애, 혼란스러운 언어.

식중독은 장 감염과 유사하지만 더 유리한 경과가 특징이며 다른 사람에게 전염되지 않습니다. 장 감염의 주요 차이점은 잠복기와 질병 기간이 길고 체온이 38°C 이상 상승한다는 것입니다.

언제 의사가 필요합니까?

대부분의 경우 어린이가 식중독에 걸린 경우 의사에게 가지 않고도 스스로 대처할 수 있지만 그의 상담은 여전히 ​​​​불필요하지 않습니다. 그러나 자격을 갖춘 의료 서비스를 피할 수 없는 징후가 많이 있습니다. 여기에는 다음 상황이 포함됩니다.

  • 아이의 나이가 3세 미만입니다.
  • 온도가 상승합니다.
  • 전날 먹은 음식에는 버섯이 들어있었습니다.
  • 신경계 기능 장애가 나타납니다 (현기증, 복시, 운동 조정 장애, 삼키기, 불분명한 언어).
  • 피부, 점막 및 공막의 황변이 관찰됩니다.
  • 대변이나 구토물에 혈액 불순물이 있습니다.
  • 구토는 불굴입니다.
  • 나는 내 아이에게 몇 시간 동안 술을 마시게 할 수 없습니다.
  • 탈수 증상이 관찰됩니다.
  • 여러 가족 구성원이나 어린이 그룹에서 중독이 발생합니다.
  • 피부 발진이 나타났습니다.

중독에 대한 가정 치료 후에도 2일 이내에 아이의 상태가 호전되지 않는 경우에도 의사에게 연락해야 합니다. 이는 구토와 설사의 다른 원인이 있음을 나타낼 수 있습니다.

아기가 중독되면 구급차를 불러야하며 기다리는 동안 아기에게 마실 것만 줄 수 있습니다. 구토물이 실수로 호흡기로 들어가는 것을 방지하려면 아이를 옆으로 눕히십시오.

응급 처치

식중독에 걸렸을 경우에는 가능한 한 빨리 아이를 돕기 시작해야 합니다. 취해진 모든 조치는 주로 독소의 몸을 정화하고 탈수를 예방하는 것을 목표로 해야 합니다.

신체가 중독되었을 때의 보호 반사 중 하나는 구토입니다. 자발적으로 발생하지 않으면 아이가 배를 비울 수 있도록 도와야합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 1-2 잔을 마신 다음 숟가락으로 혀 뿌리를 누르거나 두 손가락을 입에 넣으십시오. 깨끗한 세척수가 나타날 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.

3세 미만의 어린이는 집에서 위세척을 하는 것이 권장되지 않으며, 즉시 병원에 가는 것이 좋습니다. 위 세척은 중독의 첫 징후에서 시작되어 위장관 전체에 독소가 퍼지는 것을 방지하고 전신 혈류로 흡수되며 어린이의 상태 개선을 크게 가속화합니다.

구토와 설사는 상당한 체액 손실을 유발하며, 이는 작은 유기체에 치명적일 수 있으며 탈수증을 일으키고 내부 장기(심장, 뇌, 신장)에 심각한 기능 장애를 일으킬 수 있습니다. 탈수의 명백한 증상은 다음과 같습니다.

  • 창백한 피부;
  • 빠른 호흡 및 심박수;
  • 혈압 감소;
  • 건조한 피부와 점막;
  • 마른 입;
  • 4~6시간 동안 소변이 부족하거나 소변이 너무 농축된 경우.

중독으로 인한 체액 결핍을 보상하려면 어린이에게 물을 주어야합니다. 많은 양의 액체를 섭취할 경우 위팽만감으로 인한 구토가 발생할 수 있으므로 연령에 따라 5~10분 간격으로 5~15ml씩 소량씩 섭취합니다. 이 상황에서 최적의 음료는 재수화를 위한 특별한 물-소금 용액이 될 것이며, 1티스푼의 비율로 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 소금과 1 큰술. 엘. 물 1리터당 설탕을 구입하거나 약국에서 물로 희석하기 위해 기성품 혼합물을 구입하십시오(Rehydron, BioGaya ORS, Humana Electrolyte, Reosolan, Trisol, Hydrovit, Trihydron, Re-sol).

중독 후 아이가 더 많은 수분을 섭취할수록 더 좋아질 것입니다. 마시는 용액의 온도는 체온에 가까워야 합니다. 아이가 다소 특정한 맛을 지닌 물-소금 용액 마시기를 거부하는 경우, 간단하게 끓인 물이나 미네랄 워터, 과일 주스, 약한 차, 설탕에 절인 과일 또는 기타 건강에 좋지 않더라도 동의하는 음료를 줄 수 있습니다. 마시다. 아무것도 마시지 않는 것보다 적어도 조금이라도 마시는 것이 더 낫습니다. 이는 소아과 의사 E. O. Komarovsky가 주목하는 것입니다. 구토와 잦은 변이 멈출 때까지 술을 많이 마시는 것이 좋습니다.

중요: 1세 미만 어린이의 경우 중독 시 권장되는 최소 액체량은 체중 1kg당 200ml이고, 나이가 많은 어린이의 경우 1kg당 150ml입니다.

중독용 의약품

의사의 처방 없이 어린이의 식중독에 사용할 수 있는 주요 약물은 장흡착제이다. 그들은 버릇없는 음식과 함께 위장관으로 들어가는 독성 화합물을 결합하고 제거합니다. 위세척 절차를 마친 후 즉시 투여해야 합니다.

활성탄은 가장 간단하고 접근하기 쉬운 것 중 하나입니다. 어린이의 복용량은 체중 1kg 당 1g의 비율로 계산됩니다. 활성탄의 효과를 높이려면 먼저 정제를 분말로 분쇄하여 흡착 표면적을 늘리는 것이 좋습니다. 생성된 분말을 끓인 물에 넣어 현탁액을 제조하고 어린이에게 마시게 합니다. 위 세척에도 동일한 현탁액을 사용할 수 있습니다. 활성탄 외에도 흡착제(smecta, enterosgel, lactofiltrum, polysorb, polyphepan)를 사용할 수 있습니다.

어린이의 체온이 38°C 이상으로 올라가면 파라세타몰이나 이부프로펜이 함유된 해열제를 연령에 맞는 제형으로 투여합니다.

또한 중독 후 회복 기간 동안 어린이에게는 장내 미생물 (프로바이오틱스 및 프리바이오틱스)과 효소를 정상화하여 세균 불균형 및 기타 합병증을 예방하는 약물이 처방됩니다. 그러나 사용 필요성에 대해서는 의사의 동의가 있습니다.

경고: 어린이가 식중독에 걸린 경우 항균제, 항구토제, 진통제, 지사제를 자가 처방하는 것은 용납되지 않습니다.

비디오: 소아과 의사 Komarovsky E. O.의 식중독에 대한 응급처치 요령

중독 후 영양

중독 증상이 나타나면 상태가 안정되고 회복의 징후 중 하나인 식욕이 나타날 때까지 아이에게 아무것도 먹이지 말아야 합니다. 신체가 회복할 시간을 주고 위장관에 휴식을 취할 수 있는 기회를 주어야 합니다. 중독 후 최소 일주일 동안 식이요법을 따르는 것이 좋습니다. 음식은 자주(하루 최대 8회) 제공해야 하지만 소화관에 과부하가 걸리지 않도록 소량씩 제공해야 합니다. 음식은 가볍고 부드러워야 하며, 뜨겁거나 차갑거나, 으깬 것, 액체 또는 반액체의 농도가 아니어야 합니다.

중독 직후, 아이가 식사를 요구할 때 마지막 구토 공격 후 4-6 시간 이내에 물에 삶은 비스킷, 구운 사과, 액상 쌀 또는 오트밀을 제공 할 수 있습니다. 그런 다음 삶은 계란, 크래커, 하루 묵은 빵, 물과 함께 삶거나 으깬 감자, 삶거나 찐 살코기, 퓌레 야채 수프, 요구르트, 케 피어를 추가합니다. 중독 후 첫날에는 어린이에게 우유, 지방, 매운 음식, 신선한 야채 및 과일, 훈제 ​​식품, 통조림 식품, 신선한 빵, 과자, 향신료, 갓 짜낸 주스 및 달콤한 탄산수를 제공하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 식단에서 일반 식단으로의 전환은 원활하고 점진적이어야 합니다.

방지

어린이의 식중독을 예방하려면 개인 위생, 식품 보관 및 준비에 대한 기본 규칙을 따라야 합니다. 이런 일이 일어난 주된 책임은 어른들의 어깨에 있습니다. 예방에는 다음 조치가 포함됩니다.

  1. 아이가 식사 전, 길거리에서 집으로 돌아온 후, 화장실에 다녀온 후 반드시 비누로 손을 씻도록 하십시오. 비눗물로 손을 씻는 시간은 최소 30초 이상이어야 합니다.
  2. 신선한 야채와 과일을 씻거나 먹기 전에 끓는 물을 부어주는 것이 더 좋습니다.
  3. 조리된 요리를 냉장고에 48시간 이상 보관하지 마세요.
  4. 패스트푸드 카페나 기타 의심스러운 장소에서의 식사를 피하고, 길거리의 승인되지 않은 소매점에서 빵, 파이 또는 기타 제품을 사고 먹는 것을 피하십시오.
  5. 음식 준비, 해동, 냉동 및 보관 규칙을 준수하고 접시, 작업대 및 주방 용품의 청결을 보장하고 요리 전, 요리 중 및 요리 후에 손을 씻습니다.
  6. 제품의 열처리, 생고기, 가금류 및 생선의 철저한 끓임 및 튀김 요구 사항을 준수합니다.
  7. 냉장고 선반의 청결도 및 온도를 관리합니다(냉동실은 15°C 미만, 냉장고는 5°C 미만).
  8. 구매 전 제품의 유통기한을 확인하세요.
  9. 가열되지 않은 코티지 치즈 시장에서 구입한 끓이지 않은 우유를 어린이가 섭취하지 않도록 합니다.

냄새나 외관이 조금이라도 의심되는 음식은 섭취하지 마십시오.