영국식 아침 식사와 전통적인 유럽식 아침 식사와의 차이점. 영국인들은 아침으로 무엇을 먹나요? 영국식 전통 영국식 아침 식사


영국 요리는 매우 보수적인 전통입니다. 그곳의 요리는 수세기 동안 요리법을 바꾸지 않았습니다. 풍성한 영국식 아침 식사가 영국 전역에서 여전히 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

영국인들은 아침으로 무엇을 먹나요?

전통에 따라 영국인들은 아침에 매우 풍성한 아침 식사를 합니다. 이는 노동자들이 점심까지, 심지어 저녁까지 배고프지 않도록 밭으로 떠나기 전에 최대한 많이 먹으려고 노력했던 시절 때문입니다.

영국식 아침 식사에는 무엇이 포함되어 있나요? 현재 다음 제품을 볼 수 있습니다.

  • 스크램블 에그 또는 오믈렛;
  • 블러드 소시지 또는 소시지;
  • 죽;
  • 콩 또는 콩;
  • 토마토;
  • 튀긴 베이컨;
  • 버터 토스트;
  • 버섯;
  • 그리고 소스.

이 모든 것이 선택할 수 있도록 제공되어 있다고 실수로 생각했다면 착각입니다. 위의 제품은 전통적인 영국식 아침 식사 중 한 접시에 담겨 있습니다.

이 모든 지방이 많고 칼로리가 높은 품종은 커피나 오렌지 주스로 씻어냅니다.

20세기까지 영국에서는 아침 식사로 차만 제공되었지만 현대인들은 차를 갓 내린 커피로 대체하는 경우가 늘어나고 있습니다..

이 아침 식사는 다른 식사와 마찬가지로 의심할 여지 없이 고유한 특징을 가지고 있습니다.


영국식 아침 식사의 미묘함

영국에서는 오전 7시나 8시에 아침 식사를 합니다. 양이 많은 식사의 경우 준비하고 먹는 데 충분한 시간을 투자하세요.

첫 번째 아침 요리의 일부인 토마토는 항상 튀겨지고 건조되지만 통조림으로 만들어지지는 않습니다. 토마토 소스에 담긴 콩은 따로 접시에 담아야 합니다.

소시지용 케첩 대신 대추야자와 식초를 넣어 만든 브라운 소스를 선택할 수 있습니다. 소스는 달콤하고 신맛이 나며 모든 튀긴 재료를 완벽하게 보완합니다.

영국식 아침 식사 중에 달콤한 음식이 제공되나요? 물론 영국의 주요 아침 단 음식은 토스트에 잼을 얹은 것입니다. 전통적으로 차와 커피는 우유와 함께 마시는 경우가 많습니다. 현대 영국 청소년의 경우 죽, 특히 오트밀이 뮤즐리로 성공적으로 대체되었습니다.

영국인의 영양가 있는 아침 식사는 숙취의 첫 번째 치료법이기도 합니다. 이는 구성에 있어서 제품의 특성입니다.

영국 요리는 간단하고 칼로리가 높은 요리로 가득 차 있습니다. 아침 식사도 예외는 아닙니다. 첫 번째 식사의 표준 제품 세트 가격은 수량에 따라 달라지는 것이 아니라 제품의 품질에 따라 달라질 수 있습니다.

모든 국가의 요리에 고유한 아침 식사 조리법이 있는 것은 아닙니다. 하지만 모두들 영국식 아침식사에 대해 들어보셨을 거예요! 들었는데, 이 유명한 아침 식사에 무엇이 포함되어 있는지 나열해 주실 수 있나요?

영국식 아침 식사 - 어떤가요? 확실히 많은 동포들이 즉시 대답 할 것입니다. 물론 오트밀입니다.


"오트밀입니다!"

여러면에서 이러한 믿음은 Sherlock Holmes에 관한 멋진 영화에 의해 촉진되었습니다. 기억하세요: “이게 뭐죠? 죽 아니면 뭐?!” - "오트밀입니다!"

하지만 오트밀은 전통적인 영국식 아침식사의 시작일 뿐입니다. 영국식 조식 정식에는 베이컨, 소시지, 계란, 음료가 포함되어 있습니다. 추가 옵션이 가능합니다.

베이컨. 이것은 고기 줄무늬가 있는 라드가 아니라 돼지를 특별히 보관하고 살찌워서 얻은 고기입니다. 모든 돼지가 좋은 베이컨이 될 자격이 있는 것은 아닙니다. 그 기준은 미인대회와 같습니다. 얇은 피부, 긴 등, 둥근 몸통. 베이컨은 소금에 절여 훈제할 수 있습니다. 어쨌든 이것은 가늘고 육즙이 많은 고기입니다.

소시지, 소시지, 소시지 - 영국 거주자는 육류 제품에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 아침 소시지(베이컨 등)는 구워야 합니다. 영국식 아침 식사는 대부분의 재료가 어떤 방식으로든 튀겨지기 때문에 종종 “튀김(fry up)”이라고 불립니다.

계란은 튀기거나 삶거나 오믈렛으로 먹을 수 있습니다. 전통적으로 1회 제공량에는 계란 2개가 포함됩니다. 계란 후라이인 경우 이상적으로는 노른자가 액체 상태로 유지되어야 합니다.

콩도 삶아줍니다. 단순히 토마토 소스에 콩 캔을 따서 내용물을 접시에 담는다면, 영국식 아침 식사는 없을 것입니다.

아침 식사의 중요한 요소는 토스트 또는 튀긴 빵입니다. 토스트에 변함없이 추가되는 것은 잼입니다. 영국인에 따르면 잼 없는 아침 식사는 상상할 수 없습니다. 때로는 잼 대신 마멀레이드가 제공되기도 합니다. 단단하거나 젤리 같을 수 있으며, 후자의 경우 빵에 쉽게 발라질 수 있습니다.

음료 – 차 또는 커피. 차가 더 전통적이지만, 커피는 지난 50년 동안 입지를 굳혀왔습니다. 과일주스가 인기입니다.

다양한 장소(잉글랜드, 아일랜드, 스코틀랜드, 웨일스 등)에서는 아침 식사에 포함된 제품 세트가 크게 다를 수 있습니다. "전체 아일랜드식", "전체 스코틀랜드식", "전체 웨일스식", "전체 콘월식" 아침 식사 및 "Ulster 튀김"이 있습니다. 모든 아침 식사 옵션을 시험해 보면 돼지고기, 흰자, 검은색 푸딩과 감자 커틀릿, 감자 빵과 론 소시지, 태티 빵, 코클 등 수많은 흥미로운 것들이 있는 거대한 세계를 발견할 수 있습니다.

영국인들이 아침 식사에 관한 특정 규칙이나 습관을 가지고 있다는 것이 궁금합니다. 섬 주민들은 보수주의로 인해 서두르지 않고 이를 바꾸고 있습니다. 예를 들어, "정통" 영국식 아침 식사를 즐기는 사람들은 계란 노른자가 토마토에 닿아서는 안 되며 콩과 계란이 섞이면 안 된다고 확신합니다(따로 보관해야 함). 깨어 있는지 항상 알 수 없는 이른 아침의 이러한 뉘앙스가 마음에 드시나요? 그리고 소스! 당밀, 대추야자, 식초를 넣은 케첩이나 갈색 소스? 이것은 중요한 질문입니다. 여기서 이야기할 내용이 있습니다. 그러나 21세기에는 Foggy Albion의 모든 주민들이 정해진 규칙을 엄격하게 준수하는 것은 아니며 정확한 준수에 매달리지 않습니다.

영국식 아침식사는 왜 칼로리가 높나요? 대답은 간단합니다. 이것은 하루 종일의 연료이며 특히 육체 노동과 관련하여 중요합니다(점심 때까지는 먹고 싶지 않을 것입니다). 그건 그렇고, 이것은 또한 좋은 숙취 치료제입니다. 술을 좋아하는 것은 러시아만이 아니다. 그리고 '건강 증진'의 수단은 나라마다 다릅니다. 매우 무거운 식사는 최악의 선택이 아닙니다. 따라서 영국식 아침식사 정식을 시도해 볼 가치가 있습니다.

네, 그런데 오트밀은 어떻습니까? 실제로 이것은 아침 식사의 선택 요소입니다. 소화를 위해서는 두 스푼의 죽(1리터 접시가 아님!)으로 식사를 시작하는 것이 유용합니다. 일부 영국인들은 이렇게 합니다. 하지만 만약 당신이 단지 맛있고 포만감 있고 영양가 있는 음식을 원한다면 여기 있습니다.

영국식 아침식사 정식

재료:

  • 닭고기 달걀 – 4개;
  • 베이컨 - 4 조각;
  • 소시지 - 4개;
  • 토마토 소스에 담긴 통조림 콩 – 400g;
  • 작은 토마토 - 2 개;
  • 토스트용 빵 - 4조각;
  • 버터;
  • 소금;
  • 후추.

필요한 것:

  • 스튜 냄비;
  • 프라이팬 2개;
  • 식품 호일.

준비 설명:

1. 통조림 콩과 소스를 냄비에 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다. 가끔 저어주세요. 마지막에 약간의 버터와 후추를 추가합니다. 콩을 덮어 따뜻하게 유지하세요.

2. 베이컨은 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 기름을 빼주세요.

3. 소시지 전체를 베이컨에 넣고(껍질이 천연이 아닌 경우 먼저 제거하세요) 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따뜻한 접시에 옮기고 호일로 덮습니다.

4. 두 번째 프라이팬에 버터를 두르고 계란 2개를 풀어 계란후라이를 준비합니다.

5. 베이컨과 소시지를 볶은 팬에 토스트용 빵을 볶습니다. 토스터를 사용해도 됩니다.

많은 사람들의 마음 속에 영국식 아침 식사는 집사 배리모어가 셜록 홈즈의 접시에 죽을 적당한 양으로 담는 영화 "오트밀, 선생님!"이라는 유명한 문구와 관련이 있습니다. 이 문구가 텔레비전에서 처음 나온 이후로 러시아 시청자의 눈에 비친 영국식 아침 식사는 길고 맛없는 다이어트를 좋아하는 사람들에게 어울리도록 작고 단조로워졌습니다. 이제 이 신화가 거짓임을 폭로할 때입니다.

Foggy Albion의 주민들은 수세기 동안 전통적인 영국식 아침 식사를 고수하는 것을 포함하여 전통에 대해 매우 신중합니다. 영국인들은 특히 일상적인 식습관에서 변화를 좋아하는 사람들이 아니기 때문에 보수적인 국가에서 새로운 레스토랑 트렌드가 뿌리를 내리기가 매우 어렵습니다.

러시아뿐만 아니라 영국인도 식사를 마치지 않고 일하기 전에 평소 오트밀의 작은 부분을 먹는다는 생각이 있습니다. 유럽의 이웃인 프랑스인들은 영국인들이 지옥에서 요리사로 일하며 굶어 죽지 않으려면 하루에 세 번씩 땅으로 돌아와야 한다는 농담을 자주 합니다.

실제로 Foggy Albion의 주민들은 "아침은 왕처럼 먹고, 저녁은 거지처럼 먹어라!"라는 속담에 따라 식사를 합니다. 따라서 아침 식사에 대한 프랑스 농담은 분명히 사실이 아닙니다.

천칼로리

어느 날 몇몇 영국인에게 호기심에서 자신의 나라에서 가장 좋아하는 것이 무엇인지 물어보세요. 그러면 여러분은 확실히 즐겁고 자신감 넘치는 대답을 듣게 될 것입니다: "영국식 아침 식사!"

영국의 아침 식사는 항상 영양가가 높습니다. 전통적으로 아침 7~8시에 열리지만 대개 침대에서 차 한잔과 함께 시작됩니다.

많은 영국인들은 부엌 찬장이나 냉장고에 항상 다양한 종류의 콘플레이크나 뮤즐리를 가지고 있는데, 서둘러 간식을 먹고 많은 양의 우유를 부어 먹을 수 있지만 대개는 하루를 시작하기 위해 갑니다. 카페에서.

종종 다양한 시설의 표지판에서 "Full English Breakfast"라는 흥미로운 문구를 발견할 수 있습니다. 즉, 튀긴 베이컨, 스크램블 에그 또는 계란 후라이, 튀긴 토마토와 버섯, 소시지 또는 소시지, 토마토 소스를 곁들인 튀긴 콩, 잼을 곁들인 황금 토스트로 구성된 매우 높은 칼로리의 포만감 있는 요리가 제공된다는 의미입니다. 차 또는 커피. 때로는 잼 대신에 마멀레이드를 가져오기도 하는데, 영국에서는 마멀레이드가 부서지기 쉽고 딱딱하거나 일반적인 젤리 같은 형태일 수도 있습니다.

전통적인 영국식 아침 식사는 약 1,000칼로리이며 하루 종일 에너지와 힘을 채워줄 것입니다.

빅토리아 시대의 아침 식사

맛있고 만족스럽고 다양한 아침 식사를 즐기는 영국의 놀라운 전통은 빅토리아 시대의 귀족과 부유한 가족이 아침에 가장 맛있는 음식을 먹는 것을 선호했던 19세기부터 시작되었습니다. 종종 테이블에는 꿀에 튀긴 베이컨, 델리 햄, 여러 나라의 소시지, 마멀레이드, 젤리, 과일을 디저트로 찾을 수 있습니다. 전통적으로 매일 아침 온 가족이 하나의 큰 테이블에 모여 신선한 신문이 바스락거리는 소리를 들으며 그날의 앞으로 있을 일을 논의했습니다.

영국 인구 중 가난한 사람들도 아침 식사로 푸짐하고 많은 양의 음식을 좋아했습니다. 이렇게 하면 하루 종일 포만감을 느낄 수 있고 배가 꼬르륵 소리가 나도록 공장에서 일할 필요가 없기 때문입니다. 농부들은 자신있게 밭으로 나가 배고픔을 느끼지 않고 하루 종일 땅에서 힘든 육체 노동을 할 수 있었습니다. 당시 중산층과 하층층의 영국식 아침 식사는 현대 버전과 매우 유사하여 스크램블 에그, 콩, 토마토, 버섯 및 빵과 함께 영국 전역에서 사랑 받았습니다.

요즘 Foggy Albion 주민들은 항상 다양하고 만족스러운 고전적인 영국식 아침 식사를 준비할 시간이 없기 때문에 모든 사람이 매일 전통을 따르는 것은 아닙니다. 항상 시간에 주의를 기울이는 비즈니스 영국인들은 아침 내내 요리를 할 시간이 거의 없으며 샌드위치와 함께 차나 커피 한 잔을 마시는 것을 선호합니다. 그러나 주말에는 이미 많은 사람들이 시간을 내어 일반적인 영국식 아침 식사를 준비하고 온 가족과 함께 식탁에 앉습니다. 주말마다 한 테이블에 온 가족을 아늑하고 좁은 원으로 하나로 묶는 단순한 전통보다 더 나은 것이 있을까요?

영국식 아침 식사의 종류

영국의 여러 지역에서는 전통적인 영국식 아침 식사가 완전히 다르게 제공되거나 새로운 진미가 추가된다는 사실에 놀랄 수도 있습니다.

스코틀랜드에서는 일반적인 아침 식사와 함께 해시 브라운, 블랙 푸딩, 귀리 케이크가 제공됩니다.

아일랜드에서는 영국식 아침 식사의 고전적인 버전에 디저트가 아닌 신선한 돼지고기 소시지와 시리얼인 "화이트 푸딩"이라는 요리 하나만 추가합니다. 맛은 블러드 소시지와 매우 흡사하지만 피가 부족하여 흰색을 띠고 있어 이 요리에 특이한 이름이 붙었습니다.

웨일스에서는 진짜 해초로 만든 특이한 요리를 제공하는데, 먼저 해초를 오랜 시간 끓여서 퓌레로 만듭니다. 계란, 베이컨, 조개류를 해초 혼합물에 첨가한 다음 귀리케이크로 포장합니다.

영국 남부 콘월에는 베이컨, 소시지, 토마토, 버섯, 계란, 빵, 돼지고기 소시지, 해시 등 표준 전통 영국식 아침 식사와 거의 동일한 재료가 포함된 소위 "콘월식 아침 식사"가 있습니다. 브라운이나 칩.

아침 식사로 마시는 음료는 대개 커피나 차이지만 영국인이 차를 선택하면 우유만 마실 가능성이 높습니다. 특히 관광객의 경우 가득 채워진 우유병에 ​​일반 차 한잔이 함께 제공되므로 선택은 시설 방문객의 몫이다.

아침은 호텔에서

영국 호텔과 호텔의 경우 아침 식사 시간은 일반적으로 오전 8~9시에 발생합니다. 객실을 예약하면 거의 모든 곳에서 숙박 요금에 아침 식사가 포함됩니다. "베드 앤 브렉퍼스트" 라벨은 말 그대로 "베드 앤 브렉퍼스트"로 번역됩니다.

호텔에 묵고 계시다면 영국식 아침 식사를 놓치기 어려울 테니, 아침 일찍 일어나 기본 메뉴에 포함된 7가지 요리를 접시에 담을 힘을 분명 얻게 될 것입니다. 따라서 전통적인 호텔 아침 식사는 다음과 같습니다. 튀긴 소시지 두 개, 바삭하게 튀긴 베이컨, 신선하거나 절인 토마토 두세 개, 튀긴 베이컨 기름을 뿌린 것, 튀긴 샴 피뇽, 토마토를 곁들인 흰 콩 일부, 계란 후라이 계란 2개와 버터를 곁들인 신선하고 바삭한 토스트 2-3개로 만들어졌습니다.

일부 호텔에서는 고전적인 영국식 아침 식사 외에도 햄, 치즈, 빵, 죽, 시리얼, 뮤즐리가 포함된 유럽식 아침 식사가 제공됩니다. 서비스는 일반적으로 모든 사람이 올 수 있는 뷔페 형태로 이루어지며, 필요한 수저와 백설 공주 접시를 가져가면 즉시 풍성한 요리를 제공할 수 있습니다. 음료 선택은 일반적으로 커피, 차 또는 오렌지 주스입니다. 운이 좋다면 아침 메뉴에 딸기잼을 곁들인 팬케이크나 전통적인 영국식 아침식사에 어울리는 우유 한 잔과 콘플레이크가 포함될 수도 있습니다.

“English Breakfast”라는 말을 들으면 무엇이 떠오르나요? 유명한 셜록 홈즈와 그의 아침에 끊임없는 오트밀을 즉시 기억하십니까? 따라서 영국식 아침식사는 완전히 다른 것으로 밝혀졌습니다.
영국인들은 전통적인 아침 식사를 관광 명소로 여긴다고 말할 수 있습니다. 간단히 말해서, 그들은 자국이 전통적으로 아침 식탁에서 제공하는 음식을 진심으로 자랑스럽게 생각합니다.

영국식 아침 식사는 영국 요리의 주요 요리입니다. 영국인들이 방문하는 손님에게 항상 자랑하는 것. 그리고 여기서 요점은 영국 요리 자체가 아마도 세계에서 가장 빈약한 것으로 간주될 뿐만 아니라 전통적인 국가 아침 식사는 Foggy Albion의 국경을 넘어 인기를 얻은 희귀한 요리일 뿐만 아니라 다른 모든 것과 마찬가지로 아침 식사도 마찬가지라는 것입니다. 영국인들 사이에서는 인상적인 역사를 가지고 있습니다.

전통적인 영국식 아침 식사는 빅토리아 시대에 뿌리를 두고 있습니다. 즉, 그 역사는 19세기로 거슬러 올라갑니다. 그때 영국인들은 아침의 간단한 식사를 필수 속성을 지닌 전체 의식으로 바꿨습니다. 풍성하고 만족스러운 아침 식사는 처음에는 귀족 가문의 특권이었지만, 매우 빠르게 일반 노동자 가문도 이 전통을 받아들이기 시작했습니다. 물론, 결국 그런 아침 식사를 먹으면 하루 종일 먹고 싶지 않고 근무가 끝날 때까지 침착하게 일할 수 있습니다. 두 차례의 세계 대전이 영국식 아침 식사를 유명하게 만들었다고 할 수 있습니다. 이 기간 동안 영국식 아침 식사 전통이 모국 국경을 넘어 인기를 얻었습니다. 머지않아 영국식 아침 식사는 영국의 모든 카페, 레스토랑, 호텔에서 없어서는 안 될 요소가 되었습니다.

런던에 계시다면 도시의 모든 호텔에서 전통 요리로 구성된 아침 식사가 확실히 제공될 것입니다.

그렇다면 전통적인 아침 식사에는 무엇이 포함되어 있습니까? 어떤 요리가 없으면 아침 식사를 "영어"라고 할 수 없습니까?
진정한 영국식 아침 식사는 7개의 메인 코스로 구성됩니다. 준비되지 않은 먹는 사람이 그러한 양의 음식을 처리하는 것은 어려울 수 있습니다. 따라서 테이블 위에 다음 구성 요소가 있으면 아침 식사를 안전하게 "전통 영어"라고 부를 수 있습니다.

1. 계란 여러 개를 스크램블 에그로 만듭니다. 이것이 가장 중요한 구성 요소입니다. 전통적으로 영국인은 튀긴 계란을 선호하지만 스크램블 에그, 스크램블 에그, 수란 등 옵션도 허용됩니다.

2. 구운 영국 소시지. 영국인이 아침 식사로 제공하는 소시지는 러시아 상점에서 구입하는 소시지와 공통점이 거의 없다는 점을 즉시 주목해야 합니다. 잉글리시 뱅어는 천연 케이싱에 담긴 수제 혈액 소시지와 비슷합니다.

3. 베이컨을 튀긴다. 신선한 베이컨을 매우 얇고 긴 조각으로 자르고 기름에 튀겨냅니다.

4. 튀긴 샴 피뇽. 여러 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 반찬으로 제공합니다.

5. 토마토 2~3개.

6. 토마토에 흰 콩 통조림을 넣습니다.

7. 버터를 발라 토스트한다.

모든 재료는 색상에 따라 접시에 배열됩니다. 밝은 색상의 음식은 중앙에 배치되고 어두운 색상의 음식은 측면에 배치됩니다. 토스트는 항상 접시 가장자리에 놓입니다.
오렌지 주스, 우유를 탄 차 등으로 이 화려함을 씻어내세요.

그럼 이 아침 식사를 준비해 보도록 합시다.

프라이팬을 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 소시지를 기름에 볶습니다. 그런 다음 더 많은 맛을 내기 위해 180도로 예열된 오븐에서 조금 끓일 수 있습니다. 그런 다음 베이컨을 튀기고 얇게 자릅니다. 주의하세요. 베이컨을 갈색으로 익히기는 쉽지만, 딱딱해질 때까지 튀기지 마세요. 그런 다음 동일한 프라이팬에서 샴 피뇽을 튀기고 두 부분으로 자릅니다. 토마토도 기름에 튀길 수 있어요. 천연 야채를 좋아한다면 과일을 씻고 소금에 절인 후 후추를 뿌리면 됩니다. 그런 다음 계란과 빵 조각을 프라이팬에 볶습니다. 콩이 약간 따뜻해졌습니다. 모든 것을 접시에 담고 케첩과 함께 제공합니다.

많이 드세요!