Ψήστε μαριναρισμένο κρέας. Η χοιρινή μαρινάδα είναι η πιο νόστιμη. Πικάντικο μαριναρισμένο χοιρινό στο φούρνο

Το προ-μαρινάρισμα χρησιμοποιείται όχι μόνο για κεμπάπ. Μην το ξεχνάτε σε άλλες συνταγές με χοιρινό. Η μαρινάδα αναδεικνύει ευνοϊκά τη γεύση αυτού του κρέατος και ακόμη και αλλάζει τη δομή, καθιστώντας το πιο ζουμερό και απαλό. Το άρωμα του τελικού πιάτου γίνεται επίσης πιο πλούσιο. Οι πιο νόστιμοι τρόποι για να μαρινάρετε το χοιρινό παρουσιάζονται στις συνταγές με φωτογραφίες παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα χοιρινού κρέατος

Οποιαδήποτε μαρινάδα έχει τρία κύρια συστατικά. Μπορούν να συνδυαστούν στην ακόλουθη λίστα:

1. Όξινη βάση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, εσπεριδοειδή, μπύρα, κεφίρ ή γιαούρτι, ακτινίδιο, κρασί, πάστα ντομάτας. Οι συνταγές με μαγιονέζα, ντομάτες ή ξύδι είναι κατάλληλες. Αυτό το περιβάλλον μαλακώνει τις ίνες του κρέατος
2. Καρυκεύματα.Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε της αρεσκείας σας. Το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το κάρυ, το σκόρδο, το πιπέρι, το θυμάρι, η μαντζουράνα, το δεντρολίβανο και το κύμινο έχουν αποδειχθεί καλά. Όλα τους δίνουν στο πιάτο μια ολοκληρωμένη γεύση και εμφάνιση.
3. Λάδι ή λίπος. Τυλίγουν το κρέας, χάρη στο οποίο παραμένει ζουμερό κατά το μαγείρεμα, γιατί όλη η υγρασία είναι «κλειδωμένη» μέσα. Οι ανατολίτικες συνταγές χρησιμοποιούν συχνά σησαμέλαιο, ενώ οι μεσογειακές χρησιμοποιούν ελαιόλαδο.

Ο συγκεκριμένος τρόπος παρασκευής της μαρινάδας εξαρτάται και από τη συγκεκριμένη κουζίνα. Για παράδειγμα, οι Γάλλοι χρησιμοποιούν πιο συχνά λαχανικά με κρασί, οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν σάλτσες καυτερής πιπεριάς, που θεωρούνται βέλτιστες για το κάπνισμα. Οι μαρινάδες με πορτοκάλι, λίγκονμπερι, ρόδι, ακτινίδιο, κρεμμύδι ή μήλο για χοιρινό είναι επίσης τέλειες. Εδώ είναι μερικές άλλες πραγματικά νόστιμες επιλογές:

• Οι συνθέσεις μαριναρίσματος "ολονύκτιας" είναι πολύ νόστιμες σε βάση σόγιας.
• Συνιστάται να μαρινάρετε σε χυμό ντομάτας ή κεφίρ.
• για σκαλοπάτι, δηλ. χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα, συνιστάται η χρήση μουστάρδας ή μείγματος ντομάτας-μουστάρδας.
• Όπως όλα τα είδη κρέατος, το χοιρινό ταιριάζει καλά με το λευκό κρασί.
• για entrecote, δηλ. Το κρέας με τα κόκαλα, η μαρινάδα σόγιας ή τζίντζερ-σόγιας είναι κατάλληλη.

Συνταγές μαρινάδας χοιρινού κρέατος

Η πρώτη συνταγή για μια σύνθεση μαριναρίσματος προτάθηκε από τους αρχαίους Αιγύπτιους, οι οποίοι μούλιαζαν το κρέας σε άλμη με νερό και θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, το τελευταίο αντικαταστάθηκε συχνά με ξύδι. Η συνταγή μαρινάδας χοιρινού περιλαμβάνει όλων των ειδών τα καρυκεύματα. Ιδιαίτερα αρωματικά είναι τα αποξηραμένα βότανα - θυμάρι, ρίγανη, κύμινο και φασκόμηλο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαρινάρετε χοιρινό κρέας. Τους ενώνουν μερικές απλές συμβουλές, ακολουθώντας τις οποίες το κρέας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Οι κύριες συστάσεις είναι οι εξής:

1. Σε συνταγές με βάση τη μαγιονέζα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτική μαγιονέζα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού με αλάτι, μια κουταλιά ξύδι και μουστάρδα και μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
2. Για πιο γρήγορο μαρινάρισμα, το κρέας πρέπει να τρυπηθεί με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. Επιπλέον, πρέπει να αφήσετε το προϊόν να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία.
3. Όταν χρησιμοποιείτε μείγμα ντομάτας ή ξιδιού, συνιστάται να προσθέσετε ένα αυγό στο κρέας. Το φιλμ πρωτεΐνης θα προστατεύσει από το στέγνωμα.

Για ψήσιμο στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 110 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Αν έχετε ψήσει ποτέ χοιρινό σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι, τότε ξέρετε ήδη ότι μπορεί να αποδειχθεί σκληρό, ειδικά αν το κρέας είναι με τα κόκαλα. Αυτό μπορεί εύκολα να αποφευχθεί εάν μαρινάρετε πρώτα το προϊόν. Διαφορετικές συνθέσεις θα κάνουν. Η μαρινάδα σόγιας-λεμόνι για χοιρινό στο φούρνο είναι ιδιαίτερα αρωματική. Είναι καθολικό, επομένως είναι κατάλληλο ακόμα και για κοτόπουλο ή ψάρι.

Συστατικά:

• λεμόνι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια.
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.
3. Ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω από τα κρεμμύδια και αφήστε το να σταθεί για περίπου 40 λεπτά.
4. Μαρινάρετε το κρέας στο διάλυμα που προκύπτει για 3-4 ώρες.

Για τηγάνισμα σε τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 90 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η μαρινάδα για χοιρινό σε ένα τηγάνι μπορεί να ποικίλλει σε γεύση - πικάντικη, τρυφερή, ξινή ή γλυκιά. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, επιλέγεται οποιαδήποτε επιλογή. Μια από τις απλές σπιτικές συνθέσεις για το μαρινάρισμα κρέατος παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή με βάση το φυτικό λάδι και το ξύδι. Το μέλι με μουστάρδα και σκόρδο του δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαρινάρετε το χοιρινό για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι - για γεύση?
• ξύδι - 0,25 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με μια πρέσα.
2. Συνδυάστε το ξύδι με το λάδι και το μέλι με τη μουστάρδα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και τις δύο μάζες.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο κρέας και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Για βραστό χοιρινό

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 134 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κλασική μαρινάδα για βραστό χοιρινό είναι το ξύδι. Είναι το πιο εύκολο στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να διαλύσετε μια κουταλιά δυνατή μπουκιά σε ένα λίτρο νερό. Το δεύτερο πιο δημοφιλές είναι το κρασί. Παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Και δεν έχει σημασία τι είδους κρασί είναι - τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο θα κάνουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κοτσάνι σέλινο για γεύση. Τα καρυκεύματα που σας αρέσουν είναι κατάλληλα.

Συστατικά:

• ξηρό κόκκινο κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος, θυμάρι, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• γλυκιά μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το σκόρδο και το σέλινο από μια πρέσα.
2. Περιχύνουμε αυτό το μείγμα με κρασί και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μουστάρδα, λάδι, καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε να σταθεί για περίπου μισή ώρα.
4. Κρατήστε το κρέας στο μείγμα που προκύπτει για περίπου 2-3 ​​ώρες.

Για τη μπριζόλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 105 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Στις πρώτες κιόλας συνταγές για μπριζόλες μαγειρεύονταν χωρίς πρόσθετα. Απλώς έψηναν ένα μεγάλο κομμάτι κρέας πάνω από κάρβουνα. Οποιαδήποτε μαρινάδα για χοιρινές μπριζόλες τις κάνει πιο ζουμερές και λαχταριστές, ανεξάρτητα από το αν τηγανίζονται στη σχάρα ή σε τηγάνι. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών - με κρεμμύδια, μαγιονέζα, κρασί ή ακόμα και μεταλλικό νερό. Μία από τις κλασικές συνταγές χρησιμοποιεί κεφίρ και ξινή κρέμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρά - αυτό θα κάνει τη μπριζόλα πιο νόστιμη.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• δεντρολίβανο, κόλιανδρο, κύμινο, ρίγανη, πάπρικα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• τζίντζερ σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα και κεφίρ - 0,5 λίτρο το καθένα.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και τρίβουμε με αυτά το κρέας ξεχωριστά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Συνδυάστε το κεφίρ με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτά.
4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες, τα κρεμμύδια και τη σάλτσα ξινή κρέμα σε στρώσεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Έτοιμο, μαριναρισμένο κρέας. Αφήστε το προϊόν για 3-4 ώρες.

Με σάλτσα σόγιας

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 112 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η μαρινάδα χοιρινού με σάλτσα σόγιας έχει πλούσιο γευστικό μπουκέτο. Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί. Τα μπαχαρικά μπορούν εύκολα να αλλάξουν προσθέτοντας νέα και αφαιρώντας αυτά που αναφέρονται στη λίστα των προϊόντων. Απαιτείται μόνο σάλτσα σόγιας. Το σκόρδο και η ζάχαρη το συμπληρώνουν σε αυτή τη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι κρέας με εξαιρετική ανατολίτικη γεύση.

Συστατικά:

• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• παχιά σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• κάρυ, μοσχοκάρυδο, βασιλικός, τζίντζερ σε σκόνη, δεντρολίβανο, μαντζουράνα - μια πρέζα το καθένα.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε σε αυτό το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη βάση με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
4. Κρατάμε το κρέας μαγειρεμένο για 3 ώρες.

Γρήγορη μαρινάδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 79 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε 3-4 ώρες, μια γρήγορη μαρινάδα χοιρινού θα βοηθήσει. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη σε όλες τις περιπτώσεις, είτε πρόκειται για ψήσιμο είτε για ψήσιμο στο φούρνο, τηγάνισμα σε τηγάνι, σχάρα ή ηλεκτρική σχάρα. Ο αρωματικός βασιλικός και οι ζουμερές ντομάτες δίνουν στη σύνθεση μια ιδιαίτερη γεύση. Δίνουν στο κρέας μια φρέσκια καλοκαιρινή γεύση. Ως αποτέλεσμα του μαριναρίσματος, σε μόλις 2 ώρες θα λάβετε μια απόλαυση για πραγματικούς καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• λευκό κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο και κόκκινο καυτερό πιπέρι, αλάτι, βότανα - για γεύση.
• φρέσκος βασιλικός - 1 μάτσο?
• αποξηραμένο βότανο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τις φλούδες. Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε όπως θέλετε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα ανακατεύουμε με φέτες ντομάτας. Πολτοποιήστε τα προϊόντα με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Πλένουμε τα φρέσκα βότανα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε.
4. Τρίψτε το κρέας χωριστά με τα μπαχαρικά και μετά μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με βασιλικό, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε.
6. Αφήστε για 1 ώρα.

Μουστάρδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 98 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η μαρινάδα μουστάρδας για χοιρινό είναι τρυφερή και μέτρια πικάντικη στη γεύση. Μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί ως «γρήγορη» συνταγή. Η σύνθεση όχι μόνο προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά και εμποτίζεται - αρκεί μόνο μία ώρα για μαρινάρισμα. Δεν έχει σημασία αν στη συνέχεια τηγανίσετε ή ψήσετε το κρέας στο φούρνο, γιατί τα κομμάτια θα παραμείνουν σίγουρα με μια ορεκτική τραγανή κρούστα μουστάρδας.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• μουστάρδα - 5 κουταλιές της σούπας;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• μαϊντανός ή κόλιανδρος - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη σάλτσα και τη μουστάρδα.
2. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό λεμονιού εκεί μέσα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με διάλυμα λεμονόνερου.
3. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
4. Ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
5. Έτοιμα, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας - τοποθετήστε το στο ίδιο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.

Ψημένο

• Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 183 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Οι ειδικές συνταγές περιλαμβάνουν κρέας μαγειρεμένο σε ανοιχτή φωτιά, όπως στη σχάρα. Αποδεικνύεται πιο ζουμερό, αρωματικό, με μυρωδιά καπνού. Εάν το προϊόν μαριναριστεί σωστά από πριν, θα είναι ακόμα πιο λαχταριστό. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για ψητό χοιρινό σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι απλά, αλλά η σύνθεση έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση - ξινή, πικάντικη και εκλεπτυσμένη λόγω της προσθήκης κρασιού Βουργουνδίας.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας;
• χυμός λάιμ - 1 κουταλιά της σούπας;
• θαλασσινό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 5 l;
• ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξύσμα λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• Κρασί μπορντό - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου.
2. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με ξύδι, χυμό λάιμ, κρασί και νερό.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέστε το κρέας στο προκύπτον διάλυμα και αφήστε το για 6 ώρες.

Με ξύδι

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κλασική συνταγή είναι μια μαρινάδα χοιρινού με ξύδι. Η πικάντικη μυρωδιά του κάνει το κρέας όχι και τόσο ήπιο, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη γευστική εκφραστικότητα. Επιπλέον, το άρωμα μπορεί να αλλάξει εύκολα προσθέτοντας μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Αγαπημένα μπαχαρικά ή ένα μείγμα εποχιακών βοτάνων - παίρνετε μια γλυκιά, ξινή ή πιο λεπτή και ήπια γεύση. Στην κλασική συνταγή, το ξύδι συνδυάζεται με λάδι και κρεμμύδια. Οδηγίες για το πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρινάδα περιγράφονται λεπτομερώς στη συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• αλάτι - για γεύση?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ασθενές ξύδι 6% - 100 ml.
• αποξηραμένα καρυκεύματα για κρέας - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το λάδι και το ξύδι. Προσθέστε σε αυτά αποξηραμένα καρυκεύματα και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε τελευταίο το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το χοιρινό, απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
4. Αφήστε για 3-4 ώρες.

Απλός

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 48 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ακόμη και μια απλή χοιρινή μαρινάδα μπορεί να δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα. Είναι κατάλληλο για κάθε μορφή κρέατος - για μπριζόλα, λαιμό, παϊδάκια, σνίτσελ, φιλέτο, ωμοπλάτη, ζαμπόν, μπριζόλα κ.λπ. Ακόμα και η πιο συνηθισμένη χοιρινή κοτολέτα θα γίνει πιο νόστιμη αν η βάση είναι μαριναρισμένο χοιρινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαμπάνια, κεφίρ, λεμόνι, ξύδι, ντομάτα ή χυμό κρεμμυδιού. Το τελευταίο συστατικό είναι το πιο εύκολο να βρεθεί, γιατί τα κρεμμύδια υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Το λευκό είναι κατάλληλο - έχει πιο πλούσια πικρή γεύση.

Συστατικά:

• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - 3 μεγάλα φρούτα.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, επεξεργαστείτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε πάστα.
2. Αλατίζουμε τον πολτό που προκύπτει, αλατοπιπερώνουμε.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
4. Αν μείνει λίγος χρόνος για το μαρινάρισμα, θα πρέπει να περιχύνουμε το κρέας με ζεστή μαρινάδα.
5. Αφήστε για 2 ώρες.

Από κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 93 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι λάτρεις του πιο τρυφερού κρέατος πρέπει να χρησιμοποιούν μια μαρινάδα κεφίρ για το χοιρινό. Χάρη σε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το πιάτο θα έχει μια ελαφριά κρεμώδη ξινίλα. Το κεφίρ τονίζει τέλεια τη γλυκύτητα του χοιρινού κρέατος, γι' αυτό και θεωρείται κλασικό συστατικό για μαρινάρισμα. Έχοντας μόνο αυτό το προϊόν στο χέρι, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να προετοιμάσετε το προϊόν για ψήσιμο στο φούρνο, τηγάνισμα σε τηγάνι, στη σχάρα ή στη σχάρα.

Συστατικά:

• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• μπαχαρικά για χοιρινό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κεφίρ - 0,5 l;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώνετε με αυτό το κρέας, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
2. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
3. Το βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένο ή σκεπασμένο με μεμβράνη για 3 ώρες.

Με λεμόνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 154 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια άλλη κλασική συνταγή είναι η χοιρινή μαρινάδα με λεμόνι. Αυτό το φρούτο προστίθεται σε φέτες, θρυμματίζεται τελείως ή χρησιμοποιείται απλά ο χυμός του. Σε κάθε περίπτωση, το κρέας βγαίνει με μια ελαφριά ξινίλα. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός - λεμόνι και ακτινίδιο. Με αυτά, η σύνθεση μαριναρίσματος αποκτά κάποια φρεσκάδα. Αυτά τα δύο φρούτα συμπληρώνονται και πάλι από οποιαδήποτε μπαχαρικά της επιλογής σας.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
• ακτινίδιο - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και μεταποιήστε το σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Αλατοπιπερώστε την προκύπτουσα μάζα με χυμό λεμονιού.
3. Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα που προκύπτει.
4. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 4 ώρες ή περισσότερο.

Με μέλι

• Χρόνος προετοιμασίας: 1 ημέρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Στις περισσότερες συνταγές, το μαριναρισμένο χοιρινό αποδεικνύεται ξινό. Αυτό γίνεται μετά την παλαίωση σε συνθέσεις κρασιού, ξυδιού, κεφίρ, κρεμμυδιού ή λεμονιού. Οι λάτρεις των γλυκών γεύσεων πρέπει να προσέξουν τη μαρινάδα μελιού για το χοιρινό. Το κρέας βγαίνει μαλακό, τρυφερό, αρωματικό και έχει λιγότερο έντονη και ξινή γεύση. Επιπλέον, μια τέτοια μαρινάδα μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμη, επειδή το μέλι έχει μεγάλο αριθμό θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 πρέζα;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αρωματικά μπαχαρικά - για γεύση.
• υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το μέλι με τη μουστάρδα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά.
3. Τρίψτε το ίδιο το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι ξεχωριστά, βάλτε μέσα σκελίδες σκόρδου.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω ένα μείγμα από μέλι και μουστάρδα.
5. Αφήστε το προϊόν να μαριναριστεί για μια μέρα.

βίντεο

Το χοιρινό έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - γίνεται καλύτερο μόνο από την προ-μαρινάρισμα. Η μαρινάδα χοιρινού είναι μια πικάντικη σάλτσα που προσθέτει γεύση στο θρεπτικό κρέας, καθιστώντας το πιο τρυφερό, ζουμερό και γευστικό. Το προ-μαριναρισμένο κρέας θα είναι εγγυημένο μαλακό και ορεκτικό.

Για να απολαύσετε ζουμερό και πολύ τρυφερό χοιρινό κρέας, σημασία δεν έχει η θερμοκρασία και ο τρόπος μαγειρέματος, αλλά η επιλογή της σωστής μαρινάδας, η οποία παρασκευάζεται για ένα κιλό κρέας από:
30 ml ηλιέλαιο;
5 g khmeli-suneli;
500 g κρεμμύδια?
μείγματα κόκκινων και μαύρων πιπεριών.
αλάτι και δάφνη.

Πριν μαρινάρετε για 5 ώρες, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Πολτοποιήστε το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Στο λαχανικό προστίθενται αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
3. Μετά από σχολαστική ανάμειξη, το χοιρινό βυθίζεται σε ένα δοχείο με μαρινάδα, το οποίο στέλνεται στο ψυγείο.

Τηγάνισμα με βάση τη σάλτσα σόγιας

Τηγανητό χοιρινό σε σάλτσα σόγιας, που δεν απαιτεί επιπλέον αλάτι, διατηρεί την πλούσια, φυσική του γεύση. Για να μαρινάρετε 500 γραμμάρια ψαρονέφρι θα χρειαστείτε:
σάλτσα σόγιας - 100 ml;
άμυλο και ρίζα τζίντζερ - 15 g το καθένα.
σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το άμυλο και το λιωμένο σκόρδο σε ένα μπολ.
2. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, καθένα από τα οποία χτυπιέται και τυλίγεται σε καρύκευμα από τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
3. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ, όπου τις περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα για μισή ώρα.

Μαρινάδα λεμόνι-κονιάκ για τηγανητό χοιρινό

Η πρωτότυπη συνταγή μαρινάδας, που περιλαμβάνει κονιάκ, δίνει στο κρέας μια πικάντικη αρωματική νότα. Για εκτέλεση παίρνουμε:
απόσταγμα λεμονιού - 10 ml.
τζίντζερ - 10 g;
κονιάκ - 45 ml;
μουστάρδα (πικάντικη) - 30 g;
σκόρδο - ½ κεφάλι;
μπαχαρικά.

Σε εξέλιξη:

1. Ο πολτός χοιρινού (600-700 γρ.) κόβεται σε κομμάτια ελαφρά χτυπημένα.
2. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από τριμμένο τζίντζερ, κονιάκ, μουστάρδα, αιθέριο έλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, οι μπριζόλες περιχύνονται με ντρέσινγκ και στέλνονται στο ψυγείο για να μαριναριστούν για 1 ώρα.

Συνταγή για μαρινάδα για κεμπάπ από κρέας στο φούρνο

Χοιρινό μαριναρισμένο με κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας σίγουρα θα σας θυμίσει μια διασκεδαστική ώρα που περάσατε σε εξωτερικούς χώρους στη ζεστή παρέα φίλων. Για να ετοιμάσετε ½ κιλό κρέας πρέπει να πάρετε:
σάλτσα σόγιας - 10 ml.
κρεμμύδια - 3 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
αλάτι, μπαχαρικά και κρέας ηλίανθου.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.
2. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τα οποία ραντίζουμε με λάδι και σάλτσα, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, το σκόρδο και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών και αλάτι.
3. Μαρινάρετε το κρέας του μπάρμπεκιου στο φούρνο για περίπου 90 λεπτά.

Επιλογή μαγειρέματος σε χυμό lingonberry

Για να μαρινάρετε 700 g χοιρινού πολτού σε σάλτσα lingonberry, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
200 g lingonberries?
100 ml νερό;
15 g ξύσμα πορτοκαλιού?
50 ml ξύδι κρασιού;
κρεμμύδι;
40 g καστανή ζάχαρη;
αλάτι, μπαχαρικά και λίγο ελαιόλαδο.

Κύρια στάδια προετοιμασίας:

1. Τα lingonberries πλένονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, όπου γεμίζονται με νερό και ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Το περιεχόμενο του δοχείου φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται μέχρι να σκάσουν τα μούρα.
3. Η βρασμένη μάζα χτυπιέται με ένα μπλέντερ και αναμιγνύεται με ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Αφού κρυώσει, προστίθεται λάδι στη μαρινάδα.
5. Το κρέας χωρίζεται σε μερίδες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα μπολ, γεμίζουν με μαρινάδα και ψύχονται για μια νύχτα.

Χοιρινό ψημένο σε μαρινάδα μουστάρδας

Το ζουμερό χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πολύ λαχταριστό αν είναι προμαριναρισμένο σε μαρινάδα μουστάρδας.

Για 40 γραμμάρια πικάντικη μουστάρδα, πάρτε 500 γραμμάρια κρέας, αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και δεντρολίβανο.
Η προετοιμασία του κρέατος πραγματοποιείται ως εξής:
1. Το κρέας κόβεται εγκάρσια και απλώνεται σε αλουμινόχαρτο.
2. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ.
3. Το ακορντεόν κρέατος αλείφεται με τη σάλτσα που προκύπτει, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και μαριναρίζεται για περίπου 1,5 ώρα.

Χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα σε σάλτσα ντομάτας

Αν θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα πιάτο 700 g χοιρινά παϊδάκια με πρωτότυπη γεύση, θα πρέπει να πάρετε:
κρεμμύδι;
½ λεμόνι?
150 ml σάλτσα ντομάτας;
ηλιέλαιο, αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα παϊδάκια χωρίζονται, τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, ραντίζονται με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατεύονται με ροδέλες κρεμμυδιού ψιλοκομμένο.
2. Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο βούτυρο, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε ένα πιάτο.
3. Όταν το κρεμμύδι βγάλει το ζουμί του, τα παϊδάκια περιχύνονται με τη σάλτσα που προκύπτει και τοποθετούνται στο ψυγείο για 5 ώρες.

Μαρινάδα για χοιρινή μπριζόλα σε τηγάνι

Όταν επιλέγετε 1 κιλό φρέσκες μπριζόλες στο κατάστημα, η φαντασία σας δημιουργεί μια εικόνα ενός ζουμερού πιάτου με μια νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα. Για να πραγματοποιήσετε τα όνειρά σας, πρέπει να μαρινάρετε σωστά το κρέας, το οποίο ένα απλό σετ προϊόντων θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε:
100 ml σάλτσα σόγιας;
10 g ξηρή μουστάρδα.
15 g μείγμα κόκκινων και μαύρων πιπεριών.
λίγο αλάτι.
Μαρινάροντας το κρέας για 2-4 ώρες, το τελικό προϊόν είναι απαλό και ζουμερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:
1. Οι μπριζόλες θρυμματίζονται και από τις δύο πλευρές με αλάτι, μπαχαρικά και ξερή μουστάρδα.
2. Μετά από 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων το κρέας είναι ελαφρώς κορεσμένο με καρυκεύματα, οι μπριζόλες τοποθετούνται σφιχτά σε ένα μπολ και περιχύνονται με σάλτσα.
3. Το δοχείο αποστέλλεται στο ψυγείο για τον χρόνο που αναφέρεται παραπάνω.

Συνταγή μαρινάδας με ξύδι

Ένα κλασικό που δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του όλα αυτά τα χρόνια. Για να μαρινάρετε 1 κιλό χοιρινό κρέας, χρειάζεστε:
2 κρεμμύδια?
ένα ποτήρι ξύδι?
μισό ποτήρι νερό?
καρύκευμα και αλάτι.

Σε εξέλιξη:

1. Το κρέας παρασκευάζεται σε κομμάτια βάρους 50 γρ.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες.
3. Τα κομμάτια κρέατος αναμειγνύονται με κρεμμύδια, καρυκεύματα και αλάτι, μετά τα οποία χύνονται με ξύδι αραιωμένο σε νερό.
4. Το χοιρινό στη μαρινάδα τοποθετείται υπό πίεση και διατηρείται με αυτόν τον τρόπο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Μαγείρεμα με κεφίρ σε τηγάνι

Μια απλή συνταγή μαρινάδας για 500 γρ χοιρινές μπριζόλες.
Χημική ένωση:
250 ml κεφίρ;
πρασινάδα;
αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα χόρτα αναμειγνύονται με το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
2. Οι μπριζόλες αλατίζονται, καρυκεύονται και καλύπτονται με μαρινάδα κεφίρ, στην οποία διατηρούνται για 2 ώρες.

Μαρινάδα μελιού για χοιρινό στο φούρνο

Η μαρινάδα ψησίματος, η οποία περιλαμβάνει μέλι, σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια αρωματική κρούστα μιας νόστιμης σκούρας σκιάς.

Για να μαρινάρετε 2 κιλά χοιρινό κρέας χρειάζεστε:
μέλι - 15 ml;
σάλτσα σόγιας - 50 ml;
μοσχοκάρυδο - προαιρετικό?
μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Τρόπος παρασκευής:

1. Από τα παραπάνω προϊόντα παρασκευάζεται μαρινάδα.
2. Το κρέας κόβεται σε μερίδες, οι οποίες επικαλύπτονται καλά με μαρινάδα και στέλνονται στο ψυγείο για 5 ώρες.

Μαρινάδα για βραστό χοιρινό κρέας

Κάθε κρεατοφάγος θα συμφωνήσει ότι το βραστό χοιρινό είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για το μαγείρεμα του χοιρινού. Ωστόσο, για να διατηρηθεί ο χυμός του κρέατος, είναι απαραίτητο να το μαρινάρετε σωστά, κάτι που θα βοηθήσει:
ξηρό κρασί - 100 ml.
γλυκιά μουστάρδα - 20 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
φυτικό λάδι - 15 ml.
αλάτι, πιπέρι, κοτσάνι σέλινου.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται σταδιακά:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σέλινο, προσθέτουμε το κρασί και το λάδι.
2. Το κομμάτι του κρέατος καλύπτεται καλά με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και βυθίζεται σε ένα μπολ με μαρινάδα όλη τη νύχτα.

Γρήγορη σάλτσα με μεταλλικό νερό και λεμόνι

Όταν ο χρόνος είναι λίγος και θέλετε να απολαύσετε ένα ζουμερό κεμπάπ από 1 κιλό χοιρινό, μια γρήγορη και απλή συνταγή μαρινάδας θα σας σώσει, η οποία απαιτεί:
λεμόνι;
3 κρεμμύδια?
½ λίτρο μεταλλικού νερού υψηλής ανθρακούχου
καρυκεύματα, αλάτι.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε ένα ταψί μαριναρίσματος.
2. Οι δακτύλιοι κρεμμυδιού κατανέμονται στην επόμενη στρώση.
3. Το χοιρινό κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία απλώνονται πάνω στο κρεμμύδι και πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Μετά από 10 λεπτά, όταν το κρεμμύδι και το λεμόνι έχουν βγάλει καλά τον χυμό τους, το περιεχόμενο του τηγανιού ανακατεύεται καλά και περιχύνεται με μεταλλικό νερό.
5. Το κρέας μαρινάρεται για 2 ώρες.

Μαρινάδα για μπριζόλες

Μια απλή και γρήγορη μαρινάδα για μπριζόλες παρασκευάζεται από: 15 g επιτραπέζια μουστάρδα.
50 ml φυτικό λάδι;
30 ml ξινή κρέμα?
άλατα, μπαχαρικά khmeli-suneli.
Για να τηγανίσετε νόστιμες μπριζόλες μετά από 2 ώρες:
Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ.
Τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος καλύπτονται με μαρινάδα και αφήνονται στο δοχείο για 2 ώρες.

Μια απλή εκδοχή μαρινάδας με μαγιονέζα

Η σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα είναι μια καθολική μαρινάδα που είναι επίσης κατάλληλη για ψάρια και πουλερικά. Για προετοιμασία χρειάζεστε:
250 ml μαγιονέζα;
βολβός;
μπαχαρικά και αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

Το κρεμμύδι είναι πολτοποιημένο.
Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τα οποία ανακατεύονται με κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά, περιχύνονται με μαγιονέζα και αφήνονται στο κρύο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Μαρινάδα μπύρας για χοιρινά παϊδάκια

Η μαρινάδα για παϊδάκια, από την οποία παρασκευάζεται περίπου 1 κιλό, παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
κεφάλι σκόρδου?
λεμόνι;
50 ml μέλι και ξύδι το καθένα.
250 ml μπύρα;
αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα χωρισμένα παϊδάκια καλύπτονται με μπαχαρικά, αλάτι και τοποθετούνται σε ένα μπολ.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο συνθλίβονται με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, μετά τα οποία απλώνονται στα πλευρά, τα οποία επίσης περιχύνονται με ένα υγρό μείγμα χυμού λεμονιού, ξιδιού και μελιού.
3. Αφού γεμίσει το περιεχόμενο του μπολ με μπύρα, το δοχείο στέλνεται στο κρύο για 6-8 ώρες.
Έτσι, παρά το γεγονός ότι οι γαστρονομικές ιδιότητες εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το χοιρινό, χάρη στη μαρινάδα, η χυμότητα, η τρυφερότητα και το άρωμα μπορούν να προσδοθούν ακόμη και στο πιο ξηρό προϊόν.

Για να βελτιώσουν τη γεύση των πιάτων, οι σύγχρονοι σεφ καταφεύγουν σε κάθε είδους κόλπα και καινοτομίες, αλλά δεν δίνουν πάντα καλά αποτελέσματα. Η μαρινάδα για χοιρινό στο φούρνο είναι ένας εύκολος και δοκιμασμένος τρόπος για να φτιάξετε κρέας για το γιορτινό τραπέζι απίστευτα νόστιμο και όμορφο χωρίς επιπλέον κόστος.

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να προετοιμάσει τον εμποτισμό και όλα τα συστατικά είναι γνωστά και προσβάσιμα.

Πώς να μαρινάρετε σωστά το χοιρινό για το φούρνο

Για να μην είναι στεγνό και άγευστο το χοιρινό, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για το μαγείρεμα του. Πρώτα πρέπει να ξέρετε πώς να μαρινάρετε σωστά το κρέας, γιατί απλά βυθίζοντας το προϊόν στο αρωματικό μείγμα δεν αρκεί.

Πρώτα απ 'όλα, πριν από το μαρινάρισμα, πρέπει να τρίψετε καλά το κρέας με αλάτι.

Δεν έχει σημασία τι μέγεθος είναι, πρέπει να κάνετε μικρές τομές ή να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Ακόμα κι αν προσθέσετε σωστά αλάτι στη μαρινάδα, δεν θα απορροφηθεί από το κρέας και η γεύση δεν θα είναι εντελώς ιδανική.

Για να μαρινάρετε το κρέας πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο δοχείο

Μην μαρινάρετε ποτέ το χοιρινό σε πλαστικά κουτιά. Άλλωστε, αν το κρέας, για παράδειγμα, έχει αποψυχθεί ή έχει μείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες σε πλαστικό, μπορεί να χαλάσει και, τουλάχιστον, να μυρίσει δυσάρεστα. Το καλύτερο δοχείο για μαρινάρισμα είναι ένα εμαγιέ τηγάνι με καπάκι.

Θα πρέπει πάντα να επιλέγετε μια μαρινάδα για χοιρινό σύμφωνα με το γούστο σας.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, αν, για παράδειγμα, σας αρέσει μια συγκεκριμένη συνταγή μαρινάδας, αλλά ένα συστατικό δεν είναι απαραίτητο για εσάς, αντικαταστήστε το με ένα άλλο.

Η καλύτερη μαρινάδα για το χοιρινό είναι καλύτερα να γίνεται με λάδι.

Λαχανικά, ελιές, σουσάμι και οτιδήποτε άλλο θα ταιριάξουν τέλεια στη συνταγή. Οι μαρινάδες μαγιονέζας δεν αναδεικνύουν τη γεύση του κρέατος τόσο καλά, επομένως χρησιμοποιήστε τέτοιες επιλογές όσο πιο σπάνια γίνεται.

Ώρα μαριναρίσματος

Πολλές συνταγές προτείνουν να μαρινάρετε το χοιρινό για αρκετές ώρες, λεπτά κ.λπ. Αλλά αν θέλετε πραγματικά τα καλύτερα αποτελέσματα, καρυκεύστε πάντα το χοιρινό κρέας για μια νύχτα, αν όχι περισσότερο.

Ο ιδανικός χρόνος για το μούλιασμα του κρέατος είναι 10-12 ώρες. Όλο αυτό το διάστημα το προϊόν πρέπει να διατηρείται στο κρύο και 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Χαβάης τζίντζερ και σάλτσα σόγιας μαρινάδα για χοιρινό πριν το ψήσιμο, συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά

• - 3 γαρύφαλλα + -
• Ροδάκινο - 2 τεμ. + -
• - 3 κ.σ. + -
• — 20 γρ + -
• — 150 ml + -
• — 70 ml + -
• - 2 κουτ. + -
• - 3 κ.σ. + -
• - 1 κουτ. + -
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο- 1 κουτ. + -

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα τζίντζερ-σόγιας για χοιρινό βήμα βήμα

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα καθολικό καρύκευμα για το κρέας και για το ψήσιμο προϊόντων κρέατος, αλλά είναι απλά αναντικατάστατο. Ετοιμάστε μια μαρινάδα χοιρινού Χαβάης με βάση τη σάλτσα σόγιας με την προσθήκη τζίντζερ και ζουμερό ροδάκινο. Πιστέψτε με, το κρέας μαγειρεμένο σε αυτή τη μαρινάδα θα γίνει το αγαπημένο σας σε κάθε γιορτή.

ΒΗΜΑ 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο και μετά περνάμε από πρέσα σκόρδου.

ΒΗΜΑ 2. Πλένουμε καλά τα ώριμα ροδάκινα με ένα καθαρό σφουγγάρι και στεγνώνουμε. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε τα φρούτα στο μπλέντερ ή περάστε τα από μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον πουρέ φρούτων σε ένα μπολ με το σκόρδο.

ΒΗΜΑ 3. Πλένουμε τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και μετά την προσθέτουμε στον πουρέ ροδάκινου.

ΒΗΜΑ 4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη.

ΒΗΜΑ 5. Ρίξτε χυμό λεμονιού και ξύδι ρυζιού στη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στον πουρέ ροδάκινου.

ΒΗΜΑ 6. Τέλος, προσθέστε μαύρο πιπέρι και δεντρολίβανο στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε φυτικό λάδι.

ΒΗΜΑ 7. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το χοιρινό σε αυτή τη μαρινάδα όλη τη νύχτα. Ο ελάχιστος χρόνος μαριναρίσματος για το κρέας είναι 6 ώρες.

Πικάντικη χοιρινή μαρινάδα με φρέσκα κεράσια και πιπεριές τσίλι, σπιτική συνταγή

Για τους λάτρεις του πικάντικου κρέατος, έχουμε στο οπλοστάσιό μας μια εξαιρετική συνταγή για μια πικάντικη μαρινάδα. Η βάση για αυτό μπορεί να είναι ώριμα και κατεψυγμένα μούρα: σταφίδες, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα. Κυρίως τη γεύση του κρέατος θα αποκαλύψουν τα ζουμερά κεράσια σε συνεργασία με καυτερές πιπεριές και αρωματικά βότανα. Η γεύση του τελικού πιάτου θυμίζει περισσότερο γλυκό τσίλι και αν θέλετε να κάνετε το κρέας πιο πικάντικο, απλώς διπλασιάστε την ποσότητα της πιπεριάς τσίλι.

Συστατικά

• Κεράσι - 300 g.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.
• Μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρίγανη - 1 ματσάκι.

1. Πλένετε τα φρέσκα κεράσια (κατεψυγμένα, αλλά πρέπει να αποψυχθούν πριν τα μαγειρέψετε). Αφαιρέστε τον σπόρο από κάθε μούρο. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές τσίλι, τις πλένουμε καλά και τις ψιλοκόβουμε.
3. Πλένουμε ένα μικρό μάτσο ρίγανη (περίπου 5 κλαδιά) κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινούμε. Επίσης, ψιλοκόβουμε τα χόρτα στο μπλέντερ.
4. Ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα δοχείο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με ασπρόμαυρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
6. Πριν μαρινάρετε, αλατοπιπερώνετε πρώτα καλά το κρέας και τρίβετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια μαρινάρετε το κρέας, το τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζετε το προϊόν με ένα καπάκι.
7. Μουλιάζουμε το χοιρινό στη μαρινάδα με κεράσι για 3-4 ώρες και μετά το ψήνουμε.

Η μαρινάδα για χοιρινό στο φούρνο θα σας βοηθήσει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του κρέατος και να το κάνετε απαλό και εξαιρετικά γευστικό.

Πολλοί καλοφαγάδες προτιμούν να τρώνε πιάτα με χοιρινό γιατί είναι πολύ νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά. Αυτό το προϊόν έχει τα δικά του μαγειρικά χαρακτηριστικά, τα οποία είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.

Ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας είναι το μαρινάρισμα, που κάνει το χοιρινό τόσο ζουμερό και γευστικό.

Χοιρινό μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας κάνει το κρέας πολύ πικάντικο και νόστιμο. Τις περισσότερες φορές αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα. Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή.

Για να ψήσετε χοιρινό κρέας χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό φιλέτο με κόκαλα, 150 ml σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τριμμένο τζίντζερ, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να σερβίρετε βραστά, βραστά ή ψημένα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά τα εσπεριδοειδή, τα στεγνώνουμε και μετά αφαιρούμε το ξύσμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι ή έναν κανονικό τρίφτη. Πρέπει να στύψετε το χυμό από τον πολτό. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Ξεπλύνετε την οσφυϊκή χώρα, στεγνώστε την και κόψτε σε μερίδες με το πλάτος του κόκκαλου. Χτυπάμε λίγο τον πελτέ, τον βάζουμε σε φόρμα και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα ώστε να καλύψει εντελώς τις μπριζόλες. Τα αφήνουμε όλα στο ψυγείο για 4 ώρες, αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το προϊόν, το στεγνώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λίγη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ξύσμα, που θα προσθέσει μια ευχάριστη ξινή νότα.

Συνταγή για τρυφερό μαριναρισμένο χοιρινό σε τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι το κρέας που μαγειρεύεται σε τηγάνι θα είναι σίγουρα στεγνό και σαν παπούτσι, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Αν μαριναριστεί σωστά και στη συνέχεια ψηθεί, απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γρ χοιρινό με μια στρώση λίπους, δυο κρεμμύδια, 3 κ.σ. κουταλιές τκεμαλί, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.

Βήματα προετοιμασίας:

1. πλένετε και στεγνώνετε το κρέας και μετά το κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, πρέπει να ανακατέψετε τκεμαλί, βούτυρο, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι και μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κρέας και αφήνουμε τα πάντα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος με τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι και εξατμίζουμε όλο το υγρό που απελευθερώνεται. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί και ψηθεί από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι από όλες τις πλευρές σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά.

Πικάντικο μαριναρισμένο χοιρινό στο φούρνο

Το κρέας που μαγειρεύεται στο φούρνο γίνεται πολύ ζουμερό και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ορεκτικό. Επιπλέον, η παρασκευασμένη μαρινάδα μπορεί να βραστεί σε φωτιά και να χρησιμοποιηθεί στο ίδιο πιάτο με το σάλτσα. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για 8-10 μερίδες.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 2 κιλά χοιρινό, 50 ml ελαιόλαδο, 3 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι κρασιού, λεμόνι, 1 κ.γ. μια κουταλιά ξερή μουστάρδα, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και 50 ml ζωμό.

Βήματα προετοιμασίας:

1. κόψτε τις μπριζόλες, οι οποίες πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν από όλες τις πλευρές. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε το λάδι, τη σάλτσα και το ξύδι σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε τα εσπεριδοειδή, στύβουμε το χυμό και τα ρίχνουμε στη μαρινάδα και μετά τα κόβουμε στα τέσσερα. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Τα προσθέτουμε στο μείγμα, προσθέτουμε επίσης μουστάρδα και λίγο πιπέρι. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ζεσταίνουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας. Δεν χρειάζεται να φέρετε τίποτα σε βρασμό.
2. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω από τις μπριζόλες και αφήστε το για 5 ώρες, αλλά αν είναι δυνατόν, αυξήστε το χρόνο στις 12 ώρες καθώς το κρέας θα είναι πολύ τρυφερό. Αφού περάσει ο χρόνος, σε ένα τηγάνι που πρέπει να ζεσταθεί καλά, τηγανίζουμε τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει σε δυνατή φωτιά. Αυτή η θερμική επεξεργασία θα επιτρέψει το σχηματισμό μιας όμορφης κρούστας στην επιφάνεια, η οποία θα διατηρήσει τη χυμότητα του πιάτου.
3. Θα ψήσουμε το χοιρινό σε ταψί ή σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Όλα εξαρτώνται από τα κομμάτια που κόβετε το χοιρινό. Συνιστάται να αλείψετε τις μπριζόλες με μαρινάδα μερικές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα, για την οποία παίρνετε το τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κρέας και ρίχνετε το ζωμό στους υπόλοιπους χυμούς. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάλτε τα όλα να βράσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαρινάδα, η οποία πρέπει πρώτα να στραγγιστεί. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ελαττωθεί και να πήξει η σάλτσα. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε κομμάτια και σερβίρουμε με σάλτσα.

Πώς να μαρινάρετε σωστά το χοιρινό για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο;

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του κρέατος θεωρείται η πιο σωστή, καθώς όχι μόνο το κάνει ζουμερό και αρωματικό, αλλά διατηρεί και ευεργετικές ουσίες στο προϊόν. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι τρυφερό μετά το μαγείρεμα. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για 2 μερίδες.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 0,5 κιλό πελτέ, 600 γρ κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, 100 ml σάλτσα σόγιας, 3 κ.σ. μια κουταλιά μηλόξυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κ.γ. μια κουταλιά μαγιονέζα και αλεύρι, 4 κουταλάκια του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι και μια πρέζα πιπέρι.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Αρχικά, ας μάθουμε πώς να μαρινάρετε χοιρινό κρέας. Κόψτε τον πολτό κατά μήκος, όχι μέχρι τέρμα, για να μπορείτε να τον απλώσετε σαν βιβλίο. Χτυπάμε λίγο τα δύο μισά και μετά τα σκουπίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο σουνέλι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τον πολτό σε ένα μπολ, ρίξτε τη σάλτσα και αφήστε το όλο το βράδυ.
2. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε από πρέσα. Το μισό από το έτοιμο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους και το δεύτερο μέρος σε μικρούς κύβους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και αφήστε το για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και προσθέστε ζεστό νερό αναμεμειγμένο με ξύδι. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και μαρινάρετε τα κρεμμύδια για 35 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα καλά και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα που θα είναι χρήσιμη στο μέλλον.
4. πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και βάλτε στο κέντρο λίγη σάλτσα κρεμμυδιού και το μισό χοιρινό. Μετά πάλι η σάλτσα και το κρέας. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος σάντουιτς. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχουν τρύπες. Ψήνουμε το χοιρινό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 80 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και απλώνουμε τα μισά από τα έτοιμα τουρσί κρεμμυδάκια. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αλλά μην το καλύψετε εντελώς. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι θα γίνει χρυσό και θα σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και οποιαδήποτε γαρνιτούρα.

Πώς να μαρινάρετε χοιρινές μπριζόλες σε σάλτσα ντομάτας;

Πολλοί λατρεύουν το κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας, το οποίο αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Εάν θέλετε, αλλάξτε τη σύνθεση των μπαχαρικών για να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

1. Μια μπριζόλα είναι η καλύτερη για αυτό το πιάτο. Αν θέλετε, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρό κρέας. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε καλά και αν χρειάζεται κόβουμε στη μέση.

2. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι η μαρινάδα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να συνδυάσετε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και ξύδι κρασιού. Πλένουμε το λεμόνι και βγάζουμε το χυμό. Προσθέστε το χυμό και το ίδιο το λεμόνι, κομμένο στα τέσσερα, στη μαρινάδα. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από την πρέσα ή το κόβουμε στη μέση. Προσθέστε στη σάλτσα μουστάρδα, σκόρδο, μαϊντανό και λίγο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζεστάνετε λίγο (δεν χρειάζεται να πάρουν μια βράση).

3. Τοποθετούμε το κρέας στη μαρινάδα για 4-5 ώρες. Ωστόσο, η συνταγή για την παρασκευή μαριναρισμένου χοιρινού κρέατος στο φούρνο μπορεί να διαρκέσει από 3 έως 14 ώρες συνολικά.

4. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Έτσι, όλοι οι χυμοί κρέατος θα παραμείνουν κάτω από την κρούστα που θα προκύψει και το κρέας θα παραμείνει ζουμερό κατά τη διαδικασία ψησίματος.

5. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χοιρινό από το τηγάνι και το βάζουμε στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ή μια σχάρα για να τοποθετήσετε το φύλλο ψησίματος από κάτω. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να ρίξετε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας 2-3 φορές, τότε το μαριναρισμένο χοιρινό στο φούρνο στο σπίτι θα είναι πιο αρωματικό και ζουμερό.