Αγγλικό πρωινό και οι διαφορές του από το παραδοσιακό ηπειρωτικό. Τι τρώνε οι Βρετανοί για πρωινό; Παραδοσιακό αγγλικό πρωινό στα αγγλικά

Η αγγλική κουζίνα είναι μια πολύ συντηρητική παράδοση. Τα πιάτα εκεί δεν έχουν αλλάξει τις συνταγές τους εδώ και αιώνες. Δεν είναι περίεργο που το πλούσιο αγγλικό πρωινό παραμένει τόσο δημοφιλές σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο.

Τι έχουν οι Βρετανοί για πρωινό;

Ακολουθώντας την παράδοση, οι Βρετανοί έχουν ένα πολύ πλούσιο πρωινό το πρωί. Αυτό οφείλεται σε εκείνες τις φορές που οι εργαζόμενοι προσπαθούσαν να φάνε όσο το δυνατόν περισσότερο πριν φύγουν για τα χωράφια, για να μην πεινάσουν μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, ή ακόμα και μέχρι το βράδυ.

Τι περιλαμβάνει ένα αγγλικό πρωινό; Σήμερα μπορείτε να δείτε εκεί τα παρακάτω προϊόντα:

• Ομελέτα ή ομελέτα.
• Λουκάνικο αίματος ή λουκάνικο.
• Χυλός;
• Φασόλια ή φασόλια?
• Ντομάτες;
• Τηγανητό μπέικον;
• Βουτυρωμένο τοστ?
• Μανιτάρια?
• Και σάλτσες.

Αν άθελά σας σκεφτήκατε ότι όλα αυτά παρέχονται για να διαλέξετε, τότε κάνετε λάθος. Τα παραπάνω προϊόντα μπορείτε να τα βρείτε σε ένα πιάτο κατά τη διάρκεια ενός παραδοσιακού αγγλικού πρωινού.

Όλη αυτή η λιπαρή και πλούσια σε θερμίδες ποικιλία ξεπλένεται με καφέ ή χυμό πορτοκαλιού.

Μέχρι τον 20ο αιώνα, στην Αγγλία σερβίρονταν μόνο τσάι για πρωινό, αλλά οι σύγχρονοι άνθρωποι όλο και περισσότερο το αντικαθιστούν με φρεσκοκομμένο καφέ..

Αυτό το πρωινό, όπως και κάθε άλλο γεύμα, έχει αναμφίβολα τα δικά του χαρακτηριστικά.

Λεπτές λεπτομέρειες του αγγλικού πρωινού

Στο Ηνωμένο Βασίλειο παίρνουν πρωινό στις 7 ή 8 το πρωί. Για ένα μεγάλο γεύμα, αφήστε αρκετό χρόνο για να το ετοιμάσετε και να το φάτε.

Οι ντομάτες ως μέρος του πρώτου πρωινού πιάτου είναι πάντα τηγανητές, αποξηραμένες, αλλά ποτέ σε κονσέρβα. Τα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο χωριστά.

Αντί για κέτσαπ για λουκάνικα, μπορείτε να επιλέξετε καστανή σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη χουρμάδων και ξιδιού. Η σάλτσα έχει γλυκόξινη γεύση, συμπληρώνοντας τέλεια όλα τα τηγανητά υλικά.

Σερβίρεται κάτι γλυκό κατά τη διάρκεια του αγγλικού πρωινού; Φυσικά, το κύριο πρωινό γλυκό στην Αγγλία είναι η μαρμελάδα στο τοστ. Παραδοσιακά, το τσάι και ο καφές πίνονται συχνά με γάλα. Για τη σύγχρονη αγγλική νεολαία, το κουάκερ, ειδικά το πλιγούρι βρώμης, αντικαθίσταται με επιτυχία από το μούσλι.

Πιστεύεται ότι ένα θρεπτικό πρωινό μεταξύ των Βρετανών είναι επίσης η πρώτη θεραπεία για το hangover. Αυτές είναι οι ιδιότητες των προϊόντων στη σύνθεσή του.

Η αγγλική κουζίνα είναι γεμάτη από απλά και πλούσια σε θερμίδες πιάτα. Το πρωινό γεύμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η τιμή ενός τυπικού σετ προϊόντων για το πρώτο γεύμα μπορεί να ποικίλλει, καθώς δεν εξαρτάται από την ποσότητα, αλλά από την ποιότητα των προϊόντων.

Δεν έχει κάθε εθνική κουζίνα τη δική της ειδική συνταγή για πρωινό. Όλοι όμως έχουν ακούσει για το αγγλικό πρωινό! Ακούσαμε, αλλά μπορείτε να αναφέρετε τι περιλαμβάνει αυτό το διάσημο πρωινό;

Αγγλικό πρωινό - πώς είναι; Σίγουρα πολλοί συμπατριώτες μας θα απαντήσουν αμέσως: πλιγούρι βρώμης, φυσικά.

«Πλιγούρι βρώμης, κύριε!»

Από πολλές απόψεις, αυτή η πεποίθηση διευκολύνθηκε από την υπέροχη ταινία για τον Σέρλοκ Χολμς. Θυμηθείτε: «Τι είναι αυτό; Κουάκερ ή τι;" - «Πλιγούρι βρώμης, κύριε!»

Αλλά το πλιγούρι βρώμης είναι μόνο η αρχή του παραδοσιακού αγγλικού πρωινού. Ένα πλήρες αγγλικό πρωινό περιλαμβάνει μπέικον, λουκάνικα, αυγά και ένα ποτό. Περαιτέρω επιλογές είναι δυνατές.

Μπέικον. Αυτό δεν είναι λαρδί με ραβδώσεις κρέατος, είναι κρέας που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ειδικής διατήρησης και πάχυνσης χοίρων. Δεν αξίζει κάθε γουρούνι να γίνει καλό μπέικον. Τα πρότυπα είναι όπως σε διαγωνισμούς ομορφιάς: λεπτό δέρμα, μακριά πλάτη και στρογγυλός κορμός. Το μπέικον μπορεί να αλατιστεί και να καπνιστεί. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για άπαχο, ζουμερό κρέας.

Λουκάνικο, λουκάνικα, λουκάνικα - οι κάτοικοι του Ηνωμένου Βασιλείου γνωρίζουν πολλά για τα προϊόντα κρέατος. Τα λουκάνικα πρωινού (όπως το μπέικον) πρέπει να είναι φρυγανισμένα. Το αγγλικό πρωινό αποκαλείται συχνά «τηγανητό» επειδή τα περισσότερα από τα συστατικά τηγανίζονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Τα αυγά μπορούν να σερβιριστούν τηγανητά, βραστά ή ως ομελέτα. Παραδοσιακά, μια μερίδα περιλαμβάνει 2 αυγά. Εάν πρόκειται για τηγανητό αυγό, τότε ιδανικά ο κρόκος θα πρέπει να παραμείνει ρευστός.

Μαγειρεύονται και τα φασόλια. Αν απλά ανοίξετε ένα κουτάκι φασόλια σε σάλτσα ντομάτας και ρίξετε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο, δεν θα έχετε αγγλικό πρωινό.

Σημαντικό στοιχείο του πρωινού είναι το τοστ ή το τηγανητό ψωμί. Μια αμετάβλητη προσθήκη στο τοστ είναι η μαρμελάδα. Το πρωινό χωρίς μαρμελάδα, σύμφωνα με τον Άγγλο, είναι απλά αδιανόητο. Μερικές φορές αντί για μαρμελάδα σερβίρεται μαρμελάδα. Μπορεί να είναι σκληρό ή σαν ζελέ, στην τελευταία περίπτωση μπορεί να απλωθεί εύκολα στο ψωμί.

Ποτό – τσάι ή καφέ. Το τσάι είναι πιο παραδοσιακό, αλλά ο καφές κερδίζει έδαφος τα τελευταία 50 χρόνια. Οι χυμοί φρούτων είναι δημοφιλείς.

Λάβετε υπόψη ότι σε διαφορετικά μέρη (Αγγλία, Ιρλανδία, Σκωτία, Ουαλία κ.λπ.) το σύνολο των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο πρωινό ενδέχεται να διαφέρει σημαντικά. Υπάρχουν «full Irish», «full Scottish», «full Welsh», «full Cornish» πρωινά, καθώς και «Ulster fry». Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές πρωινού, μπορείτε να ανακαλύψετε έναν τεράστιο κόσμο όπου υπάρχει χοιρινό, άσπρη, μαύρη πουτίγκα και κοτολέτες πατάτας, ψωμί πατάτας και λουκάνικο Lorn, tattie buns, kokles και πολλά, πολλά άλλα ενδιαφέροντα πράγματα.

Είναι αξιοπερίεργο ότι οι Βρετανοί έχουν κάποιους κανόνες ή συνήθειες σχετικά με το πρωινό, τους οποίους οι νησιώτες λόγω του συντηρητισμού τους δεν βιάζονται να αλλάξουν. Για παράδειγμα, οι «ορθόδοξοι» που τρώνε Full English Breakfast είναι πεπεισμένοι ότι ο κρόκος του αυγού δεν πρέπει να αγγίζει την ντομάτα και ότι τα φασόλια και τα αυγά δεν πρέπει να αναμειγνύονται (θα πρέπει να διατηρούνται χωριστά). Πώς σας αρέσουν αυτές οι αποχρώσεις νωρίς το πρωί, όταν δεν ξέρετε πάντα αν είστε ξύπνιοι; Και η σάλτσα! Κέτσαπ ή καφέ σάλτσα με μελάσα, χουρμάδες και ξύδι; Αυτή είναι μια σημαντική ερώτηση, πιστέψτε με, υπάρχει κάτι για να μιλήσουμε εδώ. Ωστόσο, στον 21ο αιώνα, όλοι οι κάτοικοι της Ομίχλης Αλβιόνας δεν ακολουθούν τόσο αυστηρά τους καθιερωμένους κανόνες και δεν κλείνουν το τηλέφωνο για την ακριβή τήρησή τους.

Γιατί το αγγλικό πρωινό είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες; Η απάντηση είναι απλή: αυτό είναι καύσιμο για όλη την ημέρα, το οποίο είναι σημαντικό, ειδικά όταν πρόκειται για σωματική εργασία (σίγουρα δεν θα θέλετε να φάτε μέχρι το μεσημεριανό γεύμα). Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι επίσης μια καλή θεραπεία του hangover. Δεν είναι μόνο η Ρωσία που της αρέσει να πίνει. Και τα μέσα για τη «βελτίωση της υγείας» είναι διαφορετικά σε κάθε χώρα. Συμφωνώ, ένα πολύ βαρύ γεύμα δεν είναι η χειρότερη επιλογή. Αξίζει λοιπόν να δοκιμάσετε ένα πλήρες αγγλικό πρωινό.

Ναι, αλλά τι γίνεται με το πλιγούρι βρώμης; Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα προαιρετικό στοιχείο του πρωινού. Για την πέψη, είναι χρήσιμο να ξεκινήσετε ένα γεύμα με δυο κουταλιές κουάκερ (όχι ένα πιάτο λίτρου!) Κάποιοι Άγγλοι το κάνουν αυτό. Αλλά αν θέλετε απλώς καλό, χορταστικό, θρεπτικό φαγητό, τότε εδώ είναι -

Πλήρες αγγλικό πρωινό

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• μπέικον - 4 φέτες?
• λουκάνικα - 4 τεμάχια.
• κονσερβοποιημένα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - 400 g.
• μικρές ντομάτες - 2 τεμάχια.
• ψωμί για τοστ - 4 φέτες.
• βούτυρο;
• άλας;
• πιπέρι.

Τι θα χρειαστείτε:

• στιφάδο?
• 2 τηγάνια?
• αλουμινόχαρτο τροφίμων.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Ζεσταίνουμε τα φασόλια από την κονσέρβα και τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο βούτυρο και πιπέρι. Σκεπάζουμε τα φασόλια και τα κρατάμε ζεστά.

2. Τηγανίζουμε τις λωρίδες μπέικον σε τηγάνι χωρίς λάδι, αφαιρούμε το λίπος.

3. Προσθέστε ολόκληρα λουκάνικα στο μπέικον (αν το περίβλημα δεν είναι φυσικό, αφαιρέστε το πρώτα), τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε ζεστό πιάτο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δεύτερο τηγάνι και ετοιμάζουμε τηγανητά αυγά από 2 αυγά.

5. Τηγανίζουμε το ψωμί για τοστ στο τηγάνι που τηγανίστηκαν το μπέικον και τα λουκάνικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τοστιέρα.

Στο μυαλό πολλών, το αγγλικό πρωινό συνδέεται με τη διάσημη φράση από την ταινία: «Πλιγούρι βρώμης, κύριε!», την οποία είπε ο μπάτλερ Μπάριμορ, βάζοντας μια μέτρια μερίδα χυλού στο πιάτο του Σέρλοκ Χολμς. Από τότε που ακούστηκε για πρώτη φορά αυτή η φράση στην τηλεόραση, το αγγλικό πρωινό στα μάτια του Ρώσου τηλεθεατή έγινε μικρό και μονότονο, για να ταιριάζει με αυτούς που τους αρέσει να κάνουν μεγάλες και άγευστες δίαιτες. Ήρθε η ώρα να καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο.

Οι κάτοικοι του Foggy Albion είναι πολύ προσεκτικοί με τις παραδόσεις τους, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της προσήλωσής τους στο παραδοσιακό αγγλικό πρωινό για πολλούς αιώνες. Οι Βρετανοί δεν είναι πραγματικά το είδος των ανθρώπων που τους αρέσουν οι αλλαγές, ειδικά στη συνήθη διατροφή τους, επομένως είναι πολύ δύσκολο να ριζώσουν οι νέες τάσεις στα εστιατόρια στη συντηρητική χώρα τους.

Αν και όχι μόνο στη Ρωσία υπάρχει η ιδέα ότι οι Βρετανοί δεν τελειώνουν το φαγητό, τρώγοντας μια μίνι μερίδα από το συνηθισμένο τους πλιγούρι βρώμης πριν από τη δουλειά. Οι Ευρωπαίοι γείτονές μας, οι Γάλλοι, αστειεύονται συχνά ότι οι Άγγλοι δουλεύουν ως μάγειρες στην κόλαση και για να μην πεθάνουν από την πείνα πρέπει να επιστρέφουν στη γη τρεις φορές την ημέρα.

Μάλιστα, οι κάτοικοι της Ομίχλης Αλβιώνας τρώνε τα γεύματά τους σύμφωνα με το ρητό: «Πρόγευμα σαν βασιλιάς και δείπνο σαν ζητιάνος!» Επομένως, τα γαλλικά ανέκδοτα για το πρωινό γεύμα δεν είναι σαφώς αληθινά.

Χίλιες θερμίδες

Προσπαθήστε να ρωτήσετε αρκετούς Άγγλους από περιέργεια μια μέρα τι αγαπούν περισσότερο για τη χώρα τους και σίγουρα θα εκπλαγείτε αν ακούσετε τη χαρούμενη και σίγουρη απάντηση: «Αγγλικό πρωινό!»

Τα πρωινά γεύματα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι πάντα πολύ θρεπτικά. Παραδοσιακά, πραγματοποιείται στις 7-8 το πρωί, αλλά συνήθως ξεκινά στο κρεβάτι με ένα φλιτζάνι τσάι.

Πολλοί Άγγλοι έχουν πάντα μια ποικιλία από πακέτα κορν φλέικ ή μούσλι στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ψυγείο τους, τα οποία μπορούν να τσιμπολογήσουν βιαστικά, ρίχνοντας μεγάλη μερίδα γάλα, αλλά τις περισσότερες φορές πηγαίνουν για να ξεκινήσουν τη μέρα τους σε μια καφετέρια.

Συχνά στις πινακίδες διαφόρων καταστημάτων θα βρείτε μια ενδιαφέρουσα φράση: «Πλήρες αγγλικό πρωινό». Αυτό σημαίνει ότι εκεί θα σερβίρεται ένα πολύ πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό πιάτο που αποτελείται από τηγανητό μπέικον, ομελέτα ή τηγανητά αυγά, τηγανητές ντομάτες και μανιτάρια, λουκάνικο ή λουκάνικο, τηγανητά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, καθώς και χρυσό τοστ με μαρμελάδα και τσάι ή καφέ. Μερικές φορές αντί για μαρμελάδα φέρνουν μαρμελάδα, η οποία στην Αγγλία μπορεί να είναι είτε εύθρυπτη, σκληρή ή η συνηθισμένη μορφή που μοιάζει με ζελέ.

Ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό έχει περίπου 1.000 θερμίδες και θα σας γεμίσει ενέργεια και δύναμη για όλη την ημέρα.

Βικτωριανά πρωινά

Η υπέροχη αγγλική παράδοση για ένα νόστιμο, χορταστικό και ποικίλο πρωινό προέρχεται από τον 19ο αιώνα, όταν αριστοκρατικές και εύπορες οικογένειες της βικτωριανής εποχής προτιμούσαν να τρώνε τα πιο νόστιμα φαγητά το πρωί. Συχνά στα τραπέζια τους μπορούσε κανείς να βρει τηγανητό μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα από διάφορες επαρχίες της χώρας, καθώς και μαρμελάδες, ζελέ και φρούτα ως επιδόρπιο. Παραδοσιακά, κάθε πρωί όλη η οικογένεια συγκεντρωνόταν σε ένα μεγάλο τραπέζι, συζητώντας για τις επερχόμενες υποθέσεις της ημέρας κάτω από το θρόισμα των φρέσκων εφημερίδων.

Τα φτωχά τμήματα του αγγλικού πληθυσμού λάτρευαν επίσης τις χορταστικές και μεγάλες μερίδες για πρωινό, γιατί έτσι θα μπορούσαν να χορτάσουν όλη την ημέρα και να μην χρειαστεί να δουλέψουν σε ένα εργοστάσιο υπό τον ήχο του στομάχου που γρυλίζει. Οι αγρότες μπορούσαν με σιγουριά να βγουν στα χωράφια, κάνοντας σκληρή σωματική εργασία στη γη όλη την ημέρα χωρίς να αισθάνονται πεινασμένοι. Το αγγλικό πρωινό των μεσαίων και κατώτερων τάξεων εκείνης της εποχής ήταν πολύ παρόμοιο με τη σύγχρονη εκδοχή, τόσο αγαπητό σε όλη την Αγγλία - με ομελέτα, φασόλια, ντομάτες, μανιτάρια και ψωμί.

Σήμερα, οι κάτοικοι της Foggy Albion δεν έχουν πάντα χρόνο να ετοιμάσουν ένα τόσο ποικίλο και χορταστικό κλασικό αγγλικό πρωινό, επομένως δεν ακολουθούν όλοι την παράδοση κάθε μέρα. Οι επιχειρηματίες Άγγλοι, που είναι πάντα προσεκτικοί με το χρόνο τους, σπάνια έχουν χρόνο να περάσουν ένα ολόκληρο πρωινό μαγειρεύοντας και προτιμούν να πιουν ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ με ένα σάντουιτς. Αλλά τα Σαββατοκύριακα, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ήδη χρόνο να ετοιμάσουν το συνηθισμένο αγγλικό πρωινό και να κάτσουν στο τραπέζι με όλη την οικογένεια. Τι καλύτερο από μια τόσο απλή παράδοση που ενώνει όλη την οικογένεια σε έναν ζεστό στενό κύκλο σε ένα τραπέζι κάθε Σαββατοκύριακο;

Τύποι αγγλικού πρωινού

Ίσως εκπλαγείτε αν ανακαλύψετε ότι σε διάφορα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου, το παραδοσιακό κλασικό αγγλικό πρωινό σερβίρεται εντελώς διαφορετικά ή συμπληρώνεται με μερικές νέες λιχουδιές.

Στη Σκωτία, μαζί με το συνηθισμένο πρωινό σας, θα σας σερβίρουν hash browns, μαύρη πουτίγκα και oatcakes.

Στην Ιρλανδία, στην κλασική εκδοχή του αγγλικού πρωινού προσθέτουν μόνο ένα επιπλέον πιάτο που ονομάζεται «λευκή πουτίγκα», το οποίο δεν είναι επιδόρπιο, αλλά φρέσκο ​​χοιρινό λουκάνικο και δημητριακά. Η γεύση του μοιάζει πολύ με λουκάνικο αίματος, αλλά λόγω της έλλειψης αίματος έχει λευκό χρώμα, που δίνει στο πιάτο το ασυνήθιστο όνομά του.

Στην Ουαλία σερβίρουν ένα ασυνήθιστο πιάτο φτιαγμένο από αληθινά φύκια, τα οποία πρώτα βράζονται για αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν πουρές. Τα αυγά, το μπέικον και τα οστρακοειδή προστίθενται στο μείγμα φυκιών που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα κέικ βρώμης.

Στην Κορνουάλη, στα νότια της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχει το λεγόμενο «cornish breakfast», το οποίο περιέχει περίπου τα ίδια συστατικά με ένα τυπικό παραδοσιακό αγγλικό: μπέικον, λουκάνικο, ντομάτες, μανιτάρια, αυγά, ψωμί, χοιρινό λουκάνικο και χασίς. καφέ ή τσιπς.

Τα ποτά για πρωινό είναι συνήθως καφές ή τσάι, αλλά αν ένας Άγγλος επιλέξει τσάι, πιθανότατα θα το πιει μόνο με γάλα. Ειδικά για τους τουρίστες, ένα μπουκάλι γάλα γεμάτο μέχρι το χείλος σερβίρεται με ένα συνηθισμένο φλιτζάνι τσάι, αφήνοντας την επιλογή στον επισκέπτη της εγκατάστασης.

Πρωί στο ξενοδοχείο

Στα αγγλικά ξενοδοχεία και ξενοδοχεία, η ώρα του πρωινού γίνεται συνήθως στις 8-9 π.μ. Εάν κάνετε κράτηση δωματίου, τότε σχεδόν παντού το πρωινό θα περιλαμβάνεται στην τιμή της διαμονής σας - η ετικέτα "Bed and Breakfast" μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "Bed and Breakfast".

Αν μένετε σε ξενοδοχείο, θα σας είναι δύσκολο να παρατήσετε το αγγλικό πρωινό, οπότε σίγουρα θα βρείτε τη δύναμη να ξυπνήσετε και νωρίς το πρωί να βάλετε στο πιάτο σας τα επτά διαφορετικά πιάτα που περιλαμβάνονται στο τυπικό μενού. Έτσι, ένα παραδοσιακό πρωινό σε ξενοδοχείο μοιάζει με αυτό: δυο τηγανητά λουκάνικα, τραγανό τηγανητό μπέικον, δύο ή τρεις ντομάτες φρέσκες ή τουρσί, πασπαλισμένες με λάδι από το τηγανητό μπέικον, τηγανητά champignons, μια μερίδα λευκά φασόλια με ντομάτα, ένα τηγανητό αυγό από δύο αυγά και δύο-τρεις φρέσκες τραγανές φρυγανιές με βούτυρο.

Σε ορισμένα ξενοδοχεία, εκτός από τα κλασικά αγγλικά, υπάρχει και ευρωπαϊκό πρωινό, το οποίο περιλαμβάνει ζαμπόν, τυρί, ψωμί, χυλό, δημητριακά και μούσλι. Το σέρβις γίνεται συνήθως σε μπουφέ, όπου μπορούν να έρθουν όλοι, παίρνοντας τα απαραίτητα μαχαιροπίρουνα και ένα κατάλευκο πιάτο, ώστε σε λίγο να αρχίσουν να σερβίρουν χορταστικά πιάτα. Η επιλογή των ροφημάτων είναι συνήθως καφές, τσάι ή χυμός πορτοκαλιού. Εάν είστε τυχεροί, το μενού πρωινού μπορεί να περιλαμβάνει τηγανίτες με μαρμελάδα φράουλα ή ένα ποτήρι γάλα και κορν φλέικς για να συμπληρώσει το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό σας.

Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε τη φράση «Αγγλικό πρωινό»; Θυμάστε αμέσως τον διάσημο Σέρλοκ Χολμς και το μόνιμο πλιγούρι του το πρωί; Έτσι, αποδεικνύεται ότι το αγγλικό πρωινό είναι κάτι εντελώς διαφορετικό.
Θα μπορούσατε να πείτε ότι οι Βρετανοί αντιμετωπίζουν το παραδοσιακό τους πρωινό ως τουριστικό αξιοθέατο. Με απλά λόγια, είναι πραγματικά περήφανοι για αυτό που παραδοσιακά σερβίρει η χώρα τους στο πρωινό τραπέζι.

Το αγγλικό πρωινό είναι το κύριο πιάτο της αγγλικής κουζίνας. Κάτι για το οποίο οι Βρετανοί πάντα καυχιούνται στους επισκέπτες. Και το θέμα εδώ δεν είναι μόνο ότι η ίδια η αγγλική κουζίνα θεωρείται ίσως η πιο πενιχρή στον κόσμο και το παραδοσιακό εθνικό πρωινό είναι ένα σπάνιο πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Ομίχλης Αλβιώνας, αλλά και ότι το πρωινό, όπως όλα τα άλλα μεταξύ των Βρετανών, έχει τη δική του εντυπωσιακή ιστορία.

Το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό έχει τις ρίζες του στη βικτωριανή εποχή, δηλαδή η ιστορία του χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Τότε ήταν που οι Βρετανοί μετέτρεψαν ένα απλό γεύμα το πρωί σε μια ολόκληρη ιεροτελεστία με υποχρεωτικές ιδιότητες. Ένα πλούσιο και χορταστικό πρωινό ήταν στην αρχή προνόμιο των αριστοκρατικών οικογενειών, αλλά πολύ γρήγορα οι απλές εργατικές οικογένειες άρχισαν να υιοθετούν αυτή την παράδοση. Φυσικά, τελικά, με ένα τέτοιο πρωινό δεν είχατε όρεξη να φάτε όλη μέρα και μπορούσατε να εργαστείτε ήρεμα μέχρι το τέλος της βάρδιας εργασίας σας. Δύο παγκόσμιοι πόλεμοι, θα έλεγε κανείς, έκαναν διάσημο το αγγλικό πρωινό. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που η παράδοση των πρωινών γευμάτων σε αγγλικό στυλ κέρδισε δημοτικότητα πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της πατρίδας τους. Πολύ σύντομα, το αγγλικό πρωινό έγινε αναπόσπαστο χαρακτηριστικό όλων των καφέ, εστιατορίων και ξενοδοχείων στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Να είστε σίγουροι ότι αν βρεθείτε στο Λονδίνο, σίγουρα θα σας προσφερθεί πρωινό με παραδοσιακά πιάτα σε οποιοδήποτε ξενοδοχείο της πόλης.

Τι περιλαμβάνει λοιπόν ένα παραδοσιακό πρωινό; Χωρίς ποια πιάτα δεν μπορεί ένα πρωινό γεύμα να ονομαστεί "αγγλικό";
Ένα πραγματικό αγγλικό πρωινό αποτελείται από 7 κύρια πιάτα. Μπορεί να είναι δύσκολο για έναν απροετοίμαστο που τρώει να αντιμετωπίσει έναν τέτοιο όγκο φαγητού. Έτσι, το πρωινό μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια «παραδοσιακό αγγλικό» εάν έχετε τα ακόλουθα συστατικά στο τραπέζι σας:

1. Ομελέτα από πολλά αυγά. Αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό. Παραδοσιακά, οι Βρετανοί προτιμούν τα τηγανητά αυγά, αλλά επιτρέπονται και επιλογές: ομελέτα, ομελέτα, αυγά ποσέ.

2. Αγγλικά λουκάνικα στη σχάρα. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι τα λουκάνικα που σερβίρουν οι Βρετανοί για πρωινό έχουν ελάχιστα κοινά με τα αντίστοιχα ρωσικά καταστήματα. Τα αγγλικά κτυπήματα μοιάζουν περισσότερο με σπιτικά λουκάνικα αίματος σε φυσικό περίβλημα.

3. Τηγανητό μπέικον. Το φρέσκο ​​μπέικον κόβεται σε πολύ λεπτές μακριές φέτες και τηγανίζεται στο λάδι.

4. Τηγανητά μανιτάρια. Αρκετά μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται ως συνοδευτικό.

5. Δύο τρεις ντομάτες.

6. Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια σε ντομάτα.

7. Τοστ με βούτυρο.

Όλα τα υλικά απλώνονται σε ένα πιάτο ανάλογα με το χρώμα: ανοιχτόχρωμα φαγητά τοποθετούνται στη μέση και πιο σκούρα τρόφιμα στα πλαϊνά. Το τοστ τοποθετείται πάντα στην άκρη του πιάτου.
Ξεπλύνετε αυτό το μεγαλείο με χυμό πορτοκαλιού, τσάι με γάλα ή.

Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε αυτό το πρωινό.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα σιγοβράζετε λίγο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περισσότερη γεύση. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες. Προσοχή: είναι εύκολο να ροδίσει το μπέικον, αλλά μην το τηγανίσετε μέχρι να είναι σκληρό. Στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε δύο μέρη. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε λάδι. Αν σας αρέσουν τα φυσικά λαχανικά, τότε απλά πλύνετε, αλατοπιπερώστε τα φρούτα. Στη συνέχεια, τα αυγά και οι φέτες ψωμιού τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Τα φασόλια ζεσταίνονται ελαφρώς. Βάλτε τα όλα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κέτσαπ.

Καλή όρεξη!