Κοτολέτες «Οικονομία. Οικονομικές κοτολέτες κιμά με πατάτες και ψωμί Λαχταριστές οικονομικές κοτολέτες

Έχω ήδη συλλέξει πολλές συνταγές για κοτολέτες σε αυτήν την ενότητα, οπότε για να είμαι ειλικρινής, δεν επρόκειτο να δημοσιεύσω αυτήν τη συνταγή, καθώς δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε αυτές τις κοτολέτες. Αλλά μετά, όταν άρχισα να μαγειρεύω, σκέφτηκα ότι ξαφνικά κάποιος άλλος θα έβρισκε χρήσιμη την ιδέα μου για τις οικονομικές κοτολέτες, μιας και υπάρχει κρίση στην αυλή όταν μπαίνει λίγος κιμάς και περισσότερα από όλα τα άλλα υλικά στις κοτολέτες. - ψωμί και λαχανικά.

Το αποτέλεσμα είναι ακόμα νόστιμες κοτολέτες που δεν είναι φυτικές, στις οποίες δεν υπάρχει καθόλου κρέας (ούτε γεύση ούτε μυρωδιά), αλλά και όχι σούπερ κρεατικά, που δεν βγαίνουν σε προϋπολογισμό.

Όλα ξεκίνησαν από το γεγονός ότι είχα ένα καρβέλι ψωμί ξαπλωμένο για πολλή ώρα, το οποίο αποφασίστηκε να βάλω σε κοτολέτες, και το όλο θέμα. Και υπήρχε λίγο περισσότερος κιμάς από τον πολτό ψωμιού σε όγκο. Έπειτα πήγαν εκεί τριμμένες πατάτες, καρότα και χόρτα (ενθυμούμαστε πόσο νόστιμα βγαίνουν οι κοτολέτες με καρότα και χόρτα), λάχανο και ένα αυγό για το ματσάκι (αν και θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και βρώμη σε ρολό, όπως σε αυτές τις ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου).

Ως αποτέλεσμα, κατέληξα σε τόσο πολύ κιμά που πάγωσα τις μισές κοτολέτες, και από τις άλλες μισές βγήκε ένα ολόκληρο μπολ τηγανητές. Σε γενικές γραμμές, μια εξαιρετική επιλογή για τη διατροφή των παιδιών - θρεπτική, νόστιμη, οικονομική!

Υλικά για να φτιάξετε οικονομικές κοτολέτες κιμά με λαχανικά

Για να ετοιμάσω τέτοιες οικονομικές κοτολέτες χρειάστηκα:

καρότα - 1 τεμ. μεγάλο

μαϊντανός (κρεμμύδι ή άνηθος) - ένα μικρό μάτσο

λάχανο - ένα τέταρτο μεσαίου κεφαλιού λάχανου

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (ίσως κάποια άλλα αρωματικά καρυκεύματα για το κρέας)

Έκοψα όλη την κόρα από το ψωμί ώστε να μείνει μόνο ο πελτέ. Έκοψα τον πελτέ σε κύβους και τον γέμισα με νερό, περίπου 1 ποτήρι. Ζύμωσα όλο το ψωμί και το νερό με τα χέρια μου για να κάνω μια πάστα σαν κι αυτή. Το έσφιξα από το περιττό νερό και το έβαλα στον κιμά.

Έκοψα το λάχανο λεπτά, λεπτά, το πασπάλισα με λίγο αλάτι και το ζύμωσα με τα χέρια μου να δώσει ζουμί και να γίνει απαλό.

Εκεί έτριψα πατάτες στον ψιλό τρίφτη, καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό, και χτύπησα σε ένα αυγό. Το αλάτισα, το πιπέρισα, έριξα όλα τα μυρωδικά, το ανακάτεψα και έγινε σαν αυτό το κοτοπουλάκι κιμά.

Έφτιαξα κοτολέτες. Είναι σημαντικό να χτυπήσετε καλά τον κιμά, πετώντας τον από χέρι σε χέρι ή μπορείτε να τον χτυπήσετε πολλές φορές στον τοίχο της λεκάνης. Είναι απαραίτητο να βγαίνει όλος ο αέρας, ο κιμάς να συμπιέζεται, τότε οι κοτολέτες δεν θα διαλύονται κατά το τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό είναι βασικά! Έτοιμες οι οικονομικές μου κοτολέτες κιμά με πατάτες, ψωμί και καρότα. Έγιναν πολύ νόστιμα!

Συμβουλή:αν έχετε ξινολάχανο, μπορείτε να βάλετε μερικές χούφτες από αυτό στον κιμά αντί για φρέσκο ​​λάχανο. Τότε οι κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερές και με την ασυνήθιστη γεύση του ξινολάχανου!

Δείτε περισσότερες συνταγές από αυτήν την ενότητα:

Ευχαριστώ, το ξέρω και αυτό, τα κοτολέτες είναι ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στον κιμά.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, οι κοτολέτες βγαίνουν πάντα κακές, αλλά η οικογένειά μου τα εκτιμούσε πολύ. Μόνο μετά το τηγάνισμα για περίπου 10 λεπτά το άχνισα στο μούλτι, ήταν απλά σούπερ λαχταριστό.

Olesya, χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή. Δίνω μόνο συμβουλές εδώ - προσθέστε ξινολάχανο, αλλά σύντομα θα σας δείξω τη συνταγή με μια φωτογραφία, την έφτιαξα πρόσφατα.

Το έκανα και σήμερα. Θα αρχίσω να τηγανίζω σύντομα - η γυναίκα μου γυρίζει από τη δουλειά: Θα σας εκπλήξω για άλλη μια φορά. Απλώς υπάρχει περίσσεια νερού όταν μουλιάζετε το ψωμί - και τόσο τα κρεμμύδια όσο και οι πατάτες παρέχουν πολλά υγρά. Είχα βαρεθεί να το στριμώχνω. Την επόμενη φορά θα το κάνω χωρίς μούσκεμα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο αργότερα. Χρησιμοποίησα τα μισά υλικά για τις κοτολέτες - μου φαίνεται ότι ο κιμάς ήταν περίπου 20 κοτολέτες. Σε αλεύρι; Σε τριμμένη φρυγανιά; Σε σιμιγδάλι;

Ω-ω, πρέπει να πιέσετε το ψίχουλο με το χέρι σας ώστε να στραγγίσει το νερό και να ρίξετε μόνο ψωμί χωρίς νερό στον κιμά, τότε δεν θα υπάρχει περίσσεια υγρού. Δεν τύλιξα με τίποτα αυτές τις κοτολέτες, δεν μου αρέσει να έχω αλεύρι σε λάδι και μετά να πιάνω τα κομμάτια του παναρίσματος που έχουν πέσει. Αν και, φυσικά, αν το κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά θα είναι νόστιμο!

Γειά σου! Πες μου, είναι ένα κουλούρι ένα κανονικό ολόκληρο καρβέλι;

Μπορείτε επίσης να έχετε ένα καρβέλι, αλλά παίρνω απλώς λευκό ψωμί - 1 καρβέλι, δεν ξέρω πώς το ονομάζετε :)

Είστε υπέροχοι, συνάντησα τον ιστότοπό σας τυχαία και έχω κολλήσει για μια ώρα, διαβάζοντας ακόμα τις συνταγές. Μου άρεσε πολύ ο τρόπος γραφής σου και είναι χαρά να το διαβάζω. Και οι συνταγές δεν είναι περίπλοκες, σημειώστε τις σελιδοδείκτες :)

Σας ευχαριστώ πολύ, χαίρομαι που σας γνωρίζω, επιστρέφετε συχνά :)

Συνήθως έφτιαχνα απλά κανονικά κοτολέτες, μόνο το καρβέλι, νομίζω ότι είναι ακόμα καλύτερο να το μουσκέψετε στο γάλα. Αλλά με το λάχανο και τις πατάτες είναι πολύ ενδιαφέρον. Πείτε μου, είναι καλύτερα να στραγγίξετε/στύψετε το ζουμί από τις πατάτες ή το προσθέτετε αμέσως; Αυτό θα κάνει τις κοτολέτες να χαλάσουν;

Πολύ δροσερή συνταγή, αλλά πρόσφατα κάπου είδα μια συνταγή για κοτολέτες, όπου αντί για ψωμί προσθέτουν πλιγούρι, προηγουμένως «μουλιασμένο» σε γάλα. Το δοκίμασα και μου άρεσε πολύ.

Έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή, αντί για ψωμάκι, παίρνω καρότα, τριμμένα σε μέτριο τρίφτη. Και στο τέλος, σιγοβράζω τις κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας για περίπου 10 λεπτά, αποδεικνύεται ένα νόστιμο, διαιτητικό πιάτο.

Είναι μια καλή συνταγή, αλλά δεν έχω προσθέσει ποτέ λάχανο σε κοτολέτες, σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν την επιλογή. Αλλά δεν μπορώ να φανταστώ κοτολέτες χωρίς σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα· τότε είναι πιο νόστιμα και πολύ πιο αφράτα.

Ευχαριστούμε για τη συνταγή! Για να είμαι ειλικρινής, στην αρχή ήμουν δύσπιστος, αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω ούτως ή άλλως. Δεν έμεινα στις ακριβείς αναλογίες, έβαλα λίγο λιγότερο λάχανο, ψωμί και καρότα και έστριψα το ψωμί και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος. Υπήρχε πολύς κιμάς, αρκετός για δείπνο για 3 άτομα και κατεψυγμένος για άλλες 3 φορές.

Ευχαριστώ, νόστιμο. Αλλά δεν αρέσει σε όλους με λάχανο και ψωμί - το αντικαθιστώ με κολοκυθάκια και πλιγούρι. Το μαγειρεύω παναρισμένο (αλεύρι με σιμιγδάλι) και σιγοβράζω.

Πιάτα λαχανικών

Πιάτα με φρούτα

Πιάτα με μανιτάρια

Πιάτα κρέατος

Πιάτα πουλερικών

Πιάτα με ψάρι

Πιάτα δημητριακών

Συνταγές ψησίματος

Πιάτα ανά ομάδα

Οι συνταγές σας και το blog μου

Ο φούρνος μικροκυμάτων μου έχει μέγιστη ισχύ 700 W, το μάννα ψήθηκε σε 7 λεπτά, πολύ αφράτο και νόστιμο, ευχαριστώ!

Μπισμίλλα

Θέλω να πω αμέσως ότι δεν βρήκα το όνομα…
Μου άρεσε η ιδέα - πατάτες σε κοτολέτα. Σκέφτηκα ότι τέτοιες κοτολέτες έπρεπε να είναι νόστιμες... Και χάρηκα που οι προσδοκίες μου ικανοποιήθηκαν...

Εδώ είναι τα λόγια του συγγραφέα" Ετοιμάστε τυχόν κιμά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτούς μακριούς κύβους.
Πλάθουμε κέικ από τον κιμά, τοποθετούμε 3-4 κύβους πατάτας στη μέση του κέικ και τους σκεπάζουμε με κιμά, ώστε οι μύτες των πατατών να βγαίνουν από την κοτολέτα.
Τυλίγουμε τις κοτολέτες σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.Στη συνέχεια τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα Προσθέτουμε οποιαδήποτε σάλτσα ή ζωμό (έφτιαξα σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα με τηγανητά κρεμμύδια) και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, μπορείτε να σιγοβράσετε στο φούρνος.
Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε».

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε...
Θα περιγράψω πώς τα ετοίμασα με τις αλλαγές και τις προσθήκες μου...

Παρασκευή:

• 500 γρ κιμά
• 1 κ.γ. νιφάδες βρώμης (μικρές)
• 0,5 κ.σ. γάλα
• 2 αυγα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ο κιμάς είναι έτοιμος. Κόβω το κρεμμύδι για ζουμερό. Αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ...

Κόβουμε δύο πατάτες σε κύβους

Από τον κιμά σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ (καλύτερα όχι στρογγυλό, αλλά οβάλ, προσάρμοσα αργότερα...)

Βάζουμε 3-4 κομμάτια πατάτας (είμαι μόνος, αλλά μεγάλος!)))

Τυλίγουμε τις πατάτες σε κιμά (οι άκρες πρέπει να σφραγιστούν καλά για να μην ανοίξει αργότερα η κοτολέτα)

Αυτή η ποσότητα κιμά βγάζει περισσότερες από 20 κοτολέτες (ανάλογα με το μέγεθος και ανάλογα με το πόσες πατάτες βάζετε μέσα)

Τηγανίζουμε για λίγο τις κοτολέτες. βούτυρο μέχρι να ροδίσει (δεν το κυλάμε σε αλεύρι)

Αν τα μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, αν, όπως εγώ, στο φούρνο, βάλτε τα κοτολέτες σε μια φόρμα.

Προετοιμασία της σάλτσας:

Όποια σάλτσα σας αρέσει θα λειτουργήσει.
Ετοίμασα τη σάλτσα μου έτσι (όλα με το μάτι):

Από το τηγάνι που τηγανίστηκαν οι κοτολέτες έβγαλα σχεδόν όλο το λάδι και στο υπόλοιπο λάδι τηγάνισα μισό κεφάλι κρεμμύδι και μετά έριξα πάνω από μισό ποτήρι νερό.

Όσο έβραζαν τα κρεμμύδια, έβαλα το μισό κρύο νερό σε ξεχωριστό ποτήρι και πρόσθεσα 1 κ.γ. αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ανακατεύουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε μισό κύβο bouillon. Μετά μου φάνηκε ότι δεν έφτανε το νερό, πρόσθεσα περισσότερο νερό, το άφησα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και το έβαλα στη φόρμα πάνω από τις κοτολέτες.

Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180-200 C.
Μετά από λίγη ώρα, αναποδογυρίζω τις κοτολέτες για να καλυφθεί η κορυφή με σάλτσα.
Μμμμ. .. υπήρχε ένα τέτοιο άρωμα στο διαμέρισμα που τα παιδιά με ρώτησαν: «Μαμά, τι μαγειρεύεις;»

Οι κοτολέτες είναι έτοιμες, μπορείτε να φάτε!
Απλά μια προειδοποίηση - μην καταπιείτε τη γλώσσα σας!... ;-)

Καλή όρεξη!

Οι κοτολέτες “Economy” είναι νόστιμες! Σας προειδοποιώ - μην καταπιείτε τη γλώσσα σας!…

Προϊόντα:

1. Κιμάς - 500 γρ
2. Μικρές νιφάδες βρώμης - 1 φλ
3. Γάλα - 0,5 φλιτζάνια
4. Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
5. Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους κεφάλι
6. Σκόρδο - 2 σκελίδες
7. Πατάτες - 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια
8. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες "Economy":

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες.

Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι για ζουμερό. Αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ. Προσθέστε στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε δύο πατάτες σε κύβους.
Σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ από τον κιμά (κατά προτίμηση όχι στρογγυλό, αλλά οβάλ)
Τοποθετήστε 3-4 φέτες πατάτας μέσα (αν οι σφήνες είναι μεγάλες, όπως στη φωτογραφία, τότε η μία είναι μια χαρά)

Τυλίγουμε τις πατάτες σε κιμά (οι άκρες πρέπει να σφραγιστούν καλά για να μην ανοίξει αργότερα η κοτολέτα)
Αυτή η ποσότητα κιμά βγάζει περισσότερες από 20 κοτολέτες (ανάλογα με το μέγεθος και ανάλογα με το πόσες πατάτες βάζετε μέσα)

Τηγανίζουμε για λίγο τις κοτολέτες. βούτυρο μέχρι να ροδίσει (αν θέλετε, μπορείτε πρώτα να κυλήσετε σε αλεύρι)
Αν τα μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας, βάλτε τις τηγανητές κοτολέτες σε μια κατσαρόλα, αν στο φούρνο, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε μια φόρμα. (σήμερα θα το κάνουμε στο φούρνο)

Προετοιμασία της σάλτσας:

Όποια σάλτσα σας αρέσει θα λειτουργήσει. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σάλτσα, τότε μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή μας:

Από το τηγάνι που τηγανίστηκαν οι κοτολέτες, ρίχνουμε σχεδόν όλο το λάδι και τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι και μετά προσθέτουμε τρία τέταρτα του ποτηριού νερό στο κρεμμύδι.
Τώρα, ενώ το κρεμμύδι σιγοβράζει, ρίξτε το μισό από το κρύο νερό σε ένα ξεχωριστό ποτήρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι εκεί, ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος). Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε στο τηγάνι όπου έχουν τσιγαριστεί τα κρεμμύδια.
Ανακατεύουμε, αλατίζουμε και προσθέτουμε μισό κύβο μπουγιόν για γεύση. Αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέστε λίγο ακόμα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά και μετά ρίξτε αυτό το σάλτσα στο τηγάνι πάνω από τις κοτολέτες.
Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180-200 C.

Μετά από λίγο, αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες από την άλλη πλευρά, ώστε η κορυφή να καλυφθεί τώρα με σάλτσα.
Μμμμ. .. υπάρχει ένα τέτοιο άρωμα στο διαμέρισμα κατά το μαγείρεμα...
Λοιπόν, τα κοτολέτα μας είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε.
Απλά μια προειδοποίηση - μην καταπιείτε τη γλώσσα σας!…

« Οικιακές Συνταγές«Σου εύχομαι καλή όρεξη!

Χαιρετισμούς σε όλους τους επισκέπτες του γαστρονομικού ιστολογίου «Απλές Συνταγές». Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της νόστιμα κοτολέτες. Αλλά μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο. Σήμερα λοιπόν σας προτείνω μια απλή συνταγή νόστιμα κοτολέτεςοικονομική θέση. Γιατί οικονομική θέση; Ναι, γιατί υπάρχει πολύ λίγο κρέας εκεί, μόνο 200 γραμμάρια. Και παίρνετε επαρκή αριθμό κοτολέτες. Και έχουν εξίσου καλή γεύση με τα 100% κρέατα. Δοκιμάστε το μόνοι σας.

Συστατικά:

• 200 γρ. οποιοδήποτε κιμά (εγώ χρησιμοποίησα χοιρινό)
• 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 200 γρ. πλιγούρι βρώμης
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου
• 1 αυγό
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μπολ, προσθέστε καρυκεύματα κοτόπουλου και ρίξτε 140 γραμμάρια βραστό νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει. Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε και τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη (όπως για τις τηγανίτες πατάτας). Στύψτε το χυμό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.

Συνδυάστε πλιγούρι, κιμά, τριμμένες πατάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, χωρίς να ξεχνάμε ότι το καρύκευμα του κοτόπουλου περιέχει και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό, σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μετά από 20 λεπτά είναι έτοιμα τα νόστιμα και ζουμερά κοτολέτα οικονομικής θέσης. Σερβίρετε ζεστό με σαλάτα λαχανικών. Φάτε για την υγεία σας!