Υδρόβια καρκινοειδή. καρκινοειδή. Ασυνήθιστα είδη καραβίδας

Στα καρκινοειδή περιλαμβάνονται το καβούρι, οι γαρίδες, ο αστακός, η λαγκουστίνη, η θαλάσσια τρούφα (γνωστή και ως θαλάσσια πάπια), ο αστακός (γνωστός και ως αστακός) και οι καραβίδες. Παρασκευάζονται με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Το κρέας των καρκινοειδών διακρίνεται από υψηλή πρωτεϊνική αξία και σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι πλούσια σε φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο και περιέχουν αρκετές βιταμίνες Β2 και ΡΡ. Το κρέας από καβούρια, καλαμάρια και γαρίδες μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία. Είναι επίσης χρήσιμα για την αναιμία.

Ας προσθέσουμε ότι τα καρκινοειδή διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα, όχι μόνο τα πιο διάσημα καβούρια, αστακούς, αστακούς και γαρίδες, αλλά και πολυάριθμες μικρές μορφές που επιπλέουν στην επιφάνεια των δεξαμενών ως μέρος του ζωοπλαγκτού. Χωρίς μικρά καρκινοειδή που μετατρέπουν τα φυτικά κύτταρα σε εύπεπτη ζωική τροφή, η ύπαρξη των περισσότερων εκπροσώπων της υδρόβιας πανίδας θα ήταν σχεδόν αδύνατη.

Κάβουρας

Το καβούρι είναι θαλάσσιο καρκινοειδές του γένους Decapoda, που ζει στις θάλασσες, στα γλυκά νερά και λιγότερο συχνά στην ξηρά.

Στη Ρωσία, καβούρια Καμτσάτκα βάρους έως 2-3 κιλών, τα οποία θεωρούνται τα καλύτερα (συχνά αποκαλούνται ακόμη και «βασιλιάς»), αλιεύτηκαν το 1837 σε ρωσοαμερικανικούς οικισμούς στα Αλεούτια νησιά και ψάρεψαν καβούρια στα ανοιχτά της ακτής του Primorye άρχισε να αναπτύσσεται στη δεκαετία του '70 του 19ου αιώνα. Στη σοβιετική εποχή, τα βασιλικά καβούρια εισήχθησαν στη Θάλασσα του Μπάρεντς, όπου πολλαπλασιάστηκαν τόσο πολύ που η συνεχής αλίευση τους έγινε περιβαλλοντική αναγκαιότητα.

Το μαλακό σώμα του καβουριού καλύπτεται με ένα σκληρό καφέ-κοκκινωπό κέλυφος με αιχμηρές αγκαθωτές ράχες. Το φαγητό είναι η κοιλιά και τα άκρα (νύχια) με γκριζωπό ζελατινώδες κρέας, που μετά το ψήσιμο γίνεται λευκό, τρυφερό, ινώδες και διατηρεί τη μοναδική μυρωδιά της θάλασσας.

Το κονσερβοποιημένο καβούρι, το οποίο χρησιμοποιεί κρέας από τις αρθρώσεις των ποδιών, είναι ευρέως γνωστό. Τρυφερά λευκά κομμάτια κρέατος καβουριών, που απελευθερώνονται από το κέλυφος μετά το βράσιμο, τοποθετούνται σε βάζα επενδεδυμένα με περγαμηνή, τα καπάκια τυλίγονται και αποστειρώνονται. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο προϊόν για σαλάτες και ένα εξαιρετικό αυτόνομο σνακ, που περιέχει ιώδιο, φώσφορο και λεκιθίνη, μεταξύ άλλων χρήσιμων ουσιών.

Στην Ουκρανία πωλούνται επίσης βρασμένα και κατεψυγμένα καβούρια, το κρέας των οποίων μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί στον ατμό, να ψηθεί ακόμα και να χρησιμοποιηθεί για κάθε είδους σούπες.

Σημείωση: τα δημοφιλή «καβούρια» στη χώρα μας δεν έχουν καμία σχέση με τα καβούρια και φτιάχνονται από κρέας γύρης ή μπακαλιάρου με προσθήκη ασπράδιων αυγών, αμύλου, αρωματικών ουσιών και βαφών. Αυτό είναι ένα είδος λεγόμενου "σουρίμι" (κυριολεκτικά "σχηματισμένο ψάρι") - έτσι αποκαλούν οι Ιάπωνες τα πιάτα που παρασκευάζονται από πολτό ψαριού που μιμούνται ακριβά θαλασσινά. Αυτό το προϊόν είναι πολύ φθηνότερο από το αρχικό και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόσθετη επεξεργασία.

Γαρίδα

Η γαρίδα είναι ένα μικρό θαλάσσιο καρκινοειδές, το Pandalus borealis, που ζει σχεδόν σε όλες τις θάλασσες του κόσμου. Οι γαρίδες ποικίλλουν πολύ σε μέγεθος: οι μεγαλύτερες είναι λιγότερο από 20 τεμάχια ανά 1 κιλό και οι μικρότερες στο ίδιο κιλό μπορεί να είναι από 100 τεμάχια ή περισσότερα.

Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των σεφ είναι οι μεγάλες (και αρκετά ακριβές) γαρίδες τίγρης με χαρακτηριστικές ρίγες στο κέλυφος, οι οποίες καλλιεργούνται σε φάρμες στη Μεσόγειο, τη Μαλαισία, την Ταϊβάν και άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ωστόσο, υπάρχει μια ακόμη μεγαλύτερη γαρίδα jumbo - μήκους έως και 30 εκατοστών. Οι μικρές ευρωπαϊκές γαρίδες, οι οποίες βρίσκονται στα νορβηγικά φιόρδ και στο Στενό Skaggerak, είναι επίσης πολύτιμες.

Οι αριθμοί που βλέπετε στη συσκευασία των γαρίδων είναι η ποσότητα ανά κιλό. Οι πιο κοινές μέτριες γαρίδες στον κόσμο φέρουν την ετικέτα 90/120 (από 90 έως 120 τεμάχια ανά κιλό). 50/70 είναι πολύ μεγάλες, επιλεγμένες γαρίδες, 70/90 μεγάλες, 90+ είναι οι μικρότερες.

Αν αναλογιστούμε ότι η διάρκεια ζωής των επεξεργασμένων και παγωμένων γαρίδων δεν υπερβαίνει τις τέσσερις ημέρες, είναι σαφές γιατί μας φτάνουν συχνά κατεψυγμένες και η συντριπτική πλειονότητά τους είναι ήδη βρασμένες αμέσως μετά την αλίευση τους απευθείας σε μια τράτα σε θαλασσινό νερό. Το μόνο που μένει είναι να τα ξεπαγώσετε σιγά σιγά και να τα ζεστάνετε για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό ή λάδι σε τηγάνι (και για σαλάτες δεν χρειάζεται καν να τα ζεστάνετε).

Η ουρά μιας βρασμένης-κατεψυγμένης γαρίδας πρέπει να είναι λυγισμένη - αυτό είναι απόδειξη ότι μαγειρεύτηκε ζωντανή αμέσως μετά τη σύλληψη. Όσο περισσότερο λυγίζει η γαρίδα, τόσο περισσότερο έχει μείνει πριν το μαγείρεμα και τόσο χειρότερη είναι η ποιότητα. Το μαύρο κεφάλι υποδηλώνει επίσης κακή ποιότητα - αυτό σημαίνει ότι μετά την αλίευση οι γαρίδες δεν καταψύχθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κρέας αυτών των καρκινοειδών είναι μια πραγματική φυσική αποθήκη όλων των ειδών χρήσιμων πραγμάτων. Έχει ιδιαίτερα πολύ ιώδιο, είναι πλούσιο σε νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο... - μπορείτε να απαριθμήσετε σχεδόν το μισό του περιοδικού πίνακα. Περιέχει επίσης πολλή πρωτεΐνη, αλλά πρακτικά καθόλου λίπος.

Οι γαρίδες σερβίρονται κρύες και ζεστές, βραστές, ποσέ, ψητές και τηγανητές, ψητές και χρησιμοποιούνται σε σούπες. Στην Ασία, πολλά είδη γαρίδων τρώγονται ωμές. Και από τις πιο μικρές γαρίδες, προαλατισμένες και στη συνέχεια ζυμωμένες, φτιάχνεται γαριδόπαστας, που χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα και σάλτσες.

αστακός

Ο αστακός είναι θαλάσσιο καρκινοειδές παρόμοιο με αστακό, αλλά χωρίς νύχια, που διανέμεται στα ζεστά νερά των ακτών του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Αμερικής, στη Μεσόγειο Θάλασσα, στον Ειρηνικό Ωκεανό κοντά στην Καλιφόρνια και το Μεξικό, στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας, Νότια Αφρική, Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία. Ο αστακός θεωρείται ο αναγνωρισμένος ηγέτης στο μενού των πιο ακριβών εστιατορίων στις Μπαχάμες, στο Μπελίζ, στο νησί Μπαλί της Ινδονησίας, στην Ταϊλάνδη και στα νησιά της Καραϊβικής.

Οι αστακοί είναι συχνά μεγαλύτεροι από τους αστακούς: το μήκος των μεγάλων δειγμάτων μπορεί να φτάσει τα 40-50 cm και το βάρος τους υπερβαίνει τα τρία κιλά. Και το μεγαλύτερο καταγεγραμμένο δείγμα ζύγιζε 11 κιλά και είχε μήκος περίπου ένα μέτρο!

Είναι εύκολο να διακρίνεις έναν αστακό από έναν αστακό: το κέλυφός του καλύπτεται με πολυάριθμα αγκάθια και δεν έχει νύχια, μόνο μακριά "μουστάκια".

Στους αστακούς, τρώγονται μόνο η κοιλιά και η ουρά (με τους όρους του σεφ, «λαιμός»), αλλά αν σκεφτεί κανείς ότι τα μεγάλα δείγματα ζυγίζουν έως και οκτώ κιλά, τότε μόνο ο λαιμός αντιπροσωπεύει περίπου ένα κιλό πολύ τρυφερό και νόστιμο κρέας.

Οι αστακοί ψήνονται με σάλτσα, ψήνονται στη σχάρα και προστίθενται σε σαλάτες και σούπες. Ο αστακός είναι ιδιαίτερα καλός όταν μαγειρεύεται σε σάλτσα από κρασί πόρτο ή ψητό και σερβίρεται με βούτυρο ανακατεμένο με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Στη χώρα μας πωλούνται πιο συχνά κονσερβοποιημένοι ή κατεψυγμένοι λαιμοί αστακού (κατά κανόνα χρησιμοποιούνται τα μικρότερα δείγματα για τους λαιμούς).

Langoustine (γαρίδες Δουβλίνου, Νορβηγικός αστακός, σκάμπι)

Ο Langoustine είναι ο πιο στενός συγγενής του αστακού, αν και μοιάζει περισσότερο με αστακό. Αυτό το λαμπερό πορτοκαλί ή ροζ καρκινοειδές ζει στα βόρεια νερά του Ατλαντικού. Η πλειοψηφία των λαγκουστίνων στην παγκόσμια αγορά προμηθεύεται από τη Μεγάλη Βρετανία.

Το κρέας langoustine είναι στην ουρά (δεν έχει νόημα να κόψετε τα όμορφα νύχια langoustine: δεν θα βρείτε κρέας εκεί).

Οι λαγκουστίνες τρώγονται ποσέ σε ζωμό: βουτηγμένες ολόκληρες σε βραστό νερό για 5-15 δευτερόλεπτα. Το κυριότερο είναι να μην ψηθούν υπερβολικά, καθώς χωνεύονται γρήγορα και γίνονται λαστιχένια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το langoustine πρακτικά δεν αλλάζει χρώμα.

Αστακός

Οι αστακοί ζουν σε βραχώδεις αμμουδιές τόσο στα ζεστά όσο και στα κρύα νερά των ωκεανών σε όλο τον κόσμο. Οι διαφορετικοί τύποι αστακού διαφέρουν πολύ σε μέγεθος και γεύση. Αρχικά διαφορετικά σε χρώμα, όταν ψηθούν γίνονται όλα έντονο κόκκινο.

Οι αστακοί του Ατλαντικού (Νορβηγικού) θεωρούνται οι πιο πολύτιμοι - είναι μικροί σε μέγεθος (μήκος 22 cm), αλλά πολύ νόστιμοι. Πολύ μεγαλύτερος είναι ο ευρωπαϊκός αστακός (μήκος έως 90 εκατοστά, βάρος έως 10 κιλά), ο οποίος ζει στις θάλασσες πλένοντας την Ευρώπη από τη Νορβηγία έως τη βορειοδυτική ακτή της Αφρικής.

Ο αμερικανικός (βόρειος ή Maine) αστακός, μήκους έως 1 m και βάρους έως 20 κιλών, βρίσκεται κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής από το Λαμπραντόρ έως τη Βόρεια Καρολίνα και εκτρέφεται επίσης σε ειδικές φάρμες. Εκπλήσσει με το μέγεθός του παρά με τη γεύση του.

Αν κατά τη διάρκεια των ταξιδιών σας στην Ασία έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε μικροσκοπικούς αστακούς από τον Ινδικό Ωκεανό, μην το αμελήσετε - έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση.

Όλοι οι τύποι αστακών (στην Ουκρανία είναι αποδεκτό το γαλλικό όνομα, αν και πρόσφατα χρησιμοποιείται και το αγγλικό «αστακό») έχουν ισχυρά νύχια και πολύ τρυφερό, νόστιμο κρέας. Το κρέας περιέχεται στα νύχια, τα πόδια και την ουρά (λαιμό), και είναι βραστό ή ψητό.

Οι γνώστες εκτιμούν επίσης ιδιαίτερα το "τόμαλι" - το πράσινο συκώτι του αρσενικού· από αυτό φτιάχνονται οι πιο λεπτές σάλτσες και σούπες. Το "κοράλι" - πολύ λεπτό κόκκινο χαβιάρι θηλυκού αστακού - θεωρείται επίσης λιχουδιά.

Θαλάσσια πάπια (βελανίδι, θαλάσσια τρούφα, πολύκυπα, περσέμπες, μπαλανούς)

Οι θαλάσσιες πάπιες (πολύκυπες, θαλάσσιες τρούφες, περσέμπες, χήνες) είναι τα πιο ακριβά καρκινοειδή στον κόσμο (πάνω από τριακόσια δολάρια το κιλό!). Αυτός είναι ένας από τους τύπους των λεγόμενων βαρελιών (είναι επίσης θαλάσσια βελανίδια, θαλάσσιες τουλίπες ή μπαλάνους), των οποίων το σώμα καλύπτεται με ένα ασβεστούχο κέλυφος που μοιάζει με κοχύλι. Για το λόγο αυτό μερικές φορές λανθασμένα αποκαλούνται οστρακοειδή. Μην με πιστεύετε - αυτά είναι αληθινά καρκινοειδή.

Το μέγεθος του κελύφους της θαλάσσιας πάπιας είναι 5-6 εκατοστά. Με τη βοήθεια ενός μακριού ποδιού που εκτείνεται από το κέλυφος, οι θαλάσσιες πάπιες κολλάνε σταθερά σε βράχους, πέτρες ή στον πυθμένα των πλοίων και των σκαφών και τρέφονται με πλαγκτόν.

Οι θαλάσσιες πάπιες αλιεύονται στα ανοικτά των ακτών του Μαρόκου, της Πορτογαλίας και της Ισπανίας. Επιπλέον, η εξόρυξη βαρελιών συνδέεται με σημαντικό κίνδυνο: οι κυνηγοί αυτών των καρκινοειδών κατά τη διάρκεια της άμπωτης κατεβαίνουν σε ολισθηρές πέτρες κατάφυτες με ακόμη πιο ολισθηρά βρύα και αναζητούν αποικίες από καρκινοειδή που κρύβονται σε σχισμές.

Οι θαλάσσιες πάπιες έχουν ζουμερό ροζ-λευκό κρέας. Οι θαλάσσιες πάπιες μαγειρεμένες στον ατμό στο καβούκι τους και σερβιρισμένες με σάλτσα θαλασσινών, οι θαλάσσιες πάπιες έχουν γεύση και σαν στρείδι και σαν αστακό. Τρώγονται επίσης ωμά, σκίζοντας το κεράτινο άκρο και ρουφώντας τον τρυφερό πυρήνα, για παράδειγμα, με μια σάλτσα από ξύδι και ελαιόλαδο. Είναι εξαιρετικά νόστιμα και επίσης εξαιρετικά σπάνια και ακριβά, κάτι που προφανώς εξηγεί ένα από τα ονόματά τους - «θαλάσσιες τρούφες».

Στην ισπανική Γαλικία, όπου οι θαλάσσιες πάπιες ονομάζονται percebes ή peus de cabra, υπάρχει ακόμη και ένα Fiesta de Los Percebes που γιορτάζεται προς τιμήν τους.

Άλλες ποικιλίες θαλάσσιων βελανιδιών (barnacles, balanus) δεν είναι τόσο γνωστές, αν και μερικές από αυτές χρησιμοποιούνται και στη μαγειρική.

Ο διάσημος Νορβηγός εξερευνητής Thor Heyerdahl έγραψε ότι κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Kon-Tiki το 1947, η σχεδία έγινε γρήγορα κατάφυτη από θαλάσσια βελανίδια. Οι γενναίοι ταξιδιώτες έτρωγαν τα καρκινοειδή ως τροφή.

Αν και τα βαρέλια ερεθίζουν τους λουόμενους και αναστατώνουν τους πλοιοκτήτες, έχουν προσελκύσει την προσοχή των επιστημόνων για αιώνες - ο Κάρολος Δαρβίνος πέρασε περισσότερα από οκτώ χρόνια της ζωής του μελετώντας τα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι εάν ήταν δυνατό να βρεθεί η σύνθεση της συγκολλητικής ουσίας που εκκρίνεται από αυτά τα καρκινοειδή και να συντεθεί ένα υλικό παρόμοιο με αυτό, μια τέτοια κόλλα θα μπορούσε να συνδέσει σπασμένα οστά, να χρησιμεύσει ως τσιμέντο στην οδοντιατρική θεραπεία και επίσης να ικανοποιήσει άλλες ντουζίνες ή δύο βιομηχανικές ανάγκες των.

Καρκίνος

Ο καρκίνος βρίσκεται στα περισσότερα γλυκά νερά του κόσμου (ίσως εκτός από την Αφρική). Τα πιο κοινά είναι δύο γένη καραβίδας - η ευρωπαϊκή Astacus και η αμερικανική Pacifastacus. Και οι πιο νόστιμες στη χώρα μας, σύμφωνα με την παράδοση, είναι οι μεγάλες μπλε καραβίδες από την Αρμενική λίμνη Σεβάν, που ζουν σε απόλυτα καθαρά νερά και δεν έχουν μυρωδιά λάσπης.

Η εποχή της καραβίδας είναι η άνοιξη ή το φθινόπωρο. Το κρέας περιέχεται κυρίως στον λαιμό (ουρά) της καραβίδας - περίπου το 1/5 του συνολικού βάρους του, υπάρχει λίγο στα νύχια και πολύ λίγο στα πόδια, αν και οι γνώστες τρώνε με χαρά και το σώμα του καραβίδα (αυτό που βρίσκεται κάτω από το ίδιο το κέλυφος) και το χαβιάρι του.

Πριν από το μαγείρεμα, οι καραβίδες μερικές φορές διατηρούνται στο γάλα για να καθαρίσουν τα έντερά τους και να τις βάλουν σε κατάσταση υπνηλία. Τις περισσότερες φορές, οι καραβίδες βράζονται απευθείας στο κέλυφος - ρίχνονται σε μικρές παρτίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει γρήγορα με πολύ άνηθο και μπαχαρικά. Σε μια κατσαρόλα τεσσάρων λίτρων μπορείτε να βράσετε όχι περισσότερα από 8-10 μεσαίου μεγέθους κομμάτια τη φορά. Αν πρέπει να ετοιμάσετε καραβιδόσουπα (στη Γαλλία τη λένε «μπισκ»), βράστε τις καραβίδες για 4-5 λεπτά. Αν πρόκειται να το φάτε απλώς «με μπύρα», περιμένετε 7-8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά, σκεπασμένο ή όχι.

Οι μεγάλες καραβίδες περιέχουν περισσότερο κρέας, αλλά οι μικρές είναι πιο νόστιμες, αλλά δεν πρέπει να αγοράζετε καραβίδες μικρότερες από 10 εκατοστά - υπάρχουν πολύ λίγες βρώσιμες εκεί, είναι απλώς ακατάστατο και είναι απλά παράνομο να πιάνετε τέτοια μωρά.

Αστακός

Υπήρχαν εποχές που οι αστακοί χρησιμοποιούνταν για λίπανση χωραφιών και ως δόλωμα για ψάρεμα, αλλά σήμερα αυτά τα ζώα, των οποίων το κρέας έχει μια εκπληκτικά λεπτή γεύση, αναγνωρίζονται ως η καλύτερη θαλασσινή λιχουδιά σε ολόκληρο τον κόσμο.

Οι αστακοί (ή αστακοί) ανήκουν στην οικογένεια των θαλάσσιων ζώων στην τάξη των δεκάποδων καρκινοειδών. Ζουν σε βραχώδεις ηπειρωτικές υφαλοκρηπίδες σε κρύα και ζεστά νερά των ωκεανών σε όλο τον πλανήτη. Οι αστακοί ταξινομούνται ανά τύπο, διαφέροντας σε εμφάνιση και γεύση. Οι πιο πολύτιμοι είναι οι αστακοί του Ατλαντικού ή της Νορβηγίας. Είναι μικρά σε μέγεθος (μέχρι 22 εκατοστά σε μήκος), αλλά πολύ νόστιμα. Οι ευρωπαϊκοί αστακοί είναι πολύ μεγαλύτεροι - έως 90 cm σε μήκος και βάρος έως 10 kg. Ζουν στις θάλασσες που ξεβράζουν το δυτικό άκρο της Ευρώπης από τη Σκανδιναβική Χερσόνησο έως τη βορειοδυτική αφρικανική ακτή. Ο επόμενος τύπος αστακού - ο αμερικανικός (γνωστός και ως Manx, ή βόρειος) - φτάνει σε μήκος το 1 m και ζυγίζει περίπου 20 κιλά. Εκτρέφεται σε ειδικές φάρμες και στη φύση ζει κατά μήκος των ακτών του Ατλαντικού Ωκεανού - από τη Βόρεια Καρολίνα έως το Λαμπραντόρ. Είναι αλήθεια ότι ο αμερικανικός αστακός είναι πιο εντυπωσιακός για το μέγεθός του παρά για τη γεύση του.

Αυτά τα θαλάσσια ζώα είναι παρόμοια στην εμφάνιση με τις καραβίδες, αλλά διαφέρουν στα τεράστια άκρα τους με νύχια. Το χρώμα των αστακών ποικίλλει από γκριζοπράσινο έως πράσινο-μπλε. Οι κεραίες είναι κόκκινες και η ουρά έχει σχήμα βεντάλιας. Περιέχει πυκνό κρέας από το οποίο φτιάχνονται μετάλλια και εσκάλοπες. Τα αρσενικά είναι σημαντικά μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα θηλυκά. Κάτω από το δυνατό κέλυφος του αστακού υπάρχει λευκό, τρυφερό και αρωματικό κρέας. Όταν μαγειρεύεται, ο αστακός αλλάζει το χρώμα του σε κόκκινο - γι 'αυτό ονομάζεται "καρδινάλιος της θάλασσας".

Παλαιότερα, οι αστακοί χρησιμοποιούνταν ως λίπασμα για τα χωράφια και ως δόλωμα για το ψάρεμα. Σήμερα, οι αστακοί θεωρούνται η πιο εκλεκτή και ορεκτική λιχουδιά θαλασσινών. Το τρυφερό κρέας του έχει την πιο εκλεκτή γεύση. Το τμήμα της ουράς του αστακού θεωρείται το πιο πολύτιμο και το κρέας που περιέχεται στα πόδια και τα νύχια είναι πιο σκληρό, αλλά και πολύ νόστιμο. Οι καλοφαγάδες εκτιμούν ιδιαίτερα το "τόμαλι", το πράσινο συκώτι του ζώου, που βρίσκεται κάτω από το κέλυφος του κεφαλιού, και το "κοράλι" - το λεπτό κόκκινο χαβιάρι ενός θηλυκού αστακού.

Συνήθως οι αστακοί βράζονται ολόκληροι, όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Αλλά μερικές φορές κόβεται αφαιρώντας το τμήμα της ουράς. Οι αστακοί αποτελούν βασικό στοιχείο της γαλλικής κουζίνας. Εδώ γεμίζονται με καβούρια ή σερβίρονται κομμένα στη μέση με σάλτσα. Παρασκευάζονται εξαιρετικά πιάτα από κρέας αστακού - κροκέτες, ασπίκι, σουφλέ, σούπες, σαλάτες, μους. Οι αστακοί ψήνονται επίσης στη σχάρα ή ψητά σε κρασί. Ταιριάζουν πολύ με σαφράν, τζίντζερ, λεμονόχορτο, κάρυ, καθώς και με σπαράγγια και άλλα θαλασσινά (μύδια και γαρίδες).

Γαρίδες και αστακοί, αστακοί και καβούρια. Ένας καταπληκτικός κόσμος πλασμάτων που εμφανίστηκε πριν από περισσότερα από πεντακόσια εκατομμύρια χρόνια. Θα συζητηθούν στο άρθρο. Θα δείτε επίσης στη φωτογραφία ένα γιγάντιου μεγέθους καρκινοειδές του οποίου το άνοιγμα των άκρων φτάνει τα τέσσερα μέτρα.

Κατά τη μελέτη της τάξης των καρκινοειδών στην τάξη, δίνεται συχνά ένας πίνακας με τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των πλασμάτων στο σπίτι. Αφού διαβάσει το άρθρο μας, οποιοσδήποτε μαθητής θα μπορεί να το συνθέσει εύκολα.

Τι είναι τα καρκινοειδή

Μία από τις μεγαλύτερες ομάδες του βιολογικού τύπου Αρθρόποδα είναι τα καρκινοειδή. Περιλαμβάνει περισσότερα από εβδομήντα τρεις χιλιάδες είδη. Και οι ερευνητές αποκαλούν το shieldfish τον παλαιότερο εκπρόσωπο αυτής της ομάδας. Η σύγχρονη δομή του είναι εντελώς πανομοιότυπη με τα απολιθωμένα λείψανα, τα οποία είναι άνω των 200 εκατομμυρίων ετών.

Έτσι, αυτός ο βιολογικός υποτύπος έχει κατακτήσει σχεδόν όλες τις παραλλαγές των υδάτινων σωμάτων της Γης, από τις όχθες ποταμών.

Η βιολογία μελετά όλους τους τύπους έμβιων όντων στον πλανήτη μας. Τα καρκινοειδή εμπίπτουν στην πειθαρχία της καρκινολογίας.

Μεταξύ των σημαντικών διακριτικών χαρακτηριστικών αυτού του υποτύπου είναι το κέλυφος, ή χιτινώδης εξωσκελετός. Αυτά είναι σκληρά μέρη του σώματος των καρκινοειδών που τα προστατεύουν από εξωτερικές μηχανικές επιδράσεις. Δεδομένου ότι ο εξωσκελετός δεν μεγαλώνει σε μέγεθος, τα ζώα πρέπει να τον αποβάλουν αρκετές φορές στη ζωή τους για να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.

Έχουν επίσης δύο ζεύγη κεραιών και αναπνέουν χρησιμοποιώντας βράγχια, τα οποία βρίσκονται στα πόδια.

Θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα για την εξωτερική και εσωτερική δομή των καρκινοειδών παρακάτω. Τώρα είναι σημαντικό να σημειώσουμε κάτι ακόμα. Αυτός ο βιολογικός υποτύπος είναι ο πιο σημαντικός κρίκος στην τροφική αλυσίδα. Οι άνθρωποι, για παράδειγμα, τρώνε πολλές γαρίδες. Ως εκ τούτου, η φύση παρέχει μεγάλο αριθμό εκπροσώπων αυτής της κατηγορίας.

Το Krill, για παράδειγμα, για το οποίο θα μιλήσουμε στο τέλος του άρθρου, έχει τη μεγαλύτερη βιομάζα από όλα τα ζωντανά πλάσματα που υπάρχουν στη γη.
Λοιπόν, ας εξοικειωθούμε με τη δομή των καρκινοειδών.

Εξωτερική δομή

Ως υποτύπος του βιολογικού γένους Αρθρόποδα, τα μαλακόστρακα έχουν ένα εξωτερικό χιτινώδες (ή ασβεστολιθικό) κέλυφος, καθώς και μια τμηματοποιημένη επιφάνεια σώματος με ποικίλο αριθμό ζευγαρωμένων άκρων.

Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι φτάνουν το βάρος των είκοσι κιλών και το άνοιγμα των μπροστινών άκρων 3,5 - 3,8 μέτρα. Ένας γρίφος προέκυψε σχετικά με αυτό το είδος καρκινοειδών: "τι είδους καβούρι μπορεί να αγκαλιάσει έναν ιπποπόταμο;" Αυτό είναι το ιαπωνικό καβούρι αράχνη, για το οποίο θα μιλήσουμε στη συνέχεια.

Η εξωτερική δομή των καρκινοειδών είναι περίπου η ίδια σε όλα τα είδη, αλλά διαφέρει ως προς τον αριθμό των τμημάτων και την εμφάνιση των ποδιών σε διαφορετικά στάδια του κύκλου ζωής.

Έτσι, η κεφαλή, η κοιλιακή και η θωρακική περιοχή υπάρχουν σε όλους τους εκπροσώπους αυτού του υποτύπου. Είναι αλήθεια ότι σε ορισμένα υπανάπτυκτα μαλακόστρακα η κατάτμηση των δύο τελευταίων τμημάτων είναι ομόνομη. Δηλαδή, η επιφάνεια του σώματος χωρίζεται σε μέρη ίδιου μεγέθους.

Στις υψηλότερες καραβίδες, για τις οποίες θα μιλήσουμε λίγο αργότερα, η κατάτμηση είναι σταθερή. Αποτελείται από τέσσερα μέρη: την κοιλιά, που αποτελείται από έξι τμήματα, τον κεφαλοθώρακα, που έχει τέσσερα κεφαλικά και οκτώ θωρακικά τμήματα, και το ακρόν (ένα ειδικό τμήμα του κεφαλιού κοντά στο στόμα, που βρίσκεται μόνο στα αρθρόποδα).

Τα άκρα των καρκινοειδών βρίσκονται σε ξεχωριστά τμήματα του σώματος, σε ζεύγη. Με επιστημονικούς όρους, το "πόδι" αποτελείται από έναν πρωτοπόδιτο (η βάση του άκρου), ο οποίος περιλαμβάνει έναν κοξοπόδιτο (τα βράγχια βρίσκονται εδώ) και έναν βασιπόδιτο (το συνδετικό μέρος) και δύο συνέχειες - τον εξωπόδιτο και τον ενδοποδίτη.

Οι λειτουργίες των άκρων είναι διαφορετικές, ποικίλλουν κυρίως ανάλογα με τον τύπο του καρκινοειδούς. Για κάποιους χρησιμοποιούνται για αναπνοή, για άλλους - για κίνηση ή φαγητό, ενώ στα ανώτερα χρησιμοποιούν όλες τις λειτουργίες χωρίς εξαίρεση.

Εσωτερική δομή

Η εσωτερική δομή των καρκινοειδών αποτελείται από πέντε συστήματα, μύες και αισθητήρια όργανα. Θα αρχίσουμε να το μελετάμε με μύες.

Έτσι, όπως στους εκπροσώπους του βιολογικού τύπου Αρθρόποδα, στα μαλακόστρακα οι μύες αντιπροσωπεύονται από γραμμωτό μυϊκό ιστό. Δεν έχουν κοινό σάκο και οι μύες είναι διατεταγμένοι σαν σε ξεχωριστές δέσμες. Συνήθως χρησιμεύουν ως σύνδεσμος μεταξύ διαφορετικών τμημάτων της επιφάνειας του σώματος.

Το κυκλοφορικό σύστημα αυτού του υποτύπου είναι ανοιχτό. Δηλαδή, το αίμα και η λέμφος συνδυάζονται και κινούνται μέσα από τους μυξοκολικούς κόλπους και τα αγγεία. Αξίζει να σημειωθεί ότι η καρδιά βρίσκεται πάντα κοντά. Αποδεικνύεται ότι είναι διαφορετική για μεμονωμένους εκπροσώπους καρκινοειδών. Σε μερικά, αυτό το όργανο βρίσκεται πάνω από τα έντερα, σε άλλα έχει τη μορφή σωλήνα σε όλο το μήκος του σώματος. Σε κάθε διαμέρισμα του τελευταίου υπάρχουν ειδικές οπές για τη διανομή του αίματος σε όλο το τμήμα. Υπάρχουν καρδιές σε μορφή βαρελιού με όστια. Έτσι, αυτό το όργανο μπορεί να είναι μακρύ ή κοντό σε διαφορετικούς εκπροσώπους του υποτύπου.

Το νευρικό σύστημα διαφέρει μεταξύ πρωτόγονων και πιο ανεπτυγμένων καρκινοειδών. Για το πρώτο είναι «τύπου σκάλας», για το δεύτερο είναι πιο αναπόσπαστο, πολλοί τομείς του οποίου έχουν συγχωνευθεί. Ο πρώτος τύπος χαρακτηρίζεται από γάγγλια σε απόσταση μεταξύ τους στις πλευρές, τα οποία συνδέονται με κοίλους. Ο εγκέφαλος των καρκινοειδών αποτελείται από τον δευτεροεγκέφαλο, ο οποίος συνδέεται με τις κεραίες, και τον πρωτοεγκέφαλο, που είναι υπεύθυνος για τα μάτια, το ακροκέφαλο και τις κεραίες.

Το νευρικό σύστημα σε ορισμένα είδη είναι στενά συνδεδεμένο με το ενδοκρινικό σύστημα. Χάρη σε αυτό, ορισμένοι τύποι καρκινοειδών μπορούν να αλλάξουν το χρώμα του σώματος και να προσαρμοστούν καλύτερα στο περιβάλλον τους.

Επίσης ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο εξέλιξης του είδους. Έτσι, τα λιγότερο ανεπτυγμένα καρκινοειδή αναπνέουν σε όλη την επιφάνεια του σώματος, περνώντας το νερό μέσω ενός ειδικού συστήματος. Οι κάτοικοι της ξηράς έχουν αποκτήσει ένα ειδικό όργανο - ψευδοτραχεία - αλλά χρειάζονται μόνο υγρό αέρα για να ζήσουν. Το αναπνευστικό σύστημα του κύριου όγκου των καρκινοειδών αποτελείται από επίποδους, ειδικά βράγχια που βρίσκονται στα πρόσθια άκρα ή στα κοιλιακά άκρα.

Το πεπτικό σύστημα έχει σχήμα σωλήνα και αποτελείται από τρία έντερα - το πρόσθιο, το μέσο και το οπίσθιο. Οι ουσίες συνθλίβονται στο πρόσθιο τμήμα, η απορρόφηση και η πέψη γίνονται στη μέση και η έξοδος γίνεται μέσω του οπίσθιου τμήματος.

Αποτελείται από ένα ζευγάρι μπουμπουκιών. Γενικά, αυτά τα όργανα είναι δύο τύπων - άνω γνάθου και κεραίας. Μερικά καρκινοειδή γεννιούνται με τον πρώτο τύπο νεφρού, αντικαθιστώντας τον με τον δεύτερο κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Και αντίστροφα. Και τα τέσσερα όργανα υπάρχουν μόνο σε ένα είδος ανώτερης καραβίδας - τη Nebalia.

Τα αισθητήρια όργανα αντιπροσωπεύονται από καλά ανεπτυγμένα μάτια, στατοκύστεις (όργανα ισορροπίας) και ειδικές τρίχες στις κεραίες που παρέχουν όσφρηση και αφή.

Κύκλος ζωής

Εάν υπάρχει λίγο από αυτό, που είναι ο κανόνας για τους υπανάπτυκτους εκπροσώπους του υποτύπου, τότε η διαίρεση συμβαίνει ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως στα annelids. Δηλαδή, όλα τα μέρη λαμβάνουν ίση ποσότητα ουσιών και στο τέλος της εμβρυϊκής ανάπτυξης εμφανίζονται πανομοιότυπα πλάσματα.

Διαφορετικά, στα ανώτερα μαλακόστρακα, υπάρχει πολύς κρόκος στα αυγά, οπότε ο διαχωρισμός γίνεται επιφανειακά. Σχηματίζουν μια βλαστική ζώνη, η οποία στη συνέχεια σχηματίζει ολόκληρη τη διαδικασία ανάπτυξης.

Μετά από αυτό, το αυγό εκκολάπτεται. Η προνύμφη των καρκινοειδών ονομάζεται ναύπλιος. Διαθέτει ακροφύσιο, κεραίες, ένα ζευγάρι άκρα κολύμβησης και ένα σώμα δύο τμημάτων. Τα ακόλουθα στάδια απαντώνται μόνο σε ανώτερα καρκινοειδή.

Η Ζωία είναι η περίοδος ανάπτυξης κατά την οποία η προνύμφη αναπτύσσει μάτια, κοιλιά και άκρα στο κεφάλι και στο μπροστινό μέρος του θώρακα.

Το επόμενο στάδιο ονομάζεται προνύμφη mysid. Αναπτύσσει πλήρως όλα τα άκρα των καρκινοειδών και τα αισθητήρια όργανα με τα συστήματα του σώματος. Καθώς μεγαλώνει σε μέγεθος, λιώνει πολλές φορές, ρίχνοντας την επιδερμίδα του. Για αυτή τη μεταμόρφωση θα μιλήσουμε πιο αναλυτικά αργότερα.

Η αποβολή ρυθμίζεται από ορμόνες. Στη διαδικασία ανάπτυξης ενός πλάσματος, έρχεται ένα ορισμένο στάδιο όταν το παλιό κέλυφος παρεμβαίνει στην περαιτέρω ανάπτυξη. Λόγω ενός σήματος από το υπόδερμα, το σώμα αρχίζει να σχηματίζει αυξημένη παροχή θρεπτικών συστατικών. Με τη βοήθειά του, σχηματίζεται ένα νέο στρώμα επιδερμίδας. Αφού το παλιό σκάσει και πέσει, η νεαρή επιφάνεια των καρκινοειδών σκληραίνει γρήγορα λόγω των ορυκτών αλάτων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ανάπτυξη του καρκίνου εμφανίζεται σε δύο στάδια. Πριν από την τήξη, αυτή είναι μια αύξηση στον αριθμό των κυττάρων και μετά είναι μια αύξηση του νερού στον ιστό.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι τύποι καρκινοειδών που αλλάζουν μέγεθος, μήκος άκρων και οργάνων ανάλογα με τις εποχές.

Σύνδεση με την οικολογία

Στη συνέχεια, ο χαρακτηρισμός των καρκινοειδών θα αφορά τον τρόπο ζωής και την κατανομή τους.
Οι επιστήμονες συγκρίνουν εκπροσώπους αυτού του υποτύπου σε υδάτινα σώματα με έντομα στην ξηρά. Υπάρχουν επίσης πολλοί τύποι, σχήματα, μεγέθη και η ποσότητα της βιομάζας τους είναι απλά τεράστια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εκπρόσωποι αυτού του υποτύπου μπορούν να βρεθούν παντού. Τα μικρά είδη ζουν σε λακκούβες, χιόνια που λιώνουν και αλυκές. Τα μεγάλα καρκινοειδή βρίσκονται τόσο στα βάθη όσο και στις ακτές της θάλασσας, της λίμνης ή του ποταμού.

Μικροί εκπρόσωποι αυτού του υποτύπου, που σχετίζονται κυρίως με το πλαγκτόν, τρέφονται με βακτήρια και πρωτόζωα. Άλλα καρκινοειδή που ζουν στον πυθμένα των υδάτινων σωμάτων τρέφονται με πτώματα. Κομμάτια από τη σάρκα των νεκρών ζώων από υψηλότερα στρώματα κατακάθονται σε αυτά. Τα αμφίποδα τρέφονται με νεκρά σώματα που βρίσκονται στην επιφάνεια του νερού ή σε μικρά βάθη.

Επιπλέον, τα καρκινοειδή αποτελούν σημαντικό αλιευτικό αντικείμενο. Γαρίδες, αστακοί, αστακοί, καβούρια, καραβίδες - αυτά είναι μόνο μερικά από τα είδη που τρώγονται από τους ανθρώπους. Για παράδειγμα, θαλάσσια πάπια, ή κοστίζει έως και 150 ευρώ το κιλό στην Ιβηρική Χερσόνησο.

Η δεύτερη χρήση των καρκινοειδών είναι ως τροφή για εκτρεφόμενα ψάρια και πτηνά. Οι Υδροχόοι τα χρησιμοποιούν επίσης σε αποξηραμένα ψάρια.

Χρησιμοποιείται επίσης η ικανότητα των καρκινοειδών να απορροφούν πτώματα. Χρησιμοποιούνται για τον φυσικό καθαρισμό των υδάτινων σωμάτων από τη ρύπανση.

Ανώτερη καραβίδα

Στα μαθήματα βιολογίας, συνήθως μελετάται η τάξη των καρκινοειδών. Πίνακας κατανομής, δομής, κύκλος ζωής. Μπορείτε εύκολα να απαντήσετε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις με βάση το προηγούμενο μέρος του άρθρου.

Τώρα ας προχωρήσουμε σε μια πιο προηγμένη ομάδα αυτών των πλασμάτων. Στη συνέχεια, θα επισκεφτούμε τον κόσμο αυτών των καταπληκτικών πλασμάτων και θα γνωρίσουμε τους γίγαντες και τους νάνους του. Εν τω μεταξύ, αξίζει να σταθούμε σε γενικές πληροφορίες σχετικά με αυτήν την τάξη.

Οι υψηλότερες καραβίδες περιλαμβάνουν περισσότερα από τριάντα πέντε χιλιάδες είδη ζωντανών όντων. Οι πρώτοι εκπρόσωποι αυτής της τάξης εμφανίστηκαν πίσω στο Και αυτό ήταν περίπου πεντακόσια σαράντα εκατομμύρια χρόνια πριν. Αυτό περιλαμβάνει καβούρια, αμφίποδα, καραβίδες, ψείρες ξύλου και γαρίδες. Αυτά τα πλάσματα ζουν στη θάλασσα και στο γλυκό νερό, καθώς και στην ξηρά.

Η δομή των υψηλότερων καραβίδων είναι κάπως διαφορετική από τις λιγότερο ανεπτυγμένες αντίστοιχές τους. Στο κεφάλι τους σχηματίζεται ένα συγκέφαλο λόγω της σύντηξης των τριών πρώτων τμημάτων. Τα μπροστινά άκρα μετατρέπονται σε σαγόνια για να διευκολύνεται η λήψη τροφής. Επιπλέον, αναπτύσσουν στομάχι δύο θαλάμων.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μεμονωμένους εκπροσώπους αυτής της κατηγορίας. Στη συνέχεια, θα μάθετε τα πιο κοινά ονόματα καρκινοειδών, ενδιαιτήματα, δομή και μεθόδους χρήσης τους από τον άνθρωπο.

Θα σας παρουσιαστεί επίσης ένα καρκινοειδές γιγαντιαίο μέγεθος, με το άνοιγμα των μπροστινών άκρων να φτάνει τα τρεισήμισι μέτρα.

Τι είναι λοιπόν αυτό το γιγάντιο καβούρι;

Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι

Ο «Γίγαντας Καβούρι» είναι γνωστός σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Σήμερα θα μιλήσουμε για πραγματικούς, όχι θρυλικούς εκπροσώπους αυτής της τάξης.

Έτσι, το πρώτο γιγαντιαίο καρκινοειδές στη λίστα μας είναι το καβούρι της Τασμανίας. Τα άτομα αυτού του είδους φτάνουν σε βάρος δεκατριών κιλών. Το κέλυφός τους μπορεί να φτάσει έως και μισό μέτρο πλάτος. Ζει στο ράφι της Νότιας Αυστραλίας, σε βάθος εκατό με τριακόσια μέτρα. Τρέφεται με οτιδήποτε κινείται πιο αργά από αυτό. Οι αστερίες και τα γαστερόποδα αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας.

Ο επόμενος γίγαντας είναι το καβούρι Καμτσάτκα. Αυτός είναι ένας ερημίτης καβουροειδής. Παλαιότερα βρέθηκε μόνο στην Άπω Ανατολή. Αλλά στη δεκαετία του εβδομήντα του εικοστού αιώνα ήταν δυνατή η επανεγκατάσταση του στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Τώρα αυτά τα καβούρια βρίσκονται στα ανοικτά των ακτών της Νορβηγίας και του Spitsbergen.

Αφού ρίζωσαν στο νέο μέρος, τα καβούρια Καμτσάτκα άρχισαν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα και να καταστρέφουν την τοπική πανίδα. Επιπλέον, είναι αρκετά μεγάλα. Το μήκος του ανοίγματος των άκρων φτάνει το ενάμισι μέτρο και το βάρος των αρσενικών είναι μέχρι οκτώ κιλά. Αυτοί οι δύο παράγοντες επηρέασαν το γεγονός ότι αυτά τα καβούρια έγιναν στόχος ψαρέματος. Περισσότεροι από δώδεκα χιλιάδες τόνοι από αυτούς αλιεύονται ετησίως μόνο στη Ρωσία.

Αλλά ο κάτοχος του ρεκόρ, για τον οποίο μπορεί αναμφίβολα να καυχηθεί η κατηγορία των καρκινοειδών, είναι το ιαπωνικό καβούρι αράχνη. Το κέλυφός του, όπως και τα προηγούμενα, έχει πλάτος περίπου μισό μέτρο. Όμως το άνοιγμα των άκρων φτάνει τα τρία με τρεισήμισι μέτρα. Τα μεγαλύτερα άτομα μπορούν να ζυγίζουν έως και είκοσι κιλά. Η εκτιμώμενη διάρκεια ζωής είναι περίπου ένας αιώνας.

Αυτός ο γίγαντας βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας, σε βάθος έως και τριακόσια μέτρα. Αν και κάποια άτομα εθεάθησαν οκτακόσια μέτρα κάτω από το νερό.

Αυτός ο τύπος καρκινοειδών χρησιμοποιείται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και για διακοσμητικούς και επιστημονικούς σκοπούς.

Καραβίδες γλυκού νερού

Εκτός από τους θαλάσσιους εκπροσώπους της τάξης, όπως ο καβούρι, ο αστακός και ο αστακός, το καρκινοειδές πλάσμα μπορεί επίσης να ζήσει σε γλυκά νερά. Από τα πιο κοινά είδη, αξίζει να σημειωθούν τα εξής: καραβίδες με πλατιά νύχια ποταμού και αμερικανικές καραβίδες σήμανσης.

Το πρώτο από αυτά ήταν μέχρι πρόσφατα πολύ κοινό σε όλες σχεδόν τις δεξαμενές της Ευρώπης. Όμως λόγω της πανώλης της καραβίδας και της εισαγωγής αμερικανικών ειδών άρχισε γρήγορα να εξαφανίζεται.

Το μέγεθος της καραβίδας με πλατύ δάχτυλο ποικίλλει γύρω στα είκοσι εκατοστά. Το χρώμα κυμαίνεται από πράσινο έως καφέ και καφέ με μπλε απόχρωση. Αξίζει να σημειωθεί ότι εγκαθίστανται μόνο σε καθαρά υδάτινα σώματα. Εάν δεν βρίσκονται στο πλησιέστερο ποτάμι ή λίμνη, τότε η περιοχή είναι χημικά μολυσμένη.

Η τάξη των καρκινοειδών έχει επίσης ένα πιο προσαρμοσμένο είδος. Η αμερικανική καραβίδα σηματοδότησης είναι ελαφρώς μικρότερη από την ευρωπαϊκή αντίστοιχη, αλλά διακρίνεται για τη ζωτικότητα και την καλύτερη προσαρμογή της.

Οι καραβίδες τρέφονται με υπολείμματα. Αυτά είναι τα υπολείμματα νεκρών ζωντανών όντων, καθώς και οι εκκρίσεις τους, που έχουν εγκατασταθεί στον πυθμένα της δεξαμενής.

Ο αμερικανικός καρκίνος-σήμα εντοπίζεται σήμερα σε περισσότερες από είκοσι πέντε ευρωπαϊκές χώρες. Στη Ρωσία είναι γνωστό μόνο στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.

Το πρόβλημα με τη συνύπαρξη αυτών των δύο ειδών είναι ότι οι αμερικανικές καραβίδες δεν είναι ευαίσθητες στον μύκητα που προκαλεί την πανώλη της καραβίδας, αλλά οι ίδιες είναι φορείς μιας άλλης μόλυνσης. Επομένως, με την εμφάνισή τους σε μια δεξαμενή, η πιθανότητα επιβίωσης μιας καραβίδας με πλατύ νύχια σε αυτήν τείνει στο μηδέν.

Καβούρια, αστακοί, γαρίδες

Τα θαλάσσια μαλακόστρακα, σε αντίθεση με τα ποτάμια, είναι πιο διαφορετικά. Τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών είναι τα καβούρια, οι αστακοί, οι αστακοί, οι γαρίδες και άλλα είδη.
Τώρα θα μιλήσουμε για αυτούς με λίγο περισσότερες λεπτομέρειες.

Ο αστακός είναι ένα καρκινοειδές που ανήκει στην οικογένεια των δεκάποδων. Στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με τις καραβίδες. Όμως τα μπροστινά του άκρα είναι πολύ μεγαλύτερα, όπως και το μήκος του σώματός του. Ο μεγαλύτερος αστακός πιάστηκε στα ανοικτά των ακτών της Σκωτίας. Το βάρος του ήταν 20 κιλά 150 γραμμάρια.

Οι αστακοί είναι παρόμοιοι με τους αστακούς, αλλά τα νύχια τους είναι πολύ μικρότερα. Το μήκος του σώματος φτάνει τα εξήντα εκατοστά. Το κρέας αυτών των ζώων θεωρείται λιχουδιά.

Τα καβούρια έχουν ένα δεύτερο όνομα - καραβίδες με κοντή ουρά. Ζουν σε όλες σχεδόν τις κλιματικές ζώνες. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι η κοιλιά είναι πρακτικά ενωμένη με τον άνω γνάθο θώρακα. Και τα κοιλιακά άκρα χρησιμεύουν για να φέρουν αυγά.

Τα καβούρια καταλαμβάνουν το ένα πέμπτο των αλιευμάτων όλων των ψαράδων που ενδιαφέρονται για τα καρκινοειδή. Παραδείγματα αυτού μπορούν να βρεθούν σε όλες σχεδόν τις χώρες. Πιάνονται στο χέρι, με δίχτυα και ειδικές παγίδες. Τα μεγέθη των εκπροσώπων αυτής της κατηγορίας κυμαίνονται από μικρά μήκους λίγων εκατοστών έως το γιγάντιο ιαπωνικό καβούρι.

Οι γαρίδες είναι επίσης δεκάποδες. Το μέγεθος του σώματός τους κυμαίνεται από δύο έως τριάντα εκατοστά. Όπως τα καβούρια, καταλαμβάνουν ένα τεράστιο μέρος της αγοράς θαλασσινών.

Κριλ

Το Krill είναι μια λέξη δανεισμένη από την ολλανδική γλώσσα. Σημαίνει «μικρότητα». Έτσι, όλα τα μικρά καρκινοειδή και καρκινοειδή περιλαμβάνονται εδώ. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: Αρκτική, Ειρηνικός, Αφρικανικό κριλ. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες και ο κύριος σκοπός του είναι τροφή για μεγαλύτερα ζώα, ονομάζεται σύμφωνα με τη γεωγραφία της αλιείας.

Τα πιο κοινά είναι τα κριλ Νορβηγίας, Ειρηνικού και Βόρειου Ατλαντικού.

Τα αλιεύματα πραγματοποιείται από μηχανότρατες, όπου μεταποιούνται αμέσως σε αλεύρι ή καταψύχονται.

Έτσι, αγαπητοί φίλοι, σήμερα γνωρίσαμε τα χαρακτηριστικά ενός τέτοιου υποτύπου όπως τα καρκινοειδή. Επιπλέον, μάθαμε για τους μικρότερους εκπροσώπους του, με μέγεθος λιγότερο από το ένα δέκατο του εκατοστού. Συναντήσαμε επίσης έναν γίγαντα που ζυγίζει είκοσι κιλά, και το άνοιγμα των άκρων του φτάνει τα τέσσερα μέτρα. Μάθαμε και για την πιο ακριβή θαλασσινή λιχουδιά, ένα κιλό της οποίας κοστίζει 150 ευρώ.

Καλή τύχη, αγαπητοί αναγνώστες!

Τα παράκτια ύδατα και το επιφανειακό στρώμα του Παγκόσμιου Ωκεανού είναι ιδιαίτερα πλούσια σε καρκινοειδή. Λιχουδιές όπως οι γαρίδες, ο αστακός και το καβούρι είναι από τον κόσμο των θαλάσσιων καρκινοειδών. Υπάρχουν επίσης πολλά από αυτά σε γλυκά νερά: καραβίδες, παραφυάδες, δάφνια (τρέφουν ψάρια ενυδρείου) και κύκλωπες.

Κέλυφος καρκινοειδών

Τα καρκινοειδή ανήκουν στο γένος (τάξη) των αρθρόποδων. Ο σκελετός τους είναι ένα κέλυφος τεσσάρων στρώσεων. Το επιφανειακό στρώμα είναι βαμμένο. Τα στρώματα, εκτός από το κάτω μέρος, είναι σκληρά λόγω της παρουσίας αλάτων ασβεστίου σε αυτά. Τα καρκινοειδή έχουν ένα τμηματοποιημένο σώμα (για να δείτε τα τμήματα ενός καβουριού, πρέπει να το αναποδογυρίσετε). Κάθε τμήμα έχει ένα ζευγάρι άκρων. Για παράδειγμα, ένα καβούρι έχει 19 τμήματα (μερικά συγχωνευμένα) και 19 ζεύγη άκρων. Δεν μοιάζουν όλα τα άκρα με πόδια: μερικά τροποποιούνται για να σχηματίσουν σαγόνια, κεραίες ή κεραίες (συνήθως δύο ζεύγη), αναπαραγωγικά ή άλλα εξειδικευμένα όργανα.

Το μεγαλύτερο καρκινοειδές είναι το ιαπωνικό καβούρι macrocheira, με διάμετρο 45 cm, και το άνοιγμα των μεσαίων ποδιών του είναι περισσότερο από 3 μ. Οι αστακοί μπορούν να ζυγίζουν 18 κιλά, είναι πολύ μεγαλύτεροι από τα περισσότερα άλλα καρκινοειδή.

ριχτό καβούρι

Ο εξωσκελετός (κέλυφος) των καρκινοειδών είναι τόσο πυκνός που δεν τεντώνεται και είναι αδύνατο να αναπτυχθεί σε αυτόν. Επομένως, η ανάπτυξη συμβαίνει σταδιακά, συνοδευόμενη από τήξη: το παλιό κέλυφος, που έχει σφίξει, σκάει και απορρίπτεται. Πριν από την τήξη, το ασβέστιο μετακινείται από το κέλυφος στο σώμα· θα χρειαστεί για να σκληρύνει το νέο κάλυμμα, το οποίο είναι αρχικά μαλακό και ζαρωμένο. Το αίμα στραγγίζει από τα άκρα, συρρικνώνονται και μπορούν να τραβηχτούν έξω από το κέλυφος. Ολόκληρο το ζώο αναδύεται από το κέλυφός του, το οποίο έχει σκάσει στο πίσω μέρος, επιδεικνύοντας εκπληκτική ευελιξία λαμβάνοντας υπόψη το περίπλοκο σχήμα του σώματος του καρκινοειδούς. Ακόμη και το βλεννογόνο του στομάχου ρίχνει.

Ένα καβούρι που μόλις έριξε τον εξωσκελετό του είναι σχεδόν ανυπεράσπιστο. Μέχρι να σκληρύνει το κέλυφος, το ζώο είναι ληθαργικό, αδρανές και συνήθως κρύβεται κάπου. Στα μπλε καβούρια, στους αστακούς και σε ορισμένα άλλα είδη, τα θηλυκά ζευγαρώνουν σε λιωμένη κατάσταση.

Οι παγιδευτές που θέλουν να πιάσουν λιωμένα άτομα αναζητούν εκείνα που είναι ακόμα σκληρά, αλλά με ορισμένα σημάδια που δείχνουν ότι πρόκειται να ρίξουν. Αυτά τα ζώα φυλάσσονται σε κλουβιά και λίγες ώρες μετά την τήξη, πωλούνται ως λιχουδιά που ονομάζεται «λιωμένο καβούρι».

Αναζήτηση τροφής για καρκινοειδή

Τα καρκινοειδή είναι κυρίως υδρόβια ζώα. Οι περισσότεροι από αυτούς μπορούν να μπουσουλήσουν ή να κολυμπήσουν. Αλλά οι ενήλικες βαρέλια οδηγούν έναν σταθερό τρόπο ζωής, προσκολλώνται σε οποιαδήποτε επιφάνεια. Μέχρι να μελετηθούν οι προνύμφες των βαρελιών, θεωρούνταν μαλάκια και όχι καρκινοειδή, με τα οποία μοιάζουν εξωτερικά λόγω της παρουσίας ασβεστώδους κελύφους.

Τα Barnacles δεν έχουν τυπικό κέλυφος και ο ρόλος του διαδραματίζεται από ένα κέλυφος που αποτελείται από πλάκες, ο αριθμός των οποίων ποικίλλει σε διαφορετικά είδη. Όταν το ζώο είναι κάτω από το νερό, απλώνει τα πιάτα, ισιώνει και βγάζει τα πόδια του στο στήθος του και, κουνώντας τα, διώχνει νερό με σωματίδια τροφής στο κέλυφος. Λένε ότι στις βραχώδεις ακτές δεν ακούγονται πιο όμορφοι ήχοι από τον ψίθυρο των βαρελιών όταν, στην άμπωτη, χτυπούν τα κοχύλια τους, το ένα μετά το άλλο, με ένα ήσυχο κλικ.

θαλάσσια βελανίδια

Τις περισσότερες φορές, τα βαρέλια συνδέονται με βραχώδεις ακτές. Ωστόσο, τα μαλακόστρακα με 6 πλάκες, που ονομάζονται θαλάσσια βελανίδια, που βρίσκονται συχνά σε βράχους, είναι προσκολλημένα όχι μόνο σε βράχους και όχι μόνο ζουν σε βράχους, αλλά και σε άλλα βαρέλια, όπως τα βαρέλια. Μερικές φορές τα βαρέλια μπορούν να βρεθούν σε ξύλινα συντρίμμια που πετάγονται δίπλα στη θάλασσα. Προσκολλώνται στον πυθμένα των πλοίων και σχεδόν σε όλα τα θαλάσσια ζώα - είτε πρόκειται για φάλαινα, μέδουσες, θαλάσσια χελώνα, καρχαρία, καβούρι ή ακόμα και θαλάσσιο φίδι.

Πόσο γρήγορα κινούνται τα καβούρια;

Μερικά καβούρια είναι πολύ καλοί κολυμβητές (τα πίσω πόδια του μπλε καβουριού και των σχετικών ειδών λειτουργούν ως πτερύγια), αλλά μερικά καβούρια είναι περιπατητές της ξηράς. Το ανοιχτόχρωμο καβούρι φάντασμα, που ζει σε λαγούμια πάνω από την παλίρροια, μπορεί να τρέξει με ταχύτητες άνω του 1,5 m/s. Κινείται λοξά, μερικές φορές κυκλικά. Κατά τη διάρκεια της κίνησης, το ζώο μπορεί να αναποδογυρίσει έτσι ώστε ο δεξιός και ο αριστερός μυς να κάνουν την ίδια δουλειά.

Γιατί οι βρασμένοι αστακοί είναι κόκκινοι;

Οι ζωντανοί αστακοί, συνήθως με στίγματα μαύρου και πράσινου, πρακτικά αναμειγνύονται στον πυθμένα του ωκεανού, αλλά όταν μαγειρεύονται, είναι έντονο κόκκινο. Στο ζεστό νερό, οι χρωστικές που περιέχονται στο κέλυφος αλλάζουν χημικά, σχηματίζοντας μια κόκκινη ουσία. Αλλά ενώ οι αλλαγές χρώματος στα ζωντανά ζώα είναι αναστρέψιμες, η χημική αντίδραση που συμβαίνει όταν ένας αστακός μαγειρεύεται είναι μη αναστρέψιμη και παραμένει κόκκινος.

Ποια καρκινοειδή ζουν στη στεριά;

Οι θερμοκρασίες στην ξηρά είναι πολύ λιγότερο σταθερές από ό,τι στη θάλασσα. Επιπλέον, τα ζώα της ξηράς αντιμετωπίζουν συνεχώς τον κίνδυνο της αφυδάτωσης. Λίγα καρκινοειδή έχουν προσαρμοστεί στη ζωή στην ξηρά - κυρίως αυτά που είναι νυχτόβια. Για παράδειγμα, οι ψείρες του ξύλου τρέφονται τη νύχτα με σάπια βλάστηση και καταφεύγουν κάτω από το φλοιό, σε υγρά πεσμένα φύλλα και σε σάπιους κορμούς δέντρων. Το όνομα αυτών των ζώων προέρχεται από το γεγονός ότι, για να προστατευτούν από τους εχθρούς ή από το στέγνωμα, κυλούν σε μικρές μπάλες που είναι υγρές στην αφή.

Το πιο διάσημο καβούρι της ξηράς είναι ένας ερημίτης που ονομάζεται κλέφτης φοίνικας, ο οποίος ζει στην περιοχή του νότιου Ειρηνικού. Ονομάζεται έτσι επειδή μερικές φορές κλέβει πιάτα, παπούτσια και άλλα ανθρώπινα αντικείμενα. Το βάρος ενός ενήλικα φτάνει τα 3 κιλά, τα νύχια είναι καλά αναπτυγμένα και τα πόδια μυτερά. Ο φοινικοκλέφτης είναι διάσημος για την ικανότητά του να σκαρφαλώνει στα δέντρα, κάτι που βοηθά να ξεφύγει από τα αρπακτικά και από τη ζέστη. Στα δέντρα, τα καβούρια συμπληρώνουν τη διατροφή τους (κυρίως από μαλακά φρούτα). Αλλά αυτά τα ζώα δεν έχουν χάσει τη σχέση τους με τη θάλασσα: τα θηλυκά επιστρέφουν εκεί για να γεννήσουν αυγά.

Πέταλο καβούρια

Τα πέταλα καβούρια, με ασπίδα σαν οπλή αλόγου και μακριά ουρά με βελόνα στο τέλος, φαίνονται τρομακτικά. Στην ακρογιαλιά συναντά κανείς τα πεταμένα κοχύλια τους. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε ζωντανά άτομα να ζευγαρώνουν ή να γεννούν αυγά σε ρηχά νερά. Αυτά τα καφέ πλάσματα φτάνουν σε μήκος περισσότερο από 50 εκ. Στην κάτω πλευρά του σώματος υπάρχουν έξι ζεύγη δυσοίωνων μελών με λαβίδες στο τέλος (το πρώτο ζευγάρι - chelicerae - αρπάζει το θήραμα). Παρά την εμφάνισή τους, τα πεταλοειδή καβούρια δεν είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Τρέφονται με πτώματα, τα οποία μαζεύουν στον πάτο. Τα πεταλοειδή καβούρια δεν είναι καθόλου καβούρια, είναι πιο κοντά σε αράχνες και σκορπιούς.

Η τάξη των καρκινοειδών είναι κυρίως υδρόβια ζώα που κατοικούν στις θάλασσες και στα γλυκά νερά. Το σώμα τους χωρίζεται σε κεφαλοθώρακα και κοιλιά. Έχουν δύο ζεύγη κεραιών και σύνθετα ή σύνθετα μάτια. Αναπνέουν με βράγχια. Ο συνολικός αριθμός των γνωστών ειδών είναι 20.000.

Ένας τυπικός εκπρόσωπος είναι καραβίδα. Ζει σε γλυκά τρεχούμενα νερά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας κρύβεται κάτω από πέτρες ή σε τρύπες που σκάβονται στο βυθό, ή κάτω από τις ρίζες των δέντρων.

Τη νύχτα σέρνονται έξω από τις κρυψώνες τους αναζητώντας τροφή. Οι καραβίδες είναι παμφάγα. Ο κεφαλοθώρακας του καρκίνου σχηματίζεται από συντηγμένα τμήματα της κεφαλής και του θώρακα: Το πρόσθιο τμήμα του κεφαλοθώρακα είναι επίμηκες, μυτερό και τελειώνει με αιχμηρή σπονδυλική στήλη. Στη βάση του υπάρχουν δύο σύνθετα μάτια που βρίσκονται σε μίσχους, χάρη στα οποία ο καρκίνος μπορεί να τα στρέψει προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Τα σύνθετα μάτια αποτελούνται από πολλούς μικρούς οφθαλμούς - έως 3.000 και ονομάζονται πολύπλευρη. Ο κεφαλοθώρακας της καραβίδας φέρει δύο ζεύγη κεραιών. Τα μακριά χρησιμεύουν ως όργανα αφής και τα κοντά ως όργανα όσφρησης. Κάτω από τις κεραίες υπάρχουν τα στοματικά μέρη, τα οποία είναι τροποποιημένα άκρα. Το πρώτο ζεύγος σχηματίζει την άνω, και το δεύτερο και το τρίτο - τις κάτω σιαγόνες, τα υπόλοιπα τρία ζεύγη - άνω γνάθος. Στον κεφαλοθώρακα υπάρχουν πέντε ζεύγη ενωμένων ποδιών. Από αυτά, το μπροστινό ζεύγος των άκρων έχει το πιο ισχυρό όργανο επίθεσης και άμυνας - δαγκάνα. Το νύχι χρησιμεύει επίσης ως αρπαγής τροφής. Η τμηματοποιημένη κοιλιά φέρει κοιλιακά πόδια στα οποία τα θηλυκά φέρουν αυγά.

Οι καραβίδες είναι παμφάγα. Η τροφή που συνθλίβεται από τα όργανα του στόματος εισέρχεται στο στομάχι, το οποίο αποτελείται από δύο τμήματα, μέσω του φάρυγγα και του οισοφάγου. μασώμενοΚαι φίλτρο. Στα εσωτερικά τοιχώματα του τμήματος μάσησης υπάρχουν χιτινώδεις οδοντοστοιχίες, με τη βοήθεια των οποίων αλέθεται η τροφή. Στο τμήμα φιλτραρίσματος, φιλτράρεται και εισέρχεται στο έντερο, και στη συνέχεια στον πεπτικό αδένα, όπου χωνεύεται και απορροφά τα θρεπτικά συστατικά.

Καρκίνος αναπνευστικών οργάνων - βράγχιαπου βρίσκεται στις πλευρές του κεφαλοθώρακα. Το οξυγόνο διεισδύει στο αίμα που ρέει μέσω των βραγχιακών αγγείων και το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται από το αίμα. Το κυκλοφορικό σύστημα του καρκίνου είναι ανοιχτό και αποτελείται από σακουλή καρδιά, που βρίσκεται στη ραχιαία πλευρά του σώματος, και τα αγγεία που εκτείνονται από αυτό.

Το νευρικό σύστημα του καρκίνου αποτελείται από μεγάλους υπερφαρυγγικούς και υποφαρυγγικούς νευρικούς κόμβους, που σχηματίζουν έναν περιφαρυγγικό δακτύλιο και το κοιλιακό νεύρο.

Όργανα απέκκρισης καρκίνου - ζεύγος πράσινων αδένωνβρίσκεται στο κεφάλι του σώματος. Τα κανάλια απέκκρισής τους ανοίγουν προς τα έξω στη βάση των κεραιών. Μέσω των πράσινων αδένων, τα επιβλαβή μεταβολικά προϊόντα που είναι διαλυμένα στο αίμα απομακρύνονται από το σώμα του καρκίνου.

Οι καραβίδες είναι δίοικες. Το χειμώνα, το θηλυκό γεννά αυγά, κολλώντας το καθένα στα πόδια της κοιλιάς. Στις αρχές του καλοκαιριού, από τα αυγά (αυγά) βγαίνουν νεαρά καρκινοειδή, τα οποία το θηλυκό κουβαλά στα πόδια της για πολλή ώρα.

Η τάξη των καρκινοειδών ανήκει σε πολλές τάξεις. Ανάμεσα τους: δεκάποδα καρκινοειδή, ισόποδα, Cladocera, κωπέποδα, κυπρίνους.

Παραγγείλετε Δεκάποδα. Αυτό περιλαμβάνει αυτό που περιγράφηκε παραπάνω καραβίδα, και πλαγκτονικό είδος γαρίδας, θαλάσσιες καραβίδες μεγάλου μεγέθους - αστακός, αστακοί, διάφορα καβούρια. Όλα είναι πολύτιμα είδη διατροφής και χρησιμοποιούνται ως τροφή για την προετοιμασία όλων των ειδών νόστιμων πιάτων. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει Καρκίνος ερημίτηςοδηγώντας έναν μοναδικό τρόπο ζωής. Τα νεαρά καρκινοειδή βρίσκουν γαστερόποδα με κοχύλια κατάλληλου μεγέθους, τα σκοτώνουν και τα τρώνε και κρύβουν την κοιλιά τους στο κέλυφος. Μετά από κάθε τήξη, το μέγεθος της καραβίδας αυξάνεται και πρέπει να ψάξουν για ένα νέο μαλάκιο με μεγαλύτερο μέγεθος κελύφους και όλα επαναλαμβάνονται από την αρχή.

Παραγγείλετε Ισόποδα. Αυτό περιλαμβάνει τόσο τα υδρόβια όσο και τα χερσαία καρκινοειδή, των οποίων τα κοιλιακά και θωρακικά άκρα διαφέρουν ελάχιστα, όπως, για παράδειγμα, ξυλοψείρες. Αυτά είναι μικρά (μέχρι 10-15 mm) γκρίζα ή υπόλευκα ζώα που ζουν σε υγρά μέρη, σε απορρίμματα φύλλων, μερικά τα συναντάμε ακόμη και σε ερήμους.

Παραγγείλετε Cladocera, εκπρόσωπος της οποίας είναι δάφνια. Λόγω του τρόπου που κινείται με το άλμα, ονομάζεται ευρέως «ψύλλος του νερού».

Παραγγείλετε ποδήλατα, που αναφέρεται σε Κύκλωπας. Πρόκειται για πλαγκτονικά καρκινοειδή που τρέφονται με πολλά είδη θαλάσσιων και εμπορικών ψαριών του γλυκού νερού, ακόμη και με τέτοια μεγάλα ζώα όπως η φάλαινα baleen.

Συνολικά, υπάρχουν περίπου 50.000 είδη καρκινοειδών.

Τα SNATCH CRASHES (οικογένεια Alphaeidae) διακρίνονται από έναν οξύ ήχο που παράγεται όταν κλείνουν τα «δάχτυλα» ενός μεγάλου νυχιού που πιάνει.

Εγκυκλοπαίδεια Collier. - Ανοικτή Κοινωνία. 2000 .

Δείτε τι είναι τα "καρκινοειδή" σε άλλα λεξικά:

Καραβίδες (Crustacea), κατηγορία αρθρόποδων. Σύμφωνα με μια υπόθεση, προέρχονταν από τριλοβίτες, σύμφωνα με μια άλλη, από ανελίδες. Τα απολιθώματα του R. είναι γνωστά από την Κάμβρια· τα υπολείμματα των φυλλόποδων από κέλυφος και κληρονομιά είναι ιδιαίτερα πολλά. Δλ. από κλάσματα του mm έως 80 cm, σώμα... ... Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

ΚΑΛΑΚΙΝΟΙ- ΟΛΑΚΙΝΗ, Οστρακόδερμα, μια κατηγορία των αρθρόποδων της φυλής (Arthropoda), που χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός εξωτερικού χιτινώδους σκελετού και ενός αρθρωτού σώματος. σε πολλά R., ο σκελετός σχηματίζει μια πανοπλία (crusta), που καλύπτει το μπροστινό μέρος του σώματος από πάνω και από τα πλάγια (επομένως ... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

- (καραβίδες) μια κατηγορία ασπόνδυλων ζώων όπως τα αρθρόποδα. Μήκος από κλάσματα του mm έως 80 cm. Περίπου. 30 χιλιάδες είδη, ευρέως διαδεδομένα. Τα περισσότερα είδη κατοικούν σε διάφορα υδάτινα σώματα· λίγα έχουν προσαρμοστεί στη ζωή στην ξηρά. Πολλά είναι χρήσιμα (αντικείμενο ψαρέματος... Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

ΚΑΛΑΚΙΝΟΔΡΟΜΕΝΑ, εκπρόσωποι της κατηγορίας Crustacea, που περιλαμβάνει περίπου 30.000 είδη ΑΡΘΡΟΠΟΔΩΝ. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει δεκάποδους (καβούρια, αστακούς, γαρίδες και καραβίδες), ισόποδα (θαλάσσιες κατσαρίδες, ψείρες) και πολλές διαφορετικές μορφές,... ... Επιστημονικό και τεχνικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

καρκινοειδή, καρκινοειδή, μονάδες. καρκινοειδής, καρκινοειδής, βλ. (ζολ.). Μια κατηγορία αρθρόποδων με σώμα χωρισμένο σε τμήματα, καλυμμένο με πανοπλία και με πολλά διαμελισμένα μέλη. Το επεξηγηματικό λεξικό του Ουσάκοφ. D.N. Ουσάκοφ... ... Επεξηγηματικό Λεξικό του Ουσάκοφ

ΚΑΛΑΚΤΟΚΙΝΗΤΑ, s, units. ω, ουάου, τετ. Κυριαρχεί η τάξη των κατοίκων. στο νερό, αρθρόποδα με σώμα καλυμμένο με κέλυφος. Επεξηγηματικό λεξικό Ozhegov. ΣΙ. Ozhegov, N.Yu. Σβέντοβα. 1949 1992… Επεξηγηματικό Λεξικό Ozhegov

- (Crustacea) μια εκτεταμένη κατηγορία αρθρόποδων, που ενώνει μια μεγάλη ομάδα. σχεδόν αποκλειστικά υδρόβια ζώα που αναπνέουν με βράγχια. Έχουν αρθρωμένο σώμα και αρθρωμένα άκρα. Το σώμα χωρίζεται σε 3 τμήματα: κεφάλι (κεφαλός), στήθος (θώρακα) και κοιλιά... ... Γεωλογική εγκυκλοπαίδεια

καρκινοειδή- καρκινοειδή, καραβίδες. δεκάποδες, δεκάποδες: ερημίτης καβούρι. καβούρια, καραβίδες με κοντή ουρά. γαρίδες. αστακοί. αστακός. ισόποδα: ξυλοψείρες. Cladocerans: δάφνια, νεροψύλλοι. κωπηπόποδα, κωπηπόποδα: κύκλωπες... Ιδεογραφικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας

Ουσιαστικό, αριθμός συνωνύμων: 9 artemia (1) copepoda (1) mysis (1) ... Συνώνυμο λεξικό

καρκινοειδή- Αρθρόποδα των οποίων το σώμα αποτελείται από τρία τμήματα, που συνήθως προστατεύονται από έναν χιτινώδη εξωσκελετό. Κάθε τμήμα έχει ένα ζεύγος διεργασιών, μερικές τροποποιημένες σε μεγάλο βαθμό. Υπάρχουν δύο ζεύγη κεραιών. Αυτά περιλαμβάνουν κωπέποδα, καβούρια και γαρίδες. )