Κουάκερ «Φιλία» με γάλα και νερό: συνταγή στο φούρνο, αργή κουζίνα, σόμπα. Πώς να ετοιμάσετε τον πιο νόστιμο χυλό "Friendship", όπως στο νηπιαγωγείο, με γάλα, κολοκύθα, φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι: συνταγή, αναλογία δημητριακών και γάλακτος. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό Druzhb

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει ο χυλός; Σε άλλους αρέσει στο νερό, σε άλλους στο γάλα. Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και λαχανικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα - το χυλό θα είναι ακόμα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Τα κουάκερ ταιριάζουν πολύ με το πρωινό, δίνοντας δύναμη και ενέργεια για όλη την ημέρα.

Αν σας αρέσει το χυλό φαγόπυρου, αν σας αρέσει ο χυλός ρυζιού - αυτό είναι το μέρος για εσάς! Θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε χυλό φαγόπυρου-ρυζιού με γάλα. Ο συνδυασμός αυτών των δημητριακών δεν θα σας αφήσει αδιάφορους· τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσει το χυλό φαγόπυρου-ρυζιού. Η προσθήκη σταφίδων και ζάχαρης βανίλιας θα ενισχύσει μόνο την υπέροχη γεύση αυτού του πιάτου.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε χυλό φαγόπυρου-ρυζιού με γάλα, χρειαζόμαστε απλά υλικά: φαγόπυρο, ρύζι, γάλα, σταφίδες, ένα κομμάτι βούτυρο, ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Πλένουμε τις σταφίδες και τις μουλιάζουμε για λίγα λεπτά σε κρύο νερό.

Αν έχετε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, πάρτε την για να μαγειρέψετε χυλό. Το μαγειρεύω σε τηγάνι. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο και προσθέτετε 1 κουτ. ζάχαρη, προσθέτουμε πλυμένα και αποξηραμένα δημητριακά.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο για 5-7 λεπτά, χωρίς να μειώσουμε τη φωτιά, μετά θα καραμελώσει κάθε κόκκος, αυτό θα δώσει στον χυλό μια ιδιαίτερη γεύση. Αλάτι για γεύση, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.

Χωρίς να χαμηλώσετε τη φωτιά, ρίξτε το γάλα. Θα πάρει αμέσως ένα όμορφο κρεμώδες χρώμα.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το χυλό για 15-20 λεπτά, σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η ποσότητα του γάλακτος εξαρτάται από την προτίμησή σας - αν σας αρέσει πιο αραιός χυλός, προσθέστε περισσότερο γάλα. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε τον χυλό.

Σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε το χυλό κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Ο χυλός φαγόπυρου-ρυζιού με γάλα είναι έτοιμος! Το υπέροχο άρωμα του χυλού μάλλον έχει ήδη προσελκύσει την οικογένειά σας στο τραπέζι. Στρώσε αμέσως το τραπέζι και απολαύστε αυτό το υπέροχο χυλό φαγόπυρου-ρυζιού! Κρεμώδες, τρυφερό, χορταστικό, όμορφο - έτσι βγήκε ο χυλός μας!

Όλα τα μυστικά του χυλού "Friendship": από τη συμβατότητα των δημητριακών και τις αποχρώσεις της προετοιμασίας μέχρι τον πίνακα θερμίδων.

Η κλασική εκδοχή του χυλού αποτελείται από ένα μείγμα δημητριακών από κεχρί και ρύζι. Κατά προσέγγιση αναλογία δημητριακών: κεχρί - 2 μέρη, ρύζι με κοντές κόκκους - 3 μέρη.

Επιπλέον, επιτρέπονται οι ακόλουθοι συνδυασμοί δημητριακών:

φαγόπυρο, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, κεχρί, σίκαλη και κριθάρι
φαγόπυρο, κεχρί και ρύζι,
καλαμπόκι και ρύζι
καλαμπόκι, βρώμη, σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι,
πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι και σίκαλη,
σιτάρι και κεχρί,
σιτάρι και κριθάρι,
σιτάρι, κεχρί και πλιγούρι βρώμης,
σιτάρι, κεχρί και ρύζι,
κεχρί και καλαμπόκι.

Η αναλογία των δημητριακών επιλέγεται με βάση τις ατομικές προτιμήσεις.

Σημαντικό: Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι ο χυλός που παρασκευάζεται από ένα μείγμα δημητριακών είναι πολύ πιο υγιεινός από τον μονό χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο χυλό "Φιλία", όπως στο νηπιαγωγείο: συνταγή, αναλογία δημητριακών και γάλακτος

Μια συλλογή τεχνολογικών προτύπων, συνταγών για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα για προσχολικά εκπαιδευτικά ιδρύματα προσφέρει την ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή χυλού.

Υλικά για μία μερίδα βάρους +/- 205 g:

ρύζι με κοντό κόκκο - 15 g,
κεχρί - 10 g,
γάλα - 102 g,
νερό - 70 g,
ζάχαρη - 5 g,
αλάτι - για γεύση,
βούτυρο - 5 g.

Βήματα μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε κάθε κόκκο χωριστά. Το κεχρί μαγειρεύεται για 15 λεπτά, το ρύζι - μέχρι το μισό ψημένο.
Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε τα περιττά υγρά και ανακατέψτε τους κόκκους. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τον χυλό μέχρι να απορροφηθεί το υγρό σχεδόν κατά 50%.
Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με το χυλό σε ατμόλουτρο και αφήστε το μέχρι να ψηθεί. Ο έτοιμος χυλός είναι μέτρια επάλειψη, ομοιόμορφη συνοχή και λευκό χρώμα.
Πριν σερβίρουμε, κρυώνουμε τον χυλό σε θερμοκρασία 65°C και προσθέτουμε το βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά εύθρυπτο, παχύρρευστο, υγρό χυλό "Friendship";

Σημαντικό: λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις του τεχνολογικού χάρτη της Συλλογής (βλ. παραπάνω), πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο χυλός «Φιλίας» πρέπει να είναι υγρός και όχι εύθρυπτος.

Για όσους τους αρέσει διαφορετική σύσταση χυλού, ο παρακάτω πίνακας δείχνει την αναλογία δημητριακών και υγρού για την παρασκευή χυλών διαφορετικού πάχους.

Δημητριακά, 100 γρ	Ποσότητα υγρού, g	Ποσότητα ζάχαρης, γρ	Ποσότητα αλατιού, γρ	Ποσότητα έτοιμου χυλού, γρ
Είδος σίκαλης: α) εύθρυπτο β) παχύρρευστο.
Καλαμπόκι: α) παχύρρευστο β) υγρό.
α) εύθρυπτο, β) παχύρρευστο, γ) υγρό.
α) παχύρρευστο β) υγρό.
Μαργαριτάρι κριθαριού: α) εύθρυπτο, β) παχύρρευστο
Σιτάρι: α) εύθρυπτο, β) παχύρρευστο, γ) υγρό.
α) εύθρυπτο, β) παχύρρευστο, γ) υγρό.
α) εύθρυπτο, β) παχύρρευστο, γ) υγρό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό "Friendship" με γάλα και κολοκύθα σε αργή κουζίνα: συνταγή, αναλογία δημητριακών προς γάλα

Ένα παράδειγμα σερβιρίσματος χυλού «Φιλίας» με κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά:

Ρύζι με κοντό κόκκους - 100 g (3/5 πολλαπλών φλιτζανιών),
κεχρί - 60 g (2/5 πολλαπλών φλιτζανιών),
γάλα - 330 ml (2 πολλά φλιτζάνια),
νερό - 330 ml (2 πολλά φλιτζάνια),
ζάχαρη - 45-50 g (1,5 κουταλιές της σούπας),
αλάτι - για γεύση,
βούτυρο - 35-40 g,
κολοκύθα (χοντροτριμμένη) -90-100 γρ. (1 πολυκούπα).

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε κάθε κόκκο με άφθονο κρύο νερό. Ιδανικά, μετά το ξέπλυμα, το νερό πρέπει να παραμένει απόλυτα καθαρό.
Ζεσταίνουμε επιπλέον το κεχρί με βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της ελαφριάς πικρίας που εμφανίζεται στα δημητριακά λόγω της μακράς αποθήκευσης.
Αλείφουμε το μπολ με βούτυρο.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα δημητριακά, την κολοκύθα, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ρίξτε νερό και γάλα.
Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Μαγειρεμένος χυλός". Χρόνος μαγειρέματος 35-40 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να φάτε αμέσως ή μπορείτε να το αφήσετε σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 30-60 λεπτά.
Πριν σερβίρουμε, κρυώνουμε τον χυλό σε θερμοκρασία 65°C και προσθέτουμε το βούτυρο.

Κουάκερ «Φιλία» σε κατσαρόλα στο φούρνο: συνταγή, αναλογία δημητριακών και γάλακτος

Ένα παράδειγμα σερβιρίσματος χυλού «Φιλίας» σε κατσαρόλα

Συστατικά:

ρύζι με κοντό κόκκο - 100 g,
γυαλισμένο κεχρί - 100 g,
γάλα - 300 ml,
νερό - 300 ml,
ζάχαρη - 45-50 g,
αλάτι - για γεύση,
βούτυρο - 35-40 g.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε κάθε κόκκο με άφθονο κρύο νερό. Ιδανικά, μετά το ξέπλυμα, το νερό πρέπει να παραμένει απόλυτα καθαρό.
Ζεσταίνουμε επιπλέον το κεχρί με βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της ελαφριάς πικρίας που εμφανίζεται στα δημητριακά λόγω της μακράς αποθήκευσης.
Τοποθετήστε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Ρίξτε γάλα και νερό.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +/- 200°C. Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Κουάκερ "Friendship": συνταγή για νερό χωρίς γάλα στη σόμπα

Συστατικά:

ρύζι με κοντό κόκκο ή φαγόπυρο - 180 g,
καφέ φακές - 90 g,
νερό - 600 ml,
αλάτι - για γεύση,
βούτυρο ή φυτικό λάδι - 35-40 g.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα δημητριακά και τις φακές, το καθένα ξεχωριστά, με κρύο νερό.
Ρίχνουμε νερό πάνω από τις φακές και τις αφήνουμε να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το φαγόπυρο στις φακές και αλατίζουμε. Βρασμός. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί: το υγρό πρέπει να απορροφηθεί πλήρως από τα δημητριακά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λάδι στον χυλό.

Σημαντικό: Αυτή η συνταγή είναι βασική. Στον χυλό μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό "Friendship" με φαγόπυρο και ρύζι: αναλογίες, συνταγή

Για το μικτό συνοδευτικό "Φιλία" με φαγόπυρο και ρύζι, οι κόκκοι λαμβάνονται σε αναλογία 1 μέρος φαγόπυρου και 1 μέρος ρυζιού.

Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι το χυλό σας:

εύθρυπτο - 210 ml ανά 100 g δημητριακών,
παχύρρευστο - 370 ml ανά 100 g δημητριακών,
υγρό - 520 ml ανά 100 g δημητριακών.

Προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση.

Βήματα μαγειρέματος:

Βάζουμε το φαγόπυρο και το ρύζι σε βραστό νερό. Βάλε αλάτι. Περιμένετε να βράσει ξανά το υγρό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λάδι στον χυλό (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό "Friendship" με καλαμπόκι: αναλογίες, συνταγή

Για να προετοιμάσετε ανάμεικτο χυλό με κεχρί και κόκκους καλαμποκιού, πάρτε 1 μέρος κόκκους καλαμποκιού και 1 μέρος κεχρί.

Ανάλογα με το πόσο πηχτό είναι το χυλό σας, προσθέστε υγρό:
για εύθρυπτο - 180 ml ανά 100 g δημητριακών,
για παχύρρευστο - 320 ml ανά 100 g δημητριακών,
για υγρό - 420 ml ανά 100 g δημητριακών.

Προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα δημητριακά, το καθένα ξεχωριστά, με κρύο νερό.
Ζεσταίνουμε επιπλέον το κεχρί με βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της ελαφριάς πικρίας που εμφανίζεται στα δημητριακά λόγω της μακράς αποθήκευσης.
Τοποθετήστε τα δημητριακά σε βραστό νερό. Βάλε αλάτι. Περιμένετε να βράσει ξανά το υγρό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λάδι στον χυλό (προαιρετικά).

Χυλός "Φιλίας" σε σακούλες" πώς να μαγειρέψετε;

Κατά κανόνα, στη συσκευασία αναγράφονται λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή χυλού σε σακούλες.

Εάν χαθεί η συσκευασία, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες οδηγίες:

Οδηγίες "Πώς να μαγειρέψετε χυλό "Friendship" σε σακούλες"

Porridge Friendship: περιεκτικότητα σε θερμίδες

Για τους αναγνώστες που παρακολουθούν την ενεργειακή αξία των τροφίμων που καταναλώνουν, ο πίνακας περιεκτικότητας σε θερμίδες του χυλού «Φιλία» θα έχει ενδιαφέρον.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού "Friendship"

Βίντεο: Νόστιμο κουάκερ «Φιλίας» από σούπερ κολοκύθα «Φουντούκι»

Βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία χυλού φαγόπυρου-ρυζιού "Φιλία" με μανιτάρια, κρέας και λαχανικά

2018-01-15 Αικατερίνα Λυφάρ

Βαθμός
συνταγή

13228

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

2 γρ.

4 γρ.

Υδατάνθρακες

17 γρ.

110 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή χυλού φαγόπυρου-ρυζιού

Το μαγείρεμα του φαγόπυρου και του ρυζιού διαρκεί περίπου τον ίδιο χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί της μαγειρικής σκέφτηκαν να συνδυάσουν αυτά τα δημητριακά σε ένα πιάτο. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει να τρώνε χυλό «στην καθαρή του μορφή» αρέσει αυτή η συνταγή. Θα βοηθήσει επίσης αν έχουν απομείνει πολύ λίγα δημητριακά στο ντουλάπι, αλλά πρέπει να ετοιμάσετε το δείπνο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

Ρύζι - 200 g;
Φαγόπυρο - 200 g;
Κρεμμύδι - 150 g;
Καρότα - 150 g;
Βούτυρο - 70 g;
Νερό - 1 l;
Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή για χυλό φαγόπυρου-ρυζιού

Ξεπλύνετε τους κόκκους. Μπορείτε να τα γεμίσετε με νερό χωριστά, αλλά είναι πιο βολικό να ανακατέψετε ρύζι και φαγόπυρο σε ένα δοχείο και μετά να ξεκινήσετε το πλύσιμο.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με δροσερό νερό, ψιλοκόψτε ή τρίψτε.

Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Όταν στην κουζίνα εμφανίζεται ένα χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα. Για να προετοιμάσετε χυλούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο, αυτό βελτιώνει σημαντικά τη γεύση. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το φαγόπυρο και το ρύζι.

Ανακατεύουμε μια φορά τους κόκκους στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι και ανακατέψτε ξανά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για μισή ώρα. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να σκορπίσετε το χυλό σε πιάτα.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση ενός πιάτου χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά. Ρίχνουμε διάφορα μανιτάρια στον χυλό, προσθέτουμε κιμά ή κομμάτια τηγανητού κρέατος. Μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν γλυκό χυλό «Φιλία» με μέλι και αποξηραμένα φρούτα. Μερικές φορές σερβίρεται με πρωτότυπες σάλτσες.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για χυλό φαγόπυρου-ρυζιού

Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε λαχανικά και άλλες προσθήκες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γρήγορη εκδοχή χυλού με νερό ή γάλα. Από μόνο του, αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται ρουστίκ, αλλά όταν συνδυάζεται με κρέας ή μανιτάρια, είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.

Συστατικά:

Ρύζι - 150 g;
Φαγόπυρο - 150 g;
Νερό - 600 ml;
Βούτυρο ή ελαιόλαδο, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα χυλό φαγόπυρου-ρυζιού

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το μείγμα των δημητριακών. Αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε ελαιόλαδο στον χυλό ή προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γεύση μέσα σε 5-10 λεπτά αφού σβήσετε τη φωτιά.

Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, συνδυάστε νερό και γάλα σε ίσες αναλογίες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να εμποτίσετε τα δημητριακά, αλλά αμέσως βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αυτός ο χυλός ταιριάζει πολύ με λαχανικά και τυρί. Μπορείτε να το σερβίρετε με κομμάτια ντομάτας και φέτα.

Επιλογή 3: Χυλός φαγόπυρου-ρυζιού με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια ποικιλία από μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και άγρια μανιτάρια. Συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, δίνοντας στο έτοιμο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να το ενισχύσετε με καρύκευμα ή σπιτική σκόνη αποξηραμένων μανιταριών.

Συστατικά:

Φαγόπυρο - 100 g;
Ρύζι - 100 g;
Νερό - 350 g;
Champignons - 100 g;
Μανιτάρια στρείδια - 100 g;
Μανιτάρια του δάσους - 100 g;
Βολβός;
Τηγανέλαιο, αλάτι, βασιλικός.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σε αυτή τη συνταγή, οι χυλοί αναμειγνύονται μεταξύ τους μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε ταυτόχρονα ή εναλλάξ. Φροντίστε να ξεπλύνετε τους κόκκους με κρύο νερό πριν τα μαγειρέψετε.

Ζεσταίνουμε το φαγόπυρο σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι. Όταν τηγανιστεί ελαφρά, θα εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα. Αυτή τη στιγμή πρέπει να αλατίσετε το χυλό και να το ρίξετε ζεστό νερό. Μπορείτε να ρίξετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα ή να το ψήσετε περαιτέρω σε ένα τηγάνι, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση σε καμία περίπτωση.

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε δυνατή φωτιά, σκεπασμένο, για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα.

Βράζουμε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα και μετά βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε αυτό. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ρύζι, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Κόβουμε αυτά τα υλικά σε κύβους ίδιου μεγέθους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και μετά το ρίχνουμε σε ένα πιάτο.

Σε ένα τηγάνι με αρωματικό λάδι βάζουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά, πρέπει να τα αλατίσετε και να προσθέσετε μια πρέζα βασιλικό. Αντί για αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, θα βελτιώσει τη γεύση των μανιταριών.

Δεν είναι πάντα δυνατή η χρήση φρέσκων άγριων μανιταριών. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με αποξηραμένα μανιτάρια και μανιτάρια boletus. Πρέπει να αλέθονται σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.

Ρίχνουμε τη σκόνη μανιταριών σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Συνδυάστε δύο είδη χυλού και τηγανητά μανιτάρια σε ένα δοχείο. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με βότανα.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του χυλού. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά στο τηγάνι με τηγανητά μανιτάρια και μετά να ρίξετε νερό σε δόσεις. Προσθέστε μια νέα μερίδα υγρού μόνο αφού εξατμιστεί τελείως η προηγούμενη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα είδος ριζότο.

Επιλογή 4: Γλυκός χυλός φαγόπυρου-ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα

Στα παιδιά αρέσει ιδιαίτερα ο γλυκός χυλός. Μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή αντί για επιδόρπιο. Χάρη στα μπαχαρικά, αυτό το πιάτο αποκτά μια πρωτότυπη και πλούσια γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι για πικάντικο, αλλά αυτός ο χυλός δεν είναι κατάλληλος για όλους.

Συστατικά:

Φαγόπυρο - 100 g;
Ρύζι - 100 g;
Καρύδια - 50 g;
Σταφίδες - 70 g;
Αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα κατά βούληση - 70 g.
Βούτυρο - 20 g;
Ζάχαρη - 20 g;
Κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο - 5 g το καθένα.
Μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε δύο είδη δημητριακών, ανακατέψτε τους κόκκους. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με νερό. Η αναλογία φαγόπυρου, ρυζιού και υγρού πρέπει να είναι 1:1:3.

Τα καρύδια πρέπει να κοπούν. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά.

Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, ρίξτε το μείγμα των φρούτων και των ξηρών καρπών, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε το χυλό για άλλα 15 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε τον χυλό να βράσει για μια ώρα. Για να το διατηρήσετε ζεστό περισσότερο, μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι σε μια κουβέρτα ή πετσέτες.

Αν δεν σας αρέσει η πλούσια γεύση των μπαχαρικών, μπορείτε να το μαλακώσετε προσθέτοντας λίγη περισσότερη ζάχαρη. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό μέλι, ή ακόμα και συμπυκνωμένο γάλα. Το Garam masala προστίθεται μερικές φορές σε αυτό το πιάτο, αλλά αυτό το μείγμα μπαχαρικών δεν είναι εύκολο να βρεθεί στα κανονικά καταστήματα.

Επιλογή 5: Χυλός φαγόπυρου-ρυζιού με κρέας

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με κομμάτια κρέατος ή κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε ένα πλήρες γεύμα που μπορείτε να κεράσετε σε οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας.

Συστατικά:

Φαγόπυρο - 200 g;
Ρύζι - 200 g;
Βραστό νερό - 1 λίτρο;
Κρέας (χοιρινό ή βόειο κρέας) - 500 g;
Καρότο;
Βολβός;
Άνηθος - πολλά κλαδάκια.
Λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Ζεσταίνουμε λάδι σε αυτό.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να ψιλοκομιστούν. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τα κόκαλα και το λίπος, ψιλοκόψτε σε μικρές μερίδες. Τρίψτε τα με μπαχαρικά και αλάτι και μετά τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με τα τηγανητά κρεμμύδια.

Πέντε λεπτά μετά το κρέας, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό πάνω από το κρέας και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για μισή ώρα. Όσο ψήνεται, ξεπλένουμε τους κόκκους και τους ανακατεύουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το φαγόπυρο και το ρύζι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, αλατίζουμε και ψήνουμε τον χυλό μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Όταν το χυλό είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν στην ανάδειξη του αρώματος του κρέατος. Διαφορετικοί τύποι πιπεριών, κόλιανδρος και κουρκουμάς αντιμετωπίζουν καλύτερα αυτό το έργο. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε μανιτάρια στον χυλό, μην ξεχάσετε τη ρίγανη και τον βασιλικό.

Θέλετε κάτι ενδιαφέρον στο πλάι; Προτείνω να ετοιμάσετε ένα όμορφο και υγιεινό χυλό, όπου το φαγόπυρο και το ρύζι μαζί με τα λαχανικά μαγειρεύονται σε τηγάνι. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο και τα πολύχρωμα συστατικά προσθέτουν φωτεινά χρώματα στο έτοιμο πιάτο. Η απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε ρύζι με φαγόπυρο σε ένα τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο και ρύζι μαζί

Ψιλοκόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι και το καρότο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τα καρότα μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη ή να τα κόψετε σε λωρίδες με το χέρι. Επίσης, το συνοδευτικό θα φαίνεται όμορφο με τροχούς καρότου. Σήμερα, όπως βλέπετε στη φωτογραφία, τρίβω.

Προσθέστε πιπέρι στα τηγανητά λαχανικά. Ξεφλουδίστε τη μισή πράσινη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λοβούς διαφορετικού χρώματος, αλλά το πράσινο χρώμα σε αυτό το πιάτο θα είναι σε καλύτερη αρμονία με τα χρώματα άλλων λαχανικών. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένο προϊόν.

Κόψτε μια μέτρια ντομάτα σε κομμάτια, αφού κόψετε το κοτσάνι.

Τηγανίζουμε τις ντομάτες και τα λαχανικά για 1 λεπτό.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα δημητριακά. Παίρνουμε την αναλογία ρυζιού και φαγόπυρου 1:1, 100 γραμμάρια το καθένα. Αν μετρήσετε ποτήρια 200 γραμμαρίων, τότε θα χρειαστείτε τα μισά από κάθε είδος δημητριακών.

Προσθέστε αμέσως 2 φλιτζάνια (400 χιλιοστόλιτρα) νερό και αλάτι για γεύση.

Αφού βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το συνοδευτικό για 25 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού.

Για παράδειγμα, το φαγόπυρο με ρύζι και λαχανικά είναι καλό αν σερβίρεται ως συνοδευτικό.

Το ρύζι και το φαγόπυρο, μαγειρεμένα μαζί, είναι ένα καθολικό συνοδευτικό και αν προσθέσετε λαχανικά στα δημητριακά, τότε αυτό το χυλό μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Είμαι σίγουρος ότι αφού προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το χυλό μια φορά, ένα τέτοιο συνοδευτικό θα γίνει συχνός σύντροφος στα πιάτα σας.