Fırında pomidor ilə makaron. Belə sadə İtalyan mətbəxi: pomidor və pendir ilə spagetti. Keyfiyyətli makaronu necə seçmək olar


İtalyanlar soyunmağı qısaca - makaron adlandırırlar. Təbii ki, əsl makaronun öz bişirmə sirləri var. Müxtəlif mürəkkəblik dərəcələrində bir neçə çox dadlı reseptə baxacağıq. Və siz, əziz oxucular, ən çox bəyəndiyinizi seçəcəksiniz.

Pomidor sousunda yüngül makaron yeməyi

Əslində pomidorla bişirmək çox asandır. Ən əsas üsul belədir: 5-6 iri, sulu, ətli pomidoru xırda doğrayın. Qızardılmış günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabda bir və ya iki doğranmış soğan qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Pomidorları əlavə edin, bişənə qədər sousda bişirin. Duz səpin və istəsəniz bir az şəkər və keşniş əlavə edin. Sos hazırdır və pomidor onunla sadəcə dadlı çıxacaq. İndi makaronun özünü qaynadın: qaynar duzlu su ilə tavaya saman, spagetti və ya hər hansı digər məhsul əlavə edin. Hazır olduqdan sonra süzgəcdə süzün, yuyun və qızardılmış pendirlə isti qarışdırın. Sonra sousa, istiot əlavə edin və yenidən qarışdırın. Pendirli və pomidorlu makaronu süfrəyə verərkən üzərinə yenidən pendir, bəlkə başqa növ və doğranmış göyərti səpin. Pomidordan əlavə, sousa şirin bibər parçaları əlavə edə bilərsiniz.

Üç növ makaron və pendir

Tərkibi və hazırlanması baxımından bir qədər mürəkkəb olan resepti təqdim edirik, lakin yeməyin çox, çox orijinal dadı var.

Tərkibi: makaron - 400-450 q, acı bibər - daha yumşaq dad istəsəniz 1 pod və ya yarısı. Sonra - 1-1,5 soğan, bir az bitki yağı və kərə yağı, 250 q qiymə ət (seçiminiz - quş əti, donuz əti, mal əti və s. və ya müxtəlif).

Pendir və pomidor ilə bu makaron da pomidorların özlərini tələb edir - 400-450 q konservləşdirilmiş, bir neçə diş sarımsaq, duz, ədviyyatlar, o cümlədən qızardılmış muskat, 100 q. xama, 3 yumurta və bir neçə müxtəlif növ sərt pendir - cəmi 270-300 qr.

Pişirmə üsulu

Acı bibərin qabığını soyun və incə doğrayın. Soğanla da eyni şeyi edin. Hər iki növ yağı tavaya qoyun, soğan əlavə edin və qızılı şəffaf olana qədər qızardın. Bu reseptə görə makaron və pendirin necə hazırlanacağına dair növbəti addım qiyməni doğranmış qırmızı bibərlə qarışdırıb soğanla birlikdə tavaya əlavə etməkdir. Ət demək olar ki, hazır olana qədər aşağı istilikdə qaynamağa davam edin. Orta ölçülü doğranmış sarımsaq və pomidor əlavə edin. Həddindən artıq nəm buxarlanana qədər örtün. Sonra duz və ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış ət hazırlanarkən, makaronun özünü qaynatmaq, süzmək, yaxalamaq və pendir növlərindən biri ilə qarışdırmaq lazımdır (hər birindən bir parça sürtgəcdən keçirin). Fırını +200-ə qədər qızdırın. Kalıbı və ya çörək qabını yağlayın (bitki yağı, sadəcə diqqətli olun ki, məhsul dibinə yapışmasın). Bir təbəqə makaron qoyun. Sonra bir qat pendir, doğranmış pomidor və ət və yenidən makaron. Xama yumurta ilə çalınır. Oraya muskat qozu da əlavə edilir. Yeməyin üzərinə sous tökülür və üzərinə yenidən pendir səpilir. Yemək +180 orta temperaturda bişirilir. Təxminən 35-40 dəqiqədən sonra sobada olan mac və pendir hazırdır. Onların ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaq, dadı isə barmaqlarınızı yalamağa vadar edəcək.

Zövqlə bişirin, sağlamlıq üçün yeyin!

İtaliyada makaronla verilən ən məşhur sous növlərindən biri pomidordur. Bu, ədviyyatlı və ətirli və ya yumşaq və qaymaqlı ola bilər, makaron və təzə pomidor və konservləşdirilmiş, günəşdə qurudulmuş və sobada bişmiş, təzə və ya qurudulmuş otlar ilə ədviyyat edilmiş, sarımsaq və soğan əlavə edə bilərsiniz, lakin ən çox pendir ola bilər. italyanların milli qürurlarından biridir.

Pomidor və pendir ilə spagetti: resept

Pomidor, reyhan və Grana Padano pendiri ilə spagetti üçün resept

4 porsiya üçün sizə lazım olacaq: - 400 q quru spagetti; - 60 q çəyirdəkli zeytun; - 500 q yetişmiş albalı pomidor; - 120 ml zeytun yağı; - 4 diş sarımsaq; - 200 q Grana Padano pendiri; - 1 ovuc reyhan yarpaqlar. ;- bir çimdik rozmarin yarpaqları; - duz və təzə doğranmış qara bibər.

Grana Padano cüzi qozlu ləzzətli, şirəli, duzlu pendirdir. Dənli quruluşa malik sərt pendirdir.

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını zeytun yağı ilə yüngülcə yağlayın və içinə pomidor qoyun, duz və istiot səpin. Sarımsağın qabığını soyun və incə doğrayın. Pomidorların üstünə sarımsağı qoyun, üzərinə bir az rozmarin yarpaqları əlavə edin, zeytun yağı ilə çiləyiniz və pomidorlar yumşaq olana və qabıqları qabarana qədər 10 dəqiqə qovurun. Sobadan çıxarın, sərinləyin, sonra kobud doğrayın. Pomidorları bişirərkən paketin üzərindəki təlimata uyğun olaraq spagetti qaynadın. Reyhanı blender qabına qoyun və az-az zeytun yağı əlavə edərək püre halına salın. Qaynar makaronun içinə pomidor, doğranmış reyhan, üzüklərə kəsilmiş zeytunu əlavə edin, qarışdırın, qızdırılan geniş boşqablara qoyun və üzərinə pendir qoyun, xüsusi bıçaqla enli qırıntılara kəsin.

Amatriciano makaron

Amatriciano makaron İtalyan mətbəxinin klassikidir. Buraya təkcə pomidor və pendir deyil, həm də hisə verilmiş donuz əti - pancetta, həmçinin acı çili bibəri daxildir. Sizə lazım olacaq: - 2 xörək qaşığı bitki yağı; - 15 q kərə yağı; - 1 orta boy soğan; - 100 q pancetta; - 400 q konservləşdirilmiş albalı pomidoru; - 1 acı qırmızı çili bibəri; - 3 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan; - 450 q spagetti; - duz və istiot.

Pəhrizimizin müxtəlif və balanslı olmasını təmin etmək üçün biz çoxlu taxıl, tərəvəz və un məmulatları yeyir, müxtəlif üsullarla yeməklər hazırlayırıq.

Uşaqlar və böyüklər arasında ən məşhur yemək pendirli və pomidorlu makarondur, heç kim belə bir ləzzətə qarşı dura bilməz. Sevimli tərəvəzlərlə iştahaaçan spagetti, çox çətinlik çəkmədən hazırlana bilən nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir.

Makaronun kalorili məzmunu ilə bağlı çoxlu fikirlər var və bunun qeyri-sağlam qida olduğuna dair bir stereotip var və onu tez-tez yeyirsinizsə, əlavə funt qazana bilərsiniz. Amma deyək ki, heç eşitmisiniz ki, italyan sevimli makaronuna olan ehtirası səbəbindən kökəlib? Əlbəttə ki, bu bir mifdir, yalnız yanlış makaron yeməkdən və ondan sui-istifadə etməklə kökəlmək olar.

Makaronu sevən insan mütləq istifadə olunan məhsulun keyfiyyətini anlamalı və onu hansı tərəvəzlərlə bişirmək daha yaxşı olduğunu bilməlidir.

Sizə düzgün və sağlam makaron seçmək üçün bəzi məsləhətlər verəcəyik ki, sonda həmişə əla yemək hazırlaya biləsiniz.

Keyfiyyətli makaronu necə seçmək olar

  • Yaxşı makaron yalnız iki inqrediyentdən ibarətdir: su və bərk un. Buna görə də, makaron seçərkən unun növünə diqqət yetirin - "qrup A" və "sinif 1", belə makaron, şübhəsiz ki, əla keyfiyyətə malikdir. Etiketdə mütləq sizə lazım olan məlumatı tapa bilərsiniz.
  • Əgər etiketdən istifadə edərək makaronun keyfiyyətini müəyyən edə bilmirsinizsə, onu gözünüzlə müəyyənləşdirin. Yalnız şəffaf qablaşdırmada makaron alın və ilk növbədə rənginə diqqət yetirin: makaron sarı və ya sarı rəngdə olmalıdır.
  • Makaronda qara nöqtələr görünə bilər, narahat olmayın, bu onların bərk sortlardan hazırlandığının ilk əlamətidir. Ancaq əksinə, makaronda ağ nöqtələr görürsünüzsə, onu almaqdan çəkinməlisiniz.
  • Pastanın səthi hamar və pürüzsüz olmalıdır.
  • Bir qayda olaraq, yüksək keyfiyyətli makaron paketlərində heç bir zibil və hətta ən kiçik qırıntılar yoxdur.

Məsləhətlərimizdən istifadə edin və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olan layiqli məhsullar seçin. Onda şübhəsiz ki, pendir və pomidor ilə heyrətamiz makaron təqdim edə biləcəksiniz.

Pendir və pomidor ilə makaron "İtaliya"

Tərkibi

  • Makaron - 300 q + -
  • - 4 şey + -
  • - dadmaq + -
  • - dadmaq + -
  • - 2-3 mixək + -
  • - 3 osh qaşığı. + -
  • Yaşıllar - 2 osh qaşığı. + -
  • - 100 q + -

Makaron pendiri və pomidoru necə bişirmək olar

  1. Yetişmiş pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və iti bıçaqla kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı soyun, göyərti yuyun və qurudun. Yaşılları bıçaqla doğrayın və sarımsağı sarımsaqdan keçirin. Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
  2. Qızdırılmış tavaya yağ tökün, üzərinə pomidor əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Sonra pomidorlara duz, şəkər və sarımsaq əlavə edib 5 dəqiqə daha qaynadın. Pişirmə sonunda otları pomidorlara əlavə edin və qarışdırın.
  3. Pomidorlar hazırdır, makaron bişirməyə başlayın: üç litrlik bir qazan götürün və 2,5 litr su tökün, bir qaynadək gətirin və duz əlavə edin. Sonra makaronu çox qaynar suya atın (qapaqla örtməyin) və daim qarışdırın.
  4. Pastanı 6-10 dəqiqə bişirin, sonra hazır olub-olmadığını yoxlayın (bunun üçün makaronu ayırın və kəsiyinə baxın; rəngi vahiddirsə, makaron hazırdır). Daha sonra makaronu süzgəcə keçirib tavaya qoyun, qalan mayeni boşaldın (qaydalara görə makaron bişdikdən sonra yuyulmur, istəsəniz, edə bilərsiniz).
  5. Sonra ocağın üstünə pomidorlu tava qoyun, üzərinə makaron əlavə edin və birlikdə 5 dəqiqə qaynadın, dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz.
  6. Hazır makaronu pomidorla bir boşqaba qoyun və üstünə səxavətlə pendir səpin.

Pendir və pomidor ilə makaron hazırdır, ayrıca yemək kimi isti xidmət edin. Əslən İtaliyadan olan bu möhtəşəm yeməyi bəyənəcəyinizə şübhə yoxdur.Sağlam yeməkləri düzgün hazırlayın və pəhriziniz xeyli genişlənəcək.