Çiyələk çörəyi necə hazırlanır. Çiyələk mürəbbəsi ilə ən yay çörəyi. Çörəklər üçün şirin maya xəmiri

Südü mikrodalğalı sobada 30 saniyə qızdırın, mayanı əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.Bir qaba yumurta, şəkər, 60 qram yağ, un və bir çimdik duz qoyun. Hamısını noxud ölçüsünə qədər adi bir əlavə ilə bir qarışdırıcı ilə döyün. Süd qarışığını əlavə edin, xəmir çəngəlinə keçin və təxminən 5 dəqiqə yoğurun.Elastik və yumşaq olmalıdır.

Xəmiri yağlanmış qaba qoyun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və iki qat böyüyənə qədər isti yerə qoyun. Mən adətən sobanı bir dəqiqə yandırıram, sonra söndürüb xəmiri ora qoyuram. Bu, prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir. Hazır xəmiri təxminən 45x55 santimetr olan böyük bir düzbucaqlıya yayın.

Üzərinə mürəbbə və xırda doğranmış çiyələkləri bərabər şəkildə yayın. Şəkildə göstərildiyi kimi hamısını rulon halına salın. Çörəklərin dağılmaması üçün kənarlarını yaxşıca bağlayın. Rulonu 8 bərabər hissəyə kəsin və yağlanmış qaba qoyun. Dişli bıçaqdan istifadə edərək əvvəlcə yarısını, sonra isə yenidən yarısını kəsmək daha asandır.

Tencereyi yapışqan filmlə örtün və çörəkləri iki qat böyüyənə qədər dincəlməyə buraxın. Kalıbın diametri təxminən 25 santimetr olmalıdır. Bundan sonra çörəkləri 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və bişənə və gözəl qızılı olana qədər bişirin. Bu mənə təxminən yarım saat çəkdi.

Bu vaxt qlazuru hazırlayın. Krem pendir, 40 qram kərə yağı, şəkər tozu və vanil ekstraktı götürün. Hamısını mikserlə çalın və tutarlılığına baxın. Əgər daha incə lazımdırsa, bir qaşıq süd əlavə edin, daha qalınsa, bir az toz əlavə edin. Bir az soyudulmuş çiyələk çörəyinin üzərinə qlazur sürtün və ilıq olaraq xidmət edin. Resept ingilis Jo cooks bloqundan uyğunlaşdırılmışdır. Müəllifə çox sağ olun.

Təzə maya ilə işləyərkən ilk iş xəmir hazırlamaqdır. Suyu qızdırın, isti olmalıdır, amma isti deyil. Suyun yarısını bir qaba tökün və təzə maya əlavə edin. Onlar tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Mayanın reaksiya verməyə başlaması üçün xəmirə 1 xörək qaşığı əlavə etməliyik. l. şəkər və 1-2 osh qaşığı. l. un. Qarışdırın. Kassanı bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə isti buraxın.

Xəmir 15 dəqiqədən sonra belə görünür - tüklü bir baş. Xəmiriniz qalxmayıbsa, maya artıq uyğun deyil. Onları dəyişdirin və yenidən cəhd edin.

Ayrı bir qabda qalan xəmir şəkər və yumurtanı qarışdırın. Onları bir çəngəl ilə döyün və ya yüngül bir köpük halına salın.

Kərə yağı əridin və sərinləyin. Yumurta qarışığına əlavə edin.

Undan bir az əlavə edib qarışdırın.

Xəmir və yumurta qarışığını birləşdirin.

Kiçik hissələrə süzülmüş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Onu qabda buraxın və bir dəsmal ilə örtün. Bizə yüksəlmək lazımdır. Bu 30-40 dəqiqə çəkəcək.

Xəmir 30 dəqiqə ərzində belə qalxdı. İndi onunla işləyə bilərsiniz.

Xəmir qalxarkən çörək fırçasını hazırlayın. Çiyələkləri yuyun və saplarını çıxarın. Bir tencereye qoyun və sanki 20 ml su əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin.

Kartof püresi və ya çəngəldən istifadə edərək çiyələkləri əzin. Əgər çiyələk parçaları istəmirsinizsə, blenderdə püre halına salın. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Qarışdırın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Un səpilmiş bir masada xəmirin 1/2 hissəsini qalınlığı 3 mm-dən çox olmayan bir təbəqəyə yayın. Onu çiyələk pudrası ilə yağlayın.

Onu yuvarlayın və parçalara kəsin.

Salyangozları bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə buraxın, bir dəsmal ilə örtün ki, çörəklər yenidən qalxsın.

Daha sonra şlamı döyülmüş sarısı ilə yağlayın və 180 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Hazır bulkalar çobanyastığına bənzəyir, onu soyudub bir tikə qoyub çayla süfrəyə veririk.

Yaxşı, bu çörəyi bəyənirsən? Onu hazırlamaq çətin deyildi? Xeyr, amma sərf olunan vaxt buna dəyər. Nuş olsun.

Video reseptinə də baxın:

1) Çiyələk ilə yağlı çörəklər

2) Çiyələk ilbizləri - tüklü çörəklər

Salam, saytın əziz oxucuları. Bu gün yenə maya xəmirindən bir resept, yəni çiyələk ilə tüklü, ətirli çörəklər. Mən maya bişirməyi sevirəm, rulon və piroqları istədiyiniz formada edə bilərsiniz. Açıq doldurma ilə qayıqlar şəklində olan bu versiyanı çox bəyənirəm, iştahaaçan və gözəl görünür.

Çiyələklərə təzə tələbat azalıb, ona görə də mən onlardan nəinki içki (kompot, ), həm də onlarla piroq bişirirəm (mən bunu sevirəm və ) və ümumiyyətlə, onlar mənim imza reseptim oldular.

Beləliklə, çörəklər üçün bizə lazımdır:

süd - 200 ml;
preslənmiş maya - 40 q;
şəkər - 180 q;
yumurta - 3 ədəd;
kərə yağı - 150 q;
bitki yağı - 50 ml;
un - 500-600 q;
vanil şəkər - 1 tsp;
duz - bir çimdik;
çiyələk - 300 q.

Pişirmə prosesi

Çörək üçün xəmirin necə hazırlanacağını indi qəsdən ətraflı təsvir etmirəm, o, artıq bloqumdadır, oxuyun. Bir sözlə, ilıq süd, maya və bir qaşıq şəkərdən xəmir hazırlayın. 40 dəqiqə buraxın. Uyğun olduqda, bişmiş məhsullarla (yumurta, yumşaq yağ, xama, şəkər) birləşdirin və unla xəmir yoğurun. Təxminən 1 saat isti yerdə qalxmağa buraxın.
Çörəklər yaratmaq üçün bıçaqla necə kəsiklər etmək olar

Hazır xəmiri hissələrə bölün, təxminən 16 ədəd alıram. Hər birini oval tort halına salın, nazik yaymayın. Giləmeyvələri ortasına qoyun və xəmir boyunca, yanlarda iki kəsik edin. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi, hər yarısını içlikdən kənara qədər vizual olaraq ayırın və ortada bıçaqla bir kəsik edin.

Sonra xəmirin bir kənarını doldurmanın arxasına qoyun ki, çuxur səliqəli şəkildə giləmeyvə üzərində olsun.

Sonra ikinci kənarı eyni şəkildə qatlayın. Qayığa bənzəyir.

Çiyələklər bir az turş olsa, üstünə bir az şəkər səpirəm. Zövqünüzə görə baxın. Əgər onlar çox yetişmiş və şirəli olarsa, o zaman çiyələklərin altına bir az nişasta səpmək məsləhətdir ki, ayrılan şirə axmasın və xəmirin bişməsinə mane olmasın.

Bu şəkildə əmələ gələn çörəkləri çörək qabına qoyun, 20 dəqiqə buraxın və üzərinə yumurta sürtün (1 sarısı + 1 xörək qaşığı süd).

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Hazırlığı qızılı qəhvəyi qabığa görə təyin edəcəksiniz. Bu çörəkləri istənilən giləmeyvə və meyvələrlə hazırlamaq olar, mən də kəsmiklə hazırlayıram. Nuş olsun!

Çiyələk mürəbbəsi özlüyündə ləzzətli desertdir, lakin onunla bişirmək həm dadı, həm də ətri ilə adamı şirnikləndirir. Çörəklər, tortlar və pirojnalar, təcrübədən göründüyü kimi, isti uçurlar.

Yer mürəbbə - 180 ml;
quru maya - 2 tsp;
Süd - 170-190 ml;
un - 0,5 q;
Drenaj. kərə yağı - 50 q;
Şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
Vanil - yarım çanta;
Duz - bir çimdik.

Addım-addım çiyələk mürəbbəsi ilə vanil çörəkləri

Hazır, mağazada alınmış maya xəmirindən bulka hazırlaya bilərsiniz. Mürəbbə də mağazadan alına bilər və ya təzə çiyələk və ya dondurulmuş giləmeyvə ilə özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Bu deserti necə hazırlamaq olar:

Mayanı isti südə əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə dayanın. Orada duz və şəkər əlavə edin.
Ərinmiş yağ və yumurta, vanilin də var.
Diqqətlə, süzülmüş unu yavaş-yavaş xəmirə tökün, xəmir yoğurun.
Xəmiri 40 dəqiqə isti yerə qoyun, dəsmal ilə örtün.
Xəmiri yuvarlayın və yaranan təbəqəni bir stəkan mürəbbə ilə fırçalayın, kənarlarında yer buraxın.
Zehni olaraq təbəqəni üç hissəyə bölün, orta hissə növbə ilə iki yan hissə ilə örtülür. Zərfi əlinizlə aşağı basın və zolaqlara kəsin.
Hər bir şeridi bükün və bir halqaya yuvarlayın.

Çörəkləri 190 dərəcədə sobada 20 dəqiqə bişirin. Yeri gəlmişkən, isveçlilər vanil çörəklərini "Nənənin öskürəsi" adlandırırlar. Niyə? Çox güman ki, bu, doldurulmanın öskürəyi yaxşı müalicə etməsi ilə bağlıdır.

Çiyələk ilə ətirli pastalar: reseptlər

Kefir ilə çiyələk pastası çox dadlı çıxır. Xəmiri şarlotta üçün etdiyiniz kimi yoğurun, yalnız kefir əlavə edin. Tortun tüklü olması üçün qabartma tozunu unutma.

Kalıba tökün, çiyələkləri kifayət qədər qalın şəkildə yayın. 180 dərəcədə sobada 15 dəqiqəyə bişirmək olar. Çiyələk pastasını yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz, vaxtı 40-50 dəqiqəyə qədər artırın.

Sobada çiyələk piroqları: içlik necə hazırlanır

Standart içlik 400-450 q təzə içlikdən, 3 xörək qaşığı şəkərdən və 2 çay qaşığı nişastadan ibarətdir. Giləmeyvə adətən 4-5 hissəyə kəsilir, çiyələklərə şəkər səpilir, nişasta əlavə edilir. Bu, piroqları hazırlamağa başlamazdan əvvəl edilir.

Çiyələk çörəklərinin qalan hissəsi standart şəkildə hazırlanır: maya xəmiri, piroqların hazırlanması, sobada bişirilməsi. Təzə çiyələkləriniz yoxdursa, içlik kimi çiyələk mürəbbəsi istifadə edin.

Çiyələk piroqları: nə ilə xidmət etmək

Bu xəmir həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Çox vaxt piroqlara şəkər tozu, qənnadı məmulatları səpilir, hindistan cevizi lopaları səpilir.

Belə bişmiş mallar üçün qara və ya bitki çayı, qəhvə (yaxud daha yaxşısı südlü qəhvə), şirin kakao idealdır.

Mayalı xəmirdən hazırlanmış çiyələk çörəkləri: xəmir üçün nə lazımdır

Bu siyahıdan istifadə edərək, hər zaman istənilən içliklə dadlı çörəklər üçün xəmir hazırlaya bilərsiniz.

Çörək xəmiri:

süd - 250 ml;
Xəmir üçün şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
quru maya - 11 q;
Un (xəmir üçün) - 3 osh qaşığı. l.;
dənəvər şəkər - 100 q;
Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
Drenaj. kərə yağı - 100 q;
Duz - bir çimdik;
Rast. yağ - 1 osh qaşığı. l.;
Un - 3 osh qaşığı.

Xəmirə istəyə görə vanil şəkər və bir az kəsmik əlavə edə bilərsiniz.

Bişirmə zamanı mürəbbənin rəngi dəyişir, onun şirəli qalmasını istəyirsinizsə, tez reseptlərdən istifadə edin. Prinsipcə, parlaq qırmızı rəngli əlavələr eyni qala bilər.

İçliyi ilə həddindən artıq yüklənməyin, çoxlu içlik istəyirsinizsə, xəmirdəki şəkərin miqdarını azaldın. Çiyələk və çiyələk mürəbbəsi əvəzinə limon və ya ərik mürəbbəsi istifadə edə bilərsiniz - çox dadlıdır.

Müxtəlif içliklərlə piroqlar hazırlayın, sadə piroqların üzərinə mürəbbə tökməkdən çekinmeyin və çiyələk bişirmə məclisləri kimi tematik partiyalar təşkil edin.

Dadlı reseptlər!

Çiyələk mürəbbəsi ilə çörək: fotoşəkillərlə addım-addım resept

Vaxtdır! Yenidən yaddaşdan çıxarıram maya xəmirindən hazırlanmış şirin çörəklər üçün reseptçiyələklə, bir az sehr etmək üçün mətbəxə qayıdıram, sakitcə gülümsəyirəm, uşaqların necə xoşbəxt olacağını düşünürəm. Evdə hazırlanmış xörəklərin ətri evə yayılacaq, qızlarının gəzdiyi, günəşin ilıq şüalarında isindiyi, uçan arılara güldüyü, çiçəklərə və kəpənəklərə heyran qaldığı həyətə sıçrayacaq. O, qopacaq və tədricən çatacaq, uşaqların şüuruna çatacaq - və bir anda onları bütün vacib şeylərdən, sabun köpüyündən və yelləncəklərdən əl çəkməyə, yonca və zəncəfildən toyuqlar üçün qum körpüsü və sıyıq tikməyə və evə qaçmağa, atmağa məcbur edəcək. qaçarkən başmaqlarını çıxarıb sevinclə qışqırırlar: ana, ana, günorta çayı üçün çiyələkli şirin çörəklərimiz var, elə deyilmi? Bu xoşbəxtlikdir. Alıb ala bilmədiyin, dəyişdirə bilmədiyin, tapa bilmədiyin xoşbəxtlik... Ümumiyyətlə, həyati dəyərlərlə bağlı pafos və digər müzakirələri bir kənara qoyub deyim ki, sadəcə olaraq vaxt tapıb uşaqlara hazırlaşmalısınız. maya xəmirindən hazırlanmış şirin çörəklərçiyələk ilə - gözlər, ləzzət, şapırtı, tökülən süd və sonsuz uşaq zövqü hər cür səyə dəyər. Ancaq burada onların sayı o qədər də çox deyil.

... Sadəcə iki çörək qadını kişidən çıxarır.
t/s “Gözəl Sənə / Areumdawun Geodaeege”

Mayalı xəmirdən hazırlanmış şirin çörəklərÇiyələk ilə hazırlamaq olduqca asandır. Resepti anladıqdan sonra, kifayət qədər qısa müddətdə heç bir çətinlik çəkmədən edə bilərsiniz. Əsas odur ki, başlamaqdır. Yaxşı, içlik hazırlama mərhələsində bütün çiyələkləri yeməyin.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

250 ml süd;

1 ç.q. quru maya;

500 q un;

60 q kərə yağı;

1/2 çay qaşığı. duz;

1/2 fincan şəkər.

Doldurma maddələri:

200 q çiyələk;

1/2 fincan şəkər.