Çox dadlı tərəvəzli pizzanın resepti vegetarian mətbəxini sevənlərə, eləcə də onların rəqəminə baxanlara müraciət edəcək. Bu yüngül yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 179 kkal təşkil edir.

Əsası klassik yağsız tərəvəzli pizzadır: pendir ilə sobada resept. İçlikdəki tərəvəzləri zövqünüzə uyğun dəyişə bilərsiniz.

Tərkibi:

Test üçün:

1. Un - 450 qr.

2. Duz - 1 tsp. slayd ilə

3. Soda - 1 ç.q. sürüşmə yoxdur

4. Limon turşusu - 1/3 tsp. və ya 3 x.q. limon şirəsi

5. Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

6. Su - 330 ml.

Doldurmaq üçün:

1. Pomidor - 1 əd.

2. Şirin bibər - 1 əd.

3. Evdə hazırlanmış tərəvəz sousu

4. Pendir - 200 qr.

Hazırlanması:

1. Lenten tərəvəzli pizza yumurtasız, sulu xəmirdən hazırlanır. Unu süzün.

2. Duz, soda və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın. Limon turşusu limon suyu ilə əvəz edilmişdirsə, bu mərhələdə onu əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Şirəni su ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır.

3. Zeytun yağı unun içinə töküb yaxşıca qarışdırın. Əvvəlcə bir qaşıq ilə qarışdırmalısınız, sonra əllərinizlə ovuşdura bilərsiniz ki, kərə yağı bütün una bərabər paylansın və topaqsız homojen bir kütlə əldə edin.

4. Hazırlanmış unun içinə tədricən su tökün.

5. Xəmiri yoğurun. Əvvəlcə bir qaşıq istifadə edərək suyu unla birləşdirin, su tamamilə bitdikdən sonra əllərinizlə xəmiri yoğurmağa davam edin. Xəmir kifayət qədər yumşaq olacaq və əllərinizə yapışacaq.

Yoğrulmuş xəmiri un səpilmiş masaya qoyun. Xəmir topunu yüngülcə una yuvarlayın və top halına salın. Xəmirin içi yumşaq qalır, çölü isə artıq əllərinizə yapışmır.

6. Xəmir yoxlama tələb etmir və dərhal yemək üçün istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün topu iki hissəyə bölün, çünki bu miqdarda xəmir iki pizza hazırlayacaqdır. Hər yarıdan biz meydana gətiririk.

Əllərinizlə xəmiri müxtəlif istiqamətlərə uzadaraq dairə halına salın. Onu yuvarlanan sancaqla yaymaq olar, lakin sonra tez-tez un əlavə etməli olacaqsınız ki, bu da xəmirin keyfiyyətinə təsir edə bilər.

7. Rafı sobadan çıxarın və çörək kağızı ilə örtün (onu mətbəx ləvazimatları mağazasında ala bilərsiniz). Pizza bazasını tel çarxına köçürün.

Və ya xəmiri hazırlamağa başlamazdan əvvəl hazırlayın: blenderdə iki orta boy pomidor və bir qabığı soyulmuş bolqar bibərini doğrayın, oregano və ya reyhan əlavə edin, hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz, duz əlavə edin, qalın divarlı bir qaba köçürün və yarım saat bişirin. saat. Sos hazırdır!

9. İçlik üçün tərəvəzləri hazırlayın. Şirin bibərləri yuyun, toxumları çıxarın və nazik üzüklərə kəsin. Bibərin rənginin əhəmiyyəti yoxdur. Pizzanın kalorili məzmununu azaltmaq üçün onu balqabaq ilə bişirmək olar.

10. Kiçik bir pomidoru yuyun və yarıya bölün. Yarımları nazik dilimlərə kəsin. Pomidorları kəsmək üçün kiçik dişləri olan xüsusi bir pomidor bıçağından istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra dilimlər nazik, bərabər və əzilməyəcəkdir. Pomidorlar kiçikdirsə, onda nazik dilimlərə kəsilə bilər.

11. Pizza üçün istənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onlar bu yemək üçün ən uyğundur. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

12. Pizza bazasına içlik qatlarını qoymağa başlayırıq. Unutmayın ki, içlik iki pizza üçündür. Birinci qat evdə hazırlanmış tərəvəz sousudur. Kifayət qədər miqdarda xəmirin səthinə bərabər paylayırıq.

13. Pendiri sousun üstünə bərabər təbəqə ilə səpin.

14. Üstünə pomidor və bibər dilimləri paylayın. Pomidor dilimlərini qurudulmuş oregano və reyhan ilə ədviyyat etmək olar; bu ədviyyat pomidorla ən yaxşı şəkildə gedir.

15. Fırının temperaturu 200°C-ə çatmalıdır. Pizza rəfini sobanın orta hissəsinə 25 dəqiqə və ya yuxarı hissəsinə 30 dəqiqə qoyun.

Video resepti:

Bloqumuzu ziyarət etdiyiniz üçün hamınıza çox sağ olun, burada daha çox reseptə baxa bilərsiniz. Hamısı mənim üçündür, növbəti reseptdə görüşənədək.

Pizza universal italyan yeməyidir, istənilən bayram və ya sadəcə mehriban görüş üçün mükəmməldir. Bir çox pizza reseptləri var.

Pizza geniş çeşiddə inqrediyentlər və ədviyyatlarla hazırlanır. Sizi tərəvəz və pendirlə çox dadlı, şirəli və ətirli vegetarian pizza hazırlamağa dəvət edirik. Resept çox sadədir və hazırlanması çox az vaxt aparır.

Pizza inqrediyentləri

xəmir
2-3 stəkan un
200 q kərə yağı
200 q xama və ya kefir
1 yumurta
0,5 ç.q sirkə ilə söndürülmüş soda
1-2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
dadmaq üçün bir az duz və vanil


doldurulması
2 soğan
2-3 ətli pomidor
4 ədəd bolqar bibəri
2 turşu
1 böyük yerkökü
300q. sərt pendir
dadmaq üçün duz, istiot və göyərti

Hazırlıq

Kərə yağı odun üzərində əridin və sərinləyin.

Xama və ya kefir, un əlavə edin və çox sərt olmayan xəmir yoğurun.

Xəmirdən 2 böyük dairə açın, çörək qabına qoyun, kənarlarını qatlayın, kiçik tərəfləri düzəldin. Xəmirin bişirmə zamanı köpürməsinin qarşısını almaq üçün çəngəl ilə yuvarlanan tortları bir neçə yerdən deşin.

Soğanı üzüklərə kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğan və yerkökü bir tavada 7-10 dəqiqə qızardın.

Pomidorları nazik dilimlərə kəsin, bolqar bibərini və turşuları kiçik kublara kəsin.

Pendiri 2 hissəyə bölün, bir hissəsini kublara kəsin, ikincisini qaba sürtgəcdən keçirin.

Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyun

Tortları çıxarın və üzərinə aşağıdakı ardıcıllıqla içlik qoyun: soğan və yerkökü, turşu, bibər, pomidor, pendir kubları, rəndələnmiş pendir.

Yenidən sobaya qoyun və hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Hazır isti pizzanın kənarlarını bir parça kərə yağı ilə yağlayın ki, xəmir çox sərt olmasın. Pizzanın üstünə xırda doğranmış göyərti və incə doğranmış sarımsaq səpə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Pizza. Hekayə

Pizza qədim zamanlardan bəri məlum olan çox qədim bir yeməkdir. Dəyirmi yastı çörək parçalarından boşqab kimi istifadə etmək ideyası Qədim Yunanıstanda yaranıb. Qədim yunanlar bu yeməyi "placuntos" adlandırdılar və onu müxtəlif ədviyyatlarla - yağ, sarımsaq, soğan, göyərti və köklərlə əlavə etdilər. Romalılar bu yeməyi “picea” adlandırırdılar.

Dünyanın ilk pizzacısı 1830-cu ildə Neapolda açılıb. Onun hələ də eyni yerdə fəaliyyət göstərməsi təəccüblüdür. Əbəs yerə deyil ki, bu şəhər “pizza paytaxtı” hesab olunur, çünki insanlar bu yeməyi 1000 ildən çoxdur sınaqdan keçirirlər.

ABŞ-da isə hazırda 69 269 pizzacı fəaliyyət göstərir. Pizza sənayesinin illik dövriyyəsi 30 milyard dollardır. Amerikada ən məşhur pizza üstü pepperonidir. Ancaq Yaponiyada ilanbalığı və kalamar, Rusiyada çəhrayı qızılbalıq, soğan, pendir, donuz və pomidor ilə pizza sevirlər.

İngilislər pizzaya tuna və qarğıdalı, fransızlar isə donuz balığı və xama sousunu əlavə etməyi xoşlayırlar.Braziliyada yaşıl noxudlu pizza yeyirlər, Avstraliyada isə dadları olduqca qeyri-adidir - ananas və krevetli pizzanı sevirlər.

Fəsil:
Pizzalar
Bölmənin 12-ci səhifəsi

TƏRƏZƏZLİ PİZZALAR
Bölmədə 76 resept var
1-ci hissə – reseptlər 1-40

Səhifə məzmunu:


1. Pomidor ilə pizza
2. Pizza "Lisa"
3. Pizza "Marinara"
4. "Ədviyyatlı" pizza
5. Pizza "Payız yuxusu"
6. Pizza "Yay xatirələri"
7. Pizza "Şahzadə və noxud"
8. Pizza "Barmen"
9. Pizza "Kulinariya ləzzəti"
10. Pizza "Sevimli Dost"
11. Pizza "Soylu qadın"
12. Pizza Bolonya
13. Tərəvəzli payız pizzası
14. Qulançarlı pizza (1)
15. Qulançarlı pizza (2)
16. Karnabahar ilə pizza
17. Tərəvəz ilə pizza
18. Brüssel kələmi ilə pizza
19. Taxıllı pizza
20. Pırasa ilə pizza
21. Qarğıdalı ilə taxıl pizza
22. Fontina pendiri ilə tərəvəzli pizza
23. Otlar və şirin bibər ilə pizza
24. Hamsi ilə soğan pizza
25. Otlar və iki növ pendir ilə pizza
26. İspanaqlı pizza
27. Brokoli və yumşaq pendir ilə pizza
28. Kələm, balqabaq və pendir ilə pizza
29. Şirin bibər ilə pizza
30. Zucchini ilə pizza
31. Sarımsaq ilə pizza
32. Pizza "Süd yolu"
33. Brokoli ilə qapalı pizza
34. Pizza "Qaranquş"
35. Pizza "Ziyafət"
36. Pizza komandası
37. Şirin yerkökü pizza
38. Yerkökü və kəsmik ilə pizza
39. Pişmiş yerkökü ilə pizza
40. Pişmiş yerkökü və çuğundur ilə pizza

1. Pomidorlu pizza

Baza üçün

Doldurmaq üçün : 600 q pomidor (yetişmiş və qabığı olmayan, kiçik parçalara kəsilmiş və sıxılmış), lakin konservləşdirilmiş və ya tomat pastası, kiçik bir dəstə cəfəri, bir neçə reyhan yarpağı, zeytun yağı, duz, istiot da edə bilərsiniz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Cəfəri və reyhanı incə doğrayın. Doğranmış pomidor və göyərti qabığa qoyun. Duz, istiot və zeytun yağı ilə səpin.
Fırına (250°C) təxminən 20-25 dəqiqə qoyun.

2. Pizza "Lisa"

Baza üçün : 400 q un, 2 çiy yumurta, 20 q maya, 200 ml ilıq süd, 100 q yağ və ya marqarin, duz.

Doldurmaq üçün : 1 baş soğan, 1 kq soyulmuş pomidor, 300-400 q pendir, 50 q hamsi, 70 q kərə yağı və ya marqarin, oregano, duz, üyüdülmüş qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Unu taxtanın üzərinə süzün, ortasında quyu açın, yumurtaları, əvvəllər ilıq südlə seyreltilmiş maya, həll edilmiş kərə yağı və ya marqarinlə tökün, duz əlavə edin.
Yumşaq xəmir yoğurun. Lövhəyə yapışmamalıdır. Bir top düzəldin, un səpilmiş bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 3 saat isti yerdə qoyun.
50 q kərə yağı və ya marqarindən istifadə edərək incə doğranmış soğanı qızardın, dilimlənmiş pomidor, duz və istiot əlavə edin, maye tamamilə udulana qədər bişirin. Pendiri dilimlərə, sümüklü hamsini parçalara kəsin.
Xəmir qalxdıqda, yenidən yoğurun, yuvarlayın, 0,5 sm qalınlığında və 15 sm diametrli dairələrə və ya bir böyük yuvarlaq təbəqəyə kəsin.
Yağlanmış çörək qabına qoyun, xəmirin üzərinə hamsi parçaları qoyun, bir qat pendir, hazırlanmış pomidor sousu ilə örtün, keklikotu səpin, üzərinə kərə yağı və ya marqarin parçaları qoyun və 15 dəqiqə isti sobaya qoyun.

3. Pizza "Marinara"

Baza üçün : 1 kq un, 600 ml ilıq su (tercihen mineral su, qazsız), 25 q pivə mayası, 4 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

Doldurmaq üçün : 600 q pomidor (yetişmiş və qabıqsız, xırda doğranıb sıxılmış), 4 diş sarımsaq, oregano, zeytun yağı, duz.

Çörək qabı üçün : 2 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

Hazırlıq

Maya xəmirini yoğurun, nazik tortlar yayın və zeytun yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun. Üstünə zeytun yağı səpin.
Sonra pomidor, doğranmış sarımsaq əlavə edin və oregano ilə səpin. Duz səpin və yenidən zeytun yağı tökün.
Pizzanı əvvəlcədən isidilmiş sobada 200°C-də 25 dəqiqə bişirin.

4. Acılı pizza

Baza üçün : 100 q un, 1 osh qaşığı. qaşıq kərə yağı, 5 q maya.

Doldurmaq üçün : 200 q pomidor, 1 baş soğan, 100 q siyənək filesi, 100 q pendir, 1/2 dəstə şüyüd, üyüdülmüş qara bibər, 2-3 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Çörək qabı üçün : 2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Maya xəmirini yoğurun, tortu yuvarlayın və bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun.
Yer qabığına bir təbəqə dilimlənmiş pomidor, üstünə soğan və sümüksüz siyənək parçaları qoyun. Duz, üyüdülmüş qara bibər, doğranmış şüyüd və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Üzərinə bitki yağı töküb isti sobada bişirin.

5. Pizza "Payız yuxusu"

Baza üçün : 250 ml süd, 250 q un, yumurta, 90 ml bitki yağı, bir çimdik soda, duz.

Doldurmaq üçün : 1/2 baş kələm, 3 yerkökü, 2 xiyar, 90 ml bitki yağı, 150 q pendir, 1 soğan, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Süd, yumurta, bitki yağı, soda yaxşıca qarışdırılır, süzülmüş un əlavə edilir və xəmir yoğurulur. 10 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra bir çörək qabına nazik bir tort şəklində yayın.
Kələmi doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, xiyarları incə doğrayın. Tərəvəzləri qarışdırın, duz əlavə edin və bitki yağı əlavə edin. Pendiri rəndələyin və tərəvəz salatı ilə birləşdirin. Xəmir yastıqlarını pendir və tərəvəz qiyməsi ilə doldurun.
Pizzanı 25-30 dəqiqə 150°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
İsti yeməyi soğan halqaları ilə səpin.

6. Pizza “Yay xatirələri”

Baza üçün : 1 yumurta, hər biri 100 q kərə yağı və kəsmik, 150 q un, duz.

Doldurmaq üçün : hər biri 100 q duzlu kələm və kolbasa, 4 baş soğan və turş alma, 150 q pendir, 1 dəstə göyərti.

Çörək qabı üçün

Hazırlıq

Yumurtanı duz və kərə yağı ilə çalın, doğranmış kəsmik əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Xəmirə tədricən süzülmüş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Turşu kələmi sıxın və soğanı incə doğrayın. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın və sürtgəcdən keçirin. Kolbasanı kiçik kublara kəsin və duzlu kələm, soğan və alma ilə birləşdirin. Pendiri sürtgəcdən keçirin və doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
Xəmiri bir çörək qabına qoyun və istədiyiniz formanı verin. Hazırlanmış içliyi qabığın üzərinə bərabər şəkildə yayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Duz və istiot.
Pizzanı sobaya qoyun və 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

7. Princess and the Pea Pizza

Baza üçün : 1 yumurta, 250 ml süd, 90 ml bitki yağı, 150-200 q un, 30 q limon qabığı, duz.

Doldurmaq üçün : 2 kartof, 2 kök və xiyar, 1 yaşıl alma, kivi və soğan, 150 q duzlu kələm, 150 q konservləşdirilmiş noxud, 90 ml bitki yağı, duz, 150 q emal edilmiş pendir.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Yumurtanı süd, duz və bitki yağı ilə döyün, un əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun. İçinə limon qabığı tikələri əlavə edib 10 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Kartof və yerkökü qaynadın və incə doğrayın. Alma toxumlarını soyun və sürtgəcdən keçirin. Xiyarları dilimlərə, soğanı üzüklərə kəsin, kələmi su ilə yuyun və sıxın. Hər şeyi qarışdırın, konservləşdirilmiş noxud, bitki yağı və duz əlavə edin.
Hazırlanmış xəmirin üzərinə içlik qoyun, üstünə ərinmiş pendir və kivi suyu əlavə edin.
Pizzanı 20 dəqiqə 200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
İsti yeməyi kivi dilimləri ilə bəzəyin.

8. Pizza "Barmen"

Baza üçün : 200 q un, bir çimdik soda, 1 yumurta, 250 ml süd, 100 q yağ, duz.

Doldurmaq üçün : 3 ədəd kartof, 1/2 baş kələm, 1 dəstə yaşıl soğan və cəfəri, 100 ml şərab, 150 q pendir, duz.

Çörək qabı üçün : 1-2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Unu süzün, duz və soda ilə qarışdırın. Yumurtanı süd və kərə yağı ilə döyün, yavaş-yavaş unla birləşdirin. Xəmiri yoğurun və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Kartofu qaynadın və kublara kəsin. Kələmi ayrı-ayrı yarpaqlara bölün və qaynar su ilə qızardın, sonra incə doğrayın. Soğan və göyərti doğrayın.
Hər şeyi qarışdırın, duz əlavə edin, şərab əlavə edin və dəmləmək üçün buraxın.
Xəmiri nazik şəkildə yayın, çörək qabına köçürün və mayonezlə yağlayın. Tərəvəz doldurulmasından suyu boşaltın və qabığa qoyun. Pendiri azca qızdırın, bir az şərab əlavə edin və içlik üzərinə bu sousu tökün.
Pizzanı əvvəlcədən isidilmiş sobada 150°C-də 20 dəqiqə bişirin.

9. Pizza "Kulinariya ləzzəti"

Baza üçün : 250 ml süd, 15 q maya, 50-70 q şəkər, 200 q un.

Doldurmaq üçün : 3 yerkökü, yumurta və soğan, 4 kartof, çuğundur, bir baş sarımsaq, bir dəstə cəfəri, 150 q pendir, 100 q turşu gavalı, 60 ml bitki yağı, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Südü qızdırın, maya və şəkərlə birləşdirin və isti yerə qoyun. 10 dəqiqədən sonra xəmirə un əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun. Sübut etməyə buraxın.
Yerkökü, kartof, çuğundur və yumurta qaynadın. Soğanı, sarımsağı və göyərti xırda doğrayın. Tərəvəzləri rəndələyin və göyərti ilə qarışdırın. Pendiri sürtgəcdən keçirin və xırda doğranmış turşu gavalı ilə qarışdırın.
Açılan xəmiri bir çörək qabına qoyun. Xəmirin üzərinə doğranmış tərəvəzləri qoyun. Onları duz edin, bitki yağı ilə səpin və pendir qarışığı ilə çiləyin.

10. Pizza "Sevimli Dost"

Baza üçün : 250 ml süd, 1 yumurta, 90 ml bitki yağı, bir çimdik soda, 200 q un, duz.

Doldurmaq üçün : 2 pod şirin bibər, 1 stəkan yaşıl noxud, 90 q mayonez, 3 pomidor, 1 baş soğan, 1 kök, 60 ml bitki yağı, 100 q kolbasa, 150 q pendir, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Süd, duz, yumurta, bitki yağı qarışdırın, süzülmüş un və soda əlavə edin.
Xəmiri yoğurun və 10 dəqiqə soyuq yerə qoyun.
Bibərdən toxumları çıxarın və 5 dəqiqə bişirin. Yaşıl noxudları mayonezlə bişirin. Şirin bibər, pomidor, soğan və yerkökü xırda doğrayıb qarışdırın. Tərəvəz içliyinə duz və yağ əlavə edib 2 hissəyə bölün.
Kolbasaları qaynadın və incə doğrayın.
Çörək vərəqində nazik təbəqə ilə yayılmış xəmirin üzərinə tərəvəz dolmasının bir hissəsini yayın, sonra pörtlədilmiş noxudu bərabər bir təbəqəyə qoyun, sonra içliyin qalan hissəsini qoyun.
Qızardılmış pendir və incə doğranmış kolbasa ilə səpin.
Pizzanı 20-30 dəqiqə 120°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin.

11. Pizza "Soylu qadın"

Baza üçün : 50 ml süd, 1 yumurta, 90 ml bitki yağı, 250 q un, bir çimdik soda, duz.

Doldurmaq üçün : 3 pomidor, 100 q pendir, 1 baş sarımsaq, 90 q mayonez, 2 yaşıl alma, 1/2 limonun suyu, 1 dəstə göyərti.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Süd, yumurta, duz və yağı qarışdırın, un və soda əlavə edin və xəmir yoğurun. Pomidorları dilimlərə kəsin, pendiri rəndələyin, sarımsaq və mayonezlə qarışdırın.
Bu qarışığı hər pomidor diliminə qoyun. Almaları sürtgəcdən keçirin, limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Əvvəlcə soba vərəqinə yayılmış xəmirin üzərinə pomidor dilimlərini, üzərinə alma qoyun və hamısını göyərti ilə səpin.
Pizzanı 150°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

12. Pizza Bolonya

Baza üçün : 240 q un, 150 ml ilıq su, 20 q quru maya, 120 q yağ, 2 yumurta.

Doldurmaq üçün : 40 q soğan, 2 pomidor, 50 q pomidor sousu, 130 q pendir, göyərti, duz, üyüdülmüş qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Unu maya ilə qarışdırın, ilıq su, 100 q yağ və duz əlavə edin.
Xəmiri dəyişdirin və 30 dəqiqə isti yerə qoyun.
Yumurtaları kərə yağı ilə doğrayın. Soğanları üzüklərə, pomidorları dilimlərə kəsin.
Pendiri rəndələyin.
Bir çörək qabına xəmirdən 4 tort düzəldin. Üzərlərinə əvvəlcə yumurtalı qarışığı qoyun, pendir, sonra soğan və pomidor səpin. Hər şeyi duz və istiot, pendir səpin və sousu tökün.
Pizzanı 150°C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin.

13. Tərəvəzli payız pizzası

Baza üçün : 400-500 q un, 400 ml kefir, 1/2 çay qaşığı soda, 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı, 2 yumurta, duz.

Doldurmaq üçün : 300 q gül kələm, 2 yerkökü, 3 osh qaşığı. yaşıl noxud qaşıqları, 2 soğan, 3 pomidor, cəfəri və şüyüd, keşniş, 100 q pendir, duz, şəkər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Kefir ilə şirniyyat xəmiri yoğurun. 1-1,5 saat dəmlənməsi üçün buraxın, sonra tortu 0,6-0,7 sm qalınlığında açın və yağlanmış çörək qabına qoyun.
İçliyi əlavə edin - yerkökü, soğan, pomidor, yaşıl noxud və gül kələm parçaları, hər şeyi qızardılmış pendir və göyərti ilə səpin.
Hazır olana qədər bişirin.

14. Qulançar ilə pizza (1)

Baza üçün : 150 q un, 75 q kərə yağı, 1 yumurta, 50 ml soyuq süd, duz.

Doldurmaq üçün : 800 q qulançar, 3 yumurta, 3 osh qaşığı. rəndələnmiş pendir qaşıqları, 100 ml süd, duz, yer qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Taxtada unu yığın şəklində süzün, ortasına kərə yağı qoyun, çiy yumurta və süd tökün, duz əlavə edin.
Bir top düzəldin, perqament kağızına sarın və soyuducuya qoyun.
30 dəqiqədən sonra un səpilmiş bir stolun və ya taxtanın üzərinə çox nazik olmayan tortu yaydırın, onunla (kənarları ilə birlikdə) yağlanmış qızartma qabı örtün.
Ortaya qaynadılmış qulançar qoyun və üzərinə döyülmüş yumurta, rəndələnmiş pendir, süd, duz və istiot qarışığı tökün.
Pizza hazır olana qədər isti sobada 20-30 dəqiqə bişirin.

15. Qulançar ilə pizza (2)

Baza üçün : 200 q un, 60 q kərə yağı və ya marqarin, 3 x.q. qaşıq bitki yağı, bir az isti su, duz.

Doldurmaq üçün : 700 q qulançar, 30 q kərə yağından hazırlanmış beşamel sousu, 1 osh qaşığı. xörək qaşığı un, 200 ml süd, 1 yumurta sarısı, muskat, duz, qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1-2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları.

Hazırlıq

Qulançar yarı bişənə qədər qaynadılır, süzülür və yaxşıca qurudulur, duz və istiot əlavə edilir, muskat əlavə edilir.
Beşamel sousunu hazırlayın, üzərinə yumurta sarısı əlavə edin, 5 dəqiqə qarışdırın.
Unu taxtaya süzün, ortasına quyu açın, yumşaldılmış kərə yağı hissələrə ayırın, bitki yağı, duz tökün, xəmir yoğurun, kifayət qədər ilıq su əlavə edin ki, yumşaq, lakin sıx olsun.
Bir top meydana gətirin, nazik bir qabığı açın, kifayət qədər aşağı bir qızartma qabına qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və bişirmək üçün orta temperaturda sobaya qoyun.
Xəmirin yanmaması üçün çəngəllə bir neçə yerdən deşmək, altına quru lobya qoymaq lazımdır. Xəmir qızarıb qızılı rəng alanda sobadan çıxarın, lobyaları çıxarın, hazırlanmış sousun yarısını dibinə nazik təbəqə ilə qoyun, üstünə qulançar kəsin, qalan sousla örtün. Səthi yaxşı düzəldin.
Pizzanı sobaya qoyun. Gözəl bir qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər bişirin.
İsti xidmət edin.

16. Gül kələm pizzası

Baza üçün : 200 q un, 20 q şəkər, 135 q yağ, 1 yumurta.

Doldurmaq üçün : 400 q gül kələm, 1 şirin bibər, yaşıl soğan, 1/2 limon suyu, 4 osh qaşığı. mayonez qaşıqları, 2 osh qaşığı. doğranmış fındıq qaşıqları.

Çörək qabı üçün : 2 osh qaşığı. qaşıq su.

Hazırlıq

Şirəli xəmir yoğurun, tortu yuvarlayın və su ilə nəmlənmiş bir çörək qabına qoyun.
Gül kələmini çiçəklərə bölün, doğranmış bibər və doğranmış soğan ilə qarışdırın. Limon suyu ilə səpin. Xəmirin üzərinə qoyun, mayonezlə yağlayın və doğranmış qoz-fındıq səpin.
İsti sobada 20 dəqiqə bişirin.

17. Tərəvəzli pizza

Baza üçün : 300 q buğda unu, 1 osh qaşığı. qaşıq su, 1 çay qaşığı duz, 150 q kərə yağı, 1 yumurta.

Doldurmaq üçün : 200 q pendir, 200 q hisə verilmiş donuz yağı, 1 baş soğan, 150 q qulançar (əgər varsa), 150 q pırasa, 1 kök, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı kərə yağı, 200 ml süd, 1 stəkan xama, 3 yumurta, duz, yer qara bibər, cəfəri.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Tezgahın üstünə və ya böyük bir qaba bir təpə un qoyun. Bir quyu düzəldin, yağ, duz, yumurta qoyun və 1 osh qaşığı tökün. qaşıq su. Hər şeyi qarışdırın. Xəmiri bir topa yuvarlayın, un ilə səpin və bir neçə saat buraxın.
Sonra 30-35 sm diametrli tortun içinə yuvarlayın, yağlanmış forma və ya tavaya qoyun. Xəmirin kənarlarını su ilə səpin və barmaqlarınızla çimdikləyərək kalıbın içinə qatlayın.
Qulançar 10 dəqiqə qaynar duzlu suda qaynadılır. Pendiri kiçik dilimlərə kəsin, şirəsi buxarlanana qədər pomidorları az miqdarda yağda qızardın. 10 q kərə yağında xırda doğranmış soğanı qızardın, yerkökü və pırasa ilə də eyni şeyi edin, ayrı-ayrılıqda qızardın.
Xəmiri yuvarlayın, qəlibə və ya tavaya qoyun, üzərinə donuz yağı, pendir, pomidor, soğan, kök, qulançar səpin. Yumurtaları süd, xama, duz, istiot ilə çalın və bu qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Üstünə göyərti səpin.
Pizzanı sobada orta temperaturda 1 saat 15 dəqiqə bişirin.

18. Brüssel kələmi ilə pizza

Baza üçün : 300 q un, 200 q kərə yağı, 1 osh qaşığı. qaşıq süd, 150 q kəsmik, 1 yumurta, 1 çay qaşığı soda, duz.

Doldurmaq üçün : 300 q Brüssel kələmi, 300 q gül kələm, 200 q pastırma, 2 sarısı, 250 q mayonez, 100 q pendir, 20 q badam.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Un, yağ, süd, kəsmik, sarısı, duz və sodadan hamar xəmir yoğurun. Yayın və yağlanmış çörək qabına köçürün.
Xəmirin üzərinə xırda doğranmış donuz səpilir, üzərinə duzlu suda qaynadılmış tərəvəzlər qoyulur, üzərinə pomidor sousu və ya mayonez tökülür, rəndələnmiş pendir və yarıya bölünmüş badam ləpəsi səpilir.
220 ° C-də sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin.

19. Taxıllı pizza

Baza üçün : 100 q qaba buğda unu, 75 q iri yaşıl taxıl unu, 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı, 1 osh qaşığı. qaşıq qatıq, 50 ml qazlı mineral su, duz.

Doldurmaq üçün : 1 soğan, 1/2 qırmızı şirin bibər, 4 pomidor, 200 q püresi konservləşdirilmiş pomidor, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, 100 q incə dilimlənmiş salam, 150 q mozzarella pendiri, 1/2 çay qaşığı kəklikotu toxumu, 1/2 çay qaşığı marjoram toxumu, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər, duz.

Çörək qabı üçün : 1-2 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

Hazırlıq

Mayasız xəmiri adi üsulla yoğurun, örtün və 1 saat buraxın.
Sonra diametri təxminən 24 sm olan iki tortu yuvarlayın və zeytun yağı ilə yağlanmış qəliblərə qoyun.
İçlik üçün soğanı soyun və nazik halqalara kəsin. Şirin bibərdən nüvəni çıxarın. Pulpa yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.
Pomidorları da yuyun, qurudun və gövdələrini çıxararaq 8 hissəyə kəsin.
Tortları pomidor püresi ilə bərabər şəkildə yayın, bitki yağı ilə səpin, duz, istiot, kəklikotu və marjoram toxumu səpin. Üstünə salam dilimləri, bibər kubları, soğan halqaları və pomidor dilimləri qoyun.
Pendiri qurutun, nazik dilimlərə kəsin və pizza üzərinə qoyun.
Fırında orta istilikdə bişirin və dərhal xidmət edin.

20. Pırasa ilə pizza

Baza üçün : 500 q buğda unu, 200 q yağ marqarin, 3 osh qaşığı. qaşıqları isti su, 1/2 çay qaşığı duz.

Doldurmaq üçün : 500 q pırasa, 2 osh qaşığı. qaymaqlı marqarin qaşıqları, 1 osh qaşığı. qaşıq buğda unu, 200 q pendir, 150 q kolbasa, 4 yumurta, 1 stəkan xama, üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz, yağlamaq üçün 1 sarısı.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Mayasız xəmiri yoğurun, yuvarlayın, formaya qoyun və soyuducuya qoyun.
Hazırlanmış pırasa doğranıb ərinmiş yağda və unda qızardılır, soyumağa qoyulur. Tavanı soyuducudan çıxarın, xəmiri çəngəl ilə delin, 2 xörək qaşığı səpin. rəndələnmiş pendir qaşıqları, kolbasa parçaları əlavə edin və 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Sonra döyülmüş yumurtaları xama, pırasa, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın, qarışığı xəmirin üzərinə qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

21. Qarğıdalı ilə taxıl pizza

Baza üçün : 100 q qaba buğda unu, 75 q iri yaşıl taxıl unu, 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı, 2 osh qaşığı. ™™"" qatıq, 50 ml qazlı mineral su, duz. qaşıqlar

Doldurmaq üçün : 6 osh qaşığı. konservləşdirilmiş qarğıdalı qaşıqları, 1 pod yaşıl şirin bibər, 2 kiçik soğan, 200 q konservləşdirilmiş ton balığı, 150 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir (çedar və ya quda), 200 qr konservləşdirilmiş pomidor püresi, 2-3 diş sarımsaq, 1-2 ədəd qaşıq. bitki yağı qaşıqları, yer qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Mayasız xəmiri yoğurun və sübut etmək üçün 1 saat buraxın.
Tərəvəzləri soyun. Bibəri kublara kəsin, soğanı doğrayın və sarımsağı əzin.
Xəmiri diametri təxminən 24 sm olan iki tort halına salın, yağlanmış qəliblərə qoyun.
Pomidor püresi ilə bərabər yayın və bitki yağı ilə səpin.
Üzərinə doğranmış şirin bibər, doğranmış soğan, əzilmiş sarımsaq, qarğıdalı ləpəsi və tuna ətini qoyun, üyüdülmüş qara bibər və rəndələnmiş pendir səpin.
Fırında əvvəlcə 250°C, sonra isə 200°C-də bişirin.

22. Fontina pendiri ilə tərəvəz pizzası

Baza üçün Sarımsaq sousu üçün: 1 böyük soğan, 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları, 4 diş sarımsaq, 4 osh qaşığı. qaşıq tomat pastası, 1 kiçik qutu soyulmuş pomidor (400 q), hər biri 2 çay qaşığı keklikotu, kəklikotu və təzə və ya qurudulmuş reyhan, 1 dəfnə yarpağı, duz, yer bibəri.

Doldurmaq üçün : 2 kiçik şüyüd kök yumruları (500 q), 300 q təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud, 200 q sarı bibər, 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı, 2 diş sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, 100 q fontina pendiri, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Maya xəmirini yoğurun.
Pomidor sousunu bişirin. Bunu etmək üçün soğanı soyun və incə doğrayın. Bitki yağı dayaz bir tavada qızdırın və içərisində doğranmış soğanı 4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bir sarımsaq presi istifadə edərək, soyulmuş sarımsağı sıxın. Şirəsi ilə birlikdə tomat pastası və pomidor əlavə edin (çəngəllə əzin). Ədviyyatlar, otlar və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və qalınlaşana qədər 30 dəqiqə açıq tavada aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda dəfnə yarpağını çıxarın.
Duzlu suyu qaynadın. Şüyüd kök yumrularını soyun, yuyun və nazik parçalara kəsin. Onları 3 dəqiqə qaynar suda ağardın, sonra bir ələkdən süzün.
Təzə noxudları soyun və dondurulmuş noxudları paketdən çıxarın. Duzlu suyu qaynadın, noxudu orada 1-2 dəqiqə qaynadın, sonra ələkə qoyun, üzərinə soyuq su tökün və süzün. Bibər qabığını soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Bitki yağı qızdırın və içərisində doğranmış bibər kublarını 3 dəqiqə qaynatın. Sarımsağı soyun və xüsusi presdən istifadə edərək bibərin içinə sıxın.
Fırını 220°C-yə qədər qızdırın. Xəmiri yağlanmış çörək qabına qoyun və pomidor sousu ilə örtün. Tərəvəzləri xəmirin üzərinə bərabər paylayın, duz və istiot əlavə edin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və pizzanın üzərinə səpin.
Fırında 200°C-də 25 dəqiqə bişirin.

23. Otlar və şirin bibər ilə pizza

Baza üçün : 200 q un, 2 çay qaşığı şəkər, 150 q yağ, 1 yumurta.

Doldurmaq üçün : 1 dəstə şüyüd, cəfəri və kərəviz, 4-5 ədəd qırmızı və sarı şirin bibər, 3 ədəd soğan, 6 ədəd konservləşdirilmiş pomidor, 3 diş sarımsaq, 1/2 stəkan qalın xama, acı qırmızı bibər, 2 st. kərə yağı qaşıqları.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Şirəli xəmiri yoğurun və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra tortu yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.
Şirin bibərdən toxumları çıxarın və qaba doğrayın. Soğanı yarım halqalara kəsin. Kərə yağında bibər və soğanı qızardın. Pomidorları hər birini 4-6 hissəyə kəsin və xəmirin üzərinə qoyun. Duz və istiot səpin və üstünə soğan və bolqar bibərini bərabər yayın. İncə doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, xama tökün.
Pizzanı 20 dəqiqə isti sobaya qoyun.
İsti xidmət edin.

24. Hamsi ilə soğanlı pizza

Baza üçün : 250 q buğda və ya çovdar unu, 20 q maya, 1 çay qaşığı şəkər, 100 ml ilıq su, 1 çay qaşığı duz, 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları, yuvarlanma üçün un.

Doldurmaq üçün : 100 q hamsi filesi, 1 kq soğan, 3 osh qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, 2 çay qaşığı təzə və ya qurudulmuş kəklikotu, 125 q qara zeytun, yer qara bibər, duz. Sous üçün: 1 böyük soğan, 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları, 4 diş sarımsaq, 4 osh qaşığı. qaşıq tomat pastası, 1 kiçik banka soyulmuş pomidor (400 q), hər biri 2 çay qaşığı keklikotu, kəklikotu və təzə və ya qurudulmuş reyhan, 1 dəfnə yarpağı, duz, üyüdülmüş qara istiot.

Çörək qabı üçün : 1 çay qaşığı yağ.

Hazırlıq

Soğanı doğrayın, bitki yağı, sarımsaq, tomat pastası, pomidor, göyərti və ədviyyat əlavə edin və pomidor sousunu bişirin.
İçliyi hazırlamaq üçün hamsi filetosunu soyuq su ilə yuyun, dəsmal ilə qurudun və uzununa kəsin. Soğanı soyun və nazik halqalara kəsin.
Geniş bir qızartma qabda 2 osh qaşığı qızdırın. qaşıq bitki yağı və soğanı orta istilikdə 5 dəqiqə vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.
Bibər, duz və kəklikotu ilə səpin və istidən çıxarın. Zeytunları yarıya bölün və çuxurları çıxarın.
Fırını 250°C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını yağlayın, xəmiri düzün və üzərinə pomidor sousu sürtün. Üzərinə soğan halqaları paylayın və üzərinə brilyant şəklində hamsi filesi qoyun. Hər boşluğa yarım zeytun qoyun. Yeməyi qalan bitki yağı ilə səpin.
Pizzanı sobada 20 dəqiqə bişirin.

25. Otlar və iki növ pendir ilə pizza

Baza üçün : 250 q buğda və ya çovdar unu, 20 q maya, 1 çay qaşığı şəkər, 100 ml ilıq su, 1 çay qaşığı duz, 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları, yuvarlanma üçün un.

Doldurmaq üçün : 250 q soğan, 2 osh qaşığı. qaşıq kərə yağı, 4 diş sarımsaq, 1-2 dəstə yaşıl soğan, cəfəri və reyhan (ölçüsündən asılı olaraq), 1 stəkan xama, 50 q sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri, 250 q yumşaq mozzarella pendiri, 1 çimdik sürtgəcdən keçirilmiş pendir muskat, 1 ç. qaşıq limon suyu, duz, qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1 çay qaşığı yağ.

Hazırlıq

Mayalı xəmiri yoğurun və tortu yuvarlayın.
İçliyi hazırlamaq üçün soğanı soyun və incə doğrayın. Kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın və soğanı 3 dəqiqə yumşaq, lakin qəhvəyi olmayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sarımsağı soyun, soğana basdırın və qarışdırın. Tava içindəkiləri bir qaba qoyun və sərinləyin.
Yaşılları axan soyuq suyun altında yuyun, silkələyin və qoparın. Cəfəri və reyhanı incə doğrayın. Yaşıl soğanı üzüklərə kəsin. Qızardılmış soğana göyərti əlavə edin.
Xama və Parmezanı əlavə edin, qarışığı duz, istiot, muskat və limon suyu ilə səpin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Mozzarella kiçik kublara kəsin.
Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını yağlayın. Xəmiri bir çörək qabına qoyun və ot və pendir qarışığını bərabər şəkildə yayın. Üstünə kublar mozzarella səpin.
Pizzanı sobada (180°C-də) 20 dəqiqə bişirin.

26. İspanaqlı pizza

Baza üçün : buğda çörəyi dilimləri.

Doldurmaq üçün : 450 q ispanaq, 150 q qaynadılmış kolbasa, 2 çiy yumurta, 1 işlənmiş pendir, 2 osh qaşığı. qaşıq kərə yağı və 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları, 50 q çörək qırıntıları, duz, yer qara bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Qızartma qabını kərə yağı ilə yağlayın və buğda çörəyinin dilimlərini əlavə edin.
İspanağın qabığını soyun, yuyun, xırda doğrayın, qaba qoyun, yumurta sarısı, çörək qırıntıları, xırda doğranmış kolbasa, döyülmüş yumurta ağını və bitki yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Qarışığın yarısını çörək ilə qovurma qabına qoyun, üzərinə işlənmiş pendir dilimləri qoyun, qalan qarışıq, emal edilmiş pendir dilimləri və yağ parçaları ilə örtün.
İsti sobada (220°C) təxminən 30 dəqiqə bişirin.

27. Brokoli və yumşaq pendir ilə pizza

Baza üçün : 250 q un, 125 q az yağlı kəsmik, 1 çay qaşığı duz, 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, 1 yumurta, yayma üçün un.

Doldurmaq üçün : duz, 500 q brokoli, 200 q qorqonzola pendiri (rokfor növü), 1/2 stəkan xama, 1 yumurta, 1/2 dəstə cəfəri, üyüdülmüş qara bibər, rəndələnmiş muskat.

Çörək qabı üçün : 1 çay qaşığı yağ.

Hazırlıq

Kəsmik və yağ xəmirini hazırlayın.
O, qalxarkən, geniş bir qazanda kifayət qədər miqdarda duzlu su qaynadın. Brokolini yuyun və kiçik parçalara bölün. Qalın gövdələri kəsin, qabığını soyun və parçalara kəsin. Brokolini qaynar suda 3 dəqiqə ağardın, sonra ələkə qoyun, soyuq su ilə yuyun və süzün.
Bir qabda xama və yumurtanı qarışdırın, duz, istiot və sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozu ilə səpin.
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Çörək qabını yağlayın və üzərinə xəmiri qoyun.
Onu xama və yumurta qarışığı ilə bərabər şəkildə fırçalayın. Üzərinə brokoli qoyun, duz və istiot əlavə edin.
Qorqonzolanı incə doğrayın və pizzanın üzərinə bərabər şəkildə səpin.
Fırında (180 ° C-də) 20 dəqiqə bişirin - pendir demək olar ki, tamamilə əriyənə qədər.
İncə doğranmış cəfəri ilə bəzəyərək xidmət edin.

28. Kələm, balqabaq və pendir ilə pizza

Baza üçün : 500 q buğda unu, 200 ml süd və ya su, 20 q maya, 1 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 1/2 çay qaşığı duz, 1 yumurta, 300 q kərə yağı.

Doldurmaq üçün : 200 q pomidor, 150 q pendir, 100 ml süd, 2 yumurta, 1/4 kiçik kələm başı, 100 q balqabaq və ya balqabaq, 1 turş alma, 1 yerkökü, 2 osh qaşığı. xırda doğranmış cəfəri və şüyüd qaşıqları, 2-3 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı, 1/2 çay qaşığı duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq su.

Hazırlıq

Şirniyyat xəmiri yoğurun. 30-35 sm diametrli nazik tortu açıb yağlanmış qəlibə və ya tavaya qoyun. Xəmirin kənarlarını su ilə səpin və kalıbın içinə qatlayın.
Gül kələm və ya ağ kələm, yerkökü, balqabaq (və ya balqabaq) doğrayın və onları süd və kərə yağı (və ya marqarin) ilə bişirin.
Xəmirin üzərinə tərəvəz qarışığı, xırda doğranmış yumurta və alma, pomidor dilimləri və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Pizzanı bitki yağı ilə səpin və isti sobaya qoyun.
200-220°C temperaturda 30-40 dəqiqə bişirin. Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin.

29. Şirin bibərli pizza

Baza üçün : 1 kq un, 600 ml ilıq su (tercihen mineral, qazsız), 25 q pivə mayası, 4 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

Doldurmaq üçün : 4 şirin sarı bibər, 8 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları, 20 ədəd zeytun, 2 osh qaşığı. qaşıq turşu kapari, 12 şırnaq, bir az sürtgəcdən keçirilmiş quru ağ çörək, oregano, zeytun yağı, 1-2 diş sarımsaq, duz, üyüdülmüş qara istiot.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq yağ.

Hazırlıq

Mayalı xəmiri yoğurun, tortu yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.
Bibəri soyun, toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Sarımsağı doğrayın. Xırdalanmış pomidorları, doğranmış bibərləri, sarımsağı, zeytunları, kapariləri və çiçəyi qabığa bərabər bir təbəqədə qoyun. Oregano və çörək qırıntıları ilə səpin. Zeytun yağı ilə çiləyiniz.
Təxminən 30 dəqiqə yaxşı isidilmiş sobaya (250°C) qoyun.
Pizza həm isti, həm də soyuq yeyilə bilər.

Pizza, ölkəmizdə nisbətən yaxınlarda ortaya çıxan, lakin buna baxmayaraq, çox sayda insanın dadını tez bir zamanda tutmuş bir yeməkdir. Pizza hazırlamaq, demək olar ki, yaradıcı bir prosesdir. İçlikləri ilə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz. Aşağıda tərəvəzli pizza hazırlamaq üçün reseptlər var.

Tərəvəz və pendir ilə pizza

Tərkibi:

• un - 420 q;
• preslənmiş maya - 0,5 çubuq;
• mozzarella - 130 q;
• - 850 q;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər - 0,5 çay qaşığı;
• Gouda pendiri - 430 q;
• zeytun yağı - 30 ml;
• tərəvəz qarışığı (zucchini, şirin bibər) - 300 q;
• göbələk - 120 q;
• qurudulmuş oregano - 1 çay qaşığı;
• duz.

Hazırlıq

Ələnmiş unu bir qaba tökün və bir çimdik duz əlavə edin. Mayanı suda (250 ml) sulandırırıq və unla qarışdırırıq. Xəmiri 20-25 dəqiqə isti yerə qoyun. Bu vaxt konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində əzin, tomat pastası, duz və şəkər əlavə edin. Sürtgəcdə üç qouda pendiri. Mozzarella və tərəvəzləri parçalara ayırın. Fırını əvvəlcədən qızdırın. İçindəki temperatur 200 dərəcə olmalıdır. Yüksələn xəmiri yoğurun, yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Xəmirə pomidor kütləsini çəkin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını səpin. Üstünə təsadüfi qaydada tərəvəz və mozzarella qoyun. Qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Yenə iş parçasını 15-20 dəqiqə buraxın, xəmir bir az daha qalxsın. Bundan sonra, göbələk ilə tərəvəz pizzasının üzərinə zeytun yağı tökün, qurudulmuş oregano ilə səpin və yarım saat bişirin.

Toyuq və tərəvəz ilə pizza

Tərkibi:

• - 1 PC;
• toyuq filesi - 230 q;
• soğan - 100 q;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• jalapeno bibəri - yarısı;
• yaşıl soğan lələkləri - 50 q;
• qarğıdalı - 230 q;
• Ranch sousu - 130 q;
• barbekü sousu - 40 q;
• çedar pendiri - 250 q;
• sarımsaq duzu - 1. qaşıq;
• yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlıq

Toyuq filesi bişirin, sərinləyin və liflərə ayırın. Soğanları və yaşıl soğanı, həmçinin bolqar bibərini və jalapenosları incə doğrayın. Xəmiri bir çörək qabına qoyun, üzərinə nazik qat ranch sousu çəkin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendirinin təxminən yarısı səpin. Üstünə bərabər şəkildə qarğıdalı, bolqar bibəri, soğan, jalapenos və fileto əlavə edin. Qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və üzərinə yaşıl soğan səpin. Barbekü sousu ilə çiləyiniz, sarımsaq duzu və yer qara bibər səpin. Əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırdığımız sobada pizzanı təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pizzanın kənarları hazır olmaq üçün bələdçi rolunu oynayacaq - onlar qızaran kimi pizza hazırdır!

Kolbasa və tərəvəz ilə pizza

Tərkibi:

• buğda unu - 1,5 stəkan;
• su - 100 ml;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 40 ml;
• kolbasa dilimləri - 8 ədəd;
• pomidor püresi - 60 ml;
• albalı pomidorları - 8 ədəd;
• mozzarella - 150 q;
• şampinonlar - 100 q;
• zeytun - 8 əd.;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• bəzək üçün pırasa.

Hazırlıq

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın, soyudulmuş qaynadılmış su və zeytun yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Bundan sonra xəmiri təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmir qatını tomat püresi ilə örtün və üzərinə mozzarella parçaları qoyun. Bolqar bibərini yuyuruq, qabığını soyuruq, dilimlərə kəsib üstünə qoyuruq. Zeytun, pomidor, dilimlənmiş göbələk və kolbasa qoyun. Pizzanı isti sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Hazır nazik qabıqlı tərəvəz pizzasını pırasa ilə bəzəyin.

Bu gün nahar üçün tərəvəz pizzamız var, içlikdəki pendiri nəzərə almasanız - vegetarian pizza.

Çoxları yəqin ki, maraqlanıb: dadlı və yaxşı pizzanın sirri nədir? Əlbəttə ki, hər hansı bir pizza, ilk növbədə, yaxşı xəmirdir. Pizzanın topping adlanan dadlı və sadə içliyi var. Burada siz öz təxəyyülünüzü sərbəst buraxa və ya klassik italyan pizzaiolo reseptlərinə müraciət edə bilərsiniz.

Doldurma çox ola bilər, az da ola bilər. Doldurmanın tərkibi improvizasiya və birləşdirilməklə dəyişdirilə bilər. Amma yaxşı pizza üçün üç inqrediyent lazımdır: pomidor, göyərti və pendir.

Ancaq "ağ" pizzalar pomidorsuz bişirilir, lakin pomidor hələ də bizə daha yaxındır. Məşhur inancın əksinə olaraq, yaxşı pizza burada adət olduğu kimi adi sərt pendirlə deyil, təzə və təzə duzlu sudan çıxarılan tender mozzarella ilə hazırlanmalıdır. Parmesan yaxşı pizza ilə yaxşı gedir. Təzə reyhansız pizza vaxt itkisidir. Mən belə düşünürəm. Qalan hər şey ikinci dərəcəlidir

Çoxları əminliklə deyir ki, ətsiz (üç qat) pizza pizza deyil. Üstəlik, onları başqa cür inandırmaq mümkün deyil. Tərəvəz pizzası və ya vegetarian pizzası tez-tez kolbasa ilə hər hansı bir pizzaya başlanğıc verəcək, çünki adi kolbasa olduqca nadir bir məhsuldur.

Mən tez-tez ümumiyyətlə ətsiz pizza reseptlərini görürəm və çox vaxt onlara vegetarian deyilir. Vegeterianların süd məhsullarını istehlak edib-etmədikləri və pendir yedikləri mənə tam aydın deyil. Və ümumiyyətlə pendirsiz necə pizza edə biləcəyiniz tamamilə aydın deyil. Bu gün içlik kimi mövsümi tərəvəzlər, göyərti və pendirdən istifadə edərək “payız” pizzası hazırlamağa qərar verdim. Siz vegetarian pizza adlandıra bilərsiniz, ya da olmaya bilərsiniz. Bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək.

Tərəvəz pizza - çox az səy. Maya xəmiri yetişərkən tərəvəzləri hazırlayın. Təxminən bir saat və siz qeyri-adi dadlı pizza yeyə bilərsiniz.

Tərəvəz pizzası. Addım-addım resept

Tərkibi (4 porsiya)

• Pizza xəmiri 400 qr
• badımcan 1 ədəd
• Pomidor 500 q
• Şirin bibər 1 əd.
• Fesleğen 5-6 budaq
• Parmesan 50 qr
• Mozzarella 150 qr
• Soğan 1 ədəd
• Kapari 1 osh qaşığı
• Yaşıl soğan 2-3 sap
• Oregano, şərab sirkəsi, şəkər, duz dadmaq

1. Pomidor sousunu hazırlayın. Bunun yalnız bir azına ehtiyacınız var, ancaq bir qutu tomat pastası və ya bir paket ketçup götürməyin. Təzə pomidor sous üçün lazım olan şeydir. salsa di pomodoro - çox sadə. Əlavə komponentlər əlavə etməklə dəyişdirilə bilər, lakin mahiyyət eyni olaraq qalır. İçlik üçün 1-2 pomidor ayırın, qalanını qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın və toxumları çıxarın. Püresi etmək üçün pomidorun pulpasını blenderdə doğrayın. Duz, 1 tsp əlavə edin. şəkər, bibər Sousu kifayət qədər qalınlaşana qədər örtün. Son çarə olaraq 1 stəkan yaxşı pomidor suyu tavada qaynatmaq olar. Baxmayaraq ki, yəqin ki, eyni tomat pastasından hazırlanır.
2. Soğanı soyun və nazik zolaqlara kəsin. Şirin soğan növlərini, məsələn, məşhur "Yalta" dan istifadə etmək yaxşıdır. Doğranmış soğana 1-2 xörək qaşığı əlavə edin. l. şərab sirkəsi və bir saat marinat edin.
3. Badımcanı qalınlığı 10 mm-dən çox olmayan nazik dilimlərə kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın. Çox bişirməyə ehtiyac yoxdur. Çox vaxt badımcanları duzla səpmək və ya şoran məhlulda islatmaq tövsiyə olunur. Bu sizin ixtiyarınızdadır.
4. Xarici qabıq ayrılana qədər bibəri bişirin. Toxumları çıxarın və bişmiş bibəri meyvə boyunca nazik zolaqlara kəsin.
5. Fesleğen çox incə deyil, çox da qaba doğranmalıdır. Yaşıl soğan, yalnız lələklər, incə doğranmışdır.
6. Qalan pomidorları çox incə dilimlərə kəsin. Toxumları çıxarmaq lazım deyil.
7. Xəmiri reseptimə uyğun hazırlayın.
   Resept sadə və əlçatandır, biz onu əsas kimi qəbul etdik və hər kəsə tövsiyə edirik. Bu vaxta qədər heç kim şikayət etməyib, ancaq hirsdən başqa. Oxumaq -. Orada hər şey çox sadədir. Xəmiri yuvarlayın və azca yağlanmış çörək qabına qoyun. Bir çox insan xəmirin nə qədər qalın olduğunu soruşur. Cavab verirəm: qəlibdəki xəmir təxminən 7-8 mm qalınlığındadır. Bişdikdən sonra bir az qalınlaşır.
8. Xəmiri bir neçə yerdə çəngəl ilə deyin ki, pizza bişirərkən buxarla “qalxmasın”.
9. Xəmiri pomidor sousu ilə yağlayın, xüsusilə də tərəfini diqqətlə yağlayın, çünki... naməlum səbəblərdən içlik adətən yan tərəfə düşmür. Pomidorlu xəmir isə özlüyündə həmişə dadlıdır.
10. Sosun üstünə doğranmış reyhan qoyun. Bir çox reseptlər yazır ki, reyhan və ümumiyyətlə otlar doldurulmanın üstünə qoyulmalıdır. Ancaq təəssüf ki, bişmə zamanı göyərti quruyur və hətta əriyir. Buna görə dərhal göyərti qoymaq və içlik ilə örtmək daha yaxşıdır, dadı qorunacaqdır.
11. Qızardılmış badımcan dilimlərini pizza boyunca bərabər şəkildə düzün. Badımcanları pizzanın üzərinə yüngülcə sıxmaq lazımdır, hətta xəmirin içinə yüngülcə basmaq lazımdır, amma həddindən artıq olmamalıdır.
12. Sirkənin qalan hissəsini çıxarmaq üçün duzlu soğanı soyuq su ilə yuyun. Turşu soğanı pizzanın bütün səthinə yaydırın. Bütün pizzanı quru oregano ilə səpin - sözün həqiqi mənasında 1-2 çimdik.
13. Bişmiş şirin bibər zolaqlarını qoyun.
14. Mozzarellanı duzlu sudan çıxarın və qaba sürtgəcdən keçirin. Əslində, onlar mozzarellanı tikə-tikə doğrayıb düzməyi məsləhət görürlər. Amma sonra əridilmiş pendir böyük ləkələrdə olacaq və onu sürtgəcdən keçirsəniz, pendir bərabər paylanacaq. Bu şəkildə daha çox xoşuma gəlir.
15. Pizzanı xırda doğranmış yaşıl soğanla səpin. Həm də kapari.
16. Ən sonuncusu incə rəndələnmiş sərt parmesandır. Birincisi, tərəvəzli pizza bir az ədviyyatlı dada sahib olacaq, ikincisi, içliyi bir yerdə tutaraq yayılmasının qarşısını alacaq.