Sobada kələm və göbələk ilə doldurulmuş zucchini. Göbələk ilə doldurulmuş zucchini. Pendir və göbələk ilə doldurulmuş çox dadlı balqabaq. Addım-addım resept

Keçən gün hədiyyə olaraq iki böyük balqabaq aldım, deməliyəm ki, çox sevirəm. Gəlinim Olya birini sarımsaq və unla qovurdu, amma ikincisini başqa cür bişirmək istədim. Onu göbələk, pendir və düyü ilə doldurmağa qərar verildi. Bu yemək sadə, lakin dadlıdır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Doldurulmuş balqabaqları sobada bişirməyə çalışın, indi bu möcüzə tərəvəzlərin mövsümüdür.

1 böyük balqabaq və ya balqabaq
350-400 q şampinonlar və ya digər göbələklər
200 q pendir
1 stəkan düyü
2 yumurta
1 soğan
1-2 diş sarımsaq
bitki yağı
1-2 osh qaşığı. l. un
duz bibər

Hazırlanması:

Əvvəlcə balqabağı hazırlayaq. Tərəvəz kifayət qədər gəncdirsə və dəri sərt deyilsə,Çöldən təmizləmək lazım deyil. Amma mənim surətim çox yetkin idi,yetişmiş, dəri isə sadəcə palıddır, ona görə də onu təmizləməyə qərar verildi.

Növbəti addım 2,5-3 sm qalınlığında dairələri kəsməkdir.

Hər dairənin içini diqqətlə təmizləyirik. Sonra çölünü və içini yüngülcə duzlayın və kənara qoyun.

İçliyi hazırlamağa başlayaq. 1 litr su bir qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin və yaxşı yuyulmuş yuvarlaq düyü əlavə edin. Əgər hər hansı bir küpünüz varsa, onu da doğrayın, düyü daha dadlı olacaq. Düyü azca bişirmirik, suyunu süzürük, amma yaxalamırıq, içlik üçün daha dadlı olar.

Göbələkləri yuyun, kağız dəsmal və ya salfetlə qurutun və dilimlərə kəsin.

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsağı da soyuruq və mümkün qədər incə doğrayırıq; Bitki yağı tavada qızdırın, soğan və sarımsağı əlavə edin və bir az qızılı rəngə qədər orta istilikdə qızardın.

Soğan və sarımsaq olan tavaya doğranmış şampinonları əlavə edin, bir az da yağ, duz və istiot əlavə edin və göbələklər qızarana qədər qarışdıraraq orta odda qovurun.
Zucchini özü kifayət qədər neytral dadı var. Doldurulmuş balqabağın sobada dadlı çıxması üçün içlik qızardılmış göbələk və soğanın dadına sahib olmalıdır. Bəzi otların bir çimdik əlavə edə bilərsiniz, ancaq bir az, əks halda göbələk dadı kəsiləcək.

İncə sürtgəcdə üç pendir.

2 yumurta döyün, bir az duz əlavə edin.

İndi düyü, göbələk, sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını və döyülmüş yumurtaları dərin bir qaba qoyun.

Yaxşı qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin. Doldurma hazırdır.

Bir boşqaba 1-2 xörək qaşığı tökün. l. un və bir az duz əlavə edin.

Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Hər üzükləri una batırın və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın. Onların yanmamasını təmin edirik.

Bir çörək qabını perqamentlə düzün və qızardılmış balqabaq üzüklərini düzün.

Balqabaqları içliklə doldurun və 25-30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Yarım saatdan sonra çörək qabını çıxarın vəPendirin qalan yarısını üzüklərin üstünə səpin.

Qarabaşaq və göbələklə doldurulmuş və sobada bişmiş zucchini tamamilə heyrətamiz dadlı, yüngül və doyumlu vegetarian yeməyidir. İçliyə gavalı əlavə edilməsi ona müstəsna dad verir. Pendir və xamanın qaymaqlı dadı ilə birlikdə şənbə və ya bazar günü şam yeməyi və ya bəlkə də nahar üçün əsl şah əsər əldə edirsiniz. Bu yemək ət üstünlük təşkil edən kifayət qədər ağır qış menyusunu mükəmməl şəkildə şaxələndirə bilər. Yaxşı, mövsüm ərzində belə yüngül və eyni zamanda qidalı yeməkdən daha yaxşı bir şey təsəvvür edə bilməzsiniz. Bu doldurulmuş qayıqları hazırlamaq heç də çətin deyil və hər şeyi etmək çox az vaxt aparacaq. Balqabaq əvəzinə, əlbəttə ki, 4 porsiya üçün inqrediyentlər yaxşı olacaq:
- 2 orta balqabaq və ya kiçik balqabaq
Doldurmaq üçün:
- 1 xörək qaşığı bitki yağı (bunu götürə bilərsiniz, inanılmaz dərəcədə sağlamdır və qızartmaq üçün əladır)
- 100 q və ya bir qədər az qarabaşaq yarması
- 1 soğan
- 3-4 ədəd qurudulmuş porcini göbələyi; hər hansı digər qurudulmuş göbələklər və ya 150 q şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri götürə bilərsiniz
- 4 gavalı
- dadmaq üçün duz və yer qara bibər
üst qat üçün:
- 1/2 fincan xama
- 30 q sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir
- bir çimdik yer bibəri
- bir az zeytun yağı
- istəyə görə təzə adaçayı və ya təzə cəfəri
- bir az feta pendiri (isteğe bağlı)
Pişirmə üsulu:
1. Qurudulmuş göbələk götürsəniz, əvvəlcə onları 1,5 stəkan suda 1 saat islatmaq lazımdır. Sonra onları isladılmış suda bir az duz əlavə edərək qaynadın. Porcini göbələkləri 20 dəqiqə bişirilir. Göbələklərlə qabı sobadan çıxarın və bir müddət kənara qoyun. Bulyonu boşaltmayın, kıyılmış ət üçün faydalı olacaq. Təzə şampinonları və ya istiridyə göbələklərini əvvəlcədən qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Dərhal qızardacaqlar.
2. Qarabaşaq bişənə qədər qaynadın.
3. Balqabağı yuyun və uzununa iki yarıya bölün. Pulpanı bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarın, pulpanı kəsin.
3. Tərəvəz və ya kərə yağı tavada orta istilikdə qızdırın. İçində doğranmış soğanı bir neçə dəqiqə qızardın. Şampignon götürsəniz, onları kəsdikdən sonra bu mərhələdə tavaya əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə qızardın, sonra doğranmış balqabaq və ya zucchini pulpunu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və yumşaq olana qədər qızardın.
4. Tavaya qaynadılmış qarabaşaq yarması əlavə edin, qurudulmuş göbələkləri də (əvvəldə qaynatdıq) götürsəniz, qarabaşaq ilə birlikdə tavaya əlavə edin (kəsməyi unutmayın). Quru gavalıları da xırda-xırda doğrayıb qiyməyə əlavə edin. İsterseniz, daha sıx bir ətir və zəriflik üçün incə doğranmış kiçik bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Qızartmanın içərisinə bir az göbələk bulyonu tökün və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Lazım gələrsə, doğranmış ətə əlavə duz və istiot əlavə edin.
5. Balqabaq qayıqlarını kıyılmış ətlə doldurun. Sonra hər birinin üstünə nazik bir qat xama çəkin və pendir səpin. Sonda təzə otlar ilə səpin. Doldurulmuş balqabaqları zeytun yağı ilə səpin və sobaya qoyun. 190 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirin. Əgər balqabaq üstündə çox intensiv qızarırsa, folqa ilə örtün və bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış onu çıxarın və iştahaaçan pendir qabığı yaratmaq üçün onsuz bişirin. Hamısı budur. Hazır isti zucchini əl ilə parçalanmış az miqdarda feta ilə səpilə bilər. Zövq alın!

Məqaləni bəyəndinizsə, paylaşın - biz minnətdar olacağıq :-) Digər sosial şəbəkələr üçün düymələr hər məqalənin əvvəlində yerləşir

Göbələk ilə doldurulmuş balqabaq yalnız dadlı və sağlam yemək deyil, həm də pəhriz yeməyidir. Bəli, bəli, kökəlmədən yeyə biləcəyiniz vəziyyət tam olaraq belədir. Bu resept xüsusilə kilolu insanlar üçün və sadəcə olaraq dadlı yemək yeməyi sevən hər kəs üçün faydalı olacaq. Beləliklə, göbələk ilə doldurulmuş balqabağı necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Yeri gəlmişkən, köhnə yemək kitablarında bu yeməyi "rus dilində balqabaq" adı ilə tapmaq olar.

Tərkibi:

(4-6 porsiya)

1 kq. gənc zucchini
400 qr. göbələk
1 soğan
kiçik dəstə cəfəri
bitki yağı
dadmaq üçün duz və istiot
mayonez və ya xama
2 bərk qaynadılmış yumurta
1 diş sarımsaq (isteğe bağlı)

Doldurulmuş balqabaq üçün yumşaq qabığı olan, lakin çox kiçik olmayan gənc tərəvəzləri seçin ki, onları doldurmaq asan olsun. Əgər qabıq hələ də sıxdırsa, onu kəsmək daha yaxşıdır. Əgər balqabaq çeşidindən istifadə edirsinizsə (mənim fotoşəkilimdə olduğu kimi), o zaman təravətə də diqqət yetiririk. Bəli, balqabaq daha zərif dərisi ilə məşhurdur, lakin bu o demək deyil ki, baxmadan hər hansı birini götürə bilərsiniz. Artıq yetişmiş və ya uzun müddət oturmuş balqabağın dadı acı ola bilər, amma biz bunu istəmirik.
Balqabağı yuyun. Sonra iti bıçaqla hər balqabağı uzununa iki yarıya kəsin. Ancaq bu, hamısı deyil, balqabağı doldurma ilə doldurmaq üçün balqabaq yarılarından "qayıqlar" hazırlamalıyıq. Dərhal kiçik bir qaşıq ilə bütün pulpa seçə bilərsiniz, ancaq hamar və gözəl etmək üçün əvvəlcə fotoşəkildə göstərildiyi kimi kənarı boyunca (yarım santimetr məsafədə) dayaz bir kəsik edin.

Bir çay qaşığı ilə pulpa seçin. Biz pulpa atmırıq, hələ də doldurmaq üçün lazım olacaq.

Hazırlanmış "qayıqları" duzlu suda 8-10 dəqiqə bişirməyi unutmayın (qabağı qaynar suya qoyun və vaxtı qeyd edin). Bişmiş balqabağı diqqətlə çıxarın və soyumağa buraxın.

Doldurulmuş zucchini üçün göbələk doldurulması

Göbələkləri yaxşıca yuyun, sudan qurudun, sonra kublara kəsin. Bunlar yabanı göbələklər, şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri ola bilər.

Əgər yabanı göbələklərlə doldurulmuş balqabaq bişirmək niyyətindəsinizsə, onda göbələkləri təmizləyin, yuyun və sonra az miqdarda suda bişirin. Şampignon və istiridyə göbələklərini bişirmək lazım deyil.
Balqabaq pulpasını kublara kəsin.

Soğanı incə doğrayın. Əvvəlcə soğanı az miqdarda bitki yağında qızardın.

Soğan yumşaq və şəffaf olduqda, doğranmış göbələkləri tavaya əlavə edin.

Yüngül qızardın, sonra doğranmış zucchini pulpa əlavə edin.

Demək olar ki, hazır olana qədər hər şeyi birlikdə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot. İstilik artıq söndürüldükdə, doldurmağa incə doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Göbələk ilə doldurulmuş zucchini bişirmək

Balqabağı göbələk dolması ilə doldurun. İçliyi kiçik bir yığına qoyun. Əgər qovurduqdan sonra tavada şirə qalıbsa, bu suyu doldurulmuş qayıqlara tökün. Bu hiylə sayəsində içlik öz şirəliliyini saxlayacaq və dadı daha zəngin olacaqdır.

Göbələklərlə doldurulmuş balqabağı yağlanmış çörək qabına qoyun. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 170-180°C temperaturda 20 dəqiqə bişirin.
Çox ətirli göbələklərlə doldurulmuş balqabağını sobadan çıxarıb boşqablara qoyuruq. Suvarma

Zucchini çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya biləcəyiniz əla məhsuldur. Doldurulmuş və sobada bişmiş bu tərəvəzin hazırlanması üçün reseptlər xüsusi diqqətə layiqdir. Hər bir evdar qadın onlardan bir neçəsini xatırlamalıdır.

Doldurulmuş zucchini necə bişirmək olar

Bir neçə fərqli emal üsulu var. Doldurulmuş zucchini hazırlamaq asandır. Əvvəlcə onları hazırlamalısınız: yaxşıca yuyun və sapları çıxarın. Sonra, zucchini dairələrə, silindrlərə və ya uzununa kəsilir. Toxumları olan nüvə çıxarılır və yaranan yer kıyılmış ət, göbələk, taxıl və ya digər məhsullarla doldurulur. Sonra qab bir çörək qabına qoyulur və reseptdə göstərilən vaxt ərzində sobada bişirilir.

Fırında doldurulmuş zucchini - fotoşəkil ilə resept

Yemək variantları çoxdur. Onların hamısı arasındakı əsas fərq tərəvəzin kəsilmə forması və içlikdir. Ət, pendir, süd məhsulları, dənli bitkilər və göbələklərlə doldurulmuş balqabaq üçün resept seçə bilərsiniz. Onlar tez-tez digər tərəvəzlərlə doldurulur: pomidor, yerkökü, soğan, kələm, kərəviz, lobya. Zucchini istənilən reseptdə balqabaq ilə əvəz edilə bilər. Onlar ya sadəcə bir çörək qabına, ya da bir qəlibə hazırlanır, souslarla tökülür.

Kıyılmış ət ilə

Bu çox orijinal yeməyi şənlik masası üçün etibarlı şəkildə hazırlamaq olar, çünki o, sadəcə əla görünür. etmək asan. Bütün proseslər - yeməyin hazırlanmasından süfrəyə verilməsinə qədər - bir saatdan çox olmayacaq. Fırında kıyılmış ət ilə doldurulmuş balqabaq resepti kıyılmış ətin - donuz və mal ətinin istifadəsini nəzərdə tutur.

Tərkibi:

zucchini - 3 böyük;
mayonez - 1,5 osh qaşığı. l.;
bitki yağı;
soğan - 1 böyük;
qara bibər, duz;
kıyılmış donuz əti və mal əti - 1 kq;
yaşıllıq;
ketçup - 3 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 3 diş;
xama - 4,5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzləri yuyun. Təxminən beş santimetr yüksəklikdə silindrlərə kəsin. Hər birindən nüvəni çıxarın ki, dibi qalsın. Kuboklar alacaqsınız.
Soğan və zucchini pulpasını doğrayın.
Kıyılmış əti tavada qızardın. Qızıl rəngə çevrilməlidir.
Soğanı qızardın, bir neçə dəqiqədən sonra zucchini pulpa, duz və istiot əlavə edin.
Qızardılmış ətləri tərəvəz və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. 2 osh qaşığı əlavə edin. l. ketçup və 3 osh qaşığı. l. xama, əzilmiş sarımsaq. Duz və istiot.
Balqabaq qablarını kıyılmış ətlə doldurun.
Çörək qabını yağla yağlayın. Doldurulmuş barelləri qoyun.
Qalan ketçup və xama ilə mayonezi qarışdırın. Hər stəkana bir çay qaşığı sous qoyun.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Orada yeməyi yarım saat bişirin.

Pendir ilə

Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək, əlavə funtlardan narahat olmadan yeyə biləcəyiniz yemək alacaqsınız. Bu qəlyanaltı çox orijinaldır. pendir ilə, son dərəcə sadə. Kıyılmış ətin içinə qoz-fındıq və soğan və tavada qızardılmış yerkökü qoyulur. Bu yeməyi bişirdikdən sonra onu müntəzəm olaraq hazırlamağa başlayacaqsınız.

Tərkibi:

zucchini - 6 ədəd;
ədviyyatlar, duz;
soğan - 1 böyük;
bitki yağı - 100 ml;
yerkökü - 3 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
əzilmiş qoz - 1 stəkan;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
feta pendiri - 150 q.

Pişirmə üsulu:

Balqabaq meyvələrini qaynar suda beş dəqiqə qaynatın.
Soğan və yerkökü doğrayın və bitki yağında qızardın.
Hər bir qaynadılmış tərəvəzdən nazik uzununa bir dilim kəsin və pulpasını çıxarın. Sonuncunu doğrayın və soğan və yerkökü ilə qovurma qabına qoyun. Bütün bunları tomat pastası ilə qarışdırın. Yumşaq qədər qızardın.
Pendiri kublara kəsin, qoz-fındıq, döyülmüş yumurta, qızardılmış tərəvəz, duz və ədviyyatla qarışdırın.
Balqabaq qayıqlarını doldurun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bişirin. Yarım saat çəkəcək.

Ət ilə

Növbəti yemək çox qeyri-adi olur. Sobada ətlə doldurulmuş balqabaq xüsusi çörəkdə bişirilir ki, bu da onların görünüşünə müsbət təsir göstərir. Şəkil onların necə gözəl çıxdığını göstərir. İçlik kıyılmış ət deyil, əvvəlcədən bişmiş toyuq filesi parçalarıdır. Tərəvəz bişirilmədən əvvəl qısa müddətə qaynadılır.

Tərkibi:

zucchini - 2 böyük;
üyüdülmüş muskat - 0,5 tsp;
toyuq filesi - 0,5 kq;
duz bibər;
limon suyu - 4 osh qaşığı. l.;
çörək qırıntıları;
su - 0,4 l;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
pomidor - 2 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
yumurta - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Fileto kiçik parçalara kəsin. Bir qazana qoyun, su, limon suyu, duz, istiot və muskat qozunu əlavə edin. Təxminən yarım saat qapaq altında bişirin.
Hazır əti doğranmış pomidorla qarışdırın. Çiy yumurta, əzilmiş sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.
Balqabaqdan pulpa çıxarın. Onları yumşaq qədər qaynatın. Doldurun, xama ilə örtün, çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bir çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün.
Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi 20-25 dəqiqə bişirin.

Düyü və ət ilə

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanmış dadlı yemək bayram masasının menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq. Ət və düyü ilə doldurulmuş balqabaq hazırlamaq çox asandır. Onlar doyurucu və qidalı olurlar. Kıyılmış ət və düyü yumşaq bişmiş balqabaq pulpası ilə mükəmməl uyğunlaşır. Əla dad quru otlardan ibarət ədviyyatla vurğulanır.

Tərkibi:

kıyılmış ət - 450 q;
dəyirmi düyü - 125 q;
qurudulmuş kimyon, şüyüd, keşniş, sarımsaq, zerdeçal, kərəviz, köri qarışığı - 1 osh qaşığı. l.;
böyük zucchini - 2 ədəd;
duz bibər;
yumurta - 2 ədəd;
bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Düyü yarım bişənə qədər duzlu suda bişirin.
Əsas tərkib hissəsini 4-5 sm hündürlükdə silindrlərə kəsin. Hər birindən nüvələri diqqətlə çıxarın. Çıxarılan pulpanı bir qarışdırıcıda doğrayın. Kıyılmış ət ilə qarışdırın. Yumurta, ədviyyat, duz, istiot əlavə edin.
Soba qabını yağla yağlayın və üzərinə doldurulmuş tərəvəzləri qoyun.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Orada yeməyi 40 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə

Pəhriz qidasının bütün ardıcıllarına müraciət etməli olan yeməyin başqa bir variasiyası. Tərəvəzlə doldurulmuş balqabağın kalorisi azdır. Resepti özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Doldurma üçün kompozisiyada göstərilənlərə əlavə olaraq istənilən tərəvəz uyğun gəlir: badımcan, ağ kələm, brokoli. Yemək xama dolması və pendir qabığı ilə verilir, lakin daha yüngül etmək istəyirsinizsə, bu komponentləri buraxa bilərsiniz.

Tərkibi:

zucchini - 2 ədəd;
pendir - 50 q;
pomidor - 1 kiçik;
yerkökü - 1 orta ölçülü;
xama - 1,5 osh qaşığı. l.;
gül kələm - 75 q;
duz, istiot, ədviyyatlar;
bolqar bibəri - 1 ədəd;
yaşıllıq;
soğan - 1 kiçik;
sarımsaq - 1 diş;
bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Balqabağı uzununa yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Əgər çox gənc deyillərsə, əvvəlcə duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın.
Yerkökü, soğan, bolqar bibəri və pomidoru kublar şəklində doğrayın.
Kələmi çiçəklərə bölün. Qısa müddətə qaynatmaq olar, əgər cavandırsa, onda sadəcə tavada qaynadın.
Balqabaq pulpasını doğrayın.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. İçində soğan, yerkökü, kələm və bibəri doğranmış sarımsaqla qarışdıraraq qızardın. Beş dəqiqədən sonra pomidor və zucchini pulpa əlavə edin. Duz və mövsüm əlavə edin. Maye tamamilə buxarlanana qədər qaynatın.
Qayıqları doldurma ilə doldurun və bitki yağı ilə yağlanmış bir qəlibə qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yarım saat ərzində qayıqları bişirin.
Sönməzdən 7 dəqiqə əvvəl üzərinə xama tökün və rəndələnmiş pendir səpin.

Dairələrdə

Sadə və tez hazırlanan çox dadlı yemək. Dairələrlə doldurulmuş hər hansı bir yan yeməklə mükəmməl uyğunlaşır. Onlara düyü, qarabaşaq yarması sıyığı, kartof püresi və makaron ilə xidmət edə bilərsiniz. Yüngül şam yeməyi istəyirsinizsə, yeməyi zeytun yağı ilə ədviyyatlı təzə tərəvəz salatı ilə tamamlayın. Bu versiyada kıyılmış ətli tərəvəzlər mütləq zövqünüzə uyğun olacaq.

Tərkibi:

zucchini - 4 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
kıyılmış ət - 0,3 kq;
pendir - 100 q;
sarımsaq - 4 diş;
böyük pomidor - 4 ədəd;
soğan - 2 kiçik;
duz bibər;
mayonez - 150-180 ml;
bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Meyvələri yuyun, qalınlığı bir yarımdan iki santimetrə qədər olan dairələrə kəsin. Üzüklər etmək üçün nüvəni çıxarın, bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Balqabaq pulpasını, soğanı və sarımsağı ətçəkən maşında doğrayın, qiymə və yumurta ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
İçliyi üzüklər arasında paylayın və mayonezlə yağlayın. Üstünə pomidor dilimlərini qoyun və rəndələnmiş pendir səpin. Əvvəlcədən 220 dərəcə isidilmiş sobada bişirin. Yemək 40 dəqiqədən sonra hazır olacaq.

Göbələk ilə

Tərəvəz üçün doldurma olaraq, yalnız ət deyil, həm də şampinonlar, bal göbələkləri, chanterelles və süd göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Göbələk ilə doldurulmuş zucchini dadlı və doyurucu çıxır. Meşənin hədiyyələrinə gəlincə, istənilən çeşidi götürə bilərsiniz. Yeməyə həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklər qoyulur, həmçinin turşu ilə bir neçə resept var. Nə seçsəniz, çox dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

zucchini - 2 ədəd;
mayonez - 100 ml;
şampinonlar - 1 kq;
sarımsaq - 2 diş;
pendir - 200 q;
pomidor - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Balqabağı bişirməzdən əvvəl 4-5 sm qalınlığında parçalara kəsin. Yarım santimetr dibini buraxaraq, ortasını çıxarın.
Göbələkləri doğrayın və doğranmış soğan ilə qızardın. Tərəvəzləri onlarla doldurun, ancaq kənarına qədər deyil.
Pomidorları kublara kəsin və üzərinə göbələkləri qoyun. Doğranmış göyərti ilə səpin.
Mayonezi rəndələnmiş pendir və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın. Yeməyi bu sousla yağlayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ətli qayıqlar

Bu bayram süfrəsi üçün daha uyğun olan yeməkdir. Kıyılmış ətlə doldurulmuş və sobada bişmiş balqabaq qayıqları kulinariya sənəti əsərinə bənzəyir. Onların dadı sadəcə heyrətamizdir. Bu delikatesi hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun və özünüz görəcəksiniz. Tərəvəzin hazır olacağına əmin deyilsinizsə, yarıya bölün, ortasını çıxarın və doldurmadan aşağıdan yuxarı bişirin, sonra içinə doldurun.

Tərkibi:

zucchini - 4 ədəd;
kıyılmış ət - 550 q;
bitki yağı;
pomidor - 2 kiçik;
duz bibər;
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 4 osh qaşığı. l.;
şerbetçiotu-suneli - 0,5 tsp;
sərt pendir - 120-130 q;
soğan - 1 böyük;
mayonez - 130 ml.

Pişirmə üsulu:

Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın. Kıyılmış ət əlavə edin. Daimi qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Duz, istiot, suneli mayaotu əlavə edin.
Pomidoru kublara kəsin və qarğıdalı ilə qarışdırın.
Balqabağı yuyun. Uzunlamasına yarısını kəsin və pulpa çıxarın. Tərəvəz və kıyılmış ət qarışığı ilə doldurun.
Qızardılmış pendiri mayonezlə qarışdırın. Yeməyin hər bir hissəsini bu sousla yağlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada yarım saat bişirin.

Tərəvəz və düyü ilə

Vegetarianlar üçün gözəl yemək. Düyü və tərəvəzli balqabaq sağlam və doyurucu bir ləzzətdir. Yemək bişirmək üçün yuvarlaq formalı meyvələr verən çeşid seçmək məsləhətdir, belə ki, yeməyi daha da gözəl görünəcəkdir. Adi uzunsov tərəvəzləriniz varsa, bu da problem deyil. Forma heç bir şəkildə bu ləzzətli qəlyanaltının dadına xələl gətirməyəcək.

Tərkibi:

dəyirmi zucchini - 10 ədəd;
yaşıllıq;
yerkökü - 1 böyük;
duz;
soğan - 2 orta;
zeytun yağı;
qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
sərt pendir - 200 q;
düyü - stəkanın üçdə ikisi.

Pişirmə üsulu:

Qapaqlar yaratmaq üçün yumru meyvələrdən sapları və pulpanın bir hissəsini kəsin. Pulpa çıxarın. Yaranan zənbillərin üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə bişirin. Su həm çöldə, həm də içəridə olmalıdır.
Düyü demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
Soğan və yerkökü doğrayın. Bibəri kəsin. Soğanı yumşaq qədər qızardın. Tavaya yerkökü, 5 dəqiqədən sonra bolqar bibəri əlavə edin. Duz əlavə edin və hazır olana qədər bişirin.
Düyü və tərəvəzləri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Səbətləri bununla doldurun, lakin aşağı basmayın.
sobada yarım saat bişirin. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Göbələk və düyü ilə

Həm gündəlik süfrəyə, həm də bayram süfrəsinə yaraşacaq gözəl doyurucu yemək. Göbələk və düyü ilə doldurulmuş balqabaq fotoda çox yaraşıqlı görünür və dərhal iştahınızı açır. Onları hazırlamaq asandır. Resept üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq onların yeməli olduğuna əmin olduqdan sonra. Təcrübə etmək istəmirsinizsə, təzə şampinonlar götürün, həm düyü, həm də tərəvəz ilə yaxşı gedir;

Tərkibi:

zucchini - 0,5 kq;
duz bibər;
şampinonlar - 0,2 kq;
bitki yağı - 25 ml;
soğan - 1 ədəd;
düyü - 50 q;
pendir - 50 q;
yerkökü - 1 kiçik;
pomidor - 1 böyük.

Pişirmə üsulu:

Yeməyi hazırlamazdan əvvəl göbələkləri doğrayıb bitki yağında qızardın, tavaya doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.
Düyü bişirin. Göbələk ilə qarışdırın.
Balqabağı 3-4 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, nüvəni çıxarın. Onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Göbələk və düyü ilə doldurun. Hər dairəni sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və üzərinə bir pomidor halqası qoyun.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi 40 dəqiqə bişirin.

Fırındakı doğranmış balqabaq tam və ya qismən hazır vəziyyətə gətirilərsə, tərəvəzlərin özləri əvvəlcə bir az qızardılmalı və ya qaynadılmalı, yalnız sonra doldurulmalı və bişirilməyə davam edilməlidir.
Soyulması lazım olmayan gənc meyvələri götürmək daha yaxşıdır.
Meyvələri deyil, qiyməni duz edin, çünki ikincisi çox şirə buraxacaq.
Qaynadılmış tərəvəzlər bişdikdən sonra formasını daha yaxşı saxlayacaq.

Video

Göbələk ilə doldurulmuş zucchini çox sadə və tez hazırlanır. Bu yemək dadlı görünür, pendir və göbələk ətri isə sadəcə dadlıdır. Bu yemək çox doyurucu olur və gündəlik menyu üçün əla seçim ola bilər. Onu hazırlamaq üçün mən zərif dəri ilə hamar, orta ölçülü gənc balqabaq seçirəm.

Addım 1

Balqabağı yuyun və uzununa yarıya bölün. Onlardan toxumları və pulpanı diqqətlə çıxarın. Onları yağla tavada yüngülcə qızardın.

Addım 2

Göbələkləri yuyub kiçik parçalara ayırıram. Mən onları bitki yağında qızardıram.

Addım 3

Soğanı təmizləyirəm və kublara kəsirəm, göbələklərlə birlikdə qızardıram. Duz, istiot vururam, qovurma sonunda bir az xama ve limon suyu elave edirem. Kıyılmış ətə bir neçə xırda doğranmış göyərti əlavə edirəm.

Addım 4

Çörək qabını yağla yağlayıram. Hər bir “qayığı” kıyılmış ətlə doldururam.

Addım 5

Mən hər bir "qayıq" ı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpirəm və bir çörək qabına qoyuram. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirirəm.

Addım 6

Göbələklərlə doldurulmuş balqabaqları bir boşqaba qoyaraq bir az ilıq süfrəyə verirəm. Sizə və ailənizə xoş iştaha!