Barbekü qabları. Qril üzərində piknik üçün sadə reseptlər. Mayonez marinadında toyuq budları


Açıq odda bişirilən yeməklər yayda bir bang ilə gedir və bu yeməklər təkcə hər kəsə tanış ola bilməz. Təbiətdə müxtəlif nahar variantları təklif edirik. Qrildə nə bişirilə biləcəyini bilməyənlər üçün manqaldan başqa, sübut edilmiş reseptlər seçimi hazırlamışıq.

Lazım olan inqrediyentlər:

  • quzu - kiloqram,
  • quyruq yağı - 350 q,
  • soğan - iki ədəd,
  • yaşıl soğan - bir dəstə,
  • göyərti - bir dəstə,
  • duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

  1. Əti soğan və göyərti ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın, duz və istiot əlavə edin.
  2. Kıyılmış əti əllərinizə yuvarlayaraq döyün (qiymə yapışmasın deyə su ilə isladın) və qaba atın, kifayət qədər sıxlaşana qədər proseduru təkrarlayın.
  3. Kıyılmış əti şişlərin üzərinə bərkidin, əllərinizlə sıxıb sıxın ki, kolbasa şişə bənzəsin.
  4. Qrildə 15-20 dəqiqə vaxtaşırı çevirərək bişirin. Izgara və ya vegetarian tərəvəzlərlə xidmət edin.

Qril üzərində qızılbalıq (kömür)

Lazım olan inqrediyentlər:

  • qızılbalıq (steaks) - təxminən bir kiloqram,
  • zeytun yağı, limon suyu - yarım stəkan,
  • duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq,
  • göyərti - bir dəstə,
  • sarımsaq - bir neçə mixək,
  • xama - 200 ml.

Pişirmə prosesi:

  1. Yağı limon suyu, duz, ədviyyat və göyərti ilə qarışdırın.
  2. Bu qarışıqda balıq bifteklərini marinatlayın (təxminən yarım saat).
  3. Biftekləri qrilə qoyun və hazır olana qədər (qrildə) qril edin.
  4. Qalan yalnız xama, doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaqdan sousu hazırlamaqdır (ən yaxşısı onu mətbuat vasitəsi ilə qoymaqdır).

Lazım olan inqrediyentlər:

  • donuz qabırğaları - kiloqram,
  • zeytun yağı - yarım stəkan,
  • portağal suyu - bir portağaldan,
  • limon suyu - bir limondan,
  • soya sousu - 50 ml,
  • sarımsaq - 3 diş,
  • şəkər qamışı - çay qaşığı,
  • qarğıdalı nişastası - yemək qaşığı,
  • balzam sirkəsi - 50 ml,
  • acı bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Yuyun, filmi çıxarın, qabırğaları kəsin.

  1. Yağ, limon suyu, soya sousu və ədviyyatları qarışdıraraq şoraba hazırlamaq lazımdır.
  2. Qabırğalar 10-12 saat ərzində bir emaye qabda marinad edilməlidir (ideal olaraq bir gecədə buraxılmalıdır).
  3. Qalan maddələrdən sousu hazırlayın: onları birləşdirin və aşağı istilikdə qarışdıraraq qızdırın.
  4. Qabırğalar qrildə qızardılır. Onları vaxtaşırı çevirmək və sousla qarışdırmaq lazımdır. Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

Qızardılmış pide çörəyi

Lazım olan inqrediyentlər:

  • lavaş (nazik) - 4 ədəd,
  • pomidor - 4 ədəd orta ölçülü,
  • şüyüd - böyük bir dəstə,
  • Adıge pendiri - yarım kilo.

Pişirmə prosesi:

  1. Pendiri rəndələyin.
  2. Şüyüdləri incə doğrayın.
  3. Pomidorları yarımdairələrə kəsin.
  4. Hər bir pide çörəyini yarıya bölün.
  5. Pendiri şüyüdlə qarışdırın, 8 hissəyə bölün.
  6. Hər bir lavaş parçasına pendirdən bir hissə səpin (bütün səthə deyil, bir tərəfə), üzərinə bir neçə pomidor dilimi qoyun və yuvarlayın.
  7. Qrilə qoyun, aşağı basın və sanki 5 dəqiqə qril edin. Bu yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir, amma çox dadlı çıxır. Vegetarianların da xoşuna gələcək.

Folqa ciblərində treska

Lazım olan inqrediyentlər:

  • cod (fileto) - kiloqram,
  • duz, istiot, göyərti - dadmaq,
  • limon - bir,
  • albalı pomidorları - 10-15 ədəd.

Pişirmə prosesi:

  1. Folqadan zərflər düzəldin, hər birinə kiçik bir parça balıq filesi (əvvəlcə duz və istiot), yarım pomidor, bir dilim limon və bir neçə göyərti qoyun.
  2. Zərfi örtün və qrildə dörddə bir saat qızardın.

Siz həmçinin toyuq qanadlarını toyuq kababı üçün nəzərdə tutulan reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq marinadlayaraq manqalda bişirə bilərsiniz.

Qrildə bişmiş karideslər ləzzətli çıxır: onlara bibər vurulur, şüyüd səpilir, qril üzərinə qoyulur və qrildə bişirilir, çevrilir və limon suyu səpilir.

Barbekü hətta ən aşağı keyfiyyətli tərəvəzləri və ya əti görünməmiş qastronomik yüksəkliklərə qaldıra bilər. Kömür qrilindən çıxan tüstü və odun bu zəngin kombinasiyası daim müxtəlif inqrediyentləri bişirmək üçün daha yaxşı yollar axtaran bir çox manqal ustalarının fədakarlığını təmin edir. Böyük manqal sənət olduğu qədər elmin də nəticəsidir. Sizi tez bir zamanda manqal bişirməkdə daha bacarıqlı edəcək bir neçə maraqlı texnikanın təfərrüatlı olduğu birinci nöqtəyə keçin.

Addımlar

1-ci hissə

Bütün barbekü ustaları üçün əsas məsləhətlər

    Qrilinizi təmiz və yaxşı vəziyyətdə saxlayın. Hər yeməkdən əvvəl qrilinizi yüngülcə yumağı və ildə bir və ya iki dəfə yaxşıca təmizləməyi vərdiş edin. Yağ və yağ ızgaraların dibində toplana bilər və isti havalarda xarab ola bilər və yeməklərinizə xoşagəlməz qoxular əlavə edə bilər. Yeməkləri və zibilləri ızgaranın və ya çubuqların yuxarı və aşağı hissəsindən təmizləmək üçün spatula və tel fırçadan istifadə edin. Sərt qril panellərini kazıyıcı ilə təmizləyin.

    • Daha hərtərəfli təmizləmə üçün xüsusi olaraq qril təmizlənməsi üçün nəzərdə tutulmuş ferment təmizləyicilərindən istifadə edin. Bişirilmiş donuz ətinin ilk partiyasını daddığınız zaman ferment məhsulları yeməyinizdə sabunlu dad qoymadan his, kül və qalıqları tez bir zamanda kəsəcək.

  1. Kömür ızgaraları ilə işləməyə alışın. Qaz ızgaralarının istifadəsi asandır, ucuzdur, təmizlənməsi asandır - əsas etibarı ilə onların heç bir problemi yoxdur. Amma oynamaq istəyirsənsə indiki Barbekü, seçiminizi edin indiki qril - kömür. Kömür ızgaralarının qaz ızgaralarına nisbətən ən azı 4 üstünlüyü var:

    Daha qalın ət parçaları bişirməyə çalışın. Biz çox böyük kəsimlərdən danışmırıq - daha çox biftek və donuz pirzolası kimi - lakin daha qalın kəsiklər sizə daha uyğun olacaq. Niyə? Qalın kəsiklər sizə ən yaxşı manqal təcrübəsini bəxş edəcək: çöldə xırtıldayan, qızardılmış və içəridə yumşaq, şirəli. Xüsusilə, qalın bir ət parçası içərisində bişirilərkən qızarmağa vaxt tapacaq. Bu müddət ərzində nazik biftek çöldə çox sərt qabığa çevriləcək və içəridə həddindən artıq bişmiş olacaq. Sadə bir aksioma: 2,5-5 sm qalınlığında biftek alın.

    Ümumiyyətlə, ədviyyatları aşmayın. Duz və istiot yaxşı barbekü aşpazı olmaq üçün daha çox tanış olmağınız lazım olan iki ədviyyatdır. Bunlar ikidir zəruriən çox ət kəsimi üçün ədviyyatlar. Qalan hər şey əhəmiyyətsizdir. Bəzən dumanlı qabırğalar həkimin əmr etdiyi şeydir. Və yaxşı ət alsanız, çox dəli ədviyyatlar sadəcə diqqətinizi yayındıracaq.

    Yavaş-yavaş və aşağı istilikdə bişirmək üçün iki mərhələli yemək sistemindən istifadə edin. Bunun sirri, az, dolayı istilikdə uzun müddət bişirməklə, əti demək olar ki, sona çatdırmaqla zəngin, dumanlı bir dad hazırlamaqdır; sonra yeməyi birbaşa odda qızardaraq bişirməyi bitirin. Bunu etmək üçün, bütün kömürləri (və ya briketləri) qrilin bir tərəfində - birbaşa istilikdə - yığmaq və digər tərəfi boş - dolayı istilikdə qoymaq lazımdır.

    Keyfiyyətli manqal maşalarına sərmayə qoyun - ancaq onu çevirmək üçün əti deşməlisinizsə narahat olmayın. Bir cüt maşa biftekləri çevirməyi asanlaşdırır və daha az aqressiv edir. Ancaq manqal dünyasında ümumi bir mif var ki, əti çevirmək istəyərkən onu çəngəl ilə deşməməlisiniz, çünki bu, yığılmış mayenin itirilməsinə səbəb olacaq. Əslində, bu yaxşı qurulmuş bəyanatı nəzərdən keçirərkən, nəm itkisinin əhəmiyyətsiz olduğunu başa düşəcəyik. Və bu ona görədir ki, biftek hər biri şirə ilə doldurulmuş minlərlə kiçik su kürəciklərindən ibarətdir və ətin çəngəllə deşilməsi bu kürəciklərin yalnız kiçik bir hissəsini qırar. Nəticə: Mümkün olduqda maşa istifadə edin, ancaq biftek çəngəl ilə çevirmək məcburiyyətində qalsanız narahat olmayın.

    Hazırlığı yoxlamaq üçün həmişə bir termometrdən istifadə edin. Termometr ətin bişirilib-bişirilmədiyini yoxlamağın ən etibarlı yoludur. Bu, sürətli, sadə və etibarlıdır. Şübhəsiz ki, siz barmağınızla ətin dadına baxa və ya (daha da pis) təsadüfi bişirə bilərsiniz, lakin heç bir şey sizə etibarlı rəqəmsal termometr kimi eyni zəmanəti verə bilməz. Pişirmə dərəcəsi ilə temperaturu yoxlamaq üçün təlimat budur:

    • 48,8° C = Xam
    • 54.4° C = Yarım xam
    • 60° C = Orta nadir
    • 65.5° C = Demək olar ki, hazırdır
    • 71.1° C = Əla

  2. Əti 5-10 dəqiqə bişdikdən sonra dincəlir.İstilik ətin liflərini daraldır, şirələri o qədər də isti olmayan mərkəzə göndərir. Qrildən dərhal sonra bifşteksi kəsdiyiniz zaman bütün şirələr sadəcə tükənir. Bununla belə, ətin bir müddət dincəlməsinə icazə versəniz, liflər yenidən rahatlayacaq və şirələri parça boyunca geri buraxacaq. Ən yaxşı, ən şirəli nahar üçün ətin oturmasına icazə verin.

    2-ci hissə

    Mənimsənilməsi üçün əlavə texnikalar

    1. Ət transferi ilə yemək bişirmək sənətini mənimsəyin.Əti istidən çıxartmağınız o demək deyil ki, o, dərhal bişirməyi dayandırdı. Əslində, ət bundan sonra daha 15 dəqiqə bişirməyə davam edir, daxili temperaturu təxminən 10 dərəcə yüksəldir. Həddindən artıq bişməmək üçün kifayət qədər tez istidən çıxarmağı planlaşdırmaq, lakin nəmlənmək üçün çox erkən deyil, təcrübə və təcrübə tələb edir.

      • Ətin qalınlığı və temperaturu, yeməyi istidən çıxardıqdan sonra nə qədər istiliklə qarşılaşacağınıza təsir edəcək. Yüksək temperatur bu təsiri artırır. Qalın parçalar nazik parçalardan daha yaxşı istiliyi saxlayır, ona görə də planınızı buna uyğun aparın.

    2. Ətin temperaturunu tənzimləmək üçün bir qab su istifadə etməyə çalışın. Su qabı (qril damcı qabı ilə qarışdırılmamalıdır) manqal texnikanızı yaxşılaşdıra bilər. Tavadakı su istiliyi udacaq və heç vaxt 100 ° C-dən çox olmayacaq; bu sehrli 104°C işarəsində temperaturu sabitləşdirməyə kömək edəcək, burada ətin əzələləri və vətərləri tutulmadan bişirilir - şirələr yerində qalır və ət daha sərtləşmir.

      • Bir çörək qabını su ilə birbaşa ətin üzərinə və ya odun altına qoyun. Tava düzgün yerləşdirilərsə, su birbaşa istiliyi bloklayır, ətin çox bişməsinə mane olur və özü də parlaq istilik mənbəyinə çevrilir.
      • Tava doldurmaq üçün pivə, şərab, alma suyu və s. istifadə edə bilsəniz də, istifadə ediləcək ən yaxşı maye sudur. Mayedən buxarlanan və ətə çatan ləzzət hissəcikləri o qədər azdır ki, qiymətli spirti israf etməmək və onun əvəzinə onu içmək daha yaxşıdır.

    3. Hər hansı şəkər əsaslı souslar qızartmanın ən sonunda istifadə edilməlidir. Tərkibində şəkər olan souslar çox asanlıqla yanır, buna görə də onları prosesin əvvəlində istifadə etmək çətindir - çox aşağı, dolayı istilikdə və ya tüstüdə bişirməsəniz. Onları başlanğıcda daxil etmək əvəzinə, ən sonunda şirin souslar əlavə etməyə çalışın. Çox güman ki, heç bir fərq hiss etməyəcəksiniz və təqdimatınız dərhal yaxşılaşacaq.

    4. Siqaret çəkməyi və ya siqaret çəkən cihazdan istifadə etməyi öyrənin.Ətin siqaret çəkməsi, müasir bir twist verilən köhnə bir ənənədir - söz oyunu bağışlayın. Dumanlı ətir və qızardılmış ət, kartof və siyənək kimi, Petka və Çapaev kimi birləşir!

      • Odun çiplərini kömürə atmazdan əvvəl onları islatmaqdan narahat olmayın. Taxta nəmi asanlıqla qəbul etmir, ona görə də ondan qayıqlar düzəldirik. Odun üstünə azca nəmlənmiş odun qırıntıları atmaqla siz kömürləri soyudacaq və daha sürətli istehsal edəcəksiniz buxar, siqaret deyil.

Qrildə bişmiş hər hansı bir yemək yüngül dumanlı ətirlə zənginləşdirilmiş xüsusilə dadlı olur. Beləliklə, siz yalnız adi şiş kababı deyil, həm də lula kabab, biftek və kupat bişirə bilərsiniz. Ətrafdakı təbiətin ab-havasından ilhamlanaraq özünüzü toyuq göğsü və ya bişmiş tərəvəzlərlə şımartın.

Tərkibi: 1,5 kq donuz əti pulpası, 2 soğan, 2 osh qaşığı. l. hazırlanmış ədviyyatlı adjika və xardal, 1 osh qaşığı. l. barbekü ədviyyat qarışıqları, bir çimdik şirin paprika, duz.

  1. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, ət pulpası artıq yağdan çıxarılır və təxminən bərabər, bərabər parçalara kəsilir.
  2. Bütün ədviyyatlar ətə tökülür, adjika və xardal əlavə olunur.
  3. Donuz ətinin üzərinə böyük soğan halqaları qoyulur. Bütün məhsullar əl ilə yaxşıca qarışdırılır, yapışqan filmlə örtülür və bir gecədə soyudulur. Marinat üçün az vaxt varsa, qab 3-4 saat isti saxlanılır.
  4. Qızartmaq üçün hazır olan ət zövqə görə duzlanır və soğan halqaları ilə birlikdə şişlərə bükülür.
  5. Hazırlıqlar “boz” kömürlərlə qril üzərinə qoyulur.

Şaşlıq tez-tez çevrilərək 15-17 dəqiqə bişirilir.

Məsləhət. Əti tam əridikdən sonra bişirməyə başlayın.

Kefirdə marinad edilmiş ət

Tərkibi: 1,5 kq ön vetçina (donuz əti), yarım litr tam yağlı kefir, 1 kq soğan, bir çimdik kəklikotu və bibər qarışığı, duz.

  1. Artıq yağsız, filmlər və damarlar olmadan hazırlanmış ət səliqəli kvadrat parçalara kəsilir.
  2. Soyulmuş soğanın yarısı kiçik kublara kəsilir. Qalan tərəvəzlər üzüklərdədir.
  3. Ət və soğan kubları qarışdırılır. Bibər və kəklikotu qarışığı əlavə edin. Digər sevimli ədviyyatları seçə bilərsiniz. Yeməyə duz əlavə edilir.
  4. Konteynerin tərkibi kefirlə doldurulur. Tərkibləri təmiz əllərlə qarışdırın. Ətin üstünə soğan halqaları qoyulur.
  5. Donuz əti sərin yerdə 9 - 10 saat marinadlanır. Axşam hazırlamaq rahatdır.

Qalan şey, soğan kublarını ət parçalarından çıxarmaq, ikincisini şişlərə bükmək və bişənə qədər qrildə qızartmaqdır.

Göbələk ilə qril üzərində bişmiş skumbriya

Tərkibi: böyük balıq karkası, bir çimdik üyüdülmüş Provans otları, qaba dəniz duzu, 70 q pendir və eyni miqdarda çiy döş, 40 q gavalı. kərə yağı, 90 q təzə şampinonlar, təzə şüyüd, cəfəri, dadmaq üçün sarımsaq.

  1. Yaxşı yuyulmuş balıq karkasının arxa hissəsində dərin bir kəsik hazırlanır. Skumbriya diqqətlə açılır, silsiləsi və bütün böyük sümükləri əllərinizlə çıxarılır. Hazır yeməyə xoşagəlməz bir qoxu verən gillləri çıxarmaq çox vacibdir.
  2. Sonra, balıq yuyulur, bağırsaqlar çıxarıldıqdan sonra qarın hərtərəfli işlənir. İçindəki qara filmi diqqətlə çıxarın.
  3. Balıq hər tərəfdən Provans otları (onlarda rozmarin olmalıdır) və qaba dəniz duzu ilə sürtülür.
  4. Şampinonlar, donuz yağı, sarımsaq və pendir nazik dilimlərə kəsilir. Təzə göyərti yaxşı yuyulur və artıq maye çıxarılır.
  5. Balıq karkası dördüncü mərhələdə hazırlanmış bütün maddələrlə doldurulur. Qarın nahiyəsini tikməyə ehtiyac yoxdur. Yemək bir az yapışacaq. Balıq ərinmiş kərə yağı ilə fırçalanır.
  6. Qril yandırılır. Balıq çox tez bişirildiyi üçün kömür olmadan edə bilərsiniz.
  7. Karkas folqa ilə örtülmüş tel çarxın üzərinə qoyulur.

Skumbriya hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirilir. Bu, təxminən 25 dəqiqə çəkəcək.

Portağal ilə toyuq döşü

Tərkibi: 6 toyuq filesi, 4 böyük yetişmiş portağal, 90 ml klassik soya sousu, 1 kiçik. bir qaşıq maye bal və limon suyu, 2 osh qaşığı. l. bitki yağı, toyuq ədviyyatları, incə duz.

  1. Qrildəki kömürlər yanarkən, quşun qayğısına qala bilərsiniz.
  2. Hər hazırlanmış filetoda bir neçə kəsik diaqonal olaraq aparılır (hər yerdə deyil!). Ətdə bir növ "ciblər" alırsınız.
  3. Marinad üçün klassik soya sousunu kiçik bir qazana tökün. Üzərinə portağal suyu (2 meyvədən) tökülür. Ədviyyatlar, limon suyu, bal da göndərilir. Sonda yağ əlavə edilir. Komponentlər qarışdırılır.
  4. Qalan portağal dilimlərə kəsilir.
  5. Hər fileto parçası duzla ovuşdurulur. Üstü marinadla örtülmüşdür. Maye ətin üzərindəki ciblərə tökülür.
  6. Bu formada toyuq təxminən bir saat marinadlanır.
  7. Sonra portağal dilimləri quşun ciblərinə qoyulur. Hazırlanmış fileto qril üzərinə qoyulur.

Yemək qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirilir. Proses zamanı onu portağal suyu ilə əlavə sulamaq lazımdır.

Ənənəvi lula kababı

Tərkibi: bir kilo quzu, 280 q yağ quyruğu və eyni miqdarda çiy soğan, 2 osh qaşığı. l. limon suyu, duz, ədviyyatlar, hər hansı təzə otlar.

  1. Filmsiz və artıq yağsız ət soğan parçaları, piy və təzə göyərti ilə birlikdə yemək prosessorunda əzilir.
  2. Yaranan qiyməyə sitrus suyu, duz və ədviyyatlar əlavə edilir.
  3. Hazır kütlə yarım saat soyuqda qoyulur.
  4. Qrildəki kömürlər nazik bir kül təbəqəsi ilə örtüldükdə, lula kababını qızartmağa başlaya bilərsiniz.
  5. Şişlərin ətrafında soyudulmuş ət kütləsindən oval kotletlər hazırlanır.

Bu kıyılmış ət yeməyi hər tərəfdən kömür üzərində təxminən 10 - 12 dəqiqə qızardılır. Ədviyyatlı ketçup və ya Siciliya pomidor pesto sousu ilə dadlı verilir.

Barbekü sousu ilə donuz qabırğaları

Tərkibi: bir kilo donuz qabırğası, yarım stəkan hazır barbekü sousu, duz, sevimli ədviyyatlar.

  1. Bağlayıcı membran qabırğalardan diqqətlə çıxarılır. Sonra onlar seçilmiş ədviyyatlar və duz ilə səxavətlə ovuşdurulur və sous ilə yağlanır.
  2. Bu formada ət bir gecədə marinadlanır. Qabırğaları ədviyyatlarla 2 gün tərk edə bilərsiniz.
  3. Ət hissələri folqa ilə bükülür və tel çarxın üstünə qoyulur.

Bu reseptə görə kömür üzərində donuz əti qrildə 80 - 90 dəqiqə bişirilir, vaxtaşırı qrili çevirir.

Şərabda donuz şiş kababı

Tərkibi: 430 q donuz əti pulpası, 3 osh qaşığı. l. rast. yağlar, 2 əd. soğan və pomidor, yarım stəkan quru qırmızı şərab, bir dəstə təzə cəfəri, ¼ çay qaşığı. duz, ədviyyat və yer qara bibər.

  1. Ət pulpası filmlərdən çıxarılır və hissələrə kəsilir.
  2. Soyulmuş tərəvəzlər yuyulur və üzüklərə kəsilir.
  3. Yaşıllar yuyulur və xırda doğranır.
  4. Əllərinizlə ətin içinə duz səpin. Şirəsi çıxan kimi istiot və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
  5. Məhsullar yoğrulur, göyərti və doğranmış soğan əlavə edilir, şərab və yağ tökülür. Ət bu formada 3 saatdan 5 saata qədər saxlanılır. Daha uzun müddət marinat edə bilərsiniz.
  6. Hazırlanmış donuz əti şişlərə yivlənir. Ət parçaları arasında soğan halqaları və pomidor dilimləri var.
  7. Şaşlik qril üzərində qızılı rəng alana qədər bişirilir.

Nəticədə hazırlanan yemək tərəvəz salatı və donuz ətinə uyğun müxtəlif souslarla verilir.

Qrildə soya-bal sousunda toyuq qanadları

Tərkibi: bir kilo toyuq qanadı, 1 osh qaşığı. l. şirin xardal, 2 osh qaşığı. l. maye təbii bal, klassik soya sousu, portağal, duz, dadmaq üçün üyüdülmüş çili bibəri, bir çimdik keşniş.

  1. Toyuq qanadları yaxşı yuyulur, qurudulur və dərin bir qaba qoyulur. Ətsiz parçaların ən kənar hissəsi kəsilir.
  2. Keşniş məhlulda üyüdülür. Duz və çili bibəri ilə qarışdırın.
  3. Portağal yarıya bölünür. Hər iki yarıdan şirə sıxılır.
  4. Xardal maye bal ilə qarışdırılır. Bu komponentlərə təzə sıxılmış şirə, klassik soya sousu tökülür və ikinci pillədən ədviyyatlar əlavə edilir.
  5. Hazırlanmış qanadları yaranan qarışıqla ovuşdurun. Toyuq ən azı 3 saat marinatlanacaq. Ancaq bütün gecə qanadları sərinləmək daha yaxşıdır. Marinasiya zamanı əti ən azı bir neçə dəfə çevirmək lazımdır.
  6. Grate hər hansı bir yağ ilə yağlanır. Adi bitki yağı götürə bilərsiniz. Marinadlanmış qanadlar hazırlanmış qril üzərinə düzülür.
  7. Toyuq parçaları ləzzətli qızıl qəhvəyi rəngə qədər kömür üzərində qızardılır. Onları vaxtaşırı çevirmək lazımdır.

Yemək təzə otlar və sevdiyiniz sousla verilir.

Bekonda orijinal mal əti şaşlik

Tərkibi: 1,5 kq mal əti pulpası, yarım kilo bişməmiş hisə verilmiş donuz əti, duz, təzə çəkilmiş qara bibər.

  1. Mal əti yağdan, filmlərdən və lazımsız hər şeydən xilas olur. Nəticədə boşqabda mükəmməl təmiz fileto qalmalıdır. Kəskin bıçaqla nazik bifteklərə kəsilir. İstəsəniz, mətbəx çəkicinin iti olmayan tərəfi ilə əti yüngülcə döyə bilərsiniz. Əsas odur ki, biftekləri cırmayın.
  2. Mal əti ədviyyatlıdır və təzə çəkilmiş qara bibərlə səpilir. Bu mərhələdə duz ilə diqqətli olmalısınız, çünki donuz artıq duzludur. Çiy hisə verilmiş məhsulun əvəzinə qaynadılmış hisə verilmiş məhsulu götürə bilərsiniz.
  3. Seçilmiş donuzun hər bir dilimi hazırlanmış mal əti zolağı ilə doldurulur. Qalın, səliqəli rulonlar yuvarlanır. Donuz yağı onları üstünə örtməlidir.
  4. Hər bir nəticədə rulon yarıya bölünür. Boşqabda adi manqalda olduğu kimi parçalar olacaq.
  5. Rulonlar şişlərə möhkəm yapışdırılır. Yemək kömürlə qril üzərində qızardılır. Düzgün bişmə əldə etmək üçün əti daim çevirmək lazımdır.

Qaynadılmış təzə kartof yan yemək kimi mükəmməldir. Tərəvəz qrildə də bişirilə bilər. Doğranmış təzə cilantro ilə ketçup mal əti şiş kabab üçün sous kimi verilir.

Məsləhət. Sərt ət daha yumşaq olacaq, əgər onu döysəniz, limon suyu ilə nəmləndirsəniz və islatsanız və ya bir neçə saat xardal ilə sürtsəniz və bişirməzdən əvvəl yuyun.

Bişmiş tərəvəzlər

Tərkibi: 3 əd. badımcan, soğan, pomidor, müxtəlif rəngli bolqar bibəri, 2 əd. üyüdülmüş balqabaq, şirin qarğıdalı, sarımsaq, 120 ml soya sousu, duz, yarım stəkan istənilən tərəvəz. kərə yağı, 3 osh qaşığı. l. limon suyu, bir dəstə qırmızı reyhan və cəfəri.

  1. Tərəvəz yuyulur. Badımcanların sapları kəsilir, sonra dairələrə kəsilir.
  2. Bolqar bibəri böyük parçalara kəsilir. Həm sarı, həm də qırmızı tərəvəzləri bir anda qəbul etmək daha yaxşıdır.
  3. Soyulmuş soğan üzüklərə kəsilir.
  4. Gənc balqabaq qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsilir.
  5. Şirin qarğıdalıların hər düyü ölçüsündən asılı olaraq 3-4 hissəyə kəsilir.
  6. Bütün tərəvəzlər geniş bir hövzəyə dökülür, limon suyu ilə səpilir və duz ilə səpilir. Tərəvəzlərə kiçik parçalara kəsilmiş təzə otlar əlavə olunur. Üzərinə əzilmiş sarımsaq və yağla qarışdırılmış soya sousu tökülür. Tərəvəzləri qızartmaq üçün böyük bir qaşıq maye bal əlavə edə bilərsiniz.
  7. Yeməyi təxminən bir saat marinatlayın.
  8. Hazırlanmış komponentlər bir təbəqədə qril üzərinə qoyulur.
  9. Kömür ilə bir qrildə tərəvəzlər iştahaaçan qızıl qabıq görünənə qədər bişirilir.

Bu, qrildə ən məşhur pəhriz yeməklərindən biridir. Müstəqil bir yemək və ya dadlı bir yan yemək ola bilər.

Mayonez marinadında toyuq budları

Tərkibi: 8 - 9 toyuq budu, 5 osh qaşığı. l. klassik mayonez, eyni miqdarda ketçup, 1 osh qaşığı. l. toyuq üçün ədviyyatların hər hansı bir qarışığı, duz.

  1. Toyuq yuyulur, qalan lələklər və artıq yağlar diqqətlə kəsilir. Dərinin asılmış hissələrini də kəsmək lazımdır.
  2. Marinad üçün ketçup, xörək duzu və seçilmiş ədviyyatlar mayonezə əlavə edilir. Qarışdırıldıqdan sonra sous tam hazırdır.
  3. Marinad səxavətlə hər tərəfdən toyuq budlarına sürtülür. Bu formada onlar ən azı 2,5 saat sərin yerdə dayanmalıdırlar. Mümkünsə, əti bir gecədə dik buraxmaq daha yaxşıdır.
  4. Qril hazır olduqdan sonra marinadlanmış budlar qril üzərinə qoyulur. Quruluş etibarlı şəkildə bağlanır və hazırlamaq üçün göndərilir.
  5. Budlar hər iki tərəfdən qızardılır. Toyuqun yanmasının qarşısını almaq üçün onları vaxtaşırı çevirmək lazımdır.

Sümüyə yaxın dərindən kəsilərək ətin hazırlığı yoxlanılır. İçindən şəffaf maye çıxsa, kababı süfrəyə verə bilərsiniz.

Bişmiş alabalıq biftek

Tərkibi: 2 alabalıq biftek, bir çimdik qaba dəniz duzu, bir budaq rozmarin, yarım limon, bir çimdik təzə çəkilmiş qara bibər, 1 osh qaşığı. l. hər hansı bir bitki yağı.

  1. Bifteklər soyuq axan su ilə yaxşıca yuyulur, bundan sonra kağız dəsmallardan istifadə edərək artıq mayedən xilas olurlar.
  2. Seçilmiş bitki yağı duzlanır və bibərlə birləşdirilir. Ona hər hansı bir sevimli ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, qırmızı balıq üçün xüsusi aromatik qarışıqlar.
  3. Yaranan ətirli yağ alabalıq bifteklərinə sürtülür. Sonra, sıx bağlanan qapaqlı plastik bir qaba qoyulur.
  4. Yarım təzə limonun suyunu bir konteynerə sıxın. Üstünə bir budaq rozmarin qoyun. Sonra qab bağlanır və sərin yerə qoyulur. Balıq ən azı bir saat marinatlanacaq. Alabalıq şoraba nə qədər çox vaxt sərf etsə, bir o qədər dadlı olacaq.
  5. Hazırlanmış balıq qril üzərinə qoyulur.
  6. Yemək olduqca tez bişirilir. Əsas odur ki, quru və sərt olmasın ki, onu qrildə həddindən artıq ifşa etməyin.

Bu açıq havada bişirilən başqa bir pəhriz variantıdır. Təzə və ya bişmiş müxtəlif tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Təbiətdə qızardılmış evdə hazırlanmış kupaty

Tərkibi: 1 kq toyuq əti, duz, 2 baş soğan, 5 - 6 diş. sarımsaq, 250 q ağ çörək, 90 q təzə şampinonlar, ədviyyatlar.

  1. Sümüksüz toyuq qaba doğranır və bir soğan, çörək və sarımsağın yarısı ilə birlikdə blenderə və ya ətçəkən maşına keçir. Nəticədə homojen kıyılmış ət duzlanır və ədviyyatlarla ətirlənir. Çox yaxşı yoğurmaq lazımdır.
  2. Sonra ortaya çıxan kütlə sıx bir çantaya qoyulur və düz bir səthdə 20 dəfədən çox döyülür. Bu, qiyməni daha çevik edəcək və bişirmə zamanı kupatların dağılmasının qarşısını alacaq.
  3. Qalan soğan təzə göbələklərlə birlikdə incə doğranır. Tərkiblər bişənə qədər mətbuatdan keçən sarımsaq ilə qızardılır. Kütləvi duzlanır.
  4. Kıyılmış ət bir az soyudulmuş qovurma ilə qarışdırılır. Arzu edilərsə, göbələklər də ətlə birlikdə ətçəkən maşından keçirilə bilər. Ancaq incə kəsildikdə, göbələk parçaları qabda aydın şəkildə hiss olunacaq. Bu ona orijinallıq qatacaq. Zövqünüzə görə sarımsağın miqdarı azaldıla və ya artırıla bilər.
  5. Yaranan kütlədən yapışqan filmə bükülmüş hamar, uzun kolbasalar əmələ gəlir. Hazırlıqlar 12 - 14 dəqiqə bişirilir.
  6. Sonra, kupatlar filmdən azad edilir, tel çarxına köçürülür və qrildə tam bişənə qədər qızardılır. Onlar dadlı qızıl qəhvəyi qabıqla çıxmalıdırlar.

Təmiz hava, mehriban şirkət və yanğın - bu tipik bir piknikdir. Onun üzərindəki əsas yemək təbii ki, şiş kababdır.

Sizi menyunu şaxələndirməyə dəvət edirik. Axı, kömür üzərində çoxlu dadlı yeməklər bişirmək olar. Şorba, yan yeməklər və hətta desertlər!

Reseptləri yazmağa hazırsınız? Əla! Ancaq əvvəlcə materialı təkrarlayaq:

Şurpa

dnaumoid/Depositphotos.com

Bu, müxtəlif xalqlar arasında fərqli, lakin samit adları olan şərq mətbəxinin yeməyidir: şurpa, çorba, şorpo, sorpa və s. Ancaq nə deyirsinizsə, tərəvəz ilə zəngin ət şorbasıdır. Odda bişirsəniz, xüsusilə dadlı çıxır. Yemək çox zəhmət tələb edir, lakin bütün günü açıq havada olsanız, sizi isitəcək və enerji verəcəkdir.

Ənənəvi olaraq, şurpa quzu ətindən hazırlanır (təzə götürmək daha yaxşıdır). Ancaq mal əti və ya donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz. Klassiklərə müraciət edək.

Tərkibi:
1 kq quzu əti (mümkün sümük ilə);
100 q quyruq yağı;
1 kq soğan;
1 kq kartof;
500 q təzə pomidor;
5 orta kök;
5 orta bolqar bibəri;
5 litr su;
duz, bibər və digər ədviyyatlar;
göyərti (cəfəri, reyhan, cilantro və s.).
Marinad üçün:
500 ml sirkə;
500 ml su;
dadmaq üçün duz və şəkər.

Hazırlıq

Əvvəlcə soğanı doğrayın. Mövcud soğanın yarısını (500 q) götürün, üzüklərə kəsin, duz edin və su, sirkə, duz və şəkər qarışığını tökün. Bir mətbuatın altına qoyun və 1-2 saat buraxın.

Shurpa hazırlamaq üçün qalın dibi olan bir qazan və ya tava lazımdır. İçindəki quyruq yağını əridin. Quzunu böyük parçalara ayırın və ədviyyatlarla qızardın (bu zirə, zirinc, üyüdülmüş keşniş ola bilər - zövqünüzə görə). Qızardılmış quzu ətini bir müddət qazandan çıxarın. Qalan yağda doğranmış yerkökü və soğanın ikinci yarısını qızardın. Quzunu qazana qaytarın. İri doğranmış pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Ət və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Sonra onları su ilə doldurun, qazanı bir qapaq ilə örtün və təxminən iki saat qaynamaq. Qaynadıqda köpüyü çıxarın. Sonda qaba doğranmış kartof və bibər noxudları əlavə edin. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Başqa 20 dəqiqədən sonra şurpanı boşqablara tökə bilərsiniz. Bu belə edilir. Bulyon bir boşqaba dökülür, ət və tərəvəz başqa bir qaba qoyulur. Hər kəs istədiyi qədər quzu və tərəvəz əlavə edəcək. Bulyonu incə doğranmış göyərti ilə səpin və duzlu soğan əlavə edin (lazımdır!).

hamburgerlər


ehaurylik/Depositphotos.com

Kotlet və tərəvəzli sendviçlər fast food hesab olunur. Bununla belə, öz əllərinizlə bişirilir və hətta təbiətdə tamamilə fərqli dad verirlər. Bundan əlavə, hamburger hazırlamaq olduqca sadədir.

Tərkibi:
5 hamburger çörəyi;
3 orta soğan;
5 dilim işlənmiş pendir;
kahı, pomidor, xiyar və digər tərəvəzlər;
dadmaq üçün mayonez, sous və ya xardal.
Kotletlər üçün:
500 q kıyılmış mal əti;
100 q çörək qırıntıları;
100 q sərt pendir;
2 orta soğan;
dadmaq üçün duz və qara bibər;
zeytun yağı;
Worcestershire sousu.

Hazırlıq

Tərkiblərin miqdarı nə qədər burger etmək istədiyinizdən asılıdır. Bu halda beş nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Əvvəlcə qiyməni hazırlayırıq. Donuz əti onun üçün çox yağlı olacaq, ona görə də mal əti və ya hinduşka istifadə etmək daha yaxşıdır. Əti ətçəkən maşından keçirin. Soğanı incə doğrayın və zeytun yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Pendiri rəndələyin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, bir az Worcestershire sousu əlavə edin və kotletlər düzəldin. Diqqət! Kotletlər bulkaların ölçüsündə olmalıdır. Həm də hər birinin ortasında bir depressiya etmək lazımdır ki, qızaranda şəklini itirməsinlər.

Evdə kotlet hazırlamaq, onları dondurmaq və gəzintiyə özünüzlə aparmaq daha rahatdır. Amma onu saytda da formalaşdırmaq olar. Əsas odur ki, qiyməni əvvəlcədən hazırlamaqdır.

Kotletləri diqqətlə manqal qrilinə qoyun və hər iki tərəfə qızardın. Çörəkləri çarpaz şəkildə kəsin və manqalda qurudun ki, üzərinə sulu kotletlər qoyulanda yumşalmasın. İstəsəniz, kotletlərə əlavə olaraq donuz əti də qızardmaq olar.


renamarie/Depositphotos.com

Burgeri yığmağa başlayaq. Burada heç bir şey sizin təsəvvürünüzü məhdudlaşdırmır. Bir çox variant var. Məsələn, alt çörəyin üzərinə kahı yarpaqlarını qoyun (istilənməməsi üçün), üzərinə ketçup, xardal və ya mayonez (istəndiyiniz sous) tökün, üzərinə kotlet və pendir qoyun. Sonra evdə duzlu təzə və ya turşu xiyar, pomidor və soğan var. Çörəyin digər yarısı ilə üstünə qoyun. Hamburger hazırdır!

Lula kabab


CNRN/Shutterstock.com

Qafqazda və Orta Asiyada kabablara qızardılmış ətdən hazırlanan yeməklər deyilir. Bu yeməyin bir çox çeşidi var. Lyulya - qiymə ətindən hazırlanan kababdır, şişlərə asılır və manqalda qızardılır. Klassik reseptə görə, lula quzu ətindən hazırlanır, ancaq mal əti, donuz əti və hətta toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Lula kabab üçün qiymənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, ona nə yumurta, nə də çörək əlavə edilmir. Yalnız ət, soğan və ədviyyat. Bununla belə, ilk şeylər.

Tərkibi:
1 kq quzu əti;
300 q quyruq yağı;
100 q soğan;
100 q yaşıl soğan;
yaşıllıq;
duz, istiot və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlıq

Lula kabab üçün kıyılmış ət əvvəlcədən evdə hazırlana bilər. Sonra odun ətrafında etməli olduğunuz tək şey onu şişlərə bükməkdir.

Quzunu yuyun və böyük bir tor ilə ət dəyirmanından keçirin. Ayrı olaraq, yağ quyruğu yağını atlayın. Ət miqdarının ən azı dörddə biri olmalıdır. Soğanı kiçik kublara kəsin. Onu ətçəkən maşından keçirməməli və ya blenderlə üyütməməlisən, çünki şirəsi çox olacaq. Yaşıl soğanı da xırda doğrayın. Bütün bu maddələri, duzu, istiotu birləşdirin və zövqünüzə görə ədviyyat və göyərti əlavə edin.

Əhəmiyyətli bir məqam lula üçün kıyılmış ətin yoğrulmasıdır. Daha doğrusu, geri çəkilməlidir. Bunu etmək üçün, meydana gələn qiyməni bir parçaya toplayın və güclə bir qaba atın. Prosesi 10 dəqiqə təkrarlayın. Hər zərbə ilə kıyılmış ət suyu itirəcək və daha plastik olacaq. Yoğurma zamanı əllərinizə yapışmaması üçün onları duzlu suda isladın. Bundan sonra kıyılmış əti bir saat soyuducuya qoyun.

Kömürlər qızdıqda, qiymə 3-4 sm enində və təxminən 15 sm uzunluğunda kolbasa şəklində şişlərə bağlanmalıdır və əllərinizi su ilə isladın və qiyməni şişə möhkəm basaraq, kolbasaları düzəldin. şiş. Lula kabab tez qızardılır və adjika və ya digər sous, pide çörəyi və tərəvəz ilə verilir.

Somon biftek


indigolotos/Shutterstock.com

Tərəvəzlər də folqa içərisində kömür üzərində bişirilir. Bu reseptdəki "gəmi" bolqar bibəridir.

Tərkibi:
6 ədəd bolqar bibəri.
Doldurmaq üçün:
130 ml zeytun yağı;
250 q parmesan;
2 osh qaşığı. l. üyüdülmüş qoz;
4 diş sarımsaq;
konservləşdirilmiş qarğıdalı qutusu;
Reyhan yarpaqları.

Hazırlıq

Tərkiblərin miqdarı piknikdə neçə nəfər olacağından asılıdır. Bu vəziyyətdə, səkkiz nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur: yarıya kəsilmiş dörd bibər, bizə səkkiz porsiya verəcəkdir.

Parmezanın bir hissəsini (200 q) qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Zeytun yağı, pendir, reyhan, qoz-fındıq və sarımsağı birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.

Tərkibi:
1 kq kartof.
Marinad üçün:
zeytun yağı;
limon şirəsi;
xardal;
sarımsaq;
paprika;
kəklikotu;
rozmarin;
oregano;
Cəfəri.

Hazırlıq

Marinad üçün bütün maddələr göz ilə alınır, hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır. Kartof bütöv istifadə olunur. Onu gödəkçəsində yuyub qaynatmaq lazımdır. Əsas odur ki, onu çox bişirməyin. Kartofun içini nəmləndirin və qrildə bişirməyi bitirin.

1-2 saat marinadda kartof qoyun. Sonra şişlərin üzərinə qoyun və qabıq əmələ gələnə qədər kömür üzərində qızardın.

Banan qayıqları


Tablepoon.com

Bu sadə reseptin iki versiyası var: qabıqlı və qabıqsız. Birinci halda, qabıq folqa əvəz edir. Qril üçün qabığı təmizlənməmiş bananın necə hazırlanması barədə ətraflı məlumat üçün oxuyun və baxın. Banan qayıqlarını qabığı olmadan necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Tərkibi:
banan (insanların sayına görə);
zefir;
şokolad;
dadmaq üçün darçın və ya hindistan cevizi lopaları.

Hazırlıq

Bananları soyun və uzununa kəsin. Şokoladı kiçik parçalara ayırın; Marshmallowları böyükdürsə doğrayın. Şəkildə göstərildiyi kimi bananı şokolad və zefirlə doldurun.

Kanoe kimi görünəcək. Darçın xoşunuza gəlirsə, meyvənin üzərinə səpin. Bananı folqa ilə sarın və qrildə qızardın.


Gratetv.com

5-6 dəqiqədən sonra onu manqaldan çıxarıb folqa açıb, kokos ləpələri səpib, desertdən həzz ala bilərsiniz. Piknikinizə də dondurma aparıb onunla bişmiş banan yeyə bilərsiniz.

Portağal kekslər


cupcakeproject.com

“Açıq havada çörək bişirmək” mazoxizm kimi səslənir. Əslində hər şey çox sadə və estetik baxımdan xoşdur.

Tərkibi:
4-5 portağal.
Test üçün:
225 q şəkər;
180 q un;
160 ml tam süd;
60 q kərə yağı;
80 q xama;
2 toyuq yumurtası;
1,5 ç.q. qabartma tozu;
0,5 ç.q. duz;
1 xörək qaşığı. l. vanil ekstraktı;
bir paket vanil şəkəri.

Hazırlıq

Evdə xəmir və keks hazırlayın.

Xəmir üçün adi və vanil şəkərini qarışdırın. Başqa bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu birləşdirin. Ayrı-ayrılıqda yumurta, xama və vanil ekstraktı çalın. Nəticədə qarışığa un və şəkər əlavə edin. Çırpmağa davam edin. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Çırpın. Sonra südü yavaş-yavaş xəmirə əlavə edin və aşağı sürətlə döyməyə davam edin. Nəticədə xəmir sərt olmayacaq, amma maye də olmayacaq. Həm də xəmiri istədiyiniz keks reseptinə hazırlaya bilərsiniz.

Portağalları yuyun və yarıya bölün. Hər yarıdan pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Meyvəni hərtərəfli soymayın; pulpa qabığın divarlarında qalsın. Evdəki hazırlıqlar burada sona çatır.

Açıq havada yalnız kömür hazırlamaq və portağalları folqadan hazırlanmış "yuvalara" yerləşdirmək qalır və ya köhnə metal çörək qabından istifadə edə bilərsiniz. Hər yarısının dörddə üçünü xəmirlə doldurun və kömürlərin üzərinə qoyun.


cupcakeproject.com

Keklərin bişirilmə sürəti istidən asılıdır. Bu adətən təxminən 10 dəqiqə çəkir. Keklərin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz.

Kekləri birbaşa portağal qablarda xidmət edin.

Bişmiş alma


magone/Depositphotos.com

May pikniği üçün başqa bir desert variantı bişmiş almadır.

Tərkibi:
5 böyük alma;
5 x.q. bal;
20 q zoğal;
5 qoz;
darçın (isteğe bağlı).

Hazırlıq

Alma yuyun və bıçaqla nüvəni çıxarın. Ancaq tamamilə deyil - təxminən yarısı. Hər almada bir çay qaşığı bal, bir qoz (doğranmaq olar) və bir neçə giləmeyvə qoyun. İstəsəniz, darçın əlavə edə bilərsiniz.

Hər almanı folqa ilə sarın və meyvə yumşaq olana qədər kömür və ya qril üzərində bişirin.

Dondurma ilə verilə bilər.

Grog


Sofiya Andreevna/Shutterstock.com

Təbii ki, içkisiz piknik tamamlanmaz. May istidən xoşlansa da, hava çox vaxt şıltaq olur. Buna görə də, istiləşdirici bir şeyin olması vacibdir.

Qroq ingilis dənizçiləri tərəfindən icad edilən və Qoca Qroq ləqəbli vitse-admiral Edvard Vernonun şərəfinə adlandırılan spirtli içkidir. Dənizçilərə pula qənaət etmək üçün təmiz deyil, seyreltilmiş rom vermək ideyası o idi. Beləliklə, grog resepti doğuldu.

Tərkibi:
su;
çay (infuziya);
konyak;
rom

Hazırlıq

Tərkiblərin miqdarı qazanın ölçüsündən və şirkətdən asılıdır. Əvvəlcə güclü çay dəmləyin, sonra 1 litr çay üçün nisbətdə konyak və rom əlavə edin: 5 çay qaşığı konyak və 5 yemək qaşığı rom.

İçki qaynadıqda, onu fincanlara tökün və xoş istilikdən həzz alın.

Düşərgə qəhvəsi


Pi-Lens/Shutterstock.com

Özünüzlə termos götürə bilərsiniz və ya odda ləzzətli içki dəmləyə bilərsiniz.

Tərkibi:
5 x.q. ani qəhvə;
1 litr su;
100 q şokolad;
dadmaq üçün şəkər.

Hazırlıq

Kömür üzərində türk qəhvəsi dəmləyə bilərsiniz. Bunun üçün türk və bacarıq tələb olunur. Daha asan seçim qəhvəni birbaşa qazanda və ya çaydanda odda dəmləməkdir.

Qazana su tökün, bir qaynadək gətirin və qəhvə əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış şokoladı əlavə edin. İçkinin qaçmadığından əmin olun.

Şokolad tamamilə həll edildikdə, qəhvəni fincanlara tökün. Hər kəsi öz zövqünə görə şirinləşdirir.

Ümid edirik ki, biz sizi may piknikiniz üçün menyunu şaxələndirmək üçün ilhamlandırdıq.

Çöldə nə bişirirsən?Şərhlərdə müzakirə edək.

Albalı salsa ilə qızardılmış donuz əti

Tərkibi:

Kobud doğranmış cilantro - 50 q

Doğranmış soğan - 50 q

Əhəng suyu - 6 osh qaşığı. l.

bitki yağı - 60 ml

Donuz əti - 1,2 kq

Çəkilmiş albalı - 250 q

Soyulmuş və incə dilimlənmiş çili bibəri - 1 əd.

zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.

Qaba duz, yer qara bibər

Hazırlanması: Bir qabda cilantro yarısını, soğanın yarısını, 4 osh qaşığı qarışdırın. l. əhəng suyu və bitki yağı. Əti əlavə edin və vaxtaşırı çevirərək otaq temperaturunda 15 dəqiqə buraxın. Ayrı-ayrılıqda qalan cilantro, soğan, əhəng suyu, yarıya bölünmüş albalı, çili və zeytun yağı ilə birlikdə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edib kənara qoyun. Əti marinaddan çıxarın və duz və istiot əlavə edin. Əti tez-tez çevirərək 15 dəqiqə qızardın. İncə doğrayın və albalı salsa ilə xidmət edin.

Otlar ilə ızgara tarak


Tərkibi:

dəniz tarakları - 12 əd.

zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Təzə rozmarin - 8 sap

Təzə üyüdülmüş qara bibər

Hazırlanması: Bir qabda zeytun yağı, 1 çay qaşığı xırda doğranmış rozmarin yarpaqları, duz və istiot birləşdirin. Tərəzi əlavə edin, qarışdırın, filmlə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Rozmarin budaqlarından yarpaqları soyun, uclarında bir neçə yarpaq buraxın və 20 dəqiqə soyuq suda isladın. Qrili və ya barbeküyü əvvəlcədən qızdırın. 2 rozmarin çubuğunu bir yerə qoyun və onların üzərinə 3 tarak qoyun. Yağlanmış qril üzərinə qoyun və bişənə qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.

Xardal sousu ilə qızardılmış kartof

Tərkibi:

6 ədəd. orta ölçülü kartof

2 ts. l. xardal

1-2 x.q. bal

50 q kərə yağı

Dadmaq üçün duz, soya sousu

Kalıbı yağlamaq üçün bitki yağı

Hazırlanması: Kartofu dilimlərə kəsin və hazır olana qədər qızardın. Sous üçün xardal və yumşaldılmış kərə yağı hamarlanana qədər əzin. Başqa bir qabda bal və soya sousunu qarışdırın. Xardal qarışığına bal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan sousu kartof dilimlərinin üzərinə tökün.

Kömür üzərində pivədə toyuq


Tərkibi:

Yüngül pivə - 340 ml

Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı

Dijon xardal - 3 yemək qaşığı

Əzilmiş paprika - 1 xörək qaşığı

Duz - 1 çay qaşığı

Yer qara bibər - ½ çay qaşığı

Sarımsaq - 6 diş

Soğan - 1 əd.

Toyuq - 2 əd.

Hazırlanması: marinad hazırlayın. Bir qabda pivəni yağ, xardal, paprika, duz, istiot və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. İncə doğranmış soğan əlavə edin, qarışdırın. Toyuq karkaslarını plastik torbaya qoyun və üzərinə şoraba tökün. Soyuducuda ən azı 6 saat (bir günə qədər) qoyun. Qrili əvvəlcədən qızdırın. Toyuq hazır olana qədər qızardın.

Qızardılmış karides

Tərkibi:

1 kq soyulmuş karides

Marinad üçün:

4 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri

Bir fincan zeytun yağı

Bir kaşığı doğranmış oregano

4 xörək qaşığı limon suyu

Doğranmış sarımsaq

Duz və istiot

Cayenne bibəri

Bir qaşıq tomat pastası

Hazırlanması: Marinad üçün bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın. Karidesləri bir şüşə qaba qoyun, şoraba tökün və otaq temperaturunda ən azı 2 saat dayanmasına icazə verin. Marinating zamanı karides bir neçə dəfə çevrilməlidir. Karidesləri qril üzərinə qoyun və ya şişlərə qoyun. Şişlərdən istifadə edirsinizsə, onları əvvəlcədən islatmalısınız, buna görə karidesləri bağlamaq daha asandır və nəticədə daha şirəli olur. İsti qril üzərinə qoyun və 2-3 dəqiqə bişirin.

Mozzarella, reyhan və qarğıdalı ilə Quesadilla


Tərkibi:

Pomidor - 1 əd.

qarğıdalı - 1/3 fincan

Təzə reyhan - 4 yarpaq

yastı çörək - 2 əd.

Qızardılmış mozzarella - 1/3 fincan

Duz və istiot

Hazırlanması: Pomidoru xırda doğrayıb qarğıdalı ilə qarışdırın. Duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə buraxın. Artıq suyu boşaltın. Pomidor-qarğıdalı qarışığına 1/4 fincan rəndələnmiş pendir əlavə edin. Orta istilikdə qızartma qabını qızdırın. Pomidor salatını tortillaların üzərinə qoyun. Pendirin qalanını və reyhan yarpaqlarını əlavə edin. İkinci bir çörək ilə örtün və pendir əriyənə qədər hər iki tərəfdən kömürdə qızardın. Daha xırtıldayan qabıq üçün qızartmadan əvvəl bir az zeytun yağı əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl bir az sərinləyin.

Mozzarella ilə qızardılmış tərəvəzlər


Tərkibi:

zeytun yağı - 6 osh qaşığı. l.

Mozzarella pendiri - 125 q

Təzə üyüdülmüş qara bibər

Arugula - 1 dəstə

Albalı pomidorları - 12 əd

badımcan - 1 ədəd

zucchini - 1 ədəd

Şirin qırmızı bibər - 1 əd.

şirin sarı bibər - 1 əd.

1/2 limonun suyu

Hazırlanması: Bibərləri uzununa 8 hissəyə kəsin, nüvəni çıxarın. Balqabaq, pomidor, badımcan və arugula yuyun. Badımcan və balqabağı dairələrə kəsin. Bütün tərəvəzləri 1 osh qaşığı ilə səpin. l. zeytun yağı və ədviyyatlarla səpin. Tərəvəzləri 2 osh qaşığı ilə qızardın. l. hər iki tərəfə 4 dəqiqə yüksək istilikdə yağ. Rukolayı limon suyu ilə səpin və boşqaba qoyun. Üzərinə qızardılmış tərəvəz və pendir qoyun. Qalan yağla səpin və bibər səpin.

Qızardılmış avokado

Kremli teksturasına baxmayaraq, qızardılmış avokado əla çıxır. Əhəng, pomidor və soğan qovrulmuş avokado ilə birləşərək təsvirolunmaz dad verir. Və avokadonun bütün xüsusiyyətlərini də nəzərə alsanız, belə bir şam yeməyi mega sağlam olaraq təsnif edilə bilər.