إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات، فضلاً عن محتواها العالي من المعادن والفيتامينات، جعلها منذ فترة طويلة الغذاء الأول لكل شخص.

بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخضروات منخفض حقًا. ولكن من بينها البقوليات والخضروات النشوية - البازلاء والفاصوليا والبطاطس - غنية بالسعرات الحرارية. يجب أن تؤكل هذه الخضروات بشكل دوري، لتحل محل الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية. تحتوي الخضروات المائية على أقل عدد من السعرات الحرارية ويجب تضمينها في نظامك الغذائي كل يوم.

ولكن مثل أي طعام آخر، من الأفضل استهلاك الخضار باعتدال. من الصعب تناول الخضار ذات السعرات الحرارية العالية بكميات كبيرة. لذلك، أحبت البشرية منذ العصور القديمة الاستمتاع بالخضروات على شكل أطباق جانبية وسلطات نباتية متنوعة. في كل مرة تصبح هذه الأطباق أكثر دقة، والضمادات والصلصات والزيوت المستخدمة معها أكثر مغذية ولذيذة.

يتم الحصول على محتوى السعرات الحرارية الرئيسي للخضروات في الأطباق أثناء طهي الخضار بالدهون، لذا فإن القاعدة الأساسية لربات البيوت هي استخدام الحد الأدنى من الدهون عند طهي الخضار.

من الأفضل غلي الخضار أو طهيها. في هذا الشكل، فهي مثالية للعشاء والغداء، وسوف توفر الشبع مع انخفاض عدد السعرات الحرارية.

لجعل أطباق الخضار لذيذة، يمكنك إضافة النكهات الطبيعية إليها، على سبيل المثال، البصل والثوم والأعشاب، وإذا أمكن الامتناع عن استخدام الصلصات المختلفة والمايونيز، لأنها تحتوي على الكثير من الدهون وبالتالي فهي عالية السعرات الحرارية.

لذلك يجب عليك الحذر دائماً وتذكر أن الخضار الطازجة هي الأكثر فائدة، لأنها في هذه الحالة تحتفظ بجميع المعادن والفيتامينات.

وتجدر الإشارة إلى أن معالجة الخضار بالطهي، وخاصة الطهي أو السلق لفترات طويلة، تقلل من محتوى الفيتامينات فيها. لكن التخمير والتجميد السريع يساعدان في الحفاظ على معظم الفيتامينات لفترة طويلة حتى الحصاد الجديد.

خصائص مفيدة للخضروات

ربما لا يوجد أشخاص في العالم لا يحبون الخضار. بالطبع كل شخص يفضل الخضار التي اعتاد عليها منذ الصغر، وبعض الناس أحبوا مثل هذه الخضار في وقت لاحق من الحياة، ولكن الجميع يحبها.

الخضار هي أساس النظام الغذائي المتوازن للإنسان. فهي مصدر بأسعار معقولة للفيتامينات والمعادن. لقد وجد هؤلاء العلماء الذين يدرسون قضايا طول العمر أن النظام الغذائي الرئيسي للأشخاص الذين تجاوزوا عتبة الحياة التسعين عامًا هو الخضار وفي شكلها الخام.

على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، تساعد الخضروات الشخص على استعادة قوتها، وإزالة الكوليسترول من الجسم ومنع تصلب الشرايين. ونظراً للمحتوى العالي من العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات، فإنها تساهم في الامتصاص السريع للطعام، بينما تتسارع عملية التمثيل الغذائي في الجسم بنسبة عشرين بالمائة.

تعمل الخضروات على تحسين الشهية، وإزالة النفايات والسموم من الجسم، وهي موردة لمختلف الإنزيمات المفيدة. مع الاستهلاك المنتظم للخضروات، يتم تعزيز أداء الكبد وعمليات تكوين الصفراء بشكل كبير، مما له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية بأكملها.

تعتبر الخضروات مفيدة بشكل خاص لكبار السن، لأن أنظمة القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والدورة الدموية غالبًا ما تكون عرضة لاضطرابات مختلفة. وفيما يلي خصائص بعض الخضروات التي يعرفها ويحبها الكثير من الناس.

محتوى السعرات الحرارية في خضار الكرنب منخفض ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. يحمي الملفوف البصر وله أيضًا تأثير مفيد على وظائف القلب. يدمر الملفوف المواد المسرطنة والسموم ويزيل الكوليسترول من جسم الإنسان. يعالج عصير الملفوف التهاب المعدة والقرحة. هذه الخضار جيدة بجميع أشكالها - نيئة ومخللة ومطهية.

الخضار المشترك التالي هو البطاطس. يخفض ضغط الدم، كما أن البوتاسيوم الموجود فيه بكميات كبيرة يقوي الشرايين. تحتوي الخضار على سعرات حرارية أكثر قليلاً بسبب محتواها من النشا، لكن على الرغم من ذلك تعتبر منخفضة السعرات الحرارية. يساعد عصير البطاطس في مكافحة التهاب المعدة وله تأثير مدر للبول وملين.

من الخضروات الصحية الأخرى منخفضة السعرات الحرارية هو البنجر. إذا تناولت البنجر بانتظام، فسوف تقلل من خطر الإصابة بالأمراض الجلدية وسرطان الرئة. البنجر غني بحمض الفوليك ويحتوي على العديد من الفيتامينات.

ما هي الأطباق التي يمكن أن تكون سهلة التحضير ولا تزال تتمتع بخصائص مغذية وصحية؟ بالطبع الخضار المطبوخة. على سبيل المثال، يخنة الخضار. يمكن تناوله كطبق مستقل، أو كطبق جانبي. يفضل تناول الدورة الأولى، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.

ما هو محتوى السعرات الحرارية من الخضار المطهية؟ يحتوي يخنة الخضار على الخضار فقط مثل البطاطس والطماطم والقرنبيط والبازلاء الخضراء والفلفل.

جنبا إلى جنب مع هذه الخضروات، تدخل المعادن المهمة إلى جسم الإنسان - الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، وكذلك الفيتامينات والألياف الغذائية والأحماض العضوية. وبناءً على ذلك يمكننا أن نستنتج أن محتوى السعرات الحرارية في الخضار المطهية منخفض. وبعبارة أخرى، تعتبر الخضار المطهية مثالية لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.

يهتم الكثير من الناس بالسؤال: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخضار؟ بشكل عام، سيساعدك جدول محتوى السعرات الحرارية للخضروات على معرفة ذلك.

جدول السعرات الحرارية للخضروات

عند الحديث عن جدول السعرات الحرارية للخضروات، من المستحيل إدراج جميع الخضروات على الإطلاق في مقال واحد. لنأخذ فقط أكثرها شيوعًا، والتي نتناولها غالبًا:

الباذنجان - السعرات الحرارية الموجودة في الخضار 54 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج

الفلفل الحلو - تحتوي الخضار على سعرات حرارية تبلغ 37 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج

كوسة - السعرات الحرارية في الخضار - 117 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج

الملفوف - محتوى السعرات الحرارية للخضروات هو 183.4 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج

الجزر - السعرات الحرارية في الخضار - 56.54 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

البصل - محتوى السعرات الحرارية للخضروات هو 15.64 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

كما ترون، محتوى السعرات الحرارية من الخضار منخفض. لكن عند الإجابة على سؤال كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخضار، لا يسع المرء إلا أن يتحدث عن طريقة تناول الخضار. والحقيقة هي أن محتوى السعرات الحرارية لجميع الخضروات يعتمد على مدى دقة تناول الشخص لها. إذا كانت نيئة، فإن محتوى السعرات الحرارية منخفض، وإذا قمت بإعداد نوع من الطبق منها، على سبيل المثال، حساء اللحوم الدهنية مع البطاطس والخضروات الأخرى، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى بكثير. لذلك، من الممكن الإجابة بدقة على السؤال - كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخضروات، إذا كنا نتحدث عن الخضروات النيئة.

تعتبر الخضروات جزءًا لا يتجزأ من عملية الهضم الصحي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون. ومن خلال تناول الخضروات، يتم تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن. نحن بحاجة إلى أن نتذكر هذا. لكي تعيش لفترة أطول، عليك أن تأكل المزيد من الخضروات.

وفقًا لمبادئ الأكل الصحي، يجب أن تشكل الخضار ثلث النظام الغذائي اليومي للشخص، وبالنسبة للنباتيين والذين يتناولون النباتات، يمكن أن يرتفع هذا الرقم بشكل كبير. مع مجموعة متنوعة من الخضروات التي تنمو في الحدائق وحدائق الخضروات، وتظهر أيضًا على أرفف محلات البقالة، تختفي مسألة تنوع القائمة على الفور: مجموعات وإنشاء أطباق متنوعة محدودة فقط بخيالك الخاص. لكن الشيء الرئيسي هو أن الخضروات مشهورة ليس فقط بقيمتها الغذائية: فقد اشتهرت منذ فترة طويلة بأنها علاجات طبيعية في جميع البلدان. علاوة على ذلك، وعلى عكس الأدوية الكيميائية، فهي لا تتطلب دعمًا إضافيًا لجهاز المناعة أو إزالة العناصر الزائدة التي تستقر في الكبد أو تسبب ضربة لنظام القلب والأوعية الدموية. لذلك، يمكن اعتبارها غير ضارة عمليا، على الرغم من أن لديها، بالطبع، بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار حتى لا تؤذي نفسك.

ونظرًا لهذا التوزيع الواسع والاستهلاك النشط في الطعام، يجب على كل من يراقب نظامه الغذائي أن يعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخضار، وكيف يتم توزيعها حسب قيمة الطاقة، وكيف تؤثر على الجسم، وكيفية تحضير الخضروات بشكل صحيح من أجل الحفاظ على جميعها. خصائصها المفيدة الخصائص وتحييد السلبية. وبالإضافة إلى ذلك، اكتشف ما إذا كان من الممكن إنقاص الوزن بالخضروات، وما إذا كان من الحكمة تناولها طوال الوقت.

كم عدد السعرات الحرارية في الخضار

لا يوجد متوسط ​​لقيمة السعرات الحرارية للخضروات، لأنه مع كل تنوعها فمن الصعب إعطاء قيمة واحدة. ولنفس السبب، لا يمكن تحليل كل منها بالتفصيل. لكن يجوز، من خلال التقسيم إلى مجموعات، إنشاء جدول لمحتوى السعرات الحرارية للخضروات، مع الأخذ في الاعتبار، إن لم يكن كل ما هو متاح في العالم، فعلى الأقل تلك الموجودة في أغلب الأحيان في الغذاء. وبطبيعة الحال، هناك العديد من التصنيفات لهذه الفئة من المنتجات: يمكن تقسيمها حسب أي شيء، حتى اللون. في وصف النظام الغذائي، على سبيل المثال، في كثير من الأحيان هناك إشارة إلى الخضروات غير النشوية، أو المخصبة بشكل خاص بالبروتين. ولكن للنظر فيها من حيث السعرات الحرارية، فمن الأفضل استخدام تلك التي تقسمها وفقا للخصائص الأكثر وضوحا. يجدر تقديم القائمة بأكملها أولاً، ثم دراسة كل فئة، بحيث يمكنك في النهاية أن تفهم بوضوح أي الخضروات المحددة من جدول السعرات الحرارية هي الأفضل لتناول طعام الغداء، وأيها يمكنك تناولها بأمان قبل النوم.

بشكل عام، لا يوجد سوى مجموعتين من الخضروات: الخضار والفواكه، ولكن للنظر في محتوى السعرات الحرارية، يلزم تفصيل أكثر تفصيلاً، وبالتالي سيتم تقسيم التوزيع في جدول محتوى السعرات الحرارية للخضروات على الفور إلى فئات فرعية مدرجة في المجموعات الرئيسية.

1) الدرنات. ليست الفئة الأكثر عددًا، بما في ذلك الخرشوف القدس والبطاطا الحلوة والبطاطس. يتم استهلاك الممثل الأخير لهذه المجموعة الفرعية بشكل أكثر نشاطًا كغذاء، ويحل محل الخبز إلى حد كبير في مطبخ الشعوب السلافية. من وجهة نظر محتوى السعرات الحرارية للخضروات، فمن المحتمل أن تكون أخف من الخبز، ومن وجهة نظر تركيبها الكيميائي، ستكون أكثر صحة. ومع ذلك، مع الأخذ في الاعتبار صعوبة هضمه وثقل معين بعد تناوله، يوصى بتركه وقت الغداء، وعدم إدراجه في وصفات العشاء. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية للخضروات المدرجة في المجموعة الفرعية للخضروات الدرنية، فإن الأخف وزنا هي البطاطا الحلوة، التي تسمى البطاطا الحلوة، لكنها في الواقع تشبه الأخيرة فقط في شكل درنات. محتوى السعرات الحرارية من البطاطا الحلوة هو 60 سعرة حرارية لكل مائة جرام. وتليها "الكمثرى الترابية" - خرشوف القدس - حيث تبلغ السعرات الحرارية 62 سعرة حرارية لكل مائة جرام. والثالث يكتمل بالبطاطس التي يكون محتواها من السعرات الحرارية الأعلى - 77 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

2) الخضروات الجذرية. ربما تكون هذه هي المجموعة الفرعية الأكثر "كثافة سكانية" تقريبًا، والتي تضم عشرات الخضروات المختلفة. الجزر واللفت والفجل والبنجر والفجل واللفت اللفت وجذور البقدونس والكرفس والجزر الأبيض. كلهم ينموون في الحدائق وحدائق الخضروات، وبالتالي لا توجد مشاكل مع توافر وفهم هؤلاء الممثلين للمحاصيل الجذرية. يتراوح محتواها من السعرات الحرارية عمومًا من 20 سعرة حرارية إلى 51 سعرة حرارية لكل مائة جرام، وبالتالي يجب الإشارة إليها بشكل منفصل لكل خضروات.

ربما يكون محتوى السعرات الحرارية في الفجل هو الأقل أهمية ويصل إلى 20 سعرة حرارية لكل مائة جرام؛ بالإضافة إلى ذلك، له تأثير جيد على عملية التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي، وبالتالي يوصى في كثير من الأحيان باستخدامه في الوجبات الغذائية. بالنسبة للدايكون - الفجل الآسيوي - سيكون الرقم 21 سعرة حرارية، ولكن بالنسبة للأسود والأخضر الكلاسيكي سيزيد إلى 36 سعرة حرارية و 32 سعرة حرارية على التوالي. يمكن أيضًا اعتبار اللفت الذي يحتوي على سعرات حرارية 32 سعرة حرارية والجزر الذي يحتوي على سعرات حرارية 35 سعرة حرارية واللفت اللفت الذي يحتوي على سعرات حرارية 37 سعرة حرارية خفيفًا جدًا. لا يتقدمهم البنجر كثيرًا من حيث "الوزن" - 42 سعرة حرارية، وكذلك جذور البقدونس والكرفس والجزر الأبيض - 51 و34 و47 سعرة حرارية لكل منها.

3) البصل. لا يوجد الكثير من "الوجوه" هنا، لكن كلها لا غنى عنها في عملية فقدان الوزن، وكذلك لجهاز المناعة. "يزن" البصل 41 سعرة حرارية فقط، والكراث - 36 سعرة حرارية، والكراث - 72 سعرة حرارية، ولكن الثوم 149 سعرة حرارية. لكن في الحالة الأخيرة، لا فائدة من الاهتمام بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الخضار ثم القلق: فهي لا تستخدم كثيراً في الطعام، وخصائصها في مجال التغذية تتجاوز أي قيمة.

4) الفواكه. جنبا إلى جنب مع الجذور، هذه هي المجموعة الأكبر، مع العديد من الممثلين والمجموعات الفرعية. وأشهرها الطماطم، والخيار، والباذنجان، والكوسا، والقرع، والقرع، والفلفل، والخرشوف. هم الذين غالبًا ما ينتهي بهم الأمر على الطاولة كطبق جانبي وكطبق مستقل: على سبيل المثال، يخنة الخضار. يتم تقديمها مقلية، مخبوزة، مطهية على البخار، مطهية. يكون محتوى السعرات الحرارية للخضروات في الخيارين الأخيرين هو الأدنى إذا لم تتم إضافة الدهون على شكل زيت أو مايونيز إليها. ثم يمكن أن تنخفض مقارنة بقيمة المنتجات الطازجة. على سبيل المثال، بالنسبة للطماطم والباذنجان والكوسة، المؤشر الخام هو 19 سعرة حرارية للأول و 24 سعرة حرارية للباقي. بينما بالنسبة لنفس الخضار، فإن محتوى السعرات الحرارية في شكل مطهي سيكون بالفعل 16 سعرة حرارية للطماطم، و 23 سعرة حرارية للكوسا، و 26 سعرة حرارية للباذنجان. إذا تمت إضافة الزيت، فإن قيمة السعرات الحرارية للخضروات المطهية تزيد بشكل طبيعي.

يختلف الممثلون الباقون لمجموعة الفاكهة أيضًا بشكل كبير في محتوى السعرات الحرارية الطازجة. الخيار - 14 سعرة حرارية، الفلفل - 26 سعرة حرارية، القرع - 19 سعرة حرارية، اليقطين - 22 سعرة حرارية، الخرشوف - 28 سعرة حرارية.

ينتمي الملفوف أيضًا إلى مجموعة الفواكه، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية للملفوف الأكثر شيوعًا 35 سعرة حرارية، والقرنبيط - 34 سعرة حرارية، والقرنبيط - 30 سعرة حرارية. تحتوي الفاصوليا، التي تنتمي إلى مجموعة البقوليات الفرعية، على سعرات حرارية تبلغ 298 سعرة حرارية، ولكن نظرًا لارتفاع نسبة الشبع ومحتوى البروتين، والتي يمكنها التنافس حتى مع اللحوم، فإن كل سعر حراري من الخضار له ما يبرره.

أضرار وفوائد الخضار

على عكس المجموعات الغذائية الأخرى، فإن الخضروات مخلصة تمامًا لأي حالة من حالات الجسم. إنها تشفي بدلاً من أن تشل، لكن في الوقت نفسه لا يزال لديهم بعض التحفظات في استخدامها. على وجه الخصوص، لا يتم تناول الباذنجان والفاصوليا نيئة أبدًا، ويجب أن تكون البطاطس محدودة بكميات يومية بسبب الحمل على البنكرياس، كما أن البنجر له تأثير ملين. وكما هو الحال مع أي منتج، هناك أيضا التعصب الفردي للخضروات.

ولكن يمكنك كتابة أطروحة كاملة عن فوائد الخضروات، لأنه من الصعب وضعها ليس فقط في جملة واحدة، ولكن أيضا في صفحة واحدة. يتميز كل واحد منهم بصفات واضحة في منطقة معينة، ولكن بشكل عام، تؤثر مجموعة الخضروات على جميع أجهزة الجسم تمامًا، من القلب والأوعية الدموية إلى الجهاز التناسلي. وتحظى نسبة عالية من الألياف بتقدير كبير أثناء عملية فقدان الوزن ومحاولة تحسين عملية الهضم، ونتيجة لذلك عادة ما يغض المرء الطرف عن محتوى السعرات الحرارية في الخضار، لأن الجوانب الإيجابية أكبر بكثير من الممكن الضرر من هذه الأعداد الضئيلة.

4.9 من 5 (7 أصوات)

تسيمي "يهودي" (خضار مطهية)غنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 300%، فيتامين ج - 13.6%، البوتاسيوم - 15.2%، الفوسفور - 11.4%، الكوبالت - 12%، الموليبدينوم - 11.3%

ما هي فوائد الطسيمس "اليهودية" (الخضار المطهية)

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي نقصه إلى ارتخاء ونزيف اللثة، ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

يخنة الخضارغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 73.1%، بيتا كاروتين - 79.2%، فيتامين ب6 - 12.4%، فيتامين ج - 30.7%، فيتامين ك - 25.7%، بوتاسيوم - 13.8%، كوبالت - 35.7%

فوائد الخضار المطبوخة

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من البيتا كاروتين يعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
• فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي، وفي تحويل الأحماض الأمينية، واستقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية، ويعزز التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين ​في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي نقصه إلى ارتخاء ونزيف اللثة، ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين K إلى زيادة وقت تخثر الدم وانخفاض مستوى البروثرومبين في الدم.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

يخنة الخضارغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 300%، فيتامين ج - 13.6%، البوتاسيوم - 15.2%، الفوسفور - 11.4%، الكوبالت - 12%، الموليبدينوم - 11.3%

فوائد الخضار المطهية

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي نقصه إلى ارتخاء ونزيف اللثة، ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.