تورتيلا لحم أو تورتيلا باللحم. تورتيلا لذيذة باللحم حسب الوصفة الكلاسيكية تورتيلا باللحم المفروم
تورتيلا لحمأو تورتيلا باللحم- طبق شهي وسهل التحضير إلى حد ما سيساعدك على مفاجأة جميع ضيوفك وإطعامهم بشكل لذيذ. طبق مقبلات مذهل أصله من المكسيك. تحضير تورتيلا اللحم سيستغرق منك نصف ساعة على الأكثر.
منتجات:
- مائة غرام من البصل،
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم،
- حوالي 30 غراماً من البقدونس،
- نصف ملعقة صغيرة من الملح،
- مئة وخمسون غراماً من الجبن (يجب تناول الجبن حسب ذوقك)،
- ثلاثون مليلتراً من زيت الذرة،
- ثلاثمائة غرام من الطماطم الحمراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون (البهار)،
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون،
- ست قطع من خبز التورتيلا (خبز رقيق جدًا مصنوع من دقيق القمح أو الذرة).
طريقة عمل تورتيلا اللحم أو التورتيلا باللحم
تحضير تورتيلا اللحم لستة حصص.
- تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. بعد أن يأخذ البصل الذي تقليه مظهرًا شفافًا، تحتاج إلى سكب اللحم المفروم فيه. بهذه الطريقة يجب أن تطهى لمدة ثماني دقائق تقريبًا، ويجب ألا تنسى التحريك. أثناء طهي اللحم المفروم، يجب عليك صب الماء المغلي فوق الطماطم، وإزالة كل القشرة منها وتقطيعها جيدًا.
- بعد ذلك، نقطع الطماطم جيدًا ونضعها في المقلاة. ثم نقطع البقدونس ونضعه أيضًا في المقلاة مع اللحم المفروم. لا تنسى أن تحرك. يجب أن يكون الخليط بأكمله مملحًا ومتبلًا. ثم يجب أن تبشر كل الجبن الموجود على مبشرة خشنة.
- خذ مقلاة أخرى نظيفة كبيرة بما يكفي لاستيعاب التورتيلا. سخني مقلاة جافة وضعي فيها تورتيلا ثم غطيها بالجبن المبشور ووزعي حشوة اللحم المفروم في طبقة رقيقة متساوية. بعد وضع الحشوة، قم بتغطية كل شيء بالجبن مرة أخرى وقم بتغطية هذه البهجة في الأعلى بورقة تورتيلا أخرى.
- عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، اقلبي التورتيلا. الآن ذلك تورتيلا محلية الصنع مع اللحمجاهز، قطعه إلى مثلثات ويمكنك تقديمه بأمان.
- الخبز المكسيكي الوطني الذي يستخدم في تحضير الأطباق المختلفة أو يقدم ببساطة كخبز عادي. سنخبرك اليوم بكيفية تحضير تورتيلا اللحم البقري وإطعام جميع أفراد الأسرة.
تورتيلا مع لحم البقر والطماطم
مكونات:
- بصل - 1 قطعة؛
- لحم البقر المفروم - 400 غرام؛
- البقدونس الطازج – 30 غرام؛
- ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- طماطم حمراء – 300 جم؛
- زيرا – قرصة.
- بهارات؛
- تورتيلا – 6 قطع.
تحضير
لذا، لتحضير هذا الطبق الأصلي واللذيذ، علينا أولاً تحضير جميع المكونات. للقيام بذلك ، خذ البصل وقشره واقطعه جيدًا واقليه في الزيت النباتي أو زيت الذرة لعدة دقائق حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف إليها اللحم المفروم المحضر ويقلى مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المقطعة جيدًا والبقدونس المفروم إلى المقلاة. يُمزج كل شيء جيدًا ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. صر الجبن على مبشرة خشنة. الآن أحضري مقلاة نظيفة وجافة، وسخنيها على الموقد وضعي خبز التورتيلا. يُغطى الجزء العلوي من الخبز المسطح بحشوة اللحم المُجهزة ويُرش بسخاء بالجبن المبشور. غطي الحشوة بورقة ثانية وبعد دقيقة اقلبي التورتيلا بعناية واقلي الجانب الآخر. بعد ذلك، ارفعي الطبق عن النار، وقطعيه إلى مثلثات جميلة وقدميه.
تورتيلا مع لحم البقر و الفطر
مكونات:
تحضير
سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي اللحم المفروم واقليه بالثوم المفروم. بعد ذلك، يُقلى الفطر والبصل والفلفل بشكل منفصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجبن. الآن قم بخلط جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق - الجبن واللحم المفروم والخضروات. الملح والفلفل الخليط حسب الذوق. ثم خذ تورتيلا واحدة، ووزع الحشوة في طبقة رقيقة متساوية ولفها بعناية في لفة ضيقة. اقليها في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقدمي التورتيلا الجاهزة مع اللحم البقري والفلفل على الطاولة.
لتحضير الصلصة، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة (من الأفضل أولاً إزالة البذور مع السائل). قطع الفلفل الأخضر الحار إلى نصفين بالطول وإزالة البذور والأغشية. نقطع الفلفل الحار والبصل الحلو إلى مكعبات صغيرة.
نسكب الماء المغلي على الذرة لمدة 5 دقائق، ثم نضعها في منخل، ونجففها. قطّعي الكزبرة، وابشري قشر الليمون الحامض، واعصري العصير. تخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء ويضاف إليها الملح.
للحشوة، يُسحق الثوم ويُقشر ويُقطع. قشري الفلفل الحلو وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر ناعماً.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم والفلفل الحلو، ويُقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. أضيفي اللحم المفروم، وارفعي الحرارة إلى درجة عالية، واقليه، مع تفتيت أي كتل بالشوكة، حتى يتغير لونه. تُضاف الطماطم المفرومة مع العصير ونصف كمية البصل الأخضر، وتُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة. الحرارة لمدة دقيقة أخرى وإزالة من الحرارة. أضف البصل الأخضر المتبقي.
ضعي اللحم المفروم على خبز التورتيلا. يُرش الجبن المبشور بسخاء، ويُطوى التورتيلا إلى نصفين ويوضع على شبكة مدهونة فوق الفحم المحترق جيدًا ذو الرماد الأبيض. تقلى بسرعة حتى تظهر خطوط بنية على التورتيلا ويجب أن تذوب الجبنة. يقدم التورتيلا مع السالسا.
تورتيلا باللحمهو طبق مطعم مكسيكي يحظى بشعبية كبيرة بين السكان الأصليين والسياح. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي، أو كوجبة خفيفة مع المشروبات الكحولية، خلال الحفلات الخفيفة أو اللقاءات. تحضيرها بسيط جدًا، حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها. يمكنك تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة بسهولة أثناء الدردشة مع أصدقائك، دون أن تزعج نفسك بكمية العمل. ستحتاج إلى نصف ساعة فقط لمفاجأة ضيوفك بطبق ساخن ومرضي ولذيذ بشكل لا يصدق!
المكونات المطلوبة ل وصفة التورتيلا:
1. لحم بقري مفروم – 400 جرام؛
2. خبز التورتيلا – 6 قطع؛
3. جبن جودة (أو أي نوع آخر بدون طعم قوي) – 100 جرام؛
4. الطماطم الحمراء – 300 جرام؛
5. البصل – 1 قطعة؛
6. زيت الذرة – 30 ملليلتراً؛
7. البقدونس - 30 جرامًا؛
8. الكمون (الكمون) وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
طريقة تحضير خبز التورتيلا باللحم
1. يُقطع البصل ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي.
2. بمجرد أن يكتسب لونًا شفافًا، أضيفي إليه اللحم المفروم.
3. اطهي اللحم لمدة 5-7 دقائق، مع مراعاة تقليبه.
4. تُقشر الطماطم، وتُقطع جيدًا وتُضاف إلى باقي المكونات.
5. أضيفي البقدونس المفروم والبهارات.
6. ابشري الجبن على مبشرة خشنة.
7. سخني مقلاة جافة وضعي التورتيلا عليها.
8. نرشها بالجبن ونضيف إليها حشوة اللحم.
9. غطيها بطبقة أخرى من الجبن ثم غطيها بخبز التورتيلا.
10. انتظري قليلاً واقلبي التورتيلا على الجانب الآخر. تأكد من أنها بنية اللون، سوف تحب القرمشة.
وصفة التورتيلا بالصور
