شوربة هريسة العدس بدون لحم. حساء البازلاء العدس-هريس. شوربة الفول مع الفطر

لقد وعدناكم بفقدان الوزن بشكل لذيذ، بالإضافة إلى أن الصوم الكبير قد بدأ الآن. لذا حان الوقت لنشر وصفات الصوم. لنبدأ بالدورات الأولى: لقد اخترنا اليوم أفضل الوصفات للحساء الخالي من الدهون ونريد أن نخبرك بكيفية تحضيرها بشكل صحيح.يعد حساء العدس المهروس هو الخيار الأفضل للدورة الغذائية الأولى لأولئك الذين اعتادوا على تناول الطعام دون تقييد أنفسهم بشكل خاص. أولًا، هذه الشوربات سميكة، مما يعني أنها تشعرك بالشبع جيدًا. إلى حد كبير، ينطبق هذا البيان على الحساء الذي يحتوي على البقوليات: البازلاء والفاصوليا. يجب أن نتذكر أنه على الرغم من أن هذه الحساء صحية (البقوليات مصدر ممتاز للبروتين النباتي)، إلا أنها موانع للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. حتى جزء صغير من حساء البازلاء يمكن أن يثير نوبة انتفاخ البطن، ويكون هضم حساء الفاصوليا صعبًا بشكل عام. لذلك ربما يكون من المنطقي بالنسبة للبعض منا أن نقتصر على حساء الخضار الخالية من الدهون. بالمناسبة، يمكنك إضافة الفطر لهم. يتناسب بشكل رائع مع الفطر وحساء الفاصوليا.

حسنًا ، دعنا ننتقل إلى الوصفات الآن. في هذه المجموعة كلها بسيطة جدا!

انتقل بسرعة إلى هذه الصفحة

هريس حساء الجزر بالصوم

بالنسبة لهذا الحساء، ستحتاج إلى 1 كجم من الجزر، 200 جرام من لب اليقطين المقشر والمقشر، 1 بصلة كبيرة، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، قليل من الملح والبهارات (الفلفل الأسود المطحون، مسحوق الفلفل الحلو). طهيها في مرجل بيلاف. اغسل اليقطين والجزر. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات، ويقطع اليقطين والبصل المقشر بنفس الطريقة. سخني الزيت في مرجل، وأضيفي البصل المفروم، ذو اللون البني الفاتح، ثم أضيفي الجزر المقطع ولب اليقطين. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 15 دقيقة، أضف حوالي 1 لتر من الماء المغلي، واتركه مغطى لمدة 25-30 دقيقة، ثم ارفعه عن النار واستخدم الخلاط الغاطس لهرس محتويات المرجل. يُملح حسب الرغبة ويُضاف بعض البهارات ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي لكن لا تغلي. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الزنجبيل المطحون إلى حساء الجزر المهروس.

حساء البازلاء العدس-هريس

يتم تحضير الحساء بهذه الطريقة. اغسل كوبًا واحدًا من البازلاء المقسمة العادية واغليها في لترين من الماء. يجب أن تكون البازلاء مسلوقة جدًا. أثناء الطهي، تحتاج إلى إعداد القلي. في مقلاة أو قدر ذات قاع سميك، اقلي 1 بصلة مفرومة ناعماً و1 جزرة مبشورة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تقلى حتى تصبح ذهبية خفيفة. يُضاف المشوي إلى المقلاة مع الحساء ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُهرس باستخدام الخلاط الغاطس. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. من الأفضل تناول هذا الحساء طازجًا وساخنًا. يمكنك رش الأعشاب المفرومة الطازجة.

شوربة الفول مع الفطر

اشطف كوبًا واحدًا من الفاصوليا الحمراء في الماء الجاري، وانقعها لعدة ساعات، ثم اشطفها مرة أخرى واطهيها في لتر من الماء حتى تنضج نصفًا. أضف لترًا آخر من الماء، و3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، وقليل من الملح والفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. في نفس الوقت تحضير القلي: قشر جزرة كبيرة و 2 بصل صغير، اقطع البصل وابشر الجزر، اقليه في مقلاة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. في نهاية القلي، أضف 200 غرام من مكعبات الفطر الطازج. يُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم يُضاف المقلي إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُرفع عن النار ويُهرس باستخدام الخلاط الغاطس. عند التقديم، رشي بالأعشاب المجففة. الحساء ممتلئ للغاية!

شوربة البروكلي الخالية من الدهون

يُغسل نصف كيلو من البروكلي، ويُقسم إلى أزهار، ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي في مقلاة عميقة. خذ ما لا يقل عن 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت. بعد 5 دقائق، أضيفي 300 جرام من جذر الكرفس المقطع إلى مكعبات و2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة بنفس الطريقة. يقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة، ثم يوضع في قدر، ويضاف لتر من الماء ويطهى حتى ينضج الكرفس والقرنبيط. يتبل بالملح والفلفل ويستخدم الخلاط الغاطس في الهريس. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُقدم ساخناً. يمكنك رش الأعشاب الطازجة المغسولة والمقطعة مسبقًا.

حساء اليقطين العدس

يتم تحضير هذا الحساء بالثوم وزيت اليقطين وهو حار وعطري. اغسل نصف كيلو من لب اليقطين المقشر والمبذر، ثم لفه بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن حتى يصبح طرياً. أثناء الخبز، قشري بصلة كبيرة و4-5 فصوص من الثوم، وقطعيها جيدًا وضعيها في مقلاة ذات قاع سميك. سخني الثوم والبصل المفروم في 3 ملاعق كبيرة من زيت اليقطين، ثم أضيفي مكعبات اليقطين المخبوزة، واسكبي لترًا من الماء الساخن واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف بضع رشات من الزنجبيل المطحون. يُرفع عن النار ويُهرس في الخلاط ويُقدم ساخنًا أو اختياريًا مع الخبز المحمص أو بذور اليقطين.

إن طهيها أمر بسيط للغاية، كما أن تناولها أثناء الصوم الكبير أمر ممتع للغاية. لأنه لذيذ.

حساء الخضار

أقدم لك وصفات لشوربات الخضار البسيطة: البطاطس والبروكلي والملفوف (المهروس) وحساء العدس وحساء الأفوكادو البارد المهروس.

إن طهيها أمر بسيط للغاية، كما أن تناولها أثناء الصوم الكبير أمر ممتع للغاية. لأنه لذيذ.

شوربة البطاطس مع البروكلي

قم بإعداد حساء القرنبيط المهروس اللطيف بسرعة كبيرة، والشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا جدًا حتى لا تتسخ، ثم اغسل الخلاط عند تقطيع الخضار المسلوقة إلى هريس.

إذا لم يكن لديك البروكلي، أضف القرنبيط والبقدونس (أو السبانخ) إلى الحساء. وقطرة من عصير الليمون. سيكون لذيذا.

يمكنك أيضًا غلي وهرس الخضار المجمدة الجاهزة (على سبيل المثال، خليط هاواي أو البابريكاش).

ما تحتاجه لحساء البروكلي

لـ 4 حصص (وعاء 1.8-2 لتر)

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
بصل - 1-2 بصل كبير (مقطع إلى مكعبات)؛
الثوم - 3 فصوص (مقطعة إلى شرائح)؛
القرنبيط - 300 غرام (مفككة في النورات)؛
البطاطس - 1 درنة متوسطة (مكعبات)؛
مرق الخضار أو الماء - 4 أكواب؛
جوزة الطيب المبشور - 1/4 ملعقة صغيرة؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة عمل شوربة البروكلي

سخني الزيت مباشرة في مقلاة الحساء واقلي فيه البصل والثوم (حتى ينضج وتظهر الرائحة الأولى).
أضف المرق إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف البروكلي والبطاطس. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
أخرج الخضار المطبوخة من الحساء بملعقة مثقوبة. وطحنها إلى هريس باستخدام الخلاط. أعد الهريس إلى المقلاة واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
أضف جوزة الطيب. ملح وفلفل.

عند التقديم، يُزيّن بالأعشاب (البقدونس، الريحان، الشبت). يمكن للمعجبين تحمض الحساء بعصير الليمون.

ومن اللذيذ أيضًا تقديم حساء البروكلي قليل الدهن مع الخبز المحمص بالثوم.

شوربة العدس مع الأرز والسبانخ

عندما تمر بالعدس البني (الأخضر) في المتجر، يبدو أنه متواضع وبسيط للغاية... ما هو الشيء اللذيذ الذي يمكنك طهيه به؟

لكي يكون العدس لذيذًا، عليك دمجه مع الأطعمة المناسبة والتأكد من تحمض أطباق العدس. إن النوتات الحامضة هي التي تنعش الأطباق المصنوعة من هذه البقوليات.

ومن ثم ستحب هذه الحبوب غير الواضحة لبقية حياتك، والتي تملأ الأطباق بالهدوء وتملأ الأكل بالدفء اللطيف والمغذي جيدًا في الداخل.

مكونات شوربة العدس مع الأرز (خالية من الدهون)

6 حصص

عدس أخضر (بني) -500 جم؛
سبانخ - 250 جم (مغسولة ومقطعة مثل الحميض)؛
الكراث - 2 (جزء أبيض، مقطع إلى حلقات) أو 4 بصل صغير (نصف حلقات رقيقة)؛
الجزر - 2 (مقطعة إلى مكعبات)؛
الفلفل الحلو - 2 فلفل أحمر وفلفل أخضر واحد (مقطع إلى قطع)؛
الخضر (الكرفس أو البقدونس) - حفنة صغيرة (مفرومة)؛
ورقة الغار - 1 قطعة؛
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
الثوم - 1 فص (قطع)؛
زيت الزيتون
الخل البلسمي (أو عصير الليمون)، الملح، الفلفل؛
يمكنك إضافة نصف كوب أرز إضافي (اختياري).

طريقة تحضير شوربة العدس مع الأرز والخضار

تحضير العدس للحساء

قم بفرز العدس إذا صادفت أي حصى، قم بإزالتها. إذا كان العدس ذو جودة عالية (بدون بقايا)، فما عليك سوى شطفه على الفور بالماء الجاري.
رمي العدس في الماء المغلي. قم بإزالة أي رغوة تتشكل بملعقة مثقوبة. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُصفى العدس المسلوق في مصفاة ويُشطف بالماء الجاري.

طهي حساء الخضار مع العدس

صب الماء العذب في المقلاة وأعد العدس. يُغلى المزيج ويُضاف الأرز والجزر والثوم ومعجون الطماطم والقليل من زيت الزيتون وورق الغار والكرفس. يُطهى مغطى لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يُضاف الكراث والسبانخ والفلفل الحلو والأرز. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى ينضج العدس. أطول إذا لزم الأمر). أضف الملح. التوابل.

يقدم حساء العدس

يقدم مع القليل من الخل البلسمي (أو عصير الليمون) والأعشاب. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى كل طبق.

هل يمكن استبدال العدس الأخضر بالعدس الأحمر؟

بالتأكيد تستطيع. العدس الأحمر (البرتقالي) غني بالنشا ويطهى بسرعة ويغلي ليصبح مهروسًا. العطاء جدا ولذيذ بشكل مثير للدهشة. هذه حساسية حقيقية. والذي يحتاج أيضًا إلى تتبيله بعصير الليمون للحصول على المذاق الصحيح.

لكن العدس الأخضر يظل حبوبًا وله طعم أكثر تواضعًا. ولكنها أيضًا ممتعة جدًا، خاصة عند دمجها مع الخضار.

شوربة هريس الأفوكادو

بالطبع، من الصعب أن نأخذ حساء الأفوكادو قليل الدهن على محمل الجد، لأنه لا يتطلب الطهي، ولكن ببساطة جميع المكونات مهروسة طازجة ومتبلة، وهذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم هذه الخضار على المائدة.

يعد هذا الطبق الأول المهروس والغني بالفيتامينات جيدًا بشكل خاص في الطقس الحار، كما هو الحال مع الحساء الأسباني الخالي من الدهون مع جازباتشو الطماطم. لكن حساء الأفوكادو سيكون مثيرًا للاهتمام أيضًا خلال الصوم الكبير لأولئك الذين يرغبون في تنويع قائمتهم المتواضعة.

ما تحتاجه لحساء الخضار مع الأفوكادو

لمدة 2 حصص

الأفوكادو الناضجة والناعمة - 1 قطعة؛
طماطم - 1 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛
ليمون (نصف، للعصير)

طريقة عمل شوربة الأفوكادو الباردة

قطع الأفوكادو، وإزالة الحفرة. قطعي الأفوكادو من داخل القشرة إلى مكعبات واستخرجي اللب باستخدام ملعقة. أو قطع الأفوكادو المقشر بأي طريقة أخرى.
تُطحن جميع المكونات في الخلاط: الأفوكادو والطماطم والثوم. ملح وفلفل. نتبل بزيت الزيتون وقليل من عصير الليمون (حسب الرغبة). إذا كنت ترغب في هريس أرق، يمكنك إضافة الماء البارد المغلي.
يقدم مع رش الأعشاب. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو خبز البيتا أو الخبز العربي الدافئ.

ما الذي يمكنك إضافته إلى حساء الأفوكادو؟

من اللذيذ إضافة الفلفل الحلو والحار (الفلفل الحار) إلى حساء الخضار بالأفوكادو، أو تناول الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الطازجة (على سبيل المثال، في عصيرها الخاص). عندها سيصبح طعم حساء الفيتامين الخاص بنا أكثر حدة وأكثر تعبيراً.

يمكنك تناول هذه الهريسة الطرية كقضمة مع الزيتون المخلل أو الفلفل الأخضر الحار. سوف تتناسب الخضار المخللة بشكل متناغم مع حساء الخضار المخملي.

وإذا كان لديك خيار مقرمش أو فطر (أيضًا في ماء مالح)، فيمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتخلط مع الحساء الجاهز. لذيذ. ولكن بعد ذلك، جربه، ما عليك سوى قطرة من الليمون، وإلا فإنه سيكون حامضًا.

بورشت الصوم حساء الكرنب الصوم حساء البازلاء حساء الصوم الخضار حساء كريمة الصوم حساء العدس حساء الفاصوليا حساء الصوم حساء الفطر الصوم راسولنيك حساء الحمص الصوم غازباتشو

وصفات شرحات الصوم الصوم بيلاف أطباق الصوم مع الفطر أطباق الخضار الصوم

بسكويت الصوم فطائر الصوم فطائر الصوم فطائر الصوم خبز الصوم كعك الصوم

عجينة الصوم للفطائر عجينة الخميرة الخالية من الخميرة عجينة الصوم الخالية من الخميرة معجنات النفخة عجينة الصوم الغريبة معجنات الصوم عجينة الصوم للزلابية عجينة فطيرة الصوم

مصممة مثل هذا شوربة كريمة الخضار مع الفاصولياربما لمناسبات مختلفة، ونظرًا لعدم وجود مكونات حيوانية في الطبق، يمكنك طهيه بأمان أثناء الصوم الكبير. إذا قمت، بدلا من قلي البصل، بإضافته نيئا إلى الخضار وطهيه، فإن هذا الحساء مثالي لطاولة الأطفال. نظرًا لأن الحساء خفيف ومنخفض السعرات الحرارية جدًا، فيمكن تناوله من قبل أولئك الذين يراقبون قوامهم ويلتزمون بنظام غذائي. بشكل عام، حساء لجميع المناسبات. بالمناسبة، في اليوم الثاني، يصبح حساء الخضار مع الفاصوليا ألذ.

يتحول الحساء إلى ظل كريمي لطيف، ولكن إذا لم تتناول الفاصوليا البيضاء، ولكن على سبيل المثال، الأرجواني أو الأسود، فسيكون الظل أغمق بكثير. إذا كنت لا تلتزم بالصوم الكبير، فيمكنك تعديل الوصفة قليلاً. وهي: يُقلى البصل في الزبدة، ويُضاف في النهاية الكريمة أو الحليب. بهذه الطريقة، ستجعل حساء الكريمة أكثر طراوة، وستضيف نكهة كريمية رقيقة إلى طعم الخضار غير المزعج.

وقت تحضير شوربة كريمة الخضار مع الفاصوليا – ساعة واحدة. عدد الوجبات - 6

مكونات:

الفاصوليا البيضاء - 100 جرام

البطاطس - 4 قطع

الجزر - 1 قطعة

بصل - 1 قطعة

ملح - 1 ملعقة صغيرة

جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة

زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة

عادة، قبل إعداد أطباق الفاصوليا، يتم غسلها جيدا وفرزها ونقعها في الماء البارد، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. يجب أن يكون هناك ماء أكثر مرتين لأن الفاصوليا تمتصه جيدًا. نقع الفول يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. إذا لم يكن من الممكن نقعها طوال الليل، فسيكون ذلك كافيا لإبقائها في الماء لمدة 2-3 ساعات. ثم اغليها في ماء مملح (0.5 ملعقة صغيرة). تأكد من أن كل الماء لا يغلي، وإلا فإن الفاصوليا سوف تحترق.

نقوم بقلي البصل ونقشره ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر، وغسلها ومبشرة على مبشرة خشنة.