كوسة مخللة سريعة مقرمشة. كوسة مخللة. وصفة بالفيديو: كوسة مخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم

التنقل السريع عبر المقال:

ماذا نحتاج للكوسة المخللة الفاخرة؟

الشرط المهم للحصول على نتائج ممتازة هو الكوسة الصغيرة. إن تقطيع الخضروات الصغيرة إلى شرائح رفيعة للغاية مع بذور غير مرئية تقريبًا يمنحنا ميزة غير مسبوقة: في غضون ساعتين فقط من التتبيل، ستكتسب الكوسة المذاق اللاذع اللازم.

تحتوي الخضروات القديمة على مركز عجيني، مما يتداخل مع القوام المثالي. ولكن هناك طريقة للخروج! عند استخدام الخضروات القديمة، قم بتقطيع الجزء الخارجي فقط بدون البذور.

نحن نحتاج:

كوسة (كوسة أو بستان) - 4 قطع متوسطة الحجم
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون حبة بازلاء
الشبت + الخضر الأخرى إذا رغبت في ذلك (يقطع كل شيء جيدًا!) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
الثوم - 2-3 فصوص
فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس/زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
الخل (أي حسب الرغبة) - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

*عادي، بلسمي، نبيذ. إن الاستبدال بعصير الليمون سيعمل أيضًا "يا هلا!"

طريقة تحضير وجبة خفيفة سريعة الأكل خطوة بخطوة بالصور

اغسل الكوسة جيدًا واقطع نهايتها. من الأفضل ترك الجزء العلوي، وهو مناسب للتمسك به عند التقطيع.

نحن نسلح أنفسنا بمقشرة الخضار ونصنع شرائح طويلة رفيعة من كل خضروات. الطريقة الأكثر أمانًا والأكثر ملاءمة- ضع الكوسة على لوح التقطيع، وأمسكها من الأعلى، ثم قم بتخطيط الطول بالكامل باستخدام مقشرة.

يتم الحصول على كومة كثيفة من الشرائح الرفيعة على الفور تقريبًا. إنها رفيعة جدًا - وهذا بالضبط ما نحتاجه في وصفتنا.

تخلط الكوسة المفرومة مع الملح وتترك لمدة 30-40 دقيقة لإخراج العصير.

يُقطع الشبت جيدًا ويُغسل بالماء الجاري.

أسرار الذوق!

إلى جانب الشبت النقي، نحبه مع البقدونس و/أو الكزبرة.

تحضير التتبيلة لأطباق الكوسة. في وعاء مناسب، اخلطي الزيت والخل والعسل والفلفل الأسود. اخفقي حتى تحصلي على خليط متجانس.

نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الصلصة ونخلطها.

نصائح للإبداع!

إذا كنت تحب الريحان والزعتر، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية المجففة إلى التتبيلة.

في نصف ساعة، تم تمليح أطباق الكوسة وإخراج العصير. ضعها في مصفاة واعصرها جيدًا واتركها تستنزف الرطوبة.

في وعاء كبير، ضعي الكوسة والشبت والتتبيلة واخلطيهم. أنها مريحة للعمل مع ملعقة أو ملعقة سيليكون. بهذه الطريقة لن نتلف الدانتيل الرقيق للتحفة المستقبلية.

غطي الوعاء بغطاء وضعي الكوسة في الثلاجة. يمكن نقلها إلى وعاء للتخزين المدمج.

الكوسة المتبلة سريعة التحضير لذيذة بشكل لا يصدق. لإعداد هذه الوجبة الخفيفة، غالبا ما تستخدم الخضروات النيئة دون أي معالجة حرارية. بفضل هذا، يتم الحفاظ على جميع العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في الكوسة. سيتم مناقشة كيفية تحضير هذا الطبق المثير للاهتمام في هذه المقالة.

كوسة متبلة بالعسل مكونات

من أجل إنشاء مثل هذه المقبلات، تحتاج إلى عمل ماء مالح مناسب. هذا ما سيجعل الكوسة المخللة سريعة التحضير لذيذة حقًا. لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

كوسة صغيرة - نصف كيلوغرام؛
الشبت الأخضر - حفنة كبيرة؛
زيت الزيتون - 100 ملليلتر؛
خل النبيذ الأبيض - ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة)؛
العسل السائل - ملعقتان كبيرتان؛
الثوم - أربعة فصوص؛
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة.

كوسة متبلة بالعسل طريقة طهو

بادئ ذي بدء، يجب غسل الكوسة تحت الماء الجاري، وتجفيفها وتقطيعها بالطول إلى شرائح رفيعة. ليست هناك حاجة لاستخدام الوسط مع البذور.
بعد ذلك، يجب وضع الخضروات في وعاء عميق، مملحة، مختلطة وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
ثم يجب عليك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، الجمع بين الفلفل والخل والعسل والثوم المسحوق وزيت الزيتون في وعاء. ثم يجب خلط جميع المكونات معًا.
بعد ذلك، تحتاج إلى استنزاف العصير الصادر من الكوسة. بعد ذلك، يجب خلط الخضروات مع ماء مالح والشبت المفروم ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

لذا فإن الكوسة المتبلة سريعة الطهي جاهزة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة لذيذة أو تناولها كوجبة بمفردها.

كوسة متبلة في صلصة الصويا. مكونات

سوف تعطي صلصة الصويا الطبق الذي نصفه لمسة شرقية غير عادية. سيجعل الكوسة المخللة سريعة الطهي مقبلات لذيذة جدًا. لإعداد هذه السلطة، يحتاج عشاق التوابل إلى تخزين المكونات التالية:

كوسة - قطعة واحدة؛
صلصة الصويا - ملعقة ونصف (ملعقة كبيرة)؛
خل النبيذ - ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)؛
الثوم - فصين؛
ملح - ¾ ملعقة (ملعقة صغيرة)؛
الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار - قرصة واحدة لكل منهما؛
سكر - ملعقة كبيرة؛
الفلفل الحلو - قرصة واحدة؛
الماء - 100-150 ملليلتر؛
الخضر (الكزبرة أو البقدونس) - زوجان من الأغصان.

كوسة متبلة في صلصة الصويا. طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى تحضير الكوسة. يجب غسلها وتنظيفها من البذور والقشور وتقطيعها إلى حلقات أو شرائح رفيعة جدًا.
ثم يجب وضع الخضار مع جميع البهارات في وعاء للتخليل (حاوية بلاستيكية أو وعاء زجاجي).
بعد ذلك، يجب سكب جميع المكونات بالماء المغلي. بعد ذلك، يجب السماح لهم بالتخمير حتى يبرد الطعام تمامًا. ثم يمكنك وضع الكوسة المخللة سريعة التحضير في الثلاجة.

من حيث المبدأ، يمكن تذوق هذا الطبق بعد أن يبرد. إذا تم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف تنقع في غضون دقائق.

كوسة كورية متبلة. مكونات

يتم استخدام عدد كبير من البهارات في تحضير هذا الطبق. وهذا يمنحها طعمًا رائعًا ورائحة لا تُنسى. من بين العديد من التوابل، كقاعدة عامة، هناك فلفل أحمر، مما يجعل الكوسة الكورية المتبلة سريعة التحضير ليست لذيذة فحسب، بل أيضا شهية للغاية.

مكونات:

كوسة (متوسطة الحجم) - أربع قطع؛
فلفل حلو (أصفر أو أحمر) - قطعة واحدة؛
الجزر - ثلاث قطع؛
الثوم - أربعة فصوص؛
زيت السمسم - ملعقة كبيرة (مائدة)؛
بصل - قطعة واحدة؛
بذور السمسم - ملعقتان كبيرتان (ملعقة صغيرة)؛
صلصة الصويا - ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)؛
حمض الخليك - ملعقتان كبيرتان (ملاعق صغيرة)؛
سكر - ملعقة واحدة (ملعقة كبيرة)؛
فلفل أحمر حار (مطحون) - ملعقتان كبيرتان (ملعقة صغيرة)؛
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

كوسة كورية متبلة. طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى تقطيع الكوسة إلى حلقات رفيعة وإضافة الملح ووضعها في وعاء. ثم يجب ترك المنتجات لمدة ساعتين مع الضغط عليها.
أثناء معالجة الكوسة، يجب عليك تحضير بقية المكونات. يجب أن يكون الجزر مبشورًا بشكل خشن لتقطيع الخضار باللغة الكورية. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى قليلاً في مكان نباتي، ويقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، ويقطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
بعد ذلك، من الضروري استنزاف العصير الناتج من الكوسة.
بعد ذلك، يجب خلط جميع الخضروات معًا جيدًا وإضافة جميع التوابل والبهارات إليها. في هذه الحالة، لا يحتاج الطبق إلى المملح.
ثم يجب خلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى ونقعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ذلك، يتم أخيرًا طهي الكوسة الكورية المخللة سريعة التحضير. هذه السلطة الجميلة والمنعشة واللذيذة تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا أو مقبلات.

كوسة مخللة لفصل الشتاء. مكونات

ستسمح لك وصفة الكوسة المخللة سريعة الطهي بالاستمتاع بطعم الخضروات المفضلة لديك خلال موسم البرد. لتحضير هذا الطبق الرائع، عليك استخدام المكونات التالية:

كوسة صغيرة - 5 كيلوغرامات؛
جزر - 500 جرام؛
الثوم - خمسة رؤوس؛
زيت عباد الشمس - 200 ملليلتر؛
خل المائدة - 150 ملليلتر؛
سكر - كوب واحد؛
ملح خشن - ثلاث ملاعق كبيرة؛
الفلفل الأسود والشبت (المظلات) وورق الغار - حسب الرغبة.

كوسة مخللة لفصل الشتاء. طريقة طهو

أولاً يجب تقشير الكوسة وإزالتها من البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
بعد ذلك، يجب تقشير الجزر، المبشور على مبشرة خشنة ودمجها مع الخضار. تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم إليهم.
بعد ذلك، تحتاج إلى رمي الفلفل الأسود والمظلات الشبت وأوراق الغار في الكوسة المخللة في المستقبل لفصل الشتاء.
ثم يجب سكب جميع الخضار بصلصة مُجهزة مسبقًا (ملح + سكر + خل + زيت) وتخلط جيدًا وتترك لتنقع لمدة ساعة.
بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الطعام على النار، واتركه يغلي ويطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
بعد ذلك، يجب وضع الكوسة المخللة سريعة التحضير لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة ومختومة بأغطية حديدية.

كوسة مخللة مسلوقة. مكونات

في هذه الوصفة، تحتاج إلى غلي الكوسة. تستغرق هذه العملية القليل من الوقت وستزيد بشكل كبير من سرعة الطهي. تتطلب الكوسة المخللة سريعة التحضير، والتي يتم إعدادها وفقًا لهذه التعليمات، استخدام المنتجات التالية:

كوسة - ثلاث قطع؛
البصل - قطعتين؛
فلفل حلو - ثلاث قطع؛
الجزر - ثلاث قطع؛
زيت نباتي - نصف كوب؛
خل المائدة - نصف كوب؛
الثوم - أربعة فصوص؛
سكر - 50 جرام؛
توابل كورية - ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)؛
فلفل أسود، قليل من الملح - حسب الرغبة.

كوسة مخللة مسلوقة. طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى غلي الكوسة. يمكن إلقاؤها في الماء المغلي بالكامل أو تقطيعها مسبقًا إلى قطع. على نار معتدلة، سوف تصبح الخضروات طرية بسرعة. بعد ذلك، يجب إزالتها من الماء وتبريدها.
بعد ذلك، تحتاج إلى قطع البصل والفلفل إلى شرائح صغيرة. من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة.
تنص وصفة الكوسة المخللة سريعة التحضير على أنه بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات وإضافة البهارات إليها وعصر الثوم فيها وتركها لتنقع. عند درجة حرارة منخفضة (في الثلاجة)، ستستغرق هذه العملية يومًا واحدًا، وفي درجة حرارة الغرفة - خمس ساعات فقط. بعد ذلك يمكن تذوق السلطة وتقديمها.

الآن أنت تعرف كيفية مخلل الكوسة سريعة التحضير. يمكن لكل ربة منزل أن تقدم مساهمتها الخاصة في صنع هذا الطبق. استمتع، التجربة، استمتع! بالعافية!

تقع الكوسة على رأس ترتيب الخضروات الصيفية لأنها تتمتع بالكثير من المزايا - فالفواكه تحتوي على العديد من المواد المفيدة والمعادن والفيتامينات. عادة ما يتباهى سكان الصيف بحصادهم الكبير، وأولئك الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم لا يشعرون بالانزعاج، لأن تكلفة الكوسة في السوق سخيفة. من المهم ألا يتم تناولها في الصيف فحسب، بل يتم تخزينها أيضًا لفصل الشتاء. فيما يلي وصفات مجربة ومناسبة لكل من ربات البيوت ذوي الخبرة والمبتدئات.

كوسة مخللة لفصل الشتاء في الجرار، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تعمل التوابل والأعشاب على تحويل المنتجات البسيطة إلى مجموعة مذهلة وعطرية ولذيذة. حتى الكوسة المخللة العادية يمكن أن تصبح طبقًا رائعًا. خاصة إذا قمت بفتح جرة الخضار في منتصف فصل الشتاء البارد.

يمكن استخدام الكوسة الحارة المخللة كطبق جانبي لأي طبق. أو قم بإعدادها للتخزين طويل الأمد.

وقت الطبخ: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

الكوسا: 1.5 كيلو جرام
الماء: 1.2 مل
خل 9% : 80 مل
الثوم: 10 فصوص
القرنفل : 10 براعم
- البقدونس، والشبت: حفنة
خليط الفلفل: 2 ملعقة صغيرة.
الملح: 4 ملاعق صغيرة.
ورق الغار: 8 قطع.
الكزبرة المطحونة: 1 ملعقة صغيرة.
السكر: 8 ملاعق صغيرة.

تعليمات الطبخ

وصفة كوسة مخللة سريعة جدا

في السابق، كان التخليل يستخدم حصريًا لتحضير الخضار والفواكه للتخزين طويل الأمد خلال فصل الشتاء. اليوم، تظهر الوجبات الخفيفة المخللة في أي وقت من السنة، بناء على طلب أفراد الأسرة. إليك إحدى الوصفات التي بموجبها ستكون الخضروات اللذيذة، إذا قمت بتخليلها في المساء، جاهزة لتناول الإفطار.

منتجات:

كوسة (مقشرة بالفعل وبذورها) – 1 كجم.
الثوم - 5-6 فصوص.
الشبت - حفنة كبيرة.
البقدونس - حفنة كبيرة.
الماء – 750 جرام.
الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
ملح – 2 ملعقة صغيرة.
الملح - 4 ملاعق صغيرة.
القرنفل – 4 قطع.
ورق الغار.
الخل – 50 مل. (9%).
زيت نباتي – 100 مل.
يمكنك إضافة بهارات أخرى.

تكنولوجيا:

أولا وقبل كل شيء، تحضير ماء مالح. لا يتطلب إعداده أي مهارات أو قدرات خاصة. يُسكب الماء في وعاء المينا الذي سيتم فيه التتبيل ويُضاف الملح والسكر ويُضاف جميع البهارات المختارة وورق الغار. دمل. وبعد ذلك فقط صب الزيت النباتي والخل. ازالة من الحرارة؛ السماح للتتبيلة لتبرد.
يمكنك البدء في تحضير الكوسة. قشر وأزل البذور إذا كانت الثمار كبيرة. قطع بالطريقة التي تعتبرها ربة المنزل أكثر ملاءمة - إلى دوائر أو قضبان أو شرائح. كلما كانت الشريحة أرق، كانت عملية النقع أسرع وأكثر تجانسًا.
شطف الخضر في الكثير من الماء وقطعها. قشر الثوم واقطعه جيدًا.
تخلط مع الكوسة المفرومة وتضاف ماء مالح. لا بأس إذا كان الجو دافئًا قليلًا، فلن يتدهور طعم المنتج النهائي. يجب أن يغطي التتبيلة الكوسة بالكامل. إذا لم ينجح هذا (بسبب نقص السائل أو الكوسة المفرومة بشكل خشن)، فأنت بحاجة إلى الضغط والضغط لأسفل.

بحلول الصباح لتناول الإفطار، يمكنك غلي البطاطس الجديدة وقلي اللحوم ووضعها على طبق من الكوسة المخللة الجاهزة!

كوسة متبلة على الفور

في قائمة الخضروات الصيفية المبكرة، لا تحتل الكوسة المكان الأخير. يمكن طهيها وقليها وطهيها في الحساء وصنع الفطائر وتخزينها لفصل الشتاء - مملحة ومخللة. ومن المثير للاهتمام أنه في السنوات الأخيرة، أصبحت الكوسة المخللة عصرية للغاية، ويتم تقديمها مباشرة بعد الطهي. بغض النظر عن مقدار رغبتك في التخليل الفوري، سيستغرق الأمر عدة ساعات حتى تتشبع الخضار بالتتبيلة.

منتجات:

كوسة (يفضل الفواكه الصغيرة ذات البذور الصغيرة) – 500 غرام.
الشبت الطازج - 1 حفنة.
الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) – 100 مل.
العسل الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل – 3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 3-4 فصوص.
التوابل، على سبيل المثال، الفلفل الحار المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
ملح.

تكنولوجيا:

تحضير الكوسا: اغسلها، قشرها، أزل البذور، إذا كانت الكوسة كبيرة الحجم، فلا داعي لتقشيرها. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة حتى تتم عملية التخليل بسرعة كبيرة.
ملح الكوسة والاحتياطي. بعد 10-15 دقيقة، صفي العصير الزائد من الكوسة المفرومة.
في وعاء، يُمزج الزيت مع الخل والعسل والثوم المعصور والبهارات.
يُسكب التتبيلة في الوعاء مع الكوسة. أضف الشبت المغسول والمفروم هنا.
مزيج بعناية. غطاء، اضغط لأسفل مع الضغط. مكان في مكان بارد.

كل ما عليك فعله هو التحلي بالصبر لبضع ساعات، ثم إعداد الطاولة بسرعة، لأنه حان الوقت لتذوق المخللات الشهية!

كيفية مخلل الكوسة لعق الأصابع

للحصول على كوسة مخللة لذيذة بشكل خاص، ما عليك سوى اتباع الوصفة التالية بالضبط. يتم طهي الكوسة بسرعة كبيرة، واللحظة الصعبة الوحيدة هي التعقيم، ولكن يمكن التغلب عليها بسهولة إذا رغبت في ذلك.

منتجات:

كوسة صغيرة – 3 كجم.
الشبت الطازج - 1 حزمة (يمكن تقطيعها إلى النصف بالبقدونس).
الثوم - 1 رأس.
الخل - ¾ ملعقة كبيرة. (9%).
زيت نباتي – ¾ ملعقة كبيرة.
سكر - ¾ ملعقة كبيرة.
الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات (فلفل، قرنفل، ورق الغار).

تكنولوجيا:

تبدأ العملية بتحضير الكوسة. تحتاج إلى إزالة القشر وإزالة البذور حتى الصغيرة منها. قطع الفواكه الصغيرة بالطول إلى شرائح، كبيرة - أولا عبر، ثم أيضا إلى شرائح. ضع في وعاء المينا.
تحضير التتبيلة في قدر منفصل، أي خلط جميع المكونات المتبقية. يغسل الشبت والبقدونس ويقطعان. قسّم الثوم إلى فصوص أو قشره أو اشطفه أو اقطعه أو استخدم مكبسًا.
حرك التتبيلة حتى يذوب الملح والسكر. يُسكب التتبيلة العطرية المُجهزة فوق الكوسة. اضغط لأسفل مع الضغط ووضعها في مكان بارد لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تطلق الكوسة العصير وتتبل.
المرحلة التالية هي التعقيم. قم بتعقيم العبوات الزجاجية مسبقًا على البخار أو في الفرن.
املأ بالكوسا وأضف ماء مالح. إذا لم يكن ذلك كافيا، أضف الماء المغلي. غطيها بأغطية وضعها في قدر كبيرة من الماء. وقت التعقيم – 20 دقيقة.

كوسة مخللة حارة على الطريقة الكورية

يحب الكثير من الناس المطبخ الكوري - حيث يمنح عدد كبير من الأعشاب والتوابل الأطباق طعمًا ورائحة مذهلة. الكوسة على الطريقة الكورية هي مقبلات وطبق جانبي.

منتجات:

كوسة – 3-4 قطع.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. أحمر و أصفر.
الجزر - 3 قطع.
ثوم.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم – 2 ملعقة صغيرة.
حمض الخليك – 2 ملعقة صغيرة.
فلفل حار، ملح حسب الرغبة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون (أي نبات آخر) - نصف ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا:

قشر الكوسة وأزل البذور. قطع إلى دوائر رقيقة. أضف الملح، اضغط، اترك لفترة من الوقت.
تحضير الخضار المتبقية: قطع الفلفل، صر الجزر. صر أيضا البصل ويقلى.
اخلطي الخضار واسكبي فيها عصير الكوسة والثوم المفروم. أضف جميع البهارات والسكر وزيت الزيتون وحمض الخليك إلى التتبيلة.
يُسكب التتبيلة فوق الكوسة المفرومة ويُقلب. تبرد في الثلاجة لعدة ساعات.

كوسة مخللة لذيذة بجنون مع العسل

عند تخليل الخضار، يتم استخدام التوابل والملح والسكر والزيت النباتي والخل أو حمض الأسيتيك. ولكن في الوصفة التالية، يلعب العسل الطازج أحد الأدوار الرئيسية، مما يعطي نكهة مثيرة للاهتمام للكوسة.

منتجات:

كوسة – 1 كجم.
العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم.
الخل (النبيذ المثالي) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح.
ريحان، بقدونس.

تكنولوجيا:

يُنصح بتقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة جداً، على سبيل المثال، باستخدام قطاعة الخضار. وبطبيعة الحال، يجب تقشير الكوسة والبذور وغسلها تحت الماء الجاري. أضف الملح إلى الكوسة واتركها لمدة نصف ساعة.
اخلطي العسل مع خل النبيذ وأضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم إلى التتبيلة.
بعد ذلك، اغمسي شرائح الكوسة في هذا الخليط العطري واتركيها لتنقع في مكان بارد. حرك بانتظام، بعد ثلاث ساعات يمكنك تقديمه.

وصفة مخلل الكوسة مع الثوم

تعد التوابل والبهارات العطرية عنصرًا مهمًا في عملية التتبيل، وهناك سمة أساسية أخرى هي الثوم. وفقًا للوصفة التالية، ستحتاج إلى الكثير من الثوم، لكن الروائح ستظل موجودة في جميع أنحاء المطبخ.

منتجات:

كوسة – 2 كجم.
الثوم - 4 رؤوس.
الشبت – 1-1 عناقيد.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا:

اغسلي الكوسة، قشريها وأزيلي البذور. قطعي الفواكه إلى مكعبات وأضيفي الملح لإخراج المزيد من العصير.
يقطع الثوم والشبت. أضف إلى الكوسة.
للتتبيلة يخلط الزيت والخل ويضاف السكر والملح ويقلب حتى يذوب.
يُسكب هذا التتبيلة الحارة والعطرية فوق الخضار ويترك لمدة 2-3 ساعات.
ضعيها في أوعية تم تعقيمها وتجفيفها مسبقًا. إرسال للتعقيم.
بعد 20 دقيقة، أخرجيها، لفها، اقلبيها، غطيها ببطانية دافئة، التعقيم الإضافي لن يؤذي الكوسة المخللة.

طريقة عمل الكوسة المخللة المقرمشة

يتيح تحضير الكوسة لفصل الشتاء للعديد من العائلات توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير. إذا اتبعت التكنولوجيا، ستصبح قطع الكوسة لذيذة ومقرمشة وعطرية. من الأفضل أن تُغلق في وعاء سعة 0.5 لتر.

إذا كنت تحب الكوسة، فتأكد من إجراء العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء. نقترح تحضير مخلل الكوسة، أفضل الوصفات التي وصفناها في المقال.

في بلدنا، تعتبر الكوسة المنتج الغذائي الأكثر شعبية. يمكنك تحضيرها بالطرق التالية: القلي أو الملح أو الغليان أو التتبيل. دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق البسيطة والسريعة لتحضير الكوسة المخللة.

كوسة مخللة سريعة التحضير في وعاء سعة ثلاثة لتر

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

جزر – 150 جم؛
طماطم – 500 جم؛
كوسة - 1.5 كجم؛
ماء – 1.5 لتر؛
فلفل أسود – 15 قطعة؛
سكر - 300 غرام؛
ملح – 150 جم؛
مظلات الشبت – 3 قطع؛
ورق الغار – 3 قطع؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ

نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء، ونقطع الكوسة إلى دوائر. يوضع الشبت والثوم والفلفل في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات مغسول ومبستر. توضع الكوسة والطماطم والجزر في طبقات في الأعلى. ثم، مرة أخرى، صب نفس المنتجات مع ماء مالح.

يتم تحضير محلول ملحي للتتبيلة بكل بساطة: ضع الماء على النار وأضيف إليه الملح والسكر المخلوط مسبقًا واتركه حتى يغلي. ثم تحتاج إلى صب الخل.

ضع الحاوية في قدر وأغلق الغطاء وقم بتعقيمها لمدة عشر دقائق. ثم قم بلف الغطاء باستخدام مفتاح الربط.

هذه الوصفة مناسبة لتقديمها على طاولة الأعياد وتخزينها في الثلاجة. والآن أصبح هذا السر متاحًا لك أيضًا.

وقت الطهي: 20 دقيقة؛
محتوى السعرات الحرارية: 101 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات اللازمة لأربع حصص:

الثوم - 2 فصوص؛
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
كوسة - 0.5 كجم؛
ملح – 10 جم؛
سكر – 10 جم؛
كزبرة – 5 جم.

كيف تطبخ

يُسكب الزيت النباتي المغلي فوق الكوسة المقشرة والمقطعة إلى شرائح، حيث تُقلى الكزبرة أولاً، ويُضاف الثوم المفروم والملح والسكر والخل، ويُمزج كل شيء. ضعي الخليط في مرطبانات معقمة ونظيفة وجافة وغطيها بالأغطية. احفظها بالثلاجة.

كوسة صغيرة مخللة كورية سريعة التحضير

هذه الوصفة هي إضافة جيدة لتناول العشاء. ويقدم مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. نقوم بإعداد الطعام اللذيذ بسرعة وبدون متاعب.

المكونات اللازمة لمدة 5 حصص:

جزر - 100 غرام؛
البصل - 100 غرام؛
الثوم - 5 فصوص؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
كوسة - 2 كجم؛
زيت عباد الشمس – 7 ملاعق كبيرة. ل؛
توابل للجزر الكورية - 20 جم؛
الملح والسكر والأعشاب حسب الرغبة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف تطبخ

ابشر الكوسة على مبشرة الجزر الكورية وأضف الجزر المبشور والبصل المقطّع إلى نصف حلقات والخضار المفروم والسكر والملح والخل واسكب زيت عباد الشمس الساخن. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة. يمكن تقديمه مباشرة أو تخزينه في الثلاجة.

وصفة مغذية وصحية. إنه يختلف عن الآخرين في مذاقه الخاص الذي سيسعد حتى الذواقة ذوي الخبرة.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

كوسة - 1 كجم؛
ملح الطعام – 10 جم؛
زيت عباد الشمس – 200 مل؛
الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل؛
العسل - 150 غرام؛
أعشاب طازجة؛
الثوم - 4 فصوص؛
أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

كيف تطبخ

مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفي مزيجًا من الزيت النباتي والعسل والخل والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا. مزج. قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة جداً، ضعيها في طبق واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. ثم اضغطي على شرائح الكوسة بيديك، ثم صفي السائل واخلطيه مع التتبيلة. ضعيها في مكان بارد حتى الصباح، ويفضل أن تكون في الثلاجة. طبق لذيذ جدا .

كوسة مخللة معلبة لفصل الشتاء

تهدف هذه الوصفة إلى مساعدة النساء اللاتي يرغبن في إعداد مخزون لفصل الشتاء بسرعة. سر الطبخ ليس له أي حيل خاصة، لذلك يمكن لأصغر ربة منزل أن تفعل ذلك.

مدة الطهي: ساعتان.
محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
مظلة الشبت
حبات الفلفل - 2 جم؛
حامض الستريك – 2 جم؛
ماء – 2 لتر؛
كوسة – 1 كجم.

كيف تطبخ

نقوم بتعقيم البرطمانات، ونضع في قاعها شرائح الشبت والفلفل والكوسة. صب الماء المغلي في الجرار، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى صب الماء في قدر وإضافة الملح والسكر والغليان وجمع الرغوة. أضف التتبيلة النهائية إلى الكوسة مع حامض الستريك. قم بلف البرطمانات في يديك على الفور ولفها بمنشفة. وبالتالي، يذوب حامض الستريك بشكل أسرع. بعد ذلك، اقلب علب الطعام المحفوظ، وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد، ثم ضعها في مكان بارد.

تجمع هذه الوصفة بين سهولة التحضير وميزانية منخفضة للاستثمار في المكونات. لقد استخدم الكثير من الناس هذه الوصفة لفترة طويلة. هل تعلم عنه؟

مدة الطهي: 4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

كوسة - 5 كجم؛
الجزر - 1 كجم؛
بصل - 1 كجم؛
الخل – 300 مل؛
زيت عباد الشمس – 300 مل؛
ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
سكر – 300 مل؛
الثوم - 40 فص؛
الجزر الكوري – 50 جم.

كيف تطبخ

اخلطي الخل والسكر والتوابل حسب الرغبة والملح والزيت النباتي وانتظر نصف ساعة. ثم نبشر الجزر ونضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات والثوم المفروم. تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه وتضاف إلى الكوسة المقشرة والمبشورة للجزر الكورية. اتركيه لمدة ثلاث ساعات ثم انقليه إلى مرطبانات نظيفة.

قم بتغطية الجرة بغطاء وتعقيمها لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم قم بلف الأغطية واقلبها وقم بتغطيتها بمنشفة دافئة حتى تبرد. ضعه في قبو أو مخزن للتخزين.

هل ترغب في تحضير سلطة الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء؟ لك - !

لتحضير أطباق الكوسة المخللة، من الأفضل استخدام زيت الزيتون، فهو أغنى بالفيتامينات على عكس غيره؛
ولمنع انفجار البرطمانات أثناء التعقيم، يجب وضع قطعة قماش نظيفة في قاع الإناء؛
من الأفضل تمرير الثوم للطهي من خلال مكبس، لأنه من المستحيل تقطيعه بسكين إلى الاتساق المطلوب؛
ليس من الضروري إزالة الجلد من الكوسة الصغيرة، فهو رقيق جدًا بحيث لا يؤذيه أثناء الطهي؛
لجعل التتبيلة أكثر طراوة، أضف خل التفاح.
لإعطاء أفضل مذاق لتحضير الكوسة، تحتاج إلى إضافة الكزبرة والريحان والطرخون كخضروات؛
يذوب العسل السميك بسهولة في حمام مائي.
إذا تم غسل المساحات الخضراء الذابلة بالتناوب مع الماء البارد والساخن، فسوف تستعيد نضارتها الأصلية مرة أخرى؛
لكي لا تبكي عند تقطيع البصل، عليك أن تضع ماءً بارداً في فمك وتحتفظ به حتى تنتهي العملية؛
سوف يتقشر قشر الثوم بشكل أفضل إذا تم وضعه في الماء لمدة تصل إلى ثلاث دقائق؛
لبشر الكوسة في الأطباق الكورية، تكون المبشرة العادية أكثر ملاءمة؛
للتخليل، يتم استخدام الكوسة التي لا يزيد طولها عن 20 سم؛
قبل التعليب، يتم نقع الكوسة لمدة 1-2 ساعات؛
للحصول على البهارات، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر إلى التتبيلة؛
يُنصح باستخدام تسعة بالمائة من الخل لحفظ الكوسة المخللة.
للحصول على جودة أفضل للمنتج، من الأفضل شطف الجرار بالصودا.
تتطلب شرائح الكوسة ماء مالح أقل من الكوسة الكاملة؛
تعتبر الكوسة الصغيرة أكثر ملاءمة للسلطات، أما الكوسة اللاحقة فهي أكثر ملاءمة للتدحرج.

الكوسة المخللة هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية، ومناسبة للحياة اليومية والعطلات.

في الصيف، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة كل يوم، حيث يتم تخليل الخضروات الصغيرة بسرعة وتصبح لذيذة وعطرية. أقترح عليك اليوم إعداد كوسة مخللة حارة وسريعة الطهي، وهي مثالية للحوم والدواجن والأسماك. إذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فاستبعد الفلفل الحار والفلفل الأحمر من القائمة، فسيكون لذيذًا أيضًا، ولكن بدون نار.

تحضير المنتجات حسب القائمة.

اختر كوسة متوسطة الحجم، واشطفها، وجففها، ثم قطعها إلى قطع. إذا كنت بحاجة إلى تتبيل الكوسة بسرعة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

قم بإعداد وعاء أو جرة عميقة مناسبة وضع نصف الكوسة في الطبقة الأولى. ضعي حفنة من الشبت المفروم فوق الكوسة. قشر فصوص الثوم واشطفها ثم اقطعها ثم ضع نصف كمية الثوم فوق الكوسة والأعشاب. أضف بعض الفلفل الحار هنا.

غطي الفلفل والثوم بالكوسا المتبقية، ثم ضعي فوقها أيضًا الثوم والفلفل الحار والأعشاب.

يُغلى الماء في وعاء أو قدر ويُضاف البهارات وأوراق الغار والملح والسكر ويُسكب في الزيت والخل. قم بغلي التتبيلة لبضع دقائق. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحامضة، أضف ملعقة أخرى من الخل.

نسكب التتبيلة الساخنة فوق الكوسة، ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً، ثم نضع الكوسة في الثلاجة طوال الليل.