Kako kuhati kofto v turščini? Recepti za različne različice te jedi. Kufta. Armenska kuhinja Kufta recept doma


Kufta - jed armenske nacionalne kuhinje. Receptov za pripravo kufte je veliko, a osnova recepta je sveže meso, ostaja nespremenjena. Klasični recept za kofto predlaga, da kos mesa udarjamo z lesenim kladivom po kamnu, dokler ne postane homogena masa, zdaj pa se to jed pogosteje pripravlja z mlinčkom za meso - meso zavrtimo 5-6 krat ali še bolje in hitreje z kuhinjski procesor - v nekaj minutah zmelje meso v pire. Nato meso začinimo s konjakom, mlekom, sesekljano čebulo, dodamo začimbe, mleto meso oblikujemo v kroglo in skuhamo v vreli vodi, ki ji včasih dodamo suho rdeče vino. Armensko kofto običajno postrežemo na listih zelene solate, na koščke pa položimo maslo in semena granatnega jabolka.

Za referenco, glede na Wikipedijo: beseda kufta izhaja iz perzijskega jezika کوفتن ali kūfta pomeni "mesne kroglice" ali "mleti". Kufta velja za tradicionalno jed Bližnjega vzhoda in južne Azije; zgodnji recepti so predlagali pripravo te jedi izključno iz jagnjetine, meso pa premazali z rumenjakom in žafranom. Armensko kufto trenutno pripravljajo predvsem iz teletine ali govejega mesa, kuhanega na pari.

Sestavine recepta za armensko kufto

Govedina na pari 1 kg

Mleko 0,5-1 kozarec

Konjak 50 gr

Čebula 1 velika glava

Sol, poper - po okusu

Za serviranje: zelena solata, granatno jabolko

Korak za korakom foto recept za armensko kyufto

1. Dušeno teletino narežemo na kose.

2. Čebulo drobno sesekljajte.

3. Meso zmeljemo v procesorju (ali, kot sem že napisal, ga večkrat zavrtite v mlinčku za meso).

4. Mletemu mesu dodamo surovo jajce, premešamo, dodamo konjak in mleko, sol, poper in začimbe, vse dobro premešamo.
5. Nato mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, mleto meso dobro pregnetemo, oblikujemo mesne kroglice, pri tem pa si roke namočimo v mleko ali vodo in narahlo »tolčemo mleto meso«, premetavamo kroglice iz rok v roke. Iz 1 kg mesa sem oblikovala 5 kroglic.

6. Kyukhto kuhajte v rahlo slani vodi (po želji dodajte 100 ml rdečega vina v vodo), dokler ni kuhana. Čas kuhanja je odvisen od teže mesnih kroglic (od 30 do 50 minut, mesne kroglice približno 270 gramov, jaz sem jih pekla 35 minut)

pripravljena armenska kyufta narežemo na plastične kose in postrežemo na listih zelene solate, na vrh položimo koščke masla in zrna granatnega jabolka.

08.05.2018

Klasičen recept za pripravo kofte po armensko.

Tradicionalna armenska kyufta je starodavna jed nacionalne kuhinje, katere recepte najdemo v starih kuharskih knjigah. Danes je znanih, priljubljenih in priljubljenih več kot 290 različnih različic kyufta ne samo v Armeniji, ampak tudi v mnogih državah na jugu, Kavkazu in Zakavkazju. Če želite spoznati to jed, uživati ​​​​v njenem okusu in aromi, vam ni treba obiskati drage restavracije, komunicirati z znanimi kuharji itd. Klasično armensko kofto lahko pripravite doma.

Klasičen recept za kofto v armenščini

Za pripravo tradicionalne (klasične) armenske kyufta boste potrebovali naslednje izdelke:

  • govedina (teletina), stegna - 1 kg;
  • čebula - 2 kosi (srednje velikosti);
  • moka (višji razred) - 60 g;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • konjak - 150 g;
  • sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Pomembno je, da je meso sveže, brez krvi, kit, filmov in maščobe. Ker je kakovostna in pravilno izbrana govedina (teletina) tista, ki določa okus in aromo končne jedi.

Postopek priprave kofte v armenščini

Ponujamo podrobno zaporedje dejanj, kako pripraviti kofto v armenščini (korak za korakom s fotografijami):

    Goveje meso (teletino) temeljito sperite pod tekočo vodo in skupaj s čebulo prestavite skozi mlinček za meso. Nastalo mleto meso mora imeti pastozno strukturo. Po potrebi lahko mleto meso ponovno preidemo skozi mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

    Mletemu mesu dodamo moko, jajca, konjak, začimbe in sol. Z različnimi začimbami bo kofta bolj okusna. Kombinacija rdečega in črnega popra velja za optimalno - deleži in količina začimb se določijo po okusu. Dodate lahko poljubne začimbe po svojem okusu: koriander, hmelj suneli, majaron, semena bele gorčice, timijan, posušen peteršilj in baziliko, česen. Končano mleto meso je treba temeljito premešati.

    Lonček navlažite s hladno vodo in iz mletega mesa oblikujte lične kroglice premera 8-10 cm.

    Previdno jih položite v vrelo vodo in kuhajte 1 uro. Indikator pripravljenosti in upoštevanja pravilne tehnologije kuhanja je enoten svetel odtenek kroglic zunaj in znotraj.

    Ob serviranju kufte narežemo na rezine in izdatno prelijemo s stopljenim maslom. Po želji lahko potresemo s svežimi zelišči, semeni granatnega jabolka itd.

Jed, kot je kyufta, velja za armensko jed, vendar obstajajo turške, azerbajdžanske in celo tadžikistanske kyuftas. Vsak narod ima svojo jed in svoje značilnosti priprave. Toda vsi ti recepti imajo nekaj skupnega. Kufte so velike mesne kroglice iz najnežnejšega mletega mesa, pripravljenega na poseben način. V nekaterih receptih je kofta pripravljena kot juha. V drugih kot tekoča druga jed, z dodatkom krompirja in kaše. Mleto meso za mesne kroglice se prav tako razlikuje. Kufta je pripravljena iz jagnjetine, teletine in perutnine (piščanec ali puran).

Kufta recept s fotografijo

Za pripravo jedi vzemite jagnjetino, teletino ali perutninsko meso. V starih časih so gospodinje pripravljale mleto meso za kofte na posebnem polenu za rezanje mesa. Posebne nože so segrevali v vroči vodi. Za mletje mesa v mleto meso so uporabljali težke nože. Da bo mleto meso mokro, mu dodajte malo vode in z vročimi noži stepajte meso, dokler ne postane tekoče mleto meso. V našem času so takšne žrtve neuporabne. Loin večkrat zavrtimo v mlinčku za meso, tako da dobimo homogeno, mokro mleto meso.

Danes vam bom predstavila osnovni recept za pripravo te okusne jedi.
Obstaja recept za kofto, kjer se v juho skupaj s krompirjem doda pšenična kaša ali čičerika. Zaradi tega je jed bogatejša, bolj zadovoljiva in debelejša. Vsak lahko preizkusi svojo možnost in izbere najbolj primerno.

kako kuhati kofto v armenščini

Sestavine:

  • meso - 1 kg (jagnjetina, govedina),
  • čebula - 2 kos.,
  • posušena meta - 0,5 čajne žličke,
  • sol - po okusu,
  • mleti koriander - 0,5 čajne žličke,
  • mleti črni poper - 1 ščepec,
  • Utskho-suneli - 0,5 čajne žličke,
  • žafran - 2 g,
  • krompir - 4 kos.,
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica.

Postopek kuhanja:

Torej, pripravila bom telečjo kofto. Meso narežemo na majhne koščke. Na kocke narezana čebula.


Čebulo in koščke mesa pretlačimo skozi mlinček za meso. V nastalo mleto meso vlijemo kozarec pitne vode. Mleto meso ponovno premešamo in zdrobimo. Sedaj v mleto meso dodajte sol, koriander, suho meto in začimbe.


Meso zmešajte z začimbami. Zdaj morate premagati mleto meso. Spomnite se, kako ste kot otrok mešali barve v vodi. Na enak način premešamo mleto meso, ki ga vsakič zajamemo v dlan, obrnemo in ponovno poberemo. Mleto meso potrebujemo, da doseže stanje soufflé. Po potrebi dodamo še malo vode. Zgneteno mleto meso za 30 minut postavimo v hladilnik.


Krompir olupimo in narežemo na rezine.


Medtem ko se mesna osnova ohlaja, v vreli vodi poparimo žafran.


V veliko globoko ponev nalijemo vodo. Vode naj bo veliko, da lahko kofta prosto plava v juhi. Ponev postavimo na ogenj in pustimo, da zavre. Po vrenju dodamo sol. Ohlajeno mleto meso oblikujemo v polpete v velikosti ženske pesti.


V vrelo slano vodo dodamo tinkturo žafrana. Roke zmočite v vodi. Za 1 kofto vzamemo porcijo mletega mesa in oblikujemo tesno kroglico. Pravzaprav bo mleto meso zelo tekoče, vendar mora biti oblikovana mesna kroglica enotna, brez razpok. Mesno kroglico položite v vrelo vodo. Skuhajte 3-5 mesnih kroglic hkrati.


Mesne kroglice položite v vodo. Počakajte 1-2 minuti. Polpete z žlico previdno dvignemo z dna, da se ne primejo. Narezan krompir damo v vrelo juho.


Kuhajte, dokler krompir ni gotov. Kufro lahko vzamemo iz juhe, če priplava na površje in kuhamo še 5 minut. Nove kroglice položite v juho. Iz vsega mletega mesa sem dobila 8 kroglic. Krompir se je kuhal naprej, polpete pa sem odstranila in dodala novo porcijo. Čisto na koncu v juho dodamo malo paradižnika. Juhi bo dodal popoln okus.


V globoko skledo položite nekaj kosov krompirja in nekaj mesnih kroglic. Če so kroglice prevelike, jih lahko razrežete. Potresemo z zelišči in postrežemo.



Včasih k kufti postrežejo kislo smetanovo omako ali omako na osnovi matsonija.


Armenska kyufta: recept s fotografijo Varvare Sergejevne.

Ishli kufta je neverjetno okusna tradicionalna jed armenske kuhinje, brez katere ni popolno niti eno praznovanje v domovini. V Armeniji ni gospodinje, ki ne bi znala kuhati te jedi. In če še niste poskusili ishli kufta, vam bomo posebej za vas povedali, kako jo narediti, in razkrili skrivnosti priprave pristne armenske jedi.

Kako kuhati ishli kyufta v armenščini - recept?

Sestavine:

Za lupino:

  • mleto meso (svinjina in govedina) - 650 g;
  • – 1 kozarec;
  • veliko jajce - 1 kos;
  • rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
  • mleta sladka paprika - 1 čajna žlička;
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • sol - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

  • mleto goveje meso - 500 g;
  • – 1 kozarec;
  • čebula - 350 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - 70 ml;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • sveža zelišča;
  • limona.

Priprava

Bulgur operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo sedem do deset minut. Po tem odlijemo vodo in žitne polizdelke zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso. Mleti masi dodajte rastlinsko olje, mleto meso, jajca, mleto papriko, črni poper in sol ter dobro premešajte, dokler ne dobite lepljive konsistence. Po potrebi lahko dodate malo moke za viskoznost. Zmes za lupine za nekaj časa postavimo v hladilnik, medtem ko se ohlaja pripravimo nadev.

To naredite tako, da orehe najprej prepražite v suhi ponvi, nato pa z valjarjem ali v mešalniku zmeljete orehe. Čebulo očistimo, narežemo na zelo majhne kocke in prepražimo v ponvi z rafiniranim rastlinskim oljem, dokler ne postekleni. Nato dodamo mleto goveje meso (naj bo precej mastno) in ga skupaj s pripravljeno čebulo prepražimo, tako da dobro pregnetemo grudice. V pripravljeno mleto meso damo orehe, dodamo drobno sesekljana sveža zelišča, vse skupaj začinimo z mletim črnim poprom (brez soli), premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Zdaj oblikujemo ishli kyufta. Ko si roke navlažimo z vodo in limoninim sokom, vzamemo približno žlico mešanice za lupino z bulgurjem, oblikujemo približno pet milimetrov debel somun, na sredino damo nepopolno žlico nadeva z orehi in, zapremo robove, izklesati izdelek v obliki limone. Na ta način naredimo še preostale "kotlete" in jih za približno trideset minut postavimo v hladilnik.

V tem času v ponev nalijemo približno en liter prečiščene vode, jo segrejemo do vrenja in vanjo eno za drugo damo ohlajene išle kofte. Jed kuhamo na nizkem ognju deset minut, nato pa jo odstavimo na cedilo in pustimo, da se odcedi.

Obstaja tudi možnost priprave ishli kofte in cvrtja. V tem primeru izdelke kuhamo v vreli slani vodi le tri minute, nato pa jih popečemo v segreti ponvi z zadostna količina rafiniranega olja.

Jed postrezite z rezinami limone, svežo zelenjavo in zelišči, po prelivanju z limoninim sokom.

Zelo pogosto v armenski kuhinji feijoa omako postrežejo z yishli kofto. Za pripravo morate oprano sadje dati v skledo mešalnika, dodati olupljene stroke česna po okusu, malo svežih zelišč, soli in rastlinskega olja ter stepati nekaj sekund, da dobite pikantno kislo snov, ki je omaka.

Kufta je običajna jed na Bližnjem vzhodu in v južni Aziji. Po najbolj priljubljeni različici so ga prvi začeli pripravljati Turki.

Kasneje je kufta postala del nacionalne kuhinje Armenije in Azerbajdžana. Jed najdemo tudi v državah Balkana in južne Evrope.

Obstaja veliko receptov za kyufto. Razlikujejo se glede na regionalne tradicije.

Tradicionalna kufta je sestavljena iz kroglic iz mletega mesa, kuhanih v juhi. Običajno je narejen iz jagnjetine.

V stiku z

Opis jedi

Prve recepte za pripravo kofte najdemo že v zgodnjih arabskih kuharskih knjigah, kjer je priporočljivo, da jo pripravimo iz jagnjetine, kroglice pa najprej premažemo z rumenjakom, začinjenim z žafranom.

V Turčiji je več kot 290 receptov za hrano.

V sosednji Armeniji pripravljajo kufto iz govedine in postrežejo s svežim maslom in zelo pekočo papriko, imenovano tsitsak.
V Bengaliji obstaja različica vegetarijanske kofte, ki je narejena iz riža, različne zelenjave in sadja.
Turška kuhinja je polna okusnih jedi. Če želite kuhati, potem so ti recepti za vas: , .

Kako kuhati kofto bozbash v turščini, se boste naučili tako, da natančno preberete celoten članek.

Za pripravo boste potrebovali mlin za meso, veliko ponev in sito.

Sestavine.

  • prsi (jagnjetina) - 200 g;
  • maščobni rep -135 gr;
  • jagnječje meso - 0,5 kg;
  • čebula (po možnosti Govan) - 170 gr;
  • krompir - 3 veliki kosi;
  • čičerika - 180 gr;
  • riževa žita - 40 g;
  • slive - 4 kosi;
  • žafran - ščepec;
  • sol po okusu;
  • črni poper po okusu;
  • ščepec kurkume.

Dodatno:

  • šalotka - 4 kosi;
  • vinski kis - 50 ml;
  • ščepec mete;
  • ščepec listov žafrana;
  • ščepec barberry.

Priprava:


Oglejte si video priprave kofte bozbaš po turško:

Različne možnosti kuhanja

Ni skrivnost, da ima kufta veliko možnosti kuhanja, spodaj bomo podrobno govorili o najbolj priljubljenih med njimi.

V tej različici so kroglice kofte globoko ocvrte.

Sestavine:

  • mleto meso (po možnosti goveje) - 0,5 kg;
  • krompir - 2 kosa;
  • čebula - 1 kos;
  • peteršilj - kup;
  • jajce - 1 kos;
  • paniranje - 300 gr;
  • sončnično olje za cvrtje;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Olupljen krompir zmeljemo na grobem strgalu. Čebulo in peteršilj drobno nasekljamo.
  2. Predhodno stepeno jajce dodamo sol in poper. Vse sestavine skupaj z mletim mesom temeljito premešamo v veliki skledi. Nato odstranite odvečno tekočino.
  3. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo kofto v velikosti manjše limone. Dobljene kroglice povaljajte v drobtinah in prepražite do zlato rjave barve.
  4. Pripravljeno kofto položimo na papirnato servieto, da odstranimo odvečno maščobo. Kufto postrežemo z zelenjavo in zelišči.

Priprava kofte s krompirjem je prikazana v videu:

Ta jed je pripravljena v pečici. Postrežemo ga s paradižnikovo omako.

Za pripravo goveje kufte boste potrebovali naslednje sestavine:

  • govedina - 250 gr;
  • čebula - 50 gr;
  • česen - 2-3 stroka;
  • krušne drobtine - 100 gr;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 30 g;
  • paradižnikova pasta - 70 g;
  • rdeče vino - 30 g;
  • maslo - 25 g;
  • piment - po okusu;
  • cimet - po okusu;
  • kumina in kumina - po okusu;
  • paprika - po okusu;
  • sol - po okusu.

Priprava:

  1. Čebulo, česen in govedino zmeljemo skozi mlinček za meso.
  2. Mleto meso začinimo s soljo, poprom in cimetom. Dodamo jajce in drobtine.
  3. Razvaljajte v 50-gramske kroglice.
  4. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Kroglice položimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico za 20 minut.
  5. Pripravite omako:
    • Za omako zmešajte rdeče vino in paradižnikovo pasto.
    • Zmesi dodamo maslo in pripravljene kroglice.
    • Postavite na majhen ogenj.
  6. Po 7-8 minutah je jed pripravljena.

Kako kuhati govejo kufto, se boste naučili iz videoposnetka:

Različica piščančje (puranje) kofte po okusu ni nič slabša od tradicionalne jedi. Spodaj se boste naučili, kako kuhati to jed.

Sestavine:

  • file (po možnosti stegna in noge) - 1 kg;
  • krompirjev škrob - 11 g;
  • jajce - 1 kos;
  • čebula - 160 g;
  • hladna voda - 260 ml;
  • konjak - 30 ml;
  • mleti črni poper - ščepec;
  • sol - po okusu;
  • maslo za serviranje.

Priprava:

  1. Piščančje meso nekajkrat zavrtite skozi mlinček za meso. Nastalo mleto meso damo v posodo mešalnika, dodamo vodo, sol in z nastavkom za nože mešamo pet do sedem minut.
  2. Mešanici dodamo jajce, škrob in poper ter kuhamo še nekaj minut.
  3. Na koncu dodamo kozarec konjaka, olupljeno in sesekljano čebulo. Mešanico ponovno stepajte nekaj minut.
  4. Ponev s prostornino vsaj 6 litrov napolnite z vodo in jo postavite na ogenj.

    Vodo segrejemo na temperaturo 39 stopinj. Mleto meso s pomočjo sklede v majhnih porcijah damo v pripravljeno vodo.

  5. Kofta bo gotova v eni uri. Med kuhanjem se podvoji in se dvigne na površino juhe.
  6. Pripravljeno kofto položimo na krožnik, jo razrežemo in začinimo z maslom.

Druga različica piščančje kofte je prikazana v videu:

Ečmiadzin

Ta armenska različica jedi je pripravljena z zrnom achar, ki ga lahko najdete v armenskih trgovinah z živili.

Sestavine:


Kako pripraviti Etchmiadzin kofto? Če želite to narediti, morate slediti naslednjim navodilom.

  1. Achar žito prelijemo s hladno vodo in pustimo eno uro.
  2. Odlijemo vodo in žita stresemo v vrelo slano vodo, dodamo sveže maslo, zapremo pokrov in ponovno zavremo.
  3. Odstranite pokrov, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kuhano.
  4. Skoraj kuhanemu pilavu ​​primešamo na kocke narezano čebulo. Po nekaj minutah iz pilafa oblikujte poljuben tobogan, zaprite pokrov in pustite na majhnem ognju še 5-10 minut. Za 1 kozarec ačarja (lahko ga nadomestite s piro) potrebujete 2,5 kozarca vode.
  5. Pripravljenemu mletemu mesu dodajte konjak ali vodko. Gnetemo toliko časa, da zmes postane manj gosta. Nato zmesi dodamo jajce in stepamo dokler ne dobimo enotne mase. Iz zmesi oblikujte 2-3 kroglice in jih položite v hladno vodo. Postavite na majhen ogenj.
  6. Kufta je pripravljena v 40-45 minutah. Kofto postrežemo z ačarjem in maslom.

Priprava jedi je jasno vidna v videu:

Predstavljamo še eno različico ocvrte kofte.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • mleto jagnjetino - 400 g;
  • rastlinsko olje (po možnosti olivno) - 2 žlici;
  • zira - 1 žlica. žlica;
  • vroča rdeča paprika - 0,5 čajne žličke;
  • posušen timijan - 1 žlica. žlica;
  • limona 1 kos;
  • črni poper po okusu;
  • sol po okusu;
  • paprika - 1 čajna žlička.

Priprava:

  1. Kumino, predhodno kalcinirano v ponvi, zmeljemo z grobo kameno soljo. Limonino lupinico drobno naribamo.
  2. V skledi zmešamo mleto jagnjetino, naribano limonino lupinico, pekoč kajenski poper (lahko namesto navadnega mletega čilija), sladko papriko, kumino, sol in poper.
  3. Nastalo zmes je treba temeljito pregnetiti in oblikovati v dva para srednje velikih kyuftov. Kufto prebodemo z lesenimi palčkami in postavimo v zamrzovalnik za 15 minut.
  4. Nato se lotimo praženja kufte v ponvi na olivnem olju na zmernem ognju. Med tem postopkom s palčkami obrnite meso, da zagotovite enakomerno cvrtje.
  5. Čez 10 minut bo kofta pripravljena.

Priprava jagnječje kofte je prikazana v videu:

Z mesnimi kroglicami

Pripravite lahko okusno prvo jed - kofto šurpo, ki je kot nalašč za obilno večerjo z družino.

Za kuhanje potrebujete izdelke:

  • mleto meso (po možnosti goveje) - 200 g;
  • predhodno kuhan riž - 2 skodelici;
  • brokoli - 200 gr;
  • korenje - 1 kos;
  • vejice bazilike - 3 kosi;
  • por po okusu.

Kuhanje:

  1. mleto meso zmešamo s sesekljano baziliko in predhodno kuhanim rižem. Začimbe lahko dodate po lastni presoji.
  2. Dobljeno mešanico temeljito pregnetemo.

    Z mokrimi rokami oblikujte majhne polpete.

    Korenje naribajte s srednje velikim strgalom. Beli del pora narežemo na majhne kolobarje. Brokoli nasekljajte na majhne cvetke.

  3. Korenje prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Dodamo sesekljano čebulo in zmes dušimo, dokler ne dobi značilne zlate barve.
  4. V ponev nalijte 4 skodelice vode. Ko voda zavre, v juho stresemo kotlete. Kuhati morate na majhnem ognju. Po 10 minutah lahko juho postrežemo.

Če želite kuhati okusno jed, si oglejte video:

Izmir

Ta jed je pripravljena s krompirjem in paradižnikom.

Sestavine:

  • krompir - 0,5 g;
  • goveje meso - 0,4 g;
  • šalotka - 2 kosa;
  • peteršilj - 0,5 šopka;
  • nana - 2 žlici. žlice;
  • adjika - 1 žlica. žlice;
  • pekoča paprika - 2 kosa;
  • paradižnik - 2 kosa;
  • kruh 0,5 kosov;
  • olje za cvrtje in mazanje;
  • sol po okusu;
  • črni poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Obrežite suhe skorje toasta. Preostali mehki del navlažite z vodo 3 minute.
  2. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo in peteršilj, drobtine, meto, kumino in začimbe. Mešanico temeljito premešajte.
  3. Oblikujemo kufto, jo položimo na pekač in postavimo v pečico za 15-20 minut na 250 stopinj.
  4. V ponvi zlato rjavo skuhamo grobo narezan krompir. Posolimo in položimo na prtiček.
  5. Na 2 žlicah rastlinskega olja prepražite eno drobno sesekljano čebulo, nato prelijte adjiko, pomešano s 150 ml vode, premešajte in odstranite z ognja.
  6. Kofto vzamemo iz pečice. Dodajte mu popraženo čebulo in krompir, rezine paradižnika, feferon.
  7. Kufto namažemo z rastlinskim oljem in ponovno postavimo v pečico za 20 minut na 200 stopinj.
  8. Pred serviranjem pripravljeno kofto potresemo s peteršiljem.

Oglejte si uporaben video o pripravi izmirske kofte:

S čim postreči?

Kufto postrežemo v celih kroglicah. Gostje sami narežejo meso in začinijo s koščki svežega masla.

Kufta bozbaš je odlična kot prva jed. Lahko ga postrežete z rahlo posušenimi kruhki in različnimi zelišči (peteršilj, por, koriander ipd.).

Referenca: K ocvrtim različicam kofte obvezno postrezite prilogo. Za to so primerne žitarice (ajda, riž, pira), pa tudi pražen krompir, špageti in poljubna zelenjavna kaša.

Zaključek

Zdaj veste, kako pripraviti turško kofto doma. A kuhanje kofte zahteva čas. Če ne želite porabiti veliko časa za kuhanje, lahko kupite že pripravljeno mleto meso v velikih supermarketih. Vendar pa je doma kuhano mleto meso veliko bolj okusno in aromatično.

Če se odločite za prehod na zdravo prehrano, potem uporabite te recepte: od, od, od, od, od.

Izberite svoj najljubši recept in presenetite svoje gospodinjstvo!

V stiku z