Kotlety cielęce w piekarniku: w folii i z serem. Kotlety cielęce z piekarnika Kotleciki cielęce a la Angelina Jolie

Dziś kotlety wołowe są bardzo popularnym daniem. Uważa się, że to danie wieprzowe jest bardziej miękkie, szybsze i tańsze w przygotowaniu. Jednak takie kotlety wołowe pieczone w piekarniku są znacznie zdrowsze, ponieważ mięso wołowe jest uważane za dietetyczne, a przy odpowiedniej selekcji i obróbce danie okaże się soczyste, delikatne i niezwykle smaczne.

Wybierając składnik mięsny, należy preferować polędwicę – z niej powstają najdelikatniejsze i najbardziej soczyste kotlety.

Jeśli kupiłeś kolejny kawałek miazgi, musisz dokładnie oczyścić go z filmów, żył i ścięgien.

Najdelikatniejsze i najdelikatniejsze dania uzyskuje się z cielęciny lub młodej wołowiny.

Podczas pieczenia w piekarniku nie należy rozgotowywać potrawy dłużej niż czas podany w przepisie, aby zapobiec wyschnięciu produktu.

Do ubijania mięsa używaj folii spożywczej lub plastikowej torby – kawałki zawiń i ubijaj.

Aby danie było soczyste, lepiej użyć świeżego, schłodzonego mięsa. Możesz także skorzystać z tłustych sosów.

Pyszne domowe kotlety

Ten przepis nie jest skomplikowany i nie wymaga dużo czasu, a wykwintny smak przyjemnie Cię zadowoli! Aby przygotować to pyszne danie, będziesz potrzebować:

Polędwica wołowa 500 gramów;
Cebula biała – 2-3 szt.;
Musztarda – 30 gramów;
Majonez 75 gramów;
Twardy ser 300 gramów;
Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek do smarowania patelni;
Sól, przyprawy do mięsa.

Polędwiczkę wołową dokładnie myjemy, pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia lub usuwamy nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami kuchennymi. Mięso pokroić w medaliony o grubości 1-1,5 cm, ubić specjalnym młotkiem lub krawędzią noża. Nie zapomnij owinąć kawałków folii spożywczej.

Kotlety nacieramy przyprawami, solą i pieprzem, odstawiamy na 20-30 minut do namoczenia mięsa. W ten sposób uzyskasz bardziej pikantny i bogaty smak.

Przygotowujemy sos: łączymy musztardę z majonezem w proporcjach zgodnych z przepisem. Za pomocą silikonowej szczotki rozprowadź mieszaninę na szynkach wołowych.

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.

Przygotowaną patelnię wysmaruj olejem, ułóż kotlety, a na wierzchu ułóż krążki cebuli.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i piecz kotlety przez 50 minut. Po upływie czasu posyp tartym serem i piecz przez kolejne 15-20 minut.

Podczas serwowania można dodać zioła: koperek, pietruszka, bazylia i zielona cebula doskonale nadają się do wołowiny.

Pyszne kotlety można spożywać jako samodzielny posiłek, ale także podawać z dodatkiem lub świeżymi warzywami. Świetnie komponują się z nimi smażone lub puree ziemniaczane, duszone warzywa, gotowany ryż, kasza gryczana i makaron.

Jak gotować delikatne kotlety z grzybami

Ten przepis jest dość prosty, a dzięki sosowi musztardowemu mięso okazuje się bardzo delikatne i aromatyczne. Strona przedstawia państwu to wspaniałe arcydzieło! Będziemy potrzebować następujących składników (porcja na 6 osób):

Kotlety wołowe 6 szt.
Pieczarki 400 gramów
3 średnie pomidory
2 cebule
Ser twardy 300 gramów
Olej słonecznikowy
2 ząbki czosnku
Musztarda rozcieńczona 60 gramów
Mąka pszenna premium 3 łyżki. łyżki

Polędwicę wołową pokroić na 6 identycznych medalionów, dobrze rozbić z obu stron. Posmaruj musztardą i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i smaż na oleju na patelni na złoty kolor.

Obierz grzyby, pokrój w plasterki i usmaż na oleju roślinnym. Czas smażenia wynosi 10-15 minut. Dodać posiekany czosnek, przykryć pokrywką i dusić na kuchence przez kolejne 10 minut.

Marynowane medaliony obtaczamy w mące i smażymy na patelni, aż powstanie jasna skórka.

Pomidory pokroić w małe kostki.

Zaleca się stosowanie nieprzywierającej lub żaroodpornej szklanej blachy do pieczenia. Połóż na nim warstwę smażonej cebuli, a na niej ułóż kotlety. Następnie dodać pomidory, pieczarki i starty ser.

Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do każdej warstwy.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, piecz naczynie przez 20 minut.

Kotleciki wołowe w panierce ziemniaczanej

Tym, którzy nie chcą zawracać sobie głowy skomplikowanym przepisem i nie lubią długo męczyć się z kuchenką, polecamy zwrócić uwagę na to pyszne danie - jest łatwe w przygotowaniu, a ma mnóstwo pozytywnego smaku wrażenia! Aby ugotować kotlety wołowe w piekarniku z ziemniakami, będziesz potrzebować:

Pulpa wołowa 500 gramów
10-12 ziemniaków
Ser twardy 250 gr.
Majonez 2 łyżki. łyżki
Cebula czerwona – 2 szt.
Olej słonecznikowy
Sól, przyprawy

Aby przygotować to pyszne danie, lepiej użyć blachy do pieczenia i przykryć ją folią lub pergaminem nasmarowanym tłuszczem roślinnym.

Miąższ pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, dobrze ubić z obu stron, następnie natrzeć solą i pieprzem i ułożyć na blasze do pieczenia.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie, połóż na wierzchu mięsa.

Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Aby usunąć nadmiar wilgoci, zaleca się lekkie wyciśnięcie ziemniaków. Połóż starte ziemniaki równomiernie na cebuli i posmaruj je majonezem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Na koniec posypujemy tartym serem i pieczemy kolejne 10 minut.

Pyszna wołowina z pomidorami w śmietanie

Mięso gotowane ze śmietaną jest bardzo apetyczne, miękkie i delikatne. Spróbuj przygotować pyszne kotlety według tego przepisu, a nie mamy wątpliwości, że na długo zapamiętasz ten niesamowity smak!

Składniki:

Filet wołowy 1 kg
Cebula 2 sztuki
Śmietana 200 gramów
Pomidor 2-3 sztuki
Olej roślinny, sól, przyprawy, świeże zioła

Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju słonecznikowym i przełóż na talerz.

Filet pokroić na talerze, ubić i natrzeć solą i przyprawami. Następnie smaż na patelni, aż pojawi się jasnobrązowa skórka.

Do piekarnika lepiej jest użyć holenderskiego piekarnika lub żaroodpornego szklanego pojemnika z pokrywką. Kawałki mięsa ułożyć w natłuszczonym naczyniu, wymieszać z cebulą i pokrojonymi w plasterki pomidorami.

Posyp wszystko ziołami i zalej śmietaną. Włóż brytfannę do piekarnika nagrzanego do 200°C i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.

Dietetyczne szynki cielęce z warzywami

Jeśli jesteś zwolennikiem prawidłowego odżywiania lub po prostu chcesz ugotować „lekkie” danie, to danie jest zdecydowanie dla Ciebie odpowiednie. Jak wiadomo, cielęcina uważana jest za produkt dietetyczny, a zwłaszcza filet, który jest całkowicie pozbawiony smalcu i tłuszczu.

Filet cielęcy 600-700 gr.
Cebula 1 szt.
Marchew 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Pomidor 1-2 szt. przeciętny
2 ząbki czosnku
Kapusta biała 200 gr.
Oliwa z oliwek
Sól, przyprawy do mięsa
2 łyżki stołowe. łyżki musztardy

Filet pokroić w plastry o grubości 1 cm, rozbić i dokładnie posmarować musztardą, dodać przyprawy do mięsa. Pozostawić do marynowania na 20-30 minut.

Warzywa pokroić, pomidora pokroić w plasterki lub drobną kostkę.

Do przygotowania użyj żaroodpornego szklanego pojemnika lub głębokiej blachy do pieczenia. Dno pojemnika smarujemy oliwą i układamy warstwę kapusty. Następnie ułóż równomiernie połowę kotletów, posyp posiekanymi warzywami.

Kolejne warstwy: cielęcina, cebula, marchewka i kapusta. Nie zapomnij posolić warstw (do smaku).

Przykryj pojemnik pokrywką. Jeśli nie masz, możesz użyć folii i szczelnie przykryć nią naczynie.

Piec 1 godzinę 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Sprawdzaj okresowo, czy sok się nie wygotował. Jeżeli odparuje, dodać przegotowaną, ciepłą wodę.

Bez względu na to, jak smaczne i zdrowe mogą być, kotlety cielęce, odpowiednio ugotowane, przewyższają wszelkie możliwe potrawy. Po wypróbowaniu naszego przepisu ze zdjęciem, kotlety cielęce na patelni, z pewnością ugotujesz je na każde święto. Dlaczego? Tak, ponieważ przedstawiamy Państwu prosty i niedrogi przepis na sznycel wiedeński!

Tak, te pyszne kotlety cielęce można bez problemu przygotować w domu. Ponadto gwarantowane są minimalne koszty finansowe. Zatem wiedeńskie kotlety cielęce są soczyste i apetyczne i niemal goszczą na Twoim stole. Czego potrzebujesz:

2 kawałki cielęciny po około 150 g;
Bochenek lub kawałek białego chleba, lepszy niż wczorajszy – 150 g;
Mąka pszenna – 3-4 łyżki. l.;
Masło – 30-50 gr.;
Jajko kurze – 1 szt.;
Sól, pieprz - do smaku.

Soczyste kotlety cielęce na patelni wiedeńskiej przygotowuje się niezwykle prosto. Nie potrzebujesz nawet młotka kulinarnego, wystarczy wałek do ciasta. Jak gotować kotlety cielęce na patelni, przepis ze zdjęciem:

1. Kawałki miąższu umieść pomiędzy folią spożywczą i dobrze ugniataj wałkiem do ciasta. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 0,5 cm;

2. Zetrzyj bochenek chleba bez skórki na tarce w dużych ilościach, aby uzyskać domową panierkę;

3. Na talerz wbij jajko, roztrzep je i dopraw solą/pieprzem. Mięsa nie trzeba doprawiać przyprawami, dlatego solimy obficie;

4. Wlać mąkę do miski;

5. Rozpuść masło na patelni, usuń pianę i przygotuj mięso: najpierw obtocz w mące, potem w jajku i pieczywie. Lepiej przykleić panierkę bezpośrednio rękami;

6. Smażyć sznycle na patelni z obu stron przez około 4-5 minut.

Jeśli nie masz pod ręką patelni, przygotuj kotlety cielęce w piekarniku. Przepis jest prosty:

1. Pokonaj kawałki mięsa;

2. Natrzyj solą i pieprzem;

3. Chleb w mące/okruchach;

4. Ułożyć w formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 C;

5. Kotlety cielęce gotuj w piekarniku nie dłużej niż 20 minut.

Podawać danie posypane ziołami, ze świeżą sałatą i jajkiem w koszulce. Smacznego!

Podobne przepisy:

Drodzy Goście!
Odrzuć swoje wątpliwości
Możesz śmiało naciskać przyciski
I zapisz nasz przepis.
Do stron w sieciach społecznościowych,
Aby go później odnaleźć,
Aby zapisać w swoim kanale,
Aby rozpowszechnić to wśród znajomych.

Jeśli tego nie rozumiesz,
Dodaj witrynę do zakładek.
Naciśnij Ctrl D, a znajdziesz nas wszędzie.
Naciśnij Ctrl+D, aby dodać stronę do zakładek.
A co jeśli nagle znowu
Czy masz coś do powiedzenia w temacie?
Wypełnij poniższy formularz,

Mięso cielęce jest znacznie delikatniejsze niż wołowina, jego włókna są cieńsze i bardziej miękkie. Dzięki temu jest szybciej przygotowany do spożycia.

Do tej kategorii produktów zalicza się mięso sześciomiesięcznych cieląt. Prawdziwa cielęcina powinna mieć odcienie od śmietany po dojrzałą malinę. Tłuszcz ma kolor biały lub mleczny. Miąższ jest elastyczny, a po naciśnięciu dobrze wraca do poprzedniego kształtu. Mięso to zawiera dużą ilość wilgoci, dlatego trudno go przechowywać w lodówce. Świeża cielęcina jest rzadko spotykana w sprzedaży. Produkt ten oferowany jest głównie w postaci mrożonej lub mrożonej.

Przepisów na dania mięsne jest wiele. Ale najbardziej niesamowitym daniem wszechczasów jest oczywiście kotlet cielęcy z piekarnika. Zapraszamy do przygotowania go według naszych receptur. To, czy kotlet będzie rzadki, czy dobrze wysmażony, zależy od Ciebie.

Opcje pomysłów na kotlety cielęce w piekarniku:

pieczone w folii;
„pod futrem” sera.

Również w tym artykule zaoferujemy przepisy na gotowanie kotletów na patelni i na grillu.

Przygotowanie mięsa

Aby gotowe danie wyglądało apetycznie na talerzach, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią porcję cielęciny i pokroić ją zgodnie ze wszystkimi zasadami. Wybierz kawałek mięsa o podłużnym kształcie i równej szerokości po obu stronach, aby uzyskać równe kawałki. Polędwica cielęca jest świetna.

Lekko zamrożone mięso jest krojone ostrożniej. Dlatego nie rozmrażaj go całkowicie. Jeśli używasz świeżej cielęciny, wręcz przeciwnie, trochę ją zamroź.

Kawałek cielęciny pokroić w plastry o szerokości 1–1,5 centymetra lub, w profesjonalnym języku szefów kuchni, w medaliony. Należy ciąć ściśle w poprzek włókien – to zasada numer jeden podczas przygotowywania wszelkich półproduktów mięsnych. Zasada numer dwa – nóż musi mieć szerokie, cienkie i ostre ostrze.

Jak prawidłowo ubić mięso?

Przed tą procedurą twoje medaliony muszą dobrze się rozmrozić - w przeciwnym razie miąższ się rozerwie.

Do bicia użyj płytkiej strony młotka. Użycie większej strony wiąże się z ryzykiem zrobienia dziur w plasterkach. Jeśli nie masz pod ręką tego naczynia kuchennego, możesz użyć dużej lub wyprofilowanej strony tarki, zanurzając ją obficie w oleju roślinnym, aby nie przylegała do włókien mięsa.

Ubij każdy plasterek po obu stronach, aby uzyskać gęsty wzór „koronki”, lekko przezroczysty i zanurz w mieszance. Przygotowuje się go z następujących składników:

pół szklanki oleju roślinnego;
1/2 łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu;
łyżka octu winnego;
szczypta ulubionej przyprawy do mięsa.

Następnie ułóż połamane medaliony jeden na drugim jak wieżę. Kotlety są gotowe do gotowania. Przejdźmy do przepisów.

Kotleciki cielęce w folii

Proponujemy przygotowanie kotletów cielęcych w piekarniku w folii według klasycznego, domowego przepisu.

Składniki:

1 kg medalionów przygotowanych według powyższego przepisu;
3–4 cebule;
dwie szklanki kwaśnej śmietany;
masło lub olej roślinny.

Nasmaruj folię masłem lub olejem i przykryj nią blachę tak, aby wystawała poza boki.

Ułóż kotlety w jednej warstwie. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i położyć na mięsie. Całość zalewamy śmietaną. Jeśli jest gęsty, można go trochę rozcieńczyć przegotowaną wodą. Przykryj górę folią i złóż krawędzie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Takie wariacje na temat pieczenia w folii będą pyszne, gdy do głównych składników dodane zostaną plasterki obranych ze świeżych pomidorów, cienkie plasterki surowych ziemniaków i grzyby konserwowe.

Zgodnie z tym przepisem kotlety cielęce w piekarniku można gotować w porcjach.

Podawać naczynie do posiłku przykryte, zdjąć folię tuż przy stole na oczach gości. Gdy tak podane zostanie danie, w powietrzu unosi się apetyczny aromat pieczonego mięsa.

Kotleciki cielęce w panierce serowej

Aby przygotować kotlety cielęce w piekarniku z serem, użyj:

1 kg kotletów przygotowanych według przepisu z tego artykułu;
200–300 g słupków świeżej cebuli;
pół litra kwaśnej śmietany;
200 gramów startego twardego sera.

Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż plastry mięsa mielonego, przykryj warstwą słomek cebuli i obficie posyp kwaśną śmietaną. Wstawić do piekarnika i piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie szczelnie posypać tartym serem i wstawić do piekarnika, aż utworzy się upieczona skórka.

Wskazówka: kotlety cielęce w piekarniku okażą się bardziej soczyste, jeśli zastąpisz śmietanę mieszanką kefiru z majonezem w stosunku 1:1 i przetrzymasz w nim mięso przez 30–40 minut przed pieczeniem.

Doskonałym dodatkiem do tego dania będą gotowane okrągłe ziemniaki ze świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.

Kotleciki na patelni

Spróbuj usmażyć kotlety cielęce na patelni, korzystając z tego przepisu:

800 g kotletów;
jedna szklanka skrobi (lepiej użyć skrobi kukurydzianej - tworzy gęstszą skorupę);
100 g sosu sojowego.

W tym przepisie medaliony wystarczy ubić i posolić. Grubość warstw nie powinna przekraczać 3–4 mm. Nie ma potrzeby doprawiania i marynowania.

Mięso dokładnie obtocz w skrobi, zanurz w sosie sojowym i smaż z obu stron, aż się skarmelizuje.

To danie ma słodkie i pikantne nuty kuchni chińskiej. Dobrze jest podawać z całymi duszonymi warzywami (marchewką, brokułami, kalafiorem i brukselką, szparagami) lub piklami.

Gotowanie na grillu

Grillowane kotlety cielęce sprawdzają się bardzo dobrze. Ale wcześniej medaliony należy zamarynować i usunąć nadmiar płynu. Grilluj warstwy mięsa z obu stron nie dłużej niż 1-2 minuty, w przeciwnym razie wyschną.

Razem z mięsem grillujemy warzywa: paprykę, młodą cukinię, pomidory.

Najprostszym sposobem przyrządzania mięsa jest ubijanie go i smażenie. Jednak nie wszyscy decydują się na smażenie kotletów wołowych na patelni, błędnie wierząc, że wyjdą suche i twarde. W rzeczywistości istnieją przepisy, według których kotlety wołowe można pysznie ugotować na patelni.

Funkcje gotowania

Wołowina naprawdę nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, aby była soczysta w żadnym z przepisów. Chcąc przyrządzić pyszne kotlety wołowe na patelni, preferujemy przepisy, w których mięso gotuje się w cieście lub panierce, co chroni je przed utratą wilgoci, lub po usmażeniu dusze w sosie, co sprawia, że jest miękkie i delikatne. Jest jeszcze kilka innych punktów do rozważenia.

Kotlety cielęce są znacznie delikatniejsze niż mięso dorosłej krowy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor mięsa i wielkość włókien. Włókna cielęce nie są zbyt duże, kolor jest od różowego do jaskrawoczerwonego. Jeśli mięso ma ciemny odcień, to nie jest już cielęciną.
Kotlety z dowolnego mięsa są bardziej soczyste, jeśli nie zostało zamrożone. Dotyczy to zwłaszcza chudych mięs, takich jak wołowina. Dlatego przy zakupie kotletów lepiej jest preferować mięso schłodzone lub świeże. Jeśli kupujesz produkt mrożony, musisz upewnić się, że mięso rozmraża się w naturalnych warunkach, najlepiej w lodówce. Wtedy fakt, że mięso zostało zamrożone, a następnie rozmrożone, nie będzie miał prawie żadnego wpływu na wynik końcowy.
Polędwica wołowa bardziej nadaje się na kotlety niż mięso z mostka, łopatki czy grzbietu. Jest to szczególnie ważne, jeśli zamierzasz smażyć je na patelni. Jeśli nie możesz kupić polędwicy, lepiej rozważyć alternatywne metody przygotowania wołowiny.
Ubijając mięso, przykryj je folią spożywczą lub włóż do torby, aby zapobiec rozpryskiwaniu się mięsa.
Patelnia z olejem powinna być gorąca przed włożeniem na nią kotletów wołowych. Inaczej przykleją się do dna.
Kotlety wołowe zaleca się najpierw smażyć na dużym ogniu, gdy utworzy się skórka, na średnim ogniu, a zakończyć gotowanie na wolnym ogniu pod przykryciem. Patelnię przykrywa się pokrywką dopiero na ostatnim etapie gotowania.

Technologia przygotowania kotletów może się różnić w zależności od wybranego przepisu.

Kotleciki wołowe w panierce

wołowina (polędwica) – 0,5 kg;
jajo kurze – 4 szt.;
bułka tarta – 80–100 g;
sól, przyprawy do mięsa - do smaku;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

Mięso umyj, pokrój w 1,5-centymetrowe warstwy w poprzek włókien.
Przebij folię lub torbę po obu stronach. Natrzeć mieszanką soli i przypraw.
Ubij jajka w misce.
Na patelni rozgrzej olej.
Weź kotlet, zanurz go w jajku, obtocz w bułce tartej. Zanurz ponownie w jajku i chlebie. Włożyć do wrzącego oleju.
To samo zrób z pozostałym mięsem.
Smaż kotlety z jednej strony przez 7 minut (bez przykrycia, na średnim ogniu). Przewrócić na drugą stronę, smażyć 5 minut. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż kotlety przez kolejne 5 minut.

Kotlety wołowe w jajku i bułce można podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Kotleciki wołowe w cieście

wołowina (polędwica) – 0,5 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
mleko – 80 ml;
mąka pszenna – 70 g;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

Po umyciu i osuszeniu polędwicy wołowej serwetkami pokroić ją na kawałki o grubości półtora centymetra. Po włożeniu do torby lub przykryciu folią spożywczą ubijamy z obu stron.
Kotlety solimy i pieprzymy.
W misce ubić jajka, wymieszać je z przesianą mąką, dodać mleko i ubijać ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję, bez grudek.
Po zanurzeniu każdego kotleta w cieście, włóż mięso na patelnię. Smażymy na średnim ogniu bez przykrycia po 7-8 minut z każdej strony.

Ciasto sprawi, że kotlety będą miękkie i soczyste, ponieważ zapobiegnie utracie wilgoci przez mięso.

Kotleciki wołowe z musztardą

wołowina (polędwica) – 0,5 kg;
musztarda – 40 ml;
jajo kurze – 2 szt.;
majonez – 20 ml;
mieszanka panierowa – 0,2 kg;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj kotlety z polędwicy wołowej, siekając i ubijając mięso, a następnie doprawiając każdy kawałek solą i pieprzem. Posmaruj musztardą z obu stron i pozostaw na 15 minut.
Jajka ubić i wymieszać z majonezem.
Na patelni rozgrzej olej.
Po zanurzeniu każdego kotleta w mieszance majonezowo-jajecznej, panierowaniu go dobrze w bułce tartej lub specjalnej mieszance, napełnij nimi patelnię wrzącym olejem.
Smażyć bez przykrycia na średnim ogniu. Całkowity czas gotowania wynosi 15 minut. W takim przypadku musisz usmażyć trochę więcej po pierwszej stronie niż po drugiej.

Kotlety według tego przepisu są miękkie i mają pikantny smak.

Kotleciki wołowe ze śliwkami

polędwica wołowa – 1 kg;
suszone śliwki – 5 szt.;
cebula – 100 g;
czosnek – 2 ząbki;
miód – 5 ml;
papryka mielona – 10 g;
przyprawy, sól - do smaku;
liść laurowy – 1 szt.;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

Polędwiczkę umyć, osuszyć, pokroić w poprzek włókien na kawałki i rozbić z obu stron.
Dodać sól i smażyć z obu stron na wrzącym oleju, dając każdej stronie około 5 minut.
Połóż mięso na talerzu.
Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć na tej samej patelni, na której smażono kotlety.
Zdejmij cebulę z patelni i wymieszaj z roztopionym miodem, aż będzie płynna.
Śliwki napełnij ciepłą wodą, po 10 minutach wyjmij, odciśnij i pokrój wzdłuż w cienkie paski.
Wymieszaj śliwki z cebulą.
Kotlety włóż na dużą patelnię, równomiernie rozłóż cebulę i suszone śliwki i przykryj kolejną warstwą kotletów.
Posyp kotlety papryką. Ułożyć liść laurowy.
Wlej trochę wody na patelnię. Przykryj pokrywką.
Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj wołowinę przez godzinę, upewniając się, że na dnie jest przynajmniej trochę wody, w przeciwnym razie mięso się przypali.

Kotlety te podaje się z dodatkiem. Słodko-kwaśny sos nadaje im niepowtarzalny smak.

Kotleciki wołowe z cebulą i marchewką

wołowina (polędwica) – 0,5 kg;
marchewka – 150 g;
cebula – 150 g;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na porcje, ubić, natrzeć solą i pieprzem.
Grubo zetrzyj marchewki. Dobrym pomysłem byłoby użycie tarki do koreańskich sałatek.
Cebulę pokroić w małe kostki.
Warzywa smażymy na oleju do miękkości. Zdjąć z patelni.
Na patelni rozgrzewamy nową porcję oleju i kładziemy na niej kotlety. Smażyć 8-10 minut z jednej strony, odwrócić.
Na kotlety ułożyć smażoną marchewkę i cebulę. Dodaj trochę wody. Przykryj kotlety pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, pamiętając o dodaniu wody.

Wszechstronny smak tych soczystych kotletów nie zawiedzie.

Nie bójmy się smażyć kotletów wołowych na patelni. Jeśli zastosujesz technologię, okażą się miękkie i soczyste. To prawda, że będzie to wymagało dobrego przepisu. Prawdopodobnie spośród powyższych znajdziesz taki, który będzie Ci odpowiadał.