Гэрийн байцаа даршилж бэлтгэх жор нь маш амттай байдаг. Байцааг хэрхэн даршилж авах вэ: хоол хийх технологи, хамгийн амттай жор. Баярын байцааны жор

Үйрмэг даршилсан байцаа хийх нарийн мэдрэмж, жор нь үеэс үед дамждаг. Алдаа гаргахгүйн тулд та өвлийн улиралд шаржигнууртай байцаа давслах талаар мэдэх хэрэгтэй: зөв сэрээ сонгох, үйл явцын технологи, үе шатыг судлах.

Амттай даршилж бэлтгэх нууц

Өвлийн улиралд шаржигнуур байцаа даршилж авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тохиромжтой жор олох;
бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, бэлтгэх;
технологи, бэлтгэлийн үе шатуудыг анхааралтай дагаж мөрдөөрэй.

Байцаа сонгох дүрэм

Үйрмэг даршилсан байцааны толгойд тавигдах ГОСТ-ийн шаардлага нь дараах байдалтай байна.

элсэн чихрийн агууламж - 4.7%;
усанд уусдаг хуурай бодис - 8.5%;
аскорбины хүчил - 100 г тутамд 45 мг-аас;
байцааны толгойн хэлбэр нь хавтгай дугуй, хэмжээ нь дунд;
бүтэц нь бүдүүн судалгүй нягт, иш нь жижиг байх ёстой.

Гэрийн нөхцөлд шим тэжээлийн хэдэн хувийг шалгах боломжгүй юм. Та гадаад шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд давслахын тулд дунд, хожуу боловсорч гүйцсэн шаржигнуурт толгойг сонгодог.

Тэд илүү шүүслэг байдаг.
Их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
Тэд зүсэх үед тааламжтай цагаан өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй байдаг.

Зөвлөгөө! Өнгөрсөн зууны анхны хярууны дараа гэрийн эзэгтэй нар даршилж бэлтгэхийн тулд байцааны толгойг таслав: байцаа нягт болж, элсэн чихрийн хэмжээ нэмэгдэв.

Лууванг зөв сонгох нь чухал юм. Хурц өнгө, шүүслэг, жижиг цөм нь энэ ногооны чанарын шалгуур юм. Даршилсан байцааны амтыг нөхөх бусад бүх найрлага нь бүрэн боловсорсон, баялаг өнгөтэй байх ёстой.

Давслах технологи

Уг процесс нь олон жилийн турш боловсронгуй болсон бөгөөд янз бүрийн хувилбаруудтай. Өвлийн улиралд хэрэглэхэд шаржигнуур даршилж бэлтгэхийн тулд:

хуурай арга;
давсны уусмалд.

Эхний тохиолдолд байцаанаас гаргаж авсан шүүсийг ашиглан үйл явц явагдана. Хоёрдугаарт, тусгайлан бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан ус, давс, заримдаа элсэн чихэр нэмдэг. Зүсэхээс өмнө байцааны толгойг гаднах навчнаас цэвэрлэж, урсгал усаар угаана.

Зөвлөгөө! Даршилсан савны ёроолыг таглахад байцааны дээд навчийг ашиглаж болно.

Байцаа бууруулах хэд хэдэн арга байдаг:

нимгэн сүрэл;
квадратууд;
урт тууз (спагетти).

Эдгээр тохиолдол бүрт эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь арай өөр байх болно. Өвлийн улиралд их хэмжээний давстай бол та байцааны толгойн хагас буюу дөрөвний нэгийг хэрэглэж, огт огтолж болохгүй.

Ишийг даршилж хэрэглэхгүй байх нь дээр - энэ нь нитратыг хуримтлуулдаг. Лууванг солонгос хоолонд зориулагдсан сараалжтай эсвэл зүгээр л том нүхтэй сараалжтай болгож болно.

Өвлийн улиралд шаржигнуур байцаа амжилттай даршилж авахын тулд та чихрийн хэмжээг сайтар хянах хэрэгтэй. Тусгай бактерийн ачаар тэдгээр нь сүүн болон цууны хүчил болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг тааламжтай исгэлэн болгож, муудахаас хамгаалдаг.

10 кг шаржигнуурт байцаа тутамд дараах бүтээгдэхүүнийг нэмснээр даршилж байхдаа исгэх процессыг сайжруулж болно.

100 гр элсэн чихэр;
хөх тарианы талхны 2-3 царцдас;
100 мл архи;
2 tbsp. л. зөгийн бал

Хэрэв исгэлэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг бол исгэх ажлыг цаг тухайд нь зогсоох шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хөөс зогссоны дараа тэр даруй байцааг хүйтэнд аваачна. Исгэх хамгийн оновчтой температур нь 20-24 ˚С байна.

Орос улсад байцаа өвлийн улиралд зөвхөн торхонд исгэж байсан - гэр бүлүүд том байсан тул маш их хэрэгтэй байв. Тэд бас байцааны шинэ толгойг удаан хугацаанд хэрхэн хадгалахаа мэддэггүй байв. Өнөө үед байцаа даршилж бэлтгэхийн тулд жижиг савыг сонгодог. Гол хүчин зүйл бол үүнийг хийсэн материалын сонголт юм. Өвлийн улиралд даршилхад тохиромжтой:

паалантай тогоо;
керамик ширээний хэрэгсэл;
модон ванн;
хүнсний хуванцар.

Та өвлийн улиралд шаржигнууртай байцаа давсалж болно. Бүх дүрмийн дагуу исгэхийн тулд түүний эзэлхүүн дор хаяж 3 литр байх ёстой.

Давсны чанар нь үйл явцад ихээхэн нөлөөлдөг. Ихэвчлэн тэд чулууг (том ширхэгтэй) сонгодог. Иоджуулсан давс нь хүнд тустай боловч даршилж хэрэглэхэд тохиромжгүй. Үүнийг хэрэглэх үед байцаа зөөлөн болдог.

Хуурай давслах үе шатууд

Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан хуурай аргын хувьд дараахь алхмуудыг хийх шаардлагатай.

Анхааруулга!

Хэрэв 12-14 цагийн дараа байцаа шүүсээр хучигдаагүй бол та давсны уусмалд хадгалж, исгэх саванд нэмнэ.

Давсны уусмалд байцаа хэрхэн исгэх вэ

Өвлийн улиралд ийм шаржигнуур даршилж авахын тулд дараахь алхмуудыг хийх шаардлагатай.
Жижиглэсэн ногоо давс нэмэлгүйгээр холилдоно.
Сав руу шилжүүлж, нягтруулна.
Буцалсан халуун усанд давс, элсэн чихэр уусгаж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Пропорц: 1.5 литр ус тутамд 50 гр.

Нягтруулсан байцаа ирмэг дээр давсны уусмалд хадгалсан цутгаж байна.

Цаашдын исгэх үйл явц нь өвлийн улиралд давслах ямар ч аргын хувьд адилхан бөгөөд хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд шаржигнуур даршилж өдөр бүр хийх боломжгүй гэж үздэг. Өвөг дээдэс үүнийг даваа, мягмар, пүрэв гаригт, эсвэл эцсийн арга хэмжээ болгон ням гарагт хийдэг байв. Бусад өдрүүдэд та жинхэнэ шаржигнуур даршилсан ногоо авч чадахгүй гэж үздэг.

Үйрмэг давсалсан байцаа жор

Даршилсан байцаа ямар ч нэмэлтгүйгээр идэж болно. Харин алим, амтат чинжүү, lingonberries болон cranberries, халуун ногоо нь илүү амттай болгодог. Даршилсан нэмэлтийн хэмжээ нь байцааны толгойн нийт массын 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Амтат чинжүүтэй

Орц:

4 кг аль хэдийн бэлтгэсэн байцаа толгой;
1.5 кг амтат чинжүү;
1.3 кг лууван;
1 tsp. гичийн үр;
4 tbsp. л. давс;
2 tbsp. л. Элсэн чихэр.

Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан ногоо бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:

Хоол хийхэд хялбар болгохын тулд бүх ногоо, амтлагчийг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Эхлээд байцаа хэрчиж, давс, элсэн чихэр цацаж, шүүс гарах хүртэл хутгаж, бусад найрлагатай холино.
Исгэх саванд хийж, нягтруулж, дараагийн хэсгийг бэлтгэ.
Хоол дуусах хүртэл процессыг давтана.
Цоолох замаар хий гаргахаа бүү мартаарай, дулаан өрөөнд 3-4 хоног байлгана.
Хадгалахаар гаргаж авсан.

Өвлийн улиралд давсны уусмалд хадгалсан исгэх аргаар танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

3 кг бэлтгэсэн байцаа толгой;
1 кг амтат чинжүү;
2-3 том лууван;
2 сонгино.

Давсны уусмалд хадгалсан ус 1 литр, давс 50 гр, элсэн чихэр 25 гр бэлтгэсэн байна. Амт, үнэрийн хувьд цөөн хэдэн хар чинжүү, 2 булан навч нэмнэ.

Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:

Бүх хүнсний ногооны хольцыг бэлтгэж, исгэх саванд хийж, гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
Давсны уусмалд хийнэ, 3 хоног байлгана.
Үүнийг хүйтэн газар ав.

Алимтай

Энэ бол өвлийн улиралд даршилж бэлтгэх сонгодог жор юм. Энэ хослол нь шаржигнуурт байцааг илүү амттай болгож, алим нь чихэрлэг амттай амтыг нэмдэг.

Зөвлөгөө! Антоновын алимтай өвлийн улиралд байцаа исгэхийг зөвлөж байна.

Түргэн шаржигнуурт байцаа даршилж бэлтгэх найрлага:

1 кг жинтэй байцаа 3 толгой;
1 том лууван;
3 алим;
75 гр давс.

Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:

Даршилсан алимыг сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно, хэрэв ажлын хэсэг нь том бол бүхэлд нь тавина.
Хэрчсэн шаржигнуурт байцаа, сараалжтай лууваныг давс, алимтай сайн холино.
Савыг дүүргээд битүүмжилнэ.
Энэ байцаа ойролцоогоор 2 хоногийн турш исгэх ёстой. Энэ хугацаанд та саваагаар 3-4 удаа цоолох хэрэгтэй.
Хөргөгчинд богино хугацааны дараа та амттай шаржигнуур байцааг амталж болно.

Манжинтай

Бага хэмжээний нишингэ ч гэсэн өвлийн даршилж өгөхөд сайхан ягаан өнгө, анхны амтыг өгдөг.

Шаардлагатай:

Даршилахад бэлэн 1.5 кг байцаа толгой;
2 ширхэг. дунд хэмжээний лууван;
1 дунд хэмжээний манжин;
30 гр давс;
20 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:

Нимгэн нишингэ гурван литрийн савны ёроолд байрлуулсан байна. Сараалжтай лууван, хэрчиж байцаа хольж, саванд нэмнэ.
1 литр хүйтэн усанд халуун ногоог уусгах хүртэл хутгана. Холимогийг саванд хийнэ.
Үйрмэг байцаа 3-4 хоногийн турш исгэх болно. Энэ хугацаанд хөөсийг арилгаж, доод хэсэгт нь хэд хэдэн удаа цоолно.

Зөвлөгөө!

Ус гоожиж буй давсны уусмалыг барихын тулд савыг гүн гүнзгий саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Исгэлтийн төгсгөлд үүнийг буцааж асгах ёстой.

Цангис эсвэл lingonberries-тай

Жорны хувьд танд хэрэгтэй:
3 кг байцааны толгой;
2 том лууван;

2 tbsp. л. бөөн давстай.

Жимсний төрөл, тоо хэмжээг амтаас хамааран сонгоно.

Хоол хийх алхамууд:
Жимс нь угааж, хатаана.
Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууваныг хольж, давс нэмнэ.
Байцааны давхаргууд нь жимсээр солигддог.

Исгэх нь 3-4 хоногийн дараа дуусна.

Анхаар!

Үйрмэг байцаа даршилж байгаа энэ хувилбар нь жимс нь тэсрэлтгүй байхын тулд маш болгоомжтой нягтруулсан байх ёстой.

Халуун чинжүүтэй
Энэ өвлийн зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Даршилахад бэлэн 3 кг байцаа толгой;
300 гр лууван;
1 tbsp. л. Элсэн чихэр;

2 tbsp. л. давс;

1 ширхэг халуун чинжүү.
Хоол хийх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Энэ бэлтгэлийн чинжүү нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Халуун ногоотой байхын тулд үрийг нь түүнээс зайлуулах шаардлагагүй.

Жижиглэсэн шаржигнуур байцаа, сараалжтай лууваныг чинжүүтэй холино. Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Агуулгыг хөргөсөн буцалсан усаар хийнэ - байцаа бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.

Исгэх нь 3 хоногийн турш исгэх болно. Өдөр бүр цоолох нь заавал хийх журам юм.

Шаардлагатай:

Диллийн үртэй
Энэ жоронд лууван байхгүй тул байцаа анхны өнгөө хадгалдаг. Dill үр нь даршилсан ногоог амттай болгодог.

6 кг байцааны толгой;

Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:

том слайдтай давс - 2 tbsp. л.
Dill үрийн хэмжээ нь амтыг нь сонгосон стандарт жор 3 tbsp; л.
Хэрчсэн шаржигнууртай байцаа нь давс, dill үрээр зуурсан боловч үүнийг хэт их буталж болохгүй.

Саванд хийж, дээр нь жин тавь.

Хөөсийг зайлуулж, үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гарга. 3 хоногийн дараа тэднийг өвлийн хүйтэнд гаргаж авдаг.

Зөгийн балтай
1 том лууван;
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Даршилахад бэлтгэсэн байцааны толгой 3 кг;

1 tbsp. л. давс;

2 tbsp. л. зөгийн бал (илүү зохимжтой харанхуй).

Хэрэв хүсвэл та анхилуун чинжүүний хэд хэдэн вандуй нэмж болно.
Бэлтгэсэн ногоо, давс, чинжүү холино.
Ажлын хэсэг нь хоёр өдрийн турш даралтын дор зогсох ёстой. Байцааг гашуун болгохгүйн тулд хөөсийг нь авч, нимгэн модон зүйлээр ёроол руу нь цоолно.
Бага зэрэг давсны уусмалд хадгалсан асгаж, зөгийн балыг уусгана. Үүнийг буцааж бөглөнө үү.
Өөр хоёр өдрийн дараа шаржигнуур исгэж идэж болно.

Хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Даршилсан махыг хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-ээс 5 ˚С байна. Үйрмэг бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанараа алдалгүйгээр нэг удаа хөлдөхөд амархан тэсвэрлэдэг. Гэхдээ үүнийг дахин хийхийг зөвлөдөггүй. Өвлийн бэлтгэлээ гурван литрийн саванд хийж хөргөгчинд хийж эсвэл гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийж болно. Мөн царцсан даршилсан өргөст хэмхийг тагтны аль ч саванд хийж болно, хэрэв уут хангалттай хүчтэй байвал.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд шаржигнууртай байцаа хэрхэн давслах талаархи мэдлэг нь хувь хүн юм: гэрийн эзэгтэй бүр бүтээгдэхүүнийг нэмэлт бодисоор төрөлжүүлж чаддаг. Зөв технологи, алхмуудыг дагаж мөрдвөл та бүхэл өвлийн улиралд витамины зууш авах боломжтой болно.

Үйрмэг байцааны жор.

Нэг саванд байцаа хэрхэн давслах вэ. Үйрмэг байцааны жор.

Байцаа шаржигнуур болгохын тулд та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Бид цагаан байцааны хожуу сортуудыг авдаг. Зөвхөн Өршөөлийн өдрийн дараа (10-р сарын 14) давслахыг зөвлөж байна.

Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

Байцаадаршилж авахын тулд хөлдөөж болохгүй. Байцаа хэрчинэ. Том саванд хийнэ. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Лууван их байх ёсгүй - 3 литрийн багтаамжтай саванд, 1 дунд зэргийн хэмжээтэй, эс тэгвээс байцаа зөөлөн болно.

Байцаа, давс руу лууван хийнэ, cumin эсвэл dill нэмнэ. Бид байцаа нухдаггүй! Бүгдийг хольж, саванд хийж сайтар шахаж хийнэ. Бид савны дээд талд 8 см орчим нэмдэггүй.

Байцаа хучигдсан байхын тулд бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ.

Та ус нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ нэг өдрийн дараа байцаа шаардлагатай хэмжээний шүүс өгөхгүй бол буцалсан ус нэмэх хэрэгтэй.

Бид байцаатай савыг тавганд хийнэ, хэрэв давсны уусмал асгарвал бид байцааг цоолж, ингэснээр хий ялгаруулж, саванд байгаа шингэн нь буурч, давсны уусмалд хадгалсан саванд буцааж өгөх боломжтой болно.

Байцаа 3-4 хоногийн турш давсалсан байна. Үүний зэрэгцээ, бид өдөр бүр байцааг ёроолд нь урт саваагаар цоолж, хуримтлагдсан хий гадагшлах болно.

3-4 хоногийн дараа байцааны давсны уусмалыг гүн таваг руу хийнэ, түүнд 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Мөн бидний давсны уусмалд дахин байцаа руу хийнэ. Ингээд л байцаагаа таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Үйрмэг байцааны жор.

Насанд хүрсэн хүний хоногийн хэрэгцээ 70-100 мл байхад 100 грамм даршилсан байцаа нь 30 миллиграмм витамин С агуулдаг.

Зөвхөн намрын сүүлээр байцаа хангалттай хэмжээний сүүн хүчлийг хуримтлуулдаг бөгөөд үүнээс болж исгэж, энэ сүүн хүчлийг бий болгохын тулд байцаа нь хамгийн их хэмжээний байгалийн сахар хуримтлуулах ёстой.

Та манай байцааг хэзээ идэж болох вэ? Исгэлтийн дараа 7-8 хоногийн дараа энэ нь дээр.
Гол нь байцаа энэ мөчид нитритээс бүрэн ангижирна (даршилсан байцаа даршилсан үед эхний 3-4 хоногт нитратууд нитрит болж хувирдаг ба 7-8 дахь хоногт нитритүүд байцаанд илрэхгүй)
Байцаатай адил давсны уусмалаар үйлчил, энэ нь витамин С-ийн хамт эрдэс бодис агуулдаг.

Байцаа хурдан давслах нь бидний өвөг дээдэст байхгүй байсан. Нэгэн цагт давс нь алтнаас илүү үнэлэгдэж, ширээ болгонд байнга зочдоггүй байв. Хадгалах бодисгүйгээр хоол хүнс хадгалах нь амаргүй байсан. Өмнө нь байсан аргууд нь хатуу заасан нөхцөлд хоосон зайг удаан хугацаагаар хадгалахыг шаарддаг.

Бидний чадвар нь хоолонд төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр хоол нь илүү амттай болж, илүү хурдан хадгалагдаж, илүү сайн хадгалагддаг. Бидний бэлдмэлд өгөөмрөөр нэмдэг давс нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үржихээс сэргийлж, исгэх процессыг саатуулдаг. Давсалсан байцаа тасалгааны температурт хэдэн долоо хоног байлгаж, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой болтол нь хүлээх шаардлагагүй болсон. Төрөл бүрийн жорууд нь бүтээгдэхүүнийг хэдхэн өдөр, бүр хэдэн цагийн дотор хүссэн чанарт хүргэх боломжийг олгоно.

Үнэндээ ямар ч ялгаа байхгүй, нэр томъёо нь ижил үйл явцыг хэлдэг. Давслах нь сүүн хүчлийн гол үүрэг гүйцэтгэдэг хадгалалтын аргыг хэлдэг.

Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэг нь жимс, хүнсний ногооны байгалийн исгэх явцад ялгарч, аяганд өвөрмөц амтыг өгч, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын баталгаа болдог. Зөвхөн янз бүрийн төрлийн хөдөө аж ахуйн ургацын боловсруулалтыг өөр өөр нэр томъёогоор тайлбарладаг. Жишээлбэл, алимыг "дэвтээж", өргөст хэмхийг "давсалсан", байцаа "исгэдэг".

Нэрийн зөрүүтэй ч мөн чанар нь өөрчлөгддөггүй. Хаа сайгүй хадгалалтын бодис нь сүүн хүчил, хэсэгчлэн давс бөгөөд исгэх үйл явцыг хянадаг, бүтээгдэхүүнийг исгэхээс хамгаалж, давслах ажлыг хурдасгаж, хоол хийх хугацааг багасгах боломжийг олгодог.

Давс нь үнэтэй таашаал байсан тэр өдрүүдэд тосгонд цэвэр хэлбэрээр даршилж хэрэглэдэг байв. Байцаа жижиглэсэн, даралтын дор байрлуулж, агаарт нэвтрэхгүйгээр өөрийн жүүсээр исгэсэн.

Бүтээгдэхүүнийг муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нягт нягтруулсан байх ёстой. Хүчилтөрөгч бага зэрэг ороход сүүн исгэх үйл явц зогсч, байцаа зүгээр л ялзарч магадгүй юм. Урт хөгшрөлт нь удаан хугацааны туршид найдвартай хадгалалт, хадгалалтын баталгаатай.

Бэлэн байцаа хүйтэн өрөөнд байрлуулсан. Бага температурт сүүн хүчлийн бактерийн идэвхжил буурдаг. Гэсэн хэдий ч исгэх үйл явц зогссонгүй, бүтээгдэхүүн нь цаг хугацааны явцад илүү исгэлэн болсон.

Орчин үеийн жоруудад идэвхтэй нэмдэг давс нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг хадгалахаас гадна сүүн хүчлийн бактерийн өсөлтийг саатуулдаг. Тиймээс давстай исгэсэн байцаа илүү удаан хадгалагдана.

Байцаа даршилж бэлтгэх үндэс

Хамгаалалт амжилттай болохын тулд дөрвөн чухал нөхцөлийг хангасан байх ёстой.

тохирох сортын хүнсний ногоо сонгох;
бүтээгдэхүүнийг гэмтээхээс хамгаалах;
сүүн хүчлийн бактерийг хөгжүүлэхэд тохиромжтой орчинг бүрдүүлэх;
бүх ажлын гадаргууг төгс байдалд оруулах.

Давслах нь хэрхэн явагддаг вэ? Хүнсний ногооны навчинд агуулагдах сүүн хүчлийн бактери нь байцаанд агуулагдах элсэн чихэрийг исгэдэг. Үүний дагуу хүнсний ногоо нь энгийн нүүрс ус агуулсан байх тусам хадгалалт нь илүү идэвхтэй байдаг. Тиймээс та хамгийн оновчтой химийн найрлагатай сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Үгүй бол та нэмэлт элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй болно.

Сүүн хүчлийн бактерийн хамт хортой бичил биетүүд үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнээс аль болох их агаар гаргахыг хичээ.

Үүнийг хийхийн тулд байцаа сайтар нягтруулсан байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг жижиг давхаргад хийж, тус бүрийг сайтар бутлах нь дээр.

Дээрээс нь дарахыг зөвлөж байна, дараа нь байцаа өөрийн жүүсээр бага зэрэг живэх болно. Та сайн угаасан чулуу эсвэл устай савыг дарлал болгон ашиглаж болно. Ажлын хэсгийн дээд талд ямар нэгэн төрлийн пресс байрлуулсан байна. Та өөрөө хийсэн хавтгай хавтан эсвэл модон диск ашиглаж болно. Мөн жинлэх бодисыг хэвлэлт дээр шууд байрлуулна.

Сүүн хүчлийн бактерийг хөгжүүлэхийн тулд 15-22 хэмийн температур шаардлагатай. Тиймээс бүх бэлтгэлийн дараа байцаа тасалгааны температурт үлдээх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүн хангалттай хүчилтэй болсон үед ажлын хэсгийг сэрүүн газар зайлуулж бактерийн идэвхийг бууруулна. Тосгонд ихэвчлэн 8-12 хэмийн температуртай зооринд байрлуулдаг. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 0-2˚C температурт хадгалах ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх явцад цэвэр байдлын талаар бүү мартаарай. Бид бүх сав суулга, аяга таваг сайтар угааж, лонхтой ариутгана. Хүнсний ногоог сайтар цэвэрлээрэй. Гэмтсэн хэсгүүдийг таслана. Ерөнхийдөө бид бүтээгдэхүүн рүү шороо орохоос сэргийлдэг.

Даршилж, даршилсан байцааны хамгийн сайн сортууд

Даршилж, даршилж бэлтгэхийн тулд байцааны эрт ба дунд хожуу сорт, эрлийз нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд байцаа ургахаас эхлээд бүрэн үүсэх хүртэл боловсорч гүйцсэн хугацаа нь 115-160 хоног байдаг.

Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь:

"Алдар";
"Одоо";
"Мидор";
"Худалдаачийн эхнэр";
"Доброводская";
"Краутман."

Эдгээр сортуудын байцаа нь жижиг иштэй байцааны том толгойг үүсгэдэг. Нэг ногооны жин 3 кг хүрч болно. Дотор навчнууд нь цагаан эсвэл ногоон өнгөтэй, маш нягт савласан, хүчтэй, шүүслэг, чихэрлэг, их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг.

Эдгээр сортуудын байцаа нь давслахгүйгээр сайн байдаг. Мөн бүх дүрэм журмын дагуу хийсэн исгэсэн бэлдмэл нь амттай, шаржигнуур болж, дараагийн улирал хүртэл хадгалж болно.

Бэлтгэл ажил: газар, багаж хэрэгсэл, түүхий эд

Даршилсан байцаа нь хөдөлмөр их шаарддаг процесс биш юм. Ажлын гол хэсэг нь ердөө гурван үе шатанд багтдаг. Хадгалахаасаа өмнө хүнсний ногоог хальсалж, тайрч, давсалсан байх ёстой.

Бид байцаа угаана. Бид гэмтсэн навчийг арилгаж, бүх согогийг таслав. Ишийг хайчилж ав. Цэвэр цагаан толгой үлдээгээрэй. Бид бусад найрлагатай ижил зүйлийг хийдэг. Хэрэв бид лууван нэмбэл тэдгээрийг цэвэрлэж, бүх эвдэрсэн газрыг арилгана.

Бид ширээн дээр байгаа хүнсний ногоог таслах болно. Шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж байраа бэлдье. Та хуванцар эсвэл модон самбар дээр байцаа хэрчиж болно. Зүсэхийн тулд ердийн бүх нийтийн гал тогооны хутганаас гадна тусгай бутлагч эсвэл сараалж хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хэрэв давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэсэн бол бид түүнд тохирох савыг сонгоно. Хэрэв байцаа зүгээр л давстай нунтагласан бол бид бүх зүйлийг гараараа холих том аяга эсвэл сав бэлтгэнэ.

Хүнсний ногоог хүчилд тэсвэртэй саванд хийнэ. Үүнд паалантай тогоо тохиромжтой. Гэхдээ зарим жороор байцаа шууд саванд хийхийг шаарддаг. Хэрэв хүнсний ногоо өргөн саванд исгэж байвал тэдгээрийг дарах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь шүүс эсвэл давсны уусмалын давхарга дор нуугдана.

Мөн лонхтой саванд хийсэн хүнсний ногоо шүүсийг ялгаруулна. Тиймээс, хэрэв савыг дээд тал руу нь дүүргэсэн бол шингэн нь шалан дээр биш, түүн рүү урсдаг саванд хийх нь дээр.

Байцаа исгэж эхлэхэд дотор нь хий хуримтлагдана. Түүний илүүдэл нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэж болно. Тиймээс бид ажлын хэсгийг үе үе модон саваагаар цоолж, илүүдэл хэсгийг нь суллана. Исгэх явцад байцаа дээр хөөстэй малгай гарч ирэх бөгөөд үүнийг цэвэр халбагаар болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнд хүрэх аливаа зүйлийг: хутга, самбар, халбага зэргийг сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэх ёстой гэдгийг бид санаж байна. Сав, лонхтой саванд мөн адил хамаарна.

Хэрэв бид нэг удаад байцаа хийж байвал лонхтой ариутгах шаардлагагүй, харин саван эсвэл содоор угааж, халуун усаар угаана. Ажлын хэсгийг цэвэр хуванцар таглаагаар таглана. Энэ хэлбэрээр гурван сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд байцаа даршилж бэлтгэх жор

Бараг бүх гэр бүл өөрийн гэсэн жортой байдаг. Байцааг яаж даршилсан ч хамаагүй! Энэ нь давстай нунтаглаж, цагаан цуу нэмсэн хүйтэн давсны уусмалд дэвтээж, давсалсан буцалж буй усаар хийнэ.

Байцаа нь төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмбэл ялангуяа сайн байдаг. Цангис, чинжүү, нишингэ, лууван, сонгино, сармис гэх мэтийг бэлтгэлд оруулдаг Энэ бүхэн нь мэдээжийн хэрэг эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлдөг. Даршилсан байцаа нь өөр байж болно.

Манжинтай байцаа даршилж байна

Манжингийн ачаар бэлдмэл нь сайхан сүүдэр, ер бусын амтыг олж авахаас гадна витамины нэмэлт тэжээлээр баяжуулсан болно.

Нийлмэл:

ишгүй байцаа - 5 кг;
луувангийн үндэс - 0.5 кг;
арьсгүй нишингэ - 250 грамм;
Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
хэд хэдэн жижиг сонгино;
булан навч, анхилуун чинжүү, cumin, хумс;
давс - хагас шил.

Сонгиноос бусад хүнсний ногоог хэрчиж эсвэл хэрчиж, том сав ашиглан давс, амтлагчаар нунтаглана. Ажлын хэсгийн дунд сонгино байрлуулна.

Бид савыг саванд хийж, шороо, тоос шороо орохгүйн тулд самбайгаар хучдаг. Өрөөний температурт исгэхийг зөвшөөрнө үү. Өдрийн турш бид байцааг хэд хэдэн удаа модон саваагаар цоолдог. Бид үйл явцыг хянаж байна. Хөөс нь гарахаа болиход байцаа бэлэн болно. Бэлтгэл ажил 2-оос 4 хоног үргэлжилж болно.

Бид хуванцар таглаатай савыг хаадаг. Хэрэв та байцааг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол 1 см-ийн давхаргатай хүнсний ногоог чанасан ургамлын тосоор хийнэ.

Чинжүү, сармистай саванд хийнэ

Энэ жор нь байцаа халуун аргаар исгэх боломжийг олгодог. Бид хүнсний ногоо бэлтгэж, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг цэвэрлэнэ. Хожуулын дээд хэсгийг хайчилж ав. Байцааны толгойг дөрөвний нэг болгон хувааж үзье.

Шинэхэн лууван, хонхны чинжүүгээс амттай хувцас бэлдье. Хүнсний ногоог хүнсний процессор ашиглан цавчих. Сараалжтай селөдерей үндэс, нилээд жижиглэсэн сармис бүхий тод хольц нэмнэ. Хүнсний ногооны найрлагад шинэ эрдэнэ шиш нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь гэрийн эзэгтэйн чадвараас хамаарна.

Өргөн паалантай саванд бүх ногоог давхаргад хийнэ. Байцааны давхаргууд нь хүнсний ногооны хувцастай ээлжлэн солигдох ёстой. Илүү олон шатлал авах тусам сайн.

Бид давсны уусмалд хадгалсан ногоог давслах болно. 4 литр ус буцалгаад, 200 грамм элсэн чихэр, давс, таваас зургаан хар чинжүү, цөөн тооны булан навчийг уусгана. Давс, элсэн чихэр ууссаны дараа давсны уусмалыг унтраа. Маринадыг бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Дүүргэгчийг байцаатай саванд хийнэ. Түүний доор хүнсний ногоо бүрэн нуугдаж байх ёстой. Ажлын хэсгийг прессээр дар. Үүнийг сэрүүн зооринд эсвэл тагтан дээр хоёр долоо хоногийн турш исгээрэй.

Халуун ногоотой даршилсан байцаа

Энэ бол өвлийн улиралд байцаа даршилах өөр нэг ер бусын жор юм. 11 кг хүнсний ногооны хувьд бид нэг килограмм алим, 300 грамм лууван хэрэгтэй. Бид бас нэг цангис жимс, цангис жимсийг авна. Бид cumin, allspice, гоньд, булан навчийг ашиглан ер бусын үнэрийг бий болгоно. Бид амтлах халуун ногоо нэмж, 2/3 аяга давс авна.

Бутлагч ашиглан байцаа хэрчиж. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Алимыг дөрөвний нэг болгон хувааж, харанхуйлахгүйн тулд давсалсан хүйтэн усанд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ.

Бэлтгэсэн найрлагыг нь холино. Ирээдүйн салатыг модон эсвэл паалантай саванд хийнэ. Дарангуйлалаар даръя. 18-22 хэмийн температурт 10-12 хоног байлгана.

Бүтээгдэхүүн исгэхээ болих үед түүний бэлэн байдлыг шалгана уу. Салатны хэмжээ бага зэрэг буурч, хүнсний ногоогоос ялгарах шүүс нь ил тод байх ёстой. Байцаагаа саванд хийнэ. Тэдгээрийг хуванцар бүрээсээр хучих. Энэ хэлбэрээр салат бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд үлдэж болно.

Dill үртэй байцаа даршилж байна

Энэ жороор бүх пропорцууд нь дур зоргоороо байдаг. Нэг хувин жижиглэсэн байцааны хувьд та 100 грамм давс авах хэрэгтэй. Эзлэхүүнээр лууван нь байцааны нийт массын аравны нэг байх ёстой. Дилл үр, каравайн үрийг амтанд нэмнэ.

Хүнсний ногоог хальсалж, жижиг тууз болгон хувааж, давс, амтлагчаар холино. Саванд хийж, нягтруулна. Хуванцар тагийг нь таглаад, подвалд хийж эсвэл сэрүүн байвал тагтан дээр тавь. 10 хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг үйлчилж болно.

Алимны лонхтой

Анхны таваг нь шууд лонхтой руу эргэлддэг. Салатыг байцаа, исгэлэн алим, сонгино, амтат хонхны чинжүү зэргээс бэлтгэдэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нийлүүлснээс хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Давсны хувьд бид дараах тооцоог хийдэг: 2 кг байцаа тутамд гурван халбага нэмэх шаардлагатай болно.

Бид байцаа, алим, сонгино, чинжүүний толгойг үзэсгэлэнтэй тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Өргөн тавагны ёроолд тавь. Давс. Гараараа хэзээ ч бүү цэвэр халбагаар холино.

Лаазыг урьдчилан угаах хэрэгтэй. Тус бүрийн ёроолд бид 2-3 лаврын навч, 5 хар чинжүүг байрлуулна.

Савыг сайтар дүүргэ. Металл тагийг нь тагла. Хагас цагийн турш ариутгана. өнхрүүлье. Дээрээс нь эргүүлээд хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Саванд хүйтэн

Давсны уусмалд хадгалсан лонхтой байцаа даршилж бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг. Салатын хувьд 2 кг жижиглэсэн байцаа, 2 дунд сараалжтай лууван авна. Хүнсний ногоог гараараа холино. Гурван литрийн багтаамжтай савыг хольцоор сайтар дүүргэ.

Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг бэлдье. 1.5 литр цэвэр усанд нэг халбага давс, элсэн чихэр уусгана. Энэ давсны уусмалыг саванд хийсэн хүнсний ногоо дээр хийнэ. Шилэн савны хүзүүг самбайгаар хучих. Салатыг дулаан газар исгэж байг. Гурав хоногийн дараа байцаа бэлэн болно. Үүнийг хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Байцааны хурдан халуун даршилж

Бэлэн байцаа даршилах нь цагийг эрхэмлэдэг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. Энэ аргыг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагагүй салат хийхэд ашигладаг. Хүнсний ногоо нь давсны уусмалд нэн даруй дэвтээнэ. Энэ бэлтгэлийг дараагийн өдөр нь шууд утгаараа үйлчилж болно.

Бид байцаа, луувангийн нимгэн хэрчсэн давхаргаас сайхан ногооны хольц бэлтгэдэг. Хүнсний ногоог ямар ч хэмжээгээр холино. Бэлтгэсэн саванд сайтар байрлуулна. Давсны уусмалаар дүүргэ.

Нэг литр усанд нэг халбага давс, хагас халбага элсэн чихэр, нэг халбага ургамлын тосыг шингэлнэ. Маринадыг буцалгаад, ногоогоо амтлаарай.

Савыг таглаагүй дулаан газар нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Маргааш нь салатыг хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Гүржийн хэв маягийн манжинтай

Анхилуун үнэртэй Гүржийн салатны хувьд том том байцаа, хоёр жижиг, бүр манжин сонгох хэрэгтэй. Өвөрмөц анхилуун үнэрийг 2 толгой сармис, нэг ширхэг халуун чинжүү, нэг багц шинэхэн килантро бий болгодог.

Хүнсний ногоо нэлээд том хэмжээтэй зүсэгдсэн байна. Байцааны толгойг 8-12 хэсэгт хувааж болно. Манжинг сараалжтай эсвэл хавтгай зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай. Сармисны хумсыг бүхэлд нь эсвэл том ширхэгтэй жижиглэсэн нэмж болно. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Чилантро гараараа салбар болгон хуваа.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр давхаргаар нь байрлуулах хэрэгтэй: байцааны давхарга, манжингийн давхарга, сармисны давхарга гэх мэт. Найрлага дуусах хүртэл хэд хэдэн удаа давтана.

Эцэст нь саванд давсны уусмал нэмнэ. Хоёр литр ус буцалгаж, тэдгээрийн дотор 50 грамм давс шингэлнэ. Давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь хүнсний ногоог бүрэн таглана.

Гүржийн салатыг даралтын дор дулаан газар хоёр хоног орчим байлгах хэрэгтэй. Үүний дараа лонхтой саванд хийж хөргөгчинд хийж болно. Тэнд байцаа 3-аас 5 хоногийн дараа бэлэн болно.

Саванд өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан байцаа бэлтгэх

Хүнсний ногоог саванд исгэх нь маш тохиромжтой, учир нь дараа нь тэдгээрийг бэлтгэсэн саванд хадгалах боломжтой.

Өвлийн салат нь зөвхөн цагаан байцаа, лууванаас жижиглэсэн байна. Үндэс ногоогоор бүү хэтрүүл. Энэ нь маш их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул илүүдэл нь бидэнд хэрэггүй. Илүүдэл элсэн чихэр нь исгэх процессыг огцом удаашруулж, байцаа исгэх цаг байхгүй болно.

Хэлэлцэж буй салат дахь лууван нь нийт эзлэхүүний аравны нэгийг эзэлнэ. Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, нэг өргөн аяганд хийж, шүүс гарч иртэл гараараа нухна.

Нэг аяганд нэг халбага том ширхэгтэй давс, нэг халбага элсэн чихэр холино. Энэ хэмжээ нь гурван литрийн савтай байцаа даршилж авахад хангалттай байх болно.

Хүнсний ногоог шилэн саванд хийж, давхарга бүрийг давслана. Савыг дүүргэх үед давс, элсэн чихэр дуусах ёстой.

Савыг гурван өдрийн турш дулаан газар тавь. Өдөрт нэг удаа байцаа буцалж буй усаар дүүргэсэн модон саваагаар ёроолд нь цоолох шаардлагатай болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн газар хадгалах ёстой.

Торхонд алим, цангис жимстэй

Өнөө үед модон торх олоход амаргүй. Хэрэв танд байгаа бол энэ анхны жорыг ашиглан байцаа хийж үзээрэй.

Алим, цангис жимсийг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр авна. Бусад найрлагатай харьцуулахад 5 дахин их байцаа байх ёстой. Гол хүнсний ногооны килограмм тутамд та 30 грамм давс хийх хэрэгтэй.

Бүгдийг холино. Шанцайны ургамалыг торхонд хийнэ. Үүнийг даралтын дор байрлуулж, 5 хоногийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд байцаа исгэхээ больж, олон үнэрт бодисыг шингээх болно.

Болгарын чинжүү, лууван, сонгинотой саванд хийнэ

Амтат чинжүү, сонгино нь энэ салатанд бага зэрэг ер бусын амт өгөх болно. Лууван нь хоол хийх үйл явцад оролцож, бэлэн хоолонд шүүслэг байдлыг нэмнэ. Байцааны эзэлхүүн нь бусад ногоотой харьцуулахад хоёр дахин их байдаг. Лууван, сонгино, чинжүүг тэнцүү хэмжээгээр авна.

Хүнсний ногоог нимгэн зүсэж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор холих шаардлагатай. Найрлагын тооцоог дараах байдлаар хийнэ: 3 кг байцааны хувьд 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Бид салатыг нэн даруй саванд хийж, хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тунхууны болон сармистай

Байцааны том толгой, нэг дунд лууван ав. Үндсэн ногоогоо том хэсэг болгон хайчилж, луувангаа хүнсний процессороор хийнэ. 100 грамм сараалжтай тунхууны үндэс, сармисын толгой нэмнэ. Хэвлэлээр дамжуулан хумсыг шахаж гарга.

Хүнсний ногоог саванд хийж холино. Гурван халбага давс, хоёр элсэн чихэр нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурах гэж байгаа мэт гараараа хольцыг санаж байна. Салатыг паалантай саванд хийнэ. Бид дээр нь бага зэрэг дарах болно. Байцаагаа гурван өдрийн турш дулаан газар тавьцгаая.

Зөгийн бал, нимбэгтэй

Халуун ногоотой салатанд 3 кг жинтэй бүхэл бүтэн том байцаа хэрэгтэй болно. Байцаагаа тууз болгон хайчилж, лууван, манжингаар шингэлнэ. Бид хоёр амтат жүржийн үндэстэй хүнсний ногоо хэрэгтэй бөгөөд бид grater ашиглан цавчих болно. Нэг том нишингэ сонгоод сараалжтай эсвэл хүнсний процессороор цавчих.

Салатын амтыг нимбэгээр төгс нөхөх болно. Үүнийг хальстай нь шууд нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Энэ жор нь prunes, зөгийн бал дээр үндэслэн бэлтгэсэн ер бусын marinade ашигладаг. Нэг толгой байцаа даршилахын тулд та 200 грамм хатаасан жимс хэрэгтэй болно, бид эхлээд зайлж, нэг аяга ус нэмээд буцалгана. 3 минут буцалгана. Эцэст нь шөлөнд давс (1 халбага), зөгийн бал (4 халбага) нэмнэ.

Маринадтай хүнсний ногоог хольж, салатыг нэн даруй саванд хийж, ариутгалгүйгээр энгийн хуванцар таглаатай таглана. Үүнийг хөргөгчинд хийцгээе, гурав дахь өдөр бид эрүүл хоолны амтыг мэдрэх болно.

Арменийн хэв маягаар даршилсан байцаа

Байцааны толгойн хувьд танд дунд хэмжээний лууван, нэг манжин, селөдерей үндэс, нэг баглаа килантро, 2 халуун чинжүү, нэг толгой сармис хэрэгтэй болно. Байцаанаас бусад хүнсний ногоог нимгэн том зүсмэлүүд, чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Байцааны толгойг зүсмэл болгон хуваа. Бид цилантро гараараа урж хаядаг. Байцаа, холимог хүнсний ногоог давхаргаар нь саванд хийнэ.

Давсны уусмалыг бэлтгэ. Бид 150 грамм давсыг гурван литр усаар шингэлнэ. Буцалж буй уусмалд 10 чинжүү, 3 лаврын навч нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл хагас саваа шанцай нэмнэ.

Давсны уусмалыг хөргөж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Гурван өдрийн турш ачааны дор дулаан газар үлдээгээрэй.

Солонгос хятад байцааны жор

Халуун ногоотой, анхны хоол нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ нь хүн бүрийн амтанд тохирохгүй байж болох ч энэ нь анзаарагдахгүй байх нь гарцаагүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой хувь хэмжээг тооцоолох боломжгүй юм. Энд хүн бүр өөрийн сонголтоор удирдагдах ёстой.

Хятад байцааны толгойг уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь давсаар үрж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа сайтар зайлж угаана.

Дараа нь та сармис, халуун чинжүүг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг гөлгөр болтол нь нунтаглана. Байцааны хэсгүүдийг зуурмагаар бүрхэнэ. Тасалгааны температурт нэг өдрийн турш таваг үлдээж, зөвхөн дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Байцааг хэрхэн даршилж, шаржигнуур болгох вэ

Хэрэв та байцаа исгэсэн боловч зөөлөн болсон бол дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Дараагийн удаа даршилж байхдаа байцаа бутлахгүй байхыг хичээгээрэй, ингэснээр анхны шинж чанараа илүү сайн хадгалах болно;
давсыг бүү хэмнээрэй, энэ нь хортой микрофлорын өсөлтийг саатуулж, бүтээгдэхүүнийг хэт исэлдүүлэхээс сэргийлнэ;
байцааны зөвхөн хожуу сортуудыг ашиглах;
гуравдагч этгээдийн бичил биетүүд исгэх үйл явцыг хэвийн явуулахаас сэргийлж чаддаг тул хоол хийх явцад цэвэр байдлыг хадгалах;
Бэлтгэсэн шүүс нь тунгалаг болмогц байцааг сэрүүн газар ав.

Сүүлийн зөвлөмж нь мэдээжийн хэрэг уран зөгнөлийн хүрээнийх боловч үүнийг дагаж мөрддөг хүмүүс үр дүн нь маш сайн гэж мэдэгддэг. Ардын хуанли нь өсөн нэмэгдэж буй саран дээр, шинэ сараас 5-6 хоногийн дараа байцаа хураахыг зөвлөж байна. Энэ аргыг бусад зөвлөмжүүдтэй хамт хэрэглэж болно.

Хүнсний ногоог цуугүйгээр даршилна

Манай жоруудын аль нь ч цуу хэрэглэдэггүй. Хэдийгээр зарим бэлдмэлийн амт нь даршилсан ногооны амттай төстэй байдаг. Энэ бүхэн нь нэмсэн элсэн чихэртэй холбоотой юм. Хэрэв та давсаас бага давс нэмбэл бүтээгдэхүүн илүү хурдан исгэж, исгэлэн шинж чанарыг олж авах болно.

Элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагдах нь сүүн хүчлийн бактерийн өсөлтийг саатуулдаг. Хэрэв та давснаас хоёр дахин их хэмжээгээр нэмбэл исгэх үйл явц үргэлжлэхгүй. Бичил биетний үйл ажиллагаа удааширна. Байцаанаас гаргаж авсан шүүс нь marinade шиг амттай болно.

Бид эрүүл хүнсний ногоо бэлтгэх олон аргыг судалж үзээд даршилж бэлтгэх нь исгэхээс бараг ялгаагүй гэдгийг ойлгосон. Амттай витамины салатаар үйлчлэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж чаддаг.