Арвай, өргөст хэмхтэй rassolnik шөл бэлтгэх. Бид хоол хийх процессыг хурдасгадаг. Сувдан арвай, өргөст хэмхтэй

Халуун ногоо
Улаан лоолийн оо (1-2 хоолны халбага) эсвэл улаан лооль (хос хэсэг)
Шинэ ургамал (яншуй, dill)
Чимэглэлийн зориулалтаар чанасан өндөг (заавал биш)

Шөлийг чанана. Шөлийг бусад шөлтэй адил аргаар чанаж болгосон. Махыг хүйтэн усаар асгах ёстой, дараа нь шөл нь илүү амттай, баялаг болно. Нүхтэй халбагаар хөөсийг арилгаж, харанхуй сүмс бэлтгэхэд ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Та будаа эсвэл сувдан арвайг тусад нь буцалгаж болно.Үүний тулд арвайгаа зайлж, 15 минут буцалгаж, дараа нь ус зайлуулахад хангалттай. Бэлэн үр тариа, хэрэв хүсвэл угааж болно, эсвэл үгүй, учир нь зарим хүмүүс шөлөнд наалдамхай чанарыг өгдөг тул арвай эсвэл будаатай шөлөнд дуртай байдаг.

Даршилсан өргөст хэмхийг сараалж эсвэл хутгаар нилээд цавчих, шигшүүрээр зайлж, 15-20 минут буцалгана.Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэрчсэн өргөст хэмхийг илүүд үздэг тул сараалжтай болгох шаардлагагүй. Энэ бүхэн таны амтыг сонгохоос хамаарна.

Та шөлний найрлагыг дараах дарааллаар нэмэх хэрэгтэй - төмс, 10 минутын дараа үр тариа, дараа нь чанасан өргөст хэмх, шарсан сонгино, лууван.

Даршилсан өргөст хэмхүүд аль хэдийн их хэмжээний давс агуулдаг тул энэ шөлийг давстай маш болгоомжтой амтлах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Хоол хийж дуусаад 1-2 хоолны халбагын шарсан улаан лоолийн оо эсвэл шигшүүрээр үрсэн шинэ улаан лооль, сонгино, луувангийн хамт нэмж болно.

Та нэг таваг шөлийг хагас чанасан өндөг, нэг мөчир яншуйгаар чимэглэж даршилсан өргөст хэмхээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Видеон дээрх даршилсан өргөст хэмхтэй даршилсан шөл хийх жор энд байна.

Хоол хийх процессыг хурдасгах

Ажлын өдрийн дараа оройн хоол бэлтгэхэд тийм ч их цаг үлдээгүй. Үүний зэрэгцээ энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун байх ёстой. Даршилсан ногоо бэлтгэх хугацааг багасгахын тулд шарсан махыг алгасах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, шөл дэх ургамлын тос нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийн хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Өмнөх жортой адил хэмжээний найрлагыг хэрэглээрэй.

Тахианы махны шөлийг бүхэлд нь хүнсний ногоо (сонгино, лууван), угаасан үр тарианы хамт бэлтгэж болно. Сувдан арвай буцалгахад удаан хугацаа шаардагддаг тул тахиа хоол хийх цагтай байдаг. Сувдан арвайг хагас болгосон бол хүнсний ногоог гаргаж аваад жижиг шоо болгон хуваана. Энэ үед шинэ төмс бэлтгэх хэрэгтэй: шоо болгон хуваасан. Одоо бид бүгдийг хамтдаа шөлтэй саванд хийнэ.

Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө сараалжтай шөлийг нэмнэ. Олон гэрийн эзэгтэй нар давс нэмэхийн тулд өргөст хэмх даршилдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь цуу агуулдаг бөгөөд энэ нь шөлөнд бүрэн тааламжгүй байдаг. Тиймээс ердийн давс хэрэглэх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, өргөст хэмхийг гэрийн эзэгтэй даршилж, дэлгүүрээс худалдаж аваагүй бол илүү дээр байх болно.

Махыг шөлөөр солино

Лаазалсан болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь олон гэр бүлийн хөргөгчинд байр сууриа баттай тогтоосон нь нууц биш юм. Шөл нь ямар ч шөл бэлтгэх хугацааг богиносгож, амттай, баялаг шөл авах гайхалтай арга юм. Хэрэв калорийн агууламжийн асуудал таныг огтхон ч зовоохгүй бол та цэсэндээ ийм шөл хийх жорыг аюулгүй ашиглаж болно.

Тиймээс, нэг хайруулын тавган дээр төмстэй сувдан арвай буцалгаж, өөр саванд шарсан мах бэлтгэ. Гүн хайруулын тавган дээр лаазтай шөлний агуулгыг тос нэмэлгүйгээр хуурч ав, учир нь аль хэдийн хангалттай өөх тос байдаг. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, хэрэв хүсвэл лууван нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа жижиглэсэн эсвэл сараалжтай өргөст хэмхийг нэмнэ. Үр тариа, төмстэй хайруулын тавган дээрээс авсан шөлний хэсэг эсвэл бага хэмжээний усаар хольцыг хийнэ.

Шөлтэй холимог буцалгасны дараа улаан лоолийн оо эсвэл нухаш улаан лооль нэмээд дахин хоёр минут буцалгаад бэлтгэсэн төмс, сувдан арвайгаа холино. Шөл рүү амтлагч нэмэхээ бүү мартаарай. Төгсгөлд нь шөлөө давсалж, амтлахын тулд булан навч нэмж оруулахаа мартуузай. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмэхээ бүү мартаарай.

Даршилсан өргөст хэмхийг зөвхөн даршилсан өргөст хэмхээр бэлтгэж болно гэж олон гэрийн эзэгтэй нар эргэлзэж, даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэдэг. Гэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар даршилсан өргөст хэмхтэй байдаг. Эдгээр жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Энэ бол 15-р зуунаас хойш Орост мэдэгдэж байсан хуучин славян хоол бөгөөд тэр үед үүнийг каля гэж нэрлэдэг байв. Нэрнээс нь харахад гол найрлага нь даршилсан ногоо, давсны уусмал юм.

Энэ хоолонд байгаа сувдан арвай гол найрлага биш боловч түүний тусламжтайгаар шөл нь илүү баялаг, сэтгэл хангалуун болдог. Үхрийн мах, тахиа, мөөг, хүнсний ногоо гэх мэт шөлийг ямар бүтээгдэхүүнээр хийхийг бид өөрсдийн үзэмжээр сонгодог. Даршилсан ногоо нь шаардлагатай баялагийг өгдөггүй тул шөл рүү бага зэрэг давсны уусмал хийнэ. Бид мөн төмс, хүнсний ногооны амтлагч нэмнэ: сонгино, лууван.

Сувдан арвай, даршилсан ногоотой сонгодог rassolnik - зурагтай жор

Найрлага:

ус - 3-4 литр
яс дээрх үхрийн мах - 500 гр
төмс - 3 ширхэг.
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг
өргөст хэмх даршилсан ногоо - 150 мл
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг
сувдан арвай - 70 гр
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л
булан навч - 2 ширхэг
амтлагч ба давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Саванд ус хийнэ, угаасан махаа ясанд хийж, буцалгаснаас хойш дунд зэргийн гал дээр нэг цаг буцалгана.

Бид сувдан арвайгаа угааж, буцалж буй усаар асгаж, сулруулна.

Мах буцалгахаас өмнө хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно. Амт нь давс нэмээд тагийг нь таглаад 60 минутын турш хооллоорой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг хайруулын тавган дээрээс авч, шөлийг шүүж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Дараа нь дэвтээсэн сувдан арвайн шингэнийг зайлуулж, шөлөнд хийнэ.

Махыг яснаас нь салгаж, дунд шоо болгон хувааж, арвай нэмнэ. Шаардлагатай бол ус нэмээд хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа хийж, хагас болтол нь авчирч, жижиг дөрвөлжин хэрчсэн өргөст хэмхийг нэмж, давсны уусмалд хийнэ, хааяа хутгана, дунд зэргийн халуунд буцалгана. 10 минутын турш.

Улаан лоолийн зуурмагийг ижил хувцаслалтанд нэмээд хольж, шөл рүү шилжүүлнэ.

Лаврын навч, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь ялтсууд руу хийнэ, цөцгий болон ургамлыг хүссэнээр нэмнэ.

Үхрийн махтай удаан агшаагчаар даршилсан ногоо хийх жор

Найрлага:

ус - 2 литр
үхрийн мах - 250 гр
төмс - 3 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л
сувдан арвай - 70 гр
өргөст хэмх даршилсан ногоо - 100 мл
сармис - 3 хумс
ургамлын тос
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, даршилсан өргөст хэмх, сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих, бүгдийг нэг аяганд хийнэ.

2. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, аяганы бүх агуулгыг шилжүүлнэ.

3. Тэнд улаан лоолийн оо нэмээд хольж, тагийг нь таглана.

4. "Хууралт" програм, бүтээгдэхүүний төрөл "Хүнсний ногоо" -ыг асааж, хоол хийх хугацааг 15 минут болгож тохируулна уу.

5. "Эхлүүлэх" товчийг дараад хоол болтол нь хааяа хутгана.

6. Дуусахаас 5 минутын өмнө тагийг нь онгойлгож, өргөст хэмх даршилж асгаж, тагийг нь таглаж, програмыг дуустал хооллоорой.

7. Одоо олон тогоочийн аяганы агуулгыг өөр саванд шилжүүлж, савыг цэвэрлэ.

8. Дараа нь төмс, мах, сувдан арвайгаа ижилхэн, гэхдээ одоо цэвэр саванд хийж, бүгдийг нь усаар дүүргэнэ.

9. Давс, амтлагчаа нэмээд тагийг нь таглана.

10. "Шөл" програм, бүтээгдэхүүний төрөл "Мах" -ыг асааж, хоол хийх хугацааг 1 цаг 10 минут болгож тохируулна уу.

11. "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу.

12. Хоол хийж дуусахаас 40 минутын өмнө тагийг нь онгойлгож, шарсан ногоогоо хийж, дараа нь хааж, програм дуусах хүртэл хоол хийхээ бүү мартаарай.

Зөвлөмж: Энэхүү гайхамшигтай хоолыг үйлчлэхдээ цөцгий, бага зэрэг ургамал нэмнэ.

Шөл бэлэн байна, хоолны дуршил!

Тахианы махтай хоолны дэглэм

Найрлага:

Тахианы махны шөл + мах - 3.5 литр
сувдан арвай - 1/2 аяга
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
давсны уусмал - 1 шил
улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. л
ургамлын тос - 2 tbsp. л
булан навч - 2 ширхэг
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө тахианы махыг булан навч нэмээд дунд зэргийн халуунд нэг цагийн турш буцалгана.

2. Энэ хооронд сувдан арвайгаа хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь хоёр аяга хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20 минут буцалгана.

3. Бүдүүн grater дээр лууван, төмс, сонгино сараалж, даршилсан ногоог жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.

4. Төмс, чанасан арвайн хагасыг шөл рүү хийж, дахин хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

5. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хагас болтол нь хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо, жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхний талыг нэмээд таван минут орчим буцалгана.

6. Хоол хийхээс 20 минутын дараа давсны уусмалд хадгалсан аяганд хийнэ, шарж ногоо, өргөст хэмх, давсны үлдсэн хагасыг амтлах болно.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд даршилсан шөлөөр хувцаслах

Найрлага:

Өргөст хэмх - 3 кг
сонгино - 1 кг
улаан лооль - 1.5 кг
лууван - 1 кг
сувдан арвай - 0.5 кг
элсэн чихэр - 4 tbsp. л
цуу 9% - 100 мл
ургамлын тос - 100 мл
ус - 100 мл
давс - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сонгино, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь салгаж, нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна.

2. Сувдан арвайг сайтар угааж, бүх хог хаягдлыг зайлуулна.

3. Жижиглэсэн улаан лоолийг том саванд хийж, ус, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ.

4. Дараа нь тэнд үлдсэн орцуудаа нэмээд хааяа хутгаж 20 минут буцалгана.

5. Одоо 9% цуу асгаж, дахин 10 минут буцалгана.

6. Буцалж буй бэлдмэлээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар боож, эргүүлж, хөнжилдөө ороож, нэг өдөр орчим байлгана.

Махгүй арвайгаар rassolnik хэрхэн хоол хийх вэ (видео)

Сайхан хооллоорой!!!

Rassolnik бол амттай, үзэсгэлэнтэй шөл юм. Даршилсан ногоотой жор нь Оросын хоолны хувьд ердийн зүйл юм. Амттай, тэжээллэг эхний хоол нь найрлагад нэмсэн давсны уусмал, өргөст хэмхээс болж хурц амт, бага зэрэг халуун ногоотой болдог.

Амт нь сонирхолтой, бэлтгэхэд хялбар. Үүнийг ямар ч мах, тамхи татдаг хавиргатай хамт бэлтгэж болно. Амт нь маш сайн.

Сувдан арвай, өргөст хэмхтэй Рассолник - сонгодог жор

Сувдан арвай, өргөст хэмхтэй Рассолник бол сонгодог шөлний жор юм. Цэцэрлэг, хоолны өрөөнд нь бид түүнийг яг ингэж харж дассан. Үр дүн нь тэжээллэг, амттай сонгодог даршилсан шөл юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

сувдан арвай - нэг шил;
төмс - хоёроос гурван том хэсэг;
давсны уусмал - 1 аяга;
шөл - 1.8 - 2 литр;
даршилсан (давсалсан) өргөст хэмх - 4 ширхэг;
нэг лууван;
улаан лоль;
халуун ногоо - булан навч, dill, хар чинжүү, давс (сүүлийнх нь таны амтанд зориулсан гарын авлага);
хайруулын тос.

Бид урьдчилан бэлтгэсэн шөл ашиглан шөл бэлтгэх болно. Энэ нь мах, тахианы шөл аль алинд нь чанаж болно. Хамгийн сүүлчийн арга бол та зүгээр л тахианы шоо шингэлж болно. Шөл нь бас сайхан байх болно.

Бэлтгэл ажил:

Сувдан арвай бэлтгэх аргад сонгодог даршилсан ногоо хийх гол жоруудын нэг юм. Үр тариагаа зайлж, тусдаа саванд хагас болгосон хүртэл буцалгана - дараа нь шөл тунгалаг, үүлэрхэг биш болно.

Төмсийг шөл болгон хайчилж ав - шоо эсвэл зүсмэлүүд.

Сонгино нилээд цавчих.

Хэрэв энэ нь маш хүчтэй байвал дээр нь буцалж буй ус хийнэ - амт нь илүү зөөлөн болно.

Бид хайруулын тавган дээр илгээж, тос асгаж, хуурч ав.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино дээр нэмнэ. Тэднийг чанаж идээрэй. Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийг маш нилээд цавчих.

Та 10 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн усанд хийж болно - дараа нь арьсыг амархан арилгаж, таваг илүү зөөлөн гарч ирнэ.

Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийг нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хамт хуурна.

Одоо өргөст хэмхийг нимгэн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц өргөст хэмхийг саванд хийж, дахин нэгээс хоёр минут буцалгана.

Шөлийг буцалгаад булан навч, чинжүү, давс, бараг дууссан сувдан арвай нэмнэ.

Шөл рүү төмсний шаантаг шидээд даршилсан ногоо буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Боолтыг дахин нэг удаа хутгана.

Буцалж буй шөлийг хайруулын тавган дээр амтлана.

10-15 минутын дараа төмс бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу, хэрэв чанаж болгосон бол давсны уусмалд хадгална.

Төмсийг давсны уусмалд хадгалсан шөлөөр хийж болохгүй - түүнд агуулагдах цуу нь үндэс ногоог зөөлөн болтол буцалгахаас сэргийлнэ.

Шинэ эсвэл хатаасан dill-ээр амталж, хоёр минут буцалгана. Рассолникийг зуухнаас гаргаж авч болно!

Цагаан будаа, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хийх жор

Цагаан будаатай амттай даршилсан ногоо нь арвайг огт мэддэггүй эсвэл ердийн жорыг төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та дуртай бол үүнийг зөвхөн шинэ соррел төдийгүй хөлдөөсөн хоол хийж болно. Энэ нь бага амттай болж хувирах болно!

5 литр усны найрлага:

мах - 500-700 гр;
3 - 4 овоолсон будаа халбага;
төмс - 4-5 ширхэг;
2 лууван;
сонгины толгой;
2-3 том улаан лооль;
амтат чинжүү;
улаан лоолийн оо хоёр халбага;
3 даршилсан өргөст хэмх;
220 мл давсны уусмал;
амт нь булан навч, чинжүү, давс, кориандра. Сүүлийнхийг хасч болно.

Бэлтгэл

Махыг 1 см өргөн, 4-5 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав.

Та үхрийн мах/гахайн мах, тахианы мах хэрэглэж болно. Энэ нь таны хүссэн зүйл юм.

Савны ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Бэлтгэсэн махаа нэмээд 5 - 7 минут хуурна. Ингэснээр хэсгүүд нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, маш амттай байх болно.
Буцалж буй устай махыг асгаж, буцалгана. Хөөсийг зайлуулж, хамгийн бага дулаанаар хол шарагч дээр тавина. Махаа 40-45 минутын турш аажмаар буцалгана.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
Улаан лооль, чинжүүгээ аль болох жижиглэн хэрчиж, сонгино дээрээ нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5-6 минутын турш хуурна.
Хайруулын холимог дээрээ улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.
Төмсийг баар болгон хайчилж ав.
Мах чанаж дуусмагц төмс, будаа нэмээд үр тариа наалдахгүйн тулд хутгана. Хоолны хана, ёроолд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Шөлийг өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Даршилсан ногоо аажмаар буцалгаж байх үед өргөст хэмхийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг чанаж болгосон үед та өргөст хэмхийг шидэж, давсны уусмалд хийнэ.

Одоо та шөлийг булан навч, чинжүү, буталсан сармис, шарсан ногоогоор амтлах хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа.

Махан шөлөөр чанаж болгосон баялаг, гайхалтай амттай даршилсан ногоо бэлэн боллоо!

Rassolnik сонгодог жор

Сонгодог rassolnik нь эртний үеийнх шиг олон тооны үндэстэй бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ шөл нь зузаан, баялаг тул сонгодог хувилбарт бид хамгийн бага шингэн хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, сувдан арвай нэмнэ!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

300 гр мах;
1.8 - 2 литр хүйтэн ус;
200 гр төмс;
сувдан арвай - 60 гр;
нэг лууван;
селөдерей болон яншуй үндэс - нэмэлт;
сонгино;
өргөст хэмх - 2 ширхэг;
маринад - шил;
цөцгийн тос, бага зэрэг ургамлын тос;
лаврушка

Бэлтгэл

Усаа хий дээр тавиад буцалгана.
Ус буцалмагц махыг нь шиднэ.

Хэрэв хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгахаа мартуузай.

Бид яншуй, селөдерей үндсийг цэвэрлэнэ. Бид тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан. Буцалж буй мах руу шууд хайруулын тавган дээр шиднэ.
Тусдаа саванд угаасан арвайг их хэмжээний усаар буцалгана. Будаа буцалгах нь хамгийн бага байх ёстой.
Мах бэлэн болохоос 15-20 минутын өмнө бид цэвэрлэж, зүсэж, төмсний шоо дөрвөлжин шөл рүү хийнэ.
Махыг нэг хэсэг болгон чанаж болгосон тул махны шөлийг 2 цаг орчим бэлтгэдэг. Бид үүнийг гаргаж аваад үндсийг нь барихын тулд дугуйлсан халбага ашиглана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, түүнд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Бид энэ хольцонд хүнсний ногоо шарсан болно. Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ нь алтан болж хувирах ёстой.
Бид бусад бүх ногоог огтолж, хэрчиж байхдаа сонгино руу нэмж, байнга хутгана.

Энэ үе шатанд бага зэрэг селөдерей нэмж болно.

Бид өргөст хэмхийг огтолж, хүнсний ногоогоор хуурч ав.
Үлдсэн бүх зүйл бол шөл хийх явдал юм! Буцалж буй шөл рүү хүнсний ногоо, сувдан арвай, халуун ногоо хийж, давсны уусмалд хадгалсан давс нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Сонгодог амттай даршилсан ногоо бэлэн боллоо! Хэсэглэн үйлчилдэг. Дууссан махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хавтан бүр дээр тавина.

Түргэн даршилсан ногоо - арвайтай шөл хийх жор

Хэрэв та махны оронд жигнэсэн махыг хурд, амтанд зориулж хэрэглэвэл энгийн бөгөөд амттай даршилсан ногоо олж авна.

Даршилсан ногооны хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

нэг лааз шөл;
2 литр ус;
2 - 3 том халбага сувдан арвай;
4 төмс;
хоёр лууван;
амтлах улаан лооль;
чийдэн;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
dill.

Бэлтгэл ажил:

Тусдаа хайруулын тавган дээр бага дулаанаар сувдан арвай буцалгана.
Бүдүүн grater дээр сонгино, гурван лууваныг цавчих.
Гүн саванд тос асгаж, 10 минутын турш лууван, сонгино хуурна.

Улаан лоолийг угааж, хэрвээ интоорын сорт бол зүсмэлүүд эсвэл тойрог болгон хуваана.

10 минутын дараа жижиглэсэн улаан лоолийн талыг нь саванд хийнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад өөр 5 минут буцалгана.

Саванд жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Холимогийг хоёр литр буцалж буй усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд 10 минут байлгана.
Бид даршилсан өргөст хэмхийг таслав. Бид тэднийг чанасан төмстэй шөл рүү илгээдэг.

Нэг лааз чанасан махыг шөлөнд хийж, сувдан арвай нэмээд 6-10 минутын турш хооллоорой.

Шарсан махтай түргэн даршилсан ногоо бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчаар сувдан арвай, утсан махтай даршилсан ногоо хийх жор

Олон тогооч бол аяга таваг бэлтгэх тохиромжтой бөгөөд хурдан арга юм. Хүнсний ногоо нь гайхалтай хурдтайгаар чанаж, мах нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Гэхдээ бид тамхи татдаг хөхний үндэс болгон даршилсан өргөст хэмхний энэ хувилбарыг бэлтгэхийг хичээх болно. Та үүнийг хавиргаар сольж болно - амт нь илүү муу байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

4 төмс;
2 өргөст хэмх;
лууван;
чийдэн;
Амтат чинжүү;
¾ аяга сувдан арвай;
хагас тамхи татдаг хөхний;
210 грамм сайн тамхи татдаг хиам;
улаан лоолийн оо гурван халбага;
булан навч, анхилуун чинжүү болон вандуй, давс.

Бэлтгэл ажил:

Арвайн дээр буцалж буй ус хийнэ. Одоохондоо зогсоогоорой.
Сонгино хайчилж ав. Чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид утсан махыг огтолж авдаг. Та өөрийн амт, хөргөгчинд байгаа хүнсний бэлэн байдлаас хамааран ямар ч хэрэглэж болно.

Олон тогоочийн аяганы ёроолд ургамлын тос хийнэ.

Лууван, сонгино, хонхны чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог 9 минутын турш хайруулын горимд байлга.

Тамхи татдаг махыг нэмж, нэг аяга ус хийнэ, бүх улаан лоолийн оо нэмнэ. 7-9 минутын турш буцалгана. Бид өргөст хэмх, арвай, халуун ногоо, төмс тавьдаг.

Хутгаж, амтыг нь давс нэмээд буцалж буй усыг дээд зэргээр нэмнэ.

Хоол хийхэд 45 минутын дараа амттай анхилуун даршилсан ногоо бэлэн болно!

Би таныг Илья Лазерсон хэрхэн гайхалтай даршилсан шөл бэлдэж байгааг үзэхийг урьж байна

Rassolnik бол үдийн хоолны маш сайн сонголт, амттай, дүүргэгч юм. Үүнийг гэртээ бэлдээрэй, танай гэр бүл таны хоол хийх ур чадварт баяртай байх болно!

Хоолны дуршил, шинэ жортой уулзацгаая!

Зөвлөгөө: туршлагатай тогооч нар даршилсан ногоог давслахгүй байхыг зөвлөж байна, харин түүний амтыг өргөст хэмх эсвэл давсны уусмалаар зохицуулахыг зөвлөж байна. Эдгээр хоёр найрлагагүйгээр шөл нь уламжлалт нэрний шинж чанарыг олж авахгүй.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, будаатай даршилсан ногоо хийх жор

Зуны халуунд олон хүн бэлтгэдэг бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, шинэ ногооноос та өмнөх жороос дутахааргүй амтат даршилсан өргөст хэмх хийж болно. Улирлын улиралд энэхүү хөнгөн зууш нь өөрөө хүчтэй иддэг ч үдийн хоолондоо амттай анхны хоол бэлтгэхийн тулд бага зэрэг давсалсан хэдэн ногоо тавь.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут

Үйлчлэх тоо: 12

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

калорийн агууламж - 230.9 ккал;
уураг - 5.9 гр;
өөх тос - 19.6 гр;
нүүрс ус - 7.8 гр.

Найрлага

яс дээрх мах - 500 гр;
том төмс - 2 ширхэг;
том давсалсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
уурын будаа - 60 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp;
ногоон - амсах болно;
ус - 1.5 л.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1.5 литр шөл бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг бүрэн болгосон хүртэл хангалттай усаар буцалгана - энэ нь яснаас амархан гарах ёстой. Та мөн цулбуур эсвэл филе хэрэглэж болно, гэхдээ яс нь шөлийг илүү амттай болгоно. Махыг зайлуулж, хөргөнө. Дараа нь гэр бүлийнхээ хүсэл сонирхолд үндэслэн хэсэг болгон цавчих - зарим нь жижиг ширхэгт дуртай байдаг бол зарим нь эсрэгээрээ махыг яснаас нь амтлахдаа баяртай байдаг.
Буцалж буй шөлтэй саванд маш жижиг шоо болгон жижиглэсэн төмс, урсгал усаар угаасан будаа нэмнэ. Бэлэн болтол хоолоо үлдээгээрэй.
Энэ үед хүнсний ногоог хуурч ав. Хэдэн минутын турш хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Хүнсний ногоо нь алтан өнгө олж авах ёстой. Тэднийг заримдаа хутгах хэрэгтэй. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Өргөст хэмхийг нилээд жижиглэн хэрчнэ. Хэрэв тэдгээр нь барзгар арьстай бол хүнсний ногоо хальслагч ашиглан урьдчилан арилгана. Одоо та тэдгээрийг шатахуун түгээх станц руу хаяж болно. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хүнсний ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь хэдэн халбага улаан лоолийн оо эсвэл нухаш нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут орчим буцалгана.
Шөл бэлэн болохоос 5 минутын өмнө боолтыг нь асгаж, ургамлаар цацаж, үлдсэн хугацаанд хооллоорой. Дараа нь таваг таган дор 20-30 минут байлгаад та таваг руу асгаж болно.

Зөвлөгөө: Даршилсан ногоог чанаж дууссаны дараа таглаад удаан байлгах тусам (хамгийн багадаа хагас цаг) амт нь илүү баялаг, баялаг, үнэр нь илүү тод байх болно.

Даршилсан өргөст хэмх, Сагаган будааны жор

Хэрэв та ердийн даршилсан шөл нь амтаараа таныг гайхшруулж чадахгүй гэж бодож байвал Сагаган будаагаар хийж үзээрэй. Цөөхөн хүн энэ найрлагатай анхны курсуудыг төсөөлдөг боловч дэмий хоосон. Энэхүү шөл нь танд талархах болно найрлагатай сонирхолтой хослолуудын янз бүрийн нюансуудыг илчлэх болно. Сагаган нь гайхалтай эрүүл бөгөөд даршилсан ногоотой хамт гайхалтай амттай байдаг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут

Үйлчлэх тоо: 11

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

калорийн агууламж - 172.6 ккал;
уураг - 4.7 гр;
өөх тос - 14.5 гр;
нүүрс ус - 7.5 гр.

Найрлага

гахайн хүзүү - 340 гр;
төмс - 3 ширхэг;
Сагаган - 100 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
ус - 2 л;
өргөст хэмх даршилсан ногоо - 100 мл;
ургамлын тос - 2 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Гахайн хүзүүг бэлэн болтол нь буцалгана. Та гулуузны бусад хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээр нь илүү их судалтай, өөх тостой байдаг. Шөлийг шүүж, махаа хөргөж, зүснэ.
Хайруулын тавган дээр төмс, үр тариа нэмнэ. Булцууг урьдчилан зайлж, хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Сагаганыг угаана.
Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Ургамлын тосонд эдгээр ногоотой стандарт хайруулын тавган дээр хийж, 10 минутын дараа даршилсан ногоо нэмнэ.
Шинэ болон давсалсан өргөст хэмхийг хальслаарай. Тэднийг том нүхтэй grater дээр сараалж, шөл рүү нэмнэ. Дараа нь нэн даруй давсны уусмалд хийнэ.
Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.Дулаанаас нь салга.
Даршилсан ногоог битүүмжилсэн саванд аль болох удаан исгэж, үйлчил. Ийм үдийн хоолыг шинэхэн цөцгий, хөх тарианы талхаар нөхөх нь дээр.

Зөвлөгөө: Шөл рүү цутгахаасаа өмнө давсны уусмалыг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь болзошгүй исгэхээс сэргийлнэ. Дараа нь халуун ногоотой хэсгүүдийг барихгүйн тулд шүүж авахыг зөвлөж байна.

Хайртай дотны хүмүүсээ баярлуулах нь гайхалтай тааламжтай туршлага юм, ялангуяа та өөрийн хоолны бүтээлийг амтлахдаа жинхэнэ таашаал авах болно. Рассолник нь оройн хоолны ширээн дээр үргэлж тавтай морилно уу. Эцсийн эцэст энэ нь хоол хийх маш олон сонголттой тул ямар ч гэр бүлд шүтэн бишрэгчидээ олох нь гарцаагүй. Ялангуяа эртний уламжлалын дагуу янз бүрийн дүүргэгчтэй халуун бялуу, гар хийцийн шинэ талх эсвэл элэгтэй бялуугаар үйлчилдэг. Сэтгэлээрээ хоол хий! Сайхан хооллоорой!

Рассолник бол Орост нэлээд алдартай шөл юм. Энэ бол Оросын хоолны хоол бөгөөд эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Өмнө нь энэ шөлийг каля гэж нэрлэдэг байсан , мах, тахиа, загасны аль алинаас нь бэлтгэсэн. Давсны уусмал, даршилсан ногоо, үр тариа, хүнсний ногоо, их хэмжээний ургамал, амтлагчийг заавал нэмсэн. Түрс нэмэх тухай дурдсан жор байдаг.

Рассолникийг шөл биш харин давсны уусмалд хадгалсан бялуу гэж нэрлэж болох нь сонирхолтой юм. Н.В.Гоголийн тэмдэглэлийн дэвтэрт та "рассолник бол тахиа, Сагаган будаа, давсны уусмалд хадгалсан, жижиглэсэн өндөг нэмсэн бялуу юм."

Манай эмээ үргэлж маш сайн хоол хийдэг, тэр үүнийг маш их дуртай хийдэг, ямар ч хоолыг үргэлж төгс хийдэг. Ээж маань бүх хэрэгтэй ур чадвар, чадварыг түүнээс авсан. Тэр одоо ч гэсэн ийм ширээ засдаг тул зочдыг гайхшруулдаг. Харин одоо хэн нэгнийг ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулна гэдэг хэцүү.

Эмээ, ээж хоёроос л би хоол хийж сурсан, хамгийн гол нь тэд намайг хоол хийх урлагт дурлуулж чадсан. Үүний тулд - тэдэнд бага зэрэг бөхий!

Арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

мах - 400 гр.
сувдан арвай - 0.5 аяга
төмс - 3 ширхэг
лууван - 1 ширхэг
сонгино - 1 ширхэг
даршилсан өргөст хэмх - 2-3 (хэмжээнээс хамаарч)
давсны уусмал - 1 шил
улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
ургамлын тос
Халуун ногоотой ургамал: dill, яншуй. эстрагон
селөдерей болон яншуйны үндэс
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
лаврын навч

Бэлтгэл ажил:

1. Махны дээгүүр бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр зүгээр л таглана.

2. Махаа буцалгаад, хөөсийг нь байнга арилгана. Буцалсны дараа махыг аваад усыг зайлуулна. Савыг зайлж, дахин 3 литр хийнэ. хүйтэн ус (ус буцалгана). Дахин буцалгаад, гарч ирэхэд нь хөөсийг нь арилгана. Усыг солих нь хөнгөн шөлтэй болоход тусална.

3. Махыг 1.5 цагийн турш хооллоорой. Эмээ нь үргэлж махыг удаан хугацаанд чанаж, өөх нь зөвхөн махнаас гадна яснаас гардаг гэж тэр хэлэв. Ийм нэрэх нь эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс махыг яснаас нь бүрэн салгаж, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр үргэлж чанаж байх ёстой.

4. Сонгино жижиг хэрчинэ. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай (солонгос луувангийн хувьд сараалжтай болгох нь дээр, энэ тохиолдолд шөл нь гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай байх болно).

5. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сувдан арвайг урсгал усаар зайлж угаана. Мөн яншуй, селөдерейний үндсийг угааж, хальсыг нь цэвэрлэж (харанхуй болгохгүйн тулд усаар байнга чийгшүүлж), хүйтэн усанд хийнэ. Бага зэрэг үндсийг аваад, шаардлагатай хэмжээгээр нь тайрч, зохих хэмжээгээр хальслаарай.

6. Бид шөлний боолтыг бэлтгэж эхэлдэг. . Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, 100 мл хийнэ. халуун ус. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Ус бүрэн уурших үед галаа багасгаж, сонгиноо 1-2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

7. Тэр үед сонгино ил тод болно.

8. Селөдерей болон яншуйны үндсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үндэс нь хар өнгөтэй болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд урьдчилан огтолж болохгүй. Мөн тэднийг шарсан мах руу илгээнэ үү. 2-3 минутын турш хуурч ав.

9. Даршилсан ногоо нэмнэ. Би үргэлж гартаа даршилсан өргөст хэмхүүд байдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэдэг. Гэхдээ эмээ нь торхноос өөрийн даршилсан өргөст хэмхийг ашигладаг байсан. Тэд даршилсан ногооноос ийм үнэр гарсан тул бид шөл хийхийг тэсэн ядан хүлээж байв.

10. Өргөст хэмхийг бага зэрэг хуурч, хайруулын тавган дээрээс 2-3 хоолны халбага шөл хийж, дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Эмээ өөрөө хоол хийдэг байсан. Богино хугацаанд 2-3 минут хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд 2-3 минутын турш хуурна.

11. Дахин хагас шил шөл нэмээд 10 минут буцалгана.

12. 1.5 цагийн дараа угаасан арвайгаа шөл рүү хийнэ.

13. Давс, гэхдээ хувцаслалтанд даршилсан ногоо байгаа гэдгийг бүү мартаарай, бид илүү давсны уусмал нэмнэ.

14. 20-30 минутын дараа төмс нэмнэ.

15. Сувдан арвайг бэлэн болтол нь чанаж, амталж, бэлэн бол махыг нь салгана. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Шөл рүү шарсан мах, жижиглэсэн мах, чанасан давсны уусмал нэмнэ.

16. Ногоон хэрчиж, булан навч, чинжүүг бэлтгэж, бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 5-7 минутын турш хооллоорой.

17. Бэлэн болсны дараа тагийг нь таглаад 10 минут байлгана, ингэснээр шөл "амрах" болно.

18. Шинэхэн ургамал, ногоон сонгино, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Амтат даршилсан шөл хийх нууц

2 өөр мах, чөмөгний яс, өвчүүний зүсэм авах нь дээр. Эхнийх нь сайн өөх тос өгөх бөгөөд хоёр дахь нь илүү баялаг бөгөөд шөлөнд шаардлагатай өөх тосыг өгөх болно.
Сувдан арвайг урьдчилж дэвтээнэ гэсэн үзэл байдаг ч эмээ маань хэзээ ч дэвтээгээгүй, “Ашигтай бүхнийг шөлөнд нь оруул” гэж хэлсэн байдаг. Үүнээс гадна, сувдан арвай сайн угааж, хоол хийхэд бэлтгэх хангалттай ус үлдэнэ. Түүний зөвлөснөөр би ч бас шингэдэггүй.

Parsnip үндэс нь амархан шингэцтэй нүүрс усны агууламжийн аварга бөгөөд ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг. Тиймээс үүнийг хоолонд хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг.

Хэрэв шөлөнд цагаан үндэсийг түүхийгээр нь нэмбэл даршилсан өргөст хэмх нь муудаж, үндэс нь өөрөө муудаж, услаг, амтгүй болдог. Үүнээс гадна, зарим төрлийн үндэс нь харанхуйлж, тааламжгүй амт, өнгө өгдөг. Тиймээс тэдгээрийг шарсан байх ёстой.

Бүх зүйл танд тохирсон гэж найдаж байна! Таны гал тогооны өрөөнд шинэхэн бэлтгэсэн хоолны гайхалтай үнэр байдаг. Удахгүй гэр бүлээ ширээн дээр дуудаж, Рассолник нэртэй орос шөлөөр баярлуулаарай.

Сайхан хооллоорой!