Сам хорхойн калорийн агууламж ба тэдгээрийн ашиг тус. Сам хорхойн калорийн агууламж, ашигтай шинж чанарууд Чанасан сам хорхойд хэдэн калори байдаг

Шинэ сам хорхойн калорийн агууламж

Сам хорхой бол хавч хэлбэртний төлөөлөгч, декапод дэг журам юм. Тэд дэлхийн бараг бүх давстай усанд өргөн тархсан бөгөөд зарим зүйл нь цэвэр усны биетүүдийг колоничлох боломжтой болсон. Одоогийн байдлаар эдгээр далайн оршин суугчдын олон янз байдал нь 2000 гаруй зүйлтэй бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь хүнсний зориулалтаар тусгайлан сонгож авдаг. Эдгээр хавч хэлбэртүүд өөр өөр хэмжээтэй, 2-оос 30 см хүртэл ургадаг. Сам хорхойн өртөг нь тэдний хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээс сам хорхой нь жижиг байх тусам том хамаатан саднаасаа хямд байдаг.

Сам хорхойг янз бүрийн хэлбэрээр амталдаг: шарсан, чанасан, бүр түүхий эд. Хоол хийх сонголтыг дараагийн хэрэглээгээр нь тодорхойлдог - тэд тавагны салшгүй хэсэг болох эсвэл бие даасан болж хувирах болно. Сам хорхой нь хоолны дуршил, суши эсвэл салатны үндэс болдог.

Шинэ сам хорхойн калорийн агууламж 97 ккал байна. Мөн найрлага нь уураг агуулдаг - 22.0 гр, өөх тос - 1.0 гр.

Бусад далайн хоолтой адил эдгээр хавч хэлбэртүүд нь янз бүрийн ашигтай элементүүдээр баяжуулсан байдаг. Макро ба микроэлементүүдэд марганец, кальци, натри, төмөр, хүхэр, цайр, кали, фосфор, иод болон бусад орно. Витамин: A, E, C, B1, B2, D, PPP, b-каротин.

Сам хорхой нь ер бусын, нарийн амт, хоолны шинж чанараараа дэлхий даяар гайхалтай олон хүмүүсийн хүлээн зөвшөөрлийг авч чадсан юм.

Бар сам хорхойн калорийн агууламж

Бар сам хорхой бол биеийнхээ бүх хэсэгт хар судалтай арван хөлт хавч хэлбэрт юм. Тэд эдгээр зураасаар нэрээ авсан. Бүх төрлийн сам хорхойн хамгийн том нь. Тэдгээрийн хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь ногоон, хар, энгийн байдаг.

Энгийн сам хорхойг Атлантын далай, Газар дундын тэнгисээс олж болно. Хар сам хорхойн арслангийн хувийг зохиомлоор үржүүлдэг. Тэд бусдаас ялгаатай нь хар бүрхүүл дээрээ цагаан судалтай байдаг.

Чанасан сам хорхойг шөл, салатанд нэмж, янз бүрийн соустай бие даасан хоол болгон үйлчилдэг. Сам хорхойг мөн шарсан эсвэл шарсан байж болно. Шинэ сам хорхойг дөрвөөс таван минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, хөлдөөсөн сам хорхойг хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж идээрэй. Хэрэв та түүхий шинэ сам хорхойтой бол тэдгээрийг уураар жигнэх нь дээр, энэ тохиолдолд та бараг бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно. Сам хорхойг ийм аргаар хоол хийх нь зургаагаас найман минут болдог.

Бар сам хорхойн калорийн агууламж 89 ккал байна. Найрлага нь уураг агуулдаг - 19.2 гр, өөх тос - 0.9 гр.

Бар сам хорхой нь маш эрүүл байдаг. Эдгээрт бие махбодид бүрэн шингэдэг уураг, антиоксидант, В бүлгийн витаминууд, Омега-3 ханаагүй хүчил, холестерин зэрэг багтсан. Микроэлементүүдийн дотроос хүхэр, цайр, кали, фосфор, иод, кальци зэргийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Бар сам хорхойн мах идэх нь дархлааг дэмжиж, ясны эдийг бэхжүүлж, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Барын сам хорхойн бүх илэрхий ашиг тусыг үл харгалзан тэдгээрийг маш их холестерол агуулдаг тул тэдгээрийг ухаалгаар хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд эрдэмтэд түүний ашиг тусын талаар хэзээ ч маргахгүй.

Хаан сам хорхойн калорийн агууламж

Хаан сам хорхой нь өвөрмөц хавч хэлбэртэн биш юм. Үүнийг тэд том хэмжээтэй сам хорхой гэж нэрлэдэг. Сам хорхой нь хүйтэн цустай, халуун цустай боловч эхнийх нь хоёр дахьөөсөө хамаагүй том хэмжээтэй байдаг. Тэд цэнгэг усны биетүүд болон далай, тэнгисийн давстай усанд хоёуланд нь амьдардаг. Гэсэн хэдий ч боловсруулсан сам хорхойн ихэнх хэсгийг зохиомлоор тариалдаг. Орост сам хорхойн фермүүд бас байдаг.

Манай улсад сам хорхойг голчлон чанаж хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн усанд буцалгадаггүй. Жишээлбэл, Италид тэдгээрийг сүү, цөцгийд цэвэршээгүй хэлбэрээр буцалгана. Хятад, Японд ногоон цайнд . Хамгийн чухал зүйл бол хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс сам хорхойн мах нь резинтэй төстэй болж эхэлнэ.

Хаан сам хорхойн калорийн агууламж 87 ккал байна. Мөн найрлага нь уураг агуулдаг - 18.3 гр, нүүрс ус - 0.8 гр, өөх тос - 1.2 гр.

Хаан сам хорхойг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд жижиг сам хорхойтой харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. 100 грамм сам хорхойн маханд цусны судас, зүрхэнд тустай ханаагүй өөх тос гэж нэрлэгддэг найман хувиас бага өөх тос байдаг. Сам хорхой нь антиоксидантаар баяжуулж, дархлааг бэхжүүлж, цусыг шингэлж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Үүнээс гадна сам хорхой нь олон төрлийн витамин агуулдаг: A, C, E, B9, H, PP болон бусад элементүүд, түүнчлэн ул мөр элементүүд: кальци, магни, кобальт, никель, кали, натри, молибден, иод, фосфор, хром, фтор, хүхэр гэх мэт.

Сам хорхойн илт ашигтай шинж чанарыг харгалзан үзсэн ч гэсэн тэд бас нэг сул талтай байдаг - тэд цацраг туяаг өөртөө хуримтлуулж дассан байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хаанаас барьж авсныг мэдэх нь чухал юм.

Polar Premium шинэ хөлдөөсөн сам хорхойн калорийн агууламж

Орц: бүхэл сам хорхой, давс, ус (мөсөн бүрхүүлийн хамгаалалт).

Нэрний 70/90 гэсэн тоо нь нэг кг бүтээгдэхүүнд 70-90 сам хорхой байна гэсэн үг.

Сам хорхой нь кали, натри, кальци, магни зэрэг олон ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Сам хорхой идэх нь үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Жингээ хасахаар төлөвлөж буй хэн бүхэн сам хорхой нь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог зохицуулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Шинэ хөлдөөсөн сам хорхой нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй бөгөөд тромбоцитын түвшинг хэвийн болгоход оролцдог. Иодын өндөр агууламж нь сам хорхойг хүүхдийн биед сайнаар нөлөөлж, оюун ухааныг зөв хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Шинэ хөлдөөсөн Polar Premium сам хорхойн калорийн агууламж 80 ккал байна. Мөн найрлага нь уураг - 17.0 гр, нүүрс ус - 1.0 гр, өөх тос - 1.2 гр агуулдаг.

Сам хорхой нь уураг ихтэй бүтээгдэхүүн (100 г бүтээгдэхүүн нь 17 г уураг агуулдаг) тул янз бүрийн төрлийн хоолны дэглэм, ялангуяа Дукан системийн дагуу хэрэглэхэд тустай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүнээс гадна сам хорхой нь илчлэг багатай, өөх тос багатай байдаг.

Лентийн үеэр сам хорхойг гайхамшигтай хоол гэж үздэг.

Бид сам хорхойг хоол хийх энгийн жорыг танд хүргэж байна: ус буцалгаж, сам хорхойг буцалж буй усанд нэмж, вандуй, чинжүү, булан навч нэмнэ. Сам хорхойн мах нь маш зөөлөн байдаг тул буцалгаад, хагас минутын дараа унтраа.

Гэссэн сам хорхойг дахин хөлдөөхгүй байхыг санаарай!

Сам хорхой, хальсалж, хөлдөөсөн (калорийн агууламж)

Өнөөдөр сам хорхой нь хамгийн түгээмэл бөгөөд алдартай далайн хоолны амттануудын нэг юм. Энэ төрлийн гэр бүлийн амьтан нь маш олон янз бөгөөд дэлхийн ихэнх тэнгис, далайд байдаг. Сам хорхойн үйлдвэрлэлээрээ Хятад, Малайз, Тайланд болон Азийн бусад орнууд тэргүүлдэг.

Уургийн өндөр түвшин, өөх тос бараг бүрэн байхгүй тул сам хорхойг ихэнх алдартай хоолны дэглэмийн гол зүйл гэж үзэх боломжийг олгодог. Сам хорхой нь хүний хараанд сайнаар нөлөөлдөг b-каротин (провитамин А), ретинол (витамин А) -аар баяжуулсан. Үүнээс гадна сам хорхойн маханд В бүлгийн витаминууд их байдаг: фолийн хүчил (B9), рибофлавин (B2), цианокобаламин (B12) нь бодисын солилцоог ихээхэн сайжруулдаг. Энэ бүх витамины баялаг нь витамин D, аскорбины хүчил (витамин С), токоферол (витамин Е), ниацин (витамин PP) -ээр нэмэгддэг.

Хальсалсан хөлдөөсөн сам хорхойн калорийн агууламж 60 ккал байна. Найрлагад уураг - 14.0 гр, өөх тос - 1.0 гр багтсан.

Манай орны дэлгүүрийн тавиур дээр ихэнх тохиолдолд хальсалж хөлдөөсөн сам хорхойг хэмжээг нь харгалзан багц болгон ангилж болно. Хөлдөөсөн хальсалж сам хорхойг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно: чанасан, шарсан, чанасан.

Чанасан сам хорхойн калорийн агууламж

Насанд хүрэгчдийн сам хорхойн урт нь маш олон янз байж болох бөгөөд дээд тал нь 30 сантиметр хүрдэг. Тэд дэлхийн далай, далайн усанд баригддаг бөгөөд зарим зүйл нь цэнгэг усанд амьдрахад дасан зохицох чадвартай байдаг. Зөвхөн ОХУ-ын Алс Дорнодын тэнгист та зуу гаруй төрлийн сам хорхойг олж болно.

Сам хорхойг хоолны дэглэмийн хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь уургийн өндөр агууламжтай холбоотой бөгөөд өөх тос нь хамгийн бага (1 гр) байдаг. Сам хорхой нь нэмэлт жин нэмэхгүйгээр толгойг дүүргэхэд тусалдаг. Хоол хийх алдартай аргаас гадна уурын сам хорхой нь олон хоолонд дурлагчдын дуртай зүйл болсон. Ийм аргаар чанасан сам хорхой нь бүх ашигтай, тэжээллэг шинж чанараа хадгалдаг.

Чанасан сам хорхойн калорийн агууламж 95 ккал байна. Үүнээс гадна найрлага нь уураг агуулдаг - 18.9 гр, өөх тос - 2.2 гр.

Чанасан сам хорхой нь үнс (2.54 гр), холестерин (250 гр), ханаагүй тосны хүчил (0.11 гр), ханасан тосны хүчил (0.20 гр), ус (100 гр тооцсон) зэргээс бүрдэнэ. Бусад зүйлсийн дотор бүтээгдэхүүн нь хүний биеийн булчин, ясны эдийг бэхжүүлдэг тэнцвэртэй эрдэс бодисын өвөрмөц найрлагаар тодорхойлогддог: төмөр, фтор, кали, кальци, фосфор болон бусад. Сам хорхойн мах нь эрдэс бодисоос гадна В бүлгийн витамин агуулдаг: B1, B2, B5, B6, B9.

Дэлхий дээрх бараг бүх далайн ус, далайг сам хорхойн амьдрах орчин гэж ангилж болно. Эдгээр далайн оршин суугчид хавч хэлбэртний ангилалд багтдаг. Хамгийн том үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад байдаг бөгөөд манай улсад энэ төрлийн загас агнуур жилд 4 сая орчим сам хорхойг эзэлдэг. Нэг сам хорхойн хамгийн дээд хэмжээ нь байгалийн амьдрах орчинд 30 см хүрч чаддаг.

Гастрономийн зорилгоор эдгээр хавч хэлбэртүүдийг бэлтгэх олон арга бий. Дэлгүүрт цаг тухайд нь шинэхэн барихад бэрхшээлтэй байдаг улс орнуудад сам хорхойг лаазлах нь хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ зорилгоор тусгай төрлийн "бор" сам хорхойг ашигладаг. Энэ төрлийг Английн эргээс гар аргаар олборлодог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр өртөгийг тайлбарлаж байна. Бүтээгдэхүүн бэлтгэх үйл явцын сонирхолтой онцлог нь далайн усанд шинэхэн баригдсан сам хорхойг буцалгах явдал юм. Чанасан лаазалсан сам хорхой нь амтлагч нэмэх замаар олж авдаг гайхалтай амтаар тодорхойлогддог. Тэд мөн шөл, салатанд нэмэхэд тохиромжтой.

Лаазалсан сам хорхойн калорийн агууламж 81 ккал байна. Мөн найрлага нь уураг агуулдаг - 17.8 гр, өөх тос - 1.1 гр.

Лаазалсан сам хорхой нь эрдэс бодис агуулдаг: төмөр, кальци, цайр, манган, магни, кали. Витамин нь фолийн хүчил, тиамин, рибофлавин, пантотений хүчил, түүнчлэн витамин С, Е, РР зэрэг орно.

Дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа бүх далайн хоолноос сам хорхой хамгийн алдартай нь байж магадгүй юм. Хэрэв өмнө нь тэдгээрийг ихэвчлэн шарсан, шатаасан хэлбэрээр иддэг байсан бол чанасан сам хорхойн илчлэгийн агууламж бусад хоол хийх аргуудтай харьцуулахад бага байдаг тул одоо илүү их буцалгадаг. Зөөлөн махыг салат, хоолны дуршилд нэмж, шөл, рисотто бэлтгэдэг. Түүнээс гадна та сам хорхойг зөвхөн усанд төдийгүй сүү, ногоон цай, тэр ч байтугай шар айраг дээр чанаж болно. Энэхүү далайн хоол нь бүх нийтийн хайрыг хүртсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм: түүний мах нь байгалийн уургийн гол эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд үүнээс гадна бодисын солилцооны хурдад сайнаар нөлөөлдөг цайр, селен их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь сам хорхойг хамгийн сайн хоолны дэглэмийн нэг болгодог бөгөөд эмч нар үүнийг таргалалттай тэмцэхэд зөвлөж байна. Гэхдээ яг нарийн тоог хайрлагчид сам хорхойг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ итгэлтэйгээр оруулахын тулд хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдэхийг хүсдэг байх. Мэдээжийн хэрэг энд тодорхой тоо байхгүй: сам хорхойн илчлэгийн агууламж нь тэдний төрөл, түүнчлэн хоол хийх аргаас хамаарна.

Зурган дээр эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна энэхүү далайн хоол нь бүхэл бүтэн биеийн эрүүл мэндийг сайжруулдаг: үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсны байдлыг цэвэрлэж, дотоод шүүрэл, зүрх судасны системийг хэвийн болгож, халдвар, харшлын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. . Энэ нь сам хорхойд агуулагдах витамин, микроэлементүүдийн гайхалтай жагсаалттай холбоотой бөгөөд эдгээрийн дотор дээр дурдсан цайр, селенээс гадна иод байдаг бөгөөд өдрийн нормыг зөвхөн 100 г бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой. , кальци, зэс, Омега-3 тосны хүчил нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Мөн сам хорхойд хүчтэй антиоксидант агуулагддаг бөгөөд энэ бодис нь биед хуримтлагдсанаар шинэ эс, эд эс үүсгэж хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.

Сам хорхойд хэдэн калори байдаг

Сам хорхойн илчлэгийн дундаж хэмжээ 100 грамм тутамд 97 ккал байдаг. Анхаарал татахуйц зүйл бол далайн хоолны нийт энергийн үнэ цэнийг харвал түүнд өөх тос, нүүрс ус байхгүй, зөвхөн уураг нь өндөр үнэ цэнэтэй болохыг харж болно. Хувийн харьцаа нь 84%: 15%: 1% шиг харагдаж байна, гэхдээ хоёр дахь тоо нь таныг айлгаж болохгүй: энд өөх тос нь өөх тосны хүчлийг хэлдэг. Тиймээс, хэрэв танд калори багатай, тэжээллэг уургийн эх үүсвэр хэрэгтэй бол сам хорхойг хамгийн түрүүнд сонгох хэрэгтэй. Түүгээр ч барахгүй нэг хэсэг нь ердөө 25 грамм агуулдаг бөгөөд 5-7 ширхэг нь насанд хүрсэн хүнийг бүрэн дүүргэхэд хангалттай.

Бар сам хорхой нь бараан өнгөтэй, хөндлөн судалтай байдаг тул нүүрс усны энергийн үнэ цэнэ тэг болж, уураг нь 6% өөх тосоор 86% хүртэл нэмэгддэг. Энэ төрлийн сам хорхойн илчлэгийн хувьд өмнөхтэй харьцуулахад 100 грамм тутамд 89 ккал хүртэл буурч, далайн хоол нэг ширхэг тутамд 40 грамм хүртэл нэмэгддэг. Өмнөх зүйлээс гадна энэ төрлийг ялгаж буй зүйл нь уургийн агууламж өндөр байгаа нь бар сам хорхойг фитнессийн тэжээлд хамгийн тохиромжтой сонголт болгодог: сам хорхойнд агуулагдах бүх калори нь өөх тосонд хадгалагдахгүйгээр зөвхөн амин чухал үйл ажиллагааг хангахад л зарцуулагддаг. Барыг нимбэгний шүүс, сармистай оливын тос нэмсэн соустай хослуулж, далайн хоолыг өөрөө мах шарахдаа жигнэх нь дээр.

Хамгийн сайхан нь сам хорхойн илчлэг багатай ч бараас ч хөнгөн, "хөнгөн" нь байдаг. Эдгээрт өмнөх хоёр төрөлтэй харьцуулахад дундаж жинтэй, нэг ширхэг тутамд 35 грамм жинтэй, хамгийн бага илчлэгтэй "хааны" гэж нэрлэгддэг зүйлүүд багтдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд хаан сам хорхой нь бусад төрлөөс тийм ч их ялгаатай биш: уургийн хувьд 84%, өөх тосны хувьд 12%, нүүрс усны хувьд 4% байдаг. Мөн амтанд мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй. Гэхдээ тэдний "жин" нь 100 грамм тутамд 87 ккал байх болно.

Хамгийн сайн сам хорхойн жор

Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх арга нь сам хорхойд хичнээн калори илчлэг авчрахад нөлөөлдөг. Сонгодог гэж тооцогддог хамгийн энгийн нь саванд хоол хийх явдал юм. Түүнээс гадна чанасан сам хорхойн илчлэгийн агууламж түүхий сам хорхойтой харьцуулахад 15 ккал-аас ихгүй нэмэгдэх болно. Гэхдээ тосонд шарах нь анхныхаас бараг хоёр дахин их байх болно. Гэхдээ сам хорхойн хоолны ашиг тусыг хадгалах, өөх тосыг шатаах нөлөөг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар ярихаасаа өмнө сонгон шалгаруулах үйл явцыг дурдах нь зүйтэй болов уу. Дэлгүүрт ихэвчлэн хөлдөөсөн шинэ эсвэл аль хэдийн чанасан далайн хоол зардаг бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэгчээс үргэлж зааж өгдөг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг ямар ч байдлаар шалгах боломжгүй, харин хамгийн сайныг нь сонгохын тулд тэдгээрийг хаалттай савлагаанд худалдаж авах боломжтой бол махны өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: энэ нь махны өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. шаргал өнгөтэй - энэ бол хөгшрөлтийн шинж тэмдэг юм. Мөн бар сам хорхойн хувьд хар толгой, овойлт байхгүй эсэхийг шалгах нь чухал юм.

Тиймээс одоо та хоол хийх үндсэн аргуудыг үзэж болно. Чанасан сам хорхойн хувьд илчлэгийн агууламж нь аль хэдийн дурьдсанчлан бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байх бөгөөд 100 грамм тутамд 102-112 ккал хүрдэг бөгөөд энэ нь таны зүрх сэтгэлийн хүссэн зүйлтэй хослуулах боломжийг олгодог. Жишээлбэл, барын чанасан сам хорхой, бэрсүүт жүрж, шохойн нухаш, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, сармисны шахуургаар хийсэн нэг хумс сармис, нишингийн элсэн чихэр нэмээд шар буурцаг сумсаар амталж, бодисын солилцоог хурдасгаж, өөх шатаах маш эрүүл салат хийж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жингээ хасах, бодисын солилцоог хэвийн болгоход чиглэгддэг бөгөөд тавагны илчлэгийн агууламж нэлээд бага хэвээр байна, ялангуяа сам хорхой, цитрус, өргөст хэмх зэрэг бүх илчлэг нь сөрөг байдаг. Энэ нь жишээлбэл, оройн хоолонд хэрэглэх боломжийг олгодог.

Өөрийгөө эрүүл хоолны дэглэм баримтлагч гэж үздэг хүн бүр удаан агшаагчтай байх ёстой. Түүний тусламжтайгаар та хамгийн их ашиг тус, хамгийн бага калорийн агууламжийг хадгалахын зэрэгцээ бараг бүх зүйлийг хоол хийж болно. Сам хорхойг будаа, луувантай цөцгийтэй сүмс, халбага оливын тостой хослуулсан нь амттай, хөнгөн үдийн хоол болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл та хоолыг ургамал эсвэл хуурай цагаан дарсаар нэмж болно.

Мөн хоол хийхэд маш энгийн боловч бодисын солилцоонд маш сайн нөлөө үзүүлдэг илчлэг багатай үдийн хоолны өөр нэг жор. Чанасан сам хорхойг цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаатай хослуулж, зодуулсан өндөг, сүүний хольцоор дүүргэж, зууханд илгээнэ. Калорийн агууламжийг цаашид бууруулахын тулд та зөвхөн цагааныг сүүтэй хольж шарыг арилгаж, хамгийн бага өөх тосны агууламжтай сүүг авч болно.

Шарсан сам хорхойд дуртай ч жингээ хасах хүсэл нь байнга хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй хүмүүст чинжүү сумс, шохойн шүүс, гүнжидийн тос, шар буурцагны соустай хамт чанаж болно. Тэд шарсан, бүх найрлагыг нь хольж, Teflon хайруулын тавган дээр дүрж, бараг л ургамлын тосоор тосолно. Энэ тохиолдолд сам хорхойн илчлэгийн агууламж нь "хааны" хоолыг сонгосон бол ердөө 90 ккал байх болно. Чанасан будаатай гоймонтой хамт үйлчилж болно. Гэхдээ ерөнхийдөө сам хорхой бэлтгэхийн тулд хоол хийх арга нь зөвхөн тогоочийн төсөөллөөр хязгаарлагддаг.

5-аас 4 (8 санал)

Эртний Ром, Грекчүүд сам хорхойн тэжээллэг чанарыг эрчүүдийн хүч чадлын эх үүсвэр гэж мэддэг, үнэлдэг байв. Өнөөдөр эдгээр чамин хавч хэлбэртүүд далайн хоолонд дурлагсдад зориулсан төрөл бүрийн цэсэнд байдаг. Эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг мэддэг хүмүүс тэднийг хоолны дэглэмээс хасдаггүй, гэхдээ тэр үед сам хорхойн илчлэгийн агууламж юу вэ?

Бусад уургийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад сам хорхой нь илчлэг багатай байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 97 ккал байдаг. Энэ хувь (84%:15%:1%) нь нүүрс ус бараг байдаггүй бөгөөд өөх тосыг амархан шингэцтэй тосны хүчил хэлбэрээр үзүүлдэг. Үүний дараа та сам хорхойг илчлэг багатай уураг тээвэрлэгчээр найдвартай сонгож болно.

Сам хорхой ямар ашиг тустай вэ?

Далайн хавч хэлбэрийн ашигтай шинж чанарууд нь маш олон янз байдаг. Өөх тосны хүчил нь тархины эд эсийн барилгын материал болж, зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Витамин, микроэлементүүдийн тоон өндөр найрлага нь хүний биеийн олон эрхтний хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, булчингийн утаснуудыг бэхжүүлж, алсын харааг сайжруулж, залуужуулах үйлчилгээтэй.

Сам хорхойд хэдэн калори байдаг

Бусад хүнсний нэгэн адил сам хорхой нь хоол хийх аргаас хамааран өөр өөр эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Түүхий хавч хэлбэртний илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 87-110 ккал, чанасан - 90-115 ккал, шарсан - 120-150 ккал, цөцгийтэй амтлагч 170-180 ккал байна.

Янз бүрийн төрлийн сам хорхойд өөр өөр илчлэгийн агууламж ажиглагдаж байна: бар - 100 грамм тутамд 89 ккал, хааны - 100 грамм тутамд 87 ккал. Таны харж байгаагаар сүүлийн хавч хэлбэртүүд илчлэг багатай боловч тэжээллэг чанар нь ердийнхөөс хамаагүй өндөр байдаг. сам хорхойн сортууд.

Эдгээр шинж чанаруудын улмаас далайн амьтдыг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон хоол тэжээлд өргөнөөр ашигладаг бөгөөд нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Тэдгээрийг эхний хоолонд хэрэглэж, хүйтэн, халуун хоолны дуршлын нэг хэсэг болгон үйлчилдэг. Энэ нь тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгийн илчлэгийн агууламжийг харгалзан үздэг.

Сам хорхойд суурилсан хоолны дэглэм

Мэргэжилтнүүд сам хорхойн төрөл бүрийн хоолны дэглэмийг боловсруулсан. Далайн хоолыг үл тэвчихээс бусад тохиолдолд тэдэнд эсрэг заалт бараг байдаггүй. Хэрэв та бамбай булчирхайн өвчтэй эсвэл биед иод илүүдэлтэй бол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ямар ч тохиолдолд хоолны дэглэм барьж эхлэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Сам хорхойн хоолны дэглэм нь бие махбодийг хангалттай хэмжээний уургаар дүүргэдэг тул өсвөр насныханд ашигтай байдаг. Өндөр настангууд ч гэсэн ийм төрлийн хоол идэж болох ч сам хорхойн хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Төрөл бүрийн хавч хэлбэрт нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Та тэдгээрийг ээлжлэн ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, муудаагүй байх зарчимтай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхойг бүрхүүлд худалдаж аваарай, энэ нь чанар, шинэлэг байдлын зэргийг тодорхойлоход тусалдаг. Мөн ийм бүтээгдэхүүний өртөг бага байна.

Сам хорхойн хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 3-7 хоног байна. Та сам хорхой дээр мацаг барих өдрүүдийг хийж болно. Хоолны дэглэмийн 7 хоногийн дотор та 3 кг хүртэл илүүдэл жингээ хасах боломжтой.

Далайн хоолыг чанаж, чанаж, шарж болно. Жин хасах үр дүнд хүрэхгүй байх тул та шарсан сам хорхойд хэт автах ёсгүй. Та өдөрт 350 г хүртэл бүтээгдэхүүн хэрэглэх ёстой.

Хоолны дэглэмд цардуулгүй түүхий ногоо, ургамал, сонгино, сармис зэрэг орно. Жимс нь нимбэгээс бусад тохиолдолд хамгийн бага хэмжээгээр хязгаарлагдах ёстой. Энэ нь сүмс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Та жимс (гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө), түүнчлэн ногоон сорт алим (300 гр-аас ихгүй) амтлах боломжтой.

Ундны дэглэм ажиглагдаж байна - цэвэршүүлсэн ус, шинэхэн шахсан шүүс. Тосгүй сүүг зөвшөөрдөг.

Хэрэв та өлсгөлөнгийн мэдрэмжтэй бол бага хэмжээний чанасан тахианы хөхийг идэж болно.

Энэ хугацаанд гурилан бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүн, чихэр, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, илчлэг ихтэй хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

3 өдрийн турш алимтай сам хорхойн хоолны дэглэм

Энэ хоолны дэглэмийн үед сам хорхой, алимны хэмжээ хязгааргүй байдаг. Хавчыг чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Шингэнээс элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийгүй ус, цай, кофе уухыг зөвшөөрдөг. Үр дүн нь 3 кг хүртэл жин хасах явдал юм. Та энэ хоолны дэглэмийг сард нэг удаа биеийг тайвшруулах зорилгоор хэрэглэж болно.

Өгүүллийн сэдвээр видео

Далайн хоол нь маш олон янз байдаг. Хавч, далайн амьтан, далайн өргөст хэмх, хавч, далайн хорхойг барихын өмнө сам хорхой агнуурын эхний байрыг (30%) эзэлдэг. Тэд эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай гэдгээрээ алдартай. Сам хорхойд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн тодорхой асуулт нь хоосон биш юм. Эдгээр далайн оршин суугчид хүнийг витамин, ханаагүй тосны хүчил, олон тооны микроэлементүүдээр хангадаг. Хоол боловсруулах явцад эдгээр ашигтай бодисыг хадгалах, илчлэг багатай хоол хүнс авах нь чухал юм - хоолны дэглэм. Тэдний хэрэглээ нь элэг нь гликогенийг хуримтлуулахгүй, өөхний эс болгон боловсруулах боломжийг олгоно.

Жин хасахад ямар төрлийн сам хорхой илүү ашигтай вэ, яагаад?

Байгаль нь энэ журмын 2 мянга гаруй төлөөлөгчийг бий болгосон. Амьдрах орчноос нь хамааран тэдгээрийг бүлээн, хүйтэн ус, далайн болон цэнгэг ус гэж хуваадаг. Заримыг нь үйлдвэрийн аргаар барьж аваад хүнс болгон зардаг.

Decapods тушаалын сам хорхойг 3 зүйлд хуваадаг.

Сонгодог.
Royal.
Барууд.

Бүтээгдэхүүний хэмжээгээр хэрэглэгчдэд шилжих нь илүү хялбар байдаг. Тэдний хэмжээ нь 2-оос 40 см-ийн хооронд хэлбэлздэг Төрөл бүрийн сонгодог сам хорхой нь хойд, эсвэл чилим юм. Тэдгээр нь тэдний захиалгын хамгийн жижиг төлөөлөгчид юм: хамгийн их хэмжээ нь ихэвчлэн 11 см-ээс бага байдаг Тэдний амьдрах орчин нь Атлантын далайд хамаардаг. Бусад зүйл нь усанд шууд өндөглөдөг бөгөөд зулзаганууд нь хэвлийн доороо үүрдэг.

Гаднах байдлаар, далай, далай тэнгисийн усанд жин, хэмжээ нь нэмэгдсэн 13-аас 25 см-ийн хэмжээтэй ногоон эсвэл хөхөвтөр өнгөтэй хувь хүмүүс зохиомлоор өсгөсөн хүмүүсээс ялгаатай байдаг. "Хиймэл" нь 1 жилийн дотор 25 см хүрдэг бөгөөд арын хэсгийн хэлбэр нь толгойтой харьцуулахад илүү зузаан байдаг. Гэхдээ өсөлтийг өдөөгч, дааврын эм, антибиотик, хүнсний нэмэлт тэжээлүүд үүнд хүргэдэг.

30-аас 40 см-ийн сам хорхой нь бүрхүүл дээр харанхуй хөндлөн судалтай байгалиас тэмдэглэгдсэн байдаг. Тэдний амьдрах орчин нь Атлантын далай, Номхон далай, Энэтхэгийн далай юм. Зохиомол тариалалт ч гэсэн энэ зүйлийг орхигдуулсангүй.

Калорийн агууламжаар сам хорхойн сортуудын шинж чанар

Бүтээгдэхүүний чанар нь түүний гадаад төрхөөс хамаарна. Хэрэв та шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсч байвал юуг анхаарах хэрэгтэй вэ.

Сүүл нь гэдсэнд наалддаг. Үгүй бол нас барсан хүнийг хөлдөөсөн. Хөлдөөсөн шинэхэн нь хамгийн их ашиг тустай байдаг.
Ногоон, хүрэн толгой нь планктоник хоолны дэглэмийг илтгэнэ.
Толгойн хар өнгө, цагираг, хөлний толбо нь барааг хөлдөөсөн, хуучирсан гэдгийг худалдан авагчид хэлдэг. Шар толбо нь хар толбо арилгах химийн эмчилгээ байгааг баталж байна.

Сам хорхойг 100 грамм тутамд граммаар тооцож үзэхэд хоолны дэглэмийн хоол гэж ангилдаг: уураг - 19.16, өөх тос - 1.74, нүүрс ус - 0.60.

Жин хасахад микроэлемент, витамины ач холбогдол

Ашигтай бодисын найрлага нь сам хорхойн сортуудын хооронд бага зэрэг ялгаатай байдаг. Хүний сам хорхойноос гаргаж авсан микроэлементүүд, витаминууд нь байгалийн хүч чадлын чанартай байх нь чухал юм. Энэ нь хэрэглэгчийн хувьд юу гэсэн үг вэ? Бодис нь синтетик микроэлемент, витаминтай адил бие махбодид дасан зохицож, биоэнергийн нэг хэсгийг нь авах шаардлагагүй.

Хоолны дэглэм дэх сам хорхойн ач холбогдлын тодорхой үзүүлэлт бол 100 г бүтээгдэхүүнд агуулагдах микроэлементүүдийн хэмжээ юм.

селен - 56.13 мкг:
фосфор - 347 мг;
зэс - 0.29 мг;
иод - 46 мкг;
цайр - 1.85 мг;
манган - 0.11 мг.

Эдгээр үзүүлэлтүүд нь жингээ хасах гэж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой болдог. Жингээ хасахыг хүсч байгаа үед хоолны дэглэм барьдаг асуудал бол таны хэрэглэж буй хүнсний бүтээгдэхүүнд хэд хэдэн хязгаарлалт байдаг. Нэг талаас, мэдрэл, булчин, эсийн энергийн үйл явцыг хадгалахын тулд амьтны уураг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, элэгний гликогенийн гол нийлүүлэгч болох элсэн чихрийн хэрэглээг хязгаарлах байгалийн хүсэл байдаг бөгөөд илүүдэл нь өөхний эс болж хувирдаг. Гуравдугаарт, өөх тостой хоол хүнс нь татгалзах шалтгаан болдог. Сам хорхой нь асуудлыг шийдэхэд аврах ажилд ирдэг. Энэ бүтээгдэхүүний 200 гр ямар ч хэлбэрээр хангалттай - шинэхэн, хөлдөөсөн, чанасан, хатаасан, лаазалсан, давсны уусмалд хадгалсан - бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангах.

Сам хорхойн ашиг тусын чухал шалгуур бол 100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины хэмжээ юм.

В12 - 1.88 мкг;
В4 - 153.54 мг;
В3 - 3.04 мг;
В6 - 0.34 мг;
В5 - 0.59 мг;
E - 2.49 мг;
A - 102.06 мг.

Эдгээр витаминууд нь дотоод шүүрлийн болон дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах, бодисын солилцоог сайжруулахад оролцдог бөгөөд энэ нь жингээ хасах, сайн сайхан байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Амттай бүтээгдэхүүн нь яс, хялгасан судас, цусны судсыг бэхжүүлж, арьс, хумс, үсний төрхийг сайжруулж, хөлс булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулж, дааврын түвшин, бамбай булчирхайг хэвийн болгодог (гэхдээ бамбай булчирхай хэт идэвхтэй байвал хоол идэхээс татгалзах хэрэгтэй. сам хорхой).

Жингээ хасах гэж байгаа эмэгтэй хэзээ нэгэн цагт арьс нь нугалж байгааг анзаарах болно. Далайн хоол нь арьсыг хөгшрөлтөөс хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант астаксантин агуулдаг тул энд бас туслах болно. Хэрэв эмэгтэй хүн жингээ хасаад зогсохгүй булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал бэлтгэл хийхээс хагас цагийн өмнө болон дараа хавч, хүнсний ногоотой салат нь ялангуяа ашигтай байх болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ирина Шилинагийн зөвлөгөө
Хамгийн сүүлийн үеийн турах аргыг анхаарч үзээрэй. Спортын үйл ажиллагаа нь эсрэг заалттай хүмүүст тохиромжтой.

Сам хорхойг идэх үед хүний бие нь хүхэр, фосфор, цайр, төмөр, манган, никель болон бусад микроэлементүүдийн ховор хослолыг омега-3 тосны ханаагүй хүчил, А, Е витамин, холин (В4), пантотений хүчил (B5) хүлээн авдаг. мөн бусад.

Хоол хийхээс илчлэгийн агууламжаас хамаарах байдал

Хөлдөөсөн сам хорхой нь 100 грамм тутамд 80 ккал агуулдаг.Эдгээр эрүүл далайн хоолыг бэлтгэхийн тулд давс, дилл болон өмнө нь хөргөгчинд (12 цаг) гэсгээсэн далайн хоолыг буцалж буй усанд хийнэ. Сонгодог нь 4 минут, 13-аас 25 см-ийн хэмжээтэй - 6 минут, 30-аас 40 см-ийн урттай - 10 минутын турш чанаж болгосон.

Янз бүрийн төрлийн далайн хоол боловсруулах нь 100 грамм, 1 хүнд ногдох эрчим хүчний шинж чанараас хамааран өөр өөр калорийн агууламжийг өгдөг.

чанасан - 95 ккал / 12 ккал;
шарсан - 11 ккал / 18 ккал;
лаазалсан - 77 ккал / 9 ккал;
давсны уусмалд хадгалсан - 87 ккал / 9 ккал;
зуурсан гуриланд - 267 ккал / 32 ккал;
kebab - 95 ккал / 12 ккал;
хальсалж - 91 ккал / 10 ккал;
цэвэршүүлээгүй - 86 ккал / 8 ккал;

Хоолны илчлэг, хэмжээг хянаж чадвал жингээ хасах амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Сам хорхойг шинэ ногоотой хослуулах нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх холестерины хэмжээг бууруулдаг. Нимбэгний шүүс нь бичил элементүүд болон витаминуудын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Шар айрагтай сам хорхойг хайрлагчид сүүлчийнх нь хор хөнөөл, эхнийх нь ашиг тусын аль нэгийг сонгох хэрэгтэй болно. Хэрэв эмэгтэй хүн жингээ хасаад зогсохгүй булчингийн массыг бий болгохыг хичээдэг бол бэлтгэл хийхээс хагас цагийн өмнө болон дараа нь хүнсний ногоо, далайн хоолтой салат нь ялангуяа ашигтай байх болно.

Калорийн хэмжээг зөв тооцоолохын тулд чанаж болгосон далайн хоол нь хөлдөөсөн жингийн гуравны нэгийг, гэдсэнд автсан далайн хоол нь цэвэршүүлээгүй жингийн дөрөвний гурвыг алддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Сам хорхойтой хоолны дэглэмийн хоол

Энэхүү далайн хоолны ашиг тусыг судлах эцсийн зорилго бол хүсээгүй жингээ хасахад туслах илчлэг багатай, амттай, эрүүл хоол бэлтгэх явдал юм. Сам хорхой идэх нь бие махбодоо ханаж, нэмэлт фунт авахгүй байх боломжийг олгодог.

Жүржтэй сам хорхойтой салат

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

жүрж - 2 ширхэг;
сам хорхой - 30 ширхэг;
кунжутын үр - 3 tbsp. л.;
сармис - 2 хумс;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 2 халбага;
зөгийн бал - 1 tsp.

Нэг аяганд нимбэгний шүүс, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн сармисыг холино. Тус тусад нь кунжутын үр, гэдсийг нь салгасан далайн хоолыг өөр саванд хийж шахсан жүржийн шүүс рүү хийнэ. Дараа нь хоёр савны агуулгыг холино Газар дундын тэнгисийн амттай, илчлэг багатай хоол аваарай: 100 гр салат тутамд - 116 ккал.

Мөөг, сам хорхойтой рисотто

Найрлага:

оливын тос - 3 tbsp. л.;
жижиглэсэн champignons - 1 аяга;
гэдэстэй сам хорхой - 1 аяга;
жижиглэсэн сармис - 1 хумс;
бор будаа (урт үр тариа) - 1.5 аяга;
тахианы шөл - 1.2 л;
шинэхэн ногоон сонгино - 3 tbsp. л.;
ногоон вандуй - 1 аяга;
давс, чинжүү - амсах болно.

Саванд 2 tbsp халаана. л. чидун жимсний тос, мөөг, далайн хоол нэмээд давс, перец нэмээд 5 минутын турш аажмаар хутгана. Холимогийг тавган дээр тавь. Нэг хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. л. чидун жимсний тос, 2 tbsp нь сармис тавьж. л. сонгино, шарсан мах.

Дараа нь будаа нэмээд тосонд 5 минут байлгана. 0.5 аяга шөл хийнэ, шингээх хүртэл хутгана. 0.5 аяга шөл нэмэх журмыг үе үе, шөлний дараагийн хэсгийг шингээж дуустал хийх ёстой.

Тавагны агуулгыг вандуй, 1 tbsp нь саванд хийнэ. л. Лук. Хутгаснаар 3 минутын турш хооллоорой. 100 гр рисоттогийн хувьд - 123 ккал.

Халуун ногоотой сам хорхойтой омлет

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй:

оливын тос - 3 tsp;
жижиглэсэн сармис - 1 tbsp. л.;
чинжүү чинжүү - нэг халбаганы үзүүр дээр;
улаан хонхны чинжүү - 0.5 аяга;
жижиглэсэн сам хорхой - 0.5 аяга;
өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
ус - 4 tbsp. л.;
давс, хар чинжүү - амсах болно.

2 tsp нь хайруулын тавган дээр. Халаасан оливын тос, сармис, чинжүү чинжүү нэмээд далайн хоол, амтат чинжүү нэмнэ. 90% бэлэн болтол хуурна. Холигч ашиглан өндөг, өндөгний цагаан, ус, давс, перецээ холино. Хайруулын тавган дээр 1 халбага нэмнэ. чидун жимсний тос, ташуурдуулж хольцыг хийнэ. Нэг талдаа хуурч, дараа нь эргүүлээрэй. 100 гр омлетын хувьд - 220 ккал.

Сам хорхойн шөл

Танд хэрэгтэй болно:

ус - 1 л;
сам хорхой - 0.5 кг;
далайн амьтан - 160 гр;
урт үр тарианы будаа - 60 гр;
лууван - 1 ширхэг.

Гэдэсний сам хорхойг давсалсан усанд dill нь буцалгаж, устгана. Далайн шөл рүү будаа хийнэ, 10 минут буцалгаад дараа нь цагираг болгон хуваасан лууван, далайн амьтан нэмээд 7 минут буцалгана. Өмнө нь чанасан сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, ургамал нэмнэ. Бэлэн болсон шөлийг буцалгасны дараа 0.5 минутын дараа зуухнаас гарга. 100 гр шөл тутамд - 39 калори.

Өндөр чанартай уураг, элсэн чихэргүй, өөх тос багатай, витамин, микроэлементүүд, ханаагүй хүчилтэй хослуулсан - далайн хоолны энэхүү найрлага нь илчлэг багатай хоол бэлтгэх, шаардлагагүй фунтыг хасах боломжийг нээж өгдөг. Хоолны амттай сам хорхойн хоол нь ашиг тус, ханасан байдал, жингээ хасахтай холбоотой асуудлыг шийддэг. Байгалийн энэ бэлгийг зөв ашигла!

Сам хорхойМэдээжийн хэрэг, жижиг хэмжээтэй боловч тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд тэд маш том цохилт өгдөг. Сам хорхой дэлхий даяар маш их алдартай. Тэд далайн хүнсний хэрэглээний 30% -ийг эзэлдэг. Тиймээс тэд нэр хүндээрээ эхний байрыг эзэлдэг далайн амьтан, хавч.

Сам хорхойд хэдэн калори байдаг

Зах зээл дээр янз бүрийн төрлийн сам хорхой байдаг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь ягаан сам хорхой, хаан сам хорхой, барын сам хорхой, аварга бар сам хорхой юм. Үүнээс гадна өөр өөр хэмжээ, өнгө олоход хялбар байдаг. Түүхий үед сам хорхой нь ихэвчлэн ягаан, саарал, шаргал эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч чанаж болгосон сам хорхойн мах нь тунгалаг болж, улбар шар өнгөтэй болдог.

Сам хорхойг шинэхэн, хөлдөөсөн, талхалсан, хатаасан, салат, суши, гоймон зэрэг янз бүрийн аргаар үйлдвэрлэж, борлуулж, хэрэглэдэг.

Сам хорхой бол уургийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр юм. Түүнээс гадна сам хорхой нь уураг ихтэй хоолны дэглэмийн махны (цацагт хяруул, тахиа) тэжээллэг хувилбар юм.

Сам хорхойтой хоол хийх жор, илчлэгийн агууламж

Мөөг, сам хорхойтой рисотто хийх жор

3 tbsp. л. ;
120 гр жижиглэсэн;
120 гр хальсалж, жижиглэсэн сам хорхой;
1 хумс, жижиглэсэн;
1 нилээд жижиглэсэн;
320 гр урт үр тариа;
1.2 литр тахианы шөл;
3 tbsp. л. шинэхэн ногоон сонгино;
120 гр ногоон;
давс, чинжүү.

2 tbsp халаана. л. том саванд оливын тос. Мөөг, сам хорхой нэмээд давс, перцээр амтлана. Сам хорхойг чанаж дуустал 3-5 минутын турш байнга хутгана. Таваг руу шилжүүлээд хойш тавь.

Ижил хайруулын тавган дээр дахин 1 tbsp халаана. л. оливын тос, сармис, сонгино нэмээд хуурч ав. Будаа нэмээд тосонд хэдэн минут байлгана. Хагас аяга шөл нэмнэ. Шөл бүх зүйлийг шингээх хүртэл хоол хийж, хутгана. Бүх шөл дуусах хүртэл шингэнийг шингээх бүрт хагас аяга шөл нэмнэ. Вандуй, ногоон сонгино, шарсан сам хорхой, мөөг нэмнэ. Хэдэн минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.

Калорийн агууламж - 122.59 ккал / 100 гр.

Халуун ногоотой сам хорхойтой омлет

3 tsp. оливын тос;
1 tbsp. л. сармис;
1/8 tsp. чинжүү;
1/2 аяга хальсалж, жижиглэсэн сам хорхой;
1/2 аяга;
4 өндөгний цагаан;
2 бүхэлд нь;
4 tbsp. л. ус;
нэг чимх давс, чинжүү.

Наалдамхай хайруулын тавган дээр 2 халбага нэмнэ. оливын тос, сармис, чинжүү. Бараг бэлэн болтол сам хорхой, хонхны чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Өндөг, өндөгний цагааныг ус, давс, чинжүүтэй холино. 1 халбага холино. сам хорхой, хонхны чинжүүтэй оливын тос, өндөгний холимог руу хийнэ. Өндөгийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Омлетаа эргүүлээрэй.

Калорийн агууламж - 220 ккал / 100 гр.

Сам хорхойтой шөлний зурагтай жор

1 л. ус;
160 гр далайн амьтан;
500 гр сам хорхой;
60 гр урт үр тариа;

Буцалсан давсалсан усанд сам хорхойг буцалгана. Чанасан сам хорхойг аваад хальсыг нь салга. Илүүдэл элементүүдийг арилгахын тулд шөлийг шүүж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Будаа нэмээд таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Лууван нэмнэ. Далайн загасыг цагираг болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, давс нэмээд ургамал нэмнэ.

Калорийн агууламж - 38.87 ккал / 100 гр.

Фото зурагтай далайн коктейлийн жор

60 гр чанасан далайн амьтан;
40 гр хаан сам хорхой;
80 гр наймалж саваа;
70 гр дун;
70 гр далайн ургамал.

Энэхүү далайн коктейлийг хэрхэн яаж хийх вэ.Далайн загасыг цэвэрлэж, цагираг болгон хуваана. Сам хорхойг буцалгаж, хальслаарай. Хавчны модыг нилээд цавчих. Далайн дун нь нээгдэх хүртэл буцалгана. Бүх найрлагыг нь хольж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Калорийн агууламж - 95.53 ккал / 100 гр.

Сам хорхойн kebab

20 ширхэг. бар сам хорхой;
50 мл;
110 мл;
халуун чинжүү;
50 мл;
50 мл татар сумс;
4 хумс сармис;
30 гр бор элсэн чихэр;
лаврын;
килантро.

Сам хорхойноос бусад бүх найрлагыг холино. Гал дээр халаагаад хөргөнө. Хальсалсан сам хорхойг саванд хийж, маринад хийнэ. 3-5 цагийн турш сэрүүн газар байлгана. Та сам хорхойн kebab-ыг шарсан дээр нүүрсээр 5 минутын турш хуурах хэрэгтэй.

Калорийн агууламж - 95 ккал / 100 гр.

Сам хорхойн тэжээллэг чанар, химийн найрлага

Сам хорхой бол селенийн маш сайн эх үүсвэр юм. Селен бол хүний биед зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элемент юм. Сам хорхой агуулсан астаксантин, каротиноид, энэ нь тэдэнд ягаан өнгө өгөхөөс гадна хүчтэй антиоксидант болж, арьсыг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг.